Technologie cl de comptitivit dans lactivit

BIERE WHISKY
Rception Rception farines
Malt Orge Mas - Riz
Eau
Alimentation
du btail
Drches
Caramel Mot
2% Cnes
de houbon
Vapeur
Cnes
puiss
CO
2
Eau
Levure
Jus de
bire
fruits
Sirop
Tanin
Lis
Bire
BIERE-
COOLER
BIERE
BOUTEILLEE
Retour des
emballages
BIERE
PRESSION
WHISKY
Pesage Contrle - Stockage
Concassage Cuisson
Emptage
Trempage T=75
Filtration sous pression
Lavage
Cuisson 2h
Fermentation
Schage Stockage
Tamisage
Refroidissement T=6
Fermentation primaire
T= 9-11
Clarification sous pression
Centrifugation
Pasteurisation
Maturation (fermentation secondaire) 10-30 j
ou maturation continue 1-2 h
en fermenteurs lit fixe
Filtration
Pasteurisation
Embouteillage
Capsulage
Pasteurisation
Mise en fts
Lavage
Embouteillage
Vieillissement
en foudres
Distillation
Coupage
Assemblage
Embouteillage
Dosage
Refroidissement
Pasteurisation
Capsulage
ISAA-MF 2004