cafeblog.hu felkrsre szletett meg ez a karcsonyi poszt , ugyanis kvncsiak voltak a gasztrobloggerek kedvenc receptjeire, gy karcsony eltt.

Egyik kedvencem, kedvencnk mindenkpp a krts kalcs! Nagyon szeretjk, nem csak gy karcsony tjn. Kszl rendszeresen fasznparzs fltt a kertben, de gyakran van krts fnk is, amit olajban stnk, specilis stformban. A most bemutatott vltozathoz nincs szksg semmilyen klns eszkzre, csak nhny res srs dobozra, meg nmi aluflira. A vgeredmny felveszi a versenyt a vsrokban kaphat jobb fajta krtskalcsokkal is, a tsztja a szoksos krts kalcs tsztm. Hozzvalk kb 16 db krts kalcshoz: 1 kg liszt 3 tojs 50 g friss leszt 6-6,5 dl tej 3 ek cukor 1 citrom reszelt hja 1 csapott mokkskanl s 10 dkg olvasztott vaj a hempergetshez cukros di s/vagy kkuszreszelk 8 darab res (fl literes) srs dobozt bebortok alufliba, ezek lesznek a stfk. Msfl-kt deci langyos, cukros tejben felfuttatom az lesztt, majd a vaj kivtelvel, a tbbi hozzvalval rugalmas tsztt gyrok. Huzatmentes helyen, tiszta konyharuhval letakarva dupljra kelesztem, majd kibortom a tsztt a gyrdeszkra, elfelezem, tgyrom (virgolom), letakarva hagyom 5 percig pihenni. Kzben grill fokozaton felforrstom a stt, a tsztt fl cm vastagra, nagyjbl tglalap alakra kinyjtom, 2 cm szles cskokra vgom, majd azokat feltekerem az aluflival bebortott, olvasztott vajjal megkent srs dobozokra, vgig grgetem a gyrdeszkn (ezzel eltnnek az esetleges rsek a tsztn). Megkenem olvasztott vajjal, majd meghempergetem a cukros diban/kkuszreszelkben, stpaprral blelt tepsire teszem (egyszerre ngyet, egymstl kell tvolsgra), majd betolom a stbe, legalbb 2 arasznyi tvolsgra a grilltl (gy nem g meg olyan hamar a cukorrteg a tsztn). Kb. 3 percenknt forgatni kell a hengereket, mindig picit odbb tekerni, gy kialakul a ropogs karamell rteg, de nem g meg a cukor. Kb. 20 percig stm, ezalatt a tszta is megsl. Ha kiveszem, rdemes jra meghempergetni a cukros diban-kkuszreszelkben, majd 1-2 perc utn lehzni a srs dobozokrl. Rcson (lltva) hagyom picit hlni. Langyosan az igazi, mi porcukrozva ettk.

Krts kalcs Hozzvalk 10 darabhoz: 1 kg liszt 30 dkg vaj

 1.

10 dkg porcukor 4 dkg friss leszt 2 egsz tojs, 2 tojs srgja 5 dl tej Kristlycukor s fahj kvlre. Egy deci langyos tejben futassuk fel az lesztt, majd a liszttel a puha vajjal, a porcukorral, a tojsok srgjval s az egsz tojsokkal gyrjuk ssze. ntsk hozz a maradk tejet s 10-15 percig dolgozzuk meg a tsztt. 2. Meleg helyen hagyjuk a dupljra kelni. 3. Ekkor nyjtsunk ki a tsztt, vkonyra, vgjunk belle msfl centis cskokat. Ezt a tsztt tekerjk r az olvasztott vajjal bekent fadorongokra, gy, hogy egyik rteg, mindig egy kicsit rajta legyen a kvetkezn. 4. Asztal lapon grdtsk, egyengessk el rajta a tsztt. Majd forgassuk meg a fahjas cukros keverkben. Fadorongot mostanban lttam egy nagy szupermarketben, ktfle mretben, de ha nincs otthon, akkor kisebb sodrft csomagoljunk be teljesen alufliba. Kenjk meg olvasztott vajjal, s erre tekerjk r a tsztt. Forgssuk meg fahjes cukorban s 170180 fokra elmelegtett stben egy tepsire keresztbe fektetve, kt -hromszori forgats alatt kb 10-15 perc alatt sssk addig, mg a cukor rolvad.