http://www.consumer.org.

rs/
ta su aditivi za hranu?
Aditivi (dodaci) za hranu su substance dodate hrani od strane proizvoaa da spree
kvarenje hrane ili da poboljaju izgled, ukus, teksturu ili hranljivu vrednost hrane. Aditivi
obuhvataju 10% hrane konzumirane od strane prosene odrasle osobe. Kako svest o
hranljivosti raste, mnogi eksperti i potroai su sve glasniji u svojim kritikama na
preterano i potencijalno opasno korienje aditiva, posebno boja za hranu.

Da li su aditivi za hranu sigurni?

Autoriteti, industrija hrane i naunici neprestano prouavaju efekte aditiva na zdravlje.
Aditivi su prepoznati kao sigurni za veliku veinu ljudi, ali tvrdnje bazirane na
skoranjim naunim istraivanjima ukazuju da su neki aditivi tetni za zdravlje ljudi.
Neki se aditivi povezuju sa ozbiljnim poveanjem oboljenja od raka ili astme.
Neke substance za koje je utvreno da su tetne za ljude ili ivotinje mogu biti doputene,
ali samo do 1/100-tine iznosa koji se smatra tetnim. Ova ivica sigurnosti je zatita
potroaa kojom se ograniava unos opasnih substanci.
Neki ljudi su alergini na razliitu hranu kao to je kikiriki, jaja, penica ..., oni mogu
imati reakciju na neke aditive za hranu. Ovlaeni specijalisti mogu ustanoviti da li ste
alergini na neke substance u hrani. itanje oznaka na hrani i zahtevanje dodatnih
informacija od proizvoaa treba da pomogne da izbegnete substance ili hranu na koje ste
osetljivi. Kao lini izbor vegetarijanci ne jedu ivotinjske proizvode, muslimani i jevreji
ne jedu svinjetinu i njihove derivate ... Neki aditivi za hranu su razvijeni iz ivotinja
(ukljuujui i svinje), to znai da ovi ljudi treba da budu paljivi u vezi porekla aditiva.

Kako da znate koji su aditivi u hrani?

Ako elite da imate informaciju o pojedinim aditivima u hrani, pogledajte na naznaeni
sastav (ingredient list) na etiketi gde ete nai naziv aditiva ili broj (npr. E330). Ako
broju aditiva prethodi slovo E, znai da je on odobren od strane Evropske Komisije.
Na ovom sajtu imate kompletan pregled oznaka aditiva i moete te informacije koristiti
za bolje razumevanje ta je u hrani, ta jedete i zato su korieni razliiti aditivi.
Napomena: Naznaeni podaci su informativne prirode i nemaju medicinski niti bilo koji
drugi identitet. Mi ne snosimo nikakvu odgovornost ako su date informacije netane ili
prouzrokuju neeljene posledice njihovom primenom. Za relevantne informacije obratite
se nadlenim slubama ili lekaru - specijalisti.
http://www.consumer.org.rs/
Pregled aditiva za hranu
Boje Zatitni
Antioksidanti,
regulatori
kiselosti
Gustina,
emulzije,
stabilizatori
Protiv
skorenja
Miris,
ukus
Glazura,
slatkost
E100@ E200 E296 E400 E500 E620@ E900
E101@ E201 E297 E401 E501 E621 E901@
E102 E202 E300 E402 E503 E622 E903
E104 E203 E301 E403 E504 E623 E904@
E107 E210@ E302 E404 E507 E624 E905@
E110@ E211 E303 E405 E508 E625 E907@
E120@ E212 E304 E406 E509 E626 E913@
E122 E213
E306, E307,
E308, E309
E407 E510 E627 E920@
E123 E214 E310 E410 E511 E629 E921@
E124 E215 E311 E412 E513 E631@ E924
E127 E216 E312 E413 E514 E633 E925
E128 E217 E317 E414 E515 E635@ E926
E129 E218 E318 E415 E516 E636 E927
E131 E219 E319 E416 E518 E637 E928
E132@ E220 E320 E417 E519 E640@ E931
E133 E221 E321 E420 E524 E932
E140 E222 E322@ E421 E525 E950
E141 E223 E325@ E422@ E526 E951@
E142 E224 E326@ E430@ E527 E952
E150(a) E225 E327@ E431@ E528 E954
E150(b) E226 E328@ E432@ E529 E957
E150(c) E227 E329@ E433@ E530 E965
E150(d) E228 E330 E434@ E535 E967
E151 E230 E331 E435@ E536 E999
E153@ E231 E332 E436@ E540 E1100@
E154 E232 E333 E440(a) E541 E1200
E155 E233 E334 E440(b) E542@ E1201
E160(a)@ E234 E335 E441@ E544 E1202
E160(b)@ E235 E336 E442 E545
E1400-
E1450
E160(c)@ E236 E337 E450 E551 E1505
E160(d)@ E237 E338 E460 E552 E1510
E160(e)@ E238 E339 E461 E553(a)
E1517,
E1518@
E160(f)@ E239 E340 E463 E553(b) E1520
E161(b) E249 E341@ E464 E554
http://www.consumer.org.rs/
E161(g)@ E250 E343 E465 E556
E162 E251 E350 E466 E558
E163 E252@ E351 E469 E559
E170@ E260 E352 E470@ E570@
E171 E261 E353 E471@ E572@
E172 E262 E354 E472@ E575
E173 E263 E355 E473@ E576
E174 E264 E357 E474@ E577
E175 E270@ E363 E475@ E578
E180 E280 E365 E476@ E579
E181 E281 E366 E477@ E585
E282 E367 E478@
E283 E370 E479(b)@
E290 E375 E480
E380 E481@
E381 E482@
E385 E483@
E491@
E492@
E493@
E494@
E495@
"Crveni" E broj oznaava aditive opasne po zdravlje.
"@" znak oznaava aditive koji su verovatno ili definitivno izvedeni iz ivotinja
(veinom svinja).








http://www.consumer.org.rs/
Aditivi za hranu E100-181
Broj Naziv Objanjenje Zabrana
E100@ Curcumin
oran-uta boja, izveden iz korena biljke
curcuma (turmeric), ali moe se praviti i
sintetiki; koristi se u sirevima,
margarinu, peenim slatkiima i ribljim
filetima

E101@
Riboflavin,
Riboflavin-5'-
phosphate
"vitamin B2" i boja; nalazi se prirodno u
zelenom povru, jajima, mleku i pasulju;
koristi se u sirevima i margarinu

E102 Tartrazine
uta br. 5; poznato da izaziva napade
astme i koprivnjau kod dece; povezan je
sa tiroidnim tumorima, oteenjem
hromozoma i hiperaktivnou; koristi se
za bojenje pia, slatkia, demova,
cerealija, grickalica, konzervirane ribe,
pakovanih supa
Norveka,
Austrija
E104
Quinoline
Yellow
uta br.10; koristi se za rueve, boju za
kosu, mirise, lekove; uzrokuje dermatitis
Australija, SAD
i Norveka
E107 Yellow 7G
uta boja; preporuljivo da ga izbegavaju
hiperaktivna deca; ljudi sa astmom mogu
da pokau alergine reakcije na njega;
tipino se koristi u blagim piima
Australija i SAD
E110@
Sunset Yellow
FCF, Orange
Yellow S
uta br. 6; sintetiki; koristi se kod
cerealija, peciva, slatkia, grickalica,
sladoleda, pia i konzervirane ribe;
takoe u mnogim lekovima; posredni
efekti su urtikarija, rinitis, krvarenje nosa,
alergije, hiperaktivnost, tumor bubrega,
oteenje hromozoma, bolovi abdomena,
munine i povraanje, gaenje na hranu
Norveka
E120@
Cochineal,
Carminic acid,
Carmines
crvena boja, izraen od insekata; retko se
koristi; preporuuje se da se izbegava

E122
Azorubine,
Carmoisine
crvena boja; derivat ugljenog katrana;
uzrokuje loe reakcije kod astmatiara i
ljudi alerginih na aspirin; tipino se
nalazi u poslastiarskim proizvodima,
marcipanu, elatinu
vedska, SAD,
Australija,
Norveka
E123 Amaranth
crvena br. 2; izveden iz male travkaste
biljke istog imena; koristi se u kolaima,
vonim punjenjima, elatinu; uzrokuje
SAD, Rusija,
Austrija i
Norveka i neke
http://www.consumer.org.rs/
astmu, ekceme i hiperaktivnost;
prouzrokuje anomalije kod ptica i fetalnu
smrt kod nekih ivotinjskih testova,
verovatno je kancerogen
druge zemlje
E124
Ponceau 4R,
Cochineal Red A
crvena br. 4; sintetika boja iz ugljenog
katrana; kancerogen kod ivotinja,
uzrokuje loe reakcije kod astmatiara i
ljudi alerginih na aspirin
SAD i Norveka
E127 Erythrosine
crvena br. 3; koristi se za konzervirano
voe, kremove, slatkie, peciva,
grickalice; moe prouzrokovati
osetljivost na svetlost; moe poveati
nivo tiroidnih hormona i dovesti do
hipertiroizma, dokazano da uzrokuje
tiroidni rak kod pacova
SAD i Norveka
E128 Red 2G
Australija i
mnoge druge
zemlje
E129 Allura red AC
crvena br. 40; oran-crvena sintetika
boja; koristi se kod slatkia, pia, lekova i
kozmetike; predstavljen ranih
osamdesetih da zameni amaranth koji je
bio proglaen nesigurnim; povezan je sa
rakom kod mieva
Danska, Belgija,
Francuska,
Nemaka,
vajcarska,
vedska,
Austrija,
Norveka
E131 Patent blue V
Australija, SAD,
Norveka
E132@
Indigotine,
Indigo carmine
plava br. 2; sintetika boja iz ugljenog
katrana; uglavnom se dodaje tabletama i
kapsulama, koristi se kod sladoleda,
slatkia, keksa; izaziva gaenje,
povraanje, visok krvni pritisak, osip,
disajne probleme i druge alergine
reakcije
Norveka
E133
Brilliant blue
FCF
plava br. 1; sintetiki se pojavljuje kao
aluminjumski rastvor ili amonijumska so;
koristi se u slatkiima i piima
Belgija,
Francuska,
Nemaka,
vajcarska,
vedska,
Austrija,
Norveka
E140
Chlorophyll,
Chlorophyllins
zelena boja; prirodno se nalazi u svim
biljkama; koristi se za bojenje masti i
ulja, koristi se u medicini i kozmetici

http://www.consumer.org.rs/
E141
Copper
complexes of
chlorophyll and
chlorophyllins
maslinasta boja, nema tetnih efekata
E142 Green S
zelena boja; sintetika boja iz ugljenog
katrana; koristi se kod
konzerviranog graka, elea i sosa od
mente, kolaa
vedska, SAD,
Norveka
E150(a) Plain caramel
tamno smea boja izraena od saharoze;
koristi se kod ostriga, soje, voa i
konzerviranih soseva, viskija, biskvita,
turije; izbegavajte

E150(b)
Caustic sulphite
caramel
vidi E150(a)
E150(c)
Ammonia
caramel
vidi E150(a)
E150(d)
Sulphite
ammonia
caramel
vidi E150(a)
E151
Brilliant Black
BN, Black PN
boja; derivat ugljenog katrana; koristi se
u smeim sosevima, kolaima od ribizle
Danska,
Australija,
Belgija,
Francuska,
Nemaka,
vajcarska,
vedska,
Austrija, SAD,
Norveka
E153@ Vegetable carbon
crna boja; ugljeni pigment; korisiti se kod
demova, elatina, likera
SAD
E154 Brown FK SAD
E155
Brown HT
(Chocolate)
smea boja; koristi se u okoladnim
kolaima; moe prouzrokovati reakcije
kod astmatiara i ljudi alerginih na
aspirin; poznato da izaziva osetljivost
koe
Danska, Belgija,
Francuska,
Nemaka,
vajcarska,
vedska,
Austrija, SAD,
Norveka
E160(a)@
Carotene, alpha-,
beta-, gamma-
oran-uta boja; ljudsko telo je u jetri
konvertuje u "vitamin A"; nalazi se u
mrkvi i drugom utom i oran vou i
povru

E160(b)@ Annatto crvena boja, izvedena iz drveta Bixa
http://www.consumer.org.rs/
(Arnatto,
Annato), bixin,
norbixin
orellana; koristi se kod boja za kou i
drugih boja, diestiva i sredstava za
iskaljavanje, za bojenje sira, putera,
margarina, sapuna, tekstila i lakova;
poznato da izaziva koprivnjau
E160(c)@
Paprika extract,
capsanthin,
capsorubin
izbegavajte
u mnogim
zemljama
E160(d)@ Lycopene
crveno obojen karotenoid pronaen u
paradajzu i crvenkastom grejpfrutu;
povean rizik od raka

E160(e)@
Beta-apo-8'-
carotenal (C 30)
oran boja, nema tetnih efekata
E160(f)@
Ethyl ester of
beta-apo-8'-
carotenic acid (C
30)
oran boja, nema tetnih efekata
E161(b)
Xanthophylls -
Lutein
uta boja izvedena iz biljaka, prirodno se
nalazi u zelenom liu, nevenu i umancu
jaja

E161(g)@
Xanthophylls -
Canthaxanthin
uta boja verovatno izvedena iz ivotinja;
pigment se nalazi u nekim peurkama,
ribi

E162
Beetroot Red,
Betanin
purpurna boja izvedena iz cvekle, nema
tetnih efekata

E163 Anthocyanins
ljubiasta boja izvedena iz cvea i biljki,
nema tetnih efekata

E170@
Calcium
carbonate
mineralna so; moe se izvesti iz minerala
ili ivotinjskih kostiju, koristi se za zubne
paste, belu boju i pudere, pri obradi vina i
konzerviranog voa i povra; toksino u
velikim dozama

E171 Titanium dioxide
bela boja; koristi se za zubne paste i belu
boju; nema tetnih efekata

E172
Iron oxides and
hydroxides
crna, uta, crvena boja; koristi se u
lososovim i rajim kremama; toksino u
velikim dozama

E173 Aluminium izbegavajte
u mnogim
zemljama
E174 Silver izbegavajte
u mnogim
zemljama
E175 Gold izbegavajte u mnogim
http://www.consumer.org.rs/
zemljama
E180 Latolrubine BK izbegavajte
u mnogim
zemljama
E181
Tannic acid,
tannins
bistri agent u alkoholu; izveden iz
plodova i grana oak drveta; prirodno se
nalazi u aju

"Crveni" E broj oznaava aditive opasne po zdravlje.
"@" znak oznaava aditive koji su verovatno ili definitivno izvedeni iz
ivotinja (veinom svinja).



Aditivi za hranu E200-297
Broj Naziv Objanjenje Zabrana
E200 Sorbic acid
dobija se iz jagoda ili sintetiki iz ketena;
mogua iritacija koe

E201 Sodium sorbate nema tetnih efekata
E202 Potassium sorbate nema tetnih efekata
E203 Calcium sorbate nema tetnih efekata
E210@ Benzoic acid
dobija se iz benzola, smole izluene iz drveta;
poznat kao phenlycarboxylic acid,
carboxybenzene; dodaje se alkoholnim piima,
peenim proizvodia, sirevima, zainima, gumi,
zamrznutom mleku, mekanim slatkiima, kao
antiseptik u mnogim medikamentima za kaalj;
moe uzrokovati astmu, navodno uzrokuje
neurologine poremeaje, pokazano da izaziva
hiperaktivnost kod dece

E211 Sodium benzoate
koristi se kao antiseptik, kao konzervans i da
prikrije ukus; oranade ga imaju u velikom
iznosu - 25mg/250ml; takoe u mleku i mesnim
proizvodima, zainima, peenim proizvodima;
koristi se u mnogim lekovima; poznato da
uzrokuje koprivnjau i pogorava astmu

E212
Potassium
benzoate
za upotrebu vidi 210; ljudi sa alergijom mogu
pokazati akergine reakcije

E213 Calcium benzoate vidi 212
E214
Ethyl p-
hydroxybenzoate
izbegavajte
u mnogim
zemljama
E215 Sodium ethyl p- izbegavajte u mnogim
http://www.consumer.org.rs/
hydroxybenzoate zemljama
E216
Propyl p-
hydroxybenzoate
mogue alergine reakcije
E217
Sodium propyl p-
hydroxybenzoate
izbegavajte
u mnogim
zemljama
E218
Methyl p-
hydroxybenzoate
mogue alergine reakcije, uglavnom na koi
E219
Sodium methyl p-
hydroxybenzoate
izbegavajte
u mnogim
zemljama
E220 Sulphur dioxide
izveden iz ugljenog katrana; proizveden
sagorevanjem sumpora ili gipsa; upotreba za
pivo, blaga pia, sueno voe, sokovi, sirupi,
vino, sire, proizvodi od krompira; poznato da
izaziva napade astme i otean metabolizam kod
onih sa oteenim bubrenim funkcijama,
takoe unitava vitamin B1

E221 Sodium sulphite
decontaminating agent used in fresh orange
juice; vidi 220

E222
Sodium hydrogen
sulphite
vidi 220
E223
Sodium
metabisulphite
vidi 220
E224
Potassium
metabisulphite
vidi 220
E225 Potassium sulphite vidi 220
E226 Calcium sulphite izbegavajte
u mnogim
zemljama
E227
Calcium hydrogen
sulphite
izbegavajte
zabranjen u
mnogim
zemljama
E228
Potassium
hydrogen sulphite
vidi 220
E230
Biphenyl,
Diphenyl
upotrebljava se za poljprivredne potrebe; tipini
proizvodi su juno voe
u mnogim
zemljama
E231
Orthophenyl
phenol
upotrebljava se za poljprivredne potrebe; tipini
proizvodi su kruka, mrkva, breskva, ljiva,
sladak krompir, juno voe, ananas, paradjz,
paprika, trenja, nektarine
u mnogim
zemljama
E232
Sodium
orthophenyl
phenol
vidi 231
E233 Thiabendazole upotrebljava se za poljprivredne potrebe; tipini u mnogim
http://www.consumer.org.rs/
proizvodi su juno voe, jabuka, kruka,
krompir, banana, peurke, meso, mleko
zemljama
E234 Nisin
antibiotik izveden iz bakterija; upotreba kod
piva, sira, paradajz paste

E235 Natamycin
izveden iz bakterija, spreava plesan; tipini
proizvodi su meso, sir; moe uzrokovati
gaenje, povraanje, anoreksiju, diareju i
iritaciju koe;

E236 Formic acid izbegavajte
u mnogim
zemljama
E237 Sodium formate izbegavajte
u mnogim
zemljama
E238 Calcium formate izbegavajte
u mnogim
zemljama
E239
Hexamethylene
tetramine
izbegavajte
u mnogim
zemljama
E249 Potassium nitrite
fiksativ boje i agent za meso; moe uticati na
sposobnost tela da prima kiseonik, rezultujui
skraivanje daha, vrtoglavicu i glavobolju;
potencijalno kancerogen; nije dozvoljen u hrani
za mlade i decu

E250 Sodium nitrite
moe uzrokovati hiperaktivnost i druge
nepovoljne reakcije, potencijalno kancerogen;
izbegavajte
u mnogim
zemljama
E251 Sodium nitrate
koristi se u proizvodnji nitric acida, kao ubrivo
i u fermentiranim mesnim proizvodima (vidi
250)

E252@ Potassium nitrate
moe se izvesti iz odbaenih ivotinjskih i
biljnih materija; koristi se za barut, eksplozive i
ubrivo i za zatitu mesa; moe uzrokovati
hiperaktivnost i druge nepovoljne reakcije,
potencijalno kancerogen (vidi 249)
u mnogim
zemljama
E260 Acetic acid
glavna komponenta sira, sintetiki proizveden
iz vlakana drveta; koristi se za turije i soseve

E261 Potassium acetate
kiselina hrane; tipini proizvodi su sosevi i
turija; ljudi sa oteenim funkcijama bubrega
treba da ga izbegavaju

E262
Sodium acetate,
Sodium diacetate
kiselina hrane, regulator kiseline; nema tetnih
efekata

E263 Calcium acetate
kiselina hrane, regulator kiseline; koristi se za
proizvodnju sira i boja

E264 Ammonium moe uzrokovati gaenje i povraanje
http://www.consumer.org.rs/
acetate
E270@ Lactic acid
kiselina hrane, regulator kiseline; proizveden
grejanjem i fermentacijom karbohidrata u
mlenoj surutki, krompiru, kukuruznom skrobu
ili melasi; koristi se slatkiima, prelivima,
blagim piima (ponekad pivu), konditorskim
proizvodima; teak za deiji metabolizam

E280 Propionic acid
moe se komercijalno izvesti iz etilen i karbon
monoksida, propionaldehida, prirodnog gasa ili
frementirane drvene kae; uglavnom se koristi
kod hleba i brana; povezan sa migrenom,
znojenjem i varenjem digestivnog trakta

E281
Sodium
propionate
tipini proizvodi su oni od brana; povezan sa
migrenom

E282
Calcium
propionate
vidi 281
E283
Potassium
propionate
vidi 281
E290 Carbon dioxide
pokreta, rashlaiva, izveden iz proizvodnje
krea; tipini proizvodi su vino, blaga pia,
slatkii; poveava efekte alkohola

E296 Malic acid
izveden iz voa ili sintetiki; mladi i deca treba
da ga izbegavaju

E297 Fumaric acid
izveden iz biljki skupine Fumaria esp.
F.officianalis ili iz fermentacije glukoze sa
gljivama; ukus, kiselkast, antioksidant za blaga
pia i meane kolae

"Crveni" E broj oznaava aditive opasne po zdravlje.
"@" znak oznaava aditive koji su verovatno ili definitivno izvedeni iz
ivotinja (veinom svinja).



Aditivi za hranu E300-385
Broj Naziv Objanjenje Zabrana
E300 Ascorbic acid
agent za brano, "vitamin C"; moe se dobiti
sintetiki iz glukoze, prirodno se nalazi u
vou i povru; dodaje se cerealijama,
zamrznutoj ribi i vinu

E301 Sodium ascorbate natrijumska so vitamina C
E302 Calcium ascorbate vitamin C, poveava formaciju calcium
http://www.consumer.org.rs/
oxalate
E303 Potassium ascorbate kalijumska so vitamina C
E304
Ascorbyl palmitate,
Ascorbyl stearate
masna kiselina ascorbic acid-a, ista funkcija
kao E300

E306,
E307,
E308,
E309
Tocopherols, alpha-
,gamma-,delta-
"vitamin E"; nalazi se u mnogim biljnim
uljima, ukljuujui soju, penine klice, klice
pirina, semenke pamuka, kukuruz;
antioksidant za masne kiseline i masna tkiva,
spreava oksidaciju vitamina A; koristi se u
margainu i salatnim prelivima

E310 Propyl gallate
spreava uegnue uljnih substanci; moe
izazvati gastro ili iritaciju koe, nije doputen
u hrani za mlade i malu decu jer je poznata
tendencija da uzrokuje bolesti krvi; koristi se
u uljima, margarinu, salatnim prelivima

E311 Octyl gallate vidi 310
E312 Dodecyl gallate vidi 310
E317 Erythorbic acid proizveden iz saharoze
E318 Sodium erythorbate proizveden iz E317
E319
Tert-
ButylHydroQuinone
(TBHQ)
baziran na petroleju; izbegavati ga, izaziva
gaenje, povraanje, delirijum; doza od 5g se
smatra fatalnom; tipini proizvodi su masti,
ulja, margarin

E320
Butylated hydroxy-
anisole (BHA)
derivat petroleja, usporava kvarenje usled
oksidacije; koristi se za jestiva ulja, vakae
gume, mastima, margarinu, instant
proizvodima krompira; noje dozvoljen u hrani
za mlade, moe izazvati alergine reakcije,
hiperaktivnost i druge probleme, u velikim
dozama izazvao je rak kod laboratorijskih
ivotinja
Japan
E321
Butylated hydroxy-
toluene (BHT)
derivat petroleja; vidi E320
E322@ Lecithin
emulgator izveden iz zrna soje, umanca,
kikirikija, kukuruza ili ivotinjskih resursa;
nije toksian ali prekomerno korienje moe
pokvariti stomak, ubiti apetiti i uzrokovati
preteran znoj; koristi se za kombinaciju ulja u
margarinu, okolade, majoneze, mleko u
prahu

E325@ Sodium lactate
izveden iz mleka (lactic acid); moe sadrati
svinjski renin; deca netrpeljiva na laktozu
mogu pokazati loe reakcije

http://www.consumer.org.rs/
E326@ Potassium lactate vidi 325
E327@ Calcium lactate vidi 325
E328@ Ammonium lactate vidi 325
E329@ Magnesium lactate vidi 325
E330 Citric acid
kiselina za hranu, prirodno dobijena iz
limuna, koristi se kod keksa, konzervirane
ribe, sira i sirnih proizvoda, kolaa, raenog
hleba, blagih pia, fermentisanih mesnih
proizvoda

E331 Sodium citrates kiselina za hranu; nema tetnih efekata
E332 Potassium citrates kiselina za hranu; nema tetnih efekata
E333 Calcium citrates
kiselina za hranu; nema tetnih efekata u
malim koliinama

E334 Tartaric acid
kiselina za hranu, dobijena iz nedozrelog
voa; nema tetnih efekata u malim
koliinama

E335 Sodium tartrates food acid; nema tetnih efekata
E336 Potassium tartrates kiselina za hranu; nema tetnih efekata
E337
Sodium potassium
tartrate
kiselina za hranu; nema tetnih efekata
E338 Phosphoric acid
kiselina za hranu, izveden iz rude fosfata;
koristi se za sir; nema tetnih efekata

E339 Sodium phosphates
mineralna so, koristi se kao laksativ i fiksir u
industriji tekstilnih boja; visoke doze mogu
poremetiti ravnoteu kalcijuma/fosfora

E340 Potassium phosphates vidi 339
E341@ Calcium phosphates
mineralna so naena u kamenju i kostima;
koristi se u medicini i za emajl

E343
Magnesium
phosphates
neophodan mineral
E350 Sodium malates nema tetnih efekata
E351 Potassium malate nema tetnih efekata
E352 Calcium malates nema tetnih efekata
E353 Metatartaric acid nema tetnih efekata
E354 Calcium tartrate ini se bezbednim
E355 Adipic acid kiselina za hranu
E357 Potassium adipate nema tetnih efekata
E363 Succinic acid izbegavajte
u nekim
zemljama
http://www.consumer.org.rs/
E365 Sodium fumarate
kiselina za hranu, izvedena iz biljki skupine
Fumaria esp. F.officianalis

E366 Potassium fumarate nema tetnih efekata
E367 Calcium fumarate nema tetnih efekata
E370 1,4-Heptonolactone izbegavajte
u nekim
zemljama
E375 Niacin
vitamin B3; prirodnose nalazi u pasulju,
graku i drugim mahunama, mleku, jajima,
mesu, ivini i ribi; 1.000 mg dnevno moe
izazvati oteenja jetre, dijabetes, gastritis,
oteenje oiju, 50-100 mg moe izazvati
glavobolju i stomane bolove (pogotovu ako
se uzima na prazan stomak)

E380 Tri-ammonium citrate moe ometati funkcije jetre i pankreasa
E381
Ammonium ferric
citrates
neophodan mineral, kiselina za hranu
izvedena iz limunove kiseline; koristi se u
cerealijama i dijetalnim recepturama

E385
Calcium disodium
EDTA
izbegavajte
u nekim
zemljama
"Crveni" E broj oznaava aditive opasne po zdravlje.
"@" znak oznaava aditive koji su verovatno ili definitivno izvedeni iz
ivotinja (veinom svinja).



Aditivi za hranu E400-495
Broj Naziv Objanjenje Zabrana
E400 Alginic acid
gustin i prirodna guma, izveden iz morske
trave; koristi se meane kremove, sirupe,
zainjeno mleko, guste kremove i jogurt;
nema tetnih efekata u alim koliinama,
vee koliine mogu spreiti absorbciju
pojedinih nutrijenata

E401 Sodium alginate vidi 400
E402 Potassium alginate vidi 400
E403 Ammonium alginate vidi 400
E404 Calcium alginate vidi 400
E405
Propylene glycol
alginate
thickener and vegetable gum, derived from
petroleum; see separate entry

E406 Agar gustin i prirodna guma, izveden iz crvene
http://www.consumer.org.rs/
morske trave; ponekad se koristi kao
laksativ, koristi se za meso i sladoled
E407 Carrageenan
vlakno izdvojeno iz morske trave; povezan
je sa rakom zato to moe doi zagaen
etilen oksidom to rezultira stvaranje etilen
hlorohidrin, visoko kancerogenu smeu;
povezan je sa irom

E410 Locust bean gum
izveden iz rogaa; koristi se za lizalice,
sirupe, esencije, neke proizvode od brana,
prelive za salatu, vone napitke; esto se
koristi kao zamena za okolodau bez
kofeina, sniava nivo holesterola

E412 Guar gum
izveden iz semena Cyamoposis
tetragonolobus indijskog porekla; izaziva
muninu, nadimanje i greve stomaka,
sniava nivo holesterola

E413 Tragacanth
smola drveta Astragalus;koristi se za hranu,
lekove za nos, eliksire i tablete; takoe kao
vezivo u kozmetici; mogue alergije

E414 Acacia
izveden iz biljnog soka iz Acacia Senegal;
mogue alergije, blae iritacije sluzokoe

E415 Xanthan gum izveden fermentacijom itnog eera
E416 Karaya gum
izveden iz drveta Sterculia urens; esto
korien sa E410, u sladoledu, kremovima i
slatkiima, poveava svoju zapreminu i do
100 puta u smei sa vodom; mogue
alergije

E417 Tara gum izveden iz grma Caesalpinia Spinosa
E420 Sorbitol
sintetiki zaslaiva; derivat glukoze ili
izveden iz bobiavog voa; koristi se za
lilihip, suvo voe, fino pecivo, konditorske
proizvode, nisko kalorinu hranu,
farmaceutske sirupe i kozmetiku; nije
dozvoljen u hrani za mlade i malu decu,
moe uzrokovati gastritine poremeaje

E421 Mannitol
sintetiki zaslaiva; izveden iz morske
trave ili drveta manna ash; mogue
alergije; nije dozvoljen u hrani za mlade jer
izaziva diareju i disfunkciju bubrega,
takoe uzrokuje muninu, povraanje;
tipina upotreba za niskokalorinu hranu

E422@ Glycerol
zaslaiva; uljni bezbojni alkohol; izveden
dekompozicijom prirodnih masti sa

http://www.consumer.org.rs/
luinom; esto nuz produkt proizvodnje
sapuna korienjem ivotinjskih masti ili
biljnih ulja; moe se dobiti iz petrolejskih
proizvoda, ponekad sintetizovan iz
propilena ili fermentisan iz eera; koristi
se u sirevima i sosevima, u kristalizovanom
ili suenom vou, likerima i vodki,
konditorskim prouzvodima,
niskokalorinoj hrani; vee koliine
uzrokuju glavobolju, e, muninu i visok
nivo eera u krvi
E430@
E431@
Polyoxyethylene
stearate

E432@ Polysorbate 20 izbegavajte
u nekim
zemljama
E433@ Polysorbate 80
emulgaor izveden iz ivotinjskih masnih
kiselina; koristiti se kao sintetiki zain,
penuavi agent; moe poveati absorpciju
masnih rastvorljivih substanci

E434@ Polysorbate 40 izbegavajte
u nekim
zemljama
E435@ Polysorbate 60 vidi 433
E436@ Polysorbate 65 vidi 433
E440(a) Pectin
prirodno se nalazi u koi jabuke; koristi se
za guste demove, ele i soseve; vee
koliine mogu izazvati privremeno
nadimanje stomaka

E440(b) Aminated pectin nema tetnih efekata
E441@ Gelatin
mogue alergije, moe sadrati E220,
astmatiari i ljudi alergini na sulfite
uvajte se!

E442
Ammonium
phosphatides
nema tetnih efekata
E450 Diphosphates
vee doze mogu poremetiti ravnoteu
klacijuma/fosfata

E460 Cellulose agent protiv skorenja; nema tetnih efekata
E461 Methyl cellulose
izaziva nadimanje stomaka, crevnu
obstrukciju

E463
Hydroxypropyl
cellulose
izbegavajte
u nekim
zemljama
E464 Hydroxypropyl nema tetnih efekata
http://www.consumer.org.rs/
methyl cellulose
E465 Ethyl methyl cellulose nema tetnih efekata
E466
Carboxy methyl
cellulose, Sodium
carboxy methyl
cellulose
nema tetnih efekata
E469 Sodium caseinate nema tetnih efekata
E470@ Fatty acid salts izbegavajte
u nekim
zemljama
E471@
Mono & di glycerides
of fatty acids
nema tetnih efekata
E472@
Fatty acid esters of
glycerides
nema tetnih efekata
E473@
Sucrose esters of fatty
acids
nema tetnih efekata
E474@ Sucroglycerides izbegavajte
u nekim
zemljama
E475@
Polyglycerol esters of
fatty acids
nema tetnih efekata
E476@
Polyglycerol
polyricinoleate
nema tetnih efekata
E477@
Propylene glycol
esters of fatty acids
derivat petroleja; nema tetnih efekata
E478@
E479(b)@
Thermally oxidized
soy bean oil interacted
with mono- and
diglycerides of fatty
acids

E480
Dioctyl sodium
sulphosuccinate
oekuju se rezultati istraivanja
E481@
Sodium stearoyl-2-
lactylate
nema tetnih efekata
E482@
Calcium stearoyl-2-
lactylate
nema tetnih efekata
E483@ Stearyl tartrate izbegavajte
u nekim
zemljama
E491@
Sorbitan mono
stearate
nema tetnih efekata
E492@ Sorbitan tristearate
moe poveati absorpciju masnih
rastvorljivih substanci

http://www.consumer.org.rs/
E493@ Sorbitan monolaurate izbegavajte
u nekim
zemljama
E494@ Sorbitan mono-oleate izbegavajte
u nekim
zemljama
E495@
Sorbitan
monopalmitate
izbegavajte
u nekim
zemljama
"Crveni" E broj oznaava aditive opasne po zdravlje.
"@" znak oznaava aditive koji su verovatno ili definitivno izvedeni iz
ivotinja (veinom svinja).



Aditivi za hranu E500-585
Broj Naziv Objanjenje Zabrana
E500 Sodium carbonates nema tetnih efekata u malim koliinama
E501 Potassium carbonates nema tetnih efekata
E503
Ammonium
carbonates
iritant za sluzokou
E504
Magnesium
carbonate
medicinski se koristi kao laksativ
E507 Hydrochloric acid bezbedan u malim koliinama
E508 Potassium chloride
vee koliine mogu uzrokovati gastritina
gnojenja

E509 Calcium chloride izveden iz rasola
E510 Ammonium chloride
ljudi sa oteenom jetrom ili funkcijama
bubrega treba da ga izbegavaju; tipina
upotreba za proizvode od brana

E511 Magnesium chloride neophodan mineral
E513 Sulphuric acid izbegavajte
u nekim
zemljama
E514 Sodium sulphates moe poremetiti ravnoteu vode u telu
E515 Potassium sulphates nema tetnih efekata
E516 Calcium sulphate izveden iz krenjaka
E518 Magnesium sulphate laksativ
E519 Copper sulphate neophodan mineral
E524 Sodium hydroxide izbegavajte
u nekim
zemljama
E525 Potassium hydroxide izbegavajte u nekim
http://www.consumer.org.rs/
zemljama
E526 Calcium hydroxide nema tetnih efekata u malim koliinama
E527
Ammonium
hydroxide
izbegavajte
u nekim
zemljama
E528
Magnesium
hydroxide
izbegavajte
u nekim
zemljama
E529 Calcium oxide bezbedan u malim koliinama
E530 Magnesium oxide izbegavajte
u nekim
zemljama
E535 Sodium ferrocyanide nema tetnih efekata
E536
Potassium
ferrocyanide
nuz proizvod proizvodnje gasa; nisko
toksian

E540
Dicalcium
diphosphate
izbegavajte
u nekim
zemljama
E541
Sodium aluminium
phosphate, Acidic
izbegavajte
u nekim
zemljama
E542@ Bone phosphate
izveden iz kostiju; koristi se za mleko za
maine za kafu

E544
Calcium
polyphosphates
izbegavajte
u nekim
zemljama
E545
Ammonium
polyphosphates
izbegavajte
u nekim
zemljama
E551 Silicon dioxide nema tetnih efekata
E552 Calcium silicate izveden iz krenjaka, nema tetnih efekata
E553(a) Magnesium silicates izbegavajte
u nekim
zemljama
E553(b) Talc
povezan sa stomanim rakom; tipini
proizvodi su glazirani pirina, okolada,
konditorski

E554
Sodium aluminium
silicate
koristi se za so, substitute mleka u prahu i
zaine; aluminijum je poznat da izaziva
probleme sa posteljicom u trudnoi

E556
Calcium aluminium
silicate
izveden iz minerala; koriosti se za mleko u
prahu; vidi E554

E558 Bentonite nema tetnih efekata
E559
Aluminium silicate
(Kaolin)
nema tetnih efekata
E570@ Stearic acid verovatno ivotinjskog porekla
E572@ Magnesium stearate nema tetnih efekata
E575 Glucono delta- nema tetnih efekata
http://www.consumer.org.rs/
lactone
E576 Sodium gluconate izbegavajte
u nekim
zemljama
E577 Potassium gluconate nema tetnih efekata
E578 Calcium gluconate nema tetnih efekata
E579 Ferrous gluconate
agent za odranje boje; izveden iz gvoa i
glukoze; koristi se za masline, dodatke
gvoa; bezbedan u malim koliinama

E585 Ferrous lactate
"Crveni" E broj oznaava aditive opasne po zdravlje.
"@" znak oznaava aditive koji su verovatno ili definitivno izvedeni iz
ivotinja (veinom svinja).



Aditivi za hranu E620-640
Broj Naziv Objanjenje Zabrana
E620@ Glutamic acid
poboljava ukus, zamena za so; amino acid je
prisutan u mnogim ivotinjskim i biljnim
proteinima, izvodi se iz bakterija; moe
uzrokovati sline probleme kao E621, mala deca
treba da ga izbegavaju

E621
Monosodium
glutamate (MSG)
poboljava ukus, izveden fermentacijom melase,
zamena za so; tetni efekti kod astmatiara, nije
dozvoljen u hrani za mlade i malu decu; tipini
proizvodi su konzervirano povre, tunjevina,
salatni prelivi, mnoga zamrznuta hrana

E622
Monopotassium
glutamate
izaziva muninu, povraanje, diareju, greve u
stomaku; tipina zamena za so sa malo natrijuma

E623
Calcium
diglutamate
zamena za so, nema tetnih efekata
E624
Monoammonium
glutamate
zamena za so, nema tetnih efekata
E625
Magnesium
diglutamate
zamena za so, nema tetnih efekata
E626 Guanylic acid izaziva kostobolju
E627
Disodium
guanylate
izveden iz sardina ili kvasca; izaziva kostobolju,
nije dozvoljen u hrani za mlade i malu decu

E629 Calcium guanylate izaziva kostobolju
E631@ Disodium inosinate izveden iz mesa ili sardina; izaziva kostobolju,
http://www.consumer.org.rs/
nije dozvoljen u hrani za mlade i malu decu
E633 Calcium inosinate izaziva kostobolju
E635@
Disodium 5'-
ribonucleotide
moe izazvati svrab koe 30 sati posle uzimanja;
osip moe varirati od blagog do dramatinog;
reakcija zavisi od doze i kumulativna je, zavisi
od osetljivosti ljudi; tipini proizvodi su ips,
instant knedle, pite; izbegavajte
u nekim
zemljama
E636 Maltol
izveden iz kore drveta aria, iarki, ikori
drveta; moe se proizvesti sintetiki

E637 Ethyl maltol derivat maltola (vidi E636)
E640@
Glycine & its
sodium salt

"Crveni" E broj oznaava aditive opasne po zdravlje.
"@" znak oznaava aditive koji su verovatno ili definitivno izvedeni iz
ivotinja (veinom svinja).



Aditivi za hranu E900-1520
U PRIPREMI