Μπέργκερς από μαύρα φασόλια

(από το www.veglite.com)

Υλικά:
2 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
½ φλιτζάνι γλουτένη σίτου
½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1 κ.γ. καπνιστή γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ. αλάτι
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
¼ φλιτζανιού νερό
Εκτέλεση:
Σε ένα αντικολλητικό σκεύος, βάλτε τις 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο
να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε για
περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα
μεγάλο μπολ και προσθέστε τα φασόλια, τη γλουτένη, τη φρυγανιά,
τσίλι, πάπρικα, αλάτι, μαϊντανό και το νερό. Με ένα πιρούνι ή με τα
χέρια ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (το
ίδιο με εκείνο που χρησιμοποιήσατε για τα κρεμμύδια) βάλτε τις 2
κουταλιές λάδι και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Σχηματίστε μπιφτέκια
με το μείγμα φασολιών και ψήστε για περίπου 3 λεπτά από κάθε
πλευρά. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε στο φούρνο για περίπου 10-15

κέτσαπ. Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση.22 λεπτά αλλά θα γίνουν πιο στεγνά. 1 φέτα κόκκινο κρεμμύδι. Σερβίρετε με σαλάτα ή τουρσί ή ότι άλλο σας αρέσει και απολαύστε αμέσως! . ένα μπιφτέκι. μουστάρδα ή ότι άλλο θέλετε. 1 φέτα ντομάτα. μαρούλι. απλώστε βέγκαν μαγιονέζα.