Ciulama de ciuperci

Ingrediente: 1/2 kg ciuperci albe de pdure sau de cultur, 50 g unt, 25 g

fin, 100 ml smntn, o ceap, mrar, ptrunjel, piper, sare.
Mod de preparare: Ciupercile, curatate si bine spalate, se taie in felii mari si

se fierb acoperite, 30 minute, intr-o cratita cu 1/4 l apa clocotita, la foc
mic, impreuna cu ceapa taiata in sferturi, pina cind ciupercile se moaie bine,
scotindu-se apoi ceapa. Faina se freaca cu o lingura de apa rece desertindu-se
peste ciuperci cu care se amesteca, lasind sa fiarba citeva clocote ca sa se
lege putin sosul, apoi cratita se ia de pe foc. Smantina batuta cu o lingura de
apa rece se amesteca cu sosul fierbinte, potrivindu-se gustul cu sare. Deasupra
se pun bucatele de unt, frunze de marar si patrunjel taiate marunt.