Lista aditivi E

Lista este pus bona fide la dispoziie, n scop orientativ, nonprofit, pentru a ne proteja mai bine mpotriva alimentelor industriale, fabricate n scopul maximrii profitului companiilor, n detrimentul sntii noastre. Se recomand deasemenea evitarea tuturor ingredientelor susceptibile de a conine E-uri, atunci cnd pregtim alimente acas, dup reetele tradiionale (deci fr prafuri tip " egeta" sau alte c!imicale de la "norr, #aggi, colorani $i arome sintetice $.a.m.d.%. Lista de E-uri nu ine locul unui sfat temeinic, calificat n caz de dubiu sau reacii toxico-alergice. Se recomand atenie deosebit n cazul copiiilor, deoarece dozele oficiale "sigure", menionate aici n cazul adulilor, pot prejudicia gra sntatea celor mici sau a mamelor gra ide! "u ignorai efectul de acumulare n corp, unde dozele zise azi "sigure", se pot transforma cu timpul n doze absolut duntoare. Produsele sintetice din alimentaie sunt numai o parte a factorilor c#imici la care suntem zilnic expu$i n iaa "modern" %cumul cu cele din cosmetice, textile, mobil, aparatur, poluare aer&ap'. "u exist studii de lung durat despre aceste E-uri, combinaiile lor $i metabolismul corpului uman! "u lsai n$elai! &urierul &onservator nu ofer nici un fel de garanii $i nu recomand u'ul profesional sau n interes comercial al acestei liste. (ista se actuali'ea' dup posibiliti (e un serviciu gratuit la care putei participa pt. optimare)completare%. *n +omnia, respectarea normelor legate de aditivii tip E este reglementat legal prin ,rdinul #inisterului Sntaii -r. ./0)1..., deci toate iniiativele cetene$ti trebuiesc adresate respectivilor birocrai republicani. 2in 2007, odat cu aderarea ++ la 3E, reglementrile 3E pot guverna att legile romne$ti ct $i aplicarea acestora. Este greu de 'is dac +ep. +omnia va apra consumatorii n mod determinat, sistematic $i neec!ivoc, asta deoarece 4ustiia $i implementarea legilor este

profund viciat, corupt $i de'organi'at, o situaie care favori'ea' a'i numai interesele de profit ale companiilor productoare)importatoare, n detrimentul celor ale consumatorilor romni. 5tunci cnd sitemul)statul e$uea', discernmntul $i responsabilitatea personal sunt absolut necesare6 #etoda cea mai sigur de prote4are este cea de a evita -pe ct posibil- alimentele "moderne", cele produse c!imic, n spe semipreparatele, cele conservate $i cele cu aspect "atrgtor", evident sintetic, n special produsele "de marc", promovate agresiv de ctre marile corporaii. 2eci nu uitai6 7uctria tradiional, cea gtit normal din ingrediente biologice proaspete, fiind probat de-a lungul a numeroase genaraii, rmne singura care poate prote4a mpotriva mareei de produse alimentare c!imice, nocive, degenerative8 -ou $i modern nu nsemn $i mai bun)sntos8

E100- E200 Coloranii alimentari

Numr E100 Nume Funcie Colorant !alben * oran+ Curcumina E100 (i): Curcumina E100 (ii): Turmeric CI 75300 Gal en natural 3 !i"eruloilmetan #ri$ine: C olorant natural izolat din rdcinile i tulpinile de Yellowroot ( Curcuma longa i Curcuma domestica ). Curcumina este extractul brut, n timp ce turmeric este compusul puri icat. Con er culoarea !alben produsului curr". Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar, ce se des oar pe un spectru de culoare de la !alben la rou, depinde de p# (aciditate). $u este oarte solubil in ap. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp pentru

curcumin, i 0,, m!()! corp pentru turmeric. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare pentru concentra-iile utilizate n alimente. )e&tricii !ietetice: $ici una, E100 poate i consumat dectre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E100(ii) E101 /urmeric Colorant !alben * oran+

E101(ii)

0ibo la.ina Colorant !alben, .itamina 34 E101 (i): )i o"la*ina E101 (ii): )i o"la*in- 5-+o!iu Fo&"at (uneori a,are ca E10-) .itamina /2 lacto"la*ina #ri$ine: Colorant natural prezent n multe alimente cum sunt laptele, oule, icatul i .e!etalele. &reparatul comercial este ob-inut din dro+dii. Este ob-inut de asemenea pe cale sintetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. $u este oarte solubil in ap. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 0,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare n concentra-iile utilizate n alimente. )e&tricii !ietetice: $ici o restric-ie, E101 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 2ei poate i ob-inut i din lapte, acest produs nu este comercializat. Colorant !alben, .itamina 34 0ibo la.in* 15* 6os at E101 (i): )i o"la*ina E101 (ii): )i o"la*in- 5-+o!iu Fo&"at (uneori a,are ca E10-) .itamina /2 lacto"la*ina #ri$ine: Co lorant natural prezent n multe alimente cum sunt laptele, oule, icatul i .e!etalele. &reparatul comercial este ob-inut din dro+dii.

E104

Este ob-inut de asemenea pe cale sintetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. $u este oarte solubil in ap. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 0,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare n concentra-iile utilizate n alimente. )e&tricii !ietetice: $ici o restric-ie, E101 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 2ei poate i ob-inut i din lapte, acest produs nu este comercializat. /artrazina Colorant !alben, azoic CI 101102 Gal en alimentar 1 9ericulos8 Gal en aci! 233 #ri$ine: Colorant sintetic azoic . Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 7,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: /artrazina este un colorant azoic. $u se cunosc nc efecte secundare pentru tartrazina pur, excep-ie ac persoanele care prezint intoleran- la salicila-i (aspirin, ructe de pdure, ructe)8 n cazul acestor persoane tartrazina induce simptome de intoleran-. 9n combina-ie cu benzoa-ii (E410*411), tartrazina este implicat ntr*un procent mare de cazuri de sindrom :2#2 (;iperacti.itate) la copii. :stmaticii de asemena pot prezenta simptiome n urma consumului de tartrazin, deoarece este cunoscut ca un a!ent ce elibereaz ;istamina. )e&tricii !ietetice: $ici una8 E104 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni.

E10<

E10@ E107

=alben de >uinolein Colorant .erde*!alben, sintetic CI 17005 Gal en alimentar 13 #ri$ine: ?intetic non azoic . Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( &'na la 10 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare n concentra-iile utilizate, dei E10< poate ac-iona ca eliberator de ;istamin. )e&tricii !ietetice: $ici una, E 10< poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase .e!ani i .e!etarieni. 0ibo la.in*1*?odiu 6os at Colorant !alben, .itamina 34 =alben 4= Colorant !alben, azoic Gal en alimentar 5 Gal en aci! 17 #ri$ine: ?intetic azoic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. 6oarte solubil n ap. %ro!u&(e): %aionez 'o(a (ilnic oficial( $u s*a determinat nc :2A. E"ecrte &ecun!are: 2eoarece este un colorant azoic, E 107 este implicat n aler!ii, ;iperacti.itate i astm. Btilizarea este limitata i colorantul poate i interzis n .iitorul apropiat. )e&tricii !ietetice: $ici una, E107 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. =alben sunset 6C6 Colorant !alben, azoic. Gal en alimentar 3 9ericulos, cancerigen8

E110

CI 15045 #ri$ine: ?intetic azoic . Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse.?e !aseste in bomboane, +eleuri, dropsuri mentolate, branzeturi topite si creme de branza, praf budinc 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 4,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: E considerat unul dintre cei mai puternici canceri!eni dintre aditi.i. An aceeasi cate!orie ace parte si E1:;.2eoarece este un colorant azoic, mai produce $i intoleran- la persoanele sensibile la salicila-i. 9n plus, este un eliberator de ;istamin, poate intensi ica simptomele caracteristice astmului. 9n combina-ie cu benzoa-ii, a.orizea'a ;iperacti.itatea la copii. )e&tricii !ietetice: $ici una, E110 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Colorant rou, natural Carmin, Coenil 9ericulos8 E120 (i) Carmin E120 (ii) E5tract !e co6enil CI 75170 #ri$ine: Colorant natural rou izolat din insecta Coccus cacti , care triete pe di erite specii de produse suculente. E140 (i) este colorantul pur, n timp ce E140 (ii) este extractul brut. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'na la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare n concentra-iile utilizate n alimente. ?*a

E140

constatat o cretere a ;iperacti.it-ii n c'te.a cazuri. :ler!ia de contact este bine cunoscut n cazul utilizrii n produse cosmetice. )e&tricii !ietetice: 2eoarece este extras din insecte, E 140 nu poate i consumat de ctre .e!ani, .e!etarieni i nici de unele !rupri reli!ioase. E144 :zorubina Colorant rou, azoic )o6u alimentar 3 9ericulos8 Anterzis in Caponia, CI 11720 ?uedia, ?B:, :ustria si $or.e!ia8 #ri$ine: ?intetic azoic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. < m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2eoarece este un colorant azoic, crea' intoleran- la persoanele intolerante la salicila-i. 9n plus este un eliberator de ;istamin, i intensi ic simptomele astmului. 9n combina-ie cu benzoa-ii, este de asemenea implicat n ;iperacti.itate la copii si produce reactii ad.erse la persoanele astmatice si la cele aler!ice la aspirina. )e&tricii !ietetice: $ici una, E144 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Colorant rou, azoic :marant 9ericulos8 <oarte cancerigen, )o6u alimentar 0 CI 1-145 inter'is in S35 si in fostele #ri$ine: state sovietice8 Colorant sintetic azoic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: 7omboane, +eleuri, dropsuri mentolate, branzeturi topite si creme de branza, budinc. E considerat unul dintre cei mai puternici canceri!eni dintre aditi.i. An aceeasi cate!orie ace parte si E110, care intra in

E14,

E14<

componenta dulciurilor (mai ales a pra urilor de budinca) %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'na la max. 0,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2eaorece este un colorant azoic, !enerea' intoleran- la persoanele intolerante la salicila-i. 9n plus este un eliberator de ;istamin, i intensi ic simptomele astmului. 9n combina-ie cu benzoa-ii, este de asemena implicat in ;iperacti.itate la copii. : ost stabilit o conexiune ntre tumori canceroase i amarant la oareci. 9n orice caz multe -ri au restric-ionat e ectuarea testelor, iar do'a a ost redus la max. 0,1 m!()!. )e&tricii !ietetice: $ici una, E14, poate i consumat de ctre toae !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. &onceau <0 Colorant rou, azoic )o6u alimentar 7 9ericulos8 CI 1-255 )o6u !e co6enil 7 #ri$ine: ?intetic azoic . Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'na la max. < m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2eoarecde este un colorant azoic, !enerea' intoleran- la persoanele intolerante la salicila-i. 9n plus, iind un eliberator de ;istamin, intensi ic simptomele astmului. 9n combina-ie cu benzoa-ii, este de asemenea implicat n deviaii comportamentale (;iperacti.tate% la copii. )e&tricii !ietetice: $ici una, E14< poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Eritrozina CI 15130 Colorant rou, sintetic, risc genetic!

E147

#ri$ine: Colorant sintetic rou ce con-ine iod. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou. 6oarte solubil n ap. 0ed ood colour. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 0,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 5re e ecte secundare n concentra-iile utilizate n alimente. : ost consemnat o cretere a ;iperacti.ti-ii la copii, ca i o posibil conectare cu e ecte muta!ene de distrugere i alterare a celulelor umane. Eritrozina duce la o cretere a otosensibilit-ii la persoanele sensibile la lumina solar. 9n concentra-ii mari eritrozina inter ereaz cu metabolismul iodului. )e&tricii !ietetice: $ici una8 E147 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E14D 0ou 4= Colorant rou, sintetic )o6u alimentar 10 CI 14050 #ri$ine: ?intetic, azoic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: Btilizare limitat n co etrie i preparate din carne. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 0,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2eoarecde este un colorant azoic, !enerea' intoleran- la persoanele intolerante la salicila-i. 9n plus, iind un eliberator de ;istamin, intensi ic simptomele astmului. 9n combina-ie cu benzoa-ii, este de asemenea implcat n deviaii comportamentale (;iperacti.tate% la copii. &e deasupra, 0ou 4 = poate duce la anemii i este un posibil

muta!enic care distruge celulele umane. )e&tricii !ietetice: $ici una, E14D poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni E14E 0ou :lura :C Colorant rou azoic )o6u alimentar 17 CI 1-035 #ri$ine: ?intetic azoic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: Btilizarea n co etrie i preparate din carne. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2eoarecde este un colorant azoic, el !enerea' intoleran- la persoanele intolerante la salicila-i. 9n plus, iind un eliberator de ;istamin, el intensi ic simptomele astmului. 9n combina-ie cu benzoa-ii, este de asemenea implcat n deviaii comportamentale ( ;iperacti.itate% la copii. Bnul dintre produii si de de!radare duce la apri-ia cancerului s'n!elui. )e&tricii !ietetice: $ici una, E14E poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 3leu patent F CI 12051 7l a&tru alimentar 5 #ri$ine: Colorant sintetic albastru. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar albastru. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 11 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Colorant albastru, sinteitc 9ericulos8 &ancerigen8

E1,1

E ectele secundare apar rar n concentra-iile utilizate n alimente. :u ost descrise reac-ii aler!ice rare, datorit cuplrii colorantului cu proteinele (din corp). <unc-ionea' deasemenea ca eliberator de ;istasmin. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1,1 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni E1,4 Andi!otina Colorant albastru, sintetic +iscant8 CI 73015 #ri$ine: Colorant natural albastru, prezent n arbustul Indigofera tinctoria , dei cel comercial este produs sintetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar albastru. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: E ectele secundare apar n unel concentra-ii utilizate n alimente. :u ost descrise reac-ii aler!ice, datorit cuplrii colorantului cu proteinele (din corp). <unc-ionea' deasemenea ca eliberator de ;istamin, provoac !reata, .oma, ;ipertensiune arteriala, urticarie, probleme de respiratie si alte reactii aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1,4 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. :lbastru briliant 6C6 CI 12000 7l a&tru alimentar 2 #ri$ine: Colorant albastru sintetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar albastru. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: Colorant albastru sintetic

E1,,

9n!;e-at i alte produse alimentare, dar n special n produsele cosmetice. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 14,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: E ectele secundare apar uneori la concentra-iile utilizate. :u ost raportate reac-ii aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1,, poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E1<0 Cloro ila Colorant .erde, natural CI 75410 .er!e natural 3 Cloro"ila 7 8a$ne(iu cloro"ila #ri$ine: Colorant natural .erde, prezent n toate plantele i n al!e. Farianta comercial se extra!e din urzici, iarb i al al a. Funcii 9 caaracteri&tici: Ferde, colorant alimentar solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1<0 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Colorant .erde, sintetic Compui cu cupru ai cloro ilei E111 (i) Cu,ru "eo"itina E111 (ii) +rurile !e &o!iu &au ,ota&iu ale com,lec6ilor cloro"ilin - cu,ru3 CI 75410 #ri$ine: Complexul sintetic al cuprului cu cloro ila (E1<0), este un compus .erde natural, prezent n toate plantele i al!e. E1<1 n .arianta comercial este extras din urzici, iarb i al al a. 2atorit dezesteri icrii c;imice a cloro ilei se ormeaz eo itina.

E1<1

Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar .erde. E1<1 (i) este solubil n ap, n timp ce E1<1 (ii) este solubil n ulei. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 11 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. Cuprul este eliberat c'nd E1<1 este nclzit8 concentra-iile cuprului din acest compus nu atin! ni.ele toxice. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1<1 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E1<4 Ferde ? Colorant .erde, sintetic CI 11000 9ericulos8 &ancerigen8 .er!e + .er!e alimentar 1 .er!e alimentar + #ri$ine: Colorant .erde sintetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar .erde. E1<4 este solubil n ap, dar insolubil n solu-ii acide sau alcaline. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: ?e cunosc de4a e ecte secundare. 9n c'te.a cazuri au ost raportate aler!ii i anemii. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1<4 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Colorant brun Caramel E150a Caramel alcalin2 Caramel cla&a I E150 7lcali-&ul"it caramel2 Caramel cla&a II E150c Caramel amoniu2 Caramel cla&a III E150! Caramel &ul"it-amoniu2 Caramel cla&a I.

E110a*d

#ri$ine: Complex de culoare brun, ob-inut prin nclzirea i arderea za;arurilor n prezen- de alcalii, amoniu, sul it $i)sau combina-ii ale acestora.&aramelul nu are nimic de a face cu cel cunoscut $i fcut din 'a!r de cte bunicile noastre , acesta este a'i un produs sintetic, duntor, fabricat din 'a!ruri alterate c!imic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Culori de la brun la ne!ru. ?olubil n ap, cu un !ust speci ic uneori amar. %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 400 m!()! corp pentru E110c i E110d, n timp ce nu exist nc oficial :2A pentru E110a i(sau E110b. E"ecte &ecun!are: E ectele secundare mani estate n cazul utilizrii E110c i E110d, au ost probleme intestinale ce apar dup in!estia unor cantit-i mari. 2atorit naturii complexe a mixturii, se e ectueaz nc teste toxicolo!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una, E110 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E111 Colorant ne!ru, azoic $e!ru briliant 3$ Ne$ru alimentar 12 CI 24110 #ri$ine: ?intetic azoic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar ne!ru. 6oarte solubil in ap. %ro!u&e: Btilizare restric-ionat, ntr*un domeniu de produse lar!. 'o(a (ilnic oficial( &'na la max. 1*1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2eoarece este un colorant azoic, d natere la intoleran- la persoanele intolerante la salicila-i. 9n plus, este un eliberator de

;istamin, i intensi ic simptomele astmului. 9n combina-ie cu benzoa-ii, este de asemenea implicat devieri comportamentale (;iperacti.itate% la copii. 9n intestine, este trans ormat de bacterii n compui nocivi, de aici :2A sczut i utilizarea restric-ionat. In&truciuni !ietetice: $ici una, E111 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E11, Crbune Colorant ne!ru natural CI 772-9ericulos8 #odificri gastrice8 #ri$ine: Element natural, ob-inut prin arderea materiilor .e!etale. Funcii $i caracteristici(acceptabil $e!ru, colorant insolubil. Btilizat adesea ca a!ent de iltrare. %ro!u&e: %ulte produse, dar utilizare limitat datorit insolubilit-ii. 'o(a (ilnic oficial( $edetrminat oficial, se experimentea' nc. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare n concentra-iile utilizate. ?e utilizeaz n scopuri medicale ca a!ent anti*diareic. )e&tricii !ietetice: $ici una, E11, poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 3run 6G Colorant brun, azoic /run alimentar 1 #ri$ine: :mestec de compui sintetici azoici. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar brun. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: Btilizare n produse din pete. 'o(a (ilnic oficial( $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are:

E11<

2eoarece este un colorant azoic, induce intoleran- la persoanele intolerante la salicila-i. 9n plus, este un eliberator de ;istamin, i intensi ic simptomele astmului. 9n combina-ie cu benzoa-ii, este implicat de asemenea n ;iperacti.itate la copii. C'-i.a dintre compuii amestecului au e ecte muta!enice distrugtoare de celule umane8 din aceast cauz utilizarea este restric-ionat la unele produse. )e&tricii !ietetice: $ici una8 E11< poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E111 3run #/ Colorant brun, azoic /run alimentar 3 CI 20245 #ri$ine: ?intetic azoic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar brun. 6oarte solubil n ap. %ro!u&e: Este folosit la multe produse de co etrie i brutrie. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2eoarece este colorant azoic, !enerea' intoleran- la persoanele intolerante la salicila-i, fiind un eliberator de ;istamin, intensi ic simptomele astmului. 9n combina-ie cu benzoa-ii, !enerea' devieri comportamentale (;iperacti.itate% la copii. )e&tricii !ietetice: $ici una, E111 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Colorant natural !alben * oran+ :l a*, 3eta* i =amma* Caroten E1-0a (i): :-caroten (&intetic)2 CI 10400 E1-0a (ii): :-2 6i : caroten (mi5turi)2 CI 75130 E1-0a (iii): :-caroten (natural) #ri$ine: Colorant natural izolat din c'te.a plante8 pentru

E1@0a

uz comercial se ob-ine din morco.i. E1@0a(i) este ns produs pe cale sintetic. Carotenii sunt produi ca izomeri, const'nd dintr*o serie de compui c;imic identici, dar di eri-i steric. Compozi-ia actual di er de la o specie .e!etal la alta. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar, insolubil n ap ale crui nuan-e .ariaz de la !alben la oran+, depinz'nd de sol.entul utilizat pentru extrac-ie. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( &'na la 1 m!()! corp pentru E1@0a (i), $u a ost nc determinat, se experimentea' pentru ceilal-i compui. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare la concentra-iile olosite n alimente. Concentra-ii mai mari duc la o culaore !alben a pielii. Carotenul este o surs de .itamina : (4 pr-i caroten e!al o parte .itamina :), concentra-ii mrite pot pro.oca simptome ale toxicit-ii .itaminei :. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@0a poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E1@0b Colorant natural !alben :nnatto, 3ixina, $orbixina CI 75120 #ri$ine: Colorant natural izolat din semin-ele copacului anatto ( Bixa orellana ). :nnatto este numele extractului brut, n timp ce bixina este colorantul lipo*solubi i norbixina este coloarantul ;idro*solubil. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar cu un spectru de la rou la brun depinz'nd de sol.entul utilizat pentru extrac-ie. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 4,1 m!()! corp pentru annatto,

i 0,0@1 m!()! corp pentru bixin. E"ecrte &ecun!are: :nnatto produce aler!ii i eczeme. Componentul din amestec ce cauzeaz e ectele secundare nu este deocamdat bine cunoscut. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@0b poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E1@0c Extract de ardei (paprica) Colorant natural oran+ #ri$ine: Colorant natural rou izolat din ardei rou , Capsicum annuum . :cest amestec con-ine capsacain i capsorubin. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant rou nc;is utilizat n e!al msur ca aromatizant. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are: &'n acum nici unul cunoscut.. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@0c poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Hicopen Colorant natural rou #ri$ine: Colorant natural, prezent n multe plante i ructe !albene i roii. &entru uz comercial este izolat din tomate. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou nc;is. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@0d poate i consumat de ctre

E1@0d

toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E1@0e 3eta*apo*D5*carotenal Colorant natural oran+ * !alben CI 10420 #ri$ine: Colorant natural prezent n multe plante. &entru uz comercial este ob-inut din caroten sau izolat din plante. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant natural rou nc;is8 solubil numai n ulei. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 4,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare la concentra-iile utilizate n alimente. Concentra-ii mai mari !enerea' apari-ia unei colora-ii !albene a pielii. E1@0e este o surs de .itamina :, concentra-ii ridicate .or cauza simptome ale toxicit-ii .itaminei :. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@0e poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Esterul etilic al acidului beta*apo*D5*carotenal Colorant natural oran+ * !alben CI 10425 #ri$ine: Colorant natural prezent n multe plante. &entru uz comercial este ob-inut din E1@0e sau izolat din plante. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou nc;is, care este pu-in solubil n ap. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@0 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni.

E1@0

E1@1a

6la.oxantina Colorant natural !alben #ri$ine: Colorant natural, prezent n multe plante. Ib-inut pentru uz comercial din buton auriu ( Ranunculus sp. ). Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. Bor solubil n ap. %ro!u&e: 0ar utilizat. ?e utilizeaz numai n produse de co etrie. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@1a poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Huteina Colorant natural !alben #ri$ine: Colorant natural prezent n multe plante. Ib-inut pentru comercializare din specii de iarb, urzici i cri-e. Funcii 9 caaracteri&tici: Colorant alimentar !alben. Bor solubil n ap. %ro!u&e: Btilizat rar. $umai n supe i buturi alcoolice. 'o(a (ilnic oficial( $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@1b poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Colorant natural !alben Criptoxantina #ri$ine: Colorant natural, prezent n multe plante. &reparat pentru uz comercial din specii de Physalis . Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. Bor solubil n ap. %ro!u&e:

E1@1b

E1@1c

Btilizat n produsele de co etrie. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. :re acti.itate .itaminic :. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@1c poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E1@1d 0ubixantina Colorant natural !alben #ri$ine: Colorant natural, prezent n multe plante.Comercial ob-inut din specii de Rosa (tranda ir). Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. ?olubil n ap. %ro!u&e: Btilizat rar 3 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@1d poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Fiolaxantina Colorant natural !alben #ri$ine: Colorant natural prezent n multe plante. Comercial preparat din specii de Viola . Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. Bor solubil n ap. %ro!u&e: Btilizat rar. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@1e poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 0odoxantina Colorant natural !alben

E1@1e

E1@1

#ri$ine: Colorant natural, prezent n multe plante i psri. Ib-inut comercial din di erite specii de plante. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. Bor solubil n ap. %ro!u&e: Btilizat rar. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@1 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E1@1! Cantaxantina Colorant natural oran+ #ri$ine: Colorant alimentar, prezent n multe plante i psri. Comercial preparat din catharelles (ciuperci) sau pene de pasre lamin!o. &e cale sintetic este ob-inut din carotenul sintetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar oran+. Bor solubil n ap. %ro!u&e: Btilizat n mare msur n pastile colorante. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 0,0, m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare n cazul utilizrii n alimente. &roblemele oculare apar ca e ecte secundare c'nd este utilizat n pastile tanante. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@1! poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Colorant natural !alben Citranaxantina #ri$ine: Colorant natural, prezent n multe plante. &reparat comercial din c'te.a specii de plante uscate. Funcii $i

E1@1;

caracteristici(acceptabil Colorant alimentar !alben. Bor solubil n ap. %ro!u&e: =reu utilizat. 'o(a (ilnic oficial: &'n la max. 0,< m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@1; poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E1@4 Extract de s ecl roie Colorant natural rou /etanina #ri$ine: Colorant natural preparat comercial din s ecl roie. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar rou. %ro!u&e: Har! utilizat, dar culoarea este destul de instabil. 'o(a (ilnic oficial( $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. Este excretat nemodi icat n urin. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1@4 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. :ntociane E1-3a ciani!ina E1-3 !el"ini!ina E1-3c mal*i!ina E1-3! ,elar$oni!ina E1-3e ,eoni!ina E1-3" ,etuni!ina E1-3(i) e5tract !in ,ielia &tru$urilor E1-3(ii) mi5tur antocian E1-3(iii) e5tract !e coac(e #ri$ine: :ntocianinele i antocianidinele reprezint o !rup lar! de coloran-i naturali. Culoarea Coloran-i naturali roii *purpurii

E1@,

ma+orit-ii ructelor, lorilor i ructelor de pdure este rezultatul unei combina-ii de antocianine i antocianidine. :ntocianinele ntotdeuna con-in o !rupare carbo;idrat, n timp ce din antocianidine acest !rupare lipsete. Compuii indi.iduali sunt izola-i din di erite specii de plante. E1@,(i)*(iii) sunt mixturi. Funcii $i caracteristici(acceptabil E1@,a cianidina J rou E1@,b del inidina J albastru E1@,c mal.idina J mo. E1@<d pelar!onidina J oran+ E1@<e peonidina J rou*brun E1@1 petunidina J rou nc;is %ro!u&e: Btilizat pe scar lar!, dar coloran-ii sunt instabili. /emperatura, lumina i p# pot in luen-a culoarea. 'o(a (ilnic oficial( $u a ostr determinat cu o excep-ie E1@,(ii) J &'n la max. 4,1 m!()! corp E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, to-i compuii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E170 Colorant alb Carbonat de calciu E170(i) car onat !e calciu E170(ii) car onat aci! !e calciu (CI 77220) Cret #ri$ine: %ineral natural alb. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alb pentru supra a-8 a!ent mpotri.a uscrii, a!ent de umplere ( armacie), stabilizator pentru ructele conser.ate. %ro!u&e: Har! utilizat. 'o(a (ilnic acce,tat: $u a ost nc determinat, se experimentea'.

E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E170 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E171 2ioxid de titan Colorant alb CI 77401 #ri$ine: %inareal natural alb. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant alimentar de supra a-, utilizat pentru separarea straturilor n produse8 a!ent de albire pentru pasta de din-i. %ro!u&e: Har! utilizat. 'o(a (ilnic a!mi&: $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E171 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Ixizi de ier Coloran-i naturali rosii*bruni E172(i) #5i! ne$ru !e "ier 2CI 77100 E172(ii) #5i! ro6u !e "ier2 CI 77101 E172(iii) #5i! $al en !e "ier2 CI 77102 #ri$ine: %ineral natural, dar comercial cut din pudr de ier. Funcii $i caracteristici(acceptabil Btilizat pentru acoperire de supra a-. %ro!u&e: Har! utilizat. 'o(a (ilnica a!mi& oficial: &'n la max. 0,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, E174 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 6ierul nu este absorbit n corp.

E174

E17,

:luminiu %etalic (colorant) CI 77000 #ri$ine: %etal natural . Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant !ri ar!intiu. Btilizat numai pentru colorarea de supra a-. %ro!u&e: :desea utilizat 3 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are: 3nele studii arat o legtur ntre boala 5l'!eimer $i consumul mare de aluminiu. 2oza zilnic de aluminiu din alte surse alimentare este mai mare dec't cea utilizat ca aditi.. Concentra-ii mari de aluminiu pot cauza e ecte secundare la om. )e&tricii !ietetice: $ici una, E17, poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. :r!int %etalic (colorant) CI 77420 #ri$ine: %etal natural. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant !ri ar!intiu. Btilizat numai pentru acoperire de supra a-. %ro!u&e: Btilizat rar. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc efecte secundare c'nd este utilizat ca aditi.. )e&tricii !ietetice: $ici una, E17< poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni.

E17<

E171

:ur %etalic (colorant) CI 77140 #ri$ine: %etal natural. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant auriu. Btilizat pentru acoperirea de supra a-, unele retete de ciocolat $i praline folosesc folie de aur n compo'iie. %ro!u&e: Btilizat rar datorit preului ridicat. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: $u a ost nc determnat. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc efecte secundare c'nd aurul se utilizeaz ca aditi.. )e&tricii !ietetice: $ici una, E171 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Hitol 0ubin 3G Colorant rou, azoic #ri$ine: Colorant sintetic azo , con-ine ioni de aluminiu i calciu. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant rou. Btilizat pentru colorarea de supra a- a br'nzeturilor. %ro!u&e: 3r'nzeturi, lactate 'o(a (ilnic oficial: &'n la max. 1,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare c'nd este utilizat ca aditi.. (n mod normal nu este in!erat). )e&tricii !ietetice: $ici una, E1D0 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. /anin #ri$ine: :mestec natural cu o compozi-ie complex. &reparat comercial din !;inde sau preparat Colrant !alben *alb i aromatizant

E1D0

1D1

sintetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil Colorant !alben*alb, utilizat n special ca aromatizant de exemplu aroma de nuci. %ro!u&e: 3uturi i co etrie. 'o(a (ilnic oficial acceptabil: $u a ost nc determinat, se experimentea'. E"ecte &ecun!are: Concentra-iile ridicate pot cauza probleme de stomac $i)sau contrac-ia arterelor. )e&tricii !ietetice: $ici una, E1D1 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni.

E200- E300 Con&er*anii alimentari

$umr E400 $ume :cid sorbic 6unc-ie Conser.ant natural

E200: 7ci! &or ic

acid t*4, <*;exadienoic8 acid 4*propenilacrilic #ri$ine: :cidul sorbic se !sete n ructul arbustului Sorbus aucuparia , dup care acidul este denumit. Comercial se produce prin c'te.a metode c;imice. Funcii $i caracteristici(acceptabil :cidul sorbic este conser.ant, n special a- de muce!aiuri i dro+dii. $u este e icient mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea optim o prezint la .alori ale p#*ului mai mici de @,1 (produse acide i uor acide). %ro!u&e: :cidul sorbic este utilizat la un spectru lar! de produse, cum sunt iaurtul i alte produse lactate ermentate, salte de ructe, co etrie, limonad, br'nz, p'ine de secar, pr+ituri i produse de pani ica-ie, pizza, ructe de mare, suc de lm'ie, cidru i supe.

'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 41 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u apar e ecte secundare n concentra-iile utilizate. $umai un procent oarte mic dintre consumatori prezint uoare reac-ii pseudo* aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una * sorba-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E401 ?orbat de sodiu Conser.ant sintetic #ri$ine: ?area de sodiu a acidului sorbic (E400) care se !sete n ructul de ?orbus aucuparia , dup care acidul a ost denumit. &entru comercializare este ob-inut prin c'te.a metode c;imice. Funcii $i caracteristici(acceptabil :cidul sorbic este un conser.ant, utilizat mpotri.a muce!aiurilor i dro+diilor. $u este e icient mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea optim o prezint la .alori ale p#*ului mai mici de @,1 (produse acide i uor acide). ?orbatul de sodiu este adesea utilizat, datorit bunei solubilit-i, acti.itatea sa este similar acti.it-ii acidului sorbic. %ro!u&e: ?orbatul de sodiu este utilizat n aceeai !am de produse ca i acidul sorbic, de exemplu n iaurtul ieftin i alte produse lactate ermentate, salate de ructe, co etrie, limonade, br'nz, p'ine de secar, pr+ituri, i produse de pani ica-ie, pi-a, ructe de mare, suc de lm'ie, .in cidru i supe. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 41 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: (a unii consumatori prezint reac-ii pseudo* aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una * sorba-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E404 ?orbat de potasiu Conser.ant sintetic

#ri$ine: ?are de potasiu a acidului sorbic (E400), care se !sete in ructul de ?orbus aucuparia , dup care a ost denumit acidul. Comercial este ob-inut prin c'te.a metode c;imice. Funcii $i caracteristici(acceptabil :cidul sorbic este un conser.ant, utilizat n special mpotri.a muce!aiurilor i dro+diilor. $u este e icient mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea optim o prezint la .alori ale p#* ului mai mici de @,1 (produse acide i uor acide). %ro!u&e: %ulte produse. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 41 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u prezint e ecte secundare n concentra-iile utilizate. $umai un procent redus de persoane prezint uoare reac-ii pseudo*aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una* sorba-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E40, Conser.ant sintetic ?orbat de calciu #ri$ine: ?area de calciu a acidului sorbic (E400), care se !sete n ructul de ?orbus aucuparia , dup care acidul este denumit. Comercial este ob-inut prin c'te.a metode c;imice. Funcii $i caracteristici(acceptabil :cidul sorbic este un conser.ant utilizat n special mpotri.a muce!aiurilor i dro+diilor. $u este e icient mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea optim este la .alori mai mici de @,1 ale p#*ului (produse acide i uor acide). ?orbatul de calciu este utilizat n special n produsele lactate, acti.itatea sa fiind similar cu cea a acidului sorbic. %ro!u&e: ?orbatul de calciu este utilizat n special n produsele lactate i p'inea de secar. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 41 m!()! corp.

E"ecte &ecun!are: $u sunt e ecte secundare n concentra-iile utilizate. $umai un procent oarte redusa dintre persoane au prezentat reac-ii pseudo*aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una * sorba-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase .e!ani i .e!etarieni. E410 :cid benzoic Conser.ant natural si sintetic. 7ci! en(en!icar o5ilic; aci! !racilic; aci! 9ericulos8 &ancerigen8 "enilcar o5ilic #ri$ine: :cidul benzoic, benzoa-ii i esterii acidului benzoic se !sesc n mod obinuit n ructe, n special n boabe. 0c;i-elele reprezint o surs oarte bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare, i n c'te.a produse lactate (datorit ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale este ob-inut sintetic din toluen. Funcii $i caracteristici( :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i bacteriilor n produsele acide. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a muce!aiurilor i ine icien-i n produse cu p# mai mare de 1 (uor acide sau neutre). Concentra-iile mai mari !enereaz un !ust acru, ceea ce i limiteaz utilizarea. 3enzoa-ii sunt adesea pre era-i, datorit unei solubilit-i mai bune. %ro!u&e: :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i ntr*o !am foarte mare de produse acide sau uor acide. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 5cidul benzoic i benzoa-ii pot s elibereze ;istamina i s cauzeze ast el reac-ii pseudo* aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una * acizii benzoici i benzoa-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 3enzoat de sodiu Conser.ant sintetic

E411

#ri$ine: 9ericulos8 &ancerigen8 :cidul benzoic, benzoa-ii i esterii acidului benzoic se !sesc n marea ma+oritate a ructelor, n special boabe. 0c;i-elele sunt o surs bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare i c'te.a produse lactate (ca rezultat al ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale, se ob-ine din toluen. Funcii $i caracteristici(acceptabil :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i bacteriilor n produsele acide. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a muce!aiurilor i ine icien-i n produse cu p# mai mare de 1 (uor acide sau neutre). Concentra-iile mai mari !enereaz un !ust acru, ceea ce i limiteaz utilizarea. 3enzoa-ii sunt adesea pre era-i, datorit unei solubilit-i mai bune. %ro!u&e: :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i ntr*o !am .ariat de produse acide sau uor acide. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $u sunt e ecte secundare n concentra-iile utilizate. Ha c'te.a persoane acidul benzoic poate elibera ;istamina i cauza reac-ii pseudo* aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una * acidul benzoic i benzoa-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E414 Conser.ant sintetic 3enzoat de potasiu 9ericulos8 &ancerigen8 #ri$ine: :cidul benzoic, benzoa-ii i esterii acidului benzoic se !sesc n marea ma+oritate a ructelor, n special boabe. 0c;i-elele sunt o surs bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare i c'te.a produse lactate (ca rezultat al ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale, se ob-ine sintetic din toluen. Funcii $i caracteristici( e entual

acceptabil :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i bacteriilor n produsele acide. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a muce!aiurilor i ine icien-i n produse cu p# mai mare de 1 (uor acide sau neutre). Concentra-iile mai mari !enereaz un !ust acru, ceea ce i limiteaz utilizarea. 3enzoa-ii sunt adesea pre era-i, datorit unei solubilit-i mai bune. %ro!u&e: :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i ntr*o !am foarte .ariat de produse acide sau uor acide. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 5cidul benzoic poate elibera ;istamina i cauza reac-ii pseudo*aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una * acidul benzoic i benzoa-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E41, 3enzoat de calciu Conser.ant sintetic #ri$ine: 9ericulos8 &ancerigen8 :cidul benzoic, benzoa-ii i esterii acidului benzoic se !sesc n marea ma+oritate a ructelor, n special boabe. 0c;i-elele sunt o surs bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare i c'te.a produse lactate (ca rezultat al ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale, se ob-ine sintetic din toluen. Funcii $i caracteristici( :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i bacteriilor n produsele acide. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a muce!aiurilor i ine icien-i n produse cu p# mai mare de 1 (uor acide sau neutre). Concentra-iile mai mari !enereaz un !ust acru, ceea ce i limiteaz utilizarea. 3enzoa-ii sunt adesea pre era-i, datorit unei solubilit-i mai bune. %ro!u&e: :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i ntr*o

!am foarte .ariat de produse acide sau uor acide. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 5cidul benzoic poate elibera ;istamina i cauza reac-ii pseudo*aler!ice. )e&tricii !ietetice: $ici una * acidul benzoic i benzoa-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E41< <*;idroxibenzoat de etil Conser.ant sintetic Etil,ara en; )i,a$in 7; +ol rol 7 9ericulos8 &ancerigen8 #ri$ine: Ester etilic sintetic al acidului benzoic. :cidul benzoic, benzoa-ii i esterii acizi ai acidului benzoic se !sesc n ma+oritatea ructelor, n special boabe. 0c;i-elele sunt o surs bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare i c'te.a produse lactate (ca rezultat al ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale, se ob-ine sintetic din toluen i apoi este esteri icat. Funcii $i caracteristici( e entual acceptabil :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i muce!aiurilor. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt !reu solubili apt care le limiteaz utilizarea. %ro!u&e: Esterii acidului benzoic sunt utiliza-i n numeroase produse alimentare i cosmetice. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 10 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Esterii acidului benzoic pot elibera ;istamina i ast el cauza reac-ii pseudo*aler!ice. &rezen-a E41< n cosmetice poate !enera aler!ii de contact. )e&tricii !ietetice: $ici una * esterii acidului pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i

.e!etarieni. E411 <*;idroxibenzoat de etil sodic Conser.ant sintetic #ri$ine: 9ericulos8 &ancerigen8 Esterul etil sintetic al acidului benzoic. :cidul benzoic i esterii acidului benzoic se !sesc n ma+oritatea ructelor, n special boabe. 0c;i-elele sunt o surs oarte bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare i c'te.a produse lactate (ca rezultat al ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale, acidul benzoic se ob-ine sintetic din toluen i apoi este esteri icat. Funcii $i caracteristici( :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i muce!aiurilor. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt !reu solubili apt care le limiteaz utilizarea. %ro!u&e: Esterii acidului benzoic sunt utiliza-i pentru un spectru foarte lar! de produse alimentare i cosmetice. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 10 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Esterii acidului benzoic pot elibera ;istamina i crea ast el reac-ii pseudo*aler!ice. &rezen-a lui E411 n produsele cosmetice poate !enera aler!ii de contact. )e&tricii !ietetice: $ici una * esterii acidului benzoic pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Conser.ant sintetic <*;idroxibenzoat de propil 9ericulos8 &ancerigen8 %ro,il,ara en; Ni,a&ol; +ol rol % #ri$ine: Esterul etil sintetic al acidului benzoic. :cidul benzoic i esterii acidului benzoic se !sesc n ma+oritatea ructelor, n special boabe. 0c;i-elele sunt o surs oarte bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare i c'te.a produse

E41@

lactate (ca rezultat al ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale, acidul benzoic se ob-ine sintetic din toluen i apoi este esteri icat. Funcii $i caracteristici( :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i muce!aiurilor. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt !reu solubili apt care le limiteaz utilizarea. %ro!u&e: Esterii acidului benzoic sunt utiliza-i pentru o !am foarte lar! de produse alimentare i cosmetice. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 10 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Esterii acidului benzoic pot elibera ;istamina i crea ast el reac-ii pseudo*aler!ice. &rezen-a lui E41@ n produsele cosmetice poate !enera aler!ii de contact. )e&tricii !ietetice: $ici una * esterii acidului benzoic pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E417 ?area de sodiu a lui E41@ Conser.ant sintetic #ri$ine: 9ericulos8 &ancerigen8 Esterul etil sintetic al acidului benzoic. :cidul benzoic, benzoa-ii i esterii acidului benzoic se !sesc n ma+oritatea ructelor, n special boabe. 0c;i-elele sunt o surs oarte bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare i c'te.a produse lactate (ca rezultat al ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale, acidul benzoic se ob-ine din toluen i apoi este esteri icat. Funcii $i caracteristici( e entual acceptabil :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i muce!aiurilor. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt !reu solubili apt care le limiteaz utilizarea.

%ro!u&e: Esterii acidului benzoic sunt utiliza-i pentru o !am foarte lar! de produse alimentare i cosmetice. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 10 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Esterii acidului benzoic pot elibera ;istamina i crea ast el reac-ii pseudo*aler!ice. &rezen-a lui E417 n produsele cosmetice poate !enera aler!ii de contact. )e&tricii !ietetice: $ici una esterii acidului benzoic pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E41D <*;idroxibenzoat de metil Conser.ant sintetic din acid benzoic Te$o&e,t 8; 8etil,ara en; Ni,a$ine 8 #ri$ine: Esterul etil sintetic al acidului benzoic. :cidul benzoic, benzoa-ii i esterii acidului benzoic se !sesc n ma+oritatea ructelor, n special boabe. 0c;i-elele sunt o surs oarte bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare i c'te.a produse lactate (ca rezultat al ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale, acidul benzoic se ob-ine sintetic din toluen i apoi este esteri icat. Funcii $i caracteristici( :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i muce!aiurilor. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt !reu solubili apt care le limiteaz utilizarea. %ro!u&e: Esterii acidului benzoic sunt utiliza-i pentru o !am lar! de produse alimentare i cosmetice. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 10 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Esterii acidului benzoic pot elibera ;istamina i crea ast el reac-ii pseudo*aler!ice. &rezen-a lui E41D n produsele cosmetice poate !enera aler!ii de contact.

E41E

)e&tricii !ietetice: $ici una * esterii acidului benzoic pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. ?area de sodiu a lui E 41D Conser.ant sintetic din acidul benzoic #ri$ine: Esterul etil sintetic al acidului benzoic. :cidul benzoic, benzoa-ii i esterii acidului benzoic se !sesc n ma+oritatea ructelor, n special boabe. 0c;i-elele sunt o surs oarte bo!at de acid benzoic. &e l'n! ructe, benzoa-ii se !sesc n ciuperci, scor-ioar, cuioare i c'te.a produse lactate (ca rezultat al ermenta-iei bacteriene). &entru scopuri comerciale, acidul benzoic se ob-ine sintetic din toluen i apoi este esteri icat. Funcii $i caracteristici( :cidul benzoic i benzoa-ii sunt utiliza-i n calitate de conser.an-i mpotri.a dro+diilor i muce!aiurilor. $u sunt oarte e icien-i mpotri.a bacteriilor. :cti.itatea lor nu depinde de aciditate. Esterii acidului benzoic sunt !reu solubili apt care le limiteaz utilizarea. %ro!u&e: Esterii acidului benzoic sunt utiliza-i pentru o !am foarte lar! de produse alimentare i cosmetice. 'o(a (ilnic oficial( &'n la max. 10 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Eesterii acidului benzoic pot elibera ;istamina i crea ast el reac-ii pseudo*aler!ice. &rezen-a lui E41E n produsele cosmetice poate !enera aler!ii de contact, care nu se re!sesc la produsele alimentare. )e&tricii !ietetice: $ici una * esterii acidului benzoic pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Conser.ant c!imic 2ioxid de sul #ri$ine: 9ericulos8 2istrige vitamina 71:8 ?ul ul este un element comun. 2ioxidul de sul este produs prin arderea sul ului. Btilizarea lui ca i conser.ant este asociat cu istoria .ec;e8 a ost utilizat n mare msur n .ec;iul E!ipt i

E440

n imperiul 0oman. Funcii $i caracteristici( Este un !az incolor, utilizat drept conser.ant. &re.ine de!radrile enzimatice i de natur bacterian ale produselor. 2ioxidul de sul de dizol. n aza apoas a produsului8 orma acid rezultat din aceast reac-ie este a!entul acti.. :st el este mult mai acti. n produsele acide i uor acide. Este ine icient la p# neutru. 2e asemenea ac-ioneaz ca a!ent oxidant, cu e ect de albire.. Este utilizat ca a!ent de albire n cazul inii8 n orice caz el oxideaz culoarea (natural) alimentelor, apt care i restr'n!e utilizarea. El stabilizeaz .itamina C n produse i pre.ine decolorarea .inului. 9nclzirea elimin dioxidul de sul din produs sub orm de !az. %ro!u&e: 2ioxidul de sul e olosit ntr*o !am oarte mare de produse acide. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabilJ &'n la max. 0,7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2atorit e ectului su oxidant, poate reduce con-inutul de .itamine n produse. Este redus n icat la sul a-i ino ensi.i i excretat in urin. 9rovoac probleme de respira-ie la pacien-ii astmatici. 9n concentra-ii crescute pro.oac probleme !astrointestinale. )e&tricii !ietetice: $ici una * dioxidul de sul poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E441 Conser.ant sintetic ?ul it de sodiu 9ericulos8 #odificari gastrice8 #ri$ine: ?area de sodiu a acidului sul uros. Funcii $i caracteristici(acceptabil Este o pulbere alb, instabil care reac-ioneaz cu oxi!enul pentru a orma sul at. 9n condi-ii acide, ormeaz acidul sul uros, un conser.ant. Este utilizat drept conser.ant, ca i a!ent de oxidare i albire pentru pre.enirea de!radrii i

decolorrii. 9n carne pre.ine mbrunarea8 oricum nu este admis n preparatele din carne, deoarece poate masca de!radrile pro.ocate de bacterii caracterizate prin decolorare. Este olosit de asemenea ca aditiv c!imic la p'ine, cu a+utorul su mrindu*se capacitatea de rm'ntare a p'inii (economie de timp $i energie pentru productor%. %ro!u&e: =lbenu de ou i produse cu !lbenu de ou, salate, bere, p'ine, caramel. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: &'n la max. 0,7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2atorit e ectului su oxidant, poate reduce con-inutul de .itamine n produse. Este redus n icat &'n la max. sul at ino ensi. i excretat n urin. 9n combina-ie cu alcoolul mrete simptomele ma;murelii. &ersoanele care sunt intolerante la sul i-ii naturali trebuie s e.ite adu!area sul i-ilor (E441*44D). )e&tricii !ietetice: $ici una * dioxidul de sul i sul i-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E444 3isul it de sodiu Conser.ant sintetic /i&ul"it !e &o!iu 9ericulos8 #odificri gastrice8 #ri$ine: ?are mono sodic a acidului sul uros. Funcii $i caracteristici( Este o pulbere alb, instabil, care reac-ioneaz cu oxi!enul pentru a orma sul at de sodiu. 9n condi-ii acide, ormeaz acidul sul uros, care ac-ioneaz drept conser.ant. Este utilizat drept conser.ant n unele produse i poate i utilizat ca a!ent de albire. %ro!u&e: Ceap conser.at, buturi alcoolice, produse lactate, sucuri de ructe, piure de carto i etc. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: &'n la max. 0,7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are:

2atorit e ectului su oxidant, poate reduce con-inutul de .itamine din produse. Este redus n icat la sul at ino ensi. i excretat n urin. &ersoanele intolerante la sul i-ii naturali ar trebui s e.ite sul i-ii adu!a-i (E441*44D). )e&tricii !ietetice: $ici una * dioxidul de sul i sul i-ii, pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E44, %etabisul it de sodiu Conser.ant sintetic 8eta i&ul"it !e &o!iu antio5i!ant 9ericulos8 #odificri gastrice, #ri$ine: toxic8 ?area de sodiu a acidului sul uros. Funcii $i caracteristici(acceptabil Este o pulbere alb, instabil, care reac-ioneaz cu oxi!enul pentru a orma sul at de sodiu. 9n condi-ii acide, ormeaz acidul sul uros, care ac-ioneaz drept conser.ant. Este utilizat drept conser.ant n produse i poate i utilizat ca a!ent de albire. %ro!u&e: Ceap conser.at, buturi alcoolice, produse de pani ica-ie, sucuri de ructe, produse din carto i etc. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: &'n la max. 0,7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2atorit e ectului su oxidant, reduce con-inutul de .itamine din produse. Este redus n icat la sul at ino ensi. i excretat n urin. &ersoanele intolerante la sul i-ii naturali trebuie s e.ite sul i-ii (E441*44D). )e&tricii !ietetice: $ici una * dioxidul de sul i sul i-ii, pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E44< Conser.ant sintetic %etabisul it de potasiu 9ericulos8 #odificri gastrice, 8eta i&ul"it !e ,ota&iu #ri$ine: toxic8 ?area de potasiu a acidului sul uros. Funcii $i caracteristici(acceptabil

Este o pulbere alb, instabil, care reac-ioneaz cu oxi!enul pentru a orma sul at de potasiu. 9n condi-ii acide, ormeaz acidul sul uros, care ac-ioneaz drept conser.ant. Este utilizat drept conser.ant n ructe i produse din ructe i poate i utilizat ca a!ent de albire. %ro!u&e: Ceap conser.at, .in, ructe conser.ate, ructe de mare etc. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: &'n la max. 0,7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2atorit e ectului su oxidant, reduce con-inutul de .itamine din produse. Este redus n icat la sul at ino ensi. i excretat n urin. &ersoanele intolerante la sul i-ii naturali trebuie s e.ite sul i-ii adu!a-i (E441*44D). %icoreaz e ectul ma;murelii. )e&tricii !ietetice: $ici una * dioxidul de sul i sul i-ii, pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 441 Conser.ant sintetic ?ul it de potasiu #ri$ine: ?area de potasiu a acidului sul uros. Funcii $i caracteristici( Este o pulbere alb, instabil, care reac-ioneaz cu oxi!enul pentru a orma sul at de potasiu. 9n condi-ii acide, ormeaz acidul sul uros, care ac-ioneaz drept conser.ant. Este utilizat drept conser.ant n ructe i produse din ructe i utilizat ca a!ent de albire la produc-ia za;rului. Este utilizat pentru producerea sul it * caramelului ( E110d ). %ro!u&e: 3ere. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: &'n la max. 0,7 m!()!. E"ecte &ecun!are: 2atorit e ectului su oxidant, reduce con-inutul de .itamine din produse. Este redus n icat la sul at i excretat n urin. &ersoanele intolerante la sul i-ii naturali trebuie

s e.ite sul i-ii (E441*44D). )e&tricii !ietetice: $ici una * dioxidul de sul i sul i-ii, pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. %icoreaz e ectul ma;murelii. E44@ ?ul it de calciu Conser.ant sintetic #ri$ine: 9ericulos8 #odificri gastrice8 ?area de calciu a acidului sul uros. Funcii $i caracteristici( Este o pulbere alb, instabil, care reac-ioneaz cu oxi!enul pentru a orma sul at de potasiu. 9n condi-ii acide, ormeaz acidul sul uros, care ac-ioneaz drept conser.ant. Este utilizat drept conser.ant i e utilizat ca a!ent de albire n produc-ia de za;r. %rete ermitatea ructelor conser.ate (datorit calciului). %ro!u&e: Cidru, za;r, sucuri de ructe etc. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: &'n la max. 0,7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2atorit e ectului su oxidant, reduce con-inutul de .itamine din produse. Este redus n icat la sul at i excretat n urin. &ersoanele intolerante la sul i-ii naturali trebuie s e.ite sul i-ii adu!a-i (E441*44D). )e&tricii !ietetice: $ici una * dioxidul de sul i sul i-ii, pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. %icoreaz e ectul ma;murelii. Conser.ant sintetic 3isul it de calciu 8eta i&ul"it !e calciu; i&ul"it !e calciu #ri$ine: ?area de calciu a acidului sul uros. Funcii $i caracteristici( Este un lic;id .erzui, care ac-ioneaz pentru a orma sul it de calciu. 9n condi-ii acide ormeaz acidul sul uros, care ac-ioneaz drept conser.ant. Este olosit drept conser.ant n produc-ia de bere. %rete ermitatea .e!etalelor conser.ate datorit calciului.

E447

%ro!u&e: 3ere, compoturi, fructe conservate. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: &'n la max. 0,7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Este redus n icat la sul at i excretat n urin. &ersoanele intolerante la sul i-ii naturali trebuie s e.ite sul i-ii adu!a-i (E441*44D). )e&tricii !ietetice: $ici una * dioxidul de sul i sul i-ii, pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E44D 3isul it de potasiu Conser.ant sintetic /i&ul"it !e ,ota&iu 9ericulos8 =oxic8 #ri$ine: ?area de potasiu a acidului sul uros. Funcii $i caracteristici( Este o pulbere alb, instabil, care reac-ioneaz cu oxi!enul pentru a orma sul at de potasiu. 9n condi-ii acide, ormeaz acidul sul uros, care ac-ioneaz drept conser.ant. %ro!u&e: 6ructe conser.ate cu acizi, .in etc. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: &'n la max. 0,7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Este redus n icat la sul at i excretat n urin. &ersoanele intolerante la sul i-ii naturali trebuie s e.ite sul i-ii adu!a-i (E441*44D). )e&tricii !ietetice: $ici una * dioxidul de sul i sul i-ii, pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 2i enil (bifenil% Conser.ant sintetic 9ericulos, toxic8 /i"enil; "enil en(en #ri$ine: ?intetizat din benzen. Funcii $i caracteristici( &udr alb, insolubil n ap, olosit mai ales mpotri.a muce!aiului &enicillium care crete pe citrice. Este olosit pentru dezin ec-ia .aselor i pentru impre!narea citricelor. <ructele sunt

E4,0

imersate ntr*o solu-ie de di enil, care penetreaz coa+a ncet i se regse$te n ruct. %ro!u&e: Citrice. 'o(a (ilnic acce,tat oficialJ &'n la max. 0,01 m!()! corp, cancerigen. E"ecte &ecun!are: Este excretat netrans ormat de ctre rinic;i. :u ost raportate intoxicari grave la muncitorii care manipuleaz citricele. )e&tricii !ietetice: $ici una * di enilul poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4,1 Irto enil enol Conser.ant sintetic o-"enil"enol; 'o<ici! 1 9ericulos8 &ancerigen8 #ri$ine: ?intetizat din enil eter. Funcii $i caracteristici( &udr alb, insolubil n ap, olosit mai ales mpotri.a muce!aiului &enicillium care crete pe citrice, mere i pere. El penetreaz ncet coa+a i se regse$te n ruct. %ro!u&e: Citrice, mere, pere. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. 0,4 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Este excretat netrans ormat de ctre rinic;i. )e&tricii !ietetice: $ici una * E 4,1 poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Conser.ant sintetic Irto enil enol de sodiu #-"enil "enolat !e 9ericulos8 &o!iu; 'o<ici! 7 #ri$ine: ?area de sodiu a enil enolului, sintetizat din enil eter. Funcii $i caracteristici( &udr alb, olosit mai ales mpotri.a muce!aiului &enicillium care crete pe citrice. Este oarte solubil n ap i este olosit pentru pul.erizarea ructelor sau imersarea lor. &enetreaz ncet coa4a i e prezent n ruct. %ro!u&e:

E4,4

Citrice, mere, pere. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. 0,4 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: ?e ndeprteaz uor prin splare normal. 0eziduurile in!erate sunt excretate netrans ormate de ctre rinic;i. )e&tricii !ietetice: $ici una * enil enolatul poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4,, /iabendazol Conser.ant sintetic Tia en!a(ol 9ericulos8 #ri$ine: 6un!icid sintetic. Funcii $i caracteristici( 6un!icid oarte olosit, mai ales pul.erizat pe ructe8 de asemenea, poate i component al unei solu-ii apoase, n care ructele sunt scu undate. &oate i utilizat doar pentru supra a-a ructelor. %ro!u&e: 6ructe. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. 0,1 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Este ;idrolizat n icat i excretat de rinic;i. )e&tricii !ietetice: $ici una * tiabendazolul poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. :ntibiotic $izin #ri$ine: $izina este o polipeptid (protein cu lan- scurt) antibiotic produs de bacteria Hactococcus lactis, n mod normal utilizat la n abricarea br'nzeturilor. Funcii $i caracteristici( Btilizat n calitate de conser.ant a- de bacteriile =ram*poziti.e duntoare. %ro!u&e: 3r'nz, sm'nt'n, ructe conser.ate etc. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. ,,000 unit-i()! corp. E"ecte &ecun!are:

E4,<

2uce la imuni'area bacteriilor patogene, de unde re'ult imposibilitatea combaterii lor n ca' de boal. 2istruge flora bacterial natural a corpului. 2eoarece este o protein, or!anismul o absoarbe imediat i este asimilat prin intestinul sub-ire. )e&tricii !ietetice: $ici una * nizina poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4,1 &imaricin :ntibiotic #ri$ine: &imaricina este un antibiotic produs de bacteria ?treptom"ces natalensis i S. c;attanoo!ensis. Funcii $i caracteristici( Btilizat n calitate de conser.ant a- de un!i. %ro!u&e: 3r'nz, produse din carne etc. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. 0, , m!()! corp. E"ecte &ecun!are: 2uce la imuni'area bacteriilor patogene, de unde re'ult imposibilitatea combaterii lor n ca' de boal. 2istruge flora bacterial natural a corpului Este prelucrat de icat i excretat. )e&tricii !ietetice: $ici una * pimaricina poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Conser.ant natural* acid :cid ormic aci! metanoic #ri$ine: :cidul ormic este prezent n mod natural n urnici, dar i n multe ructe (cum ar i merele, cpunile i zmeura), miere i urzici. Comercial produs din acid sul uric, ;idroxid de sodiu i monoxid de carbon. Funcii 6i caracteri&tici: Btilizat n calitate de conser.ant a- de microor!anisme. 2in cauza mirosului neplcut, olosirea este limitat. %ro!u&e:

4,@

3uturi, dulciuri, produse de patiserie, n!;e-at. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. , m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Este metabolizat de icat i excretat. Concentra-iile mari au e ect diuretic. Ha concentra-ii mai mari apar reac-ii aler!ice locale (cum ar i mucturile de urnici sau contactul cu urzicile). )e&tricii !ietetice: $ici una * acidul ormic i ormia-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 4,7 6ormiat de sodiu Formiat !e &o!iu #ri$ine: Comercial sintetizat din ;idroxid de sodiu i monoxid de carbon. &rezent n natur ca acid ormic (.ezi 4,@). Funcii $i caracteristici( Btilizat n calitate de conser.ant a- de microor!anisme. %ro!u&e: ?ucuri de ructe, buturi nealcoolice, .e!etale conser.ate etc3 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. , m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Este metabolizat de icat i excretat. Concentra-iile mari au e ect diuretic. )e&tricii !ietetice: $ici una * acidul ormic i ormia-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 6ormiat de calciu Formiat !e calciu #ri$ine: Comercial sintetizat din ;idroxid de calciu i monoxid de carbon. &rezent n natur ca acid ormic (.ezi 4,@). Funcii $i caracteristici( Btilizat n calitate de conser.ant a- de microor!anisme. Conser.ant natural* sare

4,D

Conser.ant naturl * sare

%ro!u&e: ?ucuri de ructe, buturi nealcoolice, legume conser.ate etc3 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. , m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Este metabolizat de icat i excretat. Concentra-iile mari au e ect diuretic. )e&tricii !ietetice: $ici una * acidul ormic i ormia-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4,E #examin Conser.ant sintetic =e5aamina; metin amina 9ericulos8 &ancerigen8 #ri$ine: Comercial sintetizat din ormalde;id (8% i amoniac (8%. Funcii $i caracteristici( Btilizat n calitate de conser.ant a- de un!i. %ro!u&e: Ca.iar, br'nzeturi, ;erin!, pete conser.at etc. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. 0,11 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Este metabolizat de icat i excretat. Concentra-iile mai mari au e ecte secundare periculoase. )e&tricii !ietetice: $ici una * E 4,E poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Conser.ant c!imic 6ormalde;id 8etanal; "ormalin 9ericulos8 &ancerigen8 #ri$ine: 6ormalde;ida se ormeaz n mod natural prin a umare sau nclzirea produselor alimentare bo!ate n proteine. &rodusul comercial este sintetizat din metanol. Funcii $i caracteristici( 6ormalde;ida este un !az canceri!en utilizat drept conser.ant mpotri.a bacteriilor. $u este utilizat direct n alimente, dar a+un!e n noi indirect pentru c este utilizat pentru dezin ectarea containerelor, conductelor i a .aselor n industria alimentar. Este adesea

4<0

utilizat direct i n industria cosmetic. %ro!u&e: Cosmetice, (textile, mobil%. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. 0,11 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: Ca !az are e ecte secundare oarte puternice. )e&tricii !ietetice: $ici una. E4<4 3icarbonat de metil Conser.ant sintetic '8'C #ri$ine: ?intez c;imic. Funcii $i caracteristici( Este olosit ca i conser.ant (n sterilizarea la rece) pentru buturi. %ro!u&e: 3uturi rcoritoare. 'o(a (ilnic acceptat oficial: $edeterminat, se experimentea'. 2%2C se descompune c'nd se dizol. n produs. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc. )e&tricii !ietetice: $u se cunosc * 2%2C poate i consumat de toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. $itrit de potasiu Conser.ant c!imic * sare #ri$ine: 9ericulos8 &ancerigen8 %ineral natural. ?e poate extra!e din min sau se poate produce pe cale c;imic din azotatul de potasiu. Funcii 6i caracteri&ticiJ &ulbere alb olosit ca i conser.ant mpotri.a lui Clostridium botulinum (o bacterie care declan$ea' botulismul) din produsele din carne. %ro!u&e: <oarte multe produse din carne, lactate i pete. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &este 0,0@ m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $itri-ii sunt precursori ai nitrozaminelor

E4<E

(substan-e canceri!ene), care se ormeaza in stomac din nitri-i i proteine. +eac-ionea' cu ;emo!lobina din snge. $u este permis n produsele destinate alimenta-iei copiilor, ndeosebi celor sub 1 an. Copiii au un tip di erit de ;emo!lobina care este mult mai reacti.a cu nitri-ii a-a de ;emo!lobina normala. )e&tricii !ietetice: $u se cunosc * nitri-ii i nitra-ii pot i consuma-i de toate !rupurile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E410 $itrit de sodiu Conser.ant c!imic * sare #ri$ine: 9ericulos8 &ancerigen8 %ineral natural. ?e poate extra!e din min sau se poate produce pe cale c;imic din azotatul de sodiu. Funcii 6i caracteri&tici: &ulbere alb olosit ca i conser.ant mpotri.a lui Clostridium botulinum (o bacterie care poate cauza botulismul) din produsele din carne. %ro!u&e: &roduse din carne, lactate i pete. 'o(a (ilnic actualmente oficial acceptabil: #ax. 0,0@ m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $itri-ii sunt precursori ai nitrozaminelor (substan-e canceri!ene), care se ormeaza in stomac din nitri-i i proteine. 9n concentra-ie mare reac-ione' cu ;emo!lobina. $u este permis n produsele destinate alimenta-iei copiilor sub @ luni. Copiii mici au un tip di erit de ;emo!lobina care este mult mai reacti.a cu nitri-ii a-a de ;emo!lobina normala. )e&tricii !ietetice: $u se cunosc * nitri-ii i nitra-ii pot i consuma-i de toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. $itrat de potasiu +al,etrul !e C>ile #ri$ine: %ineral natural. 2e asemenea este prezent in aproape toate le!umele. Funcii $i caracteristici( Conser.ant natural * sare

E411

&ra alb olosit ca i conser.ant mpotri.a decolorrii. %ro!u&e: 3r'nz, carne i produse din carne, pizza, semipreparate, etc. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: #ax. ,,7m!()! corp. E"ecte &ecun!are: $itra-ii nu au e ecte secundare, dar sunt trans orma-i n nitri-i (E410) ie prin nclzire, ie prin simpla prezen- n stomac. )e&tricii !ietetice: $u se cunosc * nitri-ii i nitra-ii pot i consuma-i de toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E414 $itrat de potasiu Conser.ant c!imic * sare +al,etru 9ericulos8 &ancerigen8 #ri$ine: $atural se !sete n minerale. &rezent de asemenea aproape n toate .e!etalele. Funcii $i caracteristici( &udr alb utilizat n calitate de conser.ant i mpotri.a decolorrii coloran-ilor naturali. %ro!u&e: &arne i preparate din carne, lactate, peste, semipreparate. 'o(a (ilnic acce,tat: &'n la max. ,,7 m!()! corp. E"ecte &ecun!are: :zota-ii nu prezint e ecte secundare n prima az, dar prin nclzire, sau n stomac, sunt con.erti-i n azoti-i (E410). )e&tricii !ietetice: $ici una, azota-ii i azoti-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. Conser.ant natural * acid :cid acetic 7ci!ul etanoic #ri$ine: :cid natural, prezent n ma+oritatea ructelor. Este produs prin ermentarea za;rului, a melasei sau a alcoolului de ctre bacterii sau prin sinteza c;imic, din alde;ida acetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil

E4@0

:cidul acetic este olosit ca i conser.ant mpotri.a bacteriilor i un!ilor. ?e adau! n maionez pentru a inacti.a ?almonella. Cea mai mare acti.itate o are la p# sczut. 2e asemenea, poate i olosit ca i component de arom. %ro!u&e: 2i erite produse acide. 'o(a (ilnic acce,tat: $elimitat. E"ecte &ecun!are: $u prezint e ecte secundare, este un compus normal al celuleluor or!anismului. :r trebui e.itat de ctre persoanele ( oarte rar) care prezint intoleran- la o-et. )e&tricii !ietetice: $u se cunosc * acidul acetic i aceta-ii pot i consuma-i de toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 2ei poate i produs din alcool, nu con-ine alcool. E4@1 :cetat de potasiu Conser.ant c!imic * sare #ri$ine: ?area de potasiu a acidului acetic, un acid natural, este prezent n ma+oritatea ructelor. Este produs prin ermenta-ie bacterian i de aceea este prezent n toate produsele ermentate. Este produs prin ermentarea za;rului, a melasei sau a alcoolului de ctre bacterii sau industrial prin sintez c;imic din alde;ida acetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil :ceta-ii pot i olosi-i ca i conser.an-i. %ro!u&e: 2i erite produse. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: $elimitat. E"ecte &ecun!are: $u d e ecte secundare * aceta-ii sunt componen-i normali ai celulelor or!anismului. :r trebui e.ita-i numai de persoanele cu intoleran- la o-et. )e&tricii !ietetice: $u se cunosc * acidul acetic i aceta-ii pot i consuma-i de toate !ruprile reli!ioase, .e!ani

i .e!etarieni. 2ei poate i produs din alcool, nu con-ine alcool. E4@4 :cetat de sodiu Conser.ant c!imic * sare E2-2(i) acetat !e &o!iu2 E2-2(ii) !iacetat !e &o!iu (mi5tur !e acetat !e &o!iu 6i aci! acetic) #ri$ine: ?area de sodiu a acidului acetic, un acid natural, prezent n multe ructe. &rodus prin ermenta-ie bacterian i ast el prezent n toate produsele ermentate. Comercial este ob-inut prin ermenta-ia bacterian a za;rului, melasei sau alcoolului sau industrial prin sintez c;imic din acetalde;id. Funcii $i caracteristici( :ceta-ii sunt utiliza-i drept conser.an-i sau solu-ii tampon. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. 11 m!()! corp E"ecte &ecun!are: $u prezint e ecte secundare, aceta-ii sunt componente normale ale celulelor tuturor or!anismelor. :r trebui e.ita-i numai de persoanele care au intoleran- la o-et. )e&tricii !ietetice: $ici una, acidul acetic i aceta-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 2ei acidul acetic poate i produs din alcool, nu con-ine alcool. Conser.ant c!imic * sare :cetat de calciu #ri$ine: ?area de calciu a acidului acetic, un acid natural, este prezent n ma+oritatea ructelor. Este produs prin ermenta-ie bacterian i de aceea este prezent n toate produsele ermentate. Este produs prin ermentarea za;rului, a melasei sau a alcoolului de ctre bacterii sau prin sintez c;imic din alde;ida acetic. Funcii $i caracteristici(acceptabil :ceta-ii sunt olosi-i ca i conser.an-i.

E4@,

:cetatul de calciu este olosit mai ales mpotri.a or!anismelor productoare de spori n p'ine. %ro!u&e: &'ine i produse de pani ica-ie. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: $elimitat. E"ecte &ecun!are: $u d e ecte secundare * aceta-ii sunt componen-i normali ai celulelor or!anismului. :r trebui e.ita-i numai de persoanele cu intoleran- la o-et. )e&tricii !ietetice: $u se cunosc * acidul acetic i aceta-ii pot i consuma-i de toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. 2ei poate i produs din alcool, nu con-ine alcool. E470 :cid lactic :cid natural #ri$ine: :cid natural produs de bacterii n alimentele ermentate. /oate alimentele ermentate sunt bo!ate n acid lactic. Este produs prin ermentarea amidonului i a melasei de bacterii. 2e asemenea, este produs n intestinul !ros de bacteriile locale. Funcii caracteri&tici: :cidul lactic i lacta-ii sunt olosi-i ca i conser.an-i, mai ales, mpotri.a dro+diilor i un!ilor. Este olosit, de asemenea, pentru creterea stabilit-ii produselor din carto i, prin creterea i stabilizarea antioxidan-ilor i pectinelor. %ro!u&e: I !am lar! de produse (acide). 'o(a (ilnic acce,tat oficial: $elimitat. E"ecte &ecun!are: Ha adul-i nu sunt e ecte secundare. 2* sau 2H* lacta-ii (stereoizomeri) nu trebuie da-i bebeluilor sau copiilor mici, deoarece ei nu au nc dez.oltate enzimele care s metabolizeze aceste orme de lacta-i. )e&tricii !ietetice: $u se cunosc * acidul lactic i lacta-ii pot i consuma-i de toate !ruprile reli!ioase, .e!ani

i .e!etarieni. 2ei numele se re er la lapte, nu este cut din lapte si, de aceea, poate i utilizat de persoanele care au aler!ie la lapte sau intoleran- la lactoz. E4D0 :cid propionic :cid natural #ri$ine: :cid natural prezent n cantit-i mici n multe produse alimentare, uneori n concentra-ii mari produs de bacterii n produsele ermentate, cum sunt di erite tipuri de ca$caval el.e-ian. Este produs de asemenea pe scar lar! de ctre bacterii n intestinul !ros. Este de un component al transpira-iei. Funcii $i caracteristici(acceptabil :cidul propionic i propiona-ii sunt utiliza-i drept conser.an-i, n special mpotri.a muce!aiurilor. Este adesea utilizat n produse de pani ica-ie mpotri.a de!radrilor pro.ocate de bacterii. 2atorit mirosului puternic este limitat n aplica-ii. %ro!u&e: &roduse de pani ica-ie, carne i preparate din carne, pizza, semipreparate. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: $elimitat. E"ecte &ecun!are: $u secunosc efecte secundare. &ropionatul este un acid !ras cu lan- scurt utilizat n mod normal pe multe ci metabolice n or!anism. )e&tricii !ietetice: $ici una, acidul propionic i propiona-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4D1 9rodus c!imic sare &ropionat de sodiu #ri$ine: ?area de sodiu a acidului propionic, un acid natural prezent n cantit-i mici n multe produse alimentare, uneori n cantit-i mari este produs de bacterii n produsele ermentate, cum sunt anumite tipuri de br'nz el.e-ian. Este de asemenea produs pe scar lar! de ctre bacteriile din intestine. Funcii $i caracteristici(acceptabil

:cidul propionic i propiona-ii sunt utiliza-i drept conser.an-i, n special mpotri.a muce!aiurilor. %ro!u&e: &roduse de brutrie cu ciocolat. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: $elimitat. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc e ecte secundare. &ropionatul este dintr*un acid !ras cu lan- scurt i este utilizat n multe ci metabolice n or!anism. )e&tricii !ietetice: $ici una, acidul propionic i propiona-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4D4 9rodus c!imic ?are &ropionat de calciu #ri$ine: ?area de calciu a acidului propionic, un acid natural prezent n cantit-i mici n multe produse alimentare, uneori n cantit-i mari este produs de bacterii n produsele ermentate, cum sunt anumite tipuri de br'nz el.e-ian. Este de asemenea produs pe scar lar! de ctre bacteriile din intestine. Funcii $i caracteristici( e entual acceptabil :cidul propionic i propiona-ii sunt utiliza-i drept conser.an-i, n special mpotri.a muce!aiurilor. %ro!u&e: &roduse de brutrie. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: $elimitat. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc e ecte secundare. &ropionatul este dintr*un acid !ras cu lan- scurt i este utilizat n multe ci metabolice n or!anism. )e&tricii !ietetice: $ici una, acidul propionic i propiona-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. &ropionat de potasiu #ri$ine: 9rodus c!imic ?are

E4D,

?area de potasiu a acidului propionic, un acid natural prezent n cantit-i mici n multe produse alimentare, uneori n cantit-i mari este produs de bacterii n produsele ermentate, cum sunt anumite tipuri de br'nz el.e-ian. Este de asemenea produs pe scar lar! de ctre bacteriile din intestine. Funcii $i caracteristici( e entual acceptabil :cidul propionic i propiona-ii sunt utiliza-i drept conser.an-i, n special mpotri.a muce!aiurilor. %ro!u&e: &roduse de brutrie 3 'o(a (ilnic acce,tat oficial: $elimitat. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc e ecte secundare. &ropionatul este dintr*un acid !ras cu lan- scurt i este utilizat n multe ci metabolice n or!anism. )e&tricii !ietetice: $ici una, acidul propionic i propiona-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4D< &onservant c!imic :cid boric #ri$ine: :cid natural, dar produs industrial din boran. Funcii $i caracteristici(acceptabil :cidul boric i bora-ii sunt utiliza-i ca tampon, pentru controlul acidit-ii n produs. Este de asemenea utilizat n produsele multi* .itaminice(minerale ca surs de minerale. %ro!u&e: Btilizat ocazional n alimente, dar adesea n produse armaceutice. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. 0,1 m!()! E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare de la alimente. 9n produsele armaceutice concentra-iile sunt mult mai mari i pot cauza e ecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, acidul boric i bora-ii pot i consuma-i

de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4D1 /etraborat de sodiu (3orax) &onservant c!imic #ri$ine: ?area de sodiu a acidului boric, un acid natural, dar produs comercial din boran. Funcii $i caracteristici(acceptabil :cidul boric i bora-ii sunt utiliza-i ca tampon pentru controlul acidit-ii produselor. Este de asemenea olosit n produsele multi* .itaminice(minerale ca surs de minerale. %ro!u&e: 0ar utilizat n alimente, dar adesea n produse armaceutice. 'o(a (ilnic acce,tat oficial: &'n la max. 0,1 m!()! E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare de la alimente. 9n produsele armaceutice concentra-iile sunt mai mari i pot cauza e ecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, acidul boric i bora-ii pot i consuma-i de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4E0 =az natural 2ioxid de carbon #ri$ine: =az natural. Antr n compozi-ia aerului i este produs n cadrul metabolismului. Funcii $i caracteristici(acceptabil Btilizat n buturile rcoritoare pentru e ectul produs de bulele de !az. Btilizat de asemenea n ambalarea n atmos er modi icat i !az acti. n containerele de !az. %ro!u&e: 3uturi carbonatate, alimente preambalate, sm'nt'n. 'o(a (ilnic acce,tat: $elimitat. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare la alimente, mai ales n combinaii cu alte

E-uri. )e&tricii !ietetice: $ici una, dioxidul de carbon poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4E@ :cid malic :cid #ri$ine: :cidul malic este un acid natural prezent n ma+oritatea ructelor i multe le!ume. 9n scopuri comerciale este ob-inut prin sintez. Este parte din metabolismul iecrei celule .ii. Funcii $i caracteristici(acceptabil Btilizat ca acid, compus de arom, i stabilizator n sucul de mere i de !rape* ruit. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic acce,tat: $elimitat. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. Concentra-ii mari nu sunt permise n alimentele pentru copii, deoarece copiilor mici le lipsete capacitatea de a metaboliza cantit-i mari de acid malic. )e&tricii !ietetice: $ici una, acidul malic poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni. E4E7 :cid natural :cid umaric #ri$ine: :cidul umaric este un acid natural prezent n multe ructe i le!ume. >ndustrial ob-inut prin ermentarea za;arurilor de ctre un!i sau prin sintez c;imic. Este parte din metabolismul iecrei celule .ii. Funcii $i caracteristici(acceptabil Btilizat ca acid i stabilizator de structur ntr* un domeniu lar! de produse. 2e asemenea utilizat ca acid n in. %ro!u&e: %ulte produse di erite. 'o(a (ilnic acce,tat:

$elimitat. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc nc efecte secundare. )e&tricii !ietetice: $ici una, acidul umaric poate i consumat de ctre toate !ruprile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni.

E300- E100 7ntio5i!anii a!mi6i2 emul$atorii 6i &ta ili(atorii

Numr Nume E,00 E,01 E,04 E,0< E,0@ E,07 E,0D E,0E E,10 E,11 E,14 ,1, ,1< E,11 E,1@ ,1E E,40 E,41 :scorbic acid H*) :scorbat de sodiu :scorbat de calciu Funcie :ntoxidant natural, .itamina C :ntoxidant natural, .itamina C :ntoxidant natural, .itamina C

Esteri ai acidului ascorbic cu acizi !rai (ascorbil :ntioxidant sintetic palmitat) Extract toco eroli :ntioxidant natural, .itamina E al a* /oco erol !amma*/oco erol delta* /oco erol &ropil !alat Ictil !alat 2odecil !alat :cid tiodipropinic 0aina de !aiac :cid erisorbic Erisorbat de sodiu 3util;idroc;inon 3util;idroxianisol 3util;idroxitoluen :ntioxidant sintetic, .itamina E :ntioxidant sintetic, .itamina E :ntioxidant sintetic, .itamina E :ntioxidant sintetic 9ericulos8 =oxic8 :ntioxidant sintetic :ntioxidant sintetic :ntioxidant sintetic 9ericulos8 =oxic8 :ntioxidant natural :ntioxidant sintetic :ntioxidant sintetic :ntioxidant sintetic :ntioxidant sintetic 9ericulos8 #utagen8 :ntioxidant sintetic 9ericulos8 #utagen8

E,44 E,41 E,4@ E,47 E,,0

Hecitin Hactat de sodiu Hactat de potasiu Hactat de calciu :cid citric

Emul!ator natural ?area de sodiu a acidului lactic ?area de potasiu a acidului lactic ?area de calciu a acidului lactic :!ent de re!lare a acidit-ii :!ent de re!lare a acidit-ii :!ent de re!lare a acidit-ii :!ent de re!lare a acidit-ii :cid natural ?are a acidului tartric ?are a acidului tartric ?are a acidului tartric /ampon /ampon /ampon /ampon /ampon ?area de sodiu a acidului malic ?area de potasiu a acidului malic ?area de calciu a acidului malic :cid natural Conser.ant natural :cid natural :!ent de re!lare a acidit-ii :!ent de re!lare a acidit-ii :cid natural :!ent de re!lare a acidit-ii :cid sintetic

E ,,1 Citra-i de sodiu E,,4 Citra-i de potasiu

E ,,, %ono, di i tri* cita-i de calciu E ,,< :cid tartrtic E ,,1 %ono(di tartrat de sodiu E ,,@ %ono tartrat de potasiu E ,,7 /artrat de sodiu i potasiu E ,,D :cid o oric E ,,E Irto os a-i de sodium E ,<0 Irto os a-i de potasiu E ,<1 Irto os a-i de calciu ,<, Irto os a-i de ma!neziu

E ,10 %alat de sodiu E ,11 %alat de potasiu E ,14 %alat de calciu E ,1, :cid metatartric E ,1< /artrat de calciu E ,11 :cid adipic E ,1@ :dipat de sodiu E ,17 :dipat de potasiu E ,@, :cid succinic ,@1 ,70 6umarat de sodiu 1,<*#eptonolactona

,71

:cid nicotinic

Fitamina 3, protec-ia culorii ?area sintetica a acidului citric ?area sintetic a acidului citric ?ec;estrant, c;elator ?tabilizator sintetic ?tabilizator :ntioxidant sintetic

E ,D0 Citrat de triamoniu ,D1 Citrat erric de amoniu

E ,D1 Calciu disodiu etilendiamina ,D@ ,D7 ,DD E2/:J Etilen diamino tetra acetate Ixistearina :cid tiodipropionic

E100- E500 Emul$atorii 6i a$enii !e ?n$ro6are

Numr Nume E<00 E<01 E<04 E<0, E<0< E<01 E<0@ E<07 <0D E<10 E<11 E<14 E<1, E<1< E<11 E<1@ E<1D :cid al!inic :l!inat de sodiu :l!inat de potasiu :l!inat de amoniu :l!inat de calciu &ropan*1, 4*diol al!inat :!ar Carra!eenan 6urcelleran =uma locust (!uma de Caruba) =uma de o.z =uma =uar /ra!acant; =um :cacia (!um :rabic) =um Kant;an =um Gara"a =um =ellan Funcie :!ent de n!roare natural :!ent de n!roare natural :!ent de n!roare natural :!ent de n!roare natural :!ent de n!roare natural 2eri.at al acidului al!inic :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural :!ent de de n!roare natural

E<40 E<41 E<44 <,0 E<,1 E<,4 E<,, E<,< E<,1 E<,@ E<<0 <<1 E<<4 E<10 E<11 E<14 E<@0 E<@1 <@4 E<@, E<@< E<@1 E<@@ E<70 E<71 E<74 E<7,

?orbitol %anitol =licerol ?tearat de polioxietilen (D) ?tearat de polioxietilen (<0) &olioxietilen sorbitan monolaurat (&olisorbat 40) &olioxietilen sorbitan monooleat (&olisorbat D0) &olioxietilen sorbitan monopalmitat

Edulcorant Edulcorant :lcool naturall

Emul!ator sintetic Emul!ator sintetic Emul!ator sintetic Emul!ator sintetic

&olioxietilen sorbitan monostearat (&olisorbat Emul!ator sintetic @0) &olioxietilen sorbitan tristearat (&olisorbat @1) Emul!ator sintetic &ectin =elatin (numr .ec;i) ?rurile de amoniu ale acidului os atidic 2i* i poli os a-i /ri os a-i &oli os a-i Celuloz %etil celulose Et;"l celluloz #idroxipropil celuloz #idroxipropilmetil celuloz %etiletil celuloz Carboximetil celuloz ?ruri ale acizilor !rai %ono* i di*!liceride ale acizilor !rai Esteri ai mono* i di!liceridelor Esterii za;arozei cu acizi !rai $atural t;ic)enin! a!ent :!ent de de n!roare natural Emul!ator sintetic ?ruri ale acidului os oric ?ruri ale acidului os oric ?ruri ale acidului os oric 6ibr natural, a!ent de n!roare ?emi*s"nt;etic t;ic)enin! a!ent :!ent de n!roare semi sintetic :!ent de n!roare semi sintetic :!ent de n!roare semi sintetic :!ent de n!roare semi sintetic :!ent de n!roare semi sintetic Emul!atori semisintetici Emul!atori semisintetici Emul!atori semisintetici Emul!atori semisintetici

E<7< E<71 E<7@ E<77 E<7D E<7E <D0 E<D1 E<D4 E<D, <D< E<D1 <E0 E<E1 E<E4 E<E, E<E< E<E1

?ucro!liceridele Esterii poli!licerolici ai acizilor !rai &oli!licerol poliricinoleat Esterii propilen!licolici ai acizilor !rai

Emul!atori semisintetici Emul!atori semisintetici Emul!ator semisintetic Emul!atori semisintetici

%ixtur de esteri !licerol i propilene!licol ai Emul!atori semisintetici acizilor lacila-i (acid lactic i acizi !rai) Blei de soia esteri icat Emul!ator semisintetic ?ul osuccinat dioctilic de sodiu ?tearoil 4 L lactat de sodiu ?tearoil 4* lactat de calciu ?tearoil tartat ?tearoil citrat 0edenumit ca <<1 &ropilen !licol ?orbitan mono stearat ?orbitan tri stearat ?orbitan mono laurat ?orbitan mono oleat ?orbitan mono palmitat Emul!ator sintetic Emul!ator semisintetic Emul!ator semisintetic Emul!ator semisintetic Emul!ator semisintetic Emul!ator semisintetic ?ol.ent Emul!ator semisintetic Emul!ator semisintetic Emul!ator semisintetic Emul!ator semisintetic Emul!ator semisintetic

E500- E-00 7!iti*ii cu "uncii !i"erite

Numr Nume E100 E101 E10, E10< 101 E107 E10D Carbonat de sodiu Carbonat de potasiu Carbonat de amoniu Carbonat de ma!neziu Carbonat eros :cid clor;idric Clorur de potasiu Funcie 3az 3az 3az :!ent antia!lomerant, re!lare aciditate 0e!lare aciditate :cid ?ubstituent al srii

E10E 110 E111 E114 E11, E11< E111 E11@ E117 11D

Clorur de calciu Clorur de amoniu Clorur de ma!neziu Clorur stanoas :cid sul uric ?ul at de sodiu ?ul at de potasiu ?ul at de calciu ?ul at de amoniu ?ul at de ma!neziu

?ec;estrant, a!ent de ntrire :romatizant 0e!larea acidit-ii :ntioxidant :cid :cid, diluant ?ubstituent al srii :!ent de ntrire ?tabilizator ?upliment dietetic :!ent de limpezire 0e!larea acidit-ii ?tabilizator 3az, sol.ent pentru culoare 3az :!ent de n!roare 3az 3az :lcalii :!ent antia!lomerant, alcalii :!ent antia!lomerant :!ent atnia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :ntioxidant :!ent de cretere :!ent de cretere :!ent antia!lomerant

E 140 ?ul at de aluminiu E 141 ?ul at de aluminiu i sodiu E 14, ?ul at de aluminiu i amoniu E 14< #idroxid de sodiu E 141 #idroxid de potasiu E 14@ #idroxid de calciu E 147 #idroxid de amoniu E 14D #idroxid de ma!neziu E 14E Ixid de calciu E 1,0 Ixid de ma!neziu E 1,1 6erocianur de sodiu E 1,@ 6erocianur de potasiu 1,7 #exacianoman!ant eros

E 1,D 6erocianur de calciu 1,E 1<0 /iuosul at de sodiu &iro os at dicalcic

E 1<1 6os at de aluminiu i sodiu 1<4 6os at de oase comestibil

1<, 1<< 1<1 1<@ 110

&oli os at de sodiu i calciu &oli os a-i de calciu &oli os a-i de amoniu &iro os at de ma!neziu ?ilica-i de sodiu

Emul!ator Emul!ator Emul!ator Emul!ator :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant :!ent antia!lomerant ?ec;estrant ?ec;estrant ?ec;estrant ?ec;estrant :!ent de ntrire, sec;estrant Colorant i nutrient $utrient

E 111 ?ilicon dioxide E 111 ?ilicat de calciu E 11, ?ilicat de ma!neziu E 11< ?ilicat de aluminiu i sodiu E 111 ?ilicat de aluminiu i potasiu E 11@ ?ilicat de aluminiu i calciu 117 ?ilicat de zinc

E 11D 3entonit E 11E Caolin E 170 :cid stearic 171 174 17, ?tearat de amoniu ?tearat de ma!neziu ?tearat de aluminiu

E 17< :cid !luconic E 171 2*!lucono*1, 1*lacton E 17@ =luconat de sodiu E 177 =luconat de potasiu E 17D =luconat de calciu E 17E =luconat eros E 1D1 Hactat eros

E-00-E700 %oteniatorii !e gust&arom

Numr E @40 Nume :cid !lutamic Funcie &oten-iator de arom

E @41 E @44 E @4, E @4< E @41 E @4@ E @47 E @4D E @4E E @,0 E @,1 E @,4 E @,, E @,< E @,1 @,@ @,7 E @<0

=lutamat monosodic =lutamat monopotasic =lutamat de calciu =lutamat de amoniu =lutamat de ma!neziu :cid !uanilic =uanilat de sodiu =uanilat dipotasic =uanilatb de calciu :cid inozinic Aonzinat de sodiu Anozinat dipotasic Anozinat de calciu 0ibonucelotide calcice 0ibonucleotide disodice %altol Etilmaltol =licina i !licina-ii de sodiu

&oten-iator de arom, risc toxic &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom &oten-iator de arom $utrien-i

E700- E400 7nti iotice!

Numr E710 E71, Nume ?piramicine /ilosin Funcie :ntibiotic :ntibiotic

E000-1000 7!iti*i cu "uncii !i"erite

Numr Nume E E00 E E01 &olidimetilxiloxan Cear de albine Funcie :!ent antispumant =lasare

E E04 E E0, E E0< E01 E0@ E07 E0D EE14 E1, E11 E40 E41 E44 E4, E4< E41 E4@ E E47a E E47b E4D E,0

Cear de Candilla Cear de Canauba =uma Hac &ara in, Faselin =um 3en+oin Cear microcristalin Cear de orez Esterii acidului montan Hanolin Esterii colo oniului Cisteina Cistina &ersul at de potasiu &ersul at de amoniu 3romat de potasiu (numr in.alid) Clor &eroxid de clor :zodicarbonamid Bree &eroxid de benzoil &eroxid de calciu

=lasare =lasare =lasare =lasare :roma, !lasare =lasare =lasare =lasare =lasare ?tabilizare, arom modi icatorp'ine modi icatorp'ine modificator p'ine modi icator p'ine :!ent de albire al inii :!ent de albire al inii :!ent de albire i conser.ant modi icator p'ine /ampon modi icator p'ine modi icator p'ine

Numr Nume 1000 :cid colic

Funcie Emul!ator Conser.ant :!ent de n!roare :!ent de n!roare, stabilizator :!ent de limpezire

E1101 Hisozim E1400 &olidextroz E1401 &oi".inilpirolidon E1404 &oli.inilpirolidon insolubil #ri$ine:

&olimer sintetic. Funcie 6i caracteri&tici: ?tabilizator, olosit n p;armaceutical tablets. %ro!u&e: Fin, bere, produse armaceutice. 'o(a (ilnic acce,tat: $edeterminat. E"ecte &ecun!are: $u se cunosc. )e&tricii !e !iet: $u exist, E1404 poate i olosit de ctre toate !rupurile reli!ioase, .e!ani i .e!etarieni Versiunea 4 din Curierul Conservator 01.201? (-.7. -u ignorai nici efectele nocive ale E-urilor asupra animalelor de cas, celor de companie, care sunt otrvite sistematic de produsele alimentare animaliere8 -umeroase boli $i molime sunt declan$ate prin aceste alimente "moderne", grupul de risc trebuind fi extins $i la animalele destinate alimentaiei umane8%

Recapitulare E-uri riscante/periculoase, de ocolit: E110 E123 E124 Sunset yellow - colorant galben Amarant - colorant rosu Ponceau 4R - colorant rou Eritrozina - colorant rosu Cancerigen Cancerigen, interzis in SUA si Rusia Toxic, interzis in SUA n dulciuri, prajituri, budinci sucuri n dulciuri, jeleuri, branza topita n mezeluri

E127

Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil n alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare si la om Mutagen si toxic. Interzis n carne de hamburgeri in SUA si Australia posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi n unele buturi rcoritoare n carne de hamburgeri, cartofi deshidratati/congelai, fructe confiate, prjituri, bere, vin, oet zis "de vin"

E128

Rosu 2 G - colorant Acidul benzoic si derivatii sai

E211

E220/E228 Sulfiti - conservanti

Provoaca alergii

E230 E231 E233 E249 E252

Bifenil - conservant

Toxic, interzis in Australia n citrice

Toxic, posibil cancerigen. Ortofenilfenol - conservant Interzis in SUA si n cirtice Australia. Tiabendazol - conservanti Toxic. Interzis in Australia n citrice Nitrati si nitriti conservanti Butil-hidroxi-anisol BHAconservant Glucomanan - agent de textura Cancerigen potenial Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza n cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe chimice concentrate, sosuri, guma de mestecat n jeleuri n ondimente, supe chimice concentrate n guma de mestecat, produse zaharoase, buturi racoritoare n guma de mestecat, produse zaharoase, buturi racoritoare n guma de mestecat, dulciuri, buturi racoritoare

E320

Cancerigen potenial

E425 E621

Toxic respirator

Provoaca efecte Glutamat monosodic MSG neurotoxice Acetsulfam K - indulcitor Aspartam (aspartame) Posibil cancerigen, interzis in SUA Posibil cancerigen (tumori creier, orbire) Posibil cancerigen

E950 E951

E954

Zaharin - indulcitor

E123 pn E239 - sunt posibili cancerigeni E 621 - glutamat de sodiu, se gsete in supele instant concentrate, mezeluri i unele condimente. Are uneori efecte neurotoxice i poate provoca migrene si crampe. E320-E321, E211 - acidul benzoic i derivatii si care sunt cancerigeni. E251 - nitrat de sodiu, cancerigen. E252 - nitrat de potasiu, cancerigen. E120, E127, E141, E160 - alergice. E127 - eritrozina, e un colorant rou pentru compoturi si alte alimente, n unele cazuri provoac mutaii genetice!! E102 - tratrazina, colorant galben pentru buturi, mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronic. E 951 - Aspartamul (aspartame), este un ndulcitor/nlocuitor zahr care e considerat de unele studii ca fiind duntor creierului (tumori) vederii i sistemului hormonal. Mai bine zahr (preferat cel brun) dect ndulcitori/nlocuitori de orice tip !!! Aici detalii: http://www earthways co uk/aspartame html