Protein

Protein adalah senyawa organik berbobot molekul tinggi yang

merupakan polimer dari monomer yang berupa asam amino yang
dihubungkan oleh ikatan peptida.

Fungsi umum dari protein adalah :
1. Membangun, memperbaiki, dan mengatur jaringan tubuh
2. Mengatur bentuk dan gerakan sel
3. Membuat dan mendukung struktur sel
4. Menukar informasi antara bagian dalam dan bagian luar sel
5. Mempercepat terjadinya reaksi kimia
6. Menjaga tubuh dari serangan dari luar
7. Mentranspor substansi seperti oksigen dimana dibawa oleh
hemoglobin darah



Rumus umum asam amino


Struktur asam amino
1. struktur primer
Rantai asam amino yang panjang dihubungkan oleh rantai asam amino
lainnya dengan ikatan peptida sehingga membentuk rantai polipeptida.
Umumnya terjadi didalam ribosom yang terdapat didalam sitoplasma atau
ribosom yang menempel pada retikulum endoplasma.

2. Struktur sekunder
Terjadi apabila asam amino yang satu dengan yang lainnya terjadi gaya tolak
atau tarik menarik yang akan menghasilkan struktur 3 dimensi lokal yang
distabilkan oleh ikatan hidrogen.
Contohnya : A-helix dan B-sheet.