You are on page 1of 4

Puchero 1 kilong baka, hiniwa ng tig-2 pulgada pakuwadrado 1 tasang chorizo de bilbao, prinito at hiniwa ng manipis 4 tangkay dahon

ng sibuyas, hiniwa ng tig-4 pulgada pahaba 1 tangkay ng celery,hiniwa ng tig-4 pulgada pahaba 2 kutsaritang asin 1 maliit na repolyo, hiniwa sa 8 piraso 2 katamtaman laking patatas, binalatan at hiniwa ng pakuwadrado 1 tasang baguio beans 1 tasang garbanzos 2 ulo ng bawang, pinitpit 1 katamtaman laking sibuyas, tinadtad ½ tasang tomato sauce 2 kutsaritang mantika Pakuluan ang baka sa isang kaserola na may sapat na dami ng tubig sa loob ng 2 oras o hanggang ito’y lumapot. Hanguin ang karne. Ipagpatuloy ang pagpakulo ng sabaw ng baka. Ilagay ditto ang patatas. Pakuluan muli ng 2-3 minuto. Idagdag ang baguio beans at repolyo. Maghintay ng 5 minuto. Sa isang maliit na kaserola, igisa ang bawang at sibuyas. Ihalo ang baka at tomato sauce. Pakuluan muli ng 5 minuto. Ibuhos ang sabaw.idagdag ang garbanzos. Pakuluan ng 5 minuto muli. Hanguin ang baka at ilagay sa isang malaking mangkok. Iayos ang gulay sa mangkok. Palamutian ng chorizo sa ibabaw. Ibuhos ang nilutong sabaw. Ihain habang mainit. Mas masarap ang puchero kapag may kasamang ensaladang talong sa tabi nito.

Adobong Manok Na May Gata 1 manok 1 kilong karne 5 ulong bawang 1 tasang suka kaunting paminta kapirasong dilaw gata ng isang niyog Gayatin ang manok at karne ng mga dalawang dali ang laki. Ilalagay ang bawang at ihahalong mabuti sa manok at karne; ilagay ang suka, dilaw, at paminta. Isasalang ang manok at karne hanggang sa maluto. Kukudkurin ang niyog at gagayatin; ang isang tasang gata ay husto na. isasahog ang isang tasang gata at lutuin hanggang maglangislangis ang gata.

Adobong Manok ½ manok ½ basong suka ½ librang karne 10 butil na bawang ½ kutsarang tinunaw na atswete, at kaunting rekado 1 dahon ng tuyo’t na laurel Sa isang basong tubig ay lulutuing lahat ang magkakahalong ito at pabayaang mapiga ang tubig sa pagkasigang hanggang walang matira kundi malapot na salsa ng mantika.

Afritada

pinitpit 10 pirasong star anis 4-5 pirasong tuyong mushrooms (tengang daga) 1 kutsaritang vetsin ½ tasang pinalutong kasoy . asin. ihulog ditto ang piniritong bola-bola. hiniwa ng pahaba 2 dahon ng laurel 3 kutsarang suka asin. Paghiwa-hiwalayin at putulin ang miswa bago ihulog din sa kumukulong sabaw. Matapos kumulo ay tikman. Itabi. sibuyas at kamatis. Bilug-bilugin. paminta Iprito ang kasim at manok hanggang mamula ng bahagya. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Asado 1 kilong pork chop or spareribs 2 kutsarang toyo ½ tasang asukal na pula 1 kutsarang asin 1 kutsarang pamintang durog 1 tasang tubig ½ dahon ng laurel 5 ulo ng bawang. pagulungin and bawa’t isa sa arina bago ihulog sa kumukulong mantika. hiniwa ng pakuwadrado 2 pirasong sibuyas 1 ulo ng bawang 2 pirasong siling pula. Huwag nang patatagalin sa apoy pagka’t malulusaw ang miswa at masyadong lalapot ang sabaw. Pakuluin hanggang lumambot ang kasim. Almondigas ½ kilong giniling na baboy 3 punong sibuyas na mura 1 itlog ng pato 3 kutsarang arina 3 maninipis na bilot na miswa 1 sibuyas 2 butil ng bawang 3 puswelong sabaw ng sinaing Patis. Kapag kumukulo na ang sabaw. Kung di pa naaayon sa panlasa ang alat ay timplahan ng kaunting asin. hiniwa sa katamtamang laki ½ kilong kasim ng baboy. idagdag ang manok at patatas. pamintang durog Hiwaing maliliit ang sibuyas na mura. Papulahin nang bahagya. Ihalo ang binating itlog at arina. Durugin ng maigi ang kamatis. laurel at suka. Ihuling idagdag ang siling pula at berde. Ilagay ang kasim. Igisa sa kaunting mantika ang pinitpit na bawang at sibuyas (hiwang panggisa). Timplahan ng asin at pamintang durog.1 kilong manok. hiniwa ng pakuwadrado 1 kilong kamatis (hinog) 4 pirasong patatas. Ilagay sa isang tabi. hiniwa ng pahaba 2 pirasong siling berde. at ihalo sa giniling na baboy. Igisa ang bawang. pakuluan nang ilang sandali bago ibuhos and sabaw ng sinaing. Timplahan ng kaunting patis.

hiniwang pahaba 4-5 patatas hiniwa sa apat ng bahagi at bahagyang prinito 1 tasang gisantes 1 maliit na lata ng tomato paste o 2 lata ng tomato sauce 2 kutsarang asin 2 kutsarang bread crumps (biskotso) 1 kutsaritang betsin 2 carrots. pinitpit 1 katamtaman laking sibuyas. ibuhos ang sabaw-sinaing at sibuyas na mura. Pakuluan ito sa mahinang apoy hanggang lumapot ang sarsa.Sa isang kaserola. Beef Stew 1 kilong baka. Makaraan ang ilang sandaling pagkulo. maliban sa kasoy. lamang. kapag malapit nang hanguin. Batsoy Na May Miswa (Bachoy) Style I ¼ kilong lamang loob ng baboy 5 guhit na lapay ¼ na puswelong sibuyas na mura (hiwa-hiwang maliliit) 1 sibuyas (hiwang panggisa) 2 butil na bawang 1 puswelong miswa 3 puswelong sabaw-sinaing Kapirasong luya Igisa ang bawang. Timplahan ng kaunting patis. Isunod ang lamang-loob at lapay na hiniwa nang maliliit. Palamutian ng dahon ng sibuyas na hiniwa ng tig-2 pulgada. Kapag malambot na ang mga sahog. Takpan at hayaang kumulo. Ibudbod ang kasoy kapag ihahain na. pagsamahin lahat ng sangkap. Huling ihuhulog ang dugo ng baboy. luya at sibuyas. hiniwa ng tig-1 ½ pulgada 4 pirasong bacon 4 ulo ng bawang. Huling ihuhulog ang dugo ng baboy. at pakuluan ditto ang karne. Dagdagan ng tubig kapag natuyuan ang karne upang ito’y hindi masunog. sabawan ng kaunting tubig. Sandali lamang pakuluin at hanguin na upang hindi gaanong malusaw ang miswa. lamang . hiniwa ng pakuwadrado 1 dahon ng laurel 1 ½ tasang tubig . sa halip na miswa ay dugo ng baboy (buo at hiniwa-hiwang sinlaki ng lapay) ang isasama. sa halip na miswa ay dugo ng baboy (buo at hiniwahiwang sinlaki ng lapay) ang isasama. tinadtad 3 siling pula at berde. Pakuluin nang ilan pang sandali bago ihalo ang miswa. Tikman at kung matabang pa sa panlasa ay dagdagan ng asin. Batsoy Katulad din ng Batsoy Na May Miswa ang mga sahog. Style II Katulad din ng Style I ang mga sahog.

ilagay ang bawang at karne. Dagdagan ng baking soda.mas magiging malutong ang balat ng pata. Takpan ito ng mahigpit. Haluin at pakuluin ng 5 minuto. Iprito ng lubog sa mantika hanggang mamula ang pata. Kapag natutuyuan ang pata.laurel. Prituhin ang karne hanggang mamula. pahiran ng patis at wisikan ng arina ang pata. dagdagan ito ng tubig. carrots. Idagdag ang tubig. Ipagpatuloy ang paglaga. Sa parehong kawali. Hanguin at patuluin ng 1 araw or ilagay sa refrigerator magdamag upang matuyuan ang balat ng pata. Pakuluan hanggang lumambot ang karne. Lutuin ng 10 minuto. at timplahan ng asin at betsin. Ang baking soda ay ang magpapalambot ng balat ng pata. siling pula at siling berde. Dagdagan ng kaunting tubig kapag medyo natutuyuan. Palamutian ng bacon sa ibabaw kapag ihahain na.ihaing kasama ang sawsawan. Para lumapot ang sabaw. Idagdag ang sibuyas at tomato paste. ilagay ang gisantes. lagyan ng biskotso. Bago iprito. . Sa ganitong paraan. Kapag malapit ng maluto.Prituhin ang bacon sa isang kawali sa mahinang apoy hanggang lumabas ang mantika nito at maging malutong. Ilagay sa isang tabi. Mas mabuti kung hindi masyado lumambot ang pata. Patayin ang apoy at maingat na buhusan ng ¼ tasa ng tubig ang lutong pata. 7-up at asin Pakuluin ng 15 minuto. at piniritong patatas. Filipino Recipe: Crispy Pata 1 pata ng baboy 1 bote 7-up or sprite 1 ½ tasang tubig 1 kutsarang asin ½ kutsaritang baking soda 1 kutsaritang betsin 2 kutsarang patis 2 kutsarang arina mantika Hugasan maigi ang pata ng baboy at ilagay sa isang kalderong puno ng tubig. Lagyan ng tubig.