Qu es diettica?

la

fibra

Por qu es buena la fibra?

Mejora la funcin intestinal. Porque incrementa la masa fecal y estimula los movimientos intestinales. La velocidad de trnsito intestinal se ve tambin aumentada. Produce una mayor sensacin de saciedad y debido a que su aporte en calor as es muy ba!o ayuda a controlar el peso. Mejora el control de la glucemia "nivel de a#car en sangre$ porque enlentece la absorci%n de hidratos de carbono "fibra soluble$. Mejora las defensas del organismo porque facilita el crecimiento de las bacterias beneficiosas del intestino debido a sus propiedades prebi%ticas. Disminuye la absorcin de colesterol y otras grasas porque facilita su eliminaci%n.

La Fibra diettica, segn su composicin:

1. Fibra verdadera o vegetal. Est integrada por los componentes de la pared celular de las plantas, como son la celulosa, la hemicelulosa y la lignina. 2. Fibra diettica total. Incluye a la totalidad de todos los compuestos, fibrosos o no, que no son digeribles por las en imas del intestino humano. !. Fibra bruta o cruda. Es el residuo libre de ceni as que resulta del tratamiento en caliente con cidos y bases fuertes. "onstituye el 2#$%#& de la fibra diettica total. Es un concepto ms qu'mico que biol(gico.

La fibra diettica es un grupo de sustancias que encontramos en los vegetales y que tienen en comn estar constituidas por componentes no digeribles, debido a que el intestino humano no puede procesarlas. Existen dos tipos de fibra:

FIBRA
SOLUBLE &e disuelve fcilmente en gua. &uele ser fermentable favoreciendo la proliferaci%n de bacterias beneficiosas en el intestino "por eso decimos que tiene efecto prebi%tico$. La podemos encontrar en legumbres' frutas' verduras y algas marinas.

FIBRA
INSOLUBLE Es escasamente fermentable. (iene un mayor efecto laxante' aumenta el volumen fecal e incrementa el trnsito intestinal. La podemos encontrar en legumbres' cereales integrales' verduras y hortali#as.

Qu ocurre cuando la ingesta de fibra en la dieta es muy ba o?

El efecto a corto pla o de una dieta ba)a en fibra es, por lo general, el estre*imiento. +na dieta rica en fibra evita el estre*imiento y las hemorroides. Estimula los m,sculos del tracto digestivo para mantener su tono. - largo pla o, una dieta ba)a en fibra puede aumentar el riesgo de enfermedad card'aca, accidentes cerebrovasculares, la diabetes y las enfermedades gastrointestinales. -l aumentar la ingesta de fibra, lo me)or es hacerlo gradualmente a lo largo de varias semanas para evitar dolores de est(mago, hincha (n, gases y .iarrea.

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!onse os
/-gregue ms frutas y vegetales a su dieta. /"uando sea posible, consuma sus vegetales y frutas con cscara. /"oma frutas frescas en lugar de )ugos de frutas. /-umente el consumo de arve)as, lente)as y fri)oles. /Esco)a pan, galletas y arro integral. /0eriende alimentos ricos en fibras1 palomitas ba)as en grasa, nueces, galletas integrales y frutas secas tambin son una buena fuente de fibras concentrada.

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ALUMNAS:
WINNY BRITO

SAN FELIX, 13 DE NOVIEMBRE DE 2013