Mustrok, tormk, avagy a nlklzhetetlen hsvti kellkek trhza

Nk Lapja Cafe Mirelle 2009. 04. 02.

A tavaszi nnepek kzeledtvel javaslo ! "o#$ evezznk ide#en vizekre! pr%&'lj(nk ki n"'n$ )j! ersze&& (st'rt! tor 't! esetle# e#$ kis *"(tne$+t a ")svti sonk'"oz. Mustrok ,#$ j% (st'r tkletes kie#sz-tje le"et &'r il$en ")snak! s #$esen ada#olva . j%l e#v'lasztva a ins#t! a enn$is#t s a fajt'j't . ne eln$o ja! "ane kie eli a ")s -zt. N$(#aton a "el$zet ki*sit 's! ott a (st'r 'lland% szerepl a &ar&e*(e+sz%sz! a kln&z 'rt'sok! &alzsa e*etek ellett. Ma#$arorsz'#on a (st'rok na#$ *sal'dj'nak az des! se le#es -zvil'#) kpviseli terjedtek el. A v'ltozatoss'# kedvrt rde es kipr%&'lni ind a fran*ia! ind az an#ol (st'rokat is. A fran*ia (st'rok kzl tal'n a le#is erte&& a dijoni (st'r. ,nnek a jelle#zetes savan$k'ss'#'t a "ozz'adott (st adja! i#az! anaps'# 'r ink'&& &or kerl a dijoni (st'rok&a.

A 'sik kedvelt fran*ia ksz-t n$ a proven*e+i (st'r! a el$ a zld f/szerek ellett paradi*so ot! "a#$ 't! fok"a#$ 't is tartal az! s e*et "el$ett *itro savval kszl.

Az an#ol (st'rok kiss *s-pse&&ek! int fran*ia testvreik. A r#i idkre visszatekint an#ol (st'r#$'rt's e#$ik #$n#$sze e a 0e1kes&(r$ tor 's (st'r! a el$rl 'r 2"akespeare is e#e lkezett. Napjaink&an a le#is erte&& an#ol 'rka a Col an3s. A *# a "a#$o 'n$os an#ol (st'r ellett dijoni (st'rt! kln&z -zes-tett (st'rokat s sz%szokat is #$'rt.

A n et (st'rok javarszt desek! sok eset&en -zes-tettek! j%l illenek sajtok &ajor fe"r kol&'sz"oz.

ell! illetve a "-res

Me# kell e lkeznnk a "ot do# elen#ed"etetlen kellkrl! az a erikaiak 'ltal "aszn'lt desks (st'rr%l! a el$ a #$n$r/ sz-nt n i k(rk( 'nak kszn"eti. 4az'nk&an a le#elterjedte&& a "a#$o 'n$os asztali -z/. 4aszn'l"atj(k telek -zes-tsre! p'*ol'sra. (st'r! a el$ "alv'n$s'r#a! ki*sit savan$k's

A ne zetek kon$"'i&an az -zes-tett (st'roknak is e#van a a#(k "el$e. A zld f/szerekkel #azda#-tott (st'rok tkletes kie#sz-ti le"etnek e#$+e#$ telnek. A zldf/szeres! paradi*so os (st'rok re ek k-sri a "ide# slteknek s a sajtoknak. 2ze l$es kedven*e a t'rkon$os (st'r! a el$ ne *sak ")sok"oz "aszn'l"at%! "ane a levesek&e is tkletes. A zzel kevert (st'rok kedvelt alapele ei a sal't'knak! j%l "ar oniz'lnak a &'r'n$slttel. Az -rek ezt # ann$ival fokozz'k! "o#$ a zzel kevert e#sz a#os (st'r&a e#$ kis 1"isk$t is *se psznek 5,din&(r#" 4one$ 6 7"isk$ M(stard8. A jelenle#i a#$ar k-n'lat&%l a naran*sos (st'rt aj'nlo . 9elle esen pik'ns! ")sokkal j%l "ar oniz'l% (st'r! a el$ kit/n k-srje le"et a "ide# s ele# slteknek. Tormk

:an! aki szereti! van! aki ne ! de azt azrt senki se ktelez ele e a ")svti asztalnak.

vonja kts#&e! "o#$ a frissen reszelt tor a

A tor 'k kzl a ")svti asztalon 'ltal'&an az e*etes! a ajonzes va#$ az al 'val fino -tott szokott szerepelni! de az an#olokn'l elszeretettel "aszn'lj'k a (st'ros tor 't is. A sonka ellett el arad"atatlan kellke a &*si virslinek s a ftt! fstlt *slknek! de 'rt'sok"oz is "aszn'l"atj(k! st Len#$elorsz'#&an levest is ksz-tenek &elle. Aki l'#$-tani k-v'n a tor a *s-pss#n! az keverje ki e#$ kis tejsz-nnel va#$ tejfllel! esetle# e#$ kis reszelt al 'val. Chutney-k

N'l(nk kevs& is ert indiai 'rt's! a el$et az an#ol #$ar atos-t%k terjesztettek el ,(r%p'&an s An#li'&an. A ai napi# tretlen a npszer/s#e. ;desks! dzse szer/ 'lla#)! #azda#on f/szerezett! tkletes kie#sz-tje a "ide# ")soknak.