Mititei/Mici gasztronmia 2011. 08. 30. | Vagy magyarra fordtva: Roston slt hskolbszkk ( !

sd: Kvi Pl, Erdlyi lakoma, Kriterion Knyvkiad, Bukarest, ! "##". #i$i%&s rom!n 'te ( me yne% e %'szt'se zn!r zn!ra m!s. #e)!t itt is 'rv'nyes az *)!ny )!z( annyi szo%!s %+zmond!s. ,om!ni!-an szinte minden .z et-en ta ! )at %'szen megform!zva. /e%.n% csa% az a fe adat&n%( )ogy megs.ss.%. 0 ta !-an roston s.ti%( de gri )i!ny!-an %'sz. )et egy ser$eny1-en is. 2ersze az igazi f.st+s zt a sz'nen s.t+tt v! tozat-an ta ! )at3&% meg. *z a%i maga a%ar3a e %'szteni az a a$ot rengeteg rece$t ! a rende %ez's're. 4icsit macer!s( de meg'ri. 5a a&tenti%&s rom!n rece$tre vagy&n% %v!ncsia%( a%%or 'rdemes (a rom!n& t&d%na%" -e e a$ozni Radu $nton Roman, Bu%ate, vinuri &i obi%euri rom'ne&ti cm6 %+nyv'-en( a)o a Mititei/Mici 3 rece$t3e is ta ! )at. $kkor kezd(k e)y kimondottan dl romniai re%e ttel* Mititei/miccs 1 %g -or378 vagy mar)anya% 900 g diszn)7s (tar3a" 290 g -!r!nycom283 nagy mar)acsont 1 %an! s -ors 1 nagy )agyma 1 s!rgar'$a 1 fe3 fo%)agyma 1 cs$1s $a$ri%a 1 cso%or csom-or

1 %is%an! szda-i%ar-na 1 %is%an! a %+vet%ez1 f6szere% %ever'%'-1 : ieni-a)ar( rozmaring( %+m'ny

* )7so%at megdar! 3&%( ma3d 3 +sszegy7r3&% a f6szere%%e ( a nagyon a$rra v!gott fo%)agym!va ( cs$1s $a$ri%!va . * csom-ort a a$osan +sszet+rve( %iszit! va %e a )7s)oz )ozz!%everni. * csonto%- s6r6 evest f1z.n% a z+ ds'ge%%e ()agyma( s!rgar'$a" egy.tt. 2 r!n %ereszt. f1zz.%( amg a 2 eves-1 csa% egy f' iter marad. :esz6r3.%( a a$osan %i)6t3.%( ma3d -e edo gozz&% a )7smassz!-a. 5ideg )e yre tessz.% $!r r!ra. Vizes %'zze form!zz&%( ma3d $ar!zs fe ett megs.t3.%. *z erd' yi v! tozat-a term'szetesen %er. -e e egy %is $iros$a$ri%a is. 4+vi 2! ( ;rd' yi a%oma %+nyv'-en a Mititei/Mici er!sa so%%a egyszer6--.