IRA PURWANING ASRI. NIM 0211013019.

Proses Pengolahan Pucuk

Tebu (Saccharum officinarum) untuk Pakan Ternak dengan Metode
Fermentas (!a"an# !onsentras Inokulum dan $ama Fermentas). SKRIPSI.
%osen Pembmbng # 1. Ir. &ahono 'ad (usanto) M(.
2. Ir. Tr &ahono.
3. Pro*. %r.Ir. 'artutk) MP.
RINGKASAN
Pakan meru+akan *aktor utama +enentu tngkat +roduks dan +rodukt,tas
ternak. 'ambatan utama +etan ternak dalam usaha menngkatkan +roduks
dan +o+ulas ternakn-a adalah makn terbatasn-a ketersedaan +akan.
!etersedaan +akan ternak d Indonesa d+engaruh oleh musm) +ada
musm hu"an ketersedaan h"auan melm+ah dan +ada musm kemarau
+roduks h"auan menurun. .ntuk tu +erlu dgal +otens bahan +akan -ang
ban-ak terseda dalam neger) salah satu dantaran-a dengan menggunakan
lmbah +ertanan -ang umum dgunakan sebaga +akan ternak adalah +ucuk tebu
(/ukmana)2001). Pucuk tebu adalah hasl sam+ng -ang d+eroleh dar taha+
+enebangan tebu dmana 300 dar bagan tanaman tebu -ang dgunakan
sebaga +akan ternak rumnansa. Pucuk tebu tdak da+at dsm+an lama
sehngga +erlu adan-a teknolog +enga1etan untuk mem+er+an"ang masa
sm+an. (alah satu teknolog +enga1etan h"auan -ang telah ban-ak
dlakukan dan sesua dengan karakterstk +ucuk tebu adalah slase (Indran
dan (unarsh) 1992). (lase dde*nskan sebaga h"auan +akan segar -ang
dsm+an dalam satu tem+at -ang keda+ udara -ang dsebut slo dengan
tu"uan untuk menga1etkan bahan +akan dan mem+erkecl kehlangan nutrs
+akan (/ukmana) 2001). %engan +roses enslase -ang lama sektar 21 har maka
+erlu dlakukan +enambahan nokulum -atu Sacharomycess cereviceae dan
Lactobacillus thermophillus untuk mem+erce+at +roses enslase tersebut. Tu"uan
dar +eneltan n adalah untuk mengetahu +engaruh konsentras nokulum
dan lama *ermentas untuk menghaslkan kualtas slase +ucuk tebu.
/ancangan +ercobaan -ang dgunakan dalam +eneltan n adalah
/ancangan 2cak $engka+ (/2$) -ang dsusun secara *aktoral dengan
menggunakan 2 (dua) *aktor -atu *aktor I konsentras nokulum (0) 10) dan
200(b3,)) dan *aktor II lama *ermentas (4) 15) 21 har).
6erdasarkan hasl +eneltan menun"ukkan bah1a +erlakuan lama
*ermentas dan konsentras nokulum ber+engaruh n-ata (70)08) terhada+ bahan
kerng) +roten kasar) lemak kasar) serat kasar) karbohdrat) 93N rato) total asam)
+') dan total plate count (TP9) sedangkan untuk nteraks kedua +erlakuan
tersebut tdak ber+engaruh n-ata. Pada analss 93N rato) nteraks keduan-a
memberkan +engaruh -ang n-ata sehngga dlan"utkan dengan u" %M/T.
Perlakuan terbak adalah +ada slase +ucuk tebu dengan
+erlakuan konsentras nokulum 200 dan lama *ermentas 21 har dengan
kualtas *sk ber1arna h"au kecoklatan) harum keasaman) tekstur lunak)
tdak berlendr dan tdak terda+at "amur) mem+un-a +' 3)9) lemak kasar
3)030) total asam 2)220) 93N rato 3:)950 dan TP9 ;)21 log3ml.
Kata Kunci : Pucuk tebu, silase, fermentasi.
IRA PURWANING ASRI. 0211013019. The Process n Makng the To+ o*
(ugarcane (Saccharum officinarum) *or Food o* 2nmal b- Means o*
Fermentaton Method ((tudes o*# Inoculum 9oncentraton and Fermentaton
Tme). Research.
(u+er,sors# 1. Ir. &ahono 'ad (usanto) M(.
2. Ir. Tr &ahono
3. Pro*. %r. Ir. 'artutk) MP.
SUMMARY
Food s the man *actor n determnng the le,el o* +roducton and
+roduct,t- o* l,estock. The man obstacle *acng the breeder n the e**ort
to enhance the l,estock s the lmt su++l- o* *ood. The a,alablt- o* l,estock
*ood
at Indonesa s n*luenced b- the seasons< at the 1et season the a,alablt- o* *ood
s abundant) 1hle n the dr- season the a,alablt- o* *ood s scarce. 6ased
on ths) some +otences to be substtut,e materals should be dsco,ered) and one
o* the s sugarcane to+ (/ukmana) 2001). (ugarcane to+ s the sde results
obtaned *rom the ste+ o* *ellng 1here 300 o* the sugarcane stem s utl=ed as
the *ood o* l,estock. The sugarcane to+ cannot be stored n long tme) so
the +reser,aton technolog- s absolutel- needed. >ne o* the +reser,aton
technologes usuall- utl=ed s slage (Indran and (unarsh) 1992). (lage s
de*ned as *resh *ood materal stored n ,er- closed +lace amng at +reser,ng
the nutrent content n the *ood (/ukmana) 2001). &th the enslage +rocess
about 21 da-s) the addton
o* noculums s needed namel- Sacharomycess cereviceae and Lactobacillus
thermophillus to make *aster the enslage +rocess. Ths research 1as amed
to understand the n*luence o* noculum concentraton and the *ermentaton tme
*or +roducng ?ual*ed sugarcane to+.
The research desgn used n ths research 1as the block random desgn that
1as arranged n *actoral usng t1o *actor namel- noculum concentraton (0) 10)
and 200 (b3,)) as *actor I and *ermentaton tme (4) 15) 21 da-s) as the *actor II.
The result sho1ed that the tme o* *ermentaton and noculum
concentraton had sgn*cant n*luence (70.08) on the dr- materal)
crude +roten) crude *at) crude *ber) carboh-drate) raton 93N) total acd) +')
and total plate count (TP9)) -et no correlaton bet1een the t1o treatments. In
the anal-ss
o* 93N rato) the correlaton o* the t1o had sgn*cant n*luence so that the
%M/T.
The best treatment 1as the slage 1th 200 o* noculum concentraton and
21 da-s o* *ermentaton tme 1th +h-scal ?ualt- 1as green@bro1nsh n color)
*ragrant@sour) so*t n the teAture) non@mucus and non@*ungus) 3.9 o* +') 3.030 o*
crude *at) 2.220 o* total acd) 3:.950 o* 93N rato and ;.21 log3ml.
Ke!"r#s: Su$arcane t"%, sila$e, fermentati"n.