Professional Documents
Culture Documents
¿QUÉ ES EL DERECHO
ALIMENTARIO?
Alimentos Comercio
seguros transparente
MARCO
CODEX REGULATORIO
ALIMENTARIUS
Resoluciones MERCOSUR
Empresa
Denominación
Orgánico
de Origen
Codex Alimentarius
¿QUÉ ES EL CODEX?
• Organización intergubernamental.
• Su objetivo es el establecimiento de
normas, recomendaciones y disposiciones
orientadas a la protección de los
consumidores, y las prácticas equitativas en
el comercio internacional de alimentos.
Mercosur
Responden internacionalmente al
Codex Alimentarius.
Decreto 815/99
Sistema Nacional
de Control de Alimentos
OBJETIVO: INTEGRANTES:
Asegurar el fielSENASA
cumplimiento del CAA.
ANMAT
AMBITO DE APLICACIÓN:
Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)
Todo el territorio de la Nación Argentina.
Autoridades Sanitarias Provinciales y del
El CAA es
Gobierno la norma fundamental
Autónomo de la Ciudaddel
deSNCA.
Bs. As.
Código Alimentario Argentino (CAA)
• DEC. REGLAMENTARIO
2126/71 (Anexo I).
v Disposiciones generales.
v Condiciones generales y particulares de
fábricas y comercios de alimentos.
v Productos Alimenticios: normas generales y
particulares.
v Utensillos, recipientes, envases, envolturas.
v Rotulado y Publicidad de los alimentos.
Código Alimentario Argentino (CAA)
ÁMBITO DE APLICACIÓN
AUTORIDAD DE APLICACIÓN
• Registrar
establecimientos y
productos.
• Ejercer la fiscalización
higiénico - sanitaria en la
elaboración,
idustrialización,
procesamiento y
almacenamiento.
SENASA
Productos y subproductos de
origen vegetal
Es el encargado, por
intermedio del INAL, de
ejecutar las políticas que dicte
el Gobierno Nacional en
materia de sanidad y calidad
de aquellos productos que
estén bajo su competencia y
de asegurar el cumplimiento
del CAA.
ANMAT
OBLIGACIONES
RECOMENDACIONES
SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTOS
www.alimentosargentinos.gov.ar
calidad@sagpya.minproduccion.gov.ar
TE: 011-4349-2186