Canastitas rellenas de pollo

abril 5, 2013



Ingredientes:
1 paquete de pan blanco en rodajas
1 libra de filete de pechuga de pollo
1/2 cebolla mediana
2 tomates maduros
1/2 libra de queso mozarella
3 cucharaditas de aceite de oliva
1 molde para cubiletes
mantequilla para cubrir los moldes.
sal y pimienta al gusto

Preparacion del relleno:
1. Cortar la cebolla, tomate y chile pimiento en cubitos de 1 cm. y el pollo de la misma forma.
2. En un sartn agregar un chorrito de aceite de oliva y saltear la cebolla, el tomate y el chile
pimiento; agregar el pollo y tapar y cocinar a fuego lento hasta que este cocido el pollo.
3. Precalentar el horno a fuego medio
Preparacin de la canastita:
1. Tomar las rodajas de pan blanco y cortar las orillas (las orillas no las tire, resrvelas o
pngalas a dorar para hacer miga de pan para prximas recetas).
2. Ya con las orillas cortadas en su mesa aplanarlas con un rodillo hasta que queden como
laminas.
3. Engrasar los moldes y acomodar encima las laminas de pan, hasta formar una canastita. Si
gusta puede hacer una tapadera con la misma lamina o simplemente dejarla as.
4. Rellene las canastitas con el sofrito de pollo y agregar encima queso mozarella al gusto.
5. Si utiliza tapadera cubrir con una lmina de pan, el relleno y una las puntas apretando con
la yema de los dedos o utilice mantequilla.
6. Siga este procedimiento con cada una de las canastitas y deje hornear por 15 minutos
verificando que no se queme el pan, hasta que queden doraditas, si gusta puede pintar las
canastitas con mantequilla para darle un color dorado.
7. Srvalas calientitas.