Realidad Nacional y Mundial de la Piscifactora

INTRODUCCIN
La Piscicultura es la acuicultura de peces, trmino bajo el que se agrupan una gran diversidad de cultivos muy diferentes entre s, en general denominados en funcin de la especie o la familia. A nivel industrial, las instalaciones de piscicultura se conocen como piscifactoras, aunque es un trmino en desuso, debido a la diversificacin que ha sufrido el cultivo, en tanques, estanques, jaulas flotantes, etc. La historia de la piscicultura est ligada a la de la acuicultura. Existen referencias de prcticas de cultivo de peces en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiticas y americanas. La acuicultura es la mejor arma para luchar contra la sobrepesca y promover al mismo tiempo el consumo de pescado. Sin embargo, requiere mejoras para que sea sostenible. En los ltimos aos el consumo de pescado a nivel mundial se ha disparado. No slo porque las flotas pesqueras son ms eficaces en las capturas sino tambin por la concienciacin creciente por parte de los consumidores de lo saludable que es comer pescado de forma regular. Un informe reciente de la Organizacin para la Alimentacin de las Naciones Unidas (FAO) estima que, teniendo en cuenta el crecimiento de la poblacin mundial, se necesitarn, slo para mantener los actuales niveles de consumo, unos 40 millones de toneladas adicionales de pescado cada ao durante las dos prximas dcadas. Conseguirlo slo ser posible con la acuicultura. El informe es un toque de atencin sobre las mejoras que precisa este sector. Las piscifactoras han incrementado el volumen de pescado en el mercado y han permitido reducir los precios, pero no han logrado mitigar la sobrepesca y ha comportado nuevos problemas para el medio ambiente. Dificultades todas ellas, eso s, con solucin. No se trata de dar la espalda a la acuicultura sino de lograr que sea sostenible.

PISCICULTURA EN ECUADOR
Por su ubicacin geogrfica y condiciones climticas, el Ecuador, es un pas privilegiado para la pesca y la acuacultura a lo largo de sus costas. La calidad del suelo, recursos naturales y condiciones climticas, permiten la produccin en cautiverio de camarn blanco y tilapia, en condicin controlada y sostenible durante todo el ao. El desarrollo sostenible, aplicado en ms de 180.000 hectreas de piscinas de camarn y tilapia, ha convertido al Ecuador es uno de los principales productores y exportadores de ambos productos en todo el mundo. Ms del 95% de la acuicultura ecuatoriana corresponde al camarn, seguido de la tilapia, la misma que ha crecido notoriamente en los ltimos cinco aos, y un porcentaje mnimo de otras especies. CULTIVO DE TILAPIA Estos ltimos aos se ha masificado el cultivo de tilapia en nuestro Pas, especialmente en la zona costera y oriental, donde pequeos productores estn apostando a esta actividad como una fuente de alimentacin, y con la posibilidad de obtener ingresos econmicos en la venta de su producto al mercado local. El cultivo de la tilapia como negocio rentable nace a partir de la aparicin del virus de la mancha blanca en el ao 2000 que afect la produccin camaronera, provocando que se encuentre mucha infraestructura desocupada como piscinas, estanques y plantas de balanceados, que luego fue ocupada para el cultivo de este pez. Actualmente la tilapia se cultiva prcticamente en todo el mundo, especialmente en zonas de climas tropicales y agua dulce, pero no est limitada a estas reas. La industria de la Tilapia en Ecuador es liderada exclusivamente por 9 empresas: AQUAMAR, INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA, EMPACADORA NACIONAL (ENACA), INDUMAR, MARFRISCO, EL ROSARIO, EL GARZAL, AQUACHILE y EMPAGRAN Actualmente existen alrededor de 2000 Ha de espejo de agua dedicadas al cultivo de tilapia roja, con un monto estimado de produccin anual de 37461 toneladas, con potencial de crecimiento. Ecuador exporta tilapia roja, un tetrahbrido resultante del cruce entre cuatro especies representativas del gnero Oreochromis. Ecuador est considerado como uno de los principales productores y exportadores de tilapia; considerando a las provincias del Guayas y El Oro como las ms apropiadas para su cultivo. A medida que ha pasado el tiempo y con la realizacin de estudios, esta produccin se ha extendido hacia las provincias de Manab, Esmeraldas y el Oriente ecuatoriano. Los principales Destinos: Estados Unidos que constituye el tercer producto acutico ms importado por ese pas, despus del camarn y el salmn del Atlntico.

En Amrica del Sur los pases que ms consumen pescado son Per y Chile con ms de 30 kilos por persona al ao. En Ecuador la media de consumo es baja. Oswaldo Vlez, de la Direccin de Proyectos de la Subsecretara de Recursos Pesqueros, indic que en Ecuador el consumo per cpita anual de pescado es de 7 kg por persona, muy lejos de los 17 kilos del promedio mundial. En el ao 2009 Ecuador ocupaba el primer lugar en exportaciones de tilapia hacia Estados Unidos, llegando a US$ 21 millones y 3.408 toneladas al mes de abril de 2009, segn lo informado por la Divisin de Estadsticas Pesqueras y Economa del Servicio Marino Nacional de Pesqueras (NMFS, por sus siglas en ingls) de Estados Unidos y dependiente de la Administracin Nacional Ocenica y Atmosfrica (NOAA, por sus siglas en ingls). Pero, la exportacin de tilapia congelada cay en 24,50%, en el 2011 con respecto al 2010 al bajar de $ 7,51 millones a $ 5,67 millones, segn los datos del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (Senae). Uno de los factores que incidieron en la reduccin de exportacin del producto congelado es la mayor colocacin de tilapia asitica en el mercado internacional y que tiene un precio ms bajo. Segn los datos de la Senae la venta de tilapia congelada ecuatoriana decreci en 64,44% en Francia, 52,26% en Canad, 33,38% en Reino Unido y 5,62% en Estados Unidos. No obstante, el pas es ms fuerte en el envo al exterior de tilapia fresca. Este rubro subi el ao pasado en relacin al 2010 de $ 51,78 millones a $ 53,73 millones. Estados Unidos fue el principal comprador de este segmento con $ 47,74 millones, mientras que Per adquiri $ 2,50 millones, esto significa un 6,82% y 38,93% ms que el 2010, respectivamente. Tambin, las exportaciones del producto vivo aumentaron de $ 0,85 millones en el 2010 a $ 1,19 millones, en el 2011. PRODUCCION TOTAL TILAPIA Y OTROS
CONCEPTO CANTIDAD VALOR 2000 9201 7085 2001 10318 9286 2002 12036 24072 2003 16958 33916 2004 18153 36306 2005 19142 38284 2006 19368 38736 2007 20000 40000 2008 21000 42000 2009 37461 123621 2010 47733 137948 2011 48000 138720

CANTIDAD VALOR

FUENTE : FAO ELABORACIN: LOS AUTORES

PRODUCCION TOTAL PISCICOLA

CONCEPTO CANTIDAD VALOR 2000 11171 20607 2001 12288 22808 2002 14006 37594 2003 17848 36133 2004 19043 38603 2005 20032 40661 2006 20358 41409 2007 20990 42727 2008 22090 44997 2009 38961 129321 2010 48603 141300 2011 48900 142185

VALOR (USD) CANTIDAD (t)

AOS

FUENTE : FAO ELABORACIN: LOS AUTORES

SITUACIN DE LA ACUICULTURA EN EL MUNDO

Ms de la mitad del total de los alimentos de origen acutico consumidos hoy por la poblacin mundial procede de granjas de acuicultura, incluyendo pescado, crustceos, algas, moluscos y otros invertebrados. Mirando al futuro, FAO estima que para 2030 ms del 65% de los alimentos acuticos procedern de la acuicultura.

El ao 2010, la acuicultura mundial produjo 78,9 millones de toneladas de productos acuticos, frente a las 89,5 millones de toneladas capturadas por la pesca. Considerando que unos 24 millones de toneladas de la pesca no van destinados al consumo humano directo, la acuicultura ya provee ms comida a la humanidad que la pesca. Sin embargo, la acuicultura y la pesca son dos actividades complementarias que deben hacer frente juntas, por lo menos en las prximas dcadas, al reto de la creciente demanda de productos acuticos sanos y nutritivos. Los productos acuticos son actualmente una de las ms importante fuentes de protena animal del mundo, representando el 28% del total de la protena consumida en los pases en vas de desarrollo y el 14% en Europa y Norteamrica. El suministro mundial de peces comestibles per cpita aumento desde un promedio de 9,9 kg (equivalente en peso vivo) en la dcada de 1960 hasta 18,4 kg en 2009.

PRODUCCIONES DE ACUICULTURA EN EL MUNDO China es el primer e indiscutible pas productor mundial de acuicultura, como tambin lidera la pesca, con 47,8 millones de toneladas de produccin en 2010, cifra 5,6% superior a la de 2009. Los 10 principales pases productores de acuicultura en el mundo produjeron el 88% de la cantidad total producida (70,1 millones de toneladas). Espaa ocupa la posicin 20 con 252.000 toneladas, un -5,4% menos que en 2009.

China produce acuicultura por valor de ms de 49.000 millones de euros, creciendo un 7,3% sobre el ao anterior. Espaa ocupa el puesto 27 con 417 millones de euros, un 0,2% ms de valor que en 2009, a pesar de la cada de la produccin. Casi la mitad de toda la produccin mundial de la acuicultura en 2010 consisti en pescado (49,6 %): 39 millones de toneladas, pero el incremento de la produccin ha tenido lugar en todos los grupos de especies. La cosecha de vegetales represent el 24,1 % de las toneladas, la de moluscos el 18,0 %, crustceos el 7,3 %, otros invertebrados el 0,6% y el grupo anfibios-reptiles el 0,5 % restante.

Figura: Distribucin de la produccin de acuicultura mundial (t.) en 2010 por grupos (FAO) El menor consumo se registro en frica (9,1 millones de toneladas, con 9,1 kg per cpita), mientras que las dos terceras partes del consumo total correspondieron a Asia, con 85,4 millones de toneladas (20,7 kg per cpita), de las que 42,8 millones de toneladas se consumieron fuera de China (15,4 kg per cpita). Las cifras del consumo per cpita correspondientes a Oceana, Amrica del Norte, Europa y Amrica Central y el Caribe fueron 24,6 kg, 24,1 kg, 22,0 kg y 9,9 kg, respectivamente.

CONCLUSIONES
o Hoy en da la acuicultura se ha convertido en una gran alternativa para luchar contra la sobrepesca y promover al mismo tiempo el consumo de pescado. Sin embargo, requiere mejoras para que sea sostenible. Las piscifactoras han incrementado el volumen de pescado en el mercado y han permitido reducir los precios. El Ecuador dispone de una gran riqueza ictiolgica y un potencial importante en cuanto a la pesca continental en ros, y lagos y piscicultura en estanques artificiales; lo que se ve testimoniado por las actividades de cra, produccin y comercializacin de varias especies como la Tilapia, Trucha, Carpa y Chame. El aumento de la produccin de peces de cultivo a nivel mundial se debe a que la pesca de mar ha decrecido debido a la sobreexplotacin de peces marinos, la contaminacin en el mar, y el aumento de regulaciones sanitarias y fitosanitarias para entrar en los mercados

o o

BIBLIOGRAFA
o o o o o Piscicultura (n.d.). Recuperado el 21 de marzo de 2013 http://es.wikipedia.org/wiki/Piscicultura Piscifactoras sostenibles (n.d.) Recuperado http://revista.consumer.es/web/es/20080101/medioambiente/72165.php http://productosdelecuador.com/catalog/1 El estado mundial de la pesca y la acuicultura (2012). Recuperado http://www.fao.org/docrep/016/i2727s/i2727s.pdf La Acuicultura Marina en Espaa (2012). Recuperado http://www.apromar.es/Informes/informe%202012/Informe-APROMAR-2012.pdf de de

de de