Mt s vn l lun chung. 1. D n 1.

.1 Khi nim Theo gc tnh d n c hiu l mt hnh tng v mt tnh hung m ta mun t ti trong tng lai. Theo gc ng d n c coi l mt hot ng c th, to nn mt cch c phng php v nh tin vi cc phng tin cho nhm to nn mt thc t mi. 1.2 c im Tnh phc tp Tnh phc tp ca d n th hin ch n lin quan n nhiu b phn khc nhau ca t chc. Tnh phc tp th hin trong s i hi phi thc hin n ni n chn tt c cc hnh ng, quyt nh v cng vic. Mt d n bao gm nhiu cng vic lin quan n nhiu lnh vc, c khi con s u cng vic ln ti hng trm, hng ngn m tt c u phi kt thc bng mt k qu c th nh giao np mt sn phm. Trong hot ng ca d n th cc cng vic l thuc ln nhau v chng u p ng cng mt mi quan tm chung l s thnh cng ca d n. Khng nhng th mt d n c son tho l kt qu tng hp ca nhiu nhng bin c khc nhau nh: Tm quan trng ca tin b cng ngh, s lng cc loi k thut v mc thnh tho chuyn mn cn thit, s lng cc tc nhn c lin quan v thi ca khch hng, nh cung ng, nh ti tr Tnh sang to v duy nht Mt d n kinh doanh lun l mi m, trc n cha tng c v do vy i hi phi c cc quyt nh v hnh ng sang to, khng c khun mu, tin l cho trc. Mc tiu ca d n l xc nh D n lun nhm t ti mt mc tiu v kt qu c th, c d tnh trc. c th l mc tiu trc mt v lu di, mt mc tiu c th xc nh hay mt tp hp mc tiu. Chng c xc nh thng qua mt h thng cc ch tiu kinh t x hi,biu th nng lc sn xut, quy m kinh doanh hay hiu qu kinh doanh ca doanh nghip v d n. Vng i ca d n c gii hn Vng i ca d n t khi hnh thnh, trin khai cho n khi kt thc l c gii hn v thi gian v i hi phi c tun th nghim ngt. Mi trng ca d n l phc tp D n i khi c thc hin vi nhiu mc ch khc bit, thm ch tri ngc nhau nh gim chi ph tng li nhun nhng phi ci to mi trng sinh thi bng cc bin php x l cht thi chng nhim; nng cao cht lng sn phm i i vi h gi thnh cnh tranh 1.3 Vai tr I.

 Vai tr ca d n xt trn phng din qun l kinh t - x hi o D n tc ng ti thu nhp ca x hi v dn c: Mi d n u ch r phn thu nhp m n em li cho x hi thng qua hot ng kinh doanh, thc hin lut hin hnhv d n cn xc nh phn thu nhp dnh cho cc bn tham gia d n ty theo mc ng gp v vn, cng ngh v lao ng. o D n tc ng ti vic lm : Mi d n u xc nh r li ch em li cho x hi thng qua cc ch tiu c bn nh s nh s lao ng c vic lm do d n em li, ci thin iu kin sng v lao ngd n c th thu ht lao ng trc tip hoc gin tip. o D n tc ng ti cn cn thanh ton: Mi d n quy m doanh nghip hay ton nn kinh t vn c kh nng to thu nhp, thu ht ngoi t thng qua con ng thu ht vn u t cho hot ng kinh doanh t cc ngun ti tr nc ngoi. Sn phm hng ha v dch v m d n to ra xut khu ra th trng nc ngoi thu ht ngoi t cng lm ci thin cn cn thanh ton trong nc. Vai tr ca d n trong t chc hot ng kinh doanh ca doanh nghip o D n l b phn trong vic t chc thc hin chin lc kinh doanh ca doanh nghip o D n tc ng mnh m n kt qu kinh doanh ca doanh nghip, thc y s tng trng mnh m n kt qu kinh doanh. 2. Qun tr d n 2.1 Khi nim. Qun tr d n l tng hp nhng hot ng qun tr lin quan n vic lp, trin khai d n nhm p ng mt mc tiu chuyn bit, v qua gp phn thc hin mc tiu chung ca doanh nghip. 2.2 Cc giai on ca qun tr d n. Xc nh d n L giai on u tin ca qun tr d n nhm pht hin nhng u t, tng sng to, phng n gii quyt vn ca doanh nghip m trc cha c tin l. Phn tch v lp d n L giai on nghin cu chi tit d n c xut trn 6 phng din ch yu: K thut, t chc - qun l, th ch - x hi, thng mi, ti chnh, kinh t. Xin ph duyt d n L giai on thng c thc hin vi s tham gia ca c quan nh nc, cc t chc ti chnh v cc thnh phn khc tham gia d n xc minh li ton b nhng kt lun c a ra trong qu trnh phn tch v lp d n, trn c s chp nhn v a vo trin khai thc hin nu n c xc nhn l c hiu qu v kh thi, ngc li.

 Trin khai thc hin d n L giai on bt u t khi knh ph c a vo cho n khi d n kt thc hot ng. Trn thc t ngi ta thng chia giai on ny thnh nhng giai on nh hn tin cho vic theo di v qun l Nghim thu, tng kt v gii th d n Nhim v ca giai on ny l lm r nhng mt thnh cng, nhng hn ch ca ton b chu trnh d n nhm rt ra nhng bi hc kinh nghim cho cng tc qun tr cc d n ca doanh nghip trong tng lai. Bn cnh , kt thc v gii th d n cn tnh n hai cng vic quan trng l bn giao hay phn phi s dng cc kt qu ca d n, cng nh nhng phng tin m d n cn li v b tr li cho cc thnh vin tham gia d n, nht l nhng ngi c bit phi hon ton khi doanh nghip ca h trong sut mt thi gian di lm vic cho d n. II. Vn dng lp d n kinh doanh 1. La chn tng kinh doanh: A, Kinh doanh ca hng cm hp vn phng c dch v chuyn n tn ni theo yu cu c tr s t ti ng H Tng Mu-Mai Dch-Cu Giy-H Ni. *Thun li: Trong giai on hin nay, cng vi cng cuc cng nghip ha -hin i ha t nc th cuc sng con ngi ang rt bn rn, thi gian l mt th v cng qu gi c con ngi ta tn dng ht mc c th. c bit cc thnh ph ln nh H Ni- ni tp trung nhiu hot ng cng nghip v dn c sinh sng th thi gian l mt vn ln c t ra i vi nhng ngi cng chc hay nhng nhn vin lm vic trong cc c s. Nm bt c thc t cuc sng pht sinh ko theo nhng nhu cu ca mt b phn dn c, c th l nhn vin vn phng khu vc ng H Tng Mu-MD-CG-HN chng ti nhn thy khu vc ny hin nay ang c nhiu ta nh cao tng mc ln v hot ng nhiu lnh vc khc nhau nh kinh doanh thng mi, gio dc, ngn hng, cc phng giao dch vin thng,tp trung mt lng ln nhn vn vn phng, y l mt tp khch hng tim nng m chng ta c th khai thc khi thc hin tng kinh doanh ny.V chc hn chng ta ai cng bit, ti khu vc ng h tng mu th khong cch n siu th Metro l rt gn, y chnh l mt nh cung cp c uy tn-cht lng v ngun gc cc ngun nguyn liu m chng ta cn, n c ngha rt ln cho chng ta khi thc d n ny.C th l chng ta va ct gim c chi ph tm kim ngun nguyn liu va gim c chi ph vn chuyn li m bo v sinh an ton thc phm to s tin cy hn i vi khch hng khi s dng sn phm. Mt khc, theo kho st s b chng ti nhn thy, thc hin tng kinh doanh ny th ban u chng ta ch cn mt khi

lng vn tin mt va phi v c th thu hi li ngay sau mi ngy, khi c c thng hiu trn th trng chng ta c th m rng quy m kinh doanh. *Kh khn: Bn cnh nhng thun li trong vic trin khai d n kinh doanh ny chng ta khng th b qua nhng kh khn c th gp phi khi thc hin tng kinh doanh ny. Th nht, kinh doanh cm hp vn phng l mt lnh vc c rt nhiu doanh nghip cng nh cc nh hng khai thc t rt lu, c rt nhiu a im c thng hiu ni ting trn th trng c khch hng tin dng. V th, ly c nim tin v li ko c tp khch hng n vi sn phm ca mnh khng phi l cng vic d dng. Bn cnh , i tng khch m mnh mun khai thc li l cc nhn vin vn phng c thu nhp cao. Nh chng ta u bit, thng nhng ngi c thu nhp cao th ko theo nhu cu mun c tha mn ca h cng s cao, h c th sn sng chi tr mt khon tin ln cho vic tiu dng ca mnh khi h thy hi long vi sn phm dch v nhng cng c th t b n ngay khi n khng p ng c s mong mun ca h.Th hai, khi thc hin tng kinh doanh ny chng ta khng th khng tnh n kh nng tp khch hng ca chng ta s s dng sn phm thay th khi nhng sn phm c s hp dn i vi khch hng nh cc n fast food, bn, ph, my cng l mt im ng lu tuy nhin chng ta cn nhn thy rng, nhng sn phm thay th ny ch mang tnh cht tm thi hay theo th hiu ca khch hng mun tm cm gic mi l ch n khng th lu di c m chnh sn phm cm hp ca chng ta mi mang tnh cht lu di. B) Kinh doanh ca hng bn qun o phc v nhu cu sinhvin, ngi i lm cng s v cho thu trang phc biu din c tr s ti ng h tng mu-mai dchcu giy-h ni. *Thun li: Ti khu vc ny tp trung nhiu trng i hc, cao ng, nhiu tr s, vn phng giao dch ca cc doanh nghip, t chc s nghip. y l mt th trng c tp khch hng ln chng ta c th khai thc v phc v nhu cu ca h. Mt khc, trn trc ng H Tng Mu ny cn c rt t a im kinh doanh lnh vc ny . V th khi thc hin tng ny ch cn mt lng vn va phi chng ta c th thc hin kinh doanh vi nhiu ha hn s mang li li nhun cao. *Kh khn:

Bn cnh mt s thun li m chng ta thy c th chng ta cng k n mt s kh khn chng hn nh: vi i tng khch hng l sinh vin, h l nhng ngi c kh nng thanh ton khng cao tuy nhin h lai thch nhng sn phm c phong cch tr trung v c tnh cn vi i tng l nhng ngi lm cng s th h lai c kh nng thanh ton cao hn nn thch nhng sn phm mang tnh ngi trng thnh v sang trng th hin ng cp hn cho nn chng ta cn nm bt tm l khch hng chnh xc c th cung cp nhng sn phm m h mong mun v li ko h n vi ca hng ca mnh. C) Kinh doanh ca hng lu nim, qu sinh nht kt hp vi hoa ti c tr s ti cng trng i Hc Thng Mi *Thun li: Nh chng ta thy th trc cng trng i hc Thng Mi c rt t ca hng kinh doanh lnh vc ny v c nhng ca hng kinh doanh th h cha thc s thu ht c khch hng. V th, khi chng ta thc hin tng ny vi nhng cch thc trng by mi cng nhng tng c o s c c hi li ko c tp khch hng l sinh vin trng i hc Thng Mi v cc trng khc ln cn. Mt khc, khu vc ny gn vi cc vn hoa cho nn s rt thun tin trong vn tm kim cc nh cung cp thng xuyn p ng nhu cu.v lng vn m chng ta cn thc hin tng ny cng khng phi l qu ln . *Kh khn: Do tng kinh doanh ny nhm vo i tng khch hng l sinh vin m nh chng ta bit th sinh vin l mt gii khch hng c kh nng thanh ton khng cao, s dng sn phm cn ch trng n hnh thc hn l cht lng v th chng ta cn a ra sn phm mang tnh a dng. ng thi, thi phc v ca nhn vin ca hng cn c nhng k nng tm l nm bt nhanh nhu cu ca khch hng c nhng t vn hp l. Sau khi phn tch nhng thun li v kh khn ban u nh trn th nhm chng ti quyt nh lp d n kinh doanh ca hng cm hp vn phng c dch v chuyn n tn ni theo yu cu c tr s t ti ng H Tng Mu-MD-CG-HN vi l do: - y l mt nghnh kinh doanh c tim nng pht trin rt ln cng vi s pht trin khng ngng ca i sng con ngi. -Th trng cung cp sn phm cm hp n tra trn khu vc ny vn cha thc s pht trin mnh v cha c ca hng no thc s c thng hiu mnh.

-Cc ca hng cung cp cm hp vn phng phc v n tra ti khu vc ny phn ln cha p ng c khu phn dinh dng cng nh m bo v sinh an ton thc phm. -Thi quen t vn ng v n ung qua loa c nh hng rt ln n sc khe ca nhn vin vn phng. -Khi thu nhp ca nhn vin vn phng ngy cng c nng ln th nhu cu v n ung m bo dinh dng ca h cng c quan tm hn v h c nhu cu v nhng dch v hon ho v mang phong cch chuyn nghip hn. -Cc thnh vin ca nhm c nhng kin thc v tng kinh doanh cm hp vn phng hn so vi cc tng khc. 2. Ni dung ca d n kinh doanh ca hng cm hp vn phng c dch v chuyn n tn ni theo yu cu. 2.1,Gii thiu d n: * Tm luc v c s kinh doanh: Nhm chng ti d nh s thu mt a im kinh doanh c th ti nh s 53 ng 199 H Tng Mu lm tr s chnh m ca hng cm hp vn phng phc v khch hng. Vi mc tiu cung cp sn phm cm hp cht lung cao p ng nhu cu khch hng. Mang li khu v ph hp vi mong mun ca khch hng sau nhng khong thi gian lm vic cng thng .V vi mong mun trong tng lai ca hng cm hp vn phng ca chng ti s l a ch vng cho cc nhn vin trong khu vc ny ng thi c c thng hiu c khch hng cc khu vc khc bit n. * nh gi tng qut v mi trng kinh doanh: Mi trng kinh doanh bn trong:

Ngun lc chnh m chng ti c l ngun nhn lc vi i ng nhn vin (sinh vin) nng ng, nhit tnh v sng to tuy kinh nghim kinh doanh cha c nhiu nhng trong qu trnh lm s tch ly dn. Bn cnh l s ng h ca gia nh, bn b v ngun nhn lc, ngun vn ban u kinh doanh. Mi trng kinh doanh bn ngoi:

Khi thc hin kinh doanh ca hng ny th nhm s tin hnh ng k kinh doanh vi c quan php lut v np thu y theo quy nh ca php lut. y l mt lnh

vc kinh doanh c php lut cho php cho nn v c bn s khng c tr ngi. i tng khch hng v nh cung cp, i th cnh tranh c nhm xc nh r trong phn sau. * nh gi nhng thun li v kh khn ca d n: T nhng phn tch trn v nhng thun li v kh khn ca d n nhm chng ti t d n kinh doanh cm hp vn phng ln hng u ca ca hng v c gng n lc ht mnh c c s thnh cng trong cng vic kinh doanh ca chng ti. Vi mc tiu cung cp sn phm n vi nhn vin vn phng nhm tit kim thi gian i li ca nhn vin ng thi cung cp nhng mn n m bo dinh dng nng cao sc khe nhn vin vn phng.qua gip h c sc khe tt lm vic hiu qu mang li li ch cho chnh h ni ring v cho x hi ni chung v cng qua mang li li nhun cho chng ti nhm duy tr hot ng kinh doanh v ngy cng m rng quy m. 2.2 Th trng sn phm ca d n kinh doanh cm hp vn phng Th trng n tra vn phng rt ln, do cuc sng v cng vic ngy mt khn trng v cng thng nn thi gian ngh tra b rt ngn. Tnh trng tc ng cng nh khong cch ln gia ni lm vic v ni khng cho php cng chc vn phng v nh dng ba tra. Lc lng cng chc, nhn vin vn phng to ra mt th trng cm tra khng l. Chng ti s s dng M hnh cc lc lng iu tit cnh tranh trong ngnh ca Michael Porter phn tch th trng sn phm ca d n kinh doanh:

TCT tim n Cc bn lin quan khc Sc p ca nh cung ng

1. Cc i th cnh tranh trong ngnh

Cc TCT trong ngnh

Sc p ca KH

Sn phm thay th

Hin nay c kh nhiu loi hnh cm hp vn phng t bnh dn n cao cp nh ca hng chuyn v cm hp vn phng ( n ti ca hng hoc cm hp giao tn ni), caf 2 trong 1 (caf v cm vn phng), buffe,. C th nhn thy khu vc no tp trung nhiu ta nh cao tng, nhiu cng ty th pht trin cm vn phng cng cc hng qun. Sc p cnh tranh ca th trng n ung ny kh ln nn mun gia nhp vo th trng cn phi c nhng li th cnh tranh so vi cc i th khc. Cm hp vn phng: ngon hn, sch hn, p hn v chuyn nghip hn l ci m chng ti hng ti. Hin nay, c x hi ang bc xc nhiu v vn an ton v sinh thc phm, cc khch hng khng cm thy an tm khi n ngoi v cng khng t cc dch v cm hp cht lng khng m bo. Nh vy, mc d hin c rt nhiu c s kinh doanh cm vn phng nhng h vn cha p ng c nhng tiu chun cht lng an ton v sinh thc phm. T chng ti nhn thy mt ba n m bo cht lng an ton v sinh s l mt trong nhng li th cnh tranh quan trng. m bo an ton v sinh trn cc mt: Ngun nguyn liu: chng ti lun hiu su sc rng nguyn liu tt mi to ra mn n ngon. Trong tnh hnh dch bnh bng pht ti mt s a phng, chng ti cng c bit ch trng ti ngun gc ca nguyn liu. Tt c nguyn liu u vo u c kim tra k cng bi i ng u bp v xut s v cht lng. c bit, nguyn liu khng s dng ca ngy hm nay s khng bao gi c s dng vo nhng bui sau . Hp cm v sinh v khng gy hi cho sc khe: Hp cm l mt trong nhng yu t quan trng quyt nh n v sinh an ton ca mn n. Tht ng tic l i lc chng ta khng ch tm n vn ny. Chng ti s: Tuyt i khng s dng hp cm bng xp (hp s dng mt ln). Nhng hp cm tng chng nh v hi ny li n cha nhiu vi khun bi phn ln chng c sn xut t ngun ph liu l rc. Tuyt i khng s dng hp cm bng nha plastic. Nhng hp cm ny c lm t nha ti ch v rt c hi i vi sc khe con ngi. c bit, khi cho thc n nng vo hp nha, rt nhiu c t (trong c cht dioxin gy bnh ung th) s thi nhim ra thc n, l mm mng gy nn nhng bnh nh ung th, h hp,. Chng ti s s dng hp cm lm bng cht liu Melanine. Melanine l mt cht liu khng nh hng n sc khe do c khng nhit cao, khng b n mn bi dung mi hay du m, khng try xc, khng mi v, khng nh hng n mi v ca thc phm. Bn cnh , nhng hp cm sau khi s dng u c ra theo

quy trnh cng nghip, hon ton hp vi nhng tiu chun v sinh an ton thc phm. Cuc sng ngy cng bn bu, mi ngi khng c nhiu thi gian chm sc ba n ca mnh, thi quen t vn ng v ch dinh dng khng hp l nh hng khng tt n sc khe. Gn y nhng n fastfood bt u thm nhp v pht trin Vit Nam bi tnh tin li, nhanh chng ca n. Nhng theo th s ngi tha cn, bo ph cng tng ln ng k ko theo v vn th bnh khc. C c nh khoa hc u nhn nhn rng 60% bnh tt u bt ngun t thc n v li sng ca con ngi m ra. Mi ngi cn t quyt nh v la chn gia ci ngon, ci khoi khu vi ci tt, ci b ch cho sc khe. Nhn thc c nhng iu ny, chng ti cho rng quan tm n ch dinh dng, m bo sc khe cho khch hng s tr thnh mt li th cnh tranh na. Hin t c ca hng n no quan tm n vn ny. Chng ti s cung cp cho khch hng nhng thc n mn n hp l cho khch hng la chn. Cht lng dch v cng l mt li th cnh tranh. Nhn vin vn phng vn l nhng ngi khng phi d tnh p ng c nhng khch hng kh tnh nht chng ti s to dng nhm a cm chuyn nghip, nng ng nhm m bo thc n c a n nhanh chng v vn gi c hng v mn n ng thi nhn vin s c thi , phong cch phc v chuyn nghip. Ring vi vic bo qun thc n trong qu trnh vn chuyn cm c a vo hp, xp vo thng, c phn gi nhit, cm n tay khch hng vn nng st, nht l vo ma ng. D hin nay th trng cm vn phng c rt nhiu nh cung cp, sc p cnh tranh trong ngnh kh ln nhng khi chng ti xc nh c cho mnh mt hng i ring v ng n chng ti hon ton c th chim lnh th trng. 2. Nh cung cp Nh cung cp ng vai tr quan trng to nn thnh cng ca d n. Vic tm v thit lp c mi quan h tt vi nh cung ng cht lng s c c nhng thut li to ln bi thc phm vn l mt vn rt nhy cm. Tm c nh cung ng cht lng v gi hp l l iu khng d. Qua qu trnh tm hiu chng ti quyt nh ly ngun hng t cc c s cung cp nguyn liu u vo uy tn c chng nhn v cht lng. Chng ti tin tng rng vi ngun hng t cc nh cung cp uy tn c kim tra cht lng s m bo c vn v sinh an ton thc phm. 3. Khch hng

Khch hng mc tiu ca chng ti l nhng ngi lm vn phng, c thu nhp cao, c th ni y l mt nhm khch hng kh tnh. Cht lng cuc sng ngy cng cao, pht trin theo l nhu cu ca khch hng cng c nng ln, nu ch ngon ming thi th cha m cn sch, m bo dinh dng v dch v tht tt, hn na phi p ng cc nhu cu tim n ca h. Th trng cm vn phng hin ang pht trin, ngun cung khng t, khch hng c nhiu quyn la chn nh cung cp mang li gi tr cho h cao nht. Tuy sc p khch hng rt ln nhng y chnh l ng lc pht trin. Xt trn bnh din chung, cc ca hng cm vn phng cha p ng c nhu cu khch hng v tiu chun dinh dng v v sinh an ton thc phm. Cn vi sn phm, dch v ca chng ti vn an ton thc phm v ch dinh dng hp l cng nh phong cch phc v lun c t ln hng u. iu ny nhm mc tiu cao nht l tha mn ti a nhu cu ca khch hng, lm hi lng c nhng v khch kh tnh nht. 4. i th cnh tranh tim n TCT tim n l nhng doanh nghip c kh nng tham gia th trng cm hp vn phng. y ang l th trng pht trin v kh hp dn, thu ht nhiu ngi mun tham gia, tuy nhin cng khng phi l d dng v sc cnh tranh trong ngnh kh ln. Bn thn chng ti chun b gia nhp th trng cng thy mun vt qua ro cn gia nhp th cn phi c sn phm, dch v ni tri hn i th v phi c s khc bit so vi i th c th p ng nhu cu cao hn ca khch hng. 5. Sn phm thay th Sn phm thay th ca cm vn phng c th l cc loi bn, ph, m, v fastfood nh bnh m, hamburger. Sc p cnh tranh ca cc loi cnh tranh ny l khng nh, nhng khng qu lo ngi bi n ch mang tnh cht thay i khu v tm thi ch khng th thay th c cm mi c. l cha k n vic n thng xuyn nhng n khng m bo dinh dng, nng lng cho cng vic, hn na cc n fastfood n nhiu s rt c hi cho sc khe bi chng giu cht bo, v cng nhiu m v rt t rau xanh y l tc nhn gy nn chng bo ph v cc bnh ung th. 2.3 Chin lc Marketing Chin lc Marketing ca chng ti c th hin qua bn yu t ca Marketing-mix l

sn phm, gi c, phn phi v xc tin hn hp. Mi n lc marketing ny suy n cng u hng ti khch hng mc tiu.

Sn ph m Phn phi KH mc tiu XT hn hp

1/. Sn phm: Sn phm dch v ct li l: cung cp cm hp vn phng. V cm hp vn phng: ngon hn, sch hn, p hn v chuyn nghip hn l ci m chng ti hng ti. V vy, c im ni tri v cng l li th cnh tranh ca chng ti l: V sinh an ton t ln hng u. y l vn c x hi ang rt quan tm. Chng ti mun to mt hnh nh c s kinh doanh v trch nhim cng ng v sc khe ngi tiu dng trong tm tr khch hng. Khch hng s cm th y yn tm khi th ng th c cc mn n ca ca hng. Cc mn n ngon v m bo dinh dng cho sc khe khch hng. Nng cao cht lng dch v: bn cnh l do v v sinh an ton thc phm th tc phc v cng l mt nguyn nhn khin khch hng khng mun gi cm hp. Thng xy ra tnh trng khch hng phi ch i qu lu trong khi thi gian ngh tra khng nhiu, thm ch khi n th cm canh ngui ht. khc phc iu , chng ti s to dng nhm a cm chuyn nghip, nng ng nhm m bo thc n c a n nhanh chng v vn gi c hng v mn n ng thi nhn vin s c thi , phong cch phc v chuyn nghip. 2 .Gi c: Cng ty nh gi da trn 2 tiu ch: gi c m t b ng chung c a cc c a hng khc v chi ph sn xut. Cng ty nh mc gi 20.000 - 30.000/sut n v cuc iu tra nghin cu Marketing kim nghim, cho thy y l mc gi hp l, a ph n khch hng ng (41%). Mc d chi ph cho nh ng nguyn li u th c ph m s ch t tiu chun cht lng c gi c kh cao nhng cng ty vn a ra mt mc gi

gi c

cnh tranh, ph hp vi ti tin ca nhi u khch hng. N u so snh nh ng li ch khch hng nhn c vi mc gi ny, hn nhiu khch hng s hi lng. i u ny cho thy phn no mc kh thi ca d n. 3. Phn phi Chng ti s tp trung ch y u vo khu phn phi trc tip n tng khch hng, bt k s lng t hay nhi u. Ph m vi phn phi l trong vng bn knh cho hp l nh m m b o ch t lng d ch v nhanh chng, khng khch hng ch i v hn na l bo m sut cm c a khch hng vn cn nng st khi n tay khch hng. C th: Kim sot s n t hng Ban u, cng ty d tnh ch nhn ti a 300 sut mi ngy. Khuyn khch khch hng c n t cm trc 10h30. Phm vi phn phi: khu vc phn phi ban u l qun Cu Giy. i ng giao hng: 6 ngi, mi ngi trung bnh giao 50 su t (y l con s thc t l tng) 4. Xc tin khch hng bit n ca hng v sn phm, chng ti s pht t ri qung co ti cc cng ty, bnh vin, cc trng i hc,. ng thng tin trn mng Internet. Ban u thc hin chin dch tung sn phm ra th trng bng cch pht min ph cc phiu n cm tr gi 25000/1 sut, phiu c gi tr trong 1 tun, khi gia cm cho khc hng th thu li phiu min ph kim sot s lng sut cm pht ra, t 2 (tip ngay sau t min ph trn): Km theo mi hp cm mi n ph l cn l mt phiu gim gi 40% cho ln t cm ti p theo (cng c gi tr trong 1 tun sau ). y s l ln kh ng nh li s khch hng th c s quan tm n cng ty. Chin dch ny mc d tn kh nhi u chi ph, song li ch n mang l i r t l n, ging nh vic i gch ly ngc. Trong cc cng c khuy n mi th pht hng mu v pht phiu t hng vi gi u i c coi l cng c gi i thi u, qu ng co mi, kch thch ngi tiu dng nht Bn cnh , chng ti s ti lp trang web ring cho ca hng, trn khch hng ct th tm hiu v ca hng, cc mn n, v t mn n ngay trn . Nhn vin ca chng ti s lin tc cp nht cc n t hng ca khch hng. 2.4 Cng ngh v k thut ca d n. 2.4.1 Quy trnh qun l. Quy trnh qun l cht lng theo quy trnh ISO 9001- 2000.

Vn V sinh an ton thc phm hin nay ang l mt trong cc vn bc bi c x hi quan tm. Theo thng k ca t chc y t th gii nm 2009, mi nm Vit Nam c 8 triu ngi (chim xp x 1/10 tng dn s) b ng c thc phm hoc ng c do lin quan n thc phm v con s ny ngy cng tng ln. Theo bo co ca Cc An ton v sinh thc phm thuc B Y t, tnh hnh ng c thc phm trong nm 2010 din bin phc tp, c nc xy ra 175 v ng c (trong c 34 v ng c hng lot trn 30 ngi) xy ra ti 47 tnh/thnh ph, lm 5.664 ngi mc v 42 trng hp t vong. Theo bo co ca Ban Ch o lin ngnh Trung ng v v sinh thc phm, 6 thng u nm nay, ton quc xy ra 53 v ng c thc phm vi 1.776 ngi mc. y qu l nhng con s rt ng bo ng. Khng t nhng c s kinh doanh lnh vc thc phm thiu kin thc v trch nhim trong vic m bo v sinh an ton, v li nhun m b qua li ch khch hng. Nh vy c th thy ng c thc phm l do ngi tiu dng thiu hiu bit mt phn v phn ln l do cc n v kinh doanh khng m bo VSATTP. iu ny s tc ng ln ti tm l n ung ca khch hng, s to ro cn cho rt nhiu c s kinh doanh khc trong lnh vc n ung. Mt khc, s khng m bo v sinh ca n ng ph v cc qun n bnh dn s tc ng n tm l ca khch hng, h bt u ngh n vic n cm ti vn phng, ti ni lm vic v cm hp chnh l la chn ca h nhng h vn khng khi lo ngi v vn v sinh ca cc c s kinh doanh cm hp. Vn ln th hai cn lu tm chnh l vn tha mn cc nhu cu ca tt c cc khch hng ca mnh. Hy nh, khch hng ca chng ta l nhng ngi ch c nhiu nht l 2 gi ng h cho bui tra, bao gm tt c cc cng vic n tra v ngh ngi, h mong mun c ba tra ngay ti ni lm vic ng gi mnh cn m khng phi i mua xa. Ch vi 2 ting ngh tra ca khch hng, vy lm sao c th giao hng ng gi theo ng yu cu khch hng vi mt s lng rt hn ch nhn vin giao hng ca ca hng,hn th na n phi ngon m tht mi? Nh vy tc l ca hng cn mt quy trnh qun l cht ch t khu nhp nguyn liu, ch bin ti khu vn chuyn. Nguyn liu phi dng va trong ngy, phi ch bin cng lc cho rt nhiu khch hng vi rt nhiu mn, v vn chuyn cng lc ti nhiu ni cho rt nhiu khch hng. Chnh v nhng l do nn vic p dng mt h thng qun l cht lng cht ch, ton din v m bo v sinh tng khu trong qu trnh sn xut- cung cp sn phm l rt cn thit i vi c s kinh doanh cm hp. Vi vic qun l theo tiu chun Iso 9001- 2000 s gy dng c lng tin i vi khch hng, xa b c e ngi trong vn v sinh ca khch hng khi tiu dng sn phm ca mnh, xa b lo u v tr gi n

ca khch hng. Vic p dng tiu chun qun l cht lng 9001- 2000 chnh l p mt qu trnh qun l tht kht khe vn v sinh an ton thc phm hay cc vn trong dch v phc v vo tt c cc khu ca qu tnh thu mua- sn sut- phn phi: t khu la chn nguyn vt liu, dng c lm, cho ti khu ch bin, phn phi, sau phn phi. S

Cc yu t u vo. Ngun cung cp rau sch: chng ti ly ngun hng t HTX rau sch Lnh Lam, HTX rau sch Minh Hip y l mt trong s t nhng c s sn xut rau sch c chi cc Bo v Thc vt H Ni chng nhn cht lng. Ngun cung cp tht sch: + Tht heo an ton ca cng ty TNHH c Vit. y l sn phm c thc hin git m trn dy chuyn hin i v khp kn ti nh my ch bin tht v thc phm sch ca cng ty ti KCN Ph Ni, tnh Hng Yn, vi cng sut thit k 30 tn tht ti cc loi/ ngy. Hin nay, c Vit thit lp v ang m rng mt h thng i l phn phi sn phm ti nhiu im bn hng trn a bn H Ni nh Triu Vit Vng, Ging V, Siu th S 5 Nam B, siu th Metro, Ngha Tn, Yn Ph,Cng ty t hng ti Ging V. + Cng ty TNHH Cung ng Thc phm Thanh Nga s 15 Ng 651 Minh Khai, Hai B Trng- H Ni: cung cp tht b v tht heo sch.

+ Tht g ca cng ty Charoen Pokphand VN ( 77 L Hng Phong- H ng- H Ni). Cng ty c mt dy chuyn sn xut khp kn- t vic sn xut thc n, chn ging, chn nui n vic git m, ch bin m bo ATVS thc phm, c s kim nh ca cc c quan chc nng. Qu trnh sn xut. B1. Nhp nguyn liu u vo ( trc 7h sng) Cng ty t thc phm hp l da trn: - Menu phc v ca tng ngy m nhp cc loi thc phm khc nhau - Da vo lng n t hng c nh v lng khch hng trung bnh B2. S ch Thc phm sau khi ly v c so ch chun b nu ( xong trc 8h30) - m bo v sinh tinh khit. - Bo v gi tr dinh dng ca nguyn liu. - S ch phi m bo yu cu k thut ch bin mn n. B3. Nu n - y l bc cng vic quan trng nht do bp trng v nhn vin nu ph m trch. - Vi th t u tin cc mn ph s c ch bin trc tin ( xong trc 10h) ri n cc mn chnh ( xong trc 11h) iu ny s m bo cc mn chnh nng st phc v khch hng. B4. ng hp Gm c cc cng on sau: - ng hp nhng ph trc: canh, nc chm, hoa qu trng ming. Cng vic ny c nhn vin tp v thc hin trong khong thi gian 10- 10h30 pht. - ng thc n chnh theo sut n v t thng tin ca b phn nhn n t hng. Cng vic ny c bp ph cng cc nhn vin tp v lm m bo sut n c trnh by ngon mt, mi l. - Sau i ng hp xong sn trn k hng v ch vn chuyn Tt c cc cng on ny hon thnh trc 11h. u ra B phn vn chuyn nhn phiu chuyn hng t b phn nhn n t hng. Lu yu cu khch hng t hng sm v u tin tic t hng trc 10h45. Yu cu: - Vn chuyn vi chi ph nh nht( cc n hng c khoanh vng a l d vn chuyn) mi nhn vin vn chuyn ph trch mt vng - Vn chuyn nhanh - m bo cht lng

- ng gi giao hn vi khch hng Thu gom hp: sau khi giao hng nhn vin vn chuyn s thu gom sau gi ngh tra( t 13h- 14h) Thanh ton tin: do nhn vin vn chuyn thc hin sau np li cho ch ca hng theo ng s lng n hng vn chuyn. 2.4.2. Hp cm Cht liu: Hin nay phn ln cc ca hng cm hp u t thc n trc tip trong cc loi hp nha, loi nha c s dng u l do ti ch li, c th l loi nha s dng 1 ln ( mi hp cm gi th trng ch c gi 11.000 ) , iu ny gip doanh nghip gim chi ph song li gy hi cho ngi tiu dng v s c hi ca n. khc phc iu ny, chng ti thit k hp cm ring c lm t cht liu fip, m bo v sinh an ton khi ng thc n. Kiu cch: Hp cm s c thit k bt mt bn ngoi, c biu trng ca doanh nghip, bn trong s khng c qu nhiu ngn, ch c 4 ngn: 1 ngn ln ng cm, 3 ngn nh hn thit k ng canh, thc n, Loi hp cm: Cng ty s thit k 2 loi hp cm . Da trn nhu cu khch hng v ti tin ca khch hng, s c 2 loi hp cm phc v. Mt loi hp cm bnh thng nh nu. Mt loi hp cm c thm chc nng t ng hm nng, loi hp ny c gn thm ng c lm nng di hp cng sut 40W, s dng in 220V, vi chc nng ny, ngi s dng c th hm nng li thc n ca mnh. c s dng dch v ny th khch hng phi tr thm tin ph hp cho dch v.

2.4.3. B dng c nu nng.

Ni cm in cng nghip KIWA MK55RE: 3 chic, nu cm t ng, cm chn t ngt, dung tch 10 lt, dng cho 50 ngi n. Bp ga cng nghip: 1 bp ga cng nghip i BV- G01, 3 bp ga cng nghip n Magic Flame 5A2. My kh mi Glovani: 1 chic. Hin nay trn th trng c 2 loi my kh mi( mt bng than hot tnh, mt qua ng khi), v dng cho kinh doanh sn xut nn doanh nghip chn loi kh mi qua ng khi 2 ng c. Chn Glovani l v loi ny gi c phi chng, hn th na c ch t ng bt tt khi pht hin mi, cnh qut thp bn. Ni cm cng nghip dng t ng c th nu v gi nng mt lc 500 sut cm. B dng c nu khc: ni nu, cho, a, dao,. Xy dng h thng x l cht thi. 2.5 a im xy dng d n 1. V tr a im thu: nh s 53 ng 199 H Tng Mu. Din tch mt bng: 65 m2, nh hng ng Nam, mt tin 5m * 12m 2. Chi ph thu nh Gi thu: 15 triu ng/thng. 3. nh gi Chng ti chn a im da trn cc c s sau: Kinh doanh cm hp, iu quan trng khng phi l mt tin ca cng ty ging nh cc nh hng, qun n, m quan trng l cn mt khng gian rng c th p ng vic nu cm v giao cm thun tin. V th cng ty s khng thu c s mt ng m s chn c s trong ng nhng ng rng thun tin cho vic ch hng. Cng ty xc nh tp khch hng l nhn vin vn phng, tp khch hng hin ti l quanh khu vc qun Cu Giy nn a im ca cng ty cng s nm trn a bn ny. Ni kinh doanh s phi l ni c y cc iu kin c s vt cht cn thit v m bo: in,nc,c bit, khu vc H Tng Mu l khu vc c ngun nc sinh hot rt m bo, in n nh, chnh v vy c s kinh doanh s nm trn a bn ny. m bo cho vic kinh doanh, cn khng gian nu nng rng nn c s kinh doanh t nht phi t 50 m2 tr ln. Thun li: Khu vc ny tp trung kh nhiu bnh vin, trng hc, vn phng, cng ty nn d tip cn vi khch hng mc tiu. Tuy nm trong ng nhng gn trc giao thng chnh, vic vn chuyn nguyn vt liu v a cm vn kh thun tin. iu kin an ninh, an ton khu vc ny cng kh tt.

 Kh khn: Nhc im ln nht l y c khng t cc qun cm t phc v v ca hng n nhanh.