1. Sebutkan Bahan Tambahan Pangan yang diperbolehkan penggunaannya dan yang tidak diperbolehkan!

Golongan BTM yang diijinkan oleh Menkes RI No.722/MenKes/Per/IX/88, an ara lain! a. "n ioksidan #"n io$idan % "sa& askor'a , asa& eri hor'a , B(" #') il hidroksil anisol%, B(T #') il hidroksil ol)en%, Pro*il Gala , Toko+erol '. "n ike&*al #"n i,aking "gen % Kalsi)&, "l)&ini)& -ilika , Kalsi)& "l)&ini)& silika , Kalsi)& -ilika ,. Penga )r Keasa&an #",idi y Reg)la or% "sa& si ra , "l)&)ni)& a&oni)& #kali)&, na ri)& s)l+a %, "sa& lak a , Kali)& dan na ri)& 'ikar'ona d. Pe&anis B)a an #"r i+i,ial -.ee ener% "s*ar a&, -akarin #dan gara& Na ri)& sakarin%, -ikla&a #gara& Na ri)& dan Kali)& sikla&a %, -or'i ol, Iso&al , ",es)l+a& K, Mal i ol, Xyli ol, Manni ol, "li a&, -)kralosa, /ak i ol, Neo a& e. Pe&) ih dan *e&a ang e*)ng #0lo)r Trea &en "gen % "sa& askor'a , na ri)& s earoil121lak ila +. Penge&)lsi, Pe&an a*, dan Pengen al #2&)lsi+ier, - a'ili3er, Thi,kener% "gar, "sa& algina e, 4eks rin, Gela in, Go& ara', Karagen, /esi in, Ka'oksi&e ilsel)losa #5M5%, Pek in, Pa i ase a g. Penga.e #Preser6a i6e% Ben3oa dan gara&1gara&nya, Pro*iona dan gara&1gara&nya, -or'a dan gara&1 gara&nya, Belerang dioksida, -)l+i h. Pengeras #0ir&ing "gen % "l)&)ni)& s)l+a , al)&)ni)& kali)& s)l+a , al)&)ni)& na ri)& s)l+a , Kalsi)& klorida, kalsi)& gl)kona dan kalsi)& s)l+a i. Pe.arna #5olo)r% Brillian Bl)e 050, 5ho,ola e Bro.n (T, 2ry hrosine, 0as Green 050, 0ood Green -, Indigo ine, 5ar&oisine, -)nse 7ello. 050, "ll)ra Red "5, Pon,ea) 8R, Tar a3ine, "na o, Be a1"*o181,aro enal, 2 il Be a1a*o,aro enal, 5an ha$an in, Kara&el, Kar&in, Be a1karo en, Kloro+il, K)rk)&in, Ri'o+la6in, Ti ani)& 4ioksida j. Penyeda* Rasa dan "ro&a, Peng)a Rasa #0la6o)r, 0la6o)r 2nhan,er%

"sa& g)anila , 4isodi)& 9:ri'on),leo ida, Kalsi)& dan na ri)& 9:ri'on),leo ida, "sa& /1Gl) a&a #M-G%, "sa& inosina k. -ek)es ran #-e;)es ran % Kalsi)& dina ri)& ede a #24T"% dan 4ina ri)& ede a , "sa& si ra , asa& +os+a dan gara&nya, Iso*ro*il si ra , &onokali)& +os+a , na ri)& *iro+os+a BTP yang dilarang dig)nakan <<=8/Menkes/Per/XI/<>>> Boraks a a) "sa& Bora dan senya.anya, "sa& -alisil dan gara&nya # gara& /i hi)& -alisila , -il6er -alisila %, 0or&alin #0or&aldehyde%, Klora&+enikol, Ni ro+)ra3on, Kali)& Klora # K5l?@%, 4ie hyl*yro,ar'ona , 4)l,in, Bro&ina ed 6ege a'le oil, Kali)& Bro&a "da @A jenis 3a .arna yang dinya akan 'er'ahaya 'ila dig)nakan dala& *engolahan &akanan, yai )! ")ra&in, "lkane , B) er 7ello., Bla,k 7>88, B)rn B&'er, 5hrysoindine, 5hrysoine, 5i r)s red No.2, 5ho,ola e Bro.n 0B, 0as Red 2, 0as 7ello. "B, G)inea Green B, Indan hrene Bl)e R-, Magen a, Me anil 7ello., ?il ?range --, ?il ?range X?, ?il 7ello. "B, ?il 7ello. ?B, ?range G, ?range GGN, ?range RN, ?r,hid and ?r,ein, Pon,ea) @R, Pon,ea) -X, Pon,ea) =R, Rhoda&in B, -)dan I, -,arle GN, Ciole =B 2. Mengapa ada batasan batasan dalam penggunaan BTP? Ba as *engg)naan BTP ada yang dinya akan dengan D secukupnyaE, yai ) *engg)naan yang ses)ai dengan ,ara *rod)ksi yang 'aik #GMP%. Maks)dnya ialah j)&lah yang di a&'ahkan *ada &akanan idak &ele'ihi j)&lah .ajar yang di*erl)kan ses)ai dengan )j)an *engg)naan BTP erse') . Banyak erjadi kas)s1kas)s kera,)nan dan *enyaki , aki'a *engg)naan BTP yang &ele'ihi *ersyara an dan *engg)naan BTP yang dilarang. Bahan adi i+ j)ga 'isa &e&')a *enyaki jika idak dig)nakan ses)ai dosis, a*alagi 'ahan adi i+ ')a an a a) sin e is. Penyaki yang 'iasa i&')l dala& jangka .ak ) la&a se elah &engg)nakan s)a ) 'ahan adi i+ adalah kanker, ker)sakan ginjal, dan lain1lain. Maka dari i ) *e&erin ah &enga )r *engg)naan 'ahan adi i+ &akanan se,ara ke a dan j)ga &elarang *engg)naan 'ahan adi i+ &akanan er en ) jika da*a &eni&')lkan &asalah keseha an yang 'er'ahaya. Pe&erin ah j)ga &elak)kan 'er'agai *eneli ian g)na &ene&)kan 'ahan adi i+ &akanan yang a&an dan &)rah. dala& &akanan ses)ai Per&enkes No&or !

3. Sebutkan ara analisa BTP dengan instrument se ara umum! an ioksidan (P/5 dikenal se'agai *rosed)r analisa an ioksidan yang *aling &)dah dan *aling e+isien. Teknik ini le'ih s*esi+ik )n )k &enen )kan konsen rasi senya.a an ioksidan di'andingkan dengan ,ara radisional. Me ode (P/5 j)ga le'ih ,e*a dala& &enen )kan )r)nan senya.a yang di') )hkan di'andingkan dengan eknik G/5. Kele'ihan (P/5 adalah &a&*) &enen )kan se&)a ingka an ioksidan dala& single chromatogram. -e&)a senya.a *olar hingga non*olar da*a di en )kan dengan &engg)nakan eknik gradien el)si. 4e eksi yang *aling )&)& dig)nakan adalah a'sor*si BC *ada gelo&'ang 28A n&, *eng)k)ran e&isi +l)oresensi *ada @<9 n&, dan de eksi a&*erio&e er. 4e eksi a&*erio&e er &a&*) &enangka* sensi6i as dan s*esi+isi as an ioksidan +enol #Ma,rae, <>88%. Pe&anis ')a an ! (P/5 Penge&)lsi, *e&an a* dan *engen al Penga.e ! s*ek rosko*i BC Pe.arna ! kro&a ogra+i, s*ek ro+o o&e ri Penyeda* rasa dan aro&a, *eng)a rasa ! s*ek rosko*i BC -ek)es ran ! s*ek ro+o o&e ri