aksama ne pisirsek

.
Akam n lezzet sefas

7 Haziran 2010

. Haftalk Sanal Yemek Dergisi

Say : 5

Kuru Kfte - Patates Kzartmasi

. Biskvili Irmik Tatls

Patlcan Ezme
Karaky Lokantas

Reelli Kurabiyeler Reyhani orba

Badem Tatls Yogurtlu Paz Salatas

Sayfay evirerek Anz.

1. Gn

indekiler

2. Gn

- erhiyeli Kolay Sebze orbas - Kuru Kfte - Patates Kzartmasi - Kvrck Salatas - Arpa ehriyeli Pilav

5-8

Akam a Ne P ii rs e k . C om S i te s i
alan Kadnlarna ynelik olup ev hanmlarna da farkl yemek tarifleri sunan bir sitedir. Amacmz kadnlarmza ksa zamanda neler yapacaklarn ortaya karmakdr. Akama ne piirsecem diye dnmektense, ksa zamanda yemek tariflerinizi yapabileceiniz, bir site niteliinden uzakta olup haftalk aktif bir sanal dergidir. Yorumlarnz iin;

- Peynirli Stl Brek - Mozralle ve Kzlenmi Biberli Rulolar - Biskvili rmik Tatls - Zeytinyal Taze Bakla - Kzlenmi Domatesli orba - Patlcan Ezme

9 - 11

3. Gn

12 - 14

4. Gn

- Ispanak orbas - Kzarm Susaml Tavuk - Cevizli Biber Salatas - Reelli Kurabiyeler - Reyhani orba - Kfteli Makarna - ekerpare

15 - 18

info@aksamanepisirsek.com

5. Gn

19 - 21

Adresine mail atmanz yeterli olup yemein adn belirttiinizde bir sonraki haftada yorumlarnz grebilirseniz.

Akama Ne Piirsek Ekibi

22 - 24
Yazarlar Tasarm Fotoraf : Mehmet Yain : Erkan ELEN www.erkancelen.com.tr erkancelen@aksamanepisirsek.com : engl ELEN www.sengulcelen.com sengulcelen@aksamanepisirsek.com Yemek Ekibi: engl ELEN , Gizem KAR Ceren akn Grsel Resimlerin rn Niteliine gre http://www.sxc.hu/ alnmtr. Yemek fotoraflar engl ELEN tarafndan ekilmitir.

6. Gn

Kymal Karnabahar Yourtlu Paz Salatas Krem antili Biskvili ve Kahveli Pasta

7. Gn

- Tavuk Sote - Acl - Nohutlu Pilav - Badem Tatls

25 - 27

Akamn Lezzet Sefas

Karaky Lokantas
sulandrr. Sarmalar, hnkar beendi, nohutlu karnabahar, gvete kuru fasulye insann damanda unutulmaz tatlar brakr. Akam olunca lokantann ikinci kiilii devreye girer. Esnaf lokantas, yerini keyifli bir meyhaneye brakr. Karaky Lokantas dtan bir Fransz bistrosunu andrr. eri girince karnza Osmanl esintili bir meyhane kverir. Duvarladaki turkuvaz iniler, ortada st kata dne dne kan ferforje merdiven ortama scak bir grnt sunuyor. Garsonlar iki kuaktan. Tecrbeliler hemen fark ediliyor. Dierleri ise evredeki niversitelerde okuyan renciler. Hepse nazik ve gler yzl. Mezeler tam kvamnda. Beyaz peynirin ucuzuna kalmam. Ezineden kei-koyun karm. Tam rak elikisi. Nanesi, zeytinya yerli yerinde olan meyhane cac ise tam kvamnda. Lakerda bir ba yapt sanki. Pamuk gibi adeta. Baa gerek yok. ataln kenarn dokununca blnveriyor. Yanndaki krmz soanla, muhteem bir ikili oluturuyorlar. Fava biraz yumuak ama lezzeti yerli yerinde. Humus da Antakyada yediklerimi aratmyor. Ama topikte l tam tutturulamam. Aslnda bu oru yemeini yapmak herkesin

iman evrelerindeki elence mekanlarndan, lokantalardan, barlardan uzak durmaya alrm. Buradaki mekanlar, gnler boyu kara grmemi denizcilere gre dizayn edilmitir. Yani bela her an yakanza yapabilir. Ne sunum da ne lezzet de bir zen vardr. Her ey mteriler gibi kaba sabadr. Bu nedenle gittiim deniz kys kentlerde limana yolumu hi drmem.
Ama Karakydeki liman bunlar arasnda bir istisnadr. Nasl olmusa olmu, lezzetli mekanlar burada yer almtr. rnein Liman Lokantas, bir zamanlar kentin en nl lezzet duraklarndan biri olmutur. Keza Gllolu Baklavacs, damak atlatan tatllarn burada retip, burada mterilerine sunmaktadr. Bu ay size tantmaya alacam Karaky Lokantas da bu semtin sakinlerinden biridir. Gmrk binasnn hemen karsnda yer alan lokanta, son 8 aydan beri ift kiilikli bir grnm almtr. le servisinde, evrede alanlarn kapda kuyruk oluturduklar bir esnaf lokantasdr. Tezgahn stnde sergilenen tencere yemekleri insann azn

harc deildir. Sanrm titiz bir iletmeci olan Oral Kurt bey buna bir zm bulacaktr. Paanga brei de gereinden fazla ya ekmi. Bana m tesadf etti, yoksa her zaman m byle? Bir mekann marka olabilmesi iin lezzetlerde devamllk arttr. Her gittiiniz de ayn lezzeti alacanzdan emin olmalsnz. Onun iin meyhanelerin mdavimleri oluur. Onlar gler yze, ho sohbete, lezzetli mezeye ve uygun hesaba gelirler.

iyi ayklamazsan, zarlarn tam soymazsan azda sakz gibi uzayp gider. Tabii kvamnda piirmek de ok nemli. Kavrulmamas gerekir.

Kuzu i de tam kvamnda pimi. Suyu kamam. Pirzolalar da yle. Ben rak ierken mezeden yemee pek atlamam. ataln ucuyla tabaklar arasnda oyalanrm. Onun iin ana yemekler hakknda pek bilgi sahibi olamadm. Ama le servisinde nnde kuyruk oluan bir lokantann as, akam mnsnde de Akdenizli akyadan yaplan balk pastrmasnn hnerini ortaya dkyordur mutlaka. tad, normal pastrmay aratmyor. Yalnz dikkatli yemek lazm, emenin kokusu insana Karaky Lokantas, giderek sanatlarn, yapp kalyor sanki. Kalamar zgara da tava yazarlarn, izerlerin, retim yelerinin, imesini da kvamnda kzartlm. Katta pastrma becerebilen akamclarn buluma noktas damakta artc tatlar brakyor. Balk eidi olmaya balyor. Her yeni mekanda btn yle bol deil. Mevsimin bal neyse o servis zene ramen bir takm aksilikler olur ve zaman ediliyor. Yaprak cier kvamnda kzarm. iinde dzelir. Karaky Lokantasnn mekan Yannda soanla birlikte scak scak ok lezzetli olarak pek hatas yok ama mutfan kk oluyor. Oldum olas rak sofralarnda gzm hep dokunulara ihtiyac var. Bu da gerekleirse yaprak cieri arar. Cier ustalk ister. Sinirini stanbul gzel bir meyhaneye daha kavuur.

Malzeme Listesi

ehriyeli Kolay Sebze orbas

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

Yarm Su Barda ehriye 2 Adet Domates 1 Yemek Ka Sala 1 Adet Patates 1 Adet Havu 2 Adet Biber 10 Tel Maydanoz 2 Su Barda Su (Scak) 2 Yemek Ka Sv Ya 1 Tatl Ka Tuz

Nasl Yaplr?
Tencereye rendelediiniz domatesleri iki kak kadar svyada hafife kavurmak iin koyun. Bir iki dakika sonra yuvarlak ve ince doranm havularnz (havularnz istediiniz ekilde dorayabilirsiniz), ve doranm biberlerinizi ekleyin. Biber ve havular ge pitikleri iin dier sebzelerden nce tencereye atmakta fayda var. Havu ve biberler kavrulduktan sonra salay tencerenin bir kenarnda kavurup, yarm ay barda oda scaklndaki su ile zdrn. Tencereye scak suyu ekleyin ve karma ehriye ve kp kp doranm patatesi ekleyin. Patatesleriniz de pitikten sonra ince kylm maydanozlarnz orbann zerine atp, tencerenin kapan kapatn ve ocan altn kapatn. Eer maydanoz tadn youn sevmiyorsanz maydanozlar tencereye attktan sonra orbay bir sre daha kaynatabilirsiniz.

4 kiilik

Hazrlama Sresi
15 Dakika

Piirme Sresi
25 dakika

Toplam Sre
40 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 5

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi

Say :5 2010

Kuru Kfte

1 Kilogram Kyma (Kftelik) 2 Adet Yumurta 2 Adet Kuru Soan (Rendelenmi) Yeterince Maydanoz (Kylm) Yeterince Tuz Yeterince Karabiber Yarm Paket Margarin yada Yarm ay Barda Sv Ya

Nasl Yaplr?
4 kiilik

Kymay bir tepsiye yada derince bir kaba koyun ve ortasnda malzemeleri koyabileceiniz bir ukur oluturun. Bayat ekmek iini ufalayp ok sulu olmayacak ekilde slatn (slattktan sonra avucunuzla skabilirsiniz) ve kymann ortasna koyun. Maydanozlar ykayp sularn kuruttuktan sonra ince kyn, Soan rendenin ince taraf ile rendeleyin, Kymann ortasnda oluturduunuz ukura tuz ve karabiber le birlikte ekmek ileri, maydanoz ve soan ekleyin. Kymay iyice yourduktan sonra malzemeler ile yorulmu kymay btn halde kaldrp bir ka kez tepsiye hzlca vurun. Bu ilemi malzemeler iyice karp yumuayana kadar tekrarlayn. yice yumuam olan malzemenizden parmak uzunluundan biraz daha kaln kfteler yapn. Yarm paket margarin yada 2 ay barda sv ya tavada kzdrp kfteleri evirerek 10 dakika kzartn. Scak servis edin. Kftelerin koyu olmas gerekiyor.

Hazrlama Sresi
15 dakika

Piirme Sresi
40 dakika

Toplam Sre
55 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yemeinizin yannda patates kzartmas kullanabilirsiniz.

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 6

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi

Say :5 2010

Kvrck Salatas

Yarm Demet Kvrck 1 Adet Kuru Soan (Ortaboy) 1 Adet Limon 4 Yemek Ka Zeytinya 1 Adet Limon 1 ay Ka Tuz

Nasl Yaplr?
Kvrclar ykayarak suyunun szlmesi iin bir szgee aln. Soan soyup ykayarak nce ortadan ikiye bln ve sonra ay eklinde ince ince dorayn. Doradnz soanlar bir ay ka tuz ile salata kasesinin iinde ovun. Suyu szlm kvrcklar dorayarak soanlara ekleyin.Dilerseniz salatann zerine doranm salatalk ve domates dilimleri ile renk katabilrisiniz. Limonun suyunu skarak marulun zerine dkn ve kartrn. Son olarak yan ekleyerek servis edin. Limonu salataya yadan nce koymak farkl bir tad yaratacaktr. Ancak limonu nceden koyduunuz iin salatay hemen servis etmelisiniz.
2 kiilik

Hazrlama Sresi
10 Dakika

Piirme Sresi
0 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Toplam Sre
10 dakika

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 7

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi
2 Su Barda Arpa ehriye 2 Su Barda Et Suyu ya da Et Bulyon 1 Yemek Ka Margarin ya da Tereya 1 Yemek Ka Sv Ya 1 ay Ka Tuz

Say :5 2010

Arpa ehriye Pilav

Nasl Yaplr?
Teflon tencerede sv ya ve margarini kartrp hafife kzdrn. Bir bardak ehriyeyi kzgn yaa atp rengi pembeleene kadar kavurun.
4 kiilik

Hazrlama Sresi
15 dakika

Kalan ehriyeleri kavrulmu ehriyelerin zerine ekleyip 5 dakika kadar daha kavurun. Bylece iki renk elde etmi olacaksnz. Sonradan eklediiniz ehriyeleri ilk kavurduklarnzdakilerin rengine dndrmeyin. Scak olarak suyu ya da et suyunu ekleyerek kartrn ve kaynadktan sonra ocan altn ksn. Hafif atete 20 dakika kadar daha piirin. Ocan altn kapattnzda hemen servise almayn, tencerenin kapan amadan 5 dakika dinlenmeye brakn.

Piirme Sresi
40 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Toplam Sre
55 dakika

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 8

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi
5 Adet Yufka 2,5 Su Barda St 3 Adet Yumurta 1 ay Barda Sv Ya 1 ay Ka Margarin 2,5 Su Barda Beyaz Peynir (Rendelenmi) 1 Demet Maydanoz

Say :5 2010

Peynirli Stl Brek

Nasl Yaplr?
Mayadanozu ince inve kyn ve rendelenmi beyaz peynir ile kartrarak brein i harcn hazrlayn. Bir kasede, yufkalarn arasna srmek iin 2 yumurta, 2,5 su barda st ve 1 ay fincan sv ya iyice kartrn. Yuvarlak frn tepsisini ok hafif yalayn.1 adet yufkay serip zerine fra yardm ile yumurtal st karmndan srn.(Yumurtal st karmn drt eit miktarda kullanmalsnz, dikkat ediniz) Yumurtal st karmnn zerine 1 adet daha (ikinci yufka) yufka serin ve zerine yumurtal stten srn. Serdiiniz ve yumurtal st srdnz ikinci yufkann zerine hazrladnz peynirli i harcnn yarsn yayn. Yaydnz peynirli i harcn zerine nc yufkayda serin ve yumurtal st karmndan biraz daha srdkten sonra kalan peynirli i harcn tamamn dkn ve yayn. Drdnc yufkayda peynirli harcn zerine serin ve yumurtal st karmndan tekrar srn. Son olarak beinci yufkayda yayn. En altaki yufkann taan ksmlarn brein stne doru kapatn. Artan stl karma 1 yumurta ilave ettikten sonra iyice kartrp brein stne srn. nceden stlm 185 derece frnda zeri kzarana kadar 25 dakika piirin ve scak olarak servis yapn.
8 kiilik

Hazrlama Sresi
20 Dakika

Piirme Sresi
25 dakika

Toplam Sre
45 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 9

Malzeme Listesi

Mozarella ve Kzlenmi Biberli Rulolar

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

4 Adet Dolmalk Biber (Krmz, Sar arzuya bal) 4 Top Mozarella Peyniri (Suda) 1 Di Sarmsak Yarm Su Barda Zeytinya (Szma) 2 Yaprak Kvrck Yarm Adet Limon Suyu Yeterince Tuz Yeterince Karabiber
4 kiilik

Nasl Yaplr?
Dolmalk biberleri ykayn, ekirdeklerini karn, bakla eritler halinde bln. (nce boyuna bir kesik sonra enine 4-5 para) Bir frn tepsisine yal kat serin, biberlerin kabuklar ste gelecek ekilde tepsiye dizin iyice kzlenene kadar 200 derece sda frnlayn. Kzlenmi biberleri soumaya brakn ve lndktan sonra kabuklarn soyun. Sarmsa ykayn, kabuunu soyun ve ezin, ezilmi sarmsa zeytinyana ekleyin, limonu skarak karma katn ve tuzu da ekleyip iyice kartrn. yice lnm biberleri bu sosa yatrn ve 20-30 dakika kadar marine olmalar iin bekleyin. Ykayp suyunu szdnz yaprak salatalklar ince ucun eritler halinde kesip hazrlayn. Marine olmu biberleri sostan karn, (sosu dkmeyin) her eridin ierisine suyu szlm mozarelladan bir paa keserek rulo haline getirip her birinin iine yada stne salata koyarak sarn, servis tabana sk aralklarla yada aralkl olarak dizin. stee bal sakladnz marinad sosu tabaa dizdiiniz mozarellal biberler zerinde gezdirip en son tane karabiber ekip serperek servis yapn. Mezeyi dinlenmesi iin 35 dakika bekletiniz.

Hazrlama Sresi
5 dakika

Piirme Sresi
15 dakika

Toplam Sre
55 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 10

Malzeme Listesi

Biskvili rmik Tatls

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

1 Litre St 8 Yemek Ka rmik 8 Yemek Ka eker 1 Paket Biskvi (Kakaolu) 1 Yemek Ka Tarn 3 Yemek Ka Fndk (Dvlm)

Nasl Yaplr?
1. St bir tencereye koyun. erisine 8 yemek ka irmik ve toz ekeri ilave edin. 2. Orta sdaki ocakta kaynamaya baladktan sonra 1 paket vanilyay ilave ederek iyice kartrn ve muhallebi kvamna gelene kadar piirin. 3. Muhallebinin yarsn yayvan dikdrtgen bir cam kabn iine dkn. zerine kakaolu biskvileri aralarnda boluk olmayacak ekilde dizin. 4. Kalan muhallebiyi biskvilerin zerine dkn. 5. Souduktan sonra, zerini tarn ve dvlm fndk ile ssleyerek dilimleyin ve servis yapn. Ban yapmamas arada suya batrn.
4 kiilik

Hazrlama Sresi
15 Dakika

Piirme Sresi
15 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Toplam Sre
30 dakika

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 11

Malzeme Listesi

Zeytinyal Taze Bakla

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

Yarm Kilogram Bakla Yarm Demet Dereotu 1 Adet Kuru Soan 5 Dal Taze Soan 1 Tatl Ka Un 1 Adet Limon 1 Tatl Ka Toz eker 3 Yemek Ka Zeytinya
2 kiilik

Nasl Yaplr?
Baklalar ykayarak sularn szn. Ularn kopararak ve rengi bozulmu ksmlarn keserek ayklayn. Baklalar bakla ortadan ikiye blerek piirmeye hazr edin. Kuru soan soyarak yemeklik dorayn ve tencereye aln. zerine iki yemek ka ekleyerek hafife piirin. Yeil soanlar da ykayp ayklayarak, ok ince olmayacak ekilde dorayarak hazr edin. 1 ay fincan suyun iine 1 tatl ka kadar un ilave ederek hi topak kalmayacak ekilde kartrn. 1 adet limonun suyunu skarak hazr edin. Baklalar tencereye atmadan once zerlerine bir tatl ka kadar tuz dkerek ovalayn. Ocan altn ksarak baklalar tencereye alp kartrn. zerine un su karmn gezdirerek dkn. En ste yeil soanlar serpitirin. Bir tatl ka toz ekeri serpitrin. Son olarak limon suyunu da gezdirerek dkn ve tencerenin kapan kapatn. nce harl atete kaynayana dek piirin sonra tencerenin altn iyice ksarak yemek suyunu ekene dek yaklak yarm saat kadar piirin. Tencerenin kapan yemek pierken amayn. Aksi takdirde baklalar kararabilir. Bunun yerine yemek pierken bir iki defa tencerenin kulplarndan tutarak hafife sallayn. Ocan altn kapattktan sonra da tencerenin kapan yemek hafife ldktan sonra an ve zerine ince kylm dereotu serpitirin. 8. Sarmsakl yourt ile servis yapn.

Hazrlama Sresi
15 dakika

Piirme Sresi
30 dakika

Toplam Sre
45 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 12

Malzeme Listesi

Kzlenmi Domatesli orba

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

10 Adet Domates (Ortaboy) 1 Adet Soan 1 Ba Sarmsak 5 Su Barda Su (Scak) Yeterince Tuz Yeterince Karabiber Yeterince Kuru Nane Fesleen 150 gram Kaar Peynir (Rendelenmi)

Nasl Yaplr?
Domatesleri ykayp kuruladktan sonra drde blerek nceden piirme kad serdiiniz frn tepsisine dizin. Soanlar ve sarmsaklar kabuklar ile birlikte tepsiye koyun. nceden sttnz 160 derece frnda 50 dakika sebzeler yumuaynca kadar kzleyin. Soanlar ve sarmsaklarn kabuklarn soyarak, yemeklik dorayn ve bir tavada yala hafife evirin. Domatesleri bir tencereye aln ve zerine suyu ekleyin. Blenderdan geirip bir tam kaynatn. Soan ve sarmsaklar domates suyuna ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Kuru nane ya da kuru fesleen ekledikten sonra bir tam daha kaynatn ve dilerseniz servis yaparken kaselere kaar peyniri serpin.

4 kiilik

Hazrlama Sresi
20 Dakika

Piirme Sresi
50 dakika

Toplam Sre

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

70 dakika

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 13

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi

Say :5 2010

Patlcan Ezme

5 Adet Patlcan (Orta Boy Bostan Patlcan) 1 Adet Domates (Orta Boy) 1 Adet Soan (Orta Boy) 3 Yemek Ka Zeytinya Yeterince Tuz

Nasl Yaplr?
Patlcanlar ykayn ve dlarn kurulayn. Kzlerken saplarndan kolayca tutabilmeniz iin saplarn kesmeyin. Kzde ya da ocan zerinde patlcanlar evirerek kzleyin. Patlcanlar kzlenirken rendenin en ince taraf ile soan ve domatesi rendeleyin. Bir kabn ierisine iyi su koyup ierisine yarm limon skn. Kzlenmi patlcanlar kararmadan soumalar ve kabuklarnn kolay soyulmas iin bu suya alp bekletin. zerlerinde siyah kabuk kalmayacak ekilde temizleyip tek tek dz bir tabaa aln. Tabaa aldnz her patlcann zerine yarm limonu skarak paylatrn. Soyulmu patlcanlar ortadan boylamasna ikiye ayrn ve gbek ksmndaki ekirdekleri karn. (yaklak bir parmak kalnlnda) Ayklanm patlcanlar saplarndan tutarak nce tek tek, saplarn attktan sonra ise tamamn atalla ezin. Ezilmi patlcanlara tuz, zeytinya domates ve soan rendesini ekleyip kartrn. Servis yapacanz tabaa alarak dilerseniz zerine dvlm ceviz serperek yada maydanoz ve zeytin ile ssleyerek servis yapn.

4 kiilik

Hazrlama Sresi
10 dakika

Piirme Sresi
20 dakika

Toplam Sre
30 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 14

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi

Say :5 2010

Ispanak orbas

Yarm Kilogram Ispanak 1 Adet Soan 1 Adet Sarmsak 1 ay Barda Sv Ya 1 Adet Yumurta Sars 1 Adet Havu Yarm Adet Limon Suyu Yarm Su Barda Yourt 1 ay Ka Karabiber 1 Tatl Ka Tuz

Nasl Yaplr?
Orta boy bir tencereye ya koyun. Soan ve sarmsa yemeklik dorayarak, havucu da rendeleyerek yada yumuayncaya dek kavurun. Ispanaklar iyice ykayp suyunu szdkten sonra ince ince dorayarak tencereye aln ve zerine halamak iin bardak miktar su ekleyin. Kaynadktan sonra ocan altn iyice ksn ve spanaklarn rengi iyice sararmadan terbiyesini dkn. Ispanak halanrken, unu, limon suyu, yourt ve yumurtayla rpn ve hi ptr kalmamasn salayn. rptnz karma nce tencereden bir kepe orba ekleyin daha sonra spanak halandnda azar azar orbaya ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Bir iki tam kaynadktan sonra servis yapn.

4 kiilik

Hazrlama Sresi
20 Dakika

Piirme Sresi
30 dakika

Toplam Sre
50 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 15

Malzeme Listesi

Kzarm Susaml Tavuk

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

4 kiilik

Bir Kilogram Tavuk (Doranm) 1 Su Barda Galeta Unu 1 Tutam Tuz 1 Tutam Karabiber 2 Adet Yumurta 1 Su Barda Susam Kzartmak in 1 Su Barda Sv Ya Sos in 1 Yemek Ka Bal 2 Yemek Ka Mayonez 2 Yemek Ka Hardal

Hazrlama Sresi
15 dakika

Nasl Yaplr?

Piirme Sresi
15 dakika

Toplam Sre
30 dakika

Tavuk etlerini baparmak geniliinde ve uzunluunda dorayn ve zerine karabiber ile tuz serperek harmanlayn. (Dilerseniz tavuk baharat ya da kimyon gibi baharatlar da kullanabilirsiniz.) Bir tabakta iki adet yumurtay rpn. Baka bir tabaa galeta ununu, son tabaa da susam koyun. Tavuk paralarn nce galete ununa bulayn. Daha sonra yumurtaya ve en son susama bulayn. Kzartma tenceresine ya koyun ve kzdrn. Tavuk paralarn iine atarak kzartn ve havlu kat serdiiniz tabaa alarak fazla yan aldrn. Sosu iin bir kaseye iki yemek ka hardal, iki yemek ka mayonez ve bir yemek ka bal dkerek kartrn. Kzarm tavukla birlikte servis yapn.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 16

Malzeme Listesi

Cevizli Biber Salatas

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

4 Adet Krmz Toz Biber Yarm Su Barda Ceviz (Dvlm) Yarm ay Barda Zeytinya Yarm Adet Limon Suyu 1 ay Ka Tuz

Nasl Yaplr?
Krmz biberleri ocakta kzleyip zarlarn soyun. Uzunlamasna dilimledikten sonra tuz serperek, zeytinya koyduunuz tavada 5 dakika kadar soteleyin. Salata tabana yerletirip zerine limon suyu skn. Birka dakika dinlendirdikten sonra biberlerin zerine ekilmi ceviz ii serpitirin ve servis yapn.
4 kiilik

Hazrlama Sresi
15 Dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Piirme Sresi
5 dakika

Toplam Sre
20 dakika

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 17

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi

Say :5 2010

Reelli Kurabiyeler

1 Paket Margarin 3 Kase Un 1 Su Barda Pudra ekeri 1 Paket Vanilya 1 Paket Kabartma Tozu 1 Adet Yumurta 1 Adet Yumurta Sars Yeterince ilek Reeli (Sslemek in) yada dilediiniz baka reeller 1 Adet Yumurta Ak (Sslemek in)
4 kiilik

Nasl Yaplr?
Hamur youracanz kaseye 1 paket yumuatlm margarini, belirtilen llerde unu, pudra ekerini, vanilyay, kabartma tozunu, 1 adet yumurtay ve yumurta sarsn aktarn. Kulak memesi kvamna gelinceye kadar hamuru yourun. Hamurdan ceviz iriliinde paralar koparn. Elinizle yuvarlayarak ekil verin. ekil verdiiniz kk toplarn ortasna parmanzla bastrarak reeller iin ukur oluturun. Hamurlar yal kat konmu yada hafif yalanm frn tepsisine dizin. Yumarta akn zerine srp nceden stlm orta dereceli frnda pembeleene kadar piirin. Frn 150 derecede ayarlayn ve 25 dakikada piiriniz. Frndan kardktan sonra oda scaklna gelmesini bekleyin. ukurlara istediiniz reelden doldurarak servis yapn.

Hazrlama Sresi
20 dakika

Piirme Sresi
25 dakika

Toplam Sre
45 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 18

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi

Say :5 2010

Reyhani orba

3 Yemek Ka Kuru Nane 1 Yemek Ka Reyhan (Kurutulmu) Yarm Kilogram Yourt 1 Su Barda Nohut (Halanm) 1 Su Barda Buday (Halanm) 1 Su Barda Yeil Mercimek (Halanm) 2 Di Sarmsak 1 Su Barda Su 1 Yemek Ka Tuz

Nasl Yaplr?
Buday ve nohutu akamdan slatarak, ayr ayr halayarak soumasn bekleyin ve suyunu szn. (Dilerseniz yesil mercimek de kullanarak, onu da ayrca halayp suyunu szebilirsiniz.) Derince bir kasede yourdu ayrandan birazdaha kvaml olacak ekilde su ile rpn. ine dilerseniz iki di sarmsa havanda dverek ekleyin. Yourdun iine, kuru nane ve kuru reyan ve tuz ekleyin. Suyunu szm olduunuz tahllardan birer su barda ekleyerek kartrn. Souk olarak servis yapn ve servis yaparken kaselere kuru nane serpin

6 kiilik

Hazrlama Sresi
10 Dakika

Piirme Sresi
45 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Toplam Sre
55 dakika

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 19

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi (Kfteler in)

Say :5 2010

Kfteli Makarna

4 kiilik

Hazrlama Sresi
30 dakika

Piirme Sresi
45 dakika

Yarm ay Ka Kimyon 150 Gram Kyma 1 ay Ka Karabiber 1 Adet Soan 2 Di Sarmsak (Dvlm) 1 Kahve Fincan Ya (Kzartmak in) 1 ay Barda Fndk (Dvlm) 1 ay Barda Su 1 ay Barda Bulgur (nce) 1 ay Ka Tuz 1 ay Ka Krmz Toz Biber Makarna in 1,5 Tatl Ka Tuz 2 Yemek Ka Sv Ya 1 Paket Makarna ( spagetti ya da ubuk makarna haricinde bir eit semenizi tavsiye ederiz. ) Sosu in 1 Tatl Ka Biber Salas 1 Yemek Ka Domates Salas 1 Adet Domates 2 Yemek Ka Sv Ya

Nasl Yaplr?

Kfteleri Hazrlamak in; Bulguru ayklayp birka su ykadktan sonra bir tepsiye yayn ve zerine bir ay barda kaynam su gezidrerek yumuayp imesi iin 10 dakika kadar bekletin. Srenin sonunda bulgurun suyu tamamiyle ekmi olmasna dikkat edin. Soanlar rendeleyin ya da rondodan geirin. Sarmsaklar ezin. Fndklar rondo ile ince olarak tn. Kfteleri youracanz kabn ierisine kymay koyun. zerine su ile imi bulguru ekleyin. Krmz pul biber, kimyon, karabiberi serpin. Ezilmi sarmsaklar, tuzu ve fnd ekleyip tabaa yapmayacak bir kvama gelene kadar iyice yourun. Hazrladnz kfte harcndan nohut byklnde paralar kopartarak avucunuzun iinde top top ekillendirin. Ya kzdrp hazrladnz kfteleri kzartn. Kftelerin fazla yan brakmas iin kat havlu zerinde bir sre bekletin. Makarnay Hazrlamak in; Genie bir tencerenin ierisine tencerenin yarsndan biraz fazla su ekleyerek kaynatn ve kaynayan suyun ierisine svya ve tuz ekleyin. Makarnalar suya atarak tencerenin kapan kapatmadan yaklak 12 ya da 13 dakika boyunca halayn.Haladnz makarnalar souk suya tutmadan sadece kevgirde szn. Sosu Hazrlamak in; Domatesleri rendeleyin ve tencereye aln. 2. Domates ve biber salasn bir fincan suyla kartrarak iyice zlmesini salayn. Ya ile birlikte domates rendesine ekleyin. Domatesler yumuayncaya dek piirin.

Toplam Sre
75 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler... Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.
Akama Ne Piirsek 20

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi 4 Su Barda Un 1 Su Barda Pudra ekeri 1 Paket Margarin (Oda Scaklnda) 3 Adet Yumurta 1 Paket Kabartma Tozu 1 Su Barda rmik 1 Paket Vanilya erbeti in Yarm Adet Limon Suyu 2,5 Su Barda eker 3 Su Barda Su zerleri in 1 Su Barda Fndk ya da Badem

Say :5 2010

ekerpare

10 kiilik

Hazrlama Sresi
30 Dakika

Nasl Yaplr?
Unu yourma kabna eleyin ve ortasn an. Unun ortasna oda scaklnda yumuatlm margarini, 1 su barda pudra ekerini, 3 adet yumurtay, 1 su barda irmii, 1 paket kabartma tozunu ve vanilyay ilave ederek yourun. Dier tarafta bir tencereye 3 su barda suyu ve 2,5 su barda ekeri koyun ve eker eriyip hafif sakz kvamna gelinceye kadar kaynatn. Kaynadktan sonra ierisine yarm limon suyunu ilave ederek ocaktan indirip lmaya brakn. Yourduunuz hamurdan ceviz byklnde paralar kopararak avu iinde yuvarlayn. Yuvarlam olduunuz ekerpareleri svya ile yaladnz tepsiye dizin ve ortalarna fndklar koyun. nceden stlm 180 derece frnda 25 dakika piirin. ekerpareleri frndan kardktan sonra 5 dakika kadar bekletip ltm olduunuz erbeti zerine dkerek ekerparelerin erbeti iine ekene kadar bekletin ve servis yapn. ekerpareler scak, erbetin ise lk olmas gerekir. Bir saat kadar beklettikten sonra servis yapn.

Piirme Sresi
25 dakika

Toplam Sre
55 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 21

Malzeme Listesi

Kymal Karnabahar

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

4 kiilik

1 Kilogram Karnbahar 300 Gram Kyma 2 Adet Soan 1 Avu Pirin 1 Yemek Ka Domates Salas 1 Tatl Ka Biber Salas 1 Tatl Ka Tuz Yarm ay Ka Karabiber (Arzu Edilirse) Terbiye in 1 Adet Yumurta 1 Adet Limon

Hazrlama Sresi
20 dakika

Nasl Yaplr?
Karnbahar ykayarak iek iek ayrn. Bir adet btn karnbahar tam olarak bir kilo gelmemektedir. Dilerseniz 1 kilo kadar para para satlanlardan alabilirsiniz, dilerseniz irice bir btn olarak alabilirisiniz. Soanlar soyup ykayarak yemeklik dorayn. Tencereye aln ve yada hafif yumuayncaya dek evirin. Kymay ilave ederek soanlarla birlikte kavurun. Onlar kavrulurken salay da tencerenin iinde yer aarak kavurun ve kokusu knca yarm ay barda souk su ile zdrerek kartrn. Dilerseniz tad vermesi iin yarm ay ka kadar karabiber serpin. Hazrladnz kymal harc bir kenara alarak tencerenin alt ksmna karnbaharlar dizin. Pirinci ykayp suyunu szerek karnbaharlarn zerine gelecek ekilde serpitirin. Pirin karnbaharlarn kokusunu alacaktr. Kymal harcn altna koymann sebebi de i ve ktr ktr kalmalarn engellemektir. Karnbahar ve pirinleri yerletirdikten sonra kymal harc karnbaharlarn zerine serin ve bir ay barda kadar su ilave edin. En ste tuz serpitirin. Tencerenin kapan kapatn ve kaynayana kadar orta hararetli atete, kaynadktan sonra ksk atete 20 ya da 25 dakika kadar piirin. Tencerenin kapan amadan ocan altn ksn. Terbiyesi iin yarm limonun suyunu bir kaseye skn ve bir adet yumurtann sadece sarsn limon suyuna ekleyin. yice rpn. Karnbahar hafif ldktan sonra terbiyeyi yemein zerinde gezdirin. Tencerenin kapan kapatarak 15 dakika kadar daha dinlenmesini salayn. Limonlu terbiye bu sebzenin kokusunu ve lezzetini deitirecektir.

Piirme Sresi
30 dakika

Toplam Sre
50 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 22

Malzeme Listesi

Yourtlu Paz Salatas

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

250 Gram Yourt 1 ay Ka Tuz 4 Di Sarmsak 1 Demet Paz 4 Su Barda Su 1 ay Ka Pul Biber

Nasl Yaplr?
Pazy, bol suda ykadktan sonra, saplar ile birlikte dorayn. Orta boy tencereye, 4 su barda su koyup, tuzu ilave edin ve kaynatn. Kaynayan suya, doradnz pazlar atn ve 5 dakika tuzlu suda halayn. Halandktan sonra, suyunun szlmesi iin szgete szn. Soumas iin bir kenarda bekletin. Yourt ve dvlm sarmsa, derin bir kasede iyice kartrn. Souyan pazlar servis tabana aln. zerine sarmsakl yourdu dkp kartrn ve pul biber ile ssleyerek servis yapn.
6 kiilik

Hazrlama Sresi
15 Dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Piirme Sresi
5 dakika

Toplam Sre
20 dakika

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 23

Malzeme Listesi

Krem antili Biskvili ve Kahveli Pasta

Akam a Ne P ii rs e k

Say :5 2010

1 Paket Ptibr Biskvi (Kakaolu) 1 Paket Krem anti 1 ay Barda Ceviz (ekilmi) 1 Adet Muz 1 Tatl Ka Nescafe 1 Su Barda St 1 Paket Vanilya

Nasl Yaplr?
8 kiilik

Krem antiyi 1 su barda souk ste ilave edin ve mikser ile katlancaya kadar rpn. 1 tatl ka granl kahve ve 1 paket toz vanilyay ekleyin ve yeniden rpn. Biskvileri ufak ufak krn ve krem antinin iine ilave edin. Muzu kk kk dorayn ve pasta harcna kararmalar iin bekletmeden ilave edin. Cevizi blender ile terek ilave edin. (Eer daha irice paralar isterseniz havanda dvebilirsiniz.) ok derin olmayan yuvarlak bir kabn ierisine frn kad ya da buzdolab poeti serin. Hazrlam olduunuz karm kabn ierisine boaltn ve bastrn. Tatly 1 gece buzdolabnda bekletin ve servis tabana ters evirin. Dilimleyerek souk olarak servis yapn. Dilerseniz servis yapmadan nce zerini meyve ya da dvlm ceviz ile de ssleyebilirsiniz. Pastannz 12 saat dinlenmede braknz.

Hazrlama Sresi
15 dakika

Piirme Sresi
0 dakika

Toplam Sre
735 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 24

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi

Say :5 2010

Tavuk i - Acl

3 Adet arliston Biber yada Sivri Biber 2 Adet Domates 500 Gram Pili (Kuba Doranm) ya da But Marine Sos in 1 Tatl Ka Krmz Toz Biber (Toz) Yarm ay Ka Ac Sos 4 Yemek Ka Sv Ya

Nasl Yaplr?

Marine etmek iin; Svya genie bir kabn ierisine koyun, ierisine ac sos ekleyin. Karma krmz toz biberi ekledikten sonra tavuk etlerinizi karmn ierisine koyup iyice kartrn ve her taraflarnn sosa bulanmasn salayn. Etlerin lezzeti iyice emmesi ve yumuamas iin en az 2 saat bekletin. Piirmek iin, Domatesleri ykadktan sonra kabuklarn soymadan nce ortadan sonra her yarm bir kez daha ortana olmak zere sekize bln. Biberleri ykayp ekirdek ve sap ksmlarn temizledikten sonra drt be para olacak ekilde dorayn. Sosta dinlenmi tavuklar bir tavuk, bir domates, bir biber olacak ekilde ie dizin. nceden stlm zgarada evirerek piirin.

4 kiilik

Hazrlama Sresi
20 Dakika

Piirme Sresi
20 dakika

Toplam Sre
40 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 25

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi

Say :5 2010

Nohutlu Pilav

2 Su Barda Pirin 3 Su Barda Su 2 Su Barda Nohut 4 Yemek Ka Tereya 1 Tutam Tuz

Nasl Yaplr?
Nohutlar akamdan slatarak, zerini parmak geecek kadar su ekleyin ve yumuayana kadar piirin. Daha sonra suyunu szn.
4 kiilik

Pirinleri de iyice ykayarak scak suda slatn ve suyun iine bir dilim de limon atn. Bylece pirin daha beyaz olacaktr. Tavada bir yemek ka zeytinyan hafif kzdrn ve kabuunu soyup kp kp doradnz domatesleri yumuayncaya dek piirin. Pirinleri ilave ederek iyice kavurun. zerine 3 su barda su, eer varsa tavuk suyu ilave edin ve nohutlar da ilave ederek, tuzu serpitirin. Tereyan bu aamada ekleyin. Bir kere kartrarak tencerenin kapan kapatn. Ocan altn ksarak piirmeye brakn. Pilav pitikten sonra zerine havlu kat koyarak tencerenin kapan kapatn ve dinlenmeye brakn. Eer halanm nohutlar artarsa derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Hazrlama Sresi
10 dakika

Piirme Sresi
40 dakika

Toplam Sre
50 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 26

Akam a Ne P ii rs e k
Malzeme Listesi

Say :5 2010

Badem Tatls

2 Su Barda Un 125 Gram Margarin 1 Adet Yumurta 1 Su Barda Pudra ekeri 1 Paket Kabartma Tozu 1 Su Barda Badem (Toz) 1 Yemek Ka Limon Suyu 1 Adet Yumurta Sars 1 Tutam Tuz 2 Su Barda Toz eker erbeti in 1 Su Barda Su erbeti in 1 Yemek Ka Limon Suyu erbeti in

6 kiilik

Nasl Yaplr?
1.Unu eleyip ortasna havuz an. Erimi margarin, pudra ekeri, yumurta, toz badem, kabartma tozu, limon suyu ve tuzunu ekleyip yumuak bir hamur elde edin. 2. Ceviz byklnde paralar koparp yasslatrp yalanm frn tepsisine dizin. 3. zerine yumurta sars srp nceden stlan 180 derece frnda 40 dakika piirin. 4. ekeri su ile kaynatp limon suyunu ilave edin. erbet souduktan sonra pien hamurlarn zerine dkn. ikolata sosuyla ssleyip servis yapn.

Hazrlama Sresi
25 Dakika

Piirme Sresi
40 dakika

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Toplam Sre
65 dakika

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 27

Bulgur orbas Ali Nazik Brokoli Salatas Mavzana Mezesi - Edirne Somon Izgara Azeri Pilav Dovga orbas - Azeri

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com adresine mail atmanz yeterli olup yemein adn belirttiinizde bir sonraki haftada yorumlarnz grebilirseniz.