Laju Pengeringan

1
Waktu Pengeringan Waktu Pengeringan
B
Periode Laju Menurun
C
B
( ) f m X X m
dt
dX
A
1
e
= =

E
0
( )

=

f
e
t
0
X
X
e
dt
X X
dX
mA
1
X
e
X
c
X
1
0
Periode Laju Konstan
f
e
e c
t
X X
X X
ln
mA
1
=

A R
X X
t
c
c 1
c

=

=
f
f
ln
mA
1
t
c
f
T t l kt
R
c
: Laju pengeringan per
area pada periode
Total waktu
c c
f m R =

=
f
f
ln
mA
1
A f m
X X
t
c
c
c 1
2
p p
konstan
A : Luas area
A f m
X X
t
c
c 1
c

=

=
f
f
ln
f
f f
mA
1
t
c
c
c 1
Contoh Soal Contoh Soal
3
Mekanisme Perpindahan Moisture Mekanisme Perpindahan Moisture
Periode Laju Konstan
Laju penguapan moisture ke aliran udara Laju penguapan moisture ke aliran udara
tergantung pada koefisien perpindahan
difusi menembus lapisan filmgas difusi menembus lapisan film gas
Periode Laju Menurun
Difusi
Capillary Capillary
4
Mekanisme Difusi Mekanisme Difusi
Laju per unit area merupakan fungsi linear moisture content
( )
e
X X m
dt
dX
A
1
=

Laju per unit area merupakan fungsi linear moisture content

Laju merupakan difusi internal di padatan
2l
y=0
2
w
2
L
w
y
C
D
t
C

y t
( )
( ) ( ) ( )

+ + +

1 1 8 X X
2
L
2
L
2
L
l 2 / t D l 2 / t D l 2 / t D
e
J ika pengeringan terjadi pada 2 buah permukaan:
( )
( )
( ) ( ) ( )

+ + +

... e
25
e
9
e
X X
L L L
l 2 / t D l 2 / t D l 2 / t D
2
e 1
e
J ika pengeringan hanya pada satu bagian permukaan:
5
( )
( )
e 1
l 4
l 2 / t D
2
L
X X e
l
D 2
dt
dX
2
2
L
=