Bahagian A (Objektif)

Jawab Semua Soalan.

1.

Berikut adalah fungsi makanan kecuali?

A. memenuhi keperluan fisiologi

B. memenuhi keperluan psikologi
C. memenuhi keperluan sosial
D. memenuhi keperluan komersial

2.

Antara berikut yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien?

Keperluan sosial

B Keperluan fisiologi

3.

Kumpulan tertentu

Bilangan ahli keluarga

Protein terdiri daripada cantuman pelbagai jenis

A. bahan kimia

C. karbon

B. asid amino

D. sulfur

Rajah 1

4.

Rajah 1 menunjukkan makanan yang kaya dengan sumber pelawas. Apakah fungsi
Pelawas?

5.

6.

Menyerap air dan mengembang

Merangsangkan pergerakan peritalsis dan membantu dalam perkumuhan

Sejenis gantian polisakarida yang tidak dapat dicerna atau diserap oleh tubuh

Membantu dalam proses peredaran darah dan pernafasan

Berikut adalah sumber pelawas melainkan

A. buah-buahan

C. bijirin

B. sayur-sayuran

D. ikan

Antara berikut yang manakah penyakit kesan kekurangan protien dalam tubuh badan?
A Penyakit pellagra

Penyakit beri-beri

B Penyakit kwasyiokor

D Penyakit riket

7.

High-density lipoprotein (HDL) membawa kolestrol dari

A. tubuh ke hati

C. darah ke sel tubuh

B. hati ke darah

D. sel tubuh ke darah

Rajah 2
8.

9.

Berdasarkan Piramid makanan pada rajah 2 diatas, yang manakah berada di X?

A

Nasi, Roti

Mentega, Susu

Ikan, Daging

Sayur-sayuran, Buah buahan

Antara yang berikut yang manakah fungsi lemak?

I

Pelindung organ daripada kejutan

II

Membina hemoglobin dalam sel darah

III Memulihkan tisu yang rosak

IV Membekalkan haba dan tenaga
A
B
C
D

I dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Semua di atas

10.

Diet seimbang ialah ....

A

Sajian hidangan individu dalam kuantiti yang mencukupi\

B Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citaras individu

C

Makanan yang mengandungi semua nutrient dalam porsi yang sesuai

Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrient dalam kuantiti yang

diperlukan

Rajah 3

11.

Rajah 3 merujuk kepada kegunaan RDA. X adalah ?

A

Menentukan ramuan masakan

Mengira kuantiti makanan

Membuat label makanan

Memelihara kesihatan

12.

Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi diet?

I

Keperluan sosial

II

Kegemaran

III Pendidikan
IV Budaya
A
B
C
D

13.

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Pengoksidaan 1 g lemak akan menghasilkan

A. 9 kkal
B. 38 kkal
C. 7 kkal
D. 17 kkal

14.

Jadual 1 menunjukkan nilai komposisi nutrien dan makananya

Jadual 1
Antara berikut, yang manakah nilai tenga yang dihasilkan oleh lemak dalam makanan
jadual di atas?
A

15.

425.6 KJ

106.4 KJ

B 190.4 KJ

47.6 KJ

Peruntukan Diet Harian Yang Disarankan ialah jadual yang menunjukkan saranan
berkaitan jumlah

Kuasa yang diambil oleh setiap individu yang sihat mengikut umur, jantina, ibu
mengandung dan menyusu

Nutrien yang diambil oleh setiap individu yang sihat mengikut umur, jantina, ibu
mengandung dan menyusu

Tenaga yang diambil oleh setiap individu yang sihat mengikut umur, jantina, ibu
mengandung dan menyusu

Makanan yang diambil oleh setiap individu yang sihat mengikut umur, jantina,
ibu mengandung dan menyusu

Bahagian B (Subjektif)

1.

Nyatakan tiga fungsi karbohidrat?

............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................

2.

Nyatakan dua kesan akibat kekurangan pengambilan vitamin berikut?

a)

a)

Vitamin A
i.

....................................................................................................................

ii.

....................................................................................................................

Vitamin C
i.

....................................................................................................................

ii.

....................................................................................................................

3.

Puan Karen merupakan seorang warga emas. Jadual 1 adalah makanan yang dicadangkan
kepada beliau berdasarkan Peruntukan Diet Harian yang Disarankan (RDA).

a)

Hitungkan nilai tenaga dalam kJ untuk kedua-dua makanan itu

b)

Nyatakan dua kegunaan RDA kepada puan Karen

................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................