Công Nghệ Chế Biến Đường La Ngà

Cng ngh ch bin ng La Ng.
Bo co thc tp
Cng ngh ch bin
ng La Ng
Trang -1-
MC LC
MC LC.............................................................................................................2
LI M U.......................................................................................................6
CHNG 1: TNG QUAN V NH MY NG LA NG...............................8
1.1. QU TRNH XY DNG V PHT TRIN.............................................8

1.2. C CU T CHC CA NH MY.......................................................10
1.3. NGUYN VT LIU CHNH V PH....................................................10
1.3.1. Nguyn vt liu chnh........................................................................................10
1.3.2. Nguyn vt liu ph. .........................................................................................11
1.4. SN PHM, PH PHM V THNG HIU.......................................13

1.4.1. ng luyn......................................................................................................13
1.4.2. ng th..........................................................................................................13
1.4.3. Mt r.................................................................................................................13
1.4.4. B bn................................................................................................................ 14
1.4.5. B ma................................................................................................................ 14
1.4.6. Thng hiu sn phm.......................................................................................15
CHNG 2: QUY TRNH CNG NGH SN XUT NG TH....................16
2.1. QUY TRNH SN XUT NG TH..................................................16

2.2. THUYT MINH QUY TRNH...................................................................17
2.2.1. Cng on p ma..............................................................................................17
2.2.1.1. Quy trnh cng on p ma............................................................................18
2.2.1.2. Thuyt minh quy trnh.....................................................................................19
2.2.1.3. Quy trnh thit b cng on p ma. .............................................................23
2.2.1.4. Cc thit b ca cng on p.........................................................................24
2.2.2. Cng on ha ch.............................................................................................32
2.2.2.1. Quy trnh cng on ha ch..........................................................................33
2.2.2.2. Thuyt minh quy trnh ha ch.......................................................................34
2.2.2.3. Quy trnh thit b cng on ha ch nc ma hn hp.................................40
2.2.2.4. Cc thit b chnh trong cng on ha ch....................................................40
2.2.3. Cng on nu ng v tr tinh.......................................................................48
2.2.3.1. S nu ng 2 h.....................................................................................48
2.2.3.2. Thuyt minh cng ngh nu ng hai h......................................................48
Trang -2-

2.2.3.3. Nhng giai on trong qu trnh nu ng...................................................50
2.2.3.4. Thc hnh nu ng.....................................................................................53
2.2.3.5. Nhng kinh nghim trong nu ng.............................................................56
2.2.3.6. Cc thit b trong cng on nu ng..........................................................57
2.2.3.7. Nhng s c trong khu nu ng, bin php khc phc..............................60
2.2.3.8. Tr tinh...........................................................................................................62
2.2.3.9. Cng on tr tinh..........................................................................................64
2.2.4. Cng on ly tm, sy........................................................................................69
2.2.4.1. Quy trnh cng on ly tm, sy.....................................................................70
2.2.4.2. Thuyt minh cng on ly tm, sy. ..............................................................71
2.2.4.3. Quy trnh thit b cng on ly tm, sy. .......................................................75
2.2.4.4. Thuyt minh mt s thit b trong cng on ly tm.......................................76
CHNG 3: ............................................................................................................... 80
QUY TRNH CNG NGH SN XUT NG LUYN.....................................80
3.1. QUY TRNH SN XUT NG LUYN.............................................80

3.1.1. S khi.........................................................................................................80
3.2. THUYT MINH QUY TRNH TINH LUYN T NG TH...........81

3.2.1. Tip np nhin liu.............................................................................................81
3.2.2. Siro th..............................................................................................................81
3.2.3. Siro ha ch.......................................................................................................82
3.2.4. Bn lng ni Tate & Lyte...................................................................................83
3.2.5. Lc an ton ln 1 Fasflo..................................................................................83
3.2.6. H thng Resin ty mu.....................................................................................83
3.2.7. Lc an ton 2- Checkfilter.................................................................................84
3.2.8. Siro tinh.............................................................................................................85
3.2.9. Nu ng RE, RS, RScc..................................................................................85
3.2.10. Ly tm..............................................................................................................85
3.3. Thao tc vn hnh cc thit..........................................................................86

3.3.1. Thao tc vis ti ng th trung gian.................................................................86
3.3.2. Thng ha tan nc ng tinh luyn...............................................................86
3.3.3. Enzyme thy phn tinh bt................................................................................88
3.3.4. Bm ly tm cch nc ng nguyn................................................................88
3.3.5. Gu ha ch.......................................................................................................89
Trang -3-

3.3.6. Ty mu Tate & Lyte.........................................................................................89
3.3.7. Bn lng.............................................................................................................90
3.3.8. Ty mu bng than hot tnh..............................................................................91
3.3.9. Bn lc Autofter.................................................................................................91
3.3.10. Bn lc Fasflowef............................................................................................92
3.3.11. Thit b kh Ca2+, Mg2+................................................................................93
3.3.12. Ct lc an ton (Check-Filter)..........................................................................93
3.3.13. Thng quy than, bt v bu nh lng..........................................................94
3.3.14. Thng phc hi nha ty mu siro...................................................................94
3.3.15. Ni ng......................................................................................................94
3.3.16. My bi tinh cao phm.....................................................................................95
3.3.17. My ly tm.......................................................................................................96
3.3.18. Bn gn ng t sau ly tm.........................................................................96
3.3.19. Gu chuyn ng t. ...................................................................................97
3.3.20. Bn gn ng t phu ng t ti gu ti sy kh.....................................97
3.3.21. Gu chuyn ng t v gu ni tip cp sy................................................97
3.3.23. Ci sy ng..................................................................................................98
3.3.24. Bn sng ng...............................................................................................99
3.3.25. Bn gn phn phi ng................................................................................99
3.3.26. Bn gn ng cp ng t.........................................................................99
3.3.27. Gu chuyn ng trn....................................................................................99
3.3.28. Cn ng bao bn t ng.............................................................................100
CHNG 4: CHU TRNH NC TRONG CNG NGH.....................................102
CHNG 5: KT LUN V KIN NGH.............................................................103
5.1. KT LUN V NHNG KIN NGH....................................................103

5.2. BIN PHP NNG CAO HIU SUT...................................................107
5.3. BIN PHP X L..................................................................................108
5.4. BIN PHP NNG CAO CHT LNG THNH PHM...................109
CHNG 6: PHNG CHY CHA CHY. .........................................................112
6.1. S PHNG CHY CHA CHY....................................................112

6.2. NI QUY PHNG CHY CHA CHY...............................................113
CHNG 7: H THNG X L NC THI. ...................................................114
...........................................................................................................................114
Trang -4-

................................................................................................................................... 115
...........................................................................................................................116
TI LIU THAM KHO.
Trang -5-
LI M U
Ngnh cng ngh ch bin ng Vit Nam ang trn pht trin mnh.
Trong nhng nm gn y dn chng minh c kh nng tip cn n trnh
th gii. Trong ngnh ch bin ng ma hng nm sn lng tng ng
k mi min t nc. Cng vi tro lu nh my ng La Ng ng
Nai vi thit b kh hin i do cng ty De Danke-Sukkerfabrikke (DDS)
Den-Mark lp t t nm 1979 cng t c nhng thnh tu ban u rt
quan trng. Qua 13 v sn xut nh my ch bin gn 2 triu tn ma cy sn
xut ra gn 20.000 tn ng phc v cho nhu cu tiu dung ca nhn dn. y
l nh my ng c thit b t ng ha cao hai v sn xut ma qua (19951996, 2009-2010) hiu sut tng thu hi t n trnh quc t l 80,04% v
83,36%.
Trong bn bo co thc tp tt nghip ny ti s trnh by mt s vn
chnh v cng ngh sn xut ng th v ng luyn ca nh my.
Trong cuc sng hng ngy ng c vai tr quan trng i vi con ngi,
l thc phm rt cn thit cho mi chng ta, n nhiu dng khc nhau nh:
ng, bnh, ko C mt gram ng c th cung cp cho c th chng ta
nhn v hp th nng lng do ng sinh ra rt kh c loi thc phm no
nhanh bng, nht l khi c th mi mt.
Trn th gii nhu cu tiu th ng hng nm rt ln theo s b ti mt s
nc tn tin th ch s l 32-33 kg/ngi/nm, mc bnh qun tiu th trn
ton th gii khong 20kg/ngi/nm, do mc tiu th khong 108tr - 109tr
tn/nm. Nhu cu mc tiu th l nh vy nhng v sn xut th sao? im s
tnh hnh sn xut th sn lng ng trn ton th gii khong 115 triu
tn/nm, i vi nc ta sn xut ng pht trin t lu i, nguyn liu
chnh l ma, hin nay sn xut a phng cn ch yu l cc l ng th
cng do t nhn qun l, cc l ny ch sn xut ng th cng ngh th s
nn lng ph rt nhiu trong tn tht ng. Mt khc, trong lm sch do tin d
v cng ngh cn thp nn khng trnh khi ng thnh phm cn nhiu tp
cht, thm ch c hi cho sc khe con ngi do s dng ha cht khng ng
Trang -6-
k thut. Chng ta cng c mt s nh my do nh nc qun l c xy dng

t trc v sau ny vi cng sut 1000-350 tn ma/nm nh: nh my ng
Lam Sn, Vn im, Qung Ngi, Hip Ha, Bnh Dng, Tr An. V mt
s nh my ng c cng sut nh 300-350 tn ma/nm nh: Vit Tr, Sng
Lam, Phan Rang cc nh my sn xut ng l Bin Ha, tng cng sut c
khong 14 nh my ang hot ng. Mt khc ng cn l nguyn liu cho
mt s ngnh sn xut khc nh: Bnh ko, nc ung, hoa qu, sa Ngoi
cc sn phm chnh l ng cn cc sn phm khc t ma nh: mt, b c
dung sn xut cn, vn p, si dt, dc phm, thc n gia sc. B bn cn
c dng lm phn bn.
Trang -7-
CHNG 1: TNG QUAN V NH MY NG LA NG.

1.1. QU TRNH XY DNG V PHT TRIN.
Nh my ng La Ng nay l cng ty ma ng La Ng c xy dng
trn vng t min ng Nam B nm cnh trc ng quc l 20 thuc a
phn x La Ng, huyn nh Qun, tnh ng Nai. Thuc tng Cng Ty ma
ng II b nng nghip v pht trin nng thn. Pha Bc gip trung tm
nghin cu nhit i ca Hi Ch Thp Quc T, pha Nam gip quc l 20,
pha ng gip sng La Ng, pha Ty gip vng dn c.
V qu trnh xy dng v pht trin: sau ngy min Nam hon ton gii
phng ni y l i ni hoang vu, dn c tha tht, cn loang l h bom n v
nhng bi mn cha tho g. Ha bnh lp li Vit Nam, ch hn mt nm sau
nhn dn v chnh ph an Mch c d n gip nhn dn Vit Nam xy
dng cng trnh nh my ng La Ng. C quan DANIDA an Mch v b
cng nghip thc phm trc y nay l b nng nghip v pht trin nng thn
xc tin hip nh gia hai chnh ph.
Tng ngun vn nh my c xy dng l: 180.248.902 Kouvon DM Tin
an Mch trong tin an Mch chim 65% tng s vn, Vit Nam chim
35%. Mt bng xy dng cng trnh chnh l 60000m 2, din tch xy dng cc
cng trnh phc v sn xut l 18.786 m 2. Phn cn li l khu vc dn sinh v
cc cng trnh phc li cng cng khc.
Cng Ty De-Dance-Sukeifabriker-DDS trng thu v k hp ng xy
dng ngy 21 thng 11 nm 1979. Sau 5 nm xy dng ngy 4 thng 4 nm
1984, nh my c chnh thc a vo hot ng vi tn l nh my ng La
Ng sau i tn thnh X Nghip Cng Nng Nghip Ma ng La Ng,
Cng Ty Ma ng La Ng v n thng 4 nm 2000 i thnh Cng Ty C
Phn Ma ng La Ng. Nh my c cng sut 2000 tn/ngy tng ng ch
bin ra 200 tn ng. cht lng ng ca nh my l ng th c phm
cht pol = 97%, ng kh =0.9%, tro=0.4%,m=0.8%.
Trang -8-
Thit b my mc: Nh my ng La Ng c h thng thit b my mc hin

i, c gii ha v t ng ha cao do cc cng ty hng u ca Chu u sn
xut.
1. H thng my p ca cng ty FS lin hip Anh sn xut.
2. Thit b khuych tn ca cng ty DDS an Mch sn xut.
3. L hi ca cng ty DDS an Mch sn xut.
4. Ton b m t ca cng ty ESEA Thy in sn xut.
5. Thit b cng ngh ca cng ty DDS an Mch sn xut.
6. Thit b t ng ca cng ty in t Philip, H Lan sn xut.
Cng ty gm 12 n v, 3 n v dch v v 6 phng ban nghip v vi 1780
cn b cng nhn vin trong cng nhn nng nghip l 984 ngi. Nm 1994
1995 cng ty m thm xng sn xut vi sinh (Komisrs) t b bn bn ma,
mt phn xng ko c cng sut 415 tn/ngy bng cng ngh v thit b mi
ca i Loan (nhng n nay th khng cn), gp vn thnh lp Cng Ty men
Mauri thuc tp on Bunsthitp (c) c vn u t 13 430.000 USD sn xut
men thc phm cao cp (3500 tn/nm) i vo sn xut v cc nh trng nm
vi ngun nguyn liu l b ma (nhng n nay khng cn). Ngoi ra, nm
2003 nh my ng Khnh Hi chuyn giao dy chuyn sn xut ng
tinh luyn v nh my v xy dng nh my vn p .
Cng ty nhn u t cho vay vn sn xut chuyn dch ging ma nng sut
cao v bao tiu, bao thu vn chuyn ton b sn lng ma sn xut hng nm
ca huyn nh Qun tnh ng Nai v Lm ng, quan h m rng i l
tiu th trc tip vi cc n v trong v ngoi nc. Cc sn phm do cng ty
sn xut nh ng RS, ng th, r ng, bnh ko (nay khng cn), b ma
ng bnh, phn bn sinh hc v men thc phm v.v..
Doanh s sn phm hng ha tiu th 1995 t 92,945 t ng, 1996 t
121,134 t ng Vit Nam .
Trang -9-
1.2. C CU T CHC CA NH MY.

Hi ng
qun tr
Ban kim
sot
Cc t chc
on th
P. TNG GIM
C
Tng gim c
Ph TG
nng nghip
Gim
c
Nh
My
Phn
VSHC
Gim
c
Nng
Trng
Ma
Trng
Phng
Nguyn
Liu
Khuyn
Nng
Chnh
Vn
Phng
K ton
trng
Ph TG
Sn xut
Ph TG
hnh chnh
Gim
c
Nh
My
C
Kh
Gim
c
Nh
My
ng
Trng
phng
K
Thut
Trng
Phng
K
Hoch
Vt
T
Trng
Phng
QLCL
1.3. NGUYN VT LIU CHNH V PH.
Gim
c
Nh
My
Vn
Dm
Trng
Phng
Kinh
Doanh
Vi
Tnh
Trung
Tm
Trng
Phng
KTTC
CTY C VN GP
KHNG CHI PHI
CA TCT
1.3.1. Nguyn vt liu chnh.
324123
Ma cy:
CNG
CNG
CNG
CNG
TY
TYTY
TI
C
TY
Hin nay nh my ang s dng ngun nguyn liu ma vi cc ging ma
PHN
CHNH
C
C
TNHH
PHN
PHN
EVN
C
CNG
QUC
PHN
VIETTEL
CNG
U
T
T
NGHIP
(TN
VINACONEX
NGH
C:
CHT
BT
CTY-
nh sau: MI, ROC, KOMUS, H39
CAO
VIETTEL
CP
VIETTEL
NG
EVNSU
Vic sn xut ng t ma cy ch dng 1 loi nguyn liu duy nht l

ma cy. c im ca cy ma c chu k sinh trng l 1 nm, thi k ma n
chn t khong t u thng 11 nm trc cho n cui thng 3 nm sau. Khi
ma n chn th tr lng c trong cy ma s b gim i rt nhiu, khi
nu em ch bin th s khng mang li hiu qu kinh t. Mt khc, nu ma
c thu hoch m khng ch bin ngay th di tc dng ca vi sinh vt, mi
trng s lm cho lng ng c trong ma s b mt i khi o nu em vo
ch bin cng khng c li. Cht lng ma c xc nh bng tr lng
ng, ma tiu chun vo sn xut khi d tr ng t trn 8.5 CCS.
Vi c im ca cy ma nh vy nn vic sn xut phi tin hnh theo v.
Thi gian sn xut tt nht l t thng 11 nm trc n thng 4 nm sau. Tuy
nhin s chn ca ma cn ph thuc vo ging ma v thi gian trng. Khi ma
chn l lc lng ng trong than ma t ti a v lng ng kh cn li t
nht qua biu hin l: Hm lng ng gia gc v ngn l xp x nhau, l
chuyn sang mu vng, di ca l ngn, cc l st vo nhau, dng ma ngn
Trang -10-
COECCO
CAMPUCHIA)
SN
VIETTEL
dn, mu da ma tr nn bng sm li, phn t, thnh phn ch yu ca ma tu

theo tng ging, loi ma, iu kin canh tc, t ai m ma c thnh phn khc
nhau. Ni chung cc thnh cht trong cy ma c phn b nh sau.
V qu trnh xy dng v pht trin sau ngy Min Nam hon ton gii phng
ni y l i ni hoang vu, dn c tha tht, c hoang l nh bom n v
nhng bi mn cha tho g. Ha bnh lp li Min Nam, ch hn mt nm sau
nhn dn v chnh ph an Mch d c d n gip nhn dn Vit Nam xy
dng cng trnh nh my ng L Ng. C quan DANINA an Mch v b
cng nghip thc phm trc y ci tin thm, m thm c din tch trng
ma.
Ngoi ra, cn c cc ngun nguyn liu chnh khc na nh ng thng v
mt trm nhng hin nay nh my khng s dng na.
1.3.2. Nguyn vt liu ph.
Vi: Vi l ha cht quan trng c dng trong cng ngh sn xut ng.
Cc phng php sn xut ng hin nay u dng vi.
ha tan ca vi: vi l cht v nh hnh c phn tn cao. Khi ha tan
trong nc c tinh cht keo. ha tan ca vi trong nc, trong dung dch
ng tinh khit hay khng tinh khit c ngha ln v cc qu trnh l ha
trong giai on lm sch ph thuc vo ha tan ca vi. Mc d ha tan
trong qu trnh lm sch nc ma c nghin cu nhiu nhng hin nay vn l
vn quan trng ang c ch trong sn xut ng. ha tan ca vi
tng khi nhit gim v nng ca ng cht khng cao.
Tc dng ca vi: Khi cho vi vo nc ma s c nhng tc dng sau:
Lm tr phn ng ca nc ma hn hp v ngn nga s chuyn ha
ng saccaroza.
Kt ta hoc ng t nhng cht khng ng, c bit l protein,
pectin, cht mu v acid khng tan.
Phn hy mt s cht khng ng, c bit l ng chuyn ha amit.
Do , hn ch s phn hy ng cn c nhng phng n cho vi thch
hp, cho vi vo nc ma lnh, cho vi vo nc ma nng, cho vi phn on.
Trang -11-
Tc dng c hc: Nhng cht kt ta to thnh c tc dng ko theo nhng

cht l lng v nhng cht khng ng khc.
St trng nc ma: Vi kim khi c 0.03% cao phn ln vi sinh vt khng
sinh trng, tuy nhin c trng hp phi dng n lng 0.8 cao.
Tc dng ca vi vi cht mu ca nc ma: cht mu Saccaran (C 2H5O7) rt
kh kh, trong mi trng kim xut hin mu vng, trong mi trng trung
tnh li khng mu. Khi cho vi vo c mu vng l cht: Antocynine vi vi
to thnh kt ta loi c, clo (dip lc t) l cht do khng tan trong nc
nhng li tan vo nc ma do p sut v sau khi gia nhit c ko vung nh
cc kt ta v c ca vi nh: Ca3(PO4)2, CaCO3.
Phm cht vi: Cht lng ca vi c nh hng ti hiu sut lm sch nc
ma. V vy, vi phi t tiu chun cht lng nht nh nu c nhiu tp cht
lm tng cht d. Do , vi cn t tiu chun sau: CaO > 96%, SiO 2 < 6.6%,
Al2O3 < 1%, CaCO3 < 1%, Fe2O3 < 1%.
m bo hiu sut lm sch cao cn ch hm lng CaO phi cao. Ngoi
ra, cn ch hm lng % MgO nu %MgO > 2% s lm gim ha tan ca
vi, thi gian lng s ko di gy ng cn nhiu trong ni bc hi, gia nhit,
nu ng, hu qu cui cng l gy cho vic lng lc v kt tinh. Vi s dng
nh my ng La Ng c s dng lm sch nc ma trong nm qua
vi t l 0.125% so vi ma.
Cht tr lng lc: tng hiu qu bn lc v rt ngn thi gian lng khu
lm sch, cng ty ma ng La Ng s dng cht tr lng v lc l Polime
tng hp AP30, cht tr lng s dng trong ngnh ng l nhng cht Polime
tng hp nh Sepcranap - 30 Lolyacrilamit. C ch kt ta CaCO 3 mang in
tch dng to thnh mt khi ln c kh nng mang in tch m, lin kt vi
cht kt ta CaCO3 mang in tch dng to thnh mt khi ln c kh nng
lng nhanh tng khong 6-7 ln. Tuy nhin, hiu qu tr lng cn ph thuc vo
mc thy phn, iu kin t ai, ging ma v phng php sn xut. Lng
Separan nh my ng La Ng l 6kg/2000 tn ma cy.
Trang -12-
1.4. SN PHM, PH PHM V THNG HIU.

1.4.1. ng luyn.
ng luyn l sn phm chnh ca nh my t nm 2003 ti nay. c ch
bin theo qui trnh cng ngh ca nh my ng Khnh Hi. Thnh phn
ng knh trng chim khong 99.75%. Saccaroza l thnh phn quan trng
ca ma v l sn phm chnh ca cng ngh sn xut ng. Saccaroza l mt
Dicaccarit v cng thc C11H12O11 trng lng phn t ca Saccaroza l 342.30
Saccaroza c cu to bi:
CH2OH
H
OH
H
OH
OH
H CH2OH
O
OH
OH
CH2OH
1.4.2. ng th.
ng th l sn phm ca nh my trong nhng nm qua lng ng ny
p ng mt phn nguyn liu cho hai ng my luyn ng RS thuc Bin
Ha v sn lng hng nm xp x 20.000 tn. Thnh phn ng th chim
khong 96-96.5%.
1.4.3. Mt r.
Trong qu trnh ch bin ng mt r l ph phm. Lng mt chim khong
4-5% so vi ma. Thnh phn mt r ph thuc vo cht lng ma, thi v sn
xut. Hng nm cng ty ng thu c khong 11000 tn mt r (vi lng
ma t tnh l 240000 tn)
Hin nay, mt r l nguyn liu chnh cho cng ngh sn xut cn, ru.
Ngoi ra, n cn l nguyn liu cho vic sn xut bt ngt, men thc phm v
lm thc n gia sc.
Trang -13-
1.4.4. B bn.
L sn phm ca khu lm sch nc ma. B bn chim t 3,5 5% so vi
ma b bn La Ng c thnh phn ch yu sau :
Pol bn = 1,04%
m = 78%
CaO =1,79%
Seeparan = 0,008%
X = 13,75%
Vi cng ngh ch bin Comix-RS vi cc cht khc, b bn l ngun phn
bn rt tt cho cng nghip.
1.4.5. B ma.
Lng b ma thu c trong cng ngh sn xut ng chim t l t 29
30% so vi ma a vo sn xut. y l ngun nhin liu ch yu cho vic t
l hi phc v cho dy chuyn cng ngh, lng b m l hi cn dng l
21-22% v nh vy lng b d tha l 8-9% .
Thnh phn ca b c xc nh nh sau :
X ma = 43-45%
m =49-52%
Pol b = 2-2,1%
Vi t l nh trn ta thy thnh phn Cenluloza trong x l ch yu.
Trang -14-
1.4.6. Thng hiu sn phm.
ng tinh luyn
RE
ng vng
m
ng knh trng
ng knh
trng cao cp
ng ti 500g
ng ti 1kg
Trang -15-
CHNG 2: QUY TRNH CNG NGH SN XUT NG
TH.
2.1. QUY TRNH SN XUT NG TH.
MA
P MA
HO CH
NU NG V
TR TINH
LY TM
NG TH
Trang -16-
2.2. THUYT MINH QUY TRNH.

2.2.1. Cng on p ma.
Trang -17-
MA
BA P
P S
B
NC MA
HN HP
1.1.04
1.1.05
1.1.07
1.1.05
1.1.09
1.1.06A
CaO
B
1.1.06B
2.1.26
S OCONG OAN EP MA
1.1.06
4.1.01
2.1.01
2.1.07
2.1.10
2.1.12
3
2.1.1
1.1.005:4: Ba
Bannglutaaima
1.1.
ngang
1.1.006:6A,B,
2.1.08,2.1.07:
1.1.
chantgIma Bang tainghieng
1.1.009:7: Dao
San ba
1.1.
2.1.01:Dao
MaMaycha
epetpsIIkie
bo
2.1.02A:
y
2.1.02B:Thie
Maty bepkhue
kiettcIIIh tan
2.1.10:
2.1.12:
ii ba
2.1.13: Ba
Bannngggta
tach
baa sau
trungkhue
gianch tan
2.1.26:
Thu
B: Bua ong nc ma hon hp
2.1.02
1.1.05
CU
BN LA
DAO CHT II
KHUCH
TN
P
KIT I
Trang -18-
NC LC
TRONG
BNG TI
DAO CHT I
NC THM THU
P
KIT II
2.2.1.1. Quy trnh cng on p ma.
B BN
LA
2.2.1.2. Thuyt minh quy trnh.

Ma cy t cc rung ry c vn chuyn v nh my bng cc phng tin
ghe thuyn, t, my ko. Cc phng tin ny, khi v n nh my c cn
bng hai bn cn. Nhm xc nh c lng ma thu mua em vo ch bin
trong ngy, cng lm c s chi tr tin cho cc ch ma. Ri c cc cu
Trang -19-
ma bc, xp trong nh cha ma. Nh cha ma c sc cha: hn 2000 tn ma

cy song ty tnh hnh thc t v k hoch o bi m quyt nh lng ma cn
d tr. Nh cha ma c chia lm 2 phn sn. Mi phn c b tr 2 cu
m bo khng lu bi, trnh s phn hy ng trong cy ma do lu bi
lu. Ti y, b phn kim phm xc nh tr ng cho tng l ma.
Cu: Chuyn ma t xe hoc bi cha ln bn la thc hin cc cng on
tip theo. Nh my c s dng 2 cu.
Bn la: Ma c cu ln bn la pha cui bn la c t mt thit b c
gi l kho bng. Nhim v ca n l sang phng ma thnh mt lp u nhau,
trc khi c a xung bng ti. Cui bng ti ma cng c lp t mt b
kho bng vi nhim v tng ng, gip cho vic x, cht thit b dao cht
I, dao cht II v ba p lm vic c hiu qu.
Bng ti: Vn chuyn ma ti cc cng on tip theo.
Dao bm I, II v ba p: cng on ny nhim v quan trng ca cc dao
cht v ba p l va lm nh, va x nt t bo ma, li lm tng mt lp
ma. Khng nhng lm tng nng sut v hiu sut p nng cng sut cho dy
chuyn cng ngh m cn ci thin ng k cho ch lm vic nng n cho
cc my p. Mt lp ma t 150kg/m3 sau khu s l ma, mt lp ma
c tng ln >300KG/m3. Dao cht I c t cui bng ti. Cn dao cht II
li c t u bng ti. Cui bng ti ny ngi ta t h thng ba p
(BD). Ma c a ti my p s b bng bng ti.
p s b: Ma sau khi c s l, c a vo my p s b qua mt
thit b nam chm in loi b nhng vt l bng kim loi ln vo nhm bo
v, trnh nhng h hng cho my p v cc thit b sau n. Ti y, ma c
trch ly khong 60-65% lng cht tan c trong ma cy. Vi cng sut 2000 tn
ma/ngy, lng nc ma c trch y l (2000-250)*60%=1050 tn
(12.5% hm lng x). Nc ma ny c gi l nc ma nguyn cht. N
c trn vi nc khuch tn gi l nc ma hn hp, c tp kt bn.
Trang -20-
Khuch tn: B ma sau khi ra khi my p s b c bng ti a ti thit

b khuch tn tch lng ng cn li trong b. Lng b ma c a vo
khuch tn c tnh nh sau: 2000-1050 = 950 tn.
Bn cht ca khuch tn l qu trnh phn tn cc phn t trong dung dch
t c s cn bng v nng mi im. ng lc ca qu trnh ny l s
chnh lch v nng .
B ma c a vo khuch tn u thp ca thit b (khuch tn c t
nghing vi dc bng 4o so vi mt phng nm ngang ). Lng ng cn li
trong b ma c a vo ngm y vi nc c nng long hn trong
thi gian 25-30 pht v nhit t 60 oC ti 70oC. Thi gian v nhit t l
thun vi lng ng trch ly ra c nu cng mt nng ban u nh nhau
tun theo nh lut FICK.
Nc thm thu v nc sau p kit II l nhng dung dch c nng ng
a vo u cao ca khuch tn. y, c un nng gin tip ln n nhit
to=70oC gip cho vic ha tan, cn bng c tt hn. Nc thm thu c
a vo khuch tn c nhit to=55oC. Lng nc cho khuch tn khong
260% n 280% so vi s c trong ma. Nh vy, lng nc thm thu cn c
cho 2000 tn ma chng 700 tn. Nc thm thu cng nc ma sau p kit I v
kit II i ngc chiu vi lung b ma do c b trc HELIT vi nhng vng
xon o trn nn, p v c a ti u cao ca khuch tn. Ti y, b ma
c thit b c tn l vt x b (DISCHARGE) a b ma ra khi khuch tn
a tip b qua my p kit I bng bng ti b. Bng ti ny c cu to c
bit y bng hai tng, tng trn l mt sn li lc, tng y di l hng
nc ma v a nc ma tr li thng khuch tn. Duy tr Bx
khuch tn
= 705%
l ti u nht vi thc t vi dy chuyn cng ngh thc ti La Ng.

My p kit I: Tip tc trch ly lng ng cn li trong b sau khi qua
p s b. B ma sau khi ra khi my p kit I th c phun thm mt lng
nc thm thu kit II bng nc ngng t ca cng ngh. Sau b ma c
a qua my p kit II bng bng chuyn.
Trang -21-
My p kit II: p kit lng nc ma c trong b ma sao cho b ma sau

khi ra khi my p kit II s c cc thng s k thut t pol b <2%, m b
W<50%. B ma c tip tc a qua b phn l hi dng lm nhin liu t,
bng bng ti. Khong gia tm y ca bng ti ngi ta thit k v lp t mt
h thng lt b nhuyn bng nhng tm li sn c mt v kch thc l
ph hp. Nhm tch mt lng b nhuyn cn thit c dng cho cng on
lc bn (tr lc) s c trnh by phn sau.
Nc ma thu c my p kit I, my p kit II c nng ng
Saccaroza thp, c a v thng khuch tn bng cc bm c gi tn l
bm chng cn tc. Nc ma t my p s b (nc ma nguyn) v nc ma
t thng khuch tn c a qua thit b sng cong. Sng cong l mt hp
bng Inox c hnh phiu pha trn c lp 4 tm sng c hnh cong bng Inox
ghp li. Vi dc cn thit gip cho phn b vn ln trong nc ma c
tch ra v t xung bng ti. Phn nc theo ng t dn v bn nc ma hn
hp. Ti y ngi ta thc hin gia vi s b.
Cc thng s k thut chnh trong cng on p ma:
Pol b = 1.8-2%
m b ma W= 50% (thy phn)
Nhit nc ma trong khuch tn = 65-70oC
Bx nc ma khuch tn<7,5%
Bx nc ma hn hp = 10,5-12,5%
PH nc ma hn hp =6,0-6,5%
Lng nc ma thm thu = 700 tn cho 2000 tn ma.
Trang -22-
So snh mt s thng s i din gia 2 phng php p ma:

Tn thng s i
p bng cc my p
p my p kt hp
din
khuych tn
Tng thu hi
82,72%
83,96%
Tiu hao in
438,160W
132,480W
nng Pol B ma
>6%
<3%
Hiu sut p
93-94%
96-97%
Ring La Ng: pol b = 2%; Hiu sut p = 95-96%
2.2.1.3. Quy trnh thit b cng on p ma.
CU
NAM CHM IN
BN LA
MY P S B
BNG TI
NGANG
BNG TI B 1
SAN BNG MA
KHUYCH TN
DAO BM 1
BNG TI B 2
DAO BM 2
MY P KIT 1
BNG TI
NGHING 1
BNG TI B 3
THIT B BA
P
MY P KIT 2
BNG TI
NGHING 2
L HI
Trang -23-
2.2.1.4. Cc thit b ca cng on p.

Cu ma: dng bc ma t xe xung sn ma v bc ln bn la. C 4 cu,
cc chnh ca than cu c b tr cu to theo kiu hp.
Cu c cc thng s k thut lm vic nh sau:
Trng ti: 10 tn
Khu : 9100 mm
Hnh trnh ngang: 12000 mm
Hnh trnh dc: 50.000 mm.
Tc nng: nhanh 15 m/pht, chm 1,5m/pht.
Bn la ma: c 2 bn la, l loi quay trn cung cp ma cho bng ngang,
trn phn cui bn la c san bng gt ma.
Cc thng s k thut:
Chiu rng: 590 mm.
Chiu di: 10000 mm.
iu khin t ng bng h thng thy lc c P =18,5 KW.
ng c ko san bng = 20 vng/pht.
ng knh lm vic =1300 mm.
Chiu di lm vic =5500 mm.
Tc bn la: T 0 n 7,2 mt/pht.
C h thng bi trn cc gi (Coussine) gn trc tip ln trc quay ca san
bng. Bn la c nghing v pha trc vi gc bng 13o05.
San bng ma: c gn trn bng ti ngang nhm gt ma thnh lp u
trc khi vo dao bm. Cc cnh qut cu to theo hnh xon c.
Cc thng s k thut:
ng knh lm vic: 1200 mm.
Chiu di lm vic: 1530 mm.
Vn tc gc: 36 vng/pht.
ng c in ko: P = 11KW, n = 45 vng/pht.
Trang -24-
Dao cht I: c b tr theo tng cp i xng, cc loi li dao c gn

trn gi lin vi trc quay.
Cc thng s k thut:
S li dao: 28
ng knh lm vic: 1524 mm.
Chiu rng lm vic: 1520 mm.
Khong cch ngn nht t li dao n bng ti: 230 mm.
Tc quay: 600 vng/pht.
Dao cht II: cu to ging nh dao cht I, nhng s li nhiu gp i dao
cht I v khong cch ngn nht t li dao n bng ti l 25 mm. B truyn
ng dao cht ma (hai dao ging nhau). Truyn ng vi tuabin hi nc vi
b gim tc bn trong n tc dao bng: 600 vng/pht.
Cc thng s k thut:
Cng sut lm vic: 225KW.
p sut hi nc vo: 18-21 b (=18-21 atm)
Nhit hi nc: 3250C.
p sut hi sau khi ra khi tuabin: 2,25 bar (=2,25 atm)
Tiu th hi nc (hi qu nhit) cng sut 225 KW: 3800 kg/gi.
Ba p lm x nt, nh ri cc t bo ca ma cy. Gip cho vic nng cao
cng sut p, tng tng thu hi v ci thin cc ch nng n trong hot ng
ca cc my p, cc thit b sau n mc ng k.
Cc thng s k thut:
ng knh: 1400 mm.
Chiu rng lm vic: 1530 mm.
Tng s li ba: 216 li (27 li*8 hng)
Khe: 90 mm (c th iu chnh c)
Khong cch ngn nht t mi li ba n bng ti: 700 mm.
Chiu di tc dng lm vic ca li ba: 185 mm.
Trang -25-
Cng sut lm vic: >2000 tn/ngy.

ng c in P = 245KW, n = 735 vng/pht.
Nam chm in: trn mng xung ma c lp mt nam chm in t vi b
iu khin tch ri ht cc vt l bng kim loi c t tnh nhm bo v cho
my p.
Cc thng s k thut:
Chiu di: 1725 mm
Chiu rng: 1625 mm
Cng sut iu chnh: 73 KW lc lnh.
My p s b: my p c cu to 4 trc, trong 3 trc lm vic chnh, mt
trc dng tip ma cng bc v chng ngt ma. Li trc lm bng thp c
bit, v trc lm bng gang xm. My p c h thng lc y, lc nh, lc
tch ri cc vnh chn nc ma, chn b c lp 2 u trc. H thng gi
dng bng Coussine v c bi trn bng m chu nhit (BMX2). Nhit cho
php ca nc lm mt Coussine 55oC. H thng nn nh c kt hp gia
du thy lc v hn hp kh Nitrogene to nn qu trnh ng p trong khi
lm vic c ti cng nh lc khng ti.
Cc thng s k thut:
Chiu di lm vic: 1530 mm.
ng knh v trc: 876 mm.
Bc rng trn v trc: 50 mm.
Chiu cao rng: 45 mm.
Rng thot nc ma: 5*25 mm.
Rng ch V ko ma c gc: 1470 (a = 1470)
Vn tc gc: 3.8 - 4.5 vng/pht.
Nng sut p: 87 tn ma/gi (>2000 tn/ngy).
My p kit II: c cu to nh ca my p s b v my p kit I. Do l my
p kit cui cng nn mt s thng s thng s k thut c khc:
Trang -26-
Bc rng ca trc p nh hn =25 mm.

Chiu cao rng cng nh hn: 18,5 mm.
Khe h lm vic ca trc trc vi trc nh v trc sau vi trc nh
cng nh hn so vi my p s b v my p kit I.
Ming vo (khe h gia trc trc vi trc nh ): 7-8 mm.
Ming ra (khe h gia trc sau vi trc nh ): 24-25 mm.
Thit b khuch tn (Kiu DDS) nhn b t my p s b vi dung lng t
850-1050 tn/ngy.
Cu to v nguyn tc lm vic.
Thit b c cu to: gm 2 trc HELIX ( vt xon ) quay ngc chiu nhau
a b ma trc ra sau. gia c khp ni trung gian trc. Pha cui c 2
vt x b, cng quay ngc chiu nhau vt b ma ra ngoi. Vt xon c cu
to kiu vis v tn. ng c thy lc c gn vi hp gim tc hnh trnh 3
cp truyn ng v gim tc t 1500 vng/pht xung 2.5 vng/pht, cc gi
trc l cc Coussine v bi trn bng m. Hai trc HELIX quay ngc chiu
nhau va lm nhim v vn chuyn b va lm nhim v dn nn b cng bc
tng hiu sut trch ly. Thit b khuch tn c t nghing v pha trc.
Mc ch lm cho nc ng c nng thp i ngc chiu vi b c nng
( hm lng) ng cao hn thc hin mc ch khuch tn.
Cc thng s k thut:
Kch thc tng cng: di =2300 mm; rng: 4800 mm.
Gc nghing: 40
ng c truyn ng trc HELIX c P= 75KW, n=1450 vng/pht.
ng c truyn ng n vis x b c P=55KW, n=1450 vng/pht.
Tt c cc b phn truyn ng, chi tit ca thit b khuch tn, do u tip
xc vi nc ma nn u c lm bng Inox.
Sng cong lc nc ma: dng gn lc nc ma hn hp v tch cm ma
chng cn tc cho bm v gim mt lng tp cht ng k cho nc ma. C 4
tm li c hnh dng cong lm bng thp khng r kiu DSM.
Trang -27-
Cc thng s k thut:
Chiu rng ca mng: 1800 mm.
Chiu di ca mng: 3000 mm.
Khong cch cc : 1000 mm.
Thng cha nc ma hn hp: c cu to hnh tr trn.
ng knh thng: 2600 mm.
Chiu cao thng: 2000 mm.
Dung tch: 10m3 vt liu lm bng thp CT3.
Mc ch:
cha lng nc ma thu c sau khi p s b, p kit I, p kit II.
Dng bm nc khuch tn ln sn cong. Kiu bm ly tm.
Lu lng bm: Q = 50m3/gi.
Ct p bm h= 12 mt.
Cng sut ng c P=7,5KW; n=1450 vng/pht.
Cnh bm, v bm lm bng ng hp kim. Trc bm lm bng thp
khng r.
Trang -28-
VAN GIO
VAN GIO
GIAMAY EP
VAN GIO
VTR
AP LC
CAO NHAT
VAN GIO
RANH THOAT M
BOTANG AP DAU KH NEN

RIENG BIET
MOTAVANH CHAN NC MA
KHE H3mm
MOT SOCHI TIET MAY CONG OAN EP
Trang -29-
Banh xe tam tinh
Ranh thoatnc ma
Vanh chan nc ma
Truc trc
Truc sau
au vuong
Vanh chan ba
Truc nh
1/10p
Ranh thoatnc ma
1/10p
h
Rang tam giac
Trang -30-
A -A
9
12 -- THAN
TAN
HAITRUCKHUYECH
34 -- CANH
VT HELIX
5 - CVTAXAVAOBACUA(DI SNCHAGE)
CMA LOANG
A -A1
8
A
6 - CAC NGANNHIC THAM THAU

879 --- LCCAAI VAO
TRONGCUA HOC
NBACXAMASAUBAKHIMA KHUYECH TAN
10 - MANGRA THOAT
2 - HAI TRUCVT HELIX

A
43 --- CVTCANH
AXAVAOBACUA(DI SNCHAGE)
THIET B5KHUYECH
TAN C2.MA1.1LOANG
0
1 - THAN KHUYECH TAN
5
6
67 -- CAC
CAI NGAN
VAONHIHOCCTHAM
THAU
9810-- L-CAMANG
RATRONGCUA
NBACXAMASAUBAKHIMA KHUYECH TAN
THOAT
A
THIET B KHUYECH TAN 2.1.10
2 6
10
2
7
10
Trang -31-
2.2.2. Cng on ha ch.

Nhim v: Ha ch l cng on c nhim v lm sch nc ma v c c
nc ch t ti mt nng Bx nht nh, to iu kin thun li cho cc cng
on tip theo.
Vi tr: Trong qu trnh sn xut ma ng, cng vic lm sch nc ma c
vai tr ht sc quan trng. N nh hng trc tip ti ton b ch ch luyn
ng v phng din kinh t ln phng din k thut.
Mc ch: Nhm loi b cc tp cht khng ng, ci thin cht lng nc
ma hn hp. Nc ma hn hp l nc ma c trch ra t cy ma bng
phng php p kt hp vi khuych tn. Do vy, lng nc dng cho thm
thu tng i cao, hm lng cht keo do vi sinh vt to ra cng kh nhiu.
Trong nc ma hn hp cha 12,5-15% cht tan. tinh khit ca nc ma
hn hp l 82-85% cn li 15-18% l cht khng ng kt hp vi cht keo c
sn trong cy ma v do vi sinh vt gy ra, c nh hng khng tt cho qu trnh
sn xut.
Nc ma sau khi ra khi cy ma mang tnh acid c pH = 4-4,5 v mang theo
nhiu tp cht khng ng khc. nh my ng La Ng do sn xut ng
th nn cn to ra cc phn ng kt ta. Nhm mc ch trung ha, lng, kt ta
xung thit b lng v c a ra ngoi. Loi b cc cht khng ng ra khi
nc ma hn hp, t bit l cc cht c hot tnh b mt, cht keo v cc cht
rn l lng trong nc. Ha cht dng trong vic to kt ta ch yu l vi.
nh my ng La Ng nng sa vi thng t 8-12 oBe lng vi chi
ph cho 1 tn ma bng 12,5kg. Nng sa vi c thng lm tc ng dn, khi
tc dng vi nc ma c th gy nhim cc b lm ng kh phn hy.
Nhng khi nng sa vi cao tc dng to kt ta nhanh, gim lng nhit
bc hi.
Trang -32-
2.2.2.1. Quy trnh cng on ha ch.

NC MA NGUYN
GIA VI S B
PH=6.0-6.5
NC MA KHUCH
TN
NC MA HN HP
B HM (t0=45-500C)
GIA VI CHNH
GIA NHIT 2
(T0=102-1050C)
THIT B TN NHIT
DUNG DCH BN
LNG TRONG
B BN
LC BN
CH TRONG
GIA NHIT 3
BC HI
Trang -33-
NC LC TRONG
2.2.2.2. Thuyt minh quy trnh ha ch.

Nc ma nguyn: L sn phm thu c sau khi p s b, nc ma nguyn
c nng ng cao.
Nc ma khuych tn: L sn phm thu c ca p kit I v II, nc ma
khuych tn c nng ng thp.
Nc ma hn hp v gia vi s b: Nc ma hn hp c cu thnh bi
nc ma nguyn v nc khuych tn. N l sn phm ca qu trnh trch ly.
Ta c th coi nc ma hn hp l mt lai dung dch keo hn hp. V vy,
trong qu trnh lm sch ch yu da vo tnh cht l ha ca cc loi keo hin
din.
Nc ma hn hp mang tnh acid c pH= 4-4,5 (thng l 4-4,5) do phi
dng vi, gia vi s b ti thng nc ma hn hp a pH = 6,0-6,5 (gia vi
lnh) nhm trung ha nc ma hn hp. Ngoi ra, vi cn tc dng kt ta,
ng t nhng cht khng ng. Do , hn ch s phn hy ng cn
nhng phng n, quy nh dng vi cho thch hp. y, dng phng n cho
vi phn on v gia nhit phn on.
GIA VI S B
GIA NHIT I
GIA VI CHNH
GIA NHIT II
B hm: Nhm tn dng nhit ca nc ngng t hiu III v hiu IV

nng nhit nc ma ln .
Trang -34-
Gia nhit I: Nc ma hn hp sau khi c hm nng, tip tc c a ra

thit b gia nhit I. Ti y, nc ma c gia nhit ti nhit t=70 oC. Lm
ngng hot ng ca mt s men v vi khun thng thng, lm tng tc
phn ng ha hc cho khu sau nh to kt ta CaCO 3kt ta mt s keo a
nc, nht l Protein. Sau , mi c a i gia vi chnh nng pH=7.88.0. Vic khng ch pH im pH=6.0-6.5 v t o= 7.0-7.5oC c ngha quan
trng. nhit thp m cho vi nhiu, kh nng ha tan ln (do i vi vi
ha tan t l nghch vi nhit ) thit b s ng cn, gy kh khn cho vic lu
chuyn dung dch trong h thng ng dn v tr ngi cho vn hnh khi gia nhit.
Nhng gia nhit I nu nng nhit ln cao pH thp s gy chuyn ha ng
ln v to mu sc m. Chnh v cc nguyn nhn trn m gia nhit I ngi ta
chn nng nhit ln mc to=70-75oC l hp l nht.
Gia vi chnh: Sau khi nng nhit ln to=70-75oC ngi ta bt u thc
hin gia vi chnh. y pH c nng ln pH =7.8-8.0 nhm to gi tr pH
ng in kt ta cc mui v c, keo v hp th mt s tp cht l lng c
trong nc ma. Trong thng gia vi chnh c cnh khuy c tc dng trnh hin
tng kim cc b v to iu kin cho phn ng u, nhanh. Sau khi gia vi
trong nc ma c a i un nng ln 2 gi l gia nhit II.
Gia nhit II: phn ng xy ra hon ton, lm cho nc ma c lng
trong tt sau gia vi. Nc ma c nng nhit ln im si t o=102-105oC.
Lm gim nht ca dung dch to phn ng kt ta hon v loi bt khng
kh c trong nc ma.
Thit b tn nhit: (bn tn hi) Loi b khng kh v hi ln trong dung dch
nc ma trnh xo trn trong khi lng nc ma gip cho qu trnh lng nhanh
v t hiu qu tt hn.
Lng trong.
Mc ch:
Tch kt ta v tch nc lng trong ra.
Nc lng trong (ch trong) c a i c c.
Tp cht kt ta c a ra khong 80% cn li b trn khong 20%
Trang -35-
cn c lc li (s c trnh by phn sau)

Nguyn tc lm vic ca bn lng: Ti bn lng, pha rn c lng xung y
nh trng lc v c cnh khuy gt vo ging bn. Cc tp cht kt ta ny
c bm ht bn ht ra ngoi. Nc ch trong theo ng ng chy trn dn
ti sn rung. Ti y, cc tp cht c t trng tng ng vi t trng ca nc
ch s c sn gn, loi ra. Li sn rung c mt l 30 l/1 in vung. bn
lng ngi ta cng c lc phi b sung ha cht loi Separan khi cn thit tr
lng. Ti mng chy trn ngi ta cng trn thm cht chng ng cn mang tn
Bussperse 2139. C tc dng kim ch s ng cn trong cc thit b bc hi
nhm to iu kin d dng trong vic thng ra thit b (cng c th trn vo
nc ch trong ti lm sng trong ch trong ). Bussperse 2139 c c tnh km
ch s ng cn, lm cho cn xp, mn, d thng ra. T trng 1,32g/ml d ha
tan trong nc. Vi cch s dng pha dung dch Bussperse 2139 khuy u y
np thng li (dng cho mi ca vi lng ma p khong 650 tn) m van cho
dung dch Bussperse 1:1 nh git vo ch trong ti sn rung (hoc ti mng chy
trn), iu chnh van sao cho lng dung dch a vo ch trong t 3 lt trong 1
gi. Nh vy, vi lng ma p 1900-2000 tn/ngy lng dung dch Bussperse
1:1 s dng khong 72 lt/ngy.
Nhng thao tc trong vn hnh bn lng.
Np nc ma vo bn lng. Nc ma trc khi vo ngn tip np c
gia vi v gia nhit vo bn tn hi theo chiu tip tuyn. Ti y 1 phn hi s
thot khi nc ma, theo ng thot pha trn ra ngoi. Do nc ma c un
nng n 103oC, s t bc hnh thnh bt kh bay cc ht kt ta cng l
lng trong nc ma. Nh dng chy hng tip tuyn vi bn tn hi c dng
l mt Cyclon, cc bt kh thot ra mt cch d dng cng lm gim tc
dng chy. Trc khi nc ma vo bn lng, cc ca lin thng ng trung
tm phi c m ra hon ton cho php lin thng 4 ngn lng li vi
nhau. Nu cc ca lin thng b ng trong lc rp nc ma, khng nhng c 4
ngn lng nhn nc ma khng cng mt lc m lm ngn ca ca bn lng b
qu sc chu ng v p lc.
Trang -36-
T bn tn hi nc ma i vo ngn tip np v sau theo ng tr tm

(ng rng) xung ngn di cng. Khi nc ma c np y vo bn v
bt u c ch trong chy qua hp chy tro th khi ng tay gt bn v bt
u s vn hnh s lin tc ca bn lng.
Vic ng cc ca lin thng li tun t, khi nc ma i vo tng ngn
lng thng qua l thng ng lng trung tm v p vo tm i hng chy ra
vi tc gim dn ti mc ti thiu ca chuyn ng ri lon. Cc ca lin
thng phi c ng li nu khng bn s tp trung xung ngn di lc bn
lng hot ng bnh thng. Cc ca lin thng ch c m ra khi ngng sn
xut v cn lm trong bn lng.
Khi bn lng hot ng n nh, cn iu chnh c cu chy tro nc
ma cho ti khi nc ma trong ngn tip np cc mng gt bn khong 20 mm
bt v cc tp cht ni c gt ra mng bn.
thu c nng sut ti a cho bn lng, iu cn thit l phi m bo s
cn bng lu lng thch hp cho 4 ng chy trn ca 4 ngn.
Cc yu t nh hng n tc lng.
Nng nc ma: Nng cng cao nht ca dung dch cng ln
khi ht kt ta lng xung s gp mt lc ma st ln gy gim tc lng nng
dung dch cao th t trng cao gy sai bit t trng gia ht kt ta.
S thay i pH: Khi trung ha s l khng tt gy chuyn ha ng.
Nhit thay i hoc chn ng c gii: khi lng 1 phn tp cht ca
ma v mt s tp cht khc c t trng tuy ln hn nc ma nhng qu nh
nn d b bt kh ht li v ni ln b mt dung dch do nhit ht kt ta
chm su.
Lc bn: Tch nc ch ln trong dung dch bn.
nh my ng La Ng, dng loi thit b lc bn l loi chn khng lin
tc. My lc l chng lc ln, hn hp nc bn c p 1 lp ngoi li ca
trng lc cn nc lc trong c chn khng ht vo trong theo mt h thng
ng dn ra ngoi. Lc l qu trnh tch cht rn ra khi dung dch bng cch cho
Trang -37-
dung dch i qua mt lp vt ngn, cc cht rn c gi li trn b mt vt

ngn cn nc trong th i qua vt ngn. c th lc c, cn c p sut d
trc sau vt ngn. Trong qu trnh lc c tr lc lc, bao gm tr lc vt ngn
v tr lc lp bn lc. Do , my lc cn lm vic p sut d nht nh.
nh my ng La Ng p sut lm vic ca my lc l: -0.2 - (-0.4) kg/cm2.
giai on u ca qu trnh lc, khi lp bn lc cha c hnh thnh nc
lc trong c th cn c, cn c a i lc li. Nc lc trong c a v
thng gia vi chnh. B bn sau khi lc c pol=1-2% so vi khi lng bn
v c pol =2-3% so vi khi lng ma, m bn w=77-78% lp bn bm trn
trng lc bn c phun u mt lng nc trn b mt gi l nc ra.
Lng nc ra cn dng y l 27,5 tn/ngy.
Ch trong: L sn phm ca nc ma hn hp sau khi qua cc cng on
lm sch nh gia vi s b, gia nhit I, gia vi chnh, gia nhit I, lng. Ch trong
thng c: to=95-98OC, Bx=13-15%.
Gia nhit III: L lm tng nhit ca nc ma ln to=105oC.
Bc hi: Nhim v ca h thng c c l bc hi nc ma c nng 60-65
Bx. Nu Bx t thp < 55Bx s lm mt cn bng dy chuyn sn xut, do nu
ng khng kp. V nu ng kt thnh tinh ht tt nht khi Bx >78 nhng
khi c c n nng Bx >70 ng bt u kt tinh v nh vy ng kt
tinh s ng li trong ng ng v trong bm gy kh khn cho qu trnh lu
chuyn. Ti cng ty ng La Ng, do cng on trch ly dng phng php p
kt hp khuch tn dng mt lng nc thm thu kh ln nh trnh by
phn trn. Trong khi nc ch trong sau khi lm sch c Bx= 13-15 trc khi
qua cng on kt tinh ngi ta chn nng Bx= 60-65.
khi b chuyn ha ng, trong qu trnh bc hi yu cu phi c tc
bc hi cao (nhanh) lin tc v n nh. La Ng s dng phng php bc hi
chn khng 4 hiu.
Nc ch trong t sng rung c to = 95-98oC v Bx =13-15% c a qua
gia nhit III c t0 = 1050C sau c a vo h thng bnh bc hi lin tc
vi h thng bc hi 4 hiu. Theo nguyn l to chn khng cc bnh cao dn
Trang -38-
t hiu I n hiu IV nc ch t i c t hiu I qua hiu II, III v IV do

s chnh lch p sut nhit si (im si ) ca tng bnh cn c cng gim
dn. Khi siro ra khi h thng, nhit gim. Hi t s dng cho bc hi l
hi th sau cc tuabin gim n v gim p. Thng hi c nhit t 0 = 110
1200C, p sut P < 1 kg/cm2. Ngoi ra, khi cn thit ngi ta cng m thm mt
lng hi sng (hi sng = hi cao p c t 0 3250C v p sut hi P= 23 bar) sau
khi c gim n, gim p. Hi t c a vo bnh bc hi hiu I v hi
bc ln khi ra khi hiu I s lm hi t cho hiu II. C nh vy, hi t cp
cho hiu III v hi t cp cho hiu IV l hi th sau hiu III.
Ngoi ra, ngi ta cng c th dng hi th sau hiu I lm hi t cho cc ni
nu ng. Trong khi bc hi, nng nc ch tng ha tan ca cc cht
bn nht l cc mui v c gim nn cc ng truyn nhit ca bnh bc hi b
ng cn nhiu.
Trang -39-
2.2.2.3. Quy trnh thit b cng on ha ch nc ma hn hp.
BM NC MA HN HP
B HM NNG NC MA
GIA NHIT I
GIA VI CHNH
GIA NHIT II
LNG TRONG
SNG LC CH TRONG
BM CH TRONG
GIA NHIT III
BC HI (C 4 HIU: I, II, III,

IV)
NU NG
2.2.2.4. Cc thit b chnh trong cng on ha ch.

B hm nng nc ma: (c 3 b trong c 1 b d phng) L b truyn
nhit tn dng ca nhit nc ngng t hiu III v hiu IV. c truyn
nhit theo nguyn tc hai dng nng v i ngc chiu nhau. Nc ma i trong
ng thp khng r v nc ngng t i pha ngoi.
Cc thng s k thut.
Trang -40-
Din tch truyn nhit: 12,5 m2/1 bnh.

ng knh ng truyn nhit: = 35/38 mm.
Chiu di ng truyn nhit: 5000 mm.
S bnh mi b: 6 bnh.
ng knh v bnh: 300 mm.
Vt liu ch to v bnh: lm bng thp, ng truyn nhit lm bng thp
khng r.
Phng php lp ghp: Cc ng truyn nhit c gn theo kiu chm thng
ng, gn vo hai u ca bnh trn mt v theo phng php nng.
Gia nhit ln I: (gia nhit I) Dng un nng nc ma t 55 0C ln 700C s
dng hi th ca hiu II.
Cc thng s k thut:
Din tch truyn nhit: 70 m2/1 bnh.
ng knh ng truyn nhit: 35/38 mm.
Chiu di ng truyn nhit: 5000 mm. Mi b c 2 bnh.
Chiu di tng cng c v: 6000 mm.
S ng truyn nhit: 132 ng / 1 bnh.
S vng quay tun hon: 8 vng.
Nhit cn un nng nc ma ln: 700C.
Nhng vt liu ch to v, ng truyn nhit v phng php lp ghp nh gia
nhit I.
Bn trung ha: Kiu thit b loi h thng Brieghel_Miller
Cc thng s k thut:
Chiu di bn: 8100 mm.
Chiu rng bn: 1900 mm.
Chiu cao bn: 3800mm.
C cu truyn ng: ng c in 3 pha.
Trang -41-
Cng sut: P = 15 kw; n = 1450 vg/ ph qua hp gim tc t vn tc

ra: 20 vg / ph.
Vt liu lm bng thp c hn ghp bng in.
Thit b un nng ln II: (gia nhit II) Dng un nng nc ma sau khi
gia vi chnh xong. Dng hi th ca bc hi hiu II.
Cc thng s k thut:
Din tch truyn nhit: 100 m2/ 1 bnh.
ng knh ng truyn nhit: = 35/38 mm.
S bnh mi b: 3 bnh.
S ng: 185 ng / bnh.
S vng tun hon: 8 vng.
Nhit cn un nng nc ma ln: 100 1300C.
Pha trn v pha di c gn np y kt cu theo kiu bn l.
Thng khuy sa vi ha.
Cc thng s k thut:
Dung tch: 10 m3
Chiu cao thng = 2000 mm.
ng knh thng: = 2500 mm.
Cng sut ng c cnh khuy: P = 0,5 kw; n = 1450 vg/ph.
Thng ghp bng mi hn, pha trn hnh tr pha di col.
Bn lng trong nc ma: Dng lng trong nc ma sau khi gia vi.
Bn c bn ngn ging nhau v c b tr chng ln nhau, c ng ng tho
sn phm ring v tho bn ring. Bn trong thng c ng trung tm dng
phn phi nc ma cho tng ngn thng qua van lin thng, y mi ngn c
Trang -42-
gn cc cnh qut gt bn vo ging bn, cnh gt c gn vo ng trung

tm.
Cc thng s k thut:
Dung tch bn lng: 237 m3
ng knh: 7400 mm.
Chiu cao: 5500 mm.
Cng sut bm bn: P = 5,5 kw.
Cng sut cnh qut: P = 1,1 kw.
Cnh qut qua hp gim tc ca cnh gt xung cn 12 vg/gi. Nhm
mc ch gt c bn nhng khng lm c nc ma.
Mng trn bn v b ma.
Cc thng s k thut:
Lu lng chiu rng: 6100 mm; chiu di: 3048 mm.
Chiu cao: 85 mm; dung tch: 1,5 m3.
Cng sut ng c: P = 1,5 kw; n = 1450 vg/ph qua gim tc cn
39vg/ph.
Vt liu bng thp CT3.
Xyclon ht b nhuyn.
Cc thng s k thut:
Chiu cao phn xilanh: 2400 mm.
Vt liu ch to bng thp.
Bm chn khng dng cho my lc bn.
Kiu bm vng xon cht lng to chn khng.
Dung lng bm: Q = 1500 m3 kh /gi.
p lc tuyt i: 2600 kg.
Cng sut ng c: P = 45 kw; n = 900 vg/ph.
Gia nhit ln th III: (gia nhit ln III) dng gia nhit nc ch trong sau
khi qua lng. Dng hi th t turbine v t bung t ca bc hi hiu I.
Trang -43-
Cc thng s k thut:
Din tch truyn nhit: 35/38 mm
S bnh mi h: 2 bnh.
S ng truyn nhit: 228 ng/1 bnh.
S vng quay tun hon: 12 vng.
Nhit cn un nng nc ma ln: 1050C.
Vt liu ch to v bnh bng thp, ng truyn nhit bng thp khng r.
Phng php lp ghp: Cc ng truyn nhit c gn theo kiu ng chm
thng ng gn vo hai u ca bnh trn mt v theo phng php nng. Pha
trn v pha di c gn np y theo kiu bn l.
Bnh bc hi hiu I: Kiu thit b kiu Robert. Dng hi th t cc turbine.
Cc thng s k thut:
Din tch truyn nhit: 900 m2/1bnh.
ng knh ng truyn nhit: 35/38 mm.
ng knh ng trung tm: 600 mm.
Nhit cn un nng nc ma ln: 110 1050C.
Nhng im cn lu khi vn hnh thit b gia nhit I v II.
Khng bao gi c nc ngng t qu nhiu trong phn bng t v nh
vy s lm gim din tch truyn nhit. Khng nhng lm tn hi t gy mt
cn bng cho cc h dng hi (ng hi dng p chung) km hiu qu m cn
c th gy ra hin tng thy kch, chn rung, tc ng cho cc u lc ng, mt
sng (Hin tng thy kch).
Trang -44-
Trc khi nc ma c a ti bn lng, nc ma cn c a qua thit

b tn nhit (tn hi). Sau khi ra khi gia nhit II nc ma c nhit t 0 =
102-1050C t trng ca nc ma gim. V vy, trc khi vo bn lng, nc
ma c a qua thit b tn nhit y cc ht ct v kh CaCO 3 c tch
ra khi dung dch ch. Thit b tn nhit cn lm gim vn tc dng chy gip
cho lng c tt hn.
2
1
4
3
4
THIET B GIA VOI CHNH
12-- TAM
DANTHI EHTBNG
THAN
3 - CANH
KHUAY
- NGNGAN
NC MA RA
54 -ATAMS
A
NG NC MA I
NG SAVOI
1
5
2
Trang -45-
7
9
11
3
5
4
2
10
CAU TAO BNH

BOC HI KIEU ROBERT
1 - ONG NC MA VAO
2 -ONG THOAT NC NGNG TU
3 -ONG HI VAO
4 -ONG TRUYEN NHIET
5 - ONG TUAN HOAN TRUNG TAM
6 - BOPHAN THU HOING
7 - ONG HI TH
8 - GIOT LOC TRVE
9 - KNH
THEO DOI MC CHAT LONG
10 - ONG NC CHERA
11 - ONG THOAT KH KHONG NGNG
Trang -46-

4.1.11
4.1.13
HETHONG
HUT
BUN
4.1.16
BON
LANG
TRONG NC MA
4.1.11 Bon
tan
hi
4.1.13. Sang
rung chetrong
4.1.16 Bon
tuan
hoan
n
c ma trong bon
lang
Trang -47-
2.2.3. Cng on nu ng v tr tinh.

Mc ch kt tinh ng l to ra nhng tinh th ng trong dung dch
siro. Nc ma qua qu trnh trch ly v x l ha ch loi tp cht nc ma
c Bx = 1215% c a qua khu bc hi c c n nng Bx = 5560%
vi nng ny dung dch cha t ti bo ha v mm tinh th cng cha
xut hin. Do , cn tip tc c c trong thit b ni nu ng chn khng
siro tip tc bc hi nc v t c bo ha nht nh. Lc ny tinh th
ng bt u xut hin, chng c tip tc ln ln v kch thc to thnh ht
ng.
Trong qu trnh hnh thnh v ln ln ca ht ng cn nm vng cc iu
kin k thut nh Bx, AP, nhit (t0) p sut hi (P), chn khng trong
ni nu. v.v ht ng t yu cu v cht lng, tng hiu sut tng thu
hi v m bo nng sut ca nh my.
Sn phm ca cng ty ng La Ng l ng th nn chn phng php
nu ng gin on hai h (A v C).
2.2.3.1. S nu ng 2 h.
GING C
SIRO
NON C
NON A
NG A
MT A
NG C
MT C
B N C HA
2.2.3.2. Thuyt minh cng ngh nu ng hai h.

Siro: Siro l nguyn liu chnh nu non A v ging C. Siro l sn phm ca
ch trong sau khi qua cng on bc hi.
Trang -48-
Mt A: Mt A l nguyn liu chnh nu non C. Mt A l sn phm thu

c sau khi ly tm ng non A.
ng A: ng A l sn phm chnh ca nh my. ng A l sn phm
thu c sau khi ly tm ng non A.
ng non A: ng non A l sn phm thu c sau khi thc hin cng
on nu ng vi nguyn liu chnh l magma, siro, ch trong, nc, hi
dung.
ng C: ng C l sn phm thu c sau khi nu ng C qua ly tm.
ng C c dng ha trn vi siro v cho ra sn phm l magma.
Mt C: Mt C hay cn gi l mt r n l ph phm ca cng ngh sn xut,
n c dng bn cho cc ngnh cng ngh khc nh men, bt ngt . Mt
C i hi phi c AP thp = 2630.
ng non C: ng non C l sn phm thu c sau khi thc hin cng
on nu ng vi nguyn liu chnh l mt A, ch trong, nc, hi dung.
Ging C: Ging C l sn phm thu c sau khi thc hin cng on nu vi
s to mm tinh th mt cch nhn to l phng php b bt.
ng non C sau khi nu c nh xung bi tinh nhm mc ch tng th
tch tinh th ng, gim tinh mu dch trc khi a i ly tm phn mt.
Sau khi phn mt ta c ng non C, em trn vi siro ta c magma (cn
gi l ng h) magma c AP = 8285 v mt C c AP=30. Dng ng h
ny lm ging gc cho mu non A. Tip thm siro nui tinh th ln ln gi l
ng non A. ng non A nu xong c nh xung thng tr tinh vi thi
gian tr tinh l 2 gi, ri em i ly tm ta c ng A (ng thnh phm) v
mt A.
ng thnh phm c:
pol = 96,5 0,5.
m w = 0,8%.
AP ng non l A = 75 77.
Thi gian cn thit nu mt ni ng non C l 8 10 gi. Ging C
Trang -49-
l 20%, AP = 55 57, Bx = 95 97.

2.2.3.3. Nhng giai on trong qu trnh nu ng.
Bao gm 4 giai on:
Giai on I: C c.
Giai on II: To mn tinh th .
Giai on III: Nui tinh th ln ln.
Giai on IV: C c cui.
Ngoi bn giai on trn cn c nhng giai on ph khc nh: Thao tc
chun b nu, cp nguyn liu, nh ng non, ra ni sau khi nu xong mt m
Giai on I: C c.
Do dung dch cha t n bo ha nn cn phi tip tc c c cho bc
hi nc t c nng Bx=90. Lc ny dung dch t c qu bo
ha, to iu kin cho giai on to mm tinh th c d dng.
Trc khi nu ng phi dng nc nng v hi ra sch ni loi ng
non cn st li v tp cht y ni. Sau tin hnh rt chn khng t t n
p sut=600680 mmHg v cho siro hoc ng h vo lm nguyn liu gc.
Lng nguyn liu cho vo phi ngp bung t. Lc ny bt u tin hnh c
c bng cch m van hi t t.
Khi dung dch trong ni gim th tip tc cp nguyn liu vo m bo siro
lc no cng ngp bung t (bung gia nhit). Lun khng ch lng siro vo
thng xuyn. Nu mc th tch dung dch (siro) trong ni ng qu cao s
lm gim qu trnh truyn nhit, c th b chn khng ht ra ngoi. Cn nu
mc thp di bung gia nhit s xy ra hin tng chy ng. rt ngn
thi gian c c ngi ta phi pht huy ht kh nng bc hi ca ni nu. Do
vy, phi thc hin ng cc quy trnh t c cc ch tiu kinh t k thut
nh: chn khng ca ni nu P=650680 mmHg. Nhit trong ni ng
t0=70750C. p lc hi t P=0,80,5 bar.
C nh vy mi lm gim im si ca dung dch, gim s phn hy ng
cng nh trnh c hin tng Caramem ha. Nhit ca nguyn liu khi
Trang -50-
a vo phi cao hn nhit ca dung dch trong ni t 23 0C khng lm

gim nhit trong ni nu ng. Tuy nhin, ta c th dng hi th ca bc
hi hiu I nu giai on cui. Vic ny c ngha v mt cn bng nhit v
c c hiu qu kinh t.
Cn quan tm n mt s vn sau:
Khng lm gim nhit si ca dung dch trong ni t ngt trnh
tnh trng gy kch thch to tinh th di. Khng cho nguyn liu vo qu nhanh
phng tht thot ng theo thp chn khng.
Nu tinh th c trong mt A cn c ha tan bng nc nng hoc hi
bo ha, trnh hin tng to mm tinh th di.
Phi ch lng nguyn liu hoc lng nc nu trong thng cha
trnh tnh trng cn thng cha, ni ng ht khng kh vo ni lm gim t
ngt nhit v chn khng trong ni hoc gy hin tng ng non theo
ng ng chn khng ra ngoi.
Phi thng xuyn kim tra nng ng trong ni bng cch ly
mu xem dung dch ng c hay long. Hay xem knh quan st nh
gi i lu ca dung dch nhanh hay chm.
Giai on II: To mm tinh th.
Lm sinh ra cc mm tinh th ng trong dung dch. Cc tinh th ny phi
cng, u v ng s lng ht theo d kin trc.
Thi im quan trng nht trong nu ng l to mm tinh th v c nh
tinh th. Da vo cc kinh nghim hoc cc dng c kim tra nh knh quan st
phng i. Ti thi im ny s i lu ca dung dch chm. Quan st bng knh
phng i ta thy cc bt kh chuyn ng chm, nhit trong ni c s thay
i, nht ca dung dch tng. Ti bng in biu th dn in ca dung
dch gim i rt nhiu. Thi im ny ngi ta bt u to mm tinh th trong
dung dch bng cc phng php sau:
To mm bng phng php kch thch.
To mm bng phng php t nhin.
Trang -51-
To mm bng phng php b bt.

nh my ng La Ng, phng php b bt thng c s dng nhiu
v:
D khng ch s lng ht.
Ht mm cng to mt lc nn ht u.
Thao tc d dng.
Sau khi to c mm tinh th, phi c nh s lng s mm v tin hnh
nu ng Saccaraza trong dung dch nui tinh th ln ln thnh ht ng.
Giai on III: Nui tinh th ln ln.
Sau khi to mm, c nh tinh th, lm cho tinh th ln ln bng cch cho siro
vo. Tc ln ln ca tinh th ph thuc vo rt nhiu yu t nh nhit ,
qu bo ha ca dung dch v thi gian nui tinh th. giai on ny da vo
kinh nghim v thun khit ca nguyn liu (tinh AP) cho nguyn liu
vo nhiu hay t. Nguyn liu cho vo phi t t, u trnh ngy tinh.
Giai on IV: C c cui.
a Bx ca ng non ti Bx quy nh trc khi cho ng non xung
tr tinh. Khng nn c c nhit cao trnh chuyn ha ng. Khng c
c nhanh qu s lm xut hin ngy tinh. Khi ni ng y, t Bx,
lng ng Saccaroza trong dung dch kt tinh (c cn trong dung dch
khng ng k). Ngi ta tin hnh ng van hi, van nguyn liu ri ph chn
khng, sau x ng ng tr tinh.
nh my ng La Ng, sn phm l ng th nn phng php tinh
chng bng ng h cng thng c p dng. Sau khi cho dung dch ng
h (magma) vo th tin hnh chnh l, nui tinh khng qua giai on c c,
khi ging. Phng php ny tit kim c lng hi v thi gian nu li
nhanh.
Cc thng s k thut:
ng non A: Bx = 93 95%
AP = 7577%
Trang -52-
ng non C: Bx = 9698%
AP = 5557%
Ging C: Bx = 9092%
AP = 6971%
ng h (magma): AP>82%
2.2.3.4. Thc hnh nu ng.
Thao tc khi u i vi cc ni nu ng.
Trc khi dng ni nu ng cn kim tra t m tt c cc thit b, xem mc
tnh trng lm vic ca chng c chnh xc v y khng. Cc van c kn
v ng li ht cha.
Khi dng ni nu ng phi m van x ng v van hi. Mc ch lm
nng ni nu ng ln n nhit 70-900C. Hi c xng trong ni s to ra
hin tng ngng t to nc v thng qua ng ng x ng xung thng
tr tinh. (phi thng bo cho cng nhn trc tr tinh bit tin theo di v
qun l cc ch tiu KT-KT).
Sau khi nu ng c 15 pht phi bo co cho b phn ha nghim bit
c kt qu khng nh trong nc ngng t ca bung gia nhit c vt ng
hay khng.
Thao tc rt ging v c c (A ging C)
Sau khi thc hin cng tc kim tra chun b xong th bo cho ngi vn hnh
bm chn khng chy bm cp nc ri bt u to chn khng. Trc khi tip
ging hoc rt ging phi bit tnh hnh ging ri mi quyt nh lng ging
rt vo. Trc , phi kim tra cc van lin quan v phi thng bo cho ngi
nu trc, m van thng cha ging sau. Nu ng ging th ngc li.
Khi tip ging cho siro vo ri phi ch cho bt si ca siro rt vo ngp qua
bung gia nhit ri t t m hi vo. C c cho n khi nng t Bx=78
mi ng van hi li tip ging.
Thao tc khi tinh v nu ni ging.
Phi liu thnh dung dch ng trong ni c tinh v dung tch nht nh.
Khi dung dch ng c c phi gi tc bc hi mc ln. Nng Bx
Trang -53-
khi t Bx=78 th c nh chn khng P=650 mmHg. Dng knh quan st tinh
th v cn c vo nng dn in ca dung dch bit c c lng m
iu khin tc bc hi trong ni chm li. Thao tc cho bt phi cn c vo
bo ha v iu kin k thut thc t. Khi nng dung dch ng t ti
mc c php cho bt ng vo. Thng th dung dch im bo ha n
nh c a ln qu bo ha 1,25 biu th ng h o Bx kim ch vch
s 2, th phi nhanh chng rt bt ng vo trnh hin tng rt kh vo ni
ng. Bt ng l ng c xay nh ri trn cn (alcol) vi lng khong
cc nh, tng ng vi khi lng 1 chic bnh trung thu l va. Cho nc
nng vo c tinh, phi xem coi tnh hnh ln ln ca tinh th m nh, t nht
cng ti 3 ln. C tinh xong t t khi phc chn khng li nh c, ng thi
theo di qu bo ha khng ch. Khi nu n dung tch quy nh th tin
hnh chia ct.
Trong thao tc nu ng cn lu nguyn liu c AP cao th rt vo trc,
nguyn liu c AP mc thp rt sau.
nh my ng La Ng, nu ging dng hai loi nguyn liu l siro v mt
A.
Thao tc nu ng non A.
Sau khi tin hnh thc hin cng tc kim tra chun b nh trnh by
trn th tin hnh rt ging hoc tip ging. Ging cho nu ng non A l dng
ng h (magma). Sau ty theo tnh hnh ht tinh m dng nc nng hoc
siro m chnh l. Khi chnh l phi ch n nh chn khng iu chnh
nhit khng mc cao trnh hin tng ha tan tinh th.
Sau khi chnh l xong tinh th phi u cng khng c ngy tinh ri tip tc
cho nguyn liu vo nui tinh.
Trong qu trnh nui tinh phi cn c vo tinh ca siro v th tch ng
non trong ni tng giai on m khng ch nng mu dch cho ln cao dn.
Khi ngng cho nguyn liu vo phi cn c tnh hnh c th m nu nc nhm
gim nht v tng thm s kt ng. Sau khi nu nc nng ng non
A t ch tiu qui nh th tin hnh nh ng.
Trang -54-
ng non A dng cc loi nguyn liu Magma, siro v mt A.

Thao tc nu ng non C.
Trc khi rt ging cn nm vng lng mt trong thng cha, thun v
ging tnh ton phi liu. Thao tc bnh thng tng bc th t ri tin
hnh rt ging. Sau , dng nc nng chnh l sao cho ht ng u cng
ri mi vo nguyn liu. i vi ng non C nguyn liu c AP thp, ng
kh v cht nhiu, nht rt cao nn phi ch trng trong qu trnh nui tinh.
Sau khi ngng cho nguyn liu vo phi nu nc 2 ln ri mi bt u c c.
ng nh van hi x ng, ng non c nhit thp. Nu ng non C
ch dng C ging v mt A lm nguyn liu phi liu AP. Non C phi theo
qui nh ph hp cho hng thng ty theo cht lng ma ca tng thi k.
Tun t thao tc nu mt ni ni ng non A.
To chn khng: ng cc van lin quan n ni nu. Sau m van to
chn khng t t t ti 650-680 mmHg ( kim ng h chn khng trong ni
nu ch: 0.8-1 km/cm2 ti Panel).
Rt Magma: M van Magma bm nt sang ri cho ni nu. Khi lng
Magma trong ni ti knh quan st th 2. Nu chn khng vn cha ta
m t t van hi vo bung t n khi nhit trong ni t 65-70oC.
Chnh tinh th: M van nc hoc sir long vo ph i nhng tinh th
dai, ch gi li s ht ng cn thit cho nu 1 ni ng A. Khi ph xong
ng van, a dung dch n qu bo ha ( khng cn tan ng). Sau m
van sir long c nh tinh th, khng xy ra ngy tinh hoc tan bt s ht
cn thit.
Kinh nghim: Khi tinh th y cc gc cnh lng mu dch tha khng
bm xung quanh. Ht ng c mu sng p.
Nui tinh th: Trong qui trnh nu ng gin on dng sir long hoc
nc nhiu ln th th tch cng tng. Ngi ta a nng cao dn ln ht
ng d hp th ng Saccarozo hn. Ty theo tinh ca nguyn liu
tnh phi liu v phi liu mt A vo a AP non A t AP=75-76. Khi tinh th
ni ng v t yu cu th tin hnh c c.
Trang -55-
C c u: ng bt van nc hoc sir li ng hn. Khi ht ng dnh

li, ta ly mu theo di AP. Nu non A t AP=751 v Bx=93-95 l
t.
Xung ng non ( nh ng): ng tt c cc van c lin quan n ni nu
v cc cng tc in Pand v tr ng. ng van chn khng, tt tay quy,
m van hi xng ra ni, ly mu kim tra phn tch. Khi chn khng trong
ni tr v v tr o tc l p sut trong ni nu bng p sut bn ngoi ta bm
nt x ng. Khi lng ng trong ni ht (theo di nhit trong ni
khng >100oC) th ta ng van x ng. Kt thc mt giai on nu v chun
b cho m nu mi.
2.2.3.5. Nhng kinh nghim trong nu ng.
Xc nh thi im khi tinh: Khi c c sir cn c theo di lin tc c
c. Mun th ta ly mu, dng hai ngn tay bp mu. Nu thy trn hai ngn
tay ty sir ko ch di khong 50 mm th lc dung dch t n trng thi
qu bo ha. Ta tin hnh cho bt ging vo.
Tinh th xut hin: Ly mu tri trn tm knh nh ri qua n. Nu thy
dung dch c nhng im sng lp lnh. l tinh th ng ang xut hin.
Nng ng non: Nhn mu qua knh ri trn n thy dung dch trn knh
c li lm, phn tn nhanh, cc tinh th xa nhau th ng non long. Cn
nu phng, phn tn chm v cc tinh th nm st nhau th ng non c.
Lng mu dch tha: Dng tay gt ln mt knh c tri mu dch ta thy mu
dch c lng cn li dy hay mng. Lc ta xc nh c lng mu dch
nhiu hay t.
Ngy tinh: Dng tay gt sch lp tinh th trn mt knh c ng. Sau ri
n nu thy c nhng im sng nh lp lnh nh lc chn thi im khi tinh
th im sng y l bi ng mi sinh ra.
C c cui: Ta c th ly mu nhn bit c c v ng non khi chy
rt chm hoc ta c th dng tay nhng vo nc lnh ri bp vo ng non.
Nu nhn thy ng non khng dnh tay th ng non t c c
cn thit.
Trang -56-
Quan st bng mt.

Khi thy tinh th ng kt tinh c hnh a (hnh kim) ta nhn thy lng
vi (CaO) chim hm lng cao trong nguyn liu.
Khi thy tinh th ng kt tinh c hnh tam gic: chng t cht lng
nguyn liu xu tp cht cao. Thng gp thi im u v cui v hoc nu
c u ha ng thng th ng thng ln tp cht AP, Bx thp.
Khi thy tinh th kt tinh c hnh song sinh (s dnh nhau ca mi hai tinh th
ng lm mt) biu hin nng ca nguyn liu qu cao.
Trng hp tinh th c hnh bng mai dnh chm cho thy khng nhng nng
ca nguyn liu qu cao keo ln m cn chng t sinh ngy tinh phi ph
i ngay v chnh l, khi tinh li. Thng gp giai on c nhiu ma chy.
2.2.3.6. Cc thit b trong cng on nu ng.
Ni nu ng non A (c 2 ni nu ng non A). Kiu thit b: ni nu chn
khng kiu ng chm thng ng c cnh khuy pha trong d o trn ng
nhm tng kt tinh.
Cc thng s k thut:
Dung lng 50 tn.
Din tch truyn nhit: 20m2
ng knh ng truyn nhit: 98/102mm.
S ng: 686 ng.
Chiu di ng: 910 mm.
Chiu cao phn tr: 400 mm.
Cng sut ng c P=27KW, n=1500 vng/pht.
Knh phng i quan st ng h phng i 50 ln.
Vng quay cnh khuy nhanh = 50 vng/pht chm = 35 vng/pht.
Vt liu ch to:ng truyn nhit bng Inox thnh ni bng thp CT3.
Ni nu ng non C (2 ni nu ng non C). Kiu thit b: ni nu chn
khng kiu ng chm thng ng c cnh khuy pha trong o trn ng
non nhm tng kt tinh.
Trang -57-
Cc thng s k thut.
Dung lng: 50 tn.
Dung tch ng truyn nhit: 20m3
ng knh ng truyn nhit: = 98 / 102 mm, s ng: 686 ng.
Chiu di ng: 910mm.
Chiu cao phn tr: 4600mm.
Knh phng i d quan st ng h phng i 50 ln.
Cng sut ng c: P=27KW, n=1000 vng/pht.
Vng quay cng khuy nhanh = 35 vng/pht chm =25 vng/pht.
Cc chi tit ph: nhit k, ng h nh thit b.
Ni nu ng non C (2 ni nu ng non C). Kiu thit b: ni nu chn
khng kiu ng chm thng ng c cng khuy pha trong d o trn ng
non nhm tng kt tinh.
Cc thng s k thut:
Dung lng: 20 tn.
Dung tch truyn nhit: 78m3
ng knh ng truyn nhit: = 98 / 102 mm, s ng: 295 ng.
Chiu di ng: 910mm.
ng knh thit b: = 2700mm.
Chiu cao phn tr: 4600 mm.
Knh phng i quan st ht ng h phng i 50 ln.
Cng sut ng c: P=15 KW, n=1500 vng/pht
Vng quay cnh khuy nhanh =70 vng/pht chm=48 vng/pht.
Cc chi tit ph: nhit k, ng h nh thit b.
Thit b ngng t cho ni nu non A v ni nu non C. Kiu thit b kiu ch
to 13-23-05 thit b ngng t kiu Baromet vi b rt nc bng gi. C h
thng vi phun to xon c to chn khng.
Cc thng s k thut.
Trang -58-
ng knh thit b: 850 mm.

Chiu di thit b: 1785 mm.
Vt liu ch to thng lm bng thp CT3 h thng vi phun bng Inox.
Thit b ngng t cho ni nu ng ging C. Kiu thit b kiu ch to 1323-05 thit b ngng t kiu Baromet vi b rt nc bng gi. C h thng vi
phun to xon c to van khng.
Cc thng s k thut:
ng knh thit b: 700 mm.
Vt liu ch to thng lm bng thp CT3 h thng vi phun bng thp
khng r.
NOI NAU NG
16
17
15
14
13
1
2
21
NC
25
6
7
24
23
20
9
18
10
22
1 - VAN KHOA CHAN KHONG
2 - VAN XAKH KHONG

NGNG
3 - VAN HI XONG
RA NOI
4 - VAN CAP HI TH
5 - VAN HI SONG
6 - CAC IEN CC
7 - KNH KIEM TRA
8 - KNH PHONG
AI
9 - ONG
TRUYEN NHIET
10 - BUONG
OT
11 - CANH
KHUAY
12 - OTRUC KHUAY
13 - ONG
HOBAO CHAN KHONG
14 - NG THOAT KH + HI
15 - ONG
HUT CHAN KHONG
16 - MOTOR
17 - GIAM
TOC
18 - VAN HUT SANG NOI
19 - VAN XUONG
NG NON
20 - VAN XANC NGNG
21 - TRUC KHUAY
22 - MAT SAN DI
23 - MAT SAN TREN
24 - PHEU BOBOT
25 - THAP CHAN KHONG
26 - MNG NC
19
Trang -59-
2.2.3.7. Nhng s c trong khu nu ng, bin php khc phc.

Khu nu ng.
Ngy tinh: do i lu khng tt.
Nguyn nhn.
S lng ging t.
Cho nguyn liu ngui vo.
Tc bc hi qu nhanh.
qu bo ha qu cao.
Bin php khc phc.
Phi theo di tnh hnh, din bin, p lc hi, chn khng v nng
mu dch.
Khi c nh tinh th v ra tinh phi nm vng s lng tinh th.
Nu c ngy tinh dng nc v siro ha tan hoc gim chn khng.
Mt s tinh th b ha tan.
Nguyn nhn.
Do chn khng t ngt gim.
Van nguyn liu v van nc cha ng hoc ng khng kn.
Vo nc hoc nguyn liu qu nhiu, nhit qu cao do hi nhiu
hoc thng ng gia nhit.
Bin php khc phc.
Kim tra an ton thit b, p lc hi, chn khng.
Nu c ha tan ng tt c van nc, nguyn liu, hi.
Kim tra chn khng.
ng non ng cc hay dnh chm.
Trang -60-
Nguyn nhn.
i lu khng tt, ng non qu c.
Tinh th ng non nu khng cng.
Nng thp hoc nu qu lu.
Bin php khc phc.
Bx ng nu va, phi thng xuyn theo di Bx v AP ca dung
dch trong ni.
Pht hin sm ra nc ngay.
Thm nc nng, hoc nguyn liu vo x l.
Chn khng ni nu t ngt xung thp.
Nguyn nhn.
Thiu nc lm lnh thp ngng t.
ng ng b thng, lt khng kh.
Ni nu khng kn.
ng h ch th chn khng b hng.
Bin php khc phc.
Thng xuyn kim tra cc thit b ph tr.
Khi ngng tip nguyn liu phi ch lin h cc b phn khc c lin
quan.
Nc lm lnh c ng.
Nguyn nhn.
chn khng khi cao khi thp
Van hi m qu ln, qu trnh bc hi qu mnh lm hi cun theo
ng.
Tinh th ng non qu cao.
Bin php khc phc.
Theo di thng xuyn chn khng.
Khng nu ng c tinh th cao.
Trang -61-
Khi rt chn khng phi m van t t.

Nc ngng t c ng.
Nguyn nhn.
ng gia nhit hoc sn gia nhit b thng.
Bin php khc phc.
Sau khi thng ra ni phi kim tra cn thn.
S dng p lc va phi khng qu cao so vi qui nh. Nu c hin
tng th khng a nc ngng t v l hi v c lp thit b thng x l.
Tr tinh: ng non phi gi trong tr tinh qu lu.
Nguyn nhn.
Hng my hoc cc my pha sau tr tinh b hng.
X l.
Phi theo di cng dng in cnh khy cho thm lng mt cn
thit gi ng trng thi bnh thng trnh tnh trng nhit gim thp,
nhit bo ha tng sinh ngy tinh.
Hay ng non c qu lm qu ti mt gy chy mt.
Cnh khy khng quay.
Nguyn nhn: mt in hoc chy mt.
Bin php x l: lp tc quay tay trnh ng lng xung lm kt cnh khy.
H thng nc lm lnh tr tinh b x.
Hin tng.
ng non long hn trc.
u ra nc lm lnh c mu ca ng.
X l: Thanh ton ng non trong thit b ngay ngng my sa cha.
2.2.3.8. Tr tinh.
Tr tinh l tip tc thc hin qu trnh kt tinh ng. Sau khi ng non ra
khi ni nhm nng cao hiu sut kt tinh ngi ta thc hin bi tinh, h thp
tinh cui i vi ng non cp thp.
Trang -62-
i vi ng non cp thp (ng non C) ta khng th kt thc qu trnh kt

tinh trong ni v nht cao. Mun ly c nhiu ng trong ng non, cn
phi c mt thi gian nht nh. Nh vy, ng s sm mu, tiu tn hi cao
hn v nh hng n cng sut ca khu nu. V vy, sau khi nu n nng
cht kh 95 99% ta cho ng non vo thit b tr tinh. Nhm lm lnh kt
tinh thm, ng thi cng lm cho ng non thch ng vi iu kin ly tm
c d dng .
Nguyn l ca kt tinh ng non cp thp l gim nhit ng non trong
thit b tr tinh bng phng php lm lnh. Khi nhit gim ha tan ca
ng Saccaroza gim, dung dch t bo ha khng ch qu bo ha
thch hp tinh th ln ln, gim c tinh mu dch.
Trong thc t, cng on tr tinh l giai on cn bn quyt nh vic gim
lng ng mt mt theo mt cui (r ng). Tuy nhin, trch khng
nhng ph thuc vo iu kin thit b ca tr tinh m cn thay i theo c tnh
tinh mt cui s cng thp. T , mun c mc thu hi cao, ng non phi
nu sao cho thnh phn cht kh tng cng l cao nht, trong iu kin my bi
tinh, my ly tm c th hot ng thun li nht. Mun vy, giai on c c
cui cng trong khu nu phi c ch trng.
Kinh nghim cho thy ng non c thnh phn cht kh cao th nht ln,
nhit bo ha cao s lm tr ngi cho qu trnh tr tinh v ly tm. Do ,
trc khi ly tm ngi ta phi hm nng ng non vic ly tm c d dng
v c hiu qu cao. Thng th nhit non C sau khi lm lnh t 0 = 45-470C s
lm hm nng ln t0 = 52-550C. Ngoi ra, trn nguyn tc ng non c tinh
cao th vic tr tinh thun li v hiu sut kt tinh cao. Hiu sut kt tinh ng
non c kim sot bng tinh ng non v tinh mt. S chnh lch tinh
ny cho ta bit tr tinh ny lm vic tt hay khng. Hay ni cch khc hiu
sut thu hi ca qu trnh tr tinh c nh gi bng gim AP ca mu dch.
Da vo c tnh ca tng loi ng non m ta khng ch thi gian tr tinh:
Tr tinh ng non A l 2h.
Tr tinh ng non Cl t 20-22h.
Trang -63-
Cc thng s k thut trong khu tr tinh:

Nhit thng tr tinh:
Nhit ng non va nu nh 65-750C.
Nhit ng non sau khi lm ngui 45-470C.
Nhit ng non khi em phn mt 52-550C.
Tc ca cnh khy trong cc tr tinh:
i vi ng non A = 0.5 vng/pht.
i vi ng non C = 1-1.5 vng/pht.
Sau khi ly tm ht mt dng nc hoc hi nng ra lp mt trn b mt
tinh th ng.
2.2.3.9. Cng on tr tinh.
Thng bi tinh ng non A: Dng bi tinh ng non A sau khi nu
xong.
Kiu thit b: Hnh lng tr t nm ngang.
Dung tch bn: 40m3.
Khi lng cha c: 60 tn.
ng knh bn: 2800mm.
Chiu di xilanh: 5850mm.
Vng xon c khuy trn ng non: 1vng/pht.
Cng sut ng c khuy: P=4 Kw; n=14000vng/pht.
Vt liu ch to bn lm bng thp CT3.
Thng bi tinh ng non C: Dng bi tinh ng non C sau khi nu xong
cha ng non.
Kiu thit b: Hnh lng tr t nm ngang.
Dung tch bn: 40m3.
Khi lng cha c: 60 tn.
ng knh bn: 2800mm.
Chiu di xilanh: 5850mm.
Trang -64-
Vng xon c khuy trn ng non: 1vng/pht.

Thit b kt tinh lm ngui v trn gia nhit ng non C.
Kiu thit b: Thit b kt tinh lm ngui kiu Werkspoor.
Chiu di tng cng: 9100mmm.
ng knh thit b: 3200mm.
Chiu di bn trong ca thit b: 6900mm.
Din tch lm nng: 93m2.
Din tch lm mt: 223m2.
Cng sut ng c qua hp gim tc t vn tc 1vng/pht.
u nng c P=4Kw; n=1400vng/pht.
u lm ngui c P=7,5 Kw; n=1400 vng/pht.
Thng hi dung: Kiu thit b: hnh tr
Dung tch bn: 3,5 m3.
Khi lng cha c: 4 tn
ng knh bn: 1700 mm.
Chiu di xilanh: 1500 mm.
Cng sut ng c cnh khuy: P=1,5Kw; n=900vng/pht
Bn lm bng thp CT3, bn trong c mi cho cnh khuy.
Bm ng non C. (c 3 bm 1 d phng) Kiu thit b: kiu y do sc
quay (rotary).
Lu lng bm Q=6.6m3/h.
Ct p bm H=30m.
Cng sut ng c P=7,5Kw; n=1450vng/pht qua hp gim tc c
vng quay n=25vng/pht.
Vt liu ch to: v bm v roto bng gang trc bm bng Inox.
Thit b lm ngui chn khng: Dng lm ngui nc cung cp cho b lm
ngui thit b.
Trang -65-
Bao gm:
GOI
My lm lnh 2 tng.
VOTHUNG
CA XUONG NG
ng knh v: 400 mm.

TRUC QUAY
CANH KHUAY DANG VT XOAN
Chiu di thit b: 2400mm.

Vt liu ch to lm bng thp: 37.2
MIENG THUNG TRTINH
Thng ngng t :
ng knh v: 400mm.
Cc ng ni lin gia A v B :
My nn hi nng:
VOTHUNG
CA XUONG NG
GOI
ng knh trToticnh:o2800
quay:mm1 vong phut
Vt liu ch to lm bng thp 37.2 vi bng thp 14571(inox)

TRUC QUAY
CANH KHUAY DANG VT XOAN
Thit b rt chn khng hi nc 3 tng bao gm cc vi phun bng thp
TRUC VT +ONG C
BANH VT
ng knh trToticnh:o2800
quay:mm1 vong phut
MIENG THUNG TRTINH
hi.
TRUC VT +ONG C
BANH VT
thng 3 u vi bng thp. B ngng t phun bng thp ST37 b ngng t trn
Trang -66-
Quy trnh vn hnh thp ngng t lm lnh.

M:
Trc tin ng tt c cc van trong h thng.
Thi sch v sy kh ng ng hi bng cch m nh van hi cho hi
x ra ng thng ra ngoi tri. Cho n khi khng cn mu trng c.
M van nc s 1 van hi s 2 v van chn khng s 3.
Khi p k gn bnh ngng t s II ch -0.52kg/cm2 m van hi s 4.
Khi p k gn bnh ngng t s III ch -0.82kg/cm2 m van hi s 5.
Khi p k gn gia bnh bc hi ch -0.982kg/cm2 m van s 6 v van
hi s 7.
iu chnh lng nc vo thp ngng t bng cc van nc s 6 v 1
m bo cho nhit nc ngng t ra khi thp ngng t 420C.
Khi p k gn gia cc bnh bc hi v bm phun hi cp IV ch -0.97
kg/cm2. Khi ng bm tun hon lnh, m t t van thot ca bm sao cho
lng nc vo v ra khi bnh bc hi xung thng tng trt (ct 0.00) cn
i vi lng nc do bm, bm i khng trn thng.
ng:
ng van hi s 3.
Trang -67-
ng cc van theo th t s 7,5,4,2.

ng van nc s 6 v s 1.
Nhng quy nh trong vn hnh.
Kim tra tr tinh.
Nhit nc lm ngui vo tr tinh <300C.
Nhit nc lm ngui ra khi tr tinh 40-440C.
Nhit nc nng vo tr tinh 60-700C.
cha nc lanh lam nguoi

6.6.6.333...1011A,0:4: Bon
B:Bon
Thung
trtinh
6.3.04
S OTHAP NGNG TULAM LANH 6.3.09
HI
NC
6.3.11A
IV
MNG
II
6.3.10
TANG 3
6.3.11B
H I THOAT
Nhit nc nng ra khi tr tinh 55oC.
Trang -68-
6.4.13
6.1.06A
C1
6.3.04 A
C2
6.4.09
6.4.08
C3
6.3.04 B
6.1.07
6.3.03
6.3.02
NAU NG VALY TAM THANH PHAM
6.4.1
C4
6.1.06B
6.1.27
5.1.20
6.1.05A
6.4.06
6.3.01 A
6.4.02
6.3.01 B
6.1.05B
6.4.01
Gau tai
6.5.07
6.5.01
6.5.05
KHONG
6.6.13..004A,6A,6B.:1Thung
.07,6.1.tr06B,tin6h.1.05A,B:Noi naung
6.6.6.434...0008:1A,2:ThiThiB:eeThitt bbetllyybttaatrmmgitliineahnnCtucoan
May sayru
6.6.54..09:01: Sang
ng ng
2.2.4. Cng on ly tm, sy.
Trang -69-
Mc ch: y l giai on tch tinh th ra khi mt bng lc ly tm trong cc

thng quay bi tc cao. Sau khi ly tm ta nhn c ng v mt. i vi
ng A ta nhn c ng thnh phm. Mt A nguyn v mt A ra vi
ng C ta nhn c ng C v mt cui. nh my ng La Ng do ch
NG
NON
sn xut ng
thNON
quyA trnh nu ng l nu 2 h A NG
v C do
Cngi ta trn
2 loi mt A v nguyn liu mt A ra thnh mt.

BI TINH
GI)cng on ly tm, sy.
2.2.4.1.
QuyA (34
trnh
BI TINH C (1822 GI)
X L NG NON
TRC KHI LY TM
LY TM A
LY TM C
NG A
NG C
VN CHUYN N
MY SY
HA TAN NG C
NG H
SY NG
BM LN
THNG CHA
CN NG
NU NG
NON C
KHO THNH PHM
Trang -70NG BAO
2.2.4.2. Thuyt minh cng on ly tm, sy.

Cng on ly tm: ng non v bi tinh ni phn trn y trnh
by nhng phn cn li ca cng an ly tm-sy-ng bao thnh phm.
X l ng non trc khi ly tm: ng non t ni nu c a xung
thit b tr tinh lm lnh sau khi thi gian th c a xung mng phn
phi khuy u v ph hp vi iu kin ca my ly tm. Vi nhim v ca
mng phn phi l cung cp ng vo ng u n nh cho cc my ly tm.
nh my ng La Ng c 3 my ly tm A v 4 my ly tm C.
Qu trnh phn mt: y l khu quan trng nht trong cng on ly tm. Qu
trnh tch mt khi ng non nhn c ng v mt thc hin qua 4
khu.
M my v np ng vo my
Phn mt
Ra nc ra hi
Hm my v x ng.
i vi my ly tm A c vn tc cc i l 1500vng/pht (ly tm gin on)

nh my ng La Ng my ly tm A hot ng t ng ha bng cc rle
thi gian, chu k mi m3 l 3,5-4 pht. Do , ty theo tnh cht ca ng v
yu cu k thut iu chnh rle thi gian cho thch hp. i vi ly tm C
Trang -71-
(my ly tm lin tc) c vn tc 250-270 vng/pht. Cc bc trong chu trnh ly

tm C c t ng ha.
Nhng kh khn thng gp trong khi ly tm:
My b o: do xung ng non khng u hoc cc b phn ta, gim sc
h hng, rch li ly tm. Cn cc trng hp kh tch mt, kh ly tm do
thnh phn cc cht khng ng trong ng non nh hng n s tch mt
khi ng hoc do nht ln, ng non nu khng t. Gp phi trng
hp thng ly tm rt lu. C khi phi dng lng nc ra lng hi
xng rt ln nh vy s to nn mt A ra c AP cao tng tn tht ng thng
thng lng nc ra dng khong 2% so vi khi lng ng non.
i vi ng non cao phm: phi to thnh 1 lp ng u trn thnh r
mun th ta iu chnh cho lp ng trn thnh r mt b dy nht nh.
My c vn tc lc np ng l 200-300vng/pht.
iu chnh cho ng np xung d dng, trnh khng cho ng non qu
c v ngui. Mun vy, tay quy ca my tr tinh phi quay thng xuyn
khng c hin tng ng lng, ng cc xy ra.
i vi ng non h cp (ng non C): c ht phi u, khi c ht khng
u, my ly tm rt kh tch mt. V cc ht ng c kch c nh s nm li
l li, cn tr n s phn mt cho chu k sau. C ht c kch thc t 0,3-0,35
mm l va.
Ly tm gin on:
Thit b ly tm kiu treo c b phn chnh l thng ly tm gn lin vi trc
quay trn thn thng l li. Li c 3 lp gm 2 lp li v l trn thng quay
trong qu trnh lm vic np y s 9 y kn ca tho sn phm s 6. Trong
thng ly tm c a phn phi s 10.
phn phi u nguyn liu trong thng quay. Trong my ly tm, cn c c
cu nng ca y, thanh hm, ng ng hi v nc nng ra ng sau
khi ly tm.
Qu trnh lm vic ca thit b gm cc bc sau.
Trang -72-
Np nguyn liu vo thng: cho thng quay vi tc chm 300V/P cho

nguyn liu vo thng quay a phn b s 10 nguyn liu phn phi u
trong thng quay.
Ly tm tch mt: cho my ly tm quay vi tc ln t 960-1450 V/P mt s
b vng ra cc li cn ng b gi li .
Giai on ra ng: Sau khi ly tm ht mt dng nc hoc hi nng ra
lp mt trn b mt tinh th ng.
Giai on ra ng: Ngng my dng thanh hm hm my li ng ca
y ng s t x theo ca sn phm i ra .y l thit b ly tm gin on
ly tm ng non A v B.
1 - MOTEUR
2 - TRUC QUAY
3 - THANH HAM
4 - THUNG
QUAY
5 - KHOANG CHA MAT
6 - GIATHAO SAN PHAM
7 - NG ONG
NC HI RA AY
8 - C CAU NANG
NAP AY
9 - NAP AY
10 - DA
PHAN PHOI
4
10
MAT
6
Ly tm lin tc.
Trang -73-
Nguyn l: B phn chnh ca my ly tm lin tc l li ly tm hnh phu

trong qu trnh ca lc ly tm mt lc qua li cn tinh th ng b gi li v
dch chuyn dn theo b mt li ly tm khi n ming phu th lc vo khoang
sn phm i ra.
Cu to ca thit b ly tm lin tc: My ly tm lin tc hnh tr thng ng
b phn chnh ca my ly tm l li ly tm hnh phu, li ly tm quay vi tc
4500V/P. Bn ngoi li l khoang cha mt ngoi cng l khoang cha sn
phm .Nguyn liu theo ng dn vo khoang ly tm di tc dng ca lc ly
tm mt lt qua li cn ng th dch chuyn dn n ming li sang khoang
sn phm, i ra cc my ly tm lin tc, hin nay khng c h thng ra ng,
thng dng ly tm ng C.
Cng on sy - ng bao -thnh phm:
NGUYEN LIEU VAO
1 - THAN THIET B
2 - MOTEUR
3 - AI TUYEN
4 - KHOANG CHA MAT
5 - LI LI TAM
6 - CA QUAN SAT
7 - CA NGUYEN LIEU VAO
MAT
SAN PHAM
Trang -74-
ng A sau khi ly tm xong c a xung sng lc chuyn ng n

gu ti ng ri vo my sy. Trong qu trnh vn chuyn nht l sng lc
ng c lm ngui v bc i mt lng nc ng k.
Mc ch ca qu trnh sy ng: Sy ng nhm mc ch gim m
lm cho ng kh d bo qun, ng khng b bin cht, i mu qu trnh
sy tng i d thc hin v tinh th Saccaroza khng ngm tinh th nuc.
Ch yu l tch m trn b mt tinh th. Hn na m ban u ca ng
nh v vy thit b sy khng phc tp .
nh my ng La Ng dng my sy ng theo kiu vis ti. a kh
nng vo u ny v ht kh m ra u kia. Sau ng c lm ngui trn
bng vi. Kh nng c cung cp bng h thng Calorifer un nng bng hi
NG NON A
NG NON C
nc bo ha. Vic sy lm gim m cng c ngha l nng cao Pol ca

ng.
THNG CHA
ng thnh BI
phn
c NG
pol=96,58% c m w<0,8%.
TINH
TRUNG GIAN NON C
NON A
ng sau khi sy xong c a n cn t ng cn v ghi li s liu

cn ri c x xung bng ti a vo kho thnh phm c nn c lt bng
cc vt liu cch
THIT B
mPHN
c
m
MT
khng kh = 60%.
BM NON C
Qu trnh vn chuyn n kho, khi trn bng ti ng c lm ngui t

A Sau , ng t phu
THIT
B ng bao thnh
nhin n nhitLYTM
miNG
trng.
c
phm v bo qun hoc bn trc tip cho khch hng.
BI TING C
2.2.4.3. Quy trnh thit b cng on ly tm, sy.
LY TM C
SNG LC
MT A
GU TI NG
BM MT A
MY SY
BNG TI NG
NG C
MT CUI
THNG CHA
MAGMA
BM MT
CUI
NU A, C
BM MAGMA
BN CHA
Trang -75KHO NG
THNH PHM
THNG CHA
MAGMA
2.2.4.4. Thuyt minh mt s thit b trong cng on ly tm.

My ly tm ng A. Kiu thit b ly tm thng quay gian on tng m np
ng non pha trn v nh ng pha di. Tt c cc thao tc han ton t
ng bng cc rle thi gian .
Cc thng s k thut :
Sc cha ng non 1 m: 650 kg.
ng knh thng: 11214 mm.
Chiu cao thng: 800 mm.
Vng quanh nh mc: 1470 vg/ ph.
Kch thc l li ly tm: ( li tinh 625 l / incher )
Vn tc khi x ng: 50 vg/ph.
Cng sut trung bnh: 40 kw.
Mmen quan tnh trung bnh: 1600 Kgm2.
M men x: 75 Kgm2.
Sng lc ng: Dng ti ng A ln my sy cc thng s k thut.
Trang -76-
Ti trng vn chuyn: 7,5 tn/ gi.

Chiu rng thit b: 1000 mm.
Vt liu ch to: thp CT3.
Cng sut ng c: P = 7,5 kw; r = 1000 vng/pht.
My ly tm C: Kiu ly tm lin tc thit b ly tm chnh c hnh nn ct y
nh nm pha trn, y ln nm pha di, iu khin hon ton t ng.
Cc thng s k thut:
ng knh v: 1700 mm.
ng knh nh mc: 900 mm.
col (gc anfa) anfa = 34 .
Vn tc: n = 1650 vng /pht.
Kch thc l li hnh ch nht: 0,6 x 1,2 mm.
Cng sut ng c: P = 37 kw; n =1470 vng /pht.
Vt liu ch to: li lc bng cn, chuyn ng bng dy qua hnh thang cn
t mtor in n my ly tm.
Trn b my ly tm vi v bng thp c cu truyn ng bnh rng cho cc
b phn y v cung cp ng, h thng bi trn tun hon. Thit b ly tm
chnh nm trong mt thng c bng thp khng r, c cc ray .
Vis ti ng C: c t di my ly tm C vn chuyn ng C n
mng trn magma.
Cc thng s k thut:
Ti trng vn chuyn: 4 tn / gi.
ng knh trc vis: 500 mm.
Chiu di trc vis: 7500 mm.
Vn tc trc vis: 50v/p.
Cng sut ng c: P = 7,5Kw ; n= 1450 v/p qua gim tc.
My sy ng A : (ng thnh phm )
Trang -77-
Mc ch v yu cu:
ng sau khi ly tm c m t 0,8-1,5% ng cn rt t khng th bo
qun di ngy c nu m i bo qun th s sinh ra mt s hin tng sau
y.
ng b ng cc.
VSV pht trin lm mu sc ca ng v cht lng ng b km. V vy,
ng sau khi ly tm cn phi sy kh m ca ng sau khi sy 0,05%.
Trong nh my ng thng dng khng kh khng c nhit cao sy
ng, khng kh kh c dn qua Calorife sau c t nng ln n nhit
100oC.
Yu cu i vi thit b sy :
Tip xc gia ng v khng kh kh phi tt.
Tinh th ng trong qu trnh sy phi trng thi ng cc tinh th
khng dnh vo nhau.
Kiu thit b: My sy kiu vis xon, thi kh nng vo v ht kh nng ra.
Cc thng s k thut:
ng knh trc vis: 500 mm.
Chiu di trc vis: 1050 mm.
Vn tc gc: 50v/p.NG AM
Cng sut ng c: P = 7,5 kw ; n = 1400/50 v/p
CYLON
QUAT HUT BUI NG

Vt liu ch to: bng ti lm bng thp CT3,
trc vis, cnh vis lm bng
thp c cc khp ni mm.
HI OT
KHONG KH KHO
NC NGNG TU
Trang -78SAN PHAM
My thng gi cng bc: Dng cung cp kh nng cho my sy.

Kiu thit b: Thit b un nng Calorifere dng hi nc bo ha.
Cc thng s k thut:
Dung lng gi: 100 m3/pht.
Nhit khng kh vo: 6000C.
p lc: 70 mm/wc
Vn tc gc: 1050 v/p.
Cng sut ng c: P=3kw; n= 1400v/p.
B trao i nhit sy khng kh t 200oC.
Xyclon ht bi ng sau khi sy.
Cc thng s k thut :
ng knh: 1100 mm
Trang -79-
Chiu di: 3250 mm

Vn tc gc: 50 v/p
Cng sut ng c: P=0,5kw; n=1400/30 v/p
Trn b Cyclon vi ca ht bi ng bng thp.
Cn ng t ng.
Kiu thit b: SERVO DUPLEX.
Dng vn chuyn v cn ng th.
Kh nng cn : 15 tn/gi.
Cng sut ng c: P = 0,75.
NG TH
SIRO TH
SIRO HA CH
CHNG 3:
QUY TRNH CNGLNG
NGH
SN XUT
TATE &
LYTE
SC KH,
ACID H3PO4
VI HA
NG
LUYN
PH = 7,8-0,1
3.1. QUY TRNH SN XUT NG LUYN.

3.1.1. S khi.
LC AN TON
NHA RESIN
HP TH MU
LC AN TON
CHECKFILTER
SIRO TINH
NU NG
RE, RScc, RS
LY TM
Trang -80NG RE,

RScc, RS
3.2. THUYT MINH QUY TRNH TINH LUYN T

NG TH.
3.2.1. Tip np nhin liu.
Nguyn liu ng th t phn xng sn xut ng th nh chuyn qua
cha cc vis ti ng th xung cc phu ng th ch cung cp cho phn
xng sn xut ng tinh luyn .
3.2.2. Siro th.
ng th t 2 phu x xung vis ti trung gian bng inox chuyn ng
th xung thng ha tan ng th.
ng th t vis inox trung gian x xung thng ha tan ng th to
thnh dung dch nc ng nguyn c Bx 65, nhit 60oC . S dng
nc ngt c ly ch yu t thng cha ha tan ng v c th b sung
bng nc ngt t 2 bn lc khi cn thit hoc khi khng nc ngt hoc khi
cn ha tan nhanh ng c th b sung thm ngun nc nng t ballon nc
ngng t. Sir t thng ha tan chy trn qua thng chy trn c bm, bm
Trang -81-
ln thng ch ha ch chun b cho giai on x l ha ch. Lun lu sir

ng nguyn v thng ha tan ng th nh ng ng hon lu gn bm khi
c hin tng ng cha ha tan ht ti thng chy trn. Thnh thong m van
trn ng ng lun lu kim tra nng nc ng nguyn v iu chnh
tng hoc gim nc ngt t Bx theo yu cu. Giai on ny s dng bm
nh lng Enzyme thy phn tinh bt ( Do vi ha thng thng giai on
ha ch khng th loi tr tinh bt s gy kh lc v kt tinh cng nh nh
hng n thnh phm sau ny nn ngi vic s dng axt phosphoric loi
b tinh bt cn h tr thm Enzyme - Amylase va t hiu qu lc, cht
lng thnh phm m chi ph thp).
Thng E1 l thng cha trung gian cung cp sir n nh cho giai on x l
ha ch.
3.2.3. Siro ha ch.
Sir t thng ch ha ch nh bm, bm ln gu ha cht thc hin qua
trnh vi ha ln 1 vi pH=7,3 0,1 (Tuy nhin pHvi 1 c th ln n 7,88,2
ty thuc vo ng th nguyn liu). Sau , sir chy xung thng (7.1.08)
acid ha bng aicd phosphoric H3PO4 .Tip theo c gia vi ln hai to pH=7,8
0,1 trc khi v thng cha. Ta pht pht canxi ca qu trnh phosphat ha
c kh nng hp ph loi b cc tp cht, cht mu, cht keo(Sa vi c
ly t h thng sa vi ca ng th cp cho gu vi v acid t thng cha
acid cp cho qu trnh ha ch.
Sir sau ha ch c x v thng cha, ti y cng nhn vn hnh ha ch
thung xuyn kim tra pH bng cht ch th mu phenolphtalein ( trnh pH
qu thp khi gp nhit cao s chuyn ha mt ng hoc pH qu cao khi
gp nhit cao s to mu ng). Ti thng cha, s dng bm nh lng,
bm ha cht ty mu (Talocfloc L hoc ha cht c tnh nng tng t l mt
cht h tr loi mu cationic dng lng ) bm vo thng cha h tr qu trnh
ty mu tinh luyn theo phng php phospht ha. Sir sau ha ch tip tc x
xung thng trung gian.
Trang -82-
3.2.4. Bn lng ni Tate & Lyte.

Sir t thng trung gian qua bm, bm ln thng cao v. Sir t thng cao
v qua 3 bm trn gi khng kh c phn tn u trong dung dch trc
khi cp vo 4 bn lng thc hin qu trnh lng ni, t o=9095oC. Bt kh bm
vo kt ta, nh nhit , trng n th tch lm cho kt ta ni ln c d
dng, sau c cnh gt bt, gt t t ra ngoi xung thng cha cng b
bn t cc bn lc v b bn t PXSX ng th x l ti PXSX ng
th tn thu ng. Sir ra sau lng trong tip tc c a v cc thng
than ha x l ty mu.
Sir sau lng trong tip tc c ty mu bng than hot tnh ti cc thng
than ha, thi gian lu t 3045 pht, t o khong 80oC. Than hot tnh c quy
ti thng quy than qua 2 bm, bm ln bu nh lng cp cho qu trnh
than ha. Bt tr lc c quy ti thng quy bt tr lc nh bm, bm ln bu
nh lng, c th b sung vo cc thng than ha tng xp cho bnh lc,
h tr qu trnh lc Auto c ko di v sir sau lc t cht lng.
3.2.5. Lc an ton ln 1 Fasflo.
Nc ng sau qu trnh than ha ty mu c qua bm sir than ha bm
ln cc bn lc auto ly loi than hot tnh v tp cht ra khi sir. B than,
bt, cc tp cht v cht mu c gi li gi l b lc. Khi ng h p sut ch
tr lc b 4 kG/m2, tin hnh x sir cn v thng than ha hoc thng cha
tin hnh xt ra bn lc chun b cho chu k tip theo.
Sir t thng cha qua bm, bm ln lc an ton ln 1- Fasflo loi b cn
mn hoc mn than c th cn ln trong sir. Sir trong v thng cha.
3.2.6. H thng Resin ty mu.
Sir t thng cha qua bm, bm ln cc ct nha Acrylic thc hin qu
trnh trao i ion kh mu ln 1. Sir sau trao i ion ln 1 v thng cha. Sir
tip tc qua bm, bm ln cc ct nha Styrenic thc hin qu trnh trao i
ion kh mu ln 2. Sir sau v thng cha. Qu trnh ty mu bng nha
Trang -83-
resin c thc hin vi nng Bx=5860, nhit vn hnh khng vt qu

80oC.
Vic kt hp s dng hai loi nha sau qu trnh lng, lc, ty mu bng than
hot tnh tng hiu qu loi mu t ng th cng nh nhng cht mu sinh
ra trong qu trnh ch bin tip theo (Cht mu Caramel sinh ra do s phn hy
cc sn phm khng c Nit, cc cht mu Melanoidine do phn ng gia cc
ng kh v cc Aminoacid hay Peptide, cc phc st ca Melanine
Polyphenol vi nhng Pigment to thnh do qu trnh Oxy ha Phenol trong
ng) nhm gim tiu hao than hot tnh nhng to ra sn phm ng tinh
luyn trng c cht lng cao v tng hiu sut thu hi do gim hi dung ng
c mu cao. Cc ht nha u c s dng dng Clorua (Cl -) nn cc
cht hu c Anion cao phn t a nc v cc cht mu do nha hp ph s
c gii hp d dng qua qu trnh ti sinh bng dung dch kim ca mui n
thng thng NaCl 10 % + NaOH 0,5% v sau mt thi gian cn c x l
phc hi bng Acid Clohydric HCl 4 % loi b nhng ion kim loi
3.2.7. Lc an ton 2- Checkfilter.
Sir t thng cha qua bm cp ln bn lc an ton ln 2- Checkfilter v
sir tinh luyn sau lc Checkfilter c cp ln thng thng ch nu.
Nu ng cao phm v thu hi ng t cao phm cc lai: Sir tinh luyn
t thng ch nu c ht vo cc ni ng nu ng non R1. Chn
khng nu ng ti ng h t 600650 mmHg, nhit ti ng h 7075 oC.
Dung tch mt m nu khong 150Hl. ng non R1 xung cc Malaxeur, tip
tc x xung mng phn phi cp ly tm cao phm. ng t mng phn
phi cp cho 3 my ly tm ly tm tch mt. ng t R1 xung bn gn
nh gu ng t chuyn ln bn gn phn phi v cc phu ng t
ch sy. Mt sau ly tm cao phm v thng cha nh bm mt, bm ln cc
thng trung gian. Mt t cc thng trung gian c ni thng y vi cc thng
tip t mt ch cung cp cho cc ni ng ch nu ng non. Mt R1 tip
tc c nu ng non R2, hnh trnh tng t nh ng R1 v ng t
Trang -84-
R2 v cc v ng t ch cp sy. Tng t nh vy mt R2 nu ng
non R3, mt R3 nu ng non R4.
3.2.8. Siro tinh.
Nh nu trn, ng t cao phm R1,2,3,4 sau ly tm c bn gn ng
t chuyn v cc v ng t ch cp sy. m ng sau ly tm v kch
c ht nh hng ln n qu trnh sy. i vi ng c mu cao,
khng t yu cu k thut cn c hi dung ti mng quy, nc ng chy
trn qua thng cha nh bm, bm v cc thng than ha thc hin qu
trnh ty mu li nhm gim mu v cng vi sir trong dy chuyn cung cp
cho bn lc Auto.
ng t cc phu ng t c x xung bn gn qua gu ti, tip tc
chuyn ln gu ti cp ng vo ci sy.
3.2.9. Nu ng RE, RS, RScc.
ng t cp sy c m < 1% c cp cng chiu vi gi nng t
Calorifer cho my sy sy kh ng. ng sau sy c m 0,05%.
ng kh t ci sy xung vis ti chuyn xung bn sng 2 lp li
phn loi ng ci (Nm trn lp li trn cng ra) c em i hi dung li
ti mng quy. ng bi (Sau khi ri qua 2 lp li y bn sng) c v
phu cha ng bi v ng ht c kch thc ht tng i ng u (Nm
lp li th hai) c qua bn gn t phn phi xung cc v ng
kh.
ng kh c cha cc phu cha ng kh ch phi trn cho ra
ng thnh phm t tiu chun. ng bi cha trong cc phu cha
ng bi c th cung cp cho khch hng c nhu cu ng bi hoc em
hi dung ti mng quy.
3.2.10. Ly tm.
ng t cc v ng kh xung bn gn ng trn theo t l phi trn
thch hp gia cc loi ng R1, 2, 3, 4 ra ng thnh phm c tiu chun
cht lng n nh:
Pol 99,80, m 0,05 %
Trang -85-
Tinh AP ca ng RE 99,85
ng kh 0,03 %,
Tro+tp cht 0,03 %
mu RE ty theo yu cu ca th trng, thng thng 30 Icumsa) .
ng tip tc o trn ng u nh qua gu chuyn ng trc khi vo
hai phu ng thnh phm. ng thnh phm c ng bao khi lng tnh
50 kg vi vic s dng 2 cn in t t ng ng bao loi 50 kg. ng bao 50
kg thnh thong qua cn bn kim in t v cn kim Avery iu chnh cn
in t ng bao 50 kg t yu cu v trng lng. ng tip tc c qua
my may bao v cc bao ng c di chuyn bng cc bng ti ng di
phu ng thnh phm. Cc bao ng tip tc c bng ti chuyn qua kho
thnh phm.
3.3. Thao tc vn hnh cc thit.

3.3.1. Thao tc vis ti ng th trung gian.
Mc ch s dng: Vis vn hnh bi mt ng c c nhim v chuyn ng
t ni ny n ni khc.Vis ng th trung gian cho mc ch vn chuyn
ng t phu ng th cp cho thng ha tan ng th ( ha tan ng
trc khi cp ha ch).
c tnh k thut :
Hnh U 510x 2950x410 mm, vt liu inox dy 5 mm
ng c: 1 Hp, 220/380V; 3,5/2A; n=1415 v/ph; Bc n: 6204.
Gim tc: CIDMA 10A4, n=27 v/ph.
3.3.2. Thng ha tan nc ng tinh luyn.
Mc ch s dng: My c nhim v ha tan ng th vi nc ngt
to thnh dung dch nc ng nguyn c v nhit thch hp trc
khi bm ln khu vc ha ch.
Mt s nh hng ca khu ha tan nc ng n giai on sau.
Trang -86-
Nu pha dung dch nc ng nguyn qu lng s tn hi bc hi lng

nc c trong dung dch nhng nu Bx qu c s nh hng n qu trnh ha
ch, lng lc lm sch khng hiu qu, nh hng n cht lng ng thnh
phm, cng nh tng thu hi ng thnh phm.
Cn lu nu ng khng ha tan ht, ngoi vic gy tr ngi cho bm ly
tm, s cn nh hng n kh nng ha ch, lng lc lm sch sir. Khi b tc
ngn, phi gia nhit, d b hin tng Caramel s lm tiu hao vt t nh than
hot tnh v nh hng n cht lng nha trao i ion.
Duy tr nhit thng ch nu khong 60 70oC. Khng nn nhit
thp qu nh hng qu trnh ha ch nhng cng khng nn nhit qu
cao ti giai on ny s to bt bn gy tr ngi cho bm, ng d tng mu
hoc b chuyn ha do cha vi ha ln 1
S dng nc mm pha Enzyme cho mi ca. Khi giao ca, nh v sinh
thng cha dung dch Enzyme sch s khng nh hng n hot tnh ca
Enzyme.
c tnh k thut:
Hnh U 3000x750x750 mm, V=1,5 m3/h.Tole 12 mm, 2 lp v cch nhau
100mm, cha hi 1,1 kG/cm2, c bo tn, duy tr nhit dung dch nc
ng nguyn: 60 - 70oC
ng c: 6 Hp, 220V/380 V, 16,3/9,4 A, n = 1425 v/ph, 50 Hz, bc n
2 x 6207.
Gim tc: CIDMA 60B3R 61 v/ph, 2 bnh rng 635x120, 230x120
Tay quy: L60x60 (12 ci) bt ln trc quay c mt ct hnh vung.
Bi trn: Gim tc bng nht SAE 220 # Alpha SP 90 hoc loi tng
ng.
Bi trn h thng bnh rng bng nht SAE 460 # Alpha SP 140.
nh k tu b, kim tra bc n motor, nu b r thay mi bc n. Trng
hp bc n cn s dng c, sau khi v sinh sch s, bi trn bc n bng
m b v lp bc n tr li v tr c.
Trang -87-
3.3.3. Enzyme thy phn tinh bt.

Mc ch s dng: Tinh bt l mt Polisacarit gm cc phn t mch thng
cng nh mch nhnh (Amylo-pectin ). N l mt thnh phn t nhin c trong
nc ma hm lng tinh bt c trong nc ma ph thuc vo nhiu yu t
khc nhau, iu kin pht trin v tui th ca ma trc khi thu hoch. Khi hm
lng tinh bt c trong nc ma 400 ppm ( Da theo Bx ) th ung th s
cha hn 150 ppm tinh bt ( Theo Bx). Sut qu trnh vn hnh lc ng,
tinh bt trong ng th c th gy nguyn nhn lc kh khn v kt tinh ng
km. ng tinh luyn thng cha cc ht tinh bt nh c lin kt v khi
nng tinh bt cao, cho dung dch c m khi ha tan ng. iu ny
khng th chp nhn, c bit l trong cng ngh sn xut nc gii kht.
V vy, vic s dng Enzyme Termamyl 120 L ( Ca Novo Nordish ) hoc
Enzyme Speczyme ( ca Genecor) l mt - Amylase n nh nhit c ngun
gc t vi khun thy phn lin kt 1- 4 glucosidic ca Amylose v
Amylosepectin mt mc t do phn hy nhanh chng thnh cc sn phm
thy phn oligosacarit khc nhau cc sn phm thy phn nh ny khng nh
hng n qu trnh sn xut ng.
3.3.4. Bm ly tm cch nc ng nguyn.
Mc ch s dng: S dng loi bm ly tm cp nc ng nguyn sau
khi ha tan t thng ha tan A8 ln thng E1 ch ha ch.
Khi hot ng, lu cht vo trong tn bm. Rut bm ( rotor) quay nhanh, cc
cnh ca rotor tc dng ln lng nc cha trong v bm, sc ly tm s y
lu cht ra ngoi theo chiu cong ca v bm ng thi to nn mt chn khng
khong gia ca rotor lm cho nc tip tc ht vo bm.
c tnh k thut :
Bm Worthington Q = 15,5 m3/h , H = 15 m nc
Pht 25x45x11; 35x55x11
ng c in : 11 kw; n = 2900 vng/pht, 220/380 v; 47/29 A, 50 Hz
Bc n: 6203, 6305
Trang -88-
Nht bi trn: Cho bc n bm : Alpha SP 220 # SAE 90. Kim tra niv
chm nht nh k.
Cho motor : nh k tu b , tho kim tra, nu bc n b r th thay th
bc n. Nu bc n cn s dng c, v sinh bc n sch s, bi trn m
b ln bc n, sau lp vo trc motor.
3.3.5. Gu ha ch.
Mc ch s dng: Dng vi v acid phosphoride ha ch siro, kt ta cc
cht mu, tp cht, tro
c tnh k thut :
Thng vi ha sir ln 1: c kch thc 810x1650 x 455mm, cha gu
mc sir v gu mc vi.
Th tch V= 0,7m3
ng c: 7,5HP, 220/380V, n= 1450v/p. Xch truyn ng c bi trn
bng nht Alpha SP460 # SAE 140.
Thng cp sa vi: Vt liu thp, kch thc 800x1000x500 mm.
Thng axt ha v vi ha ln 2: Thng lm bng vt liu inox, c kch thc
1000x1500x700 mm, c 6 ngn. Cc vch to dng chy xo trn, phi trn u
sa vi CaOH)2 v H3PO4, thc hin cc phn ng ha hc, trnh hin tng vi
ha v axt ha cc b gy mu ng hoc chuyn ha tn tht ng.
Thng cp axt: Can cha axt bng nha, c van bng ng thau dng
iu chnh lng axt thch hp.
3.3.6. Ty mu Tate & Lyte.
Mc ch s dng: Cc cht ty mu Talofloc L ( Tale&Lyte ) hoc Intrasol
FK ( Degussa) u l cc ha cht ty mu h tr cho qu trnh ch luyn sir.
Talofloc L c p dng cho dy chuyn sn xut ng tinh luyn ny
c sn xut c bit cho cc nh my sn xut ng luyn theo phng php
Phosphat ha. Do mu ng th thay i bt thng nn s dng Talofloc L
lm gim mu trc khi n cc cng on ty mu tip theo v c hiu qu
Trang -89-
trong vic gim tiu hao than hot tnh, ko di thi gian cc chu k ty mu
theo phng php nha trao i ion.
Thng thng Talofloc L thng c cho vo thng E2 (sir phosphat ha)
cp cho bn lng ni.
c tnh k thut :
Trng thi bn ngoi
T trng ( 20oC)
Thnh phn
Dung dch dng lng

1,16
50 % dung dch
Poilymer
pH
ha tan
dimethylamine vi nc
Khong t 5 7
Ha tan khng hn ch trong
im ng lnh
c tnh
nc
- 2oC
C c tnh thp, ch gy kch
Nguy hi
Thi hn s dng
Kh nng bo qun
Tnh cht n mn
thch khng ng k.
Khng gy nguy hi
1 nm
Ti thiu 12 thng 5 25oC
Talofloc L trng thi nguyn
cht c tnh n mn r nh i vi
cc vt liu thp mm, gan, nhm
hoc km ( V vy vt liu thng
cha nn dng nha si thy tinh,
mc dng 300 ppm, kh nng

ty mu
PP hoc PE
53 % ( ng vi mu u vo
1078 Icumsa
3.3.7. Bn lng.
Mc ch s dng: Bn lng c nhim v loi cc cht tro, cht khng tan,
cht mu v cc cht keo trm hin hnh thnh trong qu trnh ha ch.
c tnh k thut:
Hnh khi 1267x3600x1455 mm, 7.1.14 ABC, vt liu b mt truyn
nhit bng inox, bn lng a s vt liu ch to bng inox.
Trang -90-
Nng sut: 4 m3/h.

p sut hi gia nhit 1,1 kG/cm2, nhit lng truyn thng 9598oC,
nhit lng khi c cht tr lng, ty mu ch cn duy tr 85 90oC ty theo
cht lng sir v lng ha cht s dng...
ng c cnh gt bt ca cc bn lng 0,75 kW1,
220/380V, 1450 v/ph.
Qua hp gim tc, xch ko , tc cnh gt bt n = 0,5v/ph.
nh k tu b, kim tra bc n motor , nu b r thay mi bc n. Trng
3.3.8. Ty mu bng than hot tnh.
Mc ch s dng: Dng than hot tnh hp ph cc cht mu trn b mt
ca n tch cc cht mu ra khi sir.
c tnh k thut :
Kch thc thng 1840xH3000x5,5 mm
Th tch V=8m3
Bo tn bng vic trng ximng
ng c 6 Hp, n = 1425 v/ph.
Gim tc CIDMA 60B3R, n= 61v/ph.
3.3.9. Bn lc Autofter.
Mc ch s dng: Bn lc c nhim v loi b tt c cc cht cn b trong
sir, cc cht l lng cha loi c trong giai on lng, than hot tnh hp
th mu ca sir, mt s trm hin v c, hu c khc.
c tnh k thut:
V tr v thn my gm hai na ghp li bng boulon lm bng vt liu
CT3, t nm ngang, 1470x L 3115 mm (Dung tch ca bn lc: 4550 lt)
S khun bn lc: 36 khun/ bn lc ( V lc lm bng tm li ng
Trang -91-
an m dng ( ng knh dy ng 40mm, mt li a = 5 mm), mp khun

np bng l ng, bn rng 20mm, c ng thu nc sir sau lc v tai treo
lp vo khung my. Bn ngoi c may bc bi mt lp vi lc cotton dy 1,2
mm.
Khong cch gia hai khun: 73 mm. ( V lc lp vung gc ln khung
bng thp U (150x300x12). Hai u khung ny ni vi hai ng gp rng
(ng thi l trc quay) c ng knh ngi 280mm. Trong lng ch U cha
cm cc ng thu dung dch ng sau lc ca tng khun theo ng gp dn ra
hai u my lc. mi u ng dn sir ni vi vi ng thy tinh v c van
iu chnh dng chy. Cm van v ng thy b tr trn mt mt bch u ng
gp. Sir ra t cc ng thy c tp trung vo ng dn n thng cha)
Joint np bng cao su
Din tch b mt lc: 84 m2, P ti a = 4kG/cm2
Motor quay khun bn lc : 0,75 kw, n = 1500 v/ph. Qua h thng
gim tc, h thng bnh vis, trc vis cho chu k khun bn lc : 0,7 vng/pht.
Motor chuyn dch ng xt ra cc khun bn lc : 0,4 kW, n = 1500
v/ph.
Tress amiant lm kn loi 25 mm.
Nht bi trn bnh vis, trc vis truyn ng cho cc khun lc quay
Alpha SP260 # SAE 140.
3.3.10. Bn lc Fasflowef.
Mc ch s dng: Loi b tt c cc cht cn b cn st li ca 3 bn lc
Autofilter, nh th nc ng c tinh khit hn ng thi m bo cht
lng sir u vo cp cc ct nha trao i ion ty mu.
c tnh k thut :
Kch thc : 1800xH2000 mm
p sut lc 5kg/cm2
Nhit lc khong 80oC
Trang -92-
S v lc 24 khun bn nguyt cho mi bn x2 = 48 khun.

Trn cc khun lc bn nguyt bng nm ngang c cc rnh dn siro c
ph mt lp li m c c l trc khi rp vi lc vo. Dng dy thng ng
quanh rnh ng vin mp khun lc bn nguyt cng vi lc. Tng din
tch b mt lc 50 m2. Mi v lc c mt ng dn nc siro sau lc bng ng
thau ni vi mt ng thy bn ngoi thun li cho vic quan st, kim tra cht
lng siro sau lc.
Ti tm y nn c mt ng vo dng chung cho hai ng ng dn bt o
v nc ra. Siro vo theo 2 nhnh ng rng mt ct hnh ch nht, va c tc
dng h tr hai gi tr cn li c hnh dng tng t cc v lc.
Ngoi vic c ng c tay ra, trn np than ct lc cn c b tr cc ca
c th dng nc xt ra p lc mnh h tr cho qu trnh v sinh mi cui t
hoc khi cn thit.
3.3.11. Thit b kh Ca2+, Mg2+.
Mc ch s dng: Lm mm dung dch ti sinh trc khi cp ti sinh cc ct
nha trao i ion ty mu ng bi vic loi cc ion Ca2+, Mg2+
c tnh k thut: V ct bng vt liu inox, cu trc bn trong c 1 bc phn
phi dng chy v cha cc ht nha tr v cc ht nha trao i ion loi Ca 2+,
Mg2+ (Gm 1 BV= 300 lt TP260).
3.3.12. Ct lc an ton (Check-Filter).
Mc ch s dng: y l dng lc kim tra, mc ch loi b cc cn mn,
mnh v ht nha resin nhm tng cng tinh khit cho siro nu ng.
c tnh k thut :
V hnh tr , inox, 500 x 1000 ( V = 0,2 m3) .
Nng sut : 8 m3/gi
Gm c cc ct v li inox kiu an hnh tr :180/210x820;
260/290x820; 320/350x820; 410/435x820.
Trang -93-
3.3.13. Thng quy than, bt v bu nh lng.

Mc ch s dng: Quy than, bt vi nc nng thch hp theo tiu
chun ca phng k thut n nh.
c tnh k thut :
Kch thc thng A2, A3 ging nhau 1800x1000 (V= 2.7 m3)
ng c in: 6Hp; 220/380 V; 16,3/9,4 A; n = 1425 v/ph; 50Hz; bc
n 2x6207.
Gim tc: hiu CIDMA 60b3R; 61 v/ph.
Bc n trong gim tc c 9 ci: 2x6206; 1x6306; 2x3208; 1x3207;
3x6308
Pht chn du: 52x72x10; 40x58x1
Cp nhng cn truyn ng xung trc cnh quy: Z1 (nh ) = 1
Z2 (ln) = 76
Bi trn: H thng bnh rng cn bng m b (Castrol LM Grease).
Hp gim tc nht Castrol Alpha SP 220 # SAE 90.
3.3.14. Thng phc hi nha ty mu siro.
Mc ch s dng: Pha dung dch xt, axt, nc mui vi nc nng
thch hp theo tiu chun x nha trao i ion ty mu sir ban u , ti
sinh nh k sau 1 chu k ty mu hoc phc hi nha sau 50 chu k hot
ng ca nha.
c tnh k thut:
Thng ha tan mui: hnh khi ch nht 2000x 4000x1100 mm,
inox dy 4 mm, c h thng bm tun hn dung dch di y thng.
Thng cha dung dch ti sinh inox dy 6mm
Thng cha dung dch ti sinh thu hi, inox dy 6mm
3.3.15. Ni ng.
Mc ch s dng: Dng hi nc bc hi dung dch ng thnh cc tinh
th di iu kin chn khng cao, nhit thp sao cho lng ng kt tinh
mc ti a v phm cht cao.
Trang -94-
c tnh k thut :
Kch thc 2730xHtr4000, hbu phn tch1200, thn ni 14 mm, chiu cao
6920 7000 mm.
Truyn nhit dng ng chm, 383 ng ng 91/95xH900, ng ng 2
u vt gc 18o30, STN105 m2, ging trung tm1000 mm, th tch mt m nu 150
Hl.
p lc hi cp nu ng 1,1 kG/cm2, chn khng 600 700 mmHg,
tosi = 70 75oC.
Van hi 200 x 2 ci. Van xung ng 500. Van chn khng 500
Knh loi quan st loi 2 u trn 328x108x14, 6 ci .
Du thy lc ng van y ni ng Castrol 46
ng c 7,5 kW (Hitachi), 220/380 V, n =1420 v/ph, ng h p k thy
lc 5 kG/cm2, nhit k thy lc 0 150oC
3.3.16. My bi tinh cao phm.
c tnh k thut :
Hnh U 1650x1630x5000 mm ( Vcha 10m3), vt liu mng l thp CT
c hn lt bn trong bng lp inox dy 3 mm.
ng c: CEM 6 Hp, n = 1450 v/ph, 220/380V, bc n 2 ci x6207
Gim tc: CIDMA 60B4R, n = 61 v/ph.Bnh vis, trc vis , dy curroie
C160 x 3 si.
Tay quy xon , vn tc tay quy 0,7 v/ph.
Bi trn: Gim tc bng nht SAE 220 # Alpha SP 90 hoc loi tng
ng.
Bi trn h thng bnh vis, trc vis bng nht SAE 460 # Alpha SP 140
nh k tu b, kim tra bc n motor, nu b r thay mi bc n. Trng
Trang -95-
3.3.17. My ly tm.
Mc ch s dng: My ly tm CT5/ 0,1 c nhim v tch mt ra khi ng
non cao phm. y l loi my t ng s dng gi p ng m cc van t
ng.
Trc xoay v r c th quay nh ng c cm ng c nhiu tc .
Thng hm my, tc thng qua b phn hm c iu khin bng l xo
v p sut khng kh.
Nc siu nhit 105OC, p sut t 3,5 5kg/cm2 dng ra ng.
Hi 4kg/cm2 xng sy ng sau ly tm v thng v ca np liu.
c tnh k thut :
My CT50, CT51 a s vt liu ch to bng inox , hiu Broadbent ( nc
Anh).
Kch thc r 48x30x7
Bc n nh ( u motor) RHP s N6325- THRUST
Bc n di motor hiu pherenex ( Anh) s 5255 TEWKESBURY LRJ
4 MC 3
Motor vn hnh hai tc 1000 v 1500 v/ph.
P gi vn hnh = 50 bar, P nc xt ra = 2 bar.
Nng sut: 650 kg/m, 25 chu k/ gi.
Du m bi trn: V m vng bi CT50, CT51.
Nht Castrol OT56.
3.3.18. Bn gn ng t sau ly tm.
Mc ch s dng: Dng vn chuyn ng t sau ly tm cp gu ng
t a v cc phu ng t ch sy .
c tnh k thut :
Kch thc 700x6500x250mm, inox dy 5 mm.
ng c: 7,5 Hp
Trang -96-
3.3.19. Gu chuyn ng t.
Mc ch s dng: Gu c nhim v chuyn ng t bn gn ng t
(tip nhn ng sau ly tm) v th thp n v th cao, vo bn gn cp
ng t v cc phu ng ch sy.
c tnh k thut:
Vt liu ch to v, gu mc bng inox , kch thc: 380x800x11330.
ng c in: 7,5 Hp, 220/380V, n=1450v/ph, bc xch truyn ng
25,4
Bi trn: Xch ti truyn ng Alpha 460 # SAE140.
Gim tc bng nht SAE 220 # Alpha SP 90
Kiu truyn ng :
ng c
in
Hp gim tc
Bnh xch gu
Bnh xch gim tc
Bnh xch gu
3.3.20. Bn gn ng t phu ng t ti gu ti sy kh.

Mc ch s dng: Dng vn chuyn ng t phu ng t cp cho
gu ti chuyn n ci sy kh ng nhm m bo cht lng ng trong
qu trnh bo qun.
c tnh k thut:
Cng sut: 10 tn/ gi.
Vt liu: inox
ng c: 7,5 Hp.
3.3.21. Gu chuyn ng t v gu ni tip cp sy.
Mc ch s dng: Gu c nhim v chuyn ng t cp cho ci sy sy
kh ng.
c tnh k thut :
Trang -97-
Nng sut: 10 tn/gi.

Kch thc gu: 380x800x11330
ng c: 7,5 Hp; 220/380V; 21,5/12,5A, n = 1420 v/ph; Bc n: 6208,
6207.
Gim tc: Dy couroie ti dng bn 200x19.000x10
S gu: 70 gu 2 puli 300x210; Bc n 4 ci x 6308.
Kiu truyn ng:
ng c
in
Hp gim tc
Bnh xch gu
Bnh xch gim tc
Bnh xch gu
ng c in: 7,5 Hp, 220/380V, n=1450v/ph, , bc xch truyn ng

25,4
Bi trn: Xch ti truyn ng : Alpha 460 # SAE140.
Gim tc bng nht SAE 220 # Alpha SP 90.
3.3.23. Ci sy ng.
Mc ch s dng: Ci sy c nhim v sy ng kh thnh phm tinh luyn
(c m RE 0,05%) trong qu trnh bo qun, vn chuyn khng b ng
cc, b m v bin cht.
c tnh k thut:
Thng sy: Thng sy hnh tr trn, vch bng thp dy 12mm, ng
knh tng 1480mm, di 7,54 m .
Ci sy nghing so vi mt phng nm ngang 4o. V thng c bc cch
nhit bng si thy tinh dy 20mm.
Thn thng c bng hai gi con ln c ng knh 250mm,
khong cch 2 gi l 3,6 m.
Bn trong thng c 59 cnh tay gt o ng hp vi thng mt gc
Trang -98-
10o. Phn sy c 40 l di 150 mm, dy 20 mm. Phn lm ngui c 19 l di

300 mm.
Phn cui thng sy c ng ht bi ng, ng tm vi thng sy, c
ng knh 450 mm, vc gn cui 1 gc 30o.
3.3.24. Bn sng ng.
Mc ch s dng: Phn loi, ly ra ht ng thnh phm c kch c ng
u, t tiu chun. Thit b c hai lp li dng loi hu ht ng ci v
ng bi ra khi ng thnh phm.
c tnh k thut :
Bn sng inox, cng sut 10 tn/ gi, c hai lp li phn loi ng
ci ( em hi dung), ng bi ( Bn hoc hi dung) cho ng thnh phm
RE c kch thc ht ng u.
Bi trn : Castrol Alpha SP220 # SAE90.
3.3.25. Bn gn phn phi ng.
Mc ch s dng: Dng vn chuyn ng kh t sng phn loi ra a
v cc phu cha ng kh.
c tnh k thut: Nht bi trn Alpha SP 220 # SAE 90. Kim tra niv
chm nht nh k.
3.3.26. Bn gn ng cp ng t.
Mc ch s dng: dng vn chuyn ng t phu ng t cp cho gu
ti chuyn n ci sy kh ng nhm m bo cht lng ng trong qu
trnh bo qun.
c tnh k thut:
Cng sut: 10 tn/ gi.
Lm bng vt liu inox dy 5 mm.
ng c: 10 Hp
3.3.27. Gu chuyn ng trn.
Mc ch s dng: Gu c nhim v chuyn ng t bn gn ng trn
(7.5.01) v cc phu cha ng thnh phm. Trn ng vn chuyn ca gu
Trang -99-
c tc dng phi trn mt ln na cc loi ng c phi liu bn gn

ng trn (7.5.01) gp phn to ng thnh phm c mu, kch c ht
v cc ch tiu ng u trong mt l hng.
c tnh k thut :
Vt liu ch to v, gu mc bng inox , kch thc: 380x800x11330
Nng sut: 10 tn/ gi .
ng c in: 10 Hp, 220/380V, n=1450v/ph, gim tc CIDMA 31v/ph.
Bi trn: Xch ti truyn ng: Alpha 460 # SAE140
Gim tc bng nht SAE 220 # Alpha SP 90.
3.3.28. Cn ng bao bn t ng.
Mc ch s dng: Cn ra bao bn t ng dng cn ng thnh phm
tinh luyn vo bao vi khi lng tnh l 50 kg.
H thng cn v ng bao bn t ng vi phng php dng b cm bin ti
xc nh khi lng v c h thng iu khin t ng.
c tnh k thut :
H thng cn gm mt cm c cu kp bao, hng hng liu v bao
cha liu ng vai tr nh mt thng cn nh lng. Ton b cm phu kp
bao v bao cha liu c treo trn 3 Loadcell x75 kg v c g trong mt
khung thp kt cu vng chc, m bo rung ca cc Loadcell mc thp
nht, nh tng chnh xc ca cn.
Vt liu cn c cp vo bao cha liu thng qua ca np liu chnh,
thc hin vic cp liu mt cch t ng theo lnh iu khin t trung tm iu
khin v c ng hoc m bng c cu van Solenoid v cc Air Cylinder.
Khi ng nh lng nh ci t trc th ca np liu s t ng ng
kn v c cu kp bao m ra, bao cha ng ri xung bng ti di chuyn
ti my may bao.
Cc cm chi tit nh ca np liu, c cu kp bao, hng hng liu c
ch to bng thp inox. Tt c cc chi tit kt cu thp khc c phun ct, sn
chng r bn trong v sn ph bn ngoi.
Trang -100-
Phn in t iu khin qu trnh cn v v bao gm mt mch in t

iu khin v x l qu trnh cn v ng bao vi 2 CPU hot ng theo ch
a vi x l, v mt mch hin th. Cable iu khin v h thng Connector
chun. Ton b phn in t iu khin t ng c thit k v lp rp hon
chnh bng cc linh kin v mch in ngoi nhp.
Tt c cc mch in t iu khin h thng c b tr trong mt t
iu khin hai lp ca bo m gim thiu nh hng ca mi trng. Mt
trc ca t c mn hnh hin th cc trng thi hot ng ca h thng nh cc
n LED trn 1 mu v LED 7 on.
Phng php xc nh khi lng: Dng bin cm ti ( Loadcell)
Cp chnh xc cn ng bao: X ( 0,5 )
Nng sut cn v ng bao ( Loi 50 kg): 12 tn/ gi.
Ngun in s dng 1 pha 220 V/ 50 Hz.
Tng cng sut ph ti in ca ton b h thng vo khong 0,4 kW.
Kch thc h thng L1400XB1200XH1850 (mm)
Trang -101-
CHNG 4: CHU TRNH NC TRONG CNG NGH.
Trang -102-
CHNG 5: KT LUN V KIN NGH.

5.1. KT LUN V NHNG KIN NGH.
Nh trnh by cc phn trn nh my ng La Ng l mt nh my
tng i hon chnh vi nhng thit b kh hin i. Tuy nhin, trong nhiu
nm qua nh my gp khng t nhng kh khn c th ni nh my ng La
Ng l nh my c kh khn nht so vi cc nh my cc tnh pha Nam.
Trong nhiu nm do nh my c lp t mt a phng cn qu hoang
s v mi mt c s h tng khng c g ng k, tt c u l bt u nhn dn
y vi tp qun canh tc, k thut trng ma cha gii, do t tng cn n
o trong vic chn cy con ging nn ngi trng ma cha thc s u t ng
mc cho cy ma. T hai c s nng trng l thnh vin ca cng ty, cn li l
cc ch ma c nhiu din tch trng ma, vi li thu mn u cng lm ma
thu hoch bn cho nh my hng v thng rt d bn do ln l, gc, ngn
lm cho t l tp cht rt cao. iu ng k l nn ma chy, khng v no m
khng gp. Tt c nhng v p k t v nh my chy th, cha v no nh my
chy ht cng sut u do cht lng ma xu, thiu ma gy nn.
Gn y, do c k hoch mang tnh nh hng. Cng ty cng ngnh ng
Vit Nam thc hin mc tiu 1triu tn/nm. Cng ty ng La Ng xy
dng mt s ch trng, chnh sch trong u t pht trin vng nguyn liu
nh: Tr gi, bao tiu h tr cho ngi trng ma vay vn vi li xut thp
nhm n nh vng nguyn liu, k c vic khai hoang, phc hi. Do , sn
phm ma thu mua ch bin tng vt ti mc kh x.
Qua kho st v th nhng v thi tit vng ma vi ng knh v bn knh
rt rng quanh nh my. y, c mt c th khc nghit v thi tit v kh
hu, t ngho do dc. t y ch ph hp vi cy ma vi in kin phi
thu hoch gn trong khong thi gian nht nh. y, khng cho php ko di
thi gian n cht, thu ht nhiu v thu xong d b cht gc. Mc d, khuyn
nng p dng a cc ging mi vo thay th. Song ch nng cao c nng
sut, cn vic ci thin v cc yu t thi v th khng. Tim nng t ai c th
Trang -103-
trng ma khu vc l rt ln. Sn lng ma ca tnh ng Nai khong 480000

500000 tn vi tng din tch ma t 11000 12000ha. Vng nguyn liu ca
La Ng c sn lng xp x khong 370000-380000 tn. Do cng sut ca nh
my c hn li khng ko di v nh c trnh by phn trn nh
hng ln n d n thay i c cu cy trng bng u t cho cy ma. Mt c
hi lm giu cho ngi dn a phng nh trng ma c th b b l nu Tnh
v Tng cng ty ma ng khng kp nhn ra v mnh dn xut nhng
phng n, d n hu hiu.
Cht lng ma nh hng n thit b v ch k thut cng ngh ch bin
ma ung.
nh gi cht lng ma ngi ta da vo cc yu t pol ma, % x trong
cy ma, tp cht ln trong ma. Ma c cht lng tt hay xu c nh gi
theo mt ch tiu nht nh m quen gi l thun ca ma. nh gi bng
cm quan ngi ta d dng nhn ra cht lng ca ma ma b chy, kh do sau
khi n cht ma khng c vn chuyn ngay v nh my, ma khng sch do
ln nhiu l, r, ngn.... pol ma gim do ng Saccaroza b phn hu ngay
trong cy ma. Nhng trng hp ny ma thng c v chua, thng quen gi
l ma ng. Ta cng khng loi tr trng hp khi thu mua ti bn cn, ma cn
ang c cng nhn l ma c cht lng cao. Nhng c th do k hoch thu
mua khng hp l hay v l do tr ngi ca dy chuyn sn xut m vic o bi,
lun chuyn khng c. Lm ma tn ng lu ngy trn sn cha cng lm
gim cht lng ca ma .
Ngi ta cng c th da vo tiu chun Bx nc ma u lm cn c nh
gi cht lng ma .
Cht lng ma xu dn ti cc thit b khu x l ma mau b h hng. Dao
cht mau cn, gy cc rng ca lc, l p mau mn. Thit b khu lm sch
phi lm vic qu ti do lng bn tng. Cc cht huyn ph l lng kh lng s
gy hao ph cht tr lc, cht chng ng cn nhiu thm. Thit b bc hi mau
ng cn, khu nu kh kt tinh, ly tm kh tch mt v dn ti cht lng sn
phm xu.
Trang -104-
Chnh l do keo qu ln trong dung dch nc ma hn hp gy ra. So snh

vi cng mt lng ma c a vo p. i vi ma c cht lng xu s lm
h hao thit b mau hn. Chi ph tn km du m ,ha cht cao hn. Nhng
quan trng hn c l hiu qu sn xut km, tng t l hao ph. l cha k n
vic nng cng sut p, do c th ca dy chuyn sn xut ca nh my ng
La Ng l c thit b khuch tn. Thit b khuch tn y c ng c thu
lc truyn ti v ch an ton lm vic mt gii hn nht nh. Khuch tn s b
mt an ton khi khi lng vt cht n chu ng cho php.
Trng hp Bx khuch tn thng cao hn nh mc quy nh do thit b sn
cong. Sn cong l thit b c tc dng lc b ra khi nc ma nguyn (nc
ma u sau khi p s b) v nc ma sau khi khuch tn c thit k v lp
t cha hp l. Cc loi nc ma va k c Bx cao thng b tro, phng
xung bng ti theo b tr li khuch tn, lm mt i tc dng ca n. Vic ny
dn ti pol b cao v nh hng trc tip n hiu sut tng thu hi. Thay bng
phi ko di sng cong thm nhng vn gi c dc cn thit. C nh vy
b ma vn xung d dng m nc ma li c hng trn vn v bn cha
nc ma hn hp.
Thit b p vt (vn c nguyn thu t thit k v lp t. Sau do tr ngi
h hng phi b i). Vic khng c p vt trong vn hnh sau khuch tn dn ti
mt lng nc ma ln trong b sau khi khuch tn khng c vt i trc
khi b qua my p kit I. iu ny khng nhng lm gim hiu qu trch ly ca
cc my p kt m cn lm v hiu tc dng ca h thng nc thm thu sau
my p kit I. y cng l mt yu im gp phn lm Pol b cao. Do , vic
phc hi p vt l cn thit.
Qua so snh, i chiu nhng s liu lu tr c lin quan n cc ch tiu
kinh t k thut c h thng t v chy th n nay. Do ma thu mua thiu v
cht lng km nn cng sut p, hiu sut p thp kh xa so vi thit k (
c trnh by phn trn). Vic lp thm h thng ba p vo khu x l
cng gp phn nng cng sut v hiu sut p, ng k l ci thin c iu
kin lm vic ca cc thit b p, trong khi hiu sut nu li cao kh xa so vi
Trang -105-
thit k (khu sau trng) kt hp vi u th mnh v ngun nng lng. Vic s

dng hi h p cho cc thit b bc hi, c c v nu cha hp l. Thay bng
phi dng hi th ca hiu ny lm hi cp ca ni nu hoc hiu kia. y l
mt thi quen xu cn c chn chnh. cn i dy chuyn cng ngh v
nng sn lng ng th.
V cn i hi, in, nc vic s dng hi h p ca cc h dng hi cha
c hp l nh c trnh by phn trn dn ti phi trch mt lng
hi xng, a qua gim n, gim p lm hi h p. Vic ny rt khng kinh
t bi l sinh v cng ca vic dng nhin liu t sinh ra hi cao p c nhit
325oC v p sut P=22bar. Thay bng hi cao p ny s qua tuabin sn
sinh ra mt lng in ng k. Hi sau tuabin mi lm hi h p dng cho
cng ngh. iu ny chng t u th to ln v ngun nng lng t pht ca
nh my. Ch cn ph thuc vo ngi qun l v cn i tiu th sao cho t
c hiu qu kinh t m thi.
in hnh cng p cng sut nh nhau vi mi iu kin sn sut nh nhau.
Nu khng pht gi li lng hi cao p hao ph bnh qun = 57tn/gi (trong
lng hi sng = 10tn/gi). Trong khi nu gi c ln li in th ch
cn dng 54 tn /gi. p lc hi cao p v h p c n nh li gi c
lng in ln li bnh qun mi gi = 550kwh in.
Do sc p ca ma i hi, do nhu cu c n cht v vn chuyn ma v
nh my vt qu mc cn i cn thit k ca k hoch ch luyn (c th gi l
khng khong tha v ma). Lm cho k hoch sa cha nh k v thi gian
bo dng thit b b lm dng thng th c sau ch bin c 60-65.000 tn
ma s ngng ngh sa cha, bo tr gy ra dao cht, cc lc, rng l p mn
qu mc, ba p lm vic nng n thm. Cc bng ti, cc iu kin v ch s
k thut: khe h kch thc lp so vi ban u khng c iu kin hiu chnh
li. Ni bc hi c c b ng cn dy thm hao ph hi cp, hiu sut bc gim
cha k n vic o bi sn ma b o ln k hoch, th ng trong qun l k
thut cng ngh v sn xut km hiu qu.
Trang -106-
S thua thit v doanh thu ca nh my do phm cp ca sn phm k c nh

hng c ch v quy nh sc thu thu chng ln thu m mi tn sn phm
phi cng. Do , vic nng phm cp sn phm ca nh my l rt cn thit.
Trong khi nh my c ng u, ban Gim c kin nh, vng vng y nng
ng. C tm nhn chin lc vi nhng hoch nh hi bo vn ln. C lc
lng cn b qun l, k thut, mnh thc hin mt cch sng to cc tin
b khoa hc k thut tin tin. Li c i ng cng nhn k thut lnh ngh, c
b dy kinh nghim v k thut ngnh ng. tng nm tri ht nhng v
ngt ngo cng nh cay ng ca thng nghip. Nhng lc no cng tn
tm tn lc on kt quanh ban lnh o cng ty th nim kht vng ca h s
chc chn t c mt cch tt p.
5.2. BIN PHP NNG CAO HIU SUT.
t vn :
Khi tnh hiu sut tng thu hi cho mt nh my ng ngi ta da vo
tng trng lng Pol thu c t thnh phm v tng lng Pol c trong ma.
Nh vy, hiu sut tng thu hi l hiu sut trch ly nc ma ca cng
on p, v hiu sut kt tinh ca khu nu.
Nh vy mun nng cao hiu sut tng thu hi th phi nng cao hiu sut
ca khu p v khu nu.
Bin php nng cao hiu sut tng thu hi:
i vi khu p :
Nh my ng La Ng hin nay ci tin lp thm my nh ti ( ba
p) nn vic x l s b cy ma t yu cu v hin nay Pol b ca nh
my h rt thp 1.5% .
Mt khc, ta bit nh my ng La Ng dng phng php p khuch
tn v thm thu m p vt ca nh my b h (ph b).
Cho nn khi ma c vt ti mc ln cn rt c lm cho p kit I chu ti
rt ln lm cho hiu sut trch li t kit I (v b trn v qu nhiu nc dnh theo
b do khi b ra khi kit 1 th b vn cn nc bn trong b cn kh ln) cho
Trang -107-
nn khi ta phun nc thm thu vo b ht c b rt t nc thm thu lm

cho hiu sut trch ly .
i vi khu nu:
Chp hnh ni quy v quy trnh vn hnh my tt. X l cc thng s k thut
chun xc gim ti thiu Pol mt r.
Mun tng hiu sut thu hi khu nu vic vn hnh v x l thng s k
thut chun xc .
c thc hin th iu quan trng l tinh khit dung dch c tt khng
nh ta bit.
Nu tinh khit ca dung dch gim rt nhiu chng hn so vi K ca
dung dch c tinh khit 100% th K dung dch c tinh khit 92% nh hn
2 ln, K dung dch c tinh khit 82% gim i t 5 - 10 ln. K dung dch c
tinh khit 70% gim 30-35 phn Trong , K l tc kt tinh hin tng
gii thch bng hin tng tng nht ca dung dch c tinh thp trong
qu trnh kt tinh. Ni chung dung dnh c tinh khit thp th dung dch c
nht cao v cc cht khng ng lm tng nng cht kh do nht tng
ln.
Ngoi ra, s nh hng ca tinh khit n tc kt tinh bng s hp
th cc cht c hot tnh b mt, ln b mt tinh th cn tr giai on 2 ca
qu trnh kt tinh.
5.3. BIN PHP X L.
Ta thy ti nh my ng La Ng lm bng nhng phng php lng chm
nn nhng cht lng mi lng xung y v lc ra ng trong khi nhng
vn ma v nhng cht kt ta c t trng khng nh v khng ln lm so vi t
trng ca dung dch khng th lng ng c rt nhiu n ch tri l lng trong
dung dch lm cho kt tinh ca dung dch ng km nh hng n qu
trnh kt tinh.
Mun ly nhng tp cht l lng ta lp t thm mt h thng lng ni,
di y t nhng vi phun kh to ra ti kh i t y ln, ti kh s bm
Trang -108-
vo nhng tp cht lm cho t trng ca tp cht gim hn so vi t trng dung

dch, n s ni ln trn bn mt dung dch ta ly ra c.
Nh vy, tinh khit ca dung dch ng hay sir cung cp cho nu c
tinh khit rt cao lm tng kh nng kt tinh ng trong khu nu tng hiu
sut tng thu hi v tng c cht lng sn phm.
Phi lun c cc lp bi dng tay ngh tng s hiu bit, lun kch l
tinh thn t gic hc hi v chp hnh ni qui nh my.
Mi ln s c hoc vn hnh tt th tp hp rt kinh nghim hay ph bin
kinh nghim.
c thc hin ng cc ch tiu KTKT ca Cng ty c nh vy mi m
bo v tng c hiu sut tng thu hi.
5.4. BIN PHP NNG CAO CHT LNG THNH PHM.
Trong c ch th trng hin nay, vic tham gia sn xut p ng nhu cu th
trng, ph hp ngy cng cao ca khch hng lun l mi quan tm hng u
ca nh my. Mun nh vy phi nng cao cht lng thnh phm.
nh my ng La Ng sn phm l ng th vi cc ch tiu sau:
Ch tiu cm quan:
Ch tiu
Mi v
Ngoi hnh
Mu sc
Ch tiu k thut:
Yu cu
Tinh th ng cng nh dung dch ng
trong nc ct phi c v ngt, khng c v l.
Tng i ng u.
Vng ti vng sm.
Tn ch tiu
Yu cu k
1. Hm lng Saccaroza tnh theo % Pol c

2. m tnh theo % trng lng
3. Hm lng ng tnh theo % trng lng
4. Hm lng tp cht khng tan trong nc, tnh
bng mg/kg
5. Hm lng tnh bng % trng lng.
6. C ht tnh bng mm
Trang -109-
thut
>96
<1,00
<1,20
<100,00
<0,90
0,7 - 0,8
t c hoc nng cao cc ch tiu trn, u quan trng l mi cng

on ca nh my cn phi c nhng bin php v ch tiu nht nh.
Cng on p: Nc ma sau khi trch ly t ma c pH = 5-5,5, nhit
250C. y l mi trng thch hp cho vi sinh vt hot ng lm chuyn ha
ng trong nc ma, sinh tp cht lm tng nht, lm cho qu trnh kt tinh
ng v nu ng kh khn, cht lng sn phm km, to mu. V vy,
hn ch tc hi ca vi sinh vt cng on ny, cn phi quan tm n vn
v sinh cng nghp ng thi a ha cht vo dit khun. Ha cht thng
dng trong cng on p l Busan 881.
Cng on lm sch (Lng lc) Lm sch nc ma l khu rt quan trng
trong k thut sn xut ng. V th, vic lm sch nc ma cn quan tm
mt cch thch ng, lun lun nghin cu tm phng php lm sch tt
nht. Mt khc, thnh phn ma nguyn liu thay i theo tng thi k sinh
trng. V th, phi c phng n lm sch theo yu cu cht lng ma thch
hp.
Nc ma hn hp c cha nhiu cht khng ng khc nhau. Nhng tp
cht ny c ngun gc phc tp. Mt s tp cht xut pht t ma, mt s tp
cht xm nhp vo di dng ha cht nh: vi, CO 2, SO2, m chng ta a
thm vo mi trng v qu trnh ch bin ng, mt s tp cht khc, nguyn
vn khng phi l tp cht (ng Saccaroza) trong qu trnh ch bin di tc
dng ca nhit , pH v thi gian b chuyn ha v phn hu thnh tp cht.
c c sn phm ng c cht lng cao, chng ta phi tm cch loi tt
c cc tp cht ny ra cng nhiu cng tt. Mun loi c cc tp cht ny
chng ta cn phi p dng cc phng php.
Lc: Cc tp cht khng tan trong nc (b cm, t, ct) s c gi li.
Kt ta: Mt s tp cht s kt ta vi ha cht ph gia ta d dng loi ra
bng lng lc.
ng t: Mt s dn xut t Protein, di tc dng ca nhit s b ng t v
cng loi ra bng lng lc.
Trang -110-
Keo t: Mt s tp cht l cc keo, s keo t khi a pH ca mi trng n

gn im ng in. Tp cht keo t cng loi ra bng lng lc.
Hp th: Cho dung dch ng i qua cc cht hp th hay cho cht hp ph
vo dung dch ng tp cht s bm vo b mt ca cht hp ph. V cng b
loi ra ngoi bng lng lc.
Cng on nu: y l mt khu quan trng, quyt nh n hiu sut thu hi
v cht lng sn phm. V th, trong cng on ny cn ch iu kin k
thut, Bx, tinh , nhit , p sut hi, chn khng trong ni nu ng.
ng thi da vo cht lng nguyn liu nh ra ch nu thch hp.
Khu sy: Cht lng sn phm ph thuc rt nhiu vo m ca sn phm
cho nn khi em sy sn phm ta cn lu , khng sn phm ng cc, sn
phm qu t, lng hi kh, tc sn phm trong thit b sy.
Trc khi thc hin mi cng vic mi thao tc, ngi giao vic phi hng
dn chu o bin php an ton. Ngi nhn vic c quyn hi, tho lun v
cc bin php ny v c quyn t chi cng vic nu thy cha an ton ng
thi bo ngay ln trn ngi giao vic.
Tuyt i cm ung ru trc v trong khi lm vic.
Phi mc y v ng phng h theo yu cu tnh cht cng vic, tc
phi gn gng.
Ch c lm vic trn nhng my hoc phm vi c phn cng, cm i
li, ni chuyn hay a nghch trong gi lm vic.
Khng c giao my ca mnh cho ngi khc s dng.
Khng c lm vic ring nm ngh, ng trong gi lm vic.
Khng c dng sinh hot, n ti ni thao tc.
Phi gi gn gn gng sch s ni lm vic, phi thng xuyn qut dn,
chng trn trt v ch chng cc vt t trn ri xung ngi thao tc bn
di.
Tuyt i cm nhng ngi khng c trch nhim r m nhng b phn dn
in, kh c in t ng, thit b in, cc nt bm, cc thit b chiu sng
hoc m t in cc dng dn in.
Trang -111-
Bt k mi tai nn xy ra phi nhanh chng bo cho cp lnh o trc tip

v y t, c quan bit x l. Trong trng hp xy ra do in git phi
nn nhn ti ch v bo ngay th in i ca x l, lm h hp nhn to.
Trong trng hp xy ra ho hon, phi lp k thc hin cc bin php cha
chy theo quy nh v bo ngay cho i bo v huy ng lc lng v
phng tin cu cha.
Nghim chnh thc hin nhnh qui nh trn y v cc bin php k thut
an ton c hun luyn.
NG VAO
CONG TY
Bao ve
Nhahanh chnh
Kho - Gara
Phong nguyen lieu
Phong can ma
Kho vatt
QUOC LO20
kHO VAT T
DAU FO
SAN MA
XNG C KH
DAU DO
B
NHACHEBIEN LAU 2
NHAEP MA
NHABAMA
CHNG 6: PHNG CHY CHA CHY.

4
BON MAT R
kHO VAT T
6.1. S PHNG CHY CHA CHY.

KHO 72
XNG KEO
NHACHEBIEN
7
NHANANG LNG
BE32
E
B
VAN NC
HONG NC
CHUDAN
BAO ONG COCHAY
KHO NG
KHO NG
Trang -112-
6.2. NI QUY PHNG CHY CHA CHY.

bo v ti sn ca nh nc, ti sn ca Cng ty tnh mng ca cn b
cng nhn vin chc, bo v sn xut v trt t chung. Nay quy nh phng chy
cha chy nh sau :
iu 1: Vic phng chy v cha chy l ngha v ca mi cn b cng nhn
vin chc.
iu 2: Mi cn b cng nhn vin chc phi tch cc phng khng nn
chy xy ra, ng thi chun b sn sng v lc lng phng tin phng
mt cch kp thi v c hiu qu .
Trang -113-
iu 3: Phi thn trng trong vic s dng la, cc ngun nhit, ha cht v
cc cht d chy n, c hi, phng x. Trit tun theo cc quy nh v phng
chy v cha chy.
iu 4: Cm cu mc, s dng in tu tin, sau gi lm vic phi kim tra
li cc thit b tiu th in. Ch n n, qut, bp in trc lc ra v.
Khng hng ha, vt t p vo hng n, dy in. Phi tun th nghim ngt
THI
quy nh v kNC
lut RESIN
an ton trong sNC
dng
in.
SH & SH
NC THI
VN DM
iu 5: Vt t, hng ha phi xp gn gng, m bo khong cch an ton,

phng chy, chaLC
chy.
thun
kim
tra khi cn thit.
H
GOM li v bo vBO5
RO To iu kin
& BO6
TRUNG TM
Khng dng kha m np phi xng v cc dung mi d chy.

iu 6: Khi giao nhn hng, xe khng
c n my trong kho ni cha nhiu
LC RC
cht d chy v khi u phi hng u xe ra ngoi.
iu 7: Trn cc li i li, nht l cc li thot him khng cc chng
ngi vt.
QUT KHUY
TRN
B IU HO
IU CHNH
pH BNG TAY
iu 8: n v v c nhn c thnh tch phng chy cha chy s c khen

TCH
thng, ngi no vi phm cc iuBquy
nh trn, tu theo trch nhim nng
DU
nh m b x l. T thi hnh k lut hnh chnh n truy t theo php lut hin
hnh.
QUT KHUY
TRN
B TRUNG
HO
BM
KIM SOT
pH NG
CHNG 7: H THNG X L NC THI.

B SINH HC
K KH
SC KH
B SINH HC
HIU KH
B NN BN
B LC
LU LNG
K
Trang -114SN PHI

BN
H SINH HC
TI LIU THAM KHO.

1.
Qu trnh vn hnh thit b.
2.
Qui trnh vn hnh nh my ng (ng trng, ng th).
3.
Bo co sn xut hng nm.
4.
Dy chuyn sn xut ng trng.
5.
Dy chuyn sn xut ng th.
6.
Operating Instructions For Water Supply System Section No.9.1
7.
Caue Sugar Factory Training Programmer In La Nga Vietnam.
8.
www.cemsansugar.com
Trang -115-
Trang -116-

Công Nghệ Chế Biến Đường La Ngà

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Công Nghệ Chế Biến Đường La Ngà

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

1.1. QU TRNH XY DNG V PHT TRIN.............................................8

1.4. SN PHM, PH PHM V THNG HIU.......................................13

2.1. QUY TRNH SN XUT NG TH..................................................16

Cng ngh ch bin ng La Ng.

3.1. QUY TRNH SN XUT NG LUYN.............................................80

3.2. THUYT MINH QUY TRNH TINH LUYN T NG TH...........81

3.3. Thao tc vn hnh cc thit..........................................................................86

Cng ngh ch bin ng La Ng.

5.1. KT LUN V NHNG KIN NGH....................................................103

6.1. S PHNG CHY CHA CHY....................................................112

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

k thut. Chng ta cng c mt s nh my do nh nc qun l c xy dng

Cng ngh ch bin ng La Ng.

CHNG 1: TNG QUAN V NH MY NG LA NG.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Thit b my mc: Nh my ng La Ng c h thng thit b my mc hin

Cng ngh ch bin ng La Ng.

1.2. C CU T CHC CA NH MY.

1.3. NGUYN VT LIU CHNH V PH.

1.3.1. Nguyn vt liu chnh.

Hin nay nh my ang s dng ngun nguyn liu ma vi cc ging ma

nh sau: MI, ROC, KOMUS, H39

Vic sn xut ng t ma cy ch dng 1 loi nguyn liu duy nht l

Cng ngh ch bin ng La Ng.

dn, mu da ma tr nn bng sm li, phn t, thnh phn ch yu ca ma tu

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Tc dng c hc: Nhng cht kt ta to thnh c tc dng ko theo nhng

Cng ngh ch bin ng La Ng.

1.4. SN PHM, PH PHM V THNG HIU.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

1.4.6. Thng hiu sn phm.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

CHNG 2: QUY TRNH CNG NGH SN XUT NG

Cng ngh ch bin ng La Ng.

2.2. THUYT MINH QUY TRNH.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

2.2.1.1. Quy trnh cng on p ma.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

2.2.1.2. Thuyt minh quy trnh.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

ma bc, xp trong nh cha ma. Nh cha ma c sc cha: hn 2000 tn ma

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Khuch tn: B ma sau khi ra khi my p s b c bng ti a ti thit

l ti u nht vi thc t vi dy chuyn cng ngh thc ti La Ng.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

My p kit II: p kit lng nc ma c trong b ma sao cho b ma sau

Cng ngh ch bin ng La Ng.

So snh mt s thng s i din gia 2 phng php p ma:

Cng ngh ch bin ng La Ng.

2.2.1.4. Cc thit b ca cng on p.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Dao cht I: c b tr theo tng cp i xng, cc loi li dao c gn

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Cng sut lm vic: >2000 tn/ngy.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Bc rng ca trc p nh hn =25 mm.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

Cng ngh ch bin ng La Ng.

BOTANG AP DAU KH NEN