DIGESTIVE ENZYMES

Oleh
Slamet Priyanto
DIGESTIVE ENZYMES
ENZYME ?
DIGESTI ?
AKTIVITAS & TEMPAT
TEMPAT DIGESTI
o MULUT
ENZIME
- PTIALIN/ AMILASE SALIVA
- AKTIVITAS:
- Digesti amilum
- pH opt : 6,8
- Hilang pada pH 4,0
- HASIL : Oligosakarida, glukosa
o LAMBUNG
ENZIM: PEPSIN, RENNIN/ KIMOSIN, RENNET
1. PEPSIN
AKTIVASI :
PESINOGEN PEPSIN
AKTIVITAS :
Ikatan peptida antara :
AA aromatik / AA dikarboksilat
pH : 1,0 -2,0
HASIL : Pepton, proteosa

HCl
PEPSIN
2. RENNIN
Hanya terdapat pada lambung bayi
AKTIVITAS : KOAGULASI KASEIN
REAKSI :
KASEIN + Ca
2+
PARAKASEIN
PARAKASEIN PEPTON
3. LIPASE
SBG BUFFER



RENNIN
PEPSIN
o USUS HALUS
SEKRET PANKREAS :
KONSTITUEN:
AIR, BAHAN ORG & ANORG
pH 7,5 - 8,0
ENZIM - ENZIM



ENZ ENZ DIGESTIV USUS HALUS
A. TRIPSIN & KIMOTRIPSIN
AKTIVASI :
-TRIPSINOGEN TRIPSIN
-KIMOTRIPSINOGEN KIMOTRIPSIN
DAYA PROTEOLITIK : ENDOPEPTIDASE
AKTIVITAS
pH : 7,5 - 12,0
TRIPSIN : IKT PEPTIDA DLM MOL PROT
KIMOTRIPSIN: IKT PEPTIDA YG DIBENTUK OLEH
AA. AROMATIK
REAKSI :
PROT, PROTEOSA, PEPTON POLIPEPTIDA
+ PEPTIDA



Enterokinase
Tripsin
Tripsin
Kimotripsin
B. KARBOKSIPEPTIDASE
EKTRASELULER
ENDOPEPTIDASE
REAKSI :
AA-AA--AA--------------AA PEPTIDA +
AA bebas
C. AMILASE
ALFA AMILASE
AKTIVITAS
AMILUM MALTOSA + MALTOTRIOSA +
DEXTRIN + GLUKOSA
KARBOKSIPEP
C-Ter N-Ter
AMILASE
D. LIPASE
AKTIVITAS :
HIDROLISIS LEMAK GLISEROL + 3. As. Bebas
E. KOLESTERIL ESTER HIDROLASE
AKTIVITAS :
KOLESTEROL ESTER KOLESTEROL +
As. LEMAK
F. RIBONUKLEASE & DEOKSI RIBONUKLEASE
AKTIVITAS
HIDROLISIS RNA & DNA
SEKRET USUS
KELENJAR BRUNNER & LIEBERKUHN
KONSTITUEN :
1. AMINO PEPTIDASE
2. DIPEPTIDASE
3. DISAKARIDASE
4. ISOMALTASE (alfa. DEKSTRINASE)
5. Beta GALKTOSIDASE/TAKTASE

SEKRET KANTONG EMPEDU
ASAM EMPEDU PRIMER
ASAM KOLAT :
ASAM TAUROKOLAT & As. GLIKOKOLAT
ASAM KENODEOKSIKOLAT
As. TAUROKENODEOKSIKOLAT & As.
GLIKOKENODEOKSIKOLAT
ASAM EMPEDU SEKUNDER
ASAM DEOKSIKOLAT
ASAM LITOKOLAT