Alms csirke (cserptlban) Hozzvalk: 1 csinos, gyenge csirke 1 kg krumpli 1 kg alma (nem birs, szabolcsi des) 15 dkg vaj

rlt majoranna kevs s, esetleg Vegeta

Az tel elksztsnek titka a rmai cserptl, elterjedtebb nevn Pataki tl. A legjobb tlakat mg ma is Srospatakon ksztik, gyeljnk r, hogy ha lehet, mz nlkli tlat vegynk (ha mg esetleg nincs). Ez ugyan tbb gondoskodst el, mint a mzas, nehezebb elmosni, az tel azonban puhbb lesz benne, mert sts kzben a tl prusaibl kiraml gz nem hagyja az telt kiszradni. A munkt azzal kezdjk, hogy a t percig langyos vzbe ztatjuk. gyeljnk r, hogy a tl minden porcikja vz alatt legyen. Amg zik, meghmozzuk a krumplit s az almt. Az almk maghzt eltvoltjuk, majd negyedeljk. A krumplikat ugyancsak hosszban negyedeljk. Ha letelt az ztatsi id, a tlat kiemeljk, t ljt vajjal bven kikenjk, majd elhelyezzk benne a csirkt. A csirke belsejbe majorannt t sznk, majd alma- s krumpligerezdeket helyeznk el benne (tbb almt, mint krumplit, mivel a csirke belse jben mr nehezebben sl t a krumpli). Esetleg a csirke belsejbe rakott krumplik vkonyabb gerezdekre legyenek vgva. Ezutn a csirkt krberakjuk a tbbi krumplival s almval. A csirkre is rakhatunk egy kev vajat. Az tel csak enyhe fszerezst ignyel, mivel a zamatot a vaj, az almbl kislt l s irke termszetes znek keverke fogja megadni. A tlra rhelyezzk a tetejt s HIDEG stbe tesszk. Erre azrt va mert a cserptlnak lassan kell felmelegednie, ha forr stbe helyezzk, esetleg elrepedhet . Kzepesnl nagyobb lngon minimum 40 percig stjk, a csirke ltalban addigra megpuhul. S ben 10-15 percenknt a csirkt a tl aljn kpzd zletes szafttal meglocsoljuk. Az tel akk n ksz, amikor a csirke belsejben lv krumplik is megpuhultak (kb. 1 ra). A sts utols f a pirts, az utols 5 percben fed nlkl stjk az telt. Miutn a csirkt elfogyasztottuk n megszilrdult szaftbl ltalban mg marad. Ne dobjuk el, kenyrre kenve igen finom.