Tarta de dulce de leche y coco

Por Annita Zen

Texto de la receta

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INGREDIENTES Masa 2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos) 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 taza de azcar (100 gramos) pizca de sal 1 cucharada de ralladura de limn 150 gramos de manteca pomada 1 huevo 2 yemas 2 cucharadas de coac o leche Relleno 300 gramos de dulce de leche espeso 150 gramos de coco rallado

1/2 taza de azcar (100 gramos) 2 huevos 1 cucharada de vainilla 1 huevo semibatido para pintar PREPARACION La masa de la tarta se puede hacer de dos formas o bien a mano o bien utilizando el procesador. En este caso nosotros empleamos el procesador y para quienes desconozcan como hacerla a mano le sugerimos que hagan clic aqu Masa bsica de tarta opcin 2. Poner en el procesador los ingredientes secos la harina, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados, agregar el azcar y la ralladura de limn. Procesar apenas para que se integren los ingredientes secos. Ir agregando de a poco la manteca blanda luego el huevo y la yema y si fuera necesario, porque la preparacin est muy seca, incorporar el coac o la leche para terminar de unir. Llevar a la heladera hasta que la masa est bien fra y se encuentre bien firme. Retirar y armar la masa rpidamente para que el calor de la mano no la ablande demasiado. Reservar en la heladera una cuarta parte de la masa, el resto estirarla ayudndose con el palote y un poco de harina, hasta 3mm de espesor y forrar una tartera desmontable de 26cm de dimetro, llevar a la heladera mientras se prepara el relleno. Relleno. Poner los huevos en un bols y mezclarlos con el azcar, luego agregar el coco rallado y la esencia de vainilla o si se prefiere coac. Retirar la tarta de la heladera y cubrirla con el dulce de leche y luego con el relleno, estirar el resto de la masa y hacer tiras para decorarla. Pintar todo con huevo batido, la masa y el coco y llevarla a cocinar a un horno moderado durante 30' aproximados.

Una vez pronta pincelarla con jalea caliente y decorar con cerezas, hilitos de chocolate y coco rallado.