Grignolino del Monferrato Casalese DOC

Appellatie: Grignolino del Monferrato Casalese DOC

Productiegebied : Vignale Monferrato, Piedmont

Druiven : 100% Grignolino

Oogst : 2008, half september

Grond/ligging : Kalkgrond, Zuid – Zuid-West

Dichtheid aanplant: 4000 stokken per hectare

Systeem aanplant: Guyot

Gemiddelde leeftijd wijnstokken : 40 jaar

Opbrengst per hectare : 70 ton druiven , 40 hectoliter wijn

Productieaantal: 8.000

Alcohol : 12,5 °

Vinificatie : Korte 'macération' voor extractie van kleur

Vergisting : Onder gecontroleerde omstandigheden, lange methode

Rijping : in inox

Kleur : Robijnrood

Geur : Fris, amandel

Smaak : Droog, hoge tannines maar elicaat

Serveertemperatuur: 14° C in groot glas

Serveren bij: Pasta's met lichte saus, voorgerechten op basis van vettige vis of schelpen, romige
kazen

Creative Commons Licentie 3.0 NL van toepassing

Exclusief bij Il Convivio / www.spumante.nl 09/R605