Margarin? Ne, hvala!

Margarin se na svetskoj sceni pojavio 1869. godine, konstruiran kao jeftina zamena za puter za radniku klasu. Margarin, meutim nema nita zajedniko s puterom. Otkako je ratarstva na zemlji ovek je koristio maslac koji je jedna prirodna, hranjiva i zdrava namirnica. Margarin je neto sasvim drugo, jedan potpuno neprirodan, nejestiv i tetan proizvod koji se nikako ne bi trebao nazivati namirnicom. Margarin se proizvodi od biljnih ulja. Visoka temperatura u procesu ceenja ulja unitava u njima antioksidante te nastaju slobodni radikali koji mogu izazvati velika oteenja u elijama i poveati rizik od raka. Zatim se na brutalni hemijski nain ulja stvrdnjavaju, postupkom hidrogenizacije ili promenom masnih kiselina (esterifikacijom). U ovim postupcima koriste se opasne hemikalije iji se ostaci nalaze u gotovom proizvodu na policama naih prodavnica. Veliki je problem to i hidrogenizacija i promena masnih kiselina (esterifikacija) dovode do toga da se molekuli masnoe menjaju u takve oblike kojih uopte nema u prirodnim masnoama i potpuno su nepoznate naem metabolizmu. Masnoe grade elijski zid koji je po Brusu Liptonu, meunarodno poznatom nauniku sa podruja elijske bilogije, glavni deo elije jer omoguava komunikaciju elije s okolinom. Ako se u nju ugrade neprirodne masnoe iz margarina ona ne radi na normalan nain. U postupku hidrogenizacije ulje se obrauje vodonikom uz pomo nikla kao katalizatora. Usled ovog procesa dolazi do stvaranja trans-masnoa za koje je dokazano da su vrlo tetne za zdravlje. Industrijske transmasnoe poveavaju rizik od dijabetesa, raka, sranih oboljenja te oteenja fetusa. Osim u margarinu, nalaze se i u mnogim vrstama kupovnih peciva, keksa i kolaa, sladoleda, okolade i ipsa. Promena masnih kiselina (esterifikacija) znai da se molekuli masnoe razbijaju pa se ponovo spajaju po naelu sluajnosti uz pomo natrijum-metilata. Ovde se ne stvaraju trans-masnoe ali masnoe koje nastaju potpuno se razlikuju od prirodnih masnoa i naem su organizmu neprepoznatljive. Kako masnoe uestvuju u celom nizu vanih biohemijskih procesa u telu, tako ove izobliene masnoe izazivaju razne poremeaje i dovode do bolesti. Npr. stvrdnuto palmimo ulje (est sastojak u margarinima) moe doprineti stvaranju tromboze (stvaranju ugruaka u krvotoku). Ovakvim prelaskom u vrstu konzistenciju ulja se uegnu i toliko smrde da se ovo mazivo (budui margarin) mora isprati parom. Uz pomo kaustine sode i hemijskih sredstava za izbjeljivanje ovaj se proizvod izbjeljuje kako potroai ne bi videli njegovu runu sivu boju. Ako je ita vitamina i minerala preostalo nakon stvrdnjavanja ulja, ovaj zadnji proces ispiranja i izbjeljivanja ih potpuno unitava. Ostaje jedna bezlina masa kojoj se na kraju dodaje vetaki ukus i boja da bi liio na puter. Ostaci sledeih opasnih hemikalija mogu se nai u gotovom proizvodu margarinu: ekstrakcijski benzin heksan, u odreenoj koliini eksplozivan, oteuje ivce aceton, zapaljiva supstanca, tetan za mozak i ivce fosforna kiselina, jaka i opasna kiselina kaustina soda metal nikal kao katalizator kod hidrogenizacije metanol (stvara se od natrijum-metilata kod esterifikacije)

izbjeljujua sredstva PHA poliaromatski ugljoovodici (jedna od najjaih kancerogenih supstanci) Deo se ovih hemikalija koristi u procesu proizvodnje, a deo se stvara kao rezultat hemijskih reakcija u tom procesu. Jedan deo hemikalija dolazi ak s brodova za transport sirovina, jer se u istim tankovima prevoze hemikalije (npr. razna hemijski rastvarai) i ulja od kojih se pravi margarin. Sve vie naunnih studija pokazuje vezu izmeu konzumacije margarina i alergija, ekcema, astme, alergijskog zaepljenja nosa i ulceroznog kolitisa kod dece. Kako margarin sadri previe omega-6 masnoa iz biljnih ulja, time doprinosi neravnotei izmeu nae konzumacije za ivot vanih grupa masnih kiselina, omege-3 i omege-6. Neravnotea izmeu ovih dvaju masnoa uobiajena je upravo zbog prevelikog unosa omege-6 koja se nalazi u velikom broju industrijski obraenih namirnica i biljnih ulja, dok omegu-3 nalazimo samo u plavoj ribi, mesu ivotinja koje prirodno pasu i jajima kokoi koje se slobodno kreu i same nalaze svoju hranu. Ova neravnotea (viak omege-6) izaziva upalne procese u telu te je uzronik mnogih hroninih bolesti modernog oveka. Margarin je potpuno neprirodan proizvod prepun opasnih hemikalija brutalno izmanipulisan na molekularnoj ravni te sadri masnoe strane ljudskom organizmu. Izvor: kodrean.com