PROIECT DE LECIE

Profesor : Tisalita Cristian Radu Data : Clasa : a XI- a F Disciplina : Acatuirea meniurilor Subiectul leciei : Oferta serviciilor la micul dejun Tipul leciei : Asimilare de cunostinte noi si fixarea celor dobandite anterior Durata : 50 min Obiective de referin: - Asimilarea, dobandirea de noi cunostinte cu privire la ofertele serviciilor la micul dejun Obiective operaionale : a sf!r"itul lec#iei elevii vor fi capabili : - sa descrie micul dejun - sa intocmeasca un meniu pentru micul dejun Strategia didactic : co$nitiv%, inductiv% Resurse : &etode didactice : expunerea, explica#ia, exerci#iul, observa#ia ' &ateriale "i mijloace didactice : , manual, suport de lec#ie pe fi"% &oduri de or$ani(are a )nv%#%rii : frontal, individual* &aterial biblio$rafic : +,id profesional in alimentatie publica* si Te,nolo$ii culinare si $astronomie

Desfurarea activitii instructiv- educative Momentul leciei Moment or$ani%atoric ctivitatea desfasurata de !rofesor
-rofesorul verifica pre(enta si trece absentii in catalo$ .e asi$ura conditiile necesare unei bune desfasurari a lectie Cere elevilor sa aiba pe banci caietele, manualele si verifica daca tabla a fost stearsa

ctivitatea desfasurata de elev

Isi pre$atesc caietele, manualele si instrumentele de scris

Durata min"

Metode didactice
Conversa#ia si dialo$ul

Material #orme de didacatic evaluare

/0

Reactuali%area .a recapitulam putin lectia de data trecuta cunostintelor -rofesorul adresea(a clasei intrebari din lectia precedenta do&andite in lectia anterioara

Formulea(a raspunsuri Completea(a raspunsurile date de cole$i .unt atenti la completarile facute de profesor

120

3erificare orala

Orala

Ca!tare atentie 4aca pana acum am vorbit despre criteriile care trebuie respectate la intocmirea unu meniu, in aceasta ora o sa vorbim despre oferta serviciilor la micul dejun Do&andirea de noi cunostinte -rofesorul scrie pe tabla titlul lectie si obiectivele Oferta serviciilor la micul de'un &icul dejun constituie prima mas% de diminea#%, de care or$anismul uman are nevoie sa-"i complete(e re(ervele ener$etice "i calorice, pentru o nou% (i, necesar% desf%"ur%rii activit%#ii vitale )n eforturi fi(ice sau intelectuale* &icul dejun, se recomand% "i se serve"te )ntre orele 6-7, fie cu produse alimentare de ori$ine ve$etal% "i animal% )n stare natural%, fie supuse procesului termic completate cu b%uturi calde "i sucuri naturale, constituite )n meniuri complete consistente!" asi$ur!nd or$anismul cu valoarea caloric% necesar% p!n% la masa de pr!n(, sau cu meniuri mai simple" situa#ie )n care necesit% o completare cu o $ustare mai consistent% intermediar% 8orele 12-119, p!n% la masa de pr!n(* &icul dejun se poate oferi spre servire )n: restaurante clasice, )n braserii, cofet%rii, patiseii sau )n unit%#i cu specific care func#ionea(% independente, asi$ur!nd servicii )n tran(it 8oca(ionale9, precum "i )n unit%#i turistice cu ca(are, asi$ur!nd servicii de pensiuni complete 8mic dejun, dejun, cina9 "i :20 5levii sunt atenti si notea(a in caiete Conversatia, explicatia si expunerea Tabla si creta manualul 5levii sunt atenti la explicatiile profesorului /0 &onolo$ul

&onolo$ul

Evaluarea !erformanteleor Inc(eierea activitatii

demipensiuni 8mic dejun "i o mas% principala la ale$ere9* In aceste unit%#i, se asi$ur% forma de servire clasic% la masa prn osp%tari, v!n(%tori, aplic!nd servirea direct% sau indirect%* &icul dejun se poate oieri spre servire "i )n unit%#i cu form% de autoservire: fast-food, pi((a-erii, &c 4ona;fs, etc* cu meniuri "i servicii diferite* -rofesorul urmareste prin sondaj fixarea cunostintelor Raspund la intrebari si asculta noi raspunsurile cole$ilor -rofesorul face aprecieri Asculta si pun intrebari

<0

10

Conversatia, explicatia si expunerea Conversatia

Orala