Kotli ala "Joja", made by Filip :)

...ili bolje reeno, zeiji paprika :) . Ovaj paprika je u osnovi recept mog
dobrog prijatelja Joje, ali je modifikovan na moj nain. On je bio saglasan da
ga objavim ovako modifikovanog, poto se i on sloio da je bolji od njegovog
"originala" :P
Autor: boysetsfire
1h i 30min
Sastojci
4 osobe
1.5 kg. zec
2 glavice crvenog luka
1 praziluk(poriluk), zeleni deo
1 kg. krompira
2 argarepe
2 pakanata
1/2 celera(moe i sueni)
4 ena belog luka(enjak)
0.5 l goveeg bujona
1 veza peruna
1-2 feferone(po elji)
1 kaika slatke mlevene paprike
lovorov list
beli biber
Kajenski biber
so
ulje
1/2 vode
Priprema
1. Zeca iseckati na komade srednje veliine i po elji ostaviti u marinadi(pac) za divlja
oko 1 dan(o tome emo kasnije). S obzirom da zec ima mekano meso, za razliku od
divlje svinje, srndaa... u opste nije potrebno stavljati ga u marinadu ili pac, ve se
odmah moe prei na kuvanje(to i preporuujem).
2. Dakle....
3. U kotli(moe i obina erpa) dodati vrlo malo ulja, staviti na vatru, dodati sitno
naseckan crveni luk i praziluk i malko posoliti. Kada se ulje dovoljno zagreje i luk pone
da se pri, dodati malo vode i tako ga dinstati na blagoj vatri jedno 20tak minuta uz
oprez da voda ne ispari.
4. Posle 20 minuta u kotli dodati komade zeetine i dinstati jos oko 20 minuta na blagoj
vatri. Zatim dodati seckanu argarepu, pakanat, celer, perun, izgnjeeni beli luk, beli
biber(po elji), kajenski biber(po elji), feferone(po elji), mlevenu (slatku)papriku i
lovorov list. Uh, koliko ja volim ljuto :D ... Sve fino promeamo da se sjedini i
zamirie(mmmmmm....) i zatim lagano dodajemo govei bujon uz meanje. Naseemo
krompir na krike i dodamo u kotli. Promeamo. Dodamo jo oko 1/2 litre vode i
ostavimo da se krka na blagoj vatri jo oko 40-50 minuta.
www.coolinarika.com
Kotli ala "Joja", made by Filip :)
5. Prijatno
Posluivanje
Ko voli da zagusti paprika moe da doda kaiku brana razmuenu u pola ae vode,
medjutim ja vie preferiram drugi nain zaguivanja. Samo ostavite da se krompir
maaaalko raspadne i dobiete divan gusti gula od zeetine ;)
Takoe u napomenuti da moj prijatelj Joja dodaje i jednu kesicu zaina za gula u 1/2
vode koju dodajemo pred poslednju fazu kuvanja.
Meni se lino vie svia bez toga. VANA NAPOMENA!
Nemojte koristiti ovakav kotli kakav sam ja koristio pre. To je bakarni kotli presvuen
aluminijumom, koji se vremenom oguli. Bakar je veoma stetan po ljude, a post je u leguri
sa olovom, onda je jos stetniji! OPREZ!
KUPUJTE SAMO PROVERENE KOTLIE OD LIVENOG GVOA!
www.coolinarika.com