SZINHAZL VACSORA ASZTALA. Aszpikba dutitt zoldségsaldta-bomba, saldtaleveleken kiiléubi2d hussaldtak, olivabogy6, wichek, hideg siiltek és pastétomok felsze!ctelve, hénaposretekkel és angol zellerrel diszit eaiaie! ~~ aeA PESTI A. magyar konyhamtviszet: éysadzedos hagy indny, A maya Konya:hlros és Kita, Ag, alsnek olin AU vékigkOxtoini Burgpn Konya, a ically frencidt, ax olunet, a nenetes, a7 angolt Inia netnveti eHowultsi nSIKAL hirdoth, hogy a Haglobhan Keen Mauyaroeauigon turk, Ax, okt Ki fold jot iNeson és mar yh Mapa tts, teat me seokta Konyhankat, salyosen hirdett, hoxy legiobban fnni Magyarorsuigon Iehet, A tagyar sz te ven as oxy Cribs! éiterem fehsreapikas veuire, vaKY olwALT de gondos azinsseonya.— o lygvaltonato- adh, logizncbh Steleket tudja télnini ax usr Konyhamivészerank fenmtartésa gm fejlesanose: Peay int kellerien memsctl hagyomanyunk fonntartt F881 follsatenct jelonti, Aukor a otns, 616 b> FSR Sptamonrriia a noszet Abdel Konyhiinak éhajiunk sey tkelewsen yaltoraios 6x | + Bondos sess adl are, hogy mien hated ban otthonre talaijanak «magyar konyhe txjobh | “Miagyomawal, masrésat, hogy bevezossik w Gases f ; Wily konyhiiba e 16x68 motern fejlddésének ered ményolt. Mort a inagyar szakéesnfvescet minden hagyomi- hhyossiua mellett is exyttt halad a korral. Manupsiiy példiul ax orvostudomanynak is beleszd\isa Kouyla tndstersOyébe. Av orvosok mextigyelésein ke: esatitl yok minden ételr6) kiderdlt, hogy azok mnbiye kirosak, vagy milyen basznosak, A j6 tapfilkozis ma A ross tép- egyet jelunt az exdszsiges liplilkonissil : Lilkoxis — bir lebet @ legbdséxeseb) Is latsz6lag — Sok minden betexséxnck okozia. A magyar konyhe alupitban véve mindenkor egdseséges Konylia yul x orvostudomany inom pallévoaisa méx k6z! house az eadsaséubien ‘Ax onszawok és tarsadalmak eaymisra hatiea is roliamsun felloddtt az utols6 évtlzeslekben, Bzek kor & hlatdsok KOxt szerepet kup a {626s ts a Konyhin is, A Inagyur Konyhamivészethe is heszivargott nemes ido- gen konyhatntivészetek exy-exy érdekesebh cxodime: nye, Rs otthonra taldlt ndluik is. Példiul @ frencia Konyha finom iziise a magyar aszinion j61 moxtér os Kellemesen érvényestil a mi forésmnnivésettink® kann, és {zlotes hagyomanyai kort BS Mi cazel a SrukiicakOnyyvel hisézes segit6drsal fakarunk Jenni hatalmas olvasstéborumk asszonyat Tak, hogy a mal viszonyok kéxdtt is, a megvéltorott Kardusiyi helyzethen is a magyar kouyhamdyészet minden jo f2ét é remck véllozitossigét hevezethes- 86k olthonukba, Hoxy szegényobhok Iottiink mindnya~ jen, ox nem ok arra, hogy engedjuk leesokkenni izlé- Siinket. A mai élethez velo Szakieskonyvet akarunk ‘adi asszonyaink Kezéhe. A modern, kor sok mindent seétrombolt, nem akarjuk, hogy @ magyar otthonok saizenneiben elpusntuljon, elsenyvedjen mi hives Konyhatudoményunk évsxizados kittindséee. Asszo: -hyainknak segiteni akarink abban, hogy miként le- * a SZAK ACSKONYVE HIRLAP het ina is Kitfinden és vallozatosun yozetnl a kony- Hat. A {0 Mizinswzonyt meyerdsiten nyfiban, a ross hizinsszonyt mex akariuk tanitanl, hogyan lehet beidle j6 1 Magyarorszdy logkitiindh szakéicsai Gllotiak se xilségiinkre abban, hogy a magyar konyhamayészu(- él belovigyilk a mai élotbe mindazt, ami valozato tana legiobb és a mal hAstartisokban megvalsit i haté, Avok # recontck, amelyeket Snakiicsktny viinic felsorol, sokszarosan Kiprohdlva és wlaposan mérlo= gelve, nemesgk u lewiohh ételek rendjér foxlaljk egyhe, hanom tnind olyanok, amelyek a mai viszo- nyok Koz! 1s kénnyeilén atthoure leltetnek minden Konyliban, nem kell hozedjuk egyéb, mint elsajéite tisukra — ewy Kis hfzlusszonyl ambleto. Nem Iekiesinylendé dolog az, lloxy a Konyhdks 14 pasuiben naprol-napra wii késziil 6& mi ker asi talra, A tiplilkozis esak testi Gay, de nen: Kis mé2- fékben etd) fle elettink egyensuly, hogy mit osaink. Valioghéttak ay idk, ahoxyan akartak, sem a szellom, sem 4 technike forradalmi ujitisai nom valtontatiak azon a korGhnényen, hogy a n6 exyik lexszobh) gondja, mit tilal az asztalra a tiivatalbdl, lunKADOL hawatérd fer, iskolAbOl érkez’ Fz az amnbicld, szervtot, goudossig exy- Uutial naprobnapra megusulo értlekesséy ds vill oxatos: say is, Non éljik a nagy trakték iegét, do saoré hye médon is nigy biiszkesig an minden asszon; nak, ha assinldnél lolkes 6 étviggyal, elragndtatya osrik q esalid vagy a vendéx: ‘oni, j6l enni, {6 étoleket joiain enni — vannak ugynovezott ,széplolkek", akik gunyosan azt_mond- Jak: ex nem fontos. Alacsonyrendi dolog. A gyomor- ember nem ember. Bs a 1Ubbi, Nines igazuk. Iwenis, & gastirondmial ¢lyezeh, a Ualplalkonis Grime eld rendu vinberi drei, olyan jo6rz6s és elégetteLiseg JAr vyele, uinely igenis nagymértékben és hatirozouian folyésolja életiinket, munkukedynket, egésn keddly- viligunkat. Kz prOaai mogiillapitis, de jgax és fon- fos inden hiziasszony szimdta, aki azercti esa Vasljat Os szereti otthonsit dertisnek latni is nemesak ax a fontox, hogy mit adunk, hanem. a2 is, hogyan ajuk A legkitindh)) teins Is olvész az tvdgy, ha gusztustulanul rakiak oda ay 6telt az illetd clé. Viszont suerdnyebh élelt is mnyestklande: zova Iehet tonni egy kis faléses és olletes tilaldssial Rx is mOyéseet, Olyan, anit mindenk! elsajatithat 6 Konnyen gyakorolhat, 0 leghélésabh és legmeglepib) eredinényelskel. Iz a kinyy a tdlalés mndveszetére is mogtanitja az vlyasokat. Steretettel boesdijuk ubjéra SzakieskOnyvtinket. Sveretnéuk, hu sae és sxizeror magyar otthonban az elkOvetkezd byok alatt u j6 bid vagy izletes va esorn utiin, az tnléssol toritest asztal mellett, 16 é1aés, cléxecottséx volna jutaima Szakdeskonyvink tang Pessina,BEVEZETES A konyha youetixe kétsfutelentit nugy gomdot okox inlbilen hiigasszonynak. Ay ctelvenclek biosziasinil ket ologrn Kell Ugyetniinik: az ételek vilkozatosis fs kolls Mlpértektiek leugenek, de vinzont a takarSlossiye ts os renulion fontos. De hu az unyugl yiszonyok anajdnem it Velel neiki! iiostonfibhak 18 mincenkl watmArA, 16 bAEl suswony rondes heosatasil ma ix Teen Koka twa nyutunt ‘A hiidussmny, anint reeoptjeinkre esa pitekint, ‘zonnal Mithatis, hogy ax éel wide keri Ks lank Keel nie Kerosstink tsmerotlon éx elérhetetien ételeet, then) igvokouilink az ismert ée Kinayebhen megszereshotd anyayokat wlésesen, véltomiiossn. feldolgoml, A vilkoz toss utter vhgy tells ered és ne ts lst tellen ‘A modern Konphn sok drtekos njicdair (xmnprtertilk mew ebhen a kinyvhen olvasdinkknl. A Konyhanafivésiet sol, hemes hagyoinsit Is megiriave, termésxetesen land Amal kor fgényelre yolluuk twkintettel, Mat andr nen eeulnk ulyan sehés, vnlzsirozott Steleket. mint aptink eke sexi, Jal emesis, gondtalan sHldgibwn, Key int sen erheltik fil a gvompanknt, misitsat news terhelik mex FDiislogesen a wesirabinkut se ax Ctelebe ula, teh Te Wslexesen beleudort anyagokkal. A inal tiplilkodis 9 jnnyedlebhy, Gdsbli saleket wésvonttt wlSaybin. Ay elyoult bekevilig, silyos ételelt — melynek rendsgerin Karlsbad kuna Gs nos dieta Wt a Rlivetkezuéaye — felesordl ji eangsriherd, isonyll, de iplsld uldousigokkal A Pesti Hivlay Svakdesktuyme mvcentJoh nem fie Gk, de nem is fusarlik. A. foain wdrteklecensia seri) vanhak meghatirovrs 9% aingolisok, Minden recoptnél négy szeméiynek valé mennyisé- ‘gat Jetblink mi Hu thbb, sway evevebb suemélvnek vali wv adagotia, mhiden eseiben kita telitnersi. Kinyviink végsn, Miggetehil, Ussweniottuk a tz0s nyersimnynicilnake mrdeavatkeh, Minien Inbviissony kiting usanit yenetl ezeknek a knnyen fitekintherd. ria TORIIE, mielveken ate IuGLes oxmienda satkestavsrsl ef sironarnokd inal Untetiie for KA dear Jeliltinks ew laden cikRnPL az Sy legalewibl Gs legeisigabb dai Back KOOL a huste-irak kbabit valloart nyersanyugicnk piel ste Klin eibhiaatot seorkvatertiinis ne Wényenként mis obb fringwlvaisnuk oliverelt nyersiuyagoknil Let kh Ton feldintertty ax dra valtvadsn ae ey mlnvien Nonny Wain. WwekbOL a tablfvatokhsh rolndene mextilopitat hy hogy mfkor szoremetd he lexolendbhan ey = mis fae hes alo nyersanyay. Fe ‘Az anyagok és hozrivalok elkészitésérél, A tOuabioa Telhsenilt anyngole tIsatanbaa othe lew fontosibb kivelelménye a Ji konyha veastésének. Mn ion felhasmiiharé apyauor tisetitsunk, anosnok, At Sunk fe Aatassunk meg, Nowy a telhasantlisen, Wxbsr Slieare vild anyngok a leheis legtisatibls atlanta ke rijjouek w késdilé lelho. Az wnyagol swung, a Kony Agile vecoth Iziewsxony fnblaalinit este nlivell Gs fellolkumandd anysuniskal valo biztos bindsméd lat Sitin ax elBkészitOn sikerét, Pinal his akar valakl olyan rast parolnt, Nowy bonne a rimiweniek KOIG-KUO Ala, lin ney Ves Duna ttt aura, hogy a elzst ainitenekelott Ovi Then, Iohvtdleg Tolyd Yanél alapoann mexnaostn, F Gira a legalkalmmvalb egy levessattrokunitl, melyte a izst huletessziik sho vizhe tufringntya megiossi 6 titi, ia a ylzet lecioveattok, a rlast sidnem. si Huma ‘aniRioisaduk. Cans santin hasandlynb 2) A bunadarst. (gra) waitin ugysaintén a isaieket ts gen fontos m céseiilk yuky exvelek césaitéaéndl a felhasavilt poreukor wtibisi Is. A gelMilt eukor King hiyilyé tesa a tata anya, Jobban elvegyt we anya Inu, meivlies Keverttik. A tésatiin, tori, at, exbmke han’ maredt eukor olvadaKa folyein elitllinuk a yuki esok, sink saitiitcukor folhasmndlisdndl sohasem for aut et, A serids- dy bortupecsenyéke s Altalaban uz egy da sabbun siitends lusokat még nyers Allapotban megmos suk: Kivétele Képeznek az angolos maria 6 vadins0s Neni mossuk pl, a Heefstenls, bélexin £116, yesoneese aye, Bostheet’ és Tamsteak hustt, yalamint a kodlette- kot és a nulurszeleteker, De nvg Kell moanl a beesimilink, ragowk 6 pork wk husk, A tiizdelésrd}, A inlolést (spékelés) suimtalan étolzecopt ina eld S teen mnuyjelentéség a kevés alee curtains vada: hil fs saiikafges minden olyan usd és husrésmél, uniely ellwatdve ian Czlelés ySThl watraa élyealion fouen lene, A. dlizdelésti zamatosibh a hs & peesenye 172 Jobs Fu is Kezetnets a. huisn sites watt, mert nem Kell A046 turiuauss, hows Kiseirud, nize ellséexi Fuses poonenyéknl, vadgerineeknél, il plengethetedient fentos, Vuyianen G0) 2 huléwlekre is A saalonnityal thtole hal gaimitn, tae WkeleiesebDS few tle, teringavetason exile azoke 4 halsielek, amelyekusl a ¢iladelést a recep lbh A (iderésre tit, vastug snalonndt luwaudlunk fel, Lepetolex T6tr siukwwalonnat, mer’ aA nyens Tstbltane Jonna egubbluytre a siltés utin sem puhul mex. kellden. An issues sairnyasoknak, tehitt u yud sztrnyusokat Ii beledrives toaytink a melléve egy vekony wale (de ie} Musit J61 lefedd) szalonnndarabkat, hogy w_ sees latte a spiirgtival meektSit szalonnaszelotise wsNle a ell sit a kisebeudisicl & pochanyéast slls6n, ‘yudoombiusok Ax ol6f6zbsokr6l, Redmntilnn reoeptben elitordut, hone 2ildssetelet, vast sth, WAFDave vagy eldre mextOave Kell wdaunis we clkésaltendé étethen, Ax elSftzés alitt wt anti, ha a meghevett ildeduiélét piihiira tBu, de nem Any hyiru, way sabienék. ‘Tekintye, hogy az elétbydtt ioe zivalokat rendszerint iy iis ételanyagokkel, gy toe fHissal, lephinyel, puddingenl vagy krokettel, stb, mee proline vagy SAU, tehde tovabb punutn, exert sallkstgielen Shot celjoson mieten [Wéizalike pl. horfinmtrigyet, a borjubibut, melye ket Kintutnnk, Yalaniine th lyse ételnamtit 4s, else nis stelanyyeokkad keveriink. Exeket Is puliizn eit eldtiantink, de nem annyira, hogy i tovibbl 1x6 ulate Sastowmenek. Ax ul6tlats test iriHibelll ae anyagok hironnegyedsig vals meathinesét Jetenth, Marté-gyurma, A Raearenan (emia) ioe ier ca ites edantiaokbun Kivetiozikéypon hase witht fal. oe Te ‘\nirtrayurmat én apn dara- ok vnuonale soy ee edn ten Inngyos vires edinstn helyexalc 5 Allanddkevortsselolensatitie fo “Thane, apetoresiden tent ean sta tind, mer zine fenyet vow ‘Testi ‘hcmeéradklovnkes!nem leet Ielegeb, -xlonpen a 10M vagy aacta vevondsdne olvasaiott uiirtéxyurina gonad mes sibel MMegtirtenhetik, hogy a feolyuscttiora saint mitra gynrins moiiomolosodik, yagela: Seexefll ey ssoradbs. Tiyenkor tninden 10 deka mdrtdnuynemat 46 deka knkud Yadal langyosin Hasvekevertink ¥ lzy lame rene low vai, Vivet vagy tenvadal ue vegvlisllnk a minté-xyur mnhiog, mere (elJesen elvesutl waludt ds 1 sUtembuyt Los fsxabh ildro now tehot{Ok Heir, Martdugeurmival 15k6p: en teunliteményeket vonank bi amelyele hossuabl idéze elmuktdroanisk fiywedényhen vagy lidogdnboaban, A rantas Koszites, Rinne Uesibdl Kéwttlink astern yagy onal. Yan vile, vagy barniry piritott cintis. Viligos rants sil leviseket, gyeuge Trelékeket wintunk, iletve sii fiinie be Barua riutisokit 1 salrux f6xelekeither wes Hink. A rantést uemesk slvisiiéire, banem ivesites Ts tawestifine, Ax exdsven gyenge, tise 2hliréxelékeicet them riinnisstl, quem haburessal sel sk, Hy kamiloyl forvé asitba kb, ugyuaannyt lsetet Keverink. anegniriijuk, maid uldeg 1ével —telerowatsil ewe ile: Tefiel vugy huslevessel, lsd Tivel, Sok exethen felevessid® helyert muita berantands fOzeloket Keversiik 1 wintishs A piritott lsethex athanink fresindaek hngrmit vase poirenielyen alildiét, esetlew paprikat. Eyzerint van Dugymis, yetremelymies vagy ppribss PARLIN, A aay init megreseelye adjule a zsltbn, A eiutist Allundéa Whey vizwl kell feleresxtent. Ti welex vlexel Suck Fel, vay a rantisbn caomdk mnvadunk: A réntisieny- vine waemndlyenséntl ndaigolian eaysnevil: ha Ket sa luélyre Kéysitiink levest yuigy minlutl fBzel6ket, uy ke deka Usztel, két dokn zine yesvilale wintdsiak, Alowy a sceutlyek snima és a thzelikudig nugyasign nivel alk, aninden iovabbl saendiyre q zalnb6l 6 LinetDOl inde sak f61 delei( ell xzimiiumank. Tet a elsd ket sxe. mélynél isét delgii, inden Kivetien® seomélynél nie suk £1 dleku asivi és fel deka, Usatet Vajedutast loginkibh teljel orvsuisiic fel, Jobban kell Viagiinns ra, mine uw zsireinttsrs, nest gyorsabban odaés, 4 habardat’ nyfirl tuelékekndl, vagy gytniBlesteve seknél lnsandljuk. Ey eaésrében fissuekevertink way eel telfblt egy eydkuidinyt lazttel, « ext ll Uaszedal koava a megtéte stelle Guisik, Aland keverés mellett 8 i egGszot méy vxy-KSt pilianatig. fortalsuk. List auel- Tete tos siirgajat Is elbabgrtiatunk a teste A pitrojésrsi, A hictelen sités ellentém pride A hust lefedet eclénybeu uz elkéyltett levdoen pinulukes kevés zsirbit, Tneislien owaiaduk a sailksdges hnuyuitt, bldséyer ts, Vinwel, muigvel, vagy wislevessel GNESI utiina ax eltstt lover, 1A TGveléket eves vizbon yuRy esonthéwen kell pi oll, tuy labo sokKal aumatosibbaik && syonsabban bs punta. A tOzuldkeket vonvsvorint két vieben fi Au els felf025 vias, molybe sit is adunk, ‘uid, A pvoldsnai Uliehitiat fuged vanawh.- Mak pen piruljok a vias, 9 chit, w Iivrgonvae, alia, ha Mut, saimyast, Kzekuek pirohisien Altslinos utasttite- sal saoletinak reveptjeink, ‘Amit minden héziasszonynak tuan| Koll AA vujat, iolyet érkevesues huswaatnek, net elesents esuk 4 Mxszekénsben tartani, anes Alandéan Priva vite Hien, egy ylazel HiIniie Gyeedényhen kell w déeszekyengtien Yaey ldvtis plnesben tartanumk. Ty a va} megtartda trlssA Jo konyhahoz a jé recepten Kival mindent megtalal Mumvsemmmemmmam logkOzelebbi fickiizietében! fa6t wom yore feb KnNGnbO wali, ame a Jaeusk Tinyten elkertibocetlen, ulvel atst lx THEEOK ot. “A fobs ealah tu temersO¥e men. kgs vnblarud tela néseét eG) ieekupnesiie. He uuyunolyan xn Aenpaniy att, mint a Telslnéa, gy tries, Ifo thy wer ashany apes, A. aihak ainepen: myiK 2g} init W telvzlnnek, Ha airiniiyen nits sas YH, Ro fis, elenysetdne nen aAntatos 1 fet isin savaivodbe tex nyo, baw furralian gy. iter tosh KEL ek por vagy Kockieukrvt kee ik ty vet oy te a Mibasbn, tu foreuloedéayt i Uitettk yaael Gus Gnefh ele LurrulnL yald velo A felforrott tejet yous sea leech, aavlg, meted snort ersednt Kea fletse obi sai Le 4 fi Yelet gy iomeciin mes lines esy Nawatat egy vohite te)he mrt €6 a kaptloi eet alton telnpenek marudnek. “Tehit haa tel. ylasteren leecalut agen 4 leftabt mintségt. ae Seeuen ageteletn’wiveneayh furkdt, tary aaeletet, crak vet iiirtoti kewl Tele A tia leven Ie leg, A KESPOI nen Well ath Fila, tue a Yabesict@s, upto W vides We 8 gy. fo Tuuszndinh _szsleteléare, A hug Aenyeret, ultesot selnign melo Fiabe mndetote kiswel “iene Sel tat AS eddnyekinoy leduett ett (ies ails wit.) gen rovid ta Mt Teloldja egy kik Monyhas, hislyet laugow ” viagel. toliigtye ihilGnke ce etenyts ae sTininininetddn éponea vies loseal swith ‘sill inert uz elksitend Stel IuegeaiAKtl beanie, tube cauk rappin miowrutorundnl go he Inuuuyal Tt anne. nen ll on ietkerticnlres Use oy belie Tungeal lorie Ki tlle sel Db Ki Foon a dado toscamaraat {el Magna trp mueuisons cee Jas mal aay sem hulle be vias flies os iy taven cebet 2K Fetre nutsnupis 6 om asad A id telve martott Hogy a turlasitto Wirlonforindes, vajasix nthe, sete hen veheesik Ei a lortad, we sljirn pupliust tesaihit ale UGS WOKE, A corrakarlBAC kOe) RUMAH 6 a papinse fal fouett fondkninars) leemelSiie a Karikelt Ge let Dapltost. A toriu lay sokkal szebh, magnaabh lose 6 nem fenke, Mert lig veuleiesebben aL meg 3 wiGforanitan, tnlvel a Viadtalan IMilogon Jobban qweskie Davzkodhat § li a sil aati ey Mestt eduraig de Thon esugalke exslk ofdadlra som. SUKGS atin Annyen I lysis. A nitarto-drenben vagy sdturtokbu a si nem lesa edves, Tt néhiny sens mosolt Gm sueltotl Plaszenet tesaiinis az yew alin vagy 4 sbscrokba Handa wes scago elves, hs tored viaben Tennis acy omit mex fobh, Mine folett tthuzwuke és hisow vine ledbLic fi Hagymintisstitdakor nem kinnvesik « semilak, by hnggaitieat tIsetitde eldtt leith 10 perehg vinben de idk eyes iat mart a artjuk egy silasig nopokig, ha szelOs, ist uséitan s manonby vind mein Ha a founyadt, szdreas sildacuct eceter vichen te tains ey map wulya (elfesen felts, Ha « fagyott sbideéget, burounudt be xix ehsbun state Jie oxy (81 nape, bite felhasznddhintjuk. syne bortoltot xzuivétanil, aticokbdb, Apnyharuhdktol kéngiizzel kinnyen eltivolithatunk ss, howy xy megayustott kéalapoesky TUIé tartuk a nid Yiabe martott rulmdurabot, Majd welesvighen KidbliCg 8 iL saokivos wddon kinossuk —/ Kakad- & osokoldddfoliot oactathendakuct aay fave litunk el, hogy. exy tolts singivint isstekeverlink 8 er Kunding! gliverinnel 6% azaal bediresbiilk, male mele suidabikarbonds viznen JO Atniossuk a tolton mst x Uuhiny 4 tendo# mddon Kiipossit, KeriinkeOl miter foltut. valaniat ox asstathendire 1 tintefoliot konayen eltdralithutunk, lw fries pie rudlesoumal becirasititie és urfina Kiobltguk K slinketl minden éel- ray hanwnassagot eltdvott Aundlon meptonuil « tes seine, a ssiradck. 4 leféloxatt, atin, sorta £04 tefolytk « kandbrat, nine a wis,HUTOSZEKRENYEK JEGRE, VILLANYRA FAGYLALTGEPEK © HENNEFELD IGNAC | JEGSZEKRENYGYAR RE BUDAPEST, VI, O-UTCA 6. TELEFON: 14-29. A frlaw tals w vie fonekere azdHl. Az dilath, igi fohla a is asinine inarad, A friss foide xdradia epyben marad @ tdthan, Az dlott 1oja% adradja seetfotpie abun ha egy evdhunslest paradiewonnant ds eK Kyés kantlnyt adv eszeies 0 leloradcht somdneazote vay fémenéyubor net uink fre KL etlva esis yes gy yoreeltinedényt Tagen. Piritott, forvé rintdet esa idem vlezs) erases ol, hide PanIE nicleg viz [A fries toldst won tenersik med, Woy egy the Vid ve, a ve fonokey azdl) ax Alor tod6s ped & ve to tein marall “A moptagiott toiist ek akkor huxswdinatjuk, ta sdavtaben dstatjuk ncnny dra at, ‘A hatverare hassel tojda foncriet en & habitat elett yalanaiguke weet a sreijieol, unem ey enbisze Te Jett, mort nieaOreénhetk, Igy soIedote tojaat u $6 tole ok ad eink js acne asirt equ wopy esényhe leit wo wishen mow nub Mi. Minden, Weer viahey 1 deki, szddabikuinkt & 1 bi, eink saditunk, felforraljik dea felforratis wii te extowt Jo) Usiekerer|Ok, MINT 6 Tks INK. ex Buaynt, satin Tested via06 a asiel, wely dda vewmtette nvan sant & Et RisafOres oldit w riset_ megmossuk & satrokuniban Icsorgntiuk, aztin fear, vies astra megptetak Vises, yngy lovessel. feloreut]is, inegstaatk, etek és thie nem Keverjile ies. A forts sitdbon pasvlja exit alate kb, 80 perclg. Ad viuben el6re. {6x0 xia, Ieauleve, 1ibllive, ynifil é& airul elkeverve, ba 401 mes iueleatteitk, 4 legseely rlaskéret A masogitorud nem roomy, hanean niosaan that ote teharnent A wisfates melenetGl mevromts befatter bs fOxelek E f 6l6k:ropshiny elon Ty vdeKexn, hogy ex sr ard TISZTA UAlcL teantiok ne eéskaunin ablakira & Mlanddan nsltv oj tartjuk, hogy no levegd a dréthalin it Mlanddun-witjieda TAKAREKOS A DetOttekel. Tlyen esetien saappan; sadgat new seabatl 4 Kamraban tartan. KULCSAR BS TARSA, CYANOZ KIVALO 8VAB-, RUSZNI- BS FEREGIRTO SZERNK SZAKUZLET BUDAPEST, VI., NAGYMEZO-UTCA 8. i ey Gat E) Arieayzék ingyen és bérmentve Rarer PitreVILLAMOS SUTES-FOZES Nivgyon 4 tamieoral es Kemoly: sxdval_ fordulink tihiden oki Miizbisweanyhon: slewsen heerea és Konyhigiban felaweretternl modern, -muevteljesttine fist silbunosttishelyt, amelynek Ciacbaphtl SUI 4 Telit Inkitinidhben Saiek slick. Ax Fogvasaiisak veil meglepven Keviss PL. a st rititen Iiiainaszony tdi, oxy Iubrmily iGehelyél fs a login plow wank fucnyiik, AL Mla firmnfogvasztdin eanek ellonste egy: felfox 6 Hossza faluth taluisere 10—Te flee. elie Wb, mine 2 fig, fu Ars stil pedi exy dru Vossat tartd sis in wove Ys ope kIT cs Koro nis Ban nin vowadidatae Gx a villumonttalely. basyored InogeOnnyit avian AIGA! hasnt are Tgetdsre adn el tiheelyet, A pest) bizlasseony unk alin, oxy lito eb a evi fromow Sivek Honvéd-u. 22. 4 alatth bemutats Konyhijahn ty cOzAeladasatea, A Suskestivsnos Plektromos Milvel wlnbb._ felon is Kedvezmény! nyajt aokealk a_fouvasetitnnk skik villaynostiahelyet, vagy KettOs fOullupot hase Tuilmak, Uayants oy, elStefsuks szerintt lagna Alleat felssnreléssvol ax clesd: ilowatlésinként 72 filers foes siranautt rasaihutunk Gey ph 1 Grab asahis 7.34 Niles}. Hekapeseltatnak a yivenlon Vil» dugasioléalfoaiba KUNGIDOAG libntariial eval Uikekor is. tae: faedOnut, Adveseot, kenusepicitos Sth, Ax Blekironns MMOveIe Igaeutinigan a yilunox Homopelatiolike rdsadre savladliatatt étazakat. ivan evadigirst ae eleigi 8 flleerdh 6 uldeve xeatvtorta Vittomos sitaben is attemdny, lire elbdacitheti a vendégeknek s2dnt éteteket, 0 foun. elekiromae hiiiaselbrénye. Jo, Mewleavzends, hogy ha Invi fogyaentie bias hnyos nlacnony foxynsatisi hutir alae! mrad, a et adn a négt 8 flleres exysduderal Wrtent By a lie fir 50-100 Nterex éSRBIGAMOL hah B peuwnyl fe ayasetis, nngsobh keéexekns! havi yemgbuyl (0 rusatie, Au) 6 Alléres Atma mueller a fomebvie Haoldk hasenailata spon toad ¢ vasdavdyne, VL vay | Thitehde & yizinelegltés kb. 9 ilérbe Kerth A Honyivit, 22. alttii elektronios. KONIIAS) Kapesnlntos villaiies Aadhemninntst —(f6adlskolst), iely ix vloule Miényben nny névertistgre tet sasrt, sy havi nyiet sadines vii stenteinber ban U)bél megayliondk, Ae dedekléddk dlfiaianal seme Tyesen meguviizGmhcinel: off a vilanonfOaes eslsgert stair], olesisiusirdl: metanulbuthiis 4. yoluanostte Tosly Kezelését, eneakivil -slitonisiuvel, aliitek, halal, pistétoniok késaltését (receptositas), A. fbadbennta ok muinien Metron, eslt@rwikOn, ponteken aéletott Fel 1D SeAtOl A, $81 1 cele Lumbank A iaculajdonos, oki villamosttinhelyet é@ torn vialiroiét szereliet a bérletl lakisokbs, @ kes Kokre is uiewkaple a 60%08 um tatiroaisl uli edveauéuyt, Lay avautdn 4 laksisok Iyawin mxdertiek Wesel, A villattos eiziely a nai modern vikéxbon ie yon uegkiinnyttt a_mal héxlaswvony — kurdesony HoniJatt, Mere blzyns, anikor a sir erddk Jolene Léktelen kis tenydesometéje ax linnepk szilonokban Se hivitsigos szobeskikhan snes, esillogs kiln: abe OItirik, a Konyha Is tinnepl Hiatokt6l terkes,A naay finnopt siieés fons Kizapette a fOsaerep, it wont a sitsel: Jul, Ad Gtelek Kttndadyott Weyuinls 4 OG remekell. Peownyék, siitemények Frenne késidiinek, Kntviesonywon perdi tablet ta hisszony lisesi iparudik ie aamialtn sairasoln Te hidhasnts a bfvinsszony mninden.Inirkodhia hn S010 miewmakqesoniey vias 6x evil iin wes haglaniG sical. Dossausigeal keaelirnek Sy Uinenek. Rose pire peesenséysl, mikespiatk inl, dldsbelglivel és uitentval most Tuoin reniekel: hetne oxy inewbizhintd, Jorayals, derek sd. PO we Hele a seedy” Inalnssvony nak, exy Atal uke a SHG mika esa lich yen mogblalats, Kut Vili, W csulndl Deke iy iloga, w Isizlasszonyt Diisekeste nagyrn ubiyeldje? Twents, nenesak aka, de van ukir saizaival, werdvel birkinek, bsiriuikor ey Tuikeletesoy niezhiahnts, Kietind Josaig, mely a pecan ‘v6 mindenkor ropogds pullivit, w Kuldesot pele Foagliaed vk Istanlt ie ftom faleteste AOE Me. Ts 0 A midern.yihumionst st Hislagesnk, Ine vidlanyysits. Kerth Konyhiulsea, eli valk) bist rividesen, Kiuuyen elsh}MilGfle, 8 Joet nnep, sok-wok sites, nem Teinek madd tbbet: tile, ievist tudjiie Jf doe: kaxlOf, torte, alow Sart sikerGh Hay Antal, leswsigbetl Oley mondia vileki ven, Aéuetnek Nat Kérdeaik. lwoxy Lol littan elieair vill Hishelyet, ogy mi Is hozott ax Ileketrowos SAvek | tiodern, Say vila TOeAIsKatAgAN ml a vunéyen i Filos fGebse61? Sckrw saiveseu éx Winnyen aegtelelletel. Minrir ve ext tavasal wnintavisfiron Mstann Nillanyititelvet Baty, ensatugus dural vole. SBM bs Vem kell puraini, spdeni, pork mietni. ha ran pare nd @ hurl. Alanddan fares, 80 fobos tiszta vie then végeshets a monogatds elestromus. hatdraldvat, {Bolituer foton istam denne, Oazlnén suilva, meglendaten, smaikor a suikiios exe szép, vustag fox}ucowbot vett AL a Toil — Kivinatos plese alleve, nvekiGelve lelesf alin irigykedve fate. mert valahoggy arr gouottain, bogs milyen nugysveril is exe de nektin Dolwisl exulfidokpuk —— sujuos — em wld, meet a Huhelsen Kivi ak drain 18 nngyon defn lehet. Nem Tadeam eihinnl, ogy olesé Is leheswen ex a tate siigot 68 ony kéngeliet Jelonts yillaniostBnbs ‘Aubin tavsusighad cohbszir nado a villany= ttholyrdl 6 err01 a s2ép, nugy yillunostiadl él AUltUisrO), A napokhan aautfan exyLie aritudan nse ‘golta, oy a hugo aa uj lekisukam unr egy o- | hapin viihinytizhelyen tia, nnvgyon mie yin elewedve | Ex niagyon bollog, ment 9 Wizholy nemesak kittingen Hest, de Kove’ dvimivt Is foxvasa, Beant atin elmenten az Elekirorins Mftveke ton vyeainten mognéahusiem, meutigyelhes San! Uinyleg olyan jhe a villdmostéaés 6s hat meng ; pylhe kerih. | Ne BMIIOUAK, hwy $01 ese WHVAetusSEbOL mot | dom most ezt, de hlgyJék el, boxy anit it ican, ‘zt igunin nem renishtem, Ax ételek obvnn sad egsenieiesen, Taeteezimatosra sthneketének mes, hogy bir nat hiiziasszony vauvok, de malate oso Tam. Nei fie adit serpml 6 née yrs Kesall ob uinden. ‘THkéleiesek eels a) villanytalelyek) Ax inionfogyusatis pedig, amit mnt set magtnk olvasuis Ta, alyab Kevss, hogy Joyal oloxsbh, maint g fanizels ES lin inde vation, ogy somal veseaiistie a gsutival, Uveléswerrel, hannval, kUetentheteu, Hox fehaein init senkt Te nen) besstiel a vilanysthe ely, 9‘gaia ag A GAZ A HAZTARTASBAN Hidalasswonsuink win mi apavetalard6. uadak, hogy gle 4 Mhelurcishan exésasatxlhzy! Ge keéoyelnil szenipont hol mennyine nélkhlieheterten & exmnfol¥l a legolesdhb Js Suhit Kdruken wéyediek aml, akils uxt Mls hogy 4 he wldnyelt nem elveahottk, mere nen Les wae lative) Jo kaltséget yisetnl. Kunek éppeu az ellen Ieeaitle AM fenn, enk nem szabacl a alia lislekeson, uxarolni, a csak m xilzkonshu tlatiaranesolatdt tartjuk gem el6tt, mnirls takunSkosan hasanilfuk KI a set cihelleté a bigtonatinale tm eleet tetttink. A ytz olyun tilzelGanyag, mely dllandéun rendelieatsllnkee Gl, a esa elforditisival mse Rasanilhatiuk is Seabilyozlathute & Lingot tenses, Ulecye suliksdy szerint = hosenilat utin ligonbal elairhaLiuk anes, boxy owl ey yarn mn leg Is feleslexesen yexzoudive menne, A SeAkeiv ive Gieandvel % KidDowy Kényelne ér dokében mir réyity heveaette a haxturtisban hasandlae Tow sinkesalliékek NéreCit, A konyhiban sxfiketxes yi asl, sivsliek os ghevnsalékon Kivi 4-8 eacudlyes canldilek polkirh Ixéoyeinek tmewtelekd tipusu kitted Jyeket Is comlweresitert; olyan lalslsok kony tit rsa pouls, melyek KOI TU ‘at Ik fadnyelnck (Gackt [Op fekvdall Konyhak, svabe don 61K exnltel lant, ‘yngy viNi& Ronsinat st) roudsweresitetie. a Kin Koksatiluéssel ellicote iz thiahelyeket, anvlyekné) a ais ds sites gion the: ténik, « belyinde niroxa hak Diatositinira pestis a hoksufligéiew rity hi sahil A hlaturidsol melo: vie ellitAsiirs szotiitinale 4 konybiban alkaline iat ls vbaanetegltle (pi: Tnpatviahevlt5k), a fied saoba mielegviatnek késai- és6re pelle a ongy vie. melexitiker (fall fir: Kilynik). rendsserseltert a gtielzam youre. Mind a Kot keésailek mae kin Kedvexii feitécelek Imellett bérelhetd, AL pial kézepostty BAK naigy Jatéemény BiletOinely. Oleh 9 th hil ve Z61iN6), a. ies anyixot nem Rell pli shen etraktinomnl, net Jeet felhordant a Kony Liha, elmerad a Koren, 6 2 han felhordinn 6 tly Ailande Saat, A Fiesnél ingot ese akkot gyultawk eg, Ie ax elény &8 anal ta 10. alba bi che i ct ul hilma a 1Gatsbex keliden 616 yan Késultve, vryhogy ne gion a Mingrn helyeztiet6, An ételt csik —felorrisly huavSuk tlfox Mngen, wantin youn AMltsuk & espe iesire (talandk-bingra) Solimse fGalink Letedett Gudvel, Trutet Kondtoskud Junk anr6l, hogy a ineleg akndalytalanel fethuadtusson i edéoy olgaltilal mente mere i sen eltedsiie fatinylbist, a t6zMlap elvewt) a melewer A Iky # melex uagy nésze kibusauhix neti elt. aésnel tell a sett Donte karikdikat vuxy felOL mindig Tevessalk a fOabuyilfivrdl és 4 Mablaphol kiniyuts, bor ken olyezedk we edényt Hu ny elénytinic nagyobd HGxGuyllisndl, ubkor a kisd bordis Kariba, mogtortittie wivel, vies UNI bordhe uvika alkalmatntval we edényt a Oxia F016 emelIOK, miltal WUE adn a tmolexnek, hogy az edlény falin felhivaddliasson, Hu Kisehh ecnyben flalink, a Mmgot ae bngyJake Gani oxy, hogy a Mime az edény aljan is tal nyuljon, mort e2iltsl sok whe yOs2 krirba, Hyenkor a esp nent alforditisfival Kisebbre aUteduke w Inet Hy Cleldnie felfurratt, uy 4 Ingo: x esap tori bt elforditinfival — ytakaréie : Tura Cltslangra) Alb Sh, mpelsnél loll vib. 10, A takardkivings haseudiatival 9 telles tugs —kilpest. gto eyusathavikat Bb, ea nyoleaeh, exytizedre (uns ule eskbenten', amt nagy ‘glamogtakarit fist Jetont edginyel telfer 7 A slitéenel ud senhilyonvacdstia, saint get foniog Klvetelingy A wizsiltaven « lagot tetbeds szorint xaubilyux hhasik, sinpnk eventos rwelege lta peimesuk W728 Toe stile, Haein percny! sonboasigical tu jk we elBSwdligs eps Js meqdilapttan A wha ste ha twrledeiemben ah Greg lent), ein vesatt el tfpldocrieker, wwlnt susiitohen, tsetdink pe- dig sap mngasra emelle is. Ha a sltes nem ell tidtekon és IIH ehetg fae akon a ioeawrangurontiky iksKl valk, a Minmta pete, Ose sueesik Os laos aru vagy léq, siih se6usit él, anak saabpadie tatlnnsiga mlutt, gyakert > <>< ne Néuuszeniélues whéd — 27 were cath, 7 filler Kalewcugel ~ adstichetyen, (Palo Seidner,) Meghwesitineteclen ed siye w giattizelianek, Hoeyam edi crak a legtinomabb Konyhikbdt ts: mert & valésiguat kiiRinlexesstgseimhn ment Foston- 4 nyatrsonsliltet a legexwarerstb mon, intnden elikésettot niki, wztMedieytink. sts eben f= elanitiehatiuk, A voston é€ nyfirgon valé stitOmél ainlig HieaGloges Mngt (fei86 ieleget) wikatmuznk, A silo szilksses zsirt teljos @zdarében mae takiritJuk, ‘Teht roston é ny:traon nemcenke Jotban és feletesshben, hanem sokkkal tenrdko- fubban ts abthettink, Rostor yalé attésnel a» elfinelexlté nem olyan foutos, mort az eed Jes folsO melee kivotkeriehen x silt folyae Thuit iy Js azonniat me nah A giz 9 konyhfban nigy taleuntkosstgot Jelont. Ime ey néxyszeméives cenit napl éel: Inieroreriicséxloréiek mewtGxéséhea felhnssnilt li diteke 1. Reppeli 1 liter tef 6 1 Mier kites, tebe 2 titer folyndék ftelforrutisihon kell 100 tor wi, ennole és 20 AN b= igieronkéntt exységtr mollett 2 ler II, Bea. 41.5 Iter leves, 0.80 kg. ins, 1 kg. bur eotign, 0.20 Ie. nus, 0.60 ea, tart, O50) ke, alninkompot, Gizetkeeet 500 Jiter, melynok gridke 10 111, Vewonne, Ugyanannyt, mint w reget! » TV. Vaxovn Srtéke ax ebéd togsaeetdsinnk Kt Deli a tele 5 Kikewkitver 19 Miles Layhart otstooyasstis-Artéke: 5.70 nenat Igy néldiiul ax filet Vemsett Munkane't p62 veraenytn a hitsiasxconyok kiviitt x Teafobh ernenyad 7 filler ertékil odssal 21 pero atest Tosi meg eny 4 ascites & fonson edéde, A Tibbs versenyys dial ethnssidlt Ki értéles fs 10 fiflér alate maraut Torok a extmok ékosen binatylt§k, oxy pis nevnounk a Teptiaztiih ds leyednyelmeset, haven a tepoteasdh taseiianyon is, Ea a thzeldanyag now timndja meg ax ens Deri worvevet Wdgematnit 4 megkiméll ux eine Vert olyan betegsfiektsl, amelyek manapsi oly hanit aliissdle exéseaéest, Minden ufubb fdokven volt wivttnoly 6 tes u JByoben is — ert nem ign, hogy a sizt a rohand let ti Idlea itéite — de soha a gantinisnok olyan nngy Jolentfieége nem volt, mint a gazdlasdet vilstgnnik axekhen a nohés évtinedelben. Ax eggre cailkkent flnetécok aulyos gonilokit okox tuk a kiizéposetly hazlasszonydniak oe ulyos ilztartial gondokon a ginal vale sit! wokut enyhitele. Ma, amikor feleséy ts oly sokever, mit itazer esethen htvatall nsetal mellett Il a déhitintt, @ wrinte exyazert érkeaike haan férJével, 9 ssinitizholy elk) rem fudha gyorsan ehédet font» kénytelen tonne Kifivéshe ent, vauy Kitiedshdl ebéder hnatnt forjovel egyVit . ia mini. ' | | | o£ anatban fivdiahet, 20 fies ertewi gi aml kényelmcken, olesin: &s myorsnn vosnthat, 1s bavmely pit. akA HAZIAS NO KEZE IS LEHET GONDOZOTT. APOLJA KEZEIT NAPONTA KALODERMA- GELEE... kis TUBUS ++ 0.65 PB NAGY TUBUS. . . . 5 1. 1.20P: WwObrF & SOHN, KARLSRUHEA HAZAI SZENEK ES BRIKETTEK A HAZITUZELESUNKBEN Amlior Promethens ux Olytnpuscu extkeld girtig iste Hektdl a tUzct a fBldre vissaalopta, wx emberieranele tect femme hugy solaflatdért salkldhon leliteolva ezabadsi ‘yal fzetett mea, Prometheus Isinert regije Gril tutte, hoxy kor sulyos kizdelembe kerbit mexteremtent azt a yet, unnely « ,meteg exattad otthon elengehetetien tel- tétele, A kultum feflddése mowsival hort wslakiwok to eowott Iiaténtdifira vald tGrekvist Is. Amt ézhajlatt vi soyatnic mellety ennels Iget: fontos Keli a helyes. haat tilzelds. Caukls okseerth Ge anzdnstigos ttiveléssel terett- Ihet{ik meg uat a ,oardtedgos metep szobdt*, wlio! Job bez ijk maguokat, mert ukit a tultUtite xzoba, walkie a ‘tllidey seohn exynrint kellemetien A hitetastisban a tUzel6s Kiltsexét nemesik a tUze6 anpux dew, hanem az lddjirds, a Kilyhurendsver, w eeu Ltwvee | Kihase. ie | bartiaextn- ‘rile Be ok Usexedllitts wet mutatJa, boxy a konyha eles satikacglete tegolesdbban a haz barua sxénnel Ge a huzal Ibeikettel fedenhiets, Follchet a takaréktOahelyek a a: nel ny elfetett tUzeldanyg £Utdertékenek exw exvhutor it hasinostt}tk, hassndlatuke mégi« otessvb, mint hkrmety ifs fOxtere Gs meloglitésre hasenilt melegtorris, Ha még figyelembe vessaitk, logy a tukuréktOrhelyeke beépltett vintartillyal vagy a takurektOzbelyelsre helyenatt edény- yet dlland6 melegvizher Jutharunk: és hogy x felinelege- ett tOzhelyen u andr megtSnbtt Gtelt thyelés nétktll ts Inuramosabh sdelg melegen tarthat{ik, tovbbd, hogy te: et a takaréktdzhely egyldeltieg a konyhia fOtéét Ix el tj, mindy KGtséaet Kztréan kIeBotke a hwzal seen es Drikett konyhal felhavadiisintl Jelentkexs nagy guxda ‘sigh eldiny. A retanyuaok fegertehee eeloibval mécl, .tatsea Fa eet hey S Snot 168 0 neared vise oot Gee felnericting, usue Torta nnn Bx 0o~ a0) = 090 = 460, hagsnowtett’ kaloriat Kell a vitbe.verttank. oF huemnositote Thucerehner” a elteete TGuaerekhes vals qliconsiy hatiofokuik peverrite PL hu S000 Kal. stoic core fatal husenilanke ki. ke cinntt Jeleut, Hoey" ebbol 000% 0.80" 3000 huloriat Nasznositatnk, felbasenilisinak és kihasauMlasanal médozuta, de meg ax fextint, faiknl Axi Is Iéiyegesten befolyieolfa, Ha a KUIGnbii26 tMeelanyagok gazdastgossszdt akar Juke tsenehasonlitant, sntmos tényeate kell flavetembe Hntnk, meisekbél u Ulzelfuwnyug tOEOorteke® és a tikzels ngagban rofl MGErtsk Kihnszflssinuke* mértéke wei marnliat_ A hia tilzeldanek kot Iriya vans a 1 ites ywkorlath é Risérleti alapokon megitiapitist ngert, hogy ey 4 tay esuldd exéee mph fxAtiek és melogvlie eliétdsitnk melogseiiksilete — fMrdok nélkitl — 7000 asenositott kaloria, (Ge w az0bee gy 4 teu poletll esata exyuapl Walsh Ritestete a KWinfele (OzelGnnyngok haenaluta mellett ax alaht tab ieut ttatedt fel, hhatennet inte i. Mania Betamax | titer Mewlegyats finer +) Ihher méx af monesalcnt 6 bivseleth edgy dl al hozadsetmt tuna Hogy a tukarextizhely cxakugyin tokurdkttitely yen, néhiny egyseer senbilyt Kell hetartanunk LA legtubh takarsktOzielynél a rostély viszonylage hogy, Bay kbspaneystura hdwturttsban, noreallls 1emitoy- uzat mellett, elegends egy 12X25 cn, nagystiyn rostely, Ha a rostély ennél nagyobb, oélererti gat ferdén eltulnn. 2, Minden bexenJtiie el6tt a rostilyt &t 1 haunteret tls thru Kell kltuiarttant; a begyinjtishor Sewexy tir’ papiet hhasadtjunie és nem klsimitottat BL A rostdlyL eyentoteren fediiik te wx@inel vaoy Ort ettel 4. Ax utinrakdsndl vigydenonk Kell, Nogy a pari rostélyon mintig a kémdivmnzatink megteleid oldulen Ke- FAO és a ceupHeoN marndt rostéyrdwnre, a pardzy -mellé On ne fale helyeaaiik el a triss szovet vagy Drikettet. 5, Au éxés naygsigahion kepest szabrilyommk 1 trkerAke izbely huratht, mert tulsigosan ers Hiewt esetin a Ml rolGanyag a kelletnel gyorsabbun el A walt tizeldanyasokkal val) scobofitéy céljulen Aaltbun k6tCéle kkflybmrendsver terfode els a ouertp 13Kélyha ¢# a vaskdlyha, Vay 9 esordpkslyhikenak, mint a Yyasklyhdieiak tb) véltonita Ismereter: x xzdn~ Ge brl- kettivelésre alkilmas killyhik évrOletvre_ tkélotesebhek lesan, Vanna Kilyhatiposns, umolyelckel w xxu- és ttl= Keett fitssrtekeéuete TOP.unl te oagyobh rez lehet Wt Ihawmnittut. Ha sien a legiigsobh hatistokkal dalyoxs Kay Titleat vesertc ala, hanem a kizepes minds st Hottnilis tagysfigy, cu 15-50 mt Geexitaptertilettel bind Inkdszohénak ev! 1S niapon Keres, Atlaxhan nap 10— 12 Gal fMtéasnek KUltsAxe w KiverkexOkéypen alakil fails évt cot 40 q A 4.70 168 dorou! darabox enériné!; éyl een 2Tq Ada =P 120-— Hhwaat twarnasesnbelicetth6l: évt cow 25-4 a 4a8 =pu (E2nn6l a felallitasndl » hatdstgtlag megitlupitott s2én- futrakat yeti alapal ‘rvéoyewk,) Ax it fotitinetert 6eté umelyek teriniaceteset a lulcisok fekvise, n Ink dase G fiat onysiua sverint tibb-kevcxebh eltolsdast mutathatnak, de ie exyes tixeldunyagok felbasmnalisbsl sedmnina’ kilts ek elses Usszehasnniitasira telJesen tisata képet nynf- Tnnik, Bvek ax ydatole nyllvinvadyh texels, Hox a inant stnniel vagy brikettel yalé Inbilafités Joyal olexdbly a fayal vald Ahrdne, > 1s a2 wjubb keletl — mondjuk — divat, hogy eave= sek © kdtyhakat fatnizetesre alakittatynk at, ansdastgos: iy asempontitbot semmiképpen xem Indokolt. Ha a ee Péepkalyhikat ghelyett, bony fatiizetéare makitantk at hase harnaaséntermékek ettseldwire tonnek alkalmassd, 2 ae dlalakitds semmivel sem keritne tobbe, mint a fa- tiseliare rats Malokitis, Az Igy Malakitott kdlyhakban @ hasai ssén- a brikett-termékek teljesen flat. de xxag- eligethetth be haa andl molyek 5 ain feiilll yéteine Skok Atlus saanol, menteren tennének TAKAREKOS HAZIASSZONY annyi gondot forditandnak o kezelésre, mint a fatizelése él, a2 iyy wtrakott Kedlyhdkban, mint asa fent elmon- dottandol Kit, a legotensthan tehetne teen. Ax Wbhi éekhou, KUNGISEN amStOt aL RUGCE sete het uehevebben lebet, howaigutnl, « nugyitiinség meta na, hogy a hasat biivtuswenekkel és brikettokkel bir renilszortt, sedottizeliarw alkalmds iellybsban elfo istalanul, tisatin & guzlasigosan fithettik, ba a he- yes tilzelés Kivetelményelt.betartJuk. Mesaye yeretnie inden egyes kkilytiatipusrn alkalmas tilnslést rodd sealiilyntt © cllsk: Keretin bell nszletenail. Mindaxonfltal tigékowisnl follivju a fleyetmet urra, hogy pi tollokdtyhaltan, amelyekien tartomak ax tn. fe revdszerll vaskllyhlk, Meldingerkslyhik, t8lt6rendeeert esenspktlyhile, a lewardashgosubban ugy tiethettink, ha fa tilzelést felltrol letelé verotsitk. x antiyit Jelent, hogy fa letlantiiott rostélyea a Kiya COWGukNA}AbN rakott 37 net vagy brlkette: filled gejtnk te, exdltal a Ketet- kent wink 6s t220 swsnrttogen kéngtelenek Keresstithi Indl Os exfltal nm sxén vagy brikett ogyenletes metexsz0l- iltntissal, flstdlés os bililémenteren dg et ane, hoy 4 beikettuek vagy sxsniek telfos kldgtste beavatkonit ellene, Ujabiun kélabs fodytondyG ‘Aybitke Nédltotiak ta eyubb t6rt a laitiizléahen, Brekee sux ellenxs, hogy a ‘Minter kétrészie van owztvn, exy entntérre és exy el- Cwetd terre, Ax égés tikeletesbbitése ax eléyetd téxbe vee zetwtt potlevegt sexelyével thrténtk, Kyekbeo a kishils hss Isat harbasrdened, exyetion bexyaltis uti hetetelg, sft héuapokle allindésiy teher fizet Hu a kélyhae Jokarban tartjule és a helyes tizeléare souilot forditunk, hwral sxénnel a Inkiisonkat kellemesee vantzsolbatjik, guzdasigosnbban, mint hirmely katie sxénnel, Kiellett belst sxinfogyasatisunikkal szimos hal ‘munkilsnak nyujtunk foglalkontst. 6 kenyérkerexetet, DOROGL vy SALGO ‘au cc BRIKETTEL DOROGI ..., SALGOTARJANI oun NN DARABOSSZENNEL FUT. Gyartja és forgalomba hozz. A SALGOTARJANI KOSZENBANYA R. ds Budapest, V., Arany Jénos-utca 25.LEVESEK A levesokrst. A. leveseket, molyrkkel ékentstinket Roviifik, hizo esiporira uszAutjuk, if, Pehdvlevesck: a Uasta Meee exoiittorouek, 12, hariaioeesek nt rintotitoresek, 4, koimtevesck sa asitan attért ¢aj- Jol, bejesiynel kéw=iit tej, vayy fener hiulrtassat ebhescitett levesek, A Ievosek tutus even éiyerikent 4 oct viaet tosrtinke fel a foltoaene nyagenl. Ha huslevest Orlin vagy ABET Rea, vis plivéleveseket, 0 6 268 tasiauin ulate w Teves exsTiarivucht eiprolg, Mivel a Muishevesi neu) ferbsat{iie Fol 1on6e beyhen, ane vine pondlag nent inthis hovai. 4 <7kee. es vlna meniyisétt a fz66 ker eset kell a feifGvend nyersiny sho anu Rélitolt, tuirnulovesokné! — batran foloresathel ie a levest feltorras lft, A burhibesuseket kéweithet|ik sehr HBypi6k}, sldadeb6l sth. s herinta suk viigy fehsruidettssal wild stint Tesi clbirtn a esonttevel, vay elnzal wld folonseteat, viavia a kell meng hisisgure valé foltditest 6x ex 9 Teves Boteere nitiow wee Inset Vagunezt aiegestntlhativk a isn TevwwnkenGh i de Uae kell Tiogy a xbldstabi Icészlle pre, melvel eldatteg sxltin GUTFtAAK, He exomO. sors Swe A levosbon, nen xt hahwordyet siniiri, olkevengiik 68 tok. flank, ny a Rréialosie keOhiazerth ie Twevon, A Teves tester fia kiy Ten ecuniak é8 ileleeu hozetaishval 4 leolKi lianeroréscel érhet Ok el. Ax elkeseliés tin a leilobl, a eddie flan, ismiest teJyyin, vids tejteliet és nds sinh Mivu} élkesirt fzewitd, ely A tipsrraleet Ie nqustiin fokuwen, Rp pen extrt a saenilyenkint) lovestdug, minitin a tosassut ex teffellel ele ert levesok Iyon tuehiloinsak » tiumar Hilinkisnle t6Hs, ne legven inh Be hie ‘Klin, feluthe. (artonmake a zab: pehely é& bgeeh gydgelevesek, ne. Ivekviek Heereailitgst minfdnent mindig ilanielyihe fehirleves felliiszshistval nk, 1 lovesoknél a felezinen uex6 ratvaditkot Irwodgike & wey text be 4 Killbibdas.leveshevaldleat ‘A leveshovuldk mexedlasstasn tel Jeson ogerini, MEutin igen ole levee evils. All onvdolkordetinkre, niindenkt A sajot fvlese evrint ydlogathntja neg nat, len sok levest a betévalor {x noventar Rantott Kiménymagioves, Hoszavatdk: 3 ack wa), 3 eka Tirat, 99, kardskavitny! kimenymt 8 deka vatbO! os 3 deka thenthol sfintast kéwpitfink. Ta harmil, texytink hele egy f6l Kitveskandinet ktanény: uigoty pinltsuk mies eay Klestt, oro sali fol 12 deol viol # lussait'forral * Suk tel Mugsornik és mogizest ti Sofinds titi a levoat pintint) yeni ol GiluTfule fol, Cihistlinke hele tofist is, anit a tilbiin Jol elkevertink, Burgoriyaleves berantva, Hosedvaiik: 30 deka bros: da, 4 duke rir, 9 dekn Tsk & tekn virishayuma, 1 eka paprika, a 80 dekn urgonytt moutientitank, pro kpekira Hv, néhouy Zeller: ville! 1g liter ylation Bint, Keel ink 4 deka asisiot @¢ ey leis Tet HO vokony tnt, unielshon oxy kt nepes iugysizn fhnonita vilgott. gins: Tesi eifonnywsetink, wy ee P rsapaprlieiyal, Atomen vigott Bld: Dotreaselvehanel eligyentik, egy Kis Mites slael felurowrike x dsseve: xeltiOk, AvHin aeldig forealjole exon Hest, ing buteapya jit nem Lea ‘iluldiskor pair Ruwil tejfellel bs. Tae sitet ‘Burgonypuréieves, Hozsivatok® 25 deka tur compa, horiuvont, & deka ea, B eka Uns, a0, 1 evi tejasin, 1 Wits 4 Miter vishen 25 doky burgonvat 8 egy kis ssontot felt nid sation ok Dugonsedt ALUM} oka va{bol Ge 8 doh What sth Ade Faniist Roszirtink, —melyet tot bresettink «galt Atiire Jmgongit Tbverdvel sllandinan kaverve Pelfar- agile wey Rie adend Geel Inlde el6tt 1 deel tedezinnel, 1 tote sini {il i levoostathun late ellven ink’ sual ack fll, lozad vay ah pinitatt zstiiigokuckse att, Tblaseatew Moszaraiik: 20 deka sila ny, 85 deka Dorjuownl, 4 Aon af, # deka Nast, J erBketudl- faut venselt cdvoahumpnd, 1 ke reakunatiyt poprikn, 6 deka Mea Ge Lo doch telfel A wildatuet apn) kuekaen vay tL nom metéite wighuk, 2 deka ynlon iegpteitgnk, wii feteresat ike Li I tur view Welforealjuk éw ft iby hon tbbsehe miogmnaset saad boseiini Ipold. A zildksizel ogsldGher toxy!lk fel test, mere a fozsal ldBeati ani ie egetorna, IRON /Hk a ents 2 deka vighol 6s 2 oka Tisstbol molyhe a ¥Srshaggnitt, a pettene Iyer wmtajet 68 a paprikealelkever- slik. Aztin folUnelic w levessel, melt he elda6le in bonitiesontot fall x Syatosun elkeverfitk, huge i ntntie fesomioaa Me Teayen, ‘Tesfellel Ives ci Zoldsbphrémioves. Hyssivalbe: 20° del itt. Mik Yo Kit borjucnoit, & deka taj, & deka tivet, 2 devi teh 1 L fhida, 1 neck tehasin, A Vorfucmontot 2-24 bran att 167. ilk, wmtiit leseiiniic be exybeliniJik AD olen, apréia vigott, —zBliisaxel, huielyet Miaktiien exy mille edény ten ullira Fox, Ax egberet Citedeilhe Aaltin, autiin viligos rate Készl- tiie & oka yaJhdl és $ doka Vant- bO) = fwlengediie ket deck telfet os (ol fetfoxraljuk. Borris ubin folenged ik sAitin attr 2Mldsde levdvel Mexia 64 moutzesti{Uk, Tulase iL ey Costs slrenfival ellevert egy leet tafevibnol vagy’ Gdox ceffellol ve alti Kalarabéloves, Hozsavalik: 20 deka bola ribé, 2 deka sth, 60 doko. bor Huonont, 4 rnp. vai, # deka Hect, fildpetresrelyem, 8 erOkandl nut fejasin. 0 eka kilursbet yékony metéitre igunk #2 dekit gélvon G1 deel vi ge ogy KIM s6sil Teputrolsink, Anti 1 Titer viazet Tulotesatve, boruesonttal puhara fheaiik, Kewittnk egy vidas inst 4 cekit vajbdl 6 3 doku sat: Gl, miulyet exe evskandioyl Bmore Vigoti — zldpectuaselyeuimel elkeve- fink, natin elereazt {Qe levessel, he forralinke ¥ tilalie eldtt 98 etka. hilt fejeainnel elkevovtiuke 1 tofle AivRSGC 4 levestilhan su levest ere GntiHke « olkeversik, mind fHleeen vie gett zbldvetrorselyenmniel sexhintve drab, etn (ttt, Kemeny to s\rkinfaval miegeystea udhk fel Karfolloves, Hoxeivaik: 50 meta, toe leitdt metixstitott, karfiol, 4 Hekn aj, 2 deka tisst, s0ldpet sesaetyem, 0 deka. or)ucsont A karilolt avira vugaatjuk és dp pen ngs f6xnik mex oe rénnthuke be, nine a nbldhorstovest Bidborsdoves, Mozeivatiies 2 root kifeftett silubnrwd kg. borjuesont, 4 tok ou), 3 deka tisst, ele resnetnenn, Avablaborsst esonttal 14 titer vie el feltessailk x pulirn aati, Ax alatt elkésxii ie a viligow vaJae ri ial, inelybe Tnonien vagott leper. ‘eselyauot tesstink, feloreant{Ule 1, lorax: Nel, tweedazulk, theatres! t}0K s aprra sriiguatort vajkaliskikat 1Gxihnk bets 2-8 ovdkuniluy! tejsrine © 1 tohls Aiewi{it a tAthan elkevertinke mtoiitt a levest beldBn|endnke ‘Tarhonya, vagy reszelt tésztaleves. Hosearaldk: 4 eka str, 12 ‘toa tarhonn, ayy eavelt tesrta, 1 dect tejfel, 6 eka w- 11 Minden recent négyszemélyes adagra vonatkozik 11 15 si aeriishagyma, paprika, Négy deka ystroan 12 deka tarho- pit vagy rewweltriantit vibigoshar ira mexplritunk # helétesszie a re. svelt virdshigytitt, aztin elkeverdile 4 paprlkaval, folorwwntiOk egy os Tel. liter vizzel, felforraijuk és exendesen fai, amlg a tarlionya mexpuhal Soval Os teffellel Laestyt Finom paradiesomieves. oy kdvéskandtnyi ealdk: 20 deka srtr, 3 deka Hest tay) 8 deck 20 deka aprira vigott xldesget miegpintinnk 8 dek nsitbim és megs Inintjilk egy evokaning Usettel © egy Klssé plritjuk még, esak aztin erent Wk fel exyrket fect vlazel és ey Kid atudlesouial, JL befoers luk «le idn tibblyben wiegkeverttix, deine fritin, saftenluskikat fzlink hele & Feszell sijttal mieghintve ajuk fel Frankfurt teves. Hozsivalik: 20 deko sitdxen, 8 eke sain, 6 dekw virBshnw ‘ma, 30-40 deka borjnesont, 3 deka raj, 3 dekn lsst, sildpet rezselyem, cay kaveskandtnyt aprikn, (Brith ors, 1 aeek te} Jel x 1 pir virali. 20 deka 2ldséxet_apréra_viigunk 6 Kevés zslvon megplritjk, mad ey fovtkanidnyt Anon vigott vbrishng~ muival tovab) piritya feletestsUk 11 ter esontiével, de ha vite! Ji fel, texsiink 1 tevesbe ogy Darhiegontot. Maa kk_a tovost $6 treate, Hus Kis vals rintdssal, melybe egy evdkandinyl zildpetrerselymet tet thnk, madd néal HBCU bora! Teste Jk. A zitdsexet tpneztewznk, sind ind oxy Kis teffelt dunk hoz. TH. lads el6tt aprd, karikilke vagott. virs Mt fesaiike a levesbe, metiyel wsbat forealjuk egy Kiss. “skrun piritott ysemlyekocksival adjuk fel. Bldbablew Hossdvaide: 30 deka sitd- bab, 30 deka borjucsont, 4 deka yah, 3 deka lisst, z0ldnetresse Iyer, 95. & 1 deck tejsel. A fordén vagott 2Bldbabot 30 per- cig 1% liter vizben s kiln a cuontot Diy Orin ft Merle, Analatt wilt (gos Pintist Kéwltilnk, molybe exy ert Fandingt reszelt vOrishauymit, eagott aBldpetrerselywet és exy Rivéekantl ‘ny parle teaxlink s wzidn feloreszt- Jule & (xontlével s beforraljak. (aa Msnil tejfellet tresitjk, AttOrt kelleves. Hosziraloe: 30 deka kelkal- © ponsta, 4 deka sir, 9 deka sel, 90 deka exont, on, kelvda- awit papriha, @ deka vie Pishagyma. ee ndhiiny szom kis ‘ménpmay. { A. mogtisatitett éx metéitre yauott kelipasetit Gx toresiJht oxy 6s fel 16 ter vinzel feltessrile flanl & egy kis sévnl, esonttal é¢ Kiménymaggal pie Infanti, Laser, a Test félee, tosenik sat 2BldsGget eoition dttbrdti Tarn riutist kéwitllnk, welyhe a re sult viwishngyindt é paprikt elke verily feleresat}ke a Kel levével, be onsite a saitin Attire wildadyet | felforvaljak. A Kellevest 1 dect-#i vansie teffellel Ie frestthetSi Aprd kel aumtdeukkal ak awe tala Sraraz f6zelékb61 Készlllt levesok, Hozziealsk: 90° deka bab um) tenere, 28 deka event cagy fistdlthis, 3 deka linet, 3 deka ‘ir, & Woke vordshapnon, enn hedeeskandtn popiiki 94. Bab, bora’, lencselevesnknsl 1 £0- welket mnextiertithink, lnhet wiieeatgink. 20 Geka babes : borst My liter viaben feltexnlink fn Hu fistGichssal, esonttal aiar}ik fae bie tonn'y shes” vats sik, te Nogy Wilsds ae loyen, Keévrltiik egy Minos mintist 3 lek lisathl, Mom ru tigott VOrUshiagymivul, egy Kis aprilsival < ey estoy Wide vied Vigs levessot foloreszilike « baey hk foelfornl, ‘Tetsxe szerintl levesbeviald al tlt, Attort, sO pliréleves enosébé, ‘aay’ mas szaraz t6zel6kokbOl Hosedvatok: 20 deka s2d- rox foul, 49 deka horjuesont Beka raj 2 deka linst, 2 deck fej, ah, 2 erdkondtupl te}asin 1 toi 20 ek sxtrin fOroldket, suely te Hot aly, borsd, lenese, exy kis vere] Gs borSricsonttal pubirn tat, mjd saitan atiegiik, deka yathol, 2 dekw ThsethGt viligon Hiutdat Resa ttnky an lyet feleresnttink 2 deck telJel a xxl tin GUdre fBzeldket ex 8 deel viet vuugy Gontlevet hozatadjnk » lubye Nivel alinnitdan kevarse_ felforraljuk. TnositGil tMlahiskor 2 evdknniiny! tel sunt 1 tojis sirqijival elkevertiok enn, Ta salrnnsBzel6ebOl kéwtiinke le vest, 1 is drb, strgarépit, zellert és Tingtindi 1s kell vole t6zni, anit, fin oltavolicinls, Nazsivaidk: 30 tek ssivas tind, eoueee FeatOle insu, 3 deka ssir, $ deka liest, 6 deka ‘vordshagyna, 1 eresd fol hagyme, coy devi tejfel. AW deka sedran babot ear és t6l- liter vied, egy. Kl sOvatl, ex ket da rub filsilthussal vig P0stbIt disend Mibbat putiiea txihnk, Barna réntist ésaittink & deka zalrbél 6s 8 dekw Tisrthdl, ebbe egy @ dekis virdshagy: ivi revelink » egy gered Usszetfirt fokhagyinit, 461 elkever|ilk, mie exy evdkandlng! pirospaprikilt tesxiink howal é foleresntJike tex, hogy a. le ‘vex Towilfith 14 deel lewven, Biyy deci adie teffellel elkererve satura, aveljdnk, tia fsttehust fOatinke a levesig, el nie sOzmk! Semélyenként sedmitsunk 118 delen fatal tht. FOrhetiiwke w bablecesde 10. deka fs Hit kolbitert ts, amelyet xt katt Jira waa adunke a levesbo, Spargatoves. Hoxedvatdk: 4 ko. avenge epiron, 4 deka vaj, & deka liset, sitapetvesselyen ee 80 deka horjucsont. A spirgdt apramn vagdaljiik & ép- hen ugy fyi mex és rintjak he, Inint a kirBollevest Gombakrémtoves Hozsavalok: Re ka. bord exont, 15 deka 26ldneg, 15 deka omtn, & deka virdshagnma, 3 Moka taj, 9 deka Tinst, 2 deed tej, 1 deci telfel, 9h dx tritt Dore. A. borjucsontot egy Kis pildsdiege! RAG losslirsk. A gombt agyon apron viljuke vagy usar Jon megdardlis, Vajbol és leet viligis eintint Keékzltink, molyet fol ‘orvwatink teffel G4 a cxontévet : be Tétessaiike a gombit && finomen vagott ailipetrenselymet, fUsxerensitke = ha J6l feltorrt, tesfeiiol boaltjk, A teifel itofis siruifival Iehet a levesestilia elkevernt és ey ridintenl a levest, Valin piritett zeeinlyekocktkkat nd Jk fel ‘A omit satin Is at tehet trl ‘A tejot Is elhngshatjuk, helyette 1 loot ieyexinnel tibbet’ vowels, In fh oma akan, Zollorkrémieves. Hoxatvalik cant Teron 80 deka dor he 2 darah sel taj. £ deka ‘elerterth, 4 eke 0 deka horjuesontot 2 evdkandl iy! aprora. vfgott vellerlovélted puliten ball, inal levét lwdiesilhe & t8lne teswntk, A gollert writin ating, 8 deka vagbol, 8 deka lisetbol ranthet Kemal, felerest ke a eller love Yoh, iid heloresertik a seltin ttt zaliett § habverdivel AUnnitéan kererve felforraljuk, Leste 8 evGkunAing! telezinnel elkeveriink egy tnifs rat it = ent elveuyit ilk w Tevesbon. Vale han piritott gsetilyekocksvat —adjuk fel, Keéposztale Hozvivalok: Fé itd sae ranyukipoasta, 40 deka kok tides, fdena alr, 4 doko tasty deka rrrtehagyma de ket eet tense A kiposstdt Klmossuke . feltew seule ony 68 161 titer ized) muti ay fis ford win lave eG 6s Iustolten egy é& 0 liter whzze pie Dara fae, arn rine kéeel- links, —melyte viedebngyint, pape Kat teselink, felerowt | a” Tevossel§ felforruljul, A kolbisst okkor ki- Flite vigva wegtizallk hosne. Tie Valfiskor tejfellel Lest, Gulyésiaves, Hozeivalok: 30 deka mavha- us, 5 deka ante, 0 deka, wire Nagyma, 2 deka paprika, 4 fteok pavadiexom, 15 18: ieengmay, Kis intforanna, 1 ge= reed fokainna, $5, 20. deka Durgonyin 80 deka marhahust és muthnsit yet apré Koeln vigunie és megmos- ul, 4 deka zairon pltitunk 6 deka vBrishagrmat 6 oxy exdieutinyt pap- Hkivill elkeveriiik, actin telereszc{tk. Rie parnlicwoinmial 68 hozaltossztik fe mutinhnst, Ha levét kessé betbete, fey «eter plritott fokhagyimit, mm yee 1015 sven Kiiménymageal ape fora vigtink és egy Kis majorunndt tefatink 136m hon, sival teealt{lk 6s puhira #z#k, Ha a leves elffitte le Ut, Iamételion felerestt}ilk, Hogy oxy és néey deel lezyen, iuu}d 20 Toke, aprd kockaita vagoit burgonyit texilink méz hoz, mielyet esendes Torrissal priliira falink ‘Savanyutolésioves, Mogzavalok: 4 deka asin, § doka last, 8 deka porcukor, 6 deka virishagyma, 1 kebves kant paprika, ¥3, dabérleve, its av0m reketevorn, evel, Ok tofia, 1 deci tejfel 4 deka aalclsl hurna nintist 16 snittink a Kivetkewiképpen: A zatrha tegylinke 1 evbkandinyl poreulcrot. Ha harna, texylinke hoz 4 doku Vevtet Gs ogy Kizepnueyaticn toegeesrelt vi tishagyilt, iJ61 elkevor|Uk 1 kiwds. kant puprieival § felevesntike 12 eal vial, vasy uslével. Mersdzni iyi szem feketehorsot, egy WIL ba beérlevetet tegztink belo és egy Kis ecotot & lissan felforraljuk, Taulds eloit szenidiyenként 2 tojist tttink betes pte perc esendesen torent hngyJuk, Nehduy kanal tepfellel tze- sith ‘Tildbvagdalékieves. Hoz:avatok: 99 deka twa, 15 deke Ola’, 1 evthandinyt Fenwelt wirisheninia, 1 yeresd fokhamma, cay kiverkandtn uk paprika, 2 doka zr, 9 deka Hiseh, fuomrn eigott sUkdpetre- suolyen ex 1 deck tejfel. A. tnegimosott Uldst 1% Liter yle vel, uw abldaéggel Ge soval KitGente, inetd busdardlén kétexer dtdardijuk, ilkessaitHk a msirhol, Tisatbal yal 46 barna rautdsts belétossntie w haugy= mat, wOlupetterselymiet, paprikit = folotwsatsiik 4 leaxllrt W6vel, A vida. kot helftossatlk, SUsaerenik 401 felforealjnk, ‘TAlulisndl tejfetiel tre side 6s fom metélire wigott pit folt asemlyével adluk fel, Majrizstoves. Hozsivaldte: 25 deko orhuc exit, 20 dekn levexsitdady, 25 oka sertés. ayy porjumal, & deka tivet, 3 eka asin vagy taf, séldpetressetyem, egy Kis Usttt bors, 6 doka Wrbshame inh, 4 deka vas és coy kdedskan rill paprik, ‘A bosfuesoritot a Tevessiidaéaqel Ge ony Kis fUszorrel 12—14 oct ve en Jnt6zzilk- ulnplevesnels. ‘A miijat apré aveletokre vauva, a Finowur” yauott wOrBshagymtvid 8 oki ssleon Jepiriiulk. A aildseto molyet ea alaplevesben t6ztiink, mijiul egyitt Iusdaeiion ketsser Ausiljuk, Keéerltiink egy raat, oka vngbol Bs B dokn Meetbot, “te salink pele oxy evdkunding! finomen whxott zhidpetroneeiyimet, — paprllt feleresstjik a _exontlével, — anutan beldtewetk ax dtdardlt miajus, able séget, Séval, tiritt hovssnl, miforan- nuvi Irestt{tlk, 4 eka mosott rast fOvziluic elé 101 feltOuve, tejfellel Inesltve ailiuk fel, A ries helyett ud: hhatusle hozaA zstron plritott xsemlye- sueletkeket, Husteves. Hoxzivvaldke: 80 deka mnarhi- hs, 20 dela rithnoswnt, 20 deka teverzOlasdy, 1 vérdse apy, ent pevesd fat Ragvma, 2 erdkendinyt pera ‘reson,’ nehdny szom felete. bors, fet mognordng gyimbir egy és fel deka. 45 60 18 ret vis, ‘A staxel feltensailk x tnist 8 a. exontot s hin Jol felforrt, meesdazuls Helétomiiic a abldsbact G8 eva, onsdvalokat. Amitin 2 és f@1 dri Ait esendes fornissl Zz ILestieye Kiubmlki26 evesbevalokkadadtvntjok fel, Consommée. (Erdteves), Hozseaidke: ey kor, marha- eons, 20 dicgr. coreg, neudng mm fexetebors, emt fej worn. Daou, 40 dkoys dardithnis, 20 ‘dkgr, aprira vagott s0ldely, 1 tert parodies, 2 tofde fener. ‘kh, marhaesontit (ritknesont a leglobh) eg Kis a0ldstagel moet slink tgs, mint a hislevest, Nebiiny sven feketshoreal, aydmbirre, sbval bey fed vunishagyuntval tisrerencti Ha a leves legalihh iron dein at f6tt csenides forvissil, eset fUk oxy loveestizékha #4 divi marhobnst, hurudlesonot, ostatehérsét, az aprdrat Yyieatt levelearildséget, wy Kis tirbtt horsot, les! aut 3 lect hides vizzel ele evenjitk, mania felersz)ik a langyos eaontlével. A leves nem lehet foi ment 2atiin Gswvahuvan a toldstehér- Tet, ininek kivetkeztében a feheésje hom terjedvén szit arinyosnn, i leves ‘how loss, kelstatyeiatn, Az optavet Tass forrfinsal (Gxzllk 1 tOzhely sul: Ién, #4 forris kerdetéla Alandéan Ke votlliky Foxes Idele tovabbl xy deny Utina’ haze Tellepednl, mult le satire, 1 aaltt a totesérdl Jeszeciie 8 apes feliée pnpirdarabkakkal lets fitink. Tashettleg estarehen adjuk fel. [A Tevestiols exGazon thattnalk, ftlitaat tiak kell lonnie, Sainestthot}iic exy ks Ggetett eukorvsl yaxy salebun_pinibott sirurepayal ‘Tyukleves majgomb6ccal. Hoszivatiks 20 deka mar haowone, 20 rieku Vorfucront. 1 ty, 29 deka sbidadg, 80 deka borjumaj, 8 deka gamba, Tier, ogy furélehun 20 deka marhi rite knesontot, 20 fleka borjueswhtot, ey Hniggtinelitott é naxyabh darabokra wiigolt tyukot ax eszes aprdlékjayal hides vinben at tight aiitank de hiirtelen felfocniguk sha felforet te salinfie Yinet dla, hidex vinben 7161 mexmonnk & ugrnnesak hides Yiwwe! foreianak tnditjuk, mexsdreruk, dunk bele néhiny wen fekete bor: sot, Késhegviiyl paprlkat, —kiiOntéie evens uljnyl vastag darabokra vi ott levewbldeéxet, 1 te}. kelletposz ‘iit, 1 fe) hhugemAt, 1 gorenl fokhauy init, 1 kis fe} naridiesomot, (iélen 1 evdkundinys betdte juradiogotnot) bs 8 dural) champ)gnon zombie, Be td falatt ROW Abs yteben kifBxnie sen fAihiom metéltre wigott téertht Ge mnt gombiekAkat, Ai iJzombéekiknt ie Keészitjik: 80 deka duralt borjuintjt. A darth vison Aztatott rae extn tostet, 1 toldssingdyat, 8 kant asemlyeniorvalt, kevés finuiniea viwott Hetremelyemrdlist é tnforinntt. 98 tit Darssal Keliden miewttiev. venve {OL Usszokevertink, Tenyerlink: Kel ite ombSekitkut tomutlunk te. Mile 4 forrasban levi sa vinbe dobvn abban kitdaak, Azéet kell a metéltet Killin saben kiféeni, nehosy a leve- sink keményttsizt Kapjom nm tésxtde 161, 2 utohbIt6l pedi. midJashurketea omigkentots zamutot, "Dilaliskor a le vostilin az{irJUk a levest, belek tynltlarabokuts aime, mnt, a Kl eGuntoe wildsdadnrabokeat, womblt, gill a motslt teste Gen omntvicle- Kat. Vigott mecdtdimgymavit (Sehinit- Hing) meghingitk 6x tay taluk (Kovdesion Matis.) Szérnyasragouleves, (Szirnyasaprélokloves.) Hossaratok: 30 deka aprd: Uh, 1520 deka vitdany, 4 dle. in, 4 ko. tas 1 eaitke, vagy Kacsnaprélskot fel- darabolun © 15—20 deka voxves le veswildaguel ney deku astron lepirit- Ke sn toleJét meghintJOk egy evs Kandinyt leattel és finomra vilgott zilpettezselvermel. Aztin egy és Tél Iter vinzel felereszt/ak cs Inest. for: issu dele f0aoik, amie a aprile megnnbul, Fay Ks sSval és teat Dorit nos tSik Vauenluskival vagy rangonibdcent talus Scirnyashusleves, (Uihtay-tyukteves) Fay tyukot vagy sltnteal6 extrkét néxy teste feldarabolunk 6 qulutin megmostuk, Celteserlic egy 6 £81 Titer vlavel 6 oxy kis advil. Ha felforrt, 20 ek veuyen levowaildscuet, ony Kis fed hagsmit, néhiny syn egésr hor sot és xyibmnhéet oxy els vilszoneniathin eset fem levesben Jl Ritiverk, A Tevet adie fex0ke, soni a tyuk mee rem piihul, Akkor kivesaztie a fszer- aikot € esnk n x0ldséxet Nagy'}nke a Tevestion, Fino tojasos tyetdliet $6: link eld svemélvenkent et deks ‘Tesatavnl, hussal, —nildsdgget oxy tt fui fel'n leveat, A hus nell iss ivirtiatle Jol beositett pavatlioeony fitfist- net, Hectinalt clenstoves, Hossavalde: Boy ary. hat vantekas exirke, 15 deka ve ‘mt felt, yes sitdaty, 9 deka vaj, 9 eka “Usst, ’ sbldpetresselyem, 2d, eny bia Honste bors és coy Tt ter vie, ‘ A-csirkét feldaraboljuk, amajd a wildséget apr6 Kkookdra vigjule a Viavel exyDtt feltegszilk és cxenides Torres! giddly fGzn0K, amie hie megpuhtd, Vajbol. &e TisethOl.9iidgox intist késaltlinis melyhe zlildpetre- selyinet tesellnisy te eesnet tele eresztjik euy Kis" lileg vine gi celrleére: ditt. Ax exéavet anti, ls Pay-k6t tojis sitet egy evikantlnyl tejselancl elkeverte- tink a tilalstdibin, molyre azutin a Tevet Gntgile, Boosinditloves borlubol, Hozsibvaldk 60 deka borju- hus, 15 deka regen sildady, 3 deka va), 8 deka Meet, sila: petreswelyen, 40, eny Kin 10. ott bore és eny liter rhs, A bust feldaraboliuk, a rldabget apes kockiva vagsitk «a vimel fegsiitt feltowsrilk Gs esendes forts: si adil Atanliky ate a tas me nihil. Viituos rdntist Ie keiad tine Subol és ThextbO1, mols be sildpetre- raelynit 1s teazllnk, at felotesntitik egy its hldeg viazel, maja ax exéawot a borfuhusra GntJike & agen felt nik. Kgy-két tolls sirxiit oxy ev Kandtiy! tejexinnel elkeverhetiink a ‘tlalo-tathan, melyre amutin a levest ‘nisi, Halleves, Hosslvaiik: 50 deke Nal, 2 extkandinyt cet, 29 deka s6hd: eg, 3 deka sir. 3 deka tat, 5 deka vérdshagyma, 2 deka porcukor, egy fet Dnbértertl, t Patt ord petresselyem, I deck telfel x 12 Weck vis, Aprd halat, vagy nay hn) tee sa Gs lass! ‘enetes eaten) 6g. AOrlink, ‘Poszlink: hele bubsrlevetet 6 fekete borsot I Ha mowtsth, leven Siew tevét. A haldarabokat letiettt- ‘Tuk, esontokat eldohjuke dw satien- tetes “haldarabokut egy tinyéiha kylitiik. Antin barna rintast késerl- tlink a Kivetkezdképpen ey ie ar an mexpiritunk 1 kandl poreukrot Uszttel és flnomra vgntt vietshigy nifval, Desatink bele egy kis étespip- efklt ts ¢n felorosat}Ole« halkivel, Teen fiom metsline vigott wkivézet, —zel: lent, egy kis astron fonnyasentnk mex, fegyilk waintén w lovesbe 6s arldix 2k, mile megpubal. ‘Tilalis else te evil hele a féleetett haldurabokat ox Ikrit « felforratva néhany kamil. tof fellel keverftIk el a levest a ib, Piritott, metdltre ysiott Foludhinigak, asemnlyével Hallovos vérdeborrs deka sair, 4 deka test, 1 adr aréya, 1 petrearetyempyiker, 1 zellor, 3 deol vorBebor, 2 took tejfol, 2 zremiye, —J6l citrom, 1, hore, eet. A ttibbréle hatbol kesatt hatleves tmindlst inletosehy, anintha enw exy- féle Lalbol kéeritjO. Lehet- azontan ea pontybsl is igen J hallevest elsAllitanl, A kopoltyuktdl mvexseabne tote pontyfolet, a iirtyaktdl gor: dosin megtlertitott ikrit és a fark reget mextelels mennyleéxlh viewed a tllne temazlik, Adunk bole sé, né. hiny szem fekete borsot, exy babér- lovolet, iis ecotet Os exy fel hagy- mitt, Kartkitkra vileva, Brilbelfll ne gyetorin At fOzzlk, uzitin a levét Balt dtsalirfk. Ysterul kis horn Pontdst Keésalttinik, a megburniit at sha Kevertink ey kis thiomra vie golt virlishowymidt, — eayazor kotor ogtoriatjuk, anitin felerowtfike i hullével és Tussan Metélire vagunic exy sincurdpat, egy mollert, egy petromelsenuvikeret Gey fe) Wigyinit, Fores xsirban Kiss megtorgatyuk, axntin levosel vagy vinzel Kise felengediile 6 letalarva Duhdra piraljuk. A pala ablesdget a oveshex adJuk. A fejt6l és iszdlyrol Tesgedile tus, Ogvelve, hogy snil Kak no muradjanak bene, A leer ett hilat, yilamint an apeira tie elt Hkrdt’szintén a levesher adjuk, Ha szilkstzes, még megsdamnk, tis itt borsot, két-hirom dect wirdabort, Fé oltromnak a levi, kevés eltrome hélat adunk hoe, exy dele meg forvuljulk, atin | egy-két deel 3 stiri tajMilt habarunke bele és fia eke wel telforrt, piritott —sseiniyekwcleike kal feludjuk, Hua hallevest pllain- sum akarjuk elkésattent, akkor fle omra Geeeviignnk egy ls smurdele Tat, néhing sem capribogyst, t61 eee tos norkit, viuott hagymival eggtitt 4 barna rintishan lssé mogforgat- Auk, mitelstt whalléyel telorexxte onl, forrni hagyduk (Podrusatic Béla.) Palborloves, Hossavatoe: 1 keg. artela- pork, Nanyma, 2 deck tejfél, ‘rir, | ka. ilabad, Ye ky, durgonya és paprika, 93, Kis ménymayy, baderterel, Hast Pleltquk meg kik ysitban an ape itu yagdalt Innere 64 papriielaa meg. Ax Uirdbust vazdaljuk pes (eb 2 deksie) kocktkrn, ows ew Ga plritsuk mez ey kis thritt Kiméng- inuggal 6 egy babértevéliel a hagy nfs zsteban, KGzben tOxalinke Kel iitdn x66 vizhen kis kockiken wigott burgonyat éx aldhabut sti pthaea fottek, Hntak lovibkel exytitt a meg- pInitott histor, wey hogy a 16 aftr séxe a xulydeshon hvisonid logse Polforrulfuk 44 a kis Uswttol alleitett tajfilt tilulds el6te homnikevertik (Gundet Karoly.)LEVESBEVALOK zs vagy tépiéka levesbe f0zve, Hoszivatik: 6 deka meg- mowott risa ée 3 deka tdpidka, A 6 deka megmosott rast exy torr vianel telt kiaebb edényben ki flnaiil, axtin sellrdkandtha — OntjUk, TebbLE{UK es uey tessuille levesbe, vagy AB deka tiplokit egy slr Teves. sxirokandlba Got}ilk, ledplttsike és tigy tesextlk a esendesen forrd leves- be és 8 pere uimiya tilnijuk ‘Arpagyéngy. Hoseavatok owingw. A 4 deka srpagyingyit: 160bIlIUK. & 4 forrd levesbe tOazilk, amig meg PUBL. A nugyobbszenil” Axpngytn= vie Kiln vieben fGxexke kl és ledb- Htés utin tessaiik a levesbe, § deka drpa- Daragaluska, Hoseuvalok: 1 egées tolds, 3 deka vaj, egy kin ad oa 4 deka busndara, ay ogden tofdst, 8 deka vajat és piel sot liabowra Kevertink egy the hyérban, majd 4 deka buzadardt Ke- syertink hoxi ebbil ligy Jk a ckendesen ford levesbe. Ixen aipen megdagndnak, éppen_ exért agyon Kies! galuskikat szabad osale szaggatnunk, Reezelt téazta. Hossivalie: 2 egéss tojds, coy Kis 96 és anny tiszh, amennyiva —kemény — téaztdt nyeriink, Két egtsz tojdst és egy Ks bt fannst Ulsattel gvurunk dssze, hogy 36 kemény twit nyerstink, A unite most egy Kis reszelGn dtreszel}Mi A nyujtédesskin elteritjik, ‘TAlalds G}OUU néhiiny perceel etext, inom metéit vagy Kooks. Hozeivaldk: # tofds, ey Me ad, 4 annyi last, amennyit @ 2 tojdx nodvesaege felvers Ket tojfabél és egy kis sdb6l, any- yl Msxttel uyurunke tésxtit, ameny- nylt a Két toJis nedversége felvesx, ive via nélkiil Kell ext a t6antat 18 gyurnl. A tésata télkemény legyen, Mogiisetezett nyuitodenslin, nyujté- fa segltségével migyon yékongra. kle nyuitjnk és kis Idolg satkkndnl hagy= Juk. Aztin a nynjtstira esavarjul, Kettévagjuk é inom motéltre ‘fel vigluk. Talalis lott toni be, Vajgatuska, (Batkésaithetd zslrbot 1s.) Hozzdvalsk: 1 egéss. tojds, 5 deka vas, egy kis x0 és 5 Geka tiszt. Rey eaten tojist, 5 deka vajat, omy Kis s6t 6s 5 deky Usutet tise tésntdt | werlink, Kis kivéskandllal saagent- | Keveriink és egy negyedoril pthen: nt hagyjuk. Majd forr6 levesbe mur fort kiskundlal: Klsaaggutjuk és a sengentistél suimltva 5 perelg te silk, Osurgatott tészta, Hozzdvalok: 1 egtsz tojds, ‘ogy it a6 #5 4 deka Viet Key exéia toldst, ey Kis sot 6 4 deka lsxtet Saazekevernk exy cat fehen, Antin paplrosbél késaillt til esérbe Untjik sa esendesen ford Teveahe esuirgatiune Réntott borsé vagy arany borsd. Hozsavalok: 1 egész tojds, 3 ertkandi teh, ony kis ad 64 8 dea tnet Bay egéax tobisbol, hirom evbka- rndinyl teIbsl, piel sdb6l és 6 deka Visuthdl slr’ palacsintatésntit. kéael tiink. Bat ogy félgbmbdl reszelon Ikerematill fornd, de nem f0stit6 gale ‘Da emepegteUk @s aranysingira st Jk, Aztin silrdkanilban teszbeJtk. Mindix sik exy Kandinylt Ontink a reselé honor oldaldra, — kiiWinhen egy tniegben ragadnak Gssze, Aztin Htatdspapirosea GntjOk 8 nat satire Nelyezve, meleg helyen tartiuk tila Visig. -Felaghatjuk kiln tnyézon, tehetuk a levesbe ts, Béos!_zsemtyegombos. Hozedraldk: 1 darab seem. lye, 1 deck teh, egy. iy aid netresselyem, a, opy egéss tor Ids, 2 deka Hinst és 2 deka bw. sadara. Egy svikkudt asemlyét nagyon pro Koekikra véigunk, meget Hunk é& ogy doel tegsel eformdat Kis Idelg inl hagyluky hogy a memlye a telet fellzyi, akkor ogy Kis sBldpetrexselyemiuel, sival,_ egy egésa tolfissal, 2 deka iszteal 62 dekn buadarival egyttt JO) dasxe- Keverjiik. Vizes kéawel gonbéeokat4 tojasos tésztaaru: Meine makaroni, levestészta. formiinok ax anyagbol edénybe yett leverben perele tz iti legala) 20 ‘Zsemlyomorzsa-gombéo. Hospiraigh: 5 deka va), 1 1 egéns told, 10 deka ston Wemorsno, 9 evéhand! viv és egy Kis a 4H dekn vaat és ey exése todise nyérban 161 elkeveriink 10. deku aseinlyemoresit, Iikrom eyOkanhl. re zo Gy ony Idle aval hommikevertink, tijd vines keen! goubdoont for! flunk é a ovende ri levee fézltk, Mlutin a gombGe w leven te tejére Ue, md OC perely tex, Maigomboe, Hossivaldk: 16 deka mij, (lene! borjur, verter. vagy sade. yasmin) ay bie reszele. wis rOshaguma, @ deka va), finon ra tigott sildpotresselien, 1. WWrdtt Vora, ey opens tosde ey 4 deka Uinst, vagy evemtye 15 deku midat, egy” késse) mexka parnnk vagy szdién atrlink, egy ls rewelt vordshngynut, melyet 2 loka yijon megpiritoitunk,. finomea viikott wldpetrezsolymiet, st, tOratt hharsot, dksyekevertink e wiighul a ¥6: MN ey eon tofdsal Gs ek Usattel vagy axemnlyenoruaiyal 6) wmekerersiik @8 lly gombooolgt vugy gulusicikat suigmn rink beldle Crendesen forrd leveshen tall KL Gowbéeaknt vizes fault fink el é néluiny perecel tov kell thxaitink, Hau koinbéeokat leit6ntitk, mew avOabdlink P6la, hogy bell! nes nyersvkee Ky ducubot —telvigunie iwelalelJile 8 hu wellkssges, tov aa ‘Malgombso levesekbo, ragoukba. Hozsivaldk; 810 deka maj (asarnyas: vagy borjuand)), 1 kdeéshundtnyt reazelt vats: Hasguiia, 1 ertkandtuy sold) recacluem, 1 srevatye, Voids, a4, stenlyemortoa to. cay kis majorduna, 810 deka kupart vagy aatein se tibet nding, 1 size zsemityét cele HAG) anextioatitune « taybe vary ‘vive datationk), 1 isivéskaniloy! re scott vilishagymst Gs 1 easex iolsat, 20 1 evdliandiny! fionea végouk nde eltwzsslyinet J61 dssxekevertink, Ax {iin ebbOl ax angnghidl siyal, aseinnye Hiorsssivill meh lntert - vawonlesalsen kveskunidlal exyfornin halinoentka Takunk és gombéeokat —foritlunk, CGendex fore Teveahe dob|ak si fuifimiek iW leves szindre, Kbrithelil még 3 perely Tussun Wax, stdin ilalhatJuk. ‘Malgombée darival (hus Yawey rayouleyesbe). Moszioniéh § deka busada- ra, 10 deka mij, 3 doko vaj, 1 eaese tojts, ey Khe ad, 1 600 handing sdlitpetresseluen és feayy Ka thvstt bors 10 dokw eattin Attire mAjut 9 ile ks valli, 1 ents toifissil, oxy Ks Sova, 1 evdkaniluyt wlapesteasely on: uel, file! TGROES Hopaaal i 8 lek Ine moaunival Osswkeverstk Ge 1520 ervlg lnk hagy sulk, Antin isa katunk Kis durabkikat » exekbal vb us kéviel gomuhdcokat tormiunh, be. Final a enendosen torts Teveshe la feljinnek a Teves teiejére, ma leyulibb 10 perelg dagndnt ngy i, altgaluska, Hosedvatik: 2 deka vaj, 2 deka linet, egy deat te}, # do- ku vessel wajt és ey euése tof. K6t dekn vajat Gt deka Uszteet meifuttatunk 68 ey deel fejjel tele orensiUk, Axtiin alive betGzalls hogy az edéuy oldattrdl tovaiek, 6 okt rewzelt sujtot és exy exsz tor ‘Hist keveriiok belé, Jo) kikeversIik 6s Fvénkeandllal 9. esendewen torr Te vosbe smseit ak, Husgaluska vagy gomb6o, Hozedraldk! 12 deka bor- Juhus, epéss tolds, 3 deka busadara, 1 deta tast, eyy kit ad és torbtt bore, 12 doku porfubust tbbsaile edu FAUAK Ina ey exeHZ tonal, 8 ek busudarival, exy dok Unt, lel séval ox tdrOtt orssal daszoke: verldk 6% egynegved drig. plhentet- Wk, Cui tials el6i valle he ey Klin edéuybe mort Tevewhe, Caendes forrassal Tegaldhh 10. perely tual A levesbe tiliatva adyuk tel Kel-sombéo, Hosedvaldk: 45 deka kel Adpowzta, egy kin 9d, 1 epées tajds, 1 tofdy sirgdja, 8 deka vai, 1 folds fehdrje, _trit bors, § deka linet, és 4 dekn -hemlyemarssa, ‘Mvendt deka Kelisiposetat tino metéltre viigunk, aui{i) ey kl bv) fuhiira fOraihk, ‘A levét ewer ile Kkingonikedjuk, Big? exésx toldst, ey folds singijit, 8 deka vajat habosra Ieevertinky ajc esy (fis febéryének Ieemény habit, egy lk s6t, theo horsot, 9 Kelisiposatae vig 6 de B doke zsenige. Usstelcovertiink, An exe Ika satel, melyet mioswaiyil suet 01 kikeverdily mold vias lebe ae) gombéeokat focnifiink — beléle, Ceendesen forts levesbe rakjik Ureakét perele ual Mindenféle levesbe” wdhitjuk , Veliszamboc, Prvsitvatin: 12 deka bore apy aertanild, 2 deka Ya, cay kin tirdtt bors, d, 30h petreseelvom, 1 egéss toils, 1 fojaa sdrgdia. éa. ssonlyentor A lorie vagy sertdsveldt yizbon Icldatarlne, hévtytitel —anegtiastithok fs egy salleGkanilban forré visbe Inirtink, Agtin 2 deka valon mo Dinlejuky egy kia tH Dorsal, sh val, adldpetrezselyemmel — meutzestt ik 68 egy emt tolls inex ees toffis sfrgijival és anny! avemtye inonaadval keverdtlis Seine, hogy v! ven kéawe Kix. gombscokst tidjunk oldie formitnt, xy kis canSke kt in klmert levesben KitGant ds le knndtin? dyatosun a leveseR ba pakjuk. Plskétamonyor6, Hozsiraish: 2 tojda fendr- je, 2 lode ndrgdsa, eoy its x6 er 6 deka Bast, Ket tos feher|ét 36 Kemeny. haba verJilky beléeversiik w_ sinat Jit, ey iis wit, maja 6 deli Isat, Wat oz anyngot nyoméasiikha. tense silk # mogrord ungyaigu kis t6sz- Tilt nyonink belGle vajnuott, Tar tezett wiltlapra, Kizepesen ‘nelew alltdhen stick, Ichiin tinyérbun ad Wr fel a Teves mel’, Gajtostallérok, Hozsdvatok: Szeiélyenként Om8 Kis tallér, ON deka nait, « ey Ka paprika é § deka taj, eynapos Kenyérb61 ls porter eunuioindvnl vakony seeleteket wt © unk &i 6s vajazott stitlapra rakjuk, ‘Tolibekendvel issé Atyajnanuk 9! apriitival Kevert cowzelt — sijttal mneghintjik, Kizepesen eleg siltdhe tensile Gx hirtelen mepithok, Kile Win tinyéron adjuk fel, Malkooka vagy metelt, Hoxedvaldk: 6 deka vai, 10 deka torjuind), 2 tofde str. aia, ony kin petreznctyen 2éldje, 6, toratt bors, 5 deka suenituemorgaa da @ tojda fe= hérfeuek a "Nadie. deka vajat 6 10 deka borJue inilat, Guelget mar Tedurflcunk vauy lekupartuns), 2 tojd singh Vuh ay lls petrersolyenulldjevel, sdval 6 tWrtt borssal, inajd 3 deki raeunlyenorasival [Ol elkevertins, Vi ‘ytaunk, ogy tul keiény ne logyen he aunviyt, KOE fo}s fehéesének kee Inés jhabsMt hombkeversik sexy: valet és dsatonett siitslapra Oni JK, Kzepexen melee siit6hen. wiitiOk Id, Auta tetsés sxerintl tonintrn Wilghuk, Koekilsra yaxy mnetélire & a levoube alls,MELEG ELOETELEK, Rakott burgonya. Hozzavaidk: G0 deka héja- dan GUL tiestivott burgonye, deci tejfel, 0 deka va}, iéuyre {ott told, 2 deka tiazt, i, f0)ds, 20 deka kolbdey vagy) 18 deka sana, @ deka yexsett hajt vagy 2 deka zxemtvemor- A burgonyakat kavlktra. vlgduk, maja egy Kivajuzott till Lalbun ujjnyl réteget rakunk le beldle, Tete Fire (Ot tofdskariktkat, maja isivét Durgonyar és kolbisat vagy” sonkit mud legfellt burgonyakarlkakat te stink, Lebutjik w kivetKord sntrtissul: + loka vaghin folhevti qi 42 denen lave tet, felerewtfik x tellel ée inézsilrl sélire forealjuk, Hu a thardl levettt, Imeglzeslt}Qk s6Val, hozikeverJUK a folfelt, a tojits sirxiyir dy a ‘tétban lev burgonyira dntjfik. Reszolt sajt- tal vagy emlyemorzsdval int}lk eg # forrd siitdben 25-90 perctg at ak, 8véa burgonya, Hoszitratih: 00 deka burgo- nya, 25-30 deka Kesontazott Jott halnus, 2 deka tinct, 4 deka taj, 6 deka emmenthal! sajt, 2 eck tejfel, 2 tojde adrydja, evy ‘his 36, 12 kandika evet, 2 deci tej. (A halhus lehot epéex nagy ponty, molyet kinnyen. fudienk esontozni vagy xilld 16, esetley haresa,) A hil unit evetes 16s vizben oxen desen forealjnk 8—10 perclg, mal ha 8 viabél kivettik, leesorgut yuk lev, A héjaban £0i¢ é moutlsatltor Inn konyit kurikira vigink # klvadazott {Gualll6 tira egy uljoyt yastag sort ra- kuunk beldle sara ralkjuk a klesonto- sot, apres durabkakea yigott flat, erre tsmételten burgonyat _tesztink, majd hulat 6 legfelll tsmét_burgo: Aydt, IaGkdizben elsswutt/0e a mornay- mirtist # ledngiik volo a Durgonyat, nghiny mogyorény! vajdurahot tesztinle a teteJéne atin @ forrd sltsben 25— 80 pereig se}: Milrtisa: 2 deka vajat 2 deka lsat tel elkeverlink # habutsig hevitSitk, majd feleresziJOk 2 dect tejjel, {61 megsbznuk, ‘mert ax tzesitl mada Durgongat is, belekever|ik még are elt sajtot 1s, aztin mézslirtire foreale Jukes hn a tar) layetttlk, hoezskever- ‘Hk a effete és a toll Kinesis gy ‘nk @ tba a rakott burgonyém 6s halra, Egy Kis isemlyenorznival meg Iiniik 6 foxes stitobon kisi, Csdben sult kelvirig. Hozzdvaidk: 1 ky, korflol, 5 deka vaj, 2 deka Uaxt, 1 deck felfel, ey Wie 46, euy tohde wirgnja, 2 toot tef &4 9 dekw reszelt eajt. A knrflolt lef6x2k 86a vinden hogy sap fehér maradjon, egy mok- Kukondlnyt saédabtkarbontt tesatink a fx Vlabe, Ha megpuhult leesorgacjuke ila a vist & Kivajnzott, (ails tira rakJuk & a klvetleas mirtissal Ont Jk le Kévaltllnk egy mornnymirtist a kavetkextkeppen: 2 dekh valit 2 loka Msettel fethevitink, felerowatjtle két deck teflel, egy kisi inegsdznuk Gs miéaslirre forraljuk Allandé keve- née mellett, Ha t2rdl levettilk, belé tesszllk a toffelt és ogy tojie wingt- Jit #301 Gssvekeversik, A mértist Wk a karflolra és meghint{k resreit sajttal 8 forr6 wiltdben yiNfigos pirowra siti, Karflot vajas_martisban, Hossavaldk: 1 kg. karfiol, 4 deka ssemlyemorsva, #5, 8 deka va), 12 dect husleves, A karflolt puhirn 16unlk 968 via- Ud 4 viget leosrgatjuk TedingJOk a kiverkend amirtfivsa Bt deka yajon anexplritiuk a smomlyemorzsit, inid feloreszt)0k a hhuslevensel, Jol! telforvaljuk és waltin, ActUrIUK A waltdn tire mdetdst uf bol folforraljuk, wajd elhusmnle tte hely lapiirdl #'4 dekn tenvajat aduok howd, autin a Kitdlalt karflolra Unt- 30K, Avonnit tatalguk, ‘SpArga telszines martésban, Hoszhvatok: 1 ky. sparaa, 2 deck tejecin, # deka va}, 2 deck tel, 2 deka West, ony Bla ad, A spirest #68 yizbon megtOaxti, Tecsturgutjuk és elkéaxiti0k hozu a telszines mirtist a kivetkextképper A vajat megolvasetjuk, a Isatet hor aitoseallk és habadsig pinttjul, axtén feleresztJUk teljel ée elkeversik, Bey kis sit adunk hoz és esetlog ogy ne Kovkucukrot, fetfOzaitk &w végHll nto walnnol elkeyerve a spfrgiira ‘ints A spirit aJinlatos exy kis val ban J61 felhevttent ugy elkeverni 8 mites ‘Burgonyatankok. Hozsdvaidk: 30 deka fort durvonva, 18—20 deka linet, eay Mia ad, ogy egdte tojds, renzelt aa)t vagy sonka, 80 deka tt buronyiit méx mele- gen Actirnk satin 8 16-20 deka scttol, ogy Kis sval && egy extsx t0- Missal bassegyurunk Ge lsatexett. desz- ‘kin ujJnyl vastagra elyujtjuk 68 po- wfesumaggutivul Kissugentjuk Az RVI fink Klzepére reszelt sagtot vagy danilt sonkat teszlink, « szélét megkenJik tofis fehérjével és rite sillnk exy mits inkot, aelyet yala- tnlvel kisebb pogdesa-sxaiatdval sau: funk 6 forrd ssrban mindkét oldalat vildgosplrosra.stt}ik, aztin meghint- Jk resvelt sufttal és wujtmtrttasn ‘illaljuk, (Liisd a meleg méxtisok k0- att) Karflo} tojfeles mértasban, Hossdvatdke: 1 ky, warfialy 1 deka #6, egy deot tesfel, 1 tolds, 6 deka vaj, 2 deka Usst, 1 deci te), A s0s vizhen Kif6xStt puha kar flolrdl lecaurgatjuk a vizet, tile tes sallk és zon mabdon TedntjUk a kivet- ez martissul; 8 doku vajat felhevittink és hnbza- alg kever0k hound a lsatet, felerosat- Ak w tefjel és maikseben habyerdvel Mandan keversthk, siirdre vetGzztk. Tsesitjte sdval, teffellel 6 tojds wir- kiJival, ezzel tis Jo) elkoversilk é& Ine san f62xik a tMéholy sxéién, wxtdn a mndrtist « Knrfiolra.Gnt{ilk, Higy kes reszelt sajttal Is meghint= et}, Sparga osdben piritva, Hossdvatik: 1 kor, spdron, 6 eka vaj, 2 deka lisst, 2 devi teh, 1 doch tejfel, en) hie wy 1 tojds, 6 deka reszelt sajt 648 deka semiyemorsea, A is viaven f6tt_ spargit kivasas voll Hzill6 titlm rakjuk és lednt{ike ey mornay-nfrtdssal, melyet § deka ‘va)b6l ds 2 dokn lisathdl, 2 deel telbO) 6s'n telfelbdl késettink el. Hn a anire tia felforrt Ge a Kells slillsdget eldete, delékeversUk a tofissirgijit 6s 0 re- ‘welt sn}tor ax exészet a spirgn feJes iste Ont és meghintJhke juorzsl val. Antin 16 moleg stdhe teaszilk é viligosplrosea siijtk, Makaroni vagy spaghett!_miléndt modra. Hossavatiie: 8 doka va), eo fe) finomea wagott vordahany- mma, ¢gy kivéskandbnys paprika, ‘egy is z0tdpotresselyen, a3, te ritt bors, faklingramm’ vortés: ‘vagy borjuhus, 3 dec paradi- wm, ssemélyenkent 8 deka ma- harént vary spaghetth, 4 deka af da 6 deka reszelt soit, Serpeny6ben 6 deka vajon mexp\- ricunk exy fe} flnomra vaiyott viet hagymat é itewatink oxy RivéskunAl- yl plrospupriicit, egy Kkls_xildpetre- wselymet, s6t, tWrdtt borsot & 161 Ki6 Gare sertés: vagy borjubust, J6L Ate piritiule #8 deel paradtosommal fel. ereszt{ilk é4 feds alntt paroljak, Koz en mukurdnit vagy spaghetttt lyenként § dekit) forré sis vieben pusWott burgonya elaKdesitéae tottdsiex, ‘Also dens tOHOtt buroonya a tsdtid dion teffillel elkovert fehérmdrtdssal és reszelt sajttal Iiira f8alink az elkéerit tésatit le fexir}Ok, de nem SbILtjUK. By kis va Jul és @ hosvagdalékkal Usszekeverst s reszolt sajtial meghintye télaljnk, Nagyon dxvediiink arra, hogy a maka. init ese alekor sézrule, amikor 1 val Jal mtr Ssszekevertttk és hogy a hus Fagdalék 1s Kelldon legyen fMiszerenve. Négyberces Igy toltasal eldételnek, vacsoral étolnek vagy finom kivitése nek adhatjuk fel Hallal titdtt burgonya. Hoxzivalék: 1216 deka cxontneliltt Rathaus, 8 rb, Dur ont, 2 deka val, 2 deka tat, 1% deck tej, 2 tojda strodja, eourket evdkandiny tejfel és epy is veazelt sajt. Fehérhusu halat (1215 dkg-ot), 22 zy eaontnéliit hatiust, bor nélktil saipen megtisatitunk * vet Viren megrGzaiik, atin TesziirJOK 6 tilban GazekeverjUk 2 deka vale Tol, 2 deka Mavtb6r 1/4 deck tell Result slr, 401 heforralt, besumellel, melybe exy-két tofis sineiiit 6 ey Kot evdkundlny! te}felt 1s. kevertink. A hualhussal J61 Osizekeverst ® megs HIE w héjaban sfleGte, megtisatitott 6s kettévigott, maja kikapart burgo- nydknt, melyeket axtin tOaill6. tilen fesaiink, wajttal meghintyOke és kizsp- meleg slitben suép vikigos plrosra Sitting, A tOxtI16 tilat Jol kl Kell vac jm! é a burgonydkat néhiny kant Teffellel Gntizalke sites ktbon. Nac yon disves el6étel, ha attdrt fGtt burs Fonyat ogy kis yugjal & tolts sfingt- fival dsszekevertink, ey nyomntl bat estlagesdvel xuépen Kiriiasl 0K owas ATO i, 7 Rakott képoszta, Hoxedvaték: 60 deka sava- nyw Kipossta, 30 deka dardlt hortéshals, & deka rencelt virdn- haonna, eay evdkantinyi eden pironpapriva, § deka air, 12 Mieka righ, 2 dect tolfel, 15 deka Cou kis toratt bora és ad. A. sayangu képosztit megmossuls 6 1015 percig eldre mexf6axilk, Le fsxiinés utdn (2dllé edénybe texatink beldle egy u)Jnyl réteet. A kiverkexd réteg a zlton, vordshagyméin, paprl Kival, tritt bonasal és s6val elduBlog. mar, Wepleitott hus, melyet_ mexsair- tuuk rasival é# rf par szelet Kol- Iisat tettiink, Antin tsmét kiposztat, hnust, rlast de olbiszt rakunle egy f6l8 ugy, hogy vOeill legfelill késposzta rmaradjon, : Ket deel teffeliet ledntitk s meleg ¢ ites anise Ha pnt See feiJfk Ie, nehozy megégjen. Sites! Adeje 80—40 pete.‘ToItott kaposzta. 50 deka sara 's kozépnagysian Wapoxstaterel, 30 deka dardlt wertéshus, 10 deka dardit fas tilthus, 6 deka rise, 12 deka rresselt edrdahagyma, ev outs tojds, 4 deka zair, 4 deka Wash, eoy nerest fokhagyma, egy ecO- Kandlapt paprika, a, trattbors Ge 1 deck tejfel A kétféle dart hust Ssszekeverstlk a tobissal, hae, 6 deka plritott re Seelt Orishagyméval, wOval és filseer- Pel 4 a lovelokbe esavargatjuk henger lakurn, a. levelek k6t végét_vissna dugiuk, ogy a itelék keményen illjow enne Ge saét ne Oy a ‘Antin egy SOF mosOtl Ba- fond Yungu kipwosstit tesdink exy edénybe srerce ritukjuk a tlteléket « azt 1s inét egy sof kiposstival fedJiik. be, ‘akkor felengedjtik annyt vixeel, hogy ih tilteleket elfedge dx mogwieaule § Ceondes forrissal legaldbh egy drile Galle, Rintiait a Kivetkexbképpen eésxit Jk “4 deka ssirt mogolvasetunk, ele tesslik a lisxtet, Kiswé mexplritjuk s Delskever}Uk a vOniahagyimat, ha ax megpiruli, hozdadjuk paprikit és elkeverdil, uxtin feleresxt}tlk és a. kite posetira Gnt{k. A berintist véxer hetJik xy is, hoxy a kipossthbdl kt. sveae a thiteléket Ge ugy rintjuke De. mald ha a berintott kiposzta fel- forrott, ismét belérakjuk a tlteléke- fs cnondes forriasal felfSaxtk Hitt kApossta nagyon Sola, ha a kiponata klzitt oxy wertés far Kat, vagy A0lét, vagy oy Kl fstlt- Hust fGztink mex bene, ‘Tilalisk egy kis tejfellel elkeverjik, vagy le- JMU s Ug acljuk asatalen A tonite Kiiposatamellé egybensillt felazele tele sertéskuradt, vagy st sertéscomb szoleteket udunk ‘Toltstt tok. Hozsivaldk: Egy darah fia- tat gvenge tok (kareastagwdgu), Te—I8 deka azdrnyas eagy wilt: hus maradek, 2 ents tojds, 3 eka taj de 1 deci tesfel. A tiatal grenge tHkht, moly karunk- ‘il won vustagabb, héyétsl mextsttt Suk, belét, maxJat kikaparsok és 96s Miatien 10 perelg zxiKk, 18 deka exiruyas vagy. st maradikot meg. arihivn 8 2 esse to}insil 8 ey Ks fe ér mirtissal vaxy bechamellel vagy perligteJfellel Ssszefllitva vaxdalékot Készittink && megtiitjik velo a vizb6l Ieivett Hit, alN6 lea tessa OWL paradiesom, od lect _teffetiel tee 25 pre wlatt sit 8 deka vajsal Bante, a mitt sitrn slle ‘ToWwtt paprika. Hossavaldk: Személyenként 2 a2dp nagy zdldpaprika, 30 deka dardit borfu vary sertéehur,. deka rizs, 4 deka rdrbehagyma, 1 tojde, 3 deka zalr, a6 éx trot dors Darts: Land puradiesomeméreis. ‘A cantkijindl leriwott vay vise: nyomott xbldpaprikilknt mugiitl, ere tal megtisatitjak és a kivetkez5 hus overdkkel t6It{UKk mex. ‘A felhevitett zsiehan megplritjuk a vordhagyimit, axtin elkeverjik bene A dardie ust ® Klss® aegplritjuke 6 sxbvul mo tr8tt dorsal flerezatik Antin felereaxtjUk két deel vinzel feds nlatt piroljuk, Kiehon fornd viaben fig lefBaxtk fa rizadt, natin leszlirJ0k, hide. vinze! Tedibitgtk és leesorgntjuk. A Kaben esate puirolt nisl GasekeversIKC « klaaé hin hagyJuk ‘Most hozzikeverJik a to)fst, meg Jneslt{Ok a egtwxet % mextdlQQ0k 0 Daprlisikent, melyeket egy ldhasba te link & anny! vhevel inigOk fel, hogy A puprikeakat elfedje. Csendes forris: ‘aul Milk addi, amis a paprika tes: puhul s levét a felére leforrja, akkor fiz 1dOkbaben elkésnttert sir. ‘parad: Csoumuartast Until mA, melynek a paprika leve tgen J6 tet ad 6 miutin egviite felforraltuk, tlalhatJuk: ‘TOILE paradiosom molegen. Hossivaiik: & arb paradi- exam, 16 deka sitt-naradek, 10 ‘deka gomba, 6 deka ca}, 2 deka tirdsnagying, x6 éx UrOtt bors venként 2 paradictom. Ax ecytorma paradicsomokat fle kivil- Joka mugokat kinyonyuk s kiswé mex inva w Kovetkens tiitelékkel tit} neg: xombit_ 2fldpetrezselyenumel. bork: vagy seirnyas alltel flnomra aseewagdarunk, « finomew vagott, zr han pleltott virdehagynadt mexpleit}uk a vagdalékkal exyttt sexy kis s6val 6 Horasal megivesit}Ok, Eatel mogtoltytk 4 paradiexomokat, rewelt sajttal meg sadrjuk Oket # mindegyikre egy da- rubka vajat teszlink, antin tails ssirban alle burgonyival tilba rakjuk # megeltJ0k, Paroit re ven paradicsommértissnl ¢laljuk, Hallat ‘6it8tt paradiosom, Hozsdvalik: 1215 deka hathus, 8 deb paradionom, 2 deka taj, 2 deka last, 1% deck toj és evwkét erdkandl tejfel Uxyanuay keszi tsk el gonyhi, esnk a sp, mok cutiis résainél harmadot, kandilal kis a mage Jt, aathn éppen vey toithetsMk ane S burgonyaval aiszither}ik, mint a font elsetert Sittésnél vgydaxunk, mert a par lesen Gaszeestk, tehit forrd. sltdbe Teviiunk egy tewerBk és esuk” exy Kise Gntiuathe stv kixhen, Tbldséges réterek, wlkéexithet {ik psirolt —spendthi, arfiolb6t, widborsdbs, spareafesbdl, Hursonyahl, paradiesonbil, papetkic bol, NIKbSL ds ‘uborkAbL Ae emlltert fanyagokat ugyanolyan xulyban Kever Mika krémhex, mint pl. gombisrétes: él, tehte 20 dott, tkéaattés modlja ugsanay, mint a xowbdsrétesnel, ‘A aildséyeket eldxilex wx yizben pilroluk # tetaxts szerinel -nagyngra aruboljuk fel vagy AttdRgOk saltin, A aildseatéléket nemesuk eilfGanl, hanem reljesen késare f6xnl, IMetva pk ruln kell 6 langyos vagy ‘hide Alla pothan kell a rétesre adnt. Halasrétes. Hozzdvask: 25 deka sore hathus, 2 deka va}, 2 deka tise 1% deci tejbOl ftt teimdrtde, 8 folds, 44 deci tejfel, v6, tordtt Dore és sildpetresselyem. 25 deka f6tt bathust, 2 deka vajut 6 2 deku lisztet 144 deel tesbor ttt siiril tejmértisba Kevertnk, melybe elintteg 3 toNix sirgisit és 8 tole fehér}ének kewény habsit beléhabar- tuk. Rat amtin £61 doet tejfeliel 361 elkever|Ok, fllwzerezzitk sbval és ti rUtt borsail és 2ildpetrenselymet sx Funk belé, Haze! a thltelékkel megtit- Jk & megvajazott réteslapoknt, Gaze ‘exavarink, saépen Kikendik yadjal a réteseket 6 luswan viligosra xOtI0K, Az tlyentajta rétoseket Kllzipme- B eeni 6s olyan, siivilne 22H, hoy um fedény aldabiesl Wevaljel Haw tte 7OL levettilk, ley 2 folie srgdgat és 2 volts felises8bM vere kemsuy. ha Dol Jot Geaekevorve habarnake onal sx ke exéaael a bilbn rakott palweatiie Jog siltdben lussan_ kell siital, hogy ielBke is 461 Aten, miyel a ers OIL unyay négysereséee nagyobboutk slide wart, Hl meget, forng. vibe ruditott Késsel viigluk fel. (Lited aw estéarticrol se0l6 Altalinas beyexe- 6st) lake clk & Og oat Uftnsh vate tswalle cr aneiyeb afl salar tihpldhibe ds tay AN uk a Riaeposen Hoxshvaldk+ & rétestap, & ruelese altho, ol 1 perelie paptrral deka vn). 8 deka Uinst, J oct letakarva siktiie, umgil av paplet te teh viet, 20 deka snjt, coy vosexlk s andletl alii Ki wet ve coiwaniingl sitdpetressetyenn, 9 Tospirosra. A tefeJot salital wude- oj atradja, 1 eye eck teffel, oa heven najt oa kia trattDors syamigy KésutGke el int a fentt Yolis, fet JM Mee s URY AMjURe usstalra. retzels Plritott borjumd}. Moszivatsh: 0 deka quonae révoweltet, de a beeline texalinke 8 hordund}, 2 deka virdahesnana, exGkaniiny! rewelt waltot Ket te uy kévevkandiny vivon pap: Mis fehselet s hubbiverre Keven et Pika, 90, taritt bors, maiaranna, in musszaval, suntan eleJOe tevehpatimél sttJk. 8 deka sale 69 dod Kandl pe- wen yet A iijut megmosnul, sxtrazen 1 plgen|tik éx vékony calkolkra yilule fel. Zaiton aranysingiira piniijuk a ve ony karikikre szoletelt yOrshous siren towsille a Telazelotelt THs tae, Glands Keverss Kiiben, ‘Toitvet palaosintateltujt. Moredvatik: Személyonkent 2 patacaintdt ds 10 deka lex Gtett (ledavitt horjupires tropy teveshust) egy. kia teifel= ely nanai, petresseliemmel. « négy poreig plritjuk » pivitis kizben Uirdtt Goresal {51 mostzonitink juogntsiie puajorannaval, pisos paprh & megmelegityth » feltawsnil- geval, vonbtt Worse, a exészet elke hotjak a titésre, & dot Uist, Bidevi tej, 2 evbwonll telfel, evtiandt barnandrtite, 2 toidx ts ti deka Wie vers s abkor ridintgte Tevet (tia ninosen, gy seule ema tn. tink rf), mert a’ ylat6l Kenéoy lewg a mf Cayke stake suey, bn andr ell 1 peesenye 4 paiuesintdnos? 2 tolds, sat agttn melogitett Alon wonnal Je deka Uinet, 1 deol tei, PM Telndjuk, eck vis, piel 40 ds @ eke ele, pteitott midgnal nagyon tontos, hogy yorsiin KeselteUe el, Tetednl 65 ‘vivet a levebe Butent nem rsatad. Ha tuy Kos el, 1 mul) en Jal 6 nih Tew ElkéwritJ0k a palvestataténrtse Tinie, Sinden petnestaraba ex: 16 fevbkan fay! niatitbeldket esavarnin Kivalazott eile t4Mbi raljuly wil tt titvolsiaen egynnintél. Kéoatiule bey nuistist, molivel a fra raott Dpniacslntit leint{ik. spedig 2a Valet abaisis fetnevitink 2 deka Tivattel, aatiin 1 deck tolfel felons $e, lsat tvs Ge alot ft 2 eySkaniins! tejtell & 2 evdkandl yl burngunavtast keverduk ues how ‘Talon stit mal. Hozsiraidk: 25—W doko md}, 30 deka fot, Karikara we ont Puryonua, 6 deka vt, t degi ajfel, 96, tOritt hors, side petressetyon, iss miJat, lehot bonds waiviys: vagy Serta) ts. egy tuheviinylapon miegkunueya teljesen folykonnya egy thnyérinn elseversik plet trdte bor su}, majorannival 6 wildpetrezsely en: el ey klvaguwort MadlN6 lb zu Joni vay sor megrGtt, sreletekre vi fott urgonyat, anegOatiaale ndhny Kandlayt tejfeltel ¥ néhiny derabku yadat tesalink vf, aztdn a stBben vie Higos pirosra silk. Hogy 1 ani} keuiény me leayen, 90 val esuk étkezésnél izesit UK. Piritott majszeletek trancidsan. Hosztvaish: 60-10 deka dj, 12 tea 1040 sonkassabore ty 2—3 deka thest, 5 deka sa 1 evokaade paradicnom, 1 eat peti majoranid, — poesenyetd a0, Yokony orbumfjwaeleteket gad gon tuogttlatellink ”sonkusatonnsvil Tisaibe uaintjuk i kisujuyt fore) zsh Han suindkée olin Kétkse pevela t pivitivk. A mijnak nem saabud kis UsInyl —yastaestgundl —vékonyabbnik Tennie, Zaina oxy i auaoruntt, ple purndtesomot Bnifink, J6 tepleit| Juk, peowenyelével feleresze)tk @s wat © mje Untve talk, Homa lagna, yat uduni, vaquaburgo” Ragou, Hoszovattk: 20 deka tzom- talin dorhulius, 15 lena veques 6a), omy ix, nds tOrott tors, 2 deka vj, 2 deka Tiszt, 2 deol fe), 8 erdkandingh itd Uored && Sg evOkondinyh cides tesfel 20 deka (zowtalan borjuhust apes kockiiea yagunk, ina} ezy sale: nilba, teswak ge lefornizzak, 15 deka ‘oases Bldnget, sirgnréntt peters: Iyemeyiikoret @5 eller Is ly ki Ketkea vilgunis é anny! vizzel tensa Sel Gant huskal eg ttt, Nowy nxt WAKARDRTOZHELYGYAR RIT. BUDAPEST amopa Bs CzLET: Iy., VERES PALN TELEFON: $50.34 yan: Y., KATONA JOZSEF-UTOA 3. SZ, TELEFON: 125-94 GS KONYHAVELSZERELMSL UTCA 10, SZ, asa RAKTARON TART NAGYORB URASAGI, SZALLODAT ES VENDEGLOL VALA. = LAKOS LAJOS JaviTAsoK BZAKSZEROEN Kese0uNEK Ozer = MINT KISERH RS NAGYOBB HAZTARTAST = TAKARBRTCAMELYEKET MINDEN ALA BAN ES KIVITELBEN aati Laelfedje. Buy Klas mexsizrak és thriitt- Donal ieesitiOk, Ket deka vigil és Kot deka MeatbGl Késssttink egy vil ow vals rintist, melyet ket deol to) | Fel feloreszttinn’ «tin for, tlletve hn | evesse mogslnidlk, belosintsthe Pagour G& i2iés suerint zesitjk, ax hin $ evdkandinyt wlaborsst tesznk dele, melyet eldzStex soy viaben Letts 5 tills, mad St evGkundinyt éew te fellel elkeverve, mele vilirdoben turtjuke tlaldsig. A magout-t, meal tt vafuskonirkikba Withers, ¥ Jus tezt pothisira, de omlettelhes, Yagy rlaskosaoruba Outve ts usa | naliaajute -—-Vajastészta-kosarkak, vagy omlettekhez ‘ald ragou. 15-20 deka borjumirigy, 10 deka champiy nan gomba, ey kin taj, sl petrezvelven, cay egéaz orf veld, egy tojdx sirydja, £ deci tejrcin, bic m6, Foratt bore ¢ 10 deka marhanyete i A horjumirlayet ; tuotincitue idea lahen Rite’ urtan noe’ vaten mage Saige atlantida meq deol, (A Tturetaott borJomirayet lkoekakrnvagluk 4 10 dekh | Dlanon gompat ts exexien flake Ge xy Khe vaso, 20h | isetamel megpiriiJuk, A borjuvelbt, inelyet eliiadleg dey vinben megtive: B Mtattonie. hntskeversiio. oxy lane D tneauitigiue "Ge lovweertic ear | Aksor hoxtadjuk a. Koekira vigott | Hordiniriget, Bey tolls sitreiltt 1 deal teesinael elkoverdn, mad ave agora tae Me Kot soval Ge trate ores, aad fy ivasnaott é pergamonqupleral Tele Vibuada dna «vielen 30 perciy rote. Hogy 4 rayon de aed Go raayarabh iogyen, Keverhetlnk G bate tae 10 eka et Koekdira vo ffott umhanyolvet, “Tonstthestk ogy Bie reuett azevesendtoval, (Hunan Bhatauhe bande helyetty degen 6 vn- Sins tésgtib tn) Vajasttakonne F Wilteadt ind a vagantontdi Abt ' moctingos nazekt ped Ravioll P| Hossdvaidk: 22 deka lise! tole, 8 ek on), 20, deka i Hilal {Ot tara, 15 deka bor} ; wilt, 10 deka marhaveld, 1 és : Fel deci telfel, sscmtyemorsaa, : petresselyem éx toratt bora, ésslttink exy level txt 22 dela sto, 1 deku sibdl, 1 egése (ofisbol Sexy plel viabGl, Owszexvurduk, 161 | Kldotgozeuk és yékonyranyuitjak, int a lokviivos derelyének vil6. tesa tat, “Toitetcke:20 deka thstiit, tit ser- istarji, 15 deka borfusitinnrades, 10 dek marhaesontvels nyersen mes: ‘ardlva, mindext egy kes soval, wWr8tt horval 64 szereesendiival iuexlgeslt- Mlk, atin UssvekeversK mid ey Hoel iwjfellel, elkeverjtik és felhesit{tk, wz “tilt aduble még hoaz4 egy kis petreuse- Wyewadldset, ae Ha indie kihilt a Kivetkeutképpen, thie)Ols a téxztitha Bay poatestewaggatival a level teaaitt Kiswurduk Ge ak hey ayert Kia inbyih téxatalnpok kien ex Ks iakundlnyt ust texminke « a teat tofiatehsrjével Gasserngasatuk téthold alukura, 1520 perelg alin hagyJuk, fuxtin ford. x6 vlaben kifSxak Hu a vidi6) kinzedik, valu Vidas dan tiswerizauk, elkeverjik. AKKor toffiasingifat dsszehabaruok deel tejfellel, £61 deel parades Ge (deka resrelt sajttal, ext Uiasrekeveritk u tésztiyal att, morasfival “nintert fore stitben siltjake 25 pe Jink, hogy kt ne watradjon, Ha elke. alle, nlrw Doritjuk, resgelt safttal Meghintjik 64 ‘paradievonndrtiena ndjuke fol. Kuadés vacsora vagy eldéte anti os iva Zormabinn, cla. Cxyel ‘Malpudding. Hozzdvalde: 2 deka Wsct, 2 eka vaj. 1 Gh % deck te), 15 deka borju vagy ssdrnyanmd}, lek (rBtt Lorn, 9, ey Raves kanilnyi finomira vagatt x0 petressetyem, 3 tojde adraaja ee 4 fojds fenérse hadoa verve, 3 deka val én 3 deka rexselt a@y, 2 deka lsrtet 2 deka valJal telbe vitlink habatsix, felerest0ie 1. 6s 181 oe tedfel s Allan iizalk, analy ax edény old teri Wk 19 deka borju- vaxy sadmyasmt Jat Kuparjunk 18 kéwsel ugy, lhoxy fo- iyékony legyen, keverlk a bechamel- hea piel wheitt borswil, séval, aves: Kandinyt finomra vigott petvezselyen- aleve dx 8 Cofla singval keverste Gsaze ds végill teRyIIR honed a 8 tol fonénjének nagyon Kemiényre vert hab Jit, Az egéez anyagot 361 Bevzekaver 30k + egy vastngon Klvajazort pd Gingforinaba Sutsik és Aiton ubdnyt Torrdvleben last forrisal 80 perelg unk, Hogy a pudding Ganze ne es sen, me tegyOk ri a forma tetesét és 4 fuzeknt, inelyben formlt kifOzail, Feddvel takurjuk We py, hogy Ry syufasatiuyl hécayon sllandéan. love. seit kapjon, A pudding tgy tilatdsnat agyon sien inex). ~ Rewelt sulttal yagy yagjul Ietatye ‘alajuk, Majpastétom, Hossdvaldk: 40 deka borju imdj, 10 deka azatonna, 1 ‘em Wwe, 3 eutas tojda, & doa cy vagy libasnir, %6,. tratt bors betresselvem, 3 deka sxivon pe Pitott rerselt vardahayyma euy késheanyh rexzelt azerconendid, A borumiJat megtisatitjuk, meg niossik x mntutiin apes dueuboken wig tuk, mexdaraljuk és vex satin it Ung. Aztiin Dewvekever|Ok 58 deku vadtal, vagy: Ubwunirral © egy tedbedie fatott’ és Satin Attire asemlyéver, abs4 toffssal, szorvcsendidynl, val, (horssal) 6 10 deka aprdra vigor, TUstUlt sealonnival, Kikent formAban % Grily tOxzitk forré vizben, Szarnyasmajrisott6. Moxzivalik: 15 deka yomba, 5 deka ssir, 8 deka vbrdahany: mds 20 deka visa, 16 doko 10 deka tsst, Yq liter teffel, 8 t0/08, paprikem, Theser, Ry J6 kandlnyl getrt felolvasstunte, oxy Kizepes fe}, vordshagymat gen aprora belerdgunk és ha Ricalt_ sUlt, egy J6 Knit piros papeicat teezink sia, natin Migitin elbuzaie a Iabast 8 ifr, 3% ter 36 teifelt behabarunke ey evbkandl Hanitel és a telfelt n for 16 asirba Ont{ik, uxtin Jol felforral Juke Felfornlia. utfin stsetedtk, hogy 4 Magymna kiJ0}s00 beldle 6x mend uk. Z5ldpapeikit vesziink, maggatol oegtiantieiuk és vey elkésaltitts, mint 1 dhlebet poprikhor. Cyyelfiink’ arra, hogy plros, fehér és ld paprika exy- formnan legyen benne. Rey Mast téig ‘egtblttink forrd sstveal, oninden pa: |) edia egy nyers tojast ttink, a pap: ilsit satirokanlba tomsallk € a fors6 psirben tartya KisiltjUk, Ha mind te ~ Hilt, pecsenyéstdira raljuk, méspedte Tigy. hogy kerewrthe ds hossalba amine ig: piros, fenér, bid szin paprika J8HBN caymis mellé, a testa mar fist pedi maontstke ae (Brachtt Antatné a Pesti Hirlay feboersenyén dije aiertes recoptye,) Hiilep ‘Oude tojtank, *ldsdpeandtival é& kenyérasetetkekke i2lévexen elren- deve. Alas key: Nob etrer ‘TOILE to}és pylamaban, Hozeivatoe: § dr tots, tie bamijpiirs, 3 deke. s2arvaxpon- ay testa, tinct, tj, tosds, ae eira-nvirtds, Keményre f0tt tojimoknake a égatt Jofeftfilk, taposabd véatlktin va3t_ Ris nyllGsndl a tole xirga}it klsvedil igyelve, hogy a tojie fehér kiintigét no sértalie meg. A tojdxoknt Mbamaj- pilrével, melyhez upréra — Saigoit Searvasgombit kevertink, megtdsk —— Ge u levfigots feliér kupokkal a toifst ladrluk, Ax tay elkégrltort tofist egy vékonyu kinyujtatt néxysnegletes vajas tésstnlapocskira (inint azt a Kintdsben Késaltett almihox 1s has niiljuk) helyeznik, a térta néxy sar Kit a tofds heave (616 Usazebajtok 6 Osszevodarjuk, ayers tolls sinigéval mogken{Uir és siltShen aranystirgiea allidk, Fornin tilalva, az igy elkésa felt tO}dsokhox Mudelnis szarvasgous Dha-nfivtist aur, (Gide Karat)HUSETELEK Mit kell tudni a husokrét? A konyhin a frise husndl jobban Thasziilnat6 a par napos llott hus, Tegyen az mutha, borju, sertés, Url, vagy suirnyas. A’ fries husokat sohs em Jehet eléggé puhira fGzntatitn}, mig hi az Aline fatal volt 18, a leva: gis mupJin yay ast ktvetd napon husa nem elégeé porhanyds még. A friss husbOL icésaUilt sUltek sake akkor puhuinak yalamennyire, tn siités he: lett piroljuk, de exzel elvesstl a Ins int ado nedvelt és frelen darab tigss Hust esztink, nem pedig zamatos silt- Deesenyét, A sUlteket stat nem pie rolnt Kell Auint a hos par naplg ly mfr hhemesak zumathan, banem sulyban is sokat nyeriink, mert a ledllott bus 25-80% -kal_ szapordb, nem zsugoro- ik unnyira Gere sls. t6izéanél, mint & pedvdus, frlss hus, Ax illott’ nuso- ‘kat tehdt sokKal KOnhyebh elkéstitent Gs Jobb fallek Is. Borju- és sortéshus- Dot a 85 napos husok w Tegélverhe- {Whbek. -Marhalnushot jinsonibkenpen, cesak az angolosea sltbtt pecsenyékneke Kell legalfbb 810 napy mert exeket a Ihusokat nem sUtjUk telJesen At 6 ép- pen ezért kel), hogy pothanydssdguknt fiz Alls mie inkabh etdsegltse. Bélsaint, (vesepecsenyét), _rany stenk-ot, roastheett, rostélyost a hfzinsszony rendszerint nem tud ugy elsésstenl, mint w 46 yendégid kony- ja, mert minden hiislasszony £41 ax ‘liott hustl, pedig ex nem indokolt Ag angolosta xbtbtt husokat nem sa Ibad meamosni, mert a Tegnngyobb. sa KilesmOvész stm tud a mosott és at- Azott_hushol angolosra sist pecre nyét $61 elkészltent, Ugyanex Alb a bir telensillt liusokra, moxmosott 6s megtiélt borjuswetet és coteleite Is riigdssi leen é elvesstl a hus minden Jellegvetes txét. Uzyls forr6 2sirban Stik KL ozeket a husokat, tehdt tel Jeton Gtelietien 4 mosowatien, képpen a nem egyben silt husoknak, vngyls szeletoknek, mert a 250 fokrn ie felhovithets zsir minden baktéri: mot, need ‘A sniirnynsokkal lasonl6képpen va- gyunk. Amap vigott baron nem $6 6 nem oly élvezhetS, mint ax illott, ‘pir napos plhent hms, [gy oka sx poribb, Ax elkésnttett Allott hnsokat oka! ‘szebben tudjuk svelet tdlalni, “Taében, formijaban egészen mig, mint a friss nus, An angolokndl annyira sevetett peet.tke nflonk 1s nagy néparerilstgre tottek szert. Nem a szép és plros hi sokat kell visirolul, hunem az Allott 6 barns marhahusokat, Rowlott busokat ugg: tsmertink te] a legkbunyebben, ha a bust mezfoujuk Gs esusis, rugidésy nyilkas uedvet Gralink rajta. Kayébkent mex kell sz. golnunik, mert ax angolosra siitendo Ihusok ts, killOndsen ha OrhietyA nin MARHAHUSRBOL KESZULT ETELEK rr A TE a A STE ES Bosracsgulyés. Hoszdvaldk: 60 deka, apré hockdra. vdgott marhahus, 15 oka eoroshogyima, § deka zsir, 4 evdkantinys ddespaprika, 1 paradiosom, 93, 1 goresd Tok hagyma, 20 szem_koménynag, ndhiny | sidpaprika és epy-ket zens burganva 60 deka marhahust apré kockdra vagunk, majd megmossuk és lesnlir $k, 18 deka, fora vigort wre. hagymat mogptritanie 5 deku xsirban, A evdlcandingl lespaprikiival elkever. Wie, mad beléteswrte w felvagott bust és egy paradicsomot kissé megpirt- Jk, aztan feleresat}ilk ey kis vine) ‘8 enyhén megsdmaule, Két gerend tole hagrmat 20 sem koménymugeal nu yon finomra vigunk, elddns0Isik 6s a forrisban lev6. gulyésbu tessa, Néhany wldpapeskat is tehettink, bel6, Hu a hus pubulnt kez, exy-kst szem furgonyat apré kockira vigunk # a culydssal egyltt pubira fOrallk, Na- yon apré estpetkével adjuk fel, ‘Marhaptirkstt, Hozvavaldk: 80 deka mar. Rahus, 20 deka wordshapyrna, 1 evdkandt ddespoprike, 2 deck pa~ raticsom, 36, 3—4 fiom me. télire vdgott sdldpaprika é 6 oka zrir A fellovttett zslrban aranystrgien fonnyasatjuk a vbrdshagyiiat « lel6 teswztk a hust, elkeverjik s 461 le pOrKOIJOK. Flogy a paptika meg ne arnuljon. é exiltal szinét, zamacjat Bl ne vosritee, exile akkor toxs BR bole, hha a hust mir lepOrkOltilk, Aztin rh GntjWk a puradiesomot 1s, kb, 1—2 deel vizet, megatuzuk & 1 gereed bax srenyomott fokhaymaval pubira pi roljuk. ‘A pirkbltnek 16 srt) levéneke kell lennle s legalaby annyinak, hogy usdarabikat magdsiem belepse, Sos vinben f6UC burgonyaval t4- daljuk. Marnatokény. Hozztvaldk: 8 deka sovdny smarhanus (loket Ldbscdr, fetvdt ‘vagy farts), 15 deka fustolt xoa- lonna, 20 deka vérdshapwma, #0, Write bors, majordnna 3 200d paprika, 1 enéss parniioxoin, kdt evdkandinyt puradiovomté, egy, kdvéskandinwi pirospaprika eg deci teifel, A tHstitt szalonndt apes kooksikra vagjuk ts felolvusetjuk, ugy hogy esonek tegtisatitva, kissé ragudésak ligywn, de méx nem romlottak, Kigyéb: ont @ husokat eauk nngyon bideg 46 szekrényben, satran helyen Kell tart ni és lay még the naplg sinesen gennint buJuk. A romlisnak Indult wertés- et borjuhusokndl mar blzonyos foltok Je- Tentkemek, melyek igen JO) ‘fellsmier- het6k; a” borjahus 2ildes, a sertés meg azonnal ragadds ts lesz, A legna- kyobb el6vigwitant kell a wurnyasole nil és a half, Aha usa 18 azone hal foltos, ha nem friss. [Ax angolos husok lkészitésér6), Saimtalan receptnél olvashatjuk, ogy a husseletolet olajba mirijule vagy megforgntjule benne é vey alt= Jk kl elie zsirban, fell olajban, se elkewaitésnek ez a idd}n fokéypen ax Uutobbi Iadkben vale szokissd ket ok- nil fogva: A. Télkivér husokbdl ke sulllt dngolos husételek rigdeale saz ‘olny biztositja porhanyéasiukat, Az la) erdsen honebtapad a bukhon 5) niet hagyja Kisatradnl, Mint zsteadek 4s sokkal Kinnyebben eméazthets, mint a sertészsir. Ax olajban sftétt,angolos Inuwole nemesak porhunydeabbak, de ta: en, xamatban Is yolekal jobbik Avon ivi wz ola) magusubb h6tokra he vithetO, mint a zsir, 6 a nis xokKal gyorsubban « egyenleteschben sill KL ome, mint a sereeK®, pattogd disznd- ‘sealonna s2ép pirosra kistljUn. Mel tessaitk a yékony kurikira vigott vi- Fishagymat, mellyel Jol megpiritjuk 4 hozitessall a idatsjnyl hose, de agyon vékony esliokra vigott marha- Imuste Nagy’ tain wz egesret lepirltjuk tigy, hogy leve ne maradjon. A piritis Utd mogadacul, thet horssal, majo: iiouiival és néhiny sem Besreitint Ri miénymaggal fiszerenailk, Hozziintyik 4 parudlesomot a ftinomra vagott sbld- Paprikit G plrospaprikitt, ezekkel el- KeverJUK Gs annyl vlazol eres} fel, hogy a hust ellepse. Feds alatt pubira ppAroljitk, anny! Iével, foxy haa. te felt hozzitowetc és’ belékevergtk, a hust telfesen ellepie, Minomnra _yigott, 2iipetrenselyen- ‘mel megiiintve thlaljuke és Roza 868 burgonydt adunk, Hagymas rostélyos, (aabdlyroxtelyos,) Hozbvaldk: 3540 deka rostélyos-rceletek (4 azemélyre heottd), egy kin 16, torott ors, tdblaataj ds assir, amelyben Ke sith. A 8-40 dekiis rostélyos-ezsloteket ellsdt{the, An letnolgdd 6s hidetyaltol megitertttjuk, A wdasinied uanokat «s 31fh txélelt dtvagdossul, t8ritt posse Mmoghintitik & tAblnolajjal Tobey. Egy negyet6ntig allnt bagrJuk, maja felhevitett egy klenJJnyl asiron olajon mindkée oldalin rovslaviirbsre Sik a rostélyost. Ha hagyinss ros t8lyost think, alkkor olGrw Kieth a kavikikrn Yagott agent, atin Félretssssiie @2 ugyanubhin a asirban iltjflk u rostélyosnkt Sorpeny6s rostélyos. Ho-vavaik: 10-18 dokda rontélvons ayy felsdt-ezelet, 12 deka vérdahagymd, 1 kandinyd denpprikea, 1 deol pavadicson, coy Kis viz, 60 deka hosszura wagott burganya és & deka ssi 1618 okie rostélyosaveleteket sxgmltaunk svemélyenként, A mostillgo: sokat kiver}ils, scéifike! berugdaljuky mwewadnule a fores sstrhun_ kisttiUk 4 syoiet rostélyontion voasiinke 12 deka Vristiagymit, melyet flnomra stink Gq asirbin thexpiritiwis, 1 iunalniyt Edespelksivnl, 1 doc paradiesonial elkeversik = exy kis vial feteveat ABRs belbtossellke mae iste rot [sosokut és feds lat prodfuk. Hn dt fli inegpubnilt — bosszaira yt ott Inirwonyitt Fain vele, Lerner Tesen oxy his slazel Glandénn, ne piiba fem les a rostclyas é velo oaplite a rgonyn Sulithyal adi tel Estorndzy rostélyos. Hoszdontie: —azemélyenként 16 deka hus, # deka avin, 25- 40 deka siisea, 6 deka whrds aoyn, Yo citrim, 10—12 sz6m cant, $9 deck desfel A rostéiyos vagy. felsibszeteteket mmegvereseHik = mintin mogsbrtuk, Inittelen ‘kisit{dk, Bay lbusban egy kis salto piritott 2Oliaéxes Oe luna this iében, melybe 161 eltrom hé}it is beléritnk, flpuhdre piroliiik a ros télyosokut, A lecée urtin lewileiUk Athawsironmnk, Bay evkandinst lisa DOL nintist késsitins, amire a levet rinelitk & Kuldn elkéseltett, nom motéltre vigor mldséxet 65k rust yosokat belétessniike « mdhitay sz eaprival és 2B deel testdilel pula” pAroljok. Cltrommnal (eesti Gomis rostéiyas, Hosrdvatok: 4 dared #0 de- ae roatelyos, vagy. fetantsze: Wet, 18 deka’ virbshaaying, —X deka air, ovdkandt pirns- paprita, 20 deka yomba, 1 erokandt finomra vagolt 201d betvessetyem, a3, tiritt vore ts ® evdkandinyl paradiorom. A hiosstelotoket mogreraget{tils & lanion réseeinél Devagdossale.” Mea sonk fs torres ssishan mindkét ol alin roradabarnsiva sisi, Akkor a sqolotelot Kivessailk a ealtboi és f03re- feselk, A wuublt vkony szeletek- Se vlaluk «4 vaithe tort rexzelt v6. Mshaevinival exyitt megplettjuk és etkeverjik a yésleunitlayt ples ey ss papeikaval, Aztdn felevesatjik a pa- Sidlogommal é& annyl ylzzel, hogy w gonibita ttt hnsseloteket ellepse. Res mute kellden mesedzank és t- Pitt Dorsal theg _alldyetrezselyen- ‘el laesitve puhira pfrolsuk. Hon valas mukeronit, yay me tole tantat ndunk, ‘THItBEt rostélyos, Hossaratik: 20—25 dekie uomtnelkant —rontélyon-acetetek, minden yostélyoshoz Riauijngt tastay fatottecctonnn, etre saelyempyiker, wiraniinn, 1 ase. etka hdmozott serum wb ey kdahepunyt mostidr, pick to Tike tors, 2 evdkandfait revselt edrOshiagynit, 2 yerozd dsxzeny matt foKhagym, cy Ris re fzelt séltedy, tdrkondlerdl, ey evGkondingt url ty 2 deka Uset, A contndlkill rostélyossmateteket megveregetitic s hasverd lalapieesal 461 iver, amutan miegibit|Gk a ik WellcozSiekel! thlnden rostélyashn te gyilnk Klsujjnyl yrstax flistilteaton hit, perverselyemastikeret, sirginépit 1 wzcletke himorott eavunyn whorkit, egy éshewpnisi mustirt fs piel tri horsot, Azin Usswecsuvarhis 6 shit siya Atkijhk, Fors zsirban_ietelen Feintiik, Ugyanoxen strba, ma wa Iiniltek w tustélyosox, tous tink 2 ov6 Randliy! reszelt virvshngymit, 1 ge roml Oseanyonuott — fukiugeindt, ey Kin soenelt eOluséxel. ntekony 166). way evékunfingit, ha nines, tte must Mindent egy’ ils vizzel felorewtiik. « iha $61 feltorvty « ldbnaban lee met Ayosokkra tnt{ik = feds. sintt yytrolin Dulin, Hi level elforsta én roste Tyo ibn, ey ks Tiset tel mneutene @ yatelit, Teleresriik vinvel, weyhogy i toIEHtY roxtélyos oxy klestt fir biking mirtashan lesen feltdlatva Teesithetstix. tlahis elftt jtromn yeh, boweevttel és egy kis @zetert ew Koval fe i mints Beotstoak, Hozzarald’: Személyentient Is=16 deka Délesinacelel, ay tirtt hors, 12 deka edtany nepletotre wonit fietilt azo- loyna, 4 oka tir és 6 deka las A. megtlantitott _netestnevateteket tenyerflakeel mesvereget sie dx kh riskOrill eredetl, kerek alulejiew dsr senyomnkodjule, Agtin sxalonnival Ge shinisival kbrUlkinjilk, Gyengén Inesadanuke Ga Het horssal is moe inti, A bélerinereleteket whkor tie dea teawzille Gs waautalan, ells fzuontos suldtnolaijal Teds, mes forgutfuik § way félorara felretonwztic A. serpensdhen fellioyltett —ysirbon Gntslk natin ae olajat, molyben a Délsginsgeletel: slltak, A serpent fingy Mange teagalik = a fores ashe un a Hlspinszeleteket miudket oldie Ukon rursdabarnien siigMk. | Aatin Weinizznk 9 Hinged! sa iihely 3 Ten Inssan sGtfe 5-8 perelg. Tet ude serint arnallyen finn kivet. tel tilathatjuk, pl, burgonyaptinéret, és vizhen f(t &_ vain ledntitt blafbeelekkel, salitival, sayy 2she- nn ott ursonyavad, ‘Tilaiendl a husszeletokrdl eltivon Ugjle w spAingdt. Powlesnsanmeatdral KGsatet, aiehani allt kenyérszoletol- re helyeunlk n Beefstenk-it 64 a le vyevel Tebnytik ‘Angol bélezin és heotstock sitése. Hozedvatar: 80 deka beh sin, 20 deka sxir, wi, A. Rosfstenkhon _ wzemélyanként 20 dekat vesrlinke w bélarinbsl, Hz ult Dkor hustbol yexy tlk, mert ovale iz élvewet® beefatenknek § annalk Inngverogetéee teljesen. szilkstatelen. ‘TAlukis ett 10 perevel megstnik ecy Kix fornd zlrhan, serpenyéven, fiptle tain thegsitftiky kiben for” Zaitnl, 40-dke-o8 beafstinie kb. § pexe alntt miegalil és tina retin tilal- 30K, Avert kell forts ystrban slitnt, hogy a hwerostek GsezehurSdjanaie kérget Kkupfon, hogy a eone levd evel ne tuljanak klfotynl, KCBTOn- en a ifolVs nedvek a sslemal Ossze vogelliook ¢H kor neni sil, hanem £6, Meteo pwirolsaike ex a hoa nem less sngolos, Item slverhetetion e- mény, igo és nes porhanyds, am Iseonele tenn kell) VEvanert nz elf ist Kell kivetm az xngol Ilezinnel Igy amely uészben fil, A Kildubseg shi a, HogY eo waeletel{tk tel, hi hem eaten uiatud n 80 deka Lins. Ennek a alitése cepsthen, forrd silt: hon térténtle 20 deka xstzral, kb, BO— 35 jieresi, ilalendl felseeletel sbi, lingolos fBzelékke) vagy hurgonynn révol tAlaljok, (Binder Jozsef.) Vagdalt hus. (Pasaivozott_ marhahnshsl) Hosziraldk: 50 deka dardtt murhaiius. 2 to}ds, 10 deta ssir, 2 saemiiye, 36, t0ritt Dur 2 ert kanal yaradieson, 5. deka re szelt rovbehaqima ee a este -meiyben kisi jie, A loditrilt ust dseeekeverdtke a kverkezSkkel: & deku zsirban pititot! rewolt virtshagymival s 2 deb, Jef ‘hon fxtatore saemiysvel, melyeker br Aurion ftdarhienke § szintde keass aneupirituthik, a hushox Keveryihk 6 2 ees Collet, s6t, GNIit Dorset kx exészet 67 deka plyusatott vagal 10) Eidolon, Ha egvben stitgt ii gy zsemlyemorsairal meghintett vie toesuikira teseallk es hongerainkot formflunte belble « egy zsirral kent siitiapen teeszilk, 6-8 deka fort xtrral leline}e fe yTiuespleosen sit i, Hn woletekbe stsilk ki, tonydr- waaystign szeletekre formézzuk 1 Yi sROdowekin 2 06 alrbun lnsaun ovata vortere silt, MinMkét siinek a Tes vyéhen 2 evSikandinyt paradiesomot: pl: itunk 1e, melyet ey kitvéskandiny Hanttel eikeveriink #2 docl viavel tel- eresritin. eforraljik, maid tely i Rott vagy sxelethusokrn Gata,‘Marhanatszin-szelot, (Ramstenk.) Hozzdoaldk: —scemelyentént nyorson 20—22 dekae szelet, 3 deka oloj, @ dekn ssir és 4d, A 20-22 deleis hitasin-avelotatet (a rostélyos vékonyabb née) exont Js}, Wore) megtioattsuk, zadroe ‘ott valtabingytine « KbeBsKOrOl 810 heise Wevakdosaik, amutin Kessel a hus kbzenén meerirkiljuk x hirte fungolosta KistJOk intndkst oldalnt, ‘A marhutidtsnneszeletet esnk hizott Biehtinhs! Tehet elkoasitent exile 8 fap fllds wean, ‘Pehén vagy Dikw hu ADS Resaltett ranstenk igo ts Sele (Marhabélezin Java-szelot magyarosan. Hoseivalik: 80 doka hizott Obdrbalesin (8 dr 10 deky x2e- etre “virva,. huxeerGvel_mepee regetee), 6 deka sertéassir, 10 deka varishaguma, 1 geresd gokhogynns, kOménymag, 18 deka Uiastitott rézeaburgonya, 10. de- ka fehér Usst, 1 tojds, § deka sain, 2 deka nd, 2 deb’ sBldpap- Pika @ 2 deb paradiovom, 5 deku meleg ssirhan a élexine: leteket mogadzva leslltik = egy It husba helyexziik A vissztinaradt me Jog zsirban a 10 dekn finomea vagott virBshagymit, 1 geread finomra yi ott fokhagyindt rorausalnire hevi tii, helekeverdake a 2 ulekn _plros puprikitt, deel viwel telengedstlk, forealily hevit{iie, tina eiGnejlk megeBlt bélexinilékre, kis kimiéhym: kot saSruni til, k6t ‘nyers patadieso- Gs ket aildpaprikat nieveleteltink, hha ex nem volna, akkor 1 deel pars iMesompiirét feds alate 1 orihossznt iroljitk, amutin a megtisatttott, how. srukiisra vayott rézanburgonyat hee Iyeallk i, ¥ deol viazot még eng idk fel & inindaddig: hageJuke pirolnt, ic busta butwonyavil egytitt ie. pleat vele exytdabon ellen tert en Hiskval egyiltt felezolgalja, (Cadkey Sayetor,) ‘TOILBLL feleal oxyben sive, Nozsadvaisk: egy darat 80 eke marhajelsal, melybe a KovetkesOk | kellenck t0ttelék- nek: emit “arb. fust0itkoouss hyorson, ony bork, 2 srgn- répa, szatonna a-meptilzdetés- hes, sd, 1 epdas vordahapima, 415 doks sdtdacy. eoy Kin mus tar, eo bie vis, 1 deck para. erom, 1 deol wavanyme effet tarkonylort 16 deka sein. Egy durub 80 dekix marhafetsilt felszurunk « Ktizepén, hogy $0 10 uy! Hi legyen, A nyllésinale legalihb sk. Korinak kell ennle, hogy exy tofdat wl todjunk helyeant benne, ukkor bit fun fOlthiet{Gk a KivetkexSkkel: egy arab fhatdtkoIbiast nyersen, exy Ii roi réasre vigott uborkit, Ket felére vigor? sirearépit hussaiban a tel. Sunrt nilasba teswink, mild a hust svulonnityat Jol megtizdel)k é enyhe séats utin ford salrban Jo barndra SULUK Bey exéex vOrlsbagymdt ap- ore vagunk « 15 deka 2ldséggel, 6 egy Kis mustirral u peesenyét mex- slik és egy kis vlawel phrolfuk, Nem ‘suulmd egy ufjiyt viqudl tUbbet ale Snitent piroldeesttes keizben. Hn a hos ub, ogy egy deel puradiesommnl elkeveriink egy deel muvanyn. tejfelt Gs wnnel foleresntjble, mato tia 461 megallt, a ust kivessik, Marttadt vine] felereszt jk, feltorraljuk 4 0 te ‘Snt}k, Merkonyleveliel fost Sox vinben ttt peitenselymes va- Jaw burgonyaval tialjute, slszin vadasan, Hozzivulike: « marhahus bet asin réaze (resepecsenye),. 20 Ionnaesikorkal meptiiztelve, 6 dekn Jo vtotaf, 29 eka veniyes eildaé, en Kix pnradiesom, duberlevél, eai42 hora, kakuhfi, tdrkonyon ecet, @ deka ssir és 3 eka Wash A imarhatiun tla résadt (vee: peerenyst), lelynek leginh 8—10. ‘apostiak ‘kell lennle, -mextientitjuke hirtyaitdl @e suilonnivestkokkl | Jo) Inewtiladelgi. Mexsiiznik ¥ Kss® A hugyJuk. Kay serpensdben isu 46 diolnjat hevitafinke fel A deka. zsle Fal, a helaxint phrositink moy. henpo, Anti veuyile ki és texyle félze, 20 eka vegses levessildacxet aprora vileva tenyling a forts olnjia 4 uxt Hesule mex sexy Kis para Dabérlevéllel, exéss bor al, eakukflivel, titrkonyos eoottel nn. alts, a Délerint tegsilk belé = feds alatt pfroijuk punara, Ha a hus puba, ofea ktvewrttle, a abldséget egy seltiin sttirjlk, tevét fitextiritk é& 8 deku ssirhdl, 8 deku Uisathsl kewlt Jo bene intial Ke szitiink, melybe a bélaxln Tevet Geax Attire wildséuet tessa, J61. betorral Tuk # hn szilksdyes, oxy kia viezel feleresai{fky hogy a martay tut stiri ne lexyen. AC indrtlst teffellel trestk A hélsaint most Iinét a mirtisba tei é# feds ulate tilalisig. dln hgyink uw ttihely széldn, hogy et ne fortum levét. Sox vlaben f6tt maka ronlval vagy spagettivel sxolwljuk fel. helwaint és w martast Kelin mie iscaéazshen ajuk fel metlsse, Piritott bétezinmetétt. ‘Hoszivaldie: Ssemélvenként 1410 deka bélezin vive (pac: nia), O—8 deka oln} vagy 2atr ey Kee ad Ce 2-9 erdkandtuyt peosenyelé. A belssin véxe, melyet er étel- how telhawmitlunk,' J alot, veggie olyan texyen, hogy, angolosra’ elkészit- Tieswiik. A Huet Kisngjnyl hossausig- ban Késtitt vekonyadirura vdiluk fel G& sorpenydben vagy pitlacsintaslt- ben felhevitett zshion yay olajon Al land6 kevetdssel gyorsin megpititjik, ise miegadnaule &© tOritt borseal mew hintytk, Forts titra tessatk’ és ysirsaban megmelegitilk a. peesenye levét, ely Iyel forrn ledot§hlk 6x uy ajuk aes tala. Kitéenek juirolt rlnst vagy plel- tott burgonyat Réunk, [Bélszinszoletek Stetania-modra, Hossivealik: Ja alot, 810 napor bélssindOl 12—14 ‘dekds ascloteket wigunk, melyet ke. eset ellapitunk és megxizunk 4a Kavetkestkket paooljuk py éficten dt: 6 deka otasban @ deka mustdrt, 1 evdkandl- nyt metétohagymdt; 1 kia fef reaselt eOvOxhagumdt, 1580 sein finonira edyott 'kayribo- yydt és 6 deka szardelldt 9zi- fun dttirank « egy kia t0rbte Dorvaut, wsarecrendtarad Brese- Keveriidk. Hobe a bélesinezele- teket beiemdrtogatink én Tee incite «egy eljelen at pacat- Jul benne, A pecsenyesiitot vastngon kiya: Jnsmake 6&8 dk olnsat Unttinke ble Astin betehelyeraiik uw hélszinazelet- kéket, mafd 5 deka zslet fethevittink fa troletelre Gae{ile « a forest toben rozsdavOrisre é— pubiira sft. 40k mind a ket oldalin, Axtin ite vessalk # 1&N61 a wuoleteket és ake. Pidat a Révetkeadhkippen : 1 paradtesomot, 1 kilvés- Kaniiny! Usztet megplsitunk a. lében Ga foleresst}ilk 1 deck teffellel, 2 deel vOrdeborral és 1. evbkanfinyh git petreaolyiet texnlinke pele, Beforva fuk és lesztirve i késx ayotetekre Buk. Tiuvgonyapiirével, vajne morzst- val vagy Tonite ketbimbdval tal dik ‘Bélszinszeletek sbamAlpdrével, Hozrdeatok: 110 dokds betaainazeteten, 10-29 deka tt bamdj, 9d, trbtt bors, rexselt szereowendid, 5 deka szdrnyas- nin, 5 deka olaf, 5 deka ver Tesseir Ge 2 evtkandinyl te). agin. Szomélyenként bat. seinazelet naynusdndnak miegfen ah Sa i a i‘etd ssivdan piritott, Seaggatéeal “kivzurt, vastag Kenpsraseleten. A ibamijat leste{tle és saltan trp. Oxaehoveriike egy Ks re szelt szervesendiival & Oval, zs ffval cuyiet rowadadjuk a tejaetint be Jo erdsen ktkever{tk, Antin deme Tegiijiik és a nlrb sit kensdrane Tetelire Kenji, melyre 1d0kGzben K6t oldu foreG ohufbun és zsleben romsilaburntia SUSE belsuiusvetoee Ket vaktuok A thamigplrehol a svelotek tetejére rest nyumbutunl, calllauess ée nyomdzsie sexi taigéve Levshe (amiben silt) egy kes vasa ftenllnk @ uy tilnbfok. Hoss ashe un silie burgunyat és spendt-puddin- gor agunk, Tiizdelt Délszin, vesspecsenye, Hosavatik: 80 deka él. exin, 10 deka Jott ezaionna, 5 eka sair 6 1 deka. a Angotosra wit6tt Insokndl a top: fontosadh, hugs hlzote dicbrhus legyen, ert soviiny nara béleelujedol esac wfigds, fetlen eledelt kaiponk, még. ha 15 nplg '¢ a Jéxen pihentetjte, A te tisetteott helwaint szatonnayal sir megtilzdelitic és forrd siitoben 16—20 perelg angolosra sti}. A. siites tin mele helyen 20 perele plhentetiiik, mert e2 {40 alatt lesz bell sz), 0 yeasninl és emake azutéii szeletels0k fel, Borgonyaplirével, gyenge sin vine det Me, vaghan futiatott astababbal, vagy aildborsdval talaljak. nogdesa “usin Debrecani bélszin. Hoszdvalik: msemélyenksnt 45 dekat szimiton, 30 deka fas toltscalonina, haga, aprile, 8 deck paredicnom, 90. deka yomba de fiszer. A. usp hislalt bélazine (Vesepecse- nyét) tisatitva megsdnunk, Sdesiemes puprikval letersi & ery earo- Sui befDdhetd, ele magus hosseakis Alitedénybe helyeave, raids ple fetjk, Kozhen 30 deka iusos szulou- Gt spe6 kockikea vigvu serpenydbe Tesatink és nylit tin 10) mexiasnt: Suk, wzunin oxy ilé “apnden siqgott agent tesetink hoz, amelyet tele Jesen elfonnynsatunk, (Sein pititant,) Bngy-két gerend fokhogymét tesztink homf, majé 2 deel parudtesormial és is viawel fBlerosztve, a. bélezinre tint: Wk aautaa betbilve, sUtdben puhira fiiroLJuk, KUshon avenban esetleg. viz. vel higitiuk, ba naxyot_shrisbine. AMlel6ti w bélsain telJesen mezpubialna, 80 deku tisztitott 6 61 megmosott samplongombét a sualonnihor aninyos Kock viigunk, a bélsainhes teewil és ezzel egyUtt puliira paroljuke (stark Karolynd a Pestt Hitlay foztvereenijén dij ‘ertes recente.) Fenybimagos belszin nyérson sitve, Hoxzavaids: 60 deka Dee seln, vet ds fliszer, A mogtiastitort éixzinpescenyét megsérva, porn Wrdit fenyOmaggul 34 MMe) ee eee) nw hediirassijUk, faxskba tessetike és annyt feds eostet Sntilnk ml, hoy elleple, mij 24 drain ae dlink Nagy iok a2 ecet ben An Igy eldkészitett bélexinpecse- nsét nyiirera husauk és dllandé forse fis mollett megetit{ttky maj exy Orit iugrsGkelt nielez helyen pihentetye, felsgoletelve Ulaljuk. (Branauer Trey a Pestt Tir lay fztrersenyén dejnyertes receptie.) istin (résvajas tésztAban, Hozeuvalde: Tessta: 12% deka vuj, 124% deka West, 1 drb. tojie, 1 arb, citrom, anny esi, hogy vétertésta Kemenysdyat tésstank legyen. ‘Tottelek: $0 deka elasin, 45 deka wir, 1 nagy fel rishaine, kdnérkandinys 96, Réstevmyh dors, 3 arb, Dade level A dlestitott nelexint esoumals, bor- sonal, fores xstrban vSe¥shogyinival, Dabérlavéllel, kevés vlazel, todd alatt, siril loosolds Kivtitt, pubira siti AqUUN zalr}ob6l Kivesaik, water Wilf, belehagtjuk wade elkéerde tote Irdavaiju Cxztiba, ‘Depsibe anes sltiik, ujinyi yastag waletekre vite Jok @8 gombuwirtdssal ulluljul, (Atdra Forenené:) Eradotl tabas. rostélyor Hozedvalok: 4 darad 26 re- Kas, Jot megeoregetett hizoit roxtélins, € deka sir, 10 deka ‘pardshagyina, t gerosd fokhaoy- ‘mm, 20 deka Hsstitott rdzaa- Durgonya, 2 deka 4, pdr szem koménman, roy csinet majo~ rand, 2 dro 2éldgaprika, & ‘arb nyers paratiorm, 2 deka Brot sseqedi paprilea, A virishagyinat fom ewer Juk, egy gerezd foKhiagyival, 2 det ‘seegedl papriiival, Ke bunny tanga Gs miajoraniival “iswekeverdilk <2 Geka mater} klkent libusbu ser} felét, rihelyemik a megaisott rosté- lyosokt, «us Seszevigott hagsma_ma- sie felével beszirjuk, Kiss mets. fuk, 1 deel vizzel felengedjils, Lassu ‘uel pulitea ptvoljuk, tnikor mir maldoem mexpohul a mogtisaticott hossaukiiwra vigott vers réwealur gonyht T016 helvezrlik, nz Basa Ynwdalt silepapriitval "és parade csommat oxylltt 1 dec viz homi- adiisival teljesen pulvtry fea te hhetflex frissen sxolgiliuk fel, nelioxy f Tehiliés kivetkestdbon fansyutat aplon. (Cotiky Sintor.) Erdélyl zsivanypeosenye. Hoszanaidi: 80 deka meg- pihent hizott vesepecsenise, 10 Geka tisdetnt vals fiatdltseu- Tonna, 2 deka szepedi pio paprika, { oka t8rétt bors, 20 deka kukoricadara, 6 deka ser- tessa A 80 deku vesepecsenyét ugy vig: Joke hosszdba, hogy amutfin husverd Kaulupsieestl ikiverhewsfk, Emek meee tirténte ulin 10 deka flstiltszalon naval meatitzdelfik, 2 deka saexedt pitos papriketval, 2 deka soval ds 1 deka borssal beszdnluk, px0z0- ‘san GesvouingyIlls, mint ox xo ludot, spitriival UssrekicJik, hoxy’ sli ‘és alatt ey darabban maradjon, 40. Derelg mele siltoben LK, ert rem baj, ha bellll egy Kiestt angolos (véres) " murad, | Kuiorleapolentayal, vagy burgonyitvul, t6rolékkel, sava- ayusdgolda, vagy’ swAtdval saolyl Juke tel. (Cxiky Sandor.) Hizott dkGrhus ordéyiese Hozzdeniok: 80 deka Mzott kOr wesepecsenye fe) vapy vépe, 10 deka fuxt6ltacalonnn, & deka ‘vordshagyma, 2 deka prox pep. ia, majordnna, 15 deka Re leshiiea, fal deka trate bore, Muomra vaigott petrezselyem, wh, A deka Kockira vasott szalonnét KisitiOk. Ha mexpirult, a tépbetyt Riwweditic x a meleg xsitbun a 8 deka Anomxa vigott vorishngymat rz saintire hoyititls, 2 deka plros paprl. Khe, 61 deka thet borsot, kis mi- jorunnit: Revertink: hele, 1 dect ylael Tolengeddk, a Kockira vagott Okbr- hhust helehelyezsille # letileurva egy Grahosszat piroljuk, Akkor belekever- JU a 15 deka kbleskisdt, rétewatk Visszamaridt t6pirtylt, egy kbs Anom- ta wigott wldpetrexselvemuel besrsr- jue é# sxép Inssan mindaddlg parol uk, amig megpubul, Kovasss ubor- kivnl, salatival, sivanyusigenl tel: soli (Onaky Sdn ‘Torookei rostélyos. Hoszdvalek: 4 arb 20 dekds hizott rautélyon, eka sertés Eur, 10 deka vérdehagyma, eres fokhagyina, 2 arb sbtd- paprika, 2 drb nyers paradi- ‘cron, 15 doka tarhonye, % deka hi th 8 deka zie, A mogadzott rostélyosokat mele asitban mexsbtjik s ey Idbasha,he- Iyerailk, « visveamaradt meleg ssirban @ 10 deka fnomen vigott vortishney- nit. a Snomra vilgott fokhagymiyal rorsasziniire hevitiink, 2 deka piros papeiictyal Gaezekeverjile, 1 deck viz- zel fOlengedjtk és Mlforealjuk # a rostelvosra Gntjilk, | Karikainn iigott 2 dnb ablepapeikat é paradicxomot 1s texrtink ei, Jetakaven mindadle. pe rolfak, mig megpubul, A turhonyat Klin megparoijuk, very megpiritiuk pitosta és rostdlyosra s2érjuke ml Kor az mit majdnem teljesen poh Tetukarvn pitoluk, hogy w turhouya fl rostélyos. tetelén” megdagudjon. Le hetdleg ukyanabban az edényban, amelyben Készltettil, szolgtijuk_ tel Phrolis Kieben vigyiiani kell era, hogy 2 a tathonyis diel clés leyeses niintadjon, tehit ha gallestgesneke Iie alk, akkor vingel higitani kell, (Cxiky Sandor.) ses iia ats AML al bediBORJUHUS-ETELEK Btosiszelet vagy bord. Hozedvalsk: Személyenként 46 dekds azetet vogy borda, I—2 ‘erdkondinyi te), sd, Uist, saem Tyemorsan de azar amiben ke ili A megtisatitott é& megveregetett bor- akat vagy sxeleteket enyhén mexssx ‘nik, lszthe, maj a teljel elkevert to- Sisha és "ssemlyemorzsitin mrt yak, ‘Aztin 2 ujjay! foreé zsirban vildgos: barndra sity0k, Borjuszeletek (natur). Hozsdvaldk: 10—12 dekis Dorjufeteil vagy didszelet, 6 deka zair, 66, coy kis Usst és 2 evokandtnyl paradiosom, Ax Inmokt6l, hirtyAlet6l megtisutt- ott Dorjuszeletet megveregerjik, s2é Teltgyengén bevagdossuk. Hnyhén mexadnmk, Usathe martjuk és 6 deka forné asirban mindkét oldalin viligos- plrosra kistijUk, Cgyelfink arra, hogy & sueleteket 16 forrd xaltha tegyik é altes nyllt Idngon trténlék, mert a niatutaelet esak ley lesz puha, Site sl IdeJe Usizenen 45 pere, A mee. pirult szeleteket ivessuilk a zsir}Ab6) S elkésait/Ok nu anértist a KOyetkod médon: 2 evOkandiny! paradiesomot Tepiritunk a szeletek asirjaban, exy Kavéskandinyl lszttel mexhintjtk, el- keverJik, majd felereszt{ilk 2-8" deci Vizzel. OI beforraljuk és egy kis 86 ‘al WeesltJOK. Aztin lesaiegllk é8 a KI wile uoletekre Ont0k, Borju-cotelette (natur). Hosziemik: 10—12 dekas Dorjucatelette, 6 deka zsir, ai, egy kin West éx 2 evdkandinyi paradicaom, Ay tzmoktol, hirtyalet6l mogttsat tott — horjucotelettet megvereget3ik, saélelt gyengén bevagdossuk. hyhén megsdnmuke és lsxthe mirtjuk, Axtin 6 deka fores zsirban mindkét oldalin vilfigosplrosra stk. Ogyeljink area, ogy w coteletteket J6 torn zslrba te- gylk 6s a sites nyilt Iingon trtén- 36k, mert a naturcotelette esak ty esa 16 puha. Siltési dejo dsszesen 4-5 perv. A imegpieult cotelletteket Kivestullk a mslebol # elkcsxtike a mirtist, 2 evOkandiny! paradlesomot lepiritunk « cotelettek zsix}aban, mex- intjMle egg” Kivéskandiny! lisxttel, az iin elkeverstk, majd feleressijik 28 dect vizzel. JOL beforraljuk, egy kis oval, megizealtjk, lesan 66 a eo telettekre dntiik, Parisi-szelet, Hoxzivatik: 4 drb. 12 dekds vorjufelsdteszelet, 2 eges2 to/ds, wd, coy Wie Tet Oh a sir, amely en iatfak, A megtisatitott é megveregetett borjufelsilszeletet —enyhén sézzuk, Alsztbe mnekjuke 66 401 elkevert exes tojflsokba forgatjuk, Antin két alist fores zsitban uranyairetira slit), Gyenge zldtGzeiékkel vagy ldény- suldtival adjuk fel, GUnaybIt borjuszeletek. Hossiratdk: 10 dekis borju- azeletek, egy azeletke fustilt Salona, 1 szdt leveszoldada, egy ki t0rstt bora é 6 deka air, ‘A martaenoz: 1 kdvéekandt- nyt reszelt vérdehagyma, 2 ert kandinyt paradiesom, 1 kandlica Uisst, 1 dvet tejfet ‘Tizdekis borjuszeleteket _megvere- getiink s suélelt letisztitjuk hartyal- 01, enyhén besbzzulk, A szelet kine pére tesz{ink 1 azeletke fistiit satlon- hat 1 sz fell megt6tt levessSldsé. get (lehet u fele sirgarépa és fele petrezselyemgydkér), amiket ey kis tOritt Dorsal meghintecttink, aatin sueletekot Oswecsavarjuk é vékony Spdngival AtkbtjOk, Kisusjay! ford gairban ‘tsk diet s hw szép plro- sak intr, KiszedJOk 4 asirbdl x készl- tUnk egy mirtést, amelyben « szclet- Kéket puhira paroljak, Miriisa: A szelet kistt zsirsabe tegyllnk egy kivéskandinyt reszelt v2 rishagymat, Ket evdkandiny? parad- ‘cxomot, tha Jol megpirult, hintstke meg egy evOkanflnyl Mattel (kb, él deka), tsmét plritsuk meg és axtin feresszlk fel viagel, Hu kissié efor Fott, egy dect tejfellel felerewstjik veletessuk w szeleteket és puhtra ps roljulk. Gombis rlzmet tAaljuk. adiosomos.borluszolat. Hoxzdvalék: 4 arb. 14-16 Gekas borjuscelet, @ deka =sir, any Kia let, 06 de 6 deo pare: A megtisatitote é miegveregetett szoleteker mogaduuk, Msxtbe marisa 6 6 deka zsirban Imindkét oldalin hirtelen lesiitQk, aztin msi 1ibasha tenszilk, Zatr}iba 2 deka lsetet meg- pinitunk, a patadicsonmal felereszt JOk a KisUtitt szoletekre Gnt{tlk. Egy kis sGval, cukorral, plet trate Dorsal tzesitjhie 4 lassa forsitesa) puhira t6cntHk bonne n szeleteket. Vain galuskit’ vagy metéltet adunk hozzi, Finom risotts, (ilksseithetd borju- vagy. sertéstusbol és suirnyasbél ts.) Hozztvaldk: 60-80 deka hus engy 80-90 okie esirke, 6 Geka vir, 1 evdkandhiylre- acelt wirdshagyma, 15 deka gomba, piel t0rdtt bors, finomra vdgott’ “zéldpetreseelyem és 30 deka risa, A hust apro kockitra feldarabol- Juk, sxtenyast pedi ugy, mint sho: yan a paprikiizesirkét szoktuk. eka zsirban egy eySkandinyl ressett vortshagymit amegptritunk 15 deka gombiival, belétessak a hust és s26p Siligos pirosra plritfuk ux extszat, Anny! vizzel engedjik fel, amenny! a Aust” ellepl, isso miegsiatuk, plete Ott borssai, flnomra vagott wldpetre- melyenmne| miegizesttjMle és feds alatt majdnem pulitra paroljuk. Kizben 30 oka rizst forrd visben opiilosra (6- link (sxintén majdnem pubitra), maga Testi, 461 TeObUJMs, = pahutt Lusra Gnejk é Usiwekeversik, Ax edényt ekkor lefedjilk * 15 perere a sUtsbe testullk. Amint a rizmtel Besze every a bust, lesitjike mée meg egy Kis sdval 2 abldpetrezselyeramel, A> isottokut dMlandéan egy vasjal vagy zsirral Kikent formaba nyomva ‘iilaljuk, ha pedig sztrnyasb6l van, a ‘nagyobb drab husokat nem tessa a formiba, hanem tilaliskor kbrilruke Juke Yele! a risottot. Forménak basandthatunk poudding formit vagy Ouerine formitt 1%, me- lyot vial kIUDIItiink, rizottoval'mex- tittink és pér pereig’ forré stnbben turtunk. Majd ogy titlra kiboritjuk, de itr pillanatig nem emeljGk le rola a formit, sake KésBob, mikor mile an flija Seorult gOz sejttséxéve] ny nyen Teemethetithk. Reszelt _sajttal Hint} meg, esetleg zsirban plritott= siirnyasuijjal diszltji Ceaszarszelot. Hozsivalik: 10-12 dekds Vorjuazeleteh, 16 deka gama, 1 ie fej varbehaguina, egy mep- tusstitott dorjuvelé, egy kia 96, némi tOrott bore éx 1 aves: Kandinyi ldpetresselyem. 10-12 dekis VorJuszeleteket_mog- tisctitank é J6 vékonyra verlink 6 ‘enyhén mesxGuzuk, Hsathe mirtjuke 6 kkevés zsirban Kistjilk, A kisilt szele teket egy tilra rukluk a szeletek zsinjiban a Kivetkexdket: készit}O el: deka gombét fnomra vigunk, 1 kis fe] vorvshagymat megreszeltink és egy megtisatitote horjaveldt, melyet Iideg vizben dxtettunk « a véres erek- 161 megtisstitottunk, nyersen _aprora Vigunk és a KivetkezS sorrendben rakJok « serpenydve A rewelt.virishagymit cxak megs Puttatjuk # mir belétesszik a gombit 8 Kissé megpiritjuk, A velit meghint- Jk exy Kis séval, tree borseal, maid bey “Kivéskantiny! finomra viigott ®idpetrezselyemmel, (Most a szeleto- ket uJjoyl vastagon megkenJik, két sceletet egymisra tesallnk, —Mindkét végét hurkapdlelkaval vagy Togvii- al idelglenesen daszettzatlk.) Az eps szet lenyomuk ugy, hogy a szeleteke Geszergudjanak # kis darabka. sertés haloba tesszk, becsuvarluk, wey, hogy minden része Jol fedve legyen, injd sUtipléhen torr siitdben sitjake Addtg, amiga sertéshil6 ropogés. é pros Tesz, Idénysulftdval dy burgonyaplirével ‘alata, 35Gomis borjuszelet vagy bord: Mossdeutdk: 12—th dosda boriussetet vawy Dorda, 18-20 eke qunba, 0 deka’ sain, Hy Uiest es 115 dedi teffel, A hipteton tesiltitt borduszelet vagy orda stra mogpiritjuke felszelerelt gombAt, sneghin{ 3k 8 olea lisattel Ge 1 eySkandlnyt ald Detrecelyeumel, Majd 8 deck vizwl feleresutJUk ée felfSzzilk, Akkor a saeletelet belétusszilk, soval és tirdtt borssal Tzesiefiik, maga lossy forriesal puhiva paroljuk. Vagos metéitet vagy Inrole rlzst adunke hoax, ‘Toltstt borjucotelette, Hoxzivaldk: Seemétyenkéut 15-18 debs vaataghusie dort. ‘otelette, $10 deka gombay 1 ofits, 2 deka vaj, z0ldpetrezse Wem, 9, tarétt bors, ey Kin Unst, 2 eedkandtuy! paradiesom, A. iiogthsrtitott 64 temattdl, wae tyditdl kirUskbrOl levigott Dorjucote Tettet egy, sles heyyes Késsel felszur- Juke a csont mellett, ugy, hogy @ meg itestlkre elerendd’helyet.esindiunk, Minden cotelette megtittesdher ele: Bead 1 evdkandiny! thltelek, ‘Mteldke: Ayalon mogpiritunk 8-10 deka naxyon aprora vigott gom Dit, ubldperrezselyeunel, egy Kile 56 Val’ dy TOritt bora, Ha levettiky a hard, 1 tof singisat Keversink hhowaii, maja nyomdzsdkba tessa a thlteléket és w cotelettek nyllisin ke resatill egvenl6 résuekre ” elosztink, Minden nyiiist 1 fogvijoval asco ‘Wdalink # ey Kleslt megsiunuls, latte indetjuk 6s forrd asirban mindkét ot- alin vidgospirosra sfitiUk a cote Tette-t, A siltést fed6 alatt végexzik, Ha mindkét oldalapivos. mir, akekor K6t evGkanstnyl paradteromot, { dlényl Yajat Ge 1 deel vinet rABntlink és feds alatt puhara. pivoljuk, ‘Tiluliskor fogvijdkat eltavoltt Juk 6 burgonyupilrével. vagy’ sds vee hen t6tt és vajal ledaviet x0ldborst val ilaljok, Borlugerine, (Bgyben.) Bnnepi peovenve. Hoszdvatdk: (4 borjugerin cet open ugy, mint az B2gerin eet egy daradban Késsitjak et zzal a kWlindstugel, hogy a ge Fine esontjat bindgatjuk, enxpdn a hétoldals bordaesontia mara meu.) Bh—8 Kg-on gerincet, melyen kb. 1 kp a hus, szaton. ndval megtisdeljitk, 20 deka Wand), 15 deka gomba, 3 deka Vaj, 3 deka last, 14 dec te, 4 deol twifel 2 eotat fas ¢4 10 A megtiizdelt borjugerineet spi: aval Usszekottizok, "enyhén mepsde- ‘uk G a peosenye-sit6lapea Nelyenelk. Forrd zsirral Ontjilk le és $0 meleg sf then, szép viligosbarndrs silt), A Tevével dtlandéan Untineersae ® tieve Iiink, hogy ii ne sateiteuk, TaOkG2- 36 Az eyydenatlt borjucumd helyes félszeleteléve. Ugvanioy kell folexeletelni @ onkat te, ben egy kis zslron lesitjOk a Ubamte Jat, Antin elkésaiej “a KibyetKex6 mfirtist; 8 deka felhevitett yasbun megpiridiuk a 15 deka aprora wagott gombét, melyet megninttink 8 deke Isattel. J6l elkever]uk ha mir hab- ik, feleresnijlk Ly decl tejfel_ és 1 loci teffellel, Kissé megsdanak, trbtt orsul megleestigOie dy méasiltire AGraitk bo. Ha a mivtdst levettilke a Url 2 toss sirgijival elkeverdik. ‘A kistt gerine mindkst oldalarot KifejtJMKe a esontot Ge felsvoleteljt Miniten. svelet host dthumnk egy” kis mufrtiseal s ugy tessa viseea A ge Hincesontra, “A” szeletek kia a iit tulssal egylitt exy-exy _vékony saolet Mbamajat is tesziink. Ha a ust. mar feleuktuk a yerincesoutea, ax exes uujru Devonfuk mirtissal, " meghintitic eky Kis resvelt sujtial és fored slitd- hen viligosbarndra sUj0k. A gerincet egy darabbin tessztk a siltiluprol a téira. Gyenge 201dtine- lekkel és Idénysuistayal tileagux, Borjutricandeau. Hoszivaidh: 080 ackae emiez darad vorjufricandea, 10 oka f0tt sonkassalonna, 4d, 2 eodkandinyl —paradionon, ey Kedvéskandinyi liszt és 6-—8 deka Szaloniiyal vékony calkokban mieg- Wadeliuk a bordufsicundenut 8 exy 1d busban forr6, lobogé vizben, 5 perels eldrettatk, “Axtin kivessallk a vizb6l egy stitSlapea tessztlk, enyhén meg- sézauk & fored usivral 1ebntJik, JO meleg slitdben saép _viligosburndira sUYUk, mikGshen hbszlir megloesal Juk a levével és tgyeltink arra, hogy 4 hus kine sairadjon, A frieandeau alkor silt meg, ha a yastagab husiba belesurjak — spékel6 tit Ge ax kinnyen belehatot fa tf nyomin nedvesség nem szlvi- tog il. AnD perclg tartd el6tbnts axért tWridnik, hogy a peesenye telJesen ki- fehéredjék. ‘Tehdt a felvagott hori frieandenn nagyon svép fehér legyen! Zalr}iban 2 eySkaniluy! paradleso- mot_megpiritunk egy kévéskandlny! Usattel, majd 2—B deel vizzel fel feresetiilk, pel sdral megizesttjik, be forvaljuk és a pecsenyére szlirjlk. BorJudlé egyben sdtve, Hoxzdvalsk: 60-80 dekae euéas dara dorjudis, 10 deka {Ott yonkaszatonna, 36, 2 eve Kandlnyh paradicaom, ery ied- ‘vdakandinyt West ex G8 deka air, A. sualonndival yékony eslkokban megiideljik a borjudidt * egy Iie Dasban fore, lovog6 ylzben 5 perce lore t6zxk. Han viebol Kivetsii, filtdlapea techs, enyhén megsbaruk forrd asirral lednt{ilk, Astin J6 me leg slitoben szép viligosbarntra sit: 30k, Levével a sltés aluct t0bbsadr meglocioljuke # Guyeltink arra, hogy a hus Kkl_ne szradjon, ‘An 5 percig tarté el6t0nést, a pe- csenye teljes Kifenéritése mlatt végex ilk, lay a alltés utin felviigott borjue elotek nagyon saép fehérek Iosz- nek, Hogy w borjudi6 mikor slit inex, ogy spékel6-t0 megsrurjuls, vagy mint @ Fricandeanst. Zstr)iban 2 eyOkundiny! paradieso- hniot piritunit mog egy kkvéskundiny! sattel, maja 2—8 deel vinwel tele foresztfk, plel svil LzesitjMKe 68 ha bec forraltuk, & pecvenye ald Ontiilk a titra,Rabléhus. (Rabiénedsenye. Mozsivatikes Haromfele tus ot, & avemdlire, Sezer 15 deh us, 5 dea fustatt asatonne, A husokut Jol elluplijule ¢ 5. pen 0s nugvssim Gurahokra viigluk, Bay elbkésaitett hurkapileira a kiverkez6 keypen raljuk fel: Kigy steletke suai Jonna, 1 zoletie marhahs, 1 karla Thugvun, 1 szeletke sertéahus, ze Tetke szalonia, 1 seletie horjunts, 1 syoletke kurikiira vigott Ingying 6 Jay egymisutin rakjuk tovabb sorba 15 en, howszu hurkxpaledkra, ning Inesivlnek, SerpenyObe Kisusinyt 10176 althan x kisé meesvatt és trot orssal meghintert Inusokut hirtelen Aste, nelAnysor mesturgutjule 8 porcig fedd alutt pivoljuk Zr bun plrltott burgonyaval vagy parol. rlaasel megtilaljuk, gy, Nogy a husole w horkupilein matadaak. Talalsskor a peesonye levee forrin Gntyiike a usr s Iénysulittae acanke how, ‘A bor}uius helyett Tenet rabto hhushog flrthust 1s vent Vagdalt hus. (Basteozote borsubnsbél,) Hozsivalok> 50 deka dariit Dorfulius, 2 tojds, 1 deka sxir, 2 ssemtye, xd, 1OVUtE Lore, 2 evb: andl puradioson, 5 eka ve seelt vBramayyme, V deol tel zines @ air, dmeluten Kilt. ik, Ussreleverfe a Kivetkenther: lok aalebin mospletiott —reswsle yi wWehiagymit a2 dara tejben Aatatott é Kinyomott ssemnlyével,- melyet a hhusdurilén dudariitunk és szintén Klssé mnegpleltottunk. ata, hishox KeveriOk, 2 emis tofdssal, stval, te itt Horsiil, 6-7 deka olvasetott va Jal ds a 14 deo tejszinnel s Jol idol oom, Hi exyben ste kd, uxy asemiyemorasivnl mweghtotert | vied eszkfra tensallk az euész anyuxot rild-ilakot formiflunk belle. Zslrral kent sitdlapra tessa, 6-8 dole ford astral lebucilic” és viliyos plrosra sti Hy azelotekben stgitk kl: _tenyér- pugyatan woletekre” formiank a vliSdoszkin dy bd xalxban Lassa tt Mle vorsdavindare, Mndkét siiitnek. a levabe 2 evOkandlny! puradicsomot ple ritunk; melyet egy kityéskanlny! liat- Tel elkevertink és 2 deel viszel fel ereszttink, betorraljuk és a felvaxott vagy szeletekbe 16y0 husra Ont, Borjubecsinéit. 0 deka bor}u hus, 20 deka Oldedy, 5 tieka aH, 3 deka va}, 1 ecokandinyt Bildpetresselyen, 3 rela lies 4d, tarbtt ave ds 25 deka Kar fick, Ag uprd ockitkra vigott ust ey fallrdkaniilba tossed, leforntamk os Tov Tociongatiuk. 8) delen zsiron uz faprd kockisrn vagottgildséaxel lepl- rigule, axtin angst Yazel eresatjilk fel, ogy a2 a hunt elfedje, wag fe slatt pubiira piral,als Vindgos vadus rintiet Késeittink 3 deka yaJh6l 6 § deka Iszibdl, melybe clievergik @ finomien vigort 2bidpetse asvlyiet, exy Kis hidew vizzel tel. erotik Sa tise BIt{t JO. Ose. scokeverfilk $ egy Kis trie borssal lueslive teltévl Kfretnele pirott nlzst yagy flnom morasiegombéeot_udunk Borjupaprikss, Hozeivatdk: 60 deka barju hus, 16 deka vdrdsnapyma, & Moka ssi, f evdkandlayl bd hagika, F nagyonh paradionan, 4 deck vis, 2 dect tejfel, 69 deka borjulust, libezdshust Yay lnpockdt, prs KockAkra vigunk. 35 dk yUrdsbieymat flhomra were deka aslron aneepirltjule $ ey evGkandinl —édestaprikival elkever AUK. Boléieseatik a hust, 461 lepivitjak, Tesalink még howz exy tiugyoD), né}E 16) mogtlsettioet & Ktauxoxatt | par IMesomot # feleresaiJtk wey vet viz- ol. Kiss megsdzmuke & puhira piizol Juke Asutin hovaliinetinks k6t deel to) felt fs esendes forrissal még: tle per ely (rail, ajay gulustvad ajuk. tel ‘Savanyutias, Hoxsdratik: 80 deka 46 megmosott tad, 2—4 ab. 2t- ay, bra rts, & deka ir, Tevdkantt poroukor, 6 deka set, edrdsnaguma, egy kis pap wika, euy bavérievét, neni t itt bors, x4, tejfel, oftrom é burecet, Sosvleben 28 sueub wiaRégee 1 Jol megmonott GiMst pug fuzte, Ta inegfott, inom mietéltre vagsule Antin aria ranttst Készitiink: eka zsithan egy evdkanil poreakrot Darndea piritank, ¢ deki settot re: szelt voeshuzynitval, egy kes pape Kitval elicéwritjOK &s a chd6rot el6zleg losunt level feloresytilik ¥ wigy babér lovél, néint tivitt bors 8 86 hozzdiads dval a niietdst av WGkizhen mtr be tert, ftomen yagott tikdsyel —forral- Juk, “Vojfellel, “eltrominal, borecetiel deste ‘Magyaros polpottt. Hossivaidte: 1 ky. borjulius, 0 eka fistelt ssalonnin, 10 dee a wait, 2 deh tojds, fuscer. ivibell 18-20 cin Nowoarea és 4 ein, sz8lexre w rendesnél vékonyabb: vi kiyert borjuszeleieket gyensén be Staak, ey uvantiyen lirtyayékony” yy szeletelt fstBlt setlonndyal (nen Szabad, hogy a szilonna hinssal erezett Teggen) heboritjuk, erre harinadike ré. exill, usluyl vastagsfigban (tehit he séqesen) tewzelt_ “purmentnsaltot te- ‘alink. Ax igy elkeéxzltett szeletelcut hide ron rétre dszehagtjule (azar ex lar- iadat Duledl és ere rh a mbsndii Tiarmadot Jobbrdt) Gs Jol lenyemva lssuetapuseijuk. A felsh &s alsd szsle- et exvenosre wikjuk és ax ley nyort polpetitt Usziben, tojisbun és aseuulye morssfiban meghengergetve, fornd xsi bun lussan $61 Kswyilk, Lyméiion a szilonna éa A saft keénisverit manent vi ville uz fist polpetttbun, Capel val fitwaerezett pupriisis teffeles nite tis és Mumia pitrolt szeiues. rizzsel foreén edlalsulk fdundel Kavaty) Borjuborda Gundeleméara, Hoszbeaiok: Ye ky. or juborda, 2 rirh fojis, morzea, 50 deku raf, 5 deci tejazin, Tse, wa}t, sana, Thazor. nan a horjubordakear elke Ki: verve és saabidlyosan ibrblivesve, rendes nabilon tofisba uirtya és gsm Jyemorasitun meghengersetve ford vaJbin kirintotiuk, kibtlnt agyjak. 2 kan vibOl ge T kath Alsathol exéxt vildgox rintast készlttink, ame. yet apronkene 5 deel fores tejoinnel foloresattink, s6vil, fehér borssal és szerecsundléval fszereanilke 6s enyhe tein 10 pereli f6nt Hawn, Att Pf elyonvay kihilnt bieysiaky extn 1 ofa aineifat, resvelt sajtor és fnont Ful wwott fit sonkiit keverlink bel Uayelve, hogy a onietis egyentetes: & Siri mara(jon, Egy east vagy te {ll6 poreelliutitnake wz allie el6bb a Iivitisbél tewZDk egy keveset, ere a KiMUHE bordskut efelcenfik, a 6s inditissal bevonjuk, reszele sajtial 6s asemlyemorzsival ‘wexhinijik, | 34 mogyordnagysdiuvaldarabot rajta ele osatya, fred slitoben moepriQuk 6 felbilauk. —-Kordxectil cukororsst vagy spendtot adunk, (Gunter Kadroun) Borlubordak ibamalial t8itve, raldh: § arb Donjudor ta (cotelette), 25 deka Tiband), HW teka entry, 2 folds, 15 dekeu ewomlyemorsaa, 3 eka Tixst, 96, bors, 1 BX To) hagyme. Egy Kkisebb MbumiJut yuzy exy one gyobh Hbanjnake 2 feldt meesdenle, orssul hiatjtk; exy mesteleld kis 1 Duusctba adjuk, egy kis te) hagymat adunke mel 8 fee yigva, 1 kandi asirt tewtink wi és heftidre « siltoben TmegstJOk. Utina a gsireal eggtit hie dogte GMiWuk. 4 drh borjuboriiit ve Saini 63 wogfelelden elkésait}ik, A. borddient éles Ieéssel ezésyen w esontly bevigjuk Gs mindegyikhe wxy azelel hides llumajal vendiok. Ki62Blee Inust oxy Kissé Iverdilk. A mexttttbet horddk gableit byszellesrt{Wk Os UL a husverdyel _kOrilveregetitk Tiogy a tibanaigweterie celjesen be le ayen eAvva. Bautin x hordikat mex sizank, vengén Msztezalk, 1oldishan G& finom. zsemlyemorzain tnpshen: pengetjik. Serpenyahen int melegt- tink, x forrd zsiriw rakjule w bord Kat és mindkét oldakin aranysingva iste, Szdhen molds, yin: Iyen Jobb fozelék vagy salita kisénet ben feludjuke, Adhatank hoa barn sgowbisindrtdat sé xsivbay kisGtott urgonyat, (Poarussie Béla) 37 .SERTESHUSOK Sertssult Charl vagy comb egyben ‘stve). 4 scemétyre, ha eguben sitt ust késsitiink, 20 dokdt elt ov scemélyre szdmnitanunk, Nowy elkensitve tegaldnh 12—14 deat tudjunk vetdte azeterelnt, A ust miegimossulk, besdzznk, maja 5G deka forts asivral lebutsilk, Bey Kis majorannival vagy iménymaggal meghintJOk 64 forrd wiltfhen wey. vb Nigos plrosra slik viz houadssa nétkiil. Tassu ttzin nagyon szépen megpuhul é zamata, ize sokkal jobb, mintia vizzel loesolnvink. Ugyanesalk sokkal porhanyésabb lesz, azeletelnt tx Jobban Yehet. Ha sir abl Iesalt}ak et w, howatvald mrt, me ‘uti a Dust kivettiie, Bay ket erplea. nilny!paradiesomleyet -megpiritiunk, megsrirjuk egy ksivéskondlnyl satel, salntén megpiritjuk kissé, maja vizzol feloreszt{0k, beforraljak és a tilba ra- ott felszeletelt pecsenye al Gntjk. Gortéskaral egyben sitve, Hozzivatde: 80 dekis vagy 1 kgnon sertéskara), %6, 15-30 sem kOménymag, egy hiveskan ndinyi mojordnna, 88 deka sir, 2 erdkandtnyi paradicsom Ge J kdvéskandinyi West, A kara) gerIncesontit hossedban Keiviigluke s esak a bordaesontoke ma- Tadaak a huson, Megsdrnuk sexy sUtmlapra teswailk és fores gsieral le- Gni{Mk, Avtdn Gasvetiirt koménymag fal & maJoranndval meghtniji 6 Sszép viligospirosra siti. Sités k0z- ben a levével thbbsar mexintizet- Uk 64 megforgntjuk, hogy mluden ‘ldnidn 6p rorsdabarnien ailjin, Ha megpolult, klvessziik a levébd1 a Knrajt és elkésaitjiie m peosenyemfr- tist. A telhevitett pecsenyeldbe 2 ev6 kandlny! paradiesomt mexpleltunk, meghintJUk egy Kévéstaning! Uszt- tel, elkever/Uk gx felorewatJlk 2 deel vlgzel. Akkcor folforraljul, Atsztirstic sh szilkséges, Kissé mexsiaiuk # a felsyeletelt kara) ali OntjOk, ‘TAluldsnAl paroit képosztt, plel- ott burgonyét adunle hozal. Sedrsult, Hoszivalak: Személyenként 16-18 dekde sz pecsenyehus, 6—8 deka zsir, 1 citrom, 9, piel majordnna, 15—20 eka ‘eegyes Teverzbldvep, 2 deci te)- fil, 2 tojds sdratja és 2 evOka- nding’ paradicsom, pecsenyestitslapra elterttjilk wh vaKOtt wildséget, vélcony vigott wriishagemat Gs cltromot, Here tesszilk a megsdaott Thusokat és TeditgWls fox sabrend, 6 melog altdben vikigospirosra slik. A pecsenye levébe Sntwink 2 evOka- ning} paradiesomot s ezxel a level 4 usokat qlandéan SntBagetstk, ml ulin siitj, Bay Ha a hos puba, levessailk a xDld- ségiigyr6l, lovét 1-2 deck vizzel fel- ferceai|iky betorraljuk, maja satin ‘ittirOK. Antin Usixekevertink 2 deel telfOlt 2 tolls sirgijival, et a mér- ‘iishox Ontjik s egyitt Jol felheyit- Sik # a felezelotelt sxiztilteket the Inldiskor leit} vele, A mértist tuo. sithetjiik egy ls eltromlével, sival & fesetleg.plel_mustirral, Sertéspaprikis. Hozsivalék: 6080 deka vertéslapooka, 1520 deka ¢d- roshagyma, 1 evdkandinyt pe ron parika, 1 deol paradicsom, 1 geresd fokhagyma, 44, }—5 zildpaprika, 6 deka ‘sir’ éo ® oot testa A yslron megplritjak a reszolt vi- rishzymit, elkeversUk benne a piros Daprlkite és asin. beletessalle a Koc- Kaira vilgott hust, Lepiirk6ljak, meg- séazuk, maja paradlesommal é 2 de- el viazel feleresat}llk, Fed6 alatt pa- voljuk #1 gerezd saétnyomott. fok- agymdt tesalink hoza, Ha « hus puhulnl kezd, belekever- Qik a 2 deci tejfOIt s wzzal puhira paroljuk Yajasgulusiival vagy bur- gonyival tilaljuk Szbkoly sortésborda. Hossivatdk: “1416 dekds sertésbordasseletek, 12 deka vd roshagvma, 1 evdkandInyi pap- rika, ad, 8 deka xsir, 3 evdka- ‘nat ‘paradiesom, 60 deka sava- nyu kapowsta Ge 2 deck tejfOl. A menvorogetett _bordaszeloteket megséazuk, Msatbe ihdrtjuke és. torre zalthan mindkét oldalin kisitjWk. Ha a xsizhol Kiszedetk, asirjaban mexple Mitjuk & virdehagyintt, melget elke- vverlink paprlkityal, paradiesommal. A usszoleteket viswatessztk Dele, kis: ‘sé mogadzank, 2 dee! vlzzel lent} é piroljak: Pérolis, kizben 60. deka ‘vinben Kimosott é# kinyomkodott sa- Yang Kaposstit towtink rija s anny Vise) eresatjilk fel, hogy a képosatdt elfedie. Ha mespulult, 2 dect tejfol- lol feldntjk, felforraljuk yele, aztin ‘dlaljuic. rpenyds sortésborda (vaigy combszeletek). Hozsivaidk: Személyenként 12=16 deka borda vagy com- szeletek, 8 deka svir, 1 evtka- ndinyl “édespaprika, | 12 deka virdohagyma, § evdkandinyi paradiosom,e80 deka burgonya er a. A letisatttott 6s megveregetett bor- alent vagy. weleteket —megsbznuk, Maathe mértiuke és mindkét oldaldn tstigGk forré xslrban, Aztiin tinyér- tha szeq)0k a hust # 2sirban leptelijuk a virdshagymitt, melyet elleveriink az édespapelkaval, paradiesommal 6 8 deol vizwl, Akkor vissaarakjulk @ [eho a bordaszoleteket, Kissé negsor tuk és fed’ alatt paroljuk, Ha po hulnt kezd, « megtisatitott, é hossm. kiisra vagott burgongat rétessilk & annyl viazel eresat{tk fel, hogy a burgonyfit Is ellepje, Forris klaben egy kis sOval méxegysxermegizesit- 30k és puhira 62x, Metéltre vigott meghintve tluljuk. ldpapriicaval Paprikas sortésbordaszeletek. Hoszdvaldk: 14-16 dekéx sertdsbordaszelet, 8 doka avin, 1 evdkandinyl piros paprika, 10 deka voroehagyma, 1% deck tef- Tel, cay hie Tisst, metyve a koe rajszeleteket mértjuk és eoy Rie ad. A megyerexetett sertésbordaszele- teket megsbaauk, lsatbe mnirtjuk 6 utina forré zsirban mindkét oldalét lati, Ha a gslrbol kiszedttk a Dordasgeleteket, megplritiuk benne a vorishagymat, elkeverjak 1 evdkand- nyl plros paprikival, felereszt}tk egy kis viawel és ufra beletessaitk( a kistle {tite bordaszeleteket, Kiswé megsdaule & 1-2 evOkandlay! paradiesommal puhira pirolful, Ha a hos pubuint kexd, levéher ‘ntJUle a ceftelt, exzel Is elkeversfk 6 felforraljuk, azutin tilaljuk, How vajasgalyuskat, vagy 968, vlaben f6ttburgongat advink, Pérolt sonka Madelraban. Hozadealsk: 40 deka sonka, sbldaéy, 2 deoi vor, 1 dect Ma- deira, kapossta, burgonya é fie zerek. Gyenge fustdlt sonkit ardnylag kkevés s6s vizhen Karikfval vigott sir- gurépdval, petrezselyemgydkérrel, 1 fol zellerrel, néhiny sem fekete hors sal és babérlevéllel pubitra tdzlink, Ha megfOtt, felsd vastag bOrét lehuz mk és a sonkét forré stt6ben klssé ‘itwttje, ‘A levet, melyben a sonka f6tt, ‘4 sbldségrOl Lotte s a sonksirdl ‘le- Kusott, Heazevagdalt bOrkst a zldag~ hex téve, azt a IéeOl let¥ldebtt zsira- ‘dékkal imegpiritjuk, 2 dect 46 vir boreal é& 1 dect Madetrival felenged- Jk Gx néhiny esepp cltrommal tna sit{Uk. Ha tulsigosan hig lenne, egy kis husldyonatot (glace) — tehetiinke howd, Eyutin a levet lesaliriik (a wildséget nom sabad Attirni véle) és an figyesen felszerelt (68 helyére viswrarakott) sonkiyal felndjuk, Koritésll borban parott hafo® ki- posta és réntott —burgonym-galacsin Adhaté hogs, de ha turdsgombodeot ‘tWalunk yele, Igy sem KByotlink el hibit. 16 dologt (Gundet Karoly.)Ropoginra wilt matae. ‘Temesvirl sertésborda. Hoazdvgldk: 8 deh 10 dekds serteaboria, melyet Nusverd ka - — Yapicesal j6t memveregetink, 8 deka vordehagina, 6 eka ser- déacnir, 2 deka szeyedi prox paprika, 1 geresd foKhagvna, is flaomra vdgoit sbldpetrerse. yer, 20 deka karikéra wayott Rytburoomya, 8 det tejf0l. Ney deka ssirhan a mexsbzote ser Uéshordikat lestitjUk, a vissaumaradt seieban 2 doka 2sir howdadistval a 8 deka finomra vigott yOrishugemat Ge egy gereul foklingymit haloviny plrosrn levitjtk, 2 deka pitos pap ka howuladdsdval {61 deel sizzel fel: ongedjk, ls Iabasba helyezaie és a vexgtiantitott, Karikira viigott Kite murgonyit 18 a libusbs helyexaii, A mogsllt vertésbordikat sxintén rie: Iyemik, Ietakwva paroljuk s amikor inde a hus is pulln Kezd, a 8 dect tojtoliel felengedgie s mindaddixe las fan pirolJuk, ul a hus teljesen meg- pula (Csdiey Sindor.) ‘Altoldi tiskéshus, Hozsvaidk: 4 dro 15 dekts ertés axiizpocienye, 4 szelet 3 iekas fuutdltasatonna, 10 deka Dindanaguiia, 3 deka piroy aze- ett paprika, $ deka «4, 15 deka Foner Uist, 1 nyers io}ds, 0 deka orteussir A 4 swlet fistil) sralonnit bevaxe duljnk 6s a @ deka asirban viligospl- posra megattuK, a zirbdl Kivesszi G felrotossuk, A vissismaradt zal ban 10 -dekn finomra viigott yori. Iagymit vildgospirosra hevitlnk 8 oka plas exeged! papriitaval Uswzeke- yeritik, 1 deck viz hoxaladdetval fel- forraljak, az elkGadtett sertéx salts teket helehelyexziik, megsézva letakar- ya amindaddig parolfitk, amis megp Duke ATS deka szsh61" 1 tojAssal ki salle galuskabssriht most homawmase Huljuk, Ietakarva picoljnk, TAlalfandt fa flstilt salonniél Késaide kaka rajokat_ a tetejére helveaik 6 ugy felavatgajus oan Boris sortésharal elkészitése. Hozeiealsk: 80 deka vagy Jy. birds sertésteara}, 96, ne: ing szemr Kdménymag és 6% dekn ir A Rarait inte szilonniis réo0én, Glos kesi6l a Dorduesontokial ess ininyban hosspiban os Keresztben be- sagdomk, ugyhogy 1 bGr a Karajon teljesen upré koekskra legyen bev ya, Hala kavaj b6re kemény, ami elée gyukran el6fordul, akkor a tep: Sle téllg miegtOIjk vial sa karage A bbrds felivel Delofektet{k és a tGehely laplin 10 perce forraljuk. Utdua hides vizbe tesszilk & Kessel nnyen bevagdossuk, Sval Onszetore Kngnymaggal beblatitk és forrs asineal Tobntiilk, Ugyanogy Icéarit}tie 1, mint a sertéskarast, exyben siltve, Sortésoldalas bajorosan. Hosvivatsk: WI devs sertévoldalas, 25 deka daratt hertdahus, 1 fo) vbrdshaouna, 2 seomfie, 3 deck tej. 5 deka va}, I deka filstBlt sana, 45, 10- ott bors, @ tojde de S10 deka A Kiosontorott sertéoldiust wey nylt{uk fel, anint a thltenl yal6 borjue Sregyet vaky wellét és mextdlt{tk a Koverkoxs tiitelekkel: 6 deka vajon megnlvitunk 1 fe) reszelt vordshiags nf, hozziiteswztie a ledaralt: serti hhust, egy ks soval és tBritt horssal eplsltjuk, Amutin 1 deel vlzzel_ fel- eresat ik és pubira paroljuk, Ha a tard! leyettih, Inlssé Lene, Aikor hozatkovorjik n tefben dntatott él pyomott 2 zenlyél, 2 ogész tofiat, a vit, wildpetresvelymet, sOt és torbtt horsot, JL tiaccelseversilk. és megtilt- SNK yele az oldalast. Végst hurkapal- 6 ‘elkfival vagy edrnival bevaresuk, ‘Autin megsOamik «a slitSkipra tom, £0106 aaleral TeBntgOk, mag a Torn sfitdben Inssin reap rorsdayi lire plritjuk. A siités alate a levével Antduget {tls sow pecsenyst eaysner megforditink, hozy. OL ftslfon. Hit 9, siitindl ivoteilk, felszetee elds elGtt néhiny percle lnk hay: Jok. Zaln}ita, levehe 2 exSkanilnvi Huvadiesomor piritunk le, welyet mes: Mnttinke 1 kavéskandlny} Tsettel, az fiin 2 deci vizwel eresstitke tel = JOL ‘vefornljuk. Abwainjtk # a telszeletelc tins al” Unive Heal, Floznd gombis riatt 6 burgonyn- suldtat adn, Rlzsoe sortéshus. Hossivalte: 50 feka Was (sertdscomd vagy tapoeka, eset fey oldalas), 5 deka z0ie, 15 de- a reszett vérdshagymit, 3 end and! paradiovon, $—§ 20ldpap- riled, 1% deka xb dx 25 deka 50 ek. ust ape Kooksea vibrant. 5 deka ssiron 15 deki result. vOrds hagymAt megpiritunk, azotin a Ins Krorkikat { mezpiritguk bonne, Te sulink honk % evdkanil paradiesomot, néhiny foomra vigott 2ildpaprikat, megstiamik & ey Kis vizzel a vst pue hari pfroljuk, \ 25 deku rlzst, melyet eléeileg mogréztink, rdGntgilk, Baste kevengiik, a siitdben lefedve 25 perelg jairoljuke A pfrolis wlatt nem keyer JK, mere a tlzst Usszetiradnk, Formaba tessulk s ismét fethovit- JW Klssé a alleen, Aztin tira borit Suk § Anomre yigott zitdpapriiaivat meghintye ndjok asatalra Székelygulyés, Huxdvcadk: 60 deka sertés- hus, 20 deka wirdshapime, 8 deka jst Kimosott savanyukds posta, 2 deci telfel be § deka sir, ‘AGO doka sortéshusbdl, a axtxb0l é hagymabl $6 porkiltet’ kéitiink. Hu a hus télig megpnhult, 69 deka 301 Khiwosott savanyukaposgtit tesatink bel, ogy kis vineel feloresxtiik x feds alatt piroljuk. Ha ki, 2 deel telfel- Jel awekoverjill « néhiny yerelg mex forrathat}uk. Szorb rizseshus. Hozsdvatok: £ ira, sertéstis, 485 deka rit, 0 doka sir, 20 de- ko wirdshagymna, eoy evdkandl- Wy virow paprika, két drb ko Eepnamysdgu paradiesom, 96, en-ket deck vis éx B® zBtdpap: rika, A 85 deka rizst b6 vizben felt6 lk, watt Tetbnie}e 6s leslie], kg. sertéshnst aprs Kooks yéeunk § eka asiron, melyben mir 20 deka vbrishagyimip pivitottumic meg s Dele evertlink egy 16 eyGkansins! plros Daprikit, heletes(k a inist 8 wzzal $8 {il elkever|ik, J61 lepirisjak, maja aKet paradtesonot sveletekre. viigluk loti, miegadnnuk O fed Pa paroljuk. Parolis kbzben lee! vizet adunk home s Oya uk, nehoxy tebiglen, A. Te: tosan pi Abit Plast most howd keversHie GS Finorara. west xIOpaprikvi, Kiss tuwssiemik és aumnyl vlagel oreo} fel, iow 1 etre wiedje, Muti J6l ozekevertthk, mele, slitoben pie Tolluk, Ehnom metélere vagott ld aprikival hintJik meg és paradieson- ssuldtaval claljuk, Enbek a husétenek levesesnek kell lennle, sairazon feladnt nem szabad. Vagdalthus, (Wassirozott sertésiusbd.) Howinaisk: 50 deka ser tesiina, @ tosis, 10. deta asi 2 dr ssemtye, v6, tUrdth bors, 2 erdkandd paradiowm, & deka reaselt vbrBshanyma, 4 dee tejazin. (Zair, amelyben. kisilt- ik.) A ledurilt host Bssuekevecjiie a Koverkeabiekel: 8 dekw asirbun plel- tote reszelt vordshagymival, melyben 2 aucun telhen Axtatort és Atdariit avemnly6t pletottank, nuttin howl Keverjike a2 exésa toliat, s6t, tOrBee zoe vajial 6 ddecl tejsaint s ezekkel exyitt $61 iMolgomu. Ha egy darubban stk ki, wkKor zsemlyemorsadval sueghIn= Twit wigddesneien tesentke és rudala kot formalunk Delle. Axtin galerat kent siitlapon GS deka forré. xslt ral Tedntjk & viMdgospirosra atts Ha neeletekben silk kh, pox kat form@lunk a vigSdesskin és 10 alvin Insgan vdrtere siit{Uk, Mind 4 kéttéle sflinek a levéve 2 evdkw hdlnyt paradfexomot piritunk sey Kibyéskandingt lszitel elkever|tk és 2 deel viugel felerosstiilk. Autin be forvujuk & a felvigutt vagy suelo tekben Ievé husta Ontitk. miagot tx ‘Matacatilt, Biatal, guenges megtisstitott 34 hetes matacot, melyaek DelaGrévselt eltdvotitattuk, jal mmegmonsitk, hesbssuk § ey sft Uopldhre fektetjk, 15 deka forrd zalrral ledntve a kivetkexd m6: don: A tepsibe $ deb karvustagsigu fa- Garabot tesaink é& aren fektetiUk ‘mulacot, hogy az a levegsben mintegy yfiraou plrujon a forré siefben, Zske ‘ral nem kell Gntivznl, esuk « salon val igen sokeaor kenegetnt, ert levee luge sem Kéazdtiink hoznt. A belsejst najoranndyal hedrastjOke, a saisaba, almit dugunk # Igy sOtUK ronoxésra. Malac-galantin, Mozsdvalok: Hoy 8—} kilés malao, 1 kp. ¢¢ 30—H) deka Dorjuhua, 4 tojds, 20 deka tie danidj, 20 deka gomba, 5 deka piestdola (zild mandula), 2 do- h tojazin, ad ds tarbth hore, A mogtlezeltort malacot a hassin vésigyigiuke = feloyit}uke exten a nyukilg, Gerlncesontpit, oldalhoraitt KitejeiMk 6& combeaontjatval oxyitt eltdvolitjuk, csak a male Mibtban 6 a fejrészén'maradhat egont. A borjus Thust husdarilén Sesuor, 4-ezer ten wedi G8 Gssvekoversile a toldasnl, telsalunel, sdval, trict bors, piri fort gombival @ aprora yiwott plas tihehival, J) kgs, dxszotolgon uk és extol a rBrelekkel mogtO Ike A teljesenklesontorott malacot. A tees nin spirwivad t6bb rosin SawokBeJO, vagy rékh asntal Kondibe esuvarjuk 68 spvirsiival for ndsan UseekOtOaaik, A anilucot Me Dasha tessa anny! viazel, hogy a hhoat telJeson ellepje. A. Tébeu 50—C0 eka Tevenaildsdet, egy KIS gyin ert, exy bubérlevelet, s6t, 15-20 seem Tekoteborsot wey 3h citron Tovél # egy kis elepombadie f6afink Inmlaceal, Caendes foreiasal Tegalibb 2 orm howz téuniik x hn a vinbal Etvettik,, Inns tek tetiik «ha kanal, ‘lentes Kitval lepréselJlk. "Ha mir telJesen me tugy ott, 4s levébol we Ismet mddon ssyplkot Késaitiink, Pelssoletelve disaltjk 8 ple Kins mirtissd adjuk asztalea, KlszeaJilk a eGadrubabo Sonkastésztival t8it6tt malac, Hossbvaldk: 3p heter 936 ‘pen tivatitott maine, 20 deka dn rattvonka, § deka snir, 8 deol telfel, 5 cots: tojte, 1 ker, inst, 2 fej Touomra vdgott rardshagy- ‘ma, 3 deka rézsapaprika, 1 0e- res fokhagyma, 1 deci parade orompitrd bn xd. 3-4 hetes wxépen tisztitott salae pak lefeftilk a Dérét = vigydanunk, ogy meg ne sériallk, Keésxttinke egy 16 souksistéxrtit; 20 deka daniltsonti, 5 deka malr, 8 deel tejtel, & exésx to $88 6s ogy ky. ewthOl 6a 2 tofiahs kyurt Kitéte tautival Baswekeversik Bazel ax anyagun) mesititi0k mualae Dorel, Seszevarjuk é& plrostopoxdsta sik “Kizben mespiritunke st fe) finoman yigott vorishagem sirbun, 8 dekn réasapaprti real Wet folkhagymit és 1 deel pach losomptirée udunk hozat 6 nx tawxe vaxdale anuluchust, A malae bustol 46 pOrkblter késyitnk, BE aljuk a. thludtt mulaceal, melyet ve Kony szeletekre viva 0 tilon wea Ssseedlliten adunk el, Sortéskocsony: Hozeivaldk: 1 hy. wertés fej- hus, 2 sentés ldba kettéhasitea, 25 deka sertésdarke, 26 deka ‘ildady, B10 azem Jekete bor, 46, ey nagyoub fej wirdshagy mma, 2 geresd fokhanyma. A megmosott sertésbust és bérkét fanny! view tegsztk fel, hogy what eltedje. 1 kg. hus és bérkere kb, 12 ect vlzet saiimttsunk. Fores kizben, iegsdzaik, maja horative a fekete borsot, ziliséuet éx fokhaxymlt, exen: des forréssul nddle fz, stmly hhuw megpuhul. Most level leery, asinit leave Uk. A host. tinyérokbi, aay takin fogstvn, a ewe vel neat. ts hidew R 20K, wert a viees yiszon nngyon az en’ letleztitja ax exyébkent suvaron sertéskocsonyalev GYAR ES KOZDONT, BUDAPEST, IX., PAVA-UTCA 11. MINOSEGBEN FENN, ARAIBAN LENNI LENGYEL HENTESARUGYAR R.T. VAROSI USLETEK: L,, Krisztina-tér 2, szam. Tel.: IL, Margit-kérut 3. szim. Tel.: 514-82, 517-90. 821-16. IV., Hajé-utca 4. szdm. Tel. V., Berlini-tér 7. seam. Tel: VI., Hunyadi-téri esarnok Tel VIL., Kirdly-utca $3, sz4m. Tel VII., Thékély-ut 20, szdm. Tel. TELEFON; 35674 ES 315-76, 172-34. 315-78, 377-51. 340-44,BARANY- (URU- ETELEK Husvéti baranyoom. szinre hevit)ilk, 2 deku paprikcival Hozuavatik: 90 deka vagy SsstekeverlMk, 2 deck virtabureal fel L ka, bdrdnuycomb, & deka zatr, 4 dela vaj, 10 deka 1610 sonkae alonna, 1 evdkandinyi pare dicaomte x, A Klesontoxott — birdngcombokat spiirgdval Geaxekbtyilk # a ftt sonlen- sulonndval megtiizdeljilk, atin meg Sbanulk, letintJOk fored asirral” 6 fuelex slliGhen vitigospirosti sttjik iltés kGzben a pecnenie Jecével tne Wagers Ge bbwode mogtoryac juke a pecseryst. Ha kOunyen Dele cndjuke Aaurnl a peesenyevillit, akkor a esenyér fGlrelnzzuk, Tevet usy Ke alt eh hogy a paradlesomot Kissé megplritjik, majd egy 16) kiivéska- nilnyt iisaitel moghinyilk, elkever JK, et. deel vizzel telforralj ls vajat és finou tcekke, {deny sult ajuk usetalra, Rantott bardny. A bivdny txomtalan combhus vé sveit Kitejtii, $61 megvereset silks egy audirdkundion fore viuben vagy fejben néhiny perele dztutjuk, Ww Uuiin TetdrBlgetjOk s éppen ugy bun- (iizauk, mint a borjuszeletet, -vagsis W beat seolere, ‘Toltutt barany. Hoszdvalsk: 80 deka ba any elele vagy melle, 2 vison feemlye, 3 deel teh, 2 tojas, petvesvetyemsildje, f0rbtt ore, 40 deka sais, 3 deka vaj 4 ad. A Klesomtozott biriine mele tet: widiuk, hogy a tlteléknck helyet eslnifhjunk, z ‘A thliéare folvigott birdnyt meg: OLUJUK w KivetlezBkket 2 telben Atatott aseuyét Jo kt yoinunk, iewekerersik exy iis. 86 al, petrezaelyemaildjével, 2 wat to- Hiss, vail & tirdke borssil, maja A felnyltort husrésat_megtdicjik vele Sa nylldst bevarrJuk, enyhen meg izmuke 68 forts aireal letntSilk, KO zepesen eles siitaen Issa sligUk, Hoey peesense JO AtsiljOn, KOA Hon a levivet altandéan dntasger A, lg viligospirosra ‘si, Tdénysulied val @s vias burgonyaval adjuke ase talra, Barinyporkbit erdélylesen. Hozzivalék: 30 deka koe hare vdgott Wirdnyhus, 10 deka fibsittacalonna, 8 deka vivo haguma, 1 geresd fokhagyma, 2 deka wi, 2 deka piros xscyedi duprika, 2 deck vorbabor, 20 deka kukorieudara, & deka sxir, air, 10 deka fastittszalonnat Kockiira viunk, ey edéuyben megpiritiuk, a aatehdl a szalonbat kismadjike sa B deka finomra vigott vordshagymit a Misswamuradt sailonnweslrban r6zs8- engedik, a 80 deka diriinyhust 2 oki sdval belekever |W G& huldad- bg piiroljuk, whe a hus mexpui, fiilatiskor a sealonnatipbriyit nie szirjuk 6s puliszkival felezolatljuk (Csuky Stndor.) Tarkonyos. bardny. Hozsdvaldk: Bivanyetcie, 2 tojds, 1 deck test, fscer, Th 4, tarkouy, Bay £61 Witrdiny elejét Kis a6 ter vizeel, “néhdny seit tirkonnyal puhira fOrink. Ekkor 2 tolls sing Jat 2 kanal tejfoMlel a tilban 561 et: Uabarunk, ba & hus pubs, exy kis fazdkba tesziink ket kanfl Usztet, 1 deel tejfelt, 3—4 kan ecetet 6 any yt viset, hogy fg haburék legyen irasblsik, hogy ie legven eso, ‘irkonyos Tébe folytonos i ris miellett heleeresatiMk, Ax eres kel Gt percke Taek, Bautin a le yest isaiir}k folytonos kavariis iz. en a tolisos tejfdlre, a lust. bele rakjuk é betiluljuk, (Nekoinyt Kurtné a Hirlay 1edversenyen U1 nyert receptje.) Ha nineson otthon trhony-levél, tors 460-48 telefonmnanice felhival LATKA J. P. BUDAPEST, VIIL, Rékéezi-ut 1. Pesti ayjat Biranyborda olasrosan, Hosziraldk: Személyentent 2 darad bardnyborda (Kara) azelel), Uist, 2 told, ressett suff, Soemdyenorsya, 1 ard 60 Gekis karfiol és moguordbur one. A bardinybordilat lkver{itk, be Uisattel, tofiasal, sem. Kevert remelt ”sajtha, ‘orrd zsleban Gvatosan stit{ils, hogy Ki ne sairaidjanuk, vagy hogy i exon toknil ayers ne inaruljon, Sos vie ben hifdallnk egy kurflolt, 16 lvusetote vajjal #5 resvelt elton, Ie kde taluk in ordakat kosgorualakbin,. Vian pirltott mogyordburgonyat 6s eltrom: szeleteket dunk howd Korltésti, Ysiedan pleitott wdpettezselyermel Is diszlthetji, Bérdnybordik Mornay-martassal. Hoasivale: & dara bi rdnyborda, § deta raj, 10 de ka champlynon gonday 90, ive ars, egy kis Usst és Mor hay-mditio, (Lav metey ate tdsotindl.) A hiintyttol megtisetttott biriny- hordkat —mexvereget|Ok,—enshen megsdeak, bomirtjuk Msutbe 6 for- PG yujbun yiligespfrosea stk, A, covwleiteket axtin Iitasba swedjt, a vajban auegpieitort gombit egy bls Tisattel mivhlnigitk. Ge vy deck viel felereszijiik s olsun siirive tient be, logy u covelettokre felkenhets Touyeu, A felkent cotelerteket ost uz elkésaltett Mornay-nirtissal le Snujllk, vigazott sitclapra Palejuk 6s & torr silt6hen sey aranisirgira pisitiuk A lidsx cotelerteket vajis petre: zeelyimnes Durxonydyal és killa mit Ulaesdsnten tila” Mornay-mirt hse sal ajuk asztalra. Borsos Uirdl vagy bardnytokiny. Wossicalék > 89 deka fire apy bitrtnyhs, 15° deka eo Vishagyina, tOrdit bors, 8 deka sir. egy kia majoranna, ket Ccahandiny’ paradionom ee 2 ‘deci tesfel A binding vagy td husit uginyt vekony metélire yagluk, fore Vel leforrivaule 6% oxy sbrsteuntban Ye exepenterfii roln a vixet, A felhev ett xslthan megpiriiguk a reszelt VGrikhagymit, helétowsaile bust. 6 Klesit mexpiritjuk azt Is, megsdanul, fllsaerezailk, trite Dorsal. & major rannival, Beda radlesominal, ma link oad, hogy a 16 4 hust Hu eve mir eifore é& a hus pon, reifnt tk a tejfelt, wezal ujea feltGze alt Gs yagas. Durigouydvul vauy ane Iuskavat adjuk asztatra, Erdélyi berbécstokény. Hozsdcaldk: 1 kild dilhus, 5 deka 2sir, hogyma, kukorica ise 1 ktlb junbust SrJetBl 6 ewont HAUS, gant ised ikea viizluk 5 fv vizzel efor. gy Mibasbn kit evOkandl ‘oreGsltunk, ak hust mejiosvit heletessnlk és viusel felengerlve adil pilroljok, mig féllg pubs lesz, 1RKor 5—6 migy vérishazymit vékonyta soletelve a Tus Kid tosrlink i Ke- és vine! ddl proljuk, uli a hag ma ts, meg a hus ts pul less Bay Kiasé nit tovabb pirol{ule 4 Astehie ban, maj egy Isivéskanil fom ku Korlealisitet Lave Dele, ogy Kis vinzel felengedjitk, hogy eléx Teye legyen, Nehiny even, borssl feestesilk, KBE és: pullsaka: x maldnem fivo 36s Vizbe annyl fino szitdlt kukorlealisy tet engediink Dele, hogy pépszert Te avon. Vlavhzaunk, ogy meg ne eso- UNsodJék, Ext a maswait fakansilal folston Keverni kell a Cain, wintha Kuldontésmtat verovnk, Taye Cail 16— 20 perely, amutiin levessake x teed vives Iunfllal sx6p nowy gash Ieut saugxatuink beldie, amelyet a tf) suélére ralkunk slirin’ gyms wellé, Forrén kell elfozyasztant (lorvay Bévind a Posti Hir- lap fOz0versenyén dijat nyert veceptie.) 41kagulyas, Hosvdvatik: 80. dex bir- Rahus, AZ eljarde noyanotyan, mint @ marhagulydendt Parolt Urticomb. Hoszdeaiak: kg. Ardeomt, af trot bors, 1 geresd fol hayvma, 8 deka zxir, 34 szdi ujinyh tastag sdrgarépa, petre- sselvemgyikér, 2 fel | Koztp- nagvsigu virdshaguas, 6 sven fexetevory, 1 baderterd, 4 azdt Kakwkfd, 10 deka fustott x2a- lonna, ¥ deka tinst, 2 deci feo hér bor, egy Kis petresselyem- evel Gs 1-2 fe} Wcepes magy alow garadienom Makivér tirlicombot megtisetitunk felesleges kivér}ét6l, megiossuk, le. trv sairana. “és Iclesontorn, Kivtl és helt beddresinjik s6val 6s trite horssal « ha szoretfile ogy ls Sivill Usiuentxolt Toklingvinst 1s tehe- tink oxi, Kautin bekbtizzlk ends spvizgiival. “tey plhentet{tlk mistél Grin At, hogy a. fsver Jol Athirjn, Akkor befedhei6 lébasban’ exy eydka: Dany! aslet hevliilnk, beletemxe a Urlleombor & kibriakirt hirtelen At SUK, “hogy sint kapjon. Néhdny sel ujjnyl vaste sirgarépat, petre- aselvomgyikeret és ket Kizepes Bagy- Bégu Inwyiil karkira vigunk 8 5 gem toketeborsot, 1 babsrievelet, ‘wall kakuksflvet és 10 dekn huisos Hist@lt saalonndt ts tosatink a dbas- a s as egésnet « slténe toljuk, Ad ig plritjuk, mig n hagyma tse fonnyad, akkor aeghintik egy ev kandingl lisattel s néhdny perclg ke: verdik, majd fehér borral x vizzel feloresatiilk, Ha a big marti fel forrt, akkor howtudunk egy. kis pet: reselyemlovelet és néhing fe) rete purudiesomot, befedjik és a xb piiroljuk, Hat a comb elégaé mexu Hult, Kivessailk a Ibasbil, a 2ildss ket, saOrealtin dtpasalroazuk s Ismét folformaljuk. Taliskor @ spirit le szedJ0k a combed}, felazeletel|tk 8 tujra GsszeiUlitjuk a tilon és bevon- Jk uudetdssi, Tarhongat, makardntt vagy rest adunk melldje, ‘ToItBtt ruootelette, Hoszdvatik: & azelet 10—12 desde Grikaraj-acelet, 8 deka znir, 10 deka. gomba, ony egés? tojds, egy dect barnamartis, 50, HOrdte bors, reszelt sxere- cuondis é4 8 deka was, A megtiaatitott Urllcoteletteket folsmejule (akiresule a sertés- vagy Dorjukaripsmeletekot) — (Oledare, 18 mély nsllist vagunk bel hogy mt nél Jobban meg tudjule tBitent, Wake sait{ik a tlteléket: 8 deka vajban egy. kis 2ildpetrezselyemmel 6 tirdtt Dorsal megpiriguk ax apron vagott Kombdt, mjd hozafkeverdiile a har namdrtist, mellyel 46 sitive tna Aatin egy’ exésx tofist Keveriink hoz- 2h 8 bn a tlardl levettil, megtilte Sik a coteletteket, Utiun fogvijéval ‘acrettianiik al nylldst, mewsbuxale, Msathe martjuk « forré xsirban, edd alatt sup pirosra silk, A anegsit cotelettek levébe egy ls valat, egy fevdkanidlny! parndiesomot, maja” egy: Ket evOkandins’ levest vagy csontle- ‘vet tesaiink és fedé alatt ogy kis Idelg pitroljuk még. Soe viaben f6tt, flnom_ metéltre yagott kelksposstival yet vajjal Gntbttlinke Le, tdlaljuk, me- Uriiszeletok 28lababbal, I} deka aricombaselet, Ys Kg. ‘widind, @ deka vdvishagyma, 46, torte bors, @ evdkandinyt paradicsonlé, 1 deci fehér or, egy Bia tdrkony, 6 deka cain oh deck: tesfel. Aw irdmlotekot megveregetiii, enghén megsdzzuk, isuthe mirtfuk G forts. asirban kistitj0k. A. Kisilt hustéien vay tvéskandlns yori Dagemit futtatunk mee s egy Kis rte Dorsal, “plel paradiesomlével éq néhiny sell birkonnyal faosltjik, Weleresstiilk ogy decl fehér borral Gs Két deel nel, vissanralgjuk a swoloteket. Féllg nie mexfdzitt 2ld- DAdDAl letakarjuke és egy %4 deel tee felled lentil, Feds alate) puhira proljle vajan borgonvival adjuk Clade Gl CSEMEGEKERESKEDO BUDADEST, V., LIPOT-KORUT tt. TELEFON 203-38 VEZERKEPVISELET, EGYE DARUSITAS ES LERAKAT: Gr. ESZTERHAZY FERENC, TATA JAMES BUCHANEN & Co, Ltd, LONDON BLACKeWHIT TANQUERAY, GORDON &Co. Ltd, LONDON E WHISKY saeSZARNYASOKROL, ‘A safimnyagokat: exirkét, pulykiit, trukot és sydngytyukot bn’ levigtuk, Tegalibh 2 orira temwUk egy edény vizbe. Irutin Klinnyen megtiestithat Juk iollattsl. A. waienyasok: letisatitie Binal melGzhet}Ok a forriuist, mert A forrizott waltnyas bére megabaldaik fs Igy egy-Kkét napra val6 eltartana nem tanfesos, mert a bérén forrizott sxe. yas new sallkkad, hanem Ink roti, Lehetdlex mindig hizlalt bacomfit vi firolJunk, mert ezeket anirazon leh tisatitant sn sadenyas satrazon vald tisatitisa a legelényBsebh, ‘A megkopusztott calrkét vagy uiyktt sth. felbontjnk, belett, els résvelt klszedjilk, mif}irdl aa ent Gyatosan eltivolltjuk, a auxdjit fel: vasJuk, shegtlestitjuk, beled borét te hnuaruk. A esirke stb. begyét a nyaka tvenél Hivolitink el A esirkét és Gitaliban a satenya sokat uxy kéwitic el6 a sitéahen, hhoxy sairnynlt east a mel. kt Alsi oldatien, combsairalt pedig a pilspokfalathox (farka tive). KOt{Ule spargival. Ha feldaraboljuk, ugy les: eldwair a sxirmyalt visu fe, wzutin a combjult ¥ a mellét, melyet hoss hun Keitévagunk. Uzyanluy véasile fel a calrkét, ha megstit. A poulardnfl a mellét hosseaban 8 seeletre, a comb: Hit pedig 2 darabra vigiuk A Kuess % lb foldaraboldsn annytban, kBlbn: Voztk w esirkétHl, hogy a meliét ke resuthen WiiglUk fel. Polgirl himtarti- sokban a slit sxtenyasokat ugy tilal Jul, hogy a tll Kizapére helyenstie a Garatokra vigott Iiitit, mellé tesa. srtlk kétoldalt 1 combokat é szavnys kat és a hiitrés tetelére tilaluk a felvigott melleket. A sailrnynsokat 1e- etOleg nem iezon apon ste yay f6cui, melyen levigtik, hanem oxy Kot _nopig Gesekrényben, hidex kum riban tardjuk, hogy husa porhanyé- abb, puhabb texyen, A legtOvb satenvas hrusa_ febér, egéaven viliigos, #6leéppen a mele, me: yet klonben "Is fehérhusnak neve: aiink, Tiyenek: a esirke, tyuk, kakas, ayOngytyal, pulykn és a gulainb, VO POsbusH a Tia és a kes A fentem tott satrnyasok Inisa esak 1 éves ke: rig puha, tehit Ggyelnt Kell, hogy. & suimnyas 1 éyesnél Iddachh ne Tegyen, Trt aon tul nie inksibb esak leves Készltéare alicalmns, A exltie 79 hi apos Kora usin elvesat! husinak a Mgysligit, éppen exért miutin ax te nok és a kbtdenbvetek mexkeményed tiek, tebe szlyOsabtst.vilnak, elkéezl- eaitk Is hosszabh td6t Iytnyel, talk és husuk sem oly faletes mér, mint a fatal wafenyasoké, A 9 hénapnil tas: sebb. srirnyast (eit vagy levestiek, vugy {Geéstke edn miatajta ételek el Késztteabher husméljale fel, darilva vagy ayas az ellssitett ételben a hus Ker negtirve, Tiyen egetekhen a. szir- femal Kinnyen eltavolithatsk € Ws vénsgge nem rez A rintanivals esirke 84 hetes koriban u lexjobh. A slinivald esr jelyet paprikisnak, — witeere, — vagy exyéh ételek elkiszliésére hassndlunk fel, 28 hénapos koriban a legialete ebb, Legjobb a JOttipliit, feléres ‘sink DBril csirke, ‘melynek bre slate sirgu airfoltokat litunk, W2en. koron ell a esitke Husa Geak ugy élverhe- 16 ds Iguzin JOL onal ukkor kéeelthetd fl, hi te)fet ‘hizlultitk: (tejex durdval) 62 hus a 1616 Ulin legalabh It naplg Mllott. Ex a fafta fehér xsirfolt Jultol és xsinos borérsl konngen fells merhetd, A hivlalt pulyka usa ts akkor porhinyis ha lediés 6 thscitie atin 84 nupot Jegwekrényten salkkadnl hagyduk, ‘A romMlanale Indule wabrnyast uxy famerjilk fel a legkinnyehben, baa foxis, de fOleg a vigils helyén est 16s, ‘ragados, nyélkis nedvet érzlink raft. A tlexittott baromtl visa nail nyiasnls fel eset » ha nem sz raf, hunem ragadés yfladékkal va tele, akkor ‘mile nem fries, Azonkiy romilisnak indulé szirnyas bbre ké- Kes virdses seint, A kaosirél 65 libérét, A kuesa 66 ba hinisra haijlamos szirnyas § rendierint —félkOyéren vagy | Kivéren levixva —hassndljuke fexake fel Konyhankon, mere hi sav yak, husuk sairan é& rigés. Labibel, kuesibdl 1s éppen ugy, mint a esirke: al TehetSieg it nem’ telelt Allatokat viisivolfunk, A knest és iba usa tavavetil Gerig, MMletve november végtiz a les: Iletesebb, Ax fttelelt és autin hiv fatisra befogott kaesa, vagy Ubu hhusa rendseerint sutikis, barndbb és ehezebben publthat6. Ha kesit, I bat, siltfink, bessais atin rendszerint slitipldhre ‘tessrik ux exian sain nyast, fUsthléalg hevitett fore mir. ral leintjik és viz hoxnindisn nél. Kill kézépmieteg siitabon stk, oxy a sefrnyas Jol Atlin sme cake udp slnt kapjon, hanem meg 1s ptt ullon. Miutin a tiizhelyek stittes vel Klinbiz5k, a kaesa vagy ba slitésl Ieje meghatirozhatatlan Ki zépmieleg sitben 160—180 © h6fol. mellett 1%—2 kos flatal vay kuesinak 60—80.pere ges abhoz, hoxy mega A ncaa, iba tieattist Kinéet néixth ara, hogy tolttt fel asemdljulee vagy Sem, — azonnal le vies utin Kell trténnte, méx mt elit a sairnyas Kihill, Bgylle keztink keel lenyomjuk satenyas hist € a mnfstk kesfinkkeldvatosun tépegetye Klsvedjtlk a tollit, Az apré tokszerit Kis tollakat a leggyorsubban wgy th volltjuk el, he lgy, klssé megkopott suroldketvel megddeasi} ilk, wzutin. még a mélyenfokv6 tokok 1 kinnyen Kifinnek, Ax esetleges pehelyszert uhanale silks nk — te tollakat gy tivolitjink ‘i, yuey splrituezhing £016 tartjuk a faimnyast és utina sairay ruliyal megtirilgetjIk. ppen ugy _bontjuk fel mint a esirkét 6% esak felbontis Uutin mossuk meg. ‘A kes, tha felhontisn kizben a Delek eltivolltdsingl —tixyelfiin: a mi} klemelésére, Amint a mijat Kt vetttk, ax epét wzonnal tavolitsuke el, Sox mat tBbbexdie viltott hidex vise bem fatassuke ines, xzlvét viluk fel, hogy a vért beldle kimossak. Ami}: nak a belektdl G4 hela réseektSL kel Temetien saga van s uxt datatissal Gs Oblltéssel Kell eltétvolltanunk. Ha A silt jércét vagy powlard-t a képon jel sett vonalak szertnt kell feledgni,A roston piritott wtirmias soba ropoqdeabh e& piraxabh, mint a sairhan sf bay darahhan sij8k a wibat, wea Helokesl tester 6 8h) vizbwn kt Aeatott Wiiban, salonnsjiban ke set) X frissen véigett karst vagy 1k ie leciiesis bin azininn felbontehite Ge megnissuk, a vivet leosorant fuk, getdrabeet ik, Bustrvwst bs. Rt Sik 64 sire hidew helsen, jeeszete mugben tart} 2-8 napig = esik anita bush Ge Ha levigott Alayotban siisirolfle 4 kaesft, vagy Ubat. KSnnyen mew apithatink n korht, hu fete sie Kinnsen (Grtk, ekkor fatal a vénebh Hn vaes Koesa exGre Kénael nem. tor ets § felbontort és kinisotl Mbit, kat ex a Ktiverkezdkepen kGeitiIk eld Kibelezak, apeslilejac teleerowas 3 ogy0h cloiek elkeeit sere hawmil JK fel, Av spriiigho texenhe a ars vagy’ Hla, leviott satrnsait, tive le vigOIt nyulkAt fs a Iida, 1 eiirngais) aval enghén hertz x way ite Tapes helgeanii. Avoin S10. ek forré msireal ledint{Ok 6 Rizepesen te eg siteben Iassan Stes, lites Ki hen a levével (nein winged) Alanddan: Swinney sep plrvsta, ropeost odie elkesaatent Nem siabad tlforvi sttohen, ends tihand) alltni, meri a tire gyorsin Piru), de Dei nyers niwrat open Sees a logalkinasnbh 4 wesztsattatt fs kihelezets kiewit say MNbAL funglg. ily flyin srigy Sekt en. sartnl esa azn ol kel en mest tinea lay porhinsanhh, clvezhe. tanh leer Flatat tba sitese. og ell most, hos bela nésnel te mneilertutjinake 6 enylién mosses. Tegalibh ea jas, pelresselyuies Tantgonyatyal ki rig (Minder: 10:86.) A RAK. Kéztuomasu, hogy ue yt nel némapokban a TAK Tien sokkal Tabet sein, Tleot ests €16 AMlapotban vis voljunk, mest a klinalt re Innsinals mérgen hatisn Is lehet, A felfGzendd PHOT megGlée eNOKE Wey celJel tele ‘dong ten tartguk, bossy J6tkpnnk, & TeJbsl egvenként szoithk kl a fase Jain 16v6 hairom ustony’ Kail a kiép- st meafoujuk, enghén itr wey, hogy aii Delét, exy vékony tokere Delesikor cael a Kittie uxzonnyal, Kt ua. Urine egy Kete sexitségével bf viaben tneatsossik, ledirasblJ i A nikot ugy {190K meg, hogy meg ‘usiltva exy télba téve, Annyl fort vixet Ontinke vijuk, hogy elleple. Pir ere mula Kiszedjtt, IebblltsOk, ‘Tot. Suds suovint elkésait}llk, A nik iabatt olléval levigink, gy, ogy -az ellé- ulvesre megtsaltort elma iét ol: ‘Ji, farka logyen esuk a feien. Rik f62v0, Hoxztealik: Személyeukent J—6 daren nagyoun, nn. x06 rik, 1 deka 26, Kdvesandinyi Romenyriag, petresveljensidje. eae A. megtisatitott rikokut fored, s6e = Koménynugos vibe, petrenselyeur tuiel, a forviistol szAinltott 810 por- lg fra Tefellve, A F526 unin for én tilalsak, Hoard cttromot adunk ‘iilt Fak. Hoszdvaide: Ssemélyenbent G8 dry wagyaud rae hus G8 dota raf, West, petvesse yen, 6, Hast A _megtiwtitott nik husiit mead: vi, finomra viigoteaildpetrezselyeut vel elkerert Hstibe fongatjuk 68 Tele hovitete yasbin aranysineine sitjOk. Silt zildpetrezselyemmel és cttrom: mal lau Rik tiroll_ médra, Hozsévatole: Ssomélyenteént f-6 drt ngayon rd, 18 eet hustenes, 4 deka vaj, fal Gitrom Tore, seevoesondity 102 deck fentr bar, ai, weve Us petrezselyen eile A megthsatltott, e mogtinitt, he JabO1 Kisvedett wikiust (fark, ok Wit) megan, Usathe torzntjuie és 4 felhovitett vajian mexpiritju Petrewselvem zbidjérel, szereesendid= val Tyeslt{tlk. — Belereszt {ilk lnusteves: & bormal, mmajd berforvalva, forebn tiluliuts. “Hwzrdndiuk a plritott var singagembivint elkevert parole re asi Rak tojésmartésban. Hogedealik+ Ssemélyenbént $0 Grd dk feusa, 46, petre- Eeelyom, 6 deka vaj, 3 deka Tine, 2 deci te], 3 to}ie tre adja, J& dock tejasin, seer rend, fet eltrom tere, 12 tect a rik levahet, kaede- Kandinyi Kinénvnag. A mogtisaditott rilkor 868, ki méngmagos ylaben, petrezselyennel Ietingiik Ge 1 esontokDit fe Kivetkou! miretabi tesellk: Fel Teyitik mt yijat, hownadjak a lisse fet, maja feleresat|Uk tejjel és a rile Tesatirt. eyéb6) 1-2 deelt adjunk Lowa, So, szerecsendii, tejwzinnel uenliik orvix Kizben.. A keverdt: ez wbverdt nwemniajunk. Ha a indewis anéaallsve forrott, gy 8 the fis alrgifival Keyordbie el, maid a UGarsl lewdve, adjuke homt a rile ue at Citroméved taealtye, mely tatban ndjuk nsatalra, (jody Sandor.) Rlavedve Rikmoridon Winterthuremédra, Hosuivawk: $5 darab rik, ay deka raj, Resmegumut yaw Nha, § 1 deed te) asin, 2 Nes 8 eke denna. 82 darab aprétih levesratkot Jot megmosunk Ge forsisban ev0 sis, Kémangnigos 64 2Bldpetsezselvmes igen 4 perelz {nt Tiags3ins, amaga. 33lewelirJUK G6 ax ol16It meg a farkokat Kifesci0k, A rikok sara he Jabét minden puta, Migy weet ete Volitunke = a testa sede ijat 1 oki viadjal a nioasdrban gen Ano ra Usaaeniank. Majd ave egtenet ie Dasha tive, folytones keveréa 1iel- lett a tfzhelyen addi plritjnk, aml ; yay alstervgn! Kez. EkKor ies- intiHk egy 4 Késhegeayl édesnemes rimapuprikivial, — néhinyszor me megkevergik (igyiizva, ogy a val eg ne barnuljon un eriie (Ota, 44 nyomban 4 deel forrd. viawel fi fereaatJOk, maja 5 pereny! torr uti tsxFINK s hide helyre Allitjuk. Ha Mabteioas gin ieleioay teatanrete Radice caer cat nicoers Se treet tows sett ovat sy Es Be) Gitreterininon (enta eeaeie a rldgom FAME Kes Oo annyt forrd. tejjel teleresat jk, hogy ular ne legyen, ekkor ellanzke MshelyrOl 6x hoadkevertink i deet tejadot, amelybe eldxdlex exy tole srg cunk, Ha titnilext 461 eikevertiik, beletiirdeltink - unnyt Pikvalat, hogy a rile fae kigrensidjok tilabol Gs xx) prox saline Ie A niikunirtist xtin vizbe allt hat JL mexinosink. duajd seltidea Ontve, Kkissé salkkadni Daggluk, Kxy hibusba adunk 4 deka valat és 8 deka vastagabb sweletekre vigott gombalt, A Tibwst « eahely lap Jira dlitiuk, a omar Denne meg. Pitjok, sdunk hozud vixott petrens met fs a st. Ha las $61 Atmelegedett, forts husleves tel, hogy ezy ujjnylra ellepje, fel ervatJUk és befBdve, 1 siitdben 80 crely kavargatis nak paroljuk, 1d att u megmosott farkoknt vexirovzea mextiriljike és ogy Ely % ; A elas rake jamal Berzchusddnak. luc, Ikunk. A megfitt rizst exy evakandi ilcmirtiasal Tasuekever|ilk 6s $61 be- Tenyomkodjuk (le tyesen, oxy tulntat ene rontsuk) a tégimbtor- ba. Majd ey megfelelé kere tira boritjuk, rékmtrttesal Juk, reazelt sattal JOU belintJk és ores wittGben hirtelen megpiritjuk: (Kavdewion Matyds,) aton! fogas rikporkbittel mbdra, 1.20 ke. kites ett fouae. Paroljuk meg x fogust — yujazott apleral letakurya fehérloros lében G vonfuk iit a tile fektetwe | hot- Jaundti-mnietivsa (lsd a uatrtisok Kt itt). A fogumszeletek kixepére he- Iyeazitk hoxaabun x kivetkexSképpen elkéxcitett ridcpirkiltet: Fozallnke Kiménymaggal petro melyeizildjével, forrasbun lev sbs Viaben 80 dirab Jol mexmosott Kise sebbfafta rikot 7 percix. Vexyik ii OMoikat. Tegyfink tizre 15 deka ten vaat lipos serpenyhen hn siste- reg, adjunk hom egy kivéskundln finom paprikitt é folstonos kev kaben w Kifestett nic ust. Ahn ox petresselyenildjével mexhintett YyuJas Durgonyitt tiluiunk. (Gundet Karoly) Kaprés rik-gezemioe, Hossdvaidk: 6 dara rdk, 9 i, veloute, 3 dl. tejazin, kapor, 40 akg. was, 10 akg. gota, 34 kar. rise, Passer. A rikot szokott_mddon Ge lust ifesuik. 8 dl, tiist 64 8 dl, Te)szint elkevertink 6 fl- homra vigott fries 261d. kaporral. (hi Hlyen nines, ugy sdban eltettet Is hase- nithatunk, Kiadés Gbutée utin),. fel forraljuk, iad 20 dk, egéee fino saeletekre vigott fe yagban-mexpicl- fort urlgombit adank hozzl. Miutén 4 imirtist Igy elkészitettilk. deletes: Saitke a rakot, Kevésa® megsomruke os is cayenne-borssal fUszereaztik, fl raljuk é tiluliskor egy kundiny! ol asutort rikvajat teseink ri, Tmt dunk howz (Gupdet Karoly.) Rakkal titbtt deretye, Hoxzdvalik: 30 rik, 25 deka aj, 50 deka Tiszt, 2 deci teffel, 2 tide xdradja, AY vagy 40 rilkot vizben Kettvel $61 mestlaetitunk, waitin aos vizet forte Tunk & benne a rikokut mext6az0k. Ha megfiet, uw farkokbdl 6 olldkb6i 4 hast Kifejesik, nm farkabsl a belét Kihnazuk, A héjat mozsirban 25 deks Yaljal Jol Ossexuauk, aati Ube ban a tOzhelyre tessztik, hogy a ned- yess, elpiirvlogion, Kizben tObbsziir $61 abeg Kell Kevern!. Ha a ya) mir iil Kexd Denne, hldex vizzel feldnt- Valjal kikent formiba a nike JUk, JOl kifGzntk, atin félretessxilk Usailyokkal 5 olldkkal wintit Kira- & megvdrsal ain, Fy tesattn hagyon finom szllrin vagy robin At feresztjtik. bevon- zk. Ex a rikval Kisben egy meghi- Tiowott asemisét tele dutatunk, kt cxavarjuk és a Kifestett rdkok busi- val végidexzicin aprons. fuk. A RINE nik kis Mibasbu tesatink, J61 fel aautin a RikhUsyay verve Kis reszelt szerecsenulidval ssdval fliazerezve félretessallk, hogy Kl: ihn, Kee gy kis tofiangt sodnéseszkiin Gsszenormolunk Kt to. Jie wirgijaval, fehér bore gyurjuk. Vékonyen Kisodorva a Kihilt riktiilteigket ux egylk felére helyex megkenJik a tégxta miele tele, rie hastjuk 66 bl Gx feftsilk kl Usailyukut 6 kodva Fay megfolelé aluesonyubb keretth tte. Allo edénytvajsal kik Giien tejfelt ogy Kis rikvasial felfor rulunk, $01 sseehaburjuk é egy ré wait a t0xitl6 edénybe Unt{ik. A de- relysket nzutin belerakjuk, a telfel milsik Méeaét belednt{Uk és letbdjt Forré sittdben uddig: parolju tejfelt felszlvja. Tilalis eldtt x feddt evesszilk Os a tetejée kiasé megpirlt- mig val a felszinre sehb edénybe hidex vieet aantin merdkandilal a vajat telJesen megolvadt, Sewogvurva tinyéerahelyex: eszovandul vil Kkeveset ey legit}, once. leo warck dards nulldsiisatet voids rikwasjal a két-harom evdkandl GE Keven sival sativa jenid uivolsigra, mint a dere- svokiis, kivéskandtnyt adago- A. thltelék "kirt) tojtsteherrel tlteléke kort) derelyevaxival lenyou kordlvagjuk. nlimk, Két deel mn orrdin thlaljuk, (Bermel Jézrefn’ a Pesti Hirlap foxdvervonyen elst Aifjal kitiintetett receptie.)‘A martisokrd1, A. fino konyha | tféle mele lapmértiat tamer. Tove Kutt ked- Hinkre vilogathatink, meet ax dttéle alapmnirtdshdl tgen soktéle mirtast tus unc kéesttent. Alapuiirtianak wit a milrtist ne venrilk, melynek Jellegzetes ize nines, a késGhb hozxiadott anyag bution neg fet és rendazerint nevét Is HiGMtelek, toftsdtelek, _faelékek, aak, busok Gx mdsfalta — étetele melléadjuk, de szerepe fontoxabb mint a tulajdenképpent ételé, melyet Kisér, mert annak {2t ad, elfogynsx thsi élyexhettbhé tesel, Aypen easrt elkénrltése klvilé gondot és srakér- telnet igényel. A levesen é¢ siiteményen Kivi darmtt ts adjunk asstatnnkra, majd- nem mindegylic étel -meskiviinja a sajit level, vagy a honatvals amir fiat, Anéikill ételink sxdrax hld- yos, vagy teetlen less, A mirtise £6- képpen a husok, hialak, peesenyéle és tolaeétolek teét Demestti meg, de kll- Tonbskenpen aspire 64 halwke taét, FeltétentL tgyelnt kell anne Misok elkwltéséndl, hogy Kltogistae Jan J6faiek legyeniek, inert vows és faeden mdetivsnl kGnnyen elronthat- Jk az exyenként kiting ételt, vie rout ux falotos, kithwistmtamal elké: saltett mirtix mexjavitia a Tegegy- szeriibh fogiist Is. Legtoutosbh mirtivol fresitése é xlmmindga, A mdrtis new Tehet somos vagy” to. Gott, cauk simdra Kevert, szit vagy’ etuminon Atttirt tényes, sla folyadék, vag? ha sildségtelekbl Kéweitk, teteotia legyen, nem pe: dig f0zeldknek, vagy pilrének nevex- het valumt, AinSsége hig, folyékony, vaxy sri, mint azt tx Gtel mogkivitnja: Tehot xslros, vajus, vagy pedlg 0: viny: Késalthet{itk’ tesjel, tejexnnel, vagy levessel felerostye, uliir pedis berdintva, vagy hubared. Fisnerené ik, tailk 6¢ eink a legktiais- 26h, A mértisokat Két esoportra omnt- ful, ime pedlg hides é inelex init. Usokra. A melex mirtisok Oe ujabb, esoportra omzthatsk, ezek: a vaimir tie (holland! mérita), a tehérindr- tis (veloutée), melyet “levessel vagy feleresztiink Gs felforralunk, a te} mirtis (echamel), 1 tejJel feleresr tett ds felforralt svajasmirtis, a bar fa mértis (spanyol uiéetis), esont Dol ds zldségbd, valamint hosklvo- hath6l Keéezitt tulle de vl aildségekhdl Kkéwaillt mirtisok. Exek Kzé tartoznak a usok mele adlan- G6 hagyima, paradienon, tb, mit sok In Az Itt felgoroltakon kivll Is van- uk még mértisok, de eek mnie exvent Iiidntegességek, tebit altaliinosedghan em Is tenjedteke el, Ismételten hangsulvosnunk kell, hogy minden mrt Texfoutosebb kbvetelnénye, hogy barsonyosan sl- ing ét Joint Togven, tehit J6 feltéz- ilk é¢ Ugyelnk, hogy se ints, se f5telen tall ne legyen és ne Aljon bet ne e¥omékhan « howiadott anyag. Ax elkieattés tkslotessige cane Uy Grhetd el, hn a mirtist 161 Kidolkox suk, tohiit alti, vagy etaminon at. salltgtk, Metve tngoinjuk fey ts Inét felforraljuke Allundé keverés Kilzhen. A. saiteds vagy sittings utin fewlt- 3k, Hla tefezint vagy tofist tesullnk belé, nem 1anlk toyablh, hanem tor- Po vietirddbe dlltejule a mitrtigt tar talmaxd edényt é tialdsly ott te Juk. Tilalis vagy felhawmalia elsitt iujrnfelkeverjtlk, Mivtin mirtéaok elkénaltée egyiltalihan nem kértimeényes, recept- Jeinket — imegfelel6 “inérték™ szexint Wirkt elkészithetl. A mrttsok Sly villtonatos Wimewét booxt Stak Most hilainsszonyalnk yendelkexiadn tellyel a TogkAnomuttabh txlést is Klelégithetti, sit, mogfelels gyakor- Tat “utin, “egyéht snléstke wxerint ujubb, edi Ismeretien kilnleges. scigeket Is késalthetnel. Minden martés receptie 4 személyre.) MELEG MARTASOK, Barnamértas. Mossivaisk: § deka zrir, § deka porcutor, 30 deka vegyex Toveszitaséy, Yy kg. cxont, 10 deka fustile xzalonna ore, 5 deka gomba, eny babérterdt, 1 tort szegfiszog, 15 xz0m Oxsce nyomott feketebors, Miter paradicxom, 20 dokn rie. hagyma, 2 geresd fokhagyna, 1-2 deci peeenyet’, 6 deka Usst, sd, % deck fonérbor és ft nomia vdgott tirkonyhdt va tdrkonyox ecetvOl tw ey. kevis A asiron a eukrot J6 sitétharndra piritjul hoxaftesszitk’ ax apréra vie Rott. aildaéget, “crontot, szalonnabbr- et «hie me moxplrnitak az dllands overs mellett, ‘belétesszitk ag Dit Gs fllsvereket Js, meghint ike thea vihh piritva,. felereszt {0k a mal, mand egy Mternyt Viazel Gs 161 kittnve 6s leastrwava, we ‘oxésr mdrtdisanyagot Atsatirstky aildsoxet pedi xzitin Attoryiik Axtin amet tare teseriik, befor raljuk, fehér- vagy vilrisbortal: tao sititk’ «mint bara alapmnietie Tawmndiintjuk fel, Hvis (ashen ex « mirtis, heten kent ketlzben felfOave, nugyon okie elall, meet ehhex a mitrtiehor hed Snehetsike minden pecsenye vagy hus Jevét & fgen hasmnosan tudjuk fel ase, Fohérmértis. (Veloutée.) Horziealike: 2 deka vaj, @ deka liast, 2 deci husleves vary esontie, egy kis 10. A vajut egy edényben fethevtt}tk, majt honaikeversWk a Meatet. é¢. Ale nniidan KevorJike, Ha felhubale (ext sem sand plsitunl), — feleresstjik Duislevessel vagy esontlével, Telés sx0- Hint fzeslt}k, majd Allandé Keverés- sol elf, Holland! martés, (Vajmartis.) Hoszdvaldk: 1 deok tof, 4 to- Sts, 20 deka tenvaj, % citrom. Bigy deel tefet, 4 tofe sirgdsit, 10 oka vajat, eky késhogyngt Ota syorsfornaldba adunk, a gyorstorralot peillg egy Mhasba dinitjak, —amelyhe el6uileg 8 ujinyh fores. vizet Untbt- filnk. A lhaKt a tOxholy Iaplara tl. thule és a matrtdst lubverdvel addi keversbtk, amg, srlstdal Kez, de fel- forrnl nem engedjtik. Ha tebtt latjuk, ogy stirdstitic a mariaa, wkkor lh auk a tihelyeél, folyton torah kever- ve beletiedeltink 10 dekn teavasat 6 Deléfaesarjuk egy 161 cltromnale a le vét. Felforenta egyaltalin nem szatind, mort fsevetut, ‘Tilalisle n mirtist 50 fokos melegvizbe AllitJuk, ‘Telmértis. (Bechamel.) Hoxzdvalék: 2 deka vaj, 2 deka liest, % deci tof Cony ia A valnt exe edéngben megolvastt- tok, arti homzindjuk w textet © Inubtshie hevit}k Allands. kever saat (nem plettjul, eank heettjik), magi A teljel felerewztjilk, egy Kiss meg: Séxatk 6 dllandd Keveréssel, melyet Togjobh eg kis habverdvel "wégeznt, mézstirire forraljme fe Almamértas, Hozstoaldk: 2 arb alma, 8 deka vaj, & deka Test, 4 deka cukor, egy kie vitromtd, 1 deci teifel, a0 ee 36 ect fener dor. Ax uprd koektra vagott almat 8 de- ‘ka vagon mogptettjuk egy puliesinta- sitében, umtin vigor. vajnsrintist Keszittink 8 deka yajbol és dek Iisxthdl, axt egy Kis vizzel folereset iO, nnjd niegizastt {ile w féldecl tehée hor ral, me a cukorral, séval é¢ eltron- lével_# mlutin telforraltok, a teftelt In honatikever{i, ‘Amorikal mart (Rakehox, hulétetekher,) 10—16 drab rile esontjat 46) Bax szetirve, 15 dekn 2bldaéxuel, exy se. rexd ‘eszengomott fokbagynidvil exy level Gesrotdrt bubérral egyitt 10 deka yajon megpiritjuk, maj egy deel Konyakkkal legintJbIe 6 meget Juk. Anutin 4 liter Inaslevessel. tel. fcreantve, JO1 beforrnijuk sux exdazet AttirJOk “ealtdn, Ha en mogtirtent, 8 decl barnnradrrissat elkever}( «Is:mételten nddig t6zsitk, amig indesle llvé less, Konyakknl, “fehérborral, esetlog egy Kis rilkvn ffl treat ‘Amerikal mértas. Hoszivalsh: 10 deka std. dg és échalotte, 1 his pohdr Konyat, 1 Kix pohdr Madeira, 1 deci 'fehérdor, 2 paradicxon, kéahegunyl huskivonat, kare. kandinyi tarkony, keshegynyi cayenne-bors, 12 deka teava}. Aprora vaudult. sirgarépit, din: agrmit (échalotte), Kukukt@vet 6 abrlevelet vastan’ kssé mexplrl- funk, aztin adunk pele egy pohir Kongakot és megyujtiuk, maj né Iiny midwodpere malya 1 deel Ma Betraborral és 1 dect nsxtall febér- hormat eloltjuk a ingot. Adunk még Dele 1 evskundlnst spanyol-n eg/ Késhegynyl husklvonato rn) magtalanitott é finomea ‘yagdalt aradiesomot és 25 perelg forraljuk, Hx Idd elteltével sadesaivin ttiruke iz, ogtanet, Inlésink sperint tneigiae sit§tik sOval, egy. kis cayenine-horssnt é exy evSkundingt apré yagialt. thr. Kongftivel, azutiin felt6azik, MAals elétt teavajat tirdeliing hele ewe ‘lati habverdvel dllandéan”Kever ie Emitan nem hagysuk felforrnt the (Kovdesies Matyas.) Barna gombamartis, Hossdvatsk: $ deci varna- mdrtds, 1 deci tejfel, 15 deka omba,' sdldpetresrelyem, — Xy Uirdttbors, Ye deci virdstor, 3 ka vay, A gombit_vékony szetetekre vige ya, egy kis vajon megpleitjak, madd ADNBIE Dorsal, s6yal, w oleresntftik 1 deel viidsborral. Caak ha felforrott, keversk hozai a harnamirtist of teffelt azutin temét J6l_telforealjak 8 ha a Kells sliriisdzet etéete, asztal- ra djuk, Berni mértas (Boarnalse-mértés), Hoszzivaidk: 20 deka. va} deka tixzt, 4 toldx sdradje deot fenérbor, 2 evdkandd bore eet, 3 deka nomen vagott tarkouylerdt, 4 ‘sem’ Baszenyo- ‘matt feketedors, 1 deci tej- shi, 6 deka megresselt words. hagirma éx 1 deck te). A bort w fnomra vigott vagy megresielt hagyindyal, fizercel. ot 14 deka tirkonslevéllel j6- endsen feltbantlk, wxyboxy suk n’nesyedré- sue maradjon neg. Mir most Az exé- set lesziirfilk 6 8 deka vasbdl, 2 de- ka lsat 1 deel teybél mézatrl- néell tejmdrtist Kéaxittink, melybe. a beforralt bores eszencet "beleint{mk Gn tirkonvlevelet, a 4 tole singh Jat, a tefeaint s véetl 17 dekw felol- Yasatott yajat adunk howl, Ax emt aot 461 tolhevit jie six folott x ha tulatirfive vlna, egy Kia tedeannel felbleltjuk, véeil ‘egy Kin sdval és ‘ltrouilével faesit tk, “ Hos, elf é- tojiaételokher sxot- ijuk fel. Bordél martis. 8 dect hari alapmértisha 1 deel 46 erds wirdsbort. Untink «még. 10 eka nprora ‘yiott. és vajon plritott At teselink hoxak, JA feltorral: egy kis séval, ltromiével = vadjal megizeltk, Kartkira uontveldvel elkevorve wdjuie Bordolaise-martas, Mozsdvatok: 2 deka teha- lolte, keshegymyi bors, 3 deci dor, 1% deka tdrkony, és Regymyi eayennedors, 12 deka tearai. Apréra vilgott diin-hazymat (echa- otte), gorombira tre ames fehér- orsot (nem fekete magyarborsot) te liotdteg borddt (Bordeaux). vOedsbor tun ti nines, akkor 0 ax egtl vordshor Is — siirlre. t6nk, ugy- hogy 8 deel6i exuk 1 dect marudjon, Ext a axliritert vibrisbort a hagyma: val & a borssal egytitt, ritka kony- aruda dteerJk, mage tsmét oa {ihely tnpfidra téve, adunk bele még 1% deel spanyol-mirtast, ha $61 fel- foret, dunk mex dele’ fnomra vile ott ulrkon’t és keshegyny! easente- orsot, Tkkor ethuamnk a ehelytot 6s 4 hubverdvel_-keverve, beleudunie egy késhegyny! huskivonatot é bele- Wirdeltnk 10—12 dekn teavajat, Tont 4 inirtist tilalisig:edényeattl 50 fo- kos mielegviahe Alllejuk, A andrtast bbs felforralnt nem ssabad. (Kovdewicn Matyds.) ‘Gombamartar. Hozztealok: 15 deka gomba, 4 deka vaj, } deka lisst, 2 deka reaselt virdshagyma, 1 deci te) fel, egy Bind, tBrGit bors, pet ‘eskelyemsdldje és hustever, 8 deka vajon mexplritjuk 1 vékony szeletekre vilgott gombit és egy Rik hnuslevessel feleresitve CGuzilk, T2ké- salt{0k a hozatvald rAntiat 8 deka yashil é 4 deka lisathél # belekever- Je a reszelt virishagyinde é4 a pet- Tevselyemzsld)ét. Anutin huslevessel folerewst{iKk Isimét fllazerenatie x ade fllg thee, amiga Kells sUrOsdigat el nem érl, Aickor teffellel Izesttye audjuk fe, Eoetestorma, Hosrdvaldke: 18 deka reszelt torma, fl deoi ecet, 2 deka #4, A megresrolt tormat fored vizzel loforriznuk « ebben datutfuk egyne- gyod rile, wmttin leseiniik, Beotes 6x vizben, melyben @ cukrot Is felol- dottuk, belékeversk a tormte & niiris ‘élathatjuk, ‘Telfeles tormamartés, Hossdvatik: 15 deka reszelt tor- ma, 2 deka oukor, § evdkani- yi evet, x6 & egy deck tejfel A reszelt tormat leforrdmank, maja leazlirie, ecotes #69 vizben meyintat= Juk egy ike cukoreal és telfeitel el- Keveritik, Buy kis {Gels fant hngyjuk, ‘cxuk amutin ndjke a asztalea, Hagymamartis, Hossavalsk: 8 deka wirite haguma, 8 deka zair, 3 deka poreukor, egy kis evet, 43, 3 oka Waste husteres, Petlevitstk a aatet, melyber porcukrot megphritjuk « hozzikevers ve a lisatet, barna rintist. készitlnk, Hozedndjuk a reaelt yordahngsinit, 4 deel huislevessel filereart{Ok és Joh telforraljuk. Azutin dteztirtik éx oxy ig ecettel és cukoreal tzesitve, imutt folforraljuk ® mézalirOnégline 62ve ndjuke asstaden, (Metéldhagyina-marts, Hozzavalik: 3 deka ta), 3 doko lest, $ deka meteishagy- ma, 3 deci hualevee ex 1 deot teffel. ‘Vildios réntist késatthnk, melyben 4 megresselt_metéidhogynilt elkever- JK feleresztjik a huslevessel, maja ‘lands keversssel toltGznitk és tesfel- Jel, sOval mogizesitve feladjuk, Holland! martés tejszinnabbal, ‘(Mousseline-martis,) Hoszdvaldk: 3 deck holiandt ‘dria, 1 deck tefazinhad, 3 de ka oukor, J61 citrom teve. 8 decl hollandt mértisha kever- link egy deci tejszindOl vert. kemény abot ¢ enkorral meg eltromlével tne- sltve adjuk el, Kapormértis, Hozsdvalok: 2 evdkandinyt aprora vagott kapor, 3 deka aj, 9 deka Mast, egy Kis 94, 4 deka cukor, egy kevee coet ‘vagy citromté’ &x 1 deot tejfel. A kaprot egy Idlw visben puhdra Suzie, moje a vixet elbnt{Mk réla 8 a kaprot viligos rintiaba’ keversite, Amutin huslevessel vagy vlazel fel. ‘eres, sGval_ meg eukorral. taeslt ve feltizalik x hn a kelld sirlséget elérte, tejfellel Inesit}uk. Kaprimartas, Ugyanugy késaitgik el, mint a ka- por. Yagy uborkamdntist, esuke uborka helyett 6 deku finomra vigott kaprit tearlink a mértisba # $61 felftzve t fellel tzeste}tk Madolrarmértis 8 dect bara alupmirtdst fori. My iizhen Geeokeveriink 1 deel Mic deira borra, vagy ennek hinydban A deel yriborral #1 sem port tint szeufllszeget ¢ egy molekakandl. yl trite fabnJat adnke még owed. Allandd keverdssel 61 felforraljuk s icin mfrtdsostexchen wljuke fel, - Medvemartés. Hossivalik: 4 deka vas, $ oka sremiyemorsia, epy deck Dorecet, eny is 93, epy exdka ndings" més, “ket evdkandtnyi cvipkedogyi-is A vajban aranysirgiten pirituk a ssemiyemorasht, maja feleroet iehorecettel és egy deel vhzzel, antin xa iin ArtdirJk es fant a are tye bee Takeover} a ménet, enipkebons (int 6 2 sot, felforralfuk ¢ Yadhusokthor ad ie fel Mornay-martas, Hozedvalk: 2 deka tnt, 2 deka raj. coy. te fet deck teh oy. deh tejfel vagy tejn3in, 1 tojite niradja, coy kin a0, 5 de ka resselt sajt A vujat fethevit{tk, majd a txztet beletéve hubondalg forraljuk x Allandé és Kishen feleromtjik n tedjel egy kiané megadnaak és méraietedglire DetGxzik. Mar anost m késx mitetdsbive homudkeversik n teffellel elkevert to Mis sirgisit 6¢ resnalt sajtot «ax exe ‘eet J01 felhevit{Ok, Tialjuke tay Is de birmily tofisétetre vagy ildadte dre x OnthetJOk # a siden xxp vi Higospirosra‘silt0k. Rendszerint ¢ indrtist szoktuk felhusendint exdben silt Bldagg- é% tosdaételekher vaxy hustélckher Narancsmartés, (MAltal.) fect etkészitett holland! mértis hox keverjiink exy kis reszelt narancs haga, majd egy deck narancslevet, 12 iin egy kis Dtetonne-al-megsatnestt 0k, hogy rwsuszin‘} lexyen 401 o> keverve ndjak fe Orosz martas. Hossivolok: 4 deck hollan at mdrtds, 1 deci tejazin, 3 to- jas’ adraija, xd, elteomté, egy kavéakandinyi breton Gs 5 deka Racidr Jeelnnel elkeverlink & to ‘* zt 8 deel holland silk hele. Ha felforrt, x eltromldvel treat Pomealntive fextjtk wlieral etkevery (viird) dec irtisb fey kis say sik, bnetonns i véaiil 5 deka feludjuk. losommartis 1. Hossavaldt: 9 deka vaj, 3 deka tixst, egy kizépnagysdgu Porishagyma, 6 dect paradi- som, 4 deka enkor, egy kis Vildgos rintist késnitink, melyet feleresatiink a paradiesommal, mesg Inesitj0k sdval, cukorral, mn ex fe) Iugrinit beletsve, Jol felforraljuk x Gnas e1Oet leant K, WBleg inthe ue mete wd, idlosommartas 11, £15 deka vegyes 5 deka vay vary vir, | deka lest, 1 ild. para Aicaom vagy 6 dee paradicwomte, ‘epy Ris xh, 38 deka cukor leveasildneg, Vajon vagy stron megplritjuk ax prota viwott sibldséget, natin, bebine SMe lisxttel, kines anexpleitjuk, fel resztiUk u'paradicsommal é $61 he forraljuk, Wutin az exéwnet waitdn dt. tirethk, tamét uddlg forraljuk, amie ell Atrstget el nem él, maja Ire sltve ndjuk uso, taffaétolek vines Ieeokettek elle Martds-oadere az ebéatiasstaton, a a Ribiziimartés, Hoszdvaldk: 25 deka riba 6 deka vaj, 8 deka last, 5 deka cukor, egy Kia citromié, 46 dx 1 oot fejfel A gyiimilestt egy palnesintastitshen vagy Iibasbun 8 deka felhevitett yajon mogtuttatjuk, de Keverés kieben ne ties Gawze.” Keéazittink sist 8 egy viligos jek valbsl 4 8 deka wielyet aztin 4 oct visxel fel Amutin a pfrolt _ gyllmbl ylltt belékeveryK, mes sink # cukorral é# cltromlével meg Tnesitve felfGxxik, maja. teffeliel elke verve tilaljuk, Sajtmartas, J, deka vaj, 3 $ deci te}, 2 tojds 2 deck tejfel, 8 deka strato, reszelt wajt, coy ia #6 Hilksedtéee ugyanolyan, mint a Mornay-mirtisé, -esak —sokkal bb sujtot Aailnk belé és tilaldakor re svelt anjttal Is megandrJuke, 16 kilogram deka, egy deck tejfel, egy kve= Kondlaph reszelt. edrshagyma, 1, 5 deka poreukor, 6 deka taj Gs! § deka test Felhevitett vajia resnelt virishugy: mit teaalink és tobb then kimonott Vint Ieexorgutott ainknleveleket,. ae tin elkeversihk x fed nlate fonnynset- inte a Ni ie ak his Ah etJuk, Haw sdwka mtr esenen tare sett a parolis ulutt, mexhing)ik zt (el, megsSenuk, a cukrot lanbverdvel 16) belékever}tik és felforvalfuk. Ha etn esonids lenne, Aetingie xetin és telfellel tnesitye tsmét telforraljuk, ‘Szardeliamart Hozsavatie: @ deka szardel- la, 4 deka viriehanyma, 2 90 rezd fokhagyma, 3 deka kapr egy eltrom reaselt héja vn leve, 4 eka cukor, ey erdkandinyt daratieson, eoy kis paprika, 4 deka va és 8 dekn tinsh, A maint fethovit{ik s helétesentk és darnéra plrigjuke x eukrot, maj. how ainlJuk 4 Usetet ée olkever|ble a ne anelt virishagyindyal, valamint wt sxe sveviigott fokhagymival, srantelidval 4 kuprival, hozludjuk x puprihie ts ax evdkandlny! pnradiesomot, ax uth feleresztJOk 4 dect huslevesel 6 a eltrom levével és reelt hihival, tnajd egy Kis soval és tnt boreal YosltJK, 61 beforraljak, azutin x tejfelt boldkeversitk és tay adjuk nay: talra, Minden hozxdvalét_nagyon apréta Kell teweviignt, hoxy a mirttsban na syobb darabok ne legyenek, Uborkamartas, Mozedvaisk: 12—14 dokn hé- 40101 megtisztitntt uborkas 4 de- ka aj. 8 deka lisst, 2 deka ve: azelt vordshayyma, pict x6, 3 de ka eukor, 1 deck tejfel, A megtinntitott uborkiit oxy kis yiz- zel folteaseitie é pubirn fzellk. 1 unin viligos vajnanintist kewzlttink, melybe Volékeverdiik a mogptritott hagyudt # tnislevensel vagy viznel fel. engedjti, Mlutin $81 hetorrt, ettrom: Wvel vagy ecottel Wwesit}k. | Talula elétt teffellel elkeverve adjule fe! HIDEG MARTASOK. ‘Mayonalae, (Olaj-val). Hossdealik: 2 tojds vArndja, H liter fuom étolaj, env kis 46 cx ey cltrom teve, Porceliintdlba teaxlnk 2 tof str mAJAt 6 habyerdvel Allanddnn keverve. heldesepextettink % liter finom étolae Jot, Kinsé meussuzuk s ha stril lett, belékeverdtk méx oxy cttromnak ate saline levét s mindaddig’ kevertO, milg 16 sti ‘nem lesz. Hidew elven tartjil. Adbatjuk talukhor, salitike hor, idee husokhox, vagy pedi mils didegmartizok alapjiul Hawenithatjuk fel, Hu télen thayonatee-t kéaxittink, vigyiiazunk, ogy az ola) ne Tegven hoindlyos, mort kiliiuben tzerut a midrtdeuni, ‘Tartarméetis, Hozadvaidk: 2 tojae ulradja, eau kis w6, 2 deck olaf, 1 et Kandinyi mustdr, 1 evdkandtnns Dorecet, 1 evdkandtny poren kor, Va cltrim tere bx 2 deck teffel. iis wingijat porceliintitban elkevertink egy kis sdval ex eseppen Ként ndunk Mozai 2 dect olajat. Bx 2 nalupndrtés x entiek olyan Reuiéay- ek Kell fennte, mint a yagnak. Ehhex axtin hondudunk ogy eedkuntluyt mustitrt, ogy ev8kanding! horecetet, egy evtikantinyl poreulkrot, ey fl citrom levse és végihl ket dect testelt 61 iswekeverJ0k « birmilyen wali tuihos, vagy hidee hushox adhatjuk. I Head, jinlutor zeller, burgonya, ae- aildbab waldtalehon ‘Cumberland. martas. Mossaratos: 1 muatarpon, r deck madeirabor, 1 naraucs tere, 46 deka, exit ditort, ribizke: 12, cayenne-hors, vay eltrim ts egy narancs puhira $0tt hei. Rey evdkanilnyt — nvustirporhoz Cangul) virUs. és mudeteabort eve: rilnk — 11 deett tulndegytibst — 1 naranes levét, a sxltdn sittBrt elbtxe Kolat, a cayenne-borsot, a elttomet é A haraues putter Ctt"s vakonyan te IMimovott 6 fnowra metéit hejit, ‘Au egésaet Jol Gigewkever)Ok. D> ny Jatl és folyékony. lexvent Leen afimlatos naranesegeléet tsensliny me Sctosllitaehon, Kavidr-martés, Hoszivalak: 2 deci tartir- marian, 2 deka kavidr, vagy G8 deka f6tt hatikra, Kéws tartirmértisba néluiny deka frist keavbirt keverdnke vagy. sap, nagyszont hallkraval Jol Oreeekever” 40k eitromiével taesltve adjuk fel, Hideg halételekhex, tolwoklon dul. Norvig martas Hozzdealdk: $0 deka tiystt tott alma, & deed bor, 1 eit rom, 4 eka cukor, & deka kapri, 1 deka tdrkonulevtl, 4 deka mustir, & tojdn wirpdjit- Wt, 2 “deck olajbar est mayonatre tx Yy deka 6. ‘Az almidkat w két deol horban tel. Jesen elf6zxilk, ugy, hogy tw a satin ‘ittingule, alg ‘muradjon eve, lke suit}Uk a mayonuise-martitst, melybe, ha inir teljeson kihUl, belekeverjik az wlmapilrét, a fnomtu vagott tir Konylevelet, w fétbe wigote kaprit, « mustirt, a aot Ox a cukrot és Kis cltromlével izesitve, piling mlr- fined everftk, Hides’ yudhusokhor, tofistelokhes, hider slltekbex dil Pikdnsiad. martis, Hoszdeatsk: 3 egéas tofds, 4S deci teifel, eoy K+ a0, 1 ext andinyi oven, 1 erOkandt- yk mustdr, 1 ee8kandluvt por Cukor és 1 deka raj. 8 exésx nyers tofést, 8 decl teffelt, egy KIs wit, exy evOkaniiny! borece: tet, exy evdkandinyl mustirt & wey evikaniinyl porcukrot habtiathen hie degen (sevekevertink, wztin ture tessa, Habvertvel Giunddan kever- Sit, mle srt mieten fOsak. Horrie itizben beletewsink még exy alba Yagut Ge aon melegen talaluk hal, toffsétel, vagy spiirgn mellé, ugh} marti Hossdralde: 2 deck mayo- naise-mdrtde, 1 eltrom, 1 etka nai borecet, 3 tose’ eargdja, tarkonplovdl, trot bors, mut. tar. . 2 deel” mayonaise mfrtixia tele everjilk egy elttom levét, oxy evSkie niilngi boreecetet, gy kilyéskundngh cukrot, 8 ttt fois aprd kocksiken ileott Arete, “egy _kiiwéekaundlnet finomra vigott _tirkonslevelet, piel tHrlitt borwot 6& oxy” kiliakunddnyt angol shustiet. Hide husokhioz adjiik, Romoulage-martas, Hoszaratoe: 2 tect ola}, told aarghin, pict 46, 3 ubor- ka, euy Kix a0tpetvesxelyem, 10 tarkonytevel, 1 deel tejfel, ray ig eftramis, pled cukor, i, 1 erokandinyl rensett edrdahde: nua, 12 deka kavidr (dees noms feltétientt ssitkaeges), 2 dect olnfbsl & 3 tole sins} WoL exy lel séval $9 Kemeny: mayo wrist “Keveriink, — Nugvon ae véigott vagy reszelt dx hé}is tuborkat exy Kis nidpet- finomra vigott thr 1 dct teséetlel, exy kis piel cukotral é sdval meg exy evbkandlny! rewelt vind hhugyimival elkevergilk és ezzel ake verékiel a tojiat lednt}lik. Lehet bi deg hus mellé bs ado. ‘Bldemértis. Hossiivaldk: 20 deka ape. ndt, melyet 4 deka s2bdabikar. Uonaval eldre foztink, maja scitdn dttortink, ndhdny Tovdt sUldpetrezvelyemmel, 1 erdka- dl finomra wdgott motes. hagyma (schnittling), 2 tofds ndrudja, @ deck olajbor teéeadt mayonaire, 1 deci teffel, 16, citromlével (zeaitre, Spenétleveleket éx sldpetrensely- met néhiny, perclé lobogé fore vie ben, umelyhe a Yj deka auddabllar: omit tottik, fOxiink, Astin loom at}uk saltin és egy Kis Saszevagdalt schnltlinget teszcink hozil Ax exé- szet Gtdardljuk —Musdarilén, wzutin satin tpaewrirozmk a mayonutse- ifirtisba, belekeverjtk ux attirt spe ndtot é tejerinnel vagy élex telfel- Jel Igitjuk, soval é eltrommal ba it}, *,FOZELEKEK ES KORITESEK* LS Le NR Forel6kokr61, Kbretonrsi, A polgitl konyhn temert nan hap utdn elkéwaltett fsldkelt” feiss olnl satikeégtolen, mert_kizismertek. Huzinkban a konyhukertekben ter nelt feelektélsket Kedvellk, Ax Ie wert fGxelékféléket sziveschben esr fk # 4 kevéahé Inmertok cake rit kin keritinek neztalunira A magyar konyhu ital fethusendtt ftaolékek kiiaStt els6 tvelyen sllanak a lveszdidségek, sitrgarépa, petrens. Iyomeydker, zeller, Kalarabé, Kiiposata 016k, melyek KOnitt. leskedvelteb a fohdr vinta: Gx Kelkfpowta, A wt: Hitntéiék, pl w fees vagy endiyi smintin a ipomntnfétek ki *tarton hk, Kiting Haelaesiai, A hilvelyesek Kizbtt nélunk a bab, Dorsé, lenese Srvend nagy ” néwnert wk, ezeket zi Allapwithan, -télire etGrve vagy wuirltott szeniekben huse nijak fel. Ge kinnyen elkéerithett A legnagyobb tapértéket _képvise fOrelék w para}. amit spendt —néven fiertink, “Fajtint és fornira xoron Kieth w auirt#wcknl oly walvesen te Thasantt adskiy tase tépértek azem pontJibél w spingn, kelvindg Ckurfio}) Kelblmbs, A paridiesom, th, zildpap. rile, tarldeda, ‘karottn ie kalara ‘elkaaltéat mddlja Ion eyszertl HE Kizlewert t6rel6ktélék tksletes etkéanitése Keres munkilt ex hovat Yaldt iguyel, A wxiran {6xel6kek, mint a bab, borad, Tenese nem cank mint {6zelékek de mine salatik Is kiskedveltek A. fGrelékek kibtt n mnindennapt Gtkextsnél legeyakortbh : ab A burgonyaételek txen kedvel yon sokféle elkéaités! modjit Ismer- Suk. A burgony elkearitéae gen fogyaert Valtozatoa és soktéle tay dnal fosea xy Réritésnek, aint £6 neltknek elkésaltve nagyon Ixletes A fOrelékeket Ox Kiroteket elkéazt alte szerint ndgyféle csoportha oazt hatJu 1, exoportha tartoznak a ads vizhen vagy esontiéoen f6tt é xaleral, valJal hordntott txelékek, Te hivelyesek, bub, borsd, posatateiek, stb, TT, caoport s6s vighen f6tt, mar taal felazolghit flwelékek. "Art GOK, onleadki, fokete-gyikér, Car Mons (ard). th, 111. cxoportha: a sta vinbon f6tt é vajjal lentdtt angolos f6relékek tar fomak, pl. spirga, kelvinig, kelbimbs st. TY. caoportha turto Died mdrtdaokRad leit lt, (gratindlt) fOreldkek, Toreket fHnlékeket flog meleg elfsteloknek 64 silustgételeknek never Laid még az eloétatennel kn kattn: ée eadben, 86s vizbon 16tt 2Bldséetéldn, treléKek (Sparna, kelvirdg —(karfiol), elk porsta, ietbim’d vany 26tdbab, tetazé Herinli darabokra tayott 10h, 201d. Bors, #tb,) A mogtiastitott é tdbb viaben mes: mosott aldfGzeléket torr6:lobox6. 86x Vlaben, egy kis axddabikurbonival put Infra fnallk, (A aildtézelékeket nem hhldeg vizzel temaxik fel f6anl,) Ha tizelék puba, levét leszesOk, leesor ntjuk # fore vadjal, vagy vagban p> Hitott meulyemoraaival lednt}Ok. A abldtézelékekné! nagyin fontos, hogy i memelegitett tala tegytlk a fore tiwléket és vgvancsak ford» vaj}al nial le, hoxy aa étkexée alatt aad es ne Fagg, Sargarépa. 2Bldbors6- vagy kalardbé- 1620i6k, Hozzavatok 20 deka Személyenként s6ldaig sd tands. 2 deka 4d, 5 deka raj, 3 Atoka iiact, feleresstésre te} tagy fononté, eaetley ls Oe Le korkuoukor A mogtiantitott —ftneléket, ira répit, karaldbét meghimozzik vagy hejithl megtisetitjuk, apro kockirn wiiglule, a xbldborsst hilvelyétdl meg ClsatitJak # thbb vizben megmosstk Axtin megndroljuk vajon, — soval és egy Kis vimgel felBnt{ike" ée puhara (Santik. Aztin meghintjOk Ussxttel, el everJak é# esontlével, teffel vagy viz nel feloresstjik ds felforraljuk, Fel fxéskor fnowea vagott 2Bidpetre asolyniet tesatink a fOxelélere, Wey kis tedezininel elkeverve ndjuk uxatalra, Parolt kiposzta. (lakéstthets fehér vas kposztAbsl,) Hossdvatde: 1 kg. kdposs- ta, 5 deka sein, 3 deka por-cukor, @ deka vordenagyma, 1 deck cnet de 14, A Képostat tinom motéitre vig: Jk. Fethovitjiic a set xm cukrot arndra plettjuk rajta, hoxadadjuk a VOrishagymit exnel egylltt més exy Kleslt piritjuks Antdn felereszt/Qk a ecuttel ¢ belétoalile a kepoastit. FeO alatt pdroljuk. Way kis. sival és ecottel treat & bat puhilra p4 roltuk, tdlaihatjuk, A ptrolt kiposta f6képpen a min Inc sertesltakiermokot Kia tele Edesksposzte-torel6h, (Laneskcow eaposzta.) Hosstvaldk: ™—80 deka Kaporsta, 6 deka anir, 4 deka liszt, 6 deka vordvhagyma, x6, Wrdtt dors, 3040 deka ser Hes fejhua és 1 dect tejfet. A. megtisatitott kaporatit ujJny! woletokre viizluk é torr) visten a ayers sertéshnasal egyiltt puhdra Omak, Vikészitjk a rintist: 6 de: Ka felvevitett zalrba tewriink 4 deka Usatet, tmegpteitjuk é elkever/Ok 6 Geka verzelt virishagymival és ple rospaprikiival. Peleresrt0k Kis viel és felforraijuk, Tilaldsndl te}- felled txest 30. Kotképosztatéreiéh. Hozzivalsk: G0—80 deka etkiyorsta, 5 deka sxir, } deka set, 15 azem. kOménymag, & deka vérdshagyna, 1 yeresd Fokhagrma, x4, coy hie tor6t dors és paprike ‘A megttantitott és negyedekbe vit gott kelkipoxtit tb vizben meg: oseuk, forrd «Hazel leforriezuk, maja lesziirik é« torrisban W6v6 vizbe texz- silk egy kis sOval és sxddablkurbs- itval felfGextk. Minds Kiizben hozal- fadunk egy gerwzd sustuyomott én i> méoymageat uprra vigott fokhagy- init exzel egyiltt pubiirn t6ex0k, Ml KéwutJ0Ke a rintist. I a hozatvalok- Sl, usleDOl és inxthdi, melybe re zeit vOrlshagyrmit. 66 ey Kis paprl- iit ts tesctnk, wztin herint{uk, —fel- Torraljuk «egy Kis tOrdtt borawal te sitve tillaljuk. Paradiesomos képoszta, Hosstvaldk: 50 deka kd- possta, 5 deci paradicsom, 5 deka sxir, 4 deka Usst, 5 deka ‘vorishagymo, #6 és 4 deka ‘cukor. A. finom metéltre vagott keipoa te A paradicsommal felUntjke é& pu hidea piiroljuk, Tikészit{Oke a rintist ts, viligosplrosra piritjuk resrelt ‘orUshagvmival de elkeversMc a kit Dotstival. Hidex viazel felereszt{Uc, cukorral megivestj0k és Isinét fel forraljuk. Savanyuképoszta-t6r0l6k, Hossdvalsk: 60 deka sava- nywkdporsta, 6 deka zvir, $ de- ka West, & deka. wirdxhagyma, 1 deka plronpaprika, 93, 2 dock telfel é& epy endkandinys ke: por. A. vinben Kkimosott sav Positdt anny! vizzel tesa fel nl, ogy axt ellepje. A rintist kbvedke: vOképpen Kéwzitjilke ol: 6 deku axlft felbevitiink, hozzAudjuk w tsatet, re szelt virdshagymit, kuprot és papr! Kitt « egy kis hideg vizzl feleresxt- Jk, aztin a kipoestitbahabarjak. an $61 felforraljuk. "Tilak For teffellel taesitjBk x tigy wdjuk tal ‘A muvanyukipowatiinnk ter fat nahatunk ha egy Kis fllatdte hie al vagy busnal fea fel. PUstilt alone bérkéje Is kellemes lat nd 8 fB2et6lenek, Erdélyl tkrdsképoszta, Hozzieald: 40 deka xava- nyuképorsta, 15 deka hagyma, 20 deka znir, 1 deck paradiesom, 1 geresd suzott fokhagyma, 40 deka pontyikra, 3 deci tejfel, 5 deka édes poprika, 1 deci dirsalmabor, 20 deka fastolt szatonna, A hideg viaben megmonott saya nyulkaposatit Kétwner-hitromszor Kés- sel fitvigiuk. Most 20 deka aprér vilgott fMiatbit_ olvawtottsatlonntban arunysireire piritunk 15 deku tion tw yigott hagymit, utina 5 deka Daprikit é# 1 deel purudiesomot te: sank bele fiszereznl 1 gered xuzott fokhaxytodval, Ys gram mae val a ebbe tesszilk bele a mar elke saltett kiposztat é pubitra megparol- Jok. Ezek utdn yesrtink 40 deka Dontyikrit, Ssaevdhuk, — mexsdizuk ix egy t0xillé edénybe ugy temwrilk bole, hog? exy sor pirolt kiposztira cay sor haltkra Jo. Ax utolsd sor mindig w képowsta legyen, Lexutotyt ra leGnt{ilk 1 dect blrsalmaborral é 8 dect tejfellel ds a afitdben lnssan Tova) paroljuk, mem letakaren, kl, eas Gru hoswant. Mind mera Migyel- nl, hogy ax tkra ne marndjon nye en, (Binder Jozve1.) Kolozsvirl képoszta, Hozzivalsk: 80 deka hordd- kdpoxsta, 8 deka hagyma, 30 deka rist, 25 deka sertéskol- bdez, 25 deka vertéshur, 2 deci tejfel. Savanyu horddkiposstit vords- haggis paprikis zsiron_ megniro- Junk, Személyenkint 8 deka rlzst szit- mitya megmonunk, xzltira Snt{uke hn megartikkadt, ‘kevés xatron, ant ket} tes, pieulnl —hagyduk, ax ‘utén anny vlazel vigy ha’ yan contlevessel felereszt{ilk, hogy a rlawt 2 uljnytra ellepje, " najd be fave pubdra pdroluk. 25 dekn ser- tishusbdL hagymn, 96 Os tOrdtt bors: aul tokinytKéwattlink, vngyls wey, mint @ pbrkiltet oktok, mexparo! Jak, azzal a KOVOnbsbgxel, ogy pap Tika helyett borsot vesaiink, 20 deka friss kolbdent megstttink és félrete fetin, hogy ileal th 10 de Tinta aikolbiatniegtictin Ge Is eéijabol asl flreteatnk ey megfelslo Tapa oldalt forme ay ‘Idbustanieralvastagon. Ki ink, atin ulin yartagon ain tenet és oldalat Kibelolky ax in thir Taneyonta Rint iaasel Ako Wane aia ijt Sloe ey ort adunke a kapowstabol, arra 65 ort 1. Kolbiaabol ¢e. egy” réteret a tokinybél és arra pedig egy réteg rizst tesntink és J6 tejfillel megtin: faa, Net a morrendet ‘gy folgtat: Suk, amie at ‘kéaalet tart, illetve amg 4 form. tele penn teen" Legtoe: Sore tesfet_ dunk do 45 percla wal fiber aie» natin tira, bore Jak. (Kovdories Matyts) Rakott kelbimb6, Hoszdvalék: 1 kg. kelbimds, 75 dkg. marhahus, diszndhus, 45 dko. va}, fArzer, 104, bors, ‘majoranna. Satp ketbimbékat —megtiantites gyengén, sizott vieben, oly pubira f6slnk, “hogy ujjalnk kozdtt kinyen sqétnyomhatjuk. Ierre lesilrjak 68 8 fils vizet Kisnjtolfuk. Hey rsx, tnal- Ol 6s Olds foggy usAiOl megtiwatitote porhnnyés marhabushdl (legmegtele- JObD n vesepecsenye vige) és két és zsiros gyenge Usendhusbol (legjobb « dngads) u. n, fasirozottat készi tink, apréra vagott pirltott hagyméval. 6 eves fokhngymival, a rendes flsae- renéseel — tehit 0, bore @s malo ranna, de tofds, riz’ és xemlye ne: Kill — hhasonidan egy Kolbiatilteléke he. A kizhen Kin, megtéte kelhim- Dokat egy palnesintatepstben, tiseta vajban barnira J61 inexpleitjik. Bey kis kerek fazekut egy u}Jnyl rétegben Kiralconk a Kelblmbovul, erre egy f6h ufjnyt vastagetign nyershus-tlteléket Kentink, Majd tky rétegenve (utolss étegnek a Kelbimbét hagyva) foly- tatjuk, amie ax elkésvttett anyagot el hawendituk Legfeltt) mexteleld meng: nylaégil diénagyadia vajdarabooskt- Kat s2drunk, megjexyexve, ogy ax cegésanek 361 vajasnak kell tennie és a forrd siltibe mz egészet 61 Atel Bk, Kiborityn nm Uh rétege a6 urndra sOtitt kell, hogy Texyen. (Gunaet_ Karo TOKtBzO16k, (effete 10k.) Hozedvaték: 60—80 deka aualult 15k, 6 deka_avir taj, 5 deka lsat, § deka szeltvirdshapyma, 1 Indtnyl aport nd, dette ee "8 erdkanstnyl cet citromté. A mesuyalult tokBe Desteank negyeddrilg dllnt hugyJuk. Azalatt Kéwaltjlke a réntist, felhevitett an vagy vaJban niegpiritjuk a hogaikeverjik a rewzeltA sbldadg- és JOselUKf"Iek eBfBetadre, ndroldydra szerkes nyombodtuk, ElceversIlk 8 egy kis ecoten vintel feleresstjike és. feltéx ik, A WK levet eresat, tehit 1— feel vinnél tibbet ne Sntallnk i Ha pubdra f6tt, tejtellel Ixesltjk és tatu, arajtbzeldk. (Spendt.) Moszdvalék: 1 ko. paral, \% deka sebdabikardina, 5 de ka taj, deka Uszt, @4—3 deci te) vagy exontté a. fel ereasténthes, izenitéshes fol harendthatunk egy deci te) sint. A megtisatitott +48 tb _visben meginosott parajt forré labogs vizbe thaxilk be. A paras utin vlabe tessalik a satdablkarbénit, et 1M a para) sxép viligosziidsxint mara. 1012 porenyl tute utin lesz Wk, levéta Kinyomnkodjik ée_sxltin ‘ittinsik, Hikéwrttjke a rintist: fot tt elmés fOzbedeny. hevitett vajban megpiritjuk a Maxtet, miajd homfkeverJik a parajt, fel- eresztjlk teljel vagy eamntlével, tx mét Jol elkeversik é# felforraljuk. gy kis sévul Izesttsk 64 tilaliskor esetleg egy ect tefurint kevertink nib belé, aj ‘angolosan, Hoszivatdk: 80 deka vagy 1 kg. paraj, & deka va}, 44 és szidabibarbina. Forrisban lev vizhen a megmo- sott parast 1012 perelg taxi, mlutin egy kit szidubliarhdndyal és advil elkevorttixy Majd saltira see 5k, bs vinden Tebbilty Oke serpe- aydben, felolvasstott vajban J61. fel: melegitjike ée axtin ralaljuk. A paral tetesére oxy frise tenvajat tesziink, ‘davaben Séskarsz016h, Hossivaldk: 1 kg. waska, 6 deka sir, 4 deka West, 2 deck tejfel, 26 ¢e 4 deka cukor A bi vinben monott sdska ‘levdt saltin Tectorgatjnk é% 6 deka vajon vag? aslron lepAroljak, mexhint tke laattel, elkever|tk Aéval é& inkorin, eayKet deck hiuslevensel vagy vissel foleresrtettiik, feltGanik. ‘estellel és cukorral lzesitve adjuk aastalea Szhraz hiivelyesokbOl készilt (6 Derdntva. Bab, borsd, lenese. ats ndlyonkeént deka asdraz f5sel0k, 5 sir, 4 doka last, 8 deka v6rishagyma (1 geresd fol hagyma a vabfozeldknél) &e 96 A rdntdn elkéasitesénel haxsndl nature egy kavéskandiiyl pape rikdt in, Teesitdare ogy le te fel A imogtisntitott é& tb) vizben meg monott kairne Gzeldkeket anny! vizvel texmbk fel f6nl, hogy uxt elfedie, A puhira Sette tiveleket m Kovetken Képpen rintjuk be: 5 deku zsirt tel hevitdnk, belékeverjik a lisntet, Iklaxé plritjuk,” maja hoasiadjuk » finowea vigott vagy resrelt virlishagemAt x et keverJik Hnutin méz paprikit 1s te hettink bele, Aztin feleresstjIlk 9 rin tiiat exy Kis hide vizzel, elkeverjtk é belehabarjuk a berdntands. tine Vékhe s ujra felfOexttk. A” felforralss uti tejfellel ivesitfie, t6hok Bab- vagy tenosepir Hozsavalék: 00 deka tab vagy tenove, 8 deka raj, 4 deka Drdahayyma, x és 2 devi. te} apy tejssin. A megtiaatitott é& megmosott bahot vagy “Tenesét 168 vizhen puhdra. 6: ilk, AttOrJOKe szithn § azon forrdn Guzekever}ok a vassal én tesjel (eaetlog tejesinnel) és ugy mint a burgonvaptnét, — meleg vinflrdshen tartjuk tla ‘TMlaliskor A pilré tetesére katt: kakra végott 6 zairhan Kisltitt hngy” mat teak, Loose Hossdvalsk: 1 kg. zhld- paprika, 20 deke vordshagyma, 6 deka ‘sxir, 8 deka fustolt az0- Tonna, egy’ kdnéskandinys pb roxpaprika, ad és 25 deka para. ‘iexom. Bdényben felhevitett zsiron_ meg. plriuk ax aprd” koekakea végott AUistilt wealonnitt, maja yékony Kart Iara vdgott virdshagymat, “Hoxzdle- verjitk a plrospaprikit, a paradlcso- thot « vee a metéitre ‘végntt nid papetkitt. Kissé mogsiemk = feds matt 15-20 perelg parol, LLeosss rizs. Etkésnitj0k a fentl Teenst, maja. honzileveriinkg 16 deka 868 vinben vivir (lg megtdaitt rat, Tefedstle siitéhen 10-15 perelg paroljak, Burgonya-t6201dh, Hoesvaldk: 60 deka ber gona, 5 deka air, 4 deka Mast, 6 deka rardehagyma, ¥0, 61 .najoranna, cel) én ‘edexpaprik A mnugtlantitott burgonyde vékony Karikakra vigiuk s annyt vlgze £62: alik fel, hogy elfdje, Sova) és majo- rannivil fresttjik, Ekéenit30k rintist: A felhevitett sairhan elke- verJtik a ilsztet « hn plrul, a resselt Gadiagymdt « utdinn a papriket ad Juk homil. Axtin egy kin vinsel fel: fereastifik «a burgonyiihox keversi A felfticds utin tet. vagy tejfellel (esetleg egy kis equ kdveakonatnyt és felforraljul twats sxerlut eeettel 50 deka bur gonn, Wd, 5 deka sir vagy va), 4 deci pavadiesom, § deka list x 3 deka cukor. A vékony kurlkikeravigott burg nydt feltessaiik f6nt anny! vimnel hogy a hurgonyat elfedje Ge meade: uk. Forris kizhen elkésalt{Ok a mit Ol és Uisetbilvildgosharnien plrito Pantist, melyet paradiewnuual eres tlink fel sw felforrott- burgonyilon Keversilk, Brutin Imesitstie aival & © keorral. felforraljak, — snult kissé mecsilrtisdlk, KORITESEK, Piritott burgonyaszeletek, (Pommes Chute.) Hozeavatsk: 60 deka héja- ban fot duryonya, 10 deku ir, 90 és petreanelyemséildje. A héjiban fet, megtisatitore bu gouydt huwwaiban ‘nds darah Suk fore axtrban, wah rie flnomrn ve wldpetreaselyemmel —hint3ike Vayamney kéwatejtlk el, maint a fentit, rake a Durgonyat nen sete tekre, hanem karlkilrs wink, ‘Zsirban sit burgonyakariktk, (Pouesst ips) Hozstratok: 60 deka ture wonya, exir voay faguyn bx x6. A burgonyitkat, mogtisattrjuk és ‘ubarkagyalun nagyon vékony szelete- ket viggunk belSllik, Vinben txt G mfutin inegmostuk, —wellrdkand- un lesatirJO. Jo) Telhevitett asirban vagy faxgyuban dans keverdsel sey aranynirgien siitj0k, tall at anirt saiirGkanilon Atstejt smog séavn tlaljuk ungolos siltekhen, vagy ttalok ‘mellé adja Burgonyakrokett. HMozzivalik: 4 azemélyre 30 deka 16lt durgonva, 12 deka rises liszt, 1 vagy 2 tojde ‘ndrindjay 4d. én egy Kis reszelt serecuendis. A 80 deku f6tt ée waltin’ sdetiet urgonyiit, 12 deka Uisztet, 1 vagy 2 tof mirgifit, plet sit Ge reszelt severecsendist Gswzekever|ik x Tgzttel meghintett gyurddewakin pogstestkat vagy hengereket sxyurunk belle. Ha akarjuk, bunddabatjok tofisbu és msenilyemorasiba mirtya, axtin fo Pi axleban kistithetsOk, Piritott burgonya t8r A hijiban fet burxongie mex theatitjuk, Kiiposztnrewselén sitressel- 30K «fore astsban pivitjuk meg, Piritott hagymas burgonya. Héjinan fort wuronysit exten titunk,—Keipowtarengeldn dtroasel{tke init és ssirban pleltott. hngyon Ik. Zsirban piritote burgonys. Mogyors nngysijgura viigott thnx titott nyersburzonyat ks dele hidew viaben itatjuk, ~ Azutiinklsufjnyt malrt ftstiléale hevitiink egy se hyfben x iniutin a eonyat sald. knnilon Klemeltik «a vlzet_leesor: fattuke Ola, forrs nalrba teak, né- itnyezor megkeversk és ha plrw urgonya, Tete juk. ik wiex, Ie pha x burgonva. Tym rong. nnFON een 10 pere latt Kéwr 6 wourgongn Tze van, wert nem lett vighen kifdxve, Then ‘sok ute) mellé nulbatjuk, nt ngyeert Kilt Petrezselymes vajas burgonya. Hozziraldk: 60 deka bur gonya, ¥ deka raj, sé ¢x potre- saelyemsbtdje, A homgonyit—waetitekre — vngy fegyforma aprd Kockilkea.viigiuk. Le fedhets edényben vajat-plettunk, be- Wtewwalke a burgonyiit, chbexir- mex KeverJOk «a burgongit Kies meg- plritjuk «via hoasindisa nétki, te AG alate paretjule puhara,” Pinon wiigott sildperrwzelyenmnel meghint ve tila, miihets. el, rizait- vagy mu fafta Iurgonyik, Ha sie yiehen f6e tk meg 4 vajlal leintjik, -haléte Jokhex adhatsuk, plritva vagy alitw saiirnyseole vagy tek mele tila: sk. ‘Szalmaburgonya. Hozzdvalok: 50. deka bur. gone, Wo 20 @ Kadtéshes és A imegtlaatttott —urgonyitt tik: kyalun megvigiuk * féldrin At hides Vinben datutJuk. Axtin teztaslr6- kanilba OntjUk, levét lecsorgntjak 6 5 forrs xatrban kisitjO, A burgonydt cane addig sts, mig wralmasirga seint kup. SOés wean téartagatirOkaniton sziinitk ft, rwew sianulk Gy feltilaljok, Formiban piritott burgonya, Hozsivalik: 60 deka burs sonia, deka sir, § deka Yah, 45x” swomyemorsea, A miegtteatitott burgonyat negye: dekre vigiuk, ste visben megténaik, faxtin lesairsike uw levét. A lewrtet Durgonyiit feds mlatt Daggtok nde dng perch, maj GaazetbeUke dt wairral, meg a sdvnl Saeekever Mk Kivajamink egy tetwas seer form, gemlyemorasival— meghinte Jk a urgonyilt belrakjule, ma ores stitBbe tesszilk + ix stk. A formant tint ongiit peckenyék mellett vagy kil Win tion adjuk asetales, irgonyateltujt. (Kitltbureony abs), Hoseivalik? 60 deka. bur: gona, 10 deka vir 6x ad, Sin viahen f6t kifliburgonynil lesalirJOk a levét Ge serpensdhen, fel evitert zalrhun viligonsdrsira ‘alt 3M. At ‘on fel Kell hevitent, hogy a burgonsi sonal plrnljon. ‘Whhexir mexkeversOK 6s tytn aera, hogy a burgonsa a alts wlatt inane ne Uiegbn, A Kisiet irae nyiik nagyon megduzadnnk. Sudenyaealitekhiox, angolox Iuske hor tfla}juk: Rakottburgonya. Hozrivatie: 60 deka bare gong, 2 deel telfel, § talds, 8 eka va). sremlyemorsia vagy Peszelt maj @ ad, Hasiban itt, mexttentitort és Kae rikdira wigett burgongat— ktvajaott 1A2illé ‘till rukunke a kiiverkon: képpen: egy ulus! burgonyaen egy sor fet Remény rofiawzetetet te felink, aztin imegint burgonstit, to- Jist, 0 tetelére Ist biexonyit, Kinaé megadannk, leit ik tesfellel, feteire vajdarabikikat teeta, wes: suirjuk reayelt xajttal vagy meanlye ora yal és forts sitdben miele ritjuk, ban sult vastag, metéitre vagott 0. deka bur yonya, WO zxir a kiviltéshes t4 *%. A megtisatitott burgonytt ujjnyl Vastag néxywewletes, Kisulinyt howe srusiigu szelotekre | vilgjuk (minha Yustag metélt tésrtit vhenink fel), yiaben dztatjuk * inlutin eset, forts, b6 xsittinn Cegalkalmasabb a olyasztott & telhevitett fhggyu) snl viligorbarndra ste). Salirdknilba dine, Yosettrya mee 4 onya, 2 deol te}, 8 deka aj é 86. A'te) tn a raj helyett hose: thatunke 2 eek tefacing ik Soe vinben f0tt bungonyit forrinAitirink saithn, tswwkeverdik w vale Jal €& tijol x egy kis sOval megizestt- Simira Keverjuk és meleg vie firdobe Aitjuk ax odéngt thialdsly még egynehinyszor 01 Usszekever}tik, ‘A Vaflirdének “labasba tesziink $4 usu! forrs vizet, abba beledtlt- fuk a burgonyaptrst tartalmaz5 faze That + a tOzhely saéiére ailityok. Parolt rizs. 1. Hossavaldk: 15 deka rise, 4 deka ssir vagy va), 96 és pet resselyem 201dje, 10 viaben mexmossuk a rhest olirGkanitbun lecsorgatjuk. Zsirban fehérre piritjuk = anny! ylzzel engvd- WOK fel, hogy a rizst oxy usJnylen el- Topje. Kinet megsdazuk, eikeverdOk, ax tin lefoditk, sUtdbe texsaik = Inssan pirvuk. T2ldstinks sxorint ubldpetre- Melyensinel meghtathet{ik 6 ti fuk. (A. sbt6ben pirott rizst- oe Ded mezkevernt.) Parolt ries, 11. Mozsivalok: 15 deka ri 5 deka vaj cagy zair és 46, 185, lobo’ fornd viahe opilogra fzailk 4 riast, mad lowatrJUk, wes Tussuk » xalirokundl sogltautvel le ODIIYDK. (A fll mextOtt ria nem ri uu Oaaze. mlnien zene Win All) Axiin ldbusban felhevit}Uk a zstet vagy vat Oe erre rite wrt ORY his soval Usscokeverdilk, exy-k6t ov. Kaniiny! vowt tomlink "hozzd, asd fedSvel Iwfodjbke é w sitdben” pi Juk, (A pilrolfs alate nem weabud a That mezkevergetnt,) Sonkas rizs, A fentt addon lelrt pxirott rizahex, mint mexpubult, S—10" deka fine Inetéltre vigott sonkit kevertink, Rlzskrokett, 1, Hozzdcatak: # deka vaj, 2 deka Tiext. 1 deel teh, 15 deka viss, 2 egdaz tojde, er, amely- en” kistjk, md,” wzerecnendts és syemlyemorzea 2 dekn vajut é 2 dekn Unutet labile hevitfink, huxaitessiini 1 deck teJot Gx we wasaet silt tein: tio f6railk. 15 deku riast — eldre iuegtOulInk, “abba 1 egésn — to}dst fieink « belent}tik a ste temde. Hist. MexheenttjOk » 361 kikeyer Jk « hidvelykuj) vastagstign formilunk beldle, Axutin — Usatbe martjuk a rudaeskikat, bebundiz, AUK tojiaba és zienljemorzsdba, ax (iin KIsit{Uk forrd xslrban, Rizskrokett. 11. Hozzdvatok: 12 2 deka sir, egy Kie 4d, tordtt bors, vagy reaselt azerecuen- did, vay guémbér, liset, tole ee ‘egy Kis snomlyemorsea, 4 sxemélyre 12 deka riast hides viaben-megmnounk, ford, lobogd vlabe betOaailk, maja ha a’ elas pur hhulol Kezd, Tesalirjike ds T6bIiesOl. Két deka ‘zsirban elkeverJik, telje- sen iklhttjik akkor egy kis sival, trict orssal, reszelt szerecsendlo- val, vagy xyOmbétrel Uzestt}0k. Ha. Jol" KIO, Sssuekeverstik egy extax Toliswal 68 exy tosis sirgijival. Ake deka rise, + kor Jol tasuegyuruk egyforma ap- PO Kroketteket vagy poxiesikut ké- saltlink beldle, Lisatbe, tojdsba 8 v6 gill msemlyemoradba bengerset)ik G& nem tulsiosan forrs xzalrbgn ke Gombis rizs. Hozsivaldk: 15 deka risa, 10 deka gomba, § deka va} vagy vir, 40, pelrestetyem sildje és trdtt bore, viaben f6tt rast lesatlUk = a Gratien averse alls rise ase: 10 deka xombit vékony’ wletekre ragUnk sa Fada weKprIyUK a 26d- petrexielyemmel, exy kis trdtt bors sul 8 aval, mjd w lewitet, és ledbll- ett ries Gscxekeverjik x fed6 alate, stitiben pubira. parol Axtin visvel lBblitett tormaba rakjuk é sOtdben mexuelegitiOk. Ke saelt wajttal meghintve tilaljuk. 'A makarént vagy spagettl tkélotes. ol Készitése, sty, Cxuke tofisos drat husendijunk és cauk tnegbtzhatd helyen vegyik, abot w téwntdt nem tart}ak vedves helyen, elingy penéazes logyen. 50. dekn mu kardnit_ vagy spagettit megtirdetdnk twtszSleges nagynigura 6 8 liter lo box}, forrd, as viaben betGaxtlk, 16- zis kibzben "tWhbsaiir megkever Uk. ‘karOnt puhulnl Kem, fi Hike 64 nem opiveintt mir x igy mnie Tesallrhets. A muknrénit nem shossuke meg a lewaliréakor, hanem a snd mndacskiikut kanilbol egy Mdbasbu textes ey ‘kis vajjal elkeverjUk, Néhiny perc fed6 alatt tartjuk, ezutin tillaljuk, Gsbben piritott makaréni. 80 deka makardnit sis vizben pu hiirn f6eUnk. Axtin lesziir/ik rola a viget, elkeverjilk exy Kes zalrral és kissé lehO(Uk. TadkDaben elkészittink egy bechamel- vagy mornay-mdrtést, Ossaekeversik n mukurOntval s a2 ex vet porcelldn-tilhn teswlk, Megszdr- Juk sajttal, 1eont{0k egy kes vaiJal és witoben vildgosbarnira piritjuk. Mir- ‘ix n6IKUL ugy keésaitJOe el, hogy dct tesf< Bets tofdasal elkeve- rllnk, ext Ussnevegyitj0k a makardal- val # istJth, eptas tojas, 4 deka vajat 6s egy egésx tofist Gssgekeveriink egy kis sival és annyl movasdval, hogy meglehetdsen kemény kombSeut ‘tudjank belle formélnl, A gombieokat vizew Rézzel formdliul, Csendesen Cv vizhen fGxuilk 8 hn Kifsittek a gombicok, a viz tetajén Dagysuk useat tegalibd Iiirom perely. Vajus eénybe szedj0k és melegen, won tillaljuk. pled 4, 0. deka Sztrnyaskrokett. (WOevt vagy el6tel) Hossivale: 16 deka siltt sugy Jatt ezdrnyas Mus ara ra raj, 2 deke Uszt j. a, "I egéas tojds, xildpetreseelyem, tOrbtt bore, A. Kétaver leduratt stilt vagy tet sulrnyus husit Ssszekeverstle a pa: nidiival, muita kivetkexdkeppen eésatttink el: Key edényben 2 deka vajat, 2 eka Ubeattel, —habalslg hevitink felereszt0k 1 deci teiJel, sdval tie TeeaiQQile, suajd oly eUrUre t6naUk, hogy wy’ edény oldalirdl levilljek. H A tard) levettilk, homuikeverjUk a darilt hust, 1 exéss. tojist, flnomen Végott 2ildpetreasolyinot, — Séyal da Twrvtt borswal Leif, 61 uanek verjilk x vines kéxcel uprdhengere- ket formAlunk beldle. Tisztben, to- Jisban, asenilyeniorzwiban "bundie ‘auk, maja forrd zsicban klstOt)tk, Ugyunlgy készitink el (ketiGen fiwzerexve) huskrokettet, f0tt vaKy silt husokbdl és maradékokbél,SALATAK (ELSE ae 8ldsalitak olkbezitéedre. ul mlr elkGwaltert eeotet riintJOk, J eect, 4 deka rensclt viral Int érolagial Tedintve taluk ma, xd. 3 deka cukor te deka ola} A dildsnlatik elkéanttéve nagyo eqymeril, A mext salts poet salatan, (lehet estpicesalita, ta, en: Nopeecuer temcelt, leiany A sildpaprikit inom metéitre vig Gntve asztalra adjuk. Ax ecet helyett ere pac sildpaprika, 18 deka azalonna, vigott paprikit su viel lefornizzuk, 1% deci boreret, metddhagy masa lexziirjOk * deg ecetex viazel, wa, 3 deka oukor, 4S ée 1 ge cukorral és s6vul (zealt}0k, THlaliskor ‘okhagyma. ay kis étolagjal lent, Fojessal Hoszavalék: 4 fej saldta 114 deol ayenge evet, 3 deka ew kor, «3 és ola as cae ueteariah ee ee 1 bi lebuxzuk. Nugy xerendekre Hosstoeld?, 60) see aiiuk & tlh rakjuk. Borecetet fok- gonya, cay fe) obroshagym, Ihagytival, adval. és cukoreal telfor ect erect, dy eny is ovkod ralunic 4 a salftdra GntJUk, Kéehit oa). rou rin at InugySuk ink “Atala foetohnagstnivers Cantdlinggel) inexe A BédKDaN egtOtt Ge nvextinth hintgi a. szalonnibl ugynevenert (ott burKongit karikare viiluk a Madérsaldte-Galembbesy Keakanturajokat stn wa nulitn Kore UOrecettelelkeveet 1° deel vizzel te Uk, a Kurtiaiea vigottvOrthagy: BaP TEAS ONE Se EES, td elvex tk Asta alt JOK x pee Li Meh grt Rigen ot al, trite borasil x cukorral se ois Be, Papetnscalt Unejake un olnjats A tetessrw egy Khe AJOL megmowott saldttt tira he kor. Iusos, oowrn vigott werldhaxymst vagy Iyearth Gan exéendben aval & ctkor 2deci bor. sGrbtt borsat s20rUnk A Jol megmowott 64 4 récare vot sutitat {Aira helyenzik, 1 ewimuébe elkeverlink gyenge eeetet, cukorral és sival s exzel a sulatdt lodintytik, Aatin egdaxet leint}Ok ola Mtolnyjal & Wk. Vegves sdldség-atdta: spdrya, Py |Uilanin-soldian: 1, Zolborwi-vatita Mayonaise-os. burgonyasi Hossavalik: 60 deka néja ban Jott és montinstitont Kifte duroonye, 2 Meet olde Mirgajdtit kexsitt mayo- natae, nd, cay citron Tere, My deci feffel, 1 tect barevet A karikiirn vilgort burgonsit kissé megataauk, entitle a féldect borecet , mielyet elkeverttink 1 dect viazel it Jol HswevexyitNOK, ridintsk win yonalso-t, melybe a féi dect teffelt x 1 Glirom levér belekovertitk, atin nn eatsnet $01 tatuekerersOk 6 citron: Kvtkilkinl disuitye ajuk: tule Vorso¢ktavsala Hozzivalik: 1 ki. rw a, thn ds Bi deck borecet, motyet 3 deka cakorral, xival, Kiménvmanunl és tormival ize sitdnk 1 kg, vOrbacektae 34 rin At pu hidra fGxlink. “A pubiira f6tt. ved ipl felazeleieljk. A fMaxerekel ke: ert borecetet viazel meghtattjuk, rk BntJOk es tormval izesitjMK, Uborkasalata. Moseavalik: 1 kor. sata nak cats ki:épnaaysdiin Kemeny tojtsknvikakkal és olajbonwikkat dissitee, 2. Gomba-valdta, mavat pieolva, mouyordhayy aborkq, 1 kis fei virishagyma © cukor, turdtt dors, gy ket geresd foxhagyma, x6, hagyna {irate bore, 2 deel horecet t 3 Pen cs tessxitk forrd. viehe A hélitd) mostinatitost bork tO) mnestisetitiuk, maglalt elttvoll hulk, meginlejik, hitha dretlen vagy ke-autin vékony suoletekre. y * ha Js, uborkagyatun v8kony A felwletelt. salatat re viighuk. ARKOF meguiazuks leint{Ok borecettel, iinswokeverJOk § exy kis dels ritt horaal & esetleg egy” Kit Cukor: Inxyuk. Anti kinyomJuk be- ral megizesitjk és fnomrn vigott sis level. Mindexekeldtt svon- ivetélGhagymaval wxdrsuk. be, ikevertink sy tilban ey Ils vI- Y¢qyonatseros paradionomealdta. metéls- A pradicaomokut — sxtirdkundlba “Juk, Héjuk: i, reszelt vOrOahagy ast egy Kis geread sxijJolngomott Hozsdvalik: 8 arb. paradt Tokhagyindt. A kipréselt uborklt sz exon te mayonaive-mndrtan, wekeverik ebben a Iden, teteJét egy A audp érett paradiesomot metlea Is Crit borssil é plrospaprikdval tjuk a cautkijitdl « fored — viabe mieghint}Ok x au exéaxet IeintJk ola unirtjuk, hogy a hela nuegrepedien. Iw Akkor sxépen” lehdmomuk a HEA imagvit6l tx megtiaatitjuk éfelanele 5 feJUk. Mayonaisendreissat tedneve t ito ae tau, ‘bork lab egy’ felon ollorsatita. Keresstit xtutluk eeeten Iében, Axtin oasévetekd ra Kinyujtva, Kockira viunk. A Kookutésatit, forrishan levd- ss vl be ttave, in a vix tetejére fel) 6xés kisben, ugy Kisued}Ok, ledblit- Mik és egy labasban felmelegttett. 5 ‘eka zairral elkeversik. Bay edény- hen keverjlink Uasze: 2 exéex to}dst, A Két ect tejfelt, sot és a dariit sonkit, ae egészet Sntailk a téeztira, ellyel sazekeverve, exy vaijal vas tagon megkent wélyebb sltépiéhbe téve (erte legalkalmasabb egy vadial Kikent kugléf-forma), melyet zsen yemoresival kibintetiiink @ kOgép- weleg wlitdben, Jol meghuzogatya, Jia tetesee ropoxdara ailtye, de Kisaitritya, késaltJOK el. A alités utin a formit pir perere Jetwkarjuk egy fedivel és axutin Doritjukr Kia tésatdstaira, TolbentOtt_metéit. Hoszavaldk: 40. deka lazt, 4 deka vaj, 5 arb tojds, fab deka 40, 6 deka eukor, 8 "deka aj, 3 deka zeemlyemorsea és 15 ‘deka gyimdles hoszdeald, 40 deka lisetbdi, 4 deka vajbél, 2 tofisbét, plet sdbdt’ és tegbol téentat gyurunk. A téata olyan keményatg legyen, mint x rendes metélt. toxztn, RinyujtJuk és vékony metéltre vagjuk. AkKor kit6exk 1 liter teJben, amibe 8 deka cukrot é 9 deka vajat tettiink, hogy a tésata Uasze ne ragudjon. FO és kiiaben AUlanddan keverJ0K a tée2- tit, Ha elkésziilt, vajJal kikent, mély UaAllo thle tessa és tisatitott mat: svolit és Srolt manduiat keveriink belé, Tetefét ledntik & tofds sireils- Ol keészilt keémmel, melybe két Kne naka vanilids cukrot 1s tetttink. ‘Tehe- tink bele egy kx reszelt citromhéjat |, 15 perere alltdbe tessa és meg- piritjuk, A fentt krvindintetet a tészttval Jol etkoverve te bedinthet{Wk a e0xli6 tala, dew tetefére hagy Junk tegalab) egy tij}nyt krémvet. Kimagozott megy: ayel, cxeresenyével vagy barackkal is tHlthet{k. Ha nines tOziN6 thunk, lugy exy kivajunott 68 zsemiyemorzsi: val Kiszdrt KkuglétsOt6ben vagy’ ldbas- Dan Is kistthec}ike ent a téextit, Ter méazetesen tilaliskor Kiboritiuk tésatda-titon adjuke fel.Piritott albs- vagy makoskocks. Hozzdvatsk: 30 deka text, 4 tojds sarpdja, 1 deol telfel 6 deka ro), coy Kis reaselt cltrom héja, 3 Radha vert to Je fenérje, 2 deci te) ts 8 “eka mazrol ‘80 deka iaatbor Gx 1 tojax adr thal téentdt eyurunk. Vékonyra nyusiguk 44 1 ujjnvi mdten metéltre viigluk és ade vinben KitGaxt Uutdn lewrtrJOk " téentaszlirdn, megtorantjuk ford, tejtelos a tocevensit)ik 2 tol shez uy Ge renxelt cltrom héjabil alld ker rékkel, init exy Kicstkét meg t+ gunk. Végil “a tojdaok habbd vert fehérjével keverjfik Gaste, Vallal kl kent, ‘moresival meghintett — tepslbe team tanta folét da Ril, Asutin megkenjtik x tetejét extrap- tan f6tt mike vagy AlthlteldkKkel, riiniJ0k w xyengéin cukroxott 2 deel tejet, meghint{Ok mazsolival be re. seit cltrombdsjul, Axutin a megnne Pade téentit Ix ratessnfk en sit ben fh drale atts, 460 deka turd, jeka inst, 4 to- Jas, 12 deka axemlyemorsia ts 48 deka va}. 60 deka sxitin Attirt tehénturdt, oxy Kis wit, 6 deka lastet, 4 tolls wirgiJat, 4 told tehér}inek kem habsit, 6 dekw zxemlyemorennt (a Kevertink, J61 kidolzomnule é uxntin Vides Kézzel_ gutnbéeokat _formélunk Deldle é fond. viahen kifGerlik. Axtin yajban plritott asemisemorsnt val Me le, wmetlog teffelled de thlaljuk Mildndl_galuska, Hozsdvaldk: 3 deci tej, @ deka raj, 10 deka in G deka renzett ajt, ‘onendis, 8 deel tefet 6 deka vajJal felfor falunk, fords Kiizben hoxaikeverinie 10 Mek Hist. Acide t6nalk, nal ae fdény oldalhrs} te nem vaitk. Hat ard Tevertik, 8 eaten tofint _keve- lok howl, beletessxtic a wt, egy Kin Fenvelt mzervcsendlot és 6 deka reaxelt “5 Daruendivsajtot. ‘Extn ‘torn vise nluskkat smaggatunk beldle és 2—3 © peeeig fant hagyiuk, Anutin lesar Wk, hiding veael Teh 16 deck effelel tm 8 to}te adrgijtvat elikever MWe és a Titrom tops habJat ts hom indjuk # alnpnwan Gaarekeverdtk. Ki- Vajuzott, asemiyemoresivnl ssa Iintett ae Ineat #0 mellett ett sosbarnirn sttgth. KELT TESZTAK, ‘A holt téaztakr6l, A elt téeatiknt Uexttel, tedtel, va) Jal, cukorrat, tofiseal, sdval, eftrom éjival de vantilunel taonltve kext jh eA elt tant kéwrlténéndl a lew Iieyobb gondot a felax Alewetire kell forditanunk. A frine Gleextd sino salirke, Ax Greg élewst6 kifehéredik 6» ‘erjedéae nem olyan tkéletes, mint # rine flesxt6é. KelesntS hutisa 1x s0K: I gyengébb, éppen exdrt hn kelt (aw tt Kéanitlink, exakls frine élowrtde vile fiirvijunk. Ax éleatit rendaverint egy kin langyon telfel 6x exy kilvieknnal nyt cukortnl keverjik el dy teljesen felolyasatya, SntJOk a tlban elke! wet laniyon sate, Tay ae Slewats tne, fmugn gyoranbban tUnik el a. wrth hal, mintha exywzerton ax eliiorzanlt Gieatvel eutendak tant Deel ‘A kelt sitténe Meant egynnert tél Keneldve igen ane ‘ott haxaniflata a Kelésre gitlolny hat ube a Kibvethou’ meet szerint kell Heolt tématindl st felhmaandlnt. 51 de kn leather 2 deka élostd 1 deka wd atten, TRIG nether 34 dolen 6) 1% deka #6, Ext ax arinyt Fisk be, ‘Teloskalios, Hossdealse: 30 deka tes! 2 deka éleaxtd, 9 deka porew. kor. & tojda sdrgdja, rencelt cltrom haja, 94, 2% deck teh, 6 deka vai. 80 deka Usxtet meswaltillunk él kevergik 2 deka langyos teJben dxin tott élesativel, dekn porcukorral & 3 tolin shred}ival. Pel sdval soy Kix rewaelt ettrombésival de 245 deel lel Jo) Tiemzodolgonmak, anager Wvarntott © dekn vajat | dolanunk owed. Ha dagusatite kien levi vy edlény oldalirdl 4 mlnden Usztsze> met felmmedett mir, akkor ax anjat egy Kineé megiiantenatik ew teieyet seuintén egy Kis Mantel wairjuke he. Ekkor Jetakarjak egy rubitval & ud: hagyJuk Kelnt, amig hirer aged. Ha tay mexkelt, eg9 or nmin darabkikra omatjuk, a. larabkit- kat kextinkkel kinyujtjuk_hlivelyk vastapalgnyira s kertdt exnetéyy, Tonjuk, Tofimmal mogkenstK bf sitbon andy vilAgosra kal, WO matt owas # brlochokut tn. Ort6erkaldos, Hozedvalik: 1 kp. lest, 2 de- ka Hlessth, § deka eukor, 2 deci te}, § tojda, 15 deka raj. 1 kg, Ugether 1 dekn éleantdvel hhdrom Kockacukorral egy kis kovdsrt Kéeritink, Ha megkelt, 8 evikandl poreukrot, egy ¥% kivéskandlnyt +t {ewalink a kovilazba és anny! teJet, hogy fAnom kaldestésntat Kapjunk. Nem s2u: toad, boxy tol liay lexven. AUKor mie gy nesvedsrii digusatot thy 4 toe fadrgiigit 15 ek triava}sal habs Reverdink. A téartit két tengeriink kib ab vive, mindig exefelé exavarsuk és ‘8 vajut aprinként oeddolgonak. Hw Y61 Kidolgoxtuk, -kelnk teavalke ds ht “4 réwere oatjuk, wmntin ljnyt vastaesigura nyustuk, Kétufjnyt srslew eadkokrn viejuke, Nie 16 orra a kiirtlekaldentit szabad pari son $6 raja asirral loesolva Atherlt- 30k és a tésztit edymietdl oxy cent: inéter tivolnilira ricvavarjuk, mad toJishabbal jst bekenJOk, trecukrot mandulival vagy dideal j6l meghint- 40k. Parizson folytonow foritiin Kine ‘hen vajas aaleeal locwolgatn, sel ple rrowra sUtjOk, Vay vewmnlk Te a megatt Kknldewor a fedh, Boy a véaét Kian Iwifdhiox UIJUK, Vanilla cukorpor ral moghintye, forevn taluljok, (Kardteony Maria a Pesth Hirloy fosbeersenyen aij- inyertes receptie) 2% deck tej, § tojdu sdrgaja, 6 deka cukor é 8 deka va 25 deka lextbM, 2 deka éleaat6nt, 2Y4 deel tesbHl, 8 tof wirghjabst és 6 dokn cukorbit téentat Réanittnk, fs kanfllal $61 kldolgonmk, tunjd 8 deka olvaxrtott. tangyoe vajnt keverlink hora. Axutin tanvét Jol. kidvlgoazuk 4a Rowmore formaban “Bntj0k,. melyet el6b Jol Kivujanunk. A identival ‘cank féllg ws meg a format, mert Ugyelndnk Kell array hoy kine sna tndjon, hit mekél. Mar most langvos hielyen adaig”hngyJuk Keln, amie a mn meg Dem twllk, ARKOT Jo meleg fteSben vildgonra kale. Furr megenkrozzuk 4 borwedéval talaljak. Hevonhatjuk gyiimilengelivel | ta, rielyet ey kis cukoreal $6 etBetink Ge foredn w téextien lintlink, hey tl Kiirfényee dntetet nyertink, mely hi a téeatin — megeuiradt. —vizhe martott Keéaael axdpen felarelotetbetJOk. A. 8a varint Kibtiée tio. alatrit fetvajtJok. bolas east Kikaparhutjuk Kemeny Aerémme!-megtithet}OK, ‘Savarin 11. Hosearatss: 30 deka tiszt, & deva poreutor, 1 eptss to. fas, 3 sdrodia, § deck te, § deka va) ée 8 deka Menst, A asiruph kor, 1 deck 80 doke iinatet, & 1 egtex tolist, 3 10 deka ow a1 deck rum, olgonnk, tehat a Hatet, tefet, va Jat meglanyoalty Ext fakandllal $61 Kidolgonuk é prs formikba raigjuk, melyeket Jal Kivnjagunk 64 t6Ilg mextitve agg: Suk Kelnt. Hin mexkeltek, melee xbtdben, (de ne euyen tulaigomun forré) — Iassan init a att, natin ten erik Aker ee hing fuk WON AK aint? wetrapot Kéeettink 10 deka en kart deel vigil, watiin KIbe- Sik 6 Hawkee 1 dct J rane atl, My poreelintdtion belek me témntkat eye elle Oe FN tual kevert saleupot a fejjel letelé rakott (arta ali Ont}OK Hides heyen hnxy uk, “hoxy Jot felestvja salrupot. Akkor ax nisé dztntott. te dt felfolé forditjuk é tejezinhabbal disaltve tilaljok. Ugyanest até it elkéwrithetsiik nagyformaban I @& telsalnhabbal é betOtt gyiliwitos esol dlanltve adjuk asatalra Aranygaluska. Hozsdvalik: 50. dekn tissh ¥4 liter te), & deka enkor, 2 de Ka dleastt, 3 “tojde adrgdja 8 deka vajy 1 deka xi fs. ress citromhaja vagy ranitia Ax losnt6b61 egy eséaninyl tedset Gs “egy kiivéskan{lnyt porcukorra, hneg ay Kit Tisaitel Kovibsrt.kesettinke fa Iiextre GorJOk. 15 pereig hagysok elnl, Astin beledolgosxuk a ibbl horzfvaldkat, $61 kidolgonnik, “mexda ssat}uk, Hn’ tsxta we edény oldali- YL levAllk mar, howeddolgonene lvasstott langgot vajat, tuellyel ba eldolgoxtuk, —meghintJOk Msattel és Kelnt hnugyjok. Ha megkelt, liertezett nywtddewira Gntsik, hivelykussnyt Vastaestiurn elnynstduk, male Hehe mirtott, didnagysigi pogicaa-eeigga- {Oval kiszaugatjuk téaxtdt, Minden eqyes téantadarabkit —Inngyos » vasha POW téssta gyurdadhos indrtnnk ée Kivajazottkigelittea vagy mily sOrdapi rakjuk. » Soron Kent duralt iovnt, etkevert torott ta. Jetetherytk, hg), keiatlyeukor a mnsoly evens te nem viujuk et a Tsatlt. A ‘kilaipad nészre 10 deka ve Kony weletekre vigott fries tenvajat rakes ant Bell's Geis seri oe heisen 36. 4D prety lnneen Reem, at MIDAS «arth rare ak Suk mistk 10 deka ae, ltekre wigort vinlat, Bat a résat ty be- takarjuk a hatmadike vaftalan tészta: résazel, nyuftitival kiasé elnyajtjuk Ga BassehaltJuk. i perclz hiivis helyen letakarva pihentetsi, Antan Temdt kingtgtfik églaalakura, “ufJuyl vuctagwigurn mindkét oldalatal a kbzeptlg haftjuk, aunt Ueweesukjuk megint, mint egy Kiingvet x VGqUl fentedl lefelé mid egyazer Tewwehinstiuk Fent a hajtogatist még kétwor e végearitk, = ugyauanoylszor pihentet: 3Wk te, Vegi elnyaitsuk a testi # tetexés szerint kiftiket, buktaknt, tas kikat, pllspikaapkieat vagy ture Unkut kesatthettnk betBINhe sth Winbish vSltelekek kel titthetste me. ssdraldk: 25 deka va), 2 Axtin megkensilk Gket tojassn’, kiss 2 deka eesti, 6 tméx Relnl hagysuk és forrs sitchen deka cukor, # tojds adrydja, 3Y5 Kiet}. Mel te} és W. Bedaacen Kay tilban elkeettett sxttdlt ex Ot tet Inngyos helyen tartunk, axtin diet _ A® elkinaltett, hevert vafustéartit teokeverjik ax élesttivel, egy. klw tele elnywJuk uljnyt vastngea, anase v4 Jel cukorral @ Ket evOkunding! srt. #0tt dldval, krlatMiscukorral é. exy Si Kesnilt kovfsszal, As kovieet el KIN fahé}tel meghint}iik és uxy esa dolgoruk, w tésntdt tefjel, cukorral, YarJuk dssze, mint a did va Tofismal Gx Iangyos tefjel | $6 Gaaze. tekereset. es Gagnestjuk, He kidelgoxtite, adjunk SigU seletekre vigiok, A téariht wey hore 3 deka felolvasstott Inngyos va- helyexzk el, hogy a vége alulra ke fat, ininét doigoarnk el, hintstik meg TOYOn, megkenJOK tojiesal 6a kelni Gay Mls lisattel, takadiuk be Ge tee hagyiuk, Forts. sltoben sts vith sylk Tnngyios. he's rmegkeljen, sosplrosra Kelis Ideje: 0-40 perc ima}. kizepesen melee athe teste iy viligosptroen lit}, A hte lege exyentetes Tegyen, Abban at eset ben, hn a sits a testa teteyit haraitand én tésatn bell még ayers Jenne (amit kiprobalhatunk a ttsataba sxart yékony fapaleival), vagyla hit rngadén sein miatrnd a pied, akkor a sfitdlapot ezy paplrral letakarjuk é Tags tflzndl Igy sUtsiik tovabh, Ha a kelt téartn teljenen. meal mation Indnvastugndgen héaagban elvalie a adtdlap oldathts At atunygaluskit bor, te! vagy va nilia-sodval adOk sztairn, A‘megkelt téantat Hartel hintett Stack thks nyultddesekeératesertk = njfnyl vas Hozzaralik: Bevert tajar igsighon {Geinalaken nytstsuk, ‘Ax téxita, & tofda fenérfe, 18 deka tin hirom egyenls risare osx, d orenior, eny kis rextelt eltrom ake éshegeyel. meg aja 15 eka Wd, elknsitett liezt, tojdnna, Ax elnyustott téeatit eeyeni® née snegtotes Rockin vighuk fel (1618 Gri tems belle). Mindegytknek a kik mopéde 1 kivéskandl Alatslteléket te Salink, mad n._ téextit sarokrSl-an- okra’ hajtjink, uxy hogy dxszehnjtya hbrotsziigletth legyen,.sltOlapra tuk Jk, meskenjtle tofdasal = 20 percia iketnt hngyJuk langyox helyen, xin forrs slitiben aaép viligoasirgdien alt 1k. Vanilids cukorral meghintye 1 Inu Lekviros Kitil, Hozzivalak: Revert valk ténsta, 18-20 deka lekedr, 1 ein toda dx vanitias eukor Ax elnyuftott téaxtit néxymzegletes téginalakura yigjuk # minden felvi ott téxatadarnh kizepébe nyoninsdlk Segitasgivel 1 lekvdrentkot _nyomunk. A RIfUC avin SaerehaStoxntyuk KIC formijura, de exak n két végét his Nuk be denékstigben. SheHlapra rake Ink, megkenJie totaal #20 percie Keelnt hagyduk, -Forrd slitdben att} Hildgossireiea, Vanilifie cukorral mes: hintve tilalj Tirol ret Hossaralik: Vajastéatta, 3 tofds, 15. deka cukor, 13 deka aio vouw monynrd, Etkésxit}0k a hevert vnganténttt vagy levelen vajastéantit, mada hing ogneds utdn elnyustjuk téatantakura, Sailelt Késsel elvagtoswuk. A téxath ak irdnvastagadgunak, 20 etn, s2fles ok 40 cm. hoswxunnk kell lena. A Kivetkend tilkelékekel tox a téentn kizepére: “tof feher}ét kemény hub vernk 6 15 deku porcalkraty 1 oka darilt dlit vagy mogyardt ke Mink howd, Bat a tlteléket pontosnn fh téerta Rinepére tema && howen 0ban etkenjitk, majd a téarta egylie ol Galdt a titelékre hajejuk. & to}dssal megkenjilk, Most erre hajtjuk a tészta idsik oldaidt, howy n tofisos résare Fugadjon # az exészet bekenJOk tolis- sul 4 klesit kelnl hagysuk, axa forrd stitdben aranysirgira | att}tk. Ket nJlnyl sxsies sgzoletekre yigjuk fel, vanillds eukoreal meghintjilk 6 , roll rétest tUlthet}0k pirolt al- alka, diva, kmagorott a téastajat wovanuoy késcitjOk el, mint a Savarin Det, A hoz A finom savarinmassett kosnoru- formiban kisltjik és azitira tntiik ngy hOt{0K. Ha kihite, ends 4620 rue mot kevertink vastug cukorsrleaphon, ebben m tésxtt miegixtatjuk és a Ki YyetkerSkéypen tilaljak: a kossorw: forma Kizepére hercegndkrémet te- sallnk, (klsebd formaban eldre mex fagyusatjuk) a téaatht kortldisait jak ‘salrupban parolt dinnyeseletekkel & cukrozott —naraneskarikikkal, maj enillagesd segltségével gandagon al ssaltJ0k tejstinhabbal, melyet mara ehindval feesitettink. Karlsbadi kétszersitt, Hozsdvalok: 1 kg. Usst, 5 deka Diamalt (drogéridirban vagy péknél Kaphatd), 2 dcka @lesztd, 10 deka vaj, 1 deka si tn Weer te. 1 kg. fino MsetbOl 2 tofdssat x 5 deka Diamalttal tésztit’ gyurunk Axtiit két részre otnt}uk é exstk fe iéde 2 deka tefben feloldott eleaetst sgyurunk belo, Mind a két téartit mo. leg -helyre tesszilk, hogy meskeljen, Ha ex megtirtént,” akkor ax slesnt6: nélktillrészben_ feldolgoxunk 10 dek vajut és 1 deka nét, Gasouxyuryink i milsik — elestde — téaxtval mira dagmaztiuk. Legaldbh 2—3-ex0r Atdolgonauk, Kleben mindig _pihen- tetjtk Kies Agutin hoseakis’ clio alakura forméljuk és ujea” kelul Dingyluk J6 melex siitsben megsit {WK MMdsnap felsseletelJak és stiedtien ea megplettsok. ZSIRBAN SOLT KELT TeszTAK. Finom farsang! tank, Hoxzdvatok: 1 kg. ¢4 12 doka last, 7 deka éleisté, 1} deka cukor, 12 tojde nirodja, My deka to, 1 Ukordxponir rum, 16 deka vaj, reszelt cit- rom’ héja ée ogy’ kis vanilia por. Kb. 100 darab tink késxill ebbst ax unyagbd) 28 deka UsetbOl ée 7 deka élows {Obd1 Kovitant estndlunk, “annyt top Jel, hogy ne legyen hig.” A cukrot tots sirgijaval é egy faillter tof 361 melegen felverJ0k (habltstben, mint a sodét) s ha a tOxrbl levettil, tiandéan verjik, mig langyos tes, luting belékeverjtk a tObbt hoxxava Toate, 341 Kidolgorruk és akkor a felol- vasatott langyos vajat’ hozadGntj0k 66 Tassan eldolgomuk penne, Nem hagyjuk kelnl, “hanem sgonnal gya- rétiblira tessa m téertit é4 kl nyujtjuk kisuijay! Kingujtott téeatit vastugstigura, A. megieli0k egy Kismardval 68 ax anyag feldbe, sya 4 fink als6 résxébe barcklekvirt ve sullnk. Akkor mezkenjOk a lekvit- ral titstteket kirekbrtl toda, a isik Kisqurt ffinkot rites ‘de ‘amet kisarjuk, Most azutin letakarjuk é kein! hagyJuk, Ha megkelt, ilsltjOk for- 16 asirban é§ pedlg ugy, hogy n thnk toteje Keriil alulea a. forré esirban, Ax els oldal slitésénél Jetakarjuke 4G cxak ha ax megabit, siiith feds nétktl a mdstie oldattt, ‘Vanilids eu- koreal meghlatve tdlalhatjuk. Forgicetink. Hozzdvatsk: 2 egéns tojas, et evdkandinyi tejfel, 4 deka porcukor, reszelt cltrom_héja, 16—18 deka grizes lisst, 6 deka vanitids cukor é 35 deka str A sitdlt lsztbe belettjik @ toyé- sokut, belétessatik w teJfelt, a ‘citron, héjit' és a 4 deka cukrot # 46 kemény esata gyurunk. Liszteréssel »éppen nugy elnyustJuk JO vékonyra, mia t levestésztit. Aztin felviglik, Idomit fuk és forrs asirba kistIJOk ely vl Vixossdrgira, “Vaniiias cukorral meg hhintve adjuk fel, Adhatunke horad bar uallyen folyékony gymiblestat, Rozsatink. Hozsdvalék: Ugyanas, mint forglertanké. ‘ésstija ugyanax, mint a forgies: fthnké, caak amtkor "a tojdat Basne keverjitk a hozzdvaldkkal, 1 Kayes andl ordtt fahéJat tesztink bele, HA. Tomfile naxysiiuposilost-szaggatOval szurjuk Kl, a Jegnagyobb Jn ald), égy azélén beviigluk, -megkenJk to Jasfensrjével a Kivepét, eltoaszlli n inate kettdt, “nem tulforrd axirban ssttJk, Keinepére Iekviirt tesziink megeukrozzuk, ; Finom tolétink. Hozsavalok: 2 és €l deoi vis, 8 deka raj, ploi 4, 22 deka rises liast de "3 pias toda, (A ténstat kinitjdk kb. 40 deka sairban, de a fank eemmi seirt hem ves fel.) Egy habllstben felthatink keét és £61 deel vizet, 8 deka vajat és exy plel ‘6t. H ‘fore, ugy hozikevertink 22 oka grizes Usatet 6 uddig textk, amlg ux edény oldaldrél Ye new valtk Hin levettik a tzrél, Kissé meg: everOk, hogy KIhUOn, wajd egyen: kként hilrom to}ist adunke hou 361 Kikever/tk. “Akkor nyomézsdikha. tox sallk és caillagesSvel 15. centiméteres eatkokat nyomunk ford asirba 6 ‘csendesen siltjik. Hu a zstebdl kisued- peli |: tk, vanlllia cokorral meghint3itk. é gylimdleszsetével vagy sodival tila Suk, Borsods: 8 decl bort, 8 egéan toast és 9 deka cukrot habilstbe teaziink 6 hidegen 61 elkever/tik, Nyilt tain Ale lund6 keverésset (anit egy habverdvet végzilnk) felfOxzilk forrisig, hogy a sods krémszertl, sill legyen. Tila- Mdalgporcellanedényben, melee fiirddben turthatjuk. Tay a s0d6 nem ceslk Basa, Krumplitink. Hozedvaisk: 30. deka ext, 20 deka ssitdn dttort langyos {61 vurgonya, $ deka élerzt6- 061, 6 deka lisstbdt és 2 deka ‘owkorbdt kéesilt kovdes, 3 to- Jax sdrgdja, maja $ tojds adja, 8 deka tangyor olvasztott vai, 1% deka ai én 1 deci te) a kovdeshos. A langyor lastbe keverJUk a s6t, a seltin fttirt langyon burgonytt, koviant, a tojds singijit, mad a da- waztis’ alatt a tofis habjat ts Yégil a 8 deka olvasstott vasat, vaxok, meghint}Uk axt- tel 64 lungyos helyen Kelnt hagysuk. Azutin lisztiel meghintett gyurddess kara dnt 6s using! vastagsigura nywjtuk * meglelBiJ0k pogtemseng gatdval, Lekvar, sonkay vagy anit eréimnuel fWIt{Nk” é tosis fehérsevel tin ‘Antin aguatOvul Kiszurjuk és welyen 80—40 perelg. kelnt Geszerngnsxtunk minden vait6tt kot egy mifstke kisnart fink egy kisebt langyos . Ha megkelt, a téaztadess din lov réwzst agyuk fell w tors asitban, tehit ha a astrba tose, megforditjuk n tésatit és fed alatt sOLjtK ax elns oldaltt, Ha meget nz lsd oldala, ugy a mistkew forditjuk 66 feds néikill stj0k. Ha sonkaval, sajtial, vagy Mussal ort, akkor {dlaifsnd) reszelt nt tot tomnk ri. A lekvireal rngy nse Wével tOltitteket vanilla poreakorral szdr}uk be. Lokviros rizsgombéo. Hozedvaldk: 24 deka rie 7 deci tej. 10 deka cukor, 18 deka lekrir, 2 tofds, ssemlye- morsea é sein, Egésven sfirtl tejes rlast f0ziinke é Kiboritjuk megcukrozott gyurédesm itra. “Taposra slmitjule 68” pogiess saggutival Kigniggatjuk, Mindegyik korong Kizepére exy kis barieks, malna, vagy ribizkelekyirt teazink, azutin gorbéeot formélunke beldle, Axutiin smeghengergetJk tofisban 6 miorzsiban utdna fore6 zsirban bir telen kis, Ordbgpirulsl, Hozxdvalék: 25 deka Yast, 2 tojde sdrpdja, 2 1ojte adja, Jel deka 4b, 6 deka oukor, egy Mis reszelt citrom héja, 2 deka lest6, 2 evdkanit rum, 3 deck te) és 6 deka vaj. 35-40 deka nirban with i SSRsA lsatet 161 dect langyos teJet Uesuekerer ik és x cukorhan felolvus tott Glesatdvel, tw)ds ainiiyal, rum: ‘mal, sdval é eitrombéjaval. J6l kidot how ive VAJAt 18 § yercig. {61 eldol Telisatennthe és Tetukarva kelnt hagyjuk. Ha 40 per- lg Kelt langyos helyen, w tésxtdt yu Pédesrivira Gnt{itk és ussnyl vastage sigura elnyuftink, Liszthe widetott kis powesassaggntéval, miely nein mit ‘kyobb, mint exy-k6t pens, klwauguat- uk é Ismét Jetakurjak de kein! hingy- Juk egy darablg. Akkor ford airban, eeyenletes txnél & dllanddan kever etve seép arunysirwirn slik ‘aniliis eukorral meghintve vagy resaelt evokolidéynl wdjuk fel, ‘Totsnes Ssterintl aodot dunk hos, 808, SAJTOS TESZTAK. Valaspogacsa. Hossavatsk: 22 deka ts: 12 deka ‘vuj, 2 deka élerst6, Died to}, % tojde ailryaja, Bord Kandinpi tejfel és pick ad. 22 deka Mentet, 12 deku yajat Gewemorsolunk. A 2 deka dlesetit plet teJben teloldjuk * 2 tobix sired- Hival, két evdkandlayl tejfellel x Dilel béval Gawexyurjuk, Nyu}tédes- kin elnyujtjuk és igen apes pox extra wangkatiuk, yy dara elke: vert tojfiasnl bekenJik é axtin for Ta. sltdben ast, eliAcvera stoke ‘Tépbrtylis pogtcsa. (Om) Hoseaentoe: 50 deka West, 25 deka dardlt_thpbrtyi, iesi ‘ad, 3 deka less, § evdkandt- ny Tangyos te}, eay kdees. Kandinyi poreukor, 2 tojie wir. aja, evy epés: tojds, 10 deka ‘rir de ndhany kandinyl -tejfel 25 deku Hstet, 25 deka durait t0- partyitt, Kies! at, 8 dekn élesetit (me- Iyet eldasleg elkevertiink 4 evGk yl langyos teljel é exy kitvésk nyl poreakorral), 2 tos sirsijat és egy exes topist, 10 deka sirt, pir Kandinyt tejfelt eiokeszittink a gyuro- doszkciea, A Ilextet a tOpirtytvel é a zxirral Tissemorssoljuk, maid howniadjuk we Glesstdt és a tibbL honxivalst, Jol Ke Ablevxenk » féliriea hides helyre test sailk és pihentetjk, Amutin elnyut- Juk kétujinyl vastazalzra, bevagdor fuk és pogtemeagentOval kiexuryuk, Utinw még tgwzitunk rajtuk ey kis hatdvalé Dekenitk elkevert exésx tolissal, Porrs sitben sip viligosharndira‘witjOk. - SUtéat doje lexaldbb AS pere x hin” gyorsan taldlng piroini, uxy kbedpmelog std ben kell tovabh sfitnl en Trletes borkoresolya, ‘Ursonnastitewény, ‘wtelilket egy vagy ‘TOpbetyiis poRa (eveles.) Hoszavalik: 25 deka davatt topirtyi, 25 deka tinzt, ket to- jae ndrvdja, ey kis sé, egy We Karan pondrny rum. én! négy-ot erskandinyi tejfel. 25 dekn aprdra dartit tipartyit exemorsnotunk 10 deka Hexttel, 15 oka Tisatet két tojis wirwijival, exy kis s6val, exy NKGRs pobteny ‘run mal és négy-Ht_ evOkandinyt tedfeltel Brssekevertink és réteatéerta Kemény- ‘stall téaxtht készitnk beldle, OL Kt ixomnuk 6 elnyuit{uk. A tipirtytis Gortit éppen ugy hajtogatjuk, mint a levels valine téantit. Nyutotival Téclanlakura nywstluk egy centinstes rem vastagsigtian, fisseebnjtjuk mint egy Kinyyet «20 percty pibentet stk. Akkor kétujjnyi vastagra "elnyujtyuk, deyngdownk Késsel és possiesnseagen: tial Kiganagntjuk. A sublet ese le rilignzitjuk, formizzuk é sltdlapea wasn, iy egéaa. toffiat elkevertinic ay esdarében = bekend tollal Rétgxer egymisatiin dtken{Ok a poghesd leat |. Kiizepesen meleg sitben sft- Cayelfink, hogy a tOxbely és x ‘sit J6 mele legyen é siltés kizben 11S ne estkkenjen, kilnben aleve Tes portiesa nem Teveles, hanem sa Jonni lesz, Sajtes posacsa, Hozzivalik: 25 deka tsst, 12 deka aj, 2 deka olvasstott dlexst6, cay episs tofds, pici ¥6, Kdeka rescelt sajt én négy-ot ‘evdkanaliups teifel 25 deka Iextet és 12 deka vaJut Uigssemorzsolunk két deka olvasztott Glesztdvel, oxy eta tofissal, pel si val, $ deka resielt saftial 6 két evi: karidlnyl tesfellel, Osszexyurjuk 415 ercig htvis helyen pihentetjblk, Majd elnyujtjuk, besodoriuk és Kismat: Juk. Ekkor megkenJOk tojdssal, aujtot inintunk el és forrd slltGben vlidgowea slit, A fentl két unyagot felhaszniju reudueskiik(stangll) késatnéstne Is, ‘86s linzer. Hozzivaték: 50 deka lest, 30 deka taj, 9 tojde wtrpdja, 1 deka ni tx 1—2 erokandl teh asin vagy tejfel. A iisetet Gaszemornsolyake a vassal, mad houdtessak a sot, a tofis she. wit 9 tejfellel ts Saszegvurjuk, Ax {iin uffay! vastagedigura elnyustluk és mint a pogiesit, késsel bevagdossul Hitrom- vagy “négysaigletes dara: eilkra vigluk Gs stt6lapra tesa, Bay vogtaz toftet Js etkevertink ext: sadben s exzel bekenJik a poxiestikat Kzepesen mele stitsben siltJ0k, ‘Teahox vaxy borhon adjuk Stangii és sajtos rud, Hossavalék: 30 deka test 45 deka va}, 4, 2 evdkandl te fel, 2 deka tenst6, 10 deka re- ‘elt wajt, 2 ec6kandl te) 6 J kockacukor. A Hisatet dsszemorzsoljuk a sajtal hossikeverJ0k a teJet, a cukornal ¢- Kevert élesitét. a tejfelt és daszegyar- Juk, JOL kidolgozzuk és KisulinyL vase Tuyadigura elnynstjuk, Mextoi rudueskieat, to welt sasttal sen meleg sbtiben meyslt}ik A tésatit elkésaithetJIK ugy hogy nyujtétival elnyujtjuk tronvas tageigura, Kéwel exyforma rudace- Kika wigiuk és rirakjuk a siti pra, megkensilk, xajttal meghintJOk 6 kis, Sajttal 1wit8tt rudacskik, Hoszavalik; 7 és Jét deka aj, 7 be fil deka vis, 7 da Je eka ert, pict md, 8 tojds, 10 eka rewselt sajt é Ket ec6 Kandinyi tejfet7 fm fil deka vajat é 7 én f61 deka viet felforratunk egy habdsthen # ha forr, beléseGrunk 7 é 18) dekn lsztet, Addig {Omak amneddlg wx eény oda Titi le nem Wilk ax anyng. Akkor le- vena (Oneal x Allands. keverés rmellett exyenként belékevertinke hiram gis to}ist 6 Jol elkeverJUK. Bat ax anyagot nyoménsikba tower 6 howz saikiix pilellebkat ngomunk ey gyen- én vajazott slitdlapea, Antin forts taben isk 6 sit utin, mi korm a pillelkik mar mexndttel, wa radnl hagyjuk még n kind stdben. Bay Kix tejfellel elkevert reszelt_ sajt tal WISH meg. gy, oxy a axle Klee! felviigiuk. Melegen szolehijuk fel. Ex a tanta mijptirével Is tilehets, illat Savi Francia. sajtoskeksz ne imdra. Hosstvaidk: 35 deka tazt 35 deka ementili wait, 28 deka vaj, 1 deck tejfel, x4. BK deku Usetet, 85 dekn reszett fementall sajtot, 28 deku teavajat Ge 6 Kani teffelt Gesaegrurunk. 14 Grit pihennt hagyjuk é xtin cera mauvastagen Klngustjuk, 8 em, sitmérd J powilesusensentival. kismarkiljuk G topmin vildgorea sii. A kth Keksaoet aztin ax alabbl tiltelékkel tHI{UK meg: 8 deka yajot 80 deka reqmelt ementalt aajttal, — kikeve- ben beleadunk 8 kanal jo offelt, tesiink snerint wesadnaak kovds ‘paprikilt I teexiink dele. Havel a thltelékkel 2 kekextapot 416 vastagon inegriletink él AISEE TO perccel A melee silts tox ssck, midltat a keen megyunal ew pikitine fat Kap. Melegen witjuke fel ie Asetalra (Kovdesion Matyi.) MELEG. TeszTAK. ‘Mit Kell tudnt a puddingokro! 6s ‘souffiéekrét Aitaldban, ‘Hoyan kell elkészitent az alapanyagot : eck (nn vaston 2 deka, Meret 4 tet comtnk abit 2. ar 4 ee inélyre sximitott puddings souffiéentl. Tchhex elegend6 két_dntab tosis, Ha zlddygel vugy huisanl Re seit{lik el, pl. sonkn-, he vagy ald bguuddingot vugy | ax ugynevenett spirgapuddingot és a honadvali his sugy ld 10 dekn, wRKor whe chamethen Rét tolix train. & habia elyett harow to}ist vesztink, Hi ranewot, eftromot, vantiln ‘ingyen a atat, 10 me anyag sobsisen Tehet 100 ekindl sake kor net tesrtink ele két tajnand Whbet. De ha dekindl ebb dlit Yigy mandolat akarunk belétennt, te fofisok satmat is emelfOie egy th Fabhal, a Rétdekas bechamelalapnal Im A tole fehérlée minden ymdding. i vagy soutigendl Reméns bbb. kell ‘vermin. Aisnkoriatt elise magyon ey Fethevittink 2 deka vajut 6 hab- nisig keverjUk 2 deku lisattel, Aatin foleresst{tk 1 és fl dec telJel » exeel olyan sfirine Ozzie be, hogy ax edény oldnltel elvaljon. Ha ew pndalingo kéeaietink és nx nlapanyaxha testi ®cukrot, ‘nem valk el ax edényt6l fakkor olyan sllrtre tnx be (pl. exo old alapanyagnal), hogy Jeagyen it inéandl » exile ako Je a tOzrd, Kissé Kinin} 6 ‘tbh 8 38 kguényre tele Innbaesuk et benne, Bgviltaltn 9 to30s habla caak uy fexake abban a és an padding ‘esethen alert sz sunyasgval fanbkban We 8—4 uftoyl caendener fornd vlzbe helsenitk. A format nen fede Ie, emake n pikrold faxekut asa forrdannl 25-80 perenyt fadese! KitGaitk 1 puddingot ‘A formdk elkészitése 6s Kif6z6s0 udidingok részére: Ax Iamert puddingformikat tagyos emény vaJJal, Kkézzel Kenfttk Kt. Hh dos pnddingokat —késaittink, — akon porcokorral Ie behintjBk a format © atin Ont} belé ax anyagot, Hn a6e Dmddlngot késaittink, a Rividanot it Mattel hinge be. Aatén Fe nuk és aay tItgOk hele az anyagot, be imételten. inex Kell Jegyennt, hogy a format nem tOIjHK tele, Ramen exak elle, ment padding tas Klien emetkedte sha kitut a tormitbsl Kkinnyen thageestet, A qwudding-format nem twkarjak te cake a finfedényt Ket axirt tome sailk, mert a tolis hubJibs ne evexett toyiegia utnt te meh fads folyamat alatt (ex tl ing n formtha en MY weutin mir nem képes méz eeyener folemetkeeln A finde idee slat 9 puaan vagyts a formMban 16h teat avon kinnyen ellendriahetstk. Ui Kal meagérintj0k «amie ragud, essai KI a format f02Gedéng' 58 pere fixie wlogendd, de ani Feltédentih weiksdget ix a tdwatinate Ha ptroite Ideje alatt elffine » wiatiinad vize, ust fase Kixben hit mlkor potolhatjuk forré viazel. Bx hngyan legtibbnytre akkor fordul. eld, hu szabilytalanul, vagyle — ends tte 6. ng frre Toate pad danwot A souttiéekrét: A legtibh — soutfige Fendeserint ugyann, a alapanyagn wlan ibe Soufldeket Kkivajmatt tailtd talhan MOK kh Tebdt a UKinbady ‘Kets Korte ax, oxy 9 pudiingoknt font x ax vugynnolyan dasnetételt soutrideket iitjOk, A thlat 9% réwli NEJM mew a Waxtn anyasival Ki repeson tuwleg stdhen AMOK Ki, ade lg, inl megreped. —AKkor eukorral ‘avesntntgOke és Kinér vurtdssal ajuk fel. Ax alupanyngot teterée wnerint tne- slihed}k akirexake a puddingoknil, ‘Veuyes puddingok. Hosziratok: & deka vay & deka Tisst, 2 iteci tej 7 deka eukor, egy kis reszelteltcom héja, ‘vanitia, 4 tofdn. fois nek a hahja’ és § fojds aan ‘vja. Iding vagy soutfide, (CHtrom mal, vunllldval vagy sytimbleesel,) Két’ deka vaJnt_mextuttninnk ket okn Tixzttel, maja feleresstsike 2 eel teijel G2 deka cukrotadanke hhonnl.Atlandé. keverdssel olyan all rice. finnttk, hogy ae elt él Tevdljon, hedaval vagy Négy tolfie fehérjének dy: haga el caikorral & 0 sil bedcharneliel ax tune Tie swoveusliik, Kivajnnott, tile ut Ju dng és Taegan ists, vay ey Jol klvajazott 6 poreukoreal be hintett pudding-formiba Bak 8 ujingt vixtUrddben, 35 perelz tae san tank # prildingt. Ax dskweke- tothe eabein-s over Bay Kis reweelt eltrom vantiiival fveslehenst. nagron ke nnyekbe. Vanilla vagy citrom-pudaing. Hosvisatk: 2 dekn ea}, 2 deka Wiest 134 deci tej, deka porrnbor, 2 tojis, 2 doen vif, 2 deka ast, feJb6lpanddllt ealnatink, lire alike ae FAL tevAlJ6k fade KC slink deknoreukeot, ie wehenen alll lee ealiny Wid, elvessailk, n tUzhely teehee ott xetsit Je be ra, hogy a kimi megitljon akkor eséanen levenaattk Tnlon kever}ak.tovabh 2 tote alreijit oem 2 ming habjival egytitt keverJike bele ‘Yustngon kivajnzotté enne, Ietetenszitk Y tavikin, melsbe 2 nih yl viet Hntink, rendes fedével fed Jk tie ewnles forrssad Tegnldby 3 perelg (Gzxilk. Karamel-pudding. 8 deka porew- kor, 2 fojds airod- Jo, 8 tojns hadja, 2 deka rah, 2 deka linstbm te 14 deck estat sara tejmatrti, Kay palucsintanhidben "8 deka poreukrot! niegplettnnk barnira, fel. forest 1 deel vizael é mieten ‘HWariike be. Mail elkéaattyik ® tekis fae, resselt cltrom héja Gs 1 pohirka rum. 10 deka vajat, 4 toda stretstral, 10 deka cukorral elkeveriink é hor. witessiink 10 deka kockira vigott plskdtit, 20 deka kimagozott_megy- yet, egy kis fahdjat, reszolt cltrom hélit, 1 poharka rumot é 4 tofis habjit, Mindest vajjal kikent 6 cake rorott formiba teaszllk 68 klpAroljak. Hozzi meggy levébO) sodit adunk. Lengye! mandulapudding. Hossdvaldk: 15 deka vaj, 5 dara tofds, 12Y deka eukor, 7% deka mandula, 12%, deka Durgonnatiast, wé, él oftrom. 5 tofiastren itt, 12% deka porcukorral habostakeve riink, hozaiadank 7% deka _forré Hiaben Tehéjalt és metéltre viigott imandulit, 12% deka burgonyallsetet, caetnyt ait 4 lero Tevet Mindest ismételten Jol elkever! aetna eae végill honadadjuk 5 told fehér}ének Hozsivalok: 10 deku va}, 4 4 Kemeny Imjat, Kay nage vagy folds, 10 deka cubor, 10 deka tbh kisebh format vassal kikentink, Kockiva rigott piskita é 20 okorral kibintiink é géaben 20, deka kimagosott negou, eyy enetlog 15 pore alatt kiparotjak. Mandule,, aid- rary mogyordpudding hortodéval Lebatve, Lind kp: Herceundkréin: ean formdban fagyasstott exokoladé- ¢« vanitiakrém, nuletist, 6 deka enkorral, ha sit Sint Kezd, beletintgie a knramolt x Tov fonaik egése arte, Ha kl iit, ngy 2 to}ts sirghjat 6 8 to}ts hhabjat koverie belo. Vastagon kivajazott &_ eukorpor ral meghintett mély pradatng-forn- ai ttgik, fll. Holehelyeaste exy ‘uf magnsabh taxdkbn, -mely 2 ujinyt vivet Bnttink, renden dlekéyel fertie a famekat” de esendes forviiseal, Hegaldbly 25 perch fant Rum-pudding. Hozsivalok: 6 deka va}, 3 tojas, 5 deka macaots, 5 deka tukrozott vitrondd, emp kia re Acell citromhdja, 0 deka ‘koe. Ira pdgntt x rummal tatott pakistan 6 deka fener morsva és $ tujde sdrnd ja. 6 doka vajnt dswzekeverink 3 tosis sirgijaval 6 3 exéax to}ieenl, hom feselini 5. deka mansolAt G5 deka orkikrn vigatt cukronott eltronddot, oxy kis reavelt cltromhéjat, 9 dks Kockira yfzott é# rummal itatott pis iestat ts 8 deka felide morasat, Bat 0 ent valjal Kent é& cukrozott for tesaritk és 80-10 porels: parol: 5 Heuino8 sodgval adja fe ‘Mogyoré-, di6- vagy mandula-pudding. Moxsivaldk: 2 deka ta}, 2 ova last, 13% deci teh, § do- ka ‘mogyord, 2 tolds sdrodsa, 3 tojde keneny havja, 8 deka outer, Sirlh telmartiat RewrltOnie aval, Uisxt, teibdl a 8 deka eukorral. Aik or ‘x lejJel feleresntjik, beletesaiink 4 eka mogyorst. daravn, egeen st: Hire Inftirte, 2 olin singijde 2 ols kemény’ habjit Keverjik bele Vastagon Kivalizott 6 eukoreal meghintett mély”formébn — UatJO fii az anyaigot, A format helyeanile eg) 2-8 ujnyteal mangasnbh tuxck- ha, melybe 2 ujjayt wiaet Snttink. A fidekat vender ferlelérel fej Oy rendes. forriiasal lealibh 35-4 faxfirdsben, Pudding fo Koxallk, esak a viztr fedJUk Ie. ‘Tilalésndt 15 deka melex barack fel, melyet egy deel rummal hig tottunk, ledntjBk a puddingot nent tetesét Manduta-pudding. Hozsivalok: 8 deka va}, 6 deka eukor, 4 tojds, 12. deka mandala é ctrom héja Onsxekeverjk a 8 deka vajat, 6 deka porcukrot, 4 tosis singijit, 12 ekn inandulat’ (reaselt), exy kis) re- fzelt cltrom héjat és a 4 toyis habsit 8 vajial kikent 6 kicukrozott formAba tltjak, 80—40 perelx proljuk, Hox egy $6 borsodét adunk. (Lded @ soddk J kosdite Magyar-pudding. : Hoseavalsk: § deka U . 11 deka porenkor, 4 deka taj A krémek feladdsdnak kionféte médja: vaniliakrém pohdrban> piskotaval % Wer tej, $ tojds sirodja, Inldakor tetwats sxectntl gy thhiblestat adank hozzd, amelyetrummal vagy evés, fino Uktreel teestt nk, (Kovdesion Matyas.) Punos-pudding. Hozzdvaldk: » Alapja a va nilidepudding. $6 deka ve. ‘yes, ssines plakita, % clt- rom’ leve, kovde rum. A. nyersen! elkésaitett yanill puddingba KeverGnk 40 deka apr Keoekiikra viigott vegyes, sxlnes ple- Kéuilt, % ettrom —levével és kevés rununal $61 megloesoljuk, a Duddingba’ dswzekeverJUK a KBvetko a6képpen ‘Onttink a formitba Pi rumos piskétit, majd tsmét_pud Ang-rnyagot és xy tovdbb, Vastuzon kivajuzott. és cukorpor. ral meghintett, mélyformaba Sut Wk, fell. Helehelveszttk egy Vanaiakrém koazoruformdban tdlalva, tejasinnel b« mogyardesdkkat av ‘jfal magasabh faxékbas mint a for. Alad kép: voniliakrém aprd formakban, mogvordesdkkal x habbal dlasitve. ‘nit, melybe 2 ujjnyl vizet —Ontink, Fendes fedvel fedJUk é# exendles for: raaaal legalabb 35 perelx funk Lig leayen anyugual t0itve, mert a f6xts folytin —kétmeresen megna- Ryobbodlk. Gesztenye-puading. Hozedvaldk: 14 deka vaj, 14 deka vanilide oukor, 16 deka meofott és asitdn ditort gest tenye, 3 cada: tojds, 3 deka iszt, 5 deb. J0lt én kockira v- ott” gesstenve A vajat a cukorral é 1 tolés sir giijdval $61 kikeverjk és horsiadjuk AQ mitin attire gesztenyét, a tolls bat, majd 3 deka liertet ée veg ockitta vigott gexatenyét és u ru- ot. VaJazott 9 cukorral behintett pad. Aingforiniban 85—40 perch féxzk cesendesen,, egyenletesen, 8 u}inyl vie 44 oitrom reagelt héja, 7 deka apréra vdgott citrondd é 2 told keményre vert habja. 4 deka tisztet, 4 deka poreukrot ée 4 deka vajat desekin Sasweuy' runk, maja liter tejet felforra- Tunk, A forré tejbe beletessallk a Hésatit folytonos keversés Kft all Yl pépet Cnlnk belle. MIKor Te. hilt, belevegyitjtie egyenként a 8 tosis siraijat, %4 eltrom reswelt_hé- Jat, 7 deka aprdra vagott eltronddot, 7 deka porcukrot és végil 8 tojts Keniényre vert habsit. Kikkent, mor- aival meghintett formaban dra Rossuat f6azilk. Felhigitott, meleg Tekviirt adunk mele, Osokolidé-pudding, vagy soutfiée, Hozzavaldk: IY deck te), 6 deka poroukor, 6 deka cxo- kolddd, 214 deka val, 3 tojde, 2-3 deka manduta vagy mo- ayors, 1% deel tejbe tesztink 8 deki porewkrot, 6 deka exokolaast, | 2 eka vajat és 361, majdnem forrasig hevityiik, 2 deka ‘isztot t6ztink bete folytonos keveréssel,ugy, hogy an ediny oldaltrél leviljek. Tar6l le vére, hoamikever|(k a tojis siege JAt, ‘kevés vanilinnel tzesit]ilk, 8 to fis folvert habsival egyltt elkever- Jk, Ha seeret{0k mandulisan, uy 2-4 deka dardit mandulit vagy mo- yordt texalink bele, ‘Vustagon Kivajazott é cnkorpor- ral meghintett inély formiba dnt- lk, féllg. A format helyerik egy 2A fiat magusadh fasdkba, ely he 2 ujing! vizet Snctink, rendew fe- Gvel fedJuk és esendes forrdssal ogalabb, 85 perch f6azik, Hides eperpuading. (Hat smemélyre,) Hozsivaldk: 40 deke friss 40 deka cukor, —féldect 5 tojds, 3 deka va), 6 deka lst, eltrom- neh Rey habisthe adunk 8 tolis stirs Mit, 2 exésx tojfet, 6 deka porcukrot, 361 Gaszevesyit jk, azutin gyenge tz. Fe, vagy a tOahely s26idre Allitjuk. és habverdvel addi verJik, mig. strt- sant nem Kezd és annyira meleg, hogy flstoldg. kkor « melogrdt le- véve, addig” verjie tovabb, mig ki- Hl, Wautdn heleszdrunk 6 deka tet, kevés reazelt citromhéjat, vi hozadvegyittink 8 deku langyosra me: Jegitett vajat. Hat-nyole darab egyaze mélyes puddingformat kikentink ol vasstott vaJJal, Usattel hint s 14 hiromnegyedrészlg beletdltve a tame sel, Kézepen forrésfigu sUtSben kl SUGOK. Lisatesett szitira kiboritjuk és KnttjBk. 15 deka Kockncukorbdl ki ilbelil féldect vizael silt sxirupot fxiink & Atzir}Ok. UJbOl felforralva hhozsdiadunk mi 5 deka, salts fitidrt epret, ugyssintén mintegy 20 Geka nyoleadokra vigott epret, keve- fet forraljuk, amutin félred@litjuk, A Tele tésatdieat aul éles, hever kes sel kivajfuk, olyanformtn, hogy £6: Vanitia- vagy centinél_magasabb falak maradjanak, A kivigt tésatdkat a szeppel kivil- Jloesolfik, Korbel 2 deci teJsuinbdl abot veriink és vanilias poreukorral édesitiUk. A kivijt ire eet tefsainhabbal, exy ‘uha, cakrozott epret_nyomunk ela é& a Kivajt résszel ismét beduga seolfuk, A puddingokat Uveg- vagy poreellénttina AMlitjok, KeN) és tell fejazinbabbal spricceljike é poreakor- al, valamint Konyakkal kissé pécolt Grett eperszemekkel dlszltJUk. Az eper: sairpbt kiln adjuk, (Podrusaik Bala.) Burgundl pudding, (6 személyre,) Hozvdvaldk: 6 deka vaj, 6 deka porcukor, @ deka man- dula, § deka eokotaté, 4 deka plskétamorzea, § ard fofds. Vesutink 4 drb egyszemélyes pud- dingformat, amelynek a belseiét vai Jal Jol kikenjik, poreukorral meg imtjUk, hogy a tészta belé nie ragnd- Jon. 5 to}ds sirgiJit habosra keve- Wink € deka cukorral, hozdadunk 6 deku himozott darait mandulét, 4 eka resvelt csokolddst, 4 deka bis quitmorzait, 6 deka olvasetott vasat, 5 ftolésnak a habjit és dsazesen oxy 6 grammn thet suegtllszeget & fané Jat. Ax exten maswutt 61 Usszekever- Wk és a formékba betbltjtk. By edénybe Kevés vizet, amelybe a for- yenniik’ é letnkarva, Kb. 25 percig piroljuk. ‘Tilalfsnal kibo- Fitjuk G vOrvsboros Gnteléket_mellé eltink, mely 8 deci vérsborbél, 30 deka porcukorbél, egy Kevés sae ‘svexb6l és fahéybél, meg eltrom héjt- DOL Késul. Az egészet exyszer lefor- raljak (Binder Tozses.) Csokolddé-kooh, Hossdvalsk: § tojdasar- aja, 10 deka oukor, 3 deka ‘aj, 8 deka resselt cvokoldde @ } tojds hadja, moguordkrém, Habosra keverJik a 4 tojts sie siJit 6&8 dekn vajat, 10 deka por- cukrot, egy kis yanilldt és végil haba ‘vert tojds fehériét, meg a re- felt eokoldét, JL elvexyltiilky aa tan yajazott tibaé titra Gatti és IkGzepesen melex siltdben Kistitjtk, Gyinuiles-esolével vagy indrtiasal adiuic fel Stofinla-omlatte (édes vagy 96s) Hosvavatok: & deka vas, 9 deka Usst, 1% deck tej (ho der), deka porewkor (ha 36s), mokkakandl sd és kevés citrom héja, vanilin, 3 tojda séradja, 9 fojds habja, 8 deka vajat felhevittink 8 deka Hsaitel habuisig, 144 dect tejjel tol cresatjik (hd éleset akarnmk), 8 eka poreukor (ia sésat akarunk), 1 mokkakanil s6t temstiak bele & olyan stirire t0za0k, hogy az edény oldalirél levatjon, Levesstk a. tile rl, kevés eltrombéjat, vanilint és 8 folds sirgijdt, 3 tojis habjaval melybe elGuileg '8 deka poreukrot verttink el, Kevertink egysverre bole, Vastagon vajazott piéhen, Kirt 2 ujinyl estkot Kihagyva, Gntjlk rl a tGatit 6s kzgpmeleg ” slitdben sit. Jk, riblall, maine vagy” bartckizael megkenve felesavarjuk. Kgdsaben the Taljuk és Kandel végjuk ax asztal nfl Ha nyron Kéwsitjik, usy exy Mle Dasha_nvers epret teszitnk, 1 kg-nyl gylmilestit meghintiinie 158 eukorral (riblall 22 deka) elkever- Jk, felbovitJik, hogy levet er ely salruppa valik és ugy me téve az omlettbe, melegen adjuk az, asrtalra, Ha a tésrta tefmirtisihos tUn6s Kuzben 7 deka esokolidet reszelve Halnk dele, ukkor csokolddésomlet- ‘et kapunk, A S64 omletteket tolthetjMk salt, sonia, bus vagy 2ldséyekkel. 7sOmiett-Souttiee.. Hoszdvaidk: § tojds, 18 deka poreukor, 1012 deka edyott muimiles vagy 5 tos fehér}éb6l 18 deka porcu korral ketény’ tiabot yerdnk és bele- kevertink 10—12 deka apréra vigott Frise gylliblesit vagy fat. TH2alld vi- ulmozsuk, egy kis por aghintlik é# fell uyttott slit8ben lassan megsitjUk. Ugyanilyen middon készithet{k mindenféle fxzel, A” harancsosba egy naranesnak eu: korral ledirasiit héjat tess bele £61 narancsnak a levét 1s belenyo Suk, A barackosba: 10 deka barack- lekvart, a didsba 4—5 deka drdtt Al6t, vagy egy Kis vanillét, roszelt cltrom hésat és exy esipetnyt twrditt fabéjat tosalink Cyyanlgy tehetiink Dele pOrkblt mogyorét vagy mandu- sae ts Soutties ceokotadénsl. Hoszavaldk: 2 deci tej, 3 azelet (6—8 deka) esokoldde, 4 Geko vas, 4 doka lest, 4 tojds és 12 deka poreukor, 2 deci tefJel 3 sxelet esokolidst (6-8 dekit) sludra suéttoatink és KIMGQUK. Most 4 deka vajat felol- ‘yusntunk, belekevertink 4 deka Lisztet ha a rintés intr hubzik, feleresst- JK a Kinde esokolddéval, Sima péype Kkoverjilk, austin elves wu tfst6l « addlg KeverjUk tovibb, mlx teljesen Kihilt. Akkor 4 tofis sirgiJat 10 Geka porcukorral Gaswekevertink és Rozaiadjuk a esokolddéhor, J61 elke- verlik és véutll 4 tojis kemény abe Jat Is Delehabarjuk és 2 deka por- fcukrot, Vagial kikent é llszttel mex- intett formiba Sntjk é 25 percl sled. Soda a felfujthor: Hubiistben 2 etn tofit, 2 decl tojJel $61 Uaaze- Kevertink = 10 deka resuelt esoko- Mdéval és 10 deka cukorral egytitt felforraljuk, Allandd keverés mellett. Atsatirjiik és miclegen wzolgajuke Palagsinta. Hossiealbk: 2 egés: tojds, 7 deka lsst, 1 deka cukor, £ deci asddavis vagy vis, kis i, oir a kisitéshes. ‘A hzziyaldkat duszekeverJOk exy tdiban a kivetkensképpen: a tojast, vlzet, cukrot, st GsszekeverJOK a Iisa tel, wiajd palnesintastitdben felbiev! ott, mogyordnagysiigu wsirra dnttnk egy merdkundlny! tésztAt, egyentete: sen sxétfolyutva, egy Kessel flemel- ve, viligosra silt0k, exymis utin, tmlndkét oldaldn, Cgyeint Kell a tory: tiaudl, hogy u palacsintustitd kellden legyen, slrozott nehoxy leéglen turdval vagy Apémmel t0itve ndjuk dsszehajtogntvn - anatalea erimes patent Mazsbsldk: (1nd cauteacetensiy i * = Krémjénes: $ tojds, 9 deka oukor, 1¥_ deci te), 1 deka rise Uist, vanitia Ax elkésaitett 6x kisttitt paluesin teat a kivetkex’ "krémmel thigh Egy edényben Keverjink Ose hide: gen § tofls sirgijat a tejfel, rizslisat fel, cukorral, yanilidval, maja ‘tate téve, llunds Kevensesel' t6zxilk sli kréumié. A tOzrdl levéve, keverjiink Roxei to}is fediérJehd) vert abot, Ezzel a #0 & gras mall make, Tesstbe exymista rakva, egy {albany KGetpmeteg sULOben twegalJO Cukorral meghlntye tilaljuk, Képosztés palacsinta. Hossavaldk: 1 fe) kdpossta, 3 tofits, 3 deo! tej, 15 deka zatr, flaxzer. Saép, febérfe}l kiiposatat megre szelve Gs mogsdava, rOvid Wdeig Allni Dagyunk, axutdn erdsen kinyomkorjuk beldle a’ vizet. Kay libasba kis xsirt teszlink, nébiny kockacukrot habuislg piritunk, majd a kinyomott kiposatat Deletesszitie és horssal meghintve, pu bara piroljuk, azuain ishdint télre- tesanik, Kizben $68 oid palacsinta: teaztat kevertink, auely a. szokivosntl valamlvel sliribb lehet, abba a kihile kiposutit arinyosan helekeverjik és forrs astrban mind. vékonyabb, ropo- ‘5s palacslatit sittink. Toueket’ Uswze- sOngyblve, forrOn tAlalJuk, (Mark Karolyné, a Pesti Hirlap —fozdversenyén dij ‘nyerten receptfe.) Rizstottult. Hoxsdvalok: 24 deka ris 6 deka vaj, 2 deol tej, 14 deka poreukor, 4 tojde & egy kia re- it citrom hea. A 24 deku riust tbh visben wes: woxsuk 6% ford lobogs, bd vizben palosra, félpunira fOxx0k. A rhast axutdn lexsiirjtik 6 bb vizhen Te: ‘iit, Eautin 8 dekn vajut, 2 deci twjet felmelegitiink 8 deka. poreakor- ral és vanillaval, elkeverJik benne last Gy siltfben, fod6 ulutt, keverés AGIKUL pubira pdroljuk. Ha mir meg- Dubult, lethtitgOk, A néay toJta sdngisit 8 deka va Jal, 6 deka porcukorral és a kilt HHazsel UnszekeversIk 6 exy kis re- salt cltromhdjat § a négy tos fe hérJab61 vert Kemény abot dvatosan hoauikeversik. Valuzott, ssenlyewo asdval hintett formaban (lehet kuglot ‘StS vagy exyéb formu Is) yiligospl rosra wl, Gylimblesizze! vagy sodéval adjuk fel. ‘Almasrakottas, Hozzavaldk: 4 darab alma, 7 deka vaj, 4 tojde, 26 deka eoubor, <1 deot tel,” $ darat, sromlye, # deka mondula, 3 arab ssemlve, 4 ostyatap, 5 deka bareokts, 4 aerial! wnat aprdra vaigunk, 7 eka valet, 4 to}dasirgajit 25 deka ccukorral abosra Keveriink, oat: fadunk tesben dztatott asemiyét, 8 oka lebéjalt fehér-mandulabslt, th hom meydrilve, exy cltromnak a renzelt héit 64 vézill a 4 tos fe heérjének kemény habit. Kay os: tyra egy: réteg aprora vigott aluat foaalink, area dunk egy réteget a Keverdkhdl, ent befBdjlk exy ustya: Tappal, barackizzel vékouyan megken- 30k, erre adunk Ismet exy réteg al ind dn tetalire egy réteget a keve- PEkDOL, Lassan saépplrosra ilk 6 Yanlllis poreukorral bebintgtk, (Kovdesies Matyda.) Alma-chariotte, Hossivalok: Nehiny szetet tejeskenyir éx G0 deka alm 44 deka porenkor, él eitrom lece + 6 deka mazsola. ‘Ontetnek egy his burackis, A kuglof vagy svegletes pléh sit: leniéuyforindt J61 keken}Uk ” vajjal. Fejeakenyérb6l hosazu, —ujjnyt vs kony szeleteket vigunk és a formit Kirakjuk vele, 00 deka almdt lephro- Junk eukorral (vl nélkU), mazsoldt fwsailnk"hoza és a kenyérrel Kir kott formaba wiyik. Axiin sltdben xp vildgossirgira surjOk. ‘TAluldsndd kiborttjuke Darwekiat tilalunk howe. Ge vékony ‘sovoK. Vanitia-soas, 2 egésx tojtat, 2 deel tejet, 8 de- ka cukorral & f2lés szerint yanilint Midegen Usgekevertink 6 (Ozu sll vO krémmé tani Citrom- vagy naranes-sodd, cltrom vagy narancs levét, (hit ines, akkor 8 deka cukor, ha cltrom, akkor 12 deka cukor’ kell houal) 14 deel viet, 2 exésa tojist Hldegen Gswzekevertink és tain sir ‘kedinmné ‘Gani, Tej-tod. Hossdvatok: 2% deci te), 6 deka ovkor, 2 eyis (ojds os oy Hla vanilia A homivalokat habyerdvel hide en keverJOk Ussze egy hablisthen, aja time tomwattk G4 ands kever éswel slr kréaund fOaxik. 2 Kavesods, Rey bablsthen 2 deel Kivét, 8 ‘deki poreakrot 66 2 egiss tojist ble degen habyerdvel Osszekevertink és ian Kréwné tne, Hoszdvaldk: 2 deok bor, 1 deot vis, 6 deka cukor, 2 eptse tofds. 4 Key hablistben Oswrekeverdik a fent eulltett Geaues anyngokat hidehalivord ‘eo or, mania are tosis Sel dllanddan kever}ik, eriainié ttt, ba a a ilvertent amit thin oldie fxlink fel @e wunnal asatalra adjuk, de ha fowetlew yarn kl iisival, telex vie, vagy adn fOWtt turtjuk, Jay nem emi dnmne, Bor-sods (‘haomabh) Hossdvaldk: § tojde, 7 de- ka eukor, 2 deck asstalibor és Jel citrom tere, Ax 5 told wirgijit ey hablist ben w cukorral Jol elkeverdtik, maja Doaxdadjuk abort é x citron levét hé}it, (adn, habversvel a fore Ponte Tevit{the, andl, hogy tel formal noyyndk. Actin elveweallk a ie0ardl, de még 2 percly tovib ke. vergilk. Hiymédon kéwalthettink sodée ts, ktllinbiiad tube, (Koracsioe barmttyen Métyile.d Osokolddé-soa6. Hozzdvatok: 10 deka woke Madd, @ deci tej, 1 deck vis, 2 eyeat told és 8 deka cukor. (Aris helyett adhatunk bele még egy felderi tejet.) Wigs Dubllstben GaseekeverJOK a hondvaiskat Mideyen, aja Nox: GniJOk a 10 deku rewzelt cHokoldst ‘llnre tewsatk, Allands. keverdusel Weak fel. TWludislg metex viatte- Adtwn vagy sahe felett turt Misndl Imételteu $61 exzekeversOK, ‘Mogyoré-sod. Hosxavatik: § deka mogye 1d, 2 egdas tufts, 2 deck te) és § deka poreukor, 5 deka mogyordt ioesitban megtirjik, Beletensalle Kabisthe a 2 etn ty 2 de “telet GF a 8 deka porcukeot, ext ble Aouen UsszedraNOIJUk# UxweevexIt- JK nm mogyordval. ‘Tiare tower ds ‘llando eyorw Keverdasel kréwune haat. Rum-puncs-sods. Hoszdvalak: 1 deci rum fel citram eve, eyy kia eit Tum heli, 10 deke poreukur, Wand! teavis, 2 epéss told ta 1 lofts xdrgdja, Ae 1 deol rumot a 61 wivel » egy Kis eltrom hei eka poreukorrnt, 8 erSkai visze), % exes tojissal Ox 1 (oliix Sirgijival hidegen dsszekover ilk cy Liban vizen belungyonltjuk és A Lands Keveréasel keémine tax. Hideg osokoldaémartas. Hozzavalok: $ deci tej, 2 emiaz folds, 10 deka renselt eaokolddé x 8 deka eukur B cect tot. 2 eet topiat, 10 ek rewelt esOKOLIIEE de Sekt feukeot egy hubidathen felfOatink, Al: Tandd keverds kiinitt. Wduaiie Gaon des tigdn melegitJOk ux anyagot és habverdvel Alandian keveryUk, maja ugrobb tare tessatie Gs sie! keane mé (axilk, Természotesen a habve rOvel nagyon gyorsan Gt Allandéan Kevernt kell Hu lehilt, melegen 6 hidoger Jalbatjuk. FINOM TESZTAK. Tudnivalok a tészta-, torta-, desszert- és siiternénykészitésekhez. Legeliiatr wxt ell tudnunik, hogy fa silitemények &y tortik Kkéwaltéséhex feitétlenill tray kellékeket hasznélha- hhunke exak 9 (Oképpen arta Gyyelsnk, iY 4 folds, did, mogyord, lat és Kor mindiy kitogistalan —legyen, ert ax allot, uvas 64 romlott anyag emoxik u téwzta vagy torte hat rinyéira wolgil, de exészégtinket Is megedmadhatja. Pontos ax ts, hogy a recepteken feltlinteter tojisok ineny nylsdge nemewak sadmban, hanem de- ki Jie darabooként ‘dekis tofdst hase At de sient kisebbek nem megfeleldek, Te dt a tort Gamedilitian el6tt éppen gy Ie kell mérniink a tofist, ‘int a cukrot vasy tiie exyéh hoxaivaldkat, 8) oxzivaldkat: a cukrot, lise Plaallsztet, plakétamoresht vagy index lewaltilJuk + tin mée}OK Te i awantijuk kul kinnyebbek, txesebbeke os sszebbek u tésztik, hi ax anyagot meg valtiljuk, Ha miexwaltaljuk az anyagokut, el- uaradnak we Orikly 6 t61driAkty tarts everdgok, anulre minute seminal ext: se ulnesen, Viyanesiic tayeintink kell a tojas tot, hab felverésénél, boxy bub ne foly- Jon, anew egy wmexben alljo Labverdilsthen, mlvel a folds habsat can egénnon keméay Allapotba td: Suk felhuszndinl, 8 to}Mahabba net elegendé a porcukrot ouuk elkevernt, hanem a keverés utin -w cukorral fegyiltt tovabb kell yernl, Eure! yon eneljtke a tészta mindadgst. Ax Geszekeveréseket anindig. aluposan kell voxeznink, Igy a Jol felvert tabot nem trheqUk Gaszo. Ax gana ex6p sliteményeket, tortitkat Gt exsebeket fesuk uxy. Késatthet}ike el ketene ia tofis fehérjének habsat exéazen keméuyre vertik fel A tortaformik vay stdmintik oldalatsohuse Tegyenek _kivajuzya, ert a téwitn a ates alact nem tud ‘sxéiy tinguaea emelkednt, A foruit hak exalt we aljat Kenjiike be vasJal igen vekonyan # erre tiseta paplrost tesalink, amine aztin eldintJOk a tor: iit. sin w_ formuikh Waarikat vekony. Késwel kirilviluk, Tebit kivetlentil x bdo s2éléndl 6 fay oritjuke ki, A téwatdle al} levd paplrost exysrortien lehuaiuk. Kexel Paplrossal nemesuk wrt €rJ0K el, bogs o'clock teahoz: Meine tea, rum, jam éssiitemény. a kinny téwxtike mem @guek oda, hae fen paplros alutt képzdditt gia Job- un és egyenletesebben emell fel a halt Ge a Loria sOhwNeRD lest fer ‘SitG utdn a toreit attra orl juk DuwUK ki, hogy a folab réseaux egyenes xitin legyen, Képvisotstank Hoszavalok: 15 deka vis, 15 deka aj, 15 deka tisst bs 5 yess tof A krémhez: egy eyéss tojds, 2 tojde sdryija, 12 deka eukor, 3 deka vanilids oukor & 3 deck tejesinnad. 15 deka vizet hubiisthen felforralunk és fortis Kizben, dilandé keverés meliett wade runk bele 18 dekw Usatet. Addig fox alk, ami ax edény oldaliedt Ie net vail. Ha a tiixedl levetttil, exyentecnt junk hosed 5 darab egtsa toffist. AKKor —hyomdzsiikt, tossellk ée vajuzott Ge Maattel ine fete altdlaprn dldnagswigu Kkix bale tmokut nyomunk, Fores. sitahen, lis san stj0k Kis egy Kissé Kiszdelt fuk. Actin kllynkasatjuk ax allt é Telelububos yanlth-kréuuvel Wi, ‘Vanilta-krém: 1 egéz toyiat, két ‘sirgiJit, 12 deka cukrot —hubiisthe tonaitnk 'é 8 deka Vanillis eukors1 fillet kréunmé f6zzilk, Axtin Tebiitjs Ge hozxikeverink 8 decl keméayre felvert tejszinhabot, A finkot enzel wieytk, 1 deka vajat Képviselétink 1 Hozsavuldk: 15 deka ris, 7% deka vaj, 16 deka tact 9 5 eyész tojds' és a krém, 15 dekn vizet és 7% deka vajat felforralunk egy —hablistben, fornix Kijsien dllands Keverds mellect ele szdrunk 15 deku lsetet é uddly f02- ilk, alg az edény oldalirdl le nem vile Ha levettilk u #0zrdh, egyenként adjunk howd 5 dry $6L kivert exe tofist helereszilk nyoméasikba és vajasott & lsateaett sit6lay munk —didnagysdiga els hal Ford silt6ben, Issn silt eld 10 pereben nem saubad a AJtijAt king, mere awe HN Abin way” Kiewit wadeitgak, weal} Kilyukwsoijuk a kis finkokat @e teh falnliatos vantliakrémmet tlt.Almastepény, Hoxzdvatsk: 50. deka test, 25 deka vaj, 16 deka poroukor, 3 deka éleszt6, 3 evdkandInyi te}, egy kivdskandinyl porcukor, ‘ey evens tofds, 1 e+ fel kyr. ‘alma is 12 deka eukor, 50 deka Hisztet & 25 deka vasat ‘Seszemorssolunk 16 deka porcukorral 64 oxy Kis resvelt eltromhésaval, Ax- tin egy cadsxében felolvasatunk 8 deka dlesxtét 8 evdkandinyt teljel 6 egy Kkivéskanilny! poreukorral, Ext fantin a liezthex KeverjUk egy exész tofissal és gyorsan Saszegyurjuk. Ex tin, egy £61 drilg pihentetgtik. Akkor ettéosatjuk a tsztit. Felét elnyust- Juk egy sieolapon ey centiniéteres Vustumdghan 8 Résepmeleg stoben, SK KL f6llg. Aztin egy és 161 iG almit megtisatitunk, exy kis cltromos, cukros viaben leparoljuk. Aztin tata: aiirdkanilon Atsalirjk, leesepegtet- Jk 6 a téaxtira Gntjk. Kgyenletesen eligazitjuks, majd a téscta mistk, nyers felét Is elnyustjuk é¢ ax alinds részre ftesaaik. But Is ellgazaatjuk, ey eet tojist etkevertink ezy eséaxében, be KonJik vele a lepényt, Ot pare mulva lamételten bekenJik & egy’ Nabe mir tott villval caikokat huzunk a lepéay teteyén Keresuthe, Aztin kxepesen me Jeg sitGben KisfitJ0k, Ha kisGlt, vizbe- Iirtott késsel felvigJuke 6 aneghint- 3k: vanilids: cukorral Finom eseresznyés- vagy mogayes- lepény. Hossavaldk: 25 deka tisst, 45 deka vaj, eay mokkakandl- fnyh altGpor, ‘emy kis reszelt cit ram héja, 8 deka poroukor, 2 tojds wbrodja & 1 ky. kimago- ott cscressnye vogy mengv. 25 deka lsatet a 15 deka vassal Seszemorzsolunk és egy mokkal nyt sit6port, 8 deka cukrot, egy Kis rewolt cltrom —héjit Seszegyurunk vele és hozdiudunk még 2 tolis sir wiJht & the percig hityis. elven ple Thentet{llk. Akkor ketté omtjuk « egy seélenélicll sitblapra nyustJuk Xt. Gata elsd felét f6llg KisiJOK s a ki- magozott é levétdl leesurgutott xy0- mibloesel gazdagon meghintJik. Bay is plskotamorzsival vagy Keksamor- asdival, lel tinstt fabésal bessérsuk és rihelyenzitk ax elnyujtott: masodik f6 téeatht, Cyendes tain sUtjik ki, Ha kisilt, vantitas cukorral meghint= ilk & vizes Keéssel felviigjuk. Rakéoricturés. i: 18 deka va}, ima liazt, egy hie ree rom héja,” egy mokka- andinyl sitdpor. 8 deka on ‘or és 2 folds sirgdja. Tolteléke: % ky. turd, 16 deka poroukor, 2 tojds sdrat- dis en Win renzett oltrom he Ja. 6 deka busadara és 12 de- + ka mazsota, x os A 12 deka vajat 24 dekw Lszttel Seszemorzsoljuke é& exy Kis reset eitrom hijdval, egy mokkakenitine! slltdporral, 2 folie sireijival 8 eka cukorral tésatdvi xyurjuk, az {iin 10 perelg plhentet{tk. Sima _sl- ‘Hlapon nyustJuk el ceruzt vastar- sigura, Kizepesen meleg siitdben £6 Ug sitjilk ki, ‘TOltelek : 4 kx, turst, 1G deka poreukrot, 2 tole sireijit 6 egy kis reszelt cltrom héjit, 361 Sewegyurjuk s aatin hozsiadunk 6 ka bozadarit é 12 deka. tisztitott wasolit. A f6lig silt lepény tetesét ‘megexirjak buzadardval, rikenjik 9 turdt, uljny! vastagon é siitSbe tesx salik, 1215 perce sitj0k. A téeztn tetejare a Kovetkend rilesot keésalt- Jak el 4 toll fehér}ét Kemény habbit verfilk, 12 deka porcukorral egy kis vanillival elverdiik, aid nyemé zsikba teawziik és a turd tetelére rh fesokat nyomunk a habbdl. Aztin ts: mt a slltGbe tessrtk és addig sxtelt- Jok, mlz eilAgowsirgien alltfik a ha. ot! Ha késx, a rie Kind plros szl- ni Tekvitet tsalink, Melex, yizes kee ‘sel vigjuk fel. Kapros turdstakart, Hosravatik: 35 deka tiszt, 28 deka raj, 30 deka cukor, 8 folds, ¥% deka esddabikarbina, W deka frin tehénturd, 2 due rab zsemiye, 5 deka miazsola, ‘85 deka Usatet, 20 deka yajat, 10 deka yaniliés porcukrot, 2 tojissir- wilt O& exy kis késhexyny! exdabl- Karbindt omlés téwrtiva gyurunk, mad lapos.téglaalakura. formilva 15 erelg hlvOs helyen plhentetjik, 70 deka tehénturét saitin Gttirdnk, udunk hozzi 2 darab teJben datatott 6s Kitaesart msemlyét, umelyet sane t6n ttOriink a szitin, 8 deka vajat 5 tofinwirzijival é 10 deki cukor- Fal habosta kevertink, tin, beleke- verjik a tehénturét, ssenlyét, 5 de. ka mazsolusaOlot, J6 esomé flnomen- yilgott kaprot, 2 dect stiri tejtele 6 5 tojdsfehéryének a Kemeny hat, amelybe yerés Kézben 5 deka cukrot is belekevertilnk. A tésztitklnyujtyuk 6 8 centiméteres néxyzeteket vie gunk ki beldle, A néxyzetek Kizepére ‘egy kis halom tilteléket adunk,« néxy eslieskét a tésxtinak Satgeton. Jus 6 behajtjak vaxy ax ujjunkkal Geszemnoritjuk, to}dasaal megkenstk 6 Jossan -megsiiijik. — Vanilliw poreu- korral beblntve tessxilk ax sata *— (Rovdosies Matyas.) Turbstepény. iraldk a téastdhox: Me % kg. liszt, ky. va), 1 ard to- jis, 2 deka éleastd,' 1 késhegy- 0, 1% deol tej. Taltelée: MW tojis, “10 evdkandt oukor, félrudvanitia, exipetnyl a6, Fel kg, turd, 1 titer teffon, 5 eka" mastota, 5 evdkanal Y ex, Unatet, % kg. vasaty 1 tosis sirgiJit, sit, 2 deka dlesztdt 1 deel teljel Jo) kidolgozunk és ketnt ha: gyunk. Akkor Isztezett deazkiin ke nhyujtyuk, mint a rétest, tepslbe toxz- sulk és a kivetkexs titelékkel mex {IWk: 10 to}is sirgijit cukoreal, vanllldval igen habosra Kevertnk. He: etesuaitk a sét, a Klesorgatott, dttirt turdt, a sxintén kievorgatott ‘teffilt, wxsolit & a dart. 10 tolis fehdr- Jét_nagyon Kemény habbd vertink, iltelékher kinnyedén hozztkever il, riGntj0k a tésxtira, melynek sxélett Mlaseabajuk a viltelckre, Lassy tt nél #41 Sralg. sUtsk (Atéra Ferenené).. Diés- vagy mogyortstepiny, Hoszavato’: 40 deia Unzt, 20 deka va), 10 deka oukor, 2 eka élesztd, pick te) de ket tojds sirgdja, Toltelekher: 30 deka mo- guord vagy dardit ais, 20 de- ka eukor, 1 deck vis, citron Aéja és fahdjjal twesitett v2eq faazeo. 40 deka tsztet de 20 dokx vujat Ussmemorasolunk és 10 deka cukro, = 2 deka loszt6t kevertink hozzke lel teJjel felolvasatva, Két topis miirgdJival Usszegyurjuk 6s kettéonzt Juke s azonnal stt6lapra nyujtjule 9 Telét. Kozepesen meleg slltdben fig isdg0K, “Anti 80 deka mogyurst Yagy dardit dist 20 deka cukorbal = egy deel vinbit keésailit sairuphan imegféatink és eltrom héjival Os sxeg- filszeggel, vagy fahgjjal —megizeal- tink shia KInOIe és mar nem ned Yes, felkenjiik w félig Kistit tésxtten, A hyers {61 téextit elnyujtiuk Jew Sodréfira csavarva tesexlk a thltes kre. Eligadttjuk és uduuin egy ‘ogéer toliat, elkevertlink eg) cade ben, megkengiik. J6 meleg. siitdhen sii Kt, A tilteléket aki alébdl, aks mogyordbdlelkésalthetUk, Ha a Ulteléket sutrazabban szeretsik vagy szaporitant akurjuk, egés bitran te hetiink hozal Kkekszmorasit, Berlini kalées, Hozztvaldk: 14 deka taj, 14 deka oukor, 3 dr 6 dekds "to 4s, 14 deka Wsct, 7 deka axzalt- ‘silva, 7 deka mazsolaszild, deka citrondd, egy evdkandinyt rum (copy komyak) Cpt deka sitdpor. 14 deka vajat, 14 deka cukrot, kott6 6s 61 toldst, 14 deka lsztet, 7 deka apro kockiira vigott uszaltsal- vit, 7 dekn mazsolasydl6t, 2 deka aprd kockira vigott cltronidot, egy ev0- anil rumot (vaKy Konyakot) | és 1 eka siitdport. A fentl sorrendben JL kikevertink, Aztén magak formiban KisitiUk, de a format eldatieg fehée Dpapirea! KibételjWk. A papieban fel ts lehet titan, Sitése egy dra,Kanonok lepény (Kitna) i, ke. limtot @ ovOkandl, fuayor f ciomag ‘Vaner-eatoporre So" deka. cukoreat, eager ane Hes ea ne ee atodl eldgonn mies Takarék linzer fae 58) anietsMt Ctlas halt, SOME, paz Faegera te eoseleonoral a RUE Mienmal ites He Debreceni mézes mie an ae! ree ereta ere ince, mee yorkie Ke lac cpt angular beet ae g & 5 Legényfogé (Binds) ke, Usatet, 1 ocomag Vancesr ashore ae deka” cokrone 20s deke is Betta. “alaat G1 aor ‘Vancza-vantiincukroy -gyarctablan Jo ‘bmeceyurunke “Av tdouge het restre Omak nat egyik ‘tener ‘eee? elt tokelaler graruni 4 era, at Walp °AACiIny attacra Hina giroottepetbe rakiuk, Av Tagor’ oromenovkediat’ kritalyeakop aD mopeds ter Hit At sav lenorel moekena 9 Vary iis evarmblatae! movkent ing ogy cookolades'korosgocttre tive taialfut, * Ba Tiroli pite ea oreae & tepriben ta ony fe evletaren logo Like tains r Vilaval fa ieekenjax . KITUNO GYORSSUTEMENYEK OSSZEALLITVA AZ ORSZAGSZERTE{ELISMERT VANOZA RECEPTEKBOL. Magnas didspite (gon i6) watdpoit io iy Sera Ss9 dee uorral, 1 tobaeea"y gittom retselt hnelaval levevel jt Gaerepyuruni we eda” nagypboie, rémet eat i onamage iis Sakon a cla Eoneny” hghoatsi eerie” cietdhtetTemde, "Reade ‘Eire wietdhel avo Rein to faassen oo otro sataben nda Sés zstir- Se rudacskak deka lente, coma Vi susdport. 10 deke graft tOpSetyut, 10 ‘doh cain Gy 2 taba a fA ertaton st isin erin veayliny fe eee i eager ae in Riots stk Zs Vajas tasl ak (Kiadés) 2 el mie. cone Vote Spor, fo des vai et 8 deka caro. i tron ever inte rare iee ae KGntyea nytt wareegen ny EPRI oe darabok is coos mndianst tire, Sonny Yebehal ule dle, fry helyen ullunkkal benvoniva. Cu Setral eestdern ilagrbaradrn EB Vaniliés kifl ag ae anaagara joka ‘crt, 2 todas, 4 crornae Vi erarvanilinoakrot. 684. ceomug, Ve Sracdtoport Goueeyurtuak, nPestU firommbgainkarg ydeva wilainko” kat formdiuny. ‘utes wisn Eiioter vanllds poreskoban maior nul Orosz tea- Bay siitemény 12, deka, culrot 2 opése. total 2. a agai ata aT eriuhinate thstand evureeke nia katharmadconét, Souitive _ Seeeeamn rau Fongoestak Rivapre a hover ke erohot Rita 8 darn hela ma. ‘2 deka cukorral mousdeben f kw homdoduak %- deel fverdue A teder Kevet al rece, bare Po Rant au Zsiir- j pogacsa (apace) { 48, deka, Wstet, 20, deka, fa septa, SE" ero novela tle ‘otnag Vaacxwantsporsal ‘Shoes Tafel ameegvarseke ae case a ‘Gen Rae ket hee igtjaval eeoretel tk. Soon mowstinte a GS eS 45 deka vajat 20 ded ert, 'sh otomag’ Venexettape Bracke chen dn eves nota Lilli kifli (igen j6) 26 deka lisatet 19 deka euoen oa VaassatiOporal a ge it tanduleval shana q tee | a Pear 4 ; (gen §6) 12 deka valat 4 tofde sare ‘anal poor ie tele 2 fee skewer ie ae aise og tah fink, al iiipore hata, Ata veri eet, Nepal fer’taatignn Sra i Kengo s 8-6 tale fom levével fe 20, Kevarve Wort habibat bavonguk. Ra. Hegsinut Sand aftajat ne sokat Tewujabban 9 Vanora-stt6por mindon Jecomngidn Wie secoptncny Tec van. era andes KSnaren Vanerstl* A, Vaueu aes dleetrin: Snes tei recta kre ig kek’ sia Minden as nord tastausk i “los sitomények beex6rdedhon a t iw kien va" utanothataslan “Vanexaeya fllgoukror reayuk G1" indat ne To. edjunk h. be ul 79 4 oi a aa ee es Ae YLeveles vajastészta, Mossavaldk: 50 deka 40 deka raj, pied si, egy ert Tehdetl: crc canucairom, te ve, eoy evdkandinyl rum, eoy i tojde wirgdja é egy excaze 3 langyos vis. 10 deka Usetet Gawegyurunk a Valjal é bideg helyre temeutk, lehe- leg Ségsaekrinybe, 40 deka lsat bat Kk exy lel weet ts Oy oli singijinak’ hoxdadisdval és fanngi “langyot vlagel, hogy rétex: Waal Keanényntgh tésxtat nyersiink. A téextdnak olyan keménynek™ kell lennle, mint a yalnak, deka Usstet yyurtuk, Mihentetés urn a réteatésztit ol nyujtiuk, méxvedlg ugy, howy a x26 leit vékonyabhea nyustjuk a fiival, mint a Kozpét, ahovd a teal, A téatit sak akkordrn nyujtjuk, ‘hogy a vajwatéaxta Dele hasthatslegyen, A” behaStott téantht nyustéfival téginalakura és Irdnvae theniura nynjtjuk, maj kétoldal Pil, Jobb de balfel6l a keep au suehastjuk de uxtin megforditya Ie t Gmwvohajtiuk. Nyujtofival ef hengereltink é hideg helyre tessxik, Ext a téatit hiromeor” kinyustjuk Ge dexwehajtjuk % talndannyiszor hie deg helyen pihenterJUie 66 ek a ne gyedszert Kkinyujtdsnd)hwaandifule fel. Ebola tdexthbsl késalil a ne imeslepény, — throli-rétes, —bées dld- tiiwka, pilapokeapka, turdaderki, Kit. Hi sth, A leveles vujastésatn otk ak- kor leveles, ha Ségszekrényben _pl- Wentetttik és nagyon fore’ sttoben sttBtetie kt Meloy. sitdben siltnl new anbuc, mert Kifolytk beldle a va) bs hem loveledalk, Krémeslepény. Hossdvaldk: (Levelesva- jus tactdhos) 30 “deka. Ui 30 deka va), eoy tolds sary 4a cay evdkandinyt rum, en evdkandinyl citromlé és ony mokkakandinyi ad, A vaSJal txszegyurank 10 deka eo Hsatet és hides helyre tesszk. Ae : tan 20° deku “Iiaztbdl, a cltromiébd, Fumbdl, sbi 4 a tofis adrsjabol ey ils langyow viazel rétestéaxtit gyurunk, Jil Kidolgounuk 6s bevag: dossulk 9 eey edény ald tess 20 perere, Atin Kinyujtjuk a rétes Wésatdt, a Kiiaepébe teskailk a vajas- aati’ és Oaazehajtuk uy, hogy a rétestéaata teljesen’ eltakarja a Justévatit, Akkor nyujtéfival tégla Winkura ‘és Tronvastagstgura nyse Juke « Jobordi-balrdtGssgehagguk,s A iizépen Isinét Gesxehastjak, lat’ egy kiinyvet 6 hideg, surax lelyre teas: aK egy f6l0rdra, “A hujtogutist és ; 4 plhentetsat most még hiromszor megionételOk és a hajtogatie utin Ismételten mindig hideg helyen pl- hentetJ0k. Tgen wjanlutox a leveles Tadastéctit Suwsakedny ben thes: et, ‘A nurimadsaorlhuftogatis. és pihentetés uti « téentht KlnyajtJuk gy, hogy két egv forint lepéay lee ‘gyen belle, melyeker u ford. slid eu sap viligosra Kialtllok, A i stilt kat lepény” koala wucvikre fe Kenjtke a kréwet, a mdaikat rie: lyeantlk, antin vines Réel felviauk. Poreukoreal bebintve udjuk fel. ‘Krémje: 4 tos sirgiijit & 1 deel tefet, a vanillat, 3 dekw rizy: Wartet 615 dekw cukrot hablsthen ‘llands. keveréanel felfindnk shit a Wierd levetthk, @ tobe felir}ének 5 deka cuke vert Kemeny hhubjat-belshaba Ha ux megtir én, wzon nielegen a lepéayre Gntjtk ei lepeny mist résait is ites etl, Tefazinhubos krémje: Négy tose singijit vaniiléval, 15 deku cukor ral é# egy evokanalnyl Jel Allan 6 keverduael felforratunk egy hub stben, Hu levettik a tard, lebilt- Jk, sadtén lands keversssel. ikréinbe belekeverhettink 4 lap hides viaben mowott éx felolvasxtott zseli- tint i Hu Rint, 4 dect keméuyre felvert tejszinhabot” kevertink hoz. Txwzekrényben egy £61 ride MMe G akkor « tésztalupokea Kenji, Naranestepény. Hozsdvalok: $5 deka va}, 35 deka eukor, 30 deka fom mar ula, 13 deka fuomra vdgott naraneshé), 50 deka Usst é 10 tufts fehérje, 85 deka vajut, 8 deka eukrot é 80 deka finom manduldt, 15 deka finomen viigott naraneshéjat 6 30 deku Iigztet 461 elkevertink, 10 tosis fehér}éb6l hwibo verknk & felét eu Korral 6 vajjal Jol thwsehabarjuk. Anutin a végott nnrancsh@at kever. JW a valhor é cukorhox, majd a bot ix hodeindjuk é wil a mi Ie dvatomn lelekeverjik: Fehde villi uk, Vie Vigowra suk €x KUNG tazel tilthetJak meg. Nuraneseziniire fos tett enkoruidzanl vonjuk be, Kardesonyi patho. Hozzdvalok: 18 deka vaj, 28 deka lisst, § deka porcw. kar, $ tojds, 9 deka élesstd és 1 deci tei. A talielébhes: 20 deka eu kor, a deci teh, 5 deka cltro- hdd, 8 deka maseola, 8 dea Panilida’ porcukor és 20 deka us, 16 deka vajat 28 deka tsattel a tenyertink Kixitt elmorasolunk 64 be- Jeadunk 1 eyGkundiny! —porcukrot, egy exlpetnyl wt, 2 tojin sirisit os 8 deka Glowatst, melyet ide eldadlos 4 Kandi langyos tejben feloldottunk. Ha Jol Kidolgoxtuk nyujtodesakin, ‘it ipdoa formfljuk 6 Kent “bagy- Toltel’k: 20 deku cukorbol stiri salrupot t0nk, tozgiadunk 5 deka ltroniidot, 8 deka muzsolit, 2 eyd- kunfluy! vunlllis porcukrot | és 20 deka dardit dist, sha ws anyag még evtteg igs tonne nor ohér ae penta ani het + cn match A ie ; er at seth veri plete Wax e Mouida ten Bekele Rie deter wilt eben st Dios vagy makos:beigit. Pozsony! ki (oredett pousonyt recep.) walk : 50 deka tiszt, 20 raj, 6 deka poreukor, 3 Ui fs sarpdja, 1 ene: tofds, S de- kw tejten Jeloldott éleasta pick a8. 56 deka lisntet, 20 deka vajnt & U Jr parcukrut Gaszexnorasolink dm togis wie, oxy extne CoJdssal B deka Keven tujhen feloldott élesxtd- vel és piel sbval Résatalt gyurunk wet), Add dolgomnuk by fn _gyuriklowskarol oxy exotndban cig piheutetstk. ésatadarabot état tellk, Nyustot f xombicokat Jobbrarbalrw elnyustjuk Ge mwgt tsk a toltelékkel. xu Vaszecsavarjok é két oldalrdl beha- Hea, Tosdaeal kétazer megkenJik ‘mele sitben lassun Kilt OK, ip unievinyos lesz a KifIL vagy” tee Keres, tia exy elie tofiiat exy cxdant ben Jol duavekevertink & egy tollal Yiugy ecsettel Kitwzer bekenjik ax ek overt tojdssal, Foden. Hoszbvatik: fé wild liszt, 22 deka lihazair, 3 tojds adr ‘adja ds 12 deka cukor. Boxy Tél KIS lsntee 22 deku be vatrral, 8 tops wirgijival 6x 12 de ‘kn cukorral Gsszegyurunk fe Ot ey> forma riszre osatunk, A részeket el WwwJtJuk exyenietes téclaalkura, » lyan vékonyra, mint “4 Tevent dart, Egy Kikent pléhre rites ax eid fant, erre didtilteloket texzlink, Majd tufkodtk tdsaturtezre mfikot tewetnk, harmadikre lekvirt, sa nexyedlke re wy Kix borhan pilrolt édes alma, A tetelére ax UtGdIi rd tat tensile « axt axutin tosdaeal Kenji weg é& villival wewseurkiljuk, Aa tin J6 mele afitSben kite, Hxyfonua néxysddgletes kockikra. Fi Jk fel Kovert tinzor, Hozzdcalék: 12 deka lath, 44 deka aj, 1) deka eukor, § tojds sdrydja, § tojds hav deka morzaa, — citronls Yq deka ssarvasnd és 5 deka aaritt mogvors, Néwy tojls fehérjének — kemény: habjiba elkeyerjUk a eukrot, hoa: tessallk u tofds winghJat « w ilsxttel elkevert "starvuasdt, a plakstamor- wit, mogyordt 6x a reszolt cltrom héldt, ‘Kivajazott tortatormaban tne sun sUCJUK. “Ha iihGle, etter, xytudieslavel megkenJtic sw totes re yunillis cukrot hintink,Kinail, Hossdvatdk ; 1 ky. West, $0 deka lidazair, 6 tojde saraain, S deka cukor dx anny fener bor, amenayit a féssta aw rs osben felvess 1 kg. Usutet 66 40 deka Ubazairt Taszemorzaolunk, 6 to}ds sirgiJaval, S deku cukorral és annyl fehér or. ral, hogy J6l npusthatd tésrtAt nyer: Mak, Kinyujtjuk télcentl — yastagsd- urn és egyforma téglaalaku lapokra vigjuk. Didval vagy miktbtteléke! UltjWk, melyet cukorral & cltrom- héjjal ‘esttett borban fOattink meg. A tGantdkent hossxukiara esavarjuk fiités utdn és ufjunkkal a teteiére rovithikat nyomunk. Sima, sitdlap- ra helyenzilk, tojtssal megienjtk: 6% forré sltdben laswan KisiltjOk. PUsptk-kenyér, Hozzdvaldk: 25 deka oukor, 8 to)ds hadja, 8 folds sarudja, 25 deka lisst,'25 deka héjdvai metélt vdgott mandula, 12 deka mazaola é egy A tojfaok kemény habJat etveryik 25 deka saltdlt poreukorral, belékever- Wk w sirgalt #25 deka sima nullde- Hisatet, mjd 25 deka metéltre vigott MandUIAt @% Mazoldt, | Ket evOkantl- yl rhaitnal 361 elkevergak 6s vajuzott formiba Ont}. Lass ta, kozepe wen mielog slitshen KOLJ0K. Hu Keintlt, Glew kéasel vékony s20- Jetwkre viigjuic 6 ugy adjuk fel, Konnyen osavarhaté piekotatekeros, Hossdvalok: 4 tofds, 10 de- ka poroukor, 10% deka tiezt, 4 tole fehdrjét kemény hubba ver- Mik @s 10 deka porcukrot, 4 tosis sir: wilt Ge 10% deka lisztet kevertink hoa, Pighet é puplrt vajamnk # ‘arra Ujjnyl vastugon fellkenjOke até: Tit € kUzepesen ineleg slitben kisi Wk, Teljesen Kinttyk és vagy mes Tiltve csavarjuk, vagy mignont for: milunk beldle. Alupa a punesnak tx, de ebben ax esetben u_ plskstaanyag: bol 2—8 Kandlnyiba néhiny esdppny! bretont teaulink é Ktlin omlettest- tGben sttJOk mine thlteléker, Krémje: a praliné-krém Piskotateneres, Hozeadvaidk: 8 tojds, 18 deka poreukor, epy kia revselt it~ rom héja, egy kavéskandlnyi ‘ltrom leve é 16 deke Text, 8 tolls tehér}ének kemény habstba elvertink 15 deka poreukrot, majd howikeverj0k a 8 tofla eirgajat, egy Kis resolt eltromhé}at, oxy kaven Kandlny! cltromlevet é& 16 deka lis tet, Vajjal kikent sima sfitdlapra fe- ée paplrost tesatink, Wrre a téextit ujnyl vastagon felkenj0k 64 melo siltdben sMtJOk. Ha ist, uxy a téex- ‘tit paplrosmal egylltt lehuazule w pléh- Oi, megforditjuk # 1 paplrost letux- ‘ik rota, Barncktazel kenjik mex # ‘Két aaéidt levigjuk, hogy a eaavards- nit ne wWelin, Ax dsszcosavart teker set ubban & paptrban, melyben allt, $6 saoroaan belecaavarjuk és legaldbb, 10 peretg dint tiagsJuk. Axtin vines ikéssol felszeleteljHk & cukorral meg- hintett tekereset é& sodét adunk mel We. Mogyordstekeres. Hoszbvaldk: 6 tojés, 12 de- ha poroukor, 12 deka dardlt mo- ‘gyord, 2 deka Hast és opy Ms rresselt citrom héja, 6 ths fehér}ének kemény habjiba elkeyerlink 12 deka porcuierot, majd ols draft, 12 deka dardlt wo ayorst, 2 deku llautet é egy Kix re selt cltrombéjat. Vajuzott alit6lapea Duplrost tosalink é a tésrtat arra he- lyenatik, Kizepesen melog siltdben sft- sie ki Ga agtin = ibtj0K, Akkor a Varta alfar6l a papirost level, a tésatit megtorditjuk é mogyord krém- mel megtdltJik, axtin Uazecsavarjn Paptrosba Tegaldbb egy Grilg hiitjak Sgszekrényben vagy mis hiivtie he yen, majd kivUled! ts bevonfuk a te ereset Krémmel, A krémet axtin vé- Kony. szeletokre vagott mogyordval ImeghintJUk, Vizbe mértote kéabel sxe leteljtik el. Osokolddétekercs, Hoxsdvaldk: 3 tojds, § deka va), 3 reszelt osokolade (oulya 9 dekdndt 1600 nom. Tenet), 2 deka ast, 3 deka piskdt morzva és & deka poreukor, A taltelékhes: 10 deka por- oukor, evy_ egéas tojde & egy ‘drpdja, 15 deka puditott eso- kolddé ts 20 deka teava), Kiron offs singijit habosra ke nk 8 deku porcukorral, 5 deka valjal és hirom sxelet result exokold- gyal, Autin hfirom tof fehérjének kemény habjat Kevergilk hozat 8 deka plakétamorzsival és 2 deka lsattel 6s rasazott sitblapra helyezett paplrosra ‘ujjnyl vustagon felkengttk, rmeleg sitdben sitJOk. Ha kihtit, « Kd vetkezd krémmel tit : 10 deka porcukrot habilstben elke vertink egy exésx tojfesal 63 ogy air giJtval, anajid 15 deka, pultott ewoko- Mdéval, Tare tesszie 6 site keémmé AGrxitk, de azalatt hubverdvel Allan- ddan keverji, Ha a tOar6l levettk, 20 deka friss feavasjal hubosra kever- Jk, Megtagyasetjak # tina tamét kt eversiik, HkKOF uginyt vastagon_fel- rent a téectirn 66 Gesz00 Ax Usiwocsnvart rouladot most Kivirdl ts Devonhatjuk, usy, hogy. Aerém fel6t nyonviaaikba tensalk eaillagesivelnyomfuk ria krémet a ogy atk Asehler. (Tschli-fink.) Hozsdvaiik: 18 deka list, 15 deka vaj, 8 deka oukor, 8 deka mogyord, cay resselt cit. rom héja és 1 kdvéskandinys eltromlé. A houxlvalbkat Usizemorasoljuk 6 esaegyurjuk. 15—20 perdy plhentet- 30k, mafd centiméter vastaigsigura felnjustjuk é& Stpengde nagysigura Kt faigent}uk egy pomhesuseagent0y Sitdlapra tesmak axutin 66 klize- pesen meleg alitdben sap. viligosru sts. Ha Kihtit, 2-8 darabot_mitina- vagy ribiaitiazel Gaszeragusatunk 6% sokoldémizzal bevonjuk. Apréra vagott é& wild bretonnal festett mandulval axdrjuk be w tésx- tit, vagy egy Ifmozott mandulat to radinke & KBzepére, Tgen alkalmas tészta hosezabb tdelg vald eltarttara, de ukkor cso- Kolddémix helyett esokolddé mtrté- gurmiival yonJuk be. Igy hénapokls eldll, Ceokoladétink, Hozedvaldk: 18 deka Wast, 45 deka vaj, § deka kakad, & deka porcukar és egy Kis fae). 15 deku lisatet, 15 dekw vajat, 5 oka Kakudt, 8 deka poreukrut é egy késhogynyl ‘tahdjat” Osszegyurunk és 15-20 percig pihentetj0k, maj. tél fm, vékony lepényre elnyujtyuk. Masa Dogitcsa szagyatdval Klszurjuk és Kb- sépmeleg sittdben Kisttejak, Sités utén kvirral egyeteeyet. Osszerngasztunk, faxtin ciokolddéménal bevonjuk. Hx tenstiteménynek Késaitj0k, akkor mfr. tdgyurmaba mértjuk, A’ mértégyur- mAt langyos vizben felolvasatjuk ha maingydrt elfonyasatiuk, akkor mex. tilthetsik vole a finkot. Ha wzlrux tonsllteménynek késxitJUk el, uxy gytl- ribleslazel ragasatunk Uewze kett6t- kota, Habstanioll, Hoszdvaidk: 10 deka oukor, 2 tojds, 10 deka Usst, azonkivil ‘vaj a Vest a witdlopra. 10 dekn cukrot hubosra keyertink 2 told sirgdJaval, Két tofte kemény habjival elvegyltivk w véxtll hoz koveriing 10 deka liautet, Vajuzott, sztezett wxéle nélkGlt sfltSlapra Ken Jie fol késhit vastagsdynura és. torro Witdoen sitjOk. Melegen vigjuk fol egyenletes Kockikra f6uSkuntl nye Were caavurjuk paplrzncsks forméra. FéozécsokoladéAutin ezitira tentelk és meleg helyen tartjak, mig kisxirad, Hidegen tejazin- habbal vagy. gylimiicesel (eper, sza- mca stb.) tltve adjuk asztalra. Dib- vagy mogyorékooka. Hoszdvaldk: 3 arb: 6 dokds tojds, 9 deka poreukor, 12 deka dardit dis vagy mopyord, & deka West vagy piskdtamorzea, eau kis reszelt cltrom héja. és py mokkakandinyi vanitia vagy vanilin. 8 tolls fehérjét_nazyon kemény hhabbA verjike é* 9 deka poreukorral elkeverve még ogy kis idelg verjk s Iiaben még 8 tojis sirgijat adjuke hows, 12 deka darilt dléval vagy mo- gyordval, a cltrom héjéval, a vanilin- Del é# a lsattel vagy a plakitamor- asdval J61 UsszekoveriOik. Vajarott sil thlapra tett fehér papire megvajazunk A tésztit u)jnyl_vastagon felkenjilk mf, egyenletes, téglaalakura, Kbuepesen meleg siitdben siitj0k., Sutés ubin kettéviguk # ax egyike fe: Ut tetsaés azerint krémmel vagy fztel Kenji fel és Osszeragusntjuk. Axtin Devonjok mizzal vagy vanilits cukor Pal, meghint{ilk 6 felszeleteljik. igh Janes! 1. Hosxdvatdk: 4 tojde fenérje, ‘deka porcukor, 4 tojds adr iia, 5 deka kakadpor, 4 deka Kast’ de 6 deka kekazmorzaa, ‘Az 1. krémhez: 4 deck tej- asiniad de 12 deka mértd- oyurma, ‘A Ii, krémhez: 4 deci tej azinhad, 10 deka poroukor, egy Kis vanitia, 8 lap zselatin, 2—3 evdkand! ciokolddéfondant. Tet- ‘t2ds azerinti krémmel talthet6. 4 tots fehdrjét kemény habbit ver- JK és 12 dela poreukorral elkever: 3k. Aztin 4 tolde adrgijit, 5 deka Kukadport, 4 deka lsztet 6% 6 dek Kkoksamorzsit kevertink hon. Vai zott alitdlapra kenjak ujjnyl vastagon Wizepesen meleg slitdben sitjik kt. Agutin Klesit hint hagyjuk, maja a felét_bevonjuk csokolidémizzal. Fa mogeatradt, feldaraboljuk. —Alnpia ‘egésaben mash, wrra tI w kxémet # rirakjuk a felvigott tete}ét és aszo- tint daraboljuk fel, tetve vagjuk fol kgekiikra, ‘An T, rém: 4 dect_tejszinhabot $61 felvertink 6s 12 deki olvasztott, Inpayon esokolidé martogyurimit keve- rink Nozal. A mirtogyurmat x, hi (iat exti oldatin adjuk howe és al Tandéan keverve lanun vegyit}ik 0s2- S20 4 habbal. A felolvasatott mértd- gyurindt teljesen hidegen keverJUk a bubba. A TL kerém: 4 deci Kemény te}- ‘szinhabba 10 deka poreukrot keveriink egy kis vantlinnal 6 8 lap olvasztott wolating, 2—8 evdkandlns! esokolAde fondant teszlink belé (miutin teljesen Kihhlt), Ha a krémek elkészilttek, $01 Tehiltjuic és witésre esuk azutin hase ndljuk fel, Rigé Janes! 11, Hozzavalk: 6 tojda, 15 deka poreukor, ket avelet resselt ‘crokolddé ¢y' 15 deka szitdit lisst, 6 tof singajat és 15 deka poreuk: Fot 15-20. percig keverlink. "Hoz- vegyitlink két szelet reszelt csokolddét, 6 tofts kemény haba vert febérjét é ‘végill 18 deka lisztet, Kwkkel 361 fismekeverstik és valjal Klkent _stitd- upon 1 em, vastagsigban megsii0k. Ha kibmit kettéviigjuk # ax egyik ln pot megkenJOk a kivetkeas keémmel : 4 deel kewény habbd vert tejexinbe 8 deka porcukorral Ssszekevert 4 deka kakadport tesziink és dvatosan mem zealtjk egy kis vanilldval. A krémet 4-5 cin, vastagsigban rikenjik a csokolidélapra, A unsk lapot bevon- Juke csokolddémazzal é austkor "meg Sciradt, felvigiuk 1520. egyforma darabra. A darabokat pontosan exy- ‘mis mellé helyezzilk el a krém tetején 6s a felosatott részek nyomin meleg, nedves Késsel felazeleteljik a site: ményt, Geokoladétakercs, Hozsdvalék: @ tojds, 12 deka poreukor, 6 deka kakad, @ deka dardif mandula és & deka laxt Hat tojis fenérJének kemény hab- {Mba belekevertink 12 deka poreuk- rot, majd 6 tojis siredjit, 6 deka megeaitilt kukast, 6 deka dardit mandulit és 2 deka lsutet, 61 Bax- seokeverJik & vajazott stitélapon, Daptroson ujjnyl vastagra felkent, meleg siden megsit}tk, Ha Kihtlt, esokoldékrémmel vagy Kkeinényre ‘vert tejszinhabban «itjik, Dibtokeres. Hozztvalék: 6 tojds, 14 de- ka poreukor, 16 deka Gratt did, 4 deka piskéte- vagy Kekurinorsea 6+ egy kdveaka- ndlnyl reasett citrom héja. Hat toi fehérét kemény abba verjilk, maja ozzfkevertink 14 deka i Poreukrot 6 a 6 tots wirgijit. VO KUL 16 deku drdlt lot adunk hoza, melyet 4 deka piskéta- vagy Keke” niorzsdval elkevertiink. Vajazott s- {Olnpra.tett paplroson kOepesen me: leg ‘litdben Kistitjak A. didroladba tebettink, szerint egy kibvéskandlay eltrom néjat 1s, Barmilyen vajas vagy tejszines Jed vagy ttle) athe Anléatink reszelt Indidner vagy Mignonfankok. 4 tole sirwijat egy télban stuns ra keveriink el 8 deka lszttel 6 egy erOkanalnyl vizzel. Axtin 8 tolls Keméay habjat 7 de- ka poreukorral, majd a tofi sing val és 14 deka liszttel kevertink el Ax exter Usszekevert anyagot moni egy nyombzstikba tessxttk & egy lsat: tel hintett siitipléhre apré fhnkokat yoniunk beldle. Ha indlinert akarunk, akkor log- alibb Btpengée nagysdaukat, de la sak Kisebb mignonokat, akkor esa AlGnagysiguakat kell nyomnl. Key Kis sailtdbol vagy salirdkandibst Tisttel hintjUk é porozzuk be a téaztale teto- Jét x ford atitdben ‘isttjOk, Ha a fankok kistittek, Kaparyuk Kt a kirepét, hogy a thlteldkeréunek hee lye legyen. Vékony fazel ragasztunk antin Ussze egyet-egyet és tetszéaae intl cukormizzal vagy esokolidémdia ral vonjuk be Sket. Amint a méz mepszdradt a tinko- kon, alulrél egy Iyukat szurunk min. den finkon, hogy a tejszinhabot vagy Jkrémet nyomndasiickal belétdlthessblk. Berlini szelet, Hozcdvalsk a tésztdhoz: 25 oka lisst, 20 deka taj, 10 deka cukor és egy Kia reszelt oltrom- néja. ‘A tlteléknex: $0 deka por: cukor, 144 dect vie, epy kis re- szelt ‘citromhdja, $0 deka dis vagy mogyord, ‘epy kis kek ‘morsea, 4 kemény hadbd vert Yojda fehérje, 12 deka poreukor- rah, 4 tolde hirpdja e128 deka 25 deka lisatet é 20 deka vajut Ssszemorzsolunk 10 deku cakorral egy Kis reszelt citromhésaval. Egy to- ‘is sirwtjival eszegyurjuk & egy kis idelg plihentetjOk. Szélenéikilt pléhre nywjtJuk sronvastagetigura s seit el- ‘gualtva, hogy ezyenes legen, kbzepe- von nuleg sitdben ep vicar ‘Tetelére kisujjny!_vastugsigban a kibvetkend tWiteléket “KenJik fel: 30deka poreukrot felt6xtnk 1% dect viz ‘el, beletesriink egy kis reszelt eltrom- hhajat, maja 80 deka feissen darilt Ot Vagy miogyordt, Ha 46 slirtire silk, egy Kis keksxinorzsival «zaporl Jk’ és felkensiik nu kistilt téxztalupea. ‘Antin hevonjuk a kivetken’ text yal: 4 tofis fenéeyét kemény habba = serjilk, boletertink 12 deka poreuk- rot, 4 tolds sirgiit » vox 12 deka Iiastet elkeverini henne, maja nyo’ aadkba teasrik é exyenietes riicsokat fhyonmink vele. keresettl ntéatat8l- tt lanfain, Kizepesen meleg slitdben alte Kt. Ha Kislt, megeukeozauk és a ri ‘cxok ktizé vékony puplrzaeaks segitsé- ével barack-gelée exlkokat,nyomunk. Vibe mirtott késsel vigiuke fel. ‘2-82 wzeletet ad KI nz anya, Mikédé-szolot. Hozzivoldk: a tésstihor 6 tofds, 15 deka poreukor és 15 deka asitdlt prisestiact. Olyan tortalapokat sltink, mint a dobostortindl, 2 wgien tojist, 4 tolls wlreijit és 10 deka porcukrot elkevertink 4 to}ix fohérfenek habsiban. Everlink mb Denne 5 dekn porcakrot és homulkever- {Uk & font felsorolt anyagot is é $61 Deszevenyttibk. Vasuxott és lisattel ‘meghintett sitélapra yékonyan felken- JK 4 Kizepeven meleg siitdben kkistt: Wk, Sitée utin wzonnal bosezukis Tortwenetet forméra (6 lapra) —vaasuk fel « mlnden Iapot mis Krémmel 18h ‘tink 6s exymiista raljuik, 1, krém.(geastenye). 40 dex pusz- aalrozott geaztenydt, 18 deka porcukot- fal Ge 4 evokundl Pummal elkeverGnk é hozsiadunk 12 deka aprd kockakra ‘vikott cukronote sy thubtesit, TH, krétn (esokolddés), 14 deka pu- hiltott esokolidét, ® deku porcukorral 69 16 deku vas habostu. kevertink, egy kis Idelg. Alnt hingyJuk, wxtin pra kikeversik, TLE, kevéan (vantlide) cukrot Y deel vizzel pohdrprébiiz slr sairuppd funk. Axtdn tinyér ban elkeverink 1 toi sirgijit é t Batik cukrot. Akkor Revers kbs ben heletesztink 1 45 deken_por DL felretessitnk annytt, hogy a tortn totujét Is bevonhussuk ‘ele, vaky cx Kolidémézzal vonJuk be. Ha meg twttllk, legulibb 2 draly fusgvnsseuk. Forré vizbe mértott késwel hossaukis aeeletekre viiguk fel, Mogyort-szelet. Hozzavaisk: 10 tojas, 20 eka evkor, 10 deka por-ewoko- Wddé, # deko Wart, 12 deka pir kot’ mogyord, 10 deka: eka: ‘morssa, eyy Kix rum és reazelt citromneja. A krémhes: 1 eptes tojas, 2 Adraaja, 15 deka cukor, 20 deka frim teavaj, 5 xzelet exokolidd ‘ds 2 exdkandt feketeive, A tof fehérs6061 kemény abot vortink 64 elkeverJlk benne a 20 dek oreukrot. HonsAkeveri0k a tojdsok sdrgitit, fa eltrom héjit é a esokolidéport, me- lyet eldadleg a liszttel elkeverttini «a mogyordt és végill a rumanal datatott oka moraaat ‘Ax als6 lapjin vajazott, maja va Jazott paplrossal befedett tortator- maha (a tortatorma sxételt nem ya Janik, hogy a tésztaaxépen tudjon folemelkednt),. vagy sitdlapea Unt{tk 4 tésztat és icizepesen melex slitdben stg kt, Hn Klatt, Usettel gyengén meghtn- fett desrkira horitjuk, a, paptrost 1e- huzruk réla te hagyjuk kibilinl, Ha, tortaforiniban sfithtedk, gy a téaxtilt fornia wéléné) vékony Kessel kbell- véluke 68 ugy boritink kt egy egyenen ealtirn Ha kihillt, keresithen felvigjuke 2-8 résare Ox megtbltjik a krénmel, A kréin elkéscitdee: Habitstben, hldegen Jo) Haszeke- yortink 2 tojis sirgidit, 1 egéen to- Jat, 5 szolet (14 deka) megidgyltott ‘caokolidét, 2 evbkandiny! — feketekil- véval, majd tilere tecertik és Aland everénsel. teltdax0k, Ha a tOzrd) levettitk, 20 deka vajut, kovertink homed, habosra — Ke- verjilk, megtagyasntjuk és axtin ts méi habosra keverjilk da tltésre, hevonisra, vagy dlscitésre —felhasy: vljuk. Kite Anthénor-médra, Hosstvaldk: 60 deka eukor 46, teh, 30 deka 25 deka cukor, 25 deka inet, 4 tojds, 8 tojdn sdvpdja, § deka manduia éx f- 50 eka sritit tlsxt, 10 geanim a6, 50 gr. cukor, 1 tofds, 90 deku at: gyurt va) Gs! 1ig deciliter. viab6l sz0- ibs amoring elkeyerye, kétwer dtgyurt téentit esindlank * nedves rahdba tukarva, “hivis helyen néhany” drin At plhentetOk. HAL ax u. n, fla tGextdbsl A om, vaste lapot” nyt. tunk abbot akkora Kirt kanyarl- tunk, hogy a sfitéere want ttzAll6 eclénylinket, — melyet eliiasieg val. Jal kikentiink —e Inppat _kibélel essilk. Mikor ex megtirtént, a. sl. then caak annylra sitsik st, hogy. a tain fenée maradon * mie ne keményedjen, 25 deka cukor, ugynnannyt_tisxt, 4 eaten tof Ge még 8 tolds sineijn, 14g liter te}, 1 rad vanilla, 1 eiper: fiyl w5, 10 deku vas she 5 dekw — pir Kilt mandulahol most wey: Franses eémet kéwrltfink uxy, hogy a telet a vanilidval felfortaljux * exnlatt Usatet, cukrot, sit, to}ixt exy ru edényben fakantllal wapos everk, majd a feltorrt vaniilas tefjel aprinként —folytonos keverés Koehen felhigituk. Ha ux gd te Jet felvette, tilzin mogezakitts nd]. Kat tovabb ‘keverj0k, felfortuljuk és 2 jwrcie formt hagyjak. — Relforrds tin ttle ey mintke edénybe oe hoznikeverjilk a J6l stdolgorott vn- Jat do a meemaradt Btckbt. mand at, azel_a Frangepin-krémmel most bevonjuk 1%—2 om.ex rétegel a fent lelrt ténatinkat « erre rakunk cay rétex meletekre vigott kbrt6t, melyet eldzileg meghimontunk 6 vaniilis szrapban nem tulpubiira pa- roltunk, Ext a kirteréteget, mely le hot 84 cmenyl, tamét exy 1¥%4 cme rétog Prangepiit-krémmel vonfuk be, totejat fehér cukorbdl Késxlt glaxur- ral Athuaauk 6 kevés olvasstott vag Jal megintbave, nagyon forts allt don hirtelen itaitjtk. Azo forrén, fetesét kiseé megeukronvn adjule ws talrt. (Gundet Karoly.) ‘TORTAK. lsculte Cplekéta)-torta, Hozsacalor: 2 epdse tojie, 4 tolds nirpdja, 15 deka porew. kor, néoy tojde fehérje hadbd verve, ey Kit reazelt oltrom- heje, vagy vanitia. és 18 deka crizen West. 2 oxen tostst, néynek n habsat, 16 dekn porcukorfal etkevectik, maid négy tojia fehér}ébO| vert 46. Kemeny hhabot is hozzdkevertink egy kis re- szelt eltrombéjaval, vagy vanilidval ‘eth 15 deka axttilt xeizew inatet. Ax ogénzet 46 elkeverdik m vajaxott és ‘iul paplerat belelt tortakartietba tesz: silk és kheépmelex wilttben wits. Ha kihtit, tateaée seerint felvfgbat- Juk és gytimiles: vagy eayébtajta Yerémmel tattherJk, Moceastorta. A téantdgtt éppen way Keaaititk. el, mint a piskota-iseutt toridét, de a siitdendt tortakartkdval moxgelbtt pac Dirowon, hiro egyformn réazben site Jk Ki.” A. tortaformival megleliijuk Gs Kirblvagluk, mint a posdendt, Mokcukrémmel® tbitj0k é bevon{ul és Séaszokrényben tagynsttjuk * eaak ization vaesuk fel. Hossdvalok méret= hen ts uayanae + Moccakrémet lsd: Tortakrémekl Gylimblestorta. Hoscdralok: 4 tojda, 6 deka aj, 15 deka poreukor, epy ke rrextelt citrom héjo, ey mokkae kandinys witOpor,’ 12% deka Hast. 1 tdiban habosta kevertink 6 deka vajut, 8 deka poreukorral 69 4 toJds sirgijdval, Axatin 4 tojis fehérjének iagyon Keatny habjiba elkevertink 7 deka porculkrot, egy kis reszelt.elt- rom héjat é Nonztkeversik a srg. Jival Kikevert anyagot x utdnu 12% tkevert “eka sultdlt grizes. Isxttel wiltport. Ax exdazet 61 Uagzekever? Jt egy gyengén vajazott tortafor. dba OntJUk. Toten acerint kimago- ott piirolt xytinbleesel vagy trina eperrel tltjtik meg w tésatét, tetve 4 tetoJére gytimdlesit rakunk. Axtin Kezepesen melog slitdben Inasnn Ist: JK. Ha meget, a téertit a olda- Jain KbrbvAgsuk, hogy a wilt6pishestA tortdt tejasinnaddat é¢ cukrozott pylmalostickel nagyon vdltozator médon elviiljon é& dvatosan klemelfi a for: mAb6l. Yanilids cukorrul meghtntye adja 16 deka ast, 10 deka vaf, egy mokkakandt. yk aut6por, 6 deka poroukor, 2 tojds sdrodja x 60—80 deka pidrolt alma, 16 deka sitet Usszemorssolunk 10 deka valjal, egy mokkokandiny! site Dporral é 6 deke porcukorral, Ax egé- vet Ueszegyurjuk 2 tole sirwisaval, A téextit irom részre osst{uk: at omylie révab6l atetnke aladlapot a tor- tustdben, a misodik résxb6l késlt sk el ax oldalit és w hurmadikbal a tetesét, A Kistlt alad lapot és ax ol Galinak aint ténlde formiba tear feck, megtBlik a pérolt é levétdl leostirgatott alimival § arta ratessztk f fedSiapot, Villdval megsrurkljule # Kizépmelog slttben xxépviligosrs, stik. Vanitlda cukorral meghintve egy darabbun adjuk fel Turb-torta, Hossivalék: 12 deka va}, 1 deka tat, 5 deka cukor, Ya ct rom veszelt héja, néhiny exepp ore & eyy onipet ‘Toltelékhes: 30 deka tehén- turd, $ deka vaj, 12 deka tant Uda’ cukor, eitromhé}, 3 tofdn ‘sdrodja ds 6 deka busadara, 12 deku vasbél, 19 deka Usxtb6l, 5 deka cukordol, % ‘citrom resselt héja- Dol é& néhiiny csepp levébdt » egy cal: et xdb6l tésrtAt gyurank. Vékonyra nywjtjuk, A felét toriaformAba. tesx- sak és megsltJik. THiteléket. keen tink 80 deka pagexirozott. tehénturd- ol, 8 deka vajbol, 12 deka vanttis cakorbél, 8 tofas sirgiJabél, 6 deka Duradurdb6l és egy ks reseelt eltrom: ajab6l. Hat rakenjik a megstiit tor. talapra. A tészta nyersen wegmaradt réexdb6i ricsot rakunk a turd tetesé- re. Axtin megken{Oke tofis xirgiival 6 sxép plrosrn altfOk Homok-torta Hossdealék: 12 deka vo}, 6 folds, 12 deka poroukor, 1 ev Kandinyl oltromté, egy Kis re- zelt citromhéa, 18 deka prizes Tiast, Ye deka nittOpor. 12 deka yait 6 tojdx xtreajaval kevertink haosra 12 dekn porcukor: 84 ‘ouokulddédardval Deazirt torta te, ral, egy evOkandiny! cltromlével és ey Kin rewuelt eltrombijfal. 6 tose fehérJének Ketény babjat habatjuk hhowni, vot 18 deka wxitdlt grizes- Uinatet, elybe egy % deka stort kevertiink el. VajJal ktlent 4 alul pa- pirtal bélelt tortaformdban, kizipme. Jeg siltGben silk. A sités’eldtt meg szbvhatjule « tetejét hiimoxott, hossat kiana vigott mandulival, Ha kihtt, ide cukorral hintj0ke meg, énsizaal vonsuk be sokolide-torta, Hozztvaldk: & deka vaj, 9 tojde sdrgaja, 12 deka exokold- da, 18 deka ‘poroukor, 9 folds fehérle (habnok), 1) deka pis. hotamorzea és 12 deka dardtt ‘mandala vagy mogvord, 8 deka vajut porcukorral de 0 to- Mia sdrgiJdval babosrn Kevertink, Me- legitett esokolddét kovertink hozzi. 9 tojds fehérJeb6l kemény habot yertink #18 deka cukorral, 14 deka piakéta- morgsival és a mandulival vagy no: gyordval taszekever|Ok, Kivajazott é tenet tortagoratban —slt}k mér- Ha Kthilt, eis sserint vékony gytimblestanel ‘csokolidékréminel tiUk mex kettérigott tortat x caokolddémézzal vonguk be. Osokoladé-tort Hoasivaldk: 8 tojas, 16 dein poroukor, 14 deka re- azelt cuokolddé, 10 deka pis- Kbta- ‘vagy kekeemorsia, 6 de- ba Usst 2 deka to}. 8 tojas fehéryob01 kemény hnbot verlink, abba 10 deku poreukrot ke- verlink’ el, uxtin éppenugy versie fel, mintha habot vernéok, hogy cukor egyenletesen ves tfin el Hosnikeveriik a 8 tosis adreasit, 4 dekn rewzelt csokolAdét, 10 deka ‘pis- kota vagy Kekennornsdt, «deka Maatet G6 deka Iangyos vajat. Ax ges anyagot vassal Kikent 6% pa pirral hélelt tortaforméban altsuk. Ha Kihilt, két-hirom réwre vaxJak, krémmel vagy tazel t01t}0K é csoko- Métal vonfuk be, Ceokolddékrém-torta, Hosvdvalsk: 6 tojds, 12 deka porcukor, & dekn Hast dy 4 deka kakas, — A krémhex: tudjuk diasiteni, De exp as eaysserd 2 deot tej, 2 epéas tojds, 14 doko porcukor, 2 deka vanilin, 4 tzelet evokolddd, 4 lap sla. tin x 8 deci tejasinnad. 6 tojds tebéeJébol verfiink $6. ke- mény abot, kevergtink hoz 12 deka poreukrot, “hat tojie aingijat és § ka lUsatet és véxill 4 deka kakadt. Ext Kivajazott # leliszterett_ pléh- siltohen Kiépmeles sitSben silt{Uk Kr. Ha KinOlt, ujsnyt vastag szeletekre vigJuk. Artin elkéssit{Ule a homakvalé lkrémet: 2 dect telet, 2 exésx to}, 14 deka poreukrot, 2 deka vanilint (vanttiis cukrot) és 4 szelet olvaty ott exokoladét bidegen — keverjOnk el egy hinblisthen, tegyk tOzre és le landd keverds mellett {Onalk fel, Por. ris kieben togylink bele 4 lap hideg Wlaben ‘mosott aeelatint é uxt is Jol eversiik el, axtin sxrjtk porcellin- tullbt, Ha ‘lehet, keverjtini hele 8 deck tejezinbd| késallt kemény habot 4 tortaformiba Sntslink néhiny ka- ilnylt beldle ugy, hogy alul telJesen krémmel legyen fedve. Urre egy sor felvigott biacultszeletet, maja. mnst kerémet texytink, unl wz eikénzitett anyaghdl tart, "Tegyttk hideg helyre, 1 6ta_uiulva * langyos viabe maértott rohival tOrOljok meg a tortatormat hogy a krémet s2épen ki tudjal exteetatnl a firm. Vanlliie. tee hhabbal diszitedk KBr, cslllagesty ellatot nyombanihe sngltaégdvel Moayoré-torta. Hosedealie: 6 tofds, 18 deka porklt mopyord, 8 deka lisst, 8 deka ‘rummat dstatott kekes vagy plakitamorsea, 6 deka reaselt crokolddé é« 6 eka va Hut tofis fehéeHit keménr abba verjilk, 1M deka poreukorral elkever: Jie « tovdbb verJOk egy kis Idetz, antin horikever{0k x toldseingt- Kat, 16 deka plrkblt mogyordt, 6 oka Usstet, 6 deka rammal dzta- ott Kelewe vay plakstamorasdt, 6 5 veil 6 A kk mtattlapra paplrost te fax nnyagot —rtintOk és kG: neleg silithen Kistjk, Hic kt Mit, a tortht weltira boritjnk DibejUke kl. etext fetvigiuk 6 pURKEI mogyors-krémmel titejOK. A prkblt mogyor-krémet éppen “UES eka feszelt crokoldet tioka olvagstott langyos vajat. tt mpeséeritjUk el, mint a dlé-krémet, egal G16 Helyett ‘mogsorét venslink, ap tosott wselutinonl siirire fatink, Atsailriik, agtin vanilid« -cukorral fealty Keinistk, Haw kerém le Hit, 2 deel tejerint kemény hah vyortink é u teljesen hide krémbe ke verjik. A Kine tortalapokat megtdlt- JK, usyhogy egy sor km, egy. sor rumos eukorba mértott eper. Ham rset feltSIttNk, ugg ndalk tor talapot ritessatk Jégerokrényhe Al. Wijk. TAlaldskor yanilifs cakotral fnesitert tefeainhnbbal dtsxttitk. Vanitiakrémtorta, Hossivaldk: 6 deka porcukor, 12 deka Wazt Dobostorta, Hozzdvalik: 2 epése tojde, 4 tojde adradia, 15 deka por- Cukor. egy Lis anitia, § tojaa Fenériének hadjo de 15 deka sima, tagy prizes Hast karamether: 1) porewkor. A dobostorta igen kad, ha nem erek formihan késaitj0k el, hanem suletekben, tehft egy sitslapon. stiJ0k KL fx anyngot, ‘teka tolls, 12 Figy tilban ‘keveriink haboara 2 @ek8 poreukr, 18 dekn tet, ees tofist, négynek a wna,” 10 Re eda 1h deca rede deka poreukorral, egy kin vanittéval, Pde nih TM nnd ever} honzd 4 tof. tehér RAE eerie (Nas Jének naxyon kemény habjat, melyhe 3 deka poreakrot tetttink « végt 18 eka szitilt shina vagy grlzes Maxtor. Vajazott pléhre lisaiet watélunke vékonyan felkenjilk a tortn ansiyat, asin, 6 tolis febérseom ver}tink Jo ke imény habot, keverjiink oxi 12 dekn poreukrot és hat tole sireajit, ve + Rezepenen —melag siitihen itjik, Ul 12 deku ierter. Kivajunott. é be Aruint kistiit a Tap, stzonnal viawe Usatenett plchen Kiixdpnileg iltihen éwsol vilglnk fel, tert Reasbben 1 sOtjk ki Ha Kihflit, using! vast rik, Ha Kihiit, tortalnpokat — sneletekre vilgJuk, Anti elkénzdtJik egy klvételével — krdmunel tity n_ keémet : 2 ween to: te Muwrelerdniy tien tixyaaatjuk. Sst, 2 deka va © A Tels boritélapor kearamellel von nilint (vantiii cukrot) — hidegen el: Jk he. evortink eigy hubisthen, wetin titare Karamel etkésaitése: 14 deka por- tesmlk 6+ fllands kuverés mellett cukrot dvatosan feliveloglttink wy Dalacsintastitghen xy, hogy a mele stds alatt a cukor felolvadion —é Taxsun burnnijon, Allanels eyerdsset viligosbarndrepiritjuk a cokrat és cus vajazott tortapléhre vagy mar vinylapen helyegett _ doboatortalapra Snt/te a kaeamelt fe vnjax késwel fOaxiik fel. Fureia kilzben. texyiink hele 4 lap bide eizhen thostt sels nt Ge et Ts kewerd OK 1 hele, une vue egsnet porcellantalon sallr}ik, His eh, keverjnk tele 3 deci teen DAL kéwaOlt Keméng abot ae Satan beldle a torta nylt nab nding kant Women fedve ley ogy: al ellgualtjuk, Axtdn a kéa @ét_ init Hirre eK) aur felvagt vajban vaelghuzenk sw ferlslupot ein, Kivint niggaz weterokre viueluk ddl, amie an elke fel. igen ajtinatos a tortalapot Kieeé turt. Hideg — helyre tesadk sexy mekmelogttont & exutin vidutent nm Gea’ mulya langyie vl2be tbrtott A Karnmelt ert le a felts en ideal megtirtijik a rtaformt, id meeményet aut me oy a Revaet maipen KI tudjUR extn Teteket n tortara. taluk, ninely. ud. MKS & ReVinet eaiven Kl tntJuk -— digra mir Séghlde. ETB dk tdxgltott evoke 1 extn tojiie, 1 evdkand te) Jel aay feketekiiveyl, 12 deka por ‘eukorral felftaaik sie kre, ade A tee Tevve, 2 eke trina tenvajnt Keyan bie abate eever}tk, taugguatjule éy isms orn kikeversiik Ge ila tthe niijuk. Epertorta. Hossdeaidh: # tojdn kemény habja. 7 deka porcukor éx 3 to id mira te doke Tact 8 oft keniény abgtba. 7 deka poreakrat keverlink, a 8 tole xin Jat maT deka Wsztet, Rivalnzott be lisatenett tortitormituan KBr ogyen tortaforinde stink Alig’ et tap sill," adig. Kéaaittink egy -ercexn Ferdmet kit koe Hossdvatih: 4 toidx xdradja, 2 ech tej, 10 deka eukor, 3 lap ‘mosntt sselatin. 2 ‘dees tejasin GT ko. eper, Hercegndkrém eet tesfel, 10 tole wiratjit 2 oka cukoreal én tntnt @ tien, Vanitids tefexinhabbat ‘lgritjMk, esttageaBvel ellétott myo: ifnsiie segltaladvel. Puncs-torta. Hozeavalie: 10. ends: tofta, 45-dekn poreukor, 25 deka Vast, em kis feacelt eltvomhela, eoy kavérkondinyt vanitids eukor, folyckony ayiimdents, 1 deck run, i eitrom leve, 68 deka aokolddé, fondant (eukormds a torte hevondwara) = Néwy onan tojdnt, hat tofis sing Jt 15 dek porcukorral habosen keve- POnk. Hat tojie fehdrjébol vert ke: rmény habhor 10 deku sxitilt poreuk- rot verlink ¢ horziadjuk ax el6bhi anyahor, ogy kis reszelt cltromhésJal, egy kedvéskandlny! vanilits, eukorral 4°25 dekn grizes Ileattel ée taxoke- verdik, Kivajazott, papltonal bélett formiban csak wx anyng felét «tithe kerekre, ufstk felét alma, _vajnzott attel meghintert plehben ugjayl vas tagon elnyustyn sits ikl, ktagpmelog ’ slltdhen, i 4 ‘Hu kihOlt w torte, kettévdaguk, A tik egyenen résxt’ zeletekre vise Juk, a torte nagyniitinak moxgteleten. ‘A Toes durabokat Fomitmal megliesoluke dl f6tt setruppal, 61 eltrom elkover{tlk. A. tiltelékbe tehettink eso i oii Axtin gylimblestexel megkensite torta lsd lapJtt, maja rummnl elke vert thltelékkel ‘vékony ritegut ke: nk fol ri s ax exéamet vinszuhelyen- aitk a tortutormaba, Most axtin ra- oukjuke a ruinmal egdxtatott, sxele- tekbe vigott tdextikat, Tameét’felken- ‘ike a tirmelékeket, elignaltfnk rie hnelyenntik w torta “feddlapiit, melyet + ‘lol gytinblestaze! Kentiinke be. Le- nyomkodjuik, fehér paplrt tesxlinie Mi, majd legvéaitl a torta nigyatgdnakTorta bevonasara Meine méattéanyag csokoladéméz. megfelels nehexsket, pl. egy libaw vie get helyenlink ri. Legal 80 perelg Dréseljilk, akkor ‘kivehet{0k a formi- bil # & roxauwxinire festett eukormx- zal (fondant-tal) vonhatjuk be, Gyi- milesgeledvel, vasy cukrozott gy mblesdarwoltckal dlaait{0k, Leglobb, a 1 napig llnt hagyjuk a tortie 6 euak mAanap vitggnk fel Dio-torta, Hoxsdeatsk: 8 tojda, 10 de- ka porcukor, egy kia’ rescelt cltromhéja, 10 deka dardlt dis, 7 deka plaksta- vagy keki ‘morsea, 2 exdkandingl rum 6x 3 doko’ tinst, A thltelékhes: 18 deka cukor, 4 evOkandinyi vie, 1 tojae dria, 20 deka teavaj, 10 deka dardit é meptirt tid, eon ela renzelt eltromndja, 1 evdka- ndinyi rum és vanilia 8 tolts fehérjét kemény abba ver- JK «16 dekn porenkrot vertink hors DeldkeverjOk a 6 tofix atreilat, oxy Kin fearelt cltromhéjat, 10 deki da- alt didt, melybe T deku plxksta- vasy kekatmorastt 64 2 evdkandlny! ramot evertiink ols végil 8 deka lisatet, Ax egiaet $61 UsszekeverJOK sexy tort: sUt6 pléhbe, melyet kiyajuztunke & pu: pifral hevontunk, ridntjOk at esd Anyugot # uss tins], kintpmeleg al tbe Kisii Ha Kibtit, 3 réscre vikgiuke « mog- tHtfMke w keBvetkens —tOitelékekel: 18 deka cukrot 4 evdkandlny! viawel na- yon stird setruppa faiInk, egy pohér vinbe creppentjik a sztrupot és hw a ccukor esepp golydeskitvaviltk, alkor fniefolels a satrup és 1 tops sexi Mt egy tdnyérban elkevertink, a for 70 salrupot hoxaddintyfik é alland6 ke- verds kbg8tt dunk hond 20. deka frlsw teavaJat. Habosru keverjUk, ke- vvetés kiizben 10 dekn durdlt é% meg- {BH dldval, egy kis restelt eltrom- héjaval, majd 1 evékunding! rummal Inoaltflk, A keverés utin megtagyaszt- Jk és ismét dtkeverstk, axtin fel huuaandthatsuk, “A diStortat exzel a Kerémmel vonfule be Ge fl didkkeul disxitjUk, séegsnek- réhyben fexyusztjuk, axutin udjuk fel. Melex vlabe mAttott késtel vag- Sule tel Fehér mandula-torta. Hozzdvalik: 6 tojds, 15 deka poreukor, 2 deka vantlin, 14 ‘deko mandula, 4 deka grizes te 4 tne: me a), ag ba fehér papirt tesaiink, rigintjtk a Habtistben 1% dect erde feketeka- keversket és kizépmeleg siltiben stit- Yéba 15 deka porcukrot, 2 egés: tojés i Sheet oe ea, vizzel the salruppa t6alhik, pot oy ta ihe a gesetict ie ‘Mokkakrém. Hoszivalie: 1% deck orbs foketekdvé, 15 deka poroukor, 2 tojds, 1 tojdx sdrodja, 2 seeta- tin, 3 doot tejasinhad, 114 deci ers mn Seketekave, 4 deka risstisst, 15 deka poroukor, 1 epéee tojds, 1 srndja, 4 tojte habja, melybe 8a Geastenye-torta, Habtistben 1% deci era fekete- Mosstvidk: 96, doko pout xAve, 4 Goku Hola 1 dake yore geatonyer eke etsel cao. hor iden tameakeverti, 1 eran 1 lddé, 26 deka vanitids poroukor, Ji8 €8 1 tojis sirgijdval, tlzre tesz- fr tojae nh eka pore. fae ts sree 4 tote habit ‘eaytink rsly gorcetancatoa 25 (2,5, ake, Boreukrot Never, He: deka gesztenyét, melyet eldzileg meg- se tiation ex wtin Ade, adn dic ree coool, 29k vt bite Doretiat ea faite sheet Mindett 96 habonrn Kerertk a ttn fhiundist kngeaée "haba bee 1 tlle eberjanok "Kemeny vert habs eben uokporekot x elewsroni Vaal kets hase fort tora, Of laphon, now the vert teferinhabot. PBrkBIt mogyordkrdm, Hossueaik: 1 epdhs tojds, 1 tojds rdrgdja, 2 exdkandinyt feketekaed ¢x 18 deka poreukor, 8 deka pirkott mopyord, 1820 deka va). 1 egéan twits és 1 sirgija, 2 evs hel staatk mew. A. "Tapokat vwnilda, guntinet tok ie tie cukros tejsxinhabbal tiiltjik meg, a heshlon es eee ial {etesét cwkolide Sntettel vonuk be, CMMAMALLALLLALll Tegeélanerlibb tortalapoknal wal ‘ab felét hevonnt ax Sntettel, wert az uf, mn fel, rN TORTAKREMEK, SZAKACSMUVESZET FPtt vajas krémek, tortak tbiteséro. ai Hozsivaldk: 30 deka cukor, ie Lacs) eo % rud vanitia, 30 deka va} és 1 tojde sdradja. A culkrot 2 deol vlazel és vanttld- val méastirire felt6aztik, pohdrprobai, (Egy pohir vizbe eseppentett euko hak « vizben ugy meg Kell faxynla, mint a lecseppentett. peceétvtasanak,) ‘Fézée Kishen a vanilla rudaeskit rem nyitjuk fel, mert wllrkéré test a cukrot és homokszertl belét nem Hiaetithatjuk le sedpen, Tanyérban el- keverjik a tofis afrgijat és ehbex Ingsan hordGnt{ik a forrs eukrot, ‘mujd honadtesszbie a vajat ts és exzel eertitt $6 habosra keverfk, Axtin mogtagyasatjuk. Hu teljesen hides, 18. niet habosra kever}fk és maria thlt- het. Ehhes a krémhex tetexés szerint barmilyen i2t, xytimblewit, vagy, esoko- ldét Is keverhettink. A csokolddet CMM MMMMMMMMMMMM¢MMALll OLcso, MERT KIVALO!. , hnidegen sszekevertink, (tte tensa Ga feltGxrik, Pots klzhen § dekn pir> ‘bit és rit magyorit tesaiink hele {ilzr6l tevéve 18-20 deka vassal hn- Dosra kererfiiky faugyasatyuke 6 Ieke- verve ujra, thitésre felhnszndljuk. Grittage-kréem. Hozsdvalék: 16 deka poreu- kor, 10 deka dardlt did, 18 deka raj. 10 deka cukrot felolvasetunk, 10 oka dnrdlt Aidt mexpiritunk beune, vajazott mirvinyra vagy pléhre Sat JK, Ha tegtagyott, felemel)ik, lett POIJOK a pléhrdh te ew thers is a vaJat, Apré dambokea trjake é nus deka ve totival port nyomjuk, 18 Jat, 8 deka porenkorral hab Yvertink, betes a srl etkeverditk, fauyaertjuk, iikever}Uk. Didkrém. (Wajnatéanta-t8itet6k.) Hoxzdvalok: 3 tojds xdrpdja, kevés vanilia, 16 deka poreukor, 40 deka dardit ds, 8 tojis wirgiiit elkeversttk kerés vanlitival, 1 deka porenkoreal wizre téve krémmé f0zziik. Kevertink howe 10 deken darilt dist, maja is- inét_kikeverfilk és tiltésre telhasz ju. kB mogyorokrém, (HasanAihaté roladba, tortiba.) Hozsdvatdk: 2 egdss tojdn, 15 deka poroukor, 1 evdkandt te), kovés vanitia és reszelt cit- romhéja, 12 deka porkstt mo- ‘y0rd, 18 deka teara}, 2 exése tofitst, 15. dekn porcukrot egy hablisthen Tasmekever(nke 1 evGki- ‘nil tegiel, kevés vanilinval és reszelt citrommal, majd tizre teserik Al lands keveréagel felfGzx0k, Farris kin- ben belékeverlink 12 deka durtit pir KOE moKVORI, IAs a tzEdl levére, 18 deka teavagjal habosra keverjik, Fagyasitiuk és Isinét habosra ever: 30K. A midwodszort kikeverés utin a roladot vagy tortdt megtOttJoK. Valas mandutakrém, Hozzdvatik: 20 deka oukor, J tojds sirgdja, 1820 deka taj, 10 deka manduia, 20 deka cukrot kev vingel s2l- upp tHallnk, pobieprsbdig, 1 tofis ssirgijat elkevertink, lassan a cukrot riadfok, $61 klkever)tk, Inssun hozxi- adunk 18—20 deka habos vajat, 10 daka mandulit, himorva, dary x niozsieban tdeve, J6l Gewrekeversik, frgyuszt{uke 6 ufea kikever}ik, ‘Mogyord- vagy osokoladé-tortakhor ‘kro. Hozzdvatak: 1 egéa: t0jda, 2 sargdja, 15 deka cukor, 20 ska frist tear). 5 azclet ono: Kolddé, 2 evBkanil feketekded. Kigy habitstben $61 danzekevertink hidegen 2 tojis sirijAt, 1 egéxr to- Ast, 5 szelet, 14 deka esokolidst mex. ligyitva, 15 ‘deka etxkrot 2 evdkandl foketekivéval, majd tare tessa és flandé keverdesel feltdx20. ‘A tilzrdl levéve 20 dekn vafut ke- vertink hozrd. nia) haboata kevertik, fhgvasztjuk é istnét habosra Keverve, thliéare, bevondsra Gy disaltésre fel- Jonseniljuk, Gylimbieskrémek, tortak toitésére, (Felhaszndlhats eper, meaxy, cseress nye, barack, mains, axeder, tb.) Hoszivaldk: 3 deka cukor, 2 deoi oyilmélesté, (asitdn attdrt auiimstestere vagy gyamiles- eld) egy tojae sdrgija és 80 deka vay, A gyilinbles levét Bameekeverilke a cukorral dt ngyon sire ds fényesre felfSexilk, uxy hogy tinyéreacsep Dentve szonnil Koesonyaval fagyJon, Axtin tdlba Gntjilk é 1 to} sdreaJae elkevertink vele « dllands. haburdsaal Inwsun horatadjuk u vidat és exeel I hinbosra keverjilk. Legalib egy £6- Grit tagywsatjuk, mmaje utina Isniét hhabosra KeverJOk # a torta thltéaére felhusanAthatjok. TORTAMAZAK MIGNONOK, DESz- SZERTEK BEVONASARA, Fehér cukorfondant, Hozsiealok: 1 kor. ativeg: apy kockacukor, 6—8 deka krumptionkor, € deci viz éx 1 tojas fenérje. A cukrot edénybe tessatlk, 1odntyihk © deel vinvel, elkeversUk és tine tesa serlk, Allundé keverdaset t6zxtk fel. Ha a cukor forrnl kext, belétessatk a Kromplicukrot ha elolvadt, «zonal Cnatitant kendJlik, még fornia Kaden. A tisatitdarn toll bokendt hussndlunk, Ielyet Allandéan hideg yizbe mir: tank. A cukeot siet setruppa tOxxtk és Uibbastir veuzlink pohirprébat, Haw forrisban lev cukorba egy fakunalat miértunk 5 arrol a eukrot egy pohir ide vizbe cweppent{tik, haw Cukor ‘miegtuzy, mint a lecseppentett. peenst- viase, akkor 1 adept levenszik # exy visxel kiBhlitett talba Snt{tk, Kay eve andinyt hildeg vizxet meglocaoljink Inideg: helyre tossxltk, mig teljesen te i}, A KenGtés eau levegtin tirtén- het, tebit nem segithet}ilk el6 hidex visflirddvet vagy wxzal, hogy Jéxszek: rénybe dllitjuk, mert a fondantra« Hirtelen Tehitlés nines J6 mntissal, Ha teljesen kihtlit, akkor egy hideg vlaben —dztatott fakunalat kevernt kendjilk « addi. kever}ik, amig hdte- hér fondant-na new yAllk, Amint. Re- verés ktzben kemenyednt ‘Kexd, 1 to- Jas therta febér}ét keveryk hone és erzel J61 kikever}tk, Azonnal edénybe vugy Vastugtaln hetittes Uveghe tex site x lektitjke view ruhdval. Hasa- flat sntrax helyen turtjuk, A fon- dantt (yin ajinlatos eldtt néhiny nappal edb» elkésxitent, ‘mert sninél tibet allt a fondant, an Il érettebb, Kréimeneritbb é felhusa nildsdndl anna gazdassigosabb, A fehir fondant. szinesttésére ktl- Wnbie6 sulnll festékeket hasan funk, de kertlendsk x cukorfondant Festéwénél ax alktrints vagy hagon6 insretételt, magymennyiségt vizet tare talnazd teatékek. Byy tortira yald fondant szinesitéwére elezendé 46 ccsepp valddl breton, de ax alkbennti- Ol Kivéskandiny! Kell » ettdl a fon- dant teljesen elveazithetl w fényét. Ha 1 fondant kilinbied okoknal foxva be- seitadna, vagy daraboss, houokosss Teune, xy egy Kis tofia fenérjét dunk honsi, axzal Jo kikeversOk, u}ea megmelegttjtke « 1gy ismét hasan atv tessa, A saines fondant-maradékokat bde- mlkor — felhusenithatjak — eaokolhdé vagy sitétebb sxint) cukorménak, fon- dantok keésxltéwénel, tetve nielogtts sénél, A cukorfondant honapoklg el AN és inst régebbt, anndl véko. nyabban kenhetS fel a tésxtikra, ‘Rozsaszin, pros vagy z61d oukormazak, fondantok. Fehér fondant-t folmelegitéd é keverés Kiizben néhiny esepp breton- ‘nal mexszinesitink, A barna, kdvdssind mdzakat a ke veticexsképpen svinealtjik meg: Né& hiny deka cukrot egy, palacsintast- then flstilésig piritunk, Anita oxy ect vinzel feleresstjik, wxtin felfor- raljuk de hn méx sirliadgire Ott, 4 felmelegitett fondantba keverjBk. Jol iikeveryibk, esetleg exy Kis to}in Fehér}enek a hoxsdadisdval, umely «6 segiti a suiraddst 6¢ a fondant 16 yét etell. ‘Mokkamaz, A cukorbél féaltt fondant-t wey szlnenithet Uke 64 fzostthet{0ke mokkn- mnfizai, hogy a fehér fondant-t a kbvet- kezdképpen mextest 0k: ‘A langyositott fondant-ba a kivet- kendket keverjiik: egy erdkandingt porcukrot megplritunk flstiléwlie 36 Darnira, majd feleresstJOk exy deel 36. erie’ feketekiivéval, Akkor befor= Faljuk exészen mézatiri ezlruppd. és DelebintJUk a langyos tebér fondant-ba. nellyel J61 elkeverJik. Kévéfondant. 6 dect metegitett vizde nyolead kx. Gariit keévét toszlink, ha mir gyn gyOalke a vin, de még nem forr, Ha FeltStt, leventatk a tert éx 1 ede knnAt hideg viaet Gnttink rd 6x higy- Juk lelilepedni. Axutin sxtirikandiba ett virew ruhdn Atsxil0k. A. fore kiivébabeletessallke wz 1 kg. kockn: cukrot és néhing kandi vizet, hoxy eukrot teljesen ellepje. "Mare texszitk 3 Allanddan Kkeverés Kibet fOxxitk. Amine x els6 abot felvett a forris: ‘dl, vinbemArtott —tollal thextitant kendjik az edény oldaldt, Cayelnink Kell, howy felforris utin rigtin leve- ye ax ends tOzrd], met ends for.rtsndl kifut 12 edénybd!, Csendes for- ssa! f6zxk tovibh » Wlnben belé temlink 2 diénst Kkramplicukrot. Po. hdeyedbat vesxnk vey, hogy a stl sexlrupbol egy pohdrvishe esepagte- ink «hn mogtaxy mint n peesétrins, iWblitete titha dnesOke ax wxdsret, wy fevdkandl viezet mieglocwsljuk 64 kl AOYOK Ha teljesen kilt, forts vizbe mirtott fakandllal dkever)tk » mint a Keverés folytin — teleskive ‘rzintl lesz, azonnal egy tole fehér- 6t tesxtinic még belé Gs ujra JO1 Kl Keverjilk. Osokoladémaz. 80 dekn Kockneukrot Ieinttink egy x 81 dect viel de alle wxtruppd fOnailk, Belétesztink 15 deka. aprora UUirdelt’ crokolAdét elkeverstk uxy, ogy Jol felolvadion. Axtin ievessailk A thar6l és Allandéan keversik uddlg, auilg Iangyoxsd hil, Ha strsfidni kkexd, belétesaiink egy kivéskundlngt vinet, egy fl to}is fehér}ét é tov everditk, anlg olyan lungyos Tesx. tint wmtlyen ax ajkunk, Akkor a mignont belemirtjuk 6» egy siltdlapea vagy mirvinylapratensailk é hagy- Juke ax Sotetet Teesurognl, Aatdn fel: ‘zedJk a mlgnonokat Kessel, talea qos helyen, n sllt6 nyt Misdndt Kiesé ‘md andrei. Ha a tortikat, szclet téertfkat TeSnt&ttk, a ment Kéasel elken fi rajtuk, Oldilalkon a letolyé mist vllgauslijuk, hogy a tészta mindenttt fegyentetesen legyen bevonen MIGNONOK, DESSZERTEK. ‘1okolédé-mignon, Hosztvaidte: § tojds fenéro, 42 deka poreukor, 4 tojts sar: dja, 4 deka cxokotddépor, deka Winst, 4 deka kekazmorssa vagy pinkotomorzea, 4 deka mo yor vagy mandula ba 2 deka ‘A krémhez: 10 deka por. cukor, 3 evdkandinyt is,” 10 deka vrokolddé dx 12 deka’ raj. 4 to}is fenérjét kemény haba ver Wk, elkeveriink henne 12 dekn por- fcukrot, 4 tofis siireiJat, 4 deka es0- Kkolddéport, 4 deka Hlsztet, 4 deka eksxiuoresdt (a morzsa ‘helyett 4 eka darait mogyordt vagy manduldt Is lehet) és egy kis vanilint. Mindent 46l elkeverjie éo 2 dekn olvaastott va- ut adunk még howe, Vajuzott sttd- Japra ufiny! vustagon rikenjtk é ki- epesen melog sitsen kiss, |e: jdnyeanyaa: B—L-et toxzlink exymibera. Bacvetitinjui rials vagy. tallnn ekvdrral Is. Nagyon Jo grillage-krén- mel vagy, teezinhabbal, Krémje: 10 deka porcukrot 8 evb- andl viawel siirsziruppd f6znk, 10 deka torr vison megliuyttott exoko- Midéra Gnt{Uk, elkeversiik, maja 12 Geka vafjal habosra Keverjtk, —meg- fagynsntjak é ujea kikever}ihk, Gsokoléeépuncs-mignon. (Alap)a a plakéti-torta anyaga.) Nibiskelokvdr, 1 dleot rum, 12 deka porcukrot nagyon srt) szl- ruppi fBalink, | A plskétatéastat meg Keni ethiglttawl. A le) axirupot raiint}Ok aux aped durabokra_ vilgott pisktudurabokra és hozzitessaiik a Drotonnal sainesitett vigott texte ts, Radnttink 28 evdkunilnyl ibleke- lekvart, matudék esokolidétntetet 6 J6L meglocsolivle rummal, Bezel ax fanyagenl megtdItjOk a lekviirral bo Kent plakotat Gy natin Tepréwot{ te Glazurral TeUnt{Oke 6 felviigjuk. Hu upwlakurw késnitj0k, akkor alapnak Ketpeng6s nagystign indidnerany slitting sa fentl thlteléket kupall formAljux. Klestt Aint haxysuk, leGntsiik cankolddéméazal és fondant nal disalt} Gosztenye-mignonetto, Hozsivatok: 40 deka gexs- tenye, 40 deka cukor, 4 deka DOrkDLE mogyord ex ket kaver Kandinyi marasckind Ukér. Negyven deka himozott gesrtenyé mextinink és axiudn Attirdnk, aati ozatadunk 40 deku cukrot és annyl Vinet, hogy éppen ellepje s adage 182- alle, tule hOlyngos sairppé sides, Hkkor honziadunk 4 deka (sitdben sirgira plrkdlt és finomra dari) mogyordt é« két kdyéskanding! ma asakino likért, Folytonos Keverés ‘wellett stiritre fake, maja vinzet edvesltett tAblin ujjay! vastagra hnyujijuk. Rehintjitk reszelt esokolidé- val & aprd kockira vigJuk, cokolaaedntet, Punoe-mignon. Hossdvaiske: § tofdy, 10 deka vorcukor, 10 bs fél deka Uiat, 1 és $41 ‘deci rum, 1 citrom és 12 deka poreukor. 4 tofis fehtrsét kemény hubba ver- 3k, 10 deka poreukrot « habbal eike- Verlink, kissé felverj0K hovdadunk 4 tofds sdngi{it, Axtin Gaxzekever tk 10 és £61 deka Usxttel, -majd vajazott slit6lapon, ielyre viuzott paplrost tettliok, aijnyt vastagon fetkenJie Gextit, Kijzepesen melex slltoben stk. Ha kisllt, teljesen KiMAjMK, Kéthar mad részét levdgjuk, megkenjk t1- bialL-izeol és kettévdiguk. A fonnma. radé egyharniad réet apes kocktra viigjuk,rommal, eltromnlével weg Jocsol{uk @s. 12 deka cukor & 681 deel ‘viab6i f0tt-nagyon aftr exirapbake- verjilk, Kuzel a toltelékkel titjWle meg 8 kettévdgott ribleli-tzes plakétalapo: kat, Telsnta weetints formakra viii ‘vagy pogiesaszaggntival emirjuk Ki a milgnonokat, A leesett darabokat, te- itu hulladékot egy kis esokolhdé- Sntettel, rummal vagy sxteuppa} dasze- overdUke 6 kupokat vagy kes goly kat formilunk belOlk, melyeknek alfa kis plskdtalapokat’scurank megtelels DowtesaszaggutOval. Kay kleslt allt agyjuk, majd réeswszintire fesvett gukorfosdanttal evonjuk a minono- ' Praiinémignon. Morzdvatsk: 15 deka mo- yor’, 15 deka poreukor, 6 to- jis 6x $ doko risstiast, ‘A krémhes: 10 deka mo- ‘yore, 10 deka poroukor 6 10 deka va), 15 deku mogyordt enyhén tepiirkt ok, e)at Tedirasbtjtk, askin eR. dariijuk és lemérjiie. Veyanannyl ccukrot mérlink hoz. A fele porenkor felivel egy moesirhun Besnedtirestiy0k és megealtaljuk. Szell6s, hideg helyen Luurt}uk, 6 tofis feliér}ét kemény habbit verlink, eleverjik. a eukorpor snfalic feldt 6 tolls wirgijit, 3 deka tin Isatet é uta az itaattalt praling Anyngot belekeverjik, Valuzott pant ron siij0k, KOzepesen micleg stdben Ugynnebb6i ax anyaghdl kéwethettink ould Ie meet hidegen tebet ea Krémje: 10 dekn hija nélkQM mo: ayorst mexdardlunk 64 10 deka por eukorral megttirjuk mozsirbun. 10 deka hibosta kevert, vajhor Inasan, hozedadJuk a pralinésmnseait, Axtin mogfagyneatjuk « ufea kklkeverjik. Grittagemignon. Hoszivalék a Griltagehor: 15 deka porenkor, 10 deka da- rut did A téastdhor: § tojda, 8 deka vorcukor, @ deka piskitamors 2 deka liset, 2 deka taj ¢ 2 to He fehérse, 16 deka _poreukrot felolvasstunk paluesintastitGben, beletesxlink 10 deka Garilt dldt és megpiritguk, —Vajazott sltdapra Ont{0k, megtagynsatjuk, nx {iin felomelstic w stitdluprol, A Gril ngerdl Tottetiflke a valine, maj nyujtofaval porri trjik, porcukorral Iintett mdeviny- vagy bidoglapon. Térstdja: 4 tosis febérsét emény habbit verlnk, 8 deku poreukorral: el. verJUk, belekeverlink 4 tofte sfraAsat, & porratirdtt grillage-t é 6 deka play Kotamorasit, melyet @ deka iexttel et Keverttink, Vajnélktt sit6lapra papirt tenalink & act yajivemke mex gyengén, ‘erro felkenJlk a tGatht 6s Kizepesen mieleg sitdben megstitJ0k. Hogyhn” tuaynnest az anyugot 6 deka plxkita: movesdval, 2 dake olvavrtott vnjJal 6 2 toMls fehér}ével mextoldjuk, akkor tortit slithetiink beldle. CeokotAdés. mogyorédesszert. Hozsdealok: 15 deka pirkblt ‘mopyord, 2 tofile fehérje, 0 deka poreuknr, 18 deka eaokolddé, ® eka va). 35 dekn prkUIt mogyordt fel vagank Inpos szeletekre nagyon véko- yan. Aztin 2 tofds fenérjét deka poreukorral 36 habosta keverJtk, ugy hogy a evkor telJesen elolvadjon. Ake Kor helekeveruk a mogyordt « a hab. Dal howsladjuk a 18 deka Migytott ccaokolidét dx 2 deka vajat « J61 Beez: KoverjOk, Gyengén vajiyott ltOlapra rakjuke kivéskandilal, Tetesst meg: inijitk vagott, mogyordval #8 kozepe: sen melex slltShenewairit yuk. ldss Geezed- Szaloncukor késtitése, 1 116 kockn= vagy sfivegcukorhor. $ dct vizet veuntink d& ebben ‘antk, mig sxilasodnl kend, Herd. u gyGaidhettink ineg, hogy ea’ vékons rot végét gydrliaiakura foriniljuk és beledngiuke a ford eukorba, Mikor Kt: vesezile onnutn, Kereszt fl fujunk rasta: in 0 cukor hilyagot eres, wkkor 1 Most w cukrot attiltyte vise! Ublitett, agyobifajta poreellintalba, —viaeel gyengin megioesoljnk é# hideg helyre teailk, Mikor mdr kit, fakandl addi keverjik, mig snip héfenér pép Ext anti annst réeere osrtjok, ahdnyféle ti) enktot akarunk esluaini Iivel (reketekiv, vanilin, ‘th,)UVn-Kdlin felmologitsit de mtr vinslapra helyexett, fenéknéikill fa- doboxba tntjOk, Ako Kieké megaxl- Lardult, megnedvesttett:keéwsel lestmtt Juk és kockdken vigjuk, (Bsetles imfstéle formfken alakitjuk.) —-Mikor ‘axtdn egéern megeailirdaltak, roftos- vig, waluen selyempaplronba és sti: nloiba esavirjuk a Kockilent, Mfentatet ‘suloncukorhor drogériahan Kaphn funk eonclit. Kivélalit néhiny Kn: ‘A slet, erie feketekaveral kesaithe: tink, Naranes. éw eltrombsttt wey eat niilunk, hogy néhany koekweukron 1 irgtifnk 12 eltrom vagy naranes WA}it G4 finom reaveldn heleresrelsOk a wttett szlrupba, ey Kis nn: nepl és uzsoninal disxéte Ttdsuke oly egvwzertl, hogy gen kiiny- yen elkbadthettc egy Kiniuséger abistien is, melyben éppen ugy meg fagy, ln dlianddan forgntjuk é# Jol Joelle, wnt a logleletingbh tuxyalt Kant épben, A fugylnit. togyanzt agyaligura rt Je 9 imelyet. Jol megsiaunk (kong hit fart xéval) Ha nx elkéaattett, lletve mogta yasatott taxylalttal went Kell tulenetre se hagyjuk a glultgépben, aireeliin tint , a Jeget megndmmk « ax egészet letn- arjuk, Ty fgen 0) eltarthacjuk 1-2 rin At A tuidderitett fagyialtokat nngyon neheron tudJuk mexfagynsttanl. Hit telex vagy tejeaines tuxylaltot alll tunic Gaee, eliromot vagy muranesot nem tehettink bele, mert mexhontSa a falapanyagot é Turis teszl. Ten sok fesetben ax tlyen helytetentil- kevert fagylalt ulyo betexségnek lett 2AM. Mogyan kell a fagylaltot fagyasztanit Ta habilatben késsitjah et A hubllstiél legalab udgegyirer Fomes vagy eltromlével egyittt. Rika Vax exotolidée enkorhon elvenrtink fy. Kivsit a snteupbol, belévegylttink ir ionyingall Kkakad- yay exokolideyert, Unin telfeen fotol vasa © ruphox ever} a tBbbt x2h FAGYLALTOK, A enukitesmtyerot itromtéte teay Taltot tanser, Vannak:' 1. xyliutlonfngylattok, 1 teffugyluito @ TIL. purtalt A gytimBlesfugylattok: sv tnuttemed! ‘veld! késallinek. A telfigy altok ala anyagn a te), ainelyher horudink 'n tofis, vanilla, moxyord, mandi, i: ratnel stb, anyauokat, Hreket ax nny: gokat felflavik x ution TehQtjuk ca Fagvasat juke ‘A telfngylaltok ebe@ tnrtoznak a Jeréimfagylaltok te, A esokolidekréan esokolideét teattink tejen, toldson é eukron kivil é minderen fel -nd raat teleinhabot 1s kevertink bele fr yanstis kisben. Ax tlyen misdon elk faltett faxylaitot nevendik krémtugy Taitnak, Harmadik tagylalttastn x partats melynek wlapanynga esnie [zest x20! fal, clo Gawzotstelében a tejaninhad n exfontoaihh, Ax alapanyag, mely toe itésre szolgil, pl. 1 iter’ parfaitndl kb, 1525 deka lehet, Mivel a pur falt-t rendazerint pléhformnakbain. fa gyaeatjuk é nom fagylalteepben, el Alita sokkal Kiseb munkit txéuye, melyet hnbiethen Aland forgatiia fagynsrtunt. A fagylaltok = a prfalt-k Iuen fedvelt oye, Un alkkora tdlut $4-ed réwrlg rakunk mo yor nagynigurn tet Jégvel. A Sée Kizepére helyexatic a hablstit «wet Jobbra-balea Torgut}uk s laksa a Jéxbe yomjok, mintegy féarket éwalive a habdsthek, hogy” slinin tudjak for gutnt Anutin klemel{ik a h tudjuk sianl a Jexet, Kirtibeltl Vy Kxenyl sival egy en meghintytik a Jexet s visezahelyennilk a habtatit 1 Joghe késsitett fésnekbe » belddntjOke a fugynsntiinra elledaxttett fagylalt anyagot « hablistit egylle tilénél fogva forgatnt Kexdjk, Miutin a fa gynsatands anyag. folyékony ® forg bllstit, hogy (ile Kilzhen ROrbakortl rétapad «ttt Ast oldaldra, egy celtulold arty vagy evbkandl segttataével a hablist fenekére kupurjuk le n kevésbé may fagyott folyékony tagylaltanynghor, Hat annylezor tamételjik,abinysanr srlikwdgesnek Itjuk. Agutdn addy forgatjuk, nilg exésen ‘megtagynsatot tuk A kemény’ thgylattot form, vagy polurakba tehetsik, gen aian: latos, hia a keményeds fagvinitot fe Gvel hetakurjuk # a habltit ey forgntjuke tovib, A fagulattarpben wats sayy: A. fazyinltesy S@ghengerét vagy vodrét, melybeax aprdme thet Ge tog. ott Joyot ttttk, egy fakandl segitségivel wlaponun benyomkodjuk, hogy ‘tnlnél szorosabban fox)a kOe «Jee A fagynszt6 medenest. A gépben vild Aagynsztisndl Is nagyon fontos, NoRy a J6¢ minél aprdbb é erdeon winott legyen, A forgutis dee alntt, wml. kor a fagylalt anyaga keményedat Kezd, pendmerint kiss’ olvadnt ‘keud 4 36, amit azonnal potolnunk ell, hogy u fagyusetia thkéletes legyen. Ax uldnarakott apré Jeget sxintén meg Jolt adant, ‘A kréiutaxylaltok elkésaltésén! a tejwxinhabot a keményeds — fagylalt anyagiba, fagyusetie kixhen kell belé- keverntink, Tyenkor txyelitink, ha a fagyasntdgép tetesét levenaaiik Gs vine sauahelyeantk, hogy a adzott Jénxel Grintkex fedde6l wOalé vagy adzott AMgdarab w tagyluttba ne keriisin, A fagylaltgépeket hasmndlat utdn nemesak kimossuk, hanem alaposan le ts forrizauk, mivel minden fagy- Jaltgépen vagy parfalt-form@n a ite ‘mosis uttn ts (legyen wx dnozottpleh, vagy rézlemexbél kéwntlt edény, vagy. ‘medence), blzonyos dobos. és avax smagot Gazlelhetiink, Kat a seagot suk alapos forriniwsal tudjuk el- tHintetnl, A ltorriaott és axiraxra tirilt fagylultiépek fu- vagy lemex- feddlapjalt sohasem virjuk te, banem Auétaredvo tartjuk —n legkBzelebbt husxndiatig, mert igen ellephetl a pe- néwsgorba, amit legtibbenit sxabud scemmel nem I vesatink Gare. Exért afinlatos a fagslaltaéy minden belss rémaét hawendlat elitt azidabtkarhonds forrd viavel Jol kiforniznl, kidblitent és wadirinen teint « exak wutin Bae sofliitant, Vanilia-fagylatt, Hoszzdvatike: fét ter te), 10 deka pororkor, egy rud vanitia, 2 eptes tojds éx 2 tojte sdradja ‘Texytink hablisthe 4 liter tefet, 10 deka porcukrot, egy rod vanlllat, 2 ogtar to}iat da 2 tolde sdegajat, HI degen Jol elkeverjik és nztin tOzre tear éq alr Krémmé f6nzitk, Ha Tehilt6tttk, fagyusxt}uk é pohuraithan vay Uvegtinyérokban ¢flaljuk, OsokolAaé-tagylalt. Hozzivaldk: fét titer tej, 10 deka poroukor, egy rud vanitia, 2 ender tojds, 2 tojde sdrodja Gs 12 deka puhitott esokolddé, A fentl anyugokat egy hablisthe tesuille s hidegen $61 elkever{tik, majd a t0x0n dllandd keveréseel strt ‘krémmé t6axilk, A keverést hnbyers- vel végensilk, Ha a tard levettik, TebtitHik, aztin tagyasatfuk, Karamel-tagylalt, Hozzavaldk: 25 deka porcu- kor, 6 deot tej, 2 deci vis, 2 egész tojde, 1 tojds xirgija, ny Kis vanitia, 10 deka porcukorbol Jo barna Ka- ramelt olvasstunk ey palnesinta. st. ‘then. Két deel viazel felereaztjlk és mézalirtire betGaxitk. Aztin habidstben SN SED ailrtl keéimmnd f6extlk, a tof, eulrot @& telet, ehher horzAtint}Ok, aku ua» Ueeekaerfeh. Ha Teme szyasztju. Kavé-fagytalt. Hozzdvatok: 4 deck erbs fe- ketehdve, | dect tej, 2 epées to fds, 2 tojds airgdja, 25 deka ow. kor, eoy kis vanitia, Habtisthen habyerdvel hidegen daz smekeverjUk a font! anyagokat, tare tenga és stir kerémmé. Onze, Fel forrnia nem szubad. A tOze6l levers. sek; ANOUK, azutin tagyanatjuke PUrKBIE mogyoré-tagylalt. Hoxzdvatdk: 12 deka porkatt mogvord, 3 liter te}, 1 egéss to- fie, tojdh sdrydjo'ée 20 deke poreukor. A plirkilt mogyordt megdaniijuk é morsirban a cukorral Jol deszetbejik 8 saitdn dttrjk. Habetitdhen hozni- kever}ik nz Ssazes hozzdvaldkat, hide xen, masd tare texsntlk « felforraljuk Hn ‘teljesen lehOlt, fagyasztjuk, Osokoldékrém-tagylalt. Hozzdvaldk: 4 epéae tojds, deci te), 25 deka cukor, 16 deka onokoldad &4 2 deot tejazin, Habiisthen keverdilk awe a telet, cukrot é tofist a puhltott esokolide val. Tzre tessxtk és dllands keverds- srl krémmé thea, Felforrnis hem szabad, Hn a tart levettil, ki HiMiésig keverjk, Axtin fagyasztjuk, Fagywsatis kOrben, inlkor mir a fagy: lalt keményedn! kexd, 2 dect keményre vert tejextuhanbal keverjik el és to ‘vihb fagyasatJuk. Poharakban vagy Avegtinyérokon tejszinhabbal disaitve ‘ilaljuk Mandula-fagylalt. Hoszdvaldt: 12 deka néjdtet tisstitott mandula, 20 deka ct kor, 6 deol te}, 1 opts fojds, 2 tolds. adrodia + epy mokkea- kandtnyi vanilia ‘A megtimatitott manduldt megda- riljuk. Antin 10 deka cukrot viligos Karamellé olvasztunk, melyben a man: ult klasé megptritjuk egy kivala ott sitdlupra vagy marvinylapra Bnt- 0k. Han kuramelles mandula telje- fen shit, nyujtétival sxtté henge: reljiik, habllstbe tessz0k 8 a t0bbi hozniivaldt hidegen hozzAkeverjtie és antin sirh krémmé f6entk, Lehiitjuke cake akkor fagyaszt{uk. Narance- vagy cltromfagylalt. Hozzdvatdk: 4 citrom leve, ¥ Wter wis, 20 deka owkor és 2 kockaoukor, melyet citromne)- hos dirzedttank, Naranesfugylaltndl ugyanay ax el- Janis, mint a cltromfagylaltnal, A-cukrot langyos viazel, ledntjtk, elkever{tik, hogy felolvadjon, majd beldvegsititke @ eittom vagy harancs evét, taxylaltuépbe tessxitk és far syasitjuk, EAT TS eae Se OmeS ep: v4 hoe Fa Hossdvatdk: $0 deka ssitin attort Jott gesstenve, 22 deka cukor, 1 evdkandl rum, % ter te, 3 deck tejsain és egy kx ve nitia, A cukorral felforralt tefbe heldle- verJik a seitin ittirt gosetenyét, va- nllidt, 1 evdkand! rumot, axtin telJe- fen KingUk ® Usszekever|Ok a ke ményro. vert tejazinhabbal Axutin fugyasztjuk. Fagyusatis utin tetsads szerint formiba. tesextk, telszinhab- Dal gundagon feldisalt{Uk és, tilaljuk, Eper-fagylait, Hozsdvatdke: kitd eper, 1 citrom teve, 25 deka oukor, 3% devi vis ta t tojdy fonérje. A megtisntitott # t8bb vizben meg: morott epret sxOredtin attorsk é 1 rom levével Uswzekeverstk. Aztin 25 deku cukorbél é¢ 844 deel viabdl ‘alrupot foztink, «hn ax KinUlt, wx ‘eperiéhex kever}k « fugyusntuk. Fi Ynsxtin Kibet 1 toss felidelét tee ‘silink hom, mellyel J61 elhubarjuk & keményre fagyaset jul Riblake-fagylalt, Hoxsivaidk: Yo ai ribiske, 1 citrom teve, 25° eka eukor, IY deck vis WL tojda fonérfe. A iegtieatitott.« tb) vinben meg: mosott ribiakét safrexitin AttOrgilk # 1 eltrom levével Sanzokeverjtlk, Aztin 25 deka cukorb6l és BY deel viehdl salrupot f0ztink x ha ade lent, eper- vel keverjilk é fagynsstjuke Fa kyuertis kislen 1 tojfis fehéridt to- sallnk hozzi, Jol elhubarjak & uxtdn eményre fagyasetjuk. Maina-tagytal Hozsdvalok Vy kyr. malna, 1 citrom leve, 25 deka cukor, 3% deol vis, 1 tojds fehérje, A megtiaatitott « tbb vizben meg- mosott miflnit sxdrsaitan dttOrgik § 1 trom levével OsazekeverJUK, axtin 25 eka cukorbol és 8% deci vizb6l salru- pot fOzink s he leit, a milnaléher keveriOk, artin fagvasztjuk, Pagyase tis KBeben 1 tosis febérsét texztink owed, mellyel 361 elkeverOk 8 Ke ményre fagyasatjuk. Monay tagylalt. Hozsdvatdn: ¥ kits meuny, 1 citrom teve, 25° deka ‘ukor, 444 dect vis de 1 tojde Jenérja. ‘A megtisztitott s t8bb vizben meg — mosott kimagozott megeyet safreaitt tbr s 1 ettrom levevel Geszekever Wk, 25 deka cukorbil alg deel viet! ‘clrupot f6eink. Ha mfr kilt, a meggyléher kererUk és. fagyasntju Pagyaeatis kBzben 1 toffe fehérjet tee szlink hozad, mellyel Jot elhabarjuk & keményre tagyasatjulNaranes-fagylalt. Hozzdvaldk: 2 da fel deot naraneslé, 18 deka poreukor, 3 ddeek eis, ey enéxs tojds, egy to- Ide wdrgdja Ax tssges anyagokat hablstben 1 degen aaokever tik, (Gare tessa 6 ‘llandé keverdssel felfdzaitk. Ha kl- Di, tagyaeetjuk, -Fagyasatie Roaben 2 deel Remsényre vert teeatniinbot ke- verlink hoxzd, $01 elhabarjuk x fa- seynaztjuk, ‘Anandsi-fagytalt, Hozsivalik: 15 deka des (befGtt vagy cukrozott Gnandss), 3 tojie adradja, 15 deka poreukor, féliter te), 3 deel fejezinhah és 5 deka vani- ide cukor. Ax ananixat aprd kockira vaxsuke 8 egy dect vinzel vi 10 deka porcuko ral felfGax0k addig, mig levet slr xalrupra forria be. Wélliter tejbe hide: gen elkeversik ax 5 dekn porcukrot, 8 tojts wirgiJie és folfOaxlik. Ax ann’ hiieat ukkor adjuk honed, ha mir Hitint kezd. Hn teljesen kihiiit, irom deel tejszlnhabbal, metybe 5 dekn. va: nillds cukrot tettunk, Oaxxekever}Uk 8 fagyasatjuk. PARFAIT-K. Vaniliarparfait, Hoszdealdk: Kot deot te), ket tojds sdradja, 10 deka ow kor, fé rud tanitia, 3 deck tej- ssinnab éa § deka rondiaewkor. Bay hubiisthen feast 4 degen overt telet, cukrot é toMla sir Ajit. "Pox kisben Allinddan kever- ‘ik, ina} hile. Lenten dn ter Jeaen Kine @apoiban » sate dando fengedstk At é faazekeverJOk a hirom Moet kemeényre vert tejexinbabal, ielyben eldufleg 8 dekn vanilite. pore feakrot kevertink el Kuathn parfatt formitba tess2ik, de uxy, hogy eves’ vész leayen a forminétisata nalt- eral, mex w forme fedelével efbd- Hk, a forma" sasiét™ vaiSal ens, hogy a Jegelés alatt a ss }é vine ne hatothasson be, Majd” uisipaptrba ceavarjak a tormtt é arora tOrt, 6 ott Séabe fasulc 6 a feget szorosa le erik kirtiOtte,” Hilrom dean at fie yusatjuk. (Csokolddé-partalt. Hossdvalék: Ket deck te}, 18 deka poroukor, # tojds sdrydja, 12 deka evoketdad, 3 deol tof. asinhad é kerés vonilia, A Igyltott esokolaaét bidegen Bax- surkeverdilk a tediel, tojin sirgijaval, poreukorral és vaniltdval, majd ttre ftessxilk 4 dllands keveréssel sri kedinné fOxailk, Roads utin lesxtestk 6 kihday0k, A KinOIt Knémanyagot. Gazekever- 30K a keményre vert tejezinhabbal, tmajd setraz formiba tessailk és xsi paplrral lefedjilk, A forma. tetesét sorosan réerGaltji« 8 Kiiiikenjtlc vadtal. A formét ufsiupapirba saya Suk 6 wGaott Je Kins dak gy, hogy ant teljewen elt arom Grin At fagywentjuk, "MlalisnAl a fo tilt Iangyos vlabe inirtSuk, tilew bor ritJuk Ge telstinhabbal gazdagon df ssultve ajuk wz axctulru, Eper-parfait, Hozedvaldk: Két deot szitdn Attirt eperié, 18 deka porewkor + 4 deci tejesinnad. A koményre felvert tejsxinhahba DelekeverJUK a porcukrot ax eper- Tevet, maja formiba tessaitk « hitrom ‘rin'at wx Ismert médon fagyusstJuk. ‘MAina, megay, cseresanye fagyasztott ‘krém, Hozzdvatdk: 2 deoi ezitdn attort gyiumiloné, 18 deka por- eukor O44 deck tejasinhad, A tejszinhabba elkeverjik a cukrot “a gylhudleslevet, mind. forma tessaUk és faxyaszt uk. Kavé-parfalt, Hoszivalik: 3 deci erds fe. ketekdvé, eay epéss tofdy ket olds sdradja, 18 deka porcukor, ny Kis conta és 4 dec tejecin: a, Egy hablisthen hidegen dsszekever- Wk a ave, toSdsokat, cuikrot 6 va MIME, maja tere tense he telex zilk, A fois alatt habvenivel allan- Adan Kkeverjik. Ha KInUIt, Desxekever- 30k a keményre vert tojsainhabbal, maJd formilba OniJiK » wx Ismet md don fagywsrtuk, Barack-partalt. (Onzl- vay sirgabaruekbot.) Hoszdvaldk: 2 deoi sxitdn attirt barackveld, 18 deka por ‘oukor én 4 deet tejacinnad, A kemiényre vert telszinhabot tey- ceverjk a porcukorral, "mad Fiales salt atte levdvel Seteaz iba tessa és ax ismert médon wsatjuk, (Ldad eaokolddé-parfait.) Gosztenye-partalt. Hossivalsk: 25 deka exitin attOrt geaztenye, 14 deck rwm, 20 deka poroukor. Kevés vant Vapor és 3 éx fe deok tefacin- hab, A saitin Attirt gesstenyét dssa0- everjik a rammal, A felvert kemény feJsainhabba porenkeot vegytttink, vs nlllaporral és gesttenyével Gseaokeve 30K és tetazds szerinth formdba tose ‘sulk # ax lsmert_mddon tagyasatjuk. Fagyasatits Ideje 8 dra. ‘Téinléandl te Ssxlnbabbal- disaltjiik 8 cukrozott gyi mblecsel és egésaben f6tt gesztenyé- kot irik, ‘Tuttietruttl parfai Hozzivaldk: $61 titer te), ¥ ges ofa, 18 deka oukor, enn, eis vondlin, 1 UkGrox pohdrnys rum, 3 deci tejasinhaly 18 deka apré“kuckakra. eigott cukro- zntt gydindles, 1 evdkandl rem 4 2 lap saetatin FA liter teJot, & ogden tofint, 19 deka cukrot 6¢ a yantlint degen ‘sx- ‘szekeverdiik és fetforraljuk, Ponés ktx- 1 kta ‘nctink fagyusetjuk, — MMkor ‘Geet tejsainhabot Kevertink boxzh é 18 Gekx aprs kockirn vitgott. cukrozott gylinilendt, ‘melyet usie dswzekever: tUnk 1 evdkanal rummal, azutin is mét fagyasatjuk. Ha‘ mextagyot hhosseau pléhforméba texgzilke (w formit ‘nem kell kikennl, eval hide. vizzel Kidbiiten!) s azonnal talra boritjuk Gs keméngre vert teSeainhabbal de ssaltjk, A diltere huwandlt tojsxin- Thnhot (félliter) 2 lap hide vlaben mmosott felolvasstott aaelatinnnl kemé nyltJWk meg G4 8 deka vanillis por ccukorral fzesitjUk. A tejsztnhab tete- J6t_uprd Kockikrn vigott cukrozott yUmbleesel disaltyuk. Laly-bomba, Hozzdvaldk: 1. Koy deck enerveld, 10 deka porcukor és ket deol tejacinhad, Tl. 0 deka porcikorbél ké- scllt"karamel, 2 deck tejasin. hab, 12 deka poreukor és $ deka eukorban piritott manduta, Kettle partaltt készitInk a KO vetkexbéppe I. Wikeyerink két dect tojerinha- vot 10 deka porcukorral, exy. deel ‘eperveldvel &# megfagyusztjuk. (Hoxy parfaltt qyorsan tudjuk elkéan fenl, afdnlatow ext we anyagot hab tistben vagy fagylaltgépben fagyasa tant) Tf, Hat deku porcukrot pnluesinta- sttsben mexptritunk, feleresxtjMe egy deel yizzel & mézstiriire beftzalk, Két deel tajszinbOl nagyon kemény abot vertink, porcukorral etkeversik 64 a karamelt ts hoxiadjuk. Gyuta: ‘sull yékongmisu, hossin szeletekre vi- got mandulat adunk hoz, Am eper parfait-val ufjnyt vasta- gon béleljak a format, majd a forma ozepébe GntOk a "karawel-arfalt anyagit ¢ paplrossal lefedjiik. A fori tetejét szorowan rihelyezait Kirlyajazank és faxyasatJuk. Tah Miakor vantllis cukorral Kevert te): salnhabbitl 6 egy kia cukorban pirl- {ott manduldyal disaltjak. aHIDEG KREMEK, FR. A ideg krémokrdl, A aselutinnal etkészttett hideg kre eke TehOIEadKe wuiin megkocsouyraol ak, Verve frekkel kéudtJUk Oket, Ba yusatishle nem tényel nagy monk, hisaen exynzert) Jégexokrnyben 1 Ora ‘alate Kinny oda. Tehihtéséndl elmarad a. wigott Jag, A Inideg‘eréinek (huvarolsk) -alapany ae iit eldre felttnxtlk, J61 mosott 9 i Uutott aelatinnal.” Bomba, _koszon vagy ey KiMnbibxd forndkban ti Julbatluk, pobarakban ‘tilatva ts ase tatra adhutjuk, Ha tivetin a kréiet adja fel, wey exnle Irvine ts ne: Voaxtlk. Ha biriniiyen téaxtht vagy gylimiliendt tesalink tele, a tdszta, te Tetve a krém neve: Charlotte, Tyen otazetia i kiting vGaxtadteleke exk, dow Kréwekbe rukundé tésxtikndl kt: nile flgyelmet kell forditanunk area, hogy a Charlotwwok-ba rakandé pls: kota vagy exyéb téxtu Kenny le fayen. A Charlotteok elkésaltése igen cayeaerl): tetwate seertutl formiba ogy-k6t uginyt kréinet Onttink, ruins Vuuy likGrrel, enetleg —gymiiiesl6vel Agtutott plakitalydl vagy ms konny'h iGsatib6l sorokut rakhutunk, melyre Fsnaét Kerémet teaatink 4 ext nd Ie métolgik, mig a forua tele nen Tews. A Charlotte-ok ts kréimek faxyunztiina lon exy'auertl, J61 HOLE esemelerény- bbe tease, 1 dra alutt niegtugy. TH LaMixndl a ‘formit langyoa viabe qutet- Kn tlre boriJuk. ‘Tetwnbs ne te}sainhabbal vagy gyiliblecsel ive tilaljuk, A pohurakba’ fagyasstott krémeket conuk, Gilaldnndal disaltjOk, A diszltésre. Hit Is tejexinhabot, pivolt vagy betdtt ‘eyimilesbt haszndlunk fel. A Char Totte-ok elkéxaitéainél gyeiniink ell fuera, oxy w forina oldalal simak te yenek. "A fornin Tehot néxyaatiglotes, udromsatigletes, vagy Kerek. A forma Falak simwusigirw axdet van salt ink, tert plskotdval péIelyuK. Ceokolddt-trappe. Hossdcaldk: FM liter te). 1 lec} tejssinhad, 10 deka onkor, nilia, 2 told fehérje, 10 deka ouokolddé éa 3 enéas Loja A 16 dokn cwokolAdst és a yank Lat, Yalamine irom. egéax to}ést Gieazokeverlink é felfGetink. Utinu le- WOOK fs fagyasntsuk. —-Kitben ete yerjtk x teaahabbal és ujra mex: fagyasctjuk és forrd vishe mirtott Ifasel saelerel3k fel. ‘Ceokoldd-krém, Hossdralok: 2 eves? tojds, J dect te), 15 deka purewkor, 1} lap swelatin, 18 deka cwoko: Tadd de 3 deci tejnzin A tele, toflat, esokoldét, purcuk rot hidewen Giueiever}0K hubverd Yel Mandan Keverve tan teltGe- ak, Ponda kisben 4 up. ‘deg vie Trew miowott sselatine teraiok kee Tyo Hu Tevet {Wen Jehate és PEK. 3 deck keményre vert tejezinhabor adunk host. Hidex viz! kigblitett Toruiba DutjUk » JGgszekrdasbe vagy mAs bideg hetyre Allitjuk, Kavéekrém, Hozsdvaldk: 2 evéss tid, 4 deck pitkave nétkat yosatt kavé, 18 deka paroukor, 4 lap ‘elatin, 1 kdvskandluy rani in, vay fol ud vanilla és 8 deci tejasin, A kivét, tojfnt, vanilldt, poreuk- rot hidegen’ Owwokeversi *” habyert vel Gllandéun Kkeyerve feltGaak, FO és kGaben 4 lap ide vizben mosott molutint tealink a kréinbe. Ha a tlbnrdL levetttk, Tehtitytk && 8 deel keményre vert tejsainhabot adunk own, Hideg viazel Kiobiitett form: ba Dut{Ok és hide helyre, Tehetdleg Jewekrénybe Allithuk. Eper 65 més gylimblonthkbol készilt ikrémok. Hozsavalik: 2 epéas tojds, 4 deci te}. 18 deka poreukor, 4 lap saelatin. “2 deol ever ia man gyduitesveld —(ssi- attért gyimtes nedve). 1 kdevakandinyl—vandiin, vagy J6l rud vanilia éx 4 deck to). A telet, tofist, cukrot, — yaniliat habistben bidegen —Gaaekeverstik, mnjd thare tenable é dllands keve- réwsel forrisig felttnalk, Pats Kia ben 4 lap hideg viben mosott xen tint testing hele. Ha a tiaedl lever tik, tovabb keversik, mig lehill. Ak. kor keverjiik belé "uw wxltin attbrt gythudlenveldt (erdel seanudent, epret, Gxalburackot, sirgubarackot, inflnat stb.) inaid & deel keményre vert tof sadnhabot adunk howd és Iuides. vie vel idbiitett formiba Gnty0k. Hides helgre, Iehetdiog Sénssekrénybe tem Ghariotte odrnd-méara. Hoxsivalsk: 3 egtas tojils, 4 tojds xdradja, fet liter tej, egy is vanilia, 15 deka evkor, F deck tejasin, G lap mosott svelatin. 8 ogden tofiist, 8 tolin sirgijat, f6L Iter toot, ey Kix vanilat Ge 15 deka cukrot " hablisthe tevallnk és allel krémmé forraljuk. Ax anyagot hldegen kell Gsazekevernt & exak ne ubin a tllate tennt # dllands Reverés mollett fOrxitk, Mikiizben fore, hon tesalink 6 Ip wosott gselatint, Ha Jevettiik a tiarGl, AteairJOk éx lane kyoara hUtyiik, Aztin @ deci teeain- DOL Kemeny habot verWink honui # lungyos anyaghon Keverjtk és egy ‘mingas parfult vagy charlotte-foruid: ban a kivetkeasképpen 1ltjtk: Fay sor krémet kb. hiivelykujingt vastagon a formiba Sntiink, —utina egy sor, rumba é8 riblzll-xelébe mite- tott plskdtakockikat rakunk seat besadrjuk cukrozott xytimBlecsel, me yet eldadleg apré kockikra vigtunk, Rat addig: tsméteijik, amig a forma meg nem tellk, Mirmost a format pro &% mexaduott Sydurubokba dl. tjuk és legality két Grin Keresatt fugyasatiuk. ‘Tilaltskor a format nudrtsuk langyos viabe, ogy _kinnyen kKicsumik a parfait & egy kerek vegtdira helyeniik st charlotteat, guzdagon distj0k teisainbabbal aproravaxott cukrozott_ xytimbleesel, Hozai plakitaszeleteket pirltuuk és gudagon megeukroznuk, Horoegné-krém. (Hides csolcolddés é yaniliakrén for- mln fagyusatya.) Kétezor 10 dee ka eukor, kétezor Ya rwd vant tia, Kétazer 2 deck te). kétaser 1 deci te), Ketaser 3 tojds sr dja, 5 wsclet ewokolddé, keteser 3 deck tejacin. 10 deka cukrut éx ¥ rud vanilt 2 dect teljel Jol feltGaztink, aatcin 1 ect tejet hidegen elkeveriink % cots iri jival, extn Cored vuniihiatalbe beledutJUk’ s J6 elkeverstik, 8 lovsl amelatint texziink mie ele x dilands Koverds Kiuitt feltOaxiik lend, aandd AtwalleJuR oe lehOtyOK, A fentl keveréket mégegysner elk stk asaul a kiiOnbedae, boxy a {esbe beletesztink ins 5 szelet emoko- Vidét wzzal CGnxilk tel, Hu mind a ket réim kiDGIL, ake kor mindegyikhes homikevertink 8 — 8 eel tejeainbel eset Kenny bot. ‘A magus partalt-formit exokkel a lkrémekkel ugy tItjOk meg. hogy. Wl nyt enatug rétggemiént vitakonva wy sor vunillis- 8 egy Wor esokolidis Kromet tittink addlg, amiga forma fle nem lw. A forint axtinn best mutlan JO KOxé temualk, mwgfaxyuexte Jk, thlalisior egy kis vlabe mirdok Cormit, wzatin tale borktjule a kes tot, ‘Tejaadubabbal lisaitjOk, Sasa Liorawolt ostyival Ix ueghinthetsOk, (Pugy asad Juego dra.) Gylimblce-salata, Hozsdvalék: 5 arb nersnes, 3 deb alma, 1 kia cog daziba: befall, 18 deka cukor, 2 3 patinkds pohdr cointven, 4 sone konyak, % narancs é# 1 ‘itram tere. A xylindlomnldtat tobbtGIE Frise sugy —betitt gytlmblesbal kfsaltjik Durnel, naranes, cw Aula 5 drb érett datos almit héyital inegtlsatttuy lkiira. vilgjik * exy ls Civey, Gsalla- wennenot é& 8 drt He KA Tuck-betottel révegenen tra rukl Mogeukroxtuk, ramen 2-8. pall: iis pote colntremut, 1 poi kouyit Kot, 2 nurnnesuuk 1 eltromnale a levét, Neng Oral’ tint hagsiuk, Ants Gentonan snegforgntk 6 eg tion tilaWedd taban, Eporkocsonydval (xselével) t8itdtt ‘alma, Hozsavalde: 8 arb kdsép nagyxdgu alma, 12 deka porow- kor, {4 citrom leve. Krémjéhes: 1 deot tejssim eutee ois, fel rad vaniti tagy coy kdvéskandinyt vanil 8 deka cukor, $ azem cxeress nye A klvajazott ttzilt6 tba annyh pisikitie rakunk Kiril, hogy sux esa lat sxorosan Kiril behélelJMk, A egiiselttott almikat eltromos ylae Den megwossuk, maK}at, mughiiadt ek tivolltink, nay, hogy az alma klizepén egy Iyuk legyen, melyen ata saltin ‘ittUet eperaselét be tudjuk Guten, Bey lefednets-edényben felfGnatk 12 deka eukrot £61 citron levével, 2 ect viagel, melyben ax alnuaknt es dos forrdesal puhira f62xtIk us hogy aux aluik 26 ne 10} ‘A piskétikkal kirakott tiban eb yeuntk a alntient inden al miba aelét tive, teteJire egy sxom cseresunyeét helyentink 8 ax alihbl uvirtdssal lebntj0k: Rey hablietben Gswzekeversik n cukrot, — yanillat, Six wirgiit de AMland6. Keveréasel felt forrisig, wad a ttard NAtsHk Ge honutkeversik 8 tohde f hériének Kemeny habjit, Ax almbkat teljesen befedyilk, egyentetesen, mad Kiaépuneleg siithe téve, lusean ielalt: Wk way, ogy x Kein feled nbs ranywiren legyen. Hay kis elkevert, almalével nigitott eper- vagy Fiblall-naclivel, kiln mdrtdscadsndben dj asetalr, Parolt al (Eperkoesonydival vagy dasemm tiltve, manduldval tHadelve,) Haxanilhatjuk — befdttestilak, ‘ati Gs wulrnyastdlak diszltésére, A megtisatitott almikut eltromos euk- Fos vinben puhiira, tivegosre piroljuk, majd TehiltJOk, Twtsas wzerinth dase vagy gytimbles-kocsonyaval thltve, hé- {itd taetitott sudlakra vigott mandy: lived diseitjik. Cag Hporsneldvel t0U0tt parolé almdk, mandwldval Hisdelve. 3TEASUTEMENYEK. Linzer-karikik. Hozzdvaldk: 25 deka liezt, 12 deka vaj, citrom hea, & deka cukor, 1 tojde xdrgdja. ds eau kivéskandingi eitromté, A lisztet a vasJal Saszemorasoljuk, howikeverjuk w cukrot, ‘a reszelt ltroin best Ox Gwwegyurjuk a to}is irgi}ival é¢ a eltrom levével, Kieslt plhentet}0k, maja vékonyr felnyustjuke x egy” nagyobh poser ‘sunggntival kismuejuk, A felsdkneke a Kizepst ts kivuurjuk Gs uy tems ocymiivrn, Amutin mexkengilk tojéssal Ge saelotekre vigott mogyordval, vagy Yikeott dldval_megwsdr)uk. -Koxepesen melo slitdben 0K. Ha kistlt, eldazdir cukorral hint- WK mex és axutin tenzlink gytnvblen- Jekvart a kiizepsbe. Ha lekvar nélkit akarjuk, sxirax siitem@nynek Késalt}Ok, tixy irdnvas- tagsiigura saurjuk kt és moxyordval, loyal meghintye Kia, Csokotdaénitil, Hozzdvatdk: 3 azetet rezelt ewokolidd, 3 deka dardlt” man ‘dula, 5 deka eukor, 1 tojde habja ex egy wie vanitin, A tofis hubba 461 elveryiie a eu: rot s a Tenmelt cnokobidét ox a davalt mnduhit, NyomOasikhsl, yajazott, Usttenett stdlapra apr Kiriiket nyo- ‘mmunk é luven tMenel Kis, Ma kistiltek, martoxyurnaiba Juk. a kit végét Gx meywaritjuk, Tedhos adju fel, 16—18 aro kif- Up késsithetiink a2 anyapbal. Vanitiakini. Hozzdvaték: 14 deka tiast, 10 deka vo), § deka dardt mandula vagy mogyors é 4 deka tanitide cukor. A Iisatet és vajnt isenemorssol- Juk exy téaxtanyustd deaikin, axutin housAkeversiik m darilt mogyorit vagy mandulit & a vontitix cukrot. Kidoh goxmuk y kif_iket formélunk beldle. Kozepesen mele wiltShen, vajuzott, stexott wittdlapon iste stk, Amint sitdh61 Kivewauie, axon nal vanilida cokorba forgnt}uk @# us rakjuk a titra, Huszirfink, Hozzivaidk: 7 deka vaf, 3 6 %4 deka cukor, 1 tojde adrydja 64-9 deka liszt, A lisntet a vassal é cukorral Dawe szemorasoljuk, mnJd w tolis wire i val Gxszegyurjuk. Trénvastagsdyura ek nyujtjuk Gt Kiszawentjuk oxy kintp- nngyadeu pogicsnssagentdval, Anti mnegkenjOk to}ditebériével 4 vigott Aldyal vagy mogyordval meghintN Kizepesen meleg afitGben kistitik. Ta Kisilt, tehetiink minden fink tetejére egy durubku Kemény. gytinBlewastot, vagy lekviiet, Cukorral meghintye ul: taluk, rt Babapiskota, Hozzdvatdk: 6 tojdKy15 deka poreukor x 15 deka tiaxt, Hgy porcellin kevers tilba value Juk le 4 tolds sirgisit, a fendrjét pe: ‘ig hubtsthe tesa. Most 2 egéaz toast és u 15 deku porcukrot Keve- rilbk w «irgijilion A tojis febérjét Kemény habbit verivk és dswekever- 30K a xingijtval, atin a 15 deka sxtet elvegyitJik benne. Azutén nyo- mania tease 64 Yajarott-limxte- zett sltOlapra, kis plskdtaformakat yomunk. Ha 'a sUtdlayy mextelt, ake kor rita organtillbe wxtrux poreuk- rot texxiink & megporoaaule 4 pivko- fikat. Langyos slltdben Inkibb szi- ritjuk, mint WOOK, Szdirax helyen so- i eldll, “Pagylalthos, — parfalthos uk. Cukorhab. Moszdvali: 28 deka oukor 6 6 tlds feherje, 2B dekn cukrot, 6 tolin febérjével 4 babstitdben, 461 ‘elkevertink, wzutin foreé viuben Igen kemény habbit ver- JK. A felét plroxrafextJilk. Axutin Idomitdaneskobél vaxy ers. papin tilesérbHl, viasazul meskent sil oszorukat, kuelichkat, betiiket, flu rikat ath. nyomank é axutin ieihis {Slben Tes’ sitdben eatritjuk, Hoszivalok: & tojds, 22 deka noroukor 9 kiskandinyl fo- Ketekaré, 8 tolls feliér}ét, 22 deka porenkor- ral 66 8 Kiskundlnyi feketekiivéval Gsz- aekevertink éx yd fOlitt sileiire és Keiényre 6x2, folytonos, ext kove- rée_mellett, Kikent tepaire Kis hale Inoeskikent rikunk beldle és nagyon Tassan siitJ0k, Metve sediritjuke Mosyorés c86k. Hozzdvalak: § told fehérfe, 14 deka dardié mogyord, 28 dee ka cukor ée 2 tojda felirjének adja, Fgy hubllsthen hdegen Oxszekever- We 4 tofis fehér}ét, 28 deka porcukor- Tal, moje le 8 towel 6 Allan 5 ‘koverts kilt kemény hubbd ver: 30k. Hn a tera lovettk, addi kever- Wk, inl Tangyow Tess, ulkkor 14 dole Markit moxvorit. mald 2 told tehér Muck Kemeny habjit adjuk honed, Vusnzott, lsettel hintett sttdlapra sungwutfuk kl, fored viabe mirtott ku nla. Kizepesen meleg sitdben slit uéhiny perelg, azutin esake xedrltjuk. SMogyord helyett dWit. vagy mandulat De hineendthatunk, Mézes didscsdk, Hozzivalok: 30 deka nulldx- Uiszt, 10 deka raj, 1) deka més, £ eins tujds és 2 tojdx siradiay B deka danilt did, 1 eitrom ree azelé hdja és eve, 1 kod rum és euy késhegynyi szédabivar- dona, 80 deka nullislisztet aszedolgo- unk 10 deka vaijal és 14 deka méar wel, Honavegyitiink 1 egéax to}iat 6 keettinek a sdrwiiit, 8 dekw darilt it, 1 cltrom reszelt heat é levét, 1 anil rumot 9 egy késhegynyl we Dbikarbonsit, Jol Osszexyuryuk, kinyult- Juk 6 pojiesuszasuutdval Kiagent- Suk, Vitigossingira suk, MIKor k= uit, bevonhatsuk evokolddémiazal és a tevejiikre egysexy £6 dldt ts tehe- tank, Csokolédéhrémes pogtcsa. Hozsdvaldk: § tojds, 18 deka eyes” finom porcukur, & deka Anomra Groth mandula ex 3 deka Test, 4 tofasbdt kemnény abot vertink, 15 dekn exésx finom porcukeot kere ink hows, uid 8 deka ftnomea Gilt szdeax fehée mandulit » B ¢ Latpos tepsine-helyenett feh (ilomitianeské settee) Télgimbienkeket Teastiteménynagysli plrlap kerblJOn feline, Vines rubstval wedvexttJOK a paplrt, maja saforditjuk. Néhiny pere muh w nedves paplrlapot ktinnyen le tJuk. Ket 161 pogiienit ssa ragawatunk, mntutin metilttiie kl vetkex krinamel: ¥4 kr, ewokoladdt aprora véigunk, Tig deel teberint te. fatink hore és 0 tikin — folytonos koverdssel — felolvasztjuk. Ha KihOt, hhabosra keverJOk. Vajaskiti. Hoszdvaidk: 55 deka vaj, 10 deka cukor, 3 egéss tofds,” 15 teka mandula, egy kin vanitia- por és G6 deke last, 5 deka yaJut 10 deka cukorral st kikeverlink, adunk hozzi 8 egéa to- Mist, 15 deka flnom mandulit, egy Kis vanitinport é véxtt még 35 dekie lise tet. Antin eaillugesivin kent vonJuk 6 Kifliformit dunk tek fehér paplroson, Klzepesen mele all oben SOTIUK. Ha meget, finom eu: oral leporomuk. 2 Lj deka cukor, 4 tojde sarudja, 2 deka ap, 14 ek Grdtt mandate, § deka ma- ‘sola, 14 deka Uist, 3 deka cite rondd, cay kin Randloyi torate Jani) &o tofdx habba vert fer hérie. 14 dela cukrot jo} kikevertink tos wirgijival, majd hozzdveyitiink 2 deka vajat, 14 deka drOlt, hiimozott andula, i ek maxsobit, 1 deka Texter, 8 deka apriea—vagdalt elten- dot’ exy Kis Kanitinyl trite fae héjut, VéRd pedi a tof hubba vert i}ét KeverJik dele. Kisebb lepal ben anérwékelt tt mellete wit},ITALOK ‘Amerikal-punos, Hazzavaidk: Szomélyenkent 1 tojde sdradja & upyanany- ‘iszor 4 deka ovkor, 1 deok Konyak, 1 kdeéskondinyl cum, Jéa, tejnsinnad x cxokoldaé- Forges. Abiny személy, annyl tofts sing Jit és annylazor’' 4 deka porcukrot Kkeverjink sve egy téiban, Ha, a to- Js sirgija Jo habos, lassan_kever- Wink hoa személyenként 1 dect ko- hyakot és egy Kivéskandiny! Jo ru jot. A poharakat (talpas pobiir) f6ilg tHitsOk meg Jéggel, Ones ré a Keveréket 6s kemény’ tejexinhabbal disaitaik, A habot meghint{tke még ‘exokolddétorgdcesal. A esokolddétor- silesot Is Készltsllk el magunk. FFinom bor-puncs. Hozetvaldk: 1 liter vildgos (sitter) virdxbor, egy fel cit- rom eve, # deci vis, 30 deka porewkor, 1 deot vanilia-tikér, 2 dec rum, karikdra vdgott itrom és ea. Réy iter viligos (ailler) _vor8s- dort felforralunk é axtin lehtitJik Aztin howikeverink egy tél eltrom levét, 80 deka cukrot, melyet 2 deel vinben mir felolvasstottunk, 1 deel vaniliakort 4 2 decl $6 Fumot. Ax egéaz Keversket egy Uvegbe thitjile 361 lebiitjBk. A poharakat téllz meg- hits mogyordnagysigu mijée dara- Dokkal, rittesaiink egy karlka cltro- ‘mot, maid fellntjUk a kevert ttallal Ge dsztalra adjuk, CxokolAd6-punos, Hoszdvaldk: Szemétyenként 1 tite wdradja, 4 deka por- ‘cukor, # deka kakadpor, 1 oot vonitia-likdr, Minden személyre suimitaunk eg; tofds sdrgijat és 4 dekn porcukrot, 2 dekn kakudport, 1 deel vanitia-likbrt | és ax egésx anyagot togytk egy Ke- ‘verd (vexhe, melyhe eldudleg egy ki- véskanalnt tetttink és rizxuke JO1 Usa ze. Minden pohirba tegytink exy da- Tab mosott Jexet és tiltsllk rin ke- versket. gy kis tefszinhabbal dle smithet{itk, Gydmsee-punos. Hozzdvaldk: Poharanként 1 nagyobb darabka jé0, vegver waroit gytmbies vagy ‘befOtt, 1 pohdr j6 konyak, 1 evdkandl- yk poroukor, 1 karika oltrom a felOntiahee fehér- vagy varésbor. ‘Talpas pohirba tegytink egy nae gyobb durabka movott Jeget, —vegves pitrolt vagy betbtt sytmblesst, Unt stink ré egy pobirka 36 Konyakot, egy evSkandinyt porcukrot és egy evdkandins! jo rummal, majd egy lie karlka eltromot, aztiin Gntwilk fel fe- hér- vagy vOraborral é kis kandl- 361, memostunk, vm kAwéskeynslnyl ket, mielyot,eldabl A Yq. tetesére hi Tal adjuke tel, poreukrot és eay szelet Kariktkrn vi- Hott natanesot teaaink, ere hat (Oseresznye-pune Snualink anny naraneslevet, hogy’ le Hoszdvalsk: Minden talpas feljebh k6t uiJnyl hely maradjon pohirhos voy darabka jép, mé- pohirdan s erre Untslink Th egy Do- Adny azem ‘cxeresznye, 1 Tike. hitka narancsIkOrt, rin pohdruys caorensnyetihGr, 1 evdkandinyl j6 rum és eoy : Iixdrdxpondenys cherry-brandy- aan or. Hozsivaték: Poharanként 1 Egy talpes pohirba texytink exy ional nagvodd, Kriatdty-jéa, 1 darabka mowott Jexet, maja néhiny Kartkaszeletoltrom, 1 pohdr fszem coresnnyét, Ontatk fel egy. GnizedikGr é9 azddavis. Kérispohirny! caeresmnye-ikirrel, EY ywipaspohiirba. tegvtink egy dld- nal nagyobb kristilyjeget, egy kn rikuazelet cltromot & lebntjk egy Dohir dnizelikérrel, Saddavinzel 6 ‘wealtnaszillal adjuk fe, Kérdapohérny cherry-brandy-llkérrel, ‘SaulmasaAllal szolgaljuk fel, ‘Narance-punos. Hozedvatk: Minden tatpas pondrda mogvordnayyedgu tre majég, 3 kdvérkandinyt poreu- or, 1 vzolet karikdkra végott naranes, ahany pond, annyt narancetd # pohdrka narance-ti- kar. Minden talpas pohiirba_tegytink néliiny mogyordnagyadgu tWrt mOje- Gin-oooktall, Egy karlka cltromot a pohdr al Sora temrtink, ré 1 evdkani) fino icristalycukrof, megrakjuk Jégigel, rite Gntlink exy Ukérds pohieny! glint (le het barack ts), erre tsmét ogy clt- rombarika Keri 68 ax egdsaet fel- Ontyik subdaytaaet, Poharokba talalt punce, citromkarikdkckal, tasitve, tejasinnadbal és rumos-meggvet 5. PONG Sak nk) RM eeGserosunye-cocktall Fey twlpax pohirba 8 sum cre- venuiger tosstak és 1. kivéskandl poreukrot, nxtin f6lig feldmtjUk for: alt d@ lehitte yrds borral, texallnk dele 28 diduy! Jexet » a’ tetesére egy MkGrbs pohdrny! sherry-brandyt. Fay karlkdra vigott —cltromeneletet ogyik végén bevigunk # dlexnek Dohir sudlére tim ‘Angol cocktall, ‘Tulpas pobirba 2 ded didnyt Je get tomink #2 evdkunilny! poreak Fo, 1 selet cltromot. ée 1 'IIkGrde pohidrnyt Kongakot, feldntJ0k wer: Inouth-tal, A” eltromanelet tetejére gy Konyakba vagy rumba mirtott 460 cukrot tesulink, font, A seytutlerbowiet 8 detval fogustan eB Komiak oP Aunt cowry won ha ek’ ah-i sedinnde Teher promatoeal Ris, barn, srg aay fal arungutoane a foretuniet te tear bor te fer vite tural det Mochi, ach, gtr . parole" epammnee, DARN dk or fot Srp te boast eas reel nob ‘hror ayamdletel: 1 iter via bert iar fr er) 0 dk k CokorttfevorruunK’s det hint Mf ect kong Yd vi: ise keer Nod pt Untied (Cowal egy ie teen enzo) Axtin Jue Ten Gerba oo vagy gtr tae th poharakin hay ke kr Uiyethor herr hog darth GiGnagysigu jog és arra a gylimBles font ‘Almarcltrom bowie, Yowiincos edénybe 1 iy, Itmozott savin alindt CemutksOt 1a Klvews- fk) yékony karikiire vagunk, 1 gta cltrom” Lovet riteasake Meg Iintjiis 25 deku poreakorral, egy Kin cltromhéjac\ remeltink th 86 "Test Vizet dnttink’ hows ‘TWbbaadr meg. it Hlamuk, unig « cukor of nem olvad, Ha elolvadt, tetedjtk és 2-8 perere {Gare tesentik, 84 pereig forraijul, leven Ge kihtth 2 eltromot exéwzen vékony szeletekre “vihgunik, Pitesustk ax almdra, réoatk 1 deck colntrot, 1 dect triplesec-et, 8 ev6- Keundlay! rumet, Logalaby 10 _perelg hhugyJuk alin ‘wetin Iapoe taken nl megkeversik, 1 ter fehér bort 80 deka cukorra) felforralunk, maja Johitijtle # eletonsatk ax. liad, 2 liber sadduvizet eresatnie bond nx febeuet 361 Saszekever}ike oxy thban, 1 kk, nowy SOgyel TehtisOke hole tw tesetink apréra vigott Jexot (caulk mosott, tunk). miBjeget Eper- vagy mAina-bowle, Hidegen Sssvekeverink 1% iter pansulrozott eper~ yaxy mitlnalét 1 % ter forralt yir¥e borral, 15 deku cu Korral. Moasdrban saéttirtink 1 wae ssiogfiwzeget, elutes ey aca: ba, ofrndvad mnexkitstlk és beleldgat Jk a tila. Meg 38 levél Wald imelstert teasunk Dele, J61 Uaweekevers Wks Mk. didnagysiicu Jécxe le 1 konyakot, ron ona. Hues. Ha Tentte, 1% yh eltrom levét 6a 1 deel vauy eperlikortkever‘ink ‘Ceokotadéefli. 2 saolet esokolidét 2 evdkandl teljel silrtire felolvasatunk, 1d Iyékony teJsaint Unttink bele, Kavérkandl cukrot, 1 Uk6rda pobtr- nyt vantlalik6rt,” Jol Uaweertiazuk, ldnyt Jégre SnJUk «a pohtr tete! J6t tejsalnhabbal diszltjOk, ‘Tolaeflip. 2 tole sirydjat #1 dect tolyé kony telsaint, 8 kivéskanilny! por. ccukrot #1 likéeUs pobdrny! ‘Konya: kot keversilvegben Jol taazerdizunk 6 egy aldny! Jéggel pohirba UntjOk, Vanitia kor Keverdiivegbe tesntink egy kis ka- nalat, 1 Kkivéskanding! porcukrot, 2 olds’ sirgijat, 1 deel vanilidn 1kbrt fa 1 didnagysign joget. JO1 Gaszertz- ¢s oxy Iégxel T6llg megtbltbtt po- hiirba Gntjtik. ‘Totelst meghinthetsik rowel crokolddéval, Saalmaaadllal adjuk-usetalra, ‘Moggy-bowies, Hossdvalok: Y liter meooy- 1% kid kimagozott_meooy, 0 deka porowkor, Brandy-l- Kor, 1 Iter féist eorbabor, né- Ndny szelet karikdkra vdgott citrom, ey maroknyt didnagy- ‘sdgumosott majég és tejestne hab, Falliter meggylevet (melyet elas leg sttirttink waitin) és f6Ki16 ” ki- nxozott wiesyet meghineiink 80. de- porenkorral é félérie 46 hide helyen hagyjuk ain}, hogy “a cukor @ meguy I2ét Jol mngdba wala. Ake Kor homadnttink Brandy-kért é# 1 Utor joint vOrvsbort, néhiny szelet karikdikce vigott eltromot, mex es muatrokny! didnagysigu mosott mfje- et, J6l felkeverj0x 6# tejexinnabbal fauztalra adjok. Lehet mindjart —po- harnkban tilalnt, ugy, hogy a pohdr sxélénél nyomJuk fel'n tejerinhabot @ nyomédzsikbo, Likbr, él titer, Hoazdvaldk: 8 deci alkohol, $ deci vis, 20 deka kockuow hor, 1 deka toteads azerinti Ue Koresuzencia. 2 dock ulkoholt ds 1 deku esszen- clit feltbithnk 8 deel yiswel w 20-de- ka kockucukorral felforruljuk, ‘Tete Jot etleatitjuk «ha egy klostt Hkthuit, ‘inte a tkGrre, Beda: soln!’ nem szabad, esak aimtkor tel- Jesen shine, eee ee Bowlee (herry-Brandy-tikér, Hosravaldk: 1 ky. eserens: nye, 4 kg. moggy, 1 liter. 0d rinbor, & deol J4rum, 1.80 deka oukor, @ deka ‘likdrerzenc, My Wier ‘seamorodnt bur, 1 dek vanitia, 5 deci alkohol, A cseresanyét é meguyet —Kkima- gommk és saltin Attirjlk. Maglit Gemzetbr 0k mozsirban egy Bie gyobb Uvegben ax egéazet aazekever {ik a borokkal, -rummal és yanilld- val. 6 decl vizb61 é« a cukorbdl sir salrupot fOxlink, f0xés Klizben Tee tHstitjuk Kékestaitrke habjatdl, maja iutdn Kise’ TehOlt, a kevertkher Jk és néhiinyazor felrimmuk. Az alkohothos hosaddnt}itk a Iikér-eszen- cet, atin ext Ik ax alapanyaghon (a boros gylimBleskeverskex) Ont{uk # Kissé felkeverji, Hu ax enti kort saoret{Ok Jobban, akkor egy-két wzem suegtlisteget Iv tehetlink Delé Pxy> kéc hétig sitét helyen, lehetdleg pln- eben haxysuk din). " Axutin ‘lesziir- Wk Gs an egéen Ukdrt fMerAlduentied aptroson ftengedJak s ivegekbe HIEJUK. vexben adhatjuk asatalra, Dayelsiink, hogy a keveréanél a sairap ne legyen tul forrd, mert ax fives nagyon KGnnyen Lae vegeket cank — biiromnegyodréstig hits meg a keverdkkel, mert éréal deje alatt, — tebit amfkor forr — legkisebh érintésre reped, vagy saétvetl ax egéen veget. Tgen Ialetes, xamatos 1dr, mely tetjesen, olla mantra gy eat @ Haz narance-tik6r, Hoszdvatdk: 10 narance Ja, 6 deck 96 fokor sxouz, Geka oukor, 1 iv sxirpapir, 1 Kekandt magnesi 10 naranes vékonyan levigott. é felapritott hépit 6 deci 96 fokosszeszben 8 naplg dutatjuk meleg he yen. 8 map utin a folyadékot leszlr- ik, a hut $61 Kenyomkodjuke Kcha- ven! 80 dokx cukrot melegitve felol- dunk 7 deel viaben (felf6ant nem kell), Hu feloldddott, a narancsos ol- dattal Gwweokeversik é¢ hu kth, ‘anny vizet Onilink honzi, hogy 2 iter Jegyen, 4-5 hétlg lint haxySuk. Hasundat eldtt 1 kiskantl égetett mugnéaldt Kevertink howd + sellr6- aplrom dtwalytk. SORBET-EK. Eperiam-b6l vagy bet6xBtt eperdéi val6 ‘sorbet. Hoszavaldk: 35 deka eperjam, 2 cltrom love, 7 deci azddavie, 5—6 deka cukor, 1 evdkand! be- Jott ‘poharankiint dx eitromsse- letker ekeveriink 5 deka eperjamet, 2 eltro (author Vacsora ttn... beletossritk a suéidavizet, keversik 1 habyerdvel). Ha nagyon ées a nem adunk hoaat eukrot, Mlutan elke: Vertk, megtagyasstjuk, Egy talpas pohirba alul egésr vékony eltrousaele- tet tesziink, 1 evOkandiny! betbttet ikY yers epret x exy tofisnagystigu fagyusztott sorbetet, Tetejére exy rikn cltromot tesztink, melldje néhdny vem epret, szidavingel feltBitsik é saulmaseAltid adjuk asatalra, Narancs-sorbat, Hozedvalék: Pet Uter na- rancalé, 1 egdes cltrom leve, 22 deka poreukor, Y liter teavis, 1 tofts fenérjo, 6 eka kooka- ‘oukor, 1 Whore pohdrnyh coin. treau, norancskarikdk, 21d ouk- rorott gyiamites, Osezekevertink 4 liter naranes- levet, 1 egése cltrom levét, 22" deka poreukrot ts % liter teavinet, melybe jx hdr eldre elkererttink 6 deka Kocka- cukrot é% megiagyusaijuk, Pagyasztis Vin Grot Zichy Jend-n, 15, kiizben 1 tojis fehérjét (melyet nem vertiink fel) belétesszik. Ha meg- fagyott, langyos viabe mirtott evb. kandlial pohirba rakjok, tetelére 1 aranceszeletet | te- sallnk x 1 Iik6ts pohdrny! colntreaut Ontilnk vA 68 exy darab 201d cukrozott i tewrlink a naruncskarika Citrom-sorbet, Usyanugy keszlt{Uie ol, mint a na- ranes-sorbet-ot, csak 44 liter vizbe 4 } ltrom levét ayomfuk #8 deet teavlae el eresztjk fel é3 még 1 egiex tojist GH 1 tof siraisit tossritk belé, Hoszdvaidk: Vy Uter teav 1 cltrom leve, 12 teka cukor, 1 eoése tojds, 1 tojds sdradjo, 1 kdvéskandinyt vanitialiktr vagy egy mokkakandinyi vanitin, 2 evdkandinyt rum de 1 deol te sain, Félliter ents, leforrizott — teavizet hidegen, 1 citrom levét, 12 deka euk- Tot, 1 exésx tojést, 1 tofis sirgiiat, 1 kiivéskandinyt vanilialik6re vagy’ 6 mokkakanfinyt vanilint hidegen, tat Yerdvel habzisly Jol eldbresditink, ti abn feltorraljuk 68 axtin fagyasst jul Fagynsstta kiuben 2 evokat mot Gs 1 deel tejstinhabot kevertink belé. Langyos vizbe mArtott evdkand Jnl toffsalaka darabot —formalunie at talpas pobarba as wilnyl rumot 6& Konyakot 9 fél- kartka eitromot Onttink a tetejére. Fokotekive, (6 semélyre.) Hozedvaldk: 8 deka Uasttd dardtt frise porkalt kde, 1 mo- ay0rd nagyrdgu patkave, 2 deka porcukor &¢ 8 devi vis, A 2 deka poreukrot felolvasstjuk olyan edényben, melyben zomine nln ‘even (Iehet aluminium). Han. cukor Darna ée flistbinl kead, ugy.feleresst 30k a 8 dect viawel 6 belétonsatie a Mogyordnagysigu pitkivét egy par pero mulvan satté dant kavet, Ax tin addig forraljok, amiga habjat end! lvesztent. Fedjk le két percre 4 ution azonnal telndjuk, E zamatos feketoktver még teelt- ‘t€ere Is felhasznttatsuk,; | ‘A sandwichek kenyereir6l A undwich-kenyér é@ brioche ke saitéwe gen egywmer. Kenyeret és hei Kaldesot Kell készitentink, —tehilt igyelftink array hogy ne des tésxti él, bunem $61 itdolgoxott finom fehér enyértéentibdl készltstk, KUNOnbved forméjura” wlukithatjuk Dizllag Is: Sandwich-tortasttS for: miba tolthetJOk vagy hossau, karvas- twgwigu kenyéralakban slither mex ‘Apes brloche, aseralye, rudacska vagy Kifl forméjaban is Késslthet Uke ‘Négyszogletes piéformaban is kl- suihetjOk 6 akkor tonszt-kenyér oye. Hx a forma a legeyakoribh és egrben a legalkalmasabh is, Sandwiotrkeny6r, Hoszdvalék: 2 deka least0, 1 kg. lash, 34 darad asitdn at. tort 1018 buraonya, Thy deka 90, 4 deka eukor ¢u0 deka ay. A sxitdlt Wsxth61 20. dekiingtt eb Vesulink ¢# kovisat Kéaaitllnk beldle Az élestdt lungyos viazel, a cukorral ea lsuttel OaszekeverJOK, mal lu gyos helyen Kelnt hagyJuk. Axtin Kovdeat Is Hixthen ajuk, # ect i yom teljel, 2 dect lnngyow vizzel 6s a heltiin attire fOtt burwonydval & wi Val Jol Usiexyurjuk, mexdazusrtjuk a végén horahdolgoxeuk az olvanztott vajat. A vajjal mig 10—15 perez Aolgomuk s ufra lnngyos helyre tesx alll fe tovabh kelewatjake kb, 40—50 perclg. Kelesztés utdn lsatonett nyujt&- Geszkcin tetsxs szerint! wlakura for- imfzzuk Yugy kivajasott alt6pléhekbe tesertk # tsmét kelewtjik kb. 20—80 percig, Axtdn vizzel vagy toSdsval vagy Olvasaiott vajjal mexkenjUik éy Klize- even meleg slitdben sltjOk, ‘Moleg saithrém. Hozzévaldk: 3 tojds fehérie, 4 deoi tejfel én 15 deka reszelt sat 8 tojis fehér}ének kemény habjaba elkeveriink £61 dect teffelt, maja 15 eka resvelt sajtot 6 ezzel megkonsik 4 sundwich-Keniyereket és slitOpléhen 46 forrd sittbe tessak, Lehet ebbdl Yajas-tésatibol késatlt kowdrkikat 18 men; thitent, esak dvatosan Kell kisitnl, Hides saltkrém, Hozsivaidk: 10 deka vaj, 15 deka. liptoh turd, 1 deci tejasin, (helyette exetteg 2—3 ovdkandi fejfel), 8—10 deka resselt par- ‘mezdnsajt, vagy dttort roque- fort-sajt én 4d. 10 dekn vajat habosra kevertink 4S deka liptol turéval, maja egy deel tejsxinbOl kéwztlt kemény habbal, A. tejeuinhab helyett vehettink 2—8 ev5- Kanilnyt 46 te}felt Is. Adunk még hoz S—10 dekn reszelt parmenin: sastot, vagy Atttet roquetort-sajtot # SANDWICHEK ELLA un exdszet Keverdiik $01 Ussze. Jourke- nyér vagy sandwiehek tWitésére hase nijuk fel. Talés szerint lehet s6znl, de hem sailksdges, anert-n liptsl rendaze Hint nem kivén st Saltos krém, Hoszdvalok: 10 deka rexselt aft, 2 evdkamill tejfel, 1 deci tejazinhad, vagy két | tojds fo- herhe 16 deka result sajtot 2 evdk tejfellel, plel sbval, egy. det vert tefszinhabbal' yagy ket tosis fe hérjének kemény habjaval elkeversik 6 exzel mestditj0k a lapokat, Ha bi: Geen adjuk fel, wlkkor a kréuy tejexln- hubos, ha metegen, ugy Jobb, ha tosis hhabjaval keverUk’el. ‘Toités utdin még 4 slltObe tesertik egy Kis 1u6re, hogy 361 Atmetexedjen. Malpistéton-krém, Hozedvaidk: 25 deka kent- majas, vagy silt lidamdj, Kosi sserocvendid, 12 deka vas. 25 delca kendmi\jast, vagy silt 1b uiJat piel szerecsendidval, s6val, deka vajSal bubosea Keveriink 6 eazel TINK 1 tortdt, Stardinia-krém (hideg hasznélatra), Hozsdvalik: 2 dobor azardi- nla (kd, 20 deka), 12 deka va), egy kis szardella” és egy extpp scerecrondis, 2 dobon wallka nélketlt saarainiat (kb, 20 deka) weltin ArtBeUnk, 12 deka Yajat, exy kis wzardellit, egy estipp Sterecsendidval habosra kevertink 8 1 tortasgeleteket exzel megtiltjk, aztan Jesuekréuyben fagywsstjul, ‘Szardellackrém, Hosedvaldk: 810 dara azardella, 12 deka vaj, 10—15 isem kdpri és 2 deci te/ssinhad, 8-10 darab szardellit 12 deka vas- Jal Attirdnk saltin, etkevertink benne 10—15 suem kiprit, melyet eldadleg ‘aprora vigtunk és még ket decl ke: wre vert tejszinhabbal Jo! klkever- Jk Gt Kiss fagyasztva hasendiunke fel. A hide keéamel t6itdtt sandwich tortikat télalisig nagyon bideg helyre texszitk 64 melegviabe martott Kessel viigluk fel. Igen ajénlatos exytike vagy. misik krémmel bevonnl a tortat. és ‘xy disalten!, mint w rendes tortakut swoktuk. A. ‘sandwich-tortik elkésait etOk még rendes fehér vagy’ rozike- Ayérhdl is, melyet e eélra vilsdrolunk vagy hidullag késaittink, Ajénlatos apr caprit és {6 szardellét vvenni ! LATKA ¥. P. BUDAPEST, Vill, Rakéoxi-ut 1. roldk: 30 deka sonka, 1 deck tejazin, 10 deka va) a 6-8 deka /astatt marhanyete. 80 deku wonkit, (lehet magyar vagy prigat modra készltett ts), husdari- Fon tibbszdir dtengediink, satin Att Jk sexy dect Kemény haba vert tejszinnel 10 deka haborra kevert valjal Ussaovegyitink, Agtin O—8 dokn fUst0lt f6tt marhanyelvet apes kookikea viigunk, "a sonkihor kevers Wks ezzel a Krémmel megtanrjuk a tortaszeleteket. ‘Angol sandwich-krim, Hossdvaldk: 1 deck wird radiosom, 15 deka dttart sonka, 45 deka reszelt sajt, egy kis ad 64 $5 dara nyars paradicsom. Egy dect slr paradicsomot, 15 deka Gttirt sonkit, 15 deka reszelt sajtot Usszekevertink, —esetleg egy Kise megsdezuk, 4—5 darab ayers, ‘udp érett paradicsomot _ Iehimomunk, héjat6l dvatowun megtisatitjuk,aztin ettévagjuk és kimagomuk, tad a evert kréwmel megt5itjuk és vajas- Kenyér-teletekre rakjuk. sak egéexen ‘idegen szabad feltdinint. FUstBit horing- (B¥okling) vagy taza krém, Hozzdvaldk: 25 deka sastott ‘hal vagy taza, 2 dect tejssin- had, keves szereceendid, -tordtt dors, asinesitéshes piron breton, 25 deka fistit halat vagy Iazacot aprora végunk, maJd mozadrban meg. rJOK és salt dtpassirozzuk, 2 deck Keményre vert tejseinhabot,’ kevés sxerecsendist, tordtt borwt Keveriink dete és ha ‘plrosra akarjuk sines!- tent, ugy kevés bretonnal (smételten elkeverdiik, maja Jégszekrényben f1- gyuntjuke’ 6 utdna-megtbttéare fel. Nhaseniijuk, Moles sandwich Hossdvaik: 22 deka ext, 42 deka va}, 1% deka least, 2 evdkandinyi to}, 1 kdvdakandt. yl porowkor, pict 40, 1 tojde ‘drgdja, 1 kdvéskandiny tejfet 5.6 deka reszelt sajt, 22 deka Iisrtet, 12 deka vajal tex- szemorzsolunk, Rxy és f61 deka élear- tot 2 evokandl tefben 1 ktvéskandl- yl porenkorral elkevertink & langyon helyre dilitjuk, Hu megkelty « Isathen teaitk, plel sival, egy toJi singe val é ey Kiivéskandny! teptellet Gaze avegyurjuk. Ebbe » tésztéba gyurha- funk eetlex dekn reazelt sajtot 1s. Eppen ugy tWitj0k mex, mint ay eld 26t. Ebbsl a massalbsl kéwalthettink safton tekereset, pogiexit, sth. SBA el6tt tofdswal mewkensik, eajttal be- intake Gs Keipmeteg stoben altyOk, Aa ae ssi, Dtka taj, 1 tojds iranja, 2 evtka anys iej101, eo” cxepp xh, sonke rug sajt es 2 eer: tojds, 22 doin itent 12 dk vagal Os sgemorzsolunkk, hoe miudunk més 1 to ie mari }it, 2 evd- kundteyt testo ey esepp sit, tise Sogyurfuk, késhat vaisingsttira te hyujtdak é* nage powilesnsaaseatdval Awsaieiuk. Klizeps Fe monkit vagy sa) fot teerlink, a af Tinek telét tosis fe heave boeken 0K és f6iholdalnkura hhngegul. Saftelt kis sé rfinyomtuk, riutan vey ext toffssat tk, klépmctg a then sz pirosra ste Hewnlt ufital moghintee, forrdn tilaljuk Matas sandwich. nH tojde adrgajal ee 2 deck laf Dit kes2uit mayo aise, 25 deka Bi fey Fatt Nal, vit: rom és neha fapré, érelt para ‘ew 2 toi sar 1&2 deel ola ot esa mayo. finlne-be 25 dekw Hie, f6ct halt keverdink ettrom hk ret para cit, mele kot lelidmoxtunie & Ikhisagortani tuvegtii 0k mn yonuiseox halla, fajuskensérre rake Juke és aaépen ful okra vaglok, PI kana. tartare al ix Tetinthet Ok, cavalik: 2 it santcienex liars, iehet a windicicheket nsertirozn tex elktscitéatntl 4 sokkal nehezedb feladat in deazeallitite, Rendkieil rdltosatox mddon Matatoul eyy were Pint még wsimtalan formdtad gazdagithat, Haloldali kép Tinamajpirémocaik. fonds én rocakenyéracetetek Ni |“= A fnom, dJobboldant Rep: 100 ‘dete letekre vdgott fehérkenyerct tepkényelmexehben és leassed den rillanyoaraidtal périthatjuk. A. piritott kenyérszelotek ‘sednidra, belt Kivajjuk a tottetik Sendwict-torta, Hozzdvatik: 2 ek va}, $ deka last, 1 erdkandinyh escoll anit de 1% deck te). 4 krémbez: 16 deka re. scett sai, & evokandingt te). Jo, pick wh, 1 deck tejasinha, apy 2 tojds fenerje 2 deka vasbl, 3 deka lenthol 1 evdkundinyt reszelt xasthl, J Ge f81_ deck tesbdt_bechumelinie tiist késaittink & feltGaailk, uy wan eilény oldulir6l Weyl, hit J be Kell fortalnank, Ket ae tofint kevertink hoes iajd Kivajurott €x Iisettel beh: twtt torhiformiban ket Inport «> tile beldle, waxy pldhben egyseerreslitjik f keverdket-annylsror vena, fahany inp akartink bel6te sft Klilinbiad keéuiekkel tilthet OK a sindwich-tortdt, tetaxés serintl ngassdgura, Lehet melegen 1s felndnt, aaft- 6 sonia, yey hus keéiekiel. tiltve, de’ leglobban Grvényextl hidegen ® 1gy Jobb, hha hidegen itt meg, S046 Kkzben a tortalapokat tiki wn. ritjnk, anlne tO, toby mexpteut fini. -Honadvald. sajtonkréas: 16 oka recrelt waftot 2 evskansl te} fille, piel sdval sexy dock ke niéhyre vert. tejedihubbal vagy ket to}ds fehérsének keméng lin Sival elkevertink i exe! teat Whe a Tapokut, Hn degen ndjuke ako ein teen, nielegen, akkor Job, ha. tosis hubjival koverditk el wa Wits iutan a sfitdhe toss még ey Ki {d6te, hogy j61 dtmolexedjen Sxép, mines cukrozott gytiméleedt vvogyon! LATKA J. P. BUDAPEST, VIIL, Rakéoxi-ut 1, Stdot” témtiextite Mindentitt kaphaté!BEFOZESEK Barackiekvar. Mozsacatok: 1 hp, 60 deka poreukor A megtiertitott barackot & a. por cukrot réteweron egy nagy email: YAY esersplibosba akjuk, Bey ve tig réteg cukor, ri oxy rétex baru, adaig, amig a barwek tart: aul AOU! cukor Tegsen. Leborttfuk masnaplg iiss helen lial hagy- JUK. Masnap folytonos keverés kit ieetivallk, Addis fSexttk, mix a por. MAntnyéeon a proba alia Town és Imegkocsonyiieodik,” Aruthn tivexekbe rakjuk é lekitjik, Hiviw helve tuartjnk haraek, Baraok-jam, Hosedvatsk: 5 kp. barack, 2 ky, 85 deka eukor 5 kx. burackot, ugy _tiastitunk ionntt hutckot gy ky, bracken 45 deen Jemersk, ceukrot sefiitunik, A cukorb6l oxy ka vieeel stir xydngytes szirupot fixhnk, welyet pee kiiben midetott vinhe- wogitseatvel Al 43) GLASNER EDE RT, M.KIR, UDVARISZALLITO BUDAPEST, V., LIPOT-KORUT 6. TELEFON: 1146426, toilbekend LEGFINOMABB PEKSUTEMENYEK, SZENDV ICS- #s JOUR- KULONLEGESSEGEK KARLSBADI- ES GYERMEKKETSZER- SULTEK Az OSSZES GYERMEK- ES DIA- BETIKUS TAPSZE- REK. landdan tetlaatitunk, Ha a eukor ho- nmiokorodnl ketd a hablisthwn, belt tessa a barnckot, x adlig tna, amig habjit elf6tte, "Foren tt Aivegekbe é egy Kiss hitnl Antin Toki jk «a fortistal xxi vay 10 perelg sinailyak Kajszinbaraok-jam, Hossavaldk: 1 ky, kajesine barack, 58 deka cutor ds 15 darab ‘feltort barackniap man. utd. A JO érett —bnruckokat —loboge, fort vleben. tésata médjara KitOx ilk, Antin saltira tosexilk, lem. gatjuke role a viect és miutdn Kina’ Keihiiltek, kis heaves és seg tségtvel exten vékonyan Tehunzuke “a héjuka Most csorép- vagy porcellantatba rk: Juk, rétegesen a megtelels mennyis& i eukorral, (1 Kildra 55 deka cukor Gal.) Astin letalarjuk ée hilvde helyre testellk, SMfanap, a forris Keaeréeot exdmiten, 20-25" perele hank, Langyosan thityaie Uvegekbe, Iekitineti dx 20-80 porclg goniisiik Nugson ketlemes It ad a Jumnek, I dhing felttirt barickmag mogtlsntl- ott manduliJat I beletGaail, telté ve, hin nem Kewert faite Kajszinbarack oukorban. Hosedvalok: 1 kg, kajesin- barack, 6 deka eukor, € dct rum, ray Konya A saxty kemény, de érett baricko- kat vékonyan meghimomuk, ustan ketté vesenitk Sket és maujuket elt volltjok. A enkoreal rétegesen pot. cellan- "vagy esenipttibn rakjuk x vigydizunk, hoy ne nagyon nyomiak ogyimast. “Minden 1 kg. gythmitesre 00 deka cakrot vesrtink « ext tain, felolvaset}uk annyl viszel, amennylt felvers 8 azon fortn a bittackba nts, Bnutin tiasta tehér papleossal te takurjuk 6¢ djeakiea hivis helyre tessnilk, Milsnap dvatosan attire ‘ontsik "és lecstrgatott Ui tak, atin < vfimilesbt Gs exe! ogsiitt eyensén felforratjuk, —Véett Gvogekbe wtsthe Wiznventewen toni jak, Kajszinbarack-ntet téire, (Feltujtakhor, puddingokhon, tb.) Hoseivatik: 1 ky. kajesin daravk, 59 deka cukor, 1 gp. szalielt, A 0 érett, magjAtol megtiertitor, 64 moghimonott sytmileatt atte. vaaltin, 1 kg. barickveldt 50. deka Dorn thrt Kockacukorral waddle keves rflbk, milky teljesen — Gazeolvadnal is befSttes tivegekbe nti te felilkre exy-eny késhonynyt saliellt texalink « J6 erdgen gél}Uk. Hvis, Arnyax helyen tartjuk. Ouribarack-iekvar. Hossdvatoe: 1 ky. dxsiba rack, 55—U0 deka cukor és ey Me vitramtere, A teljesen érwtt indies hdiatvékonynn Iehtzntl, ssngs Ht eltitvolityuk ae tay leer 1 kg. Iaracken 58-00 deka cukrot ax etamséges yi wks ‘ath rom satrt levét adjuk hos fiverokbo rakjuk, 1ekUtIe é eran forrastol szdiultvn, 80 perets Allunds keverés Kitt eft Aida anilJk, G6udl6st Laese Gtzibarack-jam. Hossdvatie: 1 ky, Oasiba- rack, 60 deka oukor ¢ egy ie ie, Ax Grett, eptansdiges, friswen sie ett barnckoknt meghfinoznuk 9 sl- tin AtieyOk, Minden Kilogean gt pete. snidleshon 60 deka eukrot veaxlink. cukorbol egy kx vlazel nagyon sitet sxlrupot f6xtink s ebhex a satan At od fiirt brackot hoxstessailk «dl keverés mollett Oaxilk, Ha a hides exe pentett lekwitr nem folyile must G4 t-- 2 pore alatt memilaatie zon, foredn vegekbe dntitik «Ii nite” ketene epadidtt a tetefén, tekile jh, sgn, ‘Oszibarack-betttt, Hossaratok: 1 kg. durdn ai Darah, 0 deka eukor, 4 tort ola ex 1 gr. azaliell A durdneal bari tem kéxwel mieghiinomna x a kee hegye vel dyutosun elvilasstjuke a hut a magedtel, Reyforuia dirnboke yi JK, mexkénerslik é 6 vieben meg Imogmnk. Axtin tivegbe rakjul Mt Bnijilke a sxlrapot se xzalellt, mag eden TekitjOk 6s génfilk, Aru Dot uxy. KésaltJ0k, hogy 1 leg. uk hon 4° deciliter viet hnsenitunk, A salellt bette. Oszlbarack oukorban, Hossavatok: 5 ky, baraok 4 ko. eukor, yy Uter ele, 24 dara ‘barackman. A tél érett, kemény daalhneae Kkokut kettéaaeljtlk, magiukat eltive Hiejuk, ajukat dvatosa lehineatle forrdvizhen feltdazilk, (le esi exe: sger, Knutin alten rakjuk, hogy. la 461 leestiroiion rétitk, Minden ke. gyiimndleare O0 deka etikrot 4 IL ter vieet sxanitunk, sairtpot xtink belle # ebben Inasit forrtasat wildly ‘Harika bwrackokut, mig mexpui nk. Aatin klgaedjiik a sxlripb6l de oreellin= yas mie exerépedénybe fesaniik. Tadntiiik a alrupot, belet saiink 2-8 diapab meshdmozott ba- 101rackmagot, letakarjule é ey maple hhviie helven tartjuk, Milnap a az rupot flere fGnx0k (a gytinitew neti) 6 thn 6g th, winwsatint- 1k harackra, Hirthadtke napan meginindteljtik ext ax elfariat, Ne- vedi napon uddlg. fOextK a exieue Dot, aml sx6lee ceppelehen, nehexeh ewppen lew kaniirsl, Akkor sie exymer asorsin felfortaljnk hente w ayiimiblewt. Ha thle, Awogekbe th: Wks vigvdmnk, hoe a aalrup el WepJe wu sytinitenbt, A tetejére rut tba nnfrtott paplroxt ‘teaatink, tan Higmenteson Toktitsk vay lentes Oseresanye-jam, Mozzivalok: 5 ky. areas. nve, 2¥4 ko. cukur ex My deka erniient. An 5 kg. wniritél 4 mageatat miegtiaatitott exerveanyét eikor nel Yl Rb, 80 perelg flat, 2% ka ctk rot My liter vinzel oly keménsre #6. aiink, mint a keintdiyettkor. Axatn, A cukrot a fOtt cxereunnydvel fase vogsItJOk «tamer a0 perely fore Jk, Mette w ttnedt" eltdvoltt fl, ‘ogy els ilielt kevertink bole, ant forron fivexekbe rUItJ0K, misniyy Rit Je omk te, Axtin idee vtaael fol. tewerike wali do Svatouin, asst forrissal, mert ha yoraan felforr a vir, ax dlveg kontiyen megreped. Oseresznye- vany menay-bet6tt. Hoszaraldk: 5 kp. sevens: nye, 2 ky. eukor, | weivuphos: ky. eukorhos titer vie, A. sexy, otersdgon canroemnycket egtinatitjike a eniruktal, egos 6x elatessaiike ux Uvegekhe, Ake kor riiintjOk a cukorsaieupot, pera menttol Tekligiik és 1043 pene saat. Ax tiveyelet cank akkor vosastiie At A wag edénybd, Ine inde telje: son kihtitek, Ha eleiehute tvegte tettitke a eseremmnyét, 90. fok vtzhen 20 porelg edaike 0 betatter Uagyanigy kéarititlk a mesey-bettit- tet Is, ewuk a meggyen Hive sxArat Tnnayuink, Oseresanye télire, rétes t8itéeére, Hoxstealik: 5 ky, eawress nye, 2 kg. eukor, deka wea Wold eT deck koniyak, vay A any etceadgon esorosnnsht ke muagonate vlayiizunk, logy i x20 nek tiene ne tirddJenek, Cyeektn rakjuk olpmédon, hogy iulnden tte. Fee five cxorexnydre A540 deka trdtt ctikeot vourllnk, gy, hogy két Jing! csereampére, Két wast eukor kort, amie ax veg mogteltk, ‘Tete Jére egy ele saaellt tematink, 1 Ter fivegreM deet konyakot vagy runt ‘intink, Antin Hginentesen Tektite Se nngvon Taswash sets, ‘Menay evetben, Mossdvalok: 1 ku. megoy, 40 deka eukor, § deck bor, egy ll, beletenenlk a Se ee TEN ee OS EvGkandl cet, eoy kin fahay es nchany azo azep/aezen, 1 eg, inegiyher 40 deka eukrot Podeet tisatw borhan, ey gylimBleseothen, | ey kis tubal ée néhing seem sxmetth stege! felforratjuk és ti kth, safle} a megeyre. A. filmnereket kl- sandJk heldle, mewetritjuk ae faire tesaatik, Ax fiveget lekiie{ilk é néhilny iaple hive elven haws}uk. AKKOr TeiintJ0k a aalrapot «mews r6l, belo teasik in sarltott fianoreket dy AOrlibbre fOrxilk. Mikor mute elég stl weayet Ge oxy ket Dpreie ouyltt fhaxtk.Anutin, kien Kew aylinesit, visente vege Be a sxiripot Inngyosnn indi, Milam KBE eax Ovo 60 the Dorel wll. Eperjam. Hossivatik: 1 kor. eper, 1 arb cltrom, 75 deka eukor, 3 Mort “ris, Ax epret _megniowsuk ds sxltin le cesorgnt Kay esorén vagy vomfneldhashan imwel felfGanllk a cukrot slit eel. 1, melyet 62d kiizben Tettnatl- habjital a watrke sgonnyétdt, Hla cukor homokosodnt Kead, betétomsntk x snltin megelkkadt ep ret, une felttenthk, Porviie kllsen Fé citrom levét adjitk hon, Jd ey salirOkandiial wzonnnal tive: gekbe mijuk ax enret és a salrupot tovabh fOaxilk, kocsonydsonldsl, Min: den Aveget anny! weeiruppal totttink fel, hogy gylimilesdt ellepje, add ey papteral letakarva teljesen Re WiiJOKe, maja Teka. 6 10 pore lg kladad A gGailéal 140 a forriietdl_sxmt- tundd. “A gieflé edényhen hugs Juke Kihtiint “@manap elweedve, inet ilgetve rakjik Jo szelide etéskiun iba, . Szeder-jam, Vovanuoy keel, mint az eper-jam. per szirupban, Moszaratik: 5 kn oper, 4 kp. poreukor. Vilogasstnk kl any, nastyexenatt pret, amiely érett, de mean t31 pu, Mossi mon Gket és texte sxltiten, ‘Antin tira rakjuke olymodon, hoy jalyen magyazemd ax oper, olyan tiugon teextink rf poreukret, aie ‘uti megint ey aor enret Oe iia cukrot, Ext addig Innetelik, aml a kylimblesbOl tart, Lekbtj0k ruhatval G& moleg helven kb. 5 den host Idgssuk link, hogy’ eukor elorvart- Jon. Kautin a felolvndt cukorsslenpat Totint}te ae eperrdi, felforraljuk és leforrfinzile vele ax epret. Ha kine, iifra felforraljnie 1 spleupat ax tant loforrdaule wx epet » ert kettsner-hi romeo mexiamérel|fk, hogy a rip 16 slirire.49})n, Akekor livegbe texeaidk, lekbt{k x néhiny perets sein Ribizke-jam. Hozzivalok: 1 ko. ribiske, 55 deka. porvuken 1 kg. riinkenek letlentttjuk a wgrnomet, vine ew cukorral rete réplthusba rakjuk, madsnaple hdvtis helyen Inge Jak, A utah a tigre teat x folytono Kee verde ibe 20-90 pe Ha ex mextirtént, ‘vexekbe raksuk, Vekotne tk Ge gd Nk Atonya, Hoszavotok: 1 kor. afonya, 60 deka eukor, Jel ritrom. 36 érett Afonyat tii vinden me csorgatunk és lvegekbe rakjuk. Key Thabisthen vaxy. Mxomanen edéiny en 4 eet vhaxel, f6l cltrom levvel fel. faith a cukrot,- melyet dian tinntitonke egy vlabe mitrtott toll vagy eesettel, inaje forrin wy Ato: niydien Bntjike Lakin ea for istol_ wxdiito perele gdnil}ik, A giablivtabon hagyjuke kinttnt Venyes gylimblesiz, Hozzavatike: 1 kg ata, 1 gr. megny. 1. kor. exerensiye rage 1 kor. aiunye, 1 kar al ina. t kor. sdvanbavack, Minden hiram M6 xytindtowre 1 gr, enkor stnitianid, A” miegtiontitott aymBlewt eas Ihabilatbe téve feltfnalk, nade fin tingOk, A kimert” enkrot kit ddecl viel feltinailk, sweuny Karflol teifeles artdeba Aebrtlol ales nartasban Karlabaldt hetarersult Kavideemartae ReapowreatGuele Kaponrtaleves ao Keon Kanwve Kanoettannvengitas Kiowa taltve Kamestaatocke — Mdpomtae” palacssta ave to Kavdfongnt ane Kelkiposetatscl Kelomrta nn visben forte Kettev ieelvirue cohen save Kelvirda fg vlaben f6ieve eel eeeaae Ts. ‘evort linger a Reprint Kiflhorgonye ° Rina Rocrony’s Roloc” kipomta Kotletok Kovneneyick Maiyse 1, 60, 74, 78 Koménymileve be rane i Xpiitdock Korte ‘Anthiénoridies Korte tire rami Kramers sé mogyord. vaay esoko: Tadacoreg on rémerlenény 6 Krewe, palasinta 26 Mayonaineon bureonyanaé S8 Krampuaoie 8 Koreans & yatvaincne ing at catatonia 31 Magenalscon pathdioxom # tanta os 8 Hae rometsor $f aasonain on seilernnata 0 ecw 3t tafonacesaiate 6 Yrcete online 2 itera 38 Uoonte Tee 2F tleombse.incival 2 Veen ule 18h lita leaky & Lede ee Malfors rasoukbe 164 Tekvaros deve of Hidkorke 28 ekvaros ll Suet ieee Fe ion $e tenceone §} Miraditng 89 Tencnepirelevoe Xe WA talon nines $B fengrel mandulaviediing © 73 Staal ‘lritva tani 48 fevesbovatin Bt ce Se Leqeeek' Stern’ oncsion- | udkonbig 82 Levels voices #8 xalnahowe a Havetet Vetus Eh Main fogs 2 Utara 4g, 1 Mamnanetn tagvartin & Uibahtvon' weosun’ and: watnaeaaep % tom ay atta mde 35 rabhinad windie $2 Mirna Se [Moet eit SS $8 dtr 8 Keaton Kapoeta 80 Mecey bel be Masel $ diese ettion 88 gre GE Mewey fazymeators kvm Se HAErecal even jiitea © oS Menay fap karan! chteidle ns §& Mesuyes leptny oceans ett <2) eley dosieek Gobastecndval wake“ Meley “maredenk eet 40 elt nah cS 4 aaincnit |: $0 Nelg tnud Wanalatoapiatt $0 Meteonagyme mars va Hinenlepiliing °°. 78, 72 Mean alo Mandala, olden aoe 22 Mavhabelerinaelet $3 rowan 163 arariahtesn gu Be Marnanusbol. nesrle édlek 82 Mashaporkolt Mirhatokany a7 Marindit font 80 Mayonatre Mikadoweeet Milanot” ealaska 3 Mocetorta Kopyorskoeks Mossore pudding Mosyurg-ot6 Mogyorssacley Mogyorstorts Heronte aggoroe_ lepeny Meyers teberce Mokkakrem Moxkaravekivm Mokkaimas Hira Terence Sorsacumbse Morowatoruha Mounselinemdrtis Rureneefagylait Sarancelinor Naruncemdrtse Raranen panes Raruncesodo Siruncrerhet Ravuracelet Noreegumartde Ryan hayouta Ryall Birben sire Nvulgerine gombava rua xyulgerine Ayulpapeikse Nyaiieetc win yal adisan. Blajvalawartde Omistie == Source Omlette waldaeueel Sinton pode Oro Indra Bromus erdelyteeen Bede piralal Orriburaekb Sesibarack Seribarack jam Serinaracklektsr Stacrine’ anwoloeas Styerine {inom faved Pefecsints Palaceintatelialt sitve Palasainta paprikascsirad ‘rl tale vé it 301 4% s ut 26 Rak weve Palicloves Daprtkarataa ethane oid Paprika Paprika Papi Paradicoom balial wltve Pavadissonlores saredicoommsete Paradiecamor bor} tele Paradleamoe bargonys Parade ‘mayeoaleeel Param titte Se Ne FAH sone Wbasdoan inne” a ames 3 Pirtont Piritote Piritrt gteeat natees ieee "rot mbkoskoe et aaa pi Plshotatekeron Pickotatonts Poenivenctt tide truant Dein Popacedie Belper: ee a Res pec Portugal. mastie Powsoog Porsattek Porwott narnia Parkolt ‘moa cs Pratinémignon Widdlagokrol ox wuffdtrs Bunce reign Face paling : Pulvid ‘geantenyésel “waite Pulyks, “sonkas’ burgony yatta Dalykasit kerdovony Tineeak Panett Phapaiekeny Ranlohue Hahopeseiny’ Ragone Hagen omicite Magou ‘Swastéerta ‘chan ashi basa Hakott kelbimbe Horta Hive Naenont tar Bax ‘tearSiitemények, édes (énztik készitéséhez hasznéljunk Heal mel Solietud wombival sated 2 aved tuzaonre 8 Silmebureng Ectlonealar Henne 87 denon shove Seaedellamaetia 35 Kearvarcon) "brassolmédon Brarvaseomb,sutve i ae seivnyasmilial ” Beurayasunraliees nya kongyole searnyesuateren Brdmnyaskrokett Sedrnyarinds-tootts Brarnyas-ragouleves Howiglvor haigyinavel 32 Baekely ertésbor Brien, “salatn ‘alban abit tide epensital Tarkoyor hariny ‘Tensntamenyek ‘Telbentatemetele triad Teseee orhabalina SE aot fuducikak Rate" tavasitaaa Rundwich-kegvér Sadie Stvanyukd ovat sti coe clever eet tes a 1 Mee ion ann rumen weepnrda | ‘Renta muvdsucte Barware vSaciox Sirarépaenlacs Berpensée rovttly on Herpenve scrtésborda % Y Reridsbordissclet pipribe Eertéstordn mekeigemadta Sertérba tomentaremt or onsets” ant HAE paradioin Sciteoist wiyton vbw aly : Boreas dict Berteaharal carbon sieve | 38 TOMER, * & Toroenal rontiyon ‘Tortamasal ‘Tortariter toxin ‘mobtopeleh ; THE Eapros, tiine Toe aoilaien fore tale Talote eau | Totton boriwestelette ‘Talal hirke fioeaal Bonk tuletistian” vbclva BREE LB iis 89 MOBI: Kanon ‘Rito paprika” I Share cedbenpleitya STUHMER ‘our STANDARD- MARTOGYURMAT vagy 216-08 CSOKOLADET Gyermekek kedvene Kala a STUHMER tn »E* KAKAO Rae ale 3 Yaltortat q lie ieee Be eee t RAUL A aigcws Hp Uap $ Riat ltitnl O° $e Yale & of RUG Ui olimaias $8 Yalaatie 3 # Rah ae 8 Vintiotteni 3 aa Gros) B vanitanth cS ae 7 Vaniliakrém-torta 85 of Yanilia Thora % # Veellepiting a yee SL $2 tudernndalek leven |) ar Youree, Pudding it S Reisam atte |e Ven if $8 mali cao wna ay Yeon ® aay & ita : se feu Wide oes) | 8 Tyaklrs mademcal ersnerie ine Siete BUDAPEST SZEKESFOVAROS GYOGYFURDOI ES GYOGYFORRASAI IVOKURAK A RUDAS-GYOGYFURDO PARKJABAN: HUNGARIA ATTILA JUVENTUS GYOGYFORRAS |KENES GYOGYFORRAS| RADIUM GYOGYFORRAS: VPTVAs macoeL ‘7 ORATOL ESTE O ORANG | NYITYA: REGOEL ‘7 ORATOL EBTE 6 OnAtC | MYFTYA: REGOEL '/,7 ORATOL ESTE 6 mAla IVOKURAK: IVOKURAK: IVOKURAK: GYOMORMAVTULTENG#s, HE- | GyomOR. 8 BELHURUTOK. 47] 4 veRepeNYE: 2 VEY 88 IDOLT GYOMORRURU: | EPRHOLYAG £8 May MnoBerE. | 4 VERRDENYRIAtRRZ TOK, KRONIKUS BELHURUT Bs | GEDESEI ES A. LEGZOSi A VESEMEDENCE BS HOLYAG | KRONIKUS HURU MEGBETEGEDESEI ESETEREN. TEIBEN GEDESEK ESETEIBEN. HARMATVIZ A HUNGARIA GYOGYFORRAS SZENSAVVAL TELITETT UDITO VIZE KAPHATO MINDENUTT! 12 Rega s ogHASZNALT NYERSANYAGOK ARTABLAZATA az 1994, évben, pengdben, (A mértékegység — foltUntetés hijan — mindendtt: ke.) (06 baromns ae a8-o57 Ccairke, rintanivald, arb. 0.80—119 Kestee, baton aoe. s : , Mirae too —ta8 Petar cates, ints a Pony, nay oteoninin: 1O4—10 rae Ponty, kext Sl ogt—108 nek sens ~ 149-157 Kapp Ponty, felvagdalva 212-220 Nyakhus, feslus, Gkirfark, SND, balatont (1 Keele) 2.67—8.51 tee oa3-o88 Sig, dana! anak Mole tinitves sete, 21-218 PUES, wortny, deb AK a Bice bina Neacom, oF PAF vars 080-040 F ‘peceenye .. 1,63—1.7 Rua. sovany, drb Rak, folyaml, nagy dri Yosciaa Tywk, deb Suexye Rak, folyaml, kigst rb, Vesepecsenye, extszien, Tisztitott TEs ES TEITERMEKER + eects w+ 195-215 Caine, rintanivalé 1,162.93 Verepecsense, tinsiiva s. 8784.08 Calrke suntvald Xae—eas Bmenthal cat sagt Kappan, nizott LI5—1.75 146—La1 Elba, hizatt 1191.54 : Libaapréiek 0.85—1.04 Tenenty Libamaj, nagy 476-1.69 Tete, Tibamas, Kies. 2144.51 cTejyain, iiterie Pulyka, hiaott Pulyka, sovdny Hie ete Porksttnek, ‘nyakinus, sairhus 1101.36 Buea, hisott 119-155 crrappista, hizal Seexye Tie—i46 Tyuk 130-140 Vig 10 alg, eon Birkay Ord (1. rps VAD Bs VADHUSOR: (Yt) Oe vial Comb. sient LOO whet, ct f : Gerine, iapock vince: 180-220 FARM A TOJAS: PUrkilinek, nuk, "sae aren Briss teato}in, deb 0.05—012 fe a0 130 Foeety, deh Pind. 4 aprotojAs, did '., 004-010 ass a re LIsZT Rr! LISETNEMORR: ; Hatulje Sagerine Bozadara fb 036-041 On WD OO-ds sat 030-036, Starvascomb Zen tonfliant 0280.33 Comb, tar}. lapoeka Saurvasgerine on enyéetient 027031 Comm, sla wert Searvuslapocks Chvesttantn, makardal , L05—LOT Pustatt kara) Saarva oD resus ‘Tostnos tathony rcs OBT—OML ‘Pilstilt Iapoeka, tarja 1.95—-2.05 Vaddiszndcomb ‘Tojisos levesestéxnta 1.22—138 Distt oldalns + LO2—1.82 Vadaiemdeerine os. Kam, tomes. 170-210 Vadaimné Abbi Fine. 1201.20 HOVELYESEK: ara}, rbvid Bab, aprORAA nuns O19—Os Kara tia ste HALAK: Baby nhgymecit one —n6s ha vald Edesvizi 16 halaks Bab, wzine® 00 0,.30—-0.81 ae cM nay x 79 Horas, feles 0.45—0.50 hat, i wri Conk mae ape eae 0580.58 a, fat, Hts cee Sonka, fstbIt mells6 ee GABONANEMUEK: Sonka, fUstblt, kotdsitt... 218—286 jtuvar’ toy Arpakisa, tinom 0730.75 Bxopds 616, deb B10 Kitrasn ‘Arpakisa, durva 048-050 ‘Sxop6s Olt 2.20—2.90 Ponty. naj Rian, hase 0.52 0,66 Soa Ponts, Klest L16—-140 Ries, kitolar 0.670184 Dlsandsajt, Tr 1.90—2.14 _ desvizi Jegelt (nem 616) halak: cUKO! Disendast, 1. 124-185 Comps ns sonore 1151.20 Cukorstives 138-185 Omnike, ‘nay 150-205 Kockucukor 100-182 Cynka, lest 1001.43 Kristdlyeukor B1T—462 Fogas, balatont (12 kx) 8. Foren balatont (a ee ZOLDSEG: Kolbia, flstit, 17. Kolbiing, fUstie, TT. r.”.. 180—143 Kolbiins, nyersen 183-192 5A—6.21 Burgonya, risa, nyiirl ... 009-046 Sorters ss. 108-132 Burgonya, rozsa, sat 007-012 Salami... 8.56427 tel0i) F Borgonya, Ella 0.06—0.18 : alii, sveletelve 9.80—4.73 Wogns, dunal Burgonya, kif 015—0.19 Sealonna, fisiSit 1511.04 Hares, nagy Cékla, Try 0.15—0.22 Szalonna, paprikt 160-168 Hares, Kies! Cokin, Thr. 011015 ‘Szalonna, olvasatisr 106-124 Hares, scvletelve Endisst Todromaidte, deb 0.11—080 ‘Tepert, vsiros LAT—1.56 Keorewe, nay. Bejeskipossta, 1. 1, 0080.69 : Viralt 180-195 Keesere, les! Fejorkiposrt 0060.48Zeller, 1. Zeller, Uh. ‘miav ‘pabab, Fejessalita, 1. x. db . « Fedemattin 1, fab Paradlesom, konwery 8d tengeri ex, deb SYEMOLE Ss Alma, fui, 1. 3, arb kifestett ‘Bldhorss, Kiltb1d ‘Zpldborss, kifestett ‘lapapriia, — savanyitore Zoldpapriia, —titenivals haat aKipapeika, —toltenivats, I. kifOldl rb ee Para), wydkeres ‘Alma, viiogatott | Par), tUnathtott... ‘Alina, kevert Potromelyem, Te 1 1100.27 Harnek, Tr. Petrezselyem, Hi. 0,050.16, Tht, Sarurépa, Toor on 0.10—0.20 Lr, Sanenroqa, Ut 0.05—0.14 Birsalmn, 1. Siiranrépa, karot 025-048 Citrom, I drb snc Simplongnba, esiperke... 148280 Citrom, Th, drb Savanyltott kiposzta 0270.84 Ceemexenssio Sparen, vast ALI—S44 Ceeresanye, plros, reposts Spiinen, vékony” 034-076 Dione f ‘Sowkn 018-277 Did, papiridja Budritott tinéra gomba s.. 5:68—11.~ 4 ‘Porm, naxy, dies 1,041.10 ‘Mik, foanivald 005-801 F ‘Dok, gyalule 0.18—1.28 Gosaiense, Inval « R Uo, evetbe aavangitva 0.02137 Gosatenye, Tborks suvanyitanivald,,. 0180.69 Gdrvgdinnse, I. r. Uborkn, vias 0520.94 Gytimilestx Vegyen aildste 0.14-0.22 Kertl nemesttett ener ‘Vorishagym Karte, LF a 1. 0,090.18 Kirte, 1, ¥. « Vorsingyiaa, aki 0,090.16 Mandiurin ‘Vorbaichposata 0.18-0.89 Mandula Mogyordb 0.99124 018-050 Nurines, sirgubilil virisbat 0.03045 Riblall ‘ 0,040.10 Sargadinnye Sramben oon Saliva, wsaale 0.60—1.47 Saliva, perzencels LF. 0840.50 Salva, berzencel, Thr 024-084 Sallvuix si 0470.56, 938-081 Asaialt olay Tabérlovél sok oid Fab), gia. he), EOL Kiiv6, pric, Kays, hyers Kounény, hava Mik, kak és, pergetett Must i Paprika, “nemes Paprika, rasa, 1. 86 Ten, Vaniita, i rud 1.802. 052 om 0170.26 110-181 FOSZER ES EGYEB 23203 Az idényenként 50°/,-nal nagyobb iincaiouiat mutaté nyersanyagok jegyzéke. (A 1034, vi sxbkosfSvérosi vashresarnoki dtlegirak.) Folyami rik, nagy kicainy. Pejos saléte, Ir. : eee Tt Fodros saldta, Eudiasia . . . { is [=a Cae a a8] [an =e 1.20 0,600.75 082+ 0.0 3178.66 052-108 | 0770.88 151 020—1.58 121-256 Feketeretek, nogy ‘Fokhagyma, Ir. + « f: Dries gee "6 i Renta taza i saan pm daly Neovére! Maa 64 nyomdea, Budapest, Guanuntd: Korte Arp), i CGombseniperke,sempion > + + za) Baa] 186) Tas 181 Pato oru gombe ss [TON TO] 90— [00 [ wae [a ae T=) Toa Fi) | éaagperstce (ore) 2 6 0s (C= a ao or | on = [all tee eet nae Pee ae