Prelevarea probelor de apa Pentru prelevarea probelor de apa se folosesc flacoane de sticla cu dop de sticla rodat sterile invelite

in hartie sau flacoane de plastic sterile. Recipientele sterile sunt pastrate nedeschise pana in momentul prelevarii probei de apa. Prima data se recolteaza probele pentru examen bacteriologic apoi pentru cel fizico-chimic. Pentru recoltare, probelor din reteaua de distributie, se deschide robinetul si se lasa sa curga apa 5-10 minute. Se nchide robinetul si se flambeaza. Se deschide din nou robinetul si se regleaza debitul apei n asa fel nc!t sa se formeze o coloana de apa de maxim 1 cm diametru. Se scoate dopul flaconului mpreuna cu capacul de h!rtie. "laconul tinut cu m!na de partea lui inferioara, se aseaza vertical sub coloana de apa si se umple p!na la aproximativ # cm sub dop. Se astupa cu dopul, se eticheteazam, se sigileaza si se transporta cat mai repede posibil la laborator impreuna cu un proces verbal de recoltare probe. $n timpul prelevarii, dopul si gatul sticlei nu trebuie sa atinga niciun obiect. Prelevarea probelor de tampoane de sanitatie %rebuie utilizata intotdeauna inainte de inceperea productiei si niciodata in timpul productiei. $n situatia in care se observa murdarie vizibila curatenia trebuie declarata ca neacceptabila fara nici o alta evaluare microbiologica. Probele sunt recoltate cu tampoane din bumbac umezite cu solutie de 0,1& 'a(l peptona sterila) pentru zonele umede pot fi suficiente tampoanele din bumbac uscate. Se scoate tamponul din eprubeta si se sterge suprafata selectata *aprox. 100 cm #+ aplicand o presiune ferma, de sus in ,os si se introduce apoi in eprubeta. Probele recoltate pe tampoane trebuie refrigerate la temperatura de -.( pana la prelucrarea ulterioara. Prelevarea probelor de piele gat Pentru analizele referitoare la Salmonella se preleveaz/, n mod aleatoriu, probe de la 15 carcase dupa refrigerare pentru fiecare sesiune de prelevare de probe. Se foloseste foarfeca si manusi sterile. Se preleveaz/ cu o foarfeca sterila de la fiecare carcas/ o portiune de piele de aproximativ 10 g din zona gatului, evitand partile grase. 0e fiecare dat/, probele de piele de pe g!t de la trei carcase se grupeaz/ pentru a forma cinci probe finale de c!te #5 g. (ele 5 probe finale, de aproximativ #5 g fiecare constituite din portiuni de piele din regiunea gatului prelevate de la 1 carcase, vor fi colectate separat in pungi din plastic sterile si ambalate corespunzator pentru a mentine integritatea lor si a asigura trasabilitatea acestora si vor fi expediate la laborator cat mai repede cu putinta la o temperatura de max -.( impreuna cu un proces verbal de recoltare. Probele finale vor fi etichetate si sigilate.

Prelevarea probelor de materiale folosite la ambalarea sau preambalarea produselor 0in lotul de ambala,e, cu manusi sterile sau cu o pensa sterila se recolteaza 5-10 bucati de materiale folosite la ambalarea produselor de origine animala, apoi se introduc intr-o punga sterila, se eticheteaza si se trimit la laborator impreuna cu un proces verbal de recoltare probe.