Crnac u beloj koulji

Najomiljenija torta mog prijatelja,koga na alost, nema vie meu nama, ali
on je i dalje sa nama u naim srcima. Mi smo tortu prekrstili u " lala u beloj
koulji"
Autor: Pomoravka
2h Srednje zahtjevno
Sastojci
10 osobe
Za biskvit:
5 jaja
75 g eera
100 g mlevenih oraha
2 kaike brana
1 kaika hl?bnih mrvica
1 kaika ruma
25 g rendane okolade
Za fil:
375 ml mleka
5 umanca
50 g eera
45 g brana
200 g putera
1 kaika prah eera
1 kaiica vaniline esencije
Za aum:
5 belanaca
225 g eera
Za glazuru:
50 g gorke okolade
30 g putera ili 1 kaika ulja
Priprema
1. Umutiti belanca u ne i ostaviti ih na stranu. Zumanca mutiti sa eerom, dok ne
promene boju. Hlebne mrvice potopiti sa kaikom ruma, brano, orahe i mlevenu
okoladu sve zajedno izmeati pa dodati potopljene mrvice u smesu od oraha i jo
jednom izmeati. Dodavati meavinu brana i oraha u smesu od umanaca, mutei na
slabijoj brzini. Kada je sve sjedinjeno,dodavati belanca kaiku po kaiku i neno
umeati u testo. Kalup, prenika 22cm podmazati puterom i branom i sipati umuenu
smesu. Pei u prethodno zagrajanoj rerni na 170*C oko 45 minuta,kora je peena kad je
prstom neno pritisnete odozgore i kora se vrati, ili proverite akalicom. Peenu koru
ostaviti da se malo prohladi u kalupu, pa je izvaditi i ostaviti da se potpuno
ohladi,najbolje je koru napraviti dan ranije.
2. 250 ml mleka sa eerom,staviti u erpicu i pustiti da provri, na osrednjoj temperaturi.
www.coolinarika.com
Crnac u beloj koulji
umanca umutiti pa dodati brano i vanilinu esenciju, smesa e vam biti gusta, dodati
ostatak hladnog mleka, sve sjediniti pa sipati u vrijue mleko.Kuvati dok se ne zgusne.
Fil sipati u posudu i pokriti sa providnom folijom. Posebno umutiti puter sa kaikom prah
eera, pa sjediniti sa skuvanim filom kada se ohladi. Ohlaeni fil premazati preko
kore,koju ste stavili na tacnu i staviti u friider.
3. ?staviti da sejo hladi u friideru,za to vremeskuvati aum. U veu erpu staviti vodu
da vri, na osrednjoj tempertaturi ,u drugu erpu ili ako imate metalnu posudu za
muenje staviti belanca sa eerom i mutiti runim mikserom celo vreme dok se kuva,
treba ga kuvati oko8do 10minuta da bi bio gotov. aum premazati preko fila.
4. Otopiti okoladu na pari, dodati omekali puter, sve sjediniti i preliti preko auma i
vratiti u friider,dok se malo okolada stegne, izvaditi pa noem obeleiti komade,jer
preliv od okolade ovako napravljen je dosta tvrd, ako ne obeleite pucae vam pri
rezanju. Po elji moete napraviti glazuru od 50 g okolade sa 1 kaikom ulja i preliti
preko torte, ova glazura e biti meka za seenje i nee vam pucati. Takoe moete
koristiti i ovu glazuru za ovu tortu.
5. Tortu jo moete ukrasiti sa ulupanom slatkom pavlakom,okolo,pre nego to sipate
okoladnu glazuru a i ne morate, ostaviti je da se potpuno ohladi najmanje 3-4 sata u
friideru. Najlepa je kad je dobro ohlaena. Torta je dosta slatka, i ne moe se puno
pojesti
6. Prijatno!!!!!
www.coolinarika.com