Receita de Salmo ao forno

Ingredientes:
4 fils de salmo; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 1 colher (sopa) de coentro picado; 2 colheres (sopa) de alcaparra; 2 dentes de alho amassados; suco de limo (1 limo); 2 cebolas em rodelas; 2 pimentes verdes; 1 xcara (ch) de caldo de peixe ou legumes.

Modo de preparo:
Tempere os fils com sal, pimenta, alho, suco de limo e coentro; deixe por 20 minutos. Unte uma assadeira com leo, espalhe uma camada de cebola e uma de pimento; disponha os fils de salmo, um ao lado do outro. Regue com o molho do tempero e o caldo de peixe. Cubra com papel-alumnio e leve para assar em forno preaquecido a 175 C por 30 minutos. Retire o papel-alumnio e deixe no forno por mais 10 minutos. Transfira os fils para a travessa de servir e reserve. Passe os ingredientes que ficaram na assadeira por uma peneira, amassando-os bem com uma colher. Coloque em uma panela e leve ao fogo para ferver. Junte a alcaparra e sirva acompanhando o peixe.