Csirkecurry Mirt llunk neki nehezen otthon?

Mert a bolti currypor nem az igazi, radsul sokan olajat vagy hagyomnyos vajat hasznlnak a curryhez, pedig ghvel, vagyis tiszttott vajjal a legjobb. Nem olcs mulatsg, mivel 1 kil vajbl nagyjbl !! gramm tiszttott vaj lesz, radsul elk"szteni sem egyszer#. $e a j hr az, hogy csillagszati ron ugyan, de indiai boltokban lehet venni. Mi most egy olyan verzit mutatunk, amelyben nincs se margarin, se vaj, se napra%orgolaj, s&t a bolti currypor helyett mi magunk kutyultuk ki a %#szerkever"ket. 'ndiban a legt(bb hziasszony pont gy teszi, ez"rt nem lehet egy )nemzetk(zileg* el%ogadott curryporrl besz"lni. +z"rt arra biztatunk mindenkit, hogy tallja meg a sajtjt, "s ossza meg vel,nk a receptet. Hozzvalk 4 szemlyre: 1 db kb. kils csirke 8 darabra v va ! erezd "okha yma ! vkony szelet "riss y#mbr ! teskanl $ir%tott kkuszreszelk 1 teskanl kardamomma ! szem sze "&sze !'! teskanl (r#lt k#mny s des k#mnyma )*+ teskanl rmai k#mny )*+ aram massala 1 teskanl (r#lt #r# szna ! teskanl (r#lt korianderma 1 teskanl (r#lt chili $a$rika 1'! "riss chili a$rra v va ! db kockra v ott v#r#sha yma , db kockra v ott $aradicsom 1 teskanl s , teskanl h% , dl kkuszte- %#szereket a hagymval mozsrban vagy aprtg"pben egynem#stj,k. - tiszttott vajat %elhevtj,k, majd rdobjuk a csirk"t. .icsit tpirtjuk, majd rdobjuk a %#szerkever"ket, "s %"lk"szre pirtjuk. +zutn r(ntj,k a kkusztejet "s a darabolt paradicsomot, ha t/l s#r# lenne, akkor vzzel hgtjuk. 0ass/ t#z(n egy ra alatt k"szre %&zz,k. 1zminrizssel tlaljuk. Ramen Mirt llunk neki nehezen otthon? Mert sokan azt sem tudtk, hogy mi az a ramen. Nagyon leegyszer#stve a ramen az a knai zacsks t"sztaleves, de nem a bolti vltozat. +z valami sokkal jobb, olyan, amit&l a lzas beteg hirtelen talpra ll, a msnapos pedig egy perc alatt %rissebb lesz, mint az els& pohr

plinka el&tt. - titka pedig a t(k"letes "s lassan %&tt alapl", a roppansan %rissre hagyott z(lds"gek "s a knai t"szta, amit meg se prbljunk otthon legyrtani, inkbb vegy,k k"szen, pl. a 0idlben vagy zsiai boltokban. $e aki nem teheti, az vegyen egy zacsks levest "s szedje ki bel&le a t"sztt2 Hozzvalk ! szemlyre: ! ev(kanl szezmola! erezd "okha yma 1 teskanl "riss y#mbr ,) szr%tott shiitake omba* de aki szerencss* az "risset is ka$hat )*+ k "ilzett csirkemell 1 liter ala$l .ha ymbl* "ehr' s sr ar$bl* valamint a csirkemell csont-bl "(zz/k0 1 ev(kanl sz-aszsz 1 teskanl cukor s 2oba tszta .k%nai tszta0 )*+ doboz konzerv bambuszr/ y nhny levl k%nai kel ! 3-ha yma - szrtott gombkat 134 rn t ztatjuk, mg megpuhulnak. +gy lbasban, alacsony lngon melegts,k %el a szezmolajat. -djuk hozz a %okhagymt "s a gy(mb"rt, majd, majd mehet a kockra vgott csirkemell, (nts,k %el az alapl"vel, szzuk, "s adjuk hozz a cukrot "s a szjaszszt. 5&zz,k a csirk"t puhra, majd j(het a levesbe a t"szta, a bambuszr,gy "s a gomba. 5&zz,k nagyjbl 1! percig, majd tlalsnl adjuk hozz a %elkarikzott lila hagymt. 5igyelem, csak %rissen az igazi2 Gong Bao csirke Mirt llunk neki nehezen otthon? 6zeretn"nk ott kezdeni, hogy sokan nem ismerik a 7ong 8ao csirk"t, mert a hagyomnyos knai gyors"ttermekben nem ruljk. -ki viszont egyszer kstolta, az szerelmese lett. Mi pont gy vagyunk ezzel. 9an egy eldugott "tterem :esten, ahova n"hnyan a szerkeszt&s"gb&l hatalmas lelkesed"ssel jrunk, "s mindig ezt rendelj,k. ;ogy mi a titok< - =ok "s az, hogy egyszerre sosem k"szthet,nk bel&le nagy mennyis"get >ma?. 134 %&@, na "s persze a kem"nyt&, szval j(jj(n a recept... Hozzvalk 1 szemlyre 1 erezd "okha yma 1 szl 3-ha yma .kell a szra is0 ! ev(kanl na$ra"or ola-

1) dk csirkemell ! ev(kanl kemny%t( 1 mokkskanl rizsecet 1 ev(kanl sz-aszsz s cukor v%z chili kb. !) szem "#ldimo yor - kb. 1 centis kockkra vgott csirkemellet (sszekeverj,k a kem"nyt&vel %el"vel "s n"hny kanl vzzel, legyen a h/s iszapos, de ne tocsogjon. ;agyjuk a h/st 1! percig ebben )pcban*. .(zben az /jhagymt vgjuk %el karikkra. - marad"k kem"nyt&t oldjuk %el vzben. =okban %orrstsuk %el az olajat "s dobjuk r a csirkemellet, nagyon magas h&m"rs"kleten pirtsuk meg a csirk"t, majd dobjuk r az /jhagymt, a %okhagymt, a chilit, a szjaszszt, a rizsecetet "s a cukrot. >5igyelni kell, hogy az ecett&l ne legyen savany/, ez"rt inkbb aprnk"nt adjuk hozz. :irtsuk t, majd j(het r a mogyor "s a kem"nyt&vel elkevert vz. Ne hagyjuk llni, %rissen tlaljuk2