Zeytinya Ğlı Enginar: Haftalık Sanal Yemek Dergisi

aksama ne pisirsek
.
Zeytinyal Enginar Nohutlu Ispanak orbas Havulu Nuraniye Kilis Tavas
21 Haziran 2010
. Haftalk Sanal Yemek Dergisi

Say : 7
li Kfte Kymal Gl Brei Peynir Salatas
Sayfay evirerek Anz.
1. Gn
indekiler
- Nohutlu Ispanak orbas - Frnda Levrek Buulama - Tahinli Patates Presi
3-5
Akam a Ne P ii rs e k . C om S i te s i
alan Kadnlarna ynelik olup ev hanmlarna da farkl yemek tarifleri sunan bir sitedir. Amacmz kadnlarmza ksa zamanda neler yapacaklarn ortaya karmakdr. Akama ne piirsecem diye dnmektense, ksa zamanda yemek tariflerinizi yapabileceiniz, bir site niteliinden uzakta olup haftalk aktif bir sanal dergidir. Yorumlarnz iin;
2. Gn
3. Gn
- Patates orbas - Zeytinyal Enginar - Pirin Salatas - Tavuk Halama - Havulu Nuraniye - Domatesli Pilav - Kays Reelli Milfy
6-8 9 - 12
4. Gn
- Kilis Tavas - Brlce Piyaz - Hafif ikolata Mus
13 - 15
info@aksamanepisirsek.com
5. Gn 6. Gn
- Frnda Kymal Karnbahar - Yeil Zeytin Salatas - Kymal Gl Brei - Kymal Semizotu - Peynir Salatas - Kuru ncirli Toplar
16 - 18
Adresine mail atmanz yeterli olup yemein adn belirttiinizde bir sonraki haftada yorumlarnz grebilirseniz.
19 - 21 22 - 25
Akama Ne Piirsek Ekibi

Yazarlar Tasarm Fotoraf : Mehmet Yain : Erkan ELEN www.erkancelen.com.tr erkancelen@aksamanepisirsek.com : engl ELEN www.sengulcelen.com sengulcelen@aksamanepisirsek.com Yemek Ekibi: engl ELEN , Gizem KAR Ceren akn Grsel Resimlerin rn Niteliine gre http://www.sxc.hu/ alnmtr. Yemek fotoraflar engl ELEN tarafndan ekilmitir.
7. Gn
- li Kfte - Patates Presi - Lor Peynirli Meze
Malzeme Listesi
Nohutlu Ispanak orbas
Akam a Ne P ii rs e k
Say :7 2010
1 Su Barda Su (Ilk) 2 Su Barda Krmz Mercimek 2 Su Barda Nohut (Halanm ) Yarm Kilogram Ispanak 4 Di Sarmsak 2 Adet Limon Suyu 1 Tatl Ka Krmz Pul Biber 1 Tatl Ka Tuz 1 Yemek Ka Kuru Nane
Nasl Yaplr?
Mercimekleri ve nohutlar ayr ayr tencerede halayn. Ispanaklar bol suda ykadktan sonra ok ince olmayacak ekilde dorayn. Halanan krmz mercimei bir tencereye aln ve el blenderinden geirin. zerine 1 su barda suyu ilave edin. Mercimein ierisine halanm nohut ve doranm spanaklar ilave ettikten sonra orta hararetli atete spanaklar yumuayncaya kadar 15 dakika piirin ve pitikten sonra tencereyi ocaktan aln. Sarmsaklar tuzla birlikte havanda dvn ve ierisine 2 adet limon suyunu ilave ederek ocaktan aldnz orbann ierisine yava yava dkerek kartrn. Tavada 2 yemek ka tereya eritip kzdrn ve ierisine 1 yemek ka kuru naneyi ilave edip kartrdktan sonra 1 tatl ka pul biberinide katn ve kartrn. orbann zerine hazrladnz kzdrlm tereyan gezdirin ve scak olarak servis yapn.
4 kiilik
Hazrlama Sresi
15 Dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
30 dakika
Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...
Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 3
Malzeme Listesi
Frnda Levrek Buulama
Say :7 2010
2 Adet Levrek (Fileto edilmi) 1 Yemek Ka Tereya 16 Adet Mantar (Orta boy) 1 Adet Sivri Biber 4 Adet Domates 1 Tatl Ka Tuz 1/3 Su Barda Beyaz arap (Sek) 2 Yemek Ka Krema 1 Adet Defne Yapra Yarm Adet Limon
4 kiilik
Nasl Yaplr?
Mantarlar ykayp kurutun ve saplarnn u ksmlarn kesin. Biberi halka halka dorayn. Domateslerin kabuklarn soyup ekirdeklerini kartn. ri zar biimin de dorayn. Yarm limon kabuunu soyup ince halka dilimler halinde kesin. Tavada ya kzdrn, mantar ve biberi 2 dakika sote edin. Domates ve tuzu ilave edip 1 dakika piirin. arab katp 1 dakika daha piirin. Ateten indirip kremay ilave edip kartrn. Isya dayankl cam kaba filetolar yerletirin. zerine hazrladnz domates sosunu dkn. zerine limon dilimlerini ve defneyapran yerletirin. nceden stlm 200 drece frnda 20 dakika piirip scak servis yapn
Hazrlama Sresi
15 dakika
Piirme Sresi
20 dakika
Toplam Sre
30 dakika

Akama Ne Piirsek 4
Malzeme Listesi
Tahinli Patates Presi
Say :7 2010
1 Kilogram Patates 3 Yemek Ka Tahin 1 Adet Limon Suyu 3 Di Sarmsak 3 Yemek Ka Zeytinya 2 ay Ka Karabiber 2 ay Ka Tuz zeri in 5 Dal Dereotu 10 Adet Siyah Zeytin 4 Adet Yumurta (Halanm) 10 Adet Domates (Cherry)
4 kiilik
Nasl Yaplr?
Patatesleri bol suda halayn. Soumaya balaynca kabuklarn soyun ve atal yardm ile ezerek pre haline getirin. Prenin ierisine, tahin, limon suyu, dvlm sarmsak, zeytinya, tuz ve karabiberi ilave edip iyice kartrn. Karm, arzu ettiiniz deiik kurabiye kalplar ile ekillendirip, dz servis tabana dizin. zerini, arzu ettiiniz ekilde, halanm yumurta dilimleri, ekirdei karlm siyah zeytin, cherry domates ve ince kylm dereotu ile ssleyip servis yapn. Not: Preyi, kk kat kek kalplarna koyarak ve ssleyerek de servis yapabilirsiniz.
Hazrlama Sresi
25 Dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
40 dakika

Akama Ne Piirsek 5
Malzeme Listesi
Say :7 2010
Patates orbas
2 Adet Soan 2 Yemek Ka Un 3 Adet Patates 2 Adet Yumurta (Sadece Sars) 8 Su Barda Et Suyu ya da Tavuk Suyu 1 Su Barda St 3 Yemek Ka Zeytinya 1 Tatl Ka Tuz
4 kiilik
Nasl Yaplr?
Soanlar yemeklik dorayarak iki yemek ka yada pembeleinceye dek kavurun. ki yemek ka kadar unu soanlarn zerine serpitirin ve un da pembeleinceye dek kavurmaya devam edin. zerine 7-8 bardak et ya da tavuk suyunu ekleyin ve kaynatn. Kaynayan suya doranm patatesleri ekleyerek patatesler yumuayncaya dek piirin. orbay ocaktan alarak blendrdan geirin ve yeniden ocaa aln. Bir kasede st ve yumurta sarlarn iyice rpn, orbann suyundan alarak ltn ve kaynamakta olan orbaya katn. orbann tuzunu da ekleyerek bayat ekmek ile servis edebilirsiniz. Not: 200 derecede nceden ayarlanm frnda, altna frn kad serdiiniz tepside bayat ekmeklerinizi paralayp 5-10 dakika zerleri kzarana dek frnlayn.
Hazrlama Sresi
10 dakika
Piirme Sresi
20 dakika
Toplam Sre
30 dakika

Akama Ne Piirsek 6
Malzeme Listesi
5 Adet Enginar (Ayklanm) 1 Adet Havu (Ortaboy) 1 Su Barda Bezelye (Ayklanm) 1 Adet Kuru Soan (Ortaboy) 4 Yemek Ka Zeytinya 1 Adet Limon Yarm Demet Dereotu 1 Tatl Ka Tuz 1 Tatl Ka Toz eker
Say :7 2010
Zeytinyal Enginar
Nasl Yaplr?
Enginarlar tabana dizdiinizde sacak yayvan bir tencere soan yemeklik dorayark zeytinya ile birlikte yumuayncaya dek piirin. Fazlaca yanmamas iin yarm ay barda su da ekleyebilirsiniz. Havular kp kp ve minik minik dorayarak soanlara ekleyin. Havular da bir sure pitikten sonra bezelyeyi de ekleyin. Bir iki defa evirdikten sonra patatesleri de havucu doradnz boyutta dorayarak tencereye ilave edin. Ocan altn iyice ksarak enginarlar ukur ksmlar yukarda olacak ekilde yerletirin ve harc da zerlerine paylatrn. En ste de once bir tatl ka eker ve bir ay ka tuzu serpitirin. Dereotunu ince kyarak serpin ve enginarlarn zerlerine limon dilimlerini koyun. Tencereye yarm su bardan biraz geecek kadar scak su koyun ve hararetli atete kaynayana kadar bekleyin. Kaynadktan sonra tencerenin kapan kapatn ve yirmi dakika kadar ksk atete piirin. Pitikten sonra tencerenin kapan amadan soumaya brakn. Servis tabana alarak souk olarak servis yapn.
4 kiilik
Hazrlama Sresi
20 Dakika
Piirme Sresi
30 dakika
Toplam Sre
50 dakika

Akama Ne Piirsek 7
Malzeme Listesi 2 Su Barda Pirin 2 Su Barda Su 2 Adet Havu (Rendelenmi) 8 Adet Kornion Turu 3 Dal Dereotu 3 Dal Maydanoz 2 Adet Salatalk (Dilimlenmi) Nasl Yaplr?
5 kiilik
Say :7 2010
Pirin Salatas
Pirinci 2 su barda su ile 15 dakika halayarak kevgire dkn ve suyunun iyice szlmesini salayn. Maydanoz ve dereotunu temizleyi ykadktan sonra ince ince dorayn. nce rendelenmi havucu halanm pirince ilave edin ve kartrn. Daha sonra srasyla doranm kornion turuyu, tuzu, ince ince doranm maydanoz ve dereotunu ilave edip kartrn. Salatann zerini salatalk dilimleriyle ssleyerek servis yapn.
Hazrlama Sresi
15 dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
30 dakika

Akama Ne Piirsek 8
Malzeme Listesi
Say :7 2010
Tavuk Halama
1 Adet Tavuk Gs 2 Adet Patates 2 Adet Havu 5 Dal Maydanoz 1 Yemek Ka Tane Karabiber 1 Tatl Ka Tuz
Nasl Yaplr?
Tavuun derisini kardktan sonra kemikleri ile birlikte tencereye aln. Patatesleri soyarak, eer patatesler kk ise btn halde, eer irice ise ortadan ikiye blerek tencereye ilave edin. Havularn d kabuunu soyarak ve ortadan ikiye blerek tencereye atn. Maydanozlar ykayarak, saplar ile birlikte btn halde tencereye atn. Tenceredeki malzemelerin zerini geecek kadar su ekleyin. Son olarak tuzu ve tane karabiberleri ekleyin ve yemei nce hararetli atete kaynatn, kaynadktan sonra altn kapatarak 40 dakika ksk atete piirin. Pitikten sonra, tencereden maydanozlar kararak, dilerseniz limon da skarak tabaklara aln ve servis yapn.
4 kiilik
Hazrlama Sresi
10 Dakika
Piirme Sresi
40 dakika
Toplam Sre
50 dakika

Akama Ne Piirsek 9
Malzeme Listesi
Say :7 2010
Havulu Nuraniye
8 kiilik
1 orba Kasesi Pirin (Halanm) 1 Demet Dereotu 1 Adet Havu 1 ay Ka Pul Biber 1 ay Barda Zeytinya 1 Adet Kabak 1 orba Kasesi Szme Yourt 2 Di Sarmsak 1 Yemek Ka Un 1 Demet Taze Nane
Nasl Yaplr?
Kabak ve havucun kabuklarn hafife kazdktan sonra rendeleyin. Tavaya yarm ay barda zeytinyan koyup sebzeler suyunu salp ekene kadar 10 dakika ksk atete piirin. Pien kabak ve havu rendesine 1 yemek ka unu ekleyip 5 dakika daha piirip ateten alp soumaya brakn. Souyan karma, ince ince kylm dereotu,taze nane,halanm pirin,sarmsak ve yourdu ilave edip hepsini kartrn. Karm servis tabana aln ve zerine kalan yarm bardak zeytinyan gezdirin, pul biber serpip servis yapn.
Hazrlama Sresi
25 dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
40 dakika

Akama Ne Piirsek 10
Malzeme Listesi
Say :7 2010
Domatesli Pilav
1 Su Barda Pirin 1 Tatl Ka Tuz 1 Yemek Ka Teraya 1 Tatl Ka Sv Ya 2 Su Barda Su (Kaynam) 2 Adet Domates 1 Adet Limon
Nasl Yaplr?
Pirinci beyaz suyu kncaya dek ykayn ve scak su ile slatarak domatesler rendelenip tavada evrilene dek iine birka damla limon damlatlm scak suda bekletin. (Yaklak 15 dakika) Suya limon damlatmann sebebi pirincin renginin beyazlamasn salamaktr. Domatesleri rendeleyin. Bir yemek ka tereya ve bir tatl ka sv ya kzdrdnz pilav tenceresine aln, rendelenmi domatesleri ekleyerek domatesler yumuayncaya dek piirin. 2 su barda scak suyu ve tuzu ilave ederek kartrarak tencerenin kapan kapatn, tencereye bir iki damla limon suyu damlatn. Pirinci szerek beyaz suyu kana dek bir iki su daha ykayn ve tencereye aln. Yemek yeniden kaynadktan sonra ocan altn ksarak pimeye brakn. Pilavn zeri gz gz olduktan sonra ocan altn kapatn ve pilav dinlenmeye brakn. Scak olarak servis yapn. Su yerine tavuk suyu kullanrsanz pilav daha lezzetli olacaktr. Domatesleri yaz mevsiminde satn alacanz bahe domateslerinden seerseniz pilavnz daha lezzetli olacaktr.
35 dakika 4 kiilik
Hazrlama Sresi
15 Dakika
Piirme Sresi
20 dakika
Toplam Sre

Akama Ne Piirsek 11
Malzeme Listesi
Kays Reelli Milfy
Say :7 2010
2 Yemek Ka Kays Reeli 3 Yemek Ka Labne Peyniri 1 Yemek Ka Fndk 1 Paket Milfy Hamuru (500 gramlk) 1 Adet Yumurta Sars
Nasl Yaplr?
ncelikle milfy hamurlarn yumuamalar iin oda scaklnda bekletmeye balayn.
5 kiilik
Kays reelinin tanelerini minik minik dorayn. Labne peyniri ile kays reelinin tanelerini kartrn. Fndklar ince ince dilimleyip labne peynirine ilave edip kartrn. Frnnz 180 derecede stmaya balayn. Frn tepsinize yal kat serin. Milfoy hamurlarnn ortasna hazrladnz hartan srp gen eklinde kapatn. zerlerine bir fra yardm ile yumurta sars srn. nceden stm olduunuz frnda zerleri kzarana kadar yaklak 20 dakika boyunca piirin. Tepsiyi frndan aldktan sonra milfylerin pimeye devam etmemesi iin hemen tepsiden aln. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servise alabilirsiniz. Dilerseniz milfylere yumurta srdkten sonra susam serpitirebilirsiniz. Milfy hamuru kullanlan tariflerde yal kat kullanmanz tavsiye edilir. Hamurun zerine yumurtann sadece sarsn srmek yeterlidir.
Hazrlama Sresi
15 dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
30 dakika

Akama Ne Piirsek 12
Malzeme Listesi
Say :7 2010
Kilis Tavas
500 Gram Et (Kuba Dana) 1 Yemek Ka Biber Salas 1 Tatl Ka Tuz 3 Adet Domates (Orta Boy) 6 Adet arliston Biber 2 Adet Patlcan 2 Adet Patates 2 Adet Kuru Soan 2 ay Ka Karabiber Yarm Su Barda Su
Nasl Yaplr?
Domates, arliston biber, patlcan, patates ve kabuklarn soyduunuz kuru soan arzu ettiiniz byklkte kp kp dorayn ve derin bir kaba aln. Doradnz sebzelere, yarm su barda suda erittiiniz biber salasn, kuba eti, karabiber ve tuzu ilave edip hepsini kartrn. Hazrladnz karm frn tepsisine aln ve nceden stlm 180 derece frnda 35 dakika etler yumuayncaya kadar piirin ve scak olarak servis yapn.
6 kiilik
Hazrlama Sresi
15 Dakika
Piirme Sresi
35 dakika
Toplam Sre
50 dakika

Akama Ne Piirsek 13
Malzeme Listesi
Say :7 2010
Brlce Piyaz
1 Su Barda Brlce 1 Adet Soan (Byke) 5 Dal Maydanoz 1 Adet Limon 2 Yemek Ka Sirke 1 ay Ka Tuz Yarm ay Ka Pul Biber 2 Yemek Ka Zeytinya 2 Adet Domates
4 kiilik
Nasl Yaplr?
Kuru brlceleri ykayp halayn. Halanm brlceleri soumalar iin ateten alp bekletin. Soanlar piyazlk yarm ay eklinde dorayn. Tel szgee soanlar alp bolca tuz serpin, elinizle tuzladnz soanlar ovun, bylece tel tel ayrlacaklardr, sudan geirip acsn ve fazla tuzunu aln. Yumruunuzda iyice skarak suyunu aln. Bir sre szgete brakp szlmelerini bekleyin. Domateslerin kabuklarn soyup kp kp dorayn. Maydanozu ykayp incecik kyn, mmknse rondodan geirin. Derince bir servis kasesinin ierisinde brlce, soan, domates ve maydonozlar harmanlayn. Ayr bir kasenin ierisinde tuz, limon ve zeytinyan kartrarak sosunu hazrlayn. Brlcelerinizi servise almadan hemen nce sosunu dkp son kez kartrdktan sonra zerini maydonozlarla ssleyip servise alabilirsiniz. Eer ekiden holanyorsanz, sosda limon yerine sirke ya da balsamik sos kullanabilirsiniz. Damak zevkinize gre limonun yannda nar ekisi de kullanabilirsiniz.
Hazrlama Sresi
15 dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
30 dakika

Akama Ne Piirsek 14
Malzeme Listesi
200 Gram Bitter ikolata 1/3 Su Barda St (Tam Yal olmal) 2 Yemek Ka eker 4 Adet Yumurta
Say :7 2010
Hafif ikolata Mus
Nasl Yaplr?
ikolatalar bir kabn ierisine koyun, ikolatalar koyduunuz kab ii kaynar su dolu daha derin bir kaba koyup benmari usul eritin. ikolatalar erirken st stn ve 1 yumurta sars ile 4 yumurta akn ayrn.. Erimi ve lnm ikolatalarn ierisine lk st ekleyip kartrn. Sonra bir miktar bekleterek lnmaya brakn. Ayr ve derince bir kapta yumurta aklarn iyice rpp kpk/kar haline getirin, 1 adet yumurta sarsn rpn. ikolata ve stl karm iyice lndnda (aksi takdirde eklenen yumurtalarn pimesine ve topaklanmasna sebep olursunuz) yumurta sarsn ve ekeri yava yava kartrarak karma ekleyin. Kpk halindeki yumurta aklarn ikolatal karmla birletirin. Bunu yaparken yumurta aklarnn ierisindeki havay sndrmemeye dikkat edip geni dairesel hareketlerle hep ayn yne kartrn yada daha rahat edecekseniz 8 hareketi izin spatula ile. Gzeneklerin snmemesine zen gsterin. Buzdolabnda iyice souduktan sonra dilerseniz krema ve frambuazla ssleyerek servis yapn. ikolatay bitter setiinizde kakao tad youn olacandan eker eklenmesi tavsiye edilir. Meyvelerden ilek ve frambuaz bu tarife ok yakacaktr.
6 kiilik
Hazrlama Sresi
20 Dakika
Piirme Sresi
0 dakika
Toplam Sre
20 dakika

Akama Ne Piirsek 15
Malzeme Listesi
Frnda Kymal Karnbahar
Say :7 2010
4 kiilik
Hazrlama Sresi
20 dakika
1 Adet Karnbahar Kymal Harc in 1 ay Ka Biber Salas 1 Tatl Ka Domates Salas 1 ay Ka Tuz 250 Gram Kyma Sosu in Yarm ay Barda Sv Ya 4 Yemek Ka Yourt 2 Yemek Ka Un 2 Adet Yumurta zeri in Bir Tutam Pul Biber Bir ka Yemek Ka Kaar Peynir (Rendelenmi)
Nasl Yaplr?
Bir tencerede su kaynatarak tuz atn. Karnbahar ykayp iek iek ayrdktan sonra suya atarak 5 dakika kadar halayn ve suyunu szmek iin szgee aln. Baka bir tavaya kymay ekleyerek kavurun. (Kymay dilerseniz yemeklik doranm soan ile birlikte de kavurabilirsiniz.) Domates ve biber salasn ekleyerek biraz kavurun ve salay zdrmek iin yarm ay bardan gemeyecek kadar su ilave edin. Ocan altn kapattktan sonra iine tuz, karabiber ve kekik ilave ederek dinlenmesi iin bekletin. Bir kasenin iine 2 adet yumurta, 2 yemek ka un, 4 yemek ka yourt ve yarm ay barda svya koyarak iyice rpn. Frn kabna haladnz karnbaharlar dizin. Karnbaharlarn zerine nce kymal harc gzelce datn. En ste de yourtlu sosu dkn. 180 derece nceden stlm frnda 20 dakika kadar zeri pembeleinceye dek piirin. Frndan karmanza yakn en ste kaar peyniri rendesi serpitirin ve arzu ederseniz pul biber de serpin. Kaar peyniri eridikten sonra frndan karn ve dilimleyerek scak olarak servis yapn. Dilerseniz yemein yanna sarmsakl ya da sade yourt da ilave edebilirsiniz.
Piirme Sresi
20 dakika
Toplam Sre
40 dakika

Akama Ne Piirsek 16
Malzeme Listesi
Yeil Zeytin Salatas
Say :7 2010
200 Gram Yeil Zeytin (Dolma Zeytin) 1 Adet Krmz Dolmalk Biber (Turusu) 2 Adet Kornion Turu 2 Yemek Ka Zeytinya Yarm Adet Limon Suyu Yarm Demet Maydanoz 3 Di Sarmsak
Nasl Yaplr?
Yeil zeytinleri, ince ince dilimleyin. Krmz biber turusunu, kibrit p eklinde dorayn. Kornion turuyu, kp kp dorayn. Sos iin, bir kasede, dvlm sarmsak, limon suyu, ince kylm maydanoz ve zeytinyan kartrn. Derin bir kaseye, doranm zeytin, ve turular koyup kartrn. zerine hazrlam olduunuz sosu dkp tekrar kartrn ve buzdolabnda yarm saat bekletin. Salatay, buzdolabndan kardktan sonra, servis tabana aln ve zerini maydanoz ile ssleyerek servis yapn. Arzu ederseniz, maydanoz yerine, dereotu da kullanabilirsiniz.
4 kiilik
Hazrlama Sresi
15 Dakika
Piirme Sresi
0 dakika
Toplam Sre
15 dakika

Akama Ne Piirsek 17
Malzeme Listesi
Say :7 2010
Kymal Gl Brei
6 kiilik
1 Demet Maydanoz (nce Kylm) 1 Tatl Ka Tuz 12 Yemek Ka Tereya 500 Gram Yufka 500 Gram Kyma 3 Yemek Ka Zeytinya 4 Adet Soan (Orta boy) 1 Tutam Karabiber 1 Adet Yumurta Yarm Su Barda St (Ilk)
Hazrlama Sresi
35 dakika
Nasl Yaplr?
nce harc hazrlayn. Tavaya 3 3 yemek ka zeytinya koyun. Soanlar ince ince dorayp zeytinyanda hafifa sararana kadar kavurun. zerine kymay ilave edip 5 dakika kavurun. Tuzu ve karabiberi serperek 2 dakika daha kavurun. Ocaktan aldktan sonra ince kylm maydanozu ilave edip kartrn. Tavada 8 yemek ka tereyan yufkalara srmek iin kzdrmadan eritin. Yufkalar tezgahta st ste koyup 4 eit paraya ayrn. Bir adet yufkay aln ve zerine erittiiniz tereyan fra yardm ile srn. Yalanan yufkann yay biimindeki kenarna, birka santim ieriden hazrladnz kymal hartan 2 yemek ka kadar yayn ve yufkay rulo olacak ekilde sarn. Bu ilemi tm yufkalar bitene kadar tekrarlayn. Isya dayankl cam kaba, 2 yemek ka tereya eritip fra yardm ile iyice yayarak srn. Rulo halindeki yufkalar, cam kabn ortasndan balayarak, kabn dna doru spiral biiminde sararak yerletirin. Tavada 2 yemek ka tereyan eritin, ierisine lk st ve rplm yumurtay ilave edip iyice kartrn. Bu karm brein zerine fra yardm ile srn. nceden stlm 200 derece frnn orta katnda 30 dakika piirdikten sonra, frnn st katnda 5 dakika daha piirin ve scak olarak servis yapn.
Piirme Sresi
35 dakika
Toplam Sre
70 dakika

Akama Ne Piirsek 18
Malzeme Listesi
Say :7 2010
Kymal Semizotu
Yarm ay Barda Bulgur 300 Gram Kyma 2 Adet Domates 2 Demet Semizotu 1 Tatl Ka Sala Yarm ay Barda Pirin 4 Yemek Ka Zeytinya 1 Tatl Ka Tuz 2 Adet Soan
Nasl Yaplr?
Semizotlarn ayklayp ykayarak sularnn szlmesi iin szgee aln. Kymay tencereye alarak kavurun. Soanlar zeytinya ile birlikte tencereye ekleyerek hafife kavurmaya devam edin. Soanlarn ortasnda bir yer aarak salay kavurun ve bir ay barda kadar oda scaklndaki su ile zdrn. Domatesleri rendeleyin ya da yemeklik olarak dorayn ve soanlar kavrulduktan ve salay zdrdkten sonra domatesleri ekleyin Semizotlarnn kklerini iri iri dorayn ancak semizotu ok sulanaca ve pitikten sonra eriyecei iin yapraklarn doramanza gerek yoktur. Doradktan sonra tencereye ilave edin ve bir kere kartrarak tencerenin kapan kapatarak tencerenin altn ksn. Eer semizotu tencereye smazsa, nce bir ksmn ekleyin, biraz bekledikten ve aaya indikten sonra kalanlar ekleyin. kisinin toplam bir avucu gemeyecek ekilde pirin ve bulguru beyaz suyu kmayana dek ykayn ve suyunu szp tencereye ekleyin. Semizotu olduka sulanaca iin en fazla bir orta boy ay barda kadar scak su ilave ederek 15 dakika kadar ksk atete piirin. Dilerseniz yourt ile birlikte servis edin.
4 kiilik
Hazrlama Sresi
20 Dakika
Piirme Sresi
30 dakika
Toplam Sre
50 dakika

Akama Ne Piirsek 19
Malzeme Listesi
Say :1 2010
Peynir Salatas
250 Gram Beyaz Peynir (Koyun) kelek 2 Adet Domates 2 Adet Yeil Biber 1 Adet Krmz Toz Biber Yarm Kahve Fincan Zeytinya 1 Tatl Ka Nane
Nasl Yaplr?
Domateslerin kabuklarn soyun ve kp kp dorayn.
4 kiilik
Yeil ve krmz biberlerin ilerini temizledikten sonra ince ince kyn. Peyniri bir kaba aln ve atalla iyice ezin. Ezdiiniz peynirin ierisine kp kp doranm domatesleri, ince ince kylm yeil ve krmz biberleri ilave ettikten sonra kartrn. Karm kk bir frn kabna yayn. nceden stlm 180 derece frnda 15 dakika piirin. Frndan kardktan sonra zerine yarm kahve fincan zeytinyan gezdirip naneyi serpitirin ve servis yapn. Frnda piirilince ara scak olarak servis yaplr, frnda piirilmedii takdirde salata olarak souk servis yaplabilir.
Hazrlama Sresi
20 dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
35 dakika

Akama Ne Piirsek 20
Malzeme Listesi
Say :1 2010
Kuru ncirli Toplar
20 Adet Kuru ncir Yarm Su Barda Yulaf (veya Cornflakes) 1 Su Barda St 1 Paket Vanilya Yarm Su Barda Susam
Nasl Yaplr?
ncirleri drde bldkten sonra zerine bir bardak st ilave edip tencerede, incirler yumuayncaya kadar piirin. Piirdiiniz incirler souduktan sonra ierisine, yarm su barda yulaf veya yulaf cornflaksi ve 1 yemek ka susam ilave edip rondodan geirin. Rondodan geirdiiniz incirleri derin bir kaseye alp zerine vanilyay ekleyin ve kartrn. Karmdan arzu ettiiniz byklkte toplar hazrlayp susama bulayn ve servis tabana dizin. zerlerine birer adet krdan batrarak servis yapn.
8 kiilik
Hazrlama Sresi
20 Dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
35 dakika

Akama Ne Piirsek 21
Malzeme Listesi
Say :1 2010
li Kfte
10 kiilik
Hazrlama Sresi
60 dakika
1 Kilogram Bulgur (Kftelik) Yarm Kilogram rmik 3 Adet Yumurta Yarm Kilogram Patates 1 Tatl Ka Tuz Malzeme in 1 ay Ka Kimyon 1 Tatl Ka Pul Biber 1,5 ay Ka Karabiber 1 Tatl Ka Tuz 1 Su Barda Ceviz (i) 1 Kilogram Soan (Yaklak 5 adet) 1 Demet Maydanoz 1 Kilogram Kyma (Dana ve Azyal)
Nasl Yaplr?
Patateslerin kabuklarn soyarak daha sonra kolayca ezebilmek iin kp kp dorayarak tencereye aln. zerine bir bardak su ekleyerek halayn ve soumaya brakn. Bulguru ayklayarak yayvan ve derinlii olan bir tepsiye aln. zerini biraz geecek kadar scak suyu bulgurlarn zerinde gezdirerek dkn ve temiz bir bez ya da kat ile zerini kapatarak demlenmeye brakn. Bulgur demlenirken i harcn hazrlayabilirsiniz. Bunun iin kymay teflon bir tavaya alarak ocan altn hararetli an. Kyma suyunu saldktan sonra, zerine bir ay barda daha scak su ekleyerek ocan altn ksn ve ar atete kartra kartra kavurun. Kyma suyunu ektikten sonra ince ince yemeklik doradnz soanlar ilave edin ve soanlar yumuayncaya dek piirin. Soanlar da pitikten sonra maydanozu incecik kyarak kymaya ilave edin ve kartrn. Maydanozlar ilave ettikten sonra ok fazla piirmeyin ve yeilliinin diri kalmasna izin verin. Ocan altn kapattktan sonra cevizi blender ile terek ilave edin. (Yerken daha iri paralar olmasn istiyorsanz havanda da dver bilirsiniz.) Tuz, pul biber ve karabiberi ilave ederek hazrladnz i malzemeyi soumaya brakn. malzemeyi hazrlarken ien bulgura, irmii azar azar ilave ederek yourmaya balayn. rmiin yaklak yarsn ekledikten sonra tuz, sala ve karabiberi de ekleyin. Patatesleri ezerek bulgur ve irmik karmna ilave edin. Yumurtalar krarak btn malzemeler iyice zdeleene dek gzelce yourun. Hamur hazrlandktan sonra ellerinizi harca yapmamas iin arada slatarak (ok fazla slatrsanz da hamur sulanacaktr) hamurdan cevizden biraz daha irice olacak ekilde paralar koparn. Harc elinizde yuvarlak hale getirin ve dier elin iaret parma ile iini oyun. Bu srada kfte oval hale gelecektir. ine hazrladnz kymal hartan bir kak koyup dier ucunu kapatn. Bolca ya kzdrn ve kfteleri birbirine demeyecek ekilde kzgn yada dlar pembeleinceye dek kzartn.
Piirme Sresi
20 dakika
Toplam Sre
80 dakika

Akama Ne Piirsek 22
Kzartmak yerine halamak isterseniz, kfteler halarken dalmasnlar diye, nce derin dondurucuya atn. Bir gn beklettikten sonra derin bir tencerede yaklak iki litre suyu kaynatarak iine bir ay ka tuz atn. Kfteleri buzu zlmeden kaynar suya atp diri kalacak ekilde halayn. Servis tabana aln. Baka bir tavada iki yemek ka svya kzdrn ve iine bir ay ka pul biber atp ocan altn kapatn. Bekletmeden kftelerin zerinde gezdirin ve scakken servis yapn. Malzeme llerinden yaklak 100 adet kfte elde edebilirsiniz. Not: Hazrladnz kftelerin hepsini tketemezseniz bile bir sre derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Eer derin dondurucuda saklayacaksanz, zellikle kymay taze olarak alarak yemei hazrlayn.
Say :1 2010

Akama Ne Piirsek 23
Malzeme Listesi
Say :1 2010
Patates Presi
5 Adet Patates (Yaklak Yarm Kilogram) 1 Yemek Ka Teraya ya da Margarin 1 Su Barda St 2 ay Ka Tuz 1 ay Ka Karabiber
Nasl Yaplr?
Patatesleri soyun ve dilimleyerek tencereye koyun. zerine yarm su barda kadar su ilave edin ve zerine tuz serperek halayn.
3 kiilik
Patatesler scakken iine ya ilave edin. Yan patatesin sca ile iinde erimesi ve iyice patatesle zdemesi gerekir. Patates ezici ile patatesleri ezerken (atal da kullanabilirsiniz) bir yandan da st yava yava ilave edin. Bu srada ocan alt hafif atete ak olsun. Preyi topaklanmam hale gelene kadar kartrmaya devam edin. Tuz ve karabiberini de ilave edin. Kaynamaya balayp istediiniz kvama geldiinde ocan altn kapatabilirsiniz.
Hazrlama Sresi
10 dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
25 dakika

Akama Ne Piirsek 24
Malzeme Listesi
Say :1 2010
Lor Peynirli Meze
1 Su Barda Lor Peyniri 2 Adet Salatalk 1 Demet Maydanoz Yarm Adet Limon Suyu 1 Tutam Tuz 1 Tutam Krmz Toz Biber (Toz)
Nasl Yaplr?
Derin bir kaseye 1 su barda lor peyniri koyun. Dereotunu ince ince kyn,salatal rendeleyin. Lor peynirin ierisine rendelenmi salatalk,ince kylm dereotu,yarm limonun suyu ve tuzu ilave ettikten sonra iyice kartrn. Karm ukur bir kaseye bastrarak doldurun ve kaseyi servis tabana ters evirerek karm kaseden kartn. zerine krmz toz biber serpip ssledikten sonra servis yapn.
6 kiilik
Hazrlama Sresi
10 Dakika
Piirme Sresi
0 dakika
Toplam Sre
10 dakika

Akama Ne Piirsek 25
Sucuklu Kuru Fasulye talyan Salatas Patates Ograten Pancar Salatas Mercimek Kftesi Portakall Havu orbas Kuzu Eti Marine
Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com adresine mail atmanz yeterli olup yemein adn belirttiinizde bir sonraki haftada yorumlarnz grebilirseniz.

Zeytinya Ğlı Enginar: Haftalık Sanal Yemek Dergisi

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Zeytinya Ğlı Enginar: Haftalık Sanal Yemek Dergisi

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

aksama ne pisirsek

. Haftalk Sanal Yemek Dergisi

li Kfte Kymal Gl Brei Peynir Salatas

Sayfay evirerek Anz.

- Nohutlu Ispanak orbas - Frnda Levrek Buulama - Tahinli Patates Presi

- Kilis Tavas - Brlce Piyaz - Hafif ikolata Mus

Akama Ne Piirsek Ekibi

- li Kfte - Patates Presi - Lor Peynirli Meze

Nohutlu Ispanak orbas

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Frnda Levrek Buulama

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Tahinli Patates Presi

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Kays Reelli Milfy

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Hafif ikolata Mus

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Frnda Kymal Karnbahar

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Yeil Zeytin Salatas

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Kuru ncirli Toplar

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Lor Peynirli Meze

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

You might also like