MaryiaZahranichnaya

1erMobl.1/04/2014
1. nalisiacuratdelestatactual
Emplaament:
Ellocalsesituaalcarrer.alEixampledeBarcelona.
Condicionantsfsicsiestructurals:
Ellocaltunesdimensionsde20x12m2,entotal24m2aprox.deforma
rectangular.
Disposade6columnescollocadesalcentreyquatrepilarsadossatsalslaterals.
Nomshihafinestresillumnaturalperlafaanaprincipal.
Hihavensalsedificisdelcostatidarrere,pernoasobre.
Lalturatotaldellocalesde6metres.
Installacions:
Ellocaldisposadeairecondicionat,installacidaigua,llumigas.
Compleixambtoteslesnormativesnecessries.
2. Ideesinicials
Davantdelademandadelclientdecrearunrestaurant,modern,familiar,demenjarsai
saludable,shaproposatferunrestaurantamblaideadeMarMediterrani.
Estractariadunrestaurantbar,dambientclidiclar,comaprotagonisteelcolorblanc,
blauiverd.Lideatambseriaportarladecoraciiestilruraldunhort.
Apartdelrestaurant,escreariaunaltellenelquesesituariaunbaralestilchillout.
Lacuinaaniriaambungranvidretapatperestantsambplantes,pertaldedificultaruna
micalavistaievitarlasensacidestarmenjantalacuina.

3. Zonificaciigrafiada
4. Programadenecessitats
Cuina:
Armaris
GranAlmacenatge
Granfrigorfic
Forns
Ampliazonacocci
Bonacomunicacientretaules
Bonpaspercuinersicambrers
Zonesbenseparades
Bany:
Mnim2banysperhomesy2perdones.
Banyperminusvlids
Zonamenjador:
Separacisuficiententretaules
Bonailluminaci
Boncondicionamentacstic
Pascmodepercambrers
5. Superfciesicapacitat
reasubministrament/Aprovisionament12m2
Almacentajegnererefrigerat5m2
Almacenatjegneresenserefrigerar18m2
Equipdecocci45m2
Rentatdevaixella8m2
Mostradorcambrers4m2
Banysivestuaripersonal15m2
Altell120m2
Zonabar100m2
Zonarestaurant100m2
Banysclients20m2
Capacitat55comensals