Kıymalı Pazı Sarması: Zeytinli Çörek Dereotulu Ki Ş

aksama ne pisirsek
.
Kymal Paz Sarmas Peynirli Stl Brek Zeytinli rek Dereotulu Ki
19 Temmuz 2010
. Haftalk Sanal Yemek Dergisi

Say : 11
Berliner Yourtlu Paz Salatas
Kzlenmi Patlcan Salatas

Sayfay evirerek Anz.
1. Gn
indekiler
- Sebzeli ehriye orbas - Sahan Kfte - Kzlenmi Patlcan Salatas
4-7
Akam a Ne P ii rs e k . C om S i te s i
alan Kadnlarna ynelik olup ev hanmlarna da farkl yemek tarifleri sunan bir sitedir. Amacmz kadnlarmza ksa zamanda neler yapacaklarn ortaya karmakdr. Akama ne piirsecem diye dnmektense, ksa zamanda yemek tariflerinizi yapabileceiniz, bir site niteliinden uzakta olup haftalk aktif bir sanal dergidir. Yorumlarnz iin;
2. Gn
- Nohut Mcveri - Peynirli Stl Brek - Stl ve Cevizli Tel Kadayf - Frnda Sucuklu Mantar - Renkli Patates Salatas - Zeytinli rek
8 - 11
3. Gn
12 - 14
4. Gn
- Kymal Paz Sarmas - ehriyeli Kolay Sebze orbas - Arap Kurabiye - Yeil Domates Yemei - Salatalk Ezme - Dereotulu Ki - Sebzeli Kuba Et - Ezogelin Pilav - Berliner
15 - 19
info@aksamanepisirsek.com
5. Gn
20 - 22
Adresine mail atmanz yeterli olup yemein adn belirttiinizde bir sonraki haftada yorumlarnz grebilirseniz.
Akama Ne Piirsek Ekibi

Yazarlar Tasarm Fotoraf : Mehmet Yain : Erkan ELEN www.erkancelen.com.tr erkancelen@aksamanepisirsek.com : engl ELEN www.sengulcelen.com sengulcelen@aksamanepisirsek.com Yemek Ekibi: engl ELEN , Gizem KAR Ceren akn Grsel Resimlerin rn Niteliine gre http://www.sxc.hu/ alnmtr. Yemek fotoraflar engl ELEN tarafndan ekilmitir.
6. Gn
23 - 26
7. Gn
- Krili Halanm Sebzeler - Yourtlu Paz Salatas - Havulu rmik Helvas
27 - 29
Malzeme Listesi
Sebzeli ehriye orbas
Akam a Ne P ii rs e k
Say :11 2010
1 Adet Patates 1 Adet Havu 2 Adet Domates 4 Su Barda Su Yarm Su Barda ehriye Pirin 3 orba Ka Zeytinya Tereya Yarm Demet Maydanoz 1 Tatl Ka Tuz 2 Adet Biber
Nasl Yaplr?
Havular ve biberleri ykayp temizleyerek kk kk ve kp kp eklinde dorayn ve zeytinya ile birlikte tencereye alarak birka dakika piirin. (Dilerseniz havular ve patatesleri irice rendeleybilirsiniz.) Havu ve biber dier malzemelere gore daha ge piecei iin oncelik verin. Domatesleri yemeklik dorayn ya da rendeleyerek hafife pien havularn zerine aln ve domatesler de piene kadar piirmeye devam edin. Tencerenin bir kenarnda salay bir sure kavurun ve yarm ay barda su ile zdrerek domateslerle kartrn. Patatesleri soyarak havular byklnde dorayn ya da rendeleyin. Bu srada bir litre kadar (4 ya da 5 su barda) scak suyu tencereye aln. Patates, ehriye ve tuzu ilave ederek kaynadktan sonra ocan altn ksarak 15 dakika kadar piirin. orba pierken maydanozlar ince kyn ve ocan altn kapatr kapatmaz maydanozlar ilave ederek bir kere kartrn. Dilerseniz servis yaparken limon da skabilirsiniz.
4 kiilik
Hazrlama Sresi
10 Dakika
Piirme Sresi
20 dakika
Toplam Sre
30 dakika
Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...
Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Akama Ne Piirsek 3
Malzeme Listesi
Say :11 2010
Sahan Kfte
4 kiilik
250 Gram Kyma (Dana Etinden) 250 Gram Kyma (Kuzu Etinden) 1 Adet Yumurta 1 Adet Kuru Soan 2 Dilim Bayat Ekmek 1 Yemek Ka Zeytinya 1 Yemek Ka Kimyon 1 Tutam Tuz 1 Tutam Karabiber 3 Yemek Ka Sv Ya 1 Su Barda Su (Scak)
Hazrlama Sresi
10 dakika
Nasl Yaplr?
Kuru soann kabuklarn soyun ve rendeleyin. Bayat olan ekmei ufalayn. Kymalar derin bir yourma kabna aln. Kymann ierisine rendelenmi soan, ufalanm bayat ekmek iin, yumurtay, zeytinyan, kimyonu, tuzu ve karabiberi ilave edin ve iyice yourun. Yourduunuz kfte harcndan ceviz byklnce paralar aln ve yass olacak ekilde kfteler yapn. Ya kapakl bir tavaya aln ve kftelerin iki yzde Pembeleinceye kadar kzartn. Patates presi ya da kzarm domateslerle birlikte servis yapn.
Piirme Sresi
25 dakika
Toplam Sre
35 dakika

Akama Ne Piirsek 4
Malzeme Listesi
Kzlenmi Patlcan Salatas
Say :11 2010
2 Kilogram Patlcan 4 Adet Domates (Orta Boy) 4 Adet Krmz Toz Biber 3 Di Sarmsak 4 Dal Yeil Soan 4 Dal Maydanoz 3 Dal Dereotu Yarm Adet Limon Suyu Yarm ay Barda Zeytinya 1 Tutam Tuz
Nasl Yaplr?
Patlcan, domates ve krmzbiberi ykayp kuruladktan sonra kzleyip kabuklarn soyun ve arzu ettiiniz ekilde dorayn. Doradktan sonra oluan suyunu szn. Yeil soan, maydanozu, dereotunu temizleyip ykadktan sonra ince ince dorayn. Yarm bardak zeytinya, yarm adet limon suyu ve tuzu kartrarak salatann sosunu hazrlayn. Kzlenmi karmn ierisine doranm 3 di sarmsa, ince ince doranm yeil soan, maydanozu ve dereotunu katarak kartrn. Zeytinya ve limon suyu ile hazrlam olduunuz sosu zerine gezdirerek servis yapn.
6 kiilik
Hazrlama Sresi
25 Dakika
Piirme Sresi
30 dakika
Toplam Sre
55 dakika

Akama Ne Piirsek 5
Malzeme Listesi
Say :11 2010
Nohut Mcveri
6 kiilik
Hazrlama Sresi
25 dakika
2 Su Barda Nohut (Halanm) 1 ay Ka Tuz 5 Yemek Ka Un 1 ay Ka Kini 1 ay Ka Kimyon 1 ay Ka Karabiber 1 Yemek Ka Tahin 1 Adet Yumurta 1 ay Ka Kabartma Tozu 4 Di Sarmsak Yarm Demet Maydanoz 1,5 Su Barda Sv Ya (Kzartmak in) 1 Adet Limon Suyu (zeri in)
Nasl Yaplr?
Nohutu, bir gece lk suda bekletin. Ertesi gn, yumuayncaya kadar halayn ve suyunu szn. Szldkten sonra robotta pre haline getirin. Pre halindeki nohutun ierisine, sarmsak, tahin, ve ince kylm maydanozu ilave edip tekrar robottan geirerek przsz hale getirin. Karm derin bir kaba alp, zerine, yumurta, tuz, un, kabartma tozu, kini, kimyon ve karabiberi ilave edip, iyice yourun. Kfte harc kvamnda olunca, kays byklnde kfteler yapn ve buzdolabnda 1 saat bekletin. Tavaya sv ya koyun ve kzdrn. Kfteleri, pembeleinceye kadar yakmadan kzartn ve kat havlu zerine alp fazla yann szlmesini salayn. Ya szlen kfteleri servis tabana aln ve zerine limon suyu gezdirdikten sonra servis yapn.
Piirme Sresi
40 dakika
Toplam Sre
65 dakika

Akama Ne Piirsek 6
Malzeme Listesi
5 Adet Yufka 2,5 Su Barda St 3 Adet Yumurta 1 ay Barda Sv Ya 1 ay Ka Margarin 2,5 Su Barda Beyaz Peynir (Rendelenmi) 1 Demet Maydanoz
Say :11 2010
Peynirli Stl Brek
Nasl Yaplr?
Mayadanozu ince inve kyn ve rendelenmi beyaz peynir ile kartrarak brein i harcn hazrlayn. Bir kasede, yufkalarn arasna srmek iin 2 yumurta, 2,5 su barda st ve 1 ay fincan sv ya iyice kartrn. Yuvarlak frn tepsisini ok hafif yalayn.1 adet yufkay serip zerine fra yardm ile yumurtal st karmndan srn.(Yumurtal st karmn drt eit miktarda kullanmalsnz, dikkat ediniz) Yumurtal st karmnn zerine 1 adet daha (ikinci yufka) yufka serin ve zerine yumurtal stten srn. Serdiiniz ve yumurtal st srdnz ikinci yufkann zerine hazrladnz peynirli i harcnn yarsn yayn. Yaydnz peynirli i harcn zerine nc yufkayda serin ve yumurtal st karmndan biraz daha srdkten sonra kalan peynirli i harcn tamamn dkn ve yayn. Drdnc yufkayda peynirli harcn zerine serin ve yumurtal st karmndan tekrar srn. Son olarak beinci yufkayda yayn. En altaki yufkann taan ksmlarn brein stne doru kapatn. Artan stl karma 1 yumurta ilave ettikten sonra iyice kartrp brein stne srn. nceden stlm 185 derece frnda zeri kzarana kadar 25 dakika piirin ve scak olarak servis yapn.
8 kiilik
Hazrlama Sresi
20 Dakika
Piirme Sresi
25 dakika
Toplam Sre
45 dakika

Akama Ne Piirsek 7
Malzeme Listesi
Stl ve Cevizli Tel Kadayf
Say :11 2010
Yarm Kilogram Tel Kadayf 50 Gram Teraya 100 Gram Margarin 1 ay Barda Sv Ya 1 Kase Ceviz (rice Dvlm) 2 Su Barda St (Souk) erbeti in 4 Su Barda eker 4 Su Barda Su
4 kiilik
Nasl Yaplr?
Tel kadayf iki elinizin parmaklar ile harmanlyormus ya da havalandryormu gibi tel tel olana dek iyice an. Margarin ve tereyan bir kaba koyarak kaynamasna izin vermeden eritin. Kat ya eridikten sonra iine svya koyarak kartrn. Kadayf genie bir kaba aln ve zerine yal karm gezdirin. Her tarafnn yalanmasn salamak iin hafife kartrn. Bunun iin ellerinizi ya da iki tane atal kullanabilirsiniz. Frn tepsisine frn kad serin ya da hafif yalayn. Dilerseniz kadayfn yarsn tepsiye serebilirsiniz ancak servis yaparken kolaylk olmamas ve tatlnn dalmamas iin kk bir kase kullanabilirsiniz. Bir tane kase alp iine yarsna dek kadayf doldurun. Ortasn parmanzla hafif ukurlatrarak irice dvlm ceviz koyun. zerine yeniden tel kadayf koyun ve tepsiye ters evirerek koyun. Tm kadayf bitene dek ayn ilemi yapn. Frn 180 derecede ayarlayn ve mutlaka nceden stn. Tepsiyi frna vererek yaklak 40 dakika zeri kzarncaya dek piirin. Frndan karr karmaz 2 su barda souk st kadayflarn zerine kak kak dkn. Kadayfn oda scaklna gelmesini beklerken bir yandan da erbeti hazrlayn. Kadayf souk, erbet scak olacak. Su ve ekeri tencereye alarak kartrn ve kaynatn. Kaynamaya baladktan sonra ocan altn ksn ve 2-3 dakika kaynatn. Souyan kadayfn zerine bir kepe yardm ile yine azar azar dkerek gezdirin. Dilerseniz zerine daha fazla ceviz serpebilir ya da kaymak ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz kadayfn orta ksmlarna cevizle birlikte birer dilim kadar dil peyniri de koyabilirsiniz ama peynirin erimi halde servis edilmesi gerektii iin mutlaka scak servis yapmalsnz. Yani erbeti nceden hazrlayp soutarak tatl frndan kar kmaz zerine erbet dkerek servis yapmanz gerekir. Stl kadayfn erbetini hazrlarken iine st kesmemesi iin limon eklemeyin
Hazrlama Sresi
15 dakika
Piirme Sresi
45 dakika
Toplam Sre
60 dakika
Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler... Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.
Akama Ne Piirsek 8
Malzeme Listesi
Frnda Sucuklu Mantar
Say :11 2010
Yarm Kilogram Mantar 1 Kangal Sucuk 1 Su Barda Kaar Peynir (Rendelenmi) 2 Yemek Ka Tereya ya da Svya 1 Adet Limon 1 ay Ka Tuz Yarm ay Ka Karabiber (Arzu Edilirse)
Nasl Yaplr?
Mantarlar saplarndan ayrn ve iyice ykayn.1 limon suyu sklm suda bekletin. Sucuklar kk kk dorayn ve kaar peynirini rendeleyin. Mantarlar szdkten sonra tuzlayn. Sucuk ve kaarda da tuz olacandan ok fazla tuzlamamaya dikkat edin. Frn kabna dizin. Mantarlarn ortasna birer dilim sucuk koyun, kalan mantar saplarn dorayp boluklara serpitirin. zerlerine ya gezdirerek frna srn. 180 derecede nceden stlm frnda 20 dakika kadar piirin. Damak tadna gre mantarlarn pime derecesi arttrlabilir. Mantarlar pitikten sonra rendelenmi kaar serpitirilerek 5 dakika daha frnda bekletin ve kaar hafif eriyince kararak servis yapn.
4 kiilik
Hazrlama Sresi
15 Dakika
Piirme Sresi
30 dakika
Toplam Sre
45 dakika

Akama Ne Piirsek 9
Malzeme Listesi
Say :11 2010
Yayla orbac
6 Dal Taze Soan Yarm Demet Maydanoz 1 Adet Havu (Orta Boy) 1 Kilogram Patates 3 Yemek Ka Mayonez 1 Adet Limon Suyu 2 ay Ka Tuz 3 Adet Pancar
4 kiilik
Nasl Yaplr? Patates ve pancar iyice ykayp, 20 dakika halayn ve souyunca kabuklarn soyun. Havucun, kabuunu kazyp ykayn. Havu, halanm patates ve pancarlar ayr ayr kaplarda rendeleyin. Taze soan ve maydanozu ayklayp ykayn ve ince ince dorayn. Rendelenmi patatese, mayanoz, limon suyu ve tuzu ilave edip kartrn. Bu karm, ayr kaseye paylatrn. Birinci kasedeki patatese, rendelenmi havucu ilave edip harmanlayn. kinci kasedeki patatese, ince ince doranm taze soan ve maydanozu ilave edip harmanlayn. nc kasedeki patatese, rendelenmi pancar ilave edip kartrn. ekilli bir borcam slatp, ilk olarak havulu patates karmn yayn, ikici olarak taze soan ve maydanozlu karm yayn, son olarak pancarl karm yayn ve hafife bastrarak , arada boluk kalmamasn salayn. Salatay, buzdolabnda 10 dakika bekletin ve kardktan sonra servis tabana ters evirip dilimletin ve servis edin.
Hazrlama Sresi
15 dakika
Piirme Sresi
40 dakika
Toplam Sre
55 dakika

Akama Ne Piirsek 10
Malzeme Listesi
Say :11 2010
Zeytinli rek
3,5 Su Barda Un 2 Adet Yumurta 1 Su Barda Yourt Yarm Su Barda Sv Ya 4 Dal Taze Nane 1 Su Barda Siyah Zeytin 1 Paket Kabartma Tozu 1 ay Ka Tuz 1 Tatl Ka rek Otu
Nasl Yaplr?
Yumurtann 1 adedinin sarsn rein zerine srmek iin ayrnz. Kalan yumurtalar iyice rpn. Zeytinin ekirdeklerini kartn ve ince ince kyn. ptnz yumurtalarn ierisine 1 su barda yourt,yarm su barda sv ya ve tuzu ilave ederek tekrar rpn. Unu eleyip ierisine 1 paket kabartma tozunu ilave edin ve iyice kartrn. Elediiniz unu rplm yumurta karmna dkn ve yumuak bir hamur elde edin. Hamura, ekirdekleri karlp ince kylm 1 su barda siyah zeytinleri ve ince kylm taze naneleri ilave ettikten sonra yourun. Yourduunuz hamuru 26 cm apndaki yalanm frn kabna dktkten sonra zerine daha nce ayrm olduunuz 1 yumurta sarsn srn. rek otunu serpitirin ve nceden stlm 180 derece frnda zeri kzarncaya kadar 25 dakika piirin.
8 kiilik
Hazrlama Sresi
15 Dakika
Piirme Sresi
25 dakika
Toplam Sre
40 dakika

Akama Ne Piirsek 11
Malzeme Listesi
Kymal Paz Sarmas
Say :11 2010
8 kiilik
2 Yemek Ka Tereya 1 Ba Paz Harc in 1 Yemek Ka Sv Ya 5 Dal Maydanoz 1 ay Ka Karabiber 1 ay Ka Tuz 1 Yemek Ka Sala Yarm Su Barda Pirin 2 Adet Kuru Soan 250 Gram Kyma
Hazrlama Sresi
20 dakika
Nasl Yaplr?
Derin bir tencereye bol su ve bir miktar tuz koyup kaynatn. Kaynadktan sonra ocan altn kapatn. Kaynam suya paz yapraklarn saplar ile birlikte atn ve 5 dakika kadar suyun ierisinde beklettikten sonra, ii souk su dolu baka bir derin kabn ierisine atn. Souk suda 1 dakika kadar beklettikten sonra szgee karp suyunun szlmesi iin bekletin. harcn hazrlamak iin, derin bir kasenin ierisine, ince yemeklik doranm kuru soan, kymay, salay, tuzu, karabiberi, ince doranm maydanozu, pirinci ve 1 yemek ka sv ya koyup harmanlayn. Paz yapraklarnn saplarn kesip sarmalar piireceiniz tencerenin altna yerletirin. Paz yapraklarn, i ksm ste gelecek ekilde dz bir zemine yayn. Yapran u ksmna hazrladnz kymal hartan koyup, sarmay sarn. Yapraklarn tm bitene kadar bu ilemi tekrarlayn. Sardnz sarmalar, paz saplarn yerletirdiiniz tencereye dizin. zerine tereyan ve 1 su barda lk suyu ilave edin. Sarmalarn zerine, pierken hareket edip ekillerinin bozulmamas iin yemek taban ters evirerek yerletirin ve tencerenin kapan kapatn. nce orta hararette, ilave ettiiniz su kaynayana kadar, daha sonra ksk hararette 20 dakika kadar piirin. Arzu ederseniz zerine yourt dkerek servis yapabilirsiniz.
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
35 dakika

Akama Ne Piirsek 12
Malzeme Listesi
ehriyeli Kolay Sebze orbas
Say :11 2010
Yarm Su Barda ehriye 2 Adet Domates 1 Yemek Ka Sala 1 Adet Patates 1 Adet Havu 2 Adet Biber 10 Tel Maydanoz 2 Su Barda Su (Scak) 2 Yemek Ka Sv Ya 1 Tatl Ka Tuz
Nasl Yaplr?
Tencereye rendelediiniz domatesleri iki kak kadar svyada hafife kavurmak iin koyun. Bir iki dakika sonra yuvarlak ve ince doranm havularnz (havularnz istediiniz ekilde dorayabilirsiniz), ve doranm biberlerinizi ekleyin. Biber ve havular ge pitikleri iin dier sebzelerden nce tencereye atmakta fayda var. Havu ve biberler kavrulduktan sonra salay tencerenin bir kenarnda kavurup, yarm ay barda oda scaklndaki su ile zdrn. Tencereye scak suyu ekleyin ve karma ehriye ve kp kp doranm patatesi ekleyin. Patatesleriniz de pitikten sonra ince kylm maydanozlarnz orbann zerine atp, tencerenin kapan kapatn ve ocan altn kapatn. Eer maydanoz tadn youn sevmiyorsanz maydanozlar tencereye attktan sonra orbay bir sre daha kaynatabilirsiniz.
4 kiilik
Hazrlama Sresi
15 Dakika
Piirme Sresi
25 dakika
Toplam Sre
40 dakika

Akama Ne Piirsek 13
Malzeme Listesi
Say :11 2010
Arap Kurabiye
12 kiilik
125 Gram Margarin Yarm ay Barda Sv Ya 1 Su Barda Pudra ekeri 2 Adet Yumurta 2 Yemek Ka Kakao 1 Paket Vanilya 1 Paket Kabartma Tozu 3 Yemek Ka Yourt 3 Su Barda Un 2,5 Su Barda Toz eker 2,5 Su Barda Su
Hazrlama Sresi
30 dakika
Nasl Yaplr?
Tencereye 2,5 su barda su, 2,5 su barda ekeri koyun. eker eriyip erbet kvamna gelene kadar 15 dakika kaynatn ve soumas iin bir kenarda bekletin. Margarini oda scaklnda olacak ekilde hazr edin. Oda scaklndaki margarini yourma kabna koyun. zerine, yarm ay barda sv ya, 1 su barda pudra ekeri, 2 adet yumurta, 2 yemek ka kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek ka yourt ilave edin ve kartrn. Karmn zerine 3 su barda unu azar azar ilave ederek kurabiye hamurunu hazrlayn. Hamurdan ceviz byklnde paralar aln ve elinizde yuvarlayarak kurabiye ekli verip yalanm frn kabna dizin. Kurabiyelerin zerine bir bak yardm ile hafife art iareti yapn. nceden stlm 185 derece frnda 25 dakika piirin. Kurabiyeler pitikten sonra, daha nceden hazrlayp souttuunuz erbeti scak kurabiyelerin zerine dkpiyice ekmesini bekleyin. Arzuya gre krema ile ssleyerek servis yapn.
Piirme Sresi
40 dakika
Toplam Sre
70 dakika

Akama Ne Piirsek 14
Malzeme Listesi
Yeil Domates Yemei
Say :11 2010
Yarm ay Ka Karabiber 6 Adet Domates (Yeil) Yaklak 1 Kilogram 1 Adet Kuru Soan 1 Adet Krmz Toz Biber 1 Yemek Ka Pirin 3 Yemek Ka Zeytinya 2 Adet Kesme eker 1 Tatl Ka Tuz Sslemek in Bir ka Dal Maydanoz
Nasl Yaplr?
4 kiilik
Soanlar yemeklik olarak ve krmzbiberi de ince ince dorayn ve tencereye alarak zerine zeytinyan ekledikten sonra yumuayp pembeleinceye dek piirin. Ykanm ve suyu szlm yeil domateslerin sap ksmlarn keserek once ikiye bln daha sonra yaklak bir parmak eninde dorayn. Biber ve soanlar yumuadktan sonra domatesleri tencereye ilave edin. zerine de 1,5 su barda kadar su ilave edin. 3. ki adet kesme ekeri tencereye atn. Tuz ve karabiber serpitirin. Pirinci ayklayp ykayn ve tenceredeki malzemeler kaynadktan 10 dakika sonra pirinci de ilave edin. Pirinler suyu ekip pitikten sonra ocan altn kapatn ve yemei demlenmeye ve soumaya brakn. Dilerseniz maydanoz ile zerini ssleyerek souk olarak servis yapn.
Hazrlama Sresi
15 Dakika
Piirme Sresi
30 dakika
Toplam Sre
45 dakika

Akama Ne Piirsek 15
Malzeme Listesi
Say :11 2010
Salatalk Ezme
2 Kutu Krem Peynir (ya da Yarm Kilogram Lor Peyniri) 3 Adet Salatalk 3 Dal Dereotu 1 ay Ka Ac Biber
Nasl Yaplr?
Salatalklar rendeleyip sularnn szlmesi iin bir sre bekletin. Suyunu szp salatalklar ayrn.
1 kiilik
Dereotlarn ykayp incecik kyn. Krem peyniri kakla iyice kartrarak kvamn inceltin, eer ok kat kvaml bir krem peynir kullanyorsanz ierisine 1 kak kadar sv ya ekleyip bu ekilde kartrabilirsiniz. Dereotunu, krem peynire yedirip ierisine krmz pul biber ekleyin. yice harmanlayp salatalklarla kartrn. sterseniz drde blnm tost ekmeklerinin zerine srp kanepeler yapabilirsiniz ya da meze olarak servise alabilirsiniz. Ayn tarifi krem peynir yerine lor peyniri ile de uygulayabilirsiniz. Lor peynirlerini atalla ezip dereotu ile kartrp tarifi ayn ekilde takip edin.
Hazrlama Sresi
10 dakika
Piirme Sresi
0 dakika
Toplam Sre
10 dakika

Akama Ne Piirsek 16
Malzeme Listesi (Hamuru in)
Say :11 2010
Dereotulu Ki
3 Su Barda Un 1 Adet Yumurta 1 ay Ka Tuz 175 Gram Teraya (Yaklak 8 Yemek Ka) Yarm ay Barda St zeri iin 10 Adet Domates (Kiraz) 1 Su Barda Zeytin 1 Demet Dereotu 100 Gram Krema (1/2 Su Barda) 2 Adet Yumurta 100 Gram Tulum Peyniri 100 Gram Kaar Peynir 100 Gram Beyaz Peynir (1 Su Barda)
4 kiilik
Hazrlama Sresi
20 Dakika
Nasl Yaplr?
Hamur malzemelerini kartracanz kaba unu eleyerek dkn. zerine tereyan kp kp dorayarak ekleyin. 1 adet yumurta, 1 ay ka tuz ve yarm ay barda st de ekleyerek malzemeleri zdeleene kadar yourduktan sonra zerini temiz bir bez ile kapatarak yarm saat kadar oda scaklnda dinlendirin. Hamur dinlendikten sonra merdane ile her taraf eit kalnlkta olacak ekilde, fazla derin olmayan tepsiye gore aarak tepsiye yerletirin. Dilerseniz tepsiden kolayca kmas iin tepsinin en altna yuvarlak bir ekilde frn kad keserek yerletirin. Hamurun zerine de yuvarlak bir ekilde frn kad keserek rtn. Bu ekilde zerinin fazla kzarmasn engellemi olursunuz. Daha sonra hamurun ortasnn kabarmamas iin hamurun zerine serdiiniz kadn zerine bir avu kadar kuru nohut, fasulye gibi bakliyatlardan koyarak, 180 derece nceden stlm frnda 15 dakikay gemeyecek kadar piirin. Pitikten sonra frndan karp, zerindekileri aln ve tepsiyi bir kenara koyun.(Dilerseniz tek kiilik tart kalplarnda bir ka porsiyon tart hazrlayabilirsiniz.) Hamur bir yanda sourken derin bir kasede once yumurtalar krema ile birlikte rpn. Kaar peynirini ve beyaz peyniri rendeleyerek yumurtaya ekleyin. Dereotunu ince kyarak malzemeye ekleyin ve kartrn. Hazrladnz harc soumu olan hamurun zerine eit olarak datn. Son olarak zeytinlerin ekirdeklerini karp dorayarak en ste serpitirin. Domatesleri de ykayp yapraklarn kararak btn olarak tepsiye dank olarak yerletirin. Eer eri domatesiniz yoksa bir btn orta boy domatesi yuvarlak olarak dilimleyerek yerletirin. 180 derece nceden stlm frnda zeri kzarncaya dek piirin. (15 ya da 20 dakika yeterli olacaktr) Souduktan sonra dilimleyerek servis yapn.
Piirme Sresi
30 dakika
Toplam Sre
50 dakika
Akama Ne Piirsek 17
Malzeme Listesi
Say :11 2010
Sebzeli Kuba Et
Yarm Kilogram Dana Eti (Kuba) 2 Adet Kuru Soan Yarm Kahve Fincan Sv Ya 3 Adet Patates 1,5 Su Barda Et Suyu 4 Adet Havu 2 ay Ka Tuz 2 Adet Biber (Sar) 2 Adet Krmz Dolmalk Biber
4 kiilik
Nasl Yaplr?
Soanlar soyup ykadktan sonra yemeklik dorayn. Ya kzdrp soanlarn rengi deiene kadar kavurun. Etleri soanlara ekleyip kavurmaya devam edin, etlerin yumuak olmas iin ierisine birka damla limon suyu damlatn. Et suyu ekleyerek (et suyu, etlerin hizzasna gelmesi gerekiyor) ksk atete 2 saat kadar etler suyunu ekene kadar piirin. Bu sre ierisinde sebzeleri uzunlamasna dorayarak teflon bir tencereye alp zerine svya ekleyin. Sebzeler yumuayncaya dek kartrarak soteleyin. Et ve sebzeleri birlikte scak olarak servis yapn.
Hazrlama Sresi
20 dakika
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
170 dakika

Akama Ne Piirsek 18
Malzeme Listesi
Say :11 2010
Ezogelin Pilav
1 Su Barda Arpa ehriye 1 Su Barda Pirin 1 Su Barda Bulgur 1 Adet Prasa Yapra 1 Su Barda Yeil Mercimek 1 Adet Sivri Biber 1 Adet Krmz Toz Biber 1 Adet Kuru Soan 2 Adet Domates 2 Yemek Ka Sv Ya 3,5 Su Barda Su 5 Dal Maydanoz 1 Tatl Ka Tuz 1 ay Ka Karabiber 2 Yemek Ka Tereya
6 kiilik
Hazrlama Sresi
20 Dakika
Nasl Yaplr?
Yeil mercimei nceden halayn ve bir kenarda bekletin. Prasa yapran, domatesi, sivri biberi, krmzbiberi ve kabuklarn soyduunuz kuru soan temizleyip ykadktan sonra ince ince kyn. Tencereye 2 yemek ka tereya ve 2 yemek ka sv ya koyup 1 su barda arpa ehriyesini ilave edin ve 5 dakika kavurun. Kavurduunuz arpa ehriyelerini ierisine 1 su barda ykanm pirinci,1 su barda bulguru ve daha nceden halam olduunuz yeil mercimei ilave edip 5 dakika daha kavurun. Kavurduunuz malzemelerin zerine 3,5 su barda su,1 tatl ka tuz ilave edin ve kaynatn. Pilavn suyu kaynaynca ierisine ince ince kydnz prasa yapran, domatesi, sivri biberi, krmzbiberi ve kuru soan ilave ettikten sonra 20 dakika piirin. Pien pilav servis tabana alp zerine karabiber serptikten sonra ince ince kylm maydanoz ile ssleyerek servis yapn.
Piirme Sresi
30 dakika
Toplam Sre
50 dakika

Akama Ne Piirsek 19
Malzeme Listesi (Hamur iin;)
Say :11 2010
Berliner
6 kiilik
4,5 Su Barda Un (500 Gram) 1 Su Barda St (200 Gram) 1 Adet Yumurta Sars 2/3 Kahve Fincan Toz eker (35 Gram) 1,5 ay Ka Tuz (4 Gram) 75 Gram Tereya (l bir paket margarinin 1/5 + 1/5ininde yars kadardr) 1 Yemek Ka Maya (Kuru Maya ) Ya Maya kullanlacak ise l 2 kat olmal Sslemek in; 4 Damla Limon Suyu Yarm Yemek Ka Su 2,5 Kahve Fincan Pudra ekeri Malzeme ve Kzartma in; 1 Su Barda ilek Marmelat yada istediiniz herhangi bir reel 1 Litre Ayiek Ya (Kzartmak in)
Hazrlama Sresi
15 dakika
Nasl Yaplr?
Un, st, eker, ya, tuz ve yumurtay tarifte belirtilen llerde hazrlayn, kartr-mayn Yaklak olarak 35-40 derecede su stn ve kullanlacak mayann 3 kat kadar stn ierisine 1 tatl ka eker ilave edin, mayay bu suyun ierisine koyup kartrarak eritin. Kullanacanz unun ortasna bir ukur an, eritilmi ekerli mayay bu ukura dkn ve kartrn n mayalanma iin 10 dakka bekletin. Unlu karma dier malzemeleri ilave edin. Dilerseniz nce mikserin hamur kartrcs ile kartrp daha sonra ise elinizle ekil verin ve karm iyice kuru, kvamnda bir hamur oluncaya kadar yourun. Hazrladnz hamurun zerini bir bezle rterek kabarmak zere dinlenmeye brakn. Dinlenme esnasnda dikkat edilmesi gereken ey hamurun hi bir yerinde atlaklar olmamas, hamurun prssz olmasdr. Hamurun dinlenme sresi 15-60 dakika aras deiir, sebebi ortam scakldr ve hamurun hacim olarak olduunun iki katna kadar imesinden anlalr. Ortam ne kadar scaksa mayalama sresi o kadar ksalr. Hamurun mayalandndan emin olmak iin zerine parmakla bastrn, ksa srede eski formunu alyorsa mayalanmtr. Mayalanma sresince hamurun ierisinde gaz birikmesi olur, bu yzden mayalanma sresi biten hamurun zerine 3-4 kez yumrukla vurun. Temiz bir zemine un serpin, hazr hamurdan yaklak 40 gramlk (ocuk eli yumruu kadar) paralar koparp elinizle yuvarlayn ve un serpilmi zemine zerine hafife bastrp dizin. 30-40 dakika kadar ikinci mayalanma iin bu ekilde dinlendirin. Hamurlarn mayalanmasna yakn ya kzdrn ve hamurlar yada kzartn. Souyan kzarm hamurlarn ortasn kesin ve her birine reel srp yeniden kapatn. zerlerine pudra ekeri srp servis yapn.
Piirme Sresi
15 dakika
Toplam Sre
105 dakika
Akama Ne Piirsek 20
Malzeme Listesi
Krili Halanm Sebzeler
Say :11 2010
2 Adet Patates (Orta Boy) 2 Adet Havu 2 Adet Kabak 1 Adet Soan 2 Di Sarmsak 1 Adet Yeil Biber 2 Yemek Ka Sv Ya 1 Yemek Ka Kimyon 1 Para Karides Sosu 1 Yemek Ka Bezelye 1 Yemek Ka Kri 1 Su Barda Su Bir ka Adet Fasulye
2 kiilik
Hazrlama Sresi
15 Dakika
Nasl Yaplr?
Patatesler, fasulyeler ve havular halayp soyun. ri kpler halinde dorayn. Kabak ve soan dilimleyin. Sarmsa dvn. Svya tavada kzdrp kimyon ve doranm yeilbiberi ekleyin. Birka dakika evirerek kavurun. Soan ve sarmsa ekleyip kartrn. Kriyi ilave edip birka dakika sote edin. Sebzeleri ekleyin ve zerine 1 su barda su dkn. Atei ksp kapan kapatn. Sebzeler yumuayncaya kadar piirin. Taze marul yapraklar ile ssleyip servis yapn.
Piirme Sresi
20 dakika
Toplam Sre
35 dakika

Akama Ne Piirsek 21
Malzeme Listesi
Yourtlu Paz Salatas
Say :11 2010
250 Gram Yourt 1 ay Ka Tuz 4 Di Sarmsak 1 Demet Paz 4 Su Barda Su 1 ay Ka Pul Biber
Nasl Yaplr?
Pazy, bol suda ykadktan sonra, saplar ile birlikte dorayn.
6 kiilik
Orta boy tencereye, 4 su barda su koyup, tuzu ilave edin ve kaynatn. Kaynayan suya, doradnz pazlar atn ve 5 dakika tuzlu suda halayn. Halandktan sonra, suyunun szlmesi iin szgete szn. Soumas iin bir kenarda bekletin. Yourt ve dvlm sarmsa, derin bir kasede iyice kartrn. Souyan pazlar servis tabana aln. zerine sarmsakl yourdu dkp kartrn ve pul biber ile ssleyerek servis yapn.
Hazrlama Sresi
15 dakika
Piirme Sresi
5 dakika
Toplam Sre
20 dakika

Akama Ne Piirsek 22
Malzeme Listesi
Havulu rmik Helvas
Say :11 2010
1 Su Barda rmik 3 Yemek Ka Teraya 3 Su Barda St 2/3 Su Barda eker Yarm Kilogram Havu 1 Su Barda Ceviz 1 Tatl Ka Tarn zeri in 1 Su Barda St 1 Paket Krem anti Sslemek in 2 Yemek Ka Ceviz
6 kiilik
Nasl Yaplr?
Teflon bir tavaya iki yemek ka tereyan koyarak eritin ve zerine 1 su barda irmii ekleyerek 20 ya da 25 dakika kadar irmiin rengi hafife dnene dek kavurun. rmik kavrulduktan sonra zerine 1 su bardandan biraz daha eksik olacak ekilde ekeri ve 3 bardak st ilave edin. rmikler st iyice ektikten sonra hafife slattnz cam bir kaba ya da daha sonra kolayca karabilmek iin altna yal kat kestiiniz kelepeli kaba irmii henz scakken dkn ve bastrn. Baka bir tencereye havular rendeleyerek aln. zerine bir bardaktan daha az olacak ekilde eker dkn. Ocan altn atktan sonra havular nce suyunu salacaktr, suyunu saldktan sonra ocan altn ksn ve suyu tamamen ekip yumuayncaya dek piirin. Havular piip souduktan sonra iine 1 su barda dvlm ceviz ve bir tatl ka toz tarn ilave edip kartrn. Karm daha nce hazrladnz irmiklerin zerine koyarak bastrn. Son olarak 1 paket krem antiyi zerindeki tarife gre hazrlayarak en ste yayn. Yani toplamda 3 katl tatlnzn son katn da hazr etmi olun. Tatly bir gece buzdolabnda beklettikten sonra servis yapacanz zaman kelepeli kalptan karn ve en ste dvlm ceviz serperek dilimleyerek servis edin.
Hazrlama Sresi
30 Dakika
Piirme Sresi
20 dakika
Toplam Sre
50 dakika

Akama Ne Piirsek 23
Meyveli Tart Anzak Biskvisi Sardalya Frnda ehriyeli Pratik Bulgur Pilav zmir Kfte Zeytinyal Patlcan Dolmas Patatesli Scone
Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com adresine mail atmanz yeterli olup yemein adn belirttiinizde bir sonraki haftada yorumlarnz grebilirseniz.

Kıymalı Pazı Sarması: Zeytinli Çörek Dereotulu Ki Ş

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Kıymalı Pazı Sarması: Zeytinli Çörek Dereotulu Ki Ş

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

aksama ne pisirsek

. Haftalk Sanal Yemek Dergisi

Berliner Yourtlu Paz Salatas

Kzlenmi Patlcan Salatas

- Sebzeli ehriye orbas - Sahan Kfte - Kzlenmi Patlcan Salatas

Akama Ne Piirsek Ekibi

- Krili Halanm Sebzeler - Yourtlu Paz Salatas - Havulu rmik Helvas

Sebzeli ehriye orbas

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Kzlenmi Patlcan Salatas

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010

Peynirli Stl Brek

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Stl ve Cevizli Tel Kadayf

Say :11 2010

Frnda Sucuklu Mantar

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Kymal Paz Sarmas

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

ehriyeli Kolay Sebze orbas

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Yeil Domates Yemei

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010

Akam Ne Piirsek .Com Afiyet Olsun Diler...

Yorumlarnz iin info@aksamanepisirsek.com mail atabilirsiniz.

Say :11 2010