w w w .w eb os- f r i t os.

es

Lu b ina a l hor no

Pi t a s, p i t a s, p i t a s, a l go a s d eb e d eci r el seor q u e t enga d om est i ca d a s a est a s l u b i na s
cu a nd o l es d a d e com er , p or q u e a hor a en la s p esca d er a s d e l a zona cent r o ha y
m u chos p esca d os d e cr i a d er o, y l a l u b i na cu a nd o es sa l v a j e, com o su ca r t el i nd i ca ,
t i ene u nos p r eci os d esor b i t a d os.

Desd e ha ce u nos a os exi st en l a s gr a nj a s d e cr a d e p esca d o. A ct u a lm ent e ha y
r od a b a l l os, l u b i na s y d or a d a s. En gener a l t i enen b u ena ca l i d a d , y sob r e t od o u n
p r eci o a seq u i b l e, p er o t engo m i s r ep a r os r esp ect o a l a a l im ent a ci n con p i ensos m u y
p r ot ei cos p a r a f a ci l i t a r el engor d e, p or no ha b la r d e l os r esi d u os q u e gener a n est e t i p o
d e a ct i v i d a d es. Cr eo q u e p oco p od em os ha cer , cu a nd o el p esca d o d e t od a la v i d a es
ca d a d a m s esca so, y el p oco q u e t e of er t a n es a p r eci o d e or o. Vosot r os, a m i gos d e
l a cost a , t eni s a l go m s d e su er t e q u e l os q u e v i v i m os en el cent r o. En cu a nt o a l os
p r eci os, os com ent a r q u e est a s lu b i na s d e cr ia d er o q u e com p r , est a b a n a ocho eu r os
el k i l o en l a p esca d er a d el m er ca d o d e a l l a d o d e ca sa . En esa m i sm a p esca d er a , l a
l u b i na sa l v a j e l a of r eca n a d i eci ocho eu r os el k i l o y , p or cu r i osi d a d , esa m i sm a t a r d e
p a s p or l a p esca d er a d el H i p er cor y v i l a l u b i na sa l v a j e a t r ei nt a y d os eu r os el k i l o
ev i d ent em ent e er a u na p i eza m a gnf i ca , y l a l a b or d e l os p esca d or es no est
p a ga d a p er o es u na b est i a l i d a d q u e d eseq u i l i b r a cu a l q u i er p r esu p u est o.

La r ecet a q u e os p r esent o es l a q u e se ha hecho siem p r e en ca sa con cu a l q u i er t i p o d e
p esca d o. Est a v ez t oca b a l u b i na , p er o m u cha s v eces l a ha cem os con d or a d a .

Recet a
Ingr ed i ent es
3 l u b i na s d e r a ci n, l im p i a s y a b i er t a s p or l a m i t a d
3 p a t a t a s m ed i a na s
3 ceb ol l a s t i er na s
A cei t e d e ol i v a v i r gen ext r a
Sa l
Pi m i ent a
1 d i ent e d e a j o
Un p oco d e p er ej i l
v a so d e v i no b l a nco
3 v a sos d e ca l d o d e p esca d o
Una s heb r a s d e a za f r n
Una p i zca d e color a nt e a l im ent a r i o
Un p a r d e cu cha r a d a s d e p a n r a l l a d o

Pr ep a r a cin
1. Pr eca l ent a r el hor no a 20 0
2. Pr ep a r a r u na f u ent e d e hor no. Pel a r l a s p a t a t a s, l a v a r l a s, seca r l a s con u n p a p el d e
coci na y cor t a r en r od a j a s a l gu st o.
3. En u na sa r t n con a cei t e d e ol i v a , f r er l a s p a t a t a s u n p oco, y se v a n p oni end o en l a
f u ent e d el hor no v a n a ser la ca m a d e l a s l u b i na s.
4. A cont i nu a ci n, q u i t a r u n p oco d e a cei t e d el q u e hem os p u est o p a r a la s p a t a t a s y
f r er la ceb ol l a cor t a d a en r od a j a s, ca r a m el i z nd ol a s p oco a p oco. Reser v a r .
5. Sa l p i m ent a r la s l u b i na s, col oca r l a s en l a f u ent e, sob r e l a s p a t a t a s, y p oner d ent r o
d e el l a s la s ceb ol l a s ca r a m el i za d a s. Cer r a r l a s.
w w w .w eb os- f r i t os.es

6. En la m i sm a sa r t n p ocha r el a j o con m u y p oco a cei t e. A cont i nu a ci n echa r el v i no
y el p er ej i l . Da r l e u na v u el t a con u na cu cha r a d e p a l o, y echa r p or enci m a d e l a s
l u b i na s. A a d i r el ca l d o d e p esca d o a l a f u ent e y o l o ha go con u nos hu esos d e r a p e,
u n p u er r o y u na za na hor i a , y l u ego l o cu el o . Poner u n p oco d e p a n r a l l a d o p or
enci m a a l p esca d o.
7. Met er l a f u ent e en el hor no y d ej a r l a u n t i em p o a p r oxim a d o d e u nos 15 m i nu t os. A
cont i nu a ci n, p oner el g r i l l u n p a r d e m i nu t os, p a r a q u e el p a n r a l l a d o se q u ed e
com o u na cost r a cr u j i ent e.
8. Pr ob a r el ca l d o p or si es necesa r i o r ect i f i ca r d e sa l .

Pa sa m os m u y b u en r a t o v i end o q u e est a b a n y a d om est i ca d a s y coci na d a s en nu est r o
p l a t o, con su ca m a d e p a t a t a s y b a r q u i t os p a r a m oj a r si n p u d or .