Tortk szigoran liszt nlkl

Nk Lapja Cafe 2012. 02. 14.

15 hozzszls A pavlova a tortk legjobbika. Lisztet egyltaln nem tartalmaz, s a legjobb benne, hogy csak egy j er s robotgp kell hozz. !em garantlj"k, hogy els re t#kletes lesz, $e a harma$ik prblkozs mr t"ti k"$arcmentes. A pavlova torta Anna Pavlovrl, a h res !aler"nrl kapta a nev#t. A $on%a szer"nt e&' a(sztrl"a" t(rn#jn lept#k $e& a !aler"nt ke%ven) #%ess#&#vel, a ha!)skkal, va&'"s pontosa!!an e&' ha!)sk!l k#sz*lt tortval. +lsre azt &on%olnnk, ho&' enn#l n"n)s "s !on'ol(lta!! torta, h"szen e&' &"&a$#ret, ha!)skot ne$ lehet e&'szer, le&'rtan" an#lk*l, ho&' ne t-rj-n -ssze az els per)!en, st ne "s szra%jon k". A sajt tapasztalata"nk!l -sszesze%t*k, $"n )s.szhat el a %olo&. Alapszablyok 1. A s*t le&'en j/ Csak ol'anok pr!lkozzanak pavlovval, ak"k t(%jk a s*tj*k hfokt sza!l'ozn", a t.l $ele& s*t k"n' rja a tortalap(nkat #s sz#nn# #& az alja, pont .&', $"nt nek*nk az els alkalo$$al, a$"kor k nkeservesen pr!lt(k lev&n" elsz-r k#ssel, $aj% ollval. 2. Az e)etet #s a ke$#n' tt ne$ lehet k"ha&'n", k*l-n!en a torta !elseje na&'on k"szra%, #s ne$ lesz el#& sz"va)sos. 0. Le&'en $a&as/ 1a ne$ k"se!! lapokat s*t*nk, akkor le&'en a torta 234 )ent"s, (&'an"s a s*t#s (tn p")"t -ssze fo& esn". 4. A t#szt!an le&'en e&' $#l'e%#s a k-zepe fel#, ho&' a kr#$ va&' tejsz nha! ne )s(ro&jon le. 5. Ne p"szklj(k #s ne kstol&ass(k h,l#s k-z!en, $ert t(t", ho&' a v#&#re sz#t fo& esn", (&'an"s na&'on t-r#ken'. 2. A s*t#s (tn $(szj a s*t!en k"h,ln"e. Hozzvalk egy nagy, vagy t kisebb torthoz (ez a recept az alapja az sszes pavlovnak): 5 tojs fehrje ! "kg porc#kor $ ev%kanl al&aecet vagy &lnaecet $ csapott ev%kanl tkezsi ke&ny't% (vagy k#koricaliszt) (lksz'tse: A tojsfeh#rj#t h"%e&en elkez%j*k felvern", e&' )s"pet sval.

5analank#nt hozza%j(k a )(krot, $aj% az (tolsnak j-het a ke$#n' tvel elkevert e)et. 5e$#n', f#n'es ha!ot kell kapn(nk. +k-z!en elkez%j*k fel$ele& ten" a s*tt 150 fokra. +&' 20325 )ent"s tn'#rt k-r!erajzol(nk s*tpap ron #s k"!#lelj*k vele a teps"t. Az &' $e&kapott tortafor$ra hal$ozz(k a ha!ot, ne$ kell f"no$ko%n", laptolhatj(k !tran. 6aj% !etolj(k a s*t!e. A$"nt !eker*lt, r-&t-n levessz*k a hfokot 140 Cels"(sra, #s na&'j!l e&' rn t s*tj*k. 5-z!en lehetle& ne n'"ss(k k" az ajtt. 1a p")"t kez% sz nt kapn", %e $#& ne$ !arna, akkor j. 6"(tn k#sz, a s*t ajtajt t$asz% k" e&' fakanllal, ho&' a tortalap sz#pen lassan t(%jon k"h,ln". %aricik pavlovra &lt#r#tt' !em gon$( 7-&t-n kez%j*k azzal, ho&' ne$ &on%, ha ne$ t-k#letes a tortalap, akkor e&'szer,en t-rj*k -ssze #s hal$ozz(k pohr!a #s a%j(nk hozz vala$"l'en &'*$-l)sszszt. 6" pass"&'*$-l))sel )s"nlt(k, (&'an"s N"&elltl &' tan(lt(k. 8e j lehet hozz eper!l va&' $ln!l fz-tt s,r, szsz "s, a l#n'e&, ho&' ne le&'en #%es. Ak" szeretn# k")s"t $e&!olon% tan", az pl"nkt "s -nthet a szsz!a.

)ici pavlova Ne$ $(szj hatal$as tortk!an &on%olko%n", a k"se!!eket sokkal k-nn'e!! -sszehozn". Az fon's kr#$hez 2 tojs!l #s 4 evkanl )(kor!l &z f-l-tt s,r, kr#$et fz*nk, $aj% hozza%j(k 2 %e)" tejsz n!l vert tejsz nha!hoz. 9vatosan -sszekeverj*k #s !ele-nt*nk 1 %e)" tpassz rozott fon'ap*r#t. A k"s tortalapokat a kr#$$el t-ltj*k. *agyomnyos pavlova Az -sszes var")" k-z*l e le&e&'szer,!!, e&'etlen t"tka van, $#&pe%"& a fr"ss &'*$-l)s. 6"rel"t!l "s )s"nlt(k $r, %e akkor na&'on &'orsan $e& kell enn", $ert a &'*$-l)s elztatja a s*t"t. 0 %e)" tejsz nt van l"s )(korral ke$#n' ha!! ver*nk, $aj% tlals eltt rhal$ozz(k a tortra, (tna pe%"& j-het a &'*$-l)s. Ak" szeretn# fokozn" az #lvezeteket, az )s(r&athat a tejsz nha! al feh#r )sok"t, va&' $ehet al)"tro$kr#$ )"tro$kr#$ "s.

+:tra t"pp; )sok"s pavlovhoz $ehet a tojsha!!a 2 evkanl kakapor "s, akkor a tetej#re $an%(lakr#$et tenn#nk.