Universitatea Academiei de tiine a Moldovei

Facultatea tiine ale Naturii

Catedra Biologie
Specialitatea Biologie Molecular
Referat
,, Vitamina B
6
- Piridoxina,,
A efectuat masteranda an I!r" BM#m $ %alentina Vorona
A controlat &ector ' eful Centrului de (e)nologii Biologice
Avansate I!F** prof" Univ" Ale+andru Dascaliuc
C)i,inu -.#/

3
Cuprins:
1. Scurt istoric..........................................................................................................5
2. Structur..............................................................................................................6
3. Surse....................................................................................................................8
4. Absorbie i excreie............................................................................................9
5. Rol.......................................................................................................................9
6. Necesarul ilnic..................................................................................................1!
". #iblio$rafie........................................................................................................12
4
1. Scurt istoric
%itaminaB
6
este un derivat piridinic alctuit din trei compu,i separai destructur similar
%iri&oxina %iri&oxalul ,i %iri&oxa'ina" Cele trei forme ale vitaminei sunt u,or
interconverti0ile 1n organism" S2a convenit 1ns ca su0 denumirea de %iri&oxin s
fie cuprinse ,i celelalte dou forme" 3n literatura de specialitate vitamina B
4
mai este
1nt5lnit ,i su0 denumirea de a&er'in " 3n #67/ cercettorul *aul !89rg8 identifica
adermina sau vitamina B
4
su0stan capa0il s trate:e o 0oal dermatologic specific
,o0olanilor acrodinia denumit 1n acea perioad pelagra ,o0olanilor" ; serie de
e+perimente efectuate pe ,o0olani tineri av5nd o diet semiartificial ,i adaos <oar
de vitamina B
#
,i ri0oflavin au artat c
,o0olanii de:voltau rapid le:iuni cutanate severe caracteri:ate prin edem ro,e
descuamarea la0elor 0otului ,i urec)ilor" (a0loul clinic al deficitului e+perimental de
vitamin B4 se modifica 1n funcie de specia studiat de v5rsta animalelor ,i de regimul
dietetic" 3n studiile iniiale cercettorii se 0a:au 1n special pe manifestrile e+trem de
evidente manifestrile cutanate" Alte manifestri ale acestei vitamine 1nc nei:olate erau
convulsiile epileptiforme =o0servate la c5ini la ,o0olani ,i la porcii tineri> ,i anemia
microcitar =la c5ini ,i porci>" 3n anii #6?. pe 0a:a acestor descoperiri
e+perimentale s2a a@uns la recunoa,terea avitamino:ei B
4
la copii c5nd sute de copii
au manifestat 0rusc fenomene convulsive" Cau:a acestor convulsii s2a descoperit a fi
o formul de lapte tratat necorespun:tor la cldur care pierduse ma@oritatea
vitaminei B
4
"
3n #67? Birc) ,i *aul !89rg8 diferenia: ri0oflavina ,i vitamina B
4
de factorul anti2pelagra" 3n #67A &epBovsBi i:olea: primul vitamina B
4
" C5iva ani mai
t5r:iu alte grupuri independente de cercettori raportea: i:olarea vitaminei B
4
cristali:ate din ore: corticat" 3n #676 c)imi,tii S" A" Carris ,i Darl FolBers determin
structura ,i reu,esc s sinteti:e:e vitamina B
4
al cr ei nume est e pr opus de *aul
!89r g8 2 pi r i do+i n" 3n @urul anilor #6/? cercetarea micro0iologic intr 1n scen iar
Esmond Emerson Snell ,i asociaii recunosc pentru prima dat e+istena altor forme de
pirido+in$ pirido+alul ,i pirido+amina 1neleg5ndu2se astfel mecanismele de aciune ale
vitaminei B
4
"
5
2. Structur
*irido+ina est un alcool cu un nucleu piridinic care este su0stituit 1n patru po:iii" 3n
po:iia - nucleul este su0stituit cu metil 1n po:iia 7 cu gruparea )irdro+il ,i 1n gruprile /?
cu un grup )idro+imetil"
(or'ele )ita'inei #
6

*irido+ina din produsele animale ,i vegetale este 1nsoit de alte dou vitamere
1nrudite din punct de vedere structural pirido+alul ,i pirido+amina acestea fiind o alde)id
respectiv o amin" <ac se ia 1n considerare ,i diver,ii produ,i 1n care vitamina poate fi
transfomati se poate afirma c vitamina B
4
poate e+ista 1n F forme =pirido+ina G*N H
pirido+in ?2fosfat2*N*H pirido+al2*&H pirido+al ?2fosfat2*&*H pirido+amin2*M H
pirido+amin ?2fosfat2*M* =forma activ 1n meta0olism>H acid / pirido+ic2*A =cat0olitul
e+ctetat 1n urin> dintre care toate cu e+cepia *A pot fi intreconvertite"Cele trei vitamere
devin su0strat pentru en:ima pirido+al Bina: care cata0oli:ea: la nivelul ficatului reacia de
fosforilare cu A(* form5nd esteri fosforici" <intre ace,tia pirido+alfosfatulI*&* ,i
pirimido+aminofosfatulI *M* sunt coen:ime care particip la reacii meta0olice precum
transaminarea =un aminoacid este tranformat 1ntr2un cetoacid ,i invers> form5nd ,i 0a:e
Sc)iff decar0o+ilarea ,i transsulfurarea J2aminoaci:ilor" 3n cadrul acestor recaii ace,ti
cofactori se leag de apoen:im acion5nd ca ni,te catali:atori electrofilici"
6
Fig.1 (or'ele )ita'inei #
6
3. Surs
7
;rganismul uman 0acetriile intestinale2 pot sinteti:a cantiti foarte mici de vitamina B
4
care
nu asigur necesarul :ilnic estimat" Astfel pentru a asigura un aport adecvat vitamina B
4
se poate
o0ine din ficat de vit ,i porc din carne de pui ,i pe,te2 somon ton )ering sardine din nuci
alune porum0 semine de floarea soarelui germenii de gr5u cerealele integrale ,i paine integral" 3n
ceea ce prive,te fructele ,i leguminoasele cantiti semnificative sunt coninute 1n dovlecei 0anane
salat spanac psti ver:i cartofi mango ,i avocado" %i:5nd disponi0ilitatea pirido+inei 1n plante
aceasta varia: 1ntre .K2A.K iar unele plante conin pirido+in2glico:ide care au a0sor0ie redus ,i
sunt lipsite de activitate vitaminic" <in aceste motive se recomand 1n ca:ul vegetarienilor consumul
de produse fortificate cu pirido+ina cum sunt de e+emplu cereale p5ine integral ,i lapte" Un factor
important care determin pre:ena vitaminei 1n alimente repre:int preparareaconservarea acestora =e+"
congelare fier0ere macinare o+idare e+punere la ra:e U% pasteuri:are>" E+ist su0stane care pot
pierde p5n la ?.K din cantitatea de vitamin pe c5nd plantele pierd cel mai greu vitamina 1n timpul
procesrii datorit coninutului lor de pirido+in care este mult mai sta0il dec5t pirido+alul sau
pirido+amina"
Alimente ce conin vitamina B6 (piridoxin)
Aliment Msur Cantitate (mg) Densitatea nutrientului
Spanac fiert 1 can 0,44 9,6
Ardei gras rou, crud 1 can 0,23 8,3
Varz crea preparat 1 can 0,26 8,1
sturoi 30 gra!e 0,3" #,"
$onopid fiart 1 can 0,21 6,6
%anan fiecare 0,68 ",6
&e'in crud 1 can 0,10 4,#
Varza fiarta 1 can 0,1# 4,6
$iuperci $ri!ini crude 140 gra!e 0,16 4,6
Sparang(e' fiert 1 can 0,22 4,6
%rocco'i gtit 'a a)uri 1 can 0,22 4,"
*epene +erde, cu)uri 1 can 0,22 4,1
$od 'a cuptor , fript 11" gra!e 0,"2 3,9
*raz fiert 0-"0 can 0,06 3,3
.orco+i cruzi 1 can 0,18 3,1
*epene'e ga')en, cu)uri 1 can 0,18 2,9
$artofi 'a cuptor /n coa0 1 can 0,42 2,8
$eap crud 1 can 0,19 2,8
*iept de pui 'a grtar 11" gra!e 0,64 2,6
.azre +erde fiart 1 can 0,3" 2,3
1dcin g(i!)ir 11" gra!e 0,0" 2,3
*iept de curcan 'a grtar 11" gra!e 0,"4 2,3
$prioar 11" gra!e 0,43 2,2
.uc(i de +it 'a grtar 11" gra!e 0,49 1,8
$puni 1 can 0,08 1,#
A+ocado, fe'ii 1 can 0,41 1,6
Ananas 1 can 0,13 1,"
Struguri 1 can 0,10 1,"
8
Fig.2 Surse &e )ita'ina #
6
!. "#sor#$i %i xcr$i
%itamina B
4
este a0sor0it la nivelul iloenului ,i a @e@unului prin difu:ie pasiv" <atorit
capacitii mari al organismului de a a0sor0i vitamina se a0soar0e de o0icei o cantitate de vitamina B
4
mai mare dec5t este necesar" Msurarea concentraiei de *&* plasmatic permite monotori:area
nivelului de vitamin 1n organism" Astfel valori mai mici de #. nmolI& indic carene a acestei
vitamine" *rodusul meta0olismului vitaminei B
4
este eliminat din organism prin urin ma@oritatea su0
form de acid /2pirido+ic ,i 1n cantiti foarte reduse produ,ii se gses ,i 1n fecale" /.K24.K din
vitamina B
4
este o+idat la acid /2pirido+ic" Acest fapt pemite determinarea deficitului sau a e+cesului
de viamin 1n oganism" 3n ca:ul deficientei de vitamin cantitatea de acid /2pirido+ic este sc:ut = L 7
mmolI:i> pe c5nd 1n ca:ul suprado:rii 1n urin pot fi detectai ,i ali compu,i precum$ pirido+ina
pirido+amina pirido+alul ,i fosfaii acestora"
Cum interacionea: vitamina B4 cu ali nutrieniM
%itamina B
4
este esenial pentru a forma vitamina B
7
=niacina> din aminoacidul triptofan"
3n ca:ul sindromului <oNn de e+emplu unele dintre pro0lemele legate de deficitul de
vitamina B
7
pot fi diminuate printr2un aport adecvat de vitamina B
4
" %itaminele B
-
,i B
7
sunt
am0ele necesare pentru a converti vitamina B
4
1n formele sale c)imice variate" <e:ec)ili0rul
1n meta0oli:area vitaminei B
#
creea: la r5ndul lui de:ec)ili0re 1n meta0oli:area vitaminei B
4
"
<eficitul de B
4
poate reduce a0sor0ia 1n organism a vitaminei B
#-
"
&. 'ol
*rincipalul rol a vitaminei B
4
este acela de a funciona drept coen:im 1n procesele meta0olice"
Aceast funcie este preluat de ctre forma activ a vitaminei B
4
pirido+alfosfatul" Acesta intervine
1n$
-'etabolis'ul a'inoaciilor
*&* este un cofactor a transamina:elor fiind o component esenial a unor en:ime care transform
Met 1n C8s =tras*sulfurare> selenometionin 1n seleno)omocistein (rp 1n nacin" <e asemenea *&*
este uitli:at ,i 1n procesul de &ecarboxilare a unora aminoaci:i tansform5nd 1n amine active" <e
e+emplu$ Cis este transformat 1n )istamin (rp laserotonin =neurotransmitor> !lu la !ABA
=nurotransmitor> sau di)idro+ifenilalanina la dopamin"
- $luconeo$ene
9
- 'etabolis'ul li%i&ic
%itamina B4 este un element esenial 1n 0iosinte:a ceramidelor" <e asemenea ,i descompunerea
ceramidelor este dependent de vitamina B
4
deoarece S#* lia:a funcionea: 1n pre:ena acestei
vitamine
- sintea &e +e'o$lobin
*&* intervine 1n sinte:a )emului servind drept cone:im pentru en:ima A&A2sintea:" <e asemenea
vitamina 1n form activ facilitea: legarea ;
-
de )emoglo0in
- acti)area unor $ene
*&* transform )omocisteina 1n cistat2ion dup care 1n C8s" Astfel un nivel 1nalt de vitamin 1n
organism va diminua transcripia )ormonilor glucocorticoi:i pe c5nd o cantitate sc:ut va determina
apariia al0umin mRNA
- alte funcii ale vitmini B4 vi:ea: studii care arat c un aport adecvat de vitamina B
4
are un efect
0enefic at5t asupra statusulu i siste'ului i'unitar la 0tr5ni c5t ,i asupra funciei cognitive
- ,'%ie&ic depunerea colesterolului 1n peretii arterelor
- de asemenea un studiu preliminar a presupus c aceast vitamin crete )eri&icitatea )iselor
sau abilitatea &e a'intire a lor" Se crede c acest efect se datorea: rolului pe care 1l @oac
aceast vitamin 1n conversia (rp 1n serotonin
- un meta2studiu a trei 0a:e de date =ME<&INE EMBASE i Coc)rane &i0rar8> a gsit c
vitamina B
4
are un efect important 1n comparaie cu place0ouri 1n tratarea $reurilor de
diminea similare cu cele ale g)im0irului
- previne boli car&iace " *irodo+ina previne cumularea plac)etelor sangvine scade presiunea
sangvin ,i nivelul colesterolului din s5nge"
- alte studii sugerea: c o com0inaie 1ntre vitamina B
4
2Mg ar putea fi util 1n sin&ro'ul S-./ i
cresterea ateniei
- studii olande:e au descoperit c vitamina B
4
ar putea reduce riscul 0olii *ar0inson cu p5n la
@umtate"
6. (csarul )ilnic
Fiind implicat 1n multe aspecte ale meta0olismului necesarul :ilnic de vitamina B
4
este
u,or influenat ,i de ali factori" *rintre cei mai studiai factori se numar aportul de proteine" Un aport
crescut de proteine cre,te necesarul de pirido+in datorit faptului c pirido+al fosfatul este coen:ima
10
pentru cele mai multe dintre en:imele implicate 1n meta0olismul aminoaci:ilor" <e asemenea ,i v5rsta
repre:int un reper pentru do:area aportului de vitamin" Necesarul :inic de vitamin se estimea: a fi
de #72- mgI:i 1n funcie de se+ acesta fiind mai ridicat 1n timpul sarcinii ,i a lactaiei"
; supradoz de pirido+in poate cau:a o 0locare temporar a anumitor nervi precum
nervii proprioceptoriH aceasta cau:ea: la r5ndul ei sentimentul de lips a anumitor organe efect
normal pentru pierderea propriocepiei" E+cesul pe perioade 1ndelungate poate cau:a pro0leme
neuronale ireversi0ile"
Deficitului de vitamina B
4
nu sunt simptome strict specifice ,i de o0icei deficitul 1n organisme
este 1n str5ns corelaie ,i cu celelalte vitamine ale comple+ului B" Se descriu inclusiv manifestri
similare cu cele din pelagra datorit deficitului de niacin care determin 0oala aceasta" Astfel printre
simptome se pot numra$
- 1eiuni la nivelul gurii =inflamaia lim0ii dureri ,i ulceraii ale mucoasei 0ucale ,i le:iuni cutanate
de tipul ulceraiilor la nivelul colurilor gurii>
- la adulti din punct de vedere neurologic se descriu slbiciune ,i a'oreli la nivelul
mem0relor distal =m5ini picioare> tulburri &e coor&onare &e $enerare ner)oas cu
tul0urri de sensi0ilitate
- la copii se descriu +i%otonie/ iritabilitate/ a$itatie/ con)ulsii e%ile%tifor'e i tulburri &e
cretere
- la nivelul sistemului nervos central pot aprea inso'nie/ letar$ie/ &e%resie/ anxietate/confuie
- ane'ie +i%ocro' ca urmare a afectrii coninutului 1n )emoglo0ina al eritrocitelor
- afectrii siste'ului i'unitar =scade numarul de limfocite circulante>
- &e%resie =*&* contri0uie la formarea serotoninei ,i a altor neurotransmitori>
(actorii &e risc 1n de:voltarea a unui deficit de vitamina B4 sunt$
a> 'alabsorbie intestinal =0oala celiac re:ecii intestinale> 0oli cronice =insuficien arenal
cronic>
0> proceduri medicale ca +e'o&ialia/ &ialia %eritoneal
c> contraceptive orale pe 0a:a de estro$en acesta 0loc5nd meta0olismul pirido+inei>
d> perioada de sarcin ,i ala%tare =necesarul este crescut>
e> alcool 1n cantiti ridicate determin ina0ilitate ai ficatului de a forma pirido+al fosfat
f> &iet )e$etarian strict =far produse de natur animal2ouIlapte>"
11
*. Bi#liogra+i
1. Institute of Medicine" Food and Nutrition Board" <ietar8 Reference IntaBes$ ()iamin
Ri0oflavin Niacin %itamin B4 Folate %itamin B#- *antot)enic Acid Biotin and
C)oline " Oas)ington <C$ National Academ8 *ressH #66A"
-" McCormicB <" %itamin B4" In$ BoNman B Russell R eds" *resent DnoNledge in
Nutrition" 6t) ed" Oas)ington <C$ International &ife Sciences InstituteH -..4"
7" MacBe8 A <avis S !regor8 P" %itamin B4" In$ S)ils M S)iBe M Ross A Ca0allero
B Cousins R eds" Modern Nutrition in Cealt) and <isease" #.t) ed" Baltimore M<$
&ippincott Oilliams Q OilBinsH -..?"
/" U"S" <epartment of Agriculture Agricultural Researc) Service" -.##" US<A
National Nutrient <ata0ase for Standard Reference Release -/" Nutrient <ata &a0orator8
Come *age)ttp$IINNN"ars"usda"govI0aI0)nrcIndl "
?" Su0ar AF Dre0s2Smit) SM CooB A Da)le &&" <ietar8 sources of nutrients among
US adults #6A6 to #66#" P Am <iet Assoc #66AH6A$?7F2/F" R*u0Med a0stractS
4" Natural Medicines Compre)ensive <ata0ase " %itamin B4" -.##"
F" Simpson P& Baile8 &B *ietr:iB D S)ane B Col:greve O" Micronutrients and
Nomen of reproductive potential$ reTuired dietar8 intaBe and conseTuences of dietar8
deficienc8 or e+cess" *art I22Folate %itamin B#- %itamin B4" P Matern Fetal Neonatal Med
-.#.H-7$#7-72/7" R*u0Med a0stractS
12