Professional Documents
Culture Documents
1cda Mantequilla Azcar Yema de Huevo Almbar de pia Harina Royal Zanahoria Nueces Clara de huevo Azcar glass Canela en polvo
Para el betun: 250gr Mantequilla 350gr Queso crema 250gr Azcar glass Procedimiento: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Identificar y pesar los ingredientes Acremar la mantequilla con el azcar Aadir las yemas y la leche Mezclar la harina previamente cernida con el royal Agregar las zanahorias ralladas y las nueces picadas y batir Por aparte batir las claras con el azcar glass Mezclar las claras batidas con la preparacin anterior y mover en forma envolvente 8. Hornear a 120C por 30 minutos 9. Elaborar el betn mezclando en batidora el queso crema, mantequilla y el azcar glass 10. Decorar el pastel una vez frio con el betn