1.

4 SIR THUC
Sirupi
nh ngha
Sir thuc l dung dch ung cha nng cao ng trng (sucrose) hay cc loi ng khc trong
nc tinh khit, c cha cc dc cht hoc cc dch chit t dc liu.
Sir n l dung dch ng trng gn bo ha trong nc tinh khit.
Sir cng c dng ch cc ch phm lng st hay hn dch ca thuc trong c cha ng trng,
cc loi ng khc hay nhng tc nhn gy ngt. Sir cng bao gm nhng ch phm c ha tan
hay to thnh hn dch ngay trc khi s dng ty theo tnh cht ca dc cht.
Phng php iu ch
Chun b:
Dung dch thuc: Dc cht c ha tan trong nc tinh khit. Cc dc liu c chit xut, lc, lm
m c theo nhng phng php thch hp.
Sir n: Ho tan ng trng vo nc tinh khit bng phng php ha tan nng hay ha tan ngui.
Lc.
iu ch sir thuc:
Ty theo tnh cht ca dc cht, sir c iu ch bng cch ha tan, nh ha hay trn u dc cht
hay dung dch thuc vo trong dung dch ca ng trng, ca cc loi ng khc hay ca tc nhn
gy ngt, hoc trong sir n. Lc i vi sir dng dung dch.
Sir c th c iu ch di dng bt hay cm kh c ha tan hay to thnh hn dch ngay trc
khi s dng ty theo tnh cht ca dc cht..
C th cho thm cht bo qun, cht lm thm, cht n nh ch phm vi nng thch hp nh
ethanol, glycerin
iu ch sir trong mi trng sn xut c cp sch theo quy nh.
Yu cu cht lng
Hm lng: Sir n iu ch vi ng trng c nng l 64% (kl/kl).
Tnh cht: Sir phi trong (nu dng dung dch), khng c mi l, bt kh hoc c s bin cht khc
trong qu trnh bo qun.
Nng hot cht, pH, t trng, nhim khun v cc ch tiu khc: t theo quy nh trong cc
chuyn lun ring.
Bt hoc cm pha sir: Phi p ng yu cu chung ca dng Thuc bt (Ph lc 1.7) hoc Thuc
cm (Ph lc 1.8).
Bo qun
ng trong chai l kh sch, y nt kn, ni mt.