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Choucroute hongroise

Pour 4 à 6 personnes Préparation : 1 h environ Cuisson : 30 à 40 mn

Ingrédients
50 g de lard maigre fumé (1 petite tranche) 750 g de choucroute 1/4 l de vin blanc 1 feuille de laurier 1/2 cuil. à café de el !oivre Pour la farce 1 oignon ("0 g) #0 g de aindou$ #00 g de viande de porc hachée 2 cuil. à oupe de concentré de tomate 2 cuil. à café de papri%a dou$ 1/2 cuil. à café de el 2 auci e 1 pot de cr&me fra'che (200 g) ( 2 goutte de )u de citron 150 g de poitrine de porc fumée

*étaille+ le lard en petit cube et faite ,le griller lég&rement dan une ca erole. -)oute+ la choucroute er ver e+ le vin blanc. -)oute+ la feuille de laurier. le el et le poivre. /ai e+ étuver )u 0u1à compl&te évaporation du li0uide 2 celà prend environ 20 mn. Préparez la farce : !ele+ l1oignon et hache+,le. 3aite chauffer le aindou$ dan une po4le et faite ,5 revenir l1oignon haché. le concentré de tomate. le papri%a et le el. et faite dorer le tout. ur feu vif. pendant 0uel0ue minute . 6oupe+ le auci e en rondelle et mélange+,le au contenu de la ca erole. 7ette+ la moitié de la choucroute dan un grand plat à gratin et réparti aigre (cr&me fra'che ( )u de citron). e+ de u la farce à la viande. 8ecouvre+ du re tant de choucroute et étale+ la cr&me ur le de u du plat.

6oupe+ la poitrine de porc fumée en tranche fine . ou faite ,le faire par votre charcutier. et di po e+,le

3aite cuire. au four préalablement chauffé. à 2009 environ. #0 à 40 mn. /e pomme de terre con tituent une garniture idéale pour cette choucroute hongroi e.

choucroute hongroi e

"00g de porc. 100g de lard fumé 150g de auci e fumée 100g d aindou 2 %g de choucroute 150g de ri+ "0 g d1oignon ail papri%a el poivre cr&me fraiche tomate piment par contre ca n1 a rien avoir avec la choucroute traditionnel faire revenir le oignon le lard fumée et le porc en morceau$ le ri+ dan de l1huile on a)oute une boite de tomate et de l1eau : louche el et poivre et papri%a 10 mn faire revenir le auci e a)oute le à la fin de la cui on tu met la choucroute 0ue tu a pri che le boucher et en dernier la cr&me fraiche

"00 g de porc 100g de lard fumé 150g de auci

100g de aindou$ 2%g de choucroute 150g de ri+ "0 g oignon ail papril%a el poivre creme fraiche tomate piment vert faire revenir le oignon avec le lard fumée le porc en morceau$ le ri+ en remuant 1 à 2 mn environ a)outer 1 boite de tomate ( de l1eau 1# louche el ( poivre ( papri%a 10 mn eviron (le auci e 0ui ont revenue dan une poele en fin de cui on la choucroute et la creme fraiche

e fumée