Dr.

N agyJzsef
Haszonkert a hz krl
Zldsgtermeszts
Ez a kiadvny a Nyitott Szakkpzsrt Kzalaptvny
tmogatsval kszlt
Nyitott
Szakkpzsrt
Kzalapitvny
Mestergazda knyvek

MAGYAR AGRRKAMARA

Dr. Kovcs Lszl Mikls

SZAKTUDS
KIAD
Dr. Nagy Jzsef
Haszonkert a hz krl
Zldsgtermeszts
Szaktuds Kiad
Budapest, 1999
K 1.139.092
Lektorlta:
dr. Gerends Kroly
dr. Terbe Istvn
Farkas Marianna
88 320
N 22
helyisgek
errnesztett gombk c. fejezetet
dr. Szab Istvn
A kisgazdasgi gygynvnyszrtk
s a s gygynvnyek c. fejezetet
dr. Hornok Lszl
a Nvnyvdelem c. fejezetet
dr. Glits Mrton s dr. Pnzes Bla
a Gyomnvnyek c. fejezetet
dr. Petrnyi Istvn
rtk
dr. Nagy Jzsef, 1999
ISBN 963 356 261 9
ISSN 1419-9513
Kiadja a Szaktuds Kiad
1142 Budapest, Erzsbet kirlyn tja 36/b Telefon: 252-4772
kiad a kiad igazgatja
Balassa va
Keresztes Jlia
A zldsg- s
tpllkozsi
, zldsgnvnyek lgyszr, intenzv kvn, nyersen vagy feldol-
ozva emberi tpllkul szolgl, nagy biolgiai sok vitamint, svnyi
)t, z- s zamatanyagokat tartalmaz nvnyek.
az ember fejlctse sorn hamar felismerte. Kztudott, hogy
l ember ltestett kertet, mint megtanult volna magnak hzat pteni.
1g barlangban lakva a szmra legszksgesebb nvnyeket s
:rmesztette azokat.
A trsadalmi tovbbi szakaszait az lelmezstudomnyi szakembe-
:k hrom nagy szakaszra osztjk:
l. Energiaf"ogyaszts. Az tkezsben az energiban gazdag, nvnyi
1yagok (cerelik, gums nvnyek) dominlnak. A zldsgfogyaszts mini-
llis. Kenyrrel laknak jl az emberek.-
2. Fehljefogyaszts. a orszgokban kereslet alakul ki
fehrjkben gazdag llati lelmiszerek irnt. Megnvekszik a hsfo-
yaszts, a zldsgflk irnti igny.
3. rtkfogyaszts. rtken a zldsg-, gygy- s vala-
tint a gymlcskben tallhat elemeket rtik. A kzepes gazda-
igi fejlettsg szintjn kezd kialakulni. Az emberek mr tudatosan tpllkoznak,
kenyrrel s hssal akarnak jllakni.
A magyarorszgi fogyasztst tekintve a msodik (fehrjefogyaszts) kateg-
ba tartozunk. Clunk e knyv megrsval az is, hogy az rtkfo-
r-asztk tborba tartozzunk.
De mik is ezek az rtkek?
a haszonnvnyekben tallhat, minden szmra nlk-
,zhetetlen vizet emltjk. Ez a vz az ember szmra nem a kt-
Sl szrmaz vzzel
j rtkknt jelentkezik a haszonnvnyekben rostanyag. Nlklzhe-
tlen a vastagbl A tlfinomtott, ipari lelmiszerek egyre
:vsb tartalmazzk.
A szervezetnk szksges energit zmmel a nvnyi s l-
ti lelmiszerek adjk. Egy ember napi szksglete 10,5-12,5 kJ.
1nek zmt a nagy sznhidrt-tartalm gabonaflk, hvelyesek adjk.
5
Az energit ad lelmiszereken kvl az egszsg megtartshoz elengedbe
tetlenek a kis sznhidrt-, fehrje- s zsrtartalm, dc vitaminokat, svnyi s
kat, szerves savakat, z- s zamatanyagokat mrtkben tartalmaz ha
szonnvnyek, zldsgflk, gygy- s
A zldsgflk vitamin- s svnyi.\'(forrsok. A vitaminok sze
repe kzismert Korbbi vlemny szerint az svnyis-forrsok kzl az em
bernek minimum l O elemre elengedhetetlenl szksge van. Ezek kzl legna
gyobb szerepet jtszik pl. a kalcium, foszfor, vas. Az utbbi vek gyakorlata v i
szont bizonytja, hogy az emberi szervezetnek a minimumon tl tbb tpelem n
is szksge van. ha a mestersgesen (sok orszgban fo
gyasztott) "cseppeket", "balzsamokat" stb. emltjk.
E anyagok a tpllkozsi szoksok, norn1k hibira figyelmeztetnek
A zldsgflkben tallhat svnyi anyagok hamumaradvnya lgos km
hats, ami segti
A csupn nhny zldsgfajra fogyaszts jelent. E:
azt jelenti, hogy a hinyt mestersges ton kell ptolni. E helyett a vltozato
fajsszettelre alapul, folyamatos, friss zldsgelltst tartjuk egyedli helye
tnak.
Magyarorszgon vente s szemlyenknt 85-l 00 kg friss zldsge
fogyasztunk. Ez a statisztikai tlag. A haszonkerttel emberek enn
nagyobb mennyisget fogyasztanak (nfogyaszts).
Az egy ember szmra optimlis fogyasztst a szakemberek 120
rtkben hatroztk meg. A haznkban termesztett zldsgfajokbl egy
illetve egy ngytag csaldra jut norma a termesztshez szksge
terletet tartalmazza az J. thlzat.
Az adatok szerint egy ngytag csald zldsgignyt 360 m
2
-en, vlaszt
kosan, igny szerint kielgthetjk. Az ezen felli terleten folytatott termeszt
mr rutermesztsi tesz lehelv s ez a haszonkert kiegszt() tevkenysge.
A gygy- s lv tpllkozsi rtkek kiegsztik a zldsg
flknl elmondottakat. A nvnyekben rejl gygyrtk az anyatejhez hasonl
mivel abban nem csupn tpanyagok, hanem az nvdelmi harc s fejlcls ered
mnyekppen, rendkvl vltozatos, egymst kiegszt6, mregtelent gygy-
rejlenek. Ezek az anyagok az ember szmra kszen vannak, csak r
tk kell nylni. Nem vletlen teht, hogy a termszetes anyagok- kztk tbbs
gben a nvnyi ismt az kzppontjba kerltek.
A gygynvnyek egyre nagyobb szerepet jtszanak a betegsgek
zsben, az egszsg megtartsban, valamint a fokozsbm
is. A gygyszati s kozmetikai ipar nem nlklzheti a gygynv
nyeket, illetve azok hat- s illatanyagait
Tudomnyosan igazolt tny, hogy az egszsges tpllkozs elkpzelhetetle
nlkl. A nvnyi zkkel, zamatukkal, illatukkal
6
Zldsgfaj
Fejes kposzta
Kelkposzta
Karalb
Karfiol
Srgarpa
Petrezselyem
Zeller
Retek (hnapos)
Retek (nyri)
Retek (tli)
Ckla
Paradicsom
Zldpaprika

Srgadinnye
Grgdinnye
Uborka
Sprgatk

Zldbors
Zldbab
Vrshagyma
Fokhagyma
Zldhagyma
Fejes salta
Spent
Sprga
Sska
Egyb
sszesen:
l. thluil
Ztildsgfogyaszts javasolt rtkei, sszettele
s terletignye
Fejadag
Terletigny
kg/4

m
2
/4
10,0
40,0 5,0
20,0
2,0
8,0 1,5
6,0
2,0
8,0 1,5
6,0
2,0
8.0 2,0 8,0
7,0 24,0
3,5
14,0
4,0
16,0 4,0 16,0
0,8
3,2
0,8 3,2
0,8
3,2 0,8
3,2
0,4 1,6
0,2
0,8
0,5 2,0 0,2
0.8
0,6 2,4 0,4
1,6
15,0 60,0 5,0 20,0
12,0 48,0 6,0 24,0
0,5
2,0 0,5 2,0
6,0 24,0 5,0 20,0
8,0 32,0
4.0 16,0
10,0
40,0 10,0 40,0
2,5
10,0 1,0 4,0
4,0
16,0 1,0
4,0
6,0 24,0 10,0 40,0
3,0 12,0 5,0 20,0
9,0
36,0 5,0 20,0
0,3
1,2 0,5 2,0
0,4 1,6 0,6 2,4
2,0 8,0 2,0
8.0
1,0 4,0 3,0 12,0
0,5 2,0 2,0 8,0
1,0 4,0 2,0 8,0
8,7 34,8 7,7 30,8
120,0 480,0 90,0 360,0
7
2. thlzat
A zldsgflk beltartalmi rtke
100 g-ban
Kalria Joule Fehrje Zsr Sznhidrt
Vitamin
(kcal)
(kl)
g g g
Bimbskel 52 218 4 l 7 A
Brokkoli 33 !38 3 - 4 A, C
Burgonya 87 364 2
-
!9
B" c
Ckla 37 !55 2
-
8 A
Cikria !6 67 l
- 2
C, A
Endvia 17 71 2 - 2 A, C
zeller 21 88 l
- 4 A, C
Fe jes salta !6 67 l - 2 A
Feketeretek 20 84 l - 4 A, C
Feketegykr 74 310 l - 16
-
Fe jes kposzta 85 356 l
- 4 A, C
Fokhagyma !40 586 6 - 28 -
Gums kmny 50 209 2 - 9 A, C
Hagyma 45 !88 l
-
10 A
Hagyma, szrtott 338 !415 ll l 69 A
Karfiol 28
117 2 - 4 A, C
Karalb 26 109 2 - 4 A, C
Kelkposzta 33
!38 3
- 4 A
Knai kel !6 67 - - 2 A, C
Kukorica 107 448 3
l 19
-
Madrsalta 22 92 2
- 3
A, C
Mngold 23 96 2
-
3
A, C
55 230 4 l 8
A, C
Paprika 28 117 l - 5
A, C
Paradicsom 19 80 l
- 3 A
Petrezselyem 61 255 4
-
10 A, C
Prhagyma 38 !59 2 - 6
-
Rebarbara 18 75 l - 3 -
Retek 19 80 l - 4 A, C
Srgarpa 35 !47 l - 7 A, C
Sprga 20 84 2
-
3 -
Spent 26 109 3
- 3 A
Szrazbab 352 !474 21 2 58 A, C
Szrazbors 370 !549 23 l 61 A, C
Tojsgymlcs 25
104 l
- 5
A, C
Torma 76
318 3
- 15
A, C
Tk 28
117 l - 5 A
Uborka !O 42 l - l A
Vrshagyma 27
113 2
- 4 A
Zeller 38
!59 2 - 7
A, C
Zldbab 33
!38 2 - 5
A, C
Zldbors 87
364 7
-
13
A, C
A felsorolt zldsgflk koleszterint nem tartalmaznak.
8
3. thlzat
A ziildsgflk svnyianyag-tartalma
100 g-ban Kalcium Vas Foszfor Klium Ntrium Magnzium
Ckla 34,5 0,6 30 260 98,0 87
Fejes salta 28,2 0.2 40 261 15,0 24
Fe jes kposzta 33 J 0,2 80 216 23,4 24
Karfiol 28,9 0,3 60 321 30,1 31
Karalb 43,0 0,3 80 344 53,1 32
Kelkposzta 56,8 0,2 80 308 17,2 30
Paprika 12,3 0,3 55 165 3,2 16
Petrezselyem 56,0 0,4 30 298 34,4 9
Retek 47,0 1,5 40 370 58,5 36
Srgarpa 46,1 0,3 50 201 125,0 27
Spent 133,0 4,0 160 526 22,4 53
Vrshagyma 31,1 1,6 25 236 8.2 34
Zldbors 36,6 1,0 130 623 7,1 64
sznkkel lvezetess teszik teleinket s italainkat Javtjk az tvgyat,
gtik az szervrendszer esetenknt cskkentik az emberi szer-
vezet megterhelst. Gyakran gygyhatsuk (grcsold, szlhajt) is
9
A haszonnvnyek morfolgiai
jellemzse
A embernek tevkenysge, a sikeres munka rdekben is-
mernie kell a nvnyek morfolgiai felptst, azok s feladatait.
Ezrt elengedhetetlen az alapismeretek rvid sszefoglalsa.
A gykr hrmas feladatot tlt be: l. helyhez rgzti a nvnyt, 2. tpanyagat
vesz fel s 3. tartalk tpanyagokat raktroz (egyes fajoknl).
A gykr kialakulsa. A csrzs sorn a kialakult csranvny
3-4 mm hosszsg elrse utn a talaj irnyba grbl s ezt nr
legesen nvekszik. A talajmorzsk, rgk kzlt a fiatal, gykr
ladst sok nvnyfajnl a lv6 gykrsveg is vdi, segti.
A gyiikr elgazdsa. A 1-3 cm hossz fejlettsgekor kis dudo-
rok amelyek oldalgykerekk fejl6dnek. Az oldalgykerek a
legesen zmvel arra mer6legesen, a talaj felsznvel pr-
huzamosan nvekednek.
A alakulnak ki az oldalgykerek, ezekb61 a msod-
oldalgykerek, majd a oldalgykerek
nek, vgl ezek hajszlgykerekben gy alakul ki a nvny gykr-
rendszere. A hajszlgykerek s szerepe mert az
feladatuk a tpanyagok felvtele a talajbl.
A gykerek elgazsa szerint megklnbztetnk kar-, elgaz s bojtos
nvnyeket.
akkor beszlnk, amikor az oldalgykerek tmeghez viszo-
nytva, a fgykr fejlett (srgarpa, torma stb.).
Az elgaz gyiikeret arrl ismerhetjk fel, hogy a f6gykr s az oldalgyke-
rek kzlti klnbsg nem nagy (bokorbab ).
Bojtos gyiikeret fajnl a jelentktelen. A gykerek szinte egy
pontbl indulnak ki, vastagsguk, hosszsguk szinte azonos (sprga, hagyma stb.).
Olyan gykereket, amelyek a nvnytest brn1ilycn rszn, szron, levlen
ltre jhetnek, jrulkos gykereknek nevezzk. Egyes zldsgfajokml, kedve-
krnyezeti hatsknt is gyakori pldul a paradicsom, dinnye, tk stb. eset-
ben. A jrulkos gykerek szintn hozzjrulnak a tpanyagfelvtelhez. A ter-
ki kell hasznlnia a nvnyek ezen tulajdonsgt, mert a nvny tel-
jestmnyt ezltal is nvelhetik.
10
Gyakorlati szempontbl fontos jrulkos gykrknt emltjk a talpgykere-
ket (torma), amik a nvnyek tpllsban, illetve a szaportsnl jtszanak ki-
szerepet.
A gyiikrrndosulsok kzl megemltjk a raktroz gyiikereket, amelyek
a tartalktpanyagok raktrozsra szolglnak. Ezek megvastagodnak,
sejtjeikben cukor, inzulin halmozdik fel.
a pillangsvirgak gykern, a talajban Rhizobium fajok
megtelepednek, behatolnak a kregszvetbe, ott elszaporodnak, a kregsejteket
gyors burjnzsra ksztetik, s gy kis jnnek ltre a gykerek felletn.
A baktriumok a szabad nitrognjt megktik, amit a n-
vny nitrt formjban felhasznl.
A hajts s hajtsrendszer. A hajtsos nvnyeknek msik jellegzetes szer-
ve a fld felszne fl emelked, a szrbl (hajt<tstengelybl) s a
ll hajts.
A leveles hajtst vegetatv hajtsnak, a virgot fejlesztt reproduktv hajts-
nevezzk.
A szrfeladata. A gykerekbl szlltja a nyers tpanyagat a levelekbe s a
levelekbl a ksz tpanyagot a gykerekbe.
A hajts kialakulsa. A csrzskor a gykr megjelenst hamarosan k-
'eti a hajts kialakulsa is. A mag nyugalmi llapotban az embri kis rgyecs-
cje, amely hajts tenyszkpnak is sok tekintetben klnbzik a
A hajts csak a cscsi rsz tagolatlan, de
czvetlenl alatta, a oldaln levldudorok s egyes fajokon (bab)
nr levlkezdemnyek is tallhatk.
A csrzs- tpusaszerint vagy a hipokotil, vagy az epikotil szrrsz meg-
lylik, kzben a hajts tenyszkpon jabb levldudorok keletkeznek, a meg-
levlkezdemnny, fiatal levelekk s az gy kialakult leveles
;zr, hajts, ttrve a talaj felsznt, a levegbe emelkedik (kikel).
A hajts lehet elgaz vagy el nem gaz. A zldsgfajok egyves vltozatain
ng abban az vben, az a msodik vben a leveles
,Jdalhajtsok kpzdnek s ily mdon elgazsi rendszer, hajtsrendszer alakul ki.
A hajtsok elhelyezkedsk alapjn lehetnek fld felettiek (ez a tbbsg) s
ldbeni hajtsok.
A szron helyezkednek el a levelek. A levelek kiindulsi helyn csomt
nodust) tallunk. Kt csom kztti rsz az zkz (internodium). A haj-
is cscsa fel haladva, az zkzk mind rvidebbek, a levelek pedig mind
i se bbek.
A hajts s az elgazsok vgn talljuk a cscsriigyet. A levelek hnaljban
el yezkednek el az oldalriigyek. az oldalhajtsok
A hajts konzisztencija alapjn megklnbztetnk lgy-, hsos s fsszr
vnyeket
ll
Egyes zldsgfajok kszszrak msok kapaszkodsra is kpesek
(bors).
Afiildheni hajtsok. A talaj felszne alatt ki, amelyek mint raktro-
z szervek, az ttelelst, msrszt a vegetatv ton val szaporodst szolgljk.
Fld alatti hajts a gyiikrtiirzs (rhizoma) is. Ez lehet s vzszin-
tes. A gykrtrzs abban klnbzik a hogy zekre s krkre tago-
ldik. Az zeken jrulkos gykerek A fld feletti hajtstl pedig !
abban, hogy klorofilt nem tartalmaz. Rgypikkelyeket viszont ugyangy
tallunk rajta, mint a fld feletti hajtson. Ilyen fld alatti hajtst fejleszt pl. a
sska, a sprga.
A gum szintn ebbe a csoportba tartozik. A hajtstengely megvasta-
godott s raktroz szerepet lt el.
Kt vltozatt, az ggumt s a hajtsgunut vagy szrgunu)t klnbz-
tetjk meg.
Az ggumnl a hajtsok talajban als leveleinek
el6szr sztlk a talajba hatolnak, majd megnylnak, ezt a
cscsokon vastagadni kezdenek, gumv (burgonya, csicska).
A hajtsgunu vagy szrgumr kt vltozat lehetsges.
l. Aszik alatti szrrsz s a gykr rsze vastagodik meg (hnapos retek).
2. A szik feletti szr s aszrvastagszik meg (karalb).
A hagyma nem ms, mint hsos levelkkel krlvett fld alatti hajts. Ms
szval rvidszrtag hajts. A levelek megszradnak. A hajtstengelyt
liinknek nevezzk. Ennek cscsn 1-3 rgy tallhat, amelyek a termeszts fo-
lyamn fld feletti hajtss
A levl. A nvnyek egyik legfontosabb szerve. Dnt6en a levelek (a bennk
szntestek) segtsgvel asszimillnak, fotoszintetizlnak. ltaluk megy
vgbe a szn-dioxid felvtele s talaktsa szerves anyagokk, a gzcsere-ny-
lsokon keresztl. A levl veszi fel a lgzshez szksges oxignt s ugyancsak
a levlnylsokon megy vgbe a prologtats is.
A levl kialakulsa. A hajts oldaln kis levldudorok kpz6d-
nek. A kis levldudorbl levlkezdemny, majd kifejlett levl alakul. A levl-
nek a levl lemeze differencildik, majd a levl alapja s vgl a
levl nyele.
Ezek alapjn elklntjk a levlalapot.
A levl a levlalappal zesl a szrhoz. A levlnyl lehet vkony (paprika),
vastag (rebarbara), (prhagyma). A levlnyl meglte, vagy hinya
esetn nyeles levelekr61 vagy beszlnk.
A levl lehet s sszetett. Amikor egy levlnylen csak egy levl-
lemezt tallunk (pl. paprika), akkor ha pedig tbbet (pl. bab)
sszetett beszlnk.
Az kezdetn a csranvnyen elskn t asziklevelek jelennek meg.
12
Asziklevelek szma lehet egy vagy Egyes n-
vnyeknl vastagok (raktroznak s fotoszintetizlnak), msoknl (bab) vko-
nyak s csak asszimillnak (spent).
A fellevelek cskcvnyes A levlnyelk ltalban hinyzik.
feladatot ltnak cl, pl. vdelmi (rgypikkelyek), raktroz (vrs-
hagyma).
A lomhlevelek vltozatos alakak.
A fellevelek a lomblevelek szintje fltt alakulnak ki.
A virgok alatt tallhat pl. a (srgarpa) gallr levele.
A virg szaportszervv talakult leveles hajts. Morfolgiailag a hajtscscsn
vagy a levelek hnaljban helyezkedik cl. s ivarlevelekb61 ll.
A virgg mdosult levelek kzl a a s a porzt alkotjk,
amelyeket a virgtakar levelek vesznek krl. Az virgtakart lepcl-
nek nevezzk A virgtakar kre zld ll, k-
cssze, lnk sziromlevelekb61 ll krnek prta a neve.
A csszelevelek lehetnek szabadok (pl. keresztesvirgak), vagy
gyengbben sszen6ttck (pl. burgonyaflk, kabakosok).
A prta szintn tbb szabad vagy sszen6tt sziromlevlb61 llhat.
Aporzk a prtn vagy a Icplen bell helyezkednek el s a porzkrt alkot-
jk. A porzk porzszlhtl s a portokhl ll. A portokokban polienzskok van-
nak. Ezekben kpz6dik a virgpor.
A term(f vagy a virg kre, amely egy vagy tbb tem16le-
vlb61 n6tt ssze. A hrom rszt klnthetnk cl:
l. a maghza!,
2. a bibeszlat,
3. a bibt.
A maghzban szervez6dnek a magkezdemnyek. A maghz egy, kt vagy
tbb alakul.
A maghz helyzete alapjn a virgtakar eredshez viszonytva lehet:
- fels6lls (a maghz a virgtakar eredse felett ll), (paradicsom)
- kzplls (a magh<z kzepvel egy magassgban helyezkednek el a
tbbi virgrszek),
- alslls (a maghz a vacokba sllyed) (uborka).
A bibeszl - rendszerint a maghz cscsn tallhat. Az egy
maghznak csak egy bibeszla van (bors), a sok
levlb61 maghz pedig annyi bibeszllal rendelkezik, ahny
a tem1s (dinnye).
A bibe alakja igen vltozatos: lehet p, karjos, hasogatott, gmb, pajzs ala-
k, fonalas stb. A bibe fellete papills, szemlcss vagy Funkcija a
pollen felfogsa s tpllsa. Azt a folyamatot, amikor a virgpor a bibre jut,
megporzsnak nevezzk.
13
Ha a beporzs egy virgon bell trtnik, nbeporzsrl beszlnk. A ter-
mszetben az idegenbeporzs a gyakoribb. Ebben az esetben a virgport a szl,
rovarok viszik t egyik virgrl a msikra.
A bibre jutott virgpor fejleszt, mely a maghz belsejben
magkezdemny be jut, ahol megtermkenyts trtnik. Egyik hmivarsejt
a petesejttel, a msik a kzponti sejttel olvad ssze. A petesejtbJ embri, a
kzponti tpll szvet lesz. Ez a folyamat a megtermkenyls.
A mag s a terms. A virgos, hajtsos nvnyek jellemz{) szervei, melyek az
ivaros folyamatok eredmnyeknt jttek ltre.
A mag ivaros ton szaport szerv, amely a
alakul ki az sszehangoltan.
A terms a trzsnek tipikus szerve, funkcija a magok vdel-
me s elterjesztse.
llomnyuk s felnylsuk mdja szerint tbb csoportra oszthatk: tok-,
makk- s bogytermsekre, valamint csonthjas termsekre.
A ngy termscsoport egyes kzl a zldsgfajoknl a
termsek a leggyakoribbak:
-a toktermsek csoportjbl a a a hvely, a tok s a tsz,
-a makktermsek kzl a kaszat, az ikerkaszat,
- a bogytermsek kzl a bogy- s a kabakterms.
14
Krnyezeti ignyek
<\krnyezeti az gyakorolt hatsukkal, azok alakulsn
cereszil fejtik ki tevkenysgket a nvnyekre. A szerep a krnyezeti
az ember javra hasznostsban, a nvnyeknek jut. Az
feladata viszont, hogy azok folyamatos vltozst sszhangba
10zza a nvnyek sor<in megnyilv;inul, szintn llandan vltoz
gnyekkel.
Fny
\ nvnyek letk folyamn fnyenergit hasznlnak anyagcserjkhz.
\ fnyenergia egy rszt kmiailag megktve troljk s felhalmozzk. Tulaj-
Ionkppen a haszonnvnyt fogyasztva, a napfny benne trolt energi<ijt hasz-
IOstja az emberi szervezet.
Fnynek nevezzk az elektromgneses sugrzsnak egy bizonyos tartom-
lyt, a 400-800 nm hullmhosszsg az ember szmra lthat.
Jgyanez a tartomny jtszik szerepet a nvnyek fotoszintzisben is.
fotoszintetikusan aktv tartomnybl a kk s vrs nyelnek el leg-
)bbet a nvnyek. A 400 nm hullmhosszsg alatti ibolyntli, rntgen stb.
ugarak, valamint a 800 nm feletti infravrs, stb. sugarak lthatatlanok.
A fny sszettele s erssge vszakonknt s napszakonknt vltozik. Ta-
asszal tbb az ibolyatartomnyba sorolt fny, mint Az ultraibolya suga-
ak mennyisge nyron s a dli rkban sokkal magasabb, mint tlen s reggel,
agy este.
A zldsg-, gygy- s letfolyamataihoz szksges fny-
:ms viszonyaink kzlt a termszetes napfny. Minl tbb naponta a nap-
rk szma, annl nagyobb a nvnyek teljestmnye. Az egsz napos
legvilgtst nem ignylik nvnyeink, 6-8 rs "pihensre" nekik is szk-
gk van.
A kivlasztsakor teht kln kell vizsglnunk az adott hely
legvilgtsi viszonyait s a megvilgts
A napi fnytartam vltozsa a fldrajzi a Nap jrstl fgg.
IS
Fnyintenzits fogalmn az egysgnyi terletre, egysgnyi alatt rkezett
energiamennyisget rtjk. Ez az energiamennyisg a napsugarak beessi
a a nagysgtl, vltozik.
Zldsgnvnyeink kztt nincsenek kifejezetten rvidnappalas nvnyek,
mindegyik kpes termsfejlesztsre, hossznappalas viszonyok kztt is.
A termesztett fajok kzllegtbb fnyt kvnnak: a paprika, a paradicsom, a
klnfle dinnyk. Kzepes a fejes kposzta, a karalb, a vrs-
s a fokhagyma, a ckla, a bab, a bors s az uborka. Gyengbb megvilgts
mellett is a zeller, a srgarpa. Fny nlkl hajtatjuk a cikrit,
termesztjk a esiperkL

Fldnk a napsugrzs hatrozza meg. A Naptl
kapja melegt a talaj, a vz, a nvnyek is, valamint kzvetve a is.
A nvnyek anyagcserje, nvekedse s szintn a
folyamat. Alacsony a nvnyek letfolyamatai lassak
(vagy llnak), magasabb felgyorsulnak.
A zldsg-, gygy- s ignye A
zldsgfajokat Markov s Haev optimlis alapjn, 3 C-onknt
vltoz, 5 csoportba osztotta.
/. csoport: 25 C
Srgadinnye
Grgdinnye
Uborka
Sprgatk
Paprika
ll. csoport: 22 oc
Paradicsom
Tojsgymlcs

Bab
Kukorica
lll. csoport: 19 C
Ckla
Vrshagyma
Fokhagyma
Prhagyma
Zeller
Sprga
IV. csoport: 16 C
Srgarpa
Petrezselyem
Pasztink
Cikria
Bors
Burgonya
Fejes salta
Spent
Rebarbara
Sska
Tli sarjadkhagyma

V. csoport: 13 oc
Kposztafl k
Retek
Torma
Az optimlis a t opt. = t 7 oc kplet alapjn szmoljk, ahol
t= optimlis a vegetatv s reproduktv fzisokban. A 7 C-os el-
trst, mint az optimumtl kros kvetkezmny nlkl val eltrst kezelik. A
!4 C-os optimumtl val eltrs a minimum- s maximumrtkeit adja.
16
A nvnyek szakaszaikban rtkeket kvnnak:
-nyugalmi llapotban t- 14 C,
- csrzskor
t + 7 C,
- szikleveles fejlettsgnl t- 7 C,
- szr- s levlkpzs idejn t O C,
- termskpzs t O oc.
Ezen rtkeket a embernek ismernie s kvetnie kell a termeszts
folyamn. Csupn egy pldt emltek. A csrzskor hozzadjuk a
optimumhoz a 7 C-ot. Gyors csrzst, kelst akarunk. Szikleveles llapotban
viszont cskkenteni kell a nvnyek letfolyamatt -7 C-kal, mert
esetben elnyurgulst, gyenge lgzst stb. kapunk. Ennek
eredmnye pedig a nvny pusztulsa lesz.
Klnbsget tesz a az jszakai s nappali rtkek k-
ztt is. jszaka 3-6 C-kal alacsonyabb tartjuk a nvnyeket,
mint nappal. Ez klnsen a hajtatsban ignyel kiemeit figyelmet.
Vz
A nvnyek testnek kzel 90%-a vz. Vz nlkl nincs let. A vz a nvnyek
letben tbbirny szerepet is betlt, a sejt alkot rsze, nvnyi tpanyag, a
tpanyagok szlltsban segt, prologtatssal pedig a nvnyeket, szab-
lyazza a sejtek turgor llapott stb.
A nvny egsz lete folyamn tart a vzolt folyamat. A nvny a talajbl a
tpanyagokat hg oldatban kpes felszvni. A felvett, de a nvnyi test felpt-
shez nem szksgcs vizet a leveleken t elprologtatja. A nvnyen folyama-
tosan nagy vz ramlik t. Ha a nvny az elprologtatott vizet nem
ptolhatja a talajbl, mert a talaj kiszradt, vagy mert a gykerek megsrltek
(rovarrgs, helytelen kapls), a nvny lankad, majd hervad.
Lankadskor a vzleads meghaladja a vzfelvtel mrtkt, vzhiny lp fel
a nvnyben. Ennek eredmnyeknt a nvnyek turgorllapota cskken, melyet
a nvnyek lankadsa jelez. A levelek elvesztik feszessgket, lankadnak. E je-
lensg ltalban nyron a dli rkban jelentkezik. Az tmeneti vzhiny az
esti, jszakai alacsonyabb A gyakori hosszabb ideig
tart lankads a nvny szmra.
A hervads az llapotnl slyosabb. A vzvesztesg olyan
hogy a nvnyek mr nem kpesek eredeti vztartalmuk visszanyersre, hiba
kapnak vzptlst A termeszts sorn fokozottan gyeljnk arra, hogy a lanka-
dsi jelek utn azonnal ptoljuk a hinyz vizet.
krlmnyek kztt a vzfelvtel s a vzleads mrtke - a vz-
forgalom- egyenslyban van. Ezt kell a elrni.
17
A vzelltottsg mrtke a talaj vzteltettsgi arnyval Opti-
mlis vzelltottsg a talaj nedvcssgi llapota - a nvny vzignytl fg-
vzkapacitsnak (VK) 60-90%-a kztt mozog.
Zldsgfajaink, nvnyfldrajzi rtelemben, a kzepes (mezofita)
csoportba tartoznak. A termesztsben azonban pontostanunk kell ezt a megt-
lst. A zldsgfajok egy rszt vzignyes nvnyknt tartjuk nyilvn, ami azt
jelenti, hogy viszonyaink kztt csak rendszeres ntzssel termeszthetk biz-
tonsggal. Ilyen az tkezsi paprika, az uborka, a kposztaflk stb.
Kzepes pl. a paradicsom, a bab, a bors stb.
A szrazsgot jobban brja a sprga, a srgarpa stb.
Egyes fajok, mint pldul a dinnyk s a tk, hatalmas gykrrendszervel,
nagy talajtmeg "tjrsval" ssze a szmukra szksges vizet. nt-
zssel e fajok termesztse is biztonsgosabb
l O mm vzadag ngyzetmterenknt l O l (kb. l vdr) vznek felel meg.
Tpanyag
A nvnyek testk felptshez kb. 13 makro- s 25-fle mikroclemct hasznl-
nak. A szksges elemeket tlnyomrszt a talajbl, kisebb mennyisgben a le-
s a veszik fel. Laboratriumi vizsglatok szerint a tpele-
mek a szzalkos arnyban tallhatk szrazanyagukban:
Oxign 70,00%
Sz n 18,00%
Hidrogn 10,00%
Nitrogn 0,30%
Klium 0,30%
Foszfor 0,07%
Megtallhat tovbb szervczetkben a kn, a kalcium, a magnzium, a nt-
rium, a szilcium, kisebb-nagyobb mennyisgben. Nyomokban tallhat a rz, a
cink, a vas, a mangn, a br, a molibdn.
Az fontossg anyagokat makrotpanyagoknak, a kisebb meny-
nyisgben szksges elemeket mikrotpanyagoknak, vagy nyomelemeknek
nevezzk.
A makrotpelemek kzl a klium, a kalcium s a magnzium frnek, a nit-
rogn, a foszfor s a kn pedig nemfmes elemek. A fmek mint pozitv ionok,
a nemfmes elemek kzl a nitrogn pozitv s negatv (NH.j, NO,i) ionknt
egyarnt, a kn s a foszfor pedig negatv ionknt kerl felvtelre.
A mikroelemek kzl pozitv ionknt mozog a vas, a mangn, a cink, a rz
s a nikkel. Negatv ionknt pedig a klr, a br s a molibdn.
18
A talaj tpanyagai hrom formban tallhatk:
a) rgztve (a nvny szmra kzvetlenl fel nem
b) felleten ktve (a nvny szmra de a kimosdstl vdve),
c) szabad ionknt a talajoldatban (a nvny szmra knnyen de
kimosdsra is kszen).
A kimosds ezeknl annl nagyobb, minl nagyobb a talaj k-
pessge s minl kisebb a kpessge. A talaj tpelemveszte-
sge a nvny ltal kivont s a kimosdssal krba veszett
tevtdik ssze. Az egyes elemek e vonatkozsban is eltren
viselkednek. A klium kimosdsa az sszes vesztesgnek 3-25%-t, a nitro-
gns a magnzium 50%-t, a kalcium 90%-t teheti ki. Ezzel szemben a
foszfor (P04
1
) nem mosdik ki.
A zldsg-, gygy- s tpanyagignynek kielgtst nagy-
mrtkben befolysolja a talaj kmiai reakcija (pH) is. A talajaink pH-ja lehet
savany, kzmbs s lgos kmhats. Nvnyeink zme a gyengn savany
s a semleges kmhats talajokon rzi jl magt.
Talajaink pH-rtke vltozhat s megvltoztathat. A tl savany talajok pH-
ja lgos kmhats vagy meszezssel javthat. Mg az
lgos kmhats savany adagolsval
A nvnyek, mint utaltunk r, nemcsak a gykren, hanem a levlen t is fel-
vesznek tpanyagot. Ezt a nvnyek gykren kvl i tpllkozsnak nevezzk.
Beigazoldott, hogy a tpanyagok egy rsznek a levlen t- pem1et formj-
ban- val adagolsval a nvnyek teljestmnye A levltrgyzs
gyorsabb s kisebb vesztesggel jr tpelemfelvtelt jelent, s alkalmas amik-
roelemhiny gyors megszntctsre. Dc csak igny szerint hasznland.
A nvnyek szrazanyag-tartalmnak mintegy 45%-a sznhidrtokbl ll,
amelyek a zld nvnyi rszekben tallhat szn-dioxid felhasznlsval kp-
Forrsa a 0,03%-os szndioxid-tartalma.
Talajigny, szntfldi
A terms nagysga a nvny genetikai s az k-
vl, nagyban fgg a talaj minsgtl, Talajnak a fldk-
reg kls, laza, nvnyek termesztsre alkalmas rszt nevezzk. A teml-
kenysg teht a talaj elvlaszthatatlan, lnyeges sajts<tga.
A j termkeny talajra hogy hossz ideig elltja ter-
mesztett nvnyeinket vzzel, tpanyaggaL Nem hiba lltotta mr Arisztotelsz
is, hogy a talaj, a nvny szmra, minden jnak je.
Talajaink sszettelt, tekintve, nagyon Nagyzemi
tem1eszts esetn az idnknti laboratriumi talajvizsglat. Hzikert-
19
ben, haszonkertben ez nem A Megyei Nvnyegszsggyi s Talaj-
vdelmi llomsok, krsre trts ellenben megvizsgljk a talaj-
mintit is.
Az orszgos beoszts alapjn ismertetjk a ismereteket.
4. tblzat
A magymorszgi csoportostsa
szma A szntfldi neve
I. Csernozjom talajok
ll. Barna
III. Kttt rti s glejes
IV. Homok- s laza talajok
v. Szikes talajok
VI. Sckly vagy
erodlt talajok
Zldsgnvnyek tennesztsrc csak az ngy tekintjk al-
kalmasnak. Egyes gygynvnyeket az V. s VI. is termeszthetnk.
I. szm szntfldi (csernozjom)
Ide soroljuk a sk vagy enyhn nem vagy kevsb erodlt cser-
nozjom talajokat. Jellegzetes agronmiai tulajdonsguk a humuszban viszonylag
gazdag, mly a kivl vz-, s a j tpanyag-
szaigitat kpessg s a viszonylag kmiai
tulajdonsgok a termelst ltalban nem zavarjk. Ilyen talajokon, illetve krl-
mnyek kztt a legignyesebb zldsgfajok is sikeresen s biztonsgosan ter-
Az adottsgok teszik a fajta potencilis
maximlis rvnyeslst
A genetikus talajosztlyozs szerint ide tartoz talajtpusok:
- csernozjom barna
- csernozjom,
- kilgozott csernozjom,
- mszlepedkes csernozjom,
-csernozjom rti talaj,
-rti csernozjom,
-terasz csernozjom.
II. szm szntfldi (barna
ltalnos a j tpanyag-, vz-, s mellett a
az olyan amelyen az erzis krok mg
20
szaki talajvdelem nlkl, agrotechnikai (agronmiai) eljrsokkal, il-
letve mdszerekkel megakadlyozhatk. Ilyen krlmnyek kztt az ignye-
sebb szntfldi nvnyek is sikercsen s biztonsgosan
Ide tartoz talajtpusok:
- agyagbemosdsos barna
-savany barna erdttalaj,
- Ramann-fle barna
- karbontmaractvnyos barna crdttalaj,
-
III. szm szntfldi (kttt rti talajok)
Az ide sorolt talajokat ltalban a j tpanyagkszlet mellett a gyenge tp-
anyag-feltrds jellemzi. Vztart kpessgk nagy, vzvezetsk viszont ked-
emiatt a felmelegedsk lass. A zldsgtermesztst, valamint a tp-
anyagok rvnyeslst az vszakonknti, a tavaszi magas talajvzlls,
valamint a nagyobb utni gyors kzvetlenl befolysolhatja.
a ktttsg, valamint a vzgazdlkods
miatt ezrt a a tpanyagokjobb rvnyeslse
miatt is nagy figyelmet kell fordtani.
Ilyen krlmnyck kztt a kora tavaszi valamint a tartsan magas ta-
lajvzllst, illetve vzbortst nem nvnyek termesztse nem ajnlatos, de
a nagy nvnyek biztonsgos termesztse is korltozott. A terms s
a tpanyagok rvnyeslse az vhat:s miatt nagymrtkben ingadozhat.
Az ide sorolt talajok egy rsze a rtegekben CaCOrot nem tartalmaz,
pH-ja savany, s rendszerint kmiai javtsra szorul. Javtsuk utn sem indo-
kolt ms kategriha val tsorolsuk.
Ide tartoz talajtpusok:
- rti talajok (ktttek),
- nts-rti talajok (ktllck),
- szolonycces rti talajok,
Altpusok:
- rti ntstalajok,
- nyers ntstalajok (ktttek),
- lpos rti talajok,
- homokos rti talajok,
- pszeudogicjes barna
- szolonyeces s szaloncskos rti talajok.
IV. szm szntfldi (laza talajok)
Ebbe a csoportba sorolt talajok ltalnos a mechanikai
sszettel, a szervetlen s szerves kolloidok kis mennyisge. Ez az tu-
lajdonsg hatrozza meg a a kedvezttlen vzgazdlko-
ds!, az elgtelen vztart kpcssget s a tpanyag mozgkonysgt.
21
A jellemzett fizikai tulajdonsgok mellett szm os helyen a deflci is vesz-
lyezteti ezeket a talajokat. A tpanyagok rvnyeslst, akiadand
egyben az egyes nvnyfajok a
kmiai tulajdonsgok befolysoljk (savas vagy lgos kmhats). Az
termsszint ltalban alacsony, a termsbiztonsg ingadoz, a biztonsggal ter-
nvnyek szma is kevs. A trgyk rvnyeslse is vltoz.
A humuszosabb laza talajok (l ,2% feletti humusz) szntfldi hasznosthat-
sga is lehet, s helyenknt a jobb termsek felttelei is
Az ide tartoz talajtpusok:
-futhomok talajok
(0,3% humusz felett),
- humuszos homoktalajok,
- kovrvnyos barna
- rozsdabarna
- nyers ntstalajok (homok),
-humuszos ntstalajok (homok).
V. szm szntfldi (szikcsek)
Ide soroljuk a szntfldi alatt ll talajokat. A nvnytermeszts
szmra - a trgyzs miatt is - mind a fizikai, mind a kmiai tulajdonsgok
Vz- s tpanyag-gazdikadsuk
VI. szm szntfldi (sekly erodlt, talajokj
Az ebbe a csoportba tartoz talajok a sekly
A sekly kialakulsnak okai lehetnek. Ilyenek:
erodltsg terleteken s csernozjom talajok), kves
vagy kavicsrtegen kialakult, 50 cm-nl vkonyabb talajrteg, fggetlenl a
lejtsi viszonyoktL
22
Termesztstechnikai munkk
A termesztstechnika-ms nven agrotechnika- sokfle foglal magba.
A nvny krnyezett vltoztat iikotechnika eljrsoknak nevezzk.
Ide soroljuk a tpanyagelltst, a az ntzst s a vetsforgt is.
A .fitotechnikai eljrsokat, melyeket kzvetlcnl a nvnyeken vgznk
(mctszs, levelezs, hnaljazs, tetejezs, ktzs stb.) az egyes fajok tennesz-
tsnl ismertetjk.
Trgyzs
A trgya termesztett nvnyek tpanyagignyeinek kielgtsre hasznlt k-
s halmazllapot anyagok neve.
A trgyzs fogalmn a tpanyagok talajba, nvnyre, lgtrbe juttatst
rtjk.
A trgyzsi rendszer fogja ssze a haszonkertben alkalmazott trgyzsi el-
jrsok sszessgt.
Ennek elemei: a trgyaflesg megvlasztsa, adagja, a kijullats
elosztsa s bemunklsa.
A trgyaflesg (a trgyaszer) sokfle lehet. Kinck-kinek adottsga s lehe-
fggvnyben kell ezeket hasznlni. A csoportostsnl helyre
tesszk a szerves trgyt. Ez lehet szil<rd, ilyen az istlltrgya, a a tarl-
maradvny, a zldtrgya, a komposzt. Folykony a hgtrgya. Gz alak a C0
2
(szn-dioxid) trgya.
Szervetlen trgynak nevezzk a Ezek is lehetnek szilrdak,
pldul a szuperfoszft. Ezen bell egyedi trgyk, amikor csak egy hatanya-
got tartalmaznak. sszetett trgyk, amikor kt-hrom hatanyagat tartalmaz-
nak. Komplex Irgynak mondjuk, amikor a nvny szmra nlklzhetetlen
tpelemeket tartalmazza a
A folykony lehetnek nyoms nlkli egyedi tpelemet tartalma-
zk, pldul vizes ammnia, sszetettek (Tomasol), komplexek (Wuxal).
A gyakorlati feladatok megoldsra tblzatban kzljk a legfontosabb
szerves s hatanyagtartalm t, %-ban (5. tblzat).
23
Megnevezse
Juhtrgya
Ltrgya
Szarvasmarhatrgya
sertstrgya
Vegyes istlltrgya
fekltrgya
Karbamid
Ammnium-nitrt
Mszammonsaltrom
Szemcss szuperfoszft
Triple szuperfoszft
Klium-klorid
Klium-szulft
NPK szuszpenzis csald
Peretrix NPK komplex
Tornasol
Buvifer
Volldnger
5. tblzat
Fontosabb szerves s
hatanyag-tartalma
N
0,83
0,52
0,45
0,45
0,40
0.91
46,30
34,00
25,00
9,00
26,00
19,00
27,00
4,00
8,00
8,00
8,00
5,00
14,00
14,00
Hatanyag-tartalom
0,23
0,31
0,23
0,19
0,35
0, 73
18,00-20,00
45,00
18,00
13,00
16,00
16,00
4,00
20,00
21,00
26,00
20,00
7,00
7,00
0,67
0,60
0,50
0,60
0,40
0,37
40,00
50,00
60,00
50,00
27,00
13,00
23,00
16,00 stb.
14,00
28,00
21,00
16,00
10,00
21,00
21,00
MgO Ca
5,00 15,00
1.00
1,00
30,00
A feladatunk a trgyaadag nagysgnak megllaptsa (mennyit ad-
junk?) Tjkoztatsul kzljk a zldsgtermesztsre alkalmas
(I-IV.) termsszinteket (t/ha) (6. tblzat). Kzljk tovbb
a zldsgfajok fajlagos tpanyagignyt (kg/t), s mellktermkre vonatkoz-
tatva (7. tblzat). Ha tudjuk a hrom tpelem (N, P
2
0
5
, K
2
0) kivonst
-- 24 --
6. thlzat
Szntfldi zldsgnvnyek termsszintjei
(t/ha)
Nvny

l. ll. lll.
Paradicsom 40-82 30-72 25-67
tkezsi paprika 12-40 t0-35 8-30
4-15 - 6-18
Srgarpa 12-80 10-70 t0-70
Petrezselyem -35 6-35 6-35
Zetter 25-35 20-30 20-30
Retek 5-20 5-20 5-20
Ckla 10-25 t0-25 t0-25
Torma 5-8 5-8 5-8
Dughagyma !3-19 !2-15 !2-16
Dughagymrl ltetett tkezsi
vrshagyma 16-28 19-22 14-24
Magrl vetett tkezsi vrshagyma 14-45 12-25 12-25
Zldbors 4-7.5 3,5-6.5 3.5-5,5
Zldbab 5-10 4-8 4-8
Uborka 20-50 20-50 -
Fe jes kposzta 24-56 16-32 14-30
Ketkposzta 24-48 18-30 16-28
Karalb 18-43 16-32 14-30
Karfiol 14-30 12-28 10-24
Vrskposzta 22-38 20-34 18-30
Bimbskel 14-20 13-18 !2-16
Fejes salta 12-25 t0-25 10-25
Spent 6-20 6--20 5-20
Sska 7-20 6-20 4-20
IV.
25--61
5-35
3-15
15--60
6-35
15-30
5-20
t0-25
5-8
10-15
14-26
12-34
3-4,5
3-5
10-34
12-30
12-28
12-26
8-20
14-26
10-14
8-25
5-20
3-20
a talajbl, tonnnknt, fa jon knt, s tudjuk az tennstlagot, a szor-
zata adja a szksges tpanyagmennyisget. Pldaknt emltjk, hogy a paradi-
csom egy tonna lernlsvel kivonunk a talajbl 2,5 kg nitrognt. Ha az egyes ter-
tennesztnk s 40 tonna tennstlagol terveznk, 40 x 2,5 kg= l 00 kg
nitrogn hatanyagat kell adnunk. Ezt tartalmazza kb. 12 tonna juhtngya, vagy
kb. 300 kg ammnium-nitrt Ezt a szmtst a hrom makroelemre
minimlisan el kell vgezni. tovbbi kisebb tennsegysgre (l 00 kg)
is, amennyiben kisebb terleten gazdlkodunk.
25
7. tblzat
A zldsgflk fajlagos tpanyagignye
(kg/t)
Nvny N
Pzs
K
2
0
Paradicsom
2,5 1,0 3,6
Paprika 2,4 0,9 3,5

4,8 1,6 6,5
Srgarpa
4,0 1,5 5,0
Petrezselyem 3,0 1,8 6,0
Zeller 3,5 2,0 6,0
Retek (tli) 3,0 3,1 6,0
Ckla
2,4 1,4 6,0
Torma
7,5 3,5 11,0
Dughagyma
4,4 1,2 2,8
Vrshagyma (dughagymrl ltetett) 4,6 1,3 2,5
Vrshagyma (magrl vetett) 3,4 0,9 2,8
Zldbors 18,9 5,6 15.2
Zldbab
12,9 2,8 11,9
Uborka
1,7 1,4 4,0
Fejes kposzta
3,5 1,3 4,3
Kelkposzta
4,0 2,0 9,0
Karalb
5,0 4,0 8,0
Karfiol
4,0 1,6 5.0
Vrskposzta
6,0 1,7 7,0
Bimbskel
3,3 1,0 3,4
Fejes salta
4,0 1,8 5,0
Spent
3,5 1,6 5,2
Sska
3,3 1,8 5,2
A tpelemek visszaptlsnak szintje alapjn beszlhetnk:
- Talajzsarol trgyzsi amikor a visszaptolt tpanyagok
mennyisge kisebb, mint a termssel kivont tpanyagok tmege. J talajadott-
sgok esetn hasznlhat, de csak tmeneti jelleggel.
- Visszaptl trgyzsi rendszer esetn a kivons s a visszaptls ssz-
hangban van. A haszonkertben is ezt javasoljuk alkalmazni.
-Tartalkol trgyzsi rendszernl egy-kt (amik nem mosdnak
ki) a kivont tpanyagtmegnl tbbet adunk a talajba. Lass indtunk
el. A kevs szerves trgya s magas miatt kevsb ajnlott.
- trgyzsi rendszerben a talajt rendkvl nagy trgyaadagokkal,
luxusellts szintjre feltltjk. Hajtatsban kerlhet erre sor.
Az istlltrgybl, szabadfldi termeszts esetn, teljes adag trgynak te-
kintjk a 35-40 tonna/hektr (3,5-4,0 kg/m
2
) adagot. Fl adag trgyzst vg-
-- 26 --
znk 18-20 t/ha (l ,8-2,0 kg/m
2
) trgyaadaggaL Kis adag trgynak tekintjk
a fszektrgyaknt adott 6-8 t/ha s a sortrgyaknt kijuttatott 10-20 t/ha szer-
vestrgyaadagot.
A trgyzs naptri szerinti kijuttatst jelent. Mindenkor a n-
vny ignyeihez kell igazodnunk. A kijuttatsi alapjn beszlnk:
- alaptrgyzsrl,
-indt (starter) trgyzsrl,
- fejtrgyzsrL
Az alaptrgyzst a kvli adjuk. A legtbb zld-
sgfajnl az alaptrgyzs az de a nyri s nvnyek
tavaszi s nyri alaptrgyzsa is indokolt lehet.
Az indt (starter) trgyzs clja a kels utni kezdeti segtse, a
palntk begykeredsnek serkentse.
A fejtrgyt a adjuk. Clja a nvnyek tpanyagignynek
folyamatos s egyenletes kielgtse. Fejtrgyzsra vzben oldhat, knnyen
hatanyagat tartalmaz trgyk alkalmasak.
A trgyaeloszts mdjai a
-talajra (tertssel, sorba, illetve fszekbe adva),
-nvnyre (nvnyre permetezve),
- lgtrbe (C0
2
kijuttatsa a tem1esztltestmnybe).
Tertsnl a tr<gyt a talajra egyenletesen eltertjk. Ez a legelterjedtebb tr-
gyaelhelyezsi md. Sortrgyaknt a nvnyek gykerei al helyezzk- a sorba
-a trgyt. A fszektrgyt leggyakrabban a nagy trllsra ltetett nvnyek-
nl alkalmazzuk.
A trgyabemunkls szintn nagy figyelmet rdeml Az alaptrgyt
az szi szntssal, 25-35 cm mlyen dolgozzzuk be a talajba.
Sekly bemunklsrl beszlnk, ha 5-15 cm mlyen dolgozzuk be a trgyt.
A bemunkls eszkze az eke, az sgp, a trcsa stb.
Tpoldatos ntzsnl a kijuttats mlysgt a vzadag hatrozza meg.

Talajnu/velsen a talaj munkaeszkzkkel val mechanikai megmunklst,
alaktst rtjk.
A is rendszerszemllettel vizsgljuk. Talainu/vetsi rendszer
fogalmn egy adott terleten, hosszabb idn t vgzett eljrsok
sszessgt rtjk.
A rendszer elemei:
-a eljrs megvlasztsa,
-a eszkz megvlasztsa,
27
- a mvcls
-a mvel s mlysge,
-a mvels su1ma.
A talajmvelsi rendszereket a szakirodalom kl nfle elvek alapj n csopor-
tostja. Legelfogadottabb a viszonytott szerinti csopor-
tosts. Eszerint megkl nbztetnk:
-alap talajmvcl st (alapoz talajmvelst),
- vets (maggykszt st),
- nvnypol
Az alapra/aj-nnive/s feladata a talaj termkenysgnek javtsa. A kvetke-
talajmvelsi munkk tartoznak ide:
- tarlhnt ,
- tarlhnts polsa,
- mlysznt s,
- tavaszi sznt s,
- nyri sznts,
- gyeptrs.
Tarlhnrs. Az egyves nvny betakart:. a ut<n felszabadul tarl sekly
Clja az clpergett kultr- s gyommagvak kikelsnek
se, a nyri csapadk befogadsa, ell eni vdelem. A nvny lekerl se
ut <n a legrvidebb bell el kell vgezni.
A mvel s mlysge 6-10 cm. Eszkze az eke, a trcsa.
A tarlhntst vagy kapcsoltan vagy nyomban haladva hengcrezzk, hogy
utn jobb gyomkel snk legyen.
28
Tar/rhnts polsa. Az rvakelst, a tarlmaradvnyokat s a gyomnv-
nyeket a tarlpolssal tudjuk a talajba alforgatni, keverni. Eszkzei: trcsa,
kultivtor, kombintor, sborona. Mlysge a tarlhntsnl nhny cm-rel
mlyebb legyen.
A porhanyt utn a talaj lezrsra, nedvesebb talajszerkezetnl fo-
gasboront, szraz s rgs talajon sima hengert kell jratni.
mlysznts. A tavaszi illetve nvnyek fontos alapoz
talajmunkja az mlysznts. Nyr a fagyok belltig
Az mlysznts elvgzsvel tesszk a tli csapadk jobb be-
fogadst, az gyomok irtst, az alaptrgyk talaj ba juttatst
Eszkze az eke, kivteles esetben altalajlaztval felszerelve. Mlysge
20-35 cm. Deflcinak kitett futhomokon az szntst elhagyjuk, tavasszal
szntunk. terleten a irnyban szntsunk.
Az mlysznts elmunklsra a kora tavaszi nvnyek ese-
tben az I., II., III. szm kerlhet sor. Az elmunklst indokol-
ja, hogy a kora tavaszi a kereke a nedves talaj szer-
kezett krostja.
Tavaszi sznts. A IV. kategriba tartoz, homokversnek kitett
terleteken az elmaradt szntsra, az szelek elmltval, tavasszal
kerl sor. Tavaszi szntst kell vgeznnk tovbb a kifagyott vetsek
helyn, a korn zldsgnvnyek spent, zldhagyma) utn.
Eszkze a kznsges eke. Mlysge 15-20 cm lehet.
Fontos szably, hogy a tavaszi szntst azonnal el kell (lezrni),
ezrt az ekvel egy munkamenetben fogasboronL kell jratni, illetve homokon
zrni a talajt.
Nyri sznts. A gazdasgokban termeszts esetn
kerl r sor. (Pldul zldbors, korai kposztaflk stb. lekerlse utn.)
A nyri sznts nagymrtkben fgg a talaj nedvessgtartalmtL
Szraz talajon az eke nagy hantokat forgat, rgs lesz. Ennek elmunklsa tr-
csvai, hengerrel lehetsges. terleten vgezni,
talajned vessgi llapotot ltrehozni. Ebben az esetben a szntst fogas-
boronval knnyen elmunkljuk.
A nyri sznts eszkze az eke. Mlysge 15-20 cm.
Gyeptrs. Gyepek s pillangs takarmnynvnyek kiszntst rtjk
a fogalmon. ekvel vgezni, mert gy tkletesebb takarst
rnk el. Ideje szeptember, oktber hnapokban van. A korai vgzs eredm-
nye, hogy a lebomls mg az vben megindul. Elmunklst a sok gykrma-
radvny miatt tavaszra hagyjuk.
Vets el/ftti talaj-el/fkszts feladata a j kialaktsa, melynek jel-
lemzje a sima felszn, az aprmorzss szerkezet, az lepedettsg s a gyom-
mentessg.
29
A vets munki az munkk szerves
folytatst kpezik.
A vets munkit a vets is meg-
klnbztetjk. Beszlnk kora tavaszi, tavaszi, nyri s nv-
nyek munkirl. Tovbbi klnbsget tesznk a helyrevetett s
palntzott nvnyek esetben. Megklnbztetjk az aprmagv s nagy-
magv nvnyfajok munkit.
Kora tavaszi vets( (mrcius) nvnyek az sznts
elegyengetst vagy sekly porhanytst ignyli. E feladat fo-
gasborona jratsval oldhat meg. Aprmagv nvnyek vetse henge-
rezznk (sima hengerrel), a tmrtett maggy megteremtse rdekben. ve-
ts utn jra hengerezzk a talajt.
Ksf tavaszi vetszT (prilis-mjus) nvnyek rendszere a k-
Az szntott s elmunklatlanul hagyott talajt simtzni kell. Cl-
ja a talaj kiszradsnak cskkentse. Ideje: amint a talajra lehet menni. Ezt
a talaj kigyomosodik. Vetsig a talajt, a gyomossg fg-
egyszer vagy ktszer porhanytani kell (borona, kultivtor, trcsa stb.)
A porhanytsok mlysge kismrtkben vltozhat. Az utols a vets, illetve
a palntaltets mlysgvel legyen.
Nyri vets niivnyek a nyri szntshoz kapcsoldik. Az
esetek zmben rvid alatt kell elvgezni. A szntst vets, illetve
ltets esetn az elmunklsa s a vets egy-
beo! vad. Munkavgzs eszkze: trcsa, vagy henger. Szraz
talajon tbbszri ismtlssei kaphatunk j eredmnyt.
vets( nvnyek (ttclel zldsgfajok) vets
Amennyiben nyri sznts utn kerl sor a termesztsre, a nyri szntson ki-
kelt nvnyeket porhanyt eszkzkkel kell A vetst
napokban pedig a maggyat porhanyt, egyenget eszkzkkel (tr-
csa, fogasborona) ksztsk el. Aprmagv fajok termesztsekor sima henger
hasznlata
Nvnypol talajmtvels feladata a tem1esztett nvnyek mechanikai
gyomtalantsa, a talajfelszn porhanytsa, rteg ltrehozsa. Eszk-
zei a kapa, a kultivtor, a fogasborona, a kapa, a sima hen-
ger. Igny szerinti szmban a munkk.
Vetsforgk kicsiben
Vetsforg fogalma alatt a terlet (legyen az kicsi vagy nagy) nvny-
termesztssel val hasznostst rtjk. Ez az az agrotechnikai elj-
rs, amelynek megvalstshoz sem beruhzs, sem gp, scm kzi munkaer
30
nem szksges - csak jzanul gondolkod ember. Mi is ennek a lnyege?
Mint ismert, minden zldsgfajnak meghatrozott talaj- s tpanyagignye
van. Ha monokultrban termesztjk, a talaj tpanyagkszlett egyoldalan
hasznljk, az ltaluk kivlasztott anyagok a talajban [elszaporodnak, krosak
lehetnek. A terms<itlagok cskkennek, majd termesztsk lehetetlenn vlik.
Ezek a tapasztalatok ksztettk a embereket arra, hogy a nvnyfa-
jokat egy-egy terleten venknt vltogatva termesszk. Ezltal a kr- s kr-
ellen is hatkony kzdelmet folytathatunk. Egy-egy j vetsforg fl
nvnyvdelemmel felr.
A vetsforgnak sokfle vltozata ismert, kttt, rugalmas, szabad. Az a
merev, vltoztats nlkli elvet fedi. A rugalmas a szmunkra is a
gazdasgi elvrsokhoz igazod. Mg a szabad vltozat az vre val vl-
toztatst felttelezi.
A vetsforg szerkesztse a vetsterv (sszettel) sszelltsval
A vetsterv azon nvnyek sszessge, amelyeket tem1eszteni akarunk a gazda-
sgban. A vetsterv nvnyeinek kivlasztst vezrelheti a sajt ellts, illet-
ve az rutem1eszts szndka. Csak azokat a fajokat vlagassuk be a vetsterv-
be, amelyek nlklzhetetlenek. A tlsgosan nagyszm nvny termesztse a
botanikuskert jelleget lti. Az egy-kt faj vlasztsa amonokultra fel mutat.
A kzputat vlasztani.
A vlaszts utn meghatrozzuk a s msodnvnyeket, hogy a terletet
maximlisan hasznostsuk.
A feladatunk a termesztsre kivlasztott nvnyfajok ltal elfog-
lalt terleti arnyok, ms szval a nvnyek vetsterletnek meghatrozsa.
Ez szmos adottsg fggvnye. Szmtsba kell venni a kzgazdasgi adotts-
gokat rtkestsi llatllomny,
kzi stb.).
lps a nvnyek vlrsi sorrendjnek meghatrozsa. Melyik a
legjobb sorrend? A termeszts sorn minden nvnyfajunk mg-
pedig az utna faj Ez azt jelenti, hogy olyan sorrendet
kell kialaktanunk, ahol a nvnyek - az adott vlasztkbl - a legjobban rzik
magukat. A nvnyfajok biolgiai s agrotechnikai hat-
sukban rejlik. A nvnyvltsi sorrend megtervezsekor ezeket a hatsokat
vesszk figyelembe. Melyek ezek?
- Az lekerlsnek
-betegsgek, szaporodsra val hats,
- gyomnvnyek szaporodsa,
- talajuntsg clleni vdekezs,
- a talaj szervesanyag-gazdlkodsa,
- a talaj tpanyag- s vzgazdlkodsa.
31
Mindezen szempontok figyelembevtele utn tervezzk a vetsforg kiilj'or-
gst (rotcijt). Ennek lnyege, hogy a termesztett nvnyek, az meg-
tervezett sorrendben kvetve egymst, a vetsforg egsz terletn vgighalad-
nak, s ezt mindaddig automatikusan ismtlik, amg a vetsforg ltezik.
A vetsforgt a sajt (vagy nem sajt) gazdasgunkban valstjuk meg.
A vetsforg alapegysgt vetsforg szakasznak nevezzk. Szakasz a vets-
forg terletnek meghatroz alapegysge, amelyen a vetsforgban
nvnyek egysgnyi rszt termesztjk meg. A vetsforgszakasz terlett egy
vagy tbb nvnyfaj foglalhatja el. Az esetben az utbbi
esetben osztott szakaszrl beszlnk. a tiszta (egy fajbl ll) szaka-
szok megvalstsa.
Egy-egy j vetsforg 4-8 szakaszbl ssze.
Sajnos a lertakbl is hogy a j vetsforg megtervezse nem.
is olyan mint amilyennek ltszik. De a dolgokat,
a haszonkertben mr az is hasznos, ha nem minden vben ugyanarra a helyr
vetjk, ltetjk ugyanazt a nvnyt. Az is hasznos, ha a szerves trgyt igny
fajokat csoportostjuk s a trgyzott terleten termesztjk. Az is
ha a pillangsok ltal megkttt nitragnt szmtsba vesszk. s az is ajn
latos, ha tudjuk, hogy mely fajokat nem szabad frissen trgyzott fldb
vetnnk stb.
Vgl is abban megllapodhatunk, hogy az a legjobb vetsforg-vltoza
amelyik a legnagyobbrbevtelt adja, legyen az kicsi vagy nagy terleten meg
valstva.
ntzs
ntzsnek azt az agrotechnikai eljrst nevezzk, amikor berendez
sek segtsgvel vzforrsokbl szrmaz juttatunk k
a a nvnyek vzelltsnak javtsa vgett.
Az ntzs a zldsgtermesztsben a termshozamok, s a terms
biztonsg nvelsnek alapfelttele. A gyakorlati szakembereket az ntzs ter
vezsnek ismereteire szerelnnk megtantani.
Mi is az ntzsi terv. Az adott vben termesztett zldsgnvnyek mester
sges vzelltsnak temezse, agrotechnikai, szakmai s gazdasgossgi el
vek alapjn.
A tervezs clja:
- a nvnyek vzelltsnak optimalizlsa az egsz vonatka
zan,
-az berendezsek egsz vi gazdasgos kihasznlsnak megterve
zse, fejlesztsnek megalapozsa.
32
ntzsi mdok a zldsgtermesztsben
ntzs (uralkod). E mdnl a nyoms alatt vezetett
vz szrfejeken t, a termszetes hasonlan, cseppekben kerl az nt-
ztt terletre. Haznkban, a szabadfldi zldsgtermesztsben a legelterjedtebb
md. Megvalstshoz tereprendezst nem ignyel, gpi nem akad-
lyozza, kevs kzi munkt gnyel. Htrnya, hogy a szlben
egyenetlen lesz, nagy melegben a kipermetezett vz 20-30%-a a
elprolog.
E mdon bell szmos vltozatot tallunk, a hordozhatsga
alapjn:
- stabil a nvnyhzakban ltalnosak,
- flstabil berendezs a fldbe fektetik le, csatlakozk
(hidrnsok) emelkednek a talaj felsznre, hozzjuk csatlakoztatjk az tte-
lepthel szmyvezetkeket,
-hordozhat berendezs cshlzata teljes egszben
A csvezetk-hlzat tteleptsi rendszert tekintve grdthe-
s vltozatok tallhatk a gyakorlatban.
A szntfldn hasznlt szrfejek az alatt kiszrt vz mennyis-
ge alapjn kis, kzepes s nagy intenzitsak lehetnek. A kis intenzits szr-
fej 5 mm/h, a kzepes 5-17 mm/h, a nagy intenzits szrfej 17 mm/h-nl na-
gyobb vzmennyisget kpes kiszrni.
A szntfldi termesztsben hasznlt szrfejek ltal kpzett optimlis
cseppnagysg 0,5-1 ,5 mm lehet.
Felleti ntzs, amikor a talaj felsznn vezetik a vizet, s az a nehzsgi
hatsra a lejts irnyba szabadon mozog. Ez lehet barzds (ztat) s raszt
(bolgr gyas) ntzs (kava! s fitera).
Barzds ntzsnl bakhtakat, barzdkat alaktanak ki. Az a
barzdkban folyik, s szivrgs tjn terjed a bakhtak talajba. A nvnyeket
a bakhtakra ltetik. A vzkijuttats a bakhtak kz trtnhet mellk stb.
csatornkon t, vagy vezetkkel stb.
raszt ntzs lnyege, hogy egy bakhttal krlvett terletre, a bakht
megbontsval beengedik a vizet, elrasztjk, a nvnyek vzben llnak,
majd elzrjk a bakht vzbejratt s folytatjk a gysnl az
raszts t.
Altalajntzs. Az a talajban, a hatr alatt vezetik.
A vezetsre legjobb a lyuggatott A kiszivrg
a talaj kapillris hzagaiban krkrsen, lefel pedig gravitcis ton is sziv-
rog. Ez utbbit gy akadlyozhatjuk meg, hogy a vezetk al szles fliacskot
tertnk. Ezen eljrssal, homokon, tpoldatos termesztssel, akr hidropnis
termeszts! is folytathatunk a szabadfldn.
33
ntzs. A mdszer lnyege, hogy a vizet vezetken juttatjuk
a nvnyekhez, a vz kapillris hzagokon, kiszivrogva
a nvnyek mellett a talaj felsznre csepeg. Az ntztt talaj megadott ponton
tartsan s folyamatosan kapja a vizet. a takarkos vzfelhasznls, az
automatizls mrskelt kltsgignye. Szmos vltozata alakult ki
az elmlt vekben.
ntzsi terv elemei
Az ntzsi clnak meg kell hatrozni az
- ntzsek
- ntzsi nonnl (=egy ntzsnl adott vz mennyisge),
- idnynonnl (= ntzsi nonnk sszege),
- ntzsi fordult.
Az ntzs
A vzignyt legjobban a zldsgnvnyek maguk jelzik. A levelek lankadsa
szemmel lthat, ntzssel mg visszfordthat folyamat. A hervads mr
visszafordthatatlan llapot.
J tmpontot nyjt a talaj is a szmra, ha a gazda markba veszi
a fldjt, s az nyomsra nem ll ssze, ntzni kell.
Tennszelesen a tudomnyosabb, pontosabb mdszerek is hasznlhatk az
ntzs meghatrozsra:
- a talaj nedvessgtartalmnak mrse,
- a kritikus fenofzis meghatrozsa,
- az ntzsi fordul szerinti ntzs,
- a nvny alakulsa,
-szmtgpes tervezs mdszcre stb.
A talajnak a zldsgnvnyek szmra mg elfogadhat, legkisebb vztartal-
ma a szntfldi vzkapacits szzalkban (VK %) ki. Ez az rtk a
zldsgfajokra vzi gnyessg fggvnyben 50-70% kztt vltozik.
Az ntzs ideje akkor rkezett el, amikor a talaj vztartalma erre a YK %-ra
cskkent.
mennyisge, ntzsi norma
Az egyszeri ntzssel kiadott vz mennyisgt jelenti. Az rtket az
ntzsi cl, a termesztett zldsgnvny, annak fejlettsge, gykeresedsi
mlysge s a talaj vzkapacitsa hatrozza meg.
34
A cltl az ntzsinorma l-2 (prst ntzs) a 150-200
mm-ig (tmos ntzs, veghzban) terjed.
A vzptl ntzsnl a talajt mindig a gykrzna mlysgig nedvestjk
t. Tervezsnl tudjuk, hogy l m
2
-re jut l mm csapadk l liternek felel meg.
Az l mm-es csapadk l cm-cs talajrteget nedvest t. Ennek ter-
vezzk a kiadand vzmennyisgct.
Azt tudni kell, hogy az egyes talajai ezt amennyisget egyszer-
re kiadva nem tudjk befogadni. Tbb rszletben adagolni.
Idnynorma
A alatt vgzett ntzsek egyttes vzmennyisgnek az sszege.
Legnagyobb idnynormk a hossz nagy zldsgfajok-
nl addnak.
Az idnynom1a rtke szntfldi zldsgtermesztsben 20-350 mm kzlt
vltozik.
ntzsi fordul
Fogalmn az egym<1st ntzsek kzlti rtjk s hosszt
napokban fejezzk ki. ntztt zldsgtermesztsben 10-14 napos fordult ter-
veznek. Homokon ennek rvidtse indokolt.
Az ntzsi hossza az a tervezett, ter-
mesztett nvny lekerlsig tart.
ntzsi clok a zldsgtermesztsben
Az ntzs clja a vznek mint nvnyi ptlsa s a ter-
mesztsi cllal egyeztetett optimalizlsa.
A gyakorlatban tbbfle nlzsi cl fogalmazhat meg. Ezek:
- ntzs,
- beiszapol ntzs,
- vzptl ntzs,
- ntzs,
- prst ntzs,
- fagy elleni ntzs,
- trgyz ntzs,
- ntzs,
-- nedvessgt<rol vagy ntzs,
- talajtmos (skimos) ntzs.
35
ntzsnek hvjuk a magvets utn adott ntzst. ntzs
csak kis intenzits szrfejekkel s kis vzadagokkal (5- J O mm)
igny szerint. Kttt talajokon az ntzs eliszapol hatsa
a kelst akadlyozhatja.
A beiszapo/ ntzst a pal n tk ltetsekor alkalmazzuk. Segti a talajszem-
csknek a gykerekhez, illetve a val tapadst, s ezltal jobb ere-
dsi, begykeresedst eredmnyez. Szraz talajon a vzptls szerept is betl-
ti, de a beiszapolsra nedves talajba val palntzskor is szksg van.
A beiszapol ntzs ki teJjedhet a teljes talajfelletre (5- J O mm) vagy a ta-
laj cskkentse rdekben csak a tvek bentzsre (1-5
A vzptl ntzsre a kerl sor. Feladata a gykrzettel t-
talajrteg nedvestse, ezrt a vzadagot a nvnyek nvekedsvel ar-
nyosan kell nvelni. Vzadagja 20-40 mm.
A.fi"isst(f ntzskor a nvny leveleinek Jankad<ist szntetjk meg. Az
adott kis vzadagot (2-4 mm), a nvnyek leveleire adva azt felveszik
s sejtjeik vzteltett llapotba kerlnek. a hajtatsban, nagy vegetatv t-
meget fajoknl (uborka, dinnye stb.) kerlhet sor alkalmazsra.
A prsr ntzs vznormja 1-2 mm vz. a gombatem1esztsben el-
terjedt, de hasznlhat ms fajoknl is. Az juttatjuk
ki a felletre, utakra, esetleg a falakra, igny szerint.
A fa1:y elleni ntzsre a nlkli flis, illetve a korai szabadfldi ter-
mesztstechnolgiai eljrsoknl kerlhet sor. Itt a vz illetve a nedves
talaj nagy hkapacitst hasznostjuk, amennyiben a gazda elkezdi.
tavaszi fagyveszly idejn a benedvestett talaj a napsts hatsra fel-
melegszik, trol, majd ennek jszakai kisugrzsval mrskli a ta-
lajmenti rtegnek lehlst. Vznormja 8- J O mm.
Trgyz ntzs alkalmazsakor tulajdonkppen tpoldatoz ntzst vgznk.
Ennl az eljrsnl egyenletes a tpanyagel oszts, a clnak az sszettel,
jobban hasznosul a vzben feloldott tpanyag. A szksges vznorma 20-30 mm. j'
A kiinnyt(f ntzs, mint a nevben is benne van a \
a lehet hasznos. A. j
elokeszileset egy 20 mm-es ntozes eloz1 meg. Am1kor a 20 cm-es talaJreteg at- j
nedvesedett, optimlis felttelek a j
A nedvessgtrol vagy feltii/t(f ntzsre a kvl kerlhet sor. l
Aszlyos, a talaj .. vztartalkainak tavasz fagy- j
mentes teh napokon kerulhet sor, nagy adagu VIZ (100-120 mm) kljUttatasaval.
A talajtmos, skimos ntzst alkalmazhatjuk a hajtatsban, veghzban, 1
illetve a szabadfldi zldsgtermesztsben .. a talaj megnvekedett !
talmnak a gykrznbl val kimossa. Uveghzban csak drnezett talaJon, l
szabadfldn homokos s szerves anyagban gazdag, laza talajokon v-l
A kimosshoz J 50-200 mm-es vzadag kell.
j
i
'
36
Szaports
Szaportsnak nevezzk a termesztett nvnyek letfolyamatnak jrakezds-
re irnyul tevkenysget.
Korunk tudomnyos eredmnyeinek a szaport<isi mdokat kt
nagy csoportba osztjuk. Beszlnk:
- makroszaportsi s
- mikroszaportsi mdokrl.
A makroszaportson bell megklnbztetjk az ivaros (generatv) szervek-
kel s az ivartalan (vegetatv) szervekkel szaportsi eljrsokat.
Az ivaros szervekkel szaports a legelterjedtebb, ez a magvetst jelen-
ti. Ez trtnhet szabadfldn s
A magvets clja szerint beszlnk:
-vgleges helyre
-
A vgleges helyre vets a legelterjedtebb s legolcsbb a zldsgtermeszts-
ben, mert klnleges termesztsi beavatkozst nem kvn. gy szaportjuk pl. a
hvelyeseket, a gykrzldsgflket, a csemegekukorict, a levlzldsgf-
lket, a kabakosokat, a hagymkat.
A palntanevels olyan szaportsi eljrs, amelyre az hogy a ma-
got nem a vgleges helyre, hanem vetik el. Itt a fiatal
nvnyek felttelei E tevkenysg korbban
mint az lland helyre vets, amelynek eredmnye a korbbi rs (szeds).
Palntanevelssel haznkban pl. a paradicsomo!, a paprikt, a
dinnyket termesztjk.
Az ivartalan (vegetatv) szaports lnyege, hogy nvnyi rszeket hasznlunk
tovbbszaportsra. gy szaportjuk a burgonyt, a tormt, s egyes hagyma-
fajokat stb.
Ide soroljuk az oltst is. Oltssal a betegsgekre rzkeny fajtkat vdjk
meg a krosodstl azltal, hogy ellenll nvnyre oltjuk.
Mikroszaports. ppen napjainkra vlt a mindennapi gyakorlat szmra is
Egyik legelterjedtebb mdja a szvettenyszts. Lnyege, hogy
nvnyi rszeket (cscsmerisztma, hajtscscs, hnaljrgy, virgkezdemny,
levlnyl, levllemez, szr stb.) izolljuk s "in vitro" krlmnyek kztt
37
tenysztjk tovbb. A munkval hogy egy nvnyi
tbbmilli darab dugvnyt (nvnyt) kapjunk. Szmtsba jhet tovb-
b az embritenyszts s a pollenkultra, mint mikroszaportsi eljrs.
A
A mag ivaros (generatv) ton ltrejtt nvnyi rsz, amely nllan kpes j
generci A termeszts biolgiai alapja, fgg te-
vkenysgnk sikere. A csak megbzhat szabad beszerezni.
A gazdasgi rtkt genetikai potencilja s az tulajdon-
sgok hatrozzk meg. Ezek:
- fajtatisztasg s fajtaazonossg,
- tisztasg,
- csrzkpessg s csrzsi erly,
- ezermagtmeg,
- egszsgi llapot,
- vztartalom,
- osztlyozottsg.
Fajtatisztasg s fajtaazonossg fogalmn azt rtjk, hogy a nem
tartalmaz a fajttl egyedeket (vagyis az, aminek vsroltuk). A fajtra
blyegek minden egyedben megvannak. legtbb fajnl sza-
badfldi kitermesztssel trtnik.
Tisztasg. A tisztasgn az p, fajtaazonos magvak darabszzal-
kt rtjk. Minl kevesebb tiszttalansgot tartalmaz a annl rtke-
sebb. Tiszttalansgnak szmtjuk az idegen- s gyomnvnyek magvait, a
hulladkol (trtt mag, srlt rszek, fld). Az karantn gyommag a
ttel kizrst vonja maga utn.
Csrzkpessg. Egyik legfontosabb tulajdonsga a
A mag csrzkpessgl szzalkban fejezzk ki, ami azt jelenti, hogy l 00 db
mag kzl mennyi, hny darab csrzik ki, laboratriumi krlmnyek kztt.
Az esetek zmben a szabadfldi termesztsnl, az ottani hat-
sok eredmnyeknt, kevesebb mag kel ki, mint azt a csrzsi eredmny indo-
koln. Erre mindig szmtani kell (tbbet kell vetni!)
A csrzsi erly (msutt energinak is mondjk) azt mutatja, hogy milyen
gyorsan, energikusan csrzik a A jobb csrzsi erly gyorsabb n-
eredmnyez.
Ezermagtmeg. 1000 darab magnak a tmege. A magban tpanyagt-
meg mennyisgt mutatja. A nehezebb magban tbb tartalktpanyag van s gy
csra, nagyobb nvny Az ezermagtmeg abban is el-
igazt, hogy mennyi vegynk.
38
Egszsgi llapot. Vizsglata a gombs s baktriumos betegsgekre, a vir-
gos okozta a rovarok s egyb jelenltre s az
ltaluk okozott krttelre terjed ki.
Vztartalom. Az rtkestett vztartalma 12-14%. Raktrozni csak
"lgszrazon" lehet. A nedves mag knnyen dohosodik. A nagy vztartalmbl
sokat kell vetni.
Osztlyozottsg. A szerint egyenletes szemnagysg-
nak, egszsgesnek kell lennie. Az osztlyozottsg (kalibrltsg) ott fontos, ahol
magas a technolgiai fegyelem, ahol kvdelmny az egyszerre rs, egymenetes
betakarts.
A ember szmra fontossg a hasznlati r-
tknek ismerete. Egy szmban fejezi ki a tisztasgi s csrz-
kpessgi rtkt. a szmtsbl s az ezermagtmeg - ismer-
ve az l hektrra csraszmot-meghatrozhatjuk a szksges
mennyisget. A hasznlati rtk (H) kiszmtsa:
H
, tisztasgi% x csrzkpessgo/o
e = __ ___,::...._ ____ ----''------'"'--
100
Pldul, ha egy ttel tisztasga 95%, csrzkpessge 93%, akkor hasznlati
rtke:
I l =
95
x
93
= 88 35
100 ,
Vets
Az elvetett mag csak akkor indul csrzsnak, ha megvannak annak felttelei.
A csrzshoz nedvessg s oxign szLiksges.
A magvets legfontosabb mozzanatait a helyes vetsi ismer-
tetjk), a megllaptsa, a vetsmlysg s vets
mdjnak j megvlaszts<t.
A kiszmtshoz is tudnunk kell a ter-
mesztett nvny tcrvezett sortvolsgt, a ter-
nagysgt. Ennek gyors ttekintse rdekben kzljk a vetsfoly-
mter-tblzatot (8. tblzat).
A kvnt sortvolsg kivlaszt<sval megkapjuk a vetsfolymtert. Ezt
megllaptjuk a a sszeszorozzuk, megkapjuk
a nvny tenysztcrlett, kiszmthat az Pldaknt
39
8. thlzat
A vets folymter-vltozsa a sortvolsg
fggvnyben
(m
2
-re s ha-ra vonatkoztatva)
Sortvolsg
Vetsfolymter
C lll
m
2
-enknt ha-onknt
12,0 8,33
83 330
15,0 6,66 66 670
20,0 5,00 50 OOO
24,0 4,16 41 670
30,0
3,33 33 330
36,0
2,77 27 780
40,0
2,50
25 OOO
45,0 2,22
22 220
50,0
2,00
20 OOO
60,0
1,66
16 670
70,0
1,43
14 290
75,0
1,33
13 330
80,0
1,25
12 500
90,0
1,11
ll 100
100,0
1,00
10 OOO
110,0
0,91
9 090
120,0
0,83
8 330
140,0
0,71
7 143
150,0
0,66
6 660
160,0
0,62
6 250
200,0
0,50
5 OOO
40
2. kp. Sorol;s magvelshcz
emltjk a zldbors!. 12 cm-es sort;volsgra vetve, m
2
-knt 8,33 folymtert,
hektronknt 83 330 folymteri kapunk. A 7 cm (a sorban 7 cm-
knt vetnk). Egy nvnynek 84 cm
2
a tenyszterl ete. Egy m
2
-en l 19 db magot
vetnk, hekt ronknt pedi g l 190 OOO db-ot. Ha talljuk, igny szerint
cskkenthetjk. esetben nvelhetjk az ll omnyt.
A tervezshez a tovbbiakban szksgnk van az egyes faj ok ezermagtme-
gnek s a ki sebb tennesztknl az l gramm magban tallhat magvak szm-
ra. Ehhez nyl'ljt segtsget a 9. thlzat. Majd az albbi ak szerint fo lytatjuk
a szmtst.
A vetshez szksges magmennyisget az albbi kplet szerint szmtjuk ki :
C
, .. k b csraszm (ha ) x ezem1agtmeg (g)
Sirat omeg an =
b
l OOO OOO
'
esetnkben behelyett estve (felttelezve, hogy a borsfajta 1000 magtmege
200 gramm),
Csratmeg kg-ban =
1 190
OOO x
200
=238 ko l ha.
l OOO OOO b
41
9. tblzat
A fontosabb zldsgfajok ezermagtmege s az I gramm magban
tallhat magvak darabszma
Ezennagtmeg
Darab mag
Nvnyfaj
g
g
Paradicsom
2,4-3,6
250-400
Paprika
5,0-7,0
140-200
Tojsgymlcs
3,5-4,5
220-280
Grgdinnye
18,0-150,0
6-50
Srgadinnye
25,0-30,0
30-40
Uborka
20,0-30,0
30-50

400,0-500,0
2-3
Sprgatk
150,0-200,0
5-6
Patisszon
60,0-70,0
14-16
Bors
l 00.0-500,0
2-10
Bab (kismagv)
l 00,0-200,0
5-10
Bab (nagymagv)
600,0-700,0
1-2
Kposztaflk
3,0-6,0
!60-330
Fejes salta
0,8-1,2
iW0-1200
Cikria
1.0-1.2
800-1000
Spe n
8,0-10,0
100-120
Sska
0,7-1,2
800-1400
Rebarbara
9,0-14,0
70-100
Sprga
18,0-20,0
50-55
Vrshagyma
3.0-4,0
250-330
Prhagyma
2.2-3.7
270-450

0,8-l,O
1000-1200
Srgarpa
2,0-2,4
400-500
Srgarpa (drzslt)
l ,2-1.5
650-800
Petrezselyem
1,2-1.8
500-800
Zeller
0,4-0,5
2000-2500
Pasztink
3,0-5,0
200-300
Feketegykr
13,0-14,0
70-75
Retek
6,0-8,0
120-150
Ckla
13,0-22,0
45-70
Csemegekukorica
200,0-300,0
3-5
Pattogatni val kukorica
150,0-300,0
3-6
---
42 ---
Tudjuk, hogy nem minden magbl nvny, ezrt bizonyos mdos-
tsra van szksg, az albbi kplet szerint:
V
H k b h Cs T x 100 h
1
etomagtomeg g- an a-ra =
a o
H '
CsT = csratmeg hektronknt,
H = hasznlati rtk.
Pldnk szerint a csratmeg 238 kg/ha.
Teht a kg-ban=
238
x
100
=269.
88,35
(A H-t korbbi pldnkbl vettk).
Teht a hasznlati rtkkel mdostott adat 269 kg/ha m-
dosul. Az vatosabb bizonyos mg ehhez is hoz-
zadnak (l O% krli rtk).
A vets rnlysgt befolysolja a:
mrete, pl. az aprmagv fajokat szinte a talaj felsznre vetjk
(zeller), lapogatjuk. A srgarpa, petrezselyem magjt 1-2 cm mlyre vetjk.
A babot, borst 5-7 cm mlyre tesszk.
- Csrzs A hossz ideig csrz petrezselyem felett a talaj
knnyen kiszrad. Jvtehetetlen hiba, ha a gykcske megjelensekor kvet-
kezik be. Ekkor mondja a hogy "rossz volt a mag".
-Befolysol a talaj szerkezete, nedvessgtartalma s lepedettsge.
Homokon mlyebbre veLnk.
Magvets mdja
Vethetnk kzzel s gppel. A kzi vets ma mr ritka, inkbb a kisgazdasgban
fordul A gpi vets a gyorsasg, a jobb mageloszts, az optimlis ve-
tsmlysg stb.
A vets lehet a magelhelyezs mdja alapjn: szrt, soros s fszkes. A szrt
vets a technika egyre inkbb httrbe szorul. A soros vetsen be-
ll megklnbztetjk a soros, ikersoros, szalagos elrendezst s a szrt vetst.
Klnleges vetPsi md a kevert, a kulisszs s a vets.
A kevert (keverk) vetsnl a nvnyeket egymssal trstva termesztjk.
kt nvnyfaj magjt vetjk ugyanarra a terletre (pl. hnaposretek
43
3. kp. Magvets takar;s el61t
s fszerpaprika). ki szedjUk a retket majd
indul a fszerpaprika, pahnt nak.
Kulisszs vetsnl "bokszokat" kpezUnk, hogy a vdjUk a kedve-
krnyezeti hatsokt L Pldaknt az uborkt eml tjk, csemegekukoric-
val krbelt etve.
A smje/u nii vny szerepe: a gyorsabb kels eredmnyeknt jelezni a lassan
csrz zldsgfaj sornak helyt, a mvels megknnytse rdekben.
A fszk(!s t'l't st a nagy tenysztcrlct et fajokml alkalmazzuk. Leg-
tbbszr trsul a szervestdgya-elhelyezsi mddal. Egy-egy fszekbe 3-4 darab
magot is vetnk.
Palntanevels
ll and helyre vetell magbl nvny egsz lett azon a helyen tlti ,
ahov vetettk. A palntanevelsnl ez a folyamat keuszakad. A pal nt t (a n
vny letnek szakaszt) vdel! , legtbbszr szab: lyozott krnyezeti vi szo-
nyok kzlt neveljk, majd msik helyre ltetjk.
A pal;ntanevels drgbb, mint az lland helyre vets, mgis szmtalan el
nye van, a nvny fejl ct se kezel etn megteremtett klmt m
emltettk. hozhat az rs, s ltal :1 a szeds, jobb terl etkihasznl
termeszts) tesz a hatkonysg nvekszik.
44
A palntk ezrt sokkal nagyobb a vgleges helyre ltets-
hez viszonytva. Kis tbb elfr egysgnyi terleten anlkl, hogy
akadlyoznk egymst a Minl rvidebb a palntanevels terve-
zett annl lehet az llomny.
A haznkhan kialakult termesztsi szoksok alapjn a palntanevelsnek t
vltozatt klnbztetjk meg:
l. magvets - t(zdels -- cserepezs - palntzs (nagycserepes para-
dicsompalnta).
2. magvets- cserepezs vagy tpkockzs-palntzs (paprika stb.).
3. magvets- palntzs.
4. Vets cserepekbe, tpkockkba vagy tlcba- palntzs.
5. Ritka magvets- palntzs.
Tisztzzuk az egyes fogalmakat. vetsen a 2000-5000 db/m
2
-ig
rtjk. Ezt az llomnyt csak nevelhetjk fel.
(pikrozson) a fiatal nvnyek palntanevelse kzben val tl-
tetst rtjk.
A nvnyek a szikleveles kezdve az lomblevl
megjelensig elvgezni. A fiatal nvnyek (szikleveles) tltetse
a leggyorsabb munkavgzst, a legnagyobb hatkonysgot s a j biolgiai
teljestmnyt vonja maga utn. lltsunk altmasztsra egy kutatsi ered-
mnyt ismertetnk. Dn kutatk az veghzi paradicsomtermesztsben 30%-os
termstbbletet rtek el azltal, hogy a nvnyeket szikleveles llapotban
az egy lombleveles nvnyek szemben.
A szmtva ltalban kt htre rik el a nvnyek a fej-
lettsget.
Ritka vetsen a 400-800 db/m
2
-es 11jk. Van azonban
ezen bell a gyakorlatban egy msik fogalom, a norml amely
800-1500 db/m
2
-es jelent. a szabadfldi tmegter-
mesztsnl hasznljuk.
A cserepezs!, tpkockzst, tlcs nevelst fldkocks (mivel mindben ez
van) nevelsnek mondjuk. Egy-egy ngyzetmteren, a fldkocka fg-
szm palnta el ( 10. tblzat).
jabb eljrs a Ki te Plant tlcs palntanevels. Egy 60 x 40 cm-es
ldban (tlcban) 240 db kis fldkocks palntt lehet felnevelni. Termszete-
sen a palntanevelsi ebben az esetben lervidl. Rendkvl nagy hozzr-
tsi, figyelmet ignyel ez az eljrs.
Hogy melyik fldkockamretet vlasztjuk, az a temlesztett faj s a technol-
gia tpustl fiigg.
A kiszmtst kln kell venni a palntaneve-
s tevkenysgre. Kiszmtsa a kpletek alapjn lehet-
sges (Filius nyomn).
45
palnta (db lm
2
) x ezermagtmeg (g)
(g) palntanevelsben = .!...,__ _ ___::.__...:_____::.__ __
8xcsrzsi%
Pldnkban fejessalta-palntt nevetnk, 4 x 4 cm-es tpkockba vetve. fl
ezermagtmeg 0,8-1,2 gramm. Esetnkben l grammal szmolunk. A nevez
ben 8-as szm aztjelenti, hogy 80%-ban szmthatunk az elvetett mll
bl palntra. A csrzsi % pedig 96%. Akkor:
V
N ' ' ( ) l ' 625 x l , o
etomagtgeny g pa anta= = 0,8 gramm.
8 x 96
A hajtatsnl mdosul a kplet, a terlet szmadatvaL
V
" ()h. , ter. (m
2
)xpalnta (db/m
2
)xezerm.t. (g
etomag g aJtatas =
8 x csrzs i%
10. tblzat
Az egy ngyzetmteren fldkockk szmnak
vltozsa a mret alapjn
Fldkocka mrete
Fldkocka alapterlete l m
2
-re
cm
cm
2
elarabszm
4 x 4
16 625
5 x 5
25 400
5 x 6
30 333
5x7
35 285
6 x 6
36 277
6x7 42 238
7x7 49 204
7 x 8
56 178
8 x 8 64 !56
8x9 72 138
9x9 81 123
]0X9
90 lll
!Oxi O 100 100
l lx! l !21 82
!2xl2 144 69
---
46
---
5. kp. aszlal
47
7. kc:p. Magvcls gycpkock:ba
48
Szmokkal bchelycttestve, l 00 m
2
-re tervezve s 25 db/m
2
-es
sg mellett, a szmolunk:
(g) hajtats= IOO x
25
x
1
=3 25.
8x96 '
Teht palntanevelshez 0,8 g/m
2
, mg a 100m
2
-en hajtatott saltaternleszts-
hez 3,25 gramm van szksgnk.
Palntk tpkockafldignye vltozik. Egy kbmter fld-
l ,6-ll ,O ezer tpkocka kszlhet (ll. tblzat).
ll. tblzat
Egy kiibmter tpkockk szma
Tpkocka
mrete (cm) szma (db)
4 x 4 10 OOO-l 1 OOO
4,5x4,5 8 500-9 OOO
5 x 5 6 500-7 OOO
6 x 6 4000-4 500
7x7 2 200-2 700
8 x 8 1 600-2 OOO
A palntk polsi munki
A a A legnagyobb rendnek, tisztasgnak, a krnye-
zeti felttelek optimlis biztostsnak kell eleget tennnk.
Nzzk a fzisokban
Magvetstfff a kelsig. Legfontosabb a a nedvessg s
az oxignigny kielgtse (+7 C, lsd igny).
az edzsig. Kikeit a nvny, fnyre van szksge, majd
cskkentjk a Adjuk a vizet s tpanyagat A fnyt kell, mint
meghatroz kvetnnk, ehhez igaztjuk a tbbi krnyezeti
A szksges fajonknt vltoz. A tlzott ntzst kerljk, mert a
betegsgek fellpst segti. Tpanyagat hinyesetn adunk, oldva. A
tetst folyamatosan elvgezzk.
49
8. kp. Szpcn pal:nt:\k
Edzs. A szabadfldi viszonyokra val felksztst jelenti a paliintnak.
A palntanevels utols l 0- 12 napjban kerl r sor. Edzhetjk a nvnyeket
(fli a s veg alatt egyarnt). Ez azt jelenti , hogy fokozot t ala-
csonyabb szaktatjuk a palntkat. A is szrtjuk, az n-
is fokozatosan elvonj uk a palntktl. A fnyreedzst az veg alatti
nevelsnl kell elvgeznnk. Ez azt jelenti , hogy (kezdetben rvidebb,
hosszabb ideig) !akaratl anul hagyjuk a nvnyeket, stheti a nap.
Egyes fajoknl elt erjedt mdszer a palnt k traksa (dinnye, uborka, tk)
a meleggyba. Ez azt jelenti , hogy l 0- 12 nappal a kiltet. ameleggy k-
zepn palntkat a szlre, a szln kzpre rakj uk. gy a tovbbi
a szeglyhats eredmnyt eltnteljlik s fejlet tsg, nagy-
sg palntkat kapunk.
A j palnt a hogy gykere a f ldl abdt tkletesen haj-
szlgykerei fehrek (nem barnk), szik alatti szra rvid (kompakt nveke-
ds), sziklevelei egszsgesek, 5-6 lombl evll el rendelkezik, esetleg bimb .
Az il yen pal nt tl vrhatunk teljestmnyt.
A palntt kiltels bentzzi.ik , a kii.iltetsre (8- I O mm
vz/m
2
) . A vzkapacit sra feltlttt palntafld knnyt i a ki szeds!, egyben tartja a
fldkockt, a ki ltetsig ell tja a nvnyt vzzel (nem lankad, vagy fonnyad meg).

A a haszonnvnyek palntinak nevelsre, ill etve
azok haj tatsra ptjk.
so
A az vnek abban az is biztosthat-
juk a nvnyek krnyezeti ignyeit vz, C0
2
stb.), amikor az
rsi viszonyok a szabadfldi tenneszrst nem teszik
A a szerint csoportostjuk:
- nvnyhzak,
- bortott ltestmnyek,
- gyak,
- helyisgek.
Nvnyhz. Kztudott, hogy a kzl, technikai szn-
vonalt tekintve az veghz a A haszonkertben legtbbszr sajt
tervek s kivitelezs alapjn pl. A kis fesztvalsg (3,20 m) hzak a legol-
csbbak.
A fesztvolsg nvelsvel a beruhzsi kltsg is. Az is igaz, hogy a na-
gyobb hzak jobb hatkonysggal
A nvnyhzak automatikja a ntzs, tpoldato-
zs, szlvdelem szablyozst teszi
A hzak lehetnek egyedi vagy blokk Fontos kvetelmny,
hogy a ltestmny minl tbb fnyt engedjen t, minl kisebb legyen a szerke-
zet fellete. A haszonkertbe, a csaldi hz kzponti csat-
lakoztathat az veghz is.
A bortott ltestmnyek szma rvendetesen nvekszik a hzi-
kertekben, a kisgazdasgokban egyarnt. Kzismerten tulajdonsgaik
- tmegk, j kpessgk, gyors, pts k- mi-
att a meleggyaknl gazdasgosabbak. A flia sajtos formt ignyel.
Szaktani kell teht a hagyomnyos fonnai megoldsokkal, s helyettk a
anyag tulajdonsgainak jobban flkr alak, ves fonnt kell kiala-
ktani.
Magyarorszgon a polietiln flia hasznlata terjedt el. A flia lettartamt te-
kintve lehet egyszezonos, egy vig, s tbb vig hasznlhat. Lehet tovbb
egy vagy tbb ll. Vastagsgt tekintve 40 mikrontl
200 mikronig terjedhet. Szlessgt tekintve a 180 cm szles, n. finom flit
(kb. 24-27m
2
/kg), a 8,5, 12,0 s a 16,0 m szles flit gyrtjk. Az agroflibl
5-7m
2
-nyi egy kg. Ltestmnyek ptsnl 0,3 kg/m
2
-es fliaignnyel szmol-
junk.
A ltestmnyek csoportostsa sokfle lehet. Mrctk szerint vltoz rend-
szerben ismertetjk
Vz nlkli jliagy. A amelyet
ktoldalt 15-20 cm magas fldbakht vez, s fell perforlt (vagy perforlat-
lan), kifesztett v' .my flia hatrol. Tulajdonkppen a rgi hideggyat helyet-
testi. A haszonkertben, takarssal zldsgnvnyek f-
l helyezzk.
51
9. kp. V:z nlkiili fli:\s rakar:s
Ksztse trtnhet kzzel s gppel. Az FF-2 tpus gp vet,
illetve ltet s utn egy mcnctbcn kszti. Kzi kszt snl kap;val kialaktjuk a
bakhtakat, rtertjk a fli t, majd f ldet tve a szlre, rgztjk.
A bakhtak egymstl val tvolsgt a nvnyfaj tri gnye s a flia mre-
te hatrozza meg. A 180 cm szles flia hasznlatakor 80- 100 cm szles
teret tudunk kikpezni.
Az fordu lt val a fli t levesszk, troljuk s
jra hasznostsuk.
Fr liaa/agit. Szintn ltestmny. Tartszcrkczetc kszlhet acl-
huzalbl, A bordk irnti kvet elmny, hogy foml atar-
t, knnyen alakthat , tarts s olcs legyen.
Mrett tekintve szlessge 50- 100 cm, magass;ga pedig 50- 70 cm kzlt
vltozik. Hosszsga tetszs szerint alakthat. Pal stknt a vz nlkli fli
takarsnl hasznlt vkony (fi nom) flit hasznljuk.
A f li aalagutat kzzel s gppel is kszthetjk. Haznkban a kzi pts ter-
jedt el. takarsra hasznljuk, a beksznt vel a pa-
lstot levesszk.
Ft liagy. A rgebben oly elterjedt holl and gyat helyett estheti a kertben.
Yzszerkezete kszlhet alumnium- vagy frszell v-
kony faanyagbl stb.
Leggyakoribb mret a 2-3 mter szles s 70-90 cm magas fli agy. Hossza
15 mternl hosszabb ne legyen. A borda 4,8 mtcr hossz. A 3 mter
szles gyak gerincmagassga 90 cm, a 2 mter 70 cm legyen.
52
10. kp. Fli s lakads alan jl rzi mag;l a nvny
A fliagyakat polietil n flival, agrofli val ( 150-200 mikron vastag) ta-
karj uk. A 2 mter szles gy takarshoz 3,20 mtere. , a 3 mter szles gyak
befedshez 4,20 mter szles f li ra van szksg. Az gyak palntanevelsre
s hajtatsnt alkalmasak.
Fliaswr. munkavgzs i, j termesztsi feltteleket teremt. A ha-
szonkert hasznos ltestmnye.
A vz szerkezete kszlhet 20-30 mm vastag al umnium-
c illetve igen elterjedt a 4,5 mter fesztv stor.
Bordahossza 8 mter, melyet 8,5 mter szles agrofli val borthatunk.
ptse a fliahzhoz hasonl an gyorsan, kivitelez-
(lsd ou).
ll . kp. Fliaslor a keriben
53
Fliahz. 7,5-9,0 mter fesztv, nagy lgteret magba foglal, igen j
gazdlkods ltestmnytpus.
Leginkbb elterjedt a 7,5 mter fesztv, 3 mter magassg tpus. Tartszer-
kezete 12 mter hossz bordkbl ll. A vastagsga 3/4-es illetve I colos.
A bordkat l ,5 mterenknt 70-75 cm mlyen sllyesztjk a talaj ba. Keresztme-
revtsk a bordhoz hasonl vascsvekkel biztosthat, bilincsek segtsgve!.
l m
2
felletre (ennl a tpusnl) 2,2 m
3
lgtr jut, ami az veghzi mutathoz
kze ! t.
A ltestmny bortsra 12mter szles, 150-200 mikron vastagsg flit
hasznlunk.
A fliahzak ltestmnyek palntanevelsre s hajtatsra kiv-
megfelelnek. Bennk a munka jl
Eptse. a ltestmny helynek kijellse, a bordk helynek
kimrse, majd azok Az 90-100 cm hossz,
egyik vgn hegyben a bordnl valamivel nagyobb cs
legyen. A mr kimrt bordahelyeken fellltjuk az csvetskalapccsal,
a kvnt mlysgig a fldbe verjk, majd csavar mozdulattal kihzzuk, hogy
a fld ne omoljon be utna. Ezutn fellltjuk a vzszerkezetet, felszereljk
a gerincvezetkeket
A flia rgztse trtnhet a talajban (flddel takarva), illetve bilincsek segt-
sgve!. A fliargzts fontossg tevkenysg. A helyesen, jl fel-
tett, fesztett fliapalst az elemeinek, szlnek, ellenll.
A lazn feltett flit a szl knnyen kikezdi, elviszi. Nagy kr lesz az ered-
mnye. A flit meleg, napos hzzuk fel.
A flis ltestmnyek hatkonysga tovbb a fliapalst, az
esetleg ltestmnyek ptsvel.
A nagyobb biztonsgot azonban a fliahznl is a technikai eredm-
nyezi. Ez viszont drga. Kinek-kinek magnak kell eldntenie, melyik megol-
ds szmra.
PalntaneveM gyak. vagy hajtatgynak nevezzk a meleg-
gyi ablakokkal takart ltestmnyeket (trgyatalp).
alapjn lehetnek meleg-, langyos, illetve hideggyak.
A gyakat is nagy krltekintssel helyezzk el a haszonkert-,
ben. a vdett, napos helyet jelljk ki szmra. gyeljnk
arra is, hogy ne lanks helyet vlasszunk, mert az sszefut vztmeg
hatsa Az gyakat sima terletre, enyhe dli lejtssei pt-
sk. A szlvdelmet mestersges szlfogk ptsvel szrkerts stb.)
nvelhetjk. A kerts tvolsgt s magassgt gy hatrozzuk meg,
hogy a nap sugarait ne fogja el az gyban nvnyek Vegyk figye-
lembe azt az ismert tnyt is, hogy tavasszal a nap alacsonyan jr s az rny-
kot nyjtja.
54
A meleggyak zemeltetse tl vgn, kora tavasszal
nek kell gondoskodni. A langyos gyakat kezdjk hasz-
ani. A kvnatos a gyengbb s a nap ener-
egyttesen rjk el. A hideg<gyak zemelt etsre a talaj felme-
1,..,",..,u-"" utn kerlhet sor. a nap energija szolgl.
A meleggyak ptshez szksges anyagok vlasztka nagy. A meleggyi
kszlhet deszkbl, betonbl, tglbl, ndpall bl, cirok- ,
,
A melcggyi ablak keretanyaga lehet fa, fm vagy A fval szem-
font os kvetelmny, hogy ne vetemedj en, alakjt Tart ssgt ,
atartst impregnlssal, festssel nvelhetjk.
Haznkban kt mret terj edt el:
- a l 25 x 150 cm-es (3 bordval, 5 rszre osztva) s
- a l OOx 150 cm-es ( l bordval , 2 rszre osztva).
A gyak egyik legrgebbi az istll trgya. Krl -
l 6 hti g melegt.
A ltrgya gyorsan "heves" tnigya. A marhatrgya lassabban
l, hosszabb ideig tart
A nvnygyak al a fri ss istll trgyt rszestjk noha beszer-
egyre nehezebb s kltsgesebb.
ss
A haszonkertben szlas hulladkat (pl. kukoricaszrat, szr
lombot, szalmt) is felhasznlhatjuk melegtalp ksztsre.
Palntanevefff gyak ksztse. A gyak ptsk szerint le
hetnek fld feletti s sllyesztett gyak, attl hogy a melegtalpat
fld felsznn vagy a melegtalp vastagsgnak fld
sott rokba helyezzk.
A fld felsznre ptett meleggy hogy ptse knnyebb, gyorsab
kevesebb munkt ignyel. Htrnya, hogy tbb trgya kell hozz s nagy a h
vesztesge.
A sllyesztett meleggyhoz kevesebb trgya kell, de lland Htr
nya az rok kissval jr tbbletmunka, valamint, ha magas a talajvz,
tsa nagy okoz.
A meleggyak ptsnek munki mr Az gy hely
15-20 cm vastagon szalmval -a kertben tallhat hulladkanyagokkal -let
karjuk, hogy a fld tfagyst megakadlyozzuk.
A trgya arra gyeljnk, hogy el6tti bemelegedst (b
gyulladst) elkerljk. Rakjuk kupacokba a trgyt, esetleg forgassuk me
amg a teljes mennyisg ssze nem
Tavasszal, a tervezett vetsi el6tt kt httel megkezdjk a melegtal
sszerakst. Trgyaptlknt az aljba tehetnk egyb anyagokat (pl. szalm
szr.)
A elksztse utn, a melegtalp sszeraksa kzben a trgy
egyenletesen sztrzzuk, hogy a szilrd rlk arnyosan keveredjen a
alommal. Kerljk amelegtalp indokolatlan taposs<it. Ha a trgya szraz, rt
genknt ntzzk be.
A trgyatalp elkszlte utn lltjuk fel, ptjk meg a kerete!. gyelni ke
arra, hogy a keretek derkszgben, hosszirnyban pedig vzszintesen lljana
mert esetben az ablakok nem fekszenek fel.
A keret elkszlte utn rrakjuk az ablakokat a meleggyra. Hideg
takarval (gykny, nd, flia stb.) vdjk az gy melcgt. A jl elksztett t
gyatalp 1-2 nap alatt 40-60C-ra felmelegszik. Ha a talp nehezen melegszi
forr vzzel ntzzk, illetve a trgya kz nhny helyre getett mcszet t
gy nk.
Miutn a trgyatalp kellSen felmelegedett, tapossuk le (tmrtsk a talpat
Ezzel a Irgyban a minimumra cskkentjk, aminek
ben a talp bomlsi folyamata lelassul. Ezt kvetSen (1-2 nap mlva) az gy
mrsklete 30-35 C-ra sllyed. Nhny nappal a taposs utn utnigaztjuk l
melegtalpat, jra megtapossuk, s gondosan gyelnk arra, hogy a keret s a
kok mentn a felszn s a tmrdttsg egyenletes legyen.
'
A melegtalp elksztse, kiigaztsa, tartsa utn fldde
takarjuk az gyat. A fld vastagsgt a terrnesztsi cl hatrozza meg.
56
nevelshez (szlas palnta) s hajtatshoz 15-20 cm vastag fldet tertsnk.
Tpkocks, tlcs palntanevelsnl a 2-4 cm-es fldrteg. Ezzel a
meleggy elkszlt, kvetkezhet a hasznosts.
Szksges mg nhny fogalom tisztzsa. A meleggy trgyatalp-vastags-
ga 30-50 cm.
A langyos gy trgyatalp-vastagsga 15-25 cm. A vkonyabb trgyatalp ke-
vesebb meleget fejleszt, ezrt hasznlatbavtele is csak lehetsges.
A hideggy melegtalp nlkl kszl.
helyisgek
A esiperkt s a laskagombt-ha a cl rutermeszts-nem lehet szabadban
termeszteni, mivel az miatt szinte lehetetlen a termsrtkests
tse. Termesztskhz teht ltestmnyekre van szksg. j ltestmnyeket
azonban nem kell pteni, mert a hz krl mindig van olyan plet vagy p-
letrsz, amelyek kihasznlatlanul, resen llnak, a gombatermesztsre kivlan
alkalmasak. Ilyenek: a pinck, a kamrk, a moskonyhk, az istllk, az lak, a
sznek, a fliastraks az veghzak.
A pinck a legjobb ltestmnyek. Bennk a csiperke s a
laska egyarnt Hasznostsuk azonban a fdmk vastagsgtl
fgg. A vkony (2 mterig) csak tavasszal s a vastagabbak
tlen, nyron is hasznosthatk.
A kamrk - amelyek rgen a gazdlkods fontos kellkei voltak - ma lom-
trak vagy legtbbszr resen llnak. Lehet s ezeket gombval haszno-
stani.
A rgi moskonyhk ma szintn resek, mivel a mosgpek a
is elfrnek. Bennk a gombk termesztse s
Az istllk (szarvasmarha- s listllk) ma a legtbb helyen szintn kihaszn-
latlanok. Bennk az emltett fajok- kevs talaktssal-jl
Az lak (baromfi- s sertslak) hasznostsa belmagassguktl fgg. A jr-
hatkban mindkt faj jl terem.
A .dnek olyan, legtbbszr oldalfal nlkli ltestmnyek, amelyeknl
gyakran mg a mennyezet is hinyzik. talaktva-oldalfallal s mennyezettel
kiegsztve- alkalmasak a gombatermesztsre.
Nhny adat a hasznostsuk tervezshez. Egy l 00 m
2
-es helyisgnek csak
60%-ra tptalaj, mivel a terlet tbbi rszt az utak foglaljk el.
60 m
2
teht a hasznos fellet. Egy hasznos m
2
-re 100 kg tptalaj
Teht l 00 m
2
helyisg beteleptshez 6000 kg tptalaj szksges.
A tptalajjal tlttt zskok tmege 10-13, illetve 20-25 kg. Teht l hasznos
m
2
-rc 8-10 vagy 4-5 db zsk el.
57
Kisgazdasgi
gygynvnyszrtk
A gygy- s tbbnyire csak szrtva lehet rtkesteni s fel-
hasznlni. Ezrt a fontos feladata a betakartott nvnyi
rszek gondos s megszrtsa. A gygynvnyszrts legfontosabb
kvetelmnyei a
- Gygynvnyeket csak vdett, rnykos, helyen, vagy
szrtkban lehet j megszrtani.
- A betakarts (vgs) utn azonnal meg kell kezdeni a szrtst. (A nyers
gygynvny zskban vagy kupacban trolva gyorsan beflled, megbarnul, pe-
nszedik vagy megrohad!)
-A szrts akkor be, amikor a nvnyi rsz (virg, levl, hajts,
gykr stb.) nedvessgtartalma 10-14% kztti. Ilyen nedvessgtartalommal
mr krosods nlkl zskolhat, blzhat s trolhat a gygynvny. A tl-
szrts kros s gazdasgtalan. Nagyobb nedvessgtartalommal pedig kroso-
ds nlkl nem trolhat.
A gygynvnyek kisgazdasgi szrtsa leggyakrabban termsze-
tes nlkli) szrtssal trtnik. Erre alkalmasak a lakhzak, kzletek
padlsai, apajtk s fedett sznek, res raktrak vagy a tiszta s jl
istllk. Fontos kvetelmny, hogy a padlsterek tisztk,
knnyen takarthatk legyenek. Fontos a s a padlzat psge is. A po-
ros, hinyos (madaraktl nem vdett) padlsrl szennyezett, penszes,
rtktelen gygynvny kerlhet csak le.
A szrthely jobb kihasznlsra, a hasznos szrtfellet nvelse rdek-
ben ajnlatos n. szrtkereteket kszteni. A szrtkeretek 2xl, vagy lx l
mter mretben, hzilag is Erre a keretre rozsda-
mentes, fm- vagy szvetet fesztsnk ki. A keretek sar-
kaira tlsan felszegezett lcek egyben a keretek egymsra helye-
zsekor a szabad ramlst is teszik, ezltal a keretekre vkony
rtegben fltertett nvnyi rszek egyenletesen s gyorsan szradnak. (Virg-
bl 0,5 kg/m
2
, s hajtsbl 1-2 kg/m
2
, s
2-3 kg/m
2
mennyisg fel. Nagyobb padlsterekbe, illetve helyisgekbe
Salg-llvnyzatot bepteni s a szrtkereteket a kiala-
ktott llvnyokon elhelyezni. Megolds az is, ha a keresztgerendkra drtot h-
58
zunk ki, egymstl olyan tvolsgra, hogy a hullmpaprt r tudjuk terteni s
erre rakjuk a szrtand gygynvnyt.
A gygynvnyek szrtsra ki vlan megfelelnek a nagy (7 ,5 mter
szles, 3 mter magas) ftiastrak is. Mivel tbbnyire az v msodik felben
trtnik a szrts, ezrt a fliastor a tavaszi hasznosts (palntanevels, haj-
tats stb.) utn alakthat t gygynvnyszrtsra. A napfny kizrsa rdek-
ben feketeflia-palstot felhzni. A hasznos szrt fellet nvelse
rdekben pedig az lert szrtkereteket kell elhelyezni a storban.
Hasznos- a cskkentse rdekben -a talajfelsznt szintn feke-
te flival letakarni. Hosszabb fliastrakban termnyszrt padozat is elhe-
ez esetben a a stor falamellett ptsk ki.
Az n. mestersges szrtk kzl a gygynvnyek szrtsra legelterjed-
tebben a TSZP termnyszrt padozatot hasznljk. hogy minden j
szrthat rajta, s sznekbe, raktrakba, fliastorba s egyb he-
lyisgekbe egyarnt rszei a ventiltor (tbbnyire mobil), a lg-
eloszt valamint a s mellkcsatorna rendszer. A berendezs sszerak-
hat ll, knnyen mozgathat s (Ngy 3-4 ra alatt
zemksz llapotba tudja helyezni.) A szrtand gygynvny! a padozaton
elhelyezett mellkcsatorna-rendszerre rakjuk. A tertsi vastagsg, a nv-
nyi rszek 40-50 (pl. kamilla, deskmny)
120-150 cm-ig (pl. trkony) terjed. Aszradsi a friss nvny nedvessg-
tartalmtl s az 4--14 nap. A rendszer a nagy
relatv pratartalma esetn (pl. is mert
(mobil termogenertor) lehet a ventiltor el helyezni. Ezzel a szrt
mrsklete s a relatv pratartalom a szrtshoz szksges szintre

Az utbbi vekben egyre tbb kisgazdasgban hasznljk gygynvnyek
szrtsra a kiszemi dohnyszrtkat. Ezek (40--80C), olajt-
szrtk. Gygynvnyszrts esetn kisebb talaktst he-
lyett tlckat kell kszteni) ignyelnek. hogy
brhol knnyen sszellthatk, gazdasgosan a
szrts gyors, ltalban mindssze 6---24 ra. gykerek, levelek s vir-
gok szrtsra alkalmasak, de jl hasznlhatk majoranna, s bazsalikom
szrtsra is. Forgalomban magyar gyrtmny tpusai: KDSZ-1, 5,
MINIDOSZ s MKD-25.
59
Zldsgflk betakartsa
Betakarts
sszetett fogalom, amely magban foglalja a szedst s az aratst, valamint a
termnyek rtkestsre val A betakarts a termesztsi folyamat
rsze. A nagyszm termesztett zldsgfaj, nagyszm fajtja, vlto-
zatos termesztstechnolgiai vltozata rendkvl teszi ezt a krdst.
Ami eltr a tbbi, szntfldi a betakarts! tekintve:
- a zldsgflk nagy biolgiai
- gyorsan romlanak, piackpessgk a szeds utn rohamosan cskken,
- szeds utn, talaktst vagy anlkl kzvetlenl felhasznlsra
kerlnek,
- betakartsuk trtnhet egyszerre, egymenetben, esetleg tbb menetben, j
vagy tbbszr ismtelve,
- szedsk nagy krltekintst ignyel, mert srlkenyek,
- betakartsuk trtnhet gppel s kzzel,
-a szedsi rettsg, az egyes fajoknl nagy eltrst mutathat (uborka).
A zldsgfajok betakartst a piac ltal meghatrozott rettsgben, mennyi-
sgben, ill. a feldolgoziparak kvetelmnyeinek te-
mezve kell vgeznnk
Szeds, arats
A szeds, arats a felhasznlsra alkalmas nvnyi rszek talajbl val kieme- .
lse, vagy a fld feletti hajtsoknl val levlasztsa.
'
Aratsrl akkor beszlnk, ha a betakartsra rett nvnyeket egyszerre, egy
menetben learatjuk. a hasznlatos fogalom.
A szeds elnyjtott tevkenysget takar a nvny maga mg nem ,
"rett", de a fogyaszthat rsze (hajts, levl, terms stb.) mr szedsre rett.
A szeds itt folyamatos, tbbszr is meg kell ismtelni.
60
Az rettsg fogalma
A zldsgflknl az rettsg ms-ms fejlettsgi llapotot jelent. Megkln-
bztetnk biolgiai s gazdasgi (felhasznlsi) rettsget.
Biolgiai rettsgrfff akkor beszlnk, ha a termsben tallhat magvak mr
tovbbszaportsTa alkalmasak. Biolgiailag retten takartjuk be a dinnyket, a
paradicsomo!, a a paradicsom alak paprikt, vala-
mint a zldsgnvnyeket
A gazdasgi (felhasznlsi) rettsget a felhasznlsi cl hatrozza meg.
Egy-egy nvnyfaj termse, a felhasznlstl fejlettsgi
(rettsgi) llapotban takarthat be. Pldaknt emltjk az uborkt. A legrt-
kesebb a 2-4 cm-es berak uborka, de szedjk 3-6 cm, 6-9 cm, 9-12 cm, 12-15
cm, 15-30 cm, 30 cm-nl nagyobb fejlettsgnL s mag-
nak teljes bilgiai rettsgnL Hasonl a helyzet a vrshagymnl is. Szedhet-
jk zld- vagy tkezsi hagymaknt s biolgiailag retten

A betakarts idejt meghatroz
A betakarts meghatrozsa nagy szakrtelmet ignyel. Fgg:
-a felhasznlsi cltl,
-a gazdasg tvolsgtl a felhasznlsi
- az
A felhasznlsi clnl a felhasznl ignye a Meghatrozza a szedsi
Az uborkt 2-4, 3-6, 6-9 cm stb. fejlettsgben szedjk konzerv ubor-
kaknt A 2-4 cm-es mretet naponta ktszer szedik a lmrendszeres termesz-
tsnL A zldborst a konzervipar, ill. a ignynek
rettsgben kell betakartani. Befolysolja a szeds az adott fajtba
(paradicsom, srgadinnye stb.) beptett pultontarthatsgot gn
is. Egyes fajtk rett termsei akr egy hnapig is a tvn tarthatk, majd le-
szedve az zletben is elllnak nhny htig. Ugyanakkor a grgdinnye, ha n-
hny nappal tlhalad az optimlis rettsgen, mr apadt lesz, nem nyjt teljes
tpllkot.
A felhasznlsi hely tvolsga egyes fajtknl ma mr nem jtszik akkora
szerepet mint rgen. A korbbi vekben exportra termesztett paradicsomol
70-80%-os rettsgben szedtk, csomagoltuk s szlltottuk. Mire megrkezett,
elrte a teljes rettsget. Fogyaszthat lett.
Ma mr a helyzet a rin, illetve nor gnes fajtkat (pultontarthat fajtk) tel-
jes biolgiai rettsgnl szedjk, tbb ezer kilomteren t szllthatjuk s mg
mindig teljesen friss, p ru kpt mutatja. Az is. Ezek a gnek lehelv teszik,
61
'
hogy a teljes biolgiai rettsgnl leszedett termsben a lebontsi folyamatokat
irnyt gnek mkdsbe lpnek, meggtoljk a folyamatot s hossz ideig
megvjk a paradicsomoL
Ms krds a konzerv paradicsom gye. A lnyersre termesztett paradicso
mot a lfeldolgozhoz vagy konzervgyrhoz kzeli terleteken kell termeszte-
ni. Roppants, a lnyers utn gyorsan (1-2 ra) agyrba kell sz<.lltani s fel-
dolgozni, hogy a nemkvnatos csraszm alacsony rtken maradjon.
Hasonl a feladat a zldborsnl is. Cspls utn gyorsan (1-2 ra) a feldol-,
goz vonaira kell tenni a zldborst
Az szintn meghatroz a szeds meghatroz-..
sban. A magas szrazsg sietteti, az rsi folyamatot. A zldbors
a tlrik, "megg". Egy meleg tavasz, nyr kom
binci a bors szmra megvlts, nagy termstlagot erdmnyez. Az
ugyancsak hosszabb ideig zsengn tartja a szemeket, kevsb regednek.
gyelnnk kell arra is, hogy nagy melegben a levlzldsgek gyorsan
fonnyadnak, "bemelegednek". A 2-4 cm-es uborkt "vzbe
szedjk", hogy ne fonnyadjon meg.
Szedsre a reggeli s dlutni rk a legalkalmasabbak.
A fagy szintn meghatroz Melegignyes Zldsgnvnyeinke
mr a korai fagyok (a legnagyobb be kell takartani. rzkeny
a fagyra a srgarpa, ckla, zeller, karfiol stb. is. A petrezselyem, pasztink;
spent az saltval, kelkposztval stb. egyetemben.
A terms mennyisge,
s a betakarts sszefggse
A zldsgtem1esztsben mr ma is, a mginkbb meghatroz lesz ami-
Az eurpai piacokon versenyez a a jobbik
A szeds helyes meghatrozsa alaktja a terms tmegt s mi-
egyarnt. Kztudott, hogy a legtbb zldsgfajnl az rs utols napjai-
ban alakulnak ki az z, aroma, vitamin stb. anyagok.
A tl korai szeds, rossz fnyviszonyok kzlt zldsgfajnr
rontja a termstlagot s a is. A korn leszedett ru kevesebb szraz-
anyago! s tbb vizet tartalmaz. A ksei szeds is kros. Egyes fajoknl, mint
zldbors egy ideig nvekszik ugyan a termstlag, de romlik. A g-.
rgdinnynl a tlrs az apadssal, a termstlag s cskkensvel'
jr egytt. Az elvnlt ru lvezeli rtke romlik; a retek pudvsodik, a karal-.
b fsodik, a fehr hs paprika szinesedik, a gomba rgss vlik, a kposzta-.
fej felreped stb.
62
A szedsek gyakorisga
A zldsgfajokat betakartjuk egyszerre, vagy ismtlssel, tbbszri szedssel.
Az adott faj, adott fajtja, a termesztstechnolgiai vltozat, termesztsi cl ha-
trozza meg, hogy melyiket alkalmazzuk.
A vrshagymt, prhagymt, fokhagym:t, a gykrflket egyszeri sze-
dssel, a paradicsomo!, paprikt, tojsgymlcst, uborkt, dinnyket tbbsz-
ri szedssei takartjuk be.
A a mretes uborkt szedjk, naponta ktszer (2-4 cm), napon-
ta (3-6 cm), 2-3 naponta (3-6, 6-9, 9-12 cm), hetente, salta-uborka.
A szeds gyakorisgnak meghatrozshoz mindig a termny
kell figyelembe venni.
Betakartsi mdok
A zldsgfajok vltozatossgbl addan a betakartsnak szmtalan mdja
van. Ezek a
-kzi szeds, kzi
-kzi szeds, gpi
-gpi szeds (kiemels), kzi
- egymenetes gpi betakarts,
- kt menetes gpi betakarts.
A kzi szeds s kzi termkgytjts mg ltalnosnak Hobbi ker-
ti, hzikerti, hztji gazdasgokban ltalnos mdszer. Igaz alkalmazzk mg a
hajtatsban is. Kzimunkaignye nagy, de j ruminsg el ltala. Esz-
kzei ksek, sk, vdrk, ldk stb.
A kzi szeds s a gpi gyiljts egy fokkal fejlettebb az A
szlltszalagos, valamint rakodpiats hasz-
nlnak. hogy javul a s cskken az felhasznls.
Nvekszik a szedsi teljestmny is.
A gpi szeds (kiemels) s kzi gyiljts azoknl a zldsgfajoknl fordul
ahol a felhasznlhat rszek a talajban helyezkednek el (gykrflk, bur-
gonya stb.).
Az egymenete.1 gpi betakarts szmos zldsgfajnl, az adott technolgiai
tpusnl elterjedt. Tipikus esete a zldbors betakartsa. Ismert az ipari paradi-
csom, zldbab stb. esetben.
A gpi betakarts kt menetben szintn a technolgiai vltozat fggvnye.
Ismert a zldborsnl a rendre vgs, felszeds, cspls, a vrshagymnl a ki-
emels, felszeds, feldolgozs stb.
63
A zldsgflk rukezelse,
feldolgozsa, trolsa
A termnyek rtkestsre
Napjainkban a gazdasgok is csak azokat a zldsgnvnye-
ket termeszthetik, illeszthetik a vetstervkbe, amelyeket biztonsggal rtkes-'
teni is tudnak. Kztudott a krben, hogy knnyebb az rut megter-
melni, mint eladni. Az amely a betakarts rsze, az rtkestst
segti. Az kltsges munkafolyamat. Komplex elemei:
a tisztts, az osztlyozs, a csomagols s a szllts.
A tisztts igen fontos Zldsgfajonknt nagy vltoza-
tossgot mutat.
Tbb termny tiszttsakor mossra is szksg lehet. A moss kt okbl
szksges: a termnyen szennyezettsg eltvoltsa miatt, vagy az ru
frissen tartsa rdekben. Amoss medencben min-
den hajdan volt s ma bulgr kerlszetben megtallhat volt, ill. megtall-
hat. Mg a kposztaflket is mostk, mert gy friss maradt, s a felszvott vi-
zet is rtkesteni lehetett).
A tisztts fogalmn rtjk a tli fogyasztsra, trolsra, feldolgozsra ter-
mesztett zldsgfajok: petrezselyem, pasztink, zeller, srgarpa, tli retek,
vrshagyma stb. fajoknl alkalmazott teljes lombeltvoltst.
Ms fajoknl, mint pldul a salta, kposztaflk, zldhagyma, csemegeku-
korica, csomzott srgarpa, petrezselyem stb. esetben a flsleges
leveleket, valamint a srgul, beteg, srlt leveleket tvoltjuk el.
egyes gykrzldsgflknl kell a flsleges gykereket eltvolta-
ni. Pl. gums zeller, torma a szpen, pontosan megszabadtva kerl
a piacra.
A tisztts kzzel s gppel. Egy a lnyeg, hogy mutats, j
rut lltsunk melyek a szabvnyok nyujtotta kvetelmnyeknek is
megfelelnek.
Osztlyozs. Az ru rtkt mindig nveli. Mdjt szabvnyok rjk
A szabvny kzs nyelv a s a felhasznl kztt. A elv-
rsok nvekedse miattt szerepk egyre Tbb orszgban mr csak az l. osz-
tly ru hozhat forgalomba. Erre kell trekedni neknk is.
64
Osztlyozskor az adott fajtajellegl meghatroz tulajdons-
gokat kell figyelembe venni. Ezek: a szn, a forma, a mret s az z. Tekintetel
kell lenni az ru rettsgi, egszsgi llapotra, psgre s tisztasgra is.
Az osztlyozs trtnhet nagysg szerint, mint pldul az uborknl, gpi
osztlyozssal, objektv mdon (2-4 cm, 3-6 cm, 6-9 cm stb.). Ugyancsak gpi
osztlyozssal a grgdinnye lds csomagolsnL Nagysg szerint osztlyoz-
zuk a paprikt, paradicsomot, vrshagymt stb.
A csomagols szintn fontos Vdi a termny
gt, akadlyozza a prologtatst s sok esetben fagyvdelmet is nyjt. Ezen-
kvl s vsrlst hatsa is van.
A csomagols (az mlesztett ruval itt nem foglalkozunk)
a csomzs. Csomzva rtkestjk a hnapos retket, a zld-, ill.
a petrezselyem zldjt stb.
A "komolyabb" csomagolsra szmtalan csomagoleszkz ll rendelkez-
snkre. Kzlk mindig a clnak legjobban kell vlasztani. Az anya-
gok, eszkzk csoportosthatk felhasznlsi terletk, rendeltetsk s lettar-
tamuk alapjn.
Felhasznlsi terlet alapjn megklnbztetnk (zemi), belfldi
(belkereskedelmi) s export (klkereskedelmi) gngylegeket, illetve csoma-
golanyagokat A mindhrom alkalmazsra sor kerlhet. Sok eset-
ben a csomagoljk a zsugorfti s rut. A termels rsze a nagy lelmi-
szerlncoknak szlltott ru A csomagolja a paradicsomot,
paprikt szn szerint. Pldaknt emltjk, hogy a paprika milyen szpen mutat a
zsugorflia alatt, amikor egy piros, egy fehr (vagy srga), egy terms
van "sszezrva". A paradicsomnl az utbbi a srga,
bogy j termsek irnti kereslet l Emlthetjk a frts paradicsom ot is, stb. Ezek
csomagolsa mindig zemben trtnik.
Rendeltetsk alapjn megklnbztetnk rakodgngylegeket (raklapok,
rakonck stb.), gngylegeket (kontnerek, flkontnerek, rekeszek,
ldk, dobozok, zskok), egysgcsomagol anyagokat, fogyasztsi gngylege-
ket zacskk, tlck, hlk zsugorflikkal, ill. nlkle, anyagokat (rcs-
bettek, fszeklapok, szalvtk, papr stb.) s cmkket (cgjelz-
seket), valamint egyb Pldaknt emltjk, hogy a nyugati or-
szgokban a fokhagymt, nemcsak a mi fzsi gyakorlatunknak
forgalmazzk, hanem kosrformra kialaktva, sokszor szraz virggal dsztve
: forgalmazzk.
lettartam alapjn tarts, illetve ideiglenes (eldobhat) csomagolanyagokat
is megklnbztetnk. Napi tma a ill. a fa gngylegek alkalmaz-
sa krli vita. A dnts orszgonknt s vltoz.
A csomagolsnl vigyzni kell, hogy a gngylegbe mindig az rut-
meg kerljn. Nem mindig feladat. Tessk elgondolni, hogy frts
65
paradicsomat kell pl. csomagol ni. A frtszmnak s a tmegnek is meg kel,
egyezni a ldkban. Ezt is megoldottk.
gyelni kell arra, hogy az ru legyen, nem mindig igny a tkrzs,:
feszesen lljanak egyms mellett, de ne prseljk egymst. Gondoljunk csak a
srga- vagy a grgdinnye lds csomagolsra. Egy-egy ldba csak azonos faj.
ta, azonos mrettel, azonos rettsgben, azonos megjelensben kerlhet.
Szllts. A termnyek szedse, aratsa s a trols vagy a kzvetlen felhasz-
nls kztt igen fontos azok szlltsa. Vltozatai: a rakods, a bels'
szllts s a szllts.
A rakods fogalomkrbe tartozik a termny elhelyezse a szllt
re, valamint az zemi trolhelyeken.
A szllts zemen, gazdasgon belli <irumozgatst jelent. gy kerl az
ru az trolba, esetleg a kzeli felvsrltelepre, illetve felhasz-.
nl helyekre. a termny hosszabb tja.
A szllts mr nem mindig a feladata. Ezt inkbb a kereske-
delem vagy a felhasznl vgzi. A termny tja itt a leghosszabb.
Az rumozgats kzzel s gppel. A munkabrek emelkedse, a
kmlse egyre inkbb a gpi megoldst szorgalmazzk. A munka el-
vgzsre szmos eszkz s gp ll rendelkezsknkre. Ezek: a rakodlap, tar-
tlyldk (kontnerek), vasti kocsik, szllttartlyok, pt-
kocsik, kamionok is), s a
lnyers
A konzerv paradicsom termesztsnl van a helyre vetett,
vagy palntzott paradicsomnl az egymenetes vagy folyamatos betakartsnl
jhet szba. A feldolgozipar a termeszts helyhez kzel telepti a l-
lomsokat. A ide szlltjk a paradicsomat s felntik a fogad tar-
tlyba. A tartlyhl felvonval viszik a paradicsomat a vlogat, mos
szalagra. A beteget, srltet eltvoltjk. A paradicsom elkerl a roppantba. Itt
szlvlogatjk a "levet", a magot s a hjat. A levet, roppants utn 1-2 ra alatt
a gyrba szlltjk s feldolgozzk.
tartstsi eljrsok
Szrts. A zldsgflknl kevsb elterjedt mdszer mint a gymlcsnL Kis
mennyisgben brmilyen nyersanyagat szrthatunk hzilag. Napon szrthatjuk
66
a gombkat, levlzldeket. Ennek hinyban szrthatunk villamos
vagy elektromos szrtban. Nagyon alkalmasak erre a clra a sza-
blyozhat A nyersanyagat nem rakhatjuk hanem
drtfonatbl kszlt csernyekre tesszk, s gy helyezzk a
A szrts alatt az anyagat keverjk s a csernyeket is thelyezzk, hogy
egyenletes legyen a szrts. Szrts kzben a a tvoznia kell.
Szrthat a zldbors is. Igaz a jobban szeretjk! A zsenge
zldborst puhra majd lecsepegtetjk, s finom szitra szr-
juk. Vkony rtegben80C-on szrtjuk, majd nhnyszor tkeverjk. A szr-
ts 3-4 rig tart.
A szrtott hagyma hasznlata mr szlesebb A hagymt szeletekre vg-
juk, s 65 oc krli kevers kzben szrtjuk. A jl szrtott
hagyma knnyen trik s
A petrezselyem s a zeller zldjt szitn napon, vagy rnykban, nylt huza-
tos helysgben szrtjuk. A szrt<is akkor be, amikor a levlzet kny-
nyen morzsoldik. A levlzetet egszben vagy aprra vgva trolhatjuk, fel-
hasznlsig.
A gomba tartstsa szrtssal a Szrtsra majdnem minden
gomba alkalmas. A megtiszttott gombt 3 mm vastag szeletekre vgjuk. A fel-
szeletelt gombt szitra helyezzk s napon vagy mykban nylt huzatos tr-
sgben, esetleg helyen szrtjuk. Szrts kzben a gombt igny szerint
megforgatjuk. Szrts alatt a gombnak meg kell tartania a vilgos sznt.
A gombt szrthatjuk zsinrra is.
A ksztmnyeknek teljesen szraznak kelllenni k. szrtmnyt v-
szonzskban, paprzacskban, cl!lofnnallckttt vegben stb. troljuk. A trolt
anyago t kell!
Bes(irts. Az a fizikai tartstsi mdszcr, amelynl a tartstand anyag vz-
tartalmt elprologtatssal vagy kifagyasztssal olyan cskkentik,
hogy a termkben a romlst okoz mikroorganizmusok szaporodsa
vagy teljcsen gtolt, az s egyb mikroorganizmusok nagy rsznek
letjelensgei 65-70%-os szrazanyag-tartalomnl A maradk
30-35%-os vztartalom mellett csak az ozmofil letkpesek.
A vzeltvolts
amelyek 68-70%-os szrazanyag-tartalmak s n. j/koncentrtumok. amelyek
45-50%-os szirazanyag-tartalmak. A flkoncentrtumok cukortartalma nem
ri el a konzervl hats kifejtshez szksges mrtket, ezrt romlsmentes
eltartsuk csak m<ts tartstsi mddal cukoradagols,
kiegsztve biztosthat.
A zldsgflk
1
zl beslrtssel tartstjuk a pa-
radicsom l s -pr, fszeres paradicsommrts (ketchup), ketchup paprikval,
lecs, lecs ttrt paradicsomlvel, sskapr, parajpr stb.
67
A berendezsek legtbb tpusa melegtssel, forralssal, tmnyti a tenn
ket. ltalban arra trekszenek, hogy vkuumban, lgritktott trben, minl k'
sebb trtnjk a
Savanysg ksztse. A savanysg kzismert s szles krben fogyaszta
Magyarorszgon. A termszetes tejsavas erjeszts tjn savanyts na
gyon rgen ismert. Az egybknt nehezebben eltarthat zldsgfajok konzerv
Jsra alkalmazott eljrs. Savanysgak kmiai eljrssal, ecet hozzadsv
is
A savanylsos tartstsnl a mikroorganizmusok kt tpusa jtsza a sze
repet; a tejsavbaktriumok s az amelyek tejsavat, illetve etilal
koholt kpeznek, s ezek meggtoljk a romlst. Egy teljes tajsavas erjeds le
folysban, amilyen a kovszos uborka, a ss-vizes uborka vagy a savanyto
kposzta esetben zajlik le, tbbfle mikroorganizmus is rszt vesz.
Ilyen irnytott termszetes erjeszts! tbb zldsgfaj tartstsnl is alkat,
mazunk. A feldarabolt, egsz, vagy szeletelt zldsghez 2-4% arnyban kony
hast kell adni. A s hatsra a a vz s az abban oldott sejtanya
gok egy rsze kivondik s ezltal egyes mikroorganizmusok rszre hozzfr.
vlik. A snak egyes mikrbkra gtl vagy
pusztt hatsa is van. A baktriumok a kivont sejtnedve
fel tudjk hasznlni. A baktriumok bizonyos mikrbkra gtlJa
hatnak, a pH-cskkense s a sav keletkezse eredmnyeknt httrbe szortj
Majd el is pusztitjk a kros, nem baktriumokat, s kelle.
mes zt alaktanak ki az erjedsen tment termkben.
Az erjeds befejezsre a cukortartalom elfogy, a tejsavtartalom s 2-3 ht
mlva elri az 1-2%-ot. A helyesen lefolytatott erjeszts utn, a ksztermkben
keletkezett tejsavtartalom a tovbbi trols alatt azonos marad. Ez vdelml is;
szolgl a kros mikroorganizmusok ellen.
A legelterjedtebb tejsavas erjesztssei kszlt savanysgok: kovszos ubor
ka, tli ss-vizes uborka, savany kposzta, savanytott kposzta-konzerv.
Ecet hozzadsval kszlt savanysgok: ecetes uborka, csemege uborka,
uborkasalta, des-savanyks uborka, desen ss-ecetes uborka, ubor-
kaszeletek, zld dinnye savanysg, ecetes paprika, paprikasalta, tlteni val
paprika ecetese n, tlteni val paprika paradicsommrtsban, ecetes ckla, ece-.
tes gomba, ecetes gyngyhagyma, gyngyhagyma vrsborral, patisszon, zld
paradicsom, vegyes savanysg stb.
Zldsgtartsts sban. A nagy adag sval val tartsts a
md, de csak nhny zldsgnvnynl alkalmazhat. A konyhas konzervl
hatsa azon alapl, hogy elvonja a vz nagy rszt, s ezltal meggtolja a
mikrbk romlst okoz tevkenysgL Kmiai hatsa bizonyos fokig gyrti is
a mikroorganizmusok szmt. A felhasznlt sadagnak nagynak kell lenni,
(15-20% ), nehogy a tartstsra sznt anyag erjedni kezd jen. Tudni kell, hogy
68
egyes mikroorganizmusok mg ennl is nagyobb (30%) startalmat is
melynek eredmnyeknt a hossz ideig s melegben trolt anyagok megerjed-
hetnek, megpenszedhetnek. Ezen anyagokbl, az telekbe vagy adalk
anyag formjban felhasznlni igen keveset szabad.
gy kszthetjk a paprikaprt, vegyes gykrzldsgeket (srgarpa, pet-
rezselyem gykr, zellergum), zld (petrezselyem, zeller,
lestyn, kapor), fokhagymt sban, zldbabot sban. Szinte hihetetlen, de az
rett grgdinnye is hossabb ideig eltarthat ss vzben, zacskba
csomagol va.
Trols
A betakartott zldsgflket a felhasznlsig legtbbszr trolni kell. A cl,
hogy az ru a felhasznlsig frissessgt, Az
az adott zldsgnvny eltarthatsgnak s a felhasznlsi mdnak a fgg-
vnye.
A trolsnak kt vltozata ismert, az tmeneti s a tarts (tli)
trols.
A zldsgtrols a zldsgflknek a belfldi fogyasztsban s
az exportban elfoglalt szerepe hatrozza meg. E szempontbl mind a nyersen,
mind a tartstott formban belfldi, illetve klfldi piacokra mennyis-
geket kell figyelembe venni.
Az tmeneti trols csak nhny nap, esetleg nhny
ht. Alkalmazsra a szedsek utn, vagy a betakarts vgn kerl sor. Felada-
ta a fogyaszts egyenletessgnek ttele s az rtkests segtse.
Az tmeneti trols jellegnl fogva az adja meg, hogy a terme-
lsi-forgalmazsi ciklusnak egyik nlklzhetetlen szakasza, amelynek hiny-
ban a termelsi rfordtsnak, illetve a llapotban rtkestett ter-
mk rbevtelnek hnyada elveszne.
Tarts (tli) trols 2-6 hnap. Alkalmazsra mindig a tenysz-
vgn kerl sor, csak a jl trolhat zldsgfajoknl (gykrflk, kposz-
taflk, hagymaflk, nor gnes paradicsomfajtk, tli srgadinnyk). Feladata
a friss zldsgflk vi folyamatos fogyasztsnak ttele. Ennek a ter-
visszahat gazdasgi az, hogy a tmegrs
arnylag alacsony ron termket a rviszo-
nyokkal piaci
Az tmeneti trols a feladata, de alkalmazhatja a keres-
s ms felhasznl is. A tarts trols a forgalmaz s a feldolgoz
feladata. A tarts trolst, brtrolssal tvllalhatja a is.
69
A trols eredmnyessgt
meghatroz
Az eredmnyes trols sok egyttes hatsnak eredmnye. Befolysolja:
-a faj s fajta,
- a termesztstechnolgiai vltozat,
- a
-a krnyezeti
- a trolsra termny
- a betakarts
A zldsgfajok nagy vltozatossgot mutatnak a trolhatsgukat
Vannak knnyen trolhat fajok, melyek helyben, a talajban ttelelnek (fekete-:
gykr, pasztink stb.).
Viszonylag knnyen trolhatk a gykrflk, a hagyma- s a kposztaflk
stb. Ezek a tarts, tli trols nvnyei.
Nehezebben trolhat az tkezsi paprika, uborka, a gazdasgilag rett
tkk (az istengyaluita tk kivtelvel), a levlzldsgflk, hnapos retek,'
sprga, zldbors, zldbab, csemege kukorica stb. Ezek az tmeneti trols n-
vnyei.
A fajta szintn nagy vltozatossgot mutat a trolst A rvid tenysz-,
fajtk csak tmeneti trolsra alkalmasak (lsd a rvid srga-
rpa, kposzta stb. fajtkat). A tarts trols fajti a kzphossz, illetve hossz

A termesztstechnolgiai vltozat szintn meghatrozza, hogy az ru tmene-
ti vagy tartstrolsra alkalmas-e. Szoros sszefggsben a fajtnl lertakkal, a.
korai termesztstechnolgiai vltozatok ( vznlkli flis termeszts, fliaalag-
utas termeszts, korai szabadfldi termeszts stb.) inkbb a friss ruelltsban
jtszanak nagyobb szerepet, tmeneti trols jhet szba nluk.
A szabadfldi tmegtermesztsi szolgl technolgiai vltozatok adjk a tar-
ts trols rualapjt
A termesztffhely magban foglalja a Magyarorszgon kialaktott
kategrikat (6 kategria, de a zldsgtermeszts csak 4-et hasznl).
A kategrik talajtpusok szerint Korbban ezeket mr ismertet-
tk, itt nem trnk ki rjuk.
A krnyezeti A a tengerszint feletti magassg is
befolyssal van termkeink s eltarthatsgra. szakrl dlre ha-
ladva tbb a termnyek cellulz s fehrjetartalma, amelyek szintn hatssal
vannak a trolhatsgra.
Az ghajlati kz l az eltarthatsgra a fny, a s
a csapadk hatnak.
70
A fny a fotoszintzis! befolysolja. A nemcsak a fotoszintzis
alakulst, a lgzsi, de a fontos tartalktpanyagok kpzst is be-
folysolja.
Csapadkban gazdag vidken a termnyek vztartalma mindig nagyobb, sz-
veti szerkezetk lazbb. A mly vizes talajokban termesztett ru min-
dig rosszul trolhat.
A trolsra kerl() termny min(fsge a garancia a sikeres trolsra. A
sg ma is, de a mg inkbb meghatrozv vlik. A srl t, vagy beteg
termny trolsra alkalmatlan. Szinte hogy az osztly rut
troljuk! velejrja az ru tisztasga, osztlyozottsga, fajtatisz-
tasga stb.
A betakarts idfpontja. Minden termknl figyelembe kell venni a megfele-
rettsgi fokot. Minden zldsgflt olyan fejlettsgi fokban kell szedni,
amely a fogyaszts cljnak legjobban megfelel. Ugy is fogalmazhatunk, hogy
tarts trolsra termkeknl azt a fejlettsge! kell megvrni, amelynl
leghosszabb ideig eltarthat. A zldsgflk betakartsnl igen
gondosan kell eljrni.
A rvid s a hossz ideig trolhat zldsgflk javasolt krnyezeti t
a 12. s a /3. tblzathan foglaltuk ssze.
A termnyek
trolsra
Trolsra csak a szabvnynak tiszta, vlogatott, osztlyozott,
en szikkasztott ru kerlhet.
A tisztts mdja zldsgfajonknt vltozhat. A gykrzldsgflknl a lom-
bazatot eltvoltjuk, gy, hogy a szvrsz ne srljn. A kposztaflknl a f-
lsleges, srlt, beteg bort leveleket tvoltjuk el.
A levelek eltvoltst nem szabad tlzsba vinni, mert azok vdenek
is. A vrshagymnl az rett, behzdott, buroklevllel ttel
a Ha mr a betrolshoz "kombins" a hagyma, nehzsgek Jesznek
a trols sorn. A flsleges gykereket is eltvoltjuk, trols a gums zel-
s a tormrL A tisztts rszt kpezi a termnyen fld, egyb anyag
eltvoltsa.
A vlogats trols elengedhetetlen folyamat. A vlogats nlkli hete-
rogn rutmeg nagyon sok veszllyel jr, rosszabbul, tbb vesztesggel trol-
hat, esetleg megrothad az egsz.
Az osztlyozottsg a trolsi s a rtkestsi egyarnt segti, eredm-
nyt javtja. Az vonatkozik az r fajtaazonossg-
ra, mretre, rettsgre, sznre stb.
71
/2. tblza!
Rvid ideig trolhat zldsgnvnyek s javasolt krnyezeti
(Balzs 1994)
Trol:;i Relatv
Zldsgflk fagyspont nedvessg
Trolsi
oc
"C o/o
nap
Karfiol 0-2 1.1
90-95 15-30
Paprika
7-10 1,1 85-90 15
Paradicsom
(nem LSL fajta) 7-12
0,9 85-90 8-24
Tojsgymlcs 10-12 0,9 85-90 15-24
Grgdinnye 10-13
!,6 85-90 8-15
Srgadinnye
(nem tli dinnye) 7-10 1,7 85-90 8-15
Uborka
10--13
0,8 90-95 8-24
Zldbab
7-10
1,0 85-90 8-15
Zldbors
0-2
1,1 85-90 8-15
Csemegekukorica 0-2
1,7 90-95 5-8
Fejes salta
0-2 0,4 90-95 15-24
Spent
0-2
0,9 90-95 10-15
Sprga
0-2
1,2 90-95 8-15
Retek
(hnapos, nyri)
0-4,5 1.4
90-95 8-24
Bimbskel
0-2
0,9 90-95 21-28
Srgarpa
(csomzott) O-l
1,3 95
14
Csiperkegomba O-l
0,6 85-90 5-8
Igen fontos a szikkaszts is. Clja a termnyekben vag
a bennk flsleges vz eltvoltsa.
Trol helyek s
A romlst okoz mikroorganizmusokat, penszeket, amelyek a trolk faln l
a berendezseken letelepedtek, minden vben el kell puszttani a trols meg
kezdse
--- 72 ---
!3. tblzat
Hossz ideig trolhat zldsgflk s javasolt krnyezeti
(Balzs 1994)
Trolsi tlagos Relatv
Trolsi
Zldsgflk fagyspont nedvessg
oc oc
%
hnap
Paradicsom
rin gnes 7-12 0,9 85-90 1-2
nor gnes 7-12 0,9 85-90 2-4
Fejes kposzta 0-4,5 0,4 90-95 6
Srgarpa 0-4,5 1,1 90-95 6
Petrezselyem 0-4,5 1,5 90-95 6
Zeller 0-4,5 1,0 90-95 5
Ckla 0-4,5 1,4 90-95 5-6
retek 0-4,5 1,4 90-95 5-6
Torma O-l 3,1 90-95 5-6
Vrshagyma 0-4,5 1,1 70-75 6-9
Fokhagyma 0-3 3,7 70-75 6-9
Karalb 0-2 1,1 90-95 3-6
0-4,5 1,5 70-75 5-6
Srgadinnye (tli) 7-10 1,7 85-90 2-6
Rgebben erre szolglt a knezs. 5-1 O g/m
3
-knt gettek el, majd 24 ra
hosszat bezrtk a helyisgei, majd Hasonl clt szolglt a
bordi l is (1-3%-os oldatban).
jabban az res raktrhelyisgek szalgt az UNIFOSS (100m
3
lgtrre 20 g-ot, 2,5 l vzben feloldva kiperrnetezik). 18-24 rn t
zrva tartjk a helyisgei, majd
Klfldn Pirethron hatanyagtartalm szereket is hasznlnak
ellen.
Szllt s csomagol eszkzk
csrtlantsa
Fontos hogy nemcsak a trolhelyisg, de a szllt s trol ednyzet
o " #
IS teljesen ttszta, cstramentes, fertozesmentes legyen.
73
Az idny megindulsa az vben hasznlt anyagokat (gngyle-
gek) be kell nedvesteni, majd forr 4%-os szds vzzel le kell keflni, alapo-
san leblgetni s megszrtani. Lehetsges a ldkat
rel, esetleg
Trolsi mdok
A trolsi mdok igen sokflk. A trolsi md s hely megv<ilasztsnl min-:
dig azt kell szem tartani, hogy az adott krlmnyek kztt melyik felel
meg leginkbb a clnak s melyik eljrs a gazdasgos.
Csoportosts uk:
- trols szabad fldn,
- ltestmnyekben,
- korszeru ltestmnyekben.
Trols szabad fldn
A trolsi eljrsok tartoznak ide:
-az rkos, barzds trols,
- a przms trols,
- a gls, szalmabls trols,
- az trols,
- a kishairnos trols,
- nagyhairnos trols.
rkos vagy barzds trols. A barzds trols a elj-
rs. A barzdt ekvel nytjuk, mlysgben, belerakjuk a troland zld-
sgfajt, pl. fejeskposztt, fejjel lefel, majd a barzda fldjvel, ek-
vel takarjuk, s gy tovbb.
Az rkok szlessge 40-50 cm, a mlysge 30 cm, a hossza 20-40 m. A ter-
mny az rokba kerl, melyet szalmval, illetve az flddel
takarunk. Az rok kszts eszkze az s.
hogy klnsebb beruhzst nem ignyelnek. Htrnyuk, hogy t-
len a termnyhez nem lehet hozzfrni, tavasszal a felmelegedssei egy
a trolst be kell fejezni. gy trolhatk a gykr- s kposztaflk.
Prizms trols. Az egyik legelterjedtebb mdszer. A prizma a talaj felett
elhelyezett szabadfldi trol. gy trolhatk a gykrflk, a kposztaflk,,
a burgonya, ritkn a vrshagyma.
A prizmt enyhn terleten, szak-dli irnyban elhelyezni.
A prizma szlessge 80-200 cm, magassga 80-l 00 cm, hossza 20-40 m,
lehet, az A szlessg a trolt termnynek s
74
alkalmassgnak a fggvnye. A prizmkat legtbb esetben, alul
. tomvalltjk el, mely tbbnyire aprizmban hosszanti irnyban kerl elhelye-
zsre. Sok a fejes kposztbl lehet a legszlesebb prizmt k-
szteni. Egy folymteren a prizma kb. 80-120 kg termny
: trolhat.
Nhny napos szikkaszts utn az adott zldsgflre 20 cm vastag szalmarteg
: majd 4-5 nap mlva erre is 5-10 cm-es fldrteg kerl. A gerincet a
i nyitva hagyjuk, csak szalmval takarjuk. A tl bellta zrjuk a gerincet fld-
del, melyet igny szerint vastagtunk. A a prizmban ekkor 2-4 oc.
Gls, szalmahls trols. Az utbbi vtizedekben kezdett elterjedni. Al-
kalmazhat szabad fldn, de fedett sznekben is. Bennk az ru
mlesztve, ill. gngylegbe (hdkba, kontnerekbe), melyek raklapra kerlnek.
, gykrzldsgflket s kposztaflket trolnak gy.
. A trols lpse a terlet a szalmabls trolsnL A ter-
letet gyomtalantani kell, majd a talajfelsznt elegyengetjk, a trolhelyek he-
. lyt a feltltssel kiemeljk. A trolsra pontos tervet ksztnk .
. Mennyi rut, mennyi helyen tudunk trolni. Kialaktjuk a ventiltor
befogadsra szolgl befv nylst. A ventillort a trolhalom
tengelyvonalba kell helyezni. A trolhalom szlessge ahov az rut mleszt-
. jk 6 mter, e krl helyezzk el mindentt a szalmabla sort. Kzpen 120 cm
szles s 120 cm magas hromszg alak csatornt ala-
ktunk ki. A talajra, az ru al l O cm vastag szalma rteget tertnk. Erre helyez-
zk az rut, m lesz tv e (pl. fejes kposztt) 150 cm magasan. Ezt
kialaktunk 3 csatornt (lgrcs), kzpen s a kt szln, majd szalm-
val, lazn betakarjuk az rut. Majd flival zrjuk a nyereg-
megoldssal.
Klnsen gyelni kell arra, hogy a csapadkvz a fliatakars tetejn ne tud-
jon megllni, a halomba bejutni. Ez volt az mlesztett trols.
A lds vagy raklapos anyagot gy mglyzzuk, hogy a rakatok min-
dig magasabban legyenek, mert gy lehet a fedst kialaktani.
A sznekbe rakatok termszetesen kocka alakak, mert itt nem kell
ill. kikpezni.
Egy-egy ilyen gla szlessge elrheti a 9 m-t is, magassga az 5-6 mtert,
hossza a 20-25 mtert. Az egy-egy glban trolhat termny a s a
gla vagy a szn 250-500 t kztt vltozhat.
A takaranyag itt is szalmabla, amelyre tlen flia vagy ponyva kerl. A b-
larteg egysoros (40-50 cm), duplzsra (80-100 cm) csak a hideg bellta
kerl sor.
Itt a troltren !Jell s utakat alaktanak ki,
gy a termny folyamatosan E mdszerrel brmely tli trolsra
alkalmas zldsgfle trolhat.
75
l
Az nszellfizse.1 trols. A termelt a C0
2
s a pra kvetkeztben kelet-l
s parcilis nyomsklnbsgen alapul. Kszlhet burgonya
s vrshagyma trolsra (250-500 t).
A termny alatt, fltt s oldaln szalmablkkal szigetelnek. Az alapba he-
lyezett szalmablkra rakodlapokat tesznek, erre helyezik a troland ter-
mnyt. A s az als blasor kzepn kpezik ki a Az al-
s csatorna htul, a pedig zrt. Az als csatornnak oldalel-
gazsai is vannak, hogy az tkletesebb legyen. E csatornarendszer
a lgram knyszerp<Hyja. A hatsfokol mestersges kz-
beiktatsval tovbb nvelhetjk. A trolt ftival is bortjk.
A kishairnos trols. A prizms trols tovbbfejlesztett vltozata, alapja egy
70 cm-es oldalhosszsg, oldal hromszg
farcs. A rcs rsei 2-3 cm szlesek. A halom alatti lgcsatorna 2 mter hossz
rcsokbl, igny szerint kszl. A termnyt erre az alagtra helyezzik. A halom
szlessge 2,5 m, a gerincmagassga 1,5 m. A szigetelst 20-30 cm-es vastag
szalma s szintn 20-30 cm-es fldrteg kpezi, a gerinc nyitott marad, csak
szalmval takarjk A beptett ventiltorak a hajnali
rkban addig amg a gerincnl a gzjelensg meg nem
A kishairnos trolsnl egy-egy halomba 50-70 t gykrfle trolhat.
Nagyhalmos trols. Majdnem megegyezik a kishairnos trolssaL A k-
lnbsg a mretekben van. Ezzel a megoldssal 250-500 t termnymennyisg is
trolhat. Ennl az eljrsnl a trol padozata betonozott, (de fldes is lehet).
A kvl mr oldalfalak is vannak. szalmablkkal
s polisztirol lemezekkel. Nlunk a szalmabls szigetels az elterjedt, melyet
polietiln ftival vdenek a csapadk ellen.
Trols ltestmnyekben
vagy passzv trolknak azokat a ltestmnyeket tartjuk, amelyek r-
gi, hagyomnyos mdszerekkel igyekeznek a termnyi a kros behatsok-
tl vdeni.
A passzv trolsi eljrsoknl cl a megtermelt termnyek a
knnyebb s szllthatsg szempontjbl, vdelem a krnye-
zeti ellen (csapadk, fagys, felengeds, rgcslk, vadak stb.).
Ide sorolhatk:
-a vermek,
-a padlsok,
-a pinck,
-a raktrak.
j
A vermek lehetnek ideiglenesek s llandak. Az ideiglenesek 2-3m
1 ,5-2 mter mly rkok, ideiglenes elltva. Kisebb
l
l
76
gykrfle, s trolsra alkalmasak. A takaranyag szalma, a tl
bellta flddel is takarnak, igny szerint.
Az lland vermek mr stabit oldal s vgfalakkal kszlnek, stabit ltest-
mnyek. Fontos tartozkaik a lgcsatornk, a s -berendezsek.
A szigetels megoldhat szalmval, szrral, nddal vagy ktrnypaprraL Az
ajt a homlokfalon tallhat. Hosszuk 50 m, szlessgk 5-6 m, mlysgk
1,5-2 mter. gykr- s kposztaflk trolsra alkalmasak. Bennk
a trolt temlny m!cs:-,tvc vagy gngylegekben.
lehet tem1szetes s meslersges.
A padlsok a vidki cmbct"ek hagyomnyos trol helye volt s az ma
:is. Igaz, az utbbi vtizedekben egyre kevsb hasznljk. A vrshagyma, k-
;posztafle stb. itt is trolhat. Az tennszetes dolog, hogy a nagy hidegek bek-
'szntvel kln takarsrl kell gondoskodnunk.
A pinck nemcsak a bor, de a zldsgflk trolsra is alkalmasak. Bennk
bnnel y zldsgfle trolhat. Budapest trsgben, az elhagyott j
knlkozik a bor, sr stb. trols mctlett a gombatennesztsre s a
zldsgtrolsra. Ezt ki is hasznltk, hasznljk ma is. A trolt zldsg elhe-
bennk halmokban, prizm:.ban, gngylegben. hogy az ru-
hoz bnnikor hozzfrhetnk. Kvetelmny irntuk, hogy vzmentesek, jl
legyenek.
A raktrak is felhasznlhatk zldsgtrolsra. Igaz, legtbbszr csak ideig-
lenes megoldsknt, hiszen zmmel ms clra pltek.
Trols ltestmnyekben
Ezek a ltestmnyek mr clirnyosan a t:rolsra kszltek. Ide tartoznak:
-a trolk,
- a s
-a szablyozott (CA) tro!k.
A trofk mr ltestmnyek, klmaszablyoz:ssal elltva.
Nagy mr fogad-, manipull, osztlyoztr stb. is van bennk.
A ltestmny padozata beton, falazatuk s vz ellen szigetelt. Ezekben br-
mely zldsgfaj, bnnikor trolhat. A termnyek bennk, beosztsuktl
en, mlesztve, halmokban, bokszokban, kontnerekben
A A technolgiai alapltestmny maga a a kivnt s
tervezett tartsra alkalmas Termszetesen r-
sze a az s a kitrol rszleg is.
A eddigi gyakorlatt a vltoz ignyekhez kell igaztani. Mint
mr utaltunk r, a zldsgellts s kereskedelem is hatrok felettiv vlt. Az
rak igazodnak az eurpai rakhoz. Fell kell rtkelnnk az eddigi hazai gya-
korlatot. Miszerint a zldsgnek semmi keresnivalja sincs a Nz-
77
zk meg a tli zldsgrakat! A paprika, paradicsom, uborka tli, friss
ti ra cskken, a gykrzldsgflk, melyeket eddig a
teljes trtkelst ignyelnek. Elg arra utalni, hogy 1998. teln-tavaszn a
petrezselyemgykr kg-onknti ra elrte a 2000 Ft-ot. Tudom,
a cscs! De mg mi vrhat?!
A szablyozott lgter (CA) trolk. A zldsgtrolsra mg szmba
ltestmnyek. Ezekben a trolkban a relatv pratartalom
szablyozzk a sszettelt is. Az eredeti, norml
21% 0
2
-t, minimlis kb. 0,03% C0
2
-t, s nagyon kevs nemes
is tartalmaz, a 21% 0
2
trfogaton bell. Ha az eredeti
oxignben szegny lgtrsszettelt biztostunk a trolban, s
a COTtartalmat, szablyozott trolsrl beszlnk. Az angol
nevezs: controlled atmosphere, rvidtve C.A. trols, magyarul (SZL.),
lyozott trols. Ezekben a ltestmnyekben mr szablyozzk a
oxign s szn-dioxid arnyt, az egyes zldsgfajok s fajtk ignyeinek
Ennek rdekben ptik be a lgtr gzsszettelnek fprmt,rt<>
szolgl berendezseket. Ezek a ltestmnyek a zldsgflk trolshoz
mg drgk, de nem mondhatunk le rluk. A az eurpai
mellett, a is fontos ltestmnyeik lesznek.
78
Nvnyvdelem
Krokozk
A mozaik tnetek a vrusos betegsgek tnetei. Ezek a nv-
nyllomnyban egy-egy tvn tovbb, hogy a beteg
. nvnyek nvekedsben visszamaradnak, tennst alig hoznak. A ter-
msek is torzak. Egyes nvnyfajokon (pl. hagymaflken) srga cskossg
.
Fontosabb gazdan6vnyek: paradicsom, paprika, uborka, dinnye, tk, bors,
bab, salta, hagymaflk, bazsalikom.
Vdekezs: A vrusokat levltetvek rendszeres gyrtse. A tnetek
szlelsekor a tvek eltvoltsa.
A (krokoz: Rhizoctonia so/ani) a palntanevels beteg-
sge. hogy a be elbamul, emiatt a pal n tk elpusztulnak.
Fontosabh gazdan6vnyek: A krokoz gazdanvnykre szles, emiatt a
betegsg a legtbb nvnynl szmolni kell.
Vdekezs: A magvets utn, valamint a kels utn locsolkannval
bentzs a cineb tartalm Cineb 80 vagy Perocin 80 WP 0,2%-os oldatvaL
A foltossg a baktriumos s a gombs betegsgek gyakori tnete.
A baktriumos foltossg hogy a levlen erek ltal hatrolt, szg-
letes, a szron s a termsen pedig ovlis vagy kerek foltok lthatk. A foltok
pedig barna lesznek. A foltokon gyakran
beszradt baktriumnylka meg. A foltok a nvny
als rszein mutatkoznak, azokrl a baktriumok az kerlnek
a nvnyrszekre.
Fontosabb gazdanvnyek: paradicsom, uborka, bors, bab, kposztaflk.
Klnsen veszlyeztetett gazdan6vnyek: A paradicsomon a xantomonszos
.betegsg (krokoz: Xanthomonas campestris pv. vesicatoria) szabadfldn je-
Az uhorkn a pszeudomonszos betegsg (krokoz: Pseudomonas
syringae pv. lachrymans) szabadfldn a uborkn krost.
A babon a xantomom!szos betegsg (krokoz: Xanthomonas campestris
pv. phaseoli) valamint a pszeudomonszos betegsg (krokoz: Pseudomonas
syringae pv. phaseolicola) vlhat A kposztaf'lken a tnetek az
79
13. kp. Paradicsom baklri umos bogyfolloss;\ga
ltalnos A xantomon. zos betegsg (krokoz: Xanrhrmu
nas campestris pv. campestris) tnetre a levl kiindul, "V
alak srgafol tos. g, amely a leveleken
Vdekezs: Azokon a terl eteken, ahol ritkn ntznek, vag
az ntzst a vz a lombozalon hamar fclsz<1rad, a betegsg ki seb
mrtkben fordul
A betegsg lekzdsre a 14. th/zathan ism
relett rztartalm, vagy rzkomponenst is tartalmaz ksztmnyek alkalmas
14. th!tzat
A bakt riumos foltossg ellen ajnlott kszitmnyek
Hatanyag
Mrkanv Tmnysg. %
Rzoxiklori d
Rzoxiklorid 50 WP 0.4
Rzoxiklorid + cineb
Millox Special 0.4
A gomhs foltossg hogy a levlen s a tennsen a foltok kere
alakak, mg a szron megnyltak, ovli sak. A fo ltok srgszldek, a
rk, pedi g megnagyobbodnak s elhalnak. Fell etkn az egyes bete
sgekre pont szer szrke vagy barna bevonat lthat.
80
Fontosabb gazdanvnyek: paradicsom, uborka, dinnye, tk, bors, bab, fl-
dimogyor, kposztaflk, sska, srgarpa, petrezselyem, zeller, torma, cit-
majoranna, krmvirg, trkony.
Klnsen veszlyeztetett gazdanvnyek: A paradicsomon egyrszt a
szeptris betegsg (krokoz: Septoria lycopersici) A betegsg a ki-
foltokrl s a foltokban (pikndiumok-
rl) fel. Az altemris betegsgre (krokoz: Al:ernaria porri f. sp.
so/ani) barna, znlt foltok, a foltok felletn sttbarna bevonat
(kondiumtart gyep) Az uhorkn s a dinnyn a kolletotrihumos
betegsg (krokoz: Colletotrichum orhiculare) A leveleken egy-
vilgosbarna foltok, a termsen pedig foltok
bennk apr pontok (acervuluszok) lthatk. A hor-
sn az aszkohits betegsg (krokoz: Ascochyta pisi, A. pinodes, A. pinodel-
la) okozta foltossg a leveleken s a hvelyen, csapadkos esetn
vlik A babon a kolletotrihumos betegsg (krokoz: Colletotrichum
lindemuthianum) a hvelyen, foltokat idz A kposztaj-
lk levelein az altemris levlfoltossg (krokoz: Alternaria hrassi-
cae, A. hrassicicola) a nyr vlik A srgarpa altem-
ris levlfoltossga (krokoz: Alternaria porii f. sp. dmKi) a nyr vgre az
lomb teljes pusztulst eredmnyezi. A petrezselyem szeptris betegsge
(krokoz: Septmia petroselini) levlfoltjai miatt nemcsak a levl vlik rtkte-
lenn, hanem a gykrhozam is kevesebb lesz. A zeller szeptris nagy s kis
levlfoltossga (krokoz: Septmia apii. S. apii graveolentis) mr a nyr kze-
pre slyos lombpusztulst eredmnyezhet.
Vdekezs: a veszlyeztetett nvnyek esetben, mg a betegsg meg-
jelense vdekezni kell. A vdekezsre szmos ksztmny alkalmas.
Ezek kzl a !5. tblzathan feltntetetteket javasoljuk:
15. tblzat
A gombs foltossg ellen ajnlott ksztmnyek
Hatanyag Mrkanv Tmnysg, %
Rzoxiklorid + eine b Miltox Special 0,4
Manakoceb DithaneM 45 0,2
Metirm Polyram DF 0,2
A peronoszprk tnete a levl sznn srgs-
zld, n. olajfolt, amely lehet kerek, ovlis vagy szgletes. a foltoknak
a levl fonkn fehr vagy lilsszrke bevonat (sporangiumtart
gyep) lthat. A peronoszprkkal a nvny korai, intenzv nvekeds-
nek kell szmolni.
81
Fontosabb gazdanvnyek: paradicsom, uborka, bors, kposztaflk,
maflk, salta, spent, retek, mk, macskagykr, kamill a.
Klnsen veszlyeztetett gazdanavnyek: A paradicsomon a fitoftrs
tegsg (krokozk: Phytophthora infestans) s
badfldn is A levltneire a srgs, folt ok, tovbb az al
fehr, gyr bevonat A termsek fe ll etn nagy, sza
talan alak, szrksbarna lthat .
Az uborkaperonoszpra (krokoz: Pseudoperonospora cubensis) az
legveszlyesebb betegsge. A levl sznn lthat , erek lt al hatrolt,
foltok s a levlfonkan lil sszrke bevonat a betegsg jeltegzet(:sJ
tnetei. (A szgletes srga fo lt okat sokan vrus, vagy baktrium okozta
nek vlik! ) A kposztaj/k peronoszprja (krokoz: Perunospora bras
a palntanevels sorn vlhat A hagymajelk
(krokoz: Peronospora destmctor) mr a kikeit hagymn
tnet hogy egyes nvnyek a tbbihez viszonyt va
s levelk ham1adt szrks bevonat bortja. A msodik tnet
nik meg. Ilyenkor srgszld olajfoltok alakulnak ki , s azokon ugyancsak
ks bevonat A saltaperonoszpra (krokoz: Bremia /actucae)
rn, mr az lomblevelek ki alakulsakor jelentkezik. A szgletes,
82
foltok fonki rszn fehr, kivirgzs A retekperonoszpra
(krokoz: Peronospora hrassicae) mr a sziklevlen jelentkezik, onnan a
lomblevlre jut, majd pedig a gumra mosdik le. Emiatt nemcsak a lomb kro-
sodik, hanem a gum rszn szrksbarna foltok jelentkeznek, a gum bel-
sejben pedig szrks A mkperonoszpra (krokoz:
feronospora arhorescens) tnete mr a kels utn a tvek ala-
csonyak, a leveleket pedig szrkslila bevonat bortja. A msodik tnet
Ilyenkor a srgszld, szgletes olajfoltok fonki rszn ugyancsak
szrkslila bevonat tallhat.
Vdekezs: A peronoszprk ellen a klnsen veszlyeztetett nvnyek ese-
tben felttlenl vdekezni kell. Az rendszeresen elvgzett kezelsek a
16. tblzathan feltntetett kantakt szerekkel eredmnyesen hrtjk e betegs-
geke!. Ilyenek:
16. tblzat
A peronoszprk ellen ajnlott kszitmnyek
Hatanyag Mrkanv Tmnysg, %
Rzoxiklorid + cineb Miltox Special 0,4
Mankoceb DithaneM 45 0,2
Metirm Polyram DF 0,2
Veszlyhelyzetben, hosszan tart csapadkos
kor, a betegsg fellpsekor klnsen a paradicsom, uborka s hagy-
ma esetben legalbb 2-3 kezelsre a szisztemikus szerek jhetnek szmtsba
( 17. t h lzat).
17. tblzat
A peronoszprk ellen ajnlott szisztematikus kszitmnyek
Hatanyag Mrkanv Tmnysg, %
Metalaxil + mankoceb Rictornil MZ 72 WP 0,2
Epl + rzoxiklorid Mikal C 64 WP 0,4
Oxadixil + cineb Sanctofan Z 0,2
A lisztharmatok szmos nvnyen fordulnak tnetk alapjn knnyen
A nvnyen, a levl sznn szrksfehr bevonat (epifita
miclium a kondiumlncokkal) lthat, amelyben elszrtan apr feke-
te, (kleisztotciumok) is kialakulnak. Az ltalnos tne-
a paprikalisztharmat (kr-
83
okoz: Leveilulia taurica) tnete. E betegsgre a levl sznn elmo-
sdott, srgs folt utal, a levl fonkn pedig a finom, fehr bevonat (kondium-
tart) alig Jellegzetes tnet viszont a levelek kanalasodsa.
Fontosabb gazdanvnyek: paprika, uborka, dinnye, tk, bors, sska, srga-
rpa, petrezselyem, torma, konyhakmny, macskagykr, krmvirg.
Vdekezs: A lisztharmatok (kivve a paprikalisztharmat) a 18. tblzatban
ismertetett kontakt szerekkel eredmnyesen
18. tblzat
Lisztharmat ellen ajnlott ksztmnyek
Hatanyag Mrkanv Tmnysg, %
Elemi kn Kumulus S, Thiovit S.
Microlux 81 stb.
0,3
Dinokap Karathane LC
0,05
Az elemi kn tartalm szereket 28 oc felett, a perzsels veszlye miatt nem
szabad hasznlni.
A paprikalisztharmat ellen csak szisztmikus szerek jhetnek szmtsba.
Ezek kzl a pirazofosz hatanyag Afugan O, l %-os tmnysgben ajnlhat.
Egyes nvnyfajok (srgarpa, petrezselyem, sska) esetben a lisztharmatos
levelek levgsa s eltvoltsa is lehetsges.
A rozsdk egyes nvnyfajokon fordulnak A betegsg az apr, barna s
fekete rozsda (uredo s teleuto) jl A betegsg a nyr
vlhat
Fontosabb gazdanvnyek: bors, bab, borsosmenta, trkony.
Vdekezs: A rozsdk kontakt szerekkel eredmnyesen (lsd
19. tblzat).
19. tblzat
Rozsdk ellen ajnlott kontakt szerek
Hatanyag
Mrkanv Tmnysg, %
Mankoceb
DithaneM 45
0,2
Metiram
Polyram DF
0,2
A botrtiszes, ,,szrkepenszes" rothads egyes nvnyfajokon
A betegsgre a levlfol tok, rothad szr s terms
azokat ds szrke bevonat (kondiumtart gyep) bortja be.
Fontosabb gazdanvnyek: paradicsom, paprika, uborka, salta.
84
Kliiniisen veszlyeztetett gazdanvnyek: A (pl.
flia alatt) termesztett paradicsomon, paprikn s uborkn kell a betegsg fel-
lpsre szmtani. Szabadfldn e nvnyek alig veszlyeztetettek. Saltn
mind mind flia alatt a betegsg a kiltets utn
pusztulst eredmnyez.
Vdekezs: A a relatv pratartalom, a nvnyfel-
Iet-nedvessg cskkentse valamint a nvny
szmra szksges biztostsval rendkvl fontos.
szer hasznlatra ezrt csak a betegsg megjelensekor kerljn sor. A salta
botrtiszes betegsge elleni vdekezs egyik fontos eleme, hogy a tveket ne
ltessk mlyre. Szmtsba jhet azonban a ki ltets utn az llomny penne-
tezse a gykrnyakvdelem miatt. Az esetenknti vdekezsre nhny kszt-
mny ll rendelkezsre (lsd 20. tblzat).
20. tblzat
Butrtisz ellen ajnlott ksztmnyek
Hatanyag Mrkanv Tmnysg, %
Vinklozolin Ronilan 50 WP 0,08
l prodion Ro vrai 0,08
Proeimidon Sumilex 50 WP 0,08
A szklerotnis, "fehrpenszes" rothads egyes nvnyfajokon a tennesz-
tberendezsekben fordul A nvnyeken foltok, azokon pedig
ds, fehr bevonat (miclium) 2-4 mm-es, feke-
te, kemny kpletek (szklerciumok) is
Fontosabb gazdanvnyek: paprika, uborka, salta.
Klnsen veszlyeztetett gazdanvnyek: A
a paprika, tovbb az uborka. Saltn a betegsg esetenknt vlhat
ltalban a botrtiszes betegsggel egytt szokott
Vdekezs: A paprikt s az uborkt a kiltets utn nagy lmennyisggel
kell pennetezni, majd kisebb lmennyisggel a kezelst 3-4, majd 8-9 lomb-
leveles korban ismteljk meg. A salta kiltetse utn kell vdekezni. Vde-
kezsre a botrtiszes rothadsnl ajnlott ksztmnyek hasznlhatk.

A talajlak (pajorok, drtfrgek, ltcsk, mocskospajor) a gykerek
megrgsval a nvnyek hervadst, pusztulst idzhetik A krttel vr-
hat mrtke a talajlak egyedszmtl, kortl, a krostott nvny-
85
fajtl vltoz. A nagy nvnyeknl (dinnye, paprika)
ngyzetmterenknt 2-3 talajlak rovar mr krt okozhat. K-
lnsen veszlyes a talajlak jelenlte, amennyiben 2-3 ves
pajorok, drtfrgek alkothatjk a npessg tbbsgL A talajlak okoz-
ta krttel nem minden esetben eredmnyezi a nvnyek pusztulst. Ilyenkor
a gykerek rszleges krostsa a nvnyek vz- s tpanyagfelvtelt zavarja,
gy ezek a nvnyek a nvekedsben visszamaradhatnak, ezltal a nvnyllo-.
mny egyenetlen lesz.
Fontosabb tpnvnyek: valamennyi lgyszr nvny. A talajlak kr-
ltal klnsen veszlyeztetettek azok a nvnyek, amelynek nagy a
tenyszterlete, tovbb a gykrzldsgek, ahol a krttel kzvetlenl a tenn-
nyen jelentkezik.
Vdekezs: A fontosabb talajlak tbbves rovarok.
A cserebogarak pajorjai hrom, a drtfrgek hrom-t, a ltcsk kt vig fej-
a talajban. addan nem szabad, hogy a krttel vratlanul rje
a gazdlkodt. Amennyiben a sorn nagyszm jelenlt
szleljk, s a terletre gykrkrttelre rzkeny nvnyeket ltetnk, a krt-
tel vgezznk A talajlak rovarok elle
a diazinon (Basudin 50, 35 dkg/l 00 m
2
), a terbufosz (Counter 50, 20 dkg/l 00 m
2
hatanyag ksztmnyekkel vdekezhetnk. A granultumot ltets
a talajra szrjuk, majd 10-15 cm-re a talajba dolgozzuk. A talajlak rovar
a talaj mlyebb rtegekbe hzdnak, ezrt a ks
s a kora tavaszi nem vrhatunk j eredmnyt! Ameny.
nyiben a talajlak kzill a ltcsk krost, ellene a fenitrotion + ma
lation hatanyag (Bovatox 50, 30 dkg/100 m
2
) ksztmnyt hasznlhatjuk
A granultumot a kiszrst nem szksges a talajba bedolgozni, nti
csapadkkal a hatanyag a jut s gy gyorsan
a hatst.
l
l
!l
A gykrgubacs-fonlfrgek krttelei szabadfldn s nvnyhzban teri
mesztett nvnyeken egyarnt Ennek ellenre kr1
ttelkkel kizrlag a nvnyhzi termeszts sorn tallkozhatunk. Az
okozott tnet knnyen A fonlfreg ltal krostott
kezdetben borsnyi, esetenknt is nagyobb megi
vastagodsok, n. gubacsak jelennek meg. A gubacs belsejben szabad
mel alig lthat, fehr csepp alak tallunk. A
krttele a nvnyek vz-, s tpanyagfelvtelt zavarja, gy a nvnyek
gn amelegebb napszakban lankadnak, hervadnak. j
A gykrgubacs-fonlfrgek melegignyes Szaporodsuk
feltteleit ltalban nvnyhzakban talljk meg, ahol vente tbb nemzedi
kk is A gykrgubacs-fonlfreg nvnyhzban nevelt,
86
palntval szabadfldre is kikerlhet s a nyr folyamn ott is krosthat. A gy-
krgubacs-fonlfrgek kzl a gyorsan melegignyes fajok a veszlye-
sebbek, ezek szerencsre szabadfldn nem tudnak ttelelni.
. Fontosahh tpm)vnyek: a hajtatott zldsgflk kzl kerlnek ki, neveze-
' lesen a paradicsom, a paprika, az uborka, a tojsgymlcs, a dinnye.
Vdekezs: A fonlfrgek elleni vdekezs alapja a palnta
A gykrgubacs-fonlfrgek vet6maggal nem terjednek, ezrt a leg-
! gyakoribb forrs a palntanevelsre hasznlt fldkeverk, talaj. A fo-
[ nlfrgek ellen a talajt ferttlenthetjk s fonlfregl
!szerek felhasznlsval. A szmos tulajdonsga ellenre,
therendezsignye s kltsges volta miatt, nem terjedt el. A fonlfrgek elleni
ksztmnyek felhasznlsa knnyebben br ha-
:tkonysga elmarad a talajgzlst61 s krnyezetvdelmi szempontbl is sok-
veszlyesebb. A vegyszeres 5 oc feletti talajhmrskleten,
!kzepesen nedves talajon vgezhet{) el. Mivel a fonlfrgek elleni ksztm-
!nyeknek ers fitotoxikus (mrgez) hatsuk is van, a kezels a tern1esztsi id-
tszakon tl, nvnyrnentes talajon vgezhet el. A
1a ksztmnytl 4-5 ht vrakozsi idre van
rszksg. Ez utn salta-, vagy zszsaprbval meg kell gyzdni arrl, hogy
a kezelt talaj tartalmaz-e kros mrtkben Csak
!szermaradvnytl mentes talajba ltethetnk nvnyt! A hat-
ianyagok kzl a fonlfrgek elleni vdekezsre, kijuttatsi mdja
'miatt, a dazomet (Basamid G, 60 g/m
2
) hasznlata terjedt el.
A levltetvek krttele rendszerint a nvnyek fiatal, nvekedsben lv le-
:velein, hajtsn jelentkezik. A krostott nvnyen csoportosan szvogat, apr,
inhny mm nagysg szrnyas, vagy szrnyatlan levltetvek a nvny nedvei-
fvel tpllkoznak. A felvett tpllknak csak egy rszt hasznostjk, a tbbit ra-
mzharmat formjban a levelekre rtik. A mzharmaton
cskkenti a nvny asszimilcis fellett A levltetvek ltal
1krostott nvnyek hajtsai torzulnak, fejldsben visszamaradnak, kz-
ivellen krttelkn tl vrusterjeszt tevkenysgk is rendkvl jelents. A ter-
tmesztett nvnyeken a levltetveknek szmos faja A fajok let-
krostsa sok kzs vonst mutat. A levltetvek szabadfldn tojs
ialakban, fsszr tpnvnyeken, vagy nvnymaradvnyokon telelnek t. N-
fajuk nvnyhzban a tl folyamn is szaporodik. Gyorsan
krtev k. A nyr folyamn elevenszlssei sza-
porodnak, gy megjelensket kveten rendkvl gyorsan jelents krttelt

Fontosabb tpnvnyek: paprika, paradicsom, uborka, kposztaflk, bab,
bors, salta. A krttel klnsen lehet a papriknl, ahol a kzvetlen
87
krttel s a vrusterjeszts egyarnt slyos gondot okoz. A kposztaflknl
rszben a fiatal, nvekedsben llomnyban a fejeseds ksleltetsvel, a
llomnyban pedig a levelek kz behzd levltetvek a
rontsval okozhatnak slyos krttelt Az utbbi krttel klnsen a bimbs-
kelnl
Vdekezs: A levltetvek ellenszmos (Chess 25 WP 0,04%,
Bi 58 EC, 0,1 %, Karate 5 EC 0,02%, Mospilan 20 SP 0,015% stb.) ered-
mnyesen hasznlhat. A specilis ksztmny, a Pirimar 50 DP
(0,05%) a levltetvek termszetes ellensgeit, gy a katicabogarakat, ftyol-
kka! kmli. A levltetvek elleni kmiai vdekezssei ne vrjuk meg a kr-
ttel kialakulst, hanem az megjelensekor vgezzk el
a permetezst.
Az veghzi a nvnyhzban termesztett, melegignyes zldsg-
flk gyakran Az apr, l mm nagysg, hfehr imgk
rendszerint a levelek fonkn tartzkodnak. Ide rakjk a tojsaikat is. A lrvk
s az imgk a nvny nedveit szvogatjk. A krostott nvnyek a
visszamaradnak. A levltetvekhez hasonlan mzham1atot rtenek, s ezen
megtelepszik a korompensz. Nvnyhzban egsz vben szaporodik, 3-4 ht
alatt ki egy nemzedke. Nyron, a nvnyhzak krnykn, szabadfldi
nvnyeken is de krttelt nem okoz.
Fontosabb tpn()vnyek: uborka, paradicsom, paprika, tojsgymlcs. Kl-
nsen veszlyeztetett nvny az uborka s a paradicsom, s itt is az
hajtatsban okozhat slyos krokat.
Vdekezs: Az veghzi ellen biolgiai s kmiai vdekezsi md
egyarnt eredmnyes. Az Encarsia formosa frkszdarzs beteleptsvel a n-
vnyhzakban a szeres kezelsek A frkszdarzs l-
tal parazillt veghzi korbban !rvi a frkszdarazsak
tojsrakst 8-1 O nap elteltvel, feketre gy a vdeke-
zs sikere knnyen A kmiai kizrlag akkor vrha-
tunk j eredmnyt, ha a permezsekel a szlelsekor elkezdjk. Az
veghzi !rvi ellen az Applaud 25 WP (0,05%) a Nomolt 15 SC
(0,05%), az imgkellen a Lannate 20L (0,2%) eredmnyesen hasznlhat. Az
jabban engedlyezett szerek kzl a C hess 25 WP (0, l%) s a
Mospilan 3 EC (0,06%) s aMospilan 20 SP (0,025%) hatkony az veghzi
ellen.
Lombrg rovarok rsze nvnycsoportokra specializl-
dott. A keresztesvirgak fldiboihi a kposztaflk fiatal leveleit lyug-
gatjk, a kposzta-bagolylepke s a kposztalepke a fejlettebb leveleket rgjk.
A burgonyabogr a burgonyn kvl gyakran krost paradicsomon, tojsgy-
mlcsn.
88
Fontosabb tpnvnyek: kposztaflk, paradicsom, tojsgymlcs, retek,
torma, bors.
Vdekezs: A lombrg ellen a krttel kezdetn, a fiatallrvk el-
len kontakt hats mint: Decis 2,5 EC (0,05%), vagy a
Chinetrin 25 EC (0,05%) vdekezhetnk.
Meztelen csigk nedves, nyirkos helyet fnyt lombfogyaszt
Krttelk elhanyagolt, gyomos terletek melletti kertekben, fliast-
rakban gyakori.
Fontosabb tpnvnyek: salta, sska, spent, paprika, bab.
Vdekezs: Ellenk talajba sllyesztett srrel tlttt csapdk kihelyezsvel,
,nedvszv anyagok, pl. portott szuperfoszft kiszrsval, valamint
szerek (Del ici a szer, 20 dkg/l 00 m
2
, Mesurol szer, 3 dkg/l 00 m
2
)
! kiszrsval vdekezhetnk. A szereket levlzldsgnl, ahol a levelek
lztt a granultum fennakadhat, nem szabad felhasznlni.
A zldsgflk kzl a nvnyek gykern, gykrnyaki rszn, szr-
. ban, hagymban, gumban lgyfajok (kposztalgy, gykrlgy, hagyma-
lgy) krttele a A legyek csontfehr a fiatal gykereket
fell ik, az gykerekben, hagymban jratokat ksztenek. A krostott n-
vnyek a nvekedsben lemaradnak, a fiatal nvnyek gyakran elpusztulnak.
Fontosabb tpnvnyek: kposztaflk, vrshagyma, bab, retek.
Vdekezs: A zldsgflken krost lgyfajok elszaporodsa a vetsforg
betartsval A tbln kvli le-
gyek imgi ellen, a palntzs! egy-kt alkalommal
szeres permetezsre is szksg lehet. A tojsok leraksa, s gy a kr-
ttel kontakt hats, piretroid hatanyag ksztmnyekkel (Decis 2,5 EC,
0,05%, Cyperil 10 EC, 0,04%)
A kznsges takcsatka szvogatsnak hatsra a nvnyek leve-
lei srgulnak, barnulnak, esetleg elszradnak. A 0,5 mm
nagysg llatok a levl fonkn pkhlra finom szvedk vdel-
mben krostanak. vente tbb nemzedkk Szrazsg- s melegked-
faj. Nvnyhzakban s szabadfldn egyarnt krost.
Fontosabb tpnvnyek: paprika, uborka, dinnye, bab.
Vdekezs: Nvnyhzakban az veghzi ragadozatka (Phytoseiulus persi-
milis) kibocstsval is vdekezhetnk a kznsges takcsatka ellen. A kmiai
vdekezs csak akkor eredmnyes, ha a szereket a takcsatkk
helyre, a levelek fonkra juttatjuk. A vdekezsre specilis akariddeket (Mi-
tac 20 EC, 0,4%, Torque 50 WP, 0,06%), vagy mellkhats
szert (Dani tol IOEC, O, l%) hasznlhatunk.
89
Gyomnvnyek
A biztonsgos termeszts alapja a zldsg-, s gygynvnyek kztt
klnfle egyves s gyomfajok ltal okozott gyomosods
vagy megszntetse.
Tbb mint flszz azon gyomnvnyeknek a szma, melyek a kertszeti
nvnyek kztt A termeszts krlmnyei (termeszts
clja s mdja, termeszts helye s ideje) nagymrtkben befolysoljk
a zldsg, s gygynvnyek gyomostsban szerepet j<itsz gyom fa-
jok s bortsuk mrtkt. Haszonkertekben a rendszeres talaj-
hatsra gynevezett "szntfldi gyomflra" alakul ki, melynek,
legnagyobb rszt az egyves egy- s gyomnvnyek alkotjk, de
kisebb-nagyobb foltokban megjelenhetnek az egy- s gyom-
nvnyek is.
Az egyves gyomnvnyeket letciklusuk, vagyis az
alapjn ngy csoportra oszthatjuk.
Az csoportba az csrz s tavasszal magot gyomnvnyek
tartoznak. Ezek az gyomnvnyek-tykhr (Stellaria media), psztor-
tska (Capsella hursa-pastoris), veronikaflk (Veronica spp.), rvacsalnflk
(Lamiurn spp.)- hideghajtats sorn okoznaki
gondot.
l
A msodik csoportra az s tavasszal egyarnt csrz s nyr elejn ma-l
got gyomnvnyek-ragads galaj (Galium aparine), pipacs (Papaver!
rhoeas), vetsi hrics (Adonis aestivalis), mezei rvcska (Viola arvensis)- a jel-j
Ezek a fajok az valamint a korn tavasszal vetett tennesztett n-)
vnyek kztt fordulnak
!
A ham1adik csoportot a tavasszal csrz s nyron magot gyomnv-;
nyek -- vadrepce (Sinapis arvensis), repcsnyretek (Raphanus raphanistrum),
sebforraszt zsombor (Sisymhrium sophia), hlazab (Ave na fa tua) - alkotjk.
Az idetartoz gyomok az valamint a korn tavasszal vetett termesztett
nvnyek kztt fordulnak de mr nhnyuk a mclegignyes termesztett
nvnyeket is krostjk.
A tennesztett nvnyekre fajszmuk, tmegk, mretk alapjn a negyedik
csoportba tartoz gyomnvnyek jelentik a legnagyobb veszlyt. Ugyanis
a szntfldi gyomnvnyek a tavasszal vagy nyr elejtl
folyamatosan csrz, s nyr vgn, magot nvnyek kz tar-
toznak. a csoportbl a kzl a kakaslb ( Echinochloa crus-
galli), a muharflk (Setaria SfJfJ.) s a pirk ujjasmuhar (Digitaria
sanguinalis), mg a gyomok kzl a (Amhrosia elatior),
a disznparjflk (Amaranthus spp.), a libatopflk (Chenopodium spp.),
az (Matricaria inodora), a kvr porcsin (Portulaca o/eracea), a
90
fekete (Solanum nigrum), a csattan maszlag (Datura stramonium).
az apr gombvirg (Galinsoga parv!flora) s a varjmk (Hibiscus trionum)
ki.
: Az gyomnvnyek a talajban vegetatv szaport kpleteik
, csoportosthatk. Ezek kzl a szrtarackos s gykrtarackos gyomn-
' a legfontosabbak. Szrtarackos nvny tbbek kzlt a tarackbza
'(Agropyron repens), a csillagpzsit (Cynodon dactylon). a nd ( Phragmites
'communis) s a fenyrcirok (Sorghum ha/epense). A gykrtarackosok kz
'olyan fajok tartoznak, mint pldul az apr szulk ( Convolvu/us arvcnsis), a me-
['zci acat (Cirsium arvense) s az tszli zszsa (Lepidium draba).
A gyomnvnyek irtsa mechanikai, vagy kmiai eljrsokkal trtnhet. Gyak-
ran akkor jrunk el helyesen, ha a kt eljrst egy vegetcis bell egyarnt
alkalmazzuk.
A vegyszeres gyomirtst gyomirt szerek (herbicidek) alkalmazsval vgez-
zk. A herbicidek hatsmd alapjn (kontakt) hatsak s felszvdk
(szisztemikus) lehetnek. Megklnbztetnk talaj- s levlherbicideket Vannak
olyan ksztmnyek is, melyek talajra s nvnyre alkalmazva egyarnt hatkonyak.
Gyomirtsi spektrumuk szerint a gyomirt szerek lehetnek totlis vagy sze-
lektv hatsak.
A gyomirt szerek tulajdonsgait figyelembe vve a herbicidek
kijuttatsi alkalmazhatk. Ismernk vets (presowing) ke-
zelseket, ahol a gyomirt szert kipermetezse utn azonnal vagy
l rn bell a talajbakell dolgozni.
Palntval szaportott nvnyek esetben a gyomirt szerek kijuttatsa a ki-
ltets (preplanting) Amennyiben az ily mdon kijuttatott
ksztmnyeket a talajba is munkljuk, akkor az eljrs jellse pp. ( preplanting
inemporario n).
Magrl termesztett nvnyek esetben a legtbb gyomirt szert a kultrn-
vny vetse utn, de mg kelse (preemergens) juttathatjuk ki.
A gyomirtsok specilis esete az gynevezett .. pre-poszt" kezelsek. Ebben
az a termesztett nvny mg nem kelt ki (lassan, elhzd csrz-
si nvnyek, pldul: hagyma, paradicsom), de a gyomnvnyek mr igen,
s gy addik kontakt, hats totlis levlherbicidek alkalma-
zsra.
A tennesztett nvny kelse utn vagy a kiltetett palntk begykeresed-
se utni gyomosodskor (posztemergens) alkalmazhatk a levlherbicidek,
vagy bizonyos esetekben a levlen s talajon keresztl egyarnt hat kszt-
mnyek.
91
Presowing s ppi. kezelsnl kijuttathat
hatanyagok
A benfluralin hatanyag (Balan, Benefex, Flubalex) ksztmnyek bors,
dinnye, salta uborka gyomirtsra hasznlhatk fel.
A difenamid hatanyag (Rideon 80 WP) gyomirt szer paprika s paradi-
csom gyomirtsra engedlyezett.
Az izopropali n hatanyag (Paarlan) herbicid paprika s paradicsom gyom-
irtsra alkalmazhat.
A napropamid hatanyag (Debrinol 50 WP, Debrinol 45 F) ksztmnyek
felhasznlhatk kposztaflk, paprika, paradicsom gyomirtsra.
Preemergens kezelsnl kijuttathat
hatanyagok
gyomok irtsra:
Az etalfluralin hatanyag (Buvilan EC) herbicid bab, paradicsom, paprika
gyomirts<ha javasolhat.
Az smetolaklr hatanyag (Dual 960 EC, Dual Gold 960 EC) gyomirt sze-
rek bab, bors, lencse, fokhagyma, vrshagyma, srgarpa, petrezselyem,
zeller, paradicsom, tk, csemegekukorica gyomirtsra hasznlhat.
gyomfajok irtsra:
A klrbromuron hatanyag (Maloran) szer srgarpa s vrshagyma gyom-
irtsra engedlyezett.
A lenacil hatanyag (Adol 80 WP) herhicidet bors gyomirtsra lehet fel-
hasznlni.
A linuron hatanyag (A falon, Linurex 50 WP) szer csemegekukorica, gy-
krzldsg, vrshagyma gyomirtsra hasznlhat.
A metobromuron hatanyag (Patoran 50 WP) gyomirt szer bab gyomirt-
sra alkalmazhat.
A prometrin hatanyag (Merkazin, Gesagard, Gesagard 300 FW) gyomirt
szerek lencse, srgarpa, petrezselyem, zeller s macskagykr gyomirtsra
engedlyezett.
Posztemergensen kijuttathat hatanyagok
A fluazifop-P-butil hatanyag (Fusilade S) szer paprika, paradicsom, bors,
bab, grgdinnye gyomirtsra alkalmazhat.
92
A glfozint-ammonum hatanyag (Finale 14 SL) szer zrt be-
rendezsekben s szabad fldn "pre-poszt" kezelsre alkalmas.
A metazol hatanyag (Mezopur 75 WP) szer hagyma gyomirtsra javasolt.
A nitrofen hatanyag (Mezotox 25 EC) szer hagyma gyomirtsra enged-
lyezett.
A szetoxidim hatanyag (Nabu S) szer paradicsom, uborka, vrshagyma
gyomirtsra javasolt.
A kivlasztott gyomirt szereket 250-350 liter/hektr vzmennyisggel jut-
tassuk ki.
A gyomirt szerek felhasznlsa sorn a csomagol burkolatokon tj-
koztatban lertakat minden esetben be kell tartani.
93
A zldsg- s
rszletes bemutatsa
Burgonyaflk
Paradicsom
(Lycopersicon escu/entum MILL.)
A paradicsom az egyik kzkedvelt, leginkbb elterjedt zldsgfajunk. Tpllko-
zsi rtkt A- s C-vitamin-tartalma, nagy klium- s kalciummennyisge adja.
Szvesen fogyasztjuk friss, s konzervlt formban. A magyar
konyha nlklzhetetlen eleme.
Fajtk: A nemzetkzi irodalom a paradicsomnvny nvekedsi temt
tekintve, a hajtsrendszer tpusait elemezve, kt fajtacsoportot klnbztet
meg:
-determinlt,
-folytonos fajtkat.
A determinlt nvekedsi tpus cscsn virgzat
amely lezrja a hajts tovbbi nvekedst. A lezrdsa serkenti
az oldalhajtsok hasonl felptsl nvekedst. Ennek eredmnye a tipikus
bokorforma.
A determinlt nvekedsi fajtk kre sem egysges. A tipikus determinlt
fajtknl a 4-6 frt kifejlesztse utn lezr. A korbban
fldeterminltnak nevezett fajtakmi a 8-9 frt utn ll le a nveke-
dse. E nvekedstpusnl a oldalhajtsok hajlandsgot mutatnak a
szerepnek tvllalsra. Ezt a technolgia ki is hasznlja.
A folytonos akr "fv" is Ez aztjelenti,
hogy a vgn nem frt. Hajtatsban vagy gls termeszts-
ben van nagy szerepk e fajtknak.
A termesztett fajtkat nvekedsi tpusuk s a tern1esztstechnolgia alapjn
csoportostjuk. (A teljes sort miatt nem tudjuk kzlni.)
Hajtatsifajtk (folytonos Counter Ft> Floriset F
1
, Gla F
1
,
Suprella F
1
, Turb F
1
, Rendera F
1
, Beleanta F
1
, Vernone F
1
, Dario F
1
, Meran Fl>
Estrella Ft> Andra F
1
, Romatos F
1

Fldeterminlt Luca F
1
, Balca F
1
, Tini F
1
, Prisca F
1
, Majorca.
F
1
, Precodor F
1
K. 3 F
1

94
Szahadfldi fajtk: Kecskemti 262, Treff, Kecskemti korai bbor, Zmk,
Peto 95, Peto 86, v, Korall , Kecskemti jubileum, Kecskemti 407, Mobil ,
Prima, Red Hunter, Robot, Kecskemti trolsi F
1
, Delta, Slger, Lugas.
Krnyezeti ignye. A paradicsom a mel egignyes zldsgfajok kz tartozik.
Optimlis JuJignye 227 C. A virgok termkenylil e 15- 18 C jjel i s
20-25 C nappali opti mli s.
Fnyignye. Kifejezetten fnyignyes nvny, nvekedsrc s a
fny van hat ssal.
Vzignye nagy. Kzepesen rzkeny a talaj nedvessgtart almra, mlyreha-
tol gykrzete a vizet jl reltrja.
Transzspircis egyiilthatja 240-270 kzlt van. A sszes
vzfogyasztsa ( 120 napos alapul vve) 2400-3600 m
3
/ha, ami
240-360 mm csapadknak felel meg.
Termesztstechnolg in i 1 l toza!ok.
A technolgiai vltozatokat, tpuso-
kat a knnyebb ter-
vezs rdekben ismert etjk. Ki t-
rnk a gpi termesztsi v lt ozatokra
is, az eset lege: brelt terl et
lst figye lembe vve. A hajtats!
knyvnkben nem rszletezziik, csu-
pn a legfontosabb adatokat kzljk.
Ezek utn nzzk a technolgiai vl-
tozatokat:
- vz nlkli fl i:stakars s flia-
alagt alatti tenneszls (pri li s 10-20.),
- szabadfldi korai termeszts (p-
rilis 20- 30.),
- szabadflel i tmegtermeszts friss
fogya ztsra, palnt{tzoll (m:j us 1- 10.),
- szabadfldi tmegtcnnc:zts kon-
zerv clra, kzzel szeelve (mjus 5- 15.),
- helyrevetcll termeszts (prili s
10-20. vets),
/5. kp. rsben paradicsom
- lmrendszeres termeszts.
Talaj-elrkszts. Leglnyegesebb az mlysznts. Ideje szeptember-
oktber - az 1- 11 I. Homokon a tavaszi szntst javasoljuk,
a elenci miatt. A sz<nts vagy ss mlysge 25-35 cm legyen.
Tavaszi munknk a simtzs. A talajt z1juk be, amint
arra r lehet menni. Feladatunk tovbb a technolgia tpustl a kil-
tetsig, ill etve a vetsig gyommentesen tartani a terletet.
95
Trgyzs. A tervezett termstmeg ltal kivont legfontosabb makroele-
mek visszaptlst, annak kiszmtsnak mdjt korbban mr ismertettk.
1
A 21. tblzatban a talaj tpanyag-elltottsga alapjn mutatjuk be fajlagos
trgyaignyt
Az alaptrgyt az talajmunkkkal dolgozzuk be a talajba. A paradicsom :
nagyon meghllja az rett istlltrgy:t.
A megosztva adjuk. A foszfor s klium ktharmadt .
egyharmadt tavasszal sz1juk ki. A fejtrgyt a nvny
si adunk. Virgzs a nitrognnel vatosan bnjunk,
mert vegetatv tlslyt eredmnyezhet.
Szaports. Szaportjuk palntzssal s helyrevetssel. A palntanevelsnl
1
szmtsba jhet a tpkocks, sima palnta nevelse. A korai termesztsi i
technolgiknl tpkocks palntt, a kiltelsnl vagy sima
palntt ltetnk.
A helyrevets konzerv clra, vagy tmegtermelsre illetve trolsra
termesztett paradicsomnl elfogadott.
Palntanevelsnl nvnyszmok:
- ritka vets (200-400 db/m
2
),
-sima, szlas palnta (600-800 db/m
2
),
- palntanevels ( 1500-2000 db/m
2
),
- palnta (300-400 db/m
2
),
- tpkocks palnta (200-300 db/m
2
),
-cserepes palnta (10--14 cm-es cserp, 50--100 db/m
2
).
Vetsi idffpontok:
-vz nlkli, fliaalagutas, szabadfldi korai tem1esztsre: februr 15, illet-
ve februr 20-mrcius 5.,
-szabadfldi tmegtermcsztsre mrcius 15-21. illetve prilis l O.
A vets mlysge: 0,5 cm.
A kels 8-14 napra vrhat.
szikleveles llapotban.
Palntanevels 6-9 ht.
Magszksglet:
-ritka nevelsnl: l ,0-1 ,5 g/m
2
,
-sima palntanevelsnl: 2,0--3,0 g/m
2
,
- vr vetsnl: 6,0-8,0 g/m
2

Hektronknti 250-450 gramm mag.
A palntk edzse elengedhetetlen a szabadfldi ki ltets
lland helyrevetsre akkor kerlhet sor, ha a elri a 14 oc-
ot. Mlysge 2-2,5 cm. Magszksglet, koptats nlkli magbl 1500 gramm,
illetve koptatottbl 600-800 g/ha.
96
21. rblzar
A paradicsom faj lagos
(Hatanyag kg/t)
Tpelem.
A talaj tpanyag-elltOlt sga

igen
gyenge
gyenge
Nitrogn
l. 3.5 3.1
ll. 3.6 3.2
lll. 3.8 3.4
IV. - -
Foszfor
l. 3.0 2.6
ll. 3.5 3.0
lll. 3.9 3.3
IV. - -
Klium
l. 7,0
6.2
ll. 7.5 6.6
lll. 6,5 6.9
IV. - -
A magvetst vgezhetjk kzzel
s gppel.
A Lenyszterl et a technolgia
tpusa szerint vltozik.
Vz nlkli f li s takar al
160 + (2x30)x30 cm (45 OOO
tr).
Korai szabadfldi termeszlsnl
80- l 00 + 3 0x 30 cm (50-60 OOO
db/hektr).
Szabadfldi tmegtermesztsnl
kzi szedssei 125 + 35x30-35 cm
(40 OOO
kzepes j
2,5
1.8
2,7 2,1
3,0
2.4
3,5 2,9
2.0 1,3
2,3
1.5
2.5 1.7
2,3
1.5
5.0 3,5
5.5 3.9
4.8 3,2
6.0 4.4
igen j
1,2
1.4
1,7
2.2
0.6
0.7
0,8
0.7
1.5
1.7
1,2
1,8
Helyrevetsnl 125 + 35 x l 0- 15 cm
(90- 120 OOO
/. kp. Kentneres paradi csomtermeszts
97
pols. A korai tennesztsnl elengedhetetlen a fagyvdelem. Nhny tvet
flis takarssal megvdhetnk. Nagyobb felleten flddel is letakarhatjuk a pa-
radicsomot. Egy-kt napig brja. Fstlssel, ntzssel szintn vdekezhetnk
a kisebb fagyok ellen.
Az lland helyre vetett llomny s l-
lomnyszmra lltsuk be. A flsleges egyedeket tvoltsuk el.
talajporhanyts folyamatos munkavgzst ignyel.
Ontzs. Ultetsnl a palntkat 0,2--0,5 liter vzzel bentzzk. A
ntzsre az lland helyre vetett vltozatnl kerlhet sor. A
adott csapadkptl ntzsnl 30--40 mm-es vzadagot adunk, igny szerint.
Betakarts. A legkorbbi szabadfldi jnius 20-ra vrhat. Ezt kve-
a fagyokig szedhetjk a paradicsomo!.
Az tennstlag: 30-50 tonna/hektr.
tkezsi paprika
(Capsicum annuum L.)
A paprika hungarikum. Biolgiai rtkeit tekintve mg a paradicsomnl is rt-
kesebb. C-vitamin-tartalma 150--200 mg/100 gramm. Ez az rtk a zldsgfajok
kzl a papriknl a legnagyobb. Ezenkvl A-, B
1
-, Bz-, P-vitami-
nokat tartalmaz. svnyis-tartalma is
A paprikban kapszaici n hats , me rt a gyomor s
bl nylkahrtyjt izgatja, okoz, fokozza a kivlasztst, gyorstja a
blmozgs!. Egy-egy darab friss paprika napi fogyasztsa a szervezetet szinte t-
kletesen karbantartja. Az egy jut fogyaszts l 0--12 kg/ kztt vltozik.
Fajtk: A paprikafajtk tbbflekppen csoportosthatk. Haznkban legel-
terjedtebb a tenns hsszne szerinti csoportosts.
Fehr hs (tlteni val) fajtk: Albargia, D. Cecei SH, Fehrzn, Glit
SH, Hossz Tltos, HRF F
1
, Javtott Bogyiszli, Rezisztens Keszthelyi, Suptol,
Szintetikus Cecei SH, Tltos SH, Tizenegyes, jmajori.
Alakjnl fogva kln csoportba tartozik az almapaprika (fehr, alma alak,

A zNd hs fajtkon bell megklnbztetnk halvnyzld, nagyhogyrj
fajtkat: Balaton F
1
, Belecskai, Hrosi zld, Sobor, Szentesi piacos s hegyes
fajtkat: Budai hajtatsi, Duna F
1
, Csipke, Hatvani, Keceli l F
1
, Novator
F
1
, Rapidus F
1
, Rekord, Szentesi kosszarv .
Egyb zld (pritamin) fajtkat: Greygo, Kannen, Kocsolai, Korai paradi-
csom alak, Paradicsom alak zld Pallagi, Paradicsom alak zld Szentesi,
Szarvasi ll. a csoportbl kivlik sznvel a Szentesi srga paradicsom ala-
k fajta. Cseresznyefonnj fajtnk a Szentesi.
98
Krnyezeti ignye. A paprika optimli s 257 oc. Teht nagyobb,
mint a paradicsom. A magvak csrzsa 25-32 C-on a leggyorsabb. A papri-
ka rzkenyen reagl a vltozsokra. A fagypont alatti
lete! mg rvid ideig sem brja ki .
Fnyigny. A paprikavirg termkenyl shez fajtnknt vltoz, kb. 5000
lux krli s 12- 14 rs megvilgtstartam szksges. A szabadfldi
tem1esztsnl szksges fnyvi szonyok haznkban adottak.
Vzignye nagy. A napi vzfogyaszts a dli rkban ( 12- J 4 ra kzll) a leg-
nagyobb, a napi sszfogyaszts 22-25%-a.
Termesztstechnolgiai v/ tozatok:
-vz nlkli fli s takars s kisalagutas tem1eszts (prili s 20-mjus l 0.)
-szabadfldi korai termeszts (mjus l 0- 15.),
- szabadfldi tmegtenneszts, pal nt rl (mjus 15-25.),
-szabadfldi , ll and helyre vets (pri li s
mlysznts vagy s<s itt is az alap. Tavasszal sim-
tzunk s gyomtalanul tartjuk a terl etet a vets ig, ill etve kiltetsig. Vi ssza-
utalva, a Talajnnive/s cm fejezetben lertakra, a vets
palntzskor, a tavaszi, nagymagv nvnyek rendszere szerint , mg az
lland helyre vetett papriknl, a tavaszi aprmagv nvnyek rendszere
szerint vgezzk.
17. kp. Paprika kontnerben lermcsztve
99
Trgyzs. A paprika ignyli a szerves trgyt. Ha nincs istlltr-
gya elgtsk ki ignyt. Korai termesztsnl foszfor-tlslyos ter-
vet ksztsnk. A foszfortartalm egyharmadt egyharmadt
indttrgyaknt s egyharmadt a nitrognnel, fejtrgyaknt adjuk. A klium-
tartalm egyben kijuttatjuk, a nitragnt az virgok meg-
termkenylse utn, 4-6 alkalommal adjuk. Az tkezsi paprika fajlagos
trgyaignyt a 22. tblzat tartalmazza.
Tpelem,

Nitrogn
l.
ll.
lll.
IV.
Foszfor
l.
ll.
lll.
IV.
Klium
l.
ll.
lll.
IV.
22. th!zat
Az tkezsi paprika fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-elltoltsga
igen
gyenge kzepes j
gyenge
5,0 4,5 4,0 3,5
5,3 4,8 4.3 3.8
5,5 5,0 4,6 3,1
- - 4.9
4,4
5,5 4,8 3,4 1,8
5,8 5,2 3,7 2,0
6,4 5,7 4,1 2,2
-
- 3,9 2,0
8,8 8,0 7,1
4,4
9,2 8,6
7,8 5,0
7,2 7,6 6,8 4,0
- -
8,2 5,5
igen j
3,0
3,2
3,5
4,0
1,0
1,1
1,2
1,1
2,2
2,4
1.8
2,6
A paprikatermeszts sikere mrtkben a folyamatos tpelemelltstl
fgg. Szaktani kell a hagyomnyos szemllettel ebben a krdsben is. Nzzk
mi volt ez. Kiltettk a paprika palntjt. Trelmetlenl vrtuk, hogy mikor in-
dul mikor virgzik, mikor lehet szedni. Nagy volt az elvrsunk, de
a siker rdekben nem sokat tettnk.
A sikeres termesztsrt ismerkedjnk meg a paprikanvny
A palnta kiltetse utn, a paradicsomtl, a paprika el-
gykrzetet fejleszt. Ehhez kell. Ezt kveti a hajts
Ezt a nvny hajtscscsnak szne vltozsval nyomon tudjuk kvetni.
100
A kiltetett palnt a cscsi rsze kkes-
zld Ez azt jelenti , nincs sejt-
osztds, nincs Amikor a
cscsi rszen levelek sz-
ne vi lgosabb zld, mint az als lomb-
levelek, akkor "nagyzem" van a n-
vnyben, nvekedni fog. Ez
a kzepes nvekedsi szint a kvnatos
a tem1eszts folyamn. Amennyiben
a vil <'igoszld szn "kifolysa"
a kifej lett lomblevelekre, tl gyors fej-
<llunk szemben. Ezt c kken-
teni kell (vz-,
A helyes elj rs az, amikor a paln-
ta ki az bogyk megjele-
n ig mostohagyereknek tekintjk
a paprikt. A bogy ( 1-2 cm nagysg)
adhatjuk a sok tpanya- 18. kp. paprikat
got, vizet stb., de folyamatosan.
A tl soki g mostohagyerekknt kezelt paprika tem1se ki csi, deforml t,
hasznlhatatl an lesz. Amennyiben kthetenknt , l O naponknt fej trgyzzuk,
oldott a paprikk szpen meghznak a bogyk. J ter-
mstl agot tudunk elm i, s a is j. Ennek rdekben szinte folyamalo-
san kell etetni , itatni a nvnyt.
Szaports. Palntanevelssel, s ll andhelyre vets el egyarnt szaporthatj uk.
A korai termesztsben (vz nlkli fli tistakars, korai szabadfldi tennesz-
ts) tpkocks palntlt ltetnk. A tpkocka mrete 6x6-7x7 cm. A paprikt
egy- s ktszlasan. Ez azt jelenti , hogy szikl eveles ll apotban
egyesvel, ill etve prosval A ktszlas hogy
nvnyenknt tbb lesz az terms. Tmeg-pal ntanevel nl hasznljuk
a sima pal ntt ki ltets).

-vz nlkli fli s termesztshez februr 25-mrcius 5.,
-korai szabadfldi termesztshez mrcius l O. ,
- szabadfldi tmegtermesztshez mrciu 20-30.,
-ll and helyrevets ideje: prili s
Yetsmlysg: 1- 1,5 cm pal ntanevelsnl, 2-3 cm ll and helyrevetsnL
szikl eveles llapotban.
Palntanevelsi 6-9 ht.
Kiltetsi lsd a technol giai vltozatoknL
Magszksglet: ig 20-30 g/m
2
. l hektrra korai tetmesztsnl l ,5 kg.
Sima palntanevelsnl 1-2 kg/hektr.
101
Tenyszterlet kiltetsnl:
- nagybokr fajtk, pritaminpaprika: 50-55 x 30 cm 60-65 OOO db/ha. Iker-
soros elrendezsben: 60+ 20 x 30 cm (83 OOO db/ha).
Szalagos elrendezsben:
-determinlt fajta, helyrevetve: 55+ (3 x 35) x 6-J O cm
(250-400 OOO db/ha),
- fldeterminl t: 55+ (3 x 35) x 20-25 cm (l 00-125 OOO db/ha),
- vz nlkli flia al: 120 +(3 x 33) x 25 (ktsz! as), (65 OOO db tpkocka,
130 OOO db nvnnyel).
pols: Fagyvdelem a korai kiltetsnl. az lland, hely-
revetett technolginl. Folyamatos tpoldatozs.
ntzs: Kiltelskor iszapol ntzs, flliter vz tvenknt
zs, szraz tavasz esetn 5-10 mm.
Az ntzst mjus augusztus vgig folytatjuk.
Vzptl ntzsnl 25-35 mm-es vzadaggal ntzznk.
A paprikt ntzni csak 20 oc feletti szabad.
Betakarts. A szeds kezdete a korai termesztsi technolgiknl jnius IS-
vrhat. A tmegtermesztsben jlius kezdjk szedni az tkezsi pap-
rikt A pritaminpaprika szedskezdete augusztus 15. utn van. A helyrevetett
llomnyt augusztus szedhetjk. Aszedsta fagyokig folytatjuk.
A vrhat termstlag 20-30 tonna/hektr krl vrhat.

(Capsicum annuum L.)
A a magyar konyha nlklzhetetlen
Fajtk:
Folytonos nvekeds(, fajtacsoport: Kalocsai E 15, Kalocsai
50, Kalocsai 57-231, Szegedi 20, Szegedi 40, Szegedi 80, Szegedi nem
Folytonos ni!vekeds{ fajtk: Kalocsai 505, Szegedi 178, Szegedi 179,
Szegedi F 03, Kalocsai V -2.
F /determinlt, cspffssgmentes fajtacsoport Kalocsai 702, Kalocsai 801,
Kalocsai merevszr 622.
Determinlt nvekeds([, cspfssgmentes fajtacsoport: Kalocsai determi-
nlt 60 l.
Krnyezeti ignye: lsd az tkezsi papriknl lertakat
Termesztstechnolgiai vltozatok. A Magyarorszgon kt
technolgiai vltozatban, palntzva s lland helyre vetve termesztjk.
Talaj-elffkszts. Nagy pontossgat ignyel. Oszi mlysznts 25-30 cm
mlyen, oktberben. Kttt talajokon az altalajlazt jratsa.
102
Vets a sim-
tzssal
ll and helyrevetsnl mrcius v-
gn-prili s elejn ksztnk aprmor-
z. s, j l tmrdtt maggyat
Palntzs p ri l is ban a
tavaszi, nagymagv nvnyek talaj -
rendszere szcrint jrunk el.
10- 15 cm-i g, a palntzs mlysgig
a talaj t.
Trgyzs. A al
teljes szervestrgyaadagot ad unk
(30-35 tonna/hektr). Ezzel prhuza-
mo an, igny szerint adjuk a
kat (lsd 23. rblzar). A
adagols megegyezik az
papriknl lertakkaL A fej - / 9. kp. rsben
trgyt a is meghllj a.
Szaports. Az lland helyrevets csak ott alkalmazhat, ahol a talaj szerke-
zete, tpanyag-ell tott sga, vzgazdlkodsa s az is kegyeibe
fogadja ezt a termesztsi mdot. A Kalocsa krnykn kialakult
a zempontbl kivl nak
Az lland helyrevers ideje: mrcius prilis 20-ig tart. A megksell
vetsnl (prili s 25-e utn) a magot hogy minl kikel-
jen. A c a A 12% vztartalm, lg zraz
hoz, ngy rszletben, 2-3 rnknt 52- 59% vizet adunk. Ezt a mag gyorsan fel-
;zvja. Az tnedvesedett gyorsan elri a 30 C-ot. Ezt kve-
tbbsz! tl aptolva, 8- 10 napi g 30 C-os tartjuk a
mgnem megjelenik a csra (gykcske). A kezels utn a mag nyomban
A vets mlysge, kttt talajon 3 cm, homokon 4 cm.
A faj ttl, ill etve annak nvekedsi tpustl vltozik.
Ajn/olinvnyszm nvekedsi rfpusonkm:
- folytonos 400-500 ezer db/nvny/hektr,
- fldetem1inltbl 450-600 ezer db/nvny/hektr,
- determinlt tpus fajtkbl 600-800 ezer db/nvny/ha.
A kvnt nvny zrn elrshez a gyakorl atban magtbbletet vetnek.
!\z ezermagtmeg 5- 7 gramm. Ez 6-12 kg/hektr kzlt vltozik.
A palntanevels alkalmazsa eseln a mrcius 15- 30. kzlt ve-
' k, enyhe fli ahzban. 24 ri g 25 C-os vzben Egy
1ektrra 3,5 kg szmtunk. l m
2
-re 30-35 grammot vetnk. A paln-
.k mjus kzepre vlnak
103
Tpelem,

Nitrogn
I.
III.
IV.
Foszfor
I.
Ill.
IV.
Klium
I.
III.
IV.
Nitrogn
l.
Ill.
IV.
Foszfor
l.
Ill.
IV.
Klium
l.
Ill.
IV.
23. tblzat
A fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-elltoltsga
igen
gyenge kzepes j
gyenge
ntzetlen
15,0 14,0 13,0 12,0
16,0 15,0 14,0 13,0
15,5 14,5
13,5 12,5
13,0 12,0 11,0 10,0
14,0 13,0 12,0
10,0
13,0
12,0 11,0
10,0
18,0 17,0 16,0 15,0
19,0 18,0
17,0 16,0
18,0 17,0
16,0 15,0
ntztt
10,0 9,0 8,0
7,0
10,5 9,5 8,5 7,5
10,0 9,0 8,0 7,0
8,0 7,0 6,0 5,0
8,5 7,5 6,5 5,5
8.0
7,0 6,0 5,5
10,5
9,5 9,0 8,5
11,0 10,0
9,5 9,0
10,5 9,5 9,0 8,5
104
igen
j
10,0
11.5
10,5
8,0
8,0
8,0
14,0
15,0
14,0
6,0
6,5
6,0
4,5
5,0
4,5
7,0
8,5
8,0
Az ajnlott itt is nvekedsi tpusonknt vltozik:
-folytonos fajtbl 250-300 ezer db nvny/hektr,
- fldeterminlt fajtbl 300-350 ezer db nvny/hektr,
- determinlt fajtbl 400-500 ezer db nvny/hektr.
A sortvolsg mindkt szaportsi mdnl, a nvekeds tpustl lehet
50, 36, 25 cm. A 20-30 cm. A fszerpaprikt 2-3 szlval ltetjk.
pols. polsi munki a gyomtalantsbl, kaplsbl, talajlaztsbl llnak.
ntzs. Palntzskor abeiszapol ntzsre (10 mm) kerl sor. A magve-
ts esetn hinyz csapadkot ntzssel (5-10 mm) ptoljuk. A te-
2-4 alkalommal, jnius-jlius hnapokban, 30 mm-es vzadaggal
ntzzk a
Betakarts. Az rs temt befolysolja a fajta, az kln-
sen a napfnyes rk szma. Az termsek beltartalmi rtkei ltalban job-
bak, mint a A fszerpaprikt, biolgiai rettsgben (pirosan) szed-
jk. Fagyveszlyesetn a kormos, biolgiai rsbehajl bogykat is leszedjk.
Ezek termszetesen nem ri el az rtkeit.
A leszedett fszerpaprikt fzres, zskos, lds, prizms stb. trolssal ut-
rleljk. A utrlelse fontos munkamozzanat. A
mny befolysolja a festktartalom, amely a leszedett
bogykban a szeds utn 5-6 htig tovbb nvekszik.
A vrhat termstlag 8-20 tonna/hektr kztt vltozik.
Tojsgymlcs
(Solanum melongena L.)
A tojsgymlcs haznkban kevsb ismert s fogyasztott zldsgfaj ta. Csak az
igazn nyencek ismerik rtkeit, azonban termesztse s fogyasztsa terjed
leg klfldn.
Fajtk: Fajti a vilgban rendkvl forma- s szngazdagsgot mutatnak.
Nlunk kt fajta nyert elismerst: a Kecskemti lila s a Kecskemti I 98.
Krnyezeti ignye. Kifejezetten nvny. Mr nulla C-on elpusztul.
25 7 oc. Tarts meleg mellett ad elfogadha-
t eredmnyt.
Fnyignye is nagy. Rossz megvilgts esetn lelassul, a virgok
termkenylse elmarad.
Vzignye szintn nagy. Bolgrok vlemnye, hogy szinte "vzbe kell lltani",
s akkor j termst ad.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-vz nlkli flis takars (fldkocks palntrl) mjus 10-15.,
-korai szabadfldi termeszts (palntrl): mjus 15-25.
105
Helyrevetni vagy palntzni
nem cl mert nem rik be.
Ta/aj-elffkszts. Az mly-
sz<nt st tavasszal elmunkljuk, sim-
tzzuk. Mivel kerl ki ltetsre,
addi g gyommentesen tartjuk a terle-
tt. ltets 8- 10 cm mlyen meg-
munk< lj uk a talajt.
Trgyzs. Az istll trgyt ignyli ,
a alap- s fej trgyaknt, a
paprikhoz hasonl an meghllj a.
Szaports. A vz nlkli f lis ta-
20. kp. Finom esemegc a Iojsgylmlcs kars al 7-8 hetes palnt kat lt etnk
ki . Vets mrcius 15-e ut n. A korai
szabadfldi termesztshez prili s elejn vetjk a magot. Lehet vetni , majd
szikl eveles llapotban 6x6, 7x7 cm-es tpkockba. Az pols i s edz-
si munkk megegyeznek a korbbi fejezetben lertakkaL
Kiltetsre a 6-8 lombl eveles palnt k a legalkalmasabbak.
A javasolt sort volsg 50-70 cm egysoros elrendezsnL Ikersoros lt et -
hez a 70-80 cm-es szles sortvolsgot s a cm-cs keskeny sort volsgot
javasoljuk. A 30-40 cm kzlt vlt ozik, a faj ta nvekedsi erlytl

Egy ngyzetmterre 3-6 db nvnyt ltetnk.
pols. Gyomtalants, fejtrgyzs.
ntzs. Nagy vzignyt folyamatosan kell ki elgteni . ltetskor beisza-
pol ntzst ( l O mm) adunk. Vzptl nt zseket hetent e vgezzk el
mm vzadaggal ).
Betakarts. A toj sgymlcs hsos bogyja akkor amikor a fajt-
ra mrett mr elrte, de benne a mag rse mg nem meg.
Az leszedett termssel termstl ag-c kkenst, a tlrettcl
cskkenst idznk
A szeds fggvnyben, a virgz< tl, a
eltelt napok szmval is elvgezhetjk. A rvid tenyszidcj (ovli s tpus) a vi-
ngzs utni 15-20. napra, a kzphossz (kzphossz terms-
ek) 25-30. napra, a hossz (hossz a 35-40. napra
vlnak
A tojsgymlcs rendkvl nagy teml steljestmnyre kpes. Klfldn, haj-
tatva, nem ritka az 50 kg/m
2
-es tetmstl ag. Sajnos nlunk, szabadfldn, szint
az egsz kertben nem terem ennyit.
106
Korai burgonya
(Solanum tuberosum L.)
Dl-Amerikbl szrmazik, ez megegyezik a tbbi Solanaceae csaldbl szr-
maz fajjaL A lnyegesen kisebb a Peru, Chile magas hegyeiben
igazolja.
Piacainkon a hajtatott s a korai burgonya mr mjus hnapban megjelenik.
Ezek zldsgnvnynek
Tpllkozsi tekintve, nagy sznhidrttartalma miatt (15-19%)
energiartket kpvisel. (Ebben tr el a tbbi zldsgfajtl!) Nagy C-,
B
1
-, B-vitamintartalma rdemelmg emltst.
Haznkban, termesztse a gyorsan laza tala-
jokon terjedt el Vecss, Alsnmedi, csa, Kecskemt, Szeged krnyke,
Barcs stb.). Fontosabb hajtatsi krzetei: Balstya, Kistelek s Mak krnyke.
Fajtk. A burgonyafajtkat rscsoportokba soroljk. Ezek a
-igen korai, jele AA, tenyszideje 85 nap,
-korai, jele A, tenyszideje 85-105 nap;
- kzpkorai, jele B, tenyszideje 105-115 nap;
- Kzpksei, jele C, tenyszideje 125 nap.
Az adott adatok az tkezsi burgonyra, teljes kifejlettsgre rten-
A mi esetnkban ezek az rvidebbek.
A fajtk vltoznak, csupn emltnk a clnak kzl:
Cleoptra, Desir stb.
A fajtk kzl azokat kell vlasztani, amelyek a koraisg, a viszonylag nagy
hozam, a gumhj s hsszn kvetelmnyeinek leginkbb meg-
felelnek. Nlunk a fogyasztk a piros hj fajtkat keresik.
Krnyezeti igny. Hffignye kicsi, de -l C-on mr krosodik. Gykr-
indul meg, a hajtsok 8 oc szksges. A mr fej-
indult csrk tovbbi alacsonyabb 5-8 oc is
kvetkezik, hogy az burgonyt korbban a
sebb talajba is kiltethetjk. A 21 C-nl, a 17,5 C-
nl optimlis.
Fnyignye kzepes.
Vzignye. A csapadkos, mrskelten meleg vidkek nvnye. Nlunk is
csak az ezt viszonyok kztt jl. Vzigny szempontjbl a vi-
rgzs s a kritikusnak.
Termesztstechnikai l'ltozatok:
- tkezsi burgonya te1mesztse (tmeg),
-korai szabadfldi termeszts (zldsgnvny),
- tarlburgony;> ':::rmeszts,
- nyri
-flia alatti hajtats (zldsgnvny).
107
Talaj-el/fkszts. A burgonynak j a kalszosok, hvelye-
sek. Nem kerlhet nmaga a kukorica, napraforg, lucerna s a Solanaceae csa-
ldba tartoz fajok utn.
A burgonya j termst a nyri j nyirkos, nedves tala-
jon vgzett alapoz s talajmunkk alapozzk meg.
A tarlhntst kveti a tarlpols, igny szerint megismtel ve. Az szn-
tsra oktber kzepig kertsnk sort, ktttebb talajon. Homokon tavasszal
szntsunk, 20-25 cm mlyen.
Msodvets zldtrgya esetben a tarlhntst a maggyksztssel kap-
csoljuk ssze. A zldtrgyanvnyt szeptember msodik felben vagy oktber
elejn legalbb 25 cm-re kell alforgatni a talajba. Az alszntst
hengerezs kvesse. Homokon hengert vagy hengert s fogast hasznl-
junk!
ltet/fgy-kszts.Tavasszal a lazbb talajokon ltets kombintorral
ksztsnk 15-17 cm-es Kzpkttt talajon simtzzunk,
majd ltets sboronval, vagy kombintorral ksztsk a talajt.
A homokvdelem vgett szntatlanul maradt talajt tavasszal, ltets
15-18 cm-re forgassuk meg s hengerrel tmrtsk.
Trgyzs. A korai burgonya termesztshez 25-30 t/ha rett, j
istlltrgyt kell kijuttatni. A szerves trgya a talaj szervesanyag-
tartalmt nveli, javtja annak szerkezett, vzgazdikadst stb.
A foszfor- s kliummtrgykat a nyri talajmunkval dol-
gozzuk be a talajba. Kzpkttt talajokon a N egyharmadt adjuk egytt a PK
alaptrgyvaL Laza talajokon a N-t az al szrjuk ki.
A burgonya l tonna termse a talajbl 5 kg N-t, 2 kg P
2
0
5
-t s 9 kg K
2
0-t
von ki.
A burgonya a klium-szulft ru trgya Nveli a termst
a magnzium is. Tervezett termstonnnknt 0,8-1,5 kg adhat
A termshez szksges ru trgyaadagot a 24. tblzat alapjn ha-
trozzuk meg.
Szaports
Korai szabadfldi termeszts. A korai szabad fldi termesztsnl a gumkat
12-14 C-on 5-7 htig, teljes fnyben. A sttben cs-
rk etiolltak, hosszak, trkenyek, ltetskor letrnek (pincecsrk). A teljes
fnyben csrk rvidek, zldek, n. fnycsrk:
E folyamatot nevezzk a gumk fnykezelsnek. A gumkat rekeszekbe, l-
dkba rakjuk, vkonyan, hogy azokat a hajtathelyisgbe rakvaminden oldalrl
rje a fny. Ennek rdekben a ldkat egyszer-ktszer, helyzetket megvltoz-
tatva t is rakjuk. A vets idejre l ,5-2 cm hossz, zmk, egszsges csrk

A burgonya mestersges fnyen is csrztathat.
108
Sznt- Hat-
fldi ter- anyag
mhely kg/t
N
l.
PzOs
Kz
N
ll.
PzOs
K
2
0
N
IV.
PzOs
K
2
0
24. tblzat
A burgonya fajlagos tpanyagignye
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-elltoltsga
igen
gyenge
gyenge kzepes
6,0 5,5 5,0 4,5
5,0 4,0 3,3 2,7
10,0 9,5 9,0 7,5
7,0 6,5 6,0 5,0
5,2 4,2 3,5 2,8
11,5 11,0 10,5 9,5
8,5 7,5 7,0 6,0
6,0 5,0 4,0 3,2
12,0 11,5 11,0 10,0
igen
j
sok
3,5 2,5
1,8 0,8
6,0 4,5
4,0 3,0
2,0 1,1
9,0 7,0
5,0 3,7
2,2 1,4
9,0 7,0
Az burgonya gykereztetsvel a mg tovbb r-
vidthetjk. A ldban egy sorban elhelyezett csrs gumkat 7-10 nappal a ki-
ltets 3-4 cm vastagon komposzttal vagy flddel takarjuk, majd
bentzzk. Az gumkat csak kzzel vethetjk, vatosan,
a srlseket
ltets. Az ltets ideje III. 15-25. kztt van. A sortvolsg 70-75 cm, a
tvolsg 25 cm. Ez hektronknt 53 s 57 ezer darab burgonyagumt (fszket)
jelent. Az ltets mlysge az alatt 1-3 cm. ntztt terleten, a j
tpanyagellts mellett az 80 OOO db-ig. A jelzett
gumszmbl ntzetlen viszonyok kztt 250 ezer, ntztt tennesztsben
300-360 ezer db/ha hajtsszm vrhat.
A kvnatos gummret 2,5-6 cm kztt van.
Flia alatti hajtats. A burgonya nlkli flis hajtatsa az orszg dli
rszn terjedt el. Balstya krnykn mr mrcius napjaiban kiltetik az
burgonyt. a fliagyakat s kisstrakat hasznljk erre a
clra, amelyeket paprikval hasznostanak.
A hajtatsban a sortvolsg 40 cm a 15-20 cm, teht meg-
nvelik az Az ltetsi mlysg 5-8 cm.
pols.
Korai szabadfldi termeszts.A kels az ltets utn 20-25 napra vrhat.
A burgonya terlett igny szerint gyomtalantjuk.
109
Kels utn 20-25 nappal kell tltgetni (bakht) a burgonyt. Ez a mvelet
kapval el. Laza homoktalajon, vagy nagy utn a
tltgets! megismteljk. Cl a feltteleinek segtse.
A vegyszeres gyomirts ismereteit lsd az ltalnos rszben.
Flia alatti hajtats. A hajtatsban a kikeit llomnyt igny szerint ntzzk!
Klnsen vzignyes a virgzs Az ntzs i nom1a 20-30 mm.
A biztonsgos a hajt atsban i szksges a tltgets.
A szablyozsnl gyeljnk arra, hogy a lgtr
ne emelkedjen20 C fl . Kvnatos lenne a 16- 18 oc kztti
Hajtatsban, prilis msodik fel ben, az adott elt volt-
juk a fliapal tot.
Betakarts. A mjusi mj us 20-a ut n, hajtatsban kb.
egy httel korbban, amikor a fszekben a gumk mrete meghaladja a 2,5 cm-t
a felszeds. A korai burgonya mosva 24-36 rn bell kerljn
a fogyaszthoz. Ez a burgonya 2-3 napi g meg friss, foszls hj, zsenge
llapott. Vrhat termst lag 6,0- 13,0 t/ha kztt vltozik.
Ka bakosok
Grgdinnye
[Citrullus lanatus (THUMB) MA SF.]
A grgdinnyl frissen, biolgiailag rett ll apotban fogyas ztjuk.
Ve etisztt hatsa, kellemes ze, aramja teszi kzkedveltt. A fris s fogyaszts
ideje jliustl szeptember vgig tart.
Fajtk: A haznkban tem1esztett g-
rgdinnyefajtkat rsk alapjn cso-
portostjuk.
Korai rs/ fajtk: CRISBY F
1
,
Hungaria 8, Korai kincs, Oroshzi 101 ,
Sugar Baby, Sugar King.
Kzpkorai faj tk: Favorit F
11
Gmb Fut F
1
, Hevesi Fut F" Korall
F
1
, Szigetcspi 51 F
1

fajtk: Kecskemti v-
r hs, apsugr, Srgahs (Szen-
te i).
K6zpksr1i rst fajta: Heves
21. kp. Grgdinnye (Csnyi ).
liO
Ks/Ji fajtk: Charleston-H, Charleston Gray, Crimson Sweet, Mar-
sowszky.
Krnyezeti ignye. A legtbb meleget zldsgfajok csoportjba tartozik.
25 7 oc. A rszletezst lsd a srgadinnynl.
Fnyignye nagy. A virgzs 5-7 ezer lux mr zavartalan. A hazai
termesztsben fajtink hossznappalosak.
Vzignye nagy. Ezt tbbnyire hatalmas gykrzetvel jl kielgti. ntzs-
sel segtve, a nvny egyedi teljestmnye nagyon
T ernzesztstechno!g i ai vltozatok:
-vz nlkli flis takars s kisalagutas termeszts (prilis 25-mjus 5.),
-szabadfldi korai termeszts (mjus 1-15.),
-szabadfldi tmegtermeszts, palntzott (mjus 15-25.),
-szabadfldi tmegtermeszts, helyrevetett (prilis 10-20.).
Talaj-el/Jkszts. Az feladata itt is a dinnye gykrzetnek
jl, mlysgben megmunklt, termkeny talajrteg kialaktsa s fenntar-
tsa, a talaj vz- s javtsa, a gyomok irtsa.
A tarlhntsta lekerlse utn azonnal, 6--10 cm mlyen vgez-
zk el. Az mlyszntst szeptember oktberig 25-35 cm mlyen
vgezzk. A dinnynl vlt ltalnoss, illetve elterjedt a gyeptrsben val ter-
meszts. Hossz vszzadokig gy termesztettk a dinnyt.
A vets, illetve ltets talajmunkk feladata a j
tavaszi munknk a simtzs (ha nem ksztettk a fszkeket). Ezt
a vetsig illetve ltetsig-a talajrteget fogas boronval, tr-
csvai, kultivtorral, kombintorral igny szerint.
A mlysge a magvets, illetve ltets mlysgig terjedjen.
Trgyzs. A grgdinnye genetikailag meghatrozott
elrshez tpanyagot ignyel. Ennek mennyisgi, s ki-
elgtse a termeszts eredmnynek egyik meghatrozja.
A tpllelemek kzl a grgdinnynek a kliumignye a legnagyobb, ezt
kveti a nitrogn-, a kalcium-, a foszfor- s a magnziumigny.
A grgdinnye l tonna termssel 1 ,23 kg nitrogn!, 0,3 kg foszfort s 1 ,79 kg
kliumot von ki a talajbl.
Szaports. A a grgdinnynl rgmltra
eljrs. A grgdinnyemagot 30 C-os vzben 4 rig (ha a vz
nvekszik a vzfelvtelhez szksges majd 30-35 C-on
tatjuk. Egy-kt napi utn megjelenik a gykcske (csra). A mag-
idejnek s hatst a grgdinnyemag cs-
rzsra a 25. tblzat tartalmazza.
A palntanevelshez gyepkockt vagy cserepet, fldkockt hasznlunk.
A palntanevels ideje 4-6 ht. A vz nlkli termesztshez mrcius kzepn,
a korai szabadfldi termesztshez egy httel a szabadfldi tmegter-
lll
25 tblzat
A idejnek s a vltozsnakhatsa
a grgdinnyemag csrzsra
(Fajta: Marsowszky, 1974)
Kezelsek
Csrzsi szzalk
az az
vz ideje
15 oc 20 oc 25 oc 30 oc
oc
ra
l. Szraz mag
(kontroll) -
68,50 73,00 83,00 90,75
2. 20
4 68,00 81,00 81,25 86,50
3. 20 8
69,00 83,00 84,00 88,75
4. 20 16
74,50 86,00 89,00 91,75
5. 30
4
74,75 85,25 88,75 93,00
6. 30
8
71,50 82,00 84,25 90,50
7. 30 16
67,50 79,75 83,50 85,00
mesztshez prilis elejn kell a magot elvetni. A helyrevets ideje az v szza-
ctik napja vagy utna.
A fldkockamret a 7x7, 8x8 cm-es.
A a tervezett fgg. Az eddigi ritka ltetst
javasoljuk fellrtkelni s ltetni a grgdinnyL A haszonkertben
ngyzetmterenknt legalbb egy-egy nvnyt ltessnk ki, hiszen a grg-
dinnye trsasgi nvny, akkor rzi jl magt, ha a hajtsai minl ssze-
kapaszkodnak.
A m
2
-enknti egynvnyes hektronknt l O OOO db-os llo-
mnyt jelent. 20%-os vsrlsval a tervezett llo-
mny. Ez azt jelenti, hogy egy hektrra 12 OOO magot vetnk. A mi fajtink
ezermagtmege 18-60-70 grammig vltozik. Ez azt jelenti, hogy a 18 g/1000
fajtbl 216 gramm, kikerektve 22 dkg mag kell. A 60 g/1000
fajtbl 75 dkg magot vsroljunk, ha s egyesvel
vetjk. Van aki nem csrztatja a magot, viszont kettesvel veti egy-egy fld-
kockba. Ez lehetsges, de ktszer annyi kell vsrolni.
Az lland helyrevetsnl a vets-folymtert kell kiszmolni s gy megv-
srolni a magot.
Fszkes vetsnl, az egy fszekbe vetett tbb (4-6 db) mag szintn nveli
a magignyt A sor- s vlasztkot gr. A vz nlkli flia s
azalagutas termesztsnl 150+50x l 00, 160+40x 100, 180+50x 100, 200+60x75,
220+40x75 cm-re ltethetjk. A haszonkertben korai termesztsnl, a
112
l
j
tmegtermesztsnl is javasoljuk eze-
ket a sor- s mert a
hajtsok hamar sszekapaszkodnak
(vdekeznek a szl ell en) a sor-
kzk ekekapval sokig
Ha valaki l x l mterre, fszekbe vet,
azt is jnak tartjuk.
pols. lland helyre vetett diny-
nynl igny szcrint porhanytjuk a
f zkeket, a kel t. lte-
ts ut n egy htre elkezdjk a kaplst.
Ezt igny szerilll fol ytatjuk a tcnysz- 22. kp. Fszekkszft s
vgig.
Az ll and helyrevetett technoJginl elvgezzk a bell tst. em ja-
vasoljuk a haj tsok fldclst. A Cr llomny megoldja a szl vdelmet.
mii zs. A magyarorszgi teml stlagok az ntzs nlkli gazdlkods
eredmnyt tkrzik. ntzssel a tenn tlagok a grgdinnynl is lnyege-
sen javthatk.
Az lland helyrevetsnl szi.iksg lehet a ntzsre. Palntzskor
a beiszapol ntzsre ( l O mm). Egy-, ktszeri , 30-40 mm-es vzadaggal val
vzptl nt z lnyegesen nveli a teml stlagoL cm rontja a
mint egyes dinnysek gondolj k.
Betakarts. Az egsz dinnyetermesztsben a legtbb szakrtelmet
a grgdinnye rettsgnek megll aptsa jelenti . Ennek sokfle mdja van. Itt
nem rszletezzk. A haszonkertben a i meretekre ptnk. A grg-
dinnye virgnak megtermkenyl se utn 30-35 napra megrik
a dinnye. A termkenyl s szinte hul -
Jmban (mindcn nvnyen kzel azo-
no trtnik, amikor ez van,
feljegyezzk a dtumot, amikor k-
lmnyi nagysg a dinnye, vatosan
megkarcoljuk a fcli.il ett, csak az epi-
dermisz!. Az hull m termseit
egy, a termkenylteket
hrom stb. vonal kval. Amikor eltelt a
30-35 nap (j 30 nap), ellen-
az rett sget. Felvgunk egy-
kt dinnyt. Ha rett, az azonos jell-
s tem1sek mind
tem1stl ag: 20-30 ton-
na/hektr.
23. kp. Nylngs
113
Srgadinnye
(Cucumis melo L.)
A srgadinnye a magyar embemek mindig fontos, rtkes csemegje volt. Kr,
hogy termesztse s fogyasztsa az utbbi vekben visszaesett Nagy cukortar-
talma, B
1
-, Br s C-vitamin-tartalma tbbsgl friss "gy-
mlcsknt" fogyasztjuk.
Faj tk. A srgadinnyefajtkat rsk alapjn csoportostjuk.
Korai rs1 fajtk: Fiata F" Ezst anansz, Javtott Zentai, Topz.
Kzpkorai r.nfajtk: Hibrid 7, Ttnyi csereshj.
KzprsLi fajtk: Fortuna, Durina F
1
, Gold Star F
1
, Magyar kincs,
Pancha F
1

Kzpksfii fajtk: Dixi , Muskotly.
Ksifi r.H fajtk (tli dinnye) : Hgoly.
Krnyezeti 1genye: luignye
nagy, 257 C. A mag 15 C-nl
kezd csrzni. A csrzt. optimurna
30-32 C. A virgok fejl dse s
megtermkenyl se 16 s 38 C k-
ztt zavartalan. A jel zett hrnr k-
leten sszhangban van a nvny s a
megporzst mhek tevkeny-
sge.
A ha-
t t a Srgadi nnyn mut atj uk be. Ha
a hajtsok vge, tal ajon tem1esztve,
felemelkedik a tal ajrl, a rajta
24. kp. Srgadinnye serteszrk merevek, s az egsz kp-
let merev kpet mutat, olyan mint
egy tmad kgy feje, a dinnye fzik (vagy nagyon melege van).
Ha a fejt lehajtja, szinte a talaj ba frva jl rLi magt, szmra a
mrsklet. Gyors nvekedsre szmthatunk.
Fnyignye nagy. Bors, fnyszegny a nvny lelassul ,
nehezen rik, a minsg romlik, a termshj vastagabb lesz.
Vzignye vltoz a szakaszokban. A csrz kor, valamint a hajts-
s a idejn sok vzre van szksge. Sajnos a hazai gyakorlat az
ntzst nem rtkeli, st fl (betegsgfellps, nagy lesz a lomb
stb.). Ezek mind mind tves feltevsek.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-vz nlkli flis takar s fliaalagutas termeszts (prili s 25-mjus 5.),
-szabadfldi korai termeszts (mjus 1- 15.),
114
-szabadfldi tmegtenneszts, palntzott (mjus 15-25.),
-szabadfldi tmegtenneszts, lland helyre vetett (prilis 10-30.),
-tli dinnye tennesztse (mjus 20-30.).
Talaj-el/fkszts (lsd grgdinnynl lertakat). A dinnye
tavaszi nagy magv zldsgfajok rendszere alapjn
1 vgezzk.
1 A szegny ember sajtos eljrsa volt (az ma is) a fszekksz-
' ts. Alkalmazsa a dinnye s egyb ritka trllsra ltetett zldsgfajnl
terjedt el.
A fszekkszts munkja a sorok s fszkek helynek kijellsvel kez-
A szablyos, elrendezs a nvny biolgiai ignynek jobb ki-
elgtst, s az eszttikai elvrsokat egyarnt szolglja. A fszkeket kapval
vagy sval ksztjk. A ngyzetesen, 30-40 cm szlessgben s mlysgben
kiemeit fld helyre, a gdrbe rett trgyt tesznk. Ezutn vissahzzuk a fl-
det, sszekeverjk a trgyval, vgl a fszek helyn felkupacoljuk a fldet.
r Tudjuk hol a trgya.
f A fszek s tavasszal. Jobb a tavaszi kszts, 2-3 httel a
1 tervezett ki ltets
! Trgyzs. A srgadinnye- a grgdinnyvel egyetemben- a szerves tr-
; gyt klnsen meghllja. Nagyon eredmnyes a szerves trgyval
egytt val adagolsa.
A tpelemek kzl a srgadinnye is a kliumot veszi fel a legnagyobb tmeg-
ben. A tovbbi sorrend megegyezik a grgdinnynl lertakkaL A kliumnak
klnsen a tennskpzsben van szerepe.
A nvnyek nvekedsben a nitrogn s foszfor szerept kell kiemelni. Elg-
telen nitrognellts esetn a hajtsnvekeds cskken. A foszfor relatv
hinya, nagy nitrognadag mellett is, cskkent nvekedst von maga utn.
A hazai tennesztsben az virgok tennkenylse utn le-
cskken a levelekben foszfor- s kliumtartalom s folyamatosan
cskken a nitrogntartalom is. Ebben mrtkben a kis ter-
mstlag oka.
A srgadinnye l tonna tennssel a talajbl 2,0 kg nitrognt, 0,9 kg foszfort
s 4,6 kg kliumot von ki.
Szaports. A srgadinnynl is alkalmazott eljrs a magvak s
A klnbsg annyi, hogy a srgadinnyemag 30 C-os vzben,
2 ra alatt megduzzad, s egy jszaka 30-35 C-on kipattan a csrja. Itt mond-
juk el az is. A kicsrztatott magot addig vethetjk el,
amg fehr a csra. A megbarnult csrb! nem lesz j nvny. A csra mrete
1-5 mm kztt elvetni. A kicsrztatott mag letfolyamatt
a cskkentsvel tesszk) s az oxign elvonsval tudjuk
cskkenteni.
115
Az pal ntanevelsi adatok megegyeznek a grgdinnynl lertak-
kal. Eltrs, hogy a srgadinnyl ltetjk. l m
2
-re optimli snak tartjuk
a ktnvnyes Ez azt jelent i, hogy 20 000+20%=24 OOO db
magot vsrolunk. Felt telezve, hogy az adott fajta l OOO magtmege 30 gramm,
akkor 24x30 = 720 g = 72 dkg/hekt r szksges.
Helyrevetsnl a rhagys adja az el-
fogadhat eredmnyt.
Az elrendezst a gyakorl atban alkalmazott ritkbb s az lt alunk javasolt
trll s alapjn, a javasolj uk: l OOx l 00, l 00x75, l 00x50 cm-
es egysoros, ill etve a 160+40x44, 200+60x35, 220+40x35 cm-es ikersoro
elrendez. ben.
25. kp. Srgadinnye tatpra ll tva
pols. ll and helyrevetskor
(fszkelsnl is) a talaj porhanyr a;
kapls - igny szerint. Ne fe ledjk,
a dinnye szereti ltn i a gazda rny-
kt, vagyis ha sokat vele.
lland helyrevetsnl feladat a t-
szm bell ts.
Vitat ott krds a mctszs! Azt java-
solj uk, hogy az ltalunk vzolt tech-
nolgikban ne metsszk a srga-
dinnyL
ntzs. Beiszapol s kcleszt
nt zsre igny szerint kerlhet sor.
Vzptl nt zst kt alkalommal
(30-40 mm) javasol unk, a termstlag
hathats nvelse rdekben.
Betakarts. Az rett srgadinnye
elrulja magt. Ill atozik.
Ezen kv l puhul a bibepontja, hja
vi lgosabb lesz stb. cm jelent ne-
hzsgct az rett sg megllapt a.
A srgadinnye - ell ent tben a grg-
dinnyvel - ut rik. Teht 80-90%-o
rett sgnl is Az igazi lve-
zetet a l 00%-os rettsgben szedett
termsek jelenti k.
A tli dinnyl 80%-os rett sgben,
l o cm-es szrral szedjk, 8 C-os
helysgben troljuk. Vrhat term. -
tlag 15-20 tonna/hektr.
116
Uborka
(Cucumis savitus L.)
Az uborka tprtke a tbbi zldsgfajhoz viszonytva kicsi. Nagy rtke a
benne vz, rostanyag, klium, ami a serkenti.
Kell emes ze, aramja szinte nlkl zhetetlen tpllkozs unkban. Fogyaszt-
juk fri s. llapotban, kov. zos, ecetes uborkaknt, egsz vben.
Fajtk. Az uborka fajtavlasztka rendkvl gazdag. A telj essg ignye
nlkl i mertetjk a fajtkat.
Kgy tpus1 fajtk (inkbb hajtatsra): Aminex F
1
, Dalibor F
1
, Lucinde F
1
, Tos-
ca F
1
, Farbio F
1
, Karnaron F
1
, Kecskemti haj tat, Ritmo F
1
, Sandra F
1
, Elka F
1

Minikgy tpusl fajtk: Fl ra Fl> Picabeli o Fl> Minibar F
1

SaJtauhorka faj tk: Astrea F
1
, Belair F
1
, Bellando F
1
, Budai flhossz F
1
,
Budai korai , Darina F
1
, Kecskemti salta F
1
, Lant F
1
, Lovita F
1
, Pasca F
1
, Sma-
ragd Fl> Szenzci, Verina F
1

Konzervuborka fajtk:
Aprtiisks. kel'ert l'irgi fajtk:
C. eme gc, Innovtor, Kec kemti cse-
mege, Kecskemti livm, imbu tol.
Aprtiisks. tlnyoman n/Jvirgi faj -
tk: Barbara Fl> Budai c emcge, Dra
F
1
, Elon F
1
, Express F
1
, Fant F
1
, Ilonca
F
1
, Kec kemti Kecskemti
keseredsmentes konzerv, Laura F
1
, Mi -
nerva F
1
, Pannnia F
1
, Rka F
1
, Tmos3
F
1
, Ttnyi F
1
, Witlo F
1

SzemiHcss, 11lnyonuan n/Jvirgi
fajtk: Kecskemti 113 F
1
Levina F
1

Aprtii sks, partenokarp fajtk:
Accordia F
1
, Anka F
1
, Christinc F
1
,
Inge F
1
, Melani F
1
, Ouverti.irc F
1
, Pas-
avia F
1
, Wilma F
1

Kmyezeti ignye. Melegignyes n-
vny. 257 C. - 0,5 C-
on mr megfagy. 15-38 C-on jl rzi
magt. Ennl alacsonyabb, il letve ma-
gasabb
le z. A nvekedse s fej -
lctse ltal ban 20-30 C-o nappali
s 17-2 1 C-os jszakai
ten optimlis.
26. kp. UborkahajlaJs
117
27. kp. Uborka
Termesztstechnolgiai vltozatok:
Fnyignye kzepes. Gyenge
is virgzik. A stl
rnykot elviseli. Fnyvi szonyaink
a szabadfldi termesztsben kedve-

Vzignye nagy. Azt szereti , ha a
" lba" mindi g a vzben van. Az ubor-
ka a csald tbbi tagjtl
gykrzetnek zmt a talaj
l O cm-es rtegben fej leszti. Ennek
a talaj rtegnek a vzkapacitst kell
70%-os szinten tartani ahhoz, hogy j
termstlagot adjon.
Az uborka szereti a prs
-vz nlkli flis s fliaalagt alatti termeszts (prilis 25-mjus 10.),
-szabadf ldi korai tem1eszts (mjus 1- 15.),
-szabadfldi tmegterme zts, helyrevetssei (prili s l 0-20.),
- msodvets (jlius l O-ig),
-szabadfldi lmrendszeres uborka (mjus l 0-20.).
Talaj -ell'fkszts. Lsd a dinnynl lert Eltrs a msod-
vets nyri mlysznt , majd elmunklsa.
Trgyzs. Tapasztalati szm a hekt ronknti 50 tonna/szerves trgya adago-
lsa, alaptrgyaknt, ki szrva.
Sortrgyaknt 20-30 tonna/hektrt dol gozunk a talajba.
A rmrendszeres termesztsnl, egyes termesztk 70-l 00 tonna szerves
trgyt is ki szrnak hektronknt.
A mtrgyaignyt a 26. tblzathan rgztj k. A mtrgya felt, ktham1a-
dt alaptrgyaknt , kisebb rszt tava szal, vets adj uk. Az ll o-
mny folyamatos fejtrgyzsa, ntzssel sszekapcsolva, nagy telj estmnyt
eredmnyez.
Szaports. A korai ltetshez 4-5 hetes palntkat lt etnk. A palntkat
fldkockban neveljk (7x7- 8x8 cm). A fldkockban magot
(30 C-on 2 rig majd 6-8 rig 35 C-on vetnk.
Az helyrevets ideje (prili s l 0-20), de megbzhatbb, ha megvrjuk,
hogy a talaj 14 C-ra felmelegedjen. Hideg, nedves talajban az uborka magja
"betaknyosodik", elrohad.
A lmrendszeres termesztshez mjus 10-20. kzlt vetnk, 3-5 cm mlyen.
Msodnvnyknt jnius-j lius hnapokban vetnk.
A vz nlkli termeszts nl 170+50x40 cm-re, korai termeszt nl
l 00x40- 50 cm-re ltetjk a pal nt kat.
118
Tpelem,

Nitrogn
l.
Il.
III.
IV.
Foszfor
I.
II.
III.
IV.
Klium
l.
ll.
lll.
IV.
26. tblzat
Az uborka fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-elltoltsga
igen
gyenge kzepes j
gyenge
5,2 4,7 4,2 3,6
5,6 5,2 4,5 3,9
- - -
-
5,8 5,4 4,8 4,2
4,1 3,6 3,0 2,1
4,3 2,7 3,2 2,3
- -
-
-
4,2 3,7 3,1 2,2
7,5 6,7 5,5 4,1
7,9 7,2 6,0 4,8
-
-
- -
8,0 7,3 6,2 5,1
igen j
3,0
3,3
-
3,5
1,0
1,2
-
1,1
2,5
3,0
-
3,3
Az lland helyrevets sortvolsga 70-100 cm-ig terjed, a virgzshabitus
fggvnyben.
A lmrendszer mellett termesztett uborka elrendezse lehet egysoros s iker-
soros. Az ikersoros elrendezs 120-140+60x25-35 cm.
Az uborkamag ezermagtmege 20-30 gramm.
pols. Az uborkt "felesgl kell venni", mondja a rgi blcselet. Ez azt
jelenti, hogy mindig vele kell lenni. Ez rvnyesl az polsnl is. polsi
munkk: akapls-de csak seklyen, mert a gykrzet kzel a talajfelszn alatt
helyezkedik el. A helyrevetsnl elengedhetetlen. A fejtrgyt
folyamatosan ignyli s meghllja.
Az uborkt csak a lmrendszeres termesztstechnolgiban kell metszeni.
Ennek lnyege, hogy a 40 cm-ig eltvoltjuk a termskezdemnye-
ket s az oldalhajtsokat E fltt meghagyjuk az oldalhajtsokat, de
2 levl utn, majd feljebb 3-4 levl utn visszacspjk azokat.
A magvas uborkk megtermkenytst a mhek segtik. Partenokap term-
fajtknl a mhek nem kvnatosak.
119
ntzs. Az uborka sekly gykrelhelyezkedse, nagy nagy
pratartalom-ignye a gyakoribb, kevesebb vzadagokkal val ntzst ignyel.
Az uborkt 18 oc alatt ntzni nem szabad.
Betakarts. A konzerv clra termesztett uborka mrethatrai a
2-4 cm, 3-6 cm, 6-9 cm, 9-12 cm. A 12-14 cm nagysg kovszolni val.
Az ennl nagyobb mretet saltnak hasznljuk.
Vrhat termstlag 10-30 tonna/hektr. A tmrendszeres technolgival
40-80 t/ha is
Sprgatk
(Cucurbita pepo L.)
A sprgatkt tavasz vgn levesnek, stve stb. fogyasztjuk.
A feldolgozipar is mennyisgben ignyli.
Fajtk: Alba, Incttlan fehr, Vecssi inds.
Ki!rnyezeti ignye. 257 oc. A hideget nem brja.
Fnyignye nagy.
Vzignye kzepes.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
- vz nlkli flis s ki sa lagutas takars (prilis 15-30. ),
-korai szabadfldi termeszts (prilis 25-mjus 5.),
-lland helyrevets (prilis l 0-20.),
lland helyrevets (mjus l 0-30.).
Azonos a dinnynl lertakkaL
Trgyzs. Meghllja a szerves trgyt. Ignye s elhelyezsmdja meg-
egyezik a dinnynl elmondottakkaL
Szaports. Az kt technolgiai vltozatban fldkocks palntt neve-
tnk, 6x6-10x10 cm-es mretben. A palntanevels 30-40 nap. A tcrvezett ki-
ltetsi szmoljuk vissza a
A nvnyelrendezs, gu gg on fajtknl, l OOx l 00 cm, 150+50x l 00 cm s
200+50x80 cm. A folytonos fajtt 150xl50 cm-re, 200xl50 cm-re
s 200x200 cm-re ltethetjk.
pols. Gyommentesen tarts, bellts. flis takarsnl a
flia levtele. Korai ltetsnl fagyvdelem, fstls, ntzs.
ntzs. Palntzskor elengedhetetlen abeiszapol ntzs. egy-.
kt ntzst meghlL (Sajnos nlunk zmmel ntzs nlkl termesztik.)
Betakarts. Az termseket az olaszok mr a virg megtermke-
szedik. Olajba stve fogyasztjk. A korai leszedett,
10-15 cm-es terms kivl rntva, prkltnek. Ezek j ron rtke-
Nyron a megvrja a teljes kifejlettsget, mert gy nagyobb'
lesz a termstlag. viszont kvnnivalt hagy maga utn.
120
Cukkini
(Cucurbita pepo L. con var. giromontiina DUCH.)
A sprgatk des testvre. Tpllkozsi rtkei vele
Fajtk: Aceeste F
1
, Amba sador Arl esa F
1
, Supremo F.
Termesztstechnolgij a megegyezik a sprgatknl lertakkaL
28. kp. Cukkini
Csillagtk
(Cucurbita pepo L. convar. patissoniana GREB.)
Haznkban j zldsgfajnak Savanyt va, uborkt j
termk. Fogyaszthat tovbb rntva, psttomnak elksztve. Diabetikus tel ek
ksztsre kivl an alkalmas.
Fajtk. vri fehr, Rodeo.
Krnyezeti ignye. Lsd sprgatk.
Termesztstechnolgiai vltozatok. palntzssal s lland
hel yrevetssel.
Talaj-elrJkszts, trgyzs. L d sprgatknl lertakaL
Szaports. Vgleges helyre prili s jnius vgi g, szakaszosan

121
Palntanevelsre 4-5 ht Korai termesztst nem
ni. prilis ki 1 hektrra 0,7-1 ,O kg szmtsunk.
Gyomtalants.
Ontzs. Ki ltetskor beiszapol ntzs. egy-egy vzptl ntzst
nagyon meghlL
Betakarts. A virgok elnylsa utn 1-2 htre fogyasztsra al-
kalmas lesz a termse. A teljes biolgiai rettsg 65-70 napra kvetkezik be.
Minl gyakrabban szedjk, annl nagyobb teljestmnyre kpes.
Laskatk
(C ucurbita ficifolia B<>UCH)
Cukortartalma nagy, elri az 5-6%-ot. svnyis-tartalma magas. k-
sztenek hogy knnyen trolhat.
Fajta: Tli zld laskatk.
Krnyezeti ignye. 22-25 oc kztt van. Hidegre rzkeny.
Fnyignye nagy. Az rnykot nem szereti.
Vzignye kisebb, mint a sprgatk. Hatalmas gykrzetvel megkeresi a sz-
mra szksges vizet.
Termesztstechnolgiai vltozatok: lland helyre vetett technolgia (prilis .
30-mjus 30.).
Talaj-elfkszts. Mind a ngy Jl ta-
lajba kell vetni.
Trgyzs. Lsd sprgatk.
Szaports. A magot vethetjk sorba vagy fszekbe. Sortvolsg 1,5-2,0 m-
ter ugyancsak 1,5-2,0 mter. A vetsmlysg 4-5 cm.
pols. Talaj-gyomtalants.
Betakarts. Fogyasztsra csak a teljesen kemny termsek alkal-
masak. Az retlen, knnyen vghat pldnyok Az rettet nehz szl-
vgni, viszont teljes telt lehet kszteni

(Cucurbita maxima DucH.)
A tprtkben a leggazdagabb tkfle. Karotintartalma 3,8 mg/100
gramm, C-vitamin-tartalma 30 mg/100 gramm. Ezen kvl nagy a kalcium- s
foszfortartalma is. Termesztse is sokig trolhat.
Fajtk. Kiszombori, Nagydobosi, Orange, vri hengeres.
122
Krnyezeti ignye.
227 C.
Fnyignye kisebb mint a sprgatk.
Vzignye kzepes, nagy gykrzete ezt feltrja.
Termesztstechnolgiai vltozat: lland helyrevets prilis 30-mjus 15.
Talaj-elffkszts, trgyzs. Lsd a dinnynllertakat.
Szaports. 3-5 cm mlyen, fszekbe vetjk. Fszkenknt 4-6 db magot he-
lyeznk el.
Nvnye/rendezs: 150x150 cm (2,25 m
2
/nvny, 4444 db/hektr), 150x200 cm
(3,00 m
2
/nvny, 3333 db/ha), 200x200 cm (4,00 m
2
/nvny, 2500 db/ha).
pols. Gyomtalants.
Betakarts. Itt is csak az rett tkt szabad leszedni, kocsnnyal egytt.
Fagymentes helyen janurig trolhat.
Vrhat termstlag 30-50 tonna/hektr.
Hvelyesek
Bors
(Pisum sativum L.)
Tpllkozsi gazdag beltartalmi rtkei adjk. Az emberi szcrvezet
szmra nlklzhetetlen sznhidrt-fchrjetartalom mellett C-vita-
min-tartalma (25 mg/100 g), B
1
-, Bz-vitamin-kszlcte is. Egsz vben szvesen
fogyasztjuk.
Faj tk:
K!fejtfffajtk: Debreceni stt-zld, Debreceni vilgoszld, Express, Facima,
Gloriadi Quimper, Rajnai trpe (Peti bors).
Velfhorsk:
Korai rst/ek: Aurra, Banff, Bravado, Br. 13, Cora!, Coronado, Daybreak,
Debreceni korai Frostiroy, Hunter, Karina, Lda, Nordic, Prinsa, Rapid,
Sparkle, jmajori korai, Vica.
Kzprstlek: Astara, Ave, Bella, Budai gyngy, Fonado, Kelvedon csod-
ja, Margit, Markado, Orcado, Polar, Robi, Skinado, Tessa, jmajori kzpk-
jmajori kzpkorai, Viridisz, Wavertop.
Ks/fi Atlas, Br. 52, Debreceni sttzld, Erika, Frila, Jof, Jubi-
leum, Kisroaesi 130, Pegado, Regina, Superplus, Triola, jmajori Ze-
usz, Zsuzsi.
Cukorhorsk: r- YJbrosia, Henrik.
Krnyezeti igny. A bors nvny. H6optimuma 167 oc.
dsi kszbrtke 4,4 C. A fejlell nvny a hideget (--2 -5 "C) "elbrja".
123
A bors szmra j rtkeket a magyar a
mondssal ti sztzza: "a meleg tavasz, nyr kombincija" a nagy term
alapja.
Fnyignye nagy. Rvid megvilgtsban vegetatv, hossz megvil gt sban
generatv szervei jobban. Tl zott megvil gts hat sra szrt agjai r-
vidlnek.
Vzignye kzepes. Csrzskor s virgzskor ignyli a legtbb vizet.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
- tavaszi termeszts, ipari feldolgozs (mrciu 20-prili s l 0.),
- tava zi termeszts, kzi szeds, hvelye (februr !5-prili s 15.),
- nyri termeszts, msodvet Unius 20-jlius l 0.),
-tl al vets (november 20-december 10.).
Talaj- ei!Jkszts. Szerepe fontossg. Alapja a gpi betakart -
nak is. Kvetelmny a kifogstalan (vetsmlysg 5- 7 cm), asztalsima-
sg terlet.
Talajnuvelsi rendszer: a kora ta-
vaszi vetsC, nagymagv nvnyre
Ennek kt vltozata van:
a) alapmCvels mly-
sznt s). elmunklS - di szktiller
+fogas.
Tavaszi fogas +
kombintor.
b) Hagyomnyo mdon, mly-
sznts - nyitva hagyva. Tavaszi el-
munkls (nehz fogasborona + kom-
bint or).
Trgyzs. Trgyaignyt or-
ban mCtrgykkal bi ztosthatjuk. L d
27. tblzat.
Nitrogngyjt - mgis ignyli a
29. kp. Bors nitrogn!. Klnsen kora tava szal,
amg nem tudja megktni a
nitrognjt, nagy szksge van a talajban nitrognre. A nitrogn mCtrgya
ktharmadt egyham1adt tavasszal adjuk. A foszf rt s a kliumot -
szel adjuk.

Szaports. Tavaszi vet s februr 20-pril is l O. , "amint a talaj ra lehet menni '
a vets kezdete, majd szakaszosan vetnk, a alapjn.
A vets mly ge az vltoz: 180 gramm/ezermagtmeg
alatt 5- 6 cm-re, 180-250 gramm/ezennagtmeg kzltieket 6-7 cm-re, a 250
gramm/ezennagtmegnl nagyobbakat 7-8 cm mlyre vetjk.
124
Tpelem,

Nitrogn
l.
ll.
Ill .
IV.
Foszfor
l.
ll.
Ill.
IV.
Klium
l.
ll.
lll .
IV.
27. tblzat
A zldbors fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-e ll toltsga
igen
gyenge kzepes j
gyenge
25 23 20 19
28 26 23 22
32 29 25 24
-
- 29 28
18 16 14 13
21 18 16 15
28 25 23 21
- - 21 20
25 24 22 20
28 26 22 21
27 25 23 20
- - 25 22
igen j
15
18
20
24
12
13
20
20
17
20
18
19
A nyri vetsnl (jnius h) a vetsmlysg 4-8 cm. szi vetst csak a ha-
zonkertbe (oktber !5- november 5.) javasoljuk, nagy kockzattal jr.
A tl al vetst gy idztsk, hogy tlen ne kelj en ki.
Az elrendezs - zemi teml esz-
tsben 12,5 cm-e sort vol gra.
Haszonkertben 30 cm-es sort -
vol sgra, ill etve fszkesen lehet vet-
ni a borst
Yetmagszksglete 150- 250 kg/
hektr. A csraszm 1- 1 ,5 m i ll i db/ha
kzlt vltozik.
pols. A vets csak vegy-
zeres gyomirtssal val that meg.
Hzikertben elengedhetetl en polsi
munka a kapls. A borst fogasol -
hatjuk is, amg a nvnyek elfmek
a fogas alatt.
30. kp. Borstbla
125
ntzs. A bors hazai viszonyai nk kzlt nt zs nlkl termeszt-
A kzprs fajtk egyszeri (30 mm), a fajt k ktszeri nt-
zse (2x30 mm) nagymrtkben nveli a terme zts bi ztonsgt s a terms-
t lagot.
Betakarts. A konzerv clra termesztett borst gppel betakartani.
A hvelyes zldborst kzzel szedjk. Akkor kezdjk a szedst, ami kor a
hvelyben a szemek elrtk a fajtra nagysgot, 2-3 alkalommal
szedjk.
A termstl agok 3-1 O t/ha kztt vltoznak - szemben. A hvelyes zld-
bors ennek kzel ktszerest adja.
Bokorbab
(Phaseolus vulgatis L. var. nanus)
A zldbab 2-6% fehrj t, 0,6-2,0% sznhidrtot, 0, 1- 2,0% zsrt s 0,5-1,0%
hamu alkotrszt tartalmaz. Az emberi szervezet szmra nlklzhetetl en ami-
nosavakat (triptofn, li zin, cisztin, hi . ztidin) is tart almazza. A-, B
1
- , B,-,
E-vitamin-tartalma is rtkei kz tartozik a benne kalcium, fo -z-
for, vas, kl nfle svnyi anyagok rostanyaga.
Fajtk. A fajrkat hvelyk szne alapjn csoportostjuk.
ZldhiivelyLek: Allure, Buvet, Fan ion, Fi let ty, Forum, Las. o, erina, Rovet,
Sirly, Till a, Valj a.
31. kp. Bokorbab
Cemzahahok zld hiiJe!ytek: Ma-
sai, Smi lo.
Srga hiive!ytek: Bodor, Budai
piaci , Cherokee Echo, Goldki . r, Hun-
gold , Janka, Lada, Maxidor, Oxy
Amidor, Rege, Rna, Solare, Sugr,
Ti szabgi korai .
Kamyezeti ignye. Hriignyes n-
vny. 22 7 C. Hidegt-
r kpessge ki c. i. Vingai mr O C-
nl elpusztul nak.
A generatv sze rvek hez
20-25 oc szksges.
Fnyignye kzepes. Gyenge meg-
vilgtsban is jl
Vzignye kzepes. Nagy tem1 -
t lag elrshez 65- 70%-os VK tel-
tett sg talajt kvn.
126
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-vz nlk li fli s termeszts (pri lis l 0-20. ),
-szabadfldi tavaszi vets gpi betakartssal (prili s 20-mjus 15.),
-szabadfldi tavaszi vets, kzi szedssei (pri lis 20-mjus 30.),
- msodvets Unius l- jlius 10.).
Talaj -ehJkszts. Talajmvelsi rendszer: a tavaszi vets , nagymagv
nvnyek, illetve a nyri (msodvets) nvnyek talajmvelsi rendszere.
Trgyzs. A bab tpanyagignyes nvny. A mtrgyk mell ett meghllja
a szerves trgyt is. Faj lagos mtrgyaignyt a 28. tblzat tartalmazza.
(Rszletesebben lsd a borsnl. )
Tpelem.
tem1hely
Ni trogn
l.
ll.
lll.
IV.
Fosz.for
l.
ll.
lll.
IV.
Klium
l.
ll.
lll.
IV.
28. tblzat
A zldbab fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-ell tottsga
igen
gyenge kz.epes j
gyenge
22 19 16 15
23 20 17 16
21 19 18 15
25 22 19 18
14 ll 7 6
19 14 9 8
20 16 12 ll
22 18 13 12
23 21 19 18
26 24 21 20
25 23 20 19
25 24 22 21
igen
j
14
15
14
17
5
7
10
ll
17
19
18
20
Szaports. A vetst akkor kezdhetjk, amikor a talaj 15 C-ra
emelkedik. Ez prilis 20-a krl kvetkezik be. Utols jlius 10.
A bab kszbrtke l O C. gy a vets szakaszol hat. A szakaszok k-
ztt 40-50 kell lenni .
127
A nvnyelrendezs lehet soros, szalagos, fszkes.
Csraszm: 500-600 ezer db csra hektronknt. Ez 100-200 kg
llthat
Sortvolsg 24, 40-60 cm, 5-8 cm. Fszkes vetsnl 40-30x30,
cm, fszkenknt 4--6 db maggal szmoljunk.
Vetsmlysg 5-6 cm.
pols. A babot fogasolni nem szabad! Mechanikai gyomirts csak szles
sorban lehetsges.
A haszonkertben egyszeri vetst is tbbszr szedhetnk, ha az llomny ,
egszsgi llapota j, szeds utn (l ,5-2,0 dkg/m
2
) fej-
trgyzzuk. Esetleg tbbszr is. A bab knnyen megjul s mindig jabb terms
kpzsre
ntzs. Kritikus szakasz a csrzs s a virgzs ideje. ntzni
kell a fejtrgya adagolsakor is. ntzsi normja 10-30 mm. Az uborkhoz ha-
sonlan, praignyes nvny.
Betakarts. Lehet egyszeri gpi betakarts, kzi s gpi betakar-
ts, valamint teljesen kziszedsre alapozott.
Az rettsg jele, hogy a hvely hosszanti nvekedse befejezdtt, a hvely
llomnya zsenge, pattanva trik. A virgzstl a hvelyszedsig
14-18 nap.
jnius szeptember elejig. A kzi szedst 4-X naponknt
ismteljk.
Vrhat termstlag." ntztt termesztsben 7-10 tonna/hektr, ntzetlen
viszonyok kztt 4-5 t/ha.
Karsbab
(Phaseolus vulgaris L.
var. communis)
Csak prs, helyeken ad elfogadhat termst. Karzsi ignye miatt
nagy terleten nem tudott elterjedni.
Fajtk: Juliska (srga Iregi fehr frts (zld
Krnyezeti ignye: megegyezik a bokorbabnl lertakkaL
Termesztstechnolgiai vltozat:
-lland helyrevets (mjus 1-20.).
Mint a bokorbabnL
Trgyzs. Lsd a bokorbabnl lertakat
Szaports. Az elrendezs a rmrendszer fggvnye. Kerts mell 30 cm-es
gla tmrendszeml szintn 30-40 cm-es tvolsgra vetnk,
fszkenknt 3-5 db magot.
128
pols. Karzs. Tmrendszerrc
val fclvezct . . Gyomtal ant . Az
polsi fejezetben emltjk a trelmet
is. A nyri nagy melegbcn,
zraz a karsbab sokat virg-
zik dekoratv. Mr vrnnk, hogy
zedj k, de nem tcm1kcnylnek a vi-
ngok. Ez gy fo lytatdik. Ide kell a
trelem. Amikor rvidlnek a nappa-
Jok, cskken a pra is van, cgy-
zerre nagy tmegben termkenylnek
a virgok, a hvelyek.
ntiizs. Az ll apot ntzs-
el korbban
Betakarts. Ki akkor
amikor a mag elrt e a fajtra
nagysgot, de mg zsenge.
Hvelycsen szed e megegyezik a
ldbabval.
Fldimogyor
(Arachis hypogaea L.)
32. kp. Karsbab
agyon rtkes zldsgfaj . Magjban 42-55% olajat, 28-34% feh1jt tal lunk.
Sok B
1
- s 8
2
-vitamint is ta11 almaz.
Fajtk: Ki szombori, Maki l .
Krnyezeti ignye. Sok meleget zldsgfajunk.
Fnyignye is nagy.
Vzignye, a tbbi hvelyes ignyvel, csrzskor s virgzs
idejn nagyon nagy.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-lland helyrevets (prili s vge, mjus kzepe).
Talaj- elr1kszts. Fokozott figyelmet kell fordtani a laza talaj szer-
kezet kialaktsra, a tli csapadk befogadsra s a tavaszi talajnedvessg
szolgl tal ajmvelsre.
Trgyzs. Meghllja az rett istll trgyt, kiegsztve a szksges mtr-
gykkal. fo zfor- s kliumignye nagy. A tlzott nitrognellts
vegetatv tlslyt, virgzst idz
Szaports. Vetsre az rett, telt szem hvelyek srtetlen magvai alkalma-
sak. Akkor vethetnk, ha a talaj 15 C-ra emelkedik.
129
A sortvolsg 60-80 cm, a 5 cm, soro elrendez ben. Fszkesen
is 3-4 magot egy fszekbe. A vets mlysge 3-5 cm.
pols. Fontos az llomny gyommentesen tart a. Specilis polsi munk-
ja a tltgets. A burgonyhoz hasonlan, 1-2 alkalommal kelltltgetni . Cl-
ja, hogy a virg megtermkenylse utn a hvelykezdemnyek minl elbb a
talaj_ba tudj anak bjni, s__gtt nvekedsnek induljanak.
Ontzse. A felben lehet szksg ntzsre.
Betakarts. Egszen az fagyokig hagyjuk a terl eten. Az rs jelei:
a hvelyek elrtk a fajtra nagysgot, hj k
faluk fehr, a magvakkal rszeken barnafoltos. A magvak hja a faj-
tra piros rnyalatot kap.
A bokrokat sval vagy ekvel kiforgatjuk. Gykrrel felfel ktve szik-
kasztjuk, utrleljk. Ezt kzzel leszedjk a a hvelyekeL
Vrhat termstmeg: l ,0- 1 ,5 tonna/hektr.
Csemegekukorica
(Zea mays L. convar. saccharala KoERN.)
tpllkozsi rtke nagy fehrj e- s sznhidrttartalma. Gazdag tpllkozsi
rtkt nveli nyers zsr- s vitamintartalma.
33. kp. Csemegekukorica
Az j abb, nagyon des fajtkba ke-
gtl gneket p-
tettek, ezek az gynevezett super swe-
et kukorick.
l O% alatt van, zacharztart almuk vi-
szont meghaladja a 30%-ot.
Fajtk:
Igen korai rs1iek: Martonvsri
(Mv.) korai, Spring Gold, Spirit.
Korai rs1i fajtk: Kecskemti (K)
srga SC 300, Mv. korai TC, Reward,
Yukon.
Kzpkorai rs1i faj tk: Jubilee,
Kecskemti fehr, Mv. Idel, Mv. SC
srga csemege.
Kazprs1i fajt k: Mv. Favorit,
Mv. SC des csemege.
Kzpksm rs1i faj tk: Bonanza,
K. srga SC 400, K. srga SC 430, K.
srga SC 444.
130
K slJi rs ti faj tk: Commander,
K. srga SC 500.
Krnyezeti igny. a bo-
korbabval megegyezik, 227 C.
kszbrtke 10 C.
addik, hogy nagyon rzkeny a ta-
vaszi alacsony
Fnyignye nagy.
Vzignye nagy, sok vizet igny-
el. Vzignye a csrzsnl s virg-
z nl
Termesztstechnolgiai vltozat:
-lland helyrevets (pri li s IS-
jnius 30.).
Azokban az orszgokban, ahol a
kukorica
rvid, tpkocks palntrl ter-
mesztik a kukorict.
Talaj-ei(Jkszts. A vets idejre
porhanys, jl berett, j szerkeze-
vizet tartalmaz talajt 34. kp. Csemegekukorica-csvek
!kell ksztennk.
Trgyzs. Kvnja a szerves trgyt (25-35 t/ha). A l tonna
tem1s elrshez 25 kg N, 12- 14 kg P
2
0
5
, 16- 18 kg K
2
0. A foszfort s kliu-
mot alaptrgyaknt , a nitregnt a maggyba adj uk.
Szaports. Mint emltettk, kszbrtke 10 C. Ez azt jelenti, hogy
akkor vethetjk, amikor a talaj l O C-ra fe lmelegedett. Ez haznkban pril is 15-e
rl kvetkezik be. Ezt szakaszosan vethetjk.
A vetsmlysg 3-5 cm.
Tenyszteriilet: kzi 70 cm-es sortvolsg s 20-22 cm-es
iVolsg (5-6

Gpi betakartskor 9 1, ill etve l 02 cm-es sortvolsg s l 0-20 cm-es
wolsg szksges (5 ,5- 1 l ,O db/m
2
).
az 12-20 kg/hektr.
pols. Gyomirts, fej trgyzs. Specilis pols i munkja, a fattyazs, eit-
megtlst kapott. A szakemberek vlemnye, hogy a fajtk fattyasodsi haj -
ama s a temlesztsi mdon reaglnak
fanyazsra. Ha j a vzell ts, rtunk a fattyazssal , vzhiny esetn viszont
veli a termst.
ntzs. J terrr <stlagra csak ntzssel szmthatunk. Szksg lehet a ke-
ntzsre (l O mm), majd a havi termszetes csapadk kiegsztsre
100-120 mm-ig. Leghatkonyabb a virgzskor adott ntzs (30-40 mm).
131
Betakarts. A csveket tejes rsben trjk. Ekkor nedvessgtartalmuk
72%, szrazanyag-tartalmuk kb. 25%. A trsre rett optimlis llapot, a
nhny napig tart. Az rettsget krmprbval ellen-
A kukorict kzzel trjk. A letrtt csveket gyorsan rtke-
steni, illetve feldolgozni.
Kposztaflk
Fejes kposzta
(Brassica oleracea convar. capitata)
Sokoldalan felhasznlhat, zldsgfaj. Tprtkt a ben-
ne tallhat A-, B
1
-, B
2
-, C-vitaminok jelentik. Fehrje- s sznhidrttartalma
;,.0zepes.
l
Fajtk:
l
A fajtkat tenyszidejk alapjn csoportostjuk, a teljessg ignye nlkl, mi-l

vel nagyon nagy szm fajtt termesztnk.
1
Korai fajtk: Atleta F
1
, Delphi F
1
, Golden cross F
1
, Har-1
mat, Jniusi ris, Musketeer F
1
, Nevelle F
1
, Parel F
1
, Rapid F
1
, Szentesi korai. l
Kzp-s rs'fajtk: Amager, Atria F
1
, Bartolo F
1
, Bislet F
1
, Bonnet
F
1
, Brando F
1
, Dn tarts, Dura!, Enkhuizen diadala, Gloria F
1
, Hajdsgi>l
Langendijker dauer, Paliagi lapos, Szentesi lapos, Szentesi tarts, Trkis, Ve-j
cssi fehr laptott, Vecssi stb.
j
Vrskposzta-fajtk: Gradr F
1
, Holland kiviteli, Kempero F
1
, Langendij-!
ker herbst, Szentesi vrs.
'
Krnyezeti ignye. nvny. 137 C. Leghaszno-
sabb szmra a 6-20 oc kztti A fejkpzs a legke-
vsb rzkeny a hidegre.
Fnyignye kzepes.
Vzignye nagy. Vzhiny esetn az als levelek lehull:ltsval cskkenti p-)
rologtat fellett
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-vz nlkli flis termeszts (mrcius 1-10.),
-szabadfldi korai termeszts (mrcius !5-prilis 10.),
-nyri termeszts, palntzott (prilis l-jnius 30.),
-lland helyrevetett (mrcius 10-mjus 30.),
termeszts, friss fogyasztsra (mjus !5-jlius 10.),
termeszts, savanytsra (prilis 20-mjus 20.),
termeszts, trolsra (prilis 25-mjus l 0.).
132
Talaj-el/fkszrs. A technolgiai
vlt ozatok szerint vltozik a
kszts is.
A korai kiltelsnl az mly-
sznt t fogassa l mg lezrjuk,
hogy tavasszal egy maggynyi tssal
minl ltetsre kssz tegyk.
A nyri termesztsnl ktfel kell
bontani a tennivalkat. Az prili . i l-
tetshez a talajt megszntjuk,
tavasszal si mtzzuk s gyomtalant-
juk az ltetsig. A jniusi kiltelshez
tulajdonkppen msodnvnyknt , pl.
bors ut n, nyri sznt st vgznk,
trcsval , fogas al elmunkljuk.
Az lland helyrevetsnl a henge-
rezs szerept kiemeljk, mivel apr- 35. kp. Fejes kposzta
magv van z.
Trgyzs. A fejes k poszta a vrs kposzta is tpanyagignyes nv-
nyek. Monokul trs tem1esztsnl fontossg a szerves trgya
adagol a. A szervcs trgya s egytles adagolsa is j eredmnyt
ad. Ki emelkedi k tovbb nagy nit rogni gnye. A kposztnl a nitrognhats
Korai tem1esztsben a nitrogn fokozza a koraisgot. A trolsra termesz-
tell kposzta eltarthatsgt viszont rontja.
A fajl agos a 29. rhlzar tart almazza.
A vrs kposzta termstmege 20-30%-kal ki sebb a fejes
kposztnl, fajlagos viszont nagyobb - 35-40%-kal -,
gy ha azonos szintre hozzuk a kt faj fajlagos helyesen
jrunk el.
Alaptrgyaknt adjuk a szerves trgyt, a foszfortartalm s a k-
lium 75%-t.
Indttrgyaknt dol gozzuk be, ltets, illetve vets a nitrogn 30%-t
s a maradk kliumol.
Fejtrgyaknt nitrogn! adunk. Korai tem1esztsben egy, nyri s ter-
mesztsben kt-hrom alkalommal. A nvekeds megindulsakor s a
ds kezdetn.
Szaports. A fejes s vrs kposztt termeszthetjk palntrl s lland
helyrevetssel.
A vz nlkli fli s takars al tpkocks palntt lt etnk. A szabadfldi
korai termesztshez sima pal ntl hasznlunk. A nyri s a termeszts!
megvalsthatjuk sima palnt val s lland helyrevetssel.
133
29. tblzat
A fejes s vrs kposzta fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-elltoltsga
Tpelem, igen
gyenge kzepes j
gyenge
Fejes kposzta
Nitrogn
I. 4,3 4,1 3,6 3,4
Il.
5,2 4,6 4,1 3,9
III. 5,7 5,1 4,6 4,4
IV. 6,2 5,6 5,2 4,9
Foszfor
l.
2,2 1,7 1,2 1,1
Il. 2,7 2,2 1,7 1.2
lll.
3,2 2,7 2.2 1,7
IV. 3,7 3,2 2,7 2.2
Klium
l.
4,7 4,2 3,8 3.3
ll.
5,2 4,8 4,3 3,8
III. 5,9 5,4 4,8 4,4
IV. 6,5 5,9 5,3 5,0
Vrs kposzta
Nitrogn
l.
6,7 6,2 5,7 5,4
Il.
7,2 6,7 6.2 5.9
III.
7,7 7,2 6,7 6,4
IV. 8,2 7,7 7,2 6,9
Foszfor
l. 2.7
2,2 1,7 1.3
ll. 3,3 2,7 2,2 1,7
lll. 3,7 3,2 2,7 2,2
IV.
4,2 3,7 3,2 2,7
Klium
l. 9,9 8,4 7,9 7,4
II.
9,4 8,9 8,4 7,9
III.
9,9 9,4 8,9 8,5
IV.
10,4 9,9 9,4 9,1
134
igen
j
3, l
3,6
4,1
4,6
0,5
0.8
1,3
1.7
2,8
3,3
4,0
4,6
5,1
5,6
6,1
6,6
0,8
1,2
1,7
2,2
6,9
7,4
8,1
8,8
A palntanevels ideje 4-8 ht. Nyolc ht a vz nlkli tennesztshez nevelt
tpkocks palntanevels ideje. Szabadfldi gyban, nyron 4 ht alatt lehet j,
sima palntt nevelni.
A a ki ltetsi visszaszmllhat (lsd a technolgiai vltoza-
tokat).
Helyszksglet: 2000-3000 db/m
2
nvnyt nevelhetnk (15-20
g/mag). Sima palntanevelsnl 400-l OOO db/m
2
-es llomnnyal dolgozunk
(2-8 g mag). 4-6 cm-es tpkockamret a kvnatos.
Az lland helyrevets idejt a tervezett kiltelshez is igazthatjuk, 28 nap-
pal kell elvetni a magot, 1,5-2,0 cm mlyre. Magszksglet 0,4-0,7
kg/hektr.
Tenyszterlet, elrendezs:
-vz nlkli flis tennesztsnl 160+30x30 cm 35 OOO db/hektr,
-korai szabadfldi tennesztsnl 80+40+40x35-50 cm, 37 000-54 OOO db/ha,
-nyri tennesztshez 50-70x40-50 cm, 30 000-50 OOO db/ha,
tennesztsnl 60-70x50-60 cm, 24 000-33 OOO db/ha.
pols. bellts, a helyrevetett llomny 5-1 O cm-es fejlettsgnL
Talajpols. ltets utn 1,5 hnapig seklyen kapljunk, fejtrgyzzunk.
Vz nlkli flis tennesztsnl a flia levtele.
ntzs. A kposzta egyenletes vzelltst ignyel. ldnynorma: rvid te-
fajtknl 60-120 mm (2-3 szori ntzssel), hossz
fajtknl 150-300 mm (5-8-szori ntzssel).
Betakarts. A kposzta betakartsra az ltetst 60-160 nappal
kerl sor. A rvid fajtkat 60-90 napra, a
90-130 napra, a hossz fajtkat 130-160 napra szedjk.
A vz nlkli flis takars all mjus a fejes kposzta.
A szabadfldi technolgik nvnyeit jnius november kzepig
szedjk.
A szeds kzzel s gppel.
A vrhat tennstlag, a vz nlkli flis tennesztsnl 15-20 t/hektr, ko-
rai szabadfldinl 20-30 t/ha, tennesztsben 40-60 t/ha.
Kelkposzta
(Brassica oleracea L. convar. bullata DucK.)
Vitamin-, fehrje- s svnyis-tartalma jelentik tpllkozsi rtkeit. Friss for-
mban fogyasztjuk.
Faj tk:
Korai rs fajtk: Jlius F
1
, Promasa F
1
, Saguna F
1
, Szentesi flis, Szen-
tesi korai.
135
36. kp. Kcl kposzla
Termesztstechnolgiai vlwzatok:
Kzp-s r.\'t fajt k: Frigga,
Glo ter F
1
, lcecrown F
1
, lcepri nce F
1
,
lcequeen F" Mohc.i apsu-
gr, Sant<ma F" Solar, Szente. i
Taler F
1
, Venus, Wallasa F
1

Kiimyezeti ignye. rsz-
ben eltr a fejes kposzttL Hidegt-
r kpessge nagyobb annl.
Fnyignylik tenyszidej k alapjn
vlt ozik. A korai faj tk kev b
az napvil gtst, mg a ezt
krosods nlkl elvi selik.
Vzignye ki sebb, mint a fejes k-
poszt, a szrazsgot jobban tri , de
nagy terms elr hez j vzell tott -
sgot ignyel.
-vz nlkli f li a alatti termeszts (mrcius 1- 10.),
-szabadfldi korai tem1eszts (mrcius IS- pri lis l 0.),
- zabactfldi tem1eszts fogyasztsra (prilis l- jli us 15.),
- termeszts (okt ber 10-25.).
Talaj -eli'fkszts. Lsd a fejes kposztnl s az lt alnos rszben lertakaL
Eltrst az ttelel technolgiai vltozat jelent. Ebben az esetben a le-
kerl se ut n az s az ltets szi nt e egy menet-
ben kell elvgezni .
Trgyzs. A szerves trgyt a kelkposzta is ignyl i s meghllja. A fajla-
gos mtrgyaignyt a 30. tblzatban rgztettk.
Szaports. ll and helyrevetssei s pal ntzs al szaporthat. Az
tsi adatokal a technolgiai vltozatok mutatjk. Ha az ott jelzett palnt akilte-
tsi ll and helyrevetssei kvnjuk kivltani , 28 nappal korbban kell
a magot elvetni. A tbbi adat megegyezik a fejes kposztnl lert akkaL
Gyomtalants, ll and helyrevetsnl
Ontzs. A kelkposzta is rendszeres nt zs mell ett ad j termstl agoL
Az ttelel kelkposztt lt alban ntzs nlkl tem1esztik.
Betakarts. A korai fajtknl nem szabad sokig vmi a szedssel, mert kny-
nyen felrepednek. Amelyik elri a szedsi rett sget, szedjk. A hossz tenysz-
idej fajtk trkpessge jobb. Ezeket egy menetben takarthatjuk be. Az ttele-
l kelkposztl, amennyiben a piac ignyli , teljes ki fej lettsge is szedhetjk.
Az tt elel kelkposzta szedst prilis mjus a v;\z nlkli
flis takars all mj us kzeptl, a korai szabadfldit jnius kezdjk
el szedni . A oktber-november hnapokban szedjk.
A kelkposztt kzzel takartjuk be.
136
30. tblzat
A kelkposzta s a karalb fajlagos
(Hatanyag kg/t)
-
A talaj tpanyag-elltoltsga
Tpelem,
igen j
gyenge kzepes j

gyenge J
Kelkposzta
Nitrogn
l. 5,2 4,7 4,3 4,1
ll. 5,7 5,2 4,8 4,6
lll. 6.2 5,7 5,3 5,1
IV. 6,7 6,2 5,8 5,6
Foszfor
l. 3,1 2,6 2,1 1,6
ll. 3,6 3,1 2,6
2.1
lll. 4,1 3,6 3, l 2,6
IV. 4,7 4,1 3,6 3,1
Klium
l. 10,5 9,5 9,0 8,0
Il. 11,0 10,0 9,5 8,5
lll. 12,8 11,5 10,8 10,0
IV. 13,0 12,3 11,5 10,5
Karalb
Nitrogn
l. 6,5 6,0 5,5 5,2
ll. 7,0 6,5 6,0 5,7
III. 7,5 7,0 6,5 6,1
IV. 8,0 7,5 7,0 6,7
Foszfor
l. 5,2 4,8 4,3 3,8
ll. 5,8 5,3 4,8 4,3
III. 6,3 5,8 5,3 4,8
IV. 6,8 6,3 5,8 5,3
Klium
I. 10,1 9,8 9,1 8,5
ll. 10,6 10,1 9,6 9,1
lll. ll, l 10,6 !O, l 9,7
IV. ll ,7 11,2 10,7 10,2
137
igen
j
3,8
4,4
4,8
5,4
1,1
1,6
2,1
2,6
7,0
8,0
9,0
9,5
4,9
5,3
5,8
6,4
3,3
3,8
4,3
4,8
7,9
8,6
9,4
9,8
Karalb
(Brassica rupestris convar. gongyloides DucH.)
Egyre kzkedveltebb vl zldsgfaj. Tpllkozsi rtkt nagy C-vitamin-tar-
talma adja. (Gum 60 mg/100 g, levl l 50 mg/ 100 g.)
Fajtk:
Korai lsz1 faj tk: Blusta, Express, Forcer F
1
, Idea!, Kolibri F
1
, Saroksri
fehr, Szentesi fehr, Szentesi fli s, Szentesi fli s kk, Szent esi hajtatsi,
Szentesi kk, Triumph.
Kzp- s ks/Ji rs1i fajtk: Gigant, Kk szalonna, Szentesi nyri fehr,
Szentesi nyri kk, Szentesi fehr, Szentesi tarts kk.
Krnyezeti igny. Hidegtr nvny. Eltrs a fejes kposztval val ssze-
hasonltsnl , hogy a karalb alacsony tartva, knnyen mag-
szrba megy, ha a pal<1ntakorban alacsony tartjuk.
Fnyignye kzepes. A f nyszegny defonnlt gumt fejleszt.
A szmra j szabrsz mdj ra vlt oztatj a
klalakj t. A legkisebb h- vagy fnyhats is egy-egy j abb "gumcska" ltre-
jttt segti .
37. kp. Karal<\b
Vzignye nagy s folyamatos vzel-
ltst ignyel. Ezt azzal magyarzhat-
juk, hogy a kposztaflk kzl a kara-
lb a legseklyebben faj.
Tern1eszrsrechJwlg i ai vlrozarok:
-vz nlkli flis Ienneszts (mr-
cius 1-20.),
-szabadfldi korai tem1eszts (mr-
cius 20-ttpri li s l 0.),
-szabadfldi temJCszt.,
fogyasztsra (prilis 15- jnius 15.),
- szabadfldi tenneszt , tli tro-
ls ra Unius IS-augusztu 30.).
A fejes kposzt-
nl elmondott akat figye lembe
venni.
Trgyzs. A karalb tenneszt -
hez alaptrgyaknt is a gyorsan oldd
s knnyen hatanyag m-
trgykat hasznlni . A te-
nyszidben adott fej trgya kiemelke-
d A fajlagos lll trgya-
ignyt a 30. tblzat tart almazza.
138
Szaports. lland helyrevetssei s palntzssal termeszthetjk.
Tenyszteriilet-ignye a legkisebb a kposztaflk kztt. 20x20
40x40 cm-ig vltozik sor- s (60-250 ezer db/ha).
Vz nlkli flis termesztsben a 160+20+20+20x18 cm-es elrendezst
javasoljuk (100 ezer db/ha).
Tli trolsra a hromsoros, szalagos elrendezstjavasoljuk: 80+40+40x35 cm
(54 OOO db/ha).
Az lland helyrevets a vltozatoknl ismertetett ltetshez iga-
ztjuk (28 nap). A vets mlysge 1,5-2,0 cm.
pols. Gyomtalants. Fejtrgyzs.
ntzs. Beiszapol, illetve ntzs. Vzptl ntzskor 25-30 mm-
es vzadagot adjunk. A folyamatos vzelltsra klnsen figyelni kell.
Betakarts. A korai karalht akkor kezdjk szedni, amikor a gum
je elrte a 6-9 cm-t. A ksei karalht teljesen kifejlett llapotban szedjk.
A vz nlkli flis mjus a korai szabadfldi ter-
mjus a karalb.
Egy hektrrl 15-40 tonna/hektr termstlagot takarthatunk be.
Karfiol
(Brassica eretica convar. botrytis DucK.)
Tpllkozsi a benne C-, B
1
-, 8
2
-vitamin-tartalma adja. Az
50-80 mg/100 g-os C-vitamin-tartalom igen mennyisg.
Fajtk:
Korai rs fajtk: Carillon, Goodman, Idol Osena, Master Osena, Montano
F
1
, Oberon, Opaal, Repos.
Kiizp- s ks!ii rs fajtk: Andcs, Igloo, Osena, Matra, Plana F
1
, Serrano
F
1
, Suprimax, Szentcsi, Triton, White Ball, White Fox, White Rock, White Sa-
tin, Winner Oscna.
Krnyezeti igny. 13 oc. A kifejlett nvny a rzsakpzs ide-
jn a hidegre rzkenyebb, mint a kposzta.
Fnyignye azonos a fejes kposztvaL
Vzignye a kezdetn a legnagyobb. A gyakori kisebb vzada-
gokkal val ntzst meghllja.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-vz nlkli flia alatti tem1eszts (mrcius 1-15.),
-szabadfldi korai termeszts (mrcius !5-prilis l 0.),
-szabadfldi nyri termeszts (prilis l 5-mjus 15.),
-szabadfldi termeszts (jnius 5-jlius 25.),
-tli tteleltetses termeszts (csak fajtkkal, klfldn).
Talaj-elffkszts. Lsd a fejes kposztnl lertakaL
139
l
l
Trgyzs. A tlzott nitrognellts
a konzervru minsgt rontja. Fajla-
gos a 31 . tblzathan
fog lalt uk ssze.
gyelni kell tovbb a karfiol klr-
rzkenysgre is, ezrt a klitrgyt
eszerint vlasszuk meg.
Szaports. Az irnyelvek meg-
egyeznek a feje. kposztn.llertakkal.
Az elrendezs a kijvetkezff:
- vz nlkli fli . takarsnl
150+35+35x35-40 cm (35-40 ezer
nvny/ha),
- szabadfldi korai termeszt nl
40-50x30-40 cm,
- k ei termeszt. ben 60-70x50-
38. kp. Karfi ol
-65 cm.
Tpelem.

Nitrogn
l.
ll.
lll.
IV.
Foszfor
l.
ll.
lll.
IV.
Klium
l.
ll.
lll.
IV.
31. lblzat
A karfiol fajlagos
( Hatanyag kg/t)
A talaj lpanyag-ell toll sga
igen
gyenge kzepes j
gyenge
6.7 6.2 5.7
5,3
7.2
6,7 6.2 5.8
7,7 7,2 6.7 6.4
8,2
7,7 7.2 6.9
2,9 2.4
1,9 1,4
3,4 2,9 2.4
1,9
3.9
3,4 2.9 2.4
4,4 3,9
3,4 2.9
8.0
7.5
7,0 6.5
8,5 8.0
7,5
7,0
9,5 8,5 8,0 7.6
10.0
9,0 8,5 8. 1
140
igen
j
4,9
5,4
6. 1
6.6
0.9
1,4
1.9
2.4
6.0
6.5
7.2
7,7
pols. Gyomtalants, fej trgyzs, specili s polsi mun-
kja volt a rzsafejek takarsa. Ma mr a fajtk zme genetikail ag ntakar,
teht ez az polsi munka fl leges vlt nluk.
ntzs. Folyamatos vzelltst ignyel. A korai karftolt 6- 7 alkal ommal ,
a kseit 7- l O alkalommal ntzzk.
Betakarts. A vz nlkli fli s mr mjus kezdjk
a karfi ol szedst. A korai mjus szednk. Az kar-
fiolt oktberben, a fagyok betakartjuk.
A haszonkertben, fagyveszly esetn, ki szedjk a karfi olt, fagymen-
tes helyen trolva, mg haszno that rzskat adhat.
A termstl ag a rvid tenyszidej fajtknl l 0-20 tonna/hekt r, a hossz te-
nyszidejeknl 15- 30 t/ha kztt vltozik.
Brokkoli
(Brassica eretica convar. botrytis DucK.
provar. italica PLEUCK.)
A karfi ol kzeli rokona. C-vitamin-tartalma 120 mg/ 1 00 gramm, igen
rtkt nveli tovbb nagy A-vitamin-tartalma s a benne nagy mennyi -
sg svnyis-tartalom.
Fajtk: Laser F
1
, Crui ser F
1
, eptune F
1
, Caravel F
1

Kmyezeti ignye. al acsony. A jobban tri , mint
a karfi ol.
Fnyignye azonos a karfiol vaL
Vzignye nagy, rendszeres ntzst
kvn.
Termesztstechnolgiai vltozatok.
Lsd a karfiolnl lertakaL
Ta/aj-eh1kszts. Lsd a fejes k-
posztnl lertakat
Trgyzs. Tpanyagignye meg-
kzelti a karfiol t. Eltrs, hogy nitro-
s kliumbl 10-15%-kal tb-
bet adjunk.
Szaports. Lsd a fejes kpo zt-
nl lertakat
Tenyszteriilet-ignye a karfiol val

Apols. Gyomtalants,
llts. A fejtrgyzsnl a folyamatos
141
39. kp. Brokkoli
tpltst kell megvalstani. Az oldalrzsakpzsre hajlamos fajtknak mg
a leszedsekor is rdemes nitrognmtrgyt adni (20-30 kg/hektr).
ntzs. Folyamatos vzelltst kvn.
Betakarts. A fajtra rzsanagysg elrsekor vgjuk le a rzst.
Addig amg a bimbk mg zrtak. Eltrs a karfiolhoz vi szonytva,
hogy a brokkoli a rzsa levgsa utn 1- 3 htre oldalrzskat fejleszt. Igaz,
ezek mrete kisebb, de ezt is jl hasznosthatjuk.
Bimbskel
(Brassica oleracea gemmifera DucK.}
Beltartalmi rtkeit tekintve, a legrtkesebb kposztafle. C-vitamin-tartalma
megkzelti az tkezsi paprikt (a tli mg fell is mlja), 90-130
mg/100 gramm. Tartalmaz tovbb A-, 81 -, Br vitaminokat. 6 g/100 gramm fe-
hrj t s sok svnyi anyagot.
Fajtk: Asgard F
1
, Ci tadel F
1
, Kundry F
1
, Merl on Fl> Oliver F
1
, Porter Fl>
Roger F
1
, Titurel F
1
, Yaliant F
1

Krnyezeti igny. 137 C, alacsony. Magas c ak
a szra a gum lassan A hossz tenyszidej fajtk a - 15 - 20 C-ot
L elvi selik h alatt).
40. kp. Bimbskel
142
Fnyignye nagy. Az <1 mykot
nem tri.
Vzignye a kposztaflk kztt
a legki sebb. Prs, nedves klma
alatt ad nagy termst.
Termesztsteclmolgiai vltozatok:
- rvid- s kzptenyszidej faj-
tk lt etse (mj us !5- jnius 15.),
- ho sz tenyszidej fajtk,
betakartsni (prili s l 0-mjus 30.),
- hossz tenyszidej fajtk, tli
szedsre (mjus !5- jnius 15.).
Talaj-el/fkszts. Ignyli a mly
Gykrtmege a talaj
20-30 cm-es rtegt szvi t. A ta-
megegyezi k a fejes k-
posztnl lertakkaL
Trgyzs. Tpanyagignye ki-
sebb, mint a fejes k<\poszt. A tl-
zott nitrognell ts nehezti a bimb-
lazk maradnak a bimbk, sok esetben sztnylnak. A fajla-
gos a 32. tblzatban tallj uk.
Szaports. Palntanevelssel s lland helyrevetssei Paln-
tanevelsi ideje 4-5 ht. A sima palnta kivlan megfelel e clnak. l m
2
-en
500-600 db palntt nevelhetnk fel.
Tenyszterlet, elrendezs: 70x30-40 cm. szalagosan, blokkostva
telepteni, mert a tbb fnyt kap egyedek gyorsabb, mg
a sorok egyedei de kiegyenltettebb bimbkat fejlesztenek.
pols. Gyomtalants, fejtrgyzs. Specilis polsi mun-
kja a tetejezs. Ezltal megszntetjk a tovbbi nvekedst,
a felszabadul a bimbk fordtdik, egyenletesebb bim-
bk Tetejezsre a tervezett szedsi 3-4 httel keriJI sor. A tl
korai tetejezs kros, mert a bimbk kihajthatnak. Ha csak kevs n-
vnnyel dolgozunk, tetejezs nlkl is termeszthetjk.
ntzs. 4-7 alkalommal ntzzk a bimbskelt, sszesen 140-180 mm-es
vznormvaL
Betakarts. A szedst augusztus egszen mrciusig folytathatjuk.
Kzi szedsnl alulrl kezdjk, s mindig a kifejlett bimbkat szedjk. A szl-
nvnyek bimbi is vlnak mint a llomny.
Tpelem,

Nitrogn
J.
Il.
Ill.
IV.
Foszfor
l.
ll.
Ill.
IV.
Klium
I.
II.
Ill.
IV.
32. thlzat
A bimbskel fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-elltoltsga
igen
gyenge kzepes j
gyenge
5,6 5,1 4,6 4,2
6,1 5,6 5.1 4,7
7,6 6,1 5,6 5,2
7,2 6,7 6.1 5,7
2,1 1,6 1,1 0,8
2,6 2.1 1,6 1,3
3,1 2,6 2,1 1,7
3,6 3, l 2,6 2,2
6,0 5,4 4,9 4.4
6,5 6,0 5,4 4,9
6,9 6,4 5,9 5,5
7,4 6,9 6,4 6,0
143
igen
j
3,8
4,3
4,8
5,3
0,5
0,8
1.3
1,7
3,8
4,4
5,1
5,7
Knai kel
[Brassica pekinensiss (LOUR). RUPR.]
Rvid nagy zldtmeget zldsgfaj. Nagy mennyisgben
tartalmaz fehrjt, A- s C-vi tamint. svnyianyag-forrs.
Fajtk: Nagaoka 50 Spring Al, F
1
, Granat, agaoka King Treasure
Island F
1

Kiirnyezeti ignye. zldsgfaj. Fejesedshez alacsonyabb
skl etet ignyel. tul ajdonsga, hogy mg a karalbnl is korbban fel-
magzik. Jarovizcis kszbrt ke 13-15 C.
Fnyignye kzepes.
Vzignye nagy. Praignye kzepes.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-a vz nlkli fli s s a korai szabadfldi Lernl eszts csak fe lmagzs ra nem
haj lamos fajtkkal lehetsges (mrcius 15- 30.),
-auguszt usi ll and helyrevets (augusztus l- IO.).
41. kp. Knai kel
Talaj- eli'fkszts. Aprmorzss, j
talajt kell szmra kszte-
ni . A nyri vet nvnyek
kszts i rendszere zerint.
Trgyzs. Tpanyagignye nagy,
lt alban azonos a tbbi kposzta-
flve L
Szaports. lland helyrevetsnl
a ort volsg 30-35 cm.
A kvnt a faj ta habilusa
alapjn vltozik (30-40 cm).
A palnt zott meg-
oszli k a szakemberek vlemnye.
Egyesek a nehzkes eredsi eml tik a
palnt zott tenneszls htrnyaknt
pols. Gyomtalants,
llts, fejtrgyzs.
ntzs. Ki emell (le-
het) a kele z ntzs (5- l O mm).
Rvid tcnyszideje alatt ignyli a fo-
lyamatos vzell tott sgot.
Betakarts. Akkor a sze-
dse fri ss fogyasztsra, ha a fej alatti
rsze kemny tapints. Trolsra csak
a teljesen kemny fejek
144
Gykrzldsg-nvnyek
Petrezselyem
[Petroselinum crispum (MILL.) NYM. A. W. HILL.]
A petrezselyem a magyar konyha nlkl zhetetl en nvnye. Igaz,
klfldn mg racionli sabban ha. zno tj k, mert a kreire fri ss fo1mban min-
di g rteszik. Teszik ezt azrt , mert a levele 120- 150 mg/1 00 g C-vitamint tar-
talmaz. tovbb B-vitamin- s svnyi s-tart alma.
Fajtk: Bravour, Mohafodrozat, Tripl cx, Delta, Fakir, Flhossz, Hossz,
Korai cukor, Omega.
Krnyezeti ignye. 167 C. A hideget j obban tri , mint a srgar-
pa. A kifejlett nvnyek - 10, - 15 C hideget is elviselnek.
Fnyignye kzepes. A stl r-
nykot elvi seli .
Vzignye. A j s a vizet
gazdasgosan felhasznl nvnyek
kz tartozik. Csrzskor s a kezdeti
ignyel sok vi zet.
Termesztstechnolgiai v /rozawk:
-szabadfldi korai termeszts (feb-
rur 20-nH'rcius 15.),
- ipari fe ldolgozsra s trol ra val
tem1eszts (februr 25- mrcius 30.),
- msodvets Unius l- j lius 10. ),
- tt eleltetett technolgia (augusz-
tus IS-okt ber 1 0.),
- tl al vets (oktber 20-novem-
ber 15.).
A vlasztkon a ha-
szonkertben a petrezselyem magjt az
vnek mindazon napj n vethetjk, ami -
kor a tal ajra r tudunk menni. Felttel, 42. kp. Petrezselyem
hogy a kelst nt zssel segt k.
Ta/aj-e//kszts. legfontosabb a mly vagy
sznts, a tmtt maggy. Ez azt jelenti , hogy csak a talaj rszt tmrtjk.
feltteleket teremtnk a kel hez s adunk a kargykmek
a zavartalan Ebben az esetben kevsb gazik el a gykr.
Trgyzs. em ignyli a fri ssen trgyzott tal ajt. Tpanyagignyt
gyk adagolsval ki elgthetjk. A fajl agos a 33. tblzathan
rgztettk.
145
33. tblzat
A petrezselyem s a srgarpa fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-elltoltsga
Tpelem,
igen
gyenge kzepes
j

gyenge
Petrezselyem
Nitrogn
l. 6,5 6,0 5,0 3,0
ll. 7,0 6,7 5,5 3,5
III. 7,0 6,7 5,5 3,5
IV. 7,8 7,0 6,0 4,0
Foszfor
l. 4,5 3,8 2,4 1,1
II. 4,7 4,0 2,4 1,0
Ill. 4,6 4,1 2,3 1,3
IV. 5,0 4,5 2,6 1,5
Klium
l. 13,0 11,0 7,0 4,0
II. 14,0 12,0 8,0 5,0
III. 13,6 12,6 8,2 5,4
IV. 14,0 13,0 9,0 6,0
Srgarpa
Nitrogn
l.
4,5 4,0 3,0 2,0
ll. 5,0 4,5 3,5 2,5
III. 4,8 4,3 3,5 2,5
IV. 5,5 5,0 4,0 3,0
Foszfor
l. 2,8 2,7 1,7 0,7
n. 3,0 2,7 1,7 0,8
lll. 2,9 2,5 1,5 0,7
IV. 3,7 2,9 2,3 1,5
Klium
l. 7,0 6,5 5,5 3,0
ll. 7,5 7,0 6,0 3,0
Ill. 7,0 6,5 6,0 3,0
IV. 7,0 6,5 6,0 4,0
146
igen
j
1,5
1,7
1,7
2.5
0,4
0,5
0,6
0,8
2,0
2,4
2,6
4,0
1,5
1,5
1,5
2,5
0,5
0.6
0,6
1,0
1,0
1,5
1,5
2,0
Szaports. A petrezselymet szaporthatjuk lland helyrevetssei s a ha-
szonkertben palntzhat is. Elterjedtebb az lland helyrevets.
A md lehet sk s bakhtas. Gyakoribb a
Az elrendezs lehet soros, ikersoros s szalagos. Elterjedt a soros vets.
A sortvolsg 30-40 cm kztt vltozik. A l-2 cm. Vetsfolymte-
renknt 50-75 db magot vetnk, 20-35 db nvnyt takartunk be. A ve-
tsmlysg 2-3 cm.
Magszksglet l ,5-l ,8 kg/hektr.
pols: gyomtalants, fejtrgyzs. A a fajta
. fggvnyben hatrozzuk meg. Ritktsnl arra gyeljnk, hogy a gykerek ne
rjenek ssze, mert akkor derformldnak, rtktelenn vlnak.
ntzs. A magvetst kelsig "vz alatt" kell tartani. Mivel seklyen vetnk,
a talaj a szl gyorsan kifjja a nedvessget, ptolnunk kell.
Vzptl ntzsre 2-3 alkalommal kerl sor, 30-40 mm-es vzadaggaL
Betakarts. levelesen, csomzva, gykrknt, meg-
fosztva s petrezselyemzldknt, csomzva.
A leveles petrezselymet 10, illetve 15 mm-es kezdjk szedni.
A levelet szinte az lomblevl szedhetjk.
A gykeret oktberben-november h elejn szedjk fel.
Vrhat termstlag (gykr) 10-30 t/ha.
Srgarpa
(Daucus carota L. ssp. sativus)
Egyik (7 mg/100 g). Ezenkvl tartalmaz B
1
-,
Bz-, B
6
- s C-vitamint. Asvnyi anyagai kzl kiemeljk a kalcium-, foszfor-,
vastartalmt Cukortartalma 6%.
Fajtk: a fajtkat alakkrk szerint csoportostjuk:
Amszterdam tpus fajtk (hengeres, rvid rpatestek) Amszterdami,
Amszterdam Indu, Amszterdam Minicor, Mokum F
1

Nanti tpus fajtk (hengeres, az csoportnl hosszabb rpatestek):
Almara F
1
, Dana F
1
, Fena F
1
, korai, Jagur F
1
, Keszthelyi hengeres,
Marimba F
1
, Nairobi F
1
, Nanthya F
1
, Nanti, Nanti Forto, Nantes Fancy, Nantucket
F
1
, Napoli F
1
, Narova F
1
, Parana F
1
, Tarnino F
1
, Tip-top, Tourina F
1

Berlicum tpus fajtk (hengeres, az mg nagyobb rpatestek):
Bergen F
1
, Bertaoda Fl> Bertop F
1
, Feonia Banta.
Chantenay tpus fajtk (kzphossz, kp alak fajtk): Arany, Chantal F
1
,
Chantenay Longidor.
Fiakker tpus (szles vll, nagytest, kp alak fajtk). Danvers 126,
Fedora F
1
, Flacoro, Fiakker Regol, Formula, Karotan, Trophy, Vita Longa,
Vrs ris.
147
/
43. kp. Pri 1.si vsr
St. Va/ery tpus/ fajta:
vrs.
Krnyezeti ignye. Optimlis h-
ignye 167 oc. A mag 4-6 C-nl
kezd csrzni. Csrzsi optimurna
18- 25 C. A legkedve-
a 15- 20 C kztti
tartomny. agyon alacsony, ill etve
tl magas a srgarpa
sznanyagai nem tudnak kifej-
A nagyobb fagyot nem tri .
Fnyignye kzepes. A stl r-
nykot a srgar' pa is elvi seli .
Vzignye. A csrzshoz s kezdeti sok vi zet ignyel. Szraz,
szerves anyagban gazdag talajban n. rpk Aszinte kifej lett r-
patest nehezen jut vzhez, ezrt a szmtalan fehr gykeret indtja beszerzsre.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-szabadfldi korai termeszts (februr 20- mrci us 15.),
- ipari feldolgozsra, trol sra (mrcius 1- 30.),
- msodvets (mjus l - jlius 10.). Megjegyezzk, hogy korai fajta: jliusig
kzprs, jniusig hossz tenyszidej, mjusig
Kora tavaszi illetve nyri aprmagv n-
vnyek rendszere szerint jrunk el. Cmszavakban: tarl hnts,
tarl hnts elmunklsa, tarlhnts polsa, mlysznts, sznts elmunk-
lsa, tavasszal maggykszts.
44. kp. Srgarpa
Itt is nagyon fontos a j tal ajszerke-
zet, a tmr maggy. A rpatest elga-
zdsa hrom okra vis za.
a rossz talajszerkezet (pl. tmlt,
kves). Msodik a fonl-
freg (Meloidogyne hapl a). Harmadik
a csragykren kialakul nekrzis.
148
Trgyzs. Tpanyagignye m-
trgykkal Fajlagos m-
trgyaignyt a 30. tblzat tartalmaz-
za. Szerves trgyt nem ignyel. A tl-
zott nitrognadagols nitrtfelhalmo-
zdst okozhat.
mlyszntssal dolgozzuk be
a talajba a foszfor- s a
gyt, kttt talaj on a nitrogn felt.
Tavasszal, indttrgyaknt adjuk, kttt talajon a nitrogn msodik felt.
Laza homoktalajon a nitrogn felt. Fejtrgyaknt, laza talajon, jnius k-
zepig 1-2 alkalommal a nitrogn msodik felt.
Szaports. A a technolgiai vltozatoknl kzltk. Cl-
a srgarpnl, a petrezselyemnl kevert vetst alkalmazni,
(gyorsan csrz) nvny magjt (salta, retek) hozzkevemi.
A sorelrendezs egysoros, 30-35x4 cm (40-50 db mag/fm). megma-
rad 20-25 nvny folymterenknt A petrezselyemnl elmondottak ide is r-
vnyesek, lehet ikersorban, szalagosan vetni.
A vetsmlysg 2-3 cm.
2-4 kg/hektr.
pols. Gyomirts, talajlazts, (ritkts).
ntzs. ntzs, amg ki nem kel. Vzptl ntzsre mjus vge
s augusztus kzepe kztt kerl sor, 3-4 alkalommal, 30-40 mm-es vzadaggaL
Betakarts. fajta s termesztsi cl fggvnye.
A N anti tpusokat, jlius oktber vg-
szedhetjk. A Chantenay tpusokat augusztustl, a Fiakker tpu-
sokat oktberben takartjuk be.
Vrhat termstlag: Nanti tpusoknl 20-25 tonna/hektr, Chantenay t-
pusoknl 25-30 t/ha, Fiakker tpusoknl 40-50 t/ha lehet, ntzs mellett.
Pasztink
(Pastinaca sativa L.)
A gykert fogyasztjuk, a levelet sem embemek, sem llatnak ne adjuk. Leve-
lnek rintse az rzkeny emberekre kros hats. Gykernek beltartal-
mi rtkei Tartalmaz A-, B
1
-, Bz-, C-, PP-vitaminokat s jelen-
tmegben sznhidrtot.
Fajtk: Guernsey, flhossz.
Krnyezeti ignye. nvny. Magvai 3-4 C-on mr csrzni kez-
denek.
Fnyignye a srgarpval
Vzignye nagy. Csrzskor s kvn sok vizet.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-szabadfldi korai termeszts (februr 20-mrcius 15.),
-szabadfldi tmegtermeszts (mrcius 1-30.).
Talaj-eli'Jkszts. Lsd a srgarpnl lertakat
Trgyzs. 1 tonna termssel 6 kg nitrognt, 4 kg faszfort s 12 kg kliumot
vonunk ki a talajbl.
149
Szaports. 30-45 cm-es sortvolsgra s 1-2 cm 2-3 cm m-
vetjk a magjt. Vigyzat, a csrzkpessgl csak egy vig tart-
Ja meg!
Vet/Jmagszksglet 3-5 kg/hektr.
Gyomtalants, (ritkts).
Ontzs. Egy-kt ntzst meghll, nagyobb lesz a tennstlag.
Betakarts. A pasztinkot a fagyok bellta szedjk ki a

Vrhat tennstlag 15-25 tonna/hektr.
Gums zeller
[Apium graveo/ens L. convar. rapaceum
(MILL.) GAUDICH]
Gumja s levele egyarnt rtkes tpllkunk. Vitamin- s svnyianyag-tar-
talma, zanyaga nlklzhetetlen az emberi szervezet szmra.
Fajtk: Afina, Amszterdam Struik, Alabstrom, Alba, Apia, Brilliant, Cascade,
Duplex, Frigga, Imperator, Luna F
1
, Mars, Mentor, Monostorplyi,
Ofir, Roka, Snehvide.
Krnyezeti ignye. Optimlis 197 C, teht nagyobb, mint a srga-
rp vagy a petrezselyem. 20 oc krl optimlis, ezrt nem szoktk
korn kiltetni.
Fnyignye megegyezik a srgarpval.
Vzignye nagy. Biztonsggal csak ntztt terleten
Termesztstechnolgiai vltozat:
-szabadfldi palntzott tenneszts (mjus !O-jnius 10.).
Talaj-el/Jkszts. Palntzshoz j gyat kell ksztennk. Csak a sima fel-
gyommentes, j az ltetsi mlysgig tmrtett maggy a

Trgyzs. A zeller tpanyagignye nagy. Az istlltrgyt ignyli. Frissen tr- .
gyzott terletre ltessk. Fajlagos a 34. tblzat tartalmazza.
Szaports. A zellert palntrl tennesztjk Lehet s
(sima) palntt ltetni.
palntanevelshez februr kzepn vetjk a magot (3-4 g/m
2
).
3000-4000 nvnyt kapunk. 5-6 cm-es sortvolsgra s
2-3 cm-es az lomblevelek megjelensekor
(500-1000 db/m
2
).
nlkli palntanevelsnl februr vgn, mrcius elejn vetnk,
0,5-1 g/m
2
magot.
150
34. tblzat
A gums zeller s a retek fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-elltoltsga
Tpelem,
igen
gyenge
kzepes
j

gyenge
Gums zeller
Nitrogn
I. 5,8
5,5 4,8 3,5
II.
6,3
6,0 5,0
4,0
III. 6,5
6,2 5,3 4,2
IV. 7,0
6,5 6,0 5,0
Foszfor
I. 4,8
2,6 1,7
0,9
ll.
3,5 2,8 2,0 1,0
III. 3,4 2,9 2,1 1,3
IV. 4,6 3,2 2,4
1,5
Klium
l. 10,0 9,0 6,5 3,5
ll. 12,0 10,0 7,0 4,0
III. 13,5 11,0 7,3 4,2
IV. 15,0 13,5 8,5 5,8
Retek
Nitrogn
l. 4,5 4,0 3,0 2,0
II. 5,0 4,7 3,5 2,5
III. 5,0 4,7 3,5 2,5
IV. 4,8 5,0 4,0 3,0
Foszfor
I. 3,8 3,6 2,0 1,0
Il. 4,2 4,0 2,4 1,2
III. 4,7 4,3 2,8 1,6
IV. 5,5 4,8 3,0 1,8
Klium
l. 13,0 11,0 7,0 4,0
ll. 14,0 12,0 8,0 5,0
III. 13,6 12,6 8,2 5,4
IV. 14.0 13,0 9,0 6,0
151
igen
j
1,8
2,5
2,6
3,5
0,3
0,4
0,5
0,6
1,8
2,0
2,2
3,7
1,0
1,2
1,2
2,0
0,4
0,5
0,7
0,8
2,0
2,4
2,6
4,0
A nvnyelrendezs lehet soros, ikersoros, szalagos. A leggyakoribb sort -
vol sg az 50 cm szles sor, s benne 25-35 cm-re ltetve a pal nt kat.
pols. Gyomtal ants, fejtrgy<izs. A rgi fajtknl elfogadott elj rs volt
a gumk oldalgykereinek elt volt sa, zskszvett el drzslve. Ma mr nem
vgzik.
Az polson s tpl lson mlik, hogy a gum mekkorra Sokan pana-
szoljk, hogy nem meg a gum, csak a lomb. Ebben az esetben tbb tp-
anyago! s vi zet kell adni . A tl zott adagols sem j , mert akkor ugyan
a gum, de benne a hs megszakad, pudvsodik. Ilyenkor vi ssza kell venni a
tpanyagbl s a
ntiizs. A zell ert rendszeresen kell ntzni. ltetskor beiszapol nt z t
adunk. A 6-7 alkal ommal, 30-40 mm-es vzadaggal ntznk.
Betakarts. A rvid tenyszidejek szedst mr jliusban elkezdjk, apr
gumval, levelesen. A kifejlett gumkat a fagyok bellt a szedjk, ti szttjuk
s helyen troljuk.
termstl ag 15- 35 tonna/hektr.
Retek
(Raphanus sativus L)
yersen fogyasztjuk. Jell egzetes zt knt art alm vegyl etei adj k.
C-vitamin-tartalma vetekszik a paradi csomvaL
Fajtk:
Hajtarsi fajtk (de szabadfldn is hnapos retkek): Certina,
Korai legj obb, Korund, Patr cia, Sora, Szentesi hajtat, Szentesi ri s vaj , Ta-
vasz gyngye, Tavaszi piro .
45. kp. Hnapos rel ek
Szahadfii ldi fajt k: Erfurti kerek fe-
kete, Hsvti rzsa, Jnosnapi , Jg-
csap, Mncheni sr, Mikeprcsi vaj .
Krnyezeti ignye. ala-
csony ( 137 C). Magja mr 3 C-on
csrzni kezd. A hnapos retek magas
nagy lombozatot, kic i
gumt fejleszt.
Fnyignye. A csak
fny hatsra tkletes.
Vzignye nagy. Fol yamatos vz
e ll tst ignyel. A gumk felrepe-
dse az egyenetl en vzell ts ered-
mnye.
152
Termesztstcchno/i!giai vltozatok:
-vz nlkli flia alatti termeszts (februr l O-mrcius 5.),
-szabadfldi korai termeszts (februr 20-mrcius 30.),
-nyri retek tennesztse (mrcius !5-prilis 30.),
retek tennesztse (jlius 15-30.).
Talaj-elffkszts. A talaj-clkszts menett a vets s az
mny Ickerlse szabja meg. A hnapos s a nyri retek talaj-elksztst a ko-
ra tavaszi nvnyek, a tli relekt a nyri nvnyek
szt rendszere szerint vgezzk.
Trgyzs. Kzepes nvny. Fajlagos
a 34. thlzathan rgztettk. Szerves trgyt nem ignyel. A tlzott nitrogn-
kros, mcrt a retek pudvsodst.
Szaports. A korai tenncsztsben, hzikertben elterjedt a retekmag paprra
(pl. csomagol-, krepp-, kalappapr) val ragasztsa. 5x5 cm-es ktsben meg-
vonalazzuk a paprt, a mctszspontokra tennszetes paprragasztval
vagy csirizzel felragasztunk egy-egy magot. A ragaszts utn szradni hagyjuk
a paprt s troljuk a "vets" idejig. "Vetskor" letekerjk a paprt, rhelyez-
zk a talajra, majd 1-1,5 cm vastag takarfldet rostlunk r. Lapogatjuk, ned-
vestjk. A mag gyorsan kikel. 400 db/m
2
.
Hasonl eljrs, amikor deszkalapra vagy hengcrre szerelnk 1-1,5 cm mly
fogakat, 5x5 cm-re, s ezzel jelljk ki a mag helyt. Vetnk (egyesvel), Iela-
pogatjuk a lyukak helyt. Kszen van a vets. 400 db/m
2

A Szentesi ris vajrelket 8x8 cm-re vetjk.
A nyri retket 30-35 cm-cs sortvolsgra s 4-6 cm-es vetjk.
Az relket is 30-40 cm-cs sortvolsgra s 6-8 cm vetni.
pols. Minim<lis polsi munkt ignyel. Szksg szerint gyomtalantunk.
vetsnl elengedhetetlen a ritkts.
ntzs. Kis vzadagokkal, gyakran ntzzk a hnapos retket.
Az relket 20-30 mm-es vzadaggal ntzzk.
Betakarts. Gazdasgi rettsgben szedjk. Vrhat termstlag 7-20 ton-
na/hektr.
Ckla
(Beta vulgaris L. ssp. esculenta convar. crassa
provar. canditiva ALEF.)
Tpllkozsi rtkt B
1
-, Br. C- s P-vitamin-, valamint svnyis- s cukor-
tartalma adja.
Fajtk: Bborgmb, Detroit, Bborhenger, Bordo, Forono, Littre Ball, Nero,
Pronto, Regala, Rubin.
153
Krnyezeti 1genye. Hignye
197 C. Fnyignye nagy. Vzig-
nye fejl ctse valamennyi szakasz-
ban
Termesztstechno/6giai vltozatok:
-szabadfldi tavaszi, tmegter-
meszts (prili s !5- mj us 15.),
-szabadfldi tem1e zts trolsra
Ulius 15-30.).
Ta/aj -elrJkszts. Lsd a reteknl
lertakaL
Trgyzs. Tpanyagignye k-
zepes. Kliumbl sokat ignyel. Faj-
lagos a 35. thlzat
tartalmazza.
Szaports. ll and helyrevets-
sei szaportjuk. 30-40 cm-es sort-
46. kp. Ckl a
volsgra s 3-4 cm ttvolsgra vet-
jk, 3-4 cm mlyre.
Gyomtalants, egyels, 10- 15 cm-re.
Ontazs. Keleszt ntzskor 5- 10 mm vi zet adunk. Vzptl ntzs adag-
ja 30-40 mm. Kt-hrom alkalommal adjuk.
Betakarts. Mr ldtojs nagysg elrstl A trolsra teml esztett
ckl t a fagyok kell ki szedni , amikor a fajtra nagysgot elrte.
Vrhat termstl ag 15-30 tonna/hektr.
Feketegykr
(Scorzonera hispanica L.)
Tpanyagokban gazdag, a sprgatellel zletes gykert fogyasztjuk.
Fajtk: Fajtavltozatai vannak, melyek kztt nincs lnyeges kl nbsg.
Krnyezeti ignye. Hignye alapj n a hidegtr zldsgfajok kz tart ozik.
Magja 10 C alatt nehezen csrzik. A nvny 13-24 oc kztt rzi jl magt.
Fnyignye nagy.
Vzignye kzepes.
Termesztstechnikai vltozatok:
-szabadfldi termeszts (mrcius 25-prilis 15.) (egyves),
- ktves termeszts (augusztus 15-szeptember 20.).
Ta/aj- e/6kszts. a mly altal ajlazt ssal, a gondos maggy-
kszt s.
154
Tpelem,

Nitrogn
l.
ll.
III.
IV.
Foszfor
l.
ll.
III.
IV.
Klium
l.
ll.
Ill.
IV.
Nitrogn
l.
ll.
Ill.
IV.
Foszfor
I.
Il.
Ill.
lY.
Klium
l.
ll.
lll.
lY.
35. tblzat
A ckla s a torma fajlagos
(Hatanyag kg/t}
A talaj tpanyag-elltoltsga
igen
gyenge kzepes
j
gyenge
Ckla
4,5 4,0 3,0 2,0
5,0 4,7 3,5 2,5
5,0 4,7 3,5 2,5
5,8 5,0 4,0 3,0
4,5 3,0 2,0 1,0
5,0 3,5 2,2 1,2
4,8 3,3 2,5 1,3
5,5 4,0 2,7 1,5
13,0 11,0 7,0 4,0
14,0 12,0 8,0 5,0
13,6 12,6 8,2 5,4
14,0 13,0 9,0 6,0
Torma
23 19 12 7
25 21 14 8
27 23 16 9
29 25 18 12
13 10 6,5 3,5
15 10,8 7 4
16 12 7,5 3,5
18 13 9 4,2
41 38 25 12
44,5 40 27 13
45 42 29 14
49 44 31 !9
155
igen
j
1,2
1,2
1,2
2,0
0,5
0,6
0,7
0,8
2,0
2,4
2.6
4,0
4
5
5
7
2
2,5
3
3
5
6
7
8
--
47. kp. Klnlcgessg a fckcicgykr
Trgyzs. Tpanyagignye nagy, csak tpanyagban gazdag, humuszos tala-
jon terem megbzhat an.
Swporrs. Egyves te1meszt ben mrcius pri li s kzepig vetjk.
Ktvesknt augusztus-szeptember hnapokban. 25-35 cm-es sorlvol gra s
4-6 cm 3-4 cm mlyen vetjk.
pols. Gyomtalants. Kl nl eges polsi munka a gyakran mag-
sz<1 rak ki trdelse.
nrzs. Jliusban nt zni , tpoldatozni.
Berakarrs. A szeds ideje tart. vatosan szedjk ki a
gykereket, mert tej nedvet tartalmaznak. Ha beszakad a gykr, elfolyik a tej-
nedv, csak azonnali fogyasztsra hasznlhat.
Tli benthagysnl szalmval vagy trgyvalt akaljuk a sorokat. A fe lszedett
gykereket helyen, pincben, veremben trolhatjuk.
Vrhat termstlag 10-25 tonna/hektr.
Torma
(Armoracia lapathifolia GILIB)
J rut csak egyves termesztssei llthatunk
Fajri : Magyarorszgon eli smert faj ti nincsenek. Termesztjk a Debreceni
des-nemes, a Nrnbergi des, a Nrnbergi s Erl angeni Bajor,
Spreewaldi , Hamburgi, Krenax, Malini Bagamri fajtkat.
156
K iirnyezeti ignye. nvny 137 oc.
Fnyignye kzepes, a stl rnykot is elviseli.
Vzignye nagy. Bsges vzelltst ignyel. Kedveli a mlyebb p-
rs helyeket.
Termesztstechnoh!giai vltozat. szaporthatjuk, s
tavaszi ltetssel.
Talaj-elffkszts. Az egyves tom1a gondos, mly ignyel.
Trgyzs. Nagy adag (50-60 tonna/hektr) szerves trgyt ignyel. Faj-
lagos is nagy (lsd 35. thlzatot).
Szaports. A tomlt a ceruzavastagsg, 25-25 cm vagy 1-2 cm hossz
talpgykerekrl szaportjuk. A szaportanyagot szedhetjk illetve ta-
. vasszaL A talpgykereket ktegeljk, s a dugvnyok fld illetve
fld fltti rszt megjellni. Homok kzlt troljuk a ktegeket
A nvnyelrendezs 70-100 cm-es sortvolsg, 15-25 cm-es A
dugv<nyokat olyan mlyre ltetjk, hogy flttk 2-3 cm vastag fldrteg legyen.
pols. Gyomtalants, fejtrgyzs. A hosszabb s ferdn (30-40 C-ban)
ltetett gykereknl a cscsi rgy kihajtsa utn kibontjk a bakhtat s lemor-
zso!jk a rgyeket, hogy simbb gykeret kapjunk.
Ontiizs. Tarts szrazsg esetn nagyon meghllja az ntzst.
Betakarts. A nagy hidegek bellta kiszntjuk az egsz nvnyt.
A lombot eltvoltjuk a Leszedjk s ktegeljk a talpgykereket
A megmarad, megtiszttott gykereket ktegelve, vagy mlesztve prs,
helyen troljuk.
Vrhat termstlag: 6-8 tonna/hektr.
Hagymaflk
Vrshagyma
(Allium cepa L.)
A vrshagymt sokfle formban (friss, konzerv, szrtmny stb.) naponta fo-
gyasztjuk. zt allilszulfid-tartalma okozza. Kiemelkedik C-vitamin-tar-
talma. sznhidrt- s cukortartalma.
Fajtk: Alix, Alsgdi, Aroma, Banco, Bolero, Braunschweigi, Copra F
1
,
Express Yellow F
1
, Favorit, ezstfehr, Keep Weel F
1
, Maki 104, Ma-
ki, Maki bronz, Maki CR, Maki fehr, Pannonia, Piroska, Senshyu Yellow,
Sonkahagyma, Stuttgarti ris, Ttnyi rubin, Tisza I, Yellowstone F
1

Gyngyhagymk: Barletta, Perla Secunda, Pompey.
Krnyezeti ignye. 197 oc. Csrzsa 4-5 C-on megindul.
j.
157
Fnyignye. A hagyma szereti a sok fnyt. Gyenge megvilgts mellett nagy
termsre nem szmthatunk.
Vzignye. A mrskelten vzignyes fajok csoportjba tartozik.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-dughagyma termesztse (mrcius 10-30.),
- tkezsi hagyma dughagyms termesztse (2 ves termeszts), (mrcius
!5-prilis 15.),
-tkezsi hagyma magrl val termesztsi vltozatai (egyves termeszts):
gyngyhagymnak (mrcius 10-30.),
tavaszi tkezsi hagyma (mrcius 10-prilis 10.),
nyri vets (augusztus 15-25.),
- zldhagyma-termeszts:
magrl vetve Ulius 15-31.),
dughagymrl (szeptember !0-oktber 10.).
Talaj-elffkszts. A kora tavaszi aprmagv nvnyek
rendszere az irnyad nla. Tarlhnts, tarlhnts elmunklsa, tarlhnts
polsa, mlysznts, sznts-elmunkls - Vets
kombintorozs a vetst napokban. Sima hen-
gerezs, hogy tmtt, morzss maggyat kapjunk.
Trgyzs. A vrshagyma tpanyagignyt adagolsval elgt-
jk ki. Fajlagos a 36. tblzat tartalmazza.
A dughagymrl val szaportsnl ntzs nlkl termesztjk a hagymt.
A szksges foszfor- s teljes trnegl adjuk. A nitro-
gn 70%-t a fennmarad mennyisget tavasszal, indttrgyaknt jut-
tatjuk ki.
Az egyves termesztsben a foszfor- s klium 60%-t, a nitrogn 30%-t
adjuk alaptrgyaknt Indttrgyaknt adjuk a foszfor- s kliumtartalm
40%-t, a nitrogn 30%-t. Fejtrgyaknt a nitrogn 40%-t juttat-
juk ki.
Szaports. A vrshagyma megvetssel, dughagymrl s palntrl egy-
arnt szaporthat.
Magvetssei szaportjuk a gyors (egyves fajtkat.
- Dughagymatermesztsnl az elrendezs 4x(24+4)+55 cm (600-900 db
mag/fm). 90-100 kg mag szksges hektronknt, 2-3 cm mlyen vetve.
- Gyngyhagymnak termesztve, gabonasortvolsgra vetve (12,5 cm).
100-110 kg/hektr 2-3 cm mlyre vetve.
-Tavaszi egyves termesztsben (4x25+50 cm), 5-6 kg/ha
mennyisggel.
-Nyri vrshagyma (4x25+50 cm), 7 kg/hektr magignnyeL
- Dughagyms termeszts. Dughagymrl a lass nagy szraz-
anyag-tartalm fajtkat termesztjk.
158
"""'
(l)
\C
Tpelem,

Nitrogn
l.
Il.
III.
IV.
Foszfor
l.
Il.
III.
IV.
Klium
l.
Il.
Ill.
IV.
igen
gyenge
6,5
7,0
7,0
6,5
7,0
7,5
7,5
7,0
8,0
8,5
8,5
8,0
36. tblzat
Vrshagyma fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-elltottsga
Dughagyma
Dughagymrl ltetett
tkezsi vrshagyma
gyen- kze-
j
igen igen gyen- kze-
j
ge pes j gyenge ge
pes
5,5 4,5 4,0 3,0 8,0 7,0 6,0 5,0
6,0 5,5 4,5 3,5 8,0 7,5 7,0 5,5
6,0 5,5 4,5 3,5 8,0 7,0 7,0 5,5
5,5 5,0 4,5 3.5 8,0 7,5 7,0 6,0
6,5 6,0 5,0 4,0 7,0 6,5 6,0 5,0
7,0 6,5 5,0 4,5 7,5 7,0 6,5 5,0
7,0 6,5 5,5 4,5 7,5 7,0 6,5 5,5
6,5 6,0 4,5 4,0 7,0 6,5 6,0 4,5
7,5 7,0 6,0 5,0 9,0 8,0 7,0 6,0
8,0 7,5 6,5 5,5 9,5 8,5 7,5 6,0
8,0 7,5 6,5 5,5 9,5 8,5 7,5 6,5
7,5 7,0 6,0 5,0 8,0 7,5 7,0 6,0
Magrl vetett
tkezsi vrshagyma
igen igen gy en- kze- igen
j gyenge ge pes
j
j
4,0 5,5 5,0 4,0 3,0 2,5
4,5 6,0 5,5 4,5 3,5 3,0
4,5 6,0 5,5 4,5 3,5 3,0
5,0 5,5 5,0 4,0 3,5
3,0 l
4,0 4,5 4,0 3,0 2,5 2,0
4,5 4,5 4,5 3,5 3,0 2,5
4,5 5,0 4,5 3,5 3,0 2,5
4.0 4,5 4,5 3,5 3,0 2,0
5,0 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0
5,0 5,5 5,0 4,5 4,0 3,5
5,5 5,5 5,0 4,5 4,0 3,5
5,0 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0
A dughagymt mrete szcrinti osztlyokba soroltk:
- Piklesz, 23-26 mm, 6 g/db,
- l. osztly, 20-22 mm, 3,8 g/db,
- ll. osztly, 17-19 mm, 2,9 g/db,
-III. osztly, 14-16 mm, 1,7 g/db,
-IV. osztly, 11-13 mm, l ,4 g/db,
-Zs i ka 5-l O mm, 0,8 g/db.
Egy folymterre 12-22 db-ot duggatunk. Egy hektrra 0,7-2,5 tonna dug-
hagymt szmtunk, a
Az ltets mlysgc 3-5 cm. Ha seklyen duggatjuk, kimszik a
A dughagymt hogy a magszrkpz6dst megakadlyozzk.
A h6kezelst 30-38 oc tartssal rik cl. A
10-60 nap kell hozz.
A parasztember rgen a kemencre tette a dughagymt s tklctes
lst kapott.
pols. Gyomtalants. A haszonkertben kln polsi munka a magszrak
kitrse. Minl cl6bb kipattintjuk a a annl jobb lesz a hagyma
A korn eltvoltott jele a levelek kzlt meghzd barns
szr. a hagyma mg hasznlhat. A eltvoltott hagymt nem
tudjuk hasznlni.
Fejtrgyzst mjus vgn, jniusban javasoljuk.
ntzs. Csak az egyves technolgiai vltozatnl kerl r sor. Kcleszt6 n-
tzs 10 mm vzadaggal, 2-3 lombleveles fejlettsgnl 20-30 mm, mjus vgn
30-40 mm, jniusban 1-2-szer 30-40 mm, jliusban 1-3-szor 30-40 mm,
augusztus elejn 30-40 mm vzadaggal ntznk.
Betakarts. A zld, vgott, illetve nyri vetst jnius-jlius hnapokban
szedjk.
A dughagymt jlius vgn, augusztus elejn takartjuk be.
A ktves termesztsben augusztus felre berik a hagyma. jlius
szedhetjk.
A tavaszi egyves hagymt augusztus eleje s szeptember kzepe k-
ztt takartjuk be.
A hagymt 4-6 napig renden szrtjuk.
Vrhat termstlagok:
- dughagymbl 10-14 tonna/hektr,
-tkezsi hagyma: dughagymbl 15-25 t/ha, magrl 15-30 t/ha.
160
Fokhagyma
(A/lium sativum L.)
Nagy rtke hatsa. 26% sznhidrtot, 7% fehrjt s l 0-19
mg/10 gramm C-vitamint tartalmaz. Illolajnak baktericid
hatsa van.
Fajtk: Maki B 15, Maki tavaszi.
Krnyezeti ignye. a vrshagymval Fnyignye
nem tisztzott. A hazai fnyviszonyok zavartalan termesztst teszik
Vzignye kicsi. ltalban ntzs nlkl termesztik a
Termesztstechnolgiai vltozatok:
termeszts (oktber l 0-20.),
-tavaszi termeszts (mrcius 1-15.).
Lsd vrshagymnl elmondottakat.
Trgyzs. Tpanyagignye kzel megegyezik a vrshagyma ignyvel.
Szaports. Csak tkletesen berett s egszsges gerezdeket duggassunk.
Sor- s 25-28x8-l O cm.
400-500 ezer db hektronknt az optimlis llomny.
Az ltets mlysge 3-6 cm. A sekly ltetst nem szereti.
Telepts utn boronval simtsuk el s hengerezzk sima hengerrel
a terletet.
pols. Gyomtalants.
Betakarts. Az telepts fajtkat jnius vgn, a tavasziakat jlius el-
felben szedjk. Nhny napig utrleljk. Szrts utn tiszttjuk, majd cso-
mkba ktjk.
Vrhat termstlag: 12-15 tonna/hektr.
Prhagyma
(Allium porrum L.)
mrciusig fogyaszthat, (50-70 mg/100 g)
C-vitamint, kevesebb allilszulfidot tartalmaz "cskos" hagyma.
Fajtk: Bastion, Bulgina, Herwina, Kamus, Longina, Profina, Ttnyi
Krnyezeti ignye. 197 C. A nyri fajtk -10 C-nl elfagy-
nak, a tli fajtk nlunk klnsebb gond nlkl ttelelnek.
Fnyignye nagy. Az rnykot nem tri!
Vzignye szintn nagy. Csak ntzve ad j termst.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-tavaszi lland helyrevetses technolgia (mrcius),
-tavaszi, palntzott termeszts (prilis 5-25.),
-tli fajtk, palntzott termesztse (mjus 15-jnius 15.).
161
Lsd a vrshagymnL
Trgyzs. A prhagyma frissen istlltrgyzott terletet ignyel. 30-40
tonna szerves trgya, a terletre el tertve, hektronknt szmra.
trgyaignye a vrshagymhoz hasonl (lsd 36. tblzat).
Szaports. Az lland helyrevets ideje mrcius. 30-40x8-IO cm-re vetnk.
2-3 kg/hektr.
A palntanevels ideje 6-l O ht. l m
2
-en 3 g magot elvetve, kb. 600 palntt
nevelhetnk fel. A sortvolsg a fajta s technolgia fggvnye. A bolgr,
hossz tpust feltltve 60-70 cm-es sortvolsgra, a rvidebb szrat
ket 30-40 cm-es sortvolsgra ltetjk. A l 0-15 cm kzlt vltozik.
Trekedjnk a mly ltetsre, mert a a fehr rsz arnya ezltal n-
(l 0-20 cm).
pols. Gyomirts, porhanyts, ritkts, az lland hely-
revetsnl, fejtrgyzs, tltgets.
ntiizs. ntzsi idnynormja 120-200 mm. Vzptl ntzsnl 20-35
mm-es vzadagokkal dolgozunk, augusztus vgig.
Betakarts. A nyers fogyasztsra termesztett prt a fagyok bellta
szedjk ki. A tli fajtkat egsz tlen a helykn hagyhatjuk. Ha felszedtk, pin-
cben, veremben troljuk.

(Allium schoenoprasum L.)
A rtkes, zld leveleit tlen fogyasztjuk. C-vitamin-tartalma
30-80 mg/100 gramm.
Fajtk: Elismert fajtja nincs. A forgalomban kt pusa van, a finomabb leve-
riparium s a durvbb sibiricum.
Krnyezeti ignye. 167 oc. Viszonyaink kzlt tlll.
Fnyignye mrskelt. Flrnykban is megl.
Vzignye kicsi. ntzs nlkl is jl
Termesztstechnolg i ai vltozatok:
-lland helyrevetses szaports (mrcius 1-15.),
- palntanevelssel termeszts (mrcius),
- termeszts (szeptember-oktber, illetve mrcius).
Talaj-el/kszts. Jl megmunklt talajba vessk. nvnyknt is tarthatj uk.
Trgyzs. Tpanyagignye mrskelt. Hajtatshoz j tpanyag-
ban gazdag talajt ignyel.
Szaports. Alland helyre, 20-25 cm-es sortvolsgra vetjk (l ,0-1 ,5 g/m
2
).
Mint utaltunk r, a magvets ideje a mrcius, de haszonkertben egsz
vben, ha ntzni tudjuk.
162
A hajtatsra sznt ll omnyt nevelhetjk a talajba vetell, ll omnybl,
azt felszedve, cserepezve hajtathat.
fldkockba (tpkocka, cserp stb. ) 15- 20 db magot vetni , abban
felnevelni a nvnyeket s poharazni.
pols. Gyomtal ants, fejtrgyzs.
ntiizs. ntzs nlkl is de ha ntzzk, sokkal nagyobb
zldhozamct rhetnk el.
Betakarts. A leveleit akkor vgjuk, amikor azok elrtk a
15-20 cm-es hosszsgot. A leveleket 2-3 cm-rel a nyak fel ett vgj uk el.
A hajtatott 20-22 C-os tartva, hrom ht
utn vghatjuk.
Tli sarjadkhagyma
(Alliumfistulosum L.)
Zldhagymaknt fogyaszthat. 20-40 mg/ 1 00 g C-vitamint tartalmaz, egy-
rt kes zldsgfaj .
Fajtk: Eli smert fajti nlunk nincsenek. Kt tpust tem1esztj k:
- vlt ozatok,
- lghagymkat vltozatok.
Kiimyezeti ignyiik. 167 C. A tli fagyot tvszeli.
Fnyignye kicsi, flrnykban is
Vzignye ki csi, ntzs
Termesztstechnolgiai vltozatok:
- tavaszi ll and helyrevels (mr-
cius 1- 15.),
- te1meszts
(szeptember-oktber).
Talaj-el(kszts. Tavaszi magve-
tshez vets
ti sekly porhanyts s egyengets
szksges.
szi lt etshez kzpmly alap-
s a talajrteg porha-
nytsa s tmrtse egyarnt fontos.
Trgyzs. Tpanyagignye k-
zepes . Amennyiben hosszabb ideig
kvnjuk a helyr artani (3-5 v),
akkor ennek adagolj uk
a tpanyagot.
163
48. kfp. A Jl i surjudkhagyma
sokrt'l kppen
Szaports. Az lland helyrevetsnl 35-40 cm-es sortvolsgot javaslunk.
A a tbbszri ritktssal (zmmel ruhagymnak) vltozik. A vets
mlysge 2-3 cm. 5-6 kg/hektr.
A lghagymt a fagyokig ltethetjk. A korai ltets jobb be-
gykereseds! eredmnyez. 35-40xl0 cm-re ltethetjk a kis hagymkat.
Amennyiben nem tudtuk elltetni a lghagymkat, tavasszal is megtehetjk.
pols. Gyomtalants, porhanyts, ritkts. Nagyon meghllja az prilis
felben vgzett nitrogn fejtrgyzst.
Betakarts. Kora tavasszal szedjk, megtiszttva, csomzva
rtkestjk.
Levlzldsgflk
Fejes salta
(Lactuca sativa L. convar. capitata)
Tpllkozsi nagy. rtkei kztt emltjk C-vitamin- (30-40
mg/1 00 g), B
1
-vitamin-, karotintartalmt
svnyi sk kzl meszet, faszfort s vasat tartalmaz.
Fajtk:
Szabadfldi fajtk: Attrakci, Audran, Balaton zld, Capitan, Junilis, Keszt-
helyi nyri, Majlis, Mantilia, Mjus kirlya, Nansen, Nyri ris vaj, Reskia,
Rigoletto, Soraya, Szandra, Tli vajfej .
.lgsalta-fajtk: Calona, Laibachi jeges, Malika, Nabucco, Paulette, Saladin,
Ti res.
Krnyezeti ignye. 167 oc. A magvak 2-3C-on mr csrz-
ni kezdenek. A levlzet 12-15 C-on legjobban.
Fnyignyk fajtacsoportonknt A rvid fajtk rvid,
a nyri fajtk csak hossz nappalokon mennek magszrba.
Vzignye nagy. Gyakori, kisadag ntzssel ki ignye.
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-vz nlkli flia alatti tenneszts (mrcius 1-15.),
-szabadfldi korai tenneszts (mrcius 15-30.),
-tavaszi, lland helyrevetett tenneszts (mrcius lS-prilis 15.),
lland helyrevetett tenneszts (jlius 15-25.),
- tenneszts (szeptember !O-oktber 20.).
Ta/aj-ellJkszts. szi mlysznts, tavasszal simtzs, hengerezs.
Nyri, tennesztsnl kzpmly sznts, ss, ennek elmunklsa,
simtzs, hengerezs.
164
Trgyzs. itrogni gnye nagy.
A zerves Irgybl csak a reu
trgyt hasznljuk! Fajl agos
ignyt a 37. tblzat tart almazza.
A tavaszi technol ginl a tpanya-
gok rszt dolgozzuk a
tal ajba. A nitregnt megoszta-
ni , fe lt az alaptrgyhoz, felt fej-
trgyaknt, rozetta llapotban adni .
Srzkeny nvny, a m-
trgykkal vatosan bnjunk.
Szaports. Vz nlkli flis taka-
rsnl J 20+(4x20)x20 cm-re ltetjk
a 4x4 cm-es tpkocks palnt kat 49. kp. Jgsah\ta
(60-80 OOO db/ha).
Korai szabadfldi termesztsnl 60+(5x25)x20 cm-re ltetjk, a 4x4 cm-es
tpkocks palnt kat (60- l 00 OOO db/hektr).
Tpelem,

Nitrogn
l.
ll.
lll.
IV.
Foszfor
l.
ll.
lll.
IV.
Klium
l.
ll.
lll.
IV.
37. tblzat
A fejes salta fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-ell tOltsga
igen
gyenge kzepes j
gyenge
9,0 7,0 5,0 3,5
9,0 7,0 5,0 3,5
- - - -
10,0 8,0 6.0 4,0
9,5 7,5 4,5 2,5
10,0 8,0 5.0 3.0
- -
- -
8,0 7,0 4,5 2.5
10,0 7,5 5,0 3,0
11 ,0 8,0 6.0 4,0
- -
- -
12.0 8,0 6.0 4.0
165
igen
j
-
-
-
-
-
-
-
-
1,5
2,0
-
2.0
lland helyrevetsnl 30x30, 30-50x25 cm-re ritktsuk az llomnyt.
Vetsmlysg 1-1,5 cm. Magszksglet 0,5-2 kg/ha.
Az tteleltetshez szabadfldi gyban nevelnk palntt s 25x30 cm-re
ltetjk ki.
A nyri vetseknl a nagy meleg miatt nehezen csrzik a mag. Kelsig
helyen tartva, jobb eredmnyt kapunk.
A saltamag is elgg elterjedt a kiskert-tulajdonosoknL
pols. Gyomtalants, porhanyts. lland helyrevetsnl
Fejtrgyzs rozetts llapotban. tteleltetsnl a tavaszi felfagysok cskken-;
tsre tmrtsk a talajt a nvny krl (tapossuk krl).
ntzs. beiszapol ntzsre az esetek zmben szksg van
5-10 mm). Zavartalan 65-75%-os talajnedvessget kvn.
20-25 mm-es vzadagokkal ntzzk.
Betakarts. A szedst szabadfldi termesztsben az saltval, illetve
a vz nlkli szinte egy kezdjk, prilis kzepn-vgn.
A korai termeszts mjus felben vlik Az lland helyrevetett
llomny jniusban ad saltt. Az pedig szeptemberben szedjk.
Minden technolgiai vltozatban akkor kerl sor a szedsre, amikor a fejek
elrtk a fajtra nagysgot. Kzzel szedjk s helyen
troljuk.
Endviasalta
(Cichorium endvia L.)
Haznkban kevsb ismert s fogyasztott zldsgfaj. svnyis-tartalma sok.
Kiss kesernys zt a benne tallhat inzulin adja.
Fajtk: Magyarorszgon elismert fajtja nincsen. Kt vltozatt termesztik
klfldn:
- Cichorium endvia var. crispum,
- Cichorium endvia var. latifolium (eszkariol).
Az vltozathoz tartoz fajtk: pl. Nagy zld fodros, Tollfodrozat, Sr-
ga fodros. ..
Az eszkariol vltozat fajti: Eskarial srga, Eskarial zld, Onhalvnyul,
zld, tli endvia, Bubikopf stb.
Krnyezeti i?,nye. alacsony. 167 oc.
j, a nagy mcleget nem brja. Ehhez kell igaztani termesztsnek
Fnyi?,nye a fejes salta ignyvel
Vzi?,nye nagy. ntzssel biztonsggal
Termesztstechnikai vltozatok:
-nyri fogyasztsra val termeszts (prilis 1-30.),
fogyasztsra val termeszts (jlius 1-15.).
166
Talaj-el/kszts. Trgyzs. Lsd a fejes saltnllertakat.
Szaports. Szaporthat lland helyrevetssei s palntzssaL
Nyri fogyasztsra februr vgn, mrcius elejn fliastorba vetjk a mag-
jt, 6-7 hetes palntanevelsi utn prilisban ltetjk ki, 30-40 cm-es sort-
volsgra s 25-30 cm-cs
prilistl szakaszolva, lland helyre is vethetjk.
fogyasztsra szabadfldi gyban nevelnk palntt. Jnius elejn vetjk
s jliusban ltetjk ki a 4-6 lombleveles palntkat. !OOO db palntt
3 grammbl tudunk
pols. Gyomtalants, talajlazts. Specilis polsi munkja a halvnyts.
Halvnytsra csak a jl fejlett fejek alkalmasak. Erre a clra felhasznlhatunk
cserepeket, szalmt stb. ha a nvny leveleit a cscsi rszen
sszektjk, gy nmaga takarjv vlik. 2-3 hetes halvnyts utn rukpes
az endviasalta.
ntzs. A beiszapol, illetve ntzs (l O mm) elengedhetetlen.
A. vzptl ntzst 25-30 mm-es vzadagokkal oldjuk meg. A halvnytsra
)sszekttt nvnyek levelei kz vz nem juthat, mert gyorsan romlsnak indul.
Betakarts. A nyri fogyaszts enelvit jnius vgn-jlius elejn szedjk.
A. helyrevetettet ezt
Az fogyasztst kezdve fogyaszthatjuk.
A szedstakkor kezdjk, amikor a levlrozetta nvekedse el-
!rte a mretet. Vgs utn a leveleket tvoltsuk el.
Cikriasalta
(Cichorium intybus L. ssp. sativum convar.foliosum L.)
Vad alakja a katngkr, Magyarorszgon is mindentt megtallhat. Kultr-
rltozatainak termesztse mgis kevsb elterjedt haznkban.
Tpllkozsi rtke a levelekben A-, B
1
-, Br. PP-, C-vitamin-
artalma. tovbb kalcium-, vas-, foszfor-, s magnziumkszletc.
Fajtk: Elismert fajtnk nincsen. A termesztsben hrom fajtacsoportot k-
nbztetnk meg (klfldi fajtkkal):
- saJtnak temlesztett tpusok lehetnek
zldek (pl. Zuckerhut, Catalogna),
pirosak (pl. Veronai piros, Ronette),
- ptk<tv-termesztsre szolgl a Brunswich, Zealand stb.,
- halvnytsrajavasolt fajtk: Tonker F" Zoom F
1
, Kulma Fr. Maiwunder stb.
Krnyezeti ignye. nvnyek, 16-18 C krl van az optimlis
gnyk.
Fnyigny: megegyezik a fejes saJtvaL
167
Vzignye kzepes.
Termeszrstechnolgiai Flrozatok:
-zld (halvnytott ) salta tem1e z-
tse (mrcius 1-30.),
- ptkv-tem1eszts (mjus 15- 30.).
- halvnytott cikri ahajtatshoz a
(mj us l O-jnius 15.).
Talaj-eWkszrs. A zldsalta ta-
munki megegyeznek
a feje saltnl lertakkaL
Ptkvnak sznt gykrt erme. z-
tsnl mlyen tmr-
dtt maggy, gyommentes talajt kell
ksztennk.
A halvnytsni termesztett gykr
50. kp. Cikriasalta
al is t, tmr-
dli maggyat ksztnk.
Trgyzs. Az istll trgyzs ut ni msodik szakaszban termesztjk. Tp-
anyagignye kzepes. Tpanyagignyt hektronknt 170 kg nitrogn, 52 kg
foszfor, 190 kg klium kijuttat sval elgthetjk ki.
Szaports. Magvetssei szaportjuk. A zldsalta-termesztst, annak vetst
akkor kezdjk, amikor a talajra r lehet menni . szakaszosan vetni,
hogy a fogyaszts i megnyjtsuk. Sort vol ga 30-40 cm,
20 cm. Magszksglete 3-4 kg/hektr.
Nyugat-Eurpban kidol goztk termesztst is, a magvets ideje jliu -
augusztus.
Ptkvnyers clj ra mjus hnapban vetjk a magjt.
A halvnytsra termesztell gykrnyer re mjus kzepe s jnius kzepe
az opt imli s vets i Sortvol sg 30 cm, l O cm,
4-5 kg/hektr.
pols. Zldsalta-tern1esztsnl gyomt alants, ritkt s ),
fejtrgyzs s a halvnyts ignyel figyelmet. A halvnytsra a 25 cm magas-
sgot elrt nvnyeknl kerl sor. A cscsi rszt sszektjk. 2-3 ht alatt ks
a halvnyts.
Ptkv-termesztsben a rnagszrak ki megakadlyozsa jelent
feladatot.
Halvnytoll cikria polsi munki : a gyomtalants, a
fejtrgyzs.
nriizs. ltalban ntzs nlkl is A ntzst
szraz esetn a vzptl ntzst is meghllj a.
Betakarts. A zld salta szedsre a vets utn 60 nappal kerl sor.
16M
Ptkvnyersre termesztett cikrit a vetst 120 napra szedjk,
mg a fagyok
A halvnytott cikria nyersre termesztett gykeret a vets utn ll O napra
szedjk, szeptember, oktber hnapokban. Szeds utn a lombot 2 cm-re vissza-
vgjuk. A gykereket osztlyozzuk. Hajtatsban legjobb eredmnyt az 5-6 cm
gykerek adjk. Elfogadhat mg a 3-4 cm-es is. A
hosszsguk 16-18 cm kzlt a legjobb.
Hajtatsa. Az etiollt cikriasaltt hajtalva lltjuk Hajtatsnl a gyke-
reket cserpbe, ll kontnerbe, ldba, talaj-
ba, j fldbe vagy hidropnikba helyezzk, szorosan egyms mell.
Mindig a tervezett fogyaszts, illetve rtkests szabja meg a mennyisget.
Az etiollt cikriasaltt elzrt krnyezetben hajtatjuk. Ha fny ri,
keseredik. Ennek kt mdja van. Rgebben a gykereket 20--25 cm vastag flddel
takartk. Ha nem tudunk fnymentes krnyezetet biztostani, ma is gy hajtatjuk.
jabban fldtakars nlkl, fekete ftival vagy stt helyisgben hajtatjuk.
A hajtattr 15-17 C-on, a talaj vagy tpoldat hmrsk-
lett 16-18 C-on tartani. Alacsonyabb a hajtatsi

A tartott cikriagykren a berakst 21-25.
napra az ctiollt, zrt saltafej. Ezt szedjk, 3-4 mm-s gykrrel
vgjuk. gy nem esnek szt a levelek. A 12-16 cm hossz, zrt, kemny
etiollt cikria a legrtkesebb. Szeds utn, alacsony 1-3 htig
trolhat.
Spent
(Spinacea oleracea L.)
svnyis- (vas-, magnzium-, klium-, kalcium) tartalma s vitaminta,rtalma
(A, C) Figyelemmel kell lenni nitrt- s nitrittartalmra is. Ertkei
miatt egyszer tlrtkeljk, mskor szidjuk.
Fajtk: Caballero F
1
, Carambole F
1
, Eszkim, Hiverna, Matador, Matador
Dark Mazurka F
1
, Norvak, Polka F
1
, Popey, Solar F
1
, Spanda F
1
, Symphony F
1
,
Tristap F
1
, Viroflay, Wolter F
1

Krnyezeti ignye. 167 oc. A magvak 4 C-on mr csrzni
kezdenek. Vannak tlll fajtk, amelyek teleinket krosods nlkl tvszelik.
A nem tlllk viszont mr -2, -3C-nl elpusztulnak.
Fnyignye: viszonylag gyengbb fnyviszonyok kztt is kiel-
A stl rnykot elviseli. Nagy meleg, fny sietteti
dst.
Vzignye kzepes. Csak a nyri fajtk ignyelnek ntzst.
169
5 t . kp. Spent
TermesztstechnoMgiai vltozatok:
- tavaszi vets technolgia (febru-
r 20-prilis 15.),
- nyri vets technolgia
20-augusztus 30.),
vets technolgia
tember 1-30.).
Ta/aj-e!rkszts. t
az lekerl se s a tech-
nolgia tpusa hatrozza meg. Tava zi
vet. hez mly znt s, tavaszi el-
munkls, maggykszls
kell. A nyri , vlt ozathoz nyri
sznt s maggykszls tart ozik.
Trgyzs. Frissen trgyzott terl etre is tehetjk. Nagy zld tmegeinek ki-
fejlesztshez ki ads nitrognmennyi sgre van ignye. Fajlago.
mtrgyaignyt a 38. thlzat tart almazza.
Tpelem,

Nitrogn
l.
ll .
lll.
IV.
Foszfor
l.
ll.
lll.
IV.
Klium
l.
ll.
lll.
IV.
igen
38. tblzat
A spent fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj tpanyag-ell toltsga
gyenge
gyenge kzepes j
12 9 8 5
12 10 9 5
14 10 9 6
15 12 10 8
8
7 5
4,5
8
7 5 5
7 6
5
4,5
6
5
4
4
16
ll 7
4
17 ll 8 5
16 10 7
4
17 12 9
5
170
igen
j
2
3
2
5
3,5
4
3.0
3
3
4
3
4
Szaports. A spentot lland helyrevetssei terrnesztjk.
A sortvolsg lehet gabonasortvolsg (12,5 cm), ktszeres gabonasortvol-
sg (25 cm) s 30 cm. A 4-5 cm, a vetsmlysg 2-4 cm.
igny gabonasortvolsgnl 16-20 kg/hektr, ritkasoros elrendezsnl l 0--12
kg/ha.
Gyomtalants, talajlazts, fejtrgyzs.
Ontzs. A nyri vets spent csak ntztt terleten ad j termst.
Betakarts. Mr 4-5 lombleveles llapotban elkezdhetjk a szedst. Kzi
szedsnl arra vigyzzunk, hogy a szvlevelek ne srljenek. Folyamatos szeds
gyorsabb megjhodst eredmnyez.
Gpi betakartsnl egyszerre takartjuk be a spentot.
Vrhat termstlag 7-20 tonna/hektr kztt vltozik (a kzi betakartsi a
nagyobb).
Sska
(Rumex acetosa L. var. hortensis DIERB.)
C-vitamin- s svnyis-tartalma rdemel emltst.
Fajtk: Paliagi Megtallhat tovbb a haszonkertekben az An-
gol sska (Rumex patientia) s a Francia sska (Rumex scutatus). Ezek levl-
hozama lnyegesen kisebb, mint a Paliagi fajt.
Krnyezeti ignye. nvny. 167 oc. A hideget jl
brja. 4-5 vig marad a helyn.
Fnyignye kicsi. Elviseli a stl rnykot.
Vzignye nagy. Ignyes a talaj s a nedvessgtartalmra.
Termesztstechno/ g i ai vltozatok:
-tavaszi vltozat (mrcius l-prilis 15.),
vltozat (augusztus 15-szeptember 25.).
Talaj-elffkszts. A sskt nvnyknt tem1esztjk. Al mlyen
velt talajt ksztnk. Mivel nagyon apr magja van, klnsen figyelnnk kell
az aprmorzss tmr maggy ksztsre. Klns szerepet kell
sznnunk a hengernek.
Trgyzs. Szereti a szervrs trgyt (30-40 tonna/hektr). Fajlagos
gyaignyt a 39. thlzat tartalmazza.
Szaports. A magjt vethetjk, amint a talajra r lehet menni, tavasszal s
augusztus-szeptcm ber hnapokban.
Javasolt sortvolsg 30-35 cm. Vetsmlysg 2-3 cm. Szksges
mennyisge 2 kgflv ':tr.
Magja nehezen csrzik, ezrt saltamaggal keverten vetni (sorjelzs).
pols. Gyomtalants, tavasz vgn a magszrak lekaszls fejtrgyzs.
171
Tpelem,

igen
gyenge
Nitrogn
I. 10
II. 10
III. ll
IV. 12
Foszfor
I.
12
II. 14
III.
10
IV. 8
Klium
I.
16
II.
17
III.
16
IV.
17
39. tblzat
A sska fajlagos
(Hatanyag kg/t)
A talaj t<panyag-elltottsga
gyenge kzepes j
8 6 4
8 6 4
9 7
4
10 8 5
9
7
4,5
10
8 5
8
7 5
7 6
4
ll 7
4
ll 8
5
10
7
4
12
9
5
igen
j
-
-
-
3
-
-
-
-
3
4
3
4
ntzs. Csak kis vzadagokkal s gyakran ntzznk (20-25 mm). A fej-
trgyt (nitrogn) az oldva kijuttatni.
Betakarts. A tavaszi sskt a levelek a fagyokig
szedhetjk. Az a v elejn vlik a sska.
Vrhat termstlag: 8-l O tonna/hektr.
Sprga
(Asparagus officinalis L.)
l


i
J
l
i
,
l
i
l
j
l
l
A sprga halvnytott hajtst (sp), illetve a zldsprga zrt zld spjait fo-j
gyasztjuk.
1
Fajtk: a fajtk termeszthetk halvnytsra, zldsprgaknt, illetve mindkt

!
Halvnytsra termesztett fajtk: Braunschweigi, Burgundi korai,
Schwetzinger Meisterschuss, Argenteuili stb.
172
Zldsprga faj tk: Franculi us, Dari ana, Limbras 26, Goldschatz, Limburgia,
Lucullus, Viking, KB.3 stb.
Vegyes clra termeszthetfffajtk: Eros, Hfej, Mary Washington, Backlim F
1
stb.
, Krnyezeti ignye. A sprga optimlis 197 oc. Csrzsi opti-
i' muma 26-28 oc. A mag a fggvnyben l 0--26 nap alatt csrzik
r ki. A sprga spjai fagyrzkenyek, --0,5 C-nl mr elfagynak. A spok nve-
l kedse alacsony lass, magasabb gyors. Gykr-

trzse hazai viszonyaink kztt krosods nlkl ttelel.

, Fnyignye. A hossz megvilgtst s a nagy fnyintenzitst kedveli.
Arnykban rosszul keveset terem.
Vzignye: 400 mm csapadk a Teht a vzelltst
ignyli. Klnsen igaz ez a hajtsok A szedsi
ben szrazsg a terms mennyisgt s is visszaveti.
A pang vizet sem tri. Optimlis szmra a talaj vzkapacitsa 62-80% kztt.
Tpanyagignye nagy. l tonna sphozamhoz 30 kg nitrognt, 8 kg P
2
0
5
-ot,
55 kg K
2
0-t s 3,5 kg magnziumot kell biztostanunk.
Nvnytani jellemzse.
Gykr: A sprga bojtos nvny. Gykrzete raktroz s szv-
ll. A raktroz gykerei hengeresek, nem gaznak el, hossz-
sguk elrheti a 3-4 mtert is, vastagsguk a l O mm-t. Gykerei 2,0--2,5 m-ig
lehatalhatnak a talajba. A gykerek zme a talaj 25-30 cm-es rtegben
helyezkedik el.
A raktroz gykerek tbb vig is lnek s folyamatosan vastagodnak.
Tenyszcscsuk vente kihajt. A tnk folyamatosan a talajfelszn fel tr.
A gykrtrzs (rizma) megvastagodott fldbeli hajts, mely fsod s vz-
szintes
A hsos trolgykereken vkony, rostos szvgykerek
Hajtsrendszere. A fiatal hajtsok minden tavasszal a trnek
A szr hossza 100--160, elrheti a 200 cm-t is. A npi monds szerint ez
adja a "nylrnykot". A hajtsok gazdagon el gaznak. Egy-egy l 0--12 db
hajts is Az elfsodott hajtst nevezzk sprgaszrnak. A gyk-
. trzsn fiatal hajtsokat spoknak nevezzk, ezeket
fagyasztj uk.
Levl. A kpzdmnyek hnaljbl rvid szrtag oldalhajt-
sok amelyeken 3-6 db, kb. 2 cm hossz, 0,5 mm vastag levlalak
szr, fillokidium A levelek aprk,
Virg. Ktlaki nvny. Kln-kln egyedeken fejldnek a hm- s a
rgok. A virgok llhatnak egyesvel vagy kettesvel a szrtagokon.
Termse. Kb. 8 mm bogy, szne vrs vagy barns vrs,
Magja fekete, egyik oldaln kiss laptott. Ezermagtmege 18-22 g.
Csrzkpessgl 3-4 vig megtartja.
173
Termesztstechnolgiai vltozatok:
-halvnytott termeszts,
- zldsprga termesztse.
A sprga szmra gyommentes, mly
kultr llapot talajt vlasszunk. A mlyforgats, a hasonlan,
a sprga rszre is elengedhetetlen, 60-70 cm mlysgben. addik, hogy
sekly terleteken ne termessznk sprgt. A
(mlyforgatssal) egy dolgozzuk be a talajba az alaptrgyt is. A talaj-
forgats utn lepedni hagyjuk a talajt, majd a talajfelszni egyenet-
lensgeket, behzzuk a barzdkat.
Trgyzs: Az a talaj tpanyagszintjhez igazt-
juk az egyes kategrikban. Felttlenl rdemes a talajt laboratri-
umi vizsglatnak alvetni. A talaj szervesanyag-tartalmt a nagy adag szerves
trgyval (90-100 t/ha) feljavtjuk. A talaj szervesanyag-tartalmt nvelhetjk
zldtrgyzssal, rett komposzt stb. talajba juttatsvaL
A a talaj tpanyagszintjhez igaztjuk, melyet
laboratriumi vizsglat alapjn vgznk. Klfldi kutatsi megfigyelsek sze-
rint 100 g talajban 25-35 mg P 20
5
-re, 30-40 mg K
2
0-ra van szksg
Szaports. A sprga szaporthat generatv s vegetatv ton. A vegetatv
md a tveket 2-3 rszre bontjuk s elltetjk.
A generatv szaports md az elterjedtebb. Ennek is kt vltozata lehetsges.
Magoncnevels. A magbl nvnyt magoncnak (palnta) nevezzk.
A magoncok nevelsi 5-6 hnap. A magvets trtnhet kora
tavasszal, esetleg tavasszal. Legjobb a kora tavaszi magvets, az adja a leg-
tbb osztly magoncot. Igaz a folyamatos gyommentessget is biztostani
kell szmra.
A vets mlysge ktttebb talajon 3-4 cm, laza talajon 6-7 cm.
A sortvolsg gpi vetsnl 40-50-60 cm, kzi vetsnl 25-30 cm. A 40 cm-
es sortvolsgnl folymterenknt 20 magot vetni.
a mag hasznlati 12-25 kg/ha. 200-300 ezer l. oszt-
ly magonera lehet szmtani.
A kifejlett magoncokat felszedhetjk s tavasszal is. A felszedsnl
gyelni kell arra, hogy a gykrzet ne krosodjon. A felszeds trtnhet ekvel,
ill. svillvaL A magoncokat vjuk a kiszradstl, s helyen
ldkban, kontnerekben troljuk, majd szerint osztlyozzuk.
A magoncokat felszeds utn azonnal telepthetjk vgleges helykre. A ta-
vaszi ltetsig 16-18 cm mly barzdba azonos magassgba vermeljk a ma-
goncokat. Flddel takarjuk, majd bentzzk a
Szlnunk kell mg a kontneres A mdszert Magyaror-
szgon Fehr Bln dr. dolgozta ki. Lnyege, hogy a szaportl-
dba (l O g/lda), sorba vagy szrva vetik mrcius-prilis hnaphan. A szapo-
174
rtldkat fliahzakba helyezik, s 25 oc tartjk a kelsig.
A kels utn 18-20 nap mlva a magoncokat 17x17 cm-es kontnerbe tzdelik
s akiltetsig a fliastorban tartjk. A nvnyek polsa
s tpoldatozsbl ll.
Alland helyre vets. A sprgt a hagyomnyos magoncnevels mellett llan-
d helyrevetssei is szaportjk. E mdszer gondosabb terletkivlasztst, talaj-
s maggyksztsi ignyel. A magot a tervezett sor- s
nak vetjk.
Az lland helyrevets gazdasgosabb s knnyebb, mint a magoncnevels-
sel val szaports. Itt elmarad a magoncok termesztsnek, kiszedsnek, eset-
Jeges trolsnak s teleptsnek kltsge.
Telepts, tenyszterlet.
A telepts trtnhet s tavasszal.
telepts hogy a magoncokat nem kell trolni. Htrnya,
homokon, hogy a tli szelek vastagthatjk a talajtakart (15-20 cm-t is).
A tavasziteleptsta sprgargyek fakadsa elvgezni. A tele-
pts! mrcius vgig be kell fejezni.
A halvnytott sprgt 140-150 x 30--40 cm-re teleptjk.
A zldsprgt 120-150 x 20-30 cm-re rakjuk.
A javasolt
- halvnytott sprgbl 17-23 OOO
- zldsprgbl 25-30 OOO
Az ltetshez, traktorral 25-30 cm mly barzdt hzunk. A barzdba
3-4 cm vastagon rett istlltrgyt tertnk (3,0-3,5 kg), majd e fl hzunk
4-8 cm-es fldbortst. Ekkor helyezzk el a magoncokat, gykrzett szpen
kitertve, gy, hogy a rgyekegy irnyban, a barzda hossztengelyvel prhuza-
mosan helyezkedjenek el. Ezt 5-8 cm vastag talajrteggel takarjuk
a magoncokat Ezennel megtrtnt a telepts.
pols.
Az j ltetvny polsa a telepts vben s a
vben kaplsbl, fejtrgyzsbl, a hinyz
tvek ptlsbl s aszrak letakartsbl ll.
A msodik vben a talaj tpanyagtartalmt szerves trgya adagolsval n-
velhetjk. Hektronknt 40-50 t/ha szerves trgyt, 0,6 t szuperfoszftot, 0,8 t
40%-os klist adunk.
Fejtrgyaknt 2 x 100 kg ammnium-nitrtot dolgozunk a talajba. A fejtr-
gyt jnius augusztus elejig adjuk.
A harmadik vben az polsi munkk kzl van a
ptlsnak s a tpanyag-visszaptlsnak
A tpanyag-visszaptlst a laboratriumi vizsglat eredmnyeire ptve kell
tervezni. Ha erre nincs akkor legalbb 150-160 kg/ha N, 60-80 kg/ha
P
2
0
5
, 160-180 kg/ha K
2
0 hatanyag adagolsa szksges.
175
A tbbi polsi munka megegyezik az vekben vgzettekkeL
A termff sprga polsa (halvnytott). A sprgatelep a magoncnevelsi s
teleptsi a msodik vagy harmadik v vgre
vnyknt A llapotban ltetvny polsi munkja,
tavasszal a le nem takartott, elszradt szrrszek eltvoltsa a talajbl ill. a
tblrl, majd elgetsk.
A trcszst a sorokra vgezzk, 5-6 cm-nl nem mlyebben.
Specilis polsi munka a bakhtak ksztse. Mrcius kzepe-vge fel
kezdjk. 25-30 cm magasra, 25-30 cm koronaszlessgben ksztjk. Mindig a
sprgatvek fejlettsgi llapotnak ksztsk a bakhtakat Clsze-
kt menetben elkszteni a bakhtaL Eszkze a sznteke, amivel a sorra
mind a kt oldalon rfordtjuk a talajt, majd bakht eszkzzel
elsimtjuk a felsznt. A vonalvezets biztostsa rdekben a
sprgahajtsok megjelense utn kszteni a bakhtaL
Utbbi vekben terjed a bakhtak flis takarsa (70 mikron vastag, fehr vagy
fekete flival). A korbbi szeds rdekben rdemes a !akarst alkalmazni.
A bakhtakat, a szeds befejezte utn, jnius 15-20-a kztt lehzzuk. Ezt
a terletet tisztn tartjuk, a nvnyvdelmet folytatjuk, a tpanyag-
visszaptlst elvgezzk.
A sprga vente rendszeres tpanyagvisszaptlst ignyel. A nvny
nvekedsnek megkezdse l 00 kg nitrogn hatanyagat adunk hektron-
knt.
A szeds befejezse utna sorkzket kimlytik, s a barzdba 30--40 t/ha ,
szerves trgyt szrunk. Ezt kiegsztik l 00-150 kg/ha nitrogn, 80-100 kg/ha j
P
2
0
5
180-200 kg/ha K
2
0 hatanyag A trgyk bedolgozsa J
utn talajjal bezrjk a barzdt, a kiszrads s a tpelemvesztesg cskkent-
se rdekben.
A ltetvnyt hrom venknt szerves trgyzni. A kihagy
vekben ptoljuk a hinyz tpelemeket, laboratriumi
vizsglat alapjn.
ntzs. A sprga viszonylag kevs vizet prologtat, de a alatt l-
landan emelkedik a vzignye. Csapadkszegny tl utn a szedsi
2-4 alkalommal 20-25 mm vzadaggal, vagy szeds 60-80 mm vzadag-
gal ntzznk. Klnsen a hibrid fajtk rzkenyek a vzhinyra. Az eddigi
vizsglatok szerirlt a sprga optimlis 400-600 mm vzmennyisg-
re van szksg. Az ntzsi mdok kzl a ntzs a legmegfele-
mert kevesebb vzmennyisggel is jl a sprga vzignye.
A zldsprga polsa.
A zldsprga a halvnytottnl tpanyagban gazdagabb, jobb vzgazdlkod-
s talajokon A telepts! kt v polsi munki
megegyeznek a halvnytott sp:.'.rgnllertakkal. Aszedsta hagyomnyos ma-
176
goncnevelssel nevelt s teleptett ltetvny esetben a harmadik vben lehet
kezdeni. Itt elmarad a bakhtkszts, pols, s lebonts munkja. A tbbi meg-
egyezik a korbban lertakkaL
Betakarts.
A sprganvny spjai a harmadik A gyorstott magonc-
nevels, telepts s az intenzv fajtk hasznlata teszi, hogy a m-
sodik vben vgjuk a spokat. A halvnytott sprgt akkor szedjk, amikor
a sp elri a bakht szintjt. A zldsprgt addig szedhetjk, amg a cs-
cson zrva vannak a pikkelylevelek. A spok hosszsga halvnytott sprgval
22 cm, a zld sprg 27 cm hossz lehet, ha a talajban mlyebben vgjuk
a spot.
Haznkban a sprga szedsi prilis jnius kzepig tart.
A spokat naponta egyszer vagy ktszer szedjk. A bakhton jelzi a sp a sze-
ds, bonts helyt. Ahol a felszn megreped, vagy megemelkedik, ott bontjuk
ki kapval a bakhtat, majd kzzel kitrjk a spot. Rgebben specilis
kssel vgtk a spokat. Itt az volt s ma is az a problma, ha nem trjk
ki a spokat, hogy a talajban marad csonkok az egsz elrothadshoz vezet-
hetnek.
A sprga spok szedse ignyes munka. A leszedett spokat nedves vszon-
nal blelt kosrba szedjk s a vjuk. gy az
s a fonnyads.
Az osztlyozst, csomagols! fedett sznben, minl gyorsab-
ban vgezzk. Az osztlyozott, csomagolt sprgt helyezzk
a szlltsig.
A zldsprga valamivel korbban mint a halvnytott. A zldspr-
ga szedsekor minden spot, az rtkestsre alkalmatlant (beteg, srlt, tl v-
kony) is le kell szedni. A spokat a talaj felszne alatt 2-3 cm mlyen, kzzel kell
kitmi vagy kivgni.
A haznkban termstlag a hibrid fajtkbl elrheti az 5,0-5,5 t/ha-t.
Piaci
A halvnytott sprgt mosssal, vlogatssal, osztlyozssal, a flsleges
rszek levgsval ksztjk majd A mosott spokat vastagsg szerint
osztlyozzuk, majd mretre vgjuk.
I. osztly sprga mretei:
Solo A: 16 mm-es flfel, a spok hossza 12-22 cm;
B: I 3-16 mm-es kztt, a spok hossza 12-22 cm;
Leves C: 10-13 mm-es kztt, a spok hossza 12-22 cm;
Fejtrmelk D: 10 mm-es flfel, a spok hossza 4-12 cm. A s-
poknak teljesen peknek, mindenfle krosodstl mentesnek kell lennik.
A II. osztly sprgra vonatkoz ugyanazok, mint az I.
de kisebb srls, rajtuk lehetsges.
177
A zldsprgt haznkban a nmet szabvny szerint
l. osztly (A) sp 16 mm feletti, 15-27 cm hossz, zrt A sp
33 g-nl kisebb s reges nem lehet.
ll. osztly (B) sp hossza megegyezik az l. osztlyvaL A sp
8 mm krli.
III. osztly (C) hossza azonos az 1-11. osztlyval, benne grblt, repedt,
reges is
Az EU kvetelmnyek az l. osztly teljestst s forgalmazst szor-
galmazzk.
Termesztett gombk
A gombk az sajtos csoportjt alkotjk. Nem nvnyek, nem llatok,
mivel letmdjuk (tpllkozsuk, szaporodsuk stb.) ezek letmdjtllnyege-
sen klnbzik. Mindezt a termesztsk sorn a termesztsi feltteleik megha-
trozsakor figyelembe kell venni.
A gombk mr 3000 ve ismert s kedvelt lelmiszerek. Igaz, hogy ,
csak a csszrok s uralkodk tlapjn szerepeltek, de fogyasztsuk napjainkra
mr ltalnoss vlt.
Jelenleg irntuk a fogyaszti s a termeszti is nagy. Kivl lelmi-
szerek. Fehrjkben gazdagok, sznhidrtokban szegnyek, nem hizlalnak.
Ezenkvl z letesek s sokfle formban felhasznlhatk. az
is, hogy felhasznlsuk sorn nincs hulladk s ma mr nhny fajnak gygyt
hatst is tulajdontanak. Ezek eredmnye, hogy fogyasztsuk fokozatosan nvek-
szik s mr vannak orszgok (Nmetorszg), ahol az 1 jut vi fogyaszts
a 3 kg-ot is meghaladja. Mi mg csak ennek harmadt (l kg) fogyasztjuk.
A Vilgon jelenleg a esiperkt (Agaricus ssp.), a laskaflket (Pl eurotus
ssp.), a shiitake-t (Lentinus edodes) s a bocskoros gombt (Volvariella ssp.)
termesztik mennyisgben. Az emltetteken kvl a termesztsi ksr-
letekben mg szmos faj szerepel s vrhat, hogy a kzeli tovbb
vl a s gy a termesztett fajok szma.
A felsorolt fajok kzl azonban csak a laska-, s a csiperkeflk termesztst
javasoljuk, mivel ezek rendelkeznek olyan technolgikkal, amelyeket a hz
krli ltestmnyekben is gazdasgosan lehet alkalmazni.
A laskaf/k csoportjtszmos faj alkotja. Kzlk azonban csak a ksei s
a floridai laskagombt, valamint ezek hibridjeit javasoljuk.
A Pleurotus ostreatus vagy hogy a
s azok csoportjai nagyobbak, mint a tbbi faj. Kalapjnak szne a legsttebb,
amely lehet szrke, szrksbama s kkesfekete. faj. Forgalomban
fajti a PS s az LSz.
178
A P!eurotus Flmida, vagy floridai laskagomba szak-Amerikbl kerlt
Eurpba, gy haznkba is. hogy a s azok csoportjai az
kisebbek. Szne vilgosabb, srgs- s szrksfehr. hogy te-
nyszideje rvidebb (2 hnap) s magasabb (25 C} is jl terem.
A forgalomban jelenleg egy llamilag elismert fajtja, a C 751 tallhat.
rdekessge, hogy a javasolt intenzv technolgik fajti, amelyek e kt faj
keresztezsnek eredmnyei. Ezek egyestik a fajok tulajdonsgait. Gyors nve-
tenyszidejk rvid, a magasabb jl
s terms k is kivl, megfelel nemcsak a hazai, hanem a klfldi k-
vetelmnyeknek is.
Ilyen hibridek: H 7, G 24, HK 35, HK 44. Kzlk ma a HK 35 a legjobb,
a legelterjedtebb, mivel nagy (60-65%) exportrut ad fajta.
A csiperkeflk kzl hrom faj rdemel emltst. Ezek: Agaricus bisporus,
Agaricus bitorguis, Agaricus macrosporoides.
Az Agaricus hisporus, vagy termesztett csiperke a Vilgon s Magyarorsz-
gon is a legelterjedtebb faj. Klfldn a termesztk mr szmos fajta kzl
vlaszthatnak, haznkban azonban a fajtavlasztk kicsi. Jelenleg az llamilag
elismert fajt<tk szma csak hrom. Ezek: D 29, D 13, Barna kalap.
Kzlk a D 29 a legjobb. Ez a D 13-nl rvidebb tbbet terem
s a termse is j exportru. Egyetlen hibja, hogy a magasabb ( 18 C)
skletre rzkeny, ezrt nyron inkbb a D 13-t kell vlasztani. gretes fajtaje-
llt mg a D 10 s a D ll-cs is.
52. kp. Csiperkegomba zskos Ic:' ,sztse
179
A "Barna kalap" tpus egy kidolgozs alatt ll technolgia fajtja, ezrt a
termesztk csak akkor hasznlhatjk, ha e technolgia mr alkalmazhatv vlik.
Az Agaricus hitorguis, vagy zletes csiperke a termesztsi ksrletekben sze-
alkalmas csiperkefaj. hogy magasabb
skleten (25 oq is jl terem. Elismert fajtja az "zletes" nevet fajta. Vr-
hat, hogy ezzel a nyri csiperketermeszts gondjai megolddnak.
Az Agaricus rnacrosporoides, vagy hortobgyi csiperke jabb termesztsbe
vont csiperkefa j. hogy a tptabjt nem kell komposztlni. s jelen-
leg egyetlen fajtja a "Puszta Ennek hogy szalma- s
kukoricacsutka-keverken jl terem. A termse szintn j a legjobb
szrtmny kszl.
A termesztett gombk krnyezeti ignye
A gombk letfelttelei ugy:mazok, mint a tbbi Ezek: a hffrnrsklet,
a fny, a vz. a leveg(f s a tpanyag. Az ember termeszti tevkenysge tulaj-
donkppen abbl ll, hogy a krnyezetn keresztl, annak mdostsval igyek-
szik a gombk szmra az letfeltteleket optimlis vagy azt
szinten biztostani. Termszetesen ehhez szksges a gombk biolgiai ignyei-
nek (letfeltteleinek) alapos ismerete. A gombknl azonban azt is tudni kell,
hogy ignyk, a Jegtbb irnt, sorn vltozik. A
szakaszok, amelyek egymstl jl elklnlnek, a
szak, rle\si vagy lappangsi s
a gombk biolgiai ignyt, annak vltozst rszletesen ismertet-
nnk, kt letfelttelt kiemelnk kzlk. Ez a tpanyag s a vz. Ezeket ugyan-
is mr a termeszts megkezdse biztostani kell. A gombk tptalaja szer-
ves anyag, amely komplex, sszetett tpta\aj. Lehet szalma, ltrgya stb. A ter-
mesztshez ezeket (aprtjk, nedvestik, komposztljk s
lik), s a termeszts sorn nincs fejtrgyzs.
Hasonl a helyzet a vzzel, ezt is az sorn adjk a tptalajhoz s
nagyon fontos, hogy a termeszts sorn a tptalaj mr vizet ne kapjon. k-
vetkezik, hogy a mr tpanyagokkal s vzzel elltott tptalajt kap.
Ezek utn nzzk a szakaszokat s a gombk ezeknek
ignyvltozs<lt.
Az szakasz az tszvetsi id/J. Ez az a csrzssal, a
zskok elhelyezsvel s a teljes tart. Az
folyamat, amelyet a gombafonalak fokozatos terjedse s a tptalaj
kivilgosodsa is jelez.
2-3 ht. A lasknl 3, a tbbi fajnl illetve fajtnl 2 ht.
Ez azonban csak akl:or ennyi, ha a tptalaj 22-25 C. Ez az rtk
180
valamennyi javasolt fajra s fajtra rvnyes. ntzni mg nem kell, csak
az utakat kell nedvesteni, hogy a szksges 80% krli pratartalmat biztos-
tani tudjuk.
Ekkor a fajok sttben is jl nvekszenek s a is a legkisebb.
A napi egyszeri lgcsere mg Gyakrabban csak akkor
kell, ha a tlsgosan magas.
A msodik szakasz a az rlelsi, a csiperknl a lappang-
si Ez a teljes a kisgombk megjelensig tart. A csiperknl
ugyis meghatrozhat a takarstl a kisgombk megjelensig tart
szintn 2 vagy 3 ht. A lasknl 3, a tbbinl 2 ht. A
mrskleti igny mr kisebb, valamennyi fajnl 18-22 C.
Fnyre mg mindig nincs szksg. A pratartalom-igny 80--90%. A csiper-
knl azonban mr a takaranyagat is nedvesen kell tartani. A napi lgcserk
szma ekkor mr 2.
A harmadik szakasz a Ez a kisgombk megjelensvel
s a vgig tart. a hibrid s nyri laskafajtknl
l, a lasknl 1,5, a csiperknl pedig 2-3 hnap. A
ekkor 12-14, 14-16, 16-18 oc. Ez a fajok, illetve a fajtk fggvnye. A legala-
csonyabb rtk 12-14 C, a laska szmra Tudni kell, hogy ez a
faj 15 oc feletti tem1st nem kpez.
A csiperknl szp darabos termseket 14-16 oc kapunk.
Alacsony, 12 C-nl alacsonyabb rtken a nagyok, de lassan fej-
A termesztett csiperknl a hatr 18 C. Ezen az rtken tl ter-
mst mr nem hoz. Itt lenne az "zletes" fajtnak, amely 25 C-on
is szpen terem.
A laskahibridek s nyri fajtk 16-18 C, de ezek
20 oc feletti is jl teremnek. Termszetesen az utbbi esetben
fokozottabb s prstsra van szksg.
Fnyt ebben a szakaszban csak a laskagomba ignyel, a csiperke
sttben is tarthat. A lasknl a megvilgts legalbb
100 lux. Gyengbb fnyben vagy &ttben a gomba abortl, csak karfiolosodott,
torz hoz.
A vznek valamennyi fajnl s fajtnl a Fontos az egyen-
letes, 80-90%-os pratartalom. Ezt az utak nedvesen tartsval tudjuk biztostani.
A csiperknl azonban a takarfldet sem lehet szrazon tartani.
E szakaszban a legnagyobb a gombk Ekkor mr na-
pi ngyszeri, st rnknti lgcserre is szksg lehet. Az utbbi a tbb szinten
termesztsre vonatkozik. A fajok, a fajtk jelzik a
Ilyenkor a tnk vkony, hossz, a kalap kicsi. A csiperke micliuma ilyenkor
kifut a takarfld felsznre, gyapjasodik. esetn a laska-
gomba a fnyhinyhoz hasonlan abortl.
181
A javasolt gombafajok termesztse. Mint mr emltettk a hz krl -jve-
delemkiegszts cljbl - csak a laska- s a csiperkegombt szabad termesz-
teni. Fontos azonban az is, hogy a termeszts alapja a munkamegoszts legyen.
(az alapanyagat beszerezni, aprtani, nedvesteni, komposztlni,
stb.) nem szabad, csak termeszteni. Ez azt jelenti, hogy az
tett, becsrzott, zskolt anyagot meg kell vsrolni. Ma mr ez lehetsges, hi-
szen szmos zem foglalkozik ilyen anyag ksztsvel s forgalmazsvaL A
teht csak tszvet, rlel, pol, betakart s rtkest. A vsrls utni
termeszti a
A zskos anyag szlltsa s elhelyezse. A becsrzott, tptalaj
zskokba tltve kerl a Ezek a zskok a lasknl perforltak s
fell zrtak, mg a csiperknl p oldalak s fell nyitottak. Szlltsukhoz br-
milyen megfelel, a lnyeg, hogy vdve legyenek. A a
zskok tbb rtegben is A esiperks zskok llva kerljenek a

Otthon a zskok brmely ismertetett ltestmnybe
Ezeket azonban a hasznlatbavtel minden esetben kell. El-
helyezskor a zskokat jra tmrteni kell s lasknl jra szorosra kell ktni.
Fontos, hogy a csiperkekomposzt felszne is egyenletes legyen. Hzikertben
ha a zskok mindjrt lland helykre kerlnek, gy
esetleg rlels utn csak a laskaanyagat kell mozgatni.
tszvets. A esiperks zskok egymshoz szarosan illesztve, iker- vagy
ngyes sorokban kerlnek tszvetsre, a lasks zskok pedig klnllan, mi-
vel ezek knnyebben bemelegszenek. polsi munki a szablyo-
zsa, a s a szksges pratartalom biztostsa. Mindez rszletesen
az fejezetben tallhat.
rlels s takars. Ennek a szakasznak az polsi munki az
Kivtel a csiperknl a takars. E fajnl ez a nagyon
fontos. A takaranyag sokfle lehet. Mindig azt vlasszuk, amelyet a zskos
anyagot forgalmaz zem rust. Ez s a is
A takaranyagat a teljes tszvs utn kell felvinni. A rtegvastagsg 3-4 cm.
Felvitele utn egyenletesen simtsuk cl, mcrt csak gy tkle-
tesen. ntzni csak annyira szabad, hogy az alaita komposzt vizet ne
kapjon.
Betakarts, szeds. A msodik szakasz a esiperks
zskok helykn maradnak, a lasksokbl pedig ksztnk. A
fal magassga l mter, 4 vagy 5 egymsra fektetett zskbl kszlnek.
A a kisgombk megjelensvel Ezek a parnyi kp-
8-10 nap alatt vlnak
A csiperke akkor ha a kalap mg zrt, a ftyol
mg p, de a kalap szle mr kezd a eltvolodni.
182
A laska msknt jelzi a szedsi rettsgt. Ez akkor ha a lehajt ka-
lapnl mr kezd kiegyenesedni.
A termst mindkt faj hullmban hozza. A csiperknl 4-6, a lasknl 3-4 ter-
mshullmmal szmolhatunk. A gomba a tptalajon csak termshullmok
idejn tallhat. Ilyenkor naponknt kell szedni. Hullmsznetben a tptalajon
gomba nincs. Ennek 6-10 nap.
A szeds kzzel, ks segtsgvel trtnik. A kssel csak a szennyezett tnk
vgt tvoltjuk el, azzal a cllal, hogy a gngylegbe helyezett terms tiszta
maradjon. A gngyleg mindig merev fal legyen, hogy a ne srl-
jenek. A vrhat terms mindkt fajnl 20 kg/100 kg tptalaj.
Az fejezetben ismertetett polsi munkk ebben az a csi-
perknl mg az gysjavtssal egszlnek ki. Ez a hinyz takarfld ptlst
jelenti.
polsi munka mg a nvnyvdelem - mindhrom szakasz-
ban. Ez rszletesen a szl fejezetben tallhat.
s gygynvnyek
Mk
(Papaver sornniferum L.)
Jelent6sge. A kerti mk az egyik termesztett nvny. Mr tbb mint
ngyezer vvel is ismertk s termesztettk. Gygyszati alkalmazsrl
mr Hippokratsz is rt. hasznosts nvny. Magja (a "mkszem") lel-
miszer-alapanyag, mivel sokoldalan hasznosthat tkezsre: s desipa-
ri termkek tltelk- s beszr anyagaknt. Ritkbban olajnyersre is hasznl-
jk. A mag kicsplse utn megmarad szraz (rett) mktok (npiesen
"mkgub") hatanyagai a mk alkaloidok (morfin, kodein stb.), a
gygyszatban nlklzhetetlen fjdalomcsillapt, grcsold, khgscsillapt
gygyszerek alapanyagai.
Lersa. A mkflk (Papaveraceae) csaldjba tartoz egyves nvny. Ka-
gykere gyengn fsod, 18-20 cm hossz. Kevs oldalgykeret fej-
leszt. gykrzete a talaj vz- s tpanyag-tartalmtl 50-l 00
: cm mlysgben helyezkedik el. Szra felll, rszn elgaz.
elliptikusak, A szrlevelek szrt llsak, Vgll virga a fajtra
[ Termse reges, tbb tok, alakja, mrete a fajtra jel-
Magja vese alak, apr, ezermagtmege: 0,3--0,6 gramm.
Fajtk. ,.Kompolti M". 110-140 cm magas, 2-3 tokot
! fajta. Tenyszideje 120-130 nap. Virga fehr, lila alapfolttaL Tokja kis-
l s megnylt. a szilrd szr, a kiegyenltett llomny s a j terms-
r

183
biztonsg. Magszne lnkkk. 0,6--1 ,O tonna/hektr mag s
t/ha tok. A tok alkaloid- (morfin)- tartalma 6-8 ezrelk.
"BC-2". 100-130 cm magas, 3-5 tokot fejleszt. Te-
nyszideje: 110-120 nap. Virgja nagy, fehr, lila alapi folttaL Tokformja
gmblyded, alapi rszn nyomott, a bibekorong
Szilrd szr, kiegyenltett tokmagassg jellemzi. Magszne kzpkk.
kpessge 0,4-0,8 t/ha mag s 0,5-0,7 t/ha tok. A tok alkaloidtartalma 4-6 ez-
relk. Betegsgekre kzepesen fogkony.
"Kk Duna". Fajhibrid kzepes 110-120 cm magas,
3-4 tokot hoz fajta. Tenyszideje 115-135 nap. Virga fehr, lila alapfolttaL
Toktermse megnylt krte alak, bordzott. Szilrd kzepe-
sen kiegyenltett magassg. Magszne lnkkk. 0,8-1,2 t/ha
mag, 0,7-1 ,O t/ha tok. A tok alkaloidtartalma 4-6 ezrelk. s
betegsg-ellenllsga az tlagosnl jobb.
"Kozmosz". mk. 130-160 cm magas, 3-5
tokot hoz. Tenyszideje: 235-260 nap. Virga halvny- vagy
alapjn sttlila folttaL Toktermse nagy, pogcsa vagy kp alak, bordzott.
Szrszilrdsga j, kiegyenltettsge kzepes. Magszne kkesszrke.
pessge l ,0-1 ,5 t/ha mag, 1,0-1 ,2 t/ha tok. A tok alkaloidtartalma 4,5-5,0 ezre-
lk. Tlllsga s j.
Biolgiai, ignyek. A mk magja 4-5 vig is csrzkpes. A
tavaszi fajtk (Kompolti M, Kk Duna stb.) magja mr 3 C-on csrzni kezd, a
csrzs 7-8 oc (ezrt lehet korn vetni!). a tarts fa-
gyok hatsra elpusztulnak. Az fajtk (Kozmosz) magja alacsony
leten rosszul, 18-20 C-on jl csrzik (ezrt kell nyr vgn vetni!).
zss llapotban jl tri a tli fagyokat
A mk termesztsnek ghajlati felttelei haznk egsz terletn adottak. Az '
egyes tjak kztti klnbsgek a mk J
nem befolysoljk. A normlis kezdetben a '
kedvez, magas a meggyorsul, a nvnyek korn indul- JI
nak magszrba s a hozam cskken. Kzepes csapadkot ignyel,
a csapadkeloszls
A tpanyagokkal jl elltott, knnyen talajokat kedveli. l
dszlik kzpkttt vagy homokos vlyogtalajokon, s a j bar- 1 ..
na homokon. A homoktalajok, a savany, kttt, nedves agyagtalajok '
mktermesztsre nem alkalmasak.
A legtbb nvny utn jl terem. J a trgyzott kapsok s
azok az egyves pillangsok, amelyek korn lekerlnek s nem
rossz, ugyanarra a terletre 3 v elteltvel
trgyzs. A mk- apr magjamiatt-a j .i
tst ignyli. A mk kora tavaszi vetse felttlenl szksgess teszi az k-
184
zpmlyszntst. A szntst a szoksostl mg munkljuk el,
hogy tavasszal kevs talajmozgatssal tudjunk maggyat kszteni.
Tavasszal az a simtzs, ezt kveti a boronls, majd hengere-
zssei tmr maggyat ksztsnk. A tavaszi talajmunkkat azonnal vgezzk
el, amint a talajra r lehet menni. Mlyen lazt s fordt eszkz-
ket a mk tavaszi ne hasznljunk.
A mk rvid tenyszideje alatt csak a knnyen tpanyagokat tudja
hasznostani. Kzvetlen istlltrgy:zst nem ignyel. l tonna mag
dshez 30 kg nitrognt, 16 kg foszfort s 8 kg kliumot von ki a talajbl. Az
I. sz. szntfldi optimlisnak a talaj tpanyag-elltott-
sga, ha a tpelemtartalom 100-150 mg/kg N, 300-400 mg/kg P
2
0
5
s 200-300mg/kg Kz. Kzepes tpanyag-elltottsg esetn, I-IV. szntfldi
60-80 kg/ha N, 53-66 kg/ha P
2
0
5
s 47-58 kg/ha K
2
0
hatanyag kijuttatsa ajnlatos.
A foszfor- s alaptrgyaknt az
munkkkal egy adni. A legjobb kt rsz-
letben adni, kthannadt egyhannadt tavasszal, kzvetlenl vets
Az utbbi esetben ajnlatos a knnyen fonnban
kijuttatni.
Vets. A tavaszi mk korn gy egyenletes a kels s kisebb a mk-
tokbark krttelnek A vets az s a talajllapottl
en, februrtl mrcius vgig tart. A tavaszi mkot ltalban akkor vessk, amint
a fld fagya kiengedett, a talaj felszne megpirkadt s a talaj a csoroszlyk utn
nem Az mk optimlis vetsi szeptember msodik fele.
Gyakorlati tapasztalatok szerint a 40-50 db/m
2
, vagyis
450-500 ezer db/hektr. E tartsval a mk klnfle tenyszterletre
a hazai gyakorlatban a 35-40 cm sortvolsg vlt be. A munkaignyes
egyels cskkentsre alkalmazzk a sugrkezelt A
magkeverk egytde pp, ngytele pedig sugrkezelt magbl ll. A sugr-
kezelt magvak nem vesztik el csrzkpessgket, az p magvakkal egytt ki-
kelnek, de a csranvnyek a kels utn elpusztulnak. Mivel
csak azp magbl kelt nvnyek tovbb, az egyels elhagyhat,
vagy kevesebb (50-80%-kal) munkval A ballasztanyagos (korpa,
mk stb.) keverkkel szemben a sugrkezelt teljes biz-
tonsg kelst ad, mert a csrzkpessgket megtart sugrkezelt magvak
segtik az p magvak csr:\inak felsznre trst. A sugrkezelt
3-3,5 kg/hektr szksges.
Az egyelsi munkk cskkentst szolglja a drazsrozott hasz-
nlata is. A drazsrozott mkmagbl 8-LO kg-ot vetnek hektronknt, mely
l OOO OOO db krli p csrt tartalmaz. Az elvetett magvak 50--60%-nak
kikelsre akkor van remny, ha a vets RAU preczis trtnik.
185
A mk vetsre brmilyen is hasznlunk, a vetsmlysg
1-1 ,5 cm. A viszonylag kis egyenletes kijuttatsra csak
a pontosan belltott gpek alkalmasak. Vets utn azonnal hen-
gerezni kell. Cserepesedsre hajlamos talajokon a hengerezs helyett
boront hasznlni.
Apols. Az egyels optimlis a mk 4-6 lombleveles llapot-
ban van. Szoksos vetskor az egyelsi munka a mk
termesztsi kltsgeinek csaknem egyharmadt felemszti. Sugrkezelt
magkeverk, drazsrozott mag alkalmazsakor az esetleges egyels nem nagy
gond.
Az egyels sorn trekedjnk az optimlis legalbb 400-500 ezer
db/hektr- kialaktsra. Ez 40 cm sortvolsg esetn folymterenknt 16-20
nvny. Ritkbb trllsban egy nvnyen ugyan tbb tok de a ter-
letegysgre jut hozam mindenkppen bizonytalanabb.
A mk termesztst az elgyomosods meghisthatja. A hagyomnyos ter-
mesztsnl a kiskerti, a hztji kzi a gyomok folyamatos
s maradktalan mechanikai irtsa munkafolyamat. A kels t sa-
rabols utn a mk szrbaindulsig, a gyomosodstl 2-4 alkalom-
mal sor- s sorkzkaplsra van szksg.
Annak ellenre, hogy a mk a gyomirtszerekre igen rzkeny, md van a
rszleges vagy teljes vegyszeres gyomirtsra is. A gyakorlatban a
rszleges vegyszeres gyomirts terjedt el. A vets k.ijuttatssal a nitrofen
hatanyag Mezotox 25 EC l O liter/ha dzisval a kezdeti gyomosods meg-
akadlyozhat, a sarabols elmaradhat. A folyamn a gyomok ellen
csak kaplssal vdekeznek, vagy ezek szmnak cskkentse rdekben egy
llomnykezelst alkalmaznak a mk 8-l O es llapotban. E clra a Di-
curan 80 WP 2 kg/hektros adagja alkalmas.
Betakarts. A mk aratsa a magvak teljes rsekor, jlius vgn-augusztus
elejn trtnik. Kis tcrleten szraz a harmat felszradsa utn, kzzel
aratjk. A tokokat 8-10 cm-es szrral vgjk, majd a magot kifejtik. Egyes
helyeken rskor a mkot kvkbe ktik, majd nyerik ki
a magot a tokbl. A mk gpi betakartsa egy menetben, gabonakom-
bjnokkallehetsges. Erre a clra legalkalmasabbak a Class, valamint a Fortschrit
gyrtmny kombjnok. J mkot kombjnnal csak gyommentes
lehet betakartani.
Mind a kombjnnal betakartott, mind a kzi vagy gpi ton szedett, cspelt
tokbl szrmaz mag-tok keverket rostkon szt kell vlasztani, majd szrtani
s a magot tovbb szksges tiszttani, hogy az tkezsre alkalmas legyen.
A mkmag 9-10%-os, a toktrmelk pedig 10-14%-os nedvessgtartalom-
mal zskolhat. Az rtkestsig a mkmagot, s a tokot szraz, helyen
troljuk, vjuk a s ha szksges, forgatni kell.
186
Macskagykr
(Valeriana officinalis L.)
Jelent(fsge. Az kori grgk Phu nven mr ismertk gygyt hatst. Ne-
vt a kzpkorban a latin valme = egszsgesnek lenni szbl kapta. Megsz-
rtott gykrzete nyugtat hats anyagokat tartalmaz. Kivonatai
a koncentrl- s is fokozzk. Tinktrjt ideges szvpana-
szok s alvszavarok gygytsra hasznljk. Nyugtat teakeverkeken kvl
szmos gygyszert (Medivaler, Cardiosan stb.) s gygytermket ksztenek

Lersa. A Valerianaceae csaldba tartoz nvny. Haznkban, nedves
rteken vadon is megtallhat. Gykrtrzse rvid, hengeres, szrnos
hsos gykr ered. Szra felll, 140-220 ern magas, hengeres, bell
reges. Levelei pratlanul szmyaltak, durvn fogazottak. Virgzala vgll
fehr vagy halvny virgokkaL Termse 2-5 mrn hossz,
csepp alak, srgsbarna; egymagv rnakkocska. Ezermagtmege 0,5-0,6
gramm.
Biolgiai, termffhelyi ignyek. Magja gyorsan, egy ven bell elveszti csr-
zkpessgL Az optimlis csrzsi 18-20 C, kelsi ideje 7-12 nap,
krlrnnyek kztt 3-4 ht.
Az vben rendszerint mg nem virgzik, csak fejleszt.
Vzignye nagy, vi 600-700 mrn csapadk. Mly j vzgazdlko-
ds, tpanyagds, talajokat ignyel. Jl a kzepes hu-
musztartalm, meszes, kzpkttt, vagy barnahomok talajokon.
ltalban egyvesknt termesztik. Az ki ltets rniatt korn leke-
ignyel. nmaga utn 3 v elteltvel
Ta/aj-e/(fkszts, trgyzs. Az tekerlse utn, de
szeptembcr elejn kzpmly sznts szksges, amelyet sszekap-
csolni a szerves trgya bedolgozsvaL Ha szervestrgyzsra nincs
akkor az (kultivtorozs, trcszs stb.) kell
sszekapcsolni.
A macskagykr nitrogn- s foszforignyes faj. Legjobb frissen szervestr-
gyzolt (15-20 tonna/hekt<.r) talajba ltetni. Kzepes t:panyagtartalm talajon,
szervestrgyzs hinyban, 40-60 kg/ha N- s 60-70 kg/ha

ki-
juttatsa indokolt.
Vets, palntanevels s ki ltets. A macskagykeret ltalban nyri szabad-
gyi palntanevelssel, kiltetssel s a v betaka-
rtssal termesztik.
Magjt jl sima tmrtett talaj szabadgyba kell
vetni. Optimlis vetsi jlius vge, augusztus fele. A magot talaj-
felsznre sorba (15-20 ern sortvolsgra), vagy szrva vessk. Vets utn leg-
187
feljebb 0,5 cm vastagon talajjal takarni, majd hengerezzk (vagy lapo-
gatval tmrtsk). A l g/m
2
. Egy hektr beltelshez
700-900 m
2
fellet szksges.
A palntapols gyakori (kezdetben naponta tbbszri) s rend-
szeres gyomtalantsbl ll. A kelsig a palntagyat mykolni.
A palntk ltalban szeptember vgre rik el az ltetshez szksges
15-17 cm-es mretet.
Az optimlis ki ltetsi oktber fele. Az ltets kisebb felleten
kzzel, nagyobb terleten brmely gppel, 40-50 cm sortvolsg-
ra s 20-25 cm trtnik. Szraz a kiltetst bent-
zs elengedhetetlen.
pols. Lazbb talajon az ltetett llomny tavaszi
munkja- a felfagysi krok cskkentsre- a hengerezs.
A rendszeres (3-4) sor- s sorkzkapls szksges. Fon-
tos a talaj biztostsa.
Az esetleg magszrakat a bimbk megjelense el kell tvoltani.
Betakarts- szrts. A gykr tmege s a vgn
a legnagyobb. Ennek a gykrkiszeds optimlis oktber
msodik fele. Szksg esetn kora tavasszal, az j levelek megjelense is
A seklyen gykrzetet a fld feletti rszek le-
vgsa utn, kisebb felleten sval, nagyobb terleten kormnylemez nlkli
ekvel emelik ki a talajbl. Tbb hektros ltetvnyekben rzvills faiskolai
ki gpek is hasznlhatk. Ezt kveti a gykerek sszeszedse s a gykr-
trzsn maradt fld feletti rszek eltvoltsa (tbbnyire kzzel), majd pedig a
gykerek mossa vzzel. A lecsurgatott s feldarabolt gykrzetet rnykos
helyen (padlson) kitertve vagy (40-50C-on) ajnlatos szrta-
ni. A szrad s a szrtott gykr kellemetlen, that szag, ezrt ms nv-
elklntve kell szrtani. Vrhat gykrhozam: 6,5-9,0 t/ha friss,
2,5-3,5 t/ha szrtott gykr lesz.
Borsosmenta
(Mentha piperita L.)
Jelentffsge. A borsosmentt a gygyszatban, a kozmetikban s
egyarnt elterjedten hasznljk. Szrtott levele vagy leveles hajtsa a lgti
megbetegedsek elleni s a gyomortek egyik legfontosabb alkotja. Sokfle
lvezeti teaknt is fogyasztjk. Fjdalomcsillapt, grcsold s
hatsa is kzismert Kivl dezinficiens s zjavt. Kozmetikumok, parfmk,
fogkrmek, szjvizek gyakori hatanyaga. Fszeres ze, hatsa folytn
italok, desipari termkek zestsre hasznljk.
188
.. ,csaldjba tartoz_ lgyszr noveny. Tbb-
szoros faJhlbnd, szaporHasra alkalmas magp nmcs. kpletei a talaj
10 cm-es rtegben fehr, sarjhajtsai, a sztlk. (Ez-
zel trtnik szaportsa is!) Szra a 30--100 cm magas,
elgaz. Levelei hosszks tojsdadok, lesen szl Virg-
zara vilgoslila. Az egsz nvny jellegzetes, illat, enyhn s
Minden rsze illolajat tartalmaz.
igny. ghajlati ignyei alapjn haznkban mindenhol sikeresen
Fnyignyes, hossznappafos nvny, az rnykot s flrnykot
nem tri.
Vzignye nagy, a legalbb 700 mm csapadkot ignyel.
Termesztse terleteken
J j vzgazdlkods , kzpkttt csernozjom talajt ignyel. Si-
keresen barnahomok s is.
A borsosmenta ltetvnyt legfeljebb hrom vig fenntartani. Fontos,
hogy a kivlasztott terlet tarackos) gyomoktl mentes legyen.
Ugyanarra a terletre ngy vnl hamarabb nem szabad visszavinni.
Talaj-e/(kszts, trgyzs. A borsosmentt kell telepteni. Gabona-
flk utn tarlhntssal s mlyszntssal - a szerves trgya leforgatsval
egybektve - kell a talajt A szntott talajt ltetsig, szksg sze-
rint vgzett kultivtorozssal vagy trcszssal kell gyommentesen tartani. Kz-
vetlenl ltets vagy sima hengert kell alkalmazni, mert a sikeres
telepts felttele a rg- s regmentes talaj.
Egy tonna zldtmeg 25 kg N-t, 8 kg P
2
0
5
-ot s 10 kg K
2
0-t
vesz ki a talajbl. Jl hasznostja a telepts talajba dolgozott 20--30
tonna/hektr szerves trgyt. A 2. s a 3. vben a (90-150 kg/hek-
tr) kt rszletben- tavasszal kihajts s vgs utn- ajnlatos kijut-
tatni (lehet is). A szksges P s K hatanyagat (50--80, illetve
60--90 kg/ha) ltalban az beszntssal adjk.
Szaports. A borsosmenta kizrlag vegetatv rszeivel (sztl, gykeres
sarjhajts, zld dugvny) szaporthat. s leggyakoribb a
sztlval (fldbeli hajts) szaports. A sztlt oktberben
kell ltetni. A felszedett sztlt meg kell tiszttani, a zld s szradt,
barna s ezutn azonnal ltetni kell. Az ltets tbbnyire kzzel trt-
nik. A mentatelepts a 13-15 cm barzdahzs, amely
kis felleten kzi kapval, nagyobb terleten kultivtorra szereJt nyitelemek
segtsgvel trtnhet. A barzdk sortvolsga 50--60 cm. Ezutn kzvetlenl
kell a sztlkat a barzda aljra fektetni gy, hogy azok 1-2 sorosan, zsinrsze-
sszerjenek (ez a csak kzzel A lefektetett sztlkat
azonnal l 0--12 cm-es talajrteggel takarjk- kapval vagy simtvaL A takars
utn a talajt sima vagy hengerrel kell tmrteni. Sztlszksglet:
1 ,4-l ,6 tonna/hektr (l ,4-1 ,6 kg/10 m
2
).
189
pols. A tavaszi kihajts utn, a sorok zrdsig a sorkzk gppel, a sorok
kzzel gyomtalanthatk. A 2. s 3. vben, amikor mr a teljes terletet behlz-
za a menta, egyre nehezebb a mechanikai gyomirts. Ezrt nagyobb ltet-
vnyben ajnlatosabb gyomirt szereket (Merkazin, Aresin, Geonter) hasznlni.
A ltalban 300-400 mm csapadkptl ntzsre van szksg.
Fontos az s a msodik vgn az ltetvny
lesznt<sa gy, hogy a sztlk tbbsge ismt 10 cm mlyre kerljn. A lesznts
nemcsak a cskkenti, de felttele a 2. s 3. vi nagy termsnek is.
Betakarts. A borsosmenta termke a szrtott levl. E clra
egy vben ktszer, esetleg hromszor vghat a borsosmenta. mg
a bimbk megjele-nse (jnius kzepn) vgjuk le a hajtsokat, kzvetle-
nl a talajszint fltt. A levgott hajtsokrl azonnaile kell fosztani a leveleket s
lefoszts utn vkony rtegben kitertve, rnykos helyen szrtsuk meg.
A vgsra az j hajtsok 40-50 cm-es magassga idejn kerlhet sor.
Vrhat szrtott levl hozam: 8-15 kg/100 m
2
. A (kzi
vgs, kzi foszts) nagyon sok kzi munkt ignyel, ezrt gyakran a levgott
hajtsokat szrtjk meg (elmarad a levelek leszedse) s n. borsosmenta her-
bt ksztenek. Ebben az esethen a betakarts ideje megegyezik az
a vgs kisebb terleten kzi kaszval, nagyobb felleten pedig kaszlva rako-
dgppel trtnik. A hajtsok szrtsra az aktv (TSZP) szrtk
a legalkalmasabbak. Vrhat hozam 2,5-4 tonna/hektr.

(Melissa officinalis L.)
.lelent!sge. A vagy jellegzetes, kellemes illat nvny. Szr-
tott levelt vagy leveles hajtsait egyedi teaknt s ms gygynvnyekkel
egytt, teakeverkekben tvgy-, zjavt, nyugtat s szlhajt hatsuk miatt
hasznljk, de alkotrsze az emsztst ideges gyomorpanaszokat
gygyt teakeverkeknek is. Illatos tkezsi tea is kszl
Lersa. Az ajakosok csaleljba tartoz flcserje. Szra
50-100 cm magas, felll. Levelei nyelesek, tojscladok, szlei
sek. A levllemez gyren fellete kiss hlyagos, ltalban sttzld.
l rvkben virgai aprk, srgs fehrek. Magja 1-l ,5 rnm hossz,
tojsdad, Ezern1agtmegc: 0,6-0,7 gramm. Az egsz nvny cit-
ramra illat.
Temzifhelyi ignyei. A 15-20 vig is l, termesztsben 4-5 vig r-
demes fenntartani. Magja 3-4 vig csrakpes. Mcleg- s Optim-
lis csrzsi 18-20 oc. A a 20 oc krli tlag-
a
190
A rossz talajok kivtelvel mindentt eredmnyesen termeszt-
a meszes, kzpkttt, mly s j vzgazdlko-
ds talajok. Jl a szrazsgot, de hosszan tart aszlyos
knnyen kipusztul. Nagy tem1shozamot ntztt terleten ad.
trgyzs. Telepts elengedhetetlen a szervestr-
gyzssal (20-30 tonna/hektr) sszekapcsolt mlysznts. Az szntst
tavasszal a szoksos mdon munkljuk el s a palntk kiltetsig gyommen-
tesen kell tartani.
A vekben kiegyenltett (50-70 kg/ha N, 50-60 kg/ha
PP
5
s 70-80 kg/ha K
2
0) ignyel. A az
sszekapcsolni. ntztt terleten j hatsfok az vgst
N-tartalm fejtrgyzs is.
Vets, palntanevels. Palnta nevelse flia alatt s szabadgyban
trtnhet. Flis palntanevels esetn a mag a flia felhzsa november-
ben vagy a fliapalst felhzsa utn mrcius kzepn Utbbi esetben
a kelsi cskkentsre ztatott vagy fagyasztott magot ajnlatos vetni. A
magvets sortvolsga 20-25 cm. 2-3 g/m
2
, a vetsmlysg
0,5-1 ,O cm. Az l hektrra szksges palntamennyisget 200-250m
2
felleten
lehet felnevelni. A magot szabadgyi palntanevels esetn is novemberben
vagy prilisban vessk el, az szerint.
A fliastorban nevelt palntkat mjusban, a szabadgyi palntkat pedig
tbbnyire szeptemberben ltetik ki. A sor- s 50-60x30-35 cm. Kis
terleten kzzel, nagyobb felleten palntzgppel
pols. A polsa gyomtalantsbl s a rendszeres sor-
ll. Az vben 1-2 sorkapls s 3-4 szk-
sges. A vekben ltalban 1-2 (a sorok zrdsig)
Az ntzs jniusban, az vgst a leghatkonyabb.
Betakarts. A teljes fld feletti rszt az vben rendszerint egyszer
(augusztus-szeptember), a vekben ltalban ktszer vgjk. Az
vgst a bimbk megjelensekor (jnius msodik fele), a msodikat szeprember
elejn vgzik. A vgs a levltelen szrrsz fltt (l 0-15 cm) kzi kaszval
vagy kaszlva rakodgppel trtnik. A betakartott hajtsokat igen vkony
rtegben kitertve, vagy termnyszrt padozaton (TSZP) ajnlatos azonnal
megszrtani. Vrhat hozam: 3-4 tonna/hektr szrtott hajts (herba).
Majornna
(Majorana hortensis MNCH.)
Kzismert, rgi Szrtott, jellegzetes illat s fld
feletti rszeit morzsolt, megtiszttott llapotban forgalmazzk.
191
Kellemes tvgyjavt lelmiszer-ipari s hztartsi Szinte vala-
mennyi fontos alkotja.
Lersa. Az ajakosok csaldjba tartoz, egyves nvny. Szra felll,
25-50 cm magas, dsan elgaz. A hajtsok tbbnyire szrkszldek,
Levelei rvid tojsdadok, p molyhosan Tmtt
lfzr virgzatban (bugkban) a virgok aprk, fehrek. Magja apr, rozsda-
Ezermagtmege: 0,22-0,44 gramm.
Termffhelyi ignyei. Meleg- s 2-3 vig csrakpes magja
l 0-12 C-on kezd csrzni, de az optimlis csrzsi 18-22 oc.
A kis nvnyek tmenetileg 1-2 C-os fagyokat is elviselnek, de a nvekeds
mr l o C-on lell.
Vzignyes, a 600-650 mm csapadkot ignyel. ntz-
terleten ajnlatos te1meszteni.
Sikeresen csak a gyorsan humuszban gazdag, j vzgazdlkods,
kzpkttt vlyog, lsz s barna homoktalajokon
trgyzs. A majornna - csak - mlyszntott
talajba vagy Kora tavasszal az a fogasols, majd
a talajtl s gyomosodstl a kultivtorozs, illetve kombintorozs.
Kzvetlenl vets elengedhetetlen a hengerezs.
A majornna tpanyagignyes nvny, de kzvetlen szervestrgyzst nem
ignyel. Egy tonna zldtmeg 18 kg N-t, 8 kg foszfort s 15 kg
kliumot von ki a talajbl. A hazai gyakorlatban alaptrgyaknt (az mly-
szntssal) 50-60 kg/ha N-t, 60-80 kg/ha P
2
0
5
-ot s 120-140 kg/ha KzO-t;
indttrgyzsra (tavaszi 40-50 kg/ha N-t s 18-20 kg/ha
P 20
5
-ot fejtrgyzsra-tbbnyire az vgs utn- pedig 60-70 kg/ha N-t
juttatnak a talajba.
Vets, palntanevels. A helybevetshez "asztallap simasg" s
en tmrtett kell kszteni. A magvets ideje: mrcius msodik fele.
Sortvolsg 36-48 cm, gpi s betakarts csetn tbbnyire 6-6 soros
szalagos elrendezsben. A 120-130 db/fm, amit 6-8
kg/hektr kialaktani. A vets mlysge legfeljebb
0,5 cm. A sikeres vetshez preczis szksges. Kzvetlenl vets utn
hengerezni.
Palntanevelskor a magvetst mrcius elejn, tbbnyire fliastor-
ban, a talajfelsznre szrva vgezzk. Ezt a magvetst 2-3 mm vasta-
gon homokkal vagy takarni. 2-3
g/m
2
A palntk prilis kzepre rik el a kiltetshez szksges 6-8 cm-es
nagysgot. A palntkat ltalban 15-25 szlas csokrokban, 40-50 ctn sort-
volsgra s 20-26 cm ltessk.
pols. A nvnypolsi kztt a rendszeres
A kels utn nhny nappal el kell vgezni az talajlazt
192
minden ntzs vagy nagyobb s az vgs utn elengedhetetlen
a A 6-8 kzi vagy gpi szk-
sges.
A sikeres majornnatermeszts msik alapfelttele a vzellts.
Haznkban a majornna a tlagosan 160-180 mm csapadk-
ptl ntzst ignyel. Leghatkonyabb az ntzs az elgazds kezdetn, a
bimbozskor, az vgs utn kzvetlenl s termszetesen mindig, ha a ta-
laj vztartalma alacsony. Az ntzst N-fejtrgyzssal sszekapcsolni.
Betakarts. A majorlma fld feletti virgz, leveles szra egy
szakban ktszer is vghat. J szrkszld rut az virgok kiny-
lsakor Ulius) vgott nvnyanyagbl lehet A msodik vgsra
szeptember vgn, oktber elejn kerlhet sor. A vgs kis terleten kzzel (sar-
lval), nagyobb felleten kaszlva rakodgppel, 4-6 cm talajszint feletti ma-
gassgban trtnik. A levgott nvnyt azonnal szrtba szr-
t, TSZP, vagy padls) kell szlltani. A szrts! a levelek s virgzali rszek
lemorzsolsa (rendszerint morzsolgppel) kveti. A morzsolssal egy menet-
ben vgezzk el a szrrszek eltvoltst s a homoktalantst. A lemorzsolt
anyagat 5, majd 3,5 mm rostkon elvlasztjuk a maradk szrtr-
s Tulajdonkppen a 3,5 mm-es rostn tesett, leg-
feljebb 2,5% homoktartalm "herba" a vgtermk. A vrhat termshozam:
l ,5-2,0 tonna/hektr marzsolt majornna.
Krmvirg
(Calendula officinalis L.)
.le!entlsge. A krmvirg megszrtott virgzatt teakeverkekben vagy link-
trkban az epekivlaszts fokozsra, gyomor- s blfeklyek
kivanatt keverve, sebkezelsre s hasznljk. Festk-
anyagait telek, italok sznezsre is alkalmazzk. Nemestett fajti egynyri
dsznvnyknt kzismertek.
Lersa. A fszkesek csaldjba tartoz egyves, lgyszr nvny. Kar-
gykerei mlyrehatol Szra 40-70 cm magas, rvid szrtag, aljtl
elgaz. Szrt lls levelei hosszksak, halvny-
zldek s molyhosan Virgzala 6-8 cm vgll fszek.
Nyelves virgai tbb sorban helyezkednek el. A virgzat lnk narancssrga,
a termse barna, grblt kaszat, fellete tsks. Ezem1agtmege 8-12 gramm.
Termlhelyi ignyei. Napfny- s melegignyes, Magja mr
8-10 C-on jl csrzik. Jl terem azokon a helyeken, ahol jniusban 17-18 oc,
jliusban pedig 19-20 oc az kpessge j, a kisebb
fagyokat krosods nlkl elviseli.
193
Szrazabb talajokon is megl, de hozaroot s j drogot
csak j vzgazdlkods, knnyen barna homok, vagy kzpkttt
talajokon ad.
Talaj-elffkszts, trgyzs. A krmvirgot trgyzott kaps utn
mlyszntott talajban termesztcni. A tavaszi
- fogasols, simtzs, kombintoroz;'s -megegyeznek a tavaszi nv-
nyeknl szoksos Szervestngyzni s tlzott nitrognelltsban
rszesteni nem ajnlatos, mert ez a vegetatv rszek nvekedst fokozza, a
virgzatok rovsra. Alaptrgyzsra - - kzepes
tpanyagtartalm talajon- 40-60 kg/ha N, 60-80 kg/ha P
2
0
5
s 80-100 kg/ha
K
2
0 ajnlhat.
Vets. A krmvirg magjt korn, mrciusban lland helyre vetni.
Sortvolsg: 40-50 cm, mlysge 2-3 cm, 6-8 kg/hektr
(12-18 db/fm). A terlet nagysgtl kis kzi vagy
pel vontatott nagy gpekkel egyarnt
pols. Kels utn, 3-5 leveles llapotban a tl llomnyt 5-8 cm-re rit-
ktsuk. A sorn rendszeres s 1-2 sorkaplsra van
szksg. A emelkedsvel felgyorsul a s a virg-
zatok- szempontbl htrnyosan- egyre kisebbek lesznek. Jlius v-
gn vagy augusztus elejn - amikor a virgzat apr - a nvnyeket a talaj
fltt 10-15 cm magassgban levgni, a levgott nvnyi rszeket a
hordjuk ki. Ezzel egy fejtrgyaknt 30-40 kg/hcktr mennyi-
nitrogn hatanyagat a talajba kaplnak. Hrom-ngy ht mlva a nv-
nyeken ismt nagy virgok
Betakarts, szrts. Az rut a sz;irmentcs, teljes fszekvirg-
zatok kpezik. Legtbbszr mjus vgn, jnius elejn cl a teljesen ki-
nylt virgok A szeds a virgzs temben, 2-3 naponknt, egszen
a fagyokig
A leszedett virgzatok csak azonnali s gyors szrtssal meg lnk sz-
nket, j Kisebb mcnnyisget vkony rtegben kitertve,
rnykos helyen, nagyobb mennyisget 35-40 C-on lehet meg-
szrtani. A szraz drog nedvszv hats, ezrt a csomagolshoz flia-
zsk vagy blelt paprzsk felel meg. Vrhat termshozam 650-750 kg/hektr
szraz virgzat.
194
i.

'
t
'
i
l
l
;
Altalnos magtermelsi
ismeretek
A mag: ivaros (generatv) ton ltrejtt nvnyi rsz (szaportkplet), mely
llandan kpes j generci ltrehozsra.
A gazdasgi nvnyek termesztse cljbl klns gonddal meg-
termelt, faj- s fajtaazonos, fajtatiszta, s vetsre mag.
A a fajta tulajdonsgainak is hordozja, bizalmi cikk, biolgiai alap.
nem mindig llapthat meg, vals rtke csak hosszabb
utn realizldik, a bizalmat elveszteni csak egyszer lehet.
A magtermeszts, s forgalmazs llami-
lag szigoran tevkenysg, valamennyi lpst szabvnyok rgztik.
Az lettemnyese az Orszgos
Intzet (OMMI).
Magyarorszgon 1878 ta A Magyar Szabvny (MSZ) tvette
a Nemzetkzi Magvizsgl Szvetsg (International Seed Testing Association,
IST A) nemzetkzi szabvnyainak t.
A Magyar Kztrsasg 1996. december I 9-i ls napjn, egy-
hanglag elfogadta az azvi CXXXI. trvnyt. Ez az gynevezett
vny" 1997. mrcius l. napjn lpett hatlyba. Ez a trvny, vonalaiban
harmonizl az EU-rendeletekkel. A szablyozst az EU-ban
a 2358/71 EU-rendelet szablyozza. Magyarorszgon is megalakult a
Termktancs.
A helye
a nvnytermesztsben
A haznkban szp hagyomnyai vannak. A hbor
a magyarcgek (Mauthner, Kellner Ilka, Monori mag stb.) j hrnevet vvtak ki
maguknak s a rjuk bzott feladatokat tkletesen megoldottk.
Napjainkra a termeltetse s forgalmazsa egyarnt hatrok feletti-
v vlt. A nagy trsadalmi munkamegoszts vlt. Bizonytja ezt
195
az is, hogy jelenleg tbb mint 50 -forgalmaz cg van
bejegyezve Magyarorszgon.
Bonyoltja tovbb a dolgunkat, hogy nagyon nehz, a pontatlan adatkzls
stb. miatt a szntfldi nvnyek s zldsgfajok adatait sztvlasztani. J pl-
da erre a fajtabors. Nincs klnvlasztva a fajtabors, hntolsi-s takarmny
mag bors.
A terlet: 182 ezer ha, a szntterlet kb. 4%-a. A zld-
terlet az elmlt vekben l 0-25 ezer ha kztt vltozott.
A termels rtke: 40 millird Ft, a nvnytermels brutt termelsnek
10%-a. A zldsg rtke 3-5 millird Ft kztt vltozik.
A sszes rtke: 95 milli USD a export
13%-a. Az sszes 25%-a exportra kerl, a
ez az arny magasabb. A legtbb exportl orszgok kztt: USA,
Hollandia, Franciaorszg, Nmetorszg, Dnia, Olaszorszg utn a 7. helyen
van Magyarorszg.
A szp helyezsnk megtartshoz elengedhetetlen:
-magas sznvonal szakmai felkszltsg ( sajtos
atmoszfra),
- felszereltsg,
-nagyon sok
- tgondolt stratgia, szaktancsads,
-j fld, magyar birtoknagysg.
Mindezek birtokban terletegysgre szmtva nagyobb rbevtelt,jobb gaz-
dasgi eredmnyt rthetnk el.
A
Rszletes ismertetsre helyhiny miatt nem trnk ki. A terrnesztt leg-
fontosabb megllaptsok a
Magyarorszgon csak llami elismersben rszeslt vagy ideiglenes szapo-
rtsra engedlyezett nvnyfaj s nvnyfajta rutermels s for-
galomba hozatal cljbl. Vagyis megsznteti azt a hogy export
cl rutermeltets cljbl Magyarorszgon llami elismersben nem rszes-
tett nvnyfajta is felhasznlhat legyen. (A Nemzeti Fajtajegyzkben nem
fajta).
Hogyan tudhatja meg a gyakorlati szakember, hogy a trvny eme
sainak jr-e el? A amennyiben (fmzrolt)
vsrolnak, nyugodtak lehetnek hogy a fajta egyttal lla-
milag is elismert. Aki "feketn" vsralja vagy szerzi be a az kt-
szeresen is trvnyt srt, thgva a fajtra s a vonatkoz
196
l
l
l
1
l
!
l
i

j
jogszablyokat, nem beszlve arrl, hogy a "fekete mag" hasznlata esetn a
elesik mindazoktl a biztostkoktl, amiket a fajta s a mi-
nyjt.
Az j trvny s vgrehajtsi utastsai felvllaljk az EU-csatlakozs tnyt
s a csatlakozs tmeneti, idejnek feltteleit.
Az j trvny ktfle fogad el:
- a standard.
- certifiklt
A standard a fajtra vonatkoz garancit a vagy fajta-
fenntart, ill. annak hinyban a forgalmaz garantlja. Igen-igen nehezen tu-
dott a szakma ezzel az j rendszerrel megbirkzni. A zme ebbe a ka-
tegriba tartozik.
A certijlklt a hagyomnyos ton, bejelents, szemlk, fmz-
rols stb. lltottk rte vllal az llam is.
A klnleges feladatai
A klnleges feladataibl emelnk ki: a szigetelst
(izolci) s a szelekcit.
Sgetels (izolhs), a fajtk egymstl val elvlasztst jelenti. Kt fontos
szempontot kell figyelembe venni a kivitelezsnl:
- fajtakevereds elkerlse. nvnyeknl (salta, paradicsom
stb.) 1-2 alja ms fajjal, fajtval val bevetse s mr vet-
hetjk is a fajtt. A fizikai keveredst kell itt elkerlnnk.
-idegen beporzs miatti izolci. Az izolcis tvolsg megnvekszik az
idegen nvnyek (srgarpa, petrezselyem, kabakosok stb.)
kztt. Ilyen esetben a fajtl, fajttl stb. 500-1000 mtert ha-
gyunk ki az egyes ttelek kztt. Nehezti a dolgot, hogy nem csupn a sa-
jt vetstervnkben fajok fajtira kell figyelemmel lennnk, ha-
nem a szomszdok megporz fajti sem kerlhetnek az adott tvolsgnl
kzelebb. Ez pedig nem kis gondot jelent. Az izolci hatsfoka akkor r-
vnyesl, ha a megporzst rovar vagy a szl kzvettst idegen faj-
ta pollenjvel ki tudjuk kszblni.
A jobb vgett sszefoglaljuk a zldsgfajok megtermkeny-
lsi viszonyait:
- nbeporz zldsgnvnyek: paradicsom, bab, bors, salta, paprika
(rszben);
-egymst klcsnsen megtermkenytffk: spent, srgarpa, petrezselyem, fe-
ketegykr, uborka, dinnyeflk, tk, retek, kukorica, vrs- s prhagyma;
- egyms kztt s repcsnyretekkel keresztezffdffk: retkek;
197
-egyms kzlt s a vad srgarpval keresztez(fdik: srgarpa;
-egyms kztt s a vad fajokkal keresztez(fdik: cikria, endivia salta.
A kposztaflk sszes fajai s fajti egymssal
Szelekci. Feladata a fajtaazonossg Csak az egszsges, jl fej-
lett nvnyllomny teszi a fajtra blyegek s tulajdonsgok
a zrt llomnyt s a nvnyek olyan fejlettsgi fokt, hogy azok
egszsges magszrat fejlesszenek s termst rleljenek. A szelekcihoz nagy-
fok szakrtelem s j fajtaismeret szksges.
A sorn, amikor a fajtra s jl blyegek mr
lthatk, a fajttl idegeneket eltvoltjuk.
Az szelekci alkalmval mr a nvekedsben elmaradt egyedeket is el-
tvoltjuk. Clja a fajtaleromls folyamatnak meglltsa (DUS).
A fajtra fajtablyegek kialakulsa utn vgezzk el a lombszelek-
cit (pl. borsk kiszelektlsa). A munkt szakember irnytja.
Az idegen egyedek eltvoltsnak a virgzs ideje.
Virg sznben, alakjban, virgzs idejben kiszelektljuk.
Itt idegenbeporzs is. Nagyon kell gyelni ennek elkerlsre.
Gyors intzkedst ignyel ez a szelekci.
Az utols a szelektlsra a terms megjelensekor van. Legtbb-
szr a bors hvelyszelekcija szakott lenni, de papriknl, paradi-
csomnl stb.
Kln szlunk a Ezeknl a dugvnyszelekcit is el kell vgezni.
A zldsgfajoknl ritkn hrom szelekcit vgznk.
Rszletes zldsgmagtermeszts
A magfogs ideje alapjn megklnbztetnk:
- egyves zldsgnvnyeket
hvelyesek: bors, bokorbab, karsbab, fldimogyor;
kabakosok: uborka, grgdinnye, srgadinnye, tk;
burgonyaflk: paradicsom, paprika, tojsgymlcs;
levlzldsgek: saltaflk (fejes salta, salta, salta,
salta), spent;
Ide tartozik tovbb a hnapos-, nyri retek, csemegekukorica;
kposztaflk: karfiol, brokkoli, knai kel, bords kel.
- ktves zldsgflk:
gykr- s gumsnvnyek: srgarpa, petrezselyem, zeller, ckla, s
tli retek;
hagymaflk: vrshagyma, prhagyma,
kposztaflk: fejes kposzta, kelkposzta, karalb, bimbskel.
- maghoz zldsgflk: sprga, sska, fekete gykr.
198
miatt egy-egy egyves, ktves s faj rvid technolgiai
lerst ismertetjk.
Grgdinnye (Citrullus tanatus [THUMB] MANSF.)
A grgdinnye egyves, idegen nvny. A virgokat mhek
termkenytik meg. A arnya a termsen bell 0,5-0,7%.
A magtermeszts technolgija eltr a konstans, a hibrid s a mag nlkli
(triploid) magtermesztsben, ami egyben a technolgiai vltozatokat is jelenti.
Konstans fajtk magtermesztse:
Az orszg dli, dlkeleti rszei a a termesztsre.
hogy a tbla krl elit l OOO m, I. fok
szaporulat esetn 800 m, szabvny 500 m-es izolcis
tvalsgat kell hagyni.
A tblakivlaszts, forgha illeszts, szempontjai megegyez-
nek a szabadfldi termesztsnl lertakkaL
Szaports. A termeszthetjk lland helyre vetssei s palnt-
zssaL A palntanevels kltsge miatt esetnkben a helyre vets elterjedtebb.
Az lland helyre vets ideje prilis 25-30. kztt van. Ha palntt nevelnk,
mjus 15-20. kztt ltetnk. Teht mindkt szaportsi md ideje
az rutermesztsben.
Nvnye/rendezs. A nvnyszm IOOx!OO, 100xl25, 125xl25 cm-es elren-
dezsben Az ikersoros elrendezs is ajnlott, mert a sorban
sszekapaszkodnak a nvnyek, s a szles sorkz hosszabb ideig gppel
is
A szelekci mr a lombnvekeds lombra K-
az az beteg egyedek kivlogatsa a kez-
detn, rskezkedetkor s magozskor.
Betakarts. A szedst akkor kell kezdeni, amikor a legkorbban megterm-
kenylt s biolgiailag legrtkesebb termsek mr tlrtek, s a tovbbi vrako-
zs egy rszk pusztulst (flrepeds, rothads) okozn. Augusztus vge, szep-
tember eleje az szeds ideje. A leszedett termseket a kijellt utak mentn
kupacokba (a srlt, de fajtaazonos dinnyket hordba, vagy kdakba) rakjuk.
A itt is nagy. Az retlen szm1az mag vetsre
nem alkalmas, mint tudjuk a grgdinnynl nincs utrs.
A dinnyemag kzzel s gppel.
A kzzel kivjt vagy gppel fejtett magot vizben mossuk. ltalban kt-
szeri mosssal j tisztasg magot lehet nyerni. Amoss utn szrtjuk a magot.
Ez trtnhet napon s mestersges szrtssaL Ez utbbinl 40 C fl nem
emelkedhet a A szraz magot zskoljuk. Az mag-
terms l 00--200 kg/ha.
199
Min(fsgi
Az I. osztly mag 99% tisztasg, 94% s 12% nedves-
sgtartalm.
A II. osztly 98% tisztasg, 88% s 12% nedvessgtar-
talm.
Hihridmagtermeszts:
A grgdinnye hibridmagot a kukoricnl is alkalmazott llomnykereszte-
zses mdszerrel lltjk A terleten a 4:2 anya:apa arny kivnatos. Hek-
tronknt 3000 db anya- s 1500 db apanvnyt kell felnevelni.
magjt legtbbszr a fajtatulajdonos adja. Az
1,5xl,5 m-es sor- s alakthatjuk ki. A hibrid mag nagy rtk. Itt fld-
kocks palntval dolgozunk. A kiltels vltozik. Az apanvnyeket
mjus l. s 5. kztt, az anyanvnyeket mjus 15. s 20. kztt ltetjk ki,
4:2 soros elrendezsben. Az apanvnyek 15-18 napos tesz le-
egyttvirgzst
Hibridmagtermesztsben 1000 m-es izoll tvolsgot kell hagynunk.
Az apanvnyek mjus eleji kiltetse kockzattal jr. Az esetleges fagykr
kikszblsre l 00%-os tartalk palnta nevelse szksges.
Specilis munka az llomnykeresztezs, ez jnius-jlius hnapban esedkes.
Akkor ha az apanvnyek 90%-a hmvirgot fejleszt, s az anyanvnyek
25%-n megjelentek a virgok. Az llomnykeresztezs napjn az
eltvoltunk minden virgot (hm, s a korbban term-
kenylt termseket A naponta folytatjuk, a reggeli rkban leszed-
jk az ppen nyl hmvirgokat A virgeltvoltsta mhj-
rs megindulsig (kb. 9 ra) be kell fejezni. A nap rszben a hmvirg-
bimbkat is leszedjk, hogy a nap reggeln kevs hmvirg legyen.
A munkkat gy kell szervezni, hogy hmvirg mg csak vletlenl sem marad-
jon az anyanvnyeken. A keresztezst addig folytatjuk, amg el nem rjk, hogy
tvenknt legyen 1-2 db megtermkenytett, hibrid magot tartalmaz dinnye.
ksrletek folynak a kmiai kasztrls bevezetsre (Ethrel stb.).
Termsszedskor csak az anyanvnyen biztosan hibrid magot tar-
talmaz termseket szedjk.
Mag nlkli (triploid) hibrid magtermesztse:
jra divatba jtt a magnlkli grgdinnye. Az triploid dinnyk
1959-61-es vekben Japnban, majd az USA-ban kerltek forgalomba. Ma-
gyarorszgon Kiss . (1961) lltott triploid fajtt.
A triploid hibridek leginkbb kzi porzssal lltjk A tetra-
plaid anya virgait egy diploid apa virgporval porozzuk be.
A triploid termesztsekor s a hibrid magnl ismertetett (4:2 soros)
elrendezst alkalmazzuk. A hibrid mag a tovbbiakban a fajtahibri-
dvel azonos.
200
A magtenneszts, majd az rutermeszts is a genetikai alkatbl ad-
dan nehzkesebb. A tetraploid anyk fenntartsa, krnyezeti ignyk kielg-
tse nagyobb gondossgot ignyel, mint a diploidok. A pollentvitel, a term-
kenyls is nehzkesebb. Egy-egy tetra tennsben 50-80 db mag tallhat,
ez mindssze egynyolcada a diploid fajtban tallhat magnak.
Srgarpa (Daucus carota L. ssp. sativus)
A srgarpa a magtennesztsben ktves nvny. Az vben felneveljk
a dugvnyt, a msodikban a nvnyt. Tennesztett fajtink zme kl-
fldi, de szp magyar fajtasor is rendelkezsnkre ll.
A tblakivlaszts, forgha illeszts, stb. szempontjait lsd a
korbban lertakban.
Szaports. A vetshez egyenletes, j tmr (nem tmtt) mag-
gyat ksztnk. A javasolt ssszefgg a tennesztett fajta tenyszidej-
vel. Lnyeges, hogy az felszeds idejre mg dugvnyokat
kapjunk. A hossz prilis, a kzphosszakat mjus, a rvid
jnius kzepn vetjk. A megjellt a kels csak
ntztt krlmnyek kztt biztosthat.
A sortvolsg 30-50 cm. Svos vetsnl, 4-6 cm, svkzpig
Kivl dugvnyokat nevelhetnk bakhtas tennesztssel is.
A vets mlysge: 2-3 cm.
2,5-3,5 kg/ha. A kivnt csraszm 1-1,2 milli db/ha.
A nagyobb fajtknl 0,8 milli db/ha.
Izolci: Az elvlasztsv dugvnynevelsben legalbb 2 m.
Szelekci. A srgarpa dugvnyokat mg felszedsk szelektlni kell.
Ki kell szedni a lombra s felmagz tveket.
A szntfldi ideje:
a kifejlett dugvnyok felszedsekor,
-msodik: a duvnyok kiltetse
Dugvnyok fe/szedse. Ideje, oktber vgn, november elejn,
amikor az fordul s knnyebb a dugvnyok prizmzs

A felszeds trtnhet kzzel s gppel. A dugvnyokat megszabadtjuk a
lobozatuktl, vatosan, hogy a szvrsz meg ne srljn (l ,5-2 cm-es levlcson-
kor hagyunk). Megtiszttjuk a fld s lombmaradvnyoktL
A srgarpa dugvnyokat, tlire, prizms trolkba tesszk, fldprizmban
troljuk.
trols is, de ez kltsgesebb.
201
v (msodik v):
Terlet kivlaszts. kzpkttt, 5,3-6,0 pH kztti kmhats,
humuszban gazdag, mlyen sma nts, vlyog-
talajt vlasszunk szmra. Jl rzi magt a meszes, de homoktalajokban is.
Kt kalszos kz ltessk a kombinlt szntfldi vetsfor-
gba.
Izolci. Klnsen ott fontos, ahol tbb fajtt termesztenek. Az izolcis
tvolsg 800--1000 m. Mivel a srgarpa a vadmurokkal kerlni
kell a terleteket
ltets. A dugvnyokat mrcius kzepn ltetjk ki, amikor a talaj
sklete elri a 3-5 C-ot. A mindig sk. Az elrendezs soros. A leg-
kisebb sortvolsg 50 cm. A 25-30 cm. 12-15-18-24 m-knt
hagyunk ki 3 mteres Az ltets trtnhet kzzel ill. gppel. Az lte-
ts mlysge akkor ha a dugvny koronja felett legalbb 3-4 cm-es
takarrteg van.
Szelekci (2. v). A v szelekcijt, annak hatkonysgt, nagyban
segti a dugvnyok ltets vlogatsa. A tpusokat, (kargykr
alapjn) s a beteg dugvnyokat felttlenl tvoltsuk el.
A tovbbi szelekci: szelekci) virgzs idejn, vadmurok s brk
eltvoltsa tvolsgon bell (1000 m). A virgzskor az
sgre kell gyelni.
Msodik szelekci az rs kezdetn esedkes. tpus, beteg, ksve virg-
z stb. egyedeket eltvoltjuk.
Az s msodik vben vgzett polsi munkk jellegben s szmban
alig klnbznek. A maghoz vben az ntzs beiszapol, gykeresedst seg-
ntzssel A csapadkptl ntzsek szma az fggv-
nye. ltalban havonta egy-egy vzptl ntzst terveznk. Az polsi mun-
kk s a nvnyvdelem megegyeznek az rutermesztsnl lertakkaL
Deflils. A pontosabb, jobb betakarts rdekben van r szksg. Levl-
telentst jelent. A magvak 80--85%-os rettsgnl (barna mag)
2,5-3,0 l Reglone (5-600 l vz/ha) felhasznlsval. A reglonozs napjtl sz-
mtva biolgiai utrs nincs, szemben a rendrevgssaL A reglonozs kizr-
lag a lombozat leszrtsra s nem a mag rsnek gyorstsra szolgl.
Betakarts. A mag betakartsa trtnhet egymenetes s ktmenetes md-
szerrel.
A ktmenetes betakarts az elterjedtebb. lpsknt az rett llomnyt
rendre vgjuk A szrakat kzzel kpokba rakjuk, majd a kpokat
krlktjk. 6-8 napi utrlels utn lehet a csplst elkezdeni. A csplst
CD-105, E 512, E 516 stb. gabonakombjnokkal vgezhetjk, a t-
alakts elvgzse utn.
202
Az egymenetes betakarts a homogn, gyommentes llomny.
Ilyen technolgiai fegyelemmellett az rs viszonylag egyszerre kvetkezik be.
Az egymenetes betakarts csak a deflils alkalmazsval, azt
6-10 nap mlva kombjnnaL
Szrts, tisztts. A kombjnnal elcspelt srgarpamag tisztasga 40-60%,
vztartalma pedig 16-18%. Az elcspelt magot kell. ErreaK-523 A
tpus alkalmas. utn a magvakat szrtani kell, az
14%-os vztartalomra. Szrts utn tovbbi tisztts szksges a szabvnyban
tisztasg elrshez.
Az elrhet/J magterms rvid fajtkbl 0,3-0,8 t/ha, a flhossz
fajtkbl 0,4-1,0 t/ha, a hossz fajtkbl 0,6-1,3 t/ha.
Min/fsgi el/Jrsok.
Az mag tisztasg %-a 98,5, idegenmagtartalma 800 db/kg, csr-
zsi %-a 85, nedvessgtartalma 14%. A msodosztly tisztasga 97,0%, idegen-
magtartalma 4000 db/kg, csrzsi %-a 70, nedvessgtartalma 14% lehet. A ne-
mestett I. oszt.-ban Xanthomonas carotae-val mag nem lehet.
Az ismertetett technolgia mellett megtallhat haznkban is a helyben tte-
leltetett, dugvnyozs nlkli, direkt magtermesztsi mdszer. Ez a technolgia
a srgarpa magtermeszts nagyzemi, bennhagysos technolgija. Kvetel-
mny a fajtatiszta, nemestett szaportanyag (elit). A direkt termesztsi eljrs
csak erre maximlisan alkalmas felttelek kzlt valsthat meg,
ntztt krlmnyek kztt.
Vets. Eltr az indirekt eljrsnl A vets ideje jlius vge,
augusztus dekdja. Ennl a technoJginl elengedhetetlen a
ts. Itt is a svos vetst alkalmazzuk, l svban 3 sort vetnk, a sorokat egyms-
tl 3 cm tvolsgra lltjuk. A sarok egymstl 50 cm-re helyezkednek el.
12 mtercnknt hagyunk ki 2-3m-es svot a nvnyvdelmi munkk biztost-
sra A soronknt 80-I 00 csra. A megmarad nvny arnya
20-30%-os. A vets irnyt gy vlagassuk meg, hogy az a tli alatt
uralkod szl irnyval legyen.
ntzs. A direkt termesztsi mdnl az ntzs elkerlhetetlen felttele a si-
kernek. ntzsi nlkl a mdszert alkalmazni nem szabad.
tteleltets. A fagyok bellta ltalban oktber vgn, november elejn
a nvnysorokat takami kell. A takars eszkze a Van-Rumpt holland gyrtm-
ny
A feltltsnl igyekezznk minl nagyobb bakhtat hzni a sarok fl, gy,
hogy a levlzet 1/3-1/4-e maradjon takaratlanl. Felttlenl szksges,
hogy a fagyok belltig ezt a mveletet elvgezzk. A srgarpa fagyrzkeny
nvny. Ebben az a srgarpa gykrteste 5-8 mm Betakart,
hnlkli llapotban -15, -20 C is kibrja, krosods nlkl
a srgarpa.
203
Tavaszi kitakars. A kora tavaszi fagyok ahogy a talajra r le-
het menni, a takarst kinyitjuk. A nyitst a sorokra 45 fokos szgben jratott,
rvid, tompajj boronval vgezzk. Ezt a az 90 fo-
kos szgben megismteljk. A kinyits utn a nvnyek gyorsan kihajtanak,
majd szrbaszknek. Kvnatos a folymterenknti 10-15 db
maghoz nvny megmaradsa.
Virgzs, rs. Az ttelelt s szrbaszktt llomny bellottsga, fejletts-
ge, kiegyenltettsge ltalban j. A virgzskor szinte kizrlag
s kismrtkben msodiagos virgokat lehet tallni. A virgzs egy-

Biztonsgotjelent a 2,5-3,0 l/ha Reglone 500-600 l/ha vzben val kiperme-
tezse, amikor a magvak 80-85%-a barna, illetve barnult.
Betakarts. A Reglone kipermetezse utn 5-8 nappal egy menetben, kom-
bjnnal a mag. A srgarpamag vztartalma ekkor 16--18%, a kom-
bjntl a azonnal a szrtpadozatra juttatja a magot.
Szrts, tisztts. A szrtst a magyar gyrtmny TSZP-IL tpus ter-
mnyszrt padazatn helyezzk el. A szrts lnyege az, hogy alacsony rela-
tv pratartalm juttassunk keresztl a padazatra 1-1 ,5 mter vastagon
tertett srgarpamagon. A szrts 3-5 nap.
A szrtott, 12%-os vztartalm magot tiszttjuk, egy utn, ameny-
nyiben szksges, ferde gumiszalagos tiszttn engedjk t a magot.
Sprga (Asparagus officinalis L.)
nvny.
Szaports. A sprgt vethetjk lland helyre, ill. ltethetnk magonc_okat
is. Elterjedtebb s olcsbb az lland helyrevets. A vets ideje mrcius. Apri-
lis elejn terleten mg vethetnk. 4 kg/ha. Nvny-
elrendezs 100x30-40 cm. Vetsmlysg 3-4 cm. A vgleges nvnyelrende-
zs a szelekci utn alakul ki.
Szelekci. Az llomnyt szigor szelekci utn lltjuk be. A harmadik v-
ben, mrcius vgn 40 cm-es bakhtakat hznak a sprga A bakht alatt
a tvek rohamos indulnak. Meghajtatjuk Aprilis kzepn
a bakhtakat elbontjk, gy mr lesznek a fajtaazonos,
egszsges tvek. Ezeket karkkal stb. megjellik. Ezennel megtrtnt a mag-
termesztsre Jegalkalmasabb tvek kivlasztsa.
Tvek tteleptse. A szelektlt tveket, tbb vi megfigyels utn tteleptik
100x40-50 cm-es trllsra, gyelve arra, hogy az ltetvnyben 5-6
jusson egy hm egyed.
polsi munkk. A tblkrl nem szabad spokat szedni. A rend-
szeres nvnyvdelem, gyomirts ad folyamatos munkt.
204
Betakarts. A maghoz tblrl a negyedik vben mag. A
sprgamagot a bogyk teljes berse utn aratjuk. A berett bogyk fnyes skar-
ltvrs a bennk magvak rettek, feketk, kemnyek. A betaka-
rts ideje szeptember. A betakarts menete. A sprgaszrat levgjuk, kvbe
ktjk s a magot utrleljk, 2-3 htig. A vgs trtnhet kzzel s gppel.
A szrrl levlasztott bogykat 2-3 napig vzben ztatjk. Az ztats vgn
a hj s hsrsz a vz tetejre, a mag a kd aljra kerl. Az ztatst igny sze-
rint megismtelhetjk.
Szrts. A tiszta magot ritka zskba tesszk, majd kicentrifugljuk.
Ezt napos helyen, vkony rtegben 1,0--1,5 cm, zskvszon-
ra tertve 35--40 C-on szrtjuk. A szrts ideje alatt tbbszr megkeverjk
a magot.
Az magterms, a kijellt tvek szmtl fggen vltoz: 20--120 kg/ha.
205
Irodalom
Antal Jzsef (!987): zsebknyve.
Kiad, Budapest.
Balzs Sndor (!989, 1994): kziknyve.
Kiad, Budapest.
Balzs Sndor-Filiu.\ Istvn (!987): Zldsgtermeszts a hzikertben.
Kiad, Budapest.
Fehr Bln dr. (1995): Sprgt a piacra.
Szaktuds Kiad, Budapest.
Hodossi Sndor (!980): Az uborka szabadfldi termesztse s hajtatsa.
Kiad, Budapest.
Hornok Lszl ( 1990): Gygynvnyek termesztse s feldolgozsa.
Kiad, Budapest.
Kiss 1pd ( 1980): A bors termesztse.
Kiad, Budapest.
Nagy Jzsef (!978): Uborka- s dinnyetermeszts a hzi kertben.
Kiad, Budapest.
Nagy Jzsef-Zatyk Lajosn (!981): Dinnyetermeszts.
Kiad, Budapest.
Nahlik Gyiirgy (!981): A szntfldi zldsgnvnyek
irnyelvei.
MM NAK, Budapest.
Nvnyvd(f szerek. nuTtrgyk ( 1990): Kiad, Budapest.
207
Petri G.-Nyiredyn M. K.-Nyiredy Sz. (1989): Gygynvnyek
terpis alkalmazsa.
Medicina Kiad, Budapest.
Rpti-Romvri ( 1971 ): Gygyt nvnyek.
Medicina Kiad, Budapest.
Somos Andrs ( 1983): Zldsgtermeszts.
Kiad.
Szab Istvn (1990): A csiperke-, a laska-, s egyb gombk termesztse.
I. L. K., Budapest.
Szalczy Blint ( 1990): Szaportsra engedlyezett, rutermesztsi
forgalmazsra javasolt zldsg- s gygynvnyfajtk jegyzke.
Mg. Min. Int., Budapest.
Sza/va Pter ( 1982): Kposztafl k termesztse.
Kiad, Budapest.
Terp Andrs (1986): Nvnyrendszertan az konombotanika alapjaival ( 1.)
Kiad, Budapest.
Velich Istvn-Csizmadia Lszl ( 1985): Zldbab- s zldborstermeszts.
Kiad, Budapest.
Zatyk Lajos (1979): Paprikatermeszts.
Kiad, Budapest.
208
Tartalom
A zldsg- s tpllkozsi
A haszonnvnyek morfolgiai jellemzse
Krnyezeti ignyek
Fny

Vz
Tpanyag
Talajigny, szntfldi
Termesztstechnikai munkk
Trgyzs

Vetsforgk kicsiben
ntzs
ntzsi mdok a zldsgtermesztsben
ntzsi terve elemei
Az ntzs
mennyisge, ntzsi norma
Idnynorma
ntzsi fordul
ntzsi clok a zldsgtermesztsben
Szaports
A
Vets
Magvets mdja
Palntanevels
A palntk polsi munki

helyisgek
209
5
10
15
15
16
17
18
19
23
23
27
30
32
33
34
34
34
35
35
35
37
38
39
43
44
49
50
57
Kisgazdasgi gygynvnyszrtk
58
Zldsgflk betakartsa
60
Betakarts
60
Szeds, arats
60
Az rettsg fogalma
61
A betakarts idejt meghatroz
61
A tem1s mennyisge, s
a betakarts sszefggse
62
A szedsek gyakorisga
63
Betakartsi mdok
63
A zldsgflk rukezelse, feldolgozsa, trolsa
64
A termnyek rtkestsre
64
lnyers
66
tartstsi eljrsok
66
Trols
69
A trols eredmnyessgt meghatroz
70
A termnyek trolsra
71
Trol helyek s
72
Szllt s csomagol eszkzk csrtlantsa 73
Trolsi mdok
74
Nvnyvdelem
79
Krokozk
79

85
Gyomnvnyek
90
Presowing s ppi. kezelsnl kijuttathat hatanyagok 92
Preemergens kezelsnl kijuttathat hatanyagok
92
Posztemergensen kijuttathat hatanyagok
92
A zldsg- s rszletes bemutatsa
94
Burgonyaflk
94


tkezsi paprika
98

l 02
Tojsgymlcs
l 05
Korai burgonya
l 07
Kabakosok
ll O
Grgdinnye
ll O
Srgadinnye
114
210
Uborka
Sprgatk
Cukkini
Csillagtk
Laskatk

Hvelyesek
Bors
Bokorbab
Karsbab
Fldimogyor
Csemegekukorica
Kposztafl k
Fejes kposzta
Kelkposzta
Karalb
Karfiol
Brokkoli
Bimbskel
Knai kel
Gykrzldsg-nvnyek
Petrezselyem
Srgarpa
Pasztink
Gums zeller
Retek
Ckla
Feketegykr
Torma
Hagymaflk
Vrshagyma
Fokhagyma
Prhagyma

Tli sarjadkhagyma
Levlzldsgflk
Fejes salta
Endviasalta
Cikriasalta
Spent
Sska
211
117
120
121
121
122
122
123
123
126
128
129
130
132
132
135
138
139
141
142
144
145
145
147
149
150
152
!53
154
156
157
157
161
!61
162
!63
!64
!64
166
167
169
171
Sprga
Terrnesztett gombk
A rennesztett gombk krnyezeti ignye
s gygynvnyek
Mk
Macskagykr
Borsosmenta

Majornna
Krmvirg
ltalnos magtermelsi ismeretek
A helye a nvnytermesztsben
A
A klnleges feladatai
Rszeletes zldsgmagtermeszts
Irodalom
Kszlt a Grafika-Typopress Nyomdban
1147 Budapest, Kerkgyrt u. 47-49.
Telefon: 251-5335, 251-7700
a nyomda igazgatja
172
178
180
183
183
187
188
190
191
193
195
195
196
197
198
207
A zldsgnvnyek intenzv kvn,
nyersen vagy feldolgozva emberi tpllkul szolgl,
nagy biolgiai sok vitamint, svnyi st,
z- s zamatanyagat tartalmaz nvnyek. Az jabb
kutatsok szerint a zldsg tbb mint tpllk.
A zldsgfogyaszts fokozsa az
szolglja.
A fogyasztand zldsg termesztshez alapos
szakrtelem szksges. ] rtelemben mondva
ehhez "mesterr" kell vlni.
Knyvnk a nvny morfolgiai lerstl kezdve
ismerteti az ltalnos termesztsi ignyeket,
feladatokat. Kitr a fajtk felsorolsra, a krnyezeti
ignyek trgyzs, szaports,
nvnyelrendezs, pols, betakarts ismertetsre.