ACEITE DE PESCADO

INTRODUCCIN
El pescado, desde tiempos muy remotos, ha sido uno de los componentes principales de la dieta humana. Su carne es una fuente excelente de protenas, vitaminas y minerales esenciales. Tal composicin puede variar significativamente debido a condiciones estacionales, en especial su contenido graso, lo que hace que haya valores mximos y mnimos en cada especie. actores como la alimentacin, el hbitat, la temperatura del agua o la !poca de desove, modifican la composicin de cidos grasos. "os lpidos o grasas del pescado son fundamentales por sus propiedades nutritivas y sensoriales. orman parte de las membranas celulares, transportan las vitaminas liposolubles, contienen cidos grasos esenciales #unidad estructural lineal de las grasas que el organismo humano no los produce y deben ser suministrados a trav!s de la dieta# e intervienen en la regulacin de la concentracin plasmtica de lpidos y lipoprotenas. El papel que $uegan por una parte la vitamina % y el calcio &favorece la salud sea' y por otra, los cidos grasos de pescado &reduccin del riesgo de enfermedad cardiovascular' estn bien determinados. "os aceites de pescado pueden ser obtenidos como subproductos en la produccin de harinas de pescado o elaborados a partir de residuos despu!s del proceso de fileteado. (ara la extraccin del aceite, el pescado es sometido a un proceso de coccin, los aceites de pescados con sus cidos grasos omega#) y sus vitaminas liposolubles son los compuestos funcionales ms tradicionales.

%E *+*,*-+.

"os lpidos son componentes biolgicos que son solubles en solventes no polares como benceno, cloroformo y !ter, y son prcticamente insolubles en agua. ,onsecuentemente, !stas mol!culas son diversas tanto en lo referente a su estructura qumica como a su funcin biolgica. Se distinguen en ellos los cidos grasos, las grasas y aceites, los $abones, etc. "a denominacin de /grasas y aceites0 se refiere 1nicamente al estado fsico slido o lquido de este tipo de lpidos y no tienen ninguna relacin con cualquier otra propiedad2 la estructura y la qumica no vara &3lais y "inden, 4556'. "as grasas y aceites son !steres formados por la condensacin &unin' de cidos grasos con glicerol. En general, las grasas y aceites comestibles o alimenticias estn formadas bsicamente por triacilgliceridos &T37', que consisten en mono, di o tri!steres2 ya que el glicerol es un trialcohol que puede dar origen a los compuestos mencionados. En la mol!cula del triacilglicerol se crea un centro quiralico si los dos grupos 89 primarios del glicerol estn esterificados con dos cidos grasos diferentes. :l n1mero de T37 posibles se deduce del n1mero ;n; de cidos grasos existentes en la grasa.

8<*7E+ %E" 3,E*TE %E (ES,3%8 El aceite de pescado, es una me=cla de lpidos extrados del te$ido de los pescados . de color marrn>amarillento. ,omo si fueran una medicina, los cidos grasos omega ), presentes en los pescados, tienen su origen en fitoplancton y algas y recorren la cadena trfica. "os 8mega ) no son sinteti=ados por los peces, sino que proceden de plancton, fitoplancton y algas marinas. "as caractersticas de este tipo de aceites pueden variar en funcin de la especie y la calidad de pescado que se emplee para su produccin, del tipo de plancton del que se alimente y de la !poca del a?o %e esta forma, variaciones geogrficas, estacionales, climticas y otras influyen altamente en el contenido de omega ) que al final llega a nosotros como nutriente.

"a (roduccin de harina y aceite de pescado

El procesamiento de harina y aceite de pescado est basada en una tecnologa que se ha desarrollado durante esta centuria, con un considerable progreso e innovaciones en los 1ltimos die= a?os. ,ada produccin est su$eta a una serie de procesos de regulacin y control para asegurar su integridad desde la captura del pescado hasta la puesta en el mercado. "a calidad de la materia cruda o prima, el tratamiento al calor y los procesos de separacin son operaciones en continuo y controladas automticamente, con escasa intervencin manual humana, principalmente en aquellas empresas que han introducido tecnologas de de secado indirecto. pescado. @sicamente existen dos m!todos o sistemas de obtencin industrial de aceites y harinas A!todo seco. "a materia prima es troceada y es sometido a un secado &eliminacin de agua'. %espu!s, por decantacin y prensado se separa el aceite de la harina. A!todo h1medo. "a materia prima es troceada y sometida a coccin sin evaporacin de agua. %espu!s, por prensado o centrifugado se separan en tres fases &acuosa, aceitosa y

solida'. "a fraccin acuosa &aguas de cola' aun contiene slidos en suspensin y disueltos por lo que suelen someter a un proceso de evaporacin y secado hasta obtener harina. "a fraccin slida que sale de una prensa o de la centrifuga tambi!n debe ser sometida a un secado final para reducir su contenido en humedad desde un B6#C6D hasta un C#46D. Se puede en seco puede se de tambi!n extraer parte del aceite por disolventes. etc. pecado "a fraccin aceitosa puede ser purificada finalmente por centrifuga y despu!s, el aceite obtenido E. Sistema refinado, obtencin desodori=ado, de aceites y endurecido, harinas de

En el esquema de la figura 4. +os muestra el principio de funcionamiento del sistema en seco de obtencin de aceite y harina de pescado. En primer lugar, el pescado troceado se introduce en el cocedor F secador &4', que es un depsito cilndrico hori=ontal, con una camisa para la circulacin de vapor, donde es pescado o subproductos del pescado son sometidos a un calentamiento a altas temperaturas &normalmente 466#46 G,' para que se evapore la mayor parte de su humedad. (ara facilitar la operacin, el cocedor F secador &4' lleva un e$e central con paletas para agitar la masa. "a operacin de secado se puede desarrollar de tres formas. 4G. 3 la presin atmosf!rica y a una temperatura aproximada de 5H # 466G,, hasta que se consiga pasar de un H6#I6 D de humedad que tiene el pescado hasta menos de un 46D. "a operacin suele dura de ) F H horas. EG. @a$o presin &4.B a ).B Jg>cmE'. ,on lo que el pescado se calienta a temperatura de 46B # 4E6G,, pero la operacin es ms rpida &E a ) horas' de esta forma se consigue una esterili=acin efectiva de la harina. )G. @a$o vacio. %e esta forma es posible de evaporar el agua temperaturas ms ba$as &I6# 5B G,', lo que hace que se obtenga productos finales de me$or calidad &aceites y harinas sin recalentar'.

Kna ve= terminada la operacin en el cocedor F secador &4', se descarga sobre el depsito &E' que va provisto de un tornillo tami=ador. "a fraccin aceitosa pasa por el tami= y cae al fondo del depsito. <ecordemos que la fraccin acuosa ha sido evaporada

en el cocedor &4'. "a torta protenica que queda sobre el tami= es transportada hasta la prensa M M 3ceite &L' donde Torta de pescado por presin se procede a por la separacin de presin de la de dos fases. torta. protenica extrado pescado.

"a figura E. +os presenta el principio de funcionamiento de una prensa continua. "a torta protenica entra a la prensa a trav!s de una cubeta de alimentacin superior, con calefaccin por vapor. %esde dicha cubeta la torta cae al canal de alimentacin, en comunicacin con el e$e de la maquina. Kn husillo helicoidal empu$a el g!nero hacia el interior del cuerpo de la prensa, en donde por sucesivos husillos prosigue su avance. (or ser decreciente es espacio que queda libre entre el n1cleo de los husillos y las paredes del cuerpo de la prensa, la torta se ve sometida a una presin creciente a medida de que avan=a, hasta una presin mxima producida por el estrangulamiento situado en la salida. ,omo consecuencia de esta presin, el aceite es extrado pasando entre los orificios del cuerpo de la prensa y cayendo en una bande$a de recogida. Kna bomba &)' toma al aceite y En M M la lo 3ceite lleva decantadora limpio que (artculas hasta centrifuga se se la puede decantadora produce la separacin a enviar centrifuga de dos a depsitos &C'. fases. guardar. solidas.

orgnicas

Estas partculas orgnicas solidas van impregnadas de aceite, por lo que se les enva a la prensa &L' para su desengrasado. "a torta protenica desengrasada que sale de la prensa &L' puede ser molida y ensacada. Si se desea, se puede someter a un proceso de extraccin por disolventes para reducir su fraccin grasa por deba$o del ID. El sistema en seco de obtencin de harinas y aceites tiene sus venta$as e inconvenientes. Se suele emplear cuando se requieren ba$as capacidades de tratamiento &menos de 4B toneladas de pescado > da'.

"os productos finales obtenidos &aceite y harina' suele ser de ba$a calidad por las altas temperaturas &56 F 4E6 G,' a que son sometidas durante largos periodos de tiempo &) a I horas'. 3dems el aceite suele contener impure=as solidas que le dan un color oscuro, adems de humedad. Estos defectos se palian posteriormente por centrifugacin y refinacin.

+o El

se funcionamiento de

produce las instalaciones

aguas es sencillo

de y muy

colas. flexible.

). Sistema h1medo de obtencin de aceite y harinas de pescado ,orresponde a un sistema h1medo de obtencin de aceites y harinas de pescado. En primer lugar se procede a un troceado o picado &4' de la materia prima que se facilita la posterior separacin ase ase ase de solida aceitosa acuosa las &harina &aceite &agua tres fases de de de principales. pescado'. pescado'. cola'.

"a pasta fluida formada pasa a una batera de cocedores especiales de dise?o vertical, cuyo principio de funcionamiento aparece en la figura L. ,omo se puede apreciar en esta figura, se trata de cocedores cilndricos verticales, por cuyo interior circula pasta de pescado que queremos cocer. (or una camisa exterior circula vapor en contracorriente. "a masa entra por aba$o y es movida por unas paletas giratorias, hasta que salga por arriba. Esas paletas giratorias provistas por cuchillas rascadoras, mantienen la masa en movimiento y evitan que se peguen a las paredes calefactoras. 3dems consigue me$orar mucho la transferencia de calor entre el vapor y a pasta que solo estn separados de una pared cilndrica de acero inoxidable de peque?o espesor. Si en un cocedor tradicional la masa permanece durante 4B F E6 minutos, en el que estamos viendo solo son necesarios E minutos o menos para conseguir el mismo efecto, alcan=ando una temperatura de 5BN,. Es un aparato de dise?o sanitario que cumple con todas las normas que en este aspecto se puedan exigir. (o ello se puede utili=arse en la preparacin de productos para consumo humano, concentrado de protenas de pescado, etc. Siguiendo con el esquema de la figura ). %espu!s de la coccin &E', la masa entra en una decantadora centrifuga &)' donde tiene lugar de forma rpida, la separacin de las siguientes M M ase ase aceitosa de que aun que se es necesario someter a purificar fases. posteriormente. posterior. M (asta solida con un contenido todava alto en humedad &B6 F BB D' y algo de aceite. colas, tratamiento

,omo el proceso de separacin en la decantadora centrifuga &)' es muy rpida &solo unos

segundos' el aceite est muy poco tiempo en contacto con los slidos y el agua de colas. Esto supone que su calidad ser mucho me$or y ms estable, con un ba$o contenido en a=ufre. El agua de colas se calienta en un aparato &B' y pasa a una separadora centrifuga de e$e vertical &C' donde se separan tres fases. 4. 3ceite limpio o casi completamente limpio de humedad e impure=as solidas. E. Solido no disueltos que son conducidos a un secador para la obtencin de harina. ). 3gua de colas, que ser sometida a un tratamiento posterior.

El calentamiento previo &B' a que es sometida las aguas de colas, me$ora la separacin de sus fases componentes, ya que se reduce la viscosidad. Este calentamiento se hace aprovechando condensados que circulan en contracorriente con el agua de colas en el intercambiador de calor &B'. El agua de colas pasa a u evaporador &H' donde se concentra hasta obtener un apasta con un )B#L6D de sustancias solidas. Esta pasta que sale del evaporador &H' $unto con los slidos que salen de la decantadora centrifuga &)', pasan a un secador &L' donde se reba$a su humedad hasta el H F 46D, con lo que tenemos finalmente una harina de pescado de excelente calidad. El secador empleado es continuo y est sometido a la accin del vaco. %e esta forma la harina permanece solo unos minutos en su interior a temperaturas suaves, por lo que su calidad es muy alta. +os presenta el principio de funcionamientos de una decantadora centrifuga de ) fases. ,omo se aprecia, la pasta de pescado entra por &4' en la maquina que gira a unas )666 rpm, con una fuer=a centrfuga de ECL6 veces la fuer=a de la gravedad. ,omo consecuencia de la fuer=a, los slidos ms pesados se van a la periferia de la maquina &L', mientras que los lquidos se quedan en una =ona ms interior &C'. %entro del cuerpo de la maquina, se encuentra un tonillo transportador &B' que gira con una cierta diferencial respecto al rotor, lo que provoca que los slidos sean arrastrados a una =onas de escurrido &)' para salir finalmente por &E'. El liquido ms pesado &el agua de colas' sale por &H', mientras que el ms ligero &el aceite' lo hace por una salida &I' ms cerca al centro de la maquina. El esquema nos presenta el principio de la separadora centrifuga de dise?o vertical, esta mquina se utili=a para la purificacin final de los aceites de pescado, eliminando el agua residual y las impure=as que pudiese contener. Tambi!n se utili=a en la separacin de agua de colas como ya lo vimos anteriormente. "as centrifugas de dise?o vertical giran a

unas L666 F LB66 rpm, lo que genera una fuer=a centrifuga de ms de C666g &gO fuer=a de gravedad'. El liquido caliente &para disminuir su viscosidad' entre la parte superior &4' y pasa al cuerpo de la maquina donde se encuentra un paquete de discos cnicos de acero inoxidable que reduce la distancia que las partculas tienen que recorrer para separarse, lo que aumenta enormemente el rendimiento de la maquina. "a maquina es automtica y no es necesario para descargas las impure=as solidas que se van depositando en sus paredes. Aediante un sistema hidrulico &B', se abre la maquina una fraccin de segundos, las impure=as salen &E'. El aceite, menos pesado que el agua se va haciendo al centro de la maquina y se descarga por la salida &)'. El agua se colas, ya sin impure=as solidas no disueltas y agotadas en aceite, sale por &L'. ,on el sistema h1medo que hemos estudiado &figura tal', si la materia prima procesada es de calidad y ha sido mane$ada higi!nicamente, los productos finales obtenidos &harina y aceite' son de las ms altas calidad y se puede emplear incluso en alimentacin humana. El aceite obtenido suele tener una acide= inferior al 6.BD y un contenido en a=ufre de solo 4 #B partes por milln. Es importante que el contenido en a=ufre sea ba$o para facilitar las operaciones posteriores a las que se suele someter el aceite de pescado &refinacin, endurecimiento, etc.'. Su sabor y aroma son neutros. "a harina de pescado y el aceite estn producidos en una secuencia de pasos continuos que comprenden la coccin, el prensado, el secado y la molienda. "as fbricas de harina de pescado utili=an la materia prima completamente. El resumen siguiente explica paso a paso el proceso de produccin.

a' %escarga El pescado fresco proveniente de las embarcaciones pesqueras es muestreado y anali=ado al ingreso del proceso para controlar la frescura.

b' ,occin El pescado fresco es conducido a trav!s de un sistema de cocido continuo calentado al vapor donde es calentado hasta 56#5BN, &45LN ' Este procedimiento esterili=a el pescado, coagula las protenas y desintegra las membranas celulares para facilitar la separacin de los solubles y el aceite de la materia seca.

c' (rensado "a materia prima cocida es alimentada a una prensa de tornillo donde la mayor parte del te$ido es exprimido para separarlo de lo lquido, quedando una masa llamada queque de prensa que es conducido al desecador. "a deshidratacin mecnica con la prensa de doble husillo es muy eficiente en costos y agrega ahorro de energa sobre toda la produccin y operacin de la harina de pescado.

"a prensa de doble husillo ha sido optimi=ada para asegurarse que el queque de prensa siempre cuente con la me$or calidad posible. "a prensa de doble husillo de construccin robusta ha sido instalada en cientos de plantas de harina de pescado a trav!s del mundo.

***. AE%*3+TE E" KS8 %E S8"PE+TES.

Es utili=ado cuando se elabora concentrado de protenas de pescado y cuando se quiere desgrasar harina de pescado. El principio de !ste, corresponde a la difusin que presenta el aceite cuando se me=cla con un solvente. Siendo los solventes ms comerciales el benceno y el hexano, este 1ltimo de mayor uso a nivel industrial. Este proceso de separacin presenta tres fases bien definidas.

Ae=cla de la materia prima que tiene el aceite con el solvente "a separacin de dos fases, una que contiene el solvente ms aceite y la otra materia ms agua. Separacin del solvente ms aceite y la recuperacin posterior del solvente. <efinacin. "a refinacin tiene como ob$etivo retirar del aceite todos aquellos compuestos ob$etables y adecuar su estructura qumica con la finalidad de lograr un producto terminado ptimo para el consumo humano, la refinacin comprende

las siguientes etapas. %esgomado +eutrali=acin "avado %ecoloracin y filtracin 9idrogenacin selectiva Qinteri=acin %eodori=acin

4' %esgomado. ,onsiste en la extraccin acuosa de compuestos hidrosolubles &protenas, hidratos de carbono y fosftidos' que se separan y que establece una fase inmiscible con el aceite. "os fosftidos y glicolpidos se alteran con mayor facilidad que los triglic!ridos originando en el aceite sabores extra?os. El aceite de anchoveta contiene entre ) y B D de compuesto hidratables primordialmente fosfolipidos &lecitina'. 3l agregarse agua caliente al aceite crudo, los fosfolpidos forman una masa densa hidratada, seme$ante a una goma.

E' +eutrali=acin. 8curre cuando el aceite crudo adecuadamente almacenado es tratado con una solucin alcalina que contiene principalmente soda custica transformando los cidos grasos libres en $abones casi insolubles dentro del aceite y separados por decantacin, aun as el aceite neutrali=ado contiene algo de $abn en suspensin y disolucin. "os lcalis utili=ados son hidrxido de sodio, carbonato de sodio, o una combinacin de ellos, El lcali se agrega al aceite a temperatura entre C6N y H6N ,.

)' "avado. (ara eliminar el $abn de suspensin y disolucin es necesario lavarlo

con agua caliente, ambas operaciones neutrali=acin y lavado en proceso continuo pues de otra manera &proceso discontinuo' la operacin sera ineficiente, ba$a el rendimiento y habra exceso de personal en la operacin.

L' %ecoloracin y iltracin. En la decoloracin o blanqueo posterior a la neutrali=acin, se me$ora tanto el color como la estabilidad del sabor del aceite. Se utili=an tierras blanqueadoras naturales y se me=clan con carbn activado agregndose el aceite a temperaturas entre 46B y 448N,2 removi!ndose despu!s mediante filtros, prensas o filtros cerrados hori=ontales2 con el fin de evitar la oxidacin del aceite el sacado a altas temperaturas se hace al vaco lo cual permite la eliminacin total de la humedad proveniente del lavado.

B' 9idrogenacin Selectiva. "a hidrogenacin selectiva consiste en saturar por adicin de hidrgeno los cidos grasos ms insaturados, seguido por el cido graso ms insaturado siguiente, se reali=a mediante la seleccin del catali=ador y las condiciones de hidrogenacin. "a hidrogenacin debe reali=arse con un catali=ador, para esto se utili=a el nquel por su ba$o costo, separacin fcil y econmica. "a hidrogenacin se puede efectuar en forma continua o en lotes, la temperatura usada vara entre 4EB y E66N,, con presiones de hidrgeno que van desde 6,B hasta ) atmsferas.

C' Qinteri=acin. Elimina este triglic!ridos, se reali=a en la fase de solvente con el ob$etivo de obtener la mayor cantidad de aceite lquido o con ba$o punto de enturbiamiento.

Esta operacin se reali=a en dos etapas, traba$ando con las condiciones.

 (rimera etapa, relacin de aceite # solvente &4.4' el volumen y temperatura de cristali=acin a 6N,. Segunda etapa, relacin de aceite # solvente &4.4;' el volumen y temperatura de cristali=acin a BN,.

H' %eodori=acin. "a deodori=acin del aceite de anchoveta se lleva acabo de acuerdo con el m!todo convencional utili=ado para aceites vegetales, las condiciones de traba$o son. temperatura de deodori=acin, EE6N, y vaco de operacin de C Torr.
%espu!s de la deodori=acin se obtiene un aceite refinado que luego es envasado y que cumple las condiciones necesarias de un aceite comestible.

%*37<3A3

%E

"KR8

4.

Separador

El lquido de prensa contiene adems de agua, la mayor parte del aceite del pescado, protenas disueltas, sales y partculas finas. Estas 1ltimas son removidas en un decantador y transportadas al desecador para ser me=cladas con el queque de prensa. El lquido del decantador es llevado a los separadores donde se separa el aceite el cual se almacena E. de ). ser me=clada con el queque de prensa durante el paso para su comerciali=acin. Evaporador de secado. Secado

"a fase acuosa del separador es llevada a los evaporadores donde es concentrada antes

El agua en el queque de prensa y el concentrado son removidos con el calor de secado despu!s de lo cual la harina de pescado es enfriada, molida y almacenada para su

comerciali=acin.

L.

,3<3,TE<SST*,3S

%E"

3,E*TE

<E *+3%8

8@TE+*%8.

El aceite deodori=ado, libre de olor a pescado presenta las siguientes caractersticas. Sndice ,olor "ovidond &en (erxidos, ninguno

columna

de

),))cm.'

amarillo

E6,

ro$o

).

Sabor,

bueno.

de

iodo,

44C

Seg1n

la

+T(

)4E.664

Este es un aceite que ha sido sometido a un proceso de neutrali=acin, blanqueado, filtrado B. "as 3,E*TE y que ha sufrido t!cnicas un para proceso este (3<3 tipo de de hidrogenacin. aceites son.

caractersticas %E (ES,3%8

9*%<87E+3%8

3,E*TES

,8AEST*@"ES.

3cide= libre. 6.4ID mx. 9umedad e impure=as . 6.6BD Sndice de iodo . 446 F 4E)

 (unto de fusin . EB F EIN, ,olor "ovibond . E.E <o$o #)6 3marillo

A3TK*+3S U ETK*(8S.

,8,E%8< F SE,3%8<. Es un depsito cilndrico hori=ontal, con una camisa para la circulacin de vapor, donde es pescado o subproductos del pescado son sometidos a un calentamiento a altas temperaturas &normalmente 466#46 G,' para que se evapore la mayor parte de su humedad. (ara facilitar la operacin, el cocedor F secador &4' lleva un e$e central con paletas para agitar la masa. "a operacin de secado se puede desarrollar de tres formas. 4G. 3 la presin atmosf!rica y a una temperatura aproximada de 5H # 466G,, hasta que se consiga pasar de un H6#I6 D de humedad que tiene el pescado hasta menos de un 46D. "a operacin suele dura de ) F H horas. EG. @a$o presin &4.B a ).B Jg>cmE'. ,on lo que el pescado se calienta a temperatura de 46B # 4E6G,, pero la operacin es ms rpida &E a ) horas' de esta forma se consigue una esterili=acin efectiva de la harina. )G. @a$o vacio. %e esta forma es posible de evaporar el agua temperaturas ms ba$as &I6# 5B G,', lo que hace que se obtenga productos finales de me$or calidad &aceites y harinas sin H. ,entrfugas decantadoras "a centrfuga es alimentada a trav!s de un tubo estacionario, el cual se encuentra dentro de un e$e hueco conectado al transportador helicoidal giratorio &espiral'. "uego entra en un compartimiento de alimentacin y es acelerado a trav!s de ranuras de alimentacin dentro de la tina giratoria. Kna ve= dentro de la tina, las fuer=as centrfugas aceleran los slidos pesados, donde se sedimentan en la pared de la tina. El lquido ms ligero llena la tina hasta el nivel del dique de vertido &vertederos'. "a transportadora se conecta a una ca$a de engrana$es y gira a una velocidad ligeramente menor que la tina. 3l girar ms lentamente y con la h!lice en ngulo hacia el dimetro ms peque?o &extremo cnico', los slidos son transportados a lo largo de la pared de la recalentar'.

tina

hacia

el

extremo

de

descarga

de

slidos,

donde

son

expulsados.

El lquido fluye alrededor de la transportadora y sale sobre el dique de vertido que se encuentra en el extremo del dimetro mayor de la tina. "os slidos ligeros que no se sedimentaron al dimetro interior de la tina &flotadores', son arrastrados hacia afuera con el lquido sobre el dique de vertido.

KS8S

Industrias alimentaras Aceites de pescado crudos semi - refinados, refinados y fraccionados En las industrias de margarinas, grasas alimenticias, shortenings (aceite hidrogenado para pastelera), aceites compuestos. Industria de concentrados alimenticios para mamferos y peces Aceites de pescado crudos, semi -refinados y refinados Para fbricas de alimentos compuestos truchas y otros peces, !acunos, animales de piel fina, animal, hidrogenados reengrasamiento especialidades Para de leche para terneros etc. Industria farmac"utica Aceites de pescados !itamnicos Para alimento farmac"uticas, di!ersas supositorios. aplicaciones. Industria de grasas y aceites Aceites de pescado crudos, refinados, Industria cosm"tica Aceites de pescado Para productos de belle#a. Industria au$iliar del curtido, te$til y metal%rgica Aceites de pescado refinados, sulfatados Para industrias de preparaci&n de engrase, de piel te$til, fbrica de gamu#as, metalurgia, fundici&n, etc. Industria 'umica, de pintura y deri!ados Aceites de pescado, refinados polimeri#ados standoils Para fbricas de pinturas, barnices, resinas, cidos grasos.

Industria de ceras Aceite de pescado con alto punto de fusi&n Para fbricas elaborar de masillas, ceras, impermeabili#antes, !elas, desmoldan etc. te#. Industria de la construcci&n Aceites de pescado desmucilaginados Para Industria de (ab&n y detergentes Aceites de pescados refinados, endurecidos Para fbricas de detergentes, (abones, cidos grasos.