VALE LA PENA POR UNA HAMBURGUESA, UN ASADO, UNA PIZZA DE MUZZARELA O

UN HELADO DE DULCE DE LECHE?

Ya debs saber que la dieta estadounidense basada en carne rojas y lcteos es la causa principal de casi todos los
males medioambientales. No obstante, muchas veces resulta difcil imaginar en qu medida cambiar a una dieta
vegetariana o ictiovegetariana, puede aliviar algo este agotamiento del planeta.
Los datos estadsticos que siguen a continuacin han sido elaborados por el equipo de redaccin de la revista
New Vegetarian, con motivo de la celebracin del Da de la Tierra de 1991 y se refieren exclusivamente a
Estados Unidos.
Para conseguir esta informacin se dirigieron a diversas organizaciones e individuos estudiosos del tema que les
ayudaron en la bsqueda y puestas al da de estas cifras. Entre ellos se encentran: Rainforest Action Network, la
fundacin Earth Save (editora de Realities, datos de Diet For a New America de JOHN ROBBINS). y FRANCS
MOORE LAPPE, autora de Diet For a Small Planet (editado en espaol: La Dieta Ecolgica), que fue la primera
en popularizar la coneccin entre Dieta y Medio ambiente. Tambin colabor DAVID PIMENTEL, de la Escuela
Universitaria de Agricultura Cornell (que ha compartido con ellos su ms reciente investigacin) y el investigador
de Oregn ROBIN HUR. Ambos han investigado ampliamente el impacto de las dietas basadas en la carne sobre
el medio ambiente.
Las estadsticas demuestran que seguir una dieta vegetariana o mejor, una dieta vegetariana estricta- o a lo
sumo ictiovegetariana o sea que incluya algo de pescado optativamente, es una manera efectiva de hacer algo
por la Tierra.

- ndice estimado de deforestacin mundial de la Selva Tropical
por minuto: 60 hectreas. Por da: 87.500 hectreas
(aproximadamente el tamao del Parque Nacional de Rocky
Mountain).
- Porcentaje de deforestacin de Selva Tropical directamente
relacionado con la cra de ganado: ms del 50%
-Cantidad de Selva perdida por cada hamburguesa producida
con la cra de ganado en lo que era la Selva de Amrica Central:
5,1 metros cuadrados (el tamao de una cocina pequea)
- Peso aproximado de rboles, rboles jvenes, plantas, insectos,
pjaros, reptiles, mamferos, musgos, hongos y
microorganismos muertos o desplazados por cada hamburguesa
producida en la Selva de Amrica Central: media tonelada.
-- ndice actual de extincin de especies debido a la destruccin
de la Selva Tropical y hbitats correspondientes: 1000 por ao .
-- Nmero aproximado de especies que se extinguirn en
Centro Amrica y Sudamrica en el ao 2000 si contina el
actual ndice de deforestacin: de 150.000 a 500.000
-- Ao en que Centroamrica y Sudamrica estarn despojadas e
Selva tropical si contina el actual ndice de deforestacin: 2010
-- Frecuencia de desaparicin de una hectrea de rboles en
EE.UU: cada 19 segundos
-- Nmero de hectreas de EE.UU convertidas en tierra de
pastos y/o de cultivo de pienso para la cra de ganado por cada
hectrea destinada al desarrollo urbano: 2,8 hectreas.
-- Superficie de bosque o selva salvados al ao por cada
individuo que cambia a una dieta vegetariana estricta: 4000 m2.
-- Porcentaje de agua usada en EE.UU para alguna fase de
produccin de ganado: ms del 50%.
-- Agua necesaria para producir 500 g de trigo:125 litros. Agua
necesaria para producir 500 g de carne: 12500 litros.
-- Principal fuente de abastecimiento de agua para la regin High Plains en EE.UU: el acufero de Ogallala. Porcentaje de agua
extraida de Ogallala que se usa para producir carne de vaca: 75%.
-- Costo estimado del suministro estimado a la industria de la carne en California por ao: 24.000 millones de dlares por ao.
Presupuesto de 1991 para los servicios de bienestar de los nios en California: 425 millones de dlares.
-Cantidad media de agua requerida diariamente para alimentar a una persona que sigue la dieta clsica basada en carnes rojas y
lcteos: 19000 litros. Para producir 1 kilo de carne se necesitan 15.000 litros de agua.
- Cantidad media de agua requerida diariamente para alimentar una persona que sigue una dieta ovo-lacto-vegetariano: 5500
litros.
- Cantidad media de agua necesaria para alimentar a una persona que siga una dieta vegetariana estricta: 1400 litros.
- Cantidad de agua que una persona podra ahorrar por ao cambiando de una dieta bsica de carne a una dieta ovo-lacto-
vegetariana: 5.000.000 de litros (suficiente para llenar 1,5 piscinas olmpicas). Cantidad ahorrada al cambiar a una dieta
vegetariana estricta: 6.500.000 (suficiente para llenar dos piscinas olmpicas).
- Cantidad de capa superficial de suelo perdida en EE.UU hasta la fecha: dos tercios aproximadamente.
-Cantidad de capa superficial de suelo cuya prdida est directamente relacionada con cra de ganado en EE.UU.: Al menos el
85%.
- Porcentaje del total de la superficie de tierra de EE.UU utilizada para algn tipo de agricultura: 52%
-Porcentaje de tierra agrcola en EE.UU usada para la produccin de ganado (incluidas las tierras de pasto y las de cultivo):87% .
- Porcentaje del total de la tierra usada para ganado en EE.UU: 45 %
-Cantidad de tierra de regado del noroeste del Pacfico (Washington, Oregn e Idaho) utilizada para cultivar pienso y forraje
para el ganado: 1,86.millones de Ha. Cantidad de tierra utilizada para suministrar a EE.UU papas Idaho, manzanas de
Washington y peras de Oregn: 325.000 Ha.
-Cantidad media de carne consumida anualmente por cada estadounidense: 86 kilos.
-Numero de personas que podran alimentarse adecuadamente con el grano economizado si los
estadounidenses redujeran el consumo de carne en un 10%: 60.000.000 de personas. Esta cifra sera muy
superior si adems de carne, se redujera el consumo de lcteos
-Cantidad de desechos producidos cada segundo por la crianza de animales para el consumo humano:
125 toneladas (el peso de 15 elefantes africanos).
Cantidad de desechos producidas por animales en la industria ganadera que no se reciclan: mas de la
mitad.
-Porcentaje del total de materias primas (productos bsicos de agricultura, silvicultura y minera,
incluidos los combustibles fsiles) consumidos en EE.UU que se han dedicado a la produccin ganadera:
33 %.
-Caloras de combustibles fsiles gastadas para conseguir una calora de protena de carne de vaca: 78
caloras. De leche: 36 caloras. De pollo: 22 caloras. De porotos de soja orgnica: 2 caloras..
-Energa equivalente que una familia de cuatro miembros ahorrara en un ao reduciendo en un kilo su
consumo de carne en cada semana: 470 litros de gasolina.
-Porcentaje de estadounidenses que se consideran ecologistas: 76 %.
-Porcentaje de estadounidenses que son vegetarianos veganos: 2,8%.(esta cifra creci ltimamente: hoy
el 20% de los estadounidenses o sea 50 millones de personas no comen carne y el 6% o sea 15 millones
de estadounidenses, no comen ni carne ni lcteos, lo cual es mucho ms recomendable).