Serie Ciencia, Salud y Ciudadana. Proyecto de Alfabetizacin Cientfica.

Educacin Alimentaria y Nutricional. Revista para el alumno.

2 nivel (3 y 4 grados/aos de Educacin General Bsica/Primaria).
Proyecto de Educacin Alimentaria y Nutricional en las escuelas
de Educacin General Bsica/Primaria TCP/ARG/3101 (T)
Presidenta de la Nacin
Cristina Fernndez de Kirchner
Ministro de Educacin
Juan Carlos Tedesco
Secretario de Educacin
Alberto Sileoni
Subsecretaria de Equidad y Calidad Educativa
Susana Montaldo
Directora Nacional de Gestin de la Educacin
Adriana Cantero de Llanes
Coordinadora reas Curriculares
Cecilia Cresta
Coordinadora rea Curricular de Ciencias Naturales
Nora Bahamonde
rea Curricular de Ciencias Naturales
Marta Bulwik
Mariana Rodrguez
Horacio Tignanelli
IDEA, PROYECTO Y COORDINACIN GENERAL Y DIDCTICA
Nora Bahamonde
EQUIPO AUTORAL
Consultoras nacionales (FAO)
Elizabet Borches
Vernica Corbacho
Silvia Squillace
Patricia Aguirre (Bloque 2 del Libro para el Docente)
Especialistas rea de Ciencias Naturales (ME)
Nora Bahamonde
Marta Bulwik
Mariana Rodrguez
LECTURA CRTICA PEDAGGICA
Especialista reas Curriculares (ME)
Alejandra Lapegna
LECTURA CRTICA DIDCTICA
Especialistas rea Ciencias Sociales (ME)
Diana Gonzlez
Colaboracin: Mabel Scaltritti
Especialista rea de Tecnologa (ME)
Silvina Orta Klein
Especialista rea Formacin tica y Ciudadana (ME)
Daniel Bargman
Colaboracin: Pablo Erramouspe
Especialista Plan Nacional de Lectura (ME)
Alicia Salvi
EQUIPO TCNICO CONSULTIVO INTERNACIONAL (FAO)
Mara Teresa Oyarzn
Sonia Olivares
Cecilio Morn
EQUIPO TCNICO CONSULTIVO NACIONAL
Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos
Direccin Nacional de Alimentos: Elizabeth Kleiman y Celina Moreno
Ministerio de Salud de la Nacin
Departamento de Nutricin, Direccin Nacional de Maternidad e Infancia, Subsecretara de Salud Comunitaria,
Secretara de Promocin y Programas Sanitarios: Elvira Calvo
Ministerio de Desarrollo Social
Subsecretara de Polticas Alimentarias, Plan Nacional de Seguridad Alimentaria: Alicia Lopresti
DIAGNSTICO Y EVALUACIN DE ESTADO NUTRICIONAL, CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y PRCTICAS ALIMENTARIAS
Asociacin Argentina de Nutricionistas y Nutricionistas-Dietistas Escuela de Nutricin -
Facultad de Medicina - Universidad de Buenos Aires. Claudia Fraga, Elda Brandoni y Alicia Witriw
GESTIN DEL PROYECTO FAO/ARGENTINA
Representante: Jos Benites
Oficial de Programas: Francisco Yofre
VALIDACIN DE LOS MATERIALES EDUCATIVOS ELABORADOS
Maestros, directivos y alumnos de las escuelas participantes del proyecto
(provincias de Buenos Aires, Chubut, Misiones y Salta)
EQUIPO DE PRODUCCIN EDITORIAL
Idea original: Nora Bahamonde
Direccin editorial, coordinacin de proyecto y edicin: Raquel Franco y Brenda Rubinstein
Diseo grfico editorial: Estudio Falgione-Obregn COMUNICACIN VISUAL
Ilustraciones: mEy!
Documentacin: Mara Celeste Iglesias
Asistencia general: Silvina Blanco
QUERIDOS AVENTUREROS
Bienvenidos a este viaje! A medida que pasen las pginas de
esta revista, se encontrarn dentro de una gran aventura llena
de nuevos conocimientos, de secretos y de sabores. Comidaventuras
los llevar a recorrer el mundo de la comida y los alimentos, para
descubrir juntos las cocinas y sus aromas, las nuevas combinaciones,
las formas de comer de muchos pueblos, y tambin la nuestra!
Tal vez les parece que comer no tiene ningn misterio, que
saben bien lo que les gusta, que no les queda nada por aprender,
pero anmense y descubran todo lo que tenemos para contarles!
Qu coman
los pueblos
originarios?
6
Concurso
de rarezas
alimentarias
8
Mezclas
deliciosas
10
Los artistas
culinarios
16
Lo mejor para
disfrutar del
recreo
18
El equipo
Est motivado?
19
Los cultivos
originarios andinos
26
Entrevistamos a un
cocinero famoso
24
Comidaventuras es una revista para curiosos, para exploradores,
para viajeros, para los que quieren conocer recetas nuevas y divertirse
con la comida de todos los das, para los que quieren comer saludablemente y sentirse
bien, para los que quieren saber cosas nuevas de alimentos antiguos.
Los curiosos del pasado encontrarn en estas pginas algunos relatos sobre la
historia de la alimentacin. Los exploradores cientficos, una serie de experimentos
comestibles que se hacen en la cocina y se disfrutan en la mesa. Los viajeros
incansables, rutas y costumbres alimentarias de nuestro pas y del mundo.
Los que adoran que les cuenten cosas, se encontrarn con historias de personajes,
datos curiosos, noticias, cuentos Y para que todos se animen, claves para disfrutar
de la comida y vivir con salud y recetas para meter la cuchara!
De la vaca
al sachet
12
Mozo!...
Sopa de gusanos
por favor
14
Los sabores
del Norte
27
Qu habr en
este frasco?
28
Rebelin en
el puchero
30
Datos tiles
32
Publicidades
muy fras
20
La fiesta
del yogur
22
Que comian los pueblos
?
Quines habrn inventado el mate y el pocholco?
Muchas de nuestras costumbres alimenticias provienen de los pueblos
originarios que habitaban el territorio que hoy llamamos Argentina.
Los Tehuelches del Sur
Los tehuelches del sur habitaban el territorio de las actuales provincias
de Santa Cruz y Chubut. Eran cazadores de guanacos y de aves como el
and petiso o choique, a quienes deban seguir en sus viajes. Por eso,
a lo largo del ao se desplazaban desde la cordillera hacia el mar, como
estos animales. Se cuenta que eran muy hbiles cazando; su mtodo ms
famoso era arrojar las boleadoras al cuello o las patas del animal,
que rodaba y caa.
Una forma de cocinar guanacos y andes
era usarlos como ollas comestibles:
abran el animal, le sacaban los rganos y
las patas y cortaban todo en pedacitos.
Luego, metan ese picadillo en el animal,
cosan la abertura y lo cocinaban sobre las
brasas. Aunque la comida principal era la carne,
tambin haban incorporado otros alimentos,
que intercambiaban con los colonos: pan,
bizcochos, papas, maz y despus de mucho
tiempo de comerciar, hasta latas de conservas.
Hoy, la carne de choique y la de guanaco forman
parte de la cocina patagnica, por ejemplo,
se hacen lasaas de and y charqui de guanaco.
El charqui
es la carne que se ha
deshidratado completamente
para conservarla: primero
se la sala durante horas
y luego se expone
al sol.
Para comer, los tehuelches se sentaban con
las piernas cruzadas sobre unos cueros.
Agarraban la carne con las manos y le iban
sacando trozos con los dientes o con un
cuchillo. Si coman otra cosa usaban pla-
tos de madera y cucharas de cuerno.
Nunca coman apurados, ni se
abalanzaban para comer. Tampoco
coman de ms, porque para ellos,
ser glotn o comer en exceso era
un gran defecto.
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6
Los Guaranies
Antes de que llegaran los espaoles, los guaranes habitaban
el territorio que hoy comprende Brasil, Paraguay y la provincia
de Misiones, en la Argentina. Los guaranes que vivan en la selva
y tenan muchos recursos para conseguir alimentos eran cazadores,
recolectores, pescadores y cultivaban en pequeas parcelas. Tenan
una alimentacin muy variada!
Adems, los guaranes inventaron el mate. Pronto, la costumbre
de tomar mate se extendi por todo su territorio y ms al sur. Hasta
los tehuelches tomaban mate!
Los guaranes hacan sus propias ollas de cermica y coladores
para tamizar harina de maz o de mandioca, algunas herramientas
para moler los granos, cucharas, platos de madera y recipientes
con calabazas.
Los espaoles elaboraron
recetarios escritos: este es
uno de 1525!
Al leer los recetarios antiguos
podemos saborear el pasado
MIS IDEAS
Volv a mirar el recetario.
Cmo te das cuenta que es antiguo?
Cmo es la letra?
Por qu penss que cocina est escrito con z?
Qu recetas tendr? A qu llamar manjares y potajes?
Te damos una pista. Los potajes tenan ingredientes como
verduras y legumbres que se cocan en abundante agua,
a qu comida te hacen acordar?
Cmo cres que seran los manjares de la poca?
Qu cosas te parece que no habra en este recetario?
Los guaranes tenan ms de cien recetas de
cocina que se fueron transmitiendo de boca en boca.
Los criollos adoptaron muchas de ellas, que hoy
forman parte del recetario argentino. Por ejemplo,
el choclo hervido o asado, el pochoclo (o poror),
la polenta, las batatas o mandiocas asadas, el chip,
el pur de zapallo y las sopas paraguayas, que se
hacen con harina de mandioca (o faria). A su vez,
los guaranes tambin agregaron a sus recetas nuevos
ingredientes que conocieron a travs de espaoles
y criollos. Por ejemplo, la carne de vaca y cerdo
o la cebolla y el ajo.
Los recetarios antiguos
7
originarios?
Concurso de rarezas
8
Aguara Guazu, vos si que comes variado!
En los cuentos, el lobo siempre
se lleva la peor parte: es cruel y
tiene enormes dientes afilados, listos
para comerse abuelitas o chanchitos.
Sin embargo
En la Argentina y Brasil vive un lobo
de color rojo, con grandes orejas, que
pasa la mitad del ao comiendo unos frutos
llamados lobeira (o fruta del lobo).
Son parecidos a tomates, pero de color
amarillo cuando estn maduros. En la
Argentina llamamos a este lobo aguar
guaz (en guaran) o kalak (en toba).
El aguar guaz es omnvoro, es decir
que consume diversos alimentos. Por ejemplo,
huevos, aves, carne de presas pequeas como
insectos, roedores y armadillos. Hasta lo han
visto comer restos de animales muertos.
Las mams gaviotas llevan
el pescado recin capturado
en una bolsa que est cerca
de su estmago. Luego lo
vomitan en los picos de sus
hambrientos pichones.
alimentarias
!
Sobre gustos...
Muchos animales comen cosas
que para nosotros pueden
resultar repugnantes.
Veamos
Las ratas, los conejos y las liebres
comen su propia materia fecal y
esto los ayuda a aprovechar mejor el
alimento. Incluso algunos escaraba-
jos, llamados peloteros, hacen bolitas
con excremento de vaca. Luego se
las dan de comer a sus cras.
Los animales comedores de
cadveres tienen el primer pues-
to. Las moscas verdes y las
azules son las primeras en lle-
gar cuando el cadver esta
fresco. Dejan sus huevos en
los agujeritos que encuentran y
en pocas horas nacen las larvas
que devoran el cadver.
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Alguna vez
te imaginaste a un lobo
comiendo frutos? O pensaste
que un vmito poda ser la delicia
de un pollito? Entre los animales
existe una gran variedad de
dietas y de estrategias para
conseguir alimento.
9
Los utensilios y los modales
en la mesa animal
Algunos animales, como los osos hormigueros
y los colibres tienen herramientas que les
permiten obtener su alimento. Los elefantes,
en cambio, tienen unos buenos colmillos,
pero no les sirven para comer. Otros animales,
como los chimpancs, si no tienen herramientas,
las inventan!
En el mundo viviente no todas las
herramientas tienen la misma
utilidad. Los colmillos del elefante
son intiles para comer. Aunque a
veces los usan para defenderse.
El pico del colibr funciona
como una herramienta que
le permite obtener
alimento de las flores.
La trompa y la lengua del oso
hormiguero funcionan como
herramientas que le permiten
obtener alimento.
Los chimpancs no tienen la
lengua ni la trompa parecidas
a las del oso hormiguero, pero
inventan herramientas:
usan tronquitos huecos
como tubos para sorber
hormigas y comrselas!
Puede
ocurrir algo que
arruine la gelatina?
Experimenten y

a comer
se ha dicho!
Si te gustan los merengues y la
gelatina o quers que tu prxima ensa-
lada sea ms rica, te proponemos hacer
estos experimentos bien comestibles.
Adems de saborearlos vas
a aprender ms sobre algunos
tipos de mezclas como las
espumas, los geles y
las emulsiones.
La gelatina mantiene prisionera
al agua... siempre?
La gelatina con frutas es un tipo de mezcla especial. Se forma cuando
se deja enfriar la mezcla de agua caliente con el polvo de gelatina porque
se forma algo parecido a una red que atrapa el agua sin dejarla salir.
Esa red es lo que se llama gel. Gracias a este fenmeno la gelatina tiene esa
consistencia tan especial y la podemos acompaar con trozos de frutas frescas.
Sin embargo, a veces falla. Puede ocurrir algo que arruine nuestro postre?
Prueben el siguiente experimento.
Consigan tres vasos limpios y secos y numrenlos.
?
Coloquen en el vaso 1 un
trozo de manzana rallada y
en el vaso 2 un trozo de
anan rallada (tambin puede
ser mamn). En el vaso 3 no
coloquen ninguna fruta.
1.
Preparen gelatina
sin sabor como
indica el envase
y esperen que se
entibie.
2.
Vuelquen el lquido
de la gelatina en cada
uno de los vasos.
Atencin! Debe ser
la misma cantidad
en cada vaso.
3.
Lleven los tres vasos
a la heladera o rodeen
cada vaso con hielo
si no tienen heladera.
4.
Cuando la gelatina del vaso 3 se encuentre firme
observen las restantes y comparen los resultados.
Qu sucedi en cada caso?
10
MIS IDEAS
Para qu habr servido el vaso 3, si no tena frutas?
Qu sucedi con la gelatina donde pusiste manzana? Y con la de anan?
Cres que existir algn cambio si cocins las frutas antes de ponerlas?
Imagin y dise un nuevo experimento para comprobarlo.
Mezclas
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EL DA EN QUE EL AGUA Y EL ACEITE SE JUNTARON
El agua y el aceite se llevan como perro y gato, aunque intentemos juntarlos
se separan en pocos segundos. Por eso, cuando le agregamos aceite y vinagre (que tiene agua) a la ensalada,
estos se separan.
Por suerte lleg la mostaza salvadora. Si mezclan aceite, vinagre y una cucharadita de mostaza observarn
que se forma una mezcla que se mantiene unida.
Qu pas? Se form una emulsin estable, ya que el vinagre y el aceite se juntaron por la presencia
de la mostaza que actu como agente emulsionante.
Claras a punto nieve: Son pura espuma!
Muchas tortas o postres suaves y cremosos llevan merengue Lo prepararon alguna vez?
Para hacer merengue hay que batir claras de huevo a punto nieve. La espuma que se forma
entonces es una mezcla Mezcla de qu? De aire y clara de huevo! En efecto, debido al
intenso movimiento de los batidores, el aire se incorpora y queda atrapado en forma de burbujitas.
!
Consigan 3 huevos. Pidan
ayuda a un adulto para
aprender a separar las
claras de las yemas.
1.
En un recipiente limpio
coloquen las tres claras
de huevo (a temperatura
ambiente) y una pizca
de sal.
2.
Con batidora elctrica
o manual batan la
mezcla hasta que se
forme la espuma.
3.
Incorporen 2 cucharadas
de azcar comn o impalpa-
ble y sigan batiendo.
Repitan la operacin hasta
lograr mezclar una taza
entera de azcar.
4.
Coloquen la
preparacin
en una bandeja
de horno.
5.
Pidan a un adulto que prenda
el horno. Cuando est a 80 C,
es decir, a una temperatura
suave.,Coloquen la bandeja
durante una hora.
6.
No abran el
horno mientras
dure la coccin
y a comer
merengues!
7.
A VECES LAS CLARAS NO LLEGAN A PUNTO NIEVE HAGAN ESTAS
PRUEBAS PARA VER QU PASA:
A) USEN CLARAS FRAS, RECIN SACADAS DE LA HELADERA.
B) BATAN LA MEZCLA AGREGNDOLE UNA PIZCA DE CREMOR TRTARO
(LO CONSIGUEN EN COMERCIOS DE COTILLN Y DE PRODUCTOS
DIETTICOS).
C) BATAN LA MEZCLA AGREGNDOLE UN POCO DE YEMA DE HUEVO.
11
Ya descubrieron
por qu se llama
punto nieve?
deliciosas
De la vaca al sachet
Como seguramente saben, la
leche que tomamos proviene de
las vacas, aunque en algunos luga-
res tambin se bebe leche de
cabra y de oveja. Pero, saben
todo lo que sucede desde que se
ordea a las vacas hasta que la
leche llega a nuestras casas?
Ahora se los contamos.
12
El ordene
El tambo es el lugar donde se extrae la leche
de las vacas. Este proceso se llama ordee.
Con mquinas ordeadoras, que simulan
la succin de la boca del ternero, se aspira la
leche. Esta circula por tubos hasta llegar
a tanques, donde es almacenada.
La higiene y limpieza del lugar, de las vacas
y de las maquinarias es muy importante.
Adems, la leche cruda debe ser enfriada
o refrigerada mientras est almacenada.
1.
El transporte
Los camiones cisterna, tambin
llamados termos de recoleccin,
transportan la leche cruda desde
el tambo hasta la planta elabora-
dora. Estos camiones se llaman
termo porque mantienen la
temperatura, es decir, conservan
fra la leche cruda.
Cuando llegan a la planta elabo-
radora, la leche se descarga por
medio de mangueras.
2.
Los tanques
de los camiones
se limpian muy bien
entre viaje y viaje.
Caera de leche
Tanque
de fro
Equipo enfriador
Tambo
proveedor
Camin
trmico
Transporte
de leche cruda
Tanque de leche
cruda (ubicado
en la planta
elaboradora)
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PUBLICIDAD ANTIGUA
DE TARROS DE LECHE
Observen esta publicidad de 1930 y respon-
dan de qu material se hacan los tarros?
Qu capacidades tenan?
Actualmente en las ciudades ya no se
usan pero s en algunas regiones de nuestro
pas. Qu precauciones deberan tomar
quienes transportan leche en estos tarros?
13
La pasteurizacion
La leche cruda almacenada y
refrigerada circula hasta un
aparato llamado pasteuriza-
dor. En esta mquina la leche
es calentada, durante varios
segundos a una temperatura
en la que los microorganismos
que nos causan enfermedades
mueren.
La leche pasteurizada se
utiliza tambin como materia
prima en otros procesos
como la produccin de leche
en polvo, yogur y queso,
entre otros.
3.
LA PLANTA ELABORADORA
DE PRODUCTOS LACTEOS
El desnatado
Una vez pasteurizada, la leche circula
por tubos hasta una mquina llamada
desnatadora. En ella la leche se mueve
muy rpido y en forma circular, como
si estuviera en una licuadora.
As se separa la grasa del resto de la
leche, que ahora es leche descremada.
Con la grasa de la leche se elaboran
crema y manteca.
4.
El envasado de los productos lacteos
Una cantidad de esa leche descremada se envasa
directamente. Otra parte pasa a una mquina que le
agregar un poco de la grasa que perdi en el proceso
anterior: esa es la leche entera, que luego se envasa.
5.
Planta
elaboradora
Tanque de
leche cruda
Desnatadora
Pasteurizador
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Mozo!... sopa de gusanos por favor
Si algn da tuvieran la posibilidad de visitar Mxico,
Japn o algunos pases de frica se llevaran una gran
sorpresa al momento de comer! Todos los pases tienen
comidas tpicas y muy comunes, que para nosotros pueden
ser un poco extraas...
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Alaska
Los esquimales comen
carne cruda de pescado
y de ballena.
Mexico
En las zonas rurales y en los restaurantes ms
caros de las ciudades mexicanas se cocinan
grillos (chapulines), huevos o larvas de
hormigas (escamoles) y orugas
(gusanos de maguey).
Al parecer, esta costumbre proviene de los pue-
blos originarios de Mxico, como los aztecas.
venezuela
Los pemones, aborgenes de la
Gran Sabana venezolana preparan
tuma, una salsa especial que se
hace as: cuando llueve, esperan
alrededor de un hormiguero a que
este se inunde. Cuando las hormi-
gas o bachacos salen, las atrapan
y las cocinan en una salsa con
vegetales. Luego, mojan pan de
mandioca (casabe) en la salsita.
Espana
Los espaoles agregan
a muchas comidas
orejas de cerdo.
Por ejemplo, en la India, ni se les ocurra pedir un tpico churrasquito
de carne vacuna! Para los indios, las vacas son animales sagrados y las
cuidan como ustedes cuidan a su perro o a su gato.
15
Francia
Para muchos franceses es
comn comer carne de
caballo. Tambin comen
otras carnes, como la de
caracol y la de rana.
Sudafrica, Namibia, Zambia, Botswana, Zimbabwe
En varios pases africanos comen orugas o larvas de
mariposa, llamadas gusanos del mopane. Estas oru-
gas son muy nutritivas y las comen fritas, tostadas o
secas. Ahora, los gusanos del
mopane se cran como ali-
mento, ya que en estado
natural haba muy
pocos...
Japon, Tailandia, China
En los pases orientales decoran los pla-
tos con frutas talladas y suelen agregar
al arroz o a la soja distintos condimentos
o agregados. Por ejemplo, en Tailandia
condimentan el arroz con termitas, en
Japn le agregan algas marinas y hasta
hacen mermeladas de algas. En China
comen anguilas y al arroz le agregan
escorpiones.
LEONARDO DA VINCI, GRAN COCINERO
Leonardo Da Vinci pas a la historia por sus magnficas obras de
arte, aunque tambin era inventor y cocinero!
Dej algunos apuntes de cocina donde, entre otras cosas,
describe recetas que para nosotros pueden resultar un tanto extraas.
En su recetario podemos encontrar recetas como, por ejemplo,
Sopa de caballo, Brochette de orejas de cerdo, Cresta de gallo
con miga de pan, Pastel de cabeza de cabra, Sopa de rana
y Anguilas bien hervidas, entre otros. Si bien parecen recetas
extravagantes, formaban parte de la cocina de la poca.
e gusanos por favor
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Lo mejor para
disfrutar el recreo
18
Estn por salir al recreo y aunque desayunaron bien sus panzas crujen! Suena el timbre
Por fin! Esta vez, no corren al kiosco porque all solo venden golosinas y ayer se compraron
un alfajor. Hoy sera mejor comer algo ms saludable y en casa les prepararon una vianda!
Las viandas caseras son una rica opcin para comer en el recreo.
Una porcin de tortillita
de acelga, espinaca o
zapallitos.
Una porcin de tarta
de vegetales con
queso y huevo duro.
Una banana con un
puado de cereales.
Postrecito de yogur
y un yogur y una bolsita
de cereales.
Una taza de arroz
con leche.
Una fruta sin pelar
con un yogur casero
o un vaso de leche.
Busc la receta
del postrecito
de yogur en este
mismo libro.
Un sndwich saludable, es decir, con
un trozo de carne (de vaca o pollo)
en lugar de fiambre, con lechuga,
tomate y zanahoria rallada.
Una botellita de agua mineral
o agua potable o un vasito
de jugo exprimido de frutas.
PARA VIVIR CON SALUD...
1. Comer con moderacin e incluir alimentos variados en todas sus comidas.
2. Consumir diariamente leche, yogures o quesos. Son necesarios en todas las edades.
3. Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.
4. Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible.
5. Preparar sus comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.
6. Disminuir el consumo de azcar y sal.
7. Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, fculas y legumbres.
8. Disminuir el consumo de bebidas alcohlicas y evitarlo en nios, adolescentes y embarazadas.
9. Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el da.
10. Aprovechar los momentos de las comidas para el encuentro y dilogo con otros.
PARA VIVIR CON SALUD...
1. Comer con moderacin e incluir alimentos variados en todas sus comidas.
2. Consumir diariamente leche, yogures o quesos. Son necesarios en todas las edades.
3. Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.
4. Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible.
5. Preparar sus comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.
6. Disminuir el consumo de azcar y sal.
7. Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, fculas y legumbres.
8. Disminuir el consumo de bebidas alcohlicas y evitarlo en nios, adolescentes y embarazadas.
9. Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el da.
10. Aprovechar los momentos de las comidas para el encuentro y dilogo con otros.
Las Guas Alimentarias para la poblacin argentina ofrecen consejos para mejorar la alimentacin de la poblacin.
Como las viandas no
aportan los mismos
materiales, es importante
variar las propuestas a
lo largo de la semana.
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El equipo... esta motivado?
19
A veces, nos cansamos de los mismos juegos, y otras veces, pasamos
demasiadas horas quietos! Pero con un poco de imaginacin y amigos podemos
hacer un buen equipo
?
Un muro de escalada
Si en la escuela hay una pared, un muro o
una superficie rocosa, se puede usar para hacer
una buena actividad fsica y pasarla genial.
Pueden armar su propio Rocdromo
pegando muy bien trozos de madera o piedra
como muestra la figura. Y qu juegos pueden
hacer? Proponemos los siguientes:
Para principiantes: comiencen por parejas,
uno escala y el otro controla los movimientos
desde abajo.
El cruce: cada uno comienza en un
extremo a escalar, se cruzan en el medio, sin
caerse! Y continan hasta el extremo contrario.
Los panzones y meseros: pueden escalar
colocndose un almohadn en la panza o
llevando algn objeto.
Un biatlon
Marquen un sendero en el patio para
empezar a correr. En algn punto del camino
tendr que estar lista una bicicleta y
a pedalear hasta el final!
Para evitar riesgos usen rodilleras y
coloquen almohadones o colchonetas
debajo del muro o pared.
Solo necesitan tomar el tiempo que
cada participante tarda en llegar.
El juego del movimiento animal
Elaboren tarjetas con dibujos de distintos animales y mzclenlos en una bolsa. Por turnos, saquen una tarjeta y traten de moverse como el animal que
le toc en suerte.
El equipo debe adivinar qu animal
estn imitando.
Entre 1920
y 1930
Cmo son los dibujos? De qu color son?
Qu forma tenan los helados? Por qu se
llamarn cremas heladas? Cmo eran
los envases? Cuntos productos muestra la
publicidad? Cules son los precios?
Compraran una crema helada solo por
ver esta publicidad? Por qu? Saben
de dnde proviene el nombre Laponia?
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Hoy vemos todo el tiempo y en todos lados publicidades de alimentos. Hace
ochenta o noventa aos esas publicidades empezaron a aparecer en las revistas
de la poca. Si bien han cambiado muchsimo, su intencin sigue siendo la misma:
que consumamos esos productos.
Cmo eran las publicidades de helados en distintas pocas? Si aprendemos
a observarlas y mirar bien los detalles, podremos obtener mucha informacin sobre
la alimentacin a travs del tiempo. Tambin podremos descubrir las publicidades
engaosas. Para eso, vamos a hacernos muchas preguntas!
1965
Cmo son los dibujos? De qu color
son? Por qu dir que es un sper
helado? Estos helados vienen
envasados? Cmo se dan cuenta?
Cmo es la vestimenta de la vendedora
de helados? Compraran un helado solo
por ver esta publicidad? Por qu?
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Por si no se dieron
cuenta, fjense que ninguna
de estas publicidades da
recomendaciones saludables como
por ejemplo la cantidad recomendable
de helado que podemos consumir. Su
objetivo es vender muchos helados, no
cuidar la salud de los consumidores.
Por eso es necesario recordar
siempre los mensajes de las Guas
Alimentarias, que nos orientan
acerca del consumo de
dulces y postres.

21
Todas las publicidades suelen tener imgenes, frases cortas y llamativas que resaltan las
cualidades del producto. Sin embargo, las publicidades no son una descripcin exacta del
producto. Al contrario: muchas veces resultan engaosas porque exageran algunas cualidades
buenas o no incluyen las negativas.
Cuando miramos las publicidades de estas pginas nos damos cuenta de que en otras
pocas se destacaban aspectos que tienen que ver con el sabor. Sin embargo, las publicidades
actuales sealan aspectos que no son propios de los helados, como por ejemplo la diversin.
Qu otras diferencias se encuentran?
2007
Cuntos productos muestra? Qu colores
son los ms llamativos? Qu forma tienen
los helados? Cmo son los envases? Qu
variedades de helados hay? Cules sern
los ms saludables? Qu funcin tendr la
foto de la chica? Cul es la frase de venta?
Entre 1980
Y 1990
Cuntos productos muestra? Qu forma
tienen los helados? Cules son sus envases?
Cmo son las personas que comen el helado?
Alguna frase o foto destaca lo divertido que
es comer estos helados? Compraran un
helado solo por ver esta publicidad? Por qu?
RECETA DE HELADO SALUDABLE
Llenen vasitos de plstico con jugo exprimido
y pulpa de su fruta preferida.
Coloquen los vasitos en el congelador.
Cuando comiencen a solidificar pongan
un palito de helado a cada vasito.
Cuando se congelen bien,
desmolden y a comer!
1.
2.
3.
4.
UNA PUBLICIDAD SALUDABLE
Se animan a armar una publicidad de helados
saludables?
Antes de armar la publicidad les proponemos
que busquen recetas de helados elaborados con
ingredientes saludables (frutas y jugos naturales,
yogures, etc.). Luego relacionen las recetas con
la grfica de la alimentacin saludable de la
siguiente manera: qu grupos de alimentos
incluye la receta? Qu cantidad de cada grupo
propone incorporar la receta? Esas cantidades
se relacionan con las porciones recomendadas
en las Guas Alimentarias?
22
El yogur es un alimento muy,
muy antiguo. Se obtiene a partir
de leche transformada por seres
vivos muy pequeos llamados
bacterias.
Se animan a preparar yogur
casero? Es riqusimo, fcil de
preparar y muy econmico
Antes de empezar
nos lavamos muy bien las
manos y siempre pedimos
ayuda a un mayor para
prender el fuego.
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Ingredientes
4 tazas de leche
1 vasito de yogur comprado
3 cucharadas de azcar
1 chorrito de esencia de vainilla
Opcional: 1 cucharadita de leche
en polvo (sirve para espesar
el yogur)
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aunque su nom
bre proviene de
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ulgaria,
pas en que lo llam
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jaurt.
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los habitantes de esa zon
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usaban leche de cabra o de oveja porque
pudieron dom
esticar prim
ero a estos
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ucho tiem
po despus,
a las
vacas.
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e cree que tal vez el prim
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yogur surgi de casualidad,
al dejar
leche de cabra o de oveja olvidada
y expuesta al calor del sol.
E
sto genera las condiciones
ptim
as para la vida y
desarrollo de las bacterias

elaboradoras de yogur
.
paso a paso
1. Calienten la leche en una cacerola durante una hora.
2. Retiren del fuego, tapen la cacerola y dejen que la leche
se entibie.
3. Agreguen a la leche tibia el vasito de yogur y la esencia
de vainilla. Luego, revuelvan bien.
4. Dejen en reposo la cacerola tapada y en un lugar clido,
por ejemplo cerca del horno encendido.
5. Observen luego de 6 a 8 horas. Les parece que la
leche se espes? Cambi su sabor? Si hace
mucho calor quiz el yogur se hace antes.
6. Vuelquen el yogur en vasitos y
colquenlos en la heladera.
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NO TODOS LOS YOGURES SON IGUALES
Lo bueno del yogur es que se puede combinar con
muchsimos alimentos y puede tener distintas consistencias.
Todos podemos elegir uno que nos guste!
Le podemos agregar frutas carnosas como frutilla,
durazno, manzana o pera.
Tambin se puede aadir frutos secos (nueces,
avellanas, almendras o pasas de uva).
Se le puede agregar cereales como arroz inflado,
avena, salvado y germen de trigo.
Se puede mezclar con miel.
Segn su consistencia, el yogur puede ser firme,
bebible y cremoso.
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El yogur tiene calcio y otros m
ateriales para que crezcan
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sculos, tu piel, huesos y dem
s rganos. Si te tom
s un
vaso de yogur cada da tu cuerpo va a tener parte del calcio
que necesita diariam
ente. Adem
s, los azcares y las grasas
del yogur te darn la energa necesaria para m
overte y estar
activo. Por ltim
o, las bacterias que tiene ayudan a tu
intestino a funcionar m
ejor.
Calienten medio kilo de frutillas espolvoreadas con azcar
hasta que se ablanden. Al retirar del fuego espolvorenlas con 1
sobrecito de gelatina sin sabor y luego mzclenlas con 4 vasos de
yogur y con ralladura de medio limn. Por ltimo pnganle agua
a dos sobres de gelatina como indica el envase y vuelquen a la
preparacin anterior. Mezclen bien, coloquen en moldes y llvenlos a la heladera por 4 horas.
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POSTRECITOS DE YOGUR
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CMO ES EL TRABAJO DE UN COCINERO?
Voy a tomar las palabras de Saramago
que me encantaron porque dijo yo no
soy un escritor soy un hombre que
escribe: yo no soy un cocinero soy un
hombre que cocina y tambin hago otras
cosas. De todos modos, un cocinero debera
tener una conciencia enorme sobre lo que
significa alimentar, debera saber sobre los
cultivos, sobre los animales, de dnde vienen
En realidad cada uno de nosotros debera ser
un cocinero. Porque cada uno de nosotros
debera alimentarse tres o cuatro veces al
da, y deberamos ser nuestros propios
cocineros.
A QU EDAD EMPEZASTE A COCINAR?
Siempre cuento la misma ancdota: empec
a cocinar el da que me cocin yo mismo
porque cuando tena seis aos me trep a
la cocina y haba una olla enorme llena de
agua hirviendo que se me
cay encima [por suerte no me quedaron
quemaduras en el cuerpo] [...].
AYUDABAS A TU MAM A COCINAR CUANDO ERAS CHICO?
TU PAP COCINABA?
S, en realidad de todos los integrantes de mi familia yo soy el peor
cocinero, mis hermanos, mi mam y mi pap tienen una mano
CUL ES TU COMIDA PREFERIDA?
Las milanesas de todo tipo, muero por las milanesas!
Las de berenjenas, al horno, las de pollo
QU COSA NO COMERAS NUNCA?
Mondongo o, como le dicen toalla mojada [] es increble,
pero es lo nico que no como.
QU FUE LO MS EXTRAO QUE VISTE COMER?
Hormigas y saltamontes. Fui como invitado a un programa de
Chiche Gelblum y tambin haban invitado a un colombiano que
apareci con unos recipientes llenos de hormigas, gusanos y
saltamontes. Hizo una tortilla () y como me haban invitado
para eso las prob.
CUL ES LA RECETA MS DIFCIL?
Una de las cosas ms difciles de trabajar es el caramelo y otra es el chocolate. Puedo hacer platos raros,
pero ciertas tcnicas como las del caramelo y el chocolate son las ms difciles.
QU ES LO MEJOR Y LO PEOR DE SER COCINERO?
Lo mejor debe ser esto de alimentar y de transmitir ciertos conocimientos, acercar una idea y nutrir.
Y lo peor de un cocinero meditico es ser un referente, estar todo el tiempo en la mira.
Entrevistamos
Martiniano Molina,
35 aos
Naci en La Plata el 19 de junio de 1972, tiene
una hija de cinco aos que se llama Violeta.
Vivi siempre en Quilmes, pero viaj varias veces
y vivi temporadas en Paraguay e Italia.
Estudi dos aos psicologa y dej porque no era
lo suyo.
A los 20 aos empez a jugar handball en un club
federado de Quilmes y a los 22 empez a estudiar
con un gran cocinero argentino, el Gato Dumas.
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cocinero famoso
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QU RECETA REALIZARAS SI PARTICIPARAS
EN UN CONCURSO DE COCINA? POR QU?
Me invitaron a tantos concursos de cocina, a tantos y nunca
me present Creo que si tuviera que hacer algo hara
alguna comida a la parrilla, porque es lo que ms
me gusta hacer.
COCINS EN TU CASA O LLAMS A LA ROTISERA
O LA PIZZERA?
En general no pido, cocino yo. Pero me gusta tener organizada
la semana: la verdura limpia, los cereales hervidos, tener
organizado el morfi de la semana. Y bueno, algn domingo
quizs ests cansado y pods pedir una pizza
INVENTASTE ALGUNA RECETA?
No, inventar no invent, crear puede ser, son cosas distintas.
El que invent la tortilla es el que invent la tortilla, lo mismo
para la milanesa. Yo no invent nada.
EXISTE LA FRMULA PARA COCINAR RICO?
S, hay una sola frmula, que es cocinar con amorEn serio, parece una frase muy dicha, muy
machacada y muy trillada. Va ms all de lo material: ests conectado con los alimentos y esa
energa va a llegar.
SABS HACER GOLOSINAS?
Algunas, como helados, o cosas con caramelo, alfajores. Me gusta la
repostera: hacer galletitas. Lo que pasa es que la golosina es como
algo ms industrial.
SABS COCINAR CARACOLES Y ARAAS?
Araas no, y caracoles no los he cocinado nunca, pero s como
se hacen. Hay muchas recetas pero la ms clsica es la
espaola, en la que se purgan en agua durante dos noches,
despus se cocinan con verduras, se le agrega un hueso de
jamn y despus los comen.
LOS PROBASTE?
S, me encantan.
NOS DIJERON QUE FUISTE JUGADOR DE HANDBALL
Me gust el juego en equipo, el choque, que es muy duro y
aunque hace dos aos que dej la seleccin, hoy lo veo
desde otro lugar, sin el afn de competir ni de ganar. Ahora
hago bicicleta, natacin, pero ms tranqui.
SI NO FUERAS COCINERO, QU OTRO TRABAJO TE GUSTARA HACER?
Yo creo que sera carpintero o panadero. Tambin me gusta escribir, dibujar, pero tengo
una conexin muy especial con la carpintera y con el deporte.
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En algunas zonas de la Quebrada de
Humahuaca y en Iruya se ha preservado
la produccin de cultivos andinos junto
con la cra de ganado, para que los
pobladores no dejen de cultivar, o no
cambien por otras actividades. Una idea
que se est desarrollando es crear una
ruta alimentaria que permita a los
turistas ir degustando las comidas que
se hacen a partir de estos cultivos.
26
Los pueblos originarios andinos, como los incas y los diaguitas, vivan en zonas muy
ridas. Pese a eso, haban desarrollado tcnicas agrcolas muy ingeniosas para cultivar
papa, maz, quinua, yacon, ataco y zapallo, entre otros productos, que les permitieron
alimentarse durante miles de aos. Cuando los espaoles conquistaron Amrica,
gran parte de esta sabidura se dej de lado porque una gran cantidad de pobladores
originarios murieron o se dispersaron.
Desde hace un tiempo se intenta rescatar estas tcnicas agrcolas y revalorizar
estas culturas. Por eso, en algunas comunidades de las provincias de Jujuy y Salta
se han vuelto a producir hoy los cultivos originarios andinos.
Los cultivos
originarios andinos
Hay papas con distintos
nombres y colores. Por ejemplo,
la oca (papa silvestre) y olluco
o papa lisa .
Calabazas,
zapallos y ajes.
Quinua y el ataco
o amaranto.
Tambin tienen
distintos colores.
papas andinas
frutos andinos
maices andinos
PAPA LISA
OCA
ULLUCO
Es una raz.
yacon
QUEBRADA
DE HUMAHUACA
IRUYA
Plantas parecidas
a cereales
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Jujuy
Salta
Agricultura ingeniosa
Los pobladores originarios del noroeste eran gente
muy ingeniosa y trabajadora. Los diaguitas, por
ejemplo, lograban alimentar a toda su poblacin
con los cultivos que obtenan de tierras
ridas y montaosas!,
cmo lo hacan?
Construan terrazas
o andenes, que son como
grandes escalones en las
laderas de las montaas.
Rellenaban con tierra estos
escalones y los sujetaban con
paredes de piedras para que no
se desmoronaran. Cultivaban sobre
ellos, porque las terrazas impedan
que el agua de lluvia que bajaba por
la montaa arrastrara las semillas y
plantas.
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Los cultivos andinos, sobre los que leste en la pgina anterior, se utilizan
para preparar comidas tpicas del noroeste argentino. Muchas de esas recetas
provienen de los pueblos originarios de estas regiones.
El chuo es una harina o fcula de papa que inventaron hace cientos de
aos estos pueblos para conservar las papas: exponen las papas al intenso fro
de la noche y al intenso calor del da. Luego de varios das, se extrae el agua
de las papas y se elabora un polvo con ellas. Este polvo, el chuo, se mezcla
con agua y se cocina. Adems, se integra muy bien a muchos platos.
Los tamales son unos paquetitos hechos con chalas (las hojas que cubren
los choclos), que se rellenan, con una masa de polenta con carne y aj.
El patay es como un pan chato y redondo hecho con harina de algarrobo.
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El abuelo de Paola es un seor muy ordenado y cuidadoso.
La cocina de su casa brilla.
Un da se encontr con la sorpresa de que su nietita
menor, mientras jugaba, haba cambiado las etiquetas
de sus frascos. El tena que hacer una torta y ahora no
saba qu haba en cada frasco.
Si se pona nervioso iba a ser peor. Empez por
calmarse. Luego hizo una lista de lo que necesitaba:
azcar, harina, leche, huevos, agua, bicarbonato
de sodio (llamado habitualmente
bicarbonato), esencia de vainilla y una
pizca de sal fina. Con los lquidos no
tena problema, el asunto fue
con los slidos, todos blancos, todos
en polvo. Cmo podra distinguirlos?
En ese momento se acord de que Paola
le haba contado lo que estaban estudiando en
la escuela. Ella haba aprendido cmo reconocer
algunos materiales que se usan para hacer las
comidas. Le pidi ayuda y entre los dos
comenzaron a investigar.
28
Que habra en
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Primero, con una lupa, fueron observando un poco de cada polvo.
Todos eran blancos, pero algunos resultaron ser ms opacos que
otros. Tambin encontraron que algunos eran cristalinos, los trocitos
tenan formas regulares, mientras que otros no. As hicieron un
primer reconocimiento.
La harina es un polvo opaco, el azcar se presenta como
cristalitos casi transparentes. La sal de mesa se presenta como
un polvo fino, tambin el bicarbonato.
Luego, mezclaron un poquito de cada polvo con agua.
Algunos se disolvieron (la sal, el azcar, el bicarbonato) y
la harina no.
As tuvieron ms datos.
Para corroborar la presencia de bicarbonato Paola se
acord que podan usar vinagre y para detectar el
almidn de la harina, tintura de yodo.
Solo quedaban por identificar, con mayor
seguridad, el frasco que contena azcar y el
de sal. Pero esto era ms fcil! Solo bastaba
con saborear un poquito de cada uno. El abuelo
saba que poda probarlos, porque como se usan
para preparar comidas, seguro que no son txicos.
Una vez que supo qu contena cada frasco, peg
muy bien las etiquetas y prepar la torta, que le sali
riqusima.
este frasco?
Despacito, muy despacito para que el beb no se despertara, Mara sac la olla
ms grande que haba en la cocina y la llen de agua.
Lav verduritas y las pic. Pel papas, batatas, zanahorias. Cort zapallo en trozos
y desnud de su disfraz de hoja dos choclos tiernsimos.
Sac de la heladera unos huesos con carne que haba reservado para ese da y,
tratando de que entrara, meti todo en la olla grande llena de agua.
Ech sal. Satisfecha con el puchero que habra de resultar, prendi una hornalla,
puso una tapa sobre la olla y la olla tapada sobre el fuego.
Despacito, para que el beb no se despertara, Mara sali de la cocina hacia otra
parte de la casa.
Todo pareca estar en calma. Pero de repente un murmullo surgi de la cocina
hacia otra parte de la casa. Del puchero, mejor dicho.
No tengo espacio se oy decir a una papa.
La culpa es de los choclos replic una zanahoria. Y los choclos miraron amena-
zadoramente a las pelirrojas, mostrndoles uno a uno, todos los dientes de su dentadura.
No tienen gusto a nada y se quejan alguien dijo a las papas.
Y las verduras volvieron la vista a los zapallos, que, zapallos como siempre, intentaban
refugiarse bajo la carne.
El parloteo fue subiendo de tono hasta que, como un terremoto o ms bien una
tormenta venida desde el fondo, el agua empez a hacer globitos. Brglubb Brglubb,
fue el sonido del agua hirviendo que se sum al de las verduras. Y un movimiento
ondulante empuj la tapa de la cacerola, hacindole pegar un salto por cada burbuja.
Y si en una olla normal el agua hirviendo es seal de que todo se est cocinando
en orden, en aquel puchero colm la paciencia de la multitud.
Las papas se chocaban contra las zanahorias, las verduritas con los huesos.
La carne sac msculo y desafi al que la tocara. Los huesos atontados golpeaban
su cabeza contra la tapa.
Las zanahorias se cansaron y empezaron a los gritos. Ms duras que cuando se las
muerde crudas, se pusieron frente a los choclos y les pidieron que se retiraran inme-
diatamente del puchero.
El apio, en representacin de las verduritas, apoy a las zanahorias. Y en un discurso
explic que el problema de espacio poda solucionarse echando a los choclos, ya que,
despus de todo, no servan para hacer el pur.
Algunas papas aplaudieron la idea, pero cuando se vieron enroscadas entre el perejil
y las cebollitas de verdeo, decidieron por fin ponerse en contra de todos.
Se endurecieron como cemento y empezaron a los golpes.
Los choclos ofendidos afilaron sus dientes. Y en poco tiempo la batalla era
feroz. Una hora ms tarde el humo atrajo a Mara hacia la cocina.
Destap la olla humeante y con un tenedor trat de pinchar una batata.
Estaba tan, pero tan dura que intent con una papa. All los dientes
del tenedor no pudieron penetrar ni un milsimo de milmetro.
Prob con un cuchillo en la carne y el cuchillo
se dobl.
30
Rebelion en
el puchero
Creyendo que el fuego se habra apagado, Mara mir la hornalla.
Al ver las llamas anaranjadas calentando sin tregua se qued sin palabras.
La faltar cocinarse pens. Y corriendo al escuchar el llanto de su beb,
abandon la cocina por un rato.
Por tu culpa no nos vamos a convertir en puchero protest una batata. Y las
papas rabiosas atropellaron a los trozos de zapallo saltando todos para afuera.
Sin zapallos no hay puchero! gritaron los huesos. Y cuando fueron a enfrentar a
las batatas, chocaron contra los choclos, volando por los aires primero, hasta caer intactos
sobre el piletn despus.
Probaron pur sin batatas? pregunt una zanahoria. Y la carne de un trompazo
la hizo aterrizar en el piso.
En ese mismsimo instante entr Mara a la cocina con su beb en brazos.
Desconsolado, llorando de hambre y escupiendo el chupete engaador.
Qu es esto!? suspir Mara.
Mi puchero! exclam mientras secaba los lagrimones de su cara y los de su beb.
Y en medio de tanta desazn se puso a cantar una cancin de cuna.
Porque Mara cantaba las canciones de cuna ms lindas del mundo. Eran su especialidad.
Ms que cocinar, por supuesto.
Durmase mi nio
un ratito ms
que este pucherito
se va a cocinar.
Con voz dulce y suave meca a su beb para tranquilizarlo.
Este pucherito
no se quiere hacer
y mi nio lindo
lo quiere comer
Durmase mi nio
un ratito ms
que este pucherito
se va a cocinar
Y al mismo tiempo que el beb, envueltos en una poderosa modorra
y agotados por la lucha, los choclos empezaron a bostezar, los zapallos
a ablandarse, las papas a remolonear.
Despacito, muy despacito para que su beb no se despertara,
Mara levant cada una de las verduras.
Y acompandose con la msica, las fue poniendo en la olla
una vez ms.
Cmodas y entregadas al sueo, las batatas se aflojaban lentamente.
A ritmo de la cancin la carne se haba dormido y, blandita, flotaba
entre el apio, el puerro, las cebollitas de verdeo y las papas.
Los zapallos roncaban.
Y fue as como en breves minutos y despidiendo un olor exquisito el puchero
qued cocinado. Como este cuento, que sin colorn y sin colorado, de repente,
se ha acabado.
Silvia Schujer, en Cuentos y Chinventos
31
PAGINAS WEB
Curiosikid:
http://www.curiosikid.com/view/index.asp?pageMs=4854&ms=158
En esta pgina encontrarn muchos experimentos para realizar. En el link
vivir de mil maneras hallarn varios experimentos e historias sobre los
alimentos y la cocina.
Ciencianet:
http://www.ciencianet.com/enlacocina.html
En el link de curiosidades y en la cocina encontrarn respuestas
a problemas sobre los alimentos y algunos experimentos para hacer
en la cocina.
LIBROS
Por qu est trompudo el elefante? de Ileana Lotersztain y
Carla Baredes, Editorial Iamiqu, 2003.
Este libro les cuenta de manera muy divertida
muchas curiosidades de los animales, incluido
el hombre, al momento de comer o de encontrar
su alimento.
32
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Nos encontramos
en la prxima
Comidaventuras.