Ingredientes

Porciones: 8
1 taza de azcar refinada
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
1/3 de taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 lata (378 gramos) de leche evaporada
2 tazas de crema para batir
10 cerezas al marrasquino
Modo de preparacin
Preparacin: 15min Coccin: 45min Listo en:1hora
Precalienta el horno a 175 C. Engrasa un molde de aluminio mediano.
Bate las yemas de huevo junto con de taza de azcar a punto de listn, cuando se vea
n plidas y su volumen se haya duplicado. Incorpora la leche, alternando con la va
inilla, harina y polvo para hornear.
En un tazn pequeo bate las claras a punto de nieve. Poco a poco incorpora el resto
del azcar. Bate hasta formar picos firmes, pero sin dejar que se sequen. Envuelv
e las claras en las yemas. Vierte en el molde engrasado.
Hornea a 175 C de 45 a 50 minutos. Introduce un tenedor en centro del pastel y si
ste sale limpio, significa que tu pastel est listo.
Despega la orilla del pastel con un cuchillo antes de sacarlo del molde. Permite
que se enfre completamente y colcalo sobre un platn. Pica la superficie del pastel
con un tenedor varias veces.
Mezcla la leche condensada, leche evaporada y 1/4 de taza de crema para batir. S
epara 1 taza de esta mezcla de tres leches (desecha o reserva dentro del refrige
rador para otro uso) y vierte el resto poco a poco sobre el pastel hasta que se
haya absorbido.
Aparte, bate el resto de la crema para batir hasta que forme picos. Cubre con es
ta todo el pastel. Adorna con las cerezas.