UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS BSICAS E INGENIERA

GUA ACADMICA QUMICA ORGNICA

JOS HUMBERTO GUERRERO RODRGUEZ

BOGOT, D.C. ENERO DE 2006 1

TABLA DE CONTENIDO Pg. 3 4 5 8 11 11 11 12 13 13 13 13 14 14 16 18 21 23 24 25 26 27 28 28 29 30 31 32 33 34 34 35 36 37 38 39 40 40 41 42 43 44

GUA ACADMICA PROTOCOLO ACADMICO Introduccin Justificacin Intencionalidad formativa Propsitos Objetivos Competencias Metas Unidades didcticas Unidad 1- Hidrocarburos y Derivados Unidad 2- Funciones Oxigenadas Unidad 3- Funciones con heterotomos Contexto terico Metodologa general Sistema de evaluacin Glosario Fuentes documentales GUA DE ACTIVIDADES Presentacin Semana 1- Induccin al curso Semana 2- Actividades de reconocimiento Primera unidad. Hidrocarburos y derivados Semana 3- Captulo 1. Teora de la Qumica del Carbono Semana 4- Captulo 2. Hidrocarburos alifticos Semana 5- Captulo 3. Hidrocarburos aromticos Semana 6- Captulo 4. Compuestos halogenados Semana 7- Actividades de laboratorio Semana 8- Actividad de profundizacin y transferencia Segunda unidad. Funciones oxigenadas Semana 9- Captulo 1. Compuestos carbonlicos Semana 10- Captulo 2. Alcoholes, fenoles y glcidos Semana 11- Captulo 3. teres Semana 12- Captulo 4. cidos carboxlicos, steres y lpidos Semana 13- Actividades de laboratorio Semana 14- Actividades de profundizacin y transferencia Tercera unidad. Funciones con heterotomos Semana 15- Captulo1. Aminas y bases nitrogenadas Semana 16- Captulo 2. Amidas y protenas Semana 17- Captulo 3. Alcaloides y vitaminas Semana 18- Actividades de laboratorio Semana 19- Actividades de profundizacin y transferencia

GUA ACADMICA

PROTOCOLO ACADMICO IDENTIFICACIN FICHA TCNICA DEL CURSO ACADMICO Autor: Jos Humberto Guerrero Rodrguez. Nombre del curso acadmico: Qumica Orgnica Ao: Ciudad: E mail institucional: humberto.guerrero@unad.edu.co 2005 Bogot y sedes Nombre de la Institucin: Universidad Nacional Abierta y a Distancia Palabras claves: Qumica Orgnica, Isomera, Hidrocarburos Alifticos, Hidrocarburos Aromticos, Grupo Funcional, Resonancia, Alcohol, Aldehdo, Cetona, Alcano, Alqueno, Alquino, Fenol, ter, Carbohidrato, cido Carboxlico, Lpido, Amina, Amida, Aminocido, Protena, Vitamina, Alcaloide, Funcin Orgnica, Compuesto Heterocclico. Nmero de crditos Modalidad de oferta: Formato de publicacin: acadmicos: Impreso, multimedia, web (aula Tres A distancia virtual) rea del conocimiento: Programa acadmico de origen: Formacin general, rea de Qumica Facultad de Ciencias Bsicas e Ingeniera Dependencia acadmica que lo ofrece: Facultad de Ciencias Bsicas e Ingeniera Tipo de curso: Metodolgico Competencias generales de aprendizaje: 1. Comprender los fundamentos de la Qumica Orgnica para establecer los posibles comportamientos qumicos de compuestos que se encuentren en alimentos o en productos farmacuticos. 2. Desarrollar habilidades en anlisis cualitativo orgnico y en tcnicas de separacin de compuestos comunes, como prembulo a procesos de investigacin. 3. Establecer un procedimiento para el estudio de las compuestos que se encuentren en los alimentos o en productos farmacuticos para determinar sus propiedades fisicoqumicas. Unidades didcticas: Tres, correspondientes a tres crditos acadmicos. Nombre de las Unidades Primera Unidad: Hidrocarburos y Derivados. Didcticas: Segunda Unidad: Funciones Oxigenadas. Tercera Unidad: Funciones con Heterotomos.

INTRODUCCIN El curso de qumica orgnica promueve en el estudiante un pensamiento estructurado que le permita comprender, interpretar y establecer el comportamiento de un determinado compuesto que posea fundamentalmente carbono, asociado con tomos como hidrgeno, oxgeno, azufre y nitrgeno principalmente. Al ser una disciplina de las ciencias qumicas, la qumica orgnica no es simplemente un compendio de funciones orgnicas, reacciones especficas y recetas para obtener compuestos por sntesis; debe permitir encontrar nuevas estructuras de materiales, medicamentos y fuentes alimenticias tiles para resolver problemas que estn afectando a la sociedad. El nivel del curso, sin embargo, es descriptivo, en cuanto a lo ms bsico de la Orgnica, sus funciones y principales caractersticas fisicoqumicas, as como sus relaciones con la industria alimenticia, tanto humana como animal y con la industria farmacutica. Su estudio tambin permite formar una idea del origen de la vida, comprender las compuestos que la fundamentan y cmo, a travs de cambios qumicos y de su estructura se pueden transformar en otras de propiedades fsicas similares como ocurre con el plstico que est remplazando al acero, al hierro o al uso de la cermica en materiales estructurales hacindolos mucho ms durables y con apariencias y texturas que no se podran dar con materiales tradicionales. En productos como los alimentos o los medicamentos, los compuestos orgnicos juegan un papel fundamental en la manutencin de la vida al suministrarle aquellos componentes bsicos como son los carbohidratos, los lpidos y las protenas para que se puedan dar el recambio y la obtencin de componentes estructurales y funcionales que se requieren para el metabolismo, campo de estudio de la bioqumica Con los medicamentos, la realidad es un poco distinta ya que ellos no suministran compuestos estructurantes de la vida sino que aportan metabolitos o principios activos que ayudan a corregir las disfunciones orgnicas generadas por determinadas enfermedades o por el ataque de otros agentes vivos que afectan el normal funcionamiento del organismo. Por eso, este curso esta orientado a que el estudiante conozca cules son los fundamentos fsicos y qumicos que permiten la existencia de las compuestos y su diferenciacin funcional, las razones que explican su comportamiento y las relaciones que puede establecer con otros compuestos orgnicos de grupos funcionales diferentes y las formas en que se pueden transformar en otros mediante la sntesis orgnica ya que es posible partir de carbono, hidrgeno y cualquiera de los heteroelementos (oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo) hasta obtener una sustancia compleja como una vitamina o un aminocido. Dentro de la estructuracin actual de los cursos acadmicos ofertados por la universidad, este curso se encuentra en el rea de formacin en ciencias bsicas la cual se constituye en un elemento esencial para algunos de los programas de pregrado de la UNAD, en dos sentidos: bsica comn entre algunos y bsica disciplinaria para los que se fundamentan en las disciplinas de las ciencias bsicas.

Para el primer caso, la formacin en ciencias bsicas tiene como propsito contribuir al desarrollo de estructuras de pensamiento ligadas a las formas lgicas y matemticas y al dominio de herramientas algortmicas para la interpretacin de informacin. En el segundo caso, la formacin en ciencias bsicas tiene que ver con componentes, elementos y competencias especficos que se requieren como fundamentos disciplinarios de determinados programas. Para el egresado como tecnlogo o ingeniero de alimentos o tecnlogo en regencia de farmacia, aunque su tarea no ser la qumica orgnica, el curso le brindar oportunidades prcticas para desarrollar algunos de los procedimientos analticos en qumica orgnica, pero es mucho ms importante, y ello se estar enfatizando en el curso, el desarrollo de criterios para interpretar la literatura relacionada con esta disciplina, conocer algunos mtodos de identificacin de compuestos, teniendo en cuenta sus grupos funcionales y principales caractersticas fsicas (puntos de ebullicin, de fusin, etc.) y entender el comportamiento fisicoqumico de las compuestos encontradas en alimentos o medicamentos. Se comparte la concepcin de aprendizaje planteada por la institucin al considerarlo como un proceso sistemtico que requiere de las actividades individuales, del trabajo en pequeo grupo y en grupo de curso en interaccin con el docente, lo mismo que de la realizacin de actividades prcticas en las que utilizando muestras comerciales se tendr la oportunidad de acercarse al mundo de la qumica orgnica, entender su comportamiento fisicoqumico y establecer un criterio conceptual para explicar el significado de un compuesto orgnico. Se recomienda hacer un ejercicio reflexivo de los propsitos, objetivos y metas de aprendizaje que se explicitan en el material para aprender los conocimientos bsicos que se deben incorporar a la estructura cognitiva, definir criterios para el estudio detallado de las funciones orgnicas y definir los resultados que se pueden esperar. Haciendo explcitos algunos de esos requerimientos para que sean analizados y se determine su utilidad dentro de la gestin del aprendizaje, los productos cognitivos requeridos son comprender y aplicar los fundamentos tericos y las propiedades fisicoqumicas de cada grupo funcional y en el trabajo experimental utilizar los criterios que permitan la identificacin de compuestos orgnicos segn sus propiedades, sus tcnicas de purificacin y hasta el ensayo de sntesis de algunas de ellas. Los productos metacognitivos relacionados con el proceso de aprendizaje implican la seleccin y uso de estrategias intelectuales que permitan formular las mejores recomendaciones sobre los resultados obtenidos. Esto significa que se deben analizar, interpretar y valorar sobre bases conceptuales slidas que le sirvan de fundamento. Su ayuda es innegable al momento de presentar la evaluacin ya que el xito lo tiene asegurado. Por ltimo, productos de tipo afectivo, que le ayudarn a determinar el grado de aceptacin de esos resultados y de poder conceptuar objetivamente sobre la calidad del producto que se ha obtenido. La evaluacin es otro recurso pedaggico y didctico que ayudar en el control y direccionamiento del aprendizaje al permitirle tomar la decisin sobre el conocimiento que 6

posee y la posibilidad de validarlo segn los procedimientos definidos por la institucin y que se comentarn en otro aparte. Se recomienda que al iniciar el trabajo acadmico con los materiales del curso, se comprendan, interpreten, valoren y apropien los propsitos, objetivos, metas y competencias de aprendizaje formulados para el mismo; Se pueden hacer algunas adaptaciones de acuerdo a los intereses particulares y experiencias previas, concretndose mejor los productos de aprendizaje propuestos y los procesos que se deben realizar para alcanzarlos, seleccionndose las mejores estrategias para el aprendizaje, conforme a lo estudiado en el curso de metodologa del trabajo acadmico, tenindose la plena seguridad de que se va a obtener el xito, representado en una calificacin que se puede pronosticar. Como el curso es metodolgico, prepara para el desempeo profesional y requiere de momentos de trabajo acadmico como el aprendizaje individual, espacio en el cual se hace una lectura minuciosa y comprensiva del material de estudio, el aprendizaje colaborativo mediante encuentros de trabajo acadmico con los miembros del grupo de estudio o en interaccin con el tutor en los momentos de trabajo de grupo de curso y, lo ms importante, en las actividades prcticas que se debern realizar en un laboratorio aplicando ciertos mtodos en el anlisis de productos que se habrn seleccionado previamente para utilizar alguna de las tcnicas propuestas en la gua de la actividad prctica. Finalmente, se escribir un informe corto indicando las bondades y limitaciones del mtodo, la calidad de los resultados expresada como su precisin y exactitud (en el caso que as lo requiera) y las recomendaciones para el mejoramiento si no cumple con los criterios definidos previamente. En esta forma, se habr tenido una experiencia de aprendizaje significativo. Si se tienen metas claras y propsitos y objetivos alcanzables, se pueden valorar los aportes. Se requiere del compromiso y persistencia, de intentar muchas veces pese al fracaso y al ser proactivos lograr el pleno desarrollo de las competencias, llave del xito en el trabajo profesional Acepta ese compromiso?

JUSTIFICACIN Asumiendo que ya se tiene claridad del porqu de este curso y su aporte al proceso formativo, se recomienda asumir el trabajo acadmico con la mejor disposicin posible. Como se plante en el curso del Proyecto Pedaggico Unadista, toda actividad humana nace de la voluntad expresada de manera libre por parte del individuo. Su formacin integral debe permitirle no slo incorporar nuevos conocimientos, mtodos y tcnicas sino tambin criterios para la valoracin, para la resolucin de problemas dentro del campo del saber donde se desempea como profesional y, lo ms importante, para vivir en armona consigo mismo y con los dems. Aunque este curso es tcnico, tambin afecta la apreciacin de la vida al tener la oportunidad de analizar que no todo es exacto sino que tiene un margen de tolerancia. La vida a veces debe ser llevada entre mrgenes, sin que necesariamente sea marginal lo que implica una alineacin. Dentro de la reforma acadmica que ha propuesto la actual administracin, este curso se ha considerado como metodolgico al proponerle al estudiante el desarrollo de competencias que tienen que ver con el desempeo profesional tales como analizar problemticas, compartir perspectivas tericas y debatir enfoques, categoras, mtodos y procedimientos para hacer las cosas o valorarlas. Como ya se mencion antes, aunque el objetivo del curso no es preparar al estudiante para desempearse como qumico orgnico, le dar la oportunidad de estudiar los conceptos estructurantes de cada una de las funciones orgnicas, los comportamientos qumicos de esos grupos, cmo se interrelacionan y que propiedades presentan debido a su estructura tridimensional y algunos mtodos analticos cualitativos. La valoracin de los resultados y la aplicacin de las recomendaciones que estn propuestas en las sesiones de laboratorio, sern estrategias que ayudarn a desarrollar habilidades de pensamiento tales como el anlisis crtico, la evaluacin y la resolucin de problemas, necesarias para la adecuada toma de decisiones en cualquier momento de la vida. Las competencias propuestas, son en ltimo trmino, capacidades para resolver problemas de la vida real mediante la aplicacin de los conceptos, mtodos y tcnicas a la solucin de problemas semejantes y a la generacin de criterios que ayudarn a recomendar e implementar sistemas de calidad ticos para la salvaguarda del bienestar de la sociedad humana. Adquirir tales competencias implican la estructuracin de un pensamiento racional, lgico e integral que tenga en consideracin cada una de las distintas facetas del problema, disponer de criterios para el diseo de soluciones desde distintas perspectivas, y seleccionar una alternativa viable teniendo en cuenta las condiciones reales en que se puede implementar. Este trabajo no necesariamente es individual y aislado, muchas veces toca diferentes niveles de solucin con distintas disciplinas. La holstica (o anlisis global) del problema implica analizarlo con los ojos de cada una de las disciplinas del conocimiento humano para que la solucin formulada realmente sea equilibrada y determine posibilidades de desarrollo humano, cuidando la naturaleza, un recurso muy frgil. 8

La qumica orgnica comparte muchos de los problemas que genera el aprendizaje de la qumica general: conceptos fundamentales que deben ser tenidos en cuenta como smbolo, nmero atmico, estructura de la materia, reacciones, equilibrio y cintica, aunque tambin aparecen conceptos nuevos como grupo funcional, tipos especiales de reaccin como la sustitucin y de eliminacin que tienen comportamientos especficos para orientar la produccin de un compuesto definido, dependiendo de si es aliftico o aromtico, sntesis orgnicas que se pueden articular para comprender la gran reactividad de los compuestos del carbono, cuyos mltiples diseos permiten obtener un cierto compuesto o explicaciones a la innumerable cantidad de compuestos orgnicos que son factibles de obtener. El mtodo recomendado para el estudio de la qumica orgnica incluye claridad y estructuracin de conceptos, anlisis cuidadoso de los datos aportados y del interrogante demandado, definicin de las ecuaciones implicadas, identificacin de los distintos factores de transformacin que son la base en las reacciones que tiene cada grupo funcional para la generacin de posibles productos finales teniendo en cuenta la estructura de las compuestos que intervienen en la reaccin, las condiciones de catlisis, presin y temperatura y presencia o no de reactivos adicionales. Todas ellas llevan a la obtencin del producto final deseado. En la ficha de identificacin de este curso, aparece un conjunto de palabras claves que luego se definirn en el glosario, y representan conceptos o la posibilidad de ampliar informacin al efectuar bsquedas bibliogrficas en bases de datos o en buscadores de Internet como el caso de Google (www.google.com). Su utilidad tambin radica en que son los nudos de la red semntica que caracteriza a la qumica orgnica; su exploracin cuidadosa permitir encontrar el lugar lgico que ocupan en ese mapa conceptual, sirviendo de referentes en la estructuracin del conocimiento y en la determinacin de las propiedades caractersticas de las compuestos teniendo en cuenta los grupos funcionales que pueden poseer. Ms adelante se describen las competencias que promueve el curso. Conforme a los planteamientos institucionales de implementar la formacin integral del individuo, el curso permitir que se consoliden sus competencias intelectuales, desarrollndose al mximo las de nivel superior, brindando oportunidades para la confrontacin, el debate y la estructuracin de criterios ticos que permitirn manejar con responsabilidad compuestos que se vayan a utilizar con fines medicinales, como alimentos o como componentes enriquecedores de los mismos. Es importante reflexionar sobre el sentido del trabajo tico en la exploracin y manejo de compuestos que puedan tener algn potencial como alimentos o medicamentos; ambas tienen como finalidad mantener y preservar la vida, sin embargo al ser orgnicas pueden tener algn efecto negativo si se usan en exceso o en condiciones que modifiquen su estructura qumica y por ende sus propiedades benficas. Es necesario estudiarlas con respeto para comprender los beneficios y conocer los riesgos que conlleva su mala utilizacin. Particular cuidado en la manipulacin se debe tener con aquellas que se emplean en las prcticas de laboratorio ya que la mayora pueden ser absorbidas directamente por la piel, pudiendo traer consecuencias malas sino funestas. Como el curso se oferta en la modalidad de la educacin a distancia, es necesario recalcar la importancia del trabajo individual. Se deben disponer estrategias propias para procesar la informacin: resmenes, mapas conceptuales, el uso del resaltador, 9

elaboracin de fichas y otros que ayudarn a comprender e interpretar la informacin. Esos recursos deben ser sistematizados en el Portafolio de Desarrollo Personal y ser revisado por el tutor. El trabajo en grupo de aprendizaje colaborativo y en grupo de curso en presencia del tutor, son espacios para la consolidacin del conocimiento, para ponerlo a prueba y definir lo que se considera verdadero. Por ello estrategias como la lluvia de ideas, el foro, el panel y el debate favorecen la confrontacin ordenada del trabajo con el conocimiento. Estas discusiones se deben registrar en actas resaltando los puntos de discusin primordiales y los acuerdos alcanzados; deben aparecer en el Portafolio.

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INTENCIONALIDAD FORMATIVA Conforme al Proyecto Acadmico Pedaggico la UNAD se propone formar una persona autnoma, capaz de participar en una comunidad acadmica que trabaja por un determinado campo del saber, que al ser dominado permite su aplicacin en la solucin de problemas detectados en el contexto donde se est formando, para colaborar en la construccin del desarrollo humano sostenible, valorando ms al ser que al tener lo mismo que ser un ciudadano responsable que participa activamente en comunidad. Propsitos El curso de qumica orgnica promueve en el estudiante la capacidad para comprender estructuras, diferencias en el grupo funcional y propiedades fsicas y qumicas de aquellas compuestos formadas principalmente por carbono e hidrgeno, y otros elementos como el oxgeno, los halgenos, el nitrgeno, el azufre y el fsforo principalmente. Dar la oportunidad de conocer los fundamentos fisicoqumicos de algunas tcnicas de separacin de compuestos, del anlisis qumico cualitativo para identificar o reconocer algunos grupos funcionales y posibilidades de obtener compuestos a travs de la sntesis orgnica, como referentes tericos, conceptuales y metodolgicos que le ayudarn posteriormente a construir el conocimiento de compuestos, algunas de las cuales pueden ser utilizadas como alimentos y otras como medicamentos que ayudan a recuperar la salud. Propende por el desarrollo de las capacidades cognitivas superiores al proponerle metas cognitivas, de procedimiento para el estudio de esta disciplina y la generacin de criterios que le sirvan como referentes para el anlisis de esos resultados y la elaboracin de las recomendaciones ms apropiadas para el mejoramiento del mismo de ser posible. Objetivos El curso tiene como objetivo general: Describir las principales caractersticas estructurales y fisicoqumicas de las compuestos que se encuentran formadas principalmente por carbono, hidrgeno y otros elementos como oxgeno, nitrgeno, halgenos, azufre y fsforo entre otros, teniendo en cuenta su grupo funcional, su cadena y sus principales reacciones qumicas. La primera unidad Hidrocarburos y derivados tiene los siguientes objetivos especficos: 1) Aplicar los fundamentos de la teora atmica moderna en la explicacin de las principales caractersticas que presenta el tomo de carbono en la estructuracin de las compuestos. 2) Definir un mtodo de trabajo para la qumica orgnica que permita articular la estructura qumica con su comportamiento fisicoqumico y con aquellas pruebas analticas cualitativas para su identificacin. 3) Determinar los criterios que permitirn la formulacin de las mejores recomendaciones para considerar una muestra analizada como un compuesto orgnico definido, con un determinado grupo funcional. La segunda unidad Funciones Oxigenadas tiene como objetivos especficos: 11

1) Diferenciar con base en la estructura del grupo funcional, los diferentes tipos de compuestos (alcoholes, teres, cidos y derivados) estableciendo las principales propiedades fisicoqumicas y reacciones tpicas de conversin a otro grupo funcional ya sea aliftico o aromtico. 2) Aplicar tcnicas analticas de identificacin cualitativa para este tipo de compuestos, lo mismo que la posibilidad de utilizar un mtodo de separacin y purificacin de compuestos de algunos de los grupos funcionales. 3) Elaborar un informe escrito donde se expliciten los resultados encontrados, los criterios utilizados y las recomendaciones para su mejoramiento o su rechazo. La tercera unidad Funciones con heterotomos propone los siguientes objetivos: 1) Comprender y aplicar el comportamiento qumico de aquellos compuestos orgnicos alifticos o aromticos asociados con grupos funcionales que poseen nitrgeno o fsforo, formando compuestos de inters para la vida como los aminocidos, las protenas, las vitaminas o las bases nuclicas. 2) Experimentar con algunos compuestos de estos grupos qumicos orgnicos para identificar su estructura, analizar su comportamiento u obtenerlos de seres vivos. 3) Escribir un informe sobre las experiencias realizadas, indicando los resultados encontrados, los criterios utilizados en el anlisis de los mismos y las principales recomendaciones. Competencias Una vez terminado el trabajo acadmico del curso, el estudiante podr demostrar: Un amplio conocimiento de los compuestos orgnicos, siendo capaz de identificar su estructura, los grupos funcionales que pueden soportar, sus propiedades fisicoqumicas y el efecto que algunos de ellos pueden tener en los alimentos o en los medicamentos, en beneficio de la salud y del bienestar humano. Capacidad de realizar por su cuenta los anlisis qumicos cualitativos necesarios para la identificacin de los grupos funcionales y de utilizar algunas tcnicas para la separacin y purificacin de compuestos, accediendo a los fundamentos de sntesis orgnicas muy sencillas. Capacidad para valorar apropiadamente los resultados y darles un manejo tico.

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METAS Establecer su procedimientos apropiados para el estudio de los compuestos orgnicos, describirlos, definir su posible comportamiento fisicoqumico y enunciar algunas tcnicas para su identificacin cualitativa. Establecer criterios que permitan comprender la posible utilidad en beneficio de la salud humana de aquellas compuestos que se pueden usar con fines alimenticios o con capacidad farmacolgica, til para su posterior recomendacin tica. Dar cuenta de los fundamentos qumicos y fsicos de los mtodos de separacin, purificacin e identificacin de compuestos.

UNIDADES DIDCTICAS Se trabajan tres unidades: Unidad 1. Hidrocarburos y Derivados. Palabras claves: Qumica orgnica, Cadena carbonada, Hidrocarburos alifticos, Hidrocarburos aromticos, Compuestos halogenados, Resonancia, Isomera. Esta unidad se encuentra en relacin con los conceptos vistos en el curso de Qumica General, por ello es bueno revisar los materiales del mismo para repasarlos. En la actividad inicial se presentar un examen de conocimientos, de comprensin y de aplicacin de dichos conceptos que son esenciales para el trabajo. Consta de cinco temas. El primero revisa los fundamentos de la qumica del carbono y establece los conceptos fundamentales de cadena carbonada, grupo funcional, isomera y resonancia que permiten la explicacin de las propiedades fisicoqumicas de cada grupo de compuestos. El segundo analiza la estructura qumica, las reacciones y el comportamiento fisicoqumico de los hidrocarburos alifticos. El tercero centra su estudio en las propiedades y estructura de los hidrocarburos aromticos. El cuarto se encarga del estudio de la estructura y propiedades de los haluros de alquilo y de arilo. El quinto corresponde al laboratorio, un trabajo prctico donde tendr la oportunidad de realizar algunos ensayos qumicos cualitativos con compuestos de estos grupos funcionales, separar y purificar algunos de ellos y elaborar un informe que har parte de la nota del curso. Unidad 2. Funciones Oxigenadas. Palabras claves: Aldehdo, Cetona, Alcohol, Fenol, ter, cido carboxlico, Carbohidratos, Lpidos, steres. Luego de estudiar las funciones orgnicas que contienen carbono, hidrgeno y halgenos, se estudiar otro grupo de compuestos que se caracterizan por poseer en su estructura qumica carbono, hidrgeno y oxgeno. El oxgeno al ser un tomo ms electronegativo que el carbono, entra a formar parte de la cadena carbonada ya sea unido a un carbono y a un hidrgeno exhibiendo un comportamiento fisicoqumico determinado o unido nicamente al carbono, para mostrar otro completamente diferente, dando lugar a cuatro 13

grupos diferentes de compuestos. Esta unidad se encargar de estudiar cada uno de ellos, en un captulo aparte, suministrando criterios para diferenciarlos entre s, comprobndolos, finalmente, en la sesin de laboratorio programada al final de la Unidad. Tiene cinco captulos; El primero estudia la estructura, propiedades fisicoqumicas y reacciones principales de los compuestos carbonlicos. El segundo comprende los alcoholes y fenoles, que tambin se diferencian entre s segn la isomera de posicin del grupo funcional en la cadena carbonada, terminando con los glcidos. El tercero se encarga del estudio de la estructura, propiedades fisicoqumicas y reacciones de los teres. El cuarto analiza el comportamiento estructural, propiedades fisicoqumicas y reacciones de los cidos carboxlicos y los steres que son derivados de los mismos. En el ltimo captulo se realizan anlisis qumicos cualitativos para la identificacin de este grupo de compuestos y se ejecutan algunas sntesis purificando los compuestos obtenidos mediante tcnicas como la extraccin con solventes orgnicos. Unidad 3. Funciones con Heterotomos. Palabras claves: Aminas, Nitrogenadas, Vitaminas. Amidas, Aminocidos, Protenas, Alcaloides, Bases

En la misma forma que en las unidades anteriores, en esta se analizan estructuras, propiedades fisicoqumicas y reacciones de grupos funcionales con nitrgeno y las de bases nuclicas, alcaloides y vitaminas, compuestos complejos que tienen que ver mucho con la estructura de la vida y compuestos del metabolismo que pueden ser utilizados en pequeas dosis para el tratamiento de algunas enfermedades. Se agrupan en cuatro captulos para comprender mejor su comportamiento como se ha realizado con los grupos funcionales anteriores. El ltimo captulo corresponde a las prcticas que se pueden realizar en la determinacin cualitativa de esos grupos funcionales y una caracterizacin de las protenas. CONTEXTO TERICO La qumica orgnica es una rama de la qumica encargada de los fundamentos, tcnicas de identificacin y sntesis de los compuestos que tienen como estructura principal cadenas de carbono unidas por enlaces sencillos o mltiples, en forma lineal o en anillo al que se encuentran asociados ciertos tomos que determinan los grupos funcionales. La combinacin de cadenas y grupos funcionales determina el comportamiento fisicoqumico de estos compuestos y la posibilidad de ser transformados en otros. Su estudio permite comprender cmo se pueden emplear para el mejoramiento de la vida o de las condiciones sociales del hombre y determinar cules de ellos pueden servir como fuente alimenticia o complementarla o como medicamento. Su estructura como ciencia, permite definir un posible mtodo de estudio partiendo de la comprensin de la posibilidad que tiene el tomo de carbono de sufrir hibridacin para explicar la formacin de enlaces sencillos, dobles y triples consigo mismo o con otros tomos como el oxgeno y el nitrgeno principalmente lo mismo que la presencia permanente del hidrgeno que ayuda a mantener la electroneutralidad de cada compuesto.

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Tal variabilidad, se debe al principio de la tetravalencia del carbono en la unin con el resto de tomos; Pero es importante analizar las diferentes posiciones espaciales que puede ocupar cada uno de ellos en el compuesto, las cuales generan nuevas propiedades que permiten considerarlo diferente. Para ello es muy til la construccin de modelos utilizando esferas de icopor y varillas de madera o de metal que ayudan a comprender lo anterior, puesto que en dos dimensiones es muy difcil evidenciarlo. A semejanza de la Biologa, existe una relacin entre estructura y propiedades fisicoqumicas; cada compuesto tiene una identidad dada por la orientacin de sus tomos en el espacio y los grupos funcionales que posea enlazados a la cadena carbonada. Su reactividad est tambin dada por la facilidad con que est disponible el grupo funcional. Al ser parte de la qumica, la orgnica tambin es experimental, por ello para el curso se han diseado algunas experiencias de laboratorio que debern ser revisadas y ajustadas conjuntamente con el tutor teniendo en cuenta los recursos disponibles en la regin. No se ilustrarn tcnicas de identificacin de compuestos como la cromatografa de gases, la HPLC, la espectroscopa de masas o de infrarrojo ya que slo es un curso de fundamentacin. Si el estudiante se inclina por el aislamiento e identificacin de compuestos orgnicos, deber tomar un curso ms avanzado donde tenga la oportunidad se estudiar a mayor profundidad su estructura y los mtodos de purificacin y elucidacin de los mismos. Adems de resaltar la utilidad inmediata en la obtencin de resultados, el curso tambin desarrolla condiciones para que el estudiante comprenda el significado del trabajo cientfico, la rigurosidad con que se deben aplicar los mtodos y las certidumbres que se pueden manejar con los resultados, de modo que concluya que aunque se trabaja con ciencias aparentemente exactas, los medios de aproximacin disponibles a lo real son muy rudimentarios aunque cada vez se est logrando mayor exactitud.

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METODOLOGA GENERAL El curso de Qumica Orgnica es metodolgico, es decir, est orientado a la adquisicin de conocimientos, el desarrollo de estrategias metodolgicas y procedimentales, la obtencin de datos experimentales y el correcto reporte e interpretacin de resultados, facilitando la toma de decisiones al trabajar con compuestos orgnicos exclusivamente. En este documento, se hacen sugerencias sobre contenidos, estrategia metodolgica y proceso evaluativo propuestos para el curso, sin embargo algunos aspectos pueden ser negociados con el tutor quien estar pendiente del trabajo acadmico, valorar los logros alcanzados y de asignarle la calificacin, de acuerdo al Reglamento Estudiantil. El ser de tres crditos implica que se debe realizar un trabajo acadmico equivalente a 144 horas de las cuales 20 sern dedicadas a actividades experimentales supervisadas. Existen otras actividades que estn involucradas en el desarrollo del curso como el trabajo individual, para el cual se recomienda disponer mnimo de 69 horas, en pequeo grupo colaborativo 29 y para asesoras individuales y de pequeo grupo 12 horas y 14 horas para el grupo de curso. En la Gua de actividades dispuesta al final de este documento, se sugiere un cronograma que debe ser concertado con el tutor ya que se tiene que contextualizar a las condiciones del Centro de Educacin a Distancia donde se est impartiendo el curso y/o a la programacin definida por el docente responsable del curso virtual si se est siguiendo por Internet. Como recomendaciones especiales, se deben recordar algunos aspectos ya trabajados en cursos anteriores pero que dada su vigencia vale la pena revisarlos: Cmo est su capacidad para leer? Este no es un primer curso; slo va a ser otra oportunidad de ejercitar sus capacidades en el desarrollo de esta herramienta de aprendizaje. Su lectura deber ser comprensiva, analtica y sinttica; los textos de este curso son para su comprensin y uso como referentes para los interrogantes que se planteen en cada momento de la evaluacin, en el desarrollo de un ejercicio de aplicacin o en las sesiones prcticas. Y el desarrollo de su proceso de escritura? El trabajo individual deja productos que debern ser incluidos en su portafolio de desarrollo personal, como resmenes, diagramas, cuadros, ensayos u opiniones, actas de reunin, apuntes de la lectura de otros textos y las recomendaciones del docente que le est asesorando en su trabajo acadmico. Qu estrategias ha desarrollado para la socializacin de su aprendizaje? El trabajo en grupo es importante para su trabajo acadmico ya que le ayuda a consolidar los criterios de valoracin, adems de definir qu es lo socialmente aceptado dentro de un campo del conocimiento y desarrolla habilidades comunicativas. Al ser el espacio de la sustentacin y del debate argumentativo, la palabra oral reflejar el esfuerzo por disponer de un pensamiento claro y estructurado. La fuerza principal ser la razn y los procesos de razonamiento que en secuencia lgica buscarn establecer claramente las relaciones entre causa y efecto. Es esta la forma en que se ha venido construyendo la cultura occidental. Cules son los criterios que debe desarrollar y consolidar para la toma de decisiones, en la construccin de estrategias de aplicacin del conocimiento y para la formulacin de 16

soluciones viables a los problemas cotidianos? En la experiencias con los cursos anteriores ha podido identificar las condiciones para relacionarse adecuadamente consigo mismo y con los otros, definir sus acciones y participar activamente en la construccin de la cultura en nuestra sociedad occidental. Como individuo que pertenece a una familia y vive dentro de una comunidad educativa, laboral y poltica que le exigen responsabilidad, participacin y solidaridad; su contribucin ser el producto de ese proceso formativo que est adelantando. Al ser un curso metodolgico, tambin ser necesario que desarrolle habilidades para el trabajo sistemtico, riguroso, de cierto nivel de calidad de modo que le sustente cualquier decisin o le aporte elementos para la discusin. La Qumica Orgnica es una disciplina experimental que le exigir dichas condiciones; de alguna forma, el acercarse al conocimiento, disear una prctica o contribuir a su preparacin y efectuarlas, sern experiencias que de ser bien comprendidas, le ayudarn al desarrollo de dichas habilidades. El estudiante es el hacedor de su xito. Este depende de su motivacin, del compromiso que asuma frente a las actividades que le ayuden a alcanzarlo y a la cosmovisin que tenga. La UNAD y su comunidad educativa son slo un medio, un recurso para alcanzar sus metas. El compromiso es brindarle las mejores oportunidades para que obtenga una formacin integral de alta calidad. Como el aprendizaje es un proceso y en la UNAD se considera que ocurre por etapas (recontextualizacin, profundizacin y transferencia) debe dejar evidencias no slo a nivel de conocimientos individuales, de competencias y habilidades desarrolladas, de un mtodo para el estudio independiente, sino tambin en documentos escritos. Su conjunto organizado de manera sistemtica constituye el Portafolio de Desarrollo Personal: un cuaderno, una carpeta que contiene los resmenes, los esquemas conceptuales, cuadros sinpticos, los ejercicios desarrollados provenientes de las actividades de aprendizaje involucradas en el material, las fotocopias y apuntes de otros textos, libros, revistas o consultas adelantadas por Internet. Copias de los trabajos adelantados en el pequeo grupo, las actas de las reuniones donde se discuti un tema propuesto o donde estuvieron realizando trabajo de discusin y comprensin de la informacin dada en el material, lo mismo que las anotaciones del tutor realizadas cuando hizo la consulta individual, en pequeo grupo o el trabajo en el grupo de curso. El trabajo en grupo de curso tiene como propsito consolidar el conocimiento trabajado en la unidad correspondiente ya sea volviendo a revisar su estructura, resolviendo problemas tipos o nuevos, o discutiendo la preparacin de la actividad prctica correspondiente. Permite el estudio a fondo de la evaluacin final del curso pero puede servir para comenzar el trabajo de la siguiente unidad aunque su diseo no fue necesariamente secuencial. Al finalizar este protocolo se sugiere una gua de actividades con la programacin de los espacios mencionados la cual puede servir de referencia para su trabajo acadmico.

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SISTEMA DE EVALUACIN. El proceso evaluativo en este curso tiene dos finalidades: formativa, pues ayuda a construir criterios propios de decisin para que se responda al interrogante s o no s?, Respuesta que ayudar a decidir si se presentan o no las evaluaciones. La otra es sumativa, ya que necesariamente se deben presentar evaluaciones nacionales de corte objetivo que permitirn a la institucin certificar los conocimientos desarrollados. La UNAD ha definido los siguientes momentos para este proceso que se deben tener en cuenta: 1. Recontextualizacin. Su propsito es revisar los conocimientos previos requeridos para el trabajo de cada unidad. Al comienzo de las mismas aparecen unos talleres que mediante la aplicacin de conceptos permiten la verificacin de su dominio. Corresponde a actividades de gran grupo ya que le permiten al tutor tomar decisiones sobre las orientaciones que se deben dar para que el estudiante en el menor tiempo posible complete dichos conocimientos y pueda abordar exitosamente el estudio del material. 2. Profundizacin. Ocurre en los diferentes momentos en que se est trabajando con el material, con el pequeo grupo, en las sesiones de discusin programadas como parte del acompaamiento que realizar con el tutor ya sea presencial o a travs de Internet y en las actividades prcticas del laboratorio como se ha definido en la gua de actividades que acompaa la parte final de este material. 3. Transferencia. Comprende la socializacin de los trabajos que ha venido realizando en cada una de las actividades de aprendizaje y tres sesiones presenciales programadas con su tutor o a travs de Internet. Se valorar la capacidad de sustentacin y participacin en los debates, foros o reuniones de discusin que programe el docente. 4. Evaluacin presencial. Corresponde al ltimo momento del curso. La Universidad en cada uno de los CEAD programar en el calendario acadmico este evento donde se presentar una prueba objetiva. Si las condiciones tecnolgicas lo permiten, a corto plazo se podr realizar por Internet.

La Facultad de Ciencias Bsicas e Ingeniera a travs de la Secretara Acadmica ha establecido los siguientes porcentajes a tener en cuenta para la valoracin del trabajo acadmico1: Para la elaboracin de materiales para el nuevo plan de estudios, programacin de eventos y evaluacin se tendrn en cuenta los siguientes criterios especficos de la Facultad de Ciencias Bsicas e Ingeniera, los cuales se enmarcan dentro de los lineamientos de la Vicerrectora Acadmica:

FACULTAD DE CIENCIAS BSICAS E INGENIERA. SECRETARA ACADMICA. Criterios para la programacin y calificacin de cursos. Bogot, 24 de febrero de 2005, 2 p.

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Programacin de eventos:
TIPO DE CURSO Terico Terico Metodolgico CREDITOS 2 3 3 TUTORIA EN GRUPO CURSO (HORAS) 10 12 12 16 12 14 EVENTOS PRACTICOS (HORAS) 16 20 SEGUIMIENTO TUTORIAL (HORAS) 14 16 22 26 8 12 TOTAL 26 38 38

Evaluacin de Cursos que involucran eventos prcticos. TIPO DE EVALUACION / TIPO DE ACTIVIDADES Reconocimiento Profundizacin Transferencia2 SUBTOTAL EVALUACION REGIONAL 10% 30% 5% 10% 35% 45% EVALUACION EVENTOS PRACTICOS 0% 0% 10% 15% 10% 15% EVALUACION NACIONAL

SUBTOTAL 10% 30% 20% 60%

40%

En cada uno de los espacios anteriores es necesario realizar momentos evaluativos formativos como son la autoevaluacin, la coevaluacin y la heteroevaluacin. sta ltima corresponde a la prueba objetiva, programada en el calendario acadmico. La autoevaluacin es un proceso personal e individual. El criterio normativo fundamental es que a plena conciencia se responda a la pregunta qu s? Si lo puede hacer, felicitaciones! Puede continuar con su trabajo. Si no, debe buscar las causas de la dificultad haciendo un anlisis lgico (qu me impide comprender? Qu procedimiento estoy siguiendo para resolver el problema? Estoy utilizando el concepto apropiado?). Otro criterio es no confiar solamente en las respuestas anteriores, establezca una duda metdica (al estilo de Ren Descartes) y foguese en su grupo de aprendizaje a travs de la coevaluacin. En este momento evaluativo sea lo ms crtico posible, no se deje convencer sino a travs de argumentos los cuales deber ser lgicos, coherentes y sobre todo ciertos. Detectar la falsedad en una discusin es un trabajo de mucha atencin porque es necesario identificar la contradiccin. Si el concepto no est claro para el interlocutor, lo acomodar varias veces y en todas ellas va a ser diferente, por ello es importante que aprenda a formular preguntas inteligentes, claves, que busquen develar la esencia, no lo superficial ni los detalles; estos son adornos que se usan para embaucar a los incautos. Recuerde que para poder participar en las discusiones, lo primero es tener un pensamiento estructurado, con las palabras claves bien comprendidas y el establecimiento de su jerarqua conceptual (como ayuda en esto el mapa conceptual!, por ello se le recomienda que aprenda a elaborarlo).

Involucra actividades de aprendizaje de tipo prctico realizadas individualmente, en grupo colaborativo o mediante el uso de tecnologas.

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En la evaluacin final escrita, ser valorada su capacidad de comprensin, de sntesis y de anlisis. Entrnese bien en estas habilidades ya que no basta con dominar los conceptos y saber establecer relaciones verdaderas entre ellos sino que es necesario poderlos aplicar para realizar las actividades intelectuales mencionadas arriba. El Portafolio Personal de Desempeo, es el registro escrito y la prueba reina de que ha realizado un trabajo acadmico sistemtico. Ser revisado y evaluado por el tutor que asesore el curso en el CEAD. Se recomienda su organizacin en el formato que desee (exfoliador, carpeta, anillado o un cuaderno sencillo) y hacer la personalizacin del mismo (como se acostumbra con los computadores). Rena en secuencia los trabajos que se le estn indicando en la gua y en el mdulo, identifique los protocolos que desarrollen en su trabajo acadmico en pequeo grupo o en las sesiones de acompaamiento con el docente e incluya las fotocopias o los apuntes de los otros textos que haya utilizado para ampliar su conocimiento as sea mediante los exploradores de Internet. El espacio de transferencia del aprendizaje a su contexto, corresponde a una actividad de aprendizaje vital para la UNAD y para su proceso formativo al ser el momento de proyeccin hacia la comunidad. En este curso slo se pretende hacer un acercamiento al mismo para identificar problemas, evidenciar los que se discuten aqu y ayudarle a generar una actitud de bsqueda para que luego los ilumine con el conocimiento que est trabajando en procura de construir una posible solucin, una forma de ayudar a resolverlos.

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GLOSARIO3 ALCANO. Hidrocarburo saturado en el cual los tomos de carbono se unen entre s mediante enlaces sencillos. Tambin se llaman hidrocarburos parafnicos o parafinas. ALCALOIDE. Uno de los diversos compuestos orgnicos naturales que se encuentran en las plantas. Contienen tomos de oxgeno y nitrgeno. La mayora son venenosos. Ejemplos son la estricnina y la quinina. CIDO CARBOXLICO. Compuesto orgnico caracterizado por tener un carbonilo y un hidroxilo (combinacin denominada carboxilo) en el mismo tomo de carbono. Su frmula general es R COOH, siendo R una cadena carbonada alqulica, aromtica o un tomo de hidrgeno. ALCOHOL. Compuesto orgnico caracterizado por poseer un grupo hidroxilo unido a un tomo de carbono aliftico. Su frmula general es R OH. ALDEHDO. Compuesto orgnico tericamente formado al remplazar sobre un tomo de carbono primario dos hidrgenos por un oxgeno. Su frmula general es: R C(O) H. ALQUENO. Hidrocarburo insaturado en cuya molcula existe por lo menos un doble enlace entre dos tomos de carbono. ALQUINO. Hidrocarburo insaturado en cuya molcula existe por lo menos un triple enlace entre dos tomos de carbono. Tambin se les llama acetilenos o hidrocarburos acetilnicos. AMIDA. Producto orgnico formado al remplazar el hidroxilo de un cido carboxlico por un grupo amino ( NH2). Segn la sustitucin de este grupo puede ser primaria (ninguno de los hidrgenos se ha reemplazado), secundaria (se ha reemplazado un hidrgeno por alquilos o arilos) y terciaria (cuando se han reemplazado los dos hidrgenos por alquilos o arilos). AMINA. Compuesto orgnico de cadena aliftica o aromtica unida al grupo amidgeno. Puede ser primaria, secundaria o terciaria dependiendo de si se encuentran los hidrgenos sobre el nitrgeno o han sido reemplazados por una o dos cadenas alifticas y/o aromticas. Su frmula es R NH2. AMINOCIDO. Compuesto orgnico proveniente de remplazar un hidrgeno de cualquiera de los tomos de carbono de un cido carboxlico por un grupo amino. Si el hidrgeno reemplazado es del mismo tomo de carbono donde se halla el carboxilo, se denomina aminocido, si es del segundo tomo de carbono aminocido y as sucesivamente. Su frmula general es: R CH(NH2) COOH, donde R es un tomo de hidrgeno, una cadena aliftica o una cadena aromtica (los ms importantes aminocidos constituyentes principales de las protenas son aminocidos, pero se conocen otros, por ejemplo la ornitina entre los desechos de la orina, proveniente del metabolismo de las protenas de la carne).

Algunos de los trminos aqu definidos han sido tomados del texto: DE LA TORRE JARAMILLO, Germn y MORENO VESGA, Pedro. Qumica orgnica. Volumen 1 y 2. Bogot, UNISUR, 1995.

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BASES NITROGENADAS. Compuestos heterocclicos de nitrgeno CARBOHIDRATOS. Tambin llamados glcidos. Son compuestos polifuncionales ya sean aldehdos o cetonas polihidroxilados. Su frmula general es Cn(H2O)n. Su unidad estructural puede asociarse a otros para producir disacridos o polisacridos. CADENA CARBONADA. Cadena continua de tomos de carbono en la que no aparecen grupos sustituyentes. Puede ser lineal o normal o ramificada en la que aparecen agrupaciones carbonadas. CETONA. Compuesto orgnico tericamente formado al remplazar sobre un tomo de carbono secundario los dos hidrgenos por un oxgeno. Su frmula general es RC(O)R. COMPUESTOS HALOGENADOS. Provenientes de la sustitucin de un tomo de hidrgeno de un hidrocarburo aliftico o aromtico por uno de cloro, bromo o yodo. Su frmula general es R X o Ar X. COMPUESTOS HETEROCCLICOS. Compuestos cclicos donde el anillo adems de contener tomos de carbono, contiene otros diferentes como nitrgeno, oxgeno o azufre entre otros. STER. Producto de la reaccin de condensacin entre un alcohol y un cido. frmula general es: R C (O) O R. Su

TER. Compuesto orgnico tericamente formado al remplazar los dos hidrgenos del agua por grupos alquilo (R) y/o arilo (Ar). Su frmula general es: R O R. FENOL. Compuesto orgnico que se caracteriza porque tiene un grupo hidroxilo unido directamente a un carbono aromtico. Su frmula general es Ar OH. GRUPO FUNCIONAL. Se define como un tomo o grupo de tomos que definen la estructura de una clase particular de compuestos orgnicos y determinan sus propiedades. HIDROCARBUROS ALIFTICOS. Comprenden familias de compuestos orgnicos que tienen cadena carbonada lineal o con algunas ramificaciones (acclicos) y ciertos compuestos de cadena cerrada o anillos (alicclicos) con enlaces sencillos, dobles o triples (no se presentan en los alicclicos). HIDROCARBUROS AROMTICOS. Compuestos orgnicos con estructura cclica resonante o que cumplen con la regla de Hckel: nmero de electrones pi = 4n + 2. ISOMERA. rea de la qumica que se encarga de estudiar la estructura fsica de los compuestos orgnicos que presentan la misma frmula condensada pero diferente disposicin de sus tomos en el espacio, y su relacin con sus propiedades fisicoqumicas. Puede ser plana o de estructura (cadena, posicin y funcional) y espacial o estereoisomera (geomtrica y ptica). LPIDOS. Compuestos orgnicos insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgnicos como cloroformo, ter y benceno. Tambin se denominan grasas. La mayora son steres de cidos carboxlicos de cadena normal saturada o insaturada y la glicerina 22

o glicerol, pero hay una gran variedad de compuestos que se consideran lpidos aunque no sean steres, por ejemplo el colesterol y sus derivados y algunas provitaminas.. PROTENA. Biopolmero formado por la combinacin de 50 aminocidos o ms a travs de la formacin de enlaces peptdicos. Sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas dependen de su estructura. QUMICA ORGNICA. rea de la qumica que se encarga del estudio de las propiedades, estructura, reacciones e interrelaciones de los compuestos que presentan bsicamente cadenas de tomos de carbono, combinados con unos pocos elementos adicionales como azufre, nitrgeno, halgenos y fsforo, entre otros. Se denomin orgnica porque hasta hace unos pocos aos se crea que dichos compuestos solamente se hallaban en los seres vivos, a diferencia de la inorgnica que estudia la qumica de todos los dems elementos de la Tabla Peridica. RESONANCIA. Ciertos compuestos o iones presentan dos o ms estructuras electrnicas que cumplen la regla del octeto y que coinciden con las propiedades observadas. La estructura electrnica real de tales compuestos es un hbrido de las posibles estructuras, resultante de la resonancia o equilibrio entre ellas, pero diferente de cualquiera de sus estructuras individuales. VITAMINAS. Compuestos orgnicos de estructura compleja, que participan activamente en el desarrollo normal de la vida al intervenir en procesos bioqumicos importantes. Se clasifican segn su solubilidad en agua o en lpidos. Para los seres humanos es necesario incluirlas en la dieta, por lo cual son esenciales a excepcin de una pocas que se forman en el organismo como la vitamina D o alfa-tocoferol. FUENTES DOCUMENTALES MORRISON. Robert Thornton. BOYD, Robert Neilson. Qumica Orgnica. 5 edicin. Pearson, Addison, Wesley. Mxico, 1998. DE LA TORRE JARAMILLO, Germn. MORENO VESGA, Pedro. Qumica Orgnica. Bogot, Unisur. 1995. Volumen 1 y 2. Mc MURRAY, John. Qumica orgnica. Thompson, Mxico, 2004. MEISLICH, Herberth, NECHAMKIN, Havard y otros. Qumica orgnica. 3 edicin. Mc Graw Hill, Bogot, 2001. BROWN, William. Introduccin a la qumica orgnica. 2 edicin, CECSA, Mxico, 2002. BAILEY, Philiph y BAILEY, Christina. Qumica orgnica. Conceptos y aplicaciones. 5 edicin. Pearson, Mxico, 1995. WAADI, L.G. Qumica orgnica. 5 edicin. Pearson, Prentice Hall. Madrid. 2004.

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GUA DE ACTIVIDADES

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PRESENTACIN Dentro de las competencias cognitivas y metacognitivas que se deben alcanzar en el desarrollo de cualquiera de los cursos acadmicos estn no solamente aprender conceptos y estrategias y definir criterios para la valoracin del trabajo acadmico de manera individual y grupal sino tambin la de encontrar oportunidades para su aplicacin, en lo posible, a situaciones de la vida real y al ejercicio profesional. En esta parte del documento, vale la pena hacer un alto en el camino para determinar cules son las condiciones en que se ha venido realizando el proceso de aprendizaje. La educacin a distancia no slo debe enfatizar en el resultado final del mismo sino que tambin debe indagar por el desarrollo del proceso con el fin de poder establecer cules son las mejores estrategias para que el aprendizaje se de. Al establecer las competencias metacognitivas, se le invita a que haga una revisin cuidadosa de cmo est realizando la tarea de aprendizaje, si las estrategias utilizadas realmente le estn aportando al xito de su trabajo, si las interacciones que realiza con su grupo son las apropiadas, es decir ayudan a consolidar su conocimiento, si en el momento de la asesora individual, en pequeo grupo o en gran grupo realmente estn trabajando en consolidar el conocimiento y en la plena resolucin de las dudas o en las correcciones del error. La educacin a distancia, en el espacio comunicacional que crea debe generar espacios de debate y confrontacin para que se afiancen mejor los conocimientos y las habilidades comunicacionales y se puedan establecer puntos de consenso desarrollando ambientes ptimos para el trabajo en equipo. Lo anterior se debe reflejar en una planificacin rigurosa que el estudiante debe proyectar y cumplir conforme a las condiciones definidas por la Universidad. Adjunto encuentra una gua que le colabora en la definicin de esa responsabilidad, proyectada para el trabajo acadmico de 20 semanas que la UNAD ha establecido como semestre correspondiendo al tiempo requerido para el desarrollo del curso. Se definen las actividades, los productos a incorporar en el Portafolio de Desarrollo Personal, se ubican los encuentros de asesora y de trabajo en gran grupo conforme a las orientaciones dadas por la facultad, consideradas en la parte de evaluacin del protocolo. Es necesario hacer un trabajo de adecuacin con el tutor que atiende el curso para situar en el cronograma cada una de las actividades ya mencionadas, conforme a las condiciones reales del CEAD donde se oferta el curso, la disponibilidad de recursos (principalmente lo que tiene que ver con las facilidades para las prcticas de laboratorio que tienen una participacin amplia en la asignacin de la calificacin) y las condiciones personales y del grupo de estudio colaborativo como del gran grupo. Si tienen sugerencias que redunden en el mejoramiento de este material, son bienvenidas ya que se lograr entre todos un material ptimo para aprender Qumica Orgnica. xitos!!

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SEMANA 1 Induccin al curso Propsito: Dar informacin suficiente al estudiante sobre el contenido del curso y establecer las reglas de desarrollo del mismo, su cronograma conforme a las condiciones regionales y disponibilidades de recursos, las fechas de realizacin de las actividades prcticas de laboratorio y las orientaciones para la preparacin y presentacin del portafolio de desarrollo personal requerido para la valoracin integral del trabajo acadmico del estudiante conforme a las estrategias de trabajo individual, en grupo colaborativo de aprendizaje, las asesoras individuales, en grupo y en grupo de curso, lo mismo que la forma de presentacin de los informes aunque en el material se indica como se debe presentar. Motivacin: Cul es el objeto y los propsitos del curso? Qu condiciones particulares debo tener en cuenta para el desarrollo del trabajo acadmico requerido? Cmo se articulan las actividades indicadas en el modelo de aprendizaje de la Unad y las actividades de laboratorio? Cmo me van a evaluar? Semana Situacin Didctica Individual 1 Competencias: Establecer las condiciones acadmicas y personales para iniciar el estudio de la Qumica Orgnica teniendo en cuenta el aporte al desarrollo de su perfil personal

Producto Lectura de la Gua del curso

Tiempo (horas) 2 0 2 2

Evaluacin Se establecen las condiciones de desarrollo acadmico del curso conforme a las condiciones del CEAD que oferta.

Tutora Pequeo grupo Discusin de la Gua Grupo de Orientaciones para el curso desarrollo del curso.

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SEMANA 2 PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS Actividades de Reconocimiento Propsito: Mediante la aplicacin de la prueba (Taller de autoevaluacin inicial) que aparece al comienzo del mdulo, desarrollada primero de manera individual y luego en el grupo colaborativo, se determina cules son las condiciones iniciales de conocimientos previos y de aplicacin de conceptos para la resolucin de problemas que indican el dominio de temas provenientes del curso de Qumica Orgnica. El tutor definir acciones particulares de cada estudiante para que en corto tiempo alcance la suficiencia en los conocimientos previos requeridos para el desarrollo del curso. Motivacin: Qu conocimientos mnimos debo dominar para tener xito en el curso? Qu estrategias diseo para poder dominar los conocimientos que me hacen falta? Cul va a ser mi nivel de compromiso para alcanzar esta meta? Semana Situacin Didctica Individual Competencias: Determinar a conciencia los conocimientos que realmente domina y establecer estrategias y compromisos para llenar las lagunas conceptuales y metodolgicas que van a ayudar en el desarrollo ptimo del curso de Qumica Orgnica. Tiempo (horas) 2 2 Evaluacin Es de autoevaluacin y de coevaluacin para que individualmente y en grupo determinen las deficiencias conceptuales y procedimentales y conjuntamente con la asesora del tutor se determinen las acciones remediales a que haya lugar.

Producto

Desarrollo de la actividad previa Orientacin sobre estrategias para logro Tutora de los conceptos deficientes. Estrategias para repasar los conceptos Pequeo grupo previos y la metodologa de solucin de problemas. Socializacin de los resultados del proceso Grupo de de auto y coevaluacin, curso establecimiento de condiciones para el repaso.

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SEMANA 3 PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS Captulo 1. Teora de la Qumica del Carbono. Propsito: Establecer la definicin, campos de aplicacin y los principios de la qumica que fundamentan la Qumica Orgnica con el fin de disponer de un marco conceptual que ayude a la comprensin de los fundamentos qumicos de cada grupo funcional, su estructura, sus propiedades fisicoqumicas y las reacciones que le son caractersticas. Motivacin: Competencias:

Qu es la Qumica Orgnica? Cul es su Estructuracin de los conceptos bsicos de campo de aplicacin? Qu es la teora del la Qumica Orgnica. carbono? Qu caractersticas estructurales presentan los enlaces sencillos, dobles y triples que puede realizar el carbono consigo mismo o con otros tomos como el oxgeno y el nitrgeno entre otros? Semana Situacin Didctica Producto Desarrollo de estrategias de procesamiento de informacin (resumen, mapa conceptual, cuadros, etc., que deben aparecer en su Portafolio) Tiempo (horas) Evaluacin Proceso formativo. El desarrollo de la Actividad 1 de Aprendizaje propuesta proporciona una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

Individual 3 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso

0 0 0

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SEMANA 4 PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS. Captulo 2. Hidrocarburos Alifticos. Propsito: Se da inicio al estudio de uno de los grupos funcionales que compone la Qumica Orgnica. Se explican las principales caractersticas funcionales de este grupo compuesto nicamente por tomos de carbono e hidrgeno, las propiedades que los diferencian debido a la presencia de enlaces sencillos, dobles o triples entre tomos de carbono, las reglas que tienen para nombrarlos segn la IUPAC (International Union of Pure and Aplied Chemistry) o por nombres comunes con los que desde el siglo XVIII o antes se venan denominando, sus propiedades fisicoqumicas derivadas tambin de la estructura de la cadena carbonada y principales reacciones que tienen como finalidad establecer nexos con otras funciones como parte de la explicacin de la gran diversidad que tienen los compuestos orgnicos. Motivacin: Qu son los hidrocarburos? Cules son sus principales caractersticas? Qu son los alcanos, alquenos y alquinos? Cules son las propiedades fisicoqumicas que presentan estas compuestos? Cules sus reacciones caractersticas? Semana Situacin Didctica Competencias: Desarrollar un mtodo de estudio para la qumica orgnica. Establecer las principales caractersticas de este tipo de compuestos. Tiempo (horas) Evaluacin Formativa. El desarrollo de las Actividades de Aprendizaje 2, 3, 4 y 5 propuestas proporcionan una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

Producto Elaboracin de mapas conceptuales, resmenes o cuadros sinpticos con los conceptos del curso. Desarrollo de ejercicios propuestos en el material. Deben aparecer en el Portafolio.

Individual 4

Tutora Pequeo grupo Grupo de curso

0 0 0

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SEMANA 5 PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS. Captulo 3. Hidrocarburos Aromticos. Propsito: Se contina con el estudio de otra familia de hidrocarburos que se caracterizan por tener anillos y entre sus carbonos la aparicin de dobles enlaces llamados conjugados, que hacen plana la estructura del compuesto, presenta unas longitudes de enlace intermedias entre el enlace sencillo y el doble y que normalmente se encuentran deslocalizados, es decir, saltando de uno a otro de los carbonos del anillo. Se puede determinar tericamente la aromaticidad aplicando la Regla de Hckel la cual ser estudiada en este captulo. Como en la funcin anterior, se estudia la estructura, nomenclatura IUPAC y comn, propiedades fisicoqumicas de estas compuestos y sus principales reacciones. Motivacin: Competencias:

Qu es la aromaticidad? Cmo se aplica Establecer las principales caractersticas de la Regla de Hckel? Cules son las los compuestos aromticos. principales caractersticas de estos compuestos? Cmo se nombran? Qu propiedades fisicoqumicas presentan? Cules son sus principales reacciones? Semana Situacin Didctica Producto Documentos de trabajo sobre los conceptos. Resolucin de ejercicios propuestos. Deben ser incluidos en su portafolio. Tiempo (horas) Evaluacin Formativa. El desarrollo de la Actividad de Aprendizaje 6 propuesta proporciona una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

Individual 5 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso

0 0 0

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SEMANA 6 PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS Captulo 4. Compuestos Halogenados. Propsito: En esta familia, puede haber compuestos alifticos y aromticos ya que se caracterizan por presentar un enlace con un tomo de flor, cloro o bromo principalmente, o cualquier miembro de la familia los halgenos. La diferencia de electronegatividades explica con suficiencia las propiedades que presentan aunque no se puede olvidar que a ellas tambin tienen aporte significativo las caractersticas de la cadena. Como en las anteriores familias, el captulo tratar sobre su estructura, las propiedades fisicoqumicas, su nomenclatura y las principales reacciones caractersticas dependiendo de si es un compuesto halogenado aliftico o aromtico. Motivacin: Competencias: por este sus caractersticas tipo de compuestos

Qu es un compuesto halogenado? Diferenciar Cules son sus principales caracters- principales ticas? Qu diferencias presenta un hal- orgnicos. geno aliftico con uno aromtico? Cmo se nombran? Cules son sus reacciones ms importantes? Semana Situacin Didctica Producto Documentos que muestren el trabajo realizado con los conceptos. Resolucin de problemas planteados que deben aparecer en el portafolio.

Tiempo (horas)

Evaluacin Formativa. La Actividad de Aprendizaje 7 resuelta e incorporada al Portafolio, proporciona una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

Individual 6 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso

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SEMANA 7 PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS Actividad de Laboratorio Propsito: Como el curso es metodolgico, es necesario tener la oportunidad de asistir a las sesiones prcticas con el fin de comprobar las principales caractersticas de los compuestos, principalmente de las tres primeras familias, no slo de su estado fsico sino tambin de su comportamiento qumico. Se tendr la oportunidad de trabajar en anlisis qumico orgnico cualitativo y desarrollar algunas tcnicas clsicas de separacin de las compuestos como la destilacin. Es necesario elaborar un informe de la prctica realizada incluyendo descripciones de las tcnicas, reacciones implicadas cuando sea del caso y reporte de resultados analticos como ocurre con las tcnicas de destilacin. En la misma forma se reportarn las principales conclusiones obtenidas y las recomendaciones sugeridas con las muestras analizadas o con el trabajo prctico adelantado. Motivacin: Qu es un anlisis orgnico? Cmo se identifica un compuesto orgnico? Qu pruebas cualitativas se pueden utilizar para reconocer alcanos, alquenos, alquinos, compuestos aromticos e hidrocarburos halogenados? Qu utilidad tiene la destilacin por arrastre con vapor? Competencias: Desarrollar un mtodo de trabajo para efectuar el anlisis de propiedades caractersticas de algunos compuestos orgnicos. Elaborar informes de la prctica siguiendo los lineamientos del curso. Socializar resultados. Semana Situacin Didctica Individual Producto Tiempo (horas) 3 2 Evaluacin Se debe presentar el informe de las tres prcticas realizadas: Determinacin cualitativa de N, S y Halgenos, y Determinacin de propiedades fsicas en compuestos orgnicos y Extraccin de un aceite esencial por destilacin con arrastre de vapor, para poder optar a una nota mxima de 11 (18%) sobre 60.

Preparacin del evento prctico. Presentacin del plan Tutora de trabajo por realizar en el laboratorio Revisin de datos y preparacin de la Pequeo grupo discusin de resultados y conclusiones de las prcticas efectuadas. Realizacin del evento Grupo de prctico. Presentacin curso del informe de prctica. 32

SEMANA 8 PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS Actividad de Profundizacin y Transferencia Propsito: Espacio acadmico para la discusin y afianzamiento de las temticas trabajadas en la unidad, mediante la colaboracin del pequeo grupo y del grupo de curso. Es tambin una oportunidad para revisar las estrategias utilizadas para el aprendizaje de los contenidos, los logros alcanzados en la actividad prctica (si se ha podido realizar dependiendo de las condiciones encontradas en el CEAD que oferta el programa) y las conclusiones y recomendaciones del trabajo acadmico realizado para mejorar y optimizar sus estrategias de aprendizaje. Motivacin: Competencias:

Qu tanto conozco de la unidad? Qu Aprender a valorar los logros obtenidos y a criterios he desarrollado para la valoracin y optimizar los procesos. formulacin de recomendaciones? Qu debo mejorar? Qu utilidad me ha reportado el trabajo en grupo colaborativo y en el grupo de curso? Cmo ha sido el apoyo brindado por mi docente? Semana Situacin Didctica Individual Producto Tiempo (horas) 4 2 Evaluacin La revisin del portafolio y su verificacin que est al da corresponde a una nota mxima de 1 sobre 60 (1,7% de la nota). Podr ser ajustada por el tutor conforme a la programacin que ha definido previamente con el grupo y que debe acompaar al Plan de trabajo del curso.

Presentacin del Portafolio. Aclaracin de dudas sobre resolucin de los Tutora problemas trabajados en la Unidad. Discusin sobre temticas y preparacin Pequeo grupo del informe de laboratorio. Discusin sobre los Grupo de temas trabajados en la curso unidad.

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SEMANA 9 SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS. Captulo 1. Compuestos Carbonlicos. Propsito: Se estudia otro grupo de compuestos orgnicos que se caracterizan porque en la frmula molecular del mismo aparecen el carbono, el hidrgeno y el oxgeno. El tipo de unin entre el carbono y el oxgeno, lo mismo que su posicin en la cadena carbonada determina la familia correspondiente: aldehdos, cetonas, teres, cidos orgnicos, alcoholes y steres. Aqu aparecen dos grupos de compuestos muy importantes para la vida como lo son los glcidos o carbohidratos y las grasas o lpidos. Para la familia de compuestos carbonlicos estudiaremos su estructura, nomenclatura, propiedades y principales reacciones, como lo hemos venido realizando con las familias de hidrocarburos. Motivacin: Por qu se forma la unin oxgeno carbono? Cules son las caractersticas fisicoqumicas que son afectadas por este tipo de unin? Qu es un compuesto carbonlico y cuntas familias de estos compuestos se encuentran? Cmo se nombran? Cules son sus principales reacciones? Semana Situacin Didctica Individual 9 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso Competencias: Establecer un criterio de diferenciacin entre los hidrocarburos y los compuestos oxigenados que permita explicar sus principales propiedades. Determinar cules son los nexos de unin entre estos dos tipos de compuestos como ejercicio preparatorio a la sntesis de compuestos orgnicos. Tiempo (horas) 4 0 0 0 Evaluacin Actividad formativa. El desarrollo de la Actividad de Aprendizaje 8 propuesta proporciona una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

Producto Documento que contiene el desarrollo de la actividad.

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SEMANA 10 SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS. Captulo 2. Alcoholes, fenoles y glcidos. Propsito: Estudiar otro grupo de compuestos orgnicos caracterizados porque existe una unin sencilla entre el oxgeno y el carbono y sobre el otro enlace del carbono se encuentra un hidrgeno. Segn la longitud de la cadena carbonada (aliftica para alcoholes, aromtica para fenoles) se pueden modificar sustancialmente sus propiedades cidas y la facilidad o no de que ocurra un tipo de reaccin. Se estudian, entonces, la estructura, propiedades fisicoqumicas, nomenclatura y principales reacciones de cada uno de estos compuestos. Un grupo que merece consideracin especial son los glcidos o carbohidratos, compuestos que pueden ser polihidroxialdehdos o polihidroxiacetonas con papeles esenciales en la circulacin de la energa y como material de construccin de los tejidos vivos. Aqu se estudian, como en el resto de funciones orgnicas, la estructura, nomenclatura, propiedades fisicoqumicas, clasificacin de carbohidratos y su importancia tanto en los alimentos como en las compuestos medicinales. Motivacin: Competencias:

Qu son los fenoles, alcoholes y Destacar la importancia alimenticia y como carbohidratos? Cules son sus caracters- medicamento de los carbohidratos, fenoles ticas estructurales? Qu nombres y alcoholes. poseen? Cules son las principales reacciones que presentan? Qu tipo de compuestos forman los diferentes grupos? Qu utilidades tienen los carbohidratos en los seres vivos? Semana Situacin Didctica Producto Documentos de trabajo conceptual (mapa, resumen, esquema u otro semejante). Resolucin de problemas propuestos. Tiempo (horas) Evaluacin Formativa. Las Actividades de Aprendizaje 9, 10, 11 y 12 propuestas proporcionan una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

Individual 10 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso

0 0 0

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SEMANA 11 SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS Captulo 3. teres. Propsito: Grupo de compuestos de tipo aliftico o aromtico que se caracteriza por tener el tomo de oxgeno unido a dos carbonos diferentes mediante uniones sencillas. Como con las anteriores familias, se estudia la estructura, propiedades fisicoqumicas, nomenclatura y principales reacciones identificando aquellas que permiten transformar funciones orgnicas unas en otras. Motivacin: Competencias:

Qu es un ter? Cules son las reglas Determinar las principales caractersticas de que utilizamos para nombrarlos? Cules los teres. son sus propiedades caractersticas derivadas de su estructura qumica? Cules son sus principales reacciones? Semana Situacin Didctica Individual 11 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso Producto Documentos de respaldo del trabajo acadmico desarrollado e incluidos en el portafolio. Tiempo (horas) 5 0 0 0 Evaluacin Evaluacin formativa. El desarrollo de la Actividad de Aprendizaje 13 y su ubicacin en el Portafolio aportan una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

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SEMANA 12 SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS. Captulo 4. cidos Carboxlicos, steres y Lpidos. Propsito: Los cidos carboxlicos son una familia de compuestos que se caracterizan por tener soportado sobre el mismo tomo de carbono dos oxgenos: uno enlazado mediante enlace doble y el otro por uno sencillo que completa su valencia con otro tomo de hidrgeno. La electronegatividad de esos enlaces hace que el hidrgeno sea fcilmente liberado por una resonancia interior de la molcula que hace que se comporte como un cido, tipo de compuestos que ceden protones, tienen una constante de equilibrio de hidrlisis y una acidez comparable a la de los inorgnicos. Su comportamiento como cidos les permite conformar otras dos familias como son los steres y los lpidos o grasas. Se estudiarn su estructura, nomenclatura, propiedades fsicas y principales reacciones. Los lpidos son unos steres especiales que provienen de la unin del glicerol con tres cidos orgnicos de gran cadena, muy importantes para los seres vivos al ser una fuente de almacenamiento de energa o estructurales ya que algunos de ellos participan en la formacin de la clula y del tejido graso y son mecanismo de transporte de las vitaminas liposolubles. Motivacin: Competencias:

Qu son los cidos grasos, steres y Establecer las principales caractersticas de lpidos? Cmo se nombran? Cules son este grupo de compuestos y su utilidad en sus propiedades fisicoqumicas? Cules los alimentos y en los medicamentos. sus principales reacciones? Qu importancia tienen los lpidos en los alimentos y en los medicamentos? Semana Situacin Didctica Individual 12 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso Producto Documentos de respaldo del trabajo acadmico desarrollado e incluidos en el portafolio. Tiempo (horas) 4 0 0 0 Evaluacin Formativa. El desarrollo de las Actividades de Aprendizaje 14, 15 y 16 y su inclusin en el Portafolio aportan una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

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SEMANA 13 SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS. Actividades de Laboratorio. Propsito: Para comprender mucho mejor las propiedades de los compuestos que presentan en su estructura carbono, oxgeno e hidrgeno se debe tener la posibilidad de trabajar con ellos en el laboratorio identificndolos mediante la aplicacin del anlisis qumico orgnico cualitativo, obtenerlos a partir de tejidos provenientes de seres vivos mediante tcnicas como la destilacin o la extraccin con solventes o mediante una pequea sntesis orgnica conforme a las condiciones que se encuentren en el Centro donde se est ofertando el curso. Como en la experiencia anterior, se tendr la oportunidad de elaborar un informe de la prctica escribiendo los principales fundamentos trabajados en la experiencia, las reacciones implicadas si hay lugar a ello, las tcnicas de extraccin o purificacin utilizadas para la obtencin de estos compuestos a partir de muestras provenientes de seres vivos, las conclusiones y recomendaciones ms apropiadas segn el tipo de anlisis realizado. Motivacin: Qu tipo de reacciones especficas se utilizan para identificar compuestos con funciones oxigenadas? Qu tcnicas de extraccin y purificacin para la obtencin de algunas de los compuestos a partir de tejido vivo? Cmo se elabora el informe de la prctica? Semana Situacin Didctica Individual Competencias: Desarrollar habilidades y destrezas en el trabajo de laboratorio analtico orgnico y en tcnicas de extraccin y purificacin de compuestos oxigenadas.

Producto

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Preparacin del evento prctico. Presentacin del plan Tutora de trabajo por realizar en el laboratorio Discusin de datos para analizar resultados y Pequeo grupo formular las conclusiones para el informe. Realizacin del evento Grupo de prctico. Presentacin curso del informe de prctica.

Tiempo (horas) 3 2

Evaluacin Se debe presentar los informes sobre las tres prcticas realizadas en el laboratorio: Alcoholes y Fenoles, Aldehdos, Cetonas y Carbohidratos y Sntesis y Purificacin del acetato de etilo, para poder optar a una nota mxima de 11 (18%) sobre 60.

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SEMANA 14 SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS. Actividades de Profundizacin y Transferencia. Propsito: Se pretende que sea un espacio de consolidacin del conocimiento sobre las familias orgnicas que tienen funciones oxigenadas y dos de los grupos de ms importancia en la alimentacin y en los medicamentos como son los glcidos y los lpidos. Tambin para que se haga una verificacin de las estrategias ms exitosas para el estudio y comprensin de estos compuestos teniendo en cuenta su estructura, nomenclatura y principales reacciones. El desarrollo de competencias prcticas y valorativas que se pueden utilizar adecuadamente en este grupo de compuestos consolidando su capacidad de anlisis y evaluacin manifestada, lo mismo que una oportunidad para socializar resultados y preparatorio para la evaluacin del curso. Competencias: Motivacin: Cules son las principales caractersticas que tienen las funciones orgnicas oxigenadas que las diferencian de los hidrocarburos? Cules las propiedades fisicoqumicas de cada uno de los grupos funcionales que conforman esta clase de compuestos? Qu mtodos de laboratorio permiten identificarlas, purificarlas y prepararlas? Establecer las principales caractersticas que presentan los compuestos que contienen funciones oxigenadas dentro de su grupo funcional. Aplicar esos conceptos a compuestos dados o encontrados en documentos relacionados con el curso. Socializar los logros alcanzados durante el trabajo acadmico con la unidad didctica. Tiempo (horas) 4 Evaluacin El desarrollo de esta actividad respaldada mediante documentos que se incorporan al Portafolio, corresponde a una nota mxima de 1 sobre 60 (1,7% de la nota total).

Semana

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Documentos que muestren el trabajo acadmiIndividual co con el material. Adjuntarlo al Portafolio. Socializacin y consoliTutora dacin del conocimiento de la unidad. Discusin y transferenPequeo grupo cia de conocimientos al entorno. Taller de transferencia de saber a la solucin Grupo de de problemas del curso entorno.

Situacin Didctica

Producto

2 4

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SEMANA 15 TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS. Captulo 1. Aminas y Bases Nitrogenadas. Propsito: En este captulo se estudiar una familia orgnica que contiene en su estructura qumica tomos de carbono, hidrgeno y un heterotomo llamado Nitrgeno, el cual se encuentra unido mediante enlace sencillo al carbono y sus otros dos enlaces estn saturados con tomos de hidrgeno principalmente, aunque en las aminas puede estar enlazado a grupos alifticos o aromticos, definiendo otro grupo de compuestos. En cada uno de ellos se analizarn su estructura, propiedades fisicoqumicas, nomenclatura y principales reacciones. Mencin especial requieren las bases nitrogenadas compuestos que participan activamente en la estructura viva, principalmente en la conformacin de los cidos nucleicos (ADN y ARN). Motivacin: Qu son las aminas y las bases nitrogenadas? Cules son sus principales caractersticas? Cules son las reglas para darles nombres? Qu propiedades fisicoqumicas exhibe cada una de ellas? Cules son sus principales reacciones qumicas tpicas? Semana Situacin Didctica Competencias: Establecer las principales caractersticas de este grupo de compuestos que los diferencien de los hidrocarburos y de los compuestos con funciones oxigenadas.

Producto Documentos que muestren el trabajo acadmico realizado con el material. Problemas resueltos que deben aparecer en el Portafolio.

Tiempo (horas)

Evaluacin Formativa. El desarrollo de la Actividad de Aprendizaje 17 proporciona una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

Individual 15 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso

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SEMANA 16 TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS. Captulo 2. Amidas y Protenas. Propsito: Esta familia de compuestos se puede considerar derivada de los cidos carboxlicos ya que en la estructura de su grupo funcional se encuentran tomos de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. El oxgeno presenta doble unin con el carbono y el nitrgeno una unin sencilla con l mientras que sus otros enlaces pueden estar dados con hidrgenos o con cadenas alifticas o aromticas. Por ello, como en las dems familias, se estudiarn su estructura, propiedades fisicoqumicas, nomenclatura y principales reacciones. Se finaliza analizando las condiciones estructurales y funcionales de las protenas, biomolculas de gran importancia para los seres vivos debido a la cantidad de actividades que realizan sobre el metabolismo celular y las mismas estructuras de los organismos vivos. Motivacin: Por qu las amidas se clasifican en el grupo de las funciones con heterotomos? Cul es su estructura qumica? Cules son sus principales propiedades fisicoqumicas? Qu reglas se utilizan para nombrarlas? Cules son sus principales reacciones qumicas? Qu son las protenas? Cmo se diferencian entre s? Cules son sus principales funciones? Semana Situacin Didctica Individual 16 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso Competencias: Elaborar conceptos y criterios para identificar las principales caractersticas de las amidas y diferenciarla de otras familias de compuestos orgnicos.

Producto Documentos de trabajo acadmico del tema incluidos en el Portafolio.

Tiempo (horas) 4 0 0 0

Evaluacin Formativa. La inclusin de las Actividades de Aprendizaje 18 y 19 desarrolladas en el Portafolio, suministran una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

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SEMANA 17 TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS. Captulo 3. Alcaloides y Vitaminas. Propsito: Estas familias de compuestos orgnicos se caracterizan mucho ms por sus funciones biolgicas que por tener una estructura qumica uniforme ya que muchos de ellos pueden tener o no heterotomos; sin embargo son muy importantes para los seres vivos ya que tienen que ver con la alimentacin y con el desarrollo especial de cierto tipo de medicamentos. Como en los casos anteriores, se estudiarn la estructura, y propiedades biolgicas principalmente, y algunas de las tcnicas para su identificacin y extraccin de sus fuentes originales. Sus reacciones qumicas son ms del campo de la bioqumica por lo que amerita estudiarlas en otro curso. Aqu simplemente se describirn sus principales propiedades. Motivacin: Qu son los alcaloides y vitaminas? Qu caractersticas permiten su diferenciacin? Qu funciones biolgicas desempean? Cmo son sus estructuras qumicas? Qu propiedades biolgicas tienen? Cules son sus principales fuentes? Semana Situacin Didctica Individual 17 Tutora Pequeo grupo Grupo de curso Competencias: Elaborar un criterio para la determinacin de las principales caractersticas y propiedades de este tipo de compuestos para los seres vivos.

Producto Documentos de trabajo acadmico del tema incluidos en el Portafolio.

Tiempo (horas) 4 0 0 0

Evaluacin Formativa. La Actividad de Aprendizaje 20 resuelta e incorporada al portafolio proporciona una nota mxima de 2 (3,33%) sobre 60.

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SEMANA 18 TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS. Actividades de Laboratorio Propsito: Una vez estudiadas las principales caractersticas de este grupo de compuestos, se tiene la oportunidad de comprobar en el laboratorio algunas de esas estructuras, propiedades y comportamientos tpicos que permiten diferenciarlas del resto de familias orgnicas descritas hasta ahora. Con esta sesin se finaliza el desarrollo de las competencias de laboratorio requeridas para el curso, relacionadas con la aplicacin del anlisis qumico orgnico cualitativo, el conocimiento y uso de algunas tcnicas de extraccin y purificacin de compuestos y el desarrollo de criterios de valoracin y anlisis de los resultados obtenidos. Motivacin: Cules son las principales tcnicas de anlisis orgnico para las aminas, amidas, cidos nucleicos, vitaminas y alcaloides? Cules son las reacciones que explican esos comportamientos? Qu tcnicas de extraccin y purificacin se pueden utilizar para obtener este tipo de compuestos? Qu criterios se deben desarrollar para valorar y criticar los resultados encontrados para formular las mejores recomendaciones posibles? Semana Situacin Didctica Individual Tutora Competencias: Desarrollar competencias, criterios y habilidades para valorar los resultados obtenidos en las experiencias de laboratorio y que deben quedar escritas en los correspondientes informes de laboratorio.

Producto Documento preparacin laboratorio. de del

Tiempo (horas) 3 0 4

Evaluacin Los informes de las tres prcticas: Aminas y Amidas, Aminocidos y Protenas y Extraccin de la cafena, pueden ser calificados hasta con 11 (18%) sobre 60.El tutor debe revisar el Portafolio de Desarrollo Personal del Curso.

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Preparacin del informe Pequeo grupo de laboratorio. Realizacin de las sesiones de laboratorio Grupo de bajo la asesora del curso tutor.

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SEMANA 19 TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS. Actividades de Profundizacin y Transferencia. Propsito: Para consolidar el conocimiento trabajado en la unidad, es necesario realizar actividades conducentes a la consolidacin del mismo, a la revisin en grupo de la estructura conceptual para determinar inconsistencias, errores o equivocaciones en el procesamiento de la informacin. Sirve como momento de informacin de retorno para que tanto en el mbito individual como grupal y con la asesora del tutor, se puedan resolver dichas inquietudes consolidando el conocimiento, las estrategias cognitivas y los criterios de valoracin para la presentacin de la evaluacin final del curso. Motivacin: Competencias:

Qu se aprendi en esta unidad? Se Valoracin del trabajo acadmico total tienen debidamente consolidados los realizado en la unidad y en el curso de conocimientos, estrategias y competencias qumica orgnica. como para presentar un examen? Las estrategias cognitivas y de trabajo en el pequeo grupo estn dando los resultados esperados? Se tiene el apoyo adecuado del tutor para resolver algunas de las inquietudes todava insatisfechas? Semana Situacin Didctica Individual Producto Tiempo (horas) 4 Evaluacin Actividad obligatoria ya que debe reconocer una nota mxima de 3 sobre 60 (5% de la nota). El tutor debe revisar el Portafolio de Desarrollo Personal del Curso.

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Documento que muestra el desarrollo de la actividad. Resolucin de inquietudes tanto Tutora individuales como del pequeo grupo. Acta de sesin de Pequeo grupo trabajo de la actividad. Revisin del trabajo Grupo de acadmico adelantado curso en el Portafolio.

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El semestre cierra con la realizacin de la evaluacin nacional con un valor del 40% de la nota total, conforme a la programacin acadmica y con la informacin de retorno que se realizar una vez aplicada y valorada la prueba por parte del tutor.

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