Kremasti ruak: mljeveno meso s

povrem u bijelom umaku i kupus salata

na starinski nain
Za one koji e odluiti isprobati ovaj recept jamim da e uivati u kremastom
okusu, a ujedno e meso i prilog imati na jednom mjestu. Vrlo ukusno, a uz
salatu od svjeeg kupusa na starinski nain (poput svjee salate u dane ranog
ljeta) uivanje e biti potpuno.
Autor: Umag-0280
1h i 30min Jednostavno
Sastojci
4 osobe
Mljeveno meso s povrem
35 dag mijeanog mljevenog mesa
1 struk poriluka
4 vea krumpira
1 velika ili 2 manje mrkve
2 dl mlijeka
2 dl jogurta
2 june lice mekog brana
4 lice ribanog parmezana
po potrebi ulje, maslac, papar, sol i perin
Salata od svjeeg kupusa na starinski nain
1/2 glavice bijelog svjeeg kupusa
4 krike dimljene pancete (slanine)
1/2 dl jabunog octa
1 dl ulja
1 ajna liica papra
1/2 ajne liice kumina (kima)
po potrebi i ukusu soli
3 lice tople vode
Priprema
Mljeveno meso s povrem u bijelom umaku
1. Krumpire i mrkvu oistiti, izrezati na kockice (kao za francusku salatu), te skuhati u
slanoj vodi.
2. Poriluk dobro oprati pod tekuom vodom, izrezati sitno i bijeli dio kao i zeleni (do
granice dok je svjee zelen) i popriti na malo ulja. Kad je poriluk omekao, dodati
mljeveno meso i priti nepokriveno dok sva voda ne ispari. Posoliti i popapriti.
3. Na maslacu popriti brano, doliti mlijeko i ustro mijeati da se ne stvore grudice. im
smjesa zagusti, skloniti s vatre, umijeati jogurt, posoliti i popapriti.
4. U vatrostalnu posudu ( ili po elji neku drugu koja moe u penicu) staviti ocijeene
www.coolinarika.com
Kremasti ruak: mljeveno meso s
povrem u bijelom umaku i kupus salata
na starinski nain
krumpire i mrkvu, dodati meso s porilukom te sve preliti bijelim umakom. Dobro
promijeati, na vrh staviti nekoliko komadia maslaca, posipati isjeckanim perinom i
ribanim parmezanom.
5. Zapei u prethodno ugrijanoj penici nekih 15-tak minuta da jelo dobije koricu.
Salata
1. Izribati (ili izrezati) kupus, posoliti ga i ostaviti neko vrijeme da pusti vodu.
2. Na rotilj tavi prepriti 2 komada slanine, koju ste prije izrezali poput pijetlove krijeste
, znai zarezati noem nitice u razmaku 1 cm sve do koice. Ispriti slaninu da
porumeni i da se savije.
3. Na malo ulja popriti ostatak slanine izrezan na kockice, uliti toplu vodu (poklopiti jer
e prskati), dodati ocat, papar, kumin i provjeriti slanost. Preliti umakom kupus, dobro
izmijeati te ukrasiti plokama slanine.
www.coolinarika.com