2 GluLip - 2005 06

FACULTE DE MEDECINE FACULTE DE MEDECINE
PIERRE & MARIE CURIE PIERRE & MARIE CURIE

PCEM1
CAHIER D'EXERCICES
de BIOCHIMIE
2005-2006
EDITE PAR LES ENSEIGNANTS DE BIOCHIMIE
et Lipides
2. Glucides
Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 2
Facult de Mdecine Pierre & Marie Curie
CAHIER D'EXERCICES POUR PCEM1
BIOCHIMIE
I I - GL UCI DES - LI PI DES
S O M M A I R E
Page
A . G L U C I D E S
1. Oses simples et drivs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2. Diholosides et polyosides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
3 . Glycoprotines, Glycosaminoglycanes . . . . . . 5
et protoglycanes
4. QCM Glucides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
B . L I P I D E S
1. Acides gras et triglycrides . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2. Phospholipides et Sphingolipides . . . . . . . . . . . 10
3. Drivs isoprnodes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
4. Membranes biologiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
5. QCM Lipides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
A N N E X E . Annales du concours . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
A . G L U C I D E S
1. OSES SIMPLES ET DERIVES
1.1 Soient les glucides suivants :
D-glucose, L-glucose, D-glucosamine, D-galactose, L-mannose et D-fructose.
On demande leur propos :
a. le nom de ceux qui sont pimres ,
b. le nom de ceux qui sont isomres optiques,
c. le nom de celui ou de ceux qui ont un pouvoir rducteur,
d. le nom de celui (ou ceux) qui entre(nt) dans la structure des glycosaminoglycanes.
e. le nom de celui (ceux) qui entre(nt) dans la structure du saccharose.
1.2 Structure du D-glucose, de la D-glucosamine, de l'acide D-gluconique et de lacide D-
glucuronique.
Lesquels de ces composs prsentent le phnomne de mutarotation ? Pourquoi ?
Quelle ractivit chimique prsentent ces composs. ?
1.3 Soit l!-D-Glucose :
a.Quels sont les groupements fonctionels qui caractrisent un ose simple ?
b. Citer un nantiomre, un de ses pimres et un ctose correspondant ce glucide.
c. Quand cet ose est mis en solution dans leau, le pouvoir rotatoire qui est au dpart de 112,
volue pour atteindre une valeur dquilibre de 52,7. Pourquoi ?
d. Comment peut-on bloquer lapparition du phnomne prcdemment observ?
e. Est-il capable de former des polymres ? Donner un exemple.
f. Loxydation du glucose peut conduire diffrents acides.
Indiquer leurs noms et formules.
1.4 Parmi les oses suivants, indiquez (celui) ou ceux qui peu(ven)t donner au moins un compos de
rduction identique. Justifiez.
1.5 La condensation de N-Ac-6-P-mannosamine dont les carbones sont radioactifs dits marqus
et de phospho-nol-pyruvate (PEP) carbones non marqus conduit la formation dacide
9-phospho-N-actyl-neuraminique qui se cyclise.
Dcrire la molcule obtenue. Identifier les carbones marqus.
Expliquer sa formation.
1.6 On donne les molcules suivantes :
Indiquer la (ou les) lettre(s) rpondant aux questions suivantes :
a. Quelle est la formule qui pourrait tre celle de lacide L dhydroascorbique ?
b. Quelle est la formule qui pourrait tre celle de la gluconolactone ?
c. Quelle(s) formule(s) corresponde(nt) un hexose?
d. Quelle(s) formule(s) ne comporte(nt) pas de liaison hmiactalique ?
e. Quelle(s) formule(s) corresponde(nt) un pentose ?
1.7 Soit le compos dont la structure est la suivante :
Donner son nom.
Pourquoi peut-on parler de vitamine son propos ?
Donner son rle physiologique.
Quelle raction rversible peut-il subir dans l'organisme, raction
qui intervient dans son mcanisme d'action?
2. DIHOLOSIDES ET POLYOSIDES
2.1 Quel type de liaison intervient dans la formation des disaccharides ?
Les disaccharides les plus abondants sont : le saccharose, le lactose et le maltose.
Quelle est la composition en hexoses de ces diholosides ?
Quelles osidases spcifiques permettent leur hydrolyse ?
2.2 Soit le "-D-fructofuranosyl(2-1)!-D-glucopyran-X.
a. Que doit on crire la place de X
b. Ecrire sa formule semi-dveloppe.
c. Par quel enzyme intestinal ce sucre est-il hydrolys ?
d. Lorsque ce compos dextrogyre (a= +665) est hydrolys par l'enzyme ci-dessus cit, le mlange
devient lvogyre.
Quelle hypothse pouvez-vous faire sur les pouvoirs rotatoires des produits d'hydrolyse ?
e. Pour mesurer au laboratoire l'activit de cette enzyme, le glucose form lors de la raction est
transform en acide gluconique par la glucose oxydase.
f. Ecrire les composants de cette raction.
2.3 Soit le triholoside ci-contre :
a. Dnommez-le selon la nomenclature officielle.
b. Ce triholoside peut-il prsenter le phnomne de mutarotation ?
c. Quels sont les enzymes (osidases) qui peuvent hydrolyser ce
triholoside ?
2.4 Glycogne :
Quelle est la nature du (ou des) ose(s) constitutifs ?
Dcrire les diffrents types de liaisons osidiques rencontres dans cette molcule.
Donner le nom et les caractristiques spcifiques des enzymes digestives capables de dgrader le
glycogne chez lhomme.
Dans quels tissus ou organes du corps humain trouve-t-on des quantits importantes de
glycogne ? Quelle est son utilit ?
2.5 Dcrire les analogies et les diffrences existant entre la structure de l'amidon et celle de l a
cellulose.
Expliquer lexistence de plusieurs enzymes dhydrolyse spcifiques de ces composs.
Pourquoi la cellulose nest-elle pas dgrade dans le tube digestif de lhomme ?
Quels sont les produits de digestion de lamidon et du glycogne ?
3. GLYCOPROTEINES, GLYCOSAMINOGLYCANES ET PROTEOGLYCANES
3.1 A propos de la partie glucidique des glycoprotines :
a. Quelle est sa composition ?
b. Comment s'associe-t-elle la chane peptidique ?
c. Quelle est sa disposition particulire dans le cas o elle appartient une glycoprotine intgre
la membrane plasmique ?
3.2 Quelles sont les diffrences de structure entre une glycoprotine et un protoglycane ?
3.3 Glycosaminoglycanes (GAG) :
a. Quelle est la caractristique structurale commune tous les GAG ?
b. Ils ont un rle dans la consistance et la rsistance mcanique de la matrice extracellulaire.
Quels groupements sont mis en cause et comment interviennent-ils ?
c. Les GAG exercent dans la matrice d'autres fonctions. Lesquelles ?
3.4 Soit la molcule osidique suivante :
a. De quels oses ou drivs doses est-elle constitue ?
b. A quelle classe de molcules appartient-elle ?
c. Citer deux propits physicochimiques particulires cette molcule et deux proprits
biologiques qui en dcoulent.
d. Quel est le nom de lenzyme qui hydrolyse cette molcule au niveau des flches ?
e. Quelle proprit de la molcule est modifie aprs hydrolyse complte par cet enzyme ?
f. Cette molcule peut-elle sassocier des protines et si oui, de quelle faon ?
g. On mlange ce compos avec du glycogne. Ce mlange est ensuite spar par chromatographie
par change dions sur des billes cationiques
Dans quel ordre seront lus ces deux types de molcules par un gradient de force ionique
croissante ?
3.5 Indiquer sur le tableau suivant par un signe + la prsence du ou des constituant(s) et liaison(s) des 3
glycosaminoglycanes
Hparine
Acide
hyaluronique
Chondrotines
sulfates
Acide " D-glucuronique
Acide " D-galacturonique
N- actyl " D-
galactosamine
N-actyl Dglucosamine
Acide sulfurique
Liaison " 1 - 3
Liaison " 1 - 4
3.6 Le support de la matrice extracellulaire est un gel fortement hydrat contenant 95 % de
polysaccharides et 5 % de protines.
a. Quels sont les composants de ce gel ?
b. Dcrire leurs proprits physicochimiques.
c. Expliquer les proprits biologiques de ces molcules.
4. QCM GLUCIDES
4.1 Soit les aldohexoses X, Y et Z dont les structures
sont donnes ci-aprs :
Indiquez parmi les propositions celle(s) qui est
exacte :
! a. les composs X et Y sont des pimres
! b. les composs X et Z appartiennent la srie D.
! c. les composs Y et Z sont des nantiomres
! d. le compos Y est prsent sous la forme " dans la
molcule de lactose
! e. le compos Z est un constituant de l'unit
disaccharidique lmentaire de l'acide hyaluronique
4.2 Est-t-il vrai qu'un ose
! a. est un polyalcool possdant une fonction
pseudoaldhyde ou pseudoctone
! b. ne possde jamais de groupement hydroxyle
! c. a comme formule gnrale (CH2O)n
! d. biologiquement important est en majorit de la
forme L
! e. possde un pouvoir rducteur
4.3 Au sujet des formes anomres des oses:
! a. Le pouvoir rotatoire dun sucre ne dpend que de la
conformation strochimique du carbone anomrique
! b. La mutarotation est observe en milieu anhydre (en
labsence deau)
! c. La mutarotation peut tre observe avec les deux
diholosides alimentaires, lactose et saccharose
! d. Lanomrie des sucres dans la liaison N ou O-
glycosidique des htrosides est bloque
! e. Les osidases digestives sont spcifiques de
lanomrie de la liaison osidique
4.4 Soit le diholoside
! a. il prsente le phnomne de mutarotation
! b. Il contient deux rsidus de D-glucopyranose.
! c. La liaison unissant les molcules d'oses est une
liaison osidique.
! d. ce diholoside est abondant dans le lait
! e. Il est hydrolysable par une maltase.
4.5 Le saccharose
! a. est un disaccharide constitu de deux molcules
de galactose.
! b. est constitu de glucose et de fructose unis en
1-4.
! c. est un sucre rducteur .
! d. est trouv en abondance dans certains tissus
vgtaux.
! e. est le constituant de base de l'amidon.
4.6 Est-t-il vrai que le glycogne et l'amidon
! a. sont des polysaccharides entirement constitus
de molcules de maltose
! b. sont des polymres dont les monomres sont
lis uniquement par des liaisons osidiques 1-4
! c. sont des polymres chanes non ramifies
! d. ont plusieurs extrmits rductrices
! e. sont des polyosides de rserve
4.7 Parmi les propositions suivantes
concernant la cellulose indiquez celle(s) qui
est exacte
! a. Les rsidus de D-glucopyranose qui la
constituent sont unis entre eux par des liaisons
osidiques de type alpha (1-4)
! b. Les chanes de cellulose peuvent constituer la
paroi des cellules vgtales
! c. L'hydrolyse d'une chane de cellulose conduit
l'obtention de molcules de maltose
! d. Elle subit une hydrolyse lors de la digestion
chez l'homme
! e. Les termites possdent une flore intestinale qui
synthtise une cellulase
4.8 Parmi les propositions concernant la
vitamine C
! a. Driv d'ose, elle est caractrise par la
prsence d'une fonction ne-diol.
! b. C'est une lactone.
! c. Une hypovitaminose conduit au rachitisme.
! d. C'est un agent rducteur dans les ractions
d'oxydo-rduction de l'organisme.
! e. Le collagne synthtis en l'absence de
vitamine C prsente une rsistance mcanique
diminue.
4.9 Parmi l es proposi ti ons sui vantes
concernant l'acide hyaluronique
! a. Il contient de nombreuses units alternant
l'acide D-glucuronique et la N-actyl D-
glucosamine
! b. C'est un glycosaminoglycane
! c. Certaines bactries pathognes scrtent une
enzyme la "hyaluronidase" qui l'hydrolyse.
! d. Les spermatozodes contiennent dans leur
acrosome une hyaluronidase qui leur permet de
pntrer dans l'ovule.
! e. Il fait partie d'un groupe de polysaccharides,
les protoglycanes
4.10 Quels sont les composs qui entrent dans la
composition des glycoprotines?
! a. Galactose
! b. N-actylglucosamine
! c. N-actylgalactosamine
! d. Fructose
! e. Acide glucuronique
4.11. Quelles proprits sont communes l'amidon et
la cellulose
! a. ce sont des polyosides avec une structure
hlicodale
! b. ce sont des polyosides de rserve d'origine vgtale
! c. ils sont hydrolyss en maltose dans le tube digestif
chez l'homme
! d. ils sont consitus exclusivement de glucose
! e. ils ont un poids molculaire constant dans une
mme espce
4.12 L'acide hyaluronique
! a. est un polyoside de trs haut poids molculaire
! b. contient de l'acide D glucuronique
! c. porte de nombreuses charges positives
! d. est hydrolys en trisaccharide par les
hyaluronidases
! e. est fortement hydrat
4.13 Le diholoside suivant :
! a. est rducteur
! b. est hydrolys par une glucosidase
! c. est hydrolys par une galactosidase
! d. est un produit de la dgradation digestive de
l'amidon
! e. est le diholoside majoritaire du lait
4.14 Le D glycraldhyde
! a. est un aldotriose
! b. est un intermdiaire de la glycolyse
! c. est un constituant des glycrophospholipides
! d. est un compos rducteur
! e. existe principalement sous forme hmiactalique
4.15 Parmi les proprits suivantes, lesquelles sont
communes au glucose et au ribose
! a. Ils contiennent une liaison hmiac-talique
intramolculaire
! b. Ils peuvent engager leur carbone 1 dans une liaison
osidique
! c. Ce sont des constituants de polyosides alimentaires
! d. Ce sont des aldohexoses
! e. Ils peuvent exister sous forme d'esters phosphoriques
l'intrieur des cellules
4.16 Lamylase pancratique :
! a. hydrolyse squentiellement le glucose situ
lextrmite rductrice de lamidon
! b. hydrolyse le glycogne
! c. hydrolyse les liaisons internes a 1-4 glucosidiques des
polyosides
! d. hydrolyse la cellulose aprs action dune isomrase
! e. hydrolyse les liaisons a 1-6 glucosidiques
4.17 Parmi les composs suivants, lesquels comportent une
liaison riche en nergie :
! a. le glycrol 3 phosphate
! b. ladnosine di phosphate
! c. le glucose 1 phosphate
! d. le fructose 6 phosphate
! e. le succinyl-CoA
4.18 Les oses naturels partagent les proprits
suivantes
! a.Ils sont hydrophiles
! b.Ils comportent une fonction pseudoal-dhyde ou
ctone
! c.Ils sont tous dextrogyres
! d. Ils contiennent de nombreuses fonctions alcool.
! e. peuvent se cycliser lorsqu'ils comportent plus
de 4 carbones
4.19 L'ose suivant
! a. est un aldohexose naturel
! b. est l'nantiomre du L glucose
! c. est un pimre du D glucose
! d. est un constituant du saccharose
! e. est un constituant du maltose
4.20 L'analyse d'une macromolcule extraite du
cartilage montre qu'elle est exclusivement
constitue d'acide glucuronique, de N actyl
glucosamine et d'acide sulfurique. S'agit-il :
! a. d'un glycosaminoglycane
! b. d'une glycoprotine
! c. d'un protoglycane
! d. d'acide hyaluronique
! e. d'un glycolipide
4.21 La cellulose :
! a. Est un polyoside dorigine vgtale.
! b. Est dgrade par les alpha glucosidases.
! c. Ne comporte que des liaisons osidiques bta 1-
4.
! d. Est forme de longues chanes ramifies de
glucose.
! e. Nest pas digre en glucose dans le tube
digestif chez lhomme.
4.22 Le glucose et le galactose sont :
! a- Des pimres
! b- Des nantiomres
! c- Des anomres
! Des aldohexoses
! Des ctohexoses
4.23 Parmi les proprits qui distinguent la cellulose
de lamidon, lesquelles sont exactes :
! a- La cellulose contient des liaisons
osidiques bta 1-4 entre les glucoses
! b- La cellulose est plus ramifie que lamidon
! c- La cellulose est hydrolyse par les alpha
glucosidases de la bordure en brosse de lintestin.
! d- La cellulose ne senroule pas en hlice
! e- La cellulose sorganise en fibres constitues de
plusieurs chaines polyosidiques relies par des
liaisons hydrogne.
B . L I P I D E S
1. ACIDES GRAS ET TRIGLYCERIDES
1.1 Quest-ce quune molcule amphotre ?
Quest-ce quune molcule amphipathique ?
Pourquoi le pH a-t-il une influence sur lhydrophobicit des acides gras ?
1.2 Donner la structure des acides gras suivants :
acides butyrique, palmitique, starique, olique, linolique, linolnique ,arachidonique.
Pourquoi ont-ils un nombre pair de carbones ?
Nos cellules peuvent-elles les synthtiser ?
Quelle est la diffrence entre lacide linolnique et lacide linolique ?
Pourquoi parle-t-on de la famille linolique ?
Comparer leur devenir dans l'organisme.
1.3 Soient les acides gras suivants :
C16:0 , C16:1
#9
, C18:0 , C18:1
#9
, C18:2
#9,12
et les points de fusion :
- 5C , OC , 13C , 63C , 70C
a. Donner le nom des diffrents acides gras.
b. Apparier acide gras et point de fusion.
c. Quel aspect structural de ces acides gras peut-tre corrl aux variations des points de fusion ?
d. Comparer les rles physiologiques du C18 et du C18
#9,12
1.4 Un triglycride synthtisable dans l'organisme comporte les acides gras suivants :
acide starique
acide gras 18 carbones et 3 doubles liaisons dont la 3me est entre C
9
et C
10
acide palmitique
Ecrire la formule complte de ce triglycride et le produit de son hydrolyse par la lipase
pancratique.
Quelle est sa fonction biologique dans lorganisme.
1.5 Soit le 1-palmitoyl-2 linolyl-3 staroyl-glycrol :
a. A quelle classe de composs appartient-il ?
b. Est-il un lipide de rserve ou de structure ?
c. Quel enzyme digestif est capable de l'hydrolyser ?
d. Quels sont les produits finaux de cette dgradation ?
e. Citer un enzyme non digestif capable de l'hydrolyse ?
2.2 PHOSPHOLIPIDES ET SPHINGOLIPIDES
2.1 Donner la structure d'un phospholipide dont l'acide gras en position 2 est l'acide arachidonique et le
compos en position 3 un phosphorylinositol.
Citer les trois enzymes capables de l'hydrolyser et dont les produits d'hydrolyse sont l'origine de
"mdiateurs" activit biologique essentielle pour la cellule.
2.2 A l'aide de formules (simplifies) montrer le caractre amphipathique (amphiphile ou amphilyophile)
d'une molcule d'acide gras, de phosphatidylcholine (PC), de sphingomyline (SPH) et de cholestrol.
En suspension dans l'eau les acides gras forment des micelles et les phospholipides (PC ou SPH)
forment des liposomes et le cholestrol reste en amas cristallins insolubles. Pourquoi ?
En mlangeant acides gras (en petit proportion) phospholipides et cholestrol on obtient des
liposomes. Expliquer.
2.3 Donner le nom de ces deux lipides complexes.
Expliquer leurs fonctions et comparer leurs proprits
Quels constituants obtient-on aprs actions enzymatiques spcifiques
Quels lments structuraux de ces lipides peut-on retrouver dans la structure des
gangliosides ?
2.4 Voici la structure dun cha non
gl uci di que de la membrane
plasmique dune cellule animale
a. Quels sont les constituants de cet
oligoside ?
b. A quelle fonction de ce lipide est
relie cet oligoside ?
c. Sur quelle face de la membrane
plasmique est situ loligoside ?
d. Quel l es proprits physico-
chimiques et biologiques peut-
on attribuer au chanon glucidique
de ce glycolipide ?
e. Prciser, pour chacun des enzymes suivants, sil sera capable dhydrolyser cet oligoside :
- sialidase
- bta-mannosidase
- bta N-actyl-galactosaminidase
2.5 a - Ecrire la formule dune lcithine.
b - Expliquer le caractre amphotre de cette molcule.
c - Prciser comment ce lipide peut prsenter un caractre hydrophile.
d - Quels seront les produits forms par laction dune phospholipase A
2
sur cette lcithine ?
2.6 Soit le compos suivant :
a. A quelle classe appartient-il ?
b. Comment ce compos est-il orient dans la membrane plasmique ?
c. Quelle est la partie qui peut tre reconnue par un anticorps spcifique ?
d. Citer les produits obtenus partir de ce compos par laction dune b-glucosidase ?
2.7 Complter le tableau suivant en indiquant par les signes + ou lexactitude de chaque proposition.
Parmi ces lipides identifier les acides gras, phospholipides, glycolipides, triglycrides.
N/P Amide
Phospo
ester
Ester
carboxylique
Liaison
osidique
Amphotre Amphipatique
Phosphatidyl
thanolamine
Cramide
Sphingomyline
Phosphatidyl
inositol
Phosphatidyl
choline
Trioline
Palmitate de
sodium
Starate de
cholestrol
Ganglioside
3. DERIVES ISOPRENODES
3.1
a. Quelle est, parmi les
formules suivantes ,
la formule du
cholestrol, du 7-
dehydrocholestrol?
b. Donner quel ques
caractrisitques de la
s t r u c t u r e d u
c h o l e s t r o l en
signalant les parties
polaires et apolaires.
3.2 Soit la structure ci-contre :
On ajoute :
- un groupement mthyl en position 10
- un groupement mthyl en position 13
- un groupement hydroxyl en position 3
- une double liaison en 5-6
- une double liaison en 7-8
On demande :
a. Le nom et la formule du compos ainsi obtenu.
b. A quelle molcule essentielle chez lhomme donne-t-il naissance ?
c. Formule de cette dernire.
3.3 Soit le 1,25 dihydroxycholcalcifrol.
a. Ecrire sa formule
b. Donner le numro des carbones asymtriques et leur position sur la formule
c. Donner le nom et crire la formule de son strol prcurseur dans la peau
d. Comment ce prcurseur se transforme en calcitriol
4. MEMBRANES BIOLOGIQUES
4.1 Une solution de 1-palmitoyl-2-staroyl-3-myristoyl glycrol et dacide phosphatidique dissouts dans le
benzne est agite avec un volume deau gal.
Quand les deux phases sont spares, quel lipide se trouve en plus grande concentration dans
la phase aqueuse ? Pourquoi ?
4.2 Quelle stratgie va adopter une bactrie pour maintenir sa fluidit membranaire vitale, si elle est
transfre dun milieu 35C dans un milieu 25C ?
5. QCM LIPIDES
5.1 Est-t-il vrai que les lipides :
! a. contiennent uniquement carbone, hydrogne
et oxygne.
! b. peuvent contenir des alcools autres que le
glycrol.
! c. sont des composs hydrophiles (aisment
solubles dans l'eau).
! d. ont un rle nergtique ou structural chez les
tres vivants.
! e. interviennent dans la constitution membranes
des bacteries.
5.2 Peut-on dire que le glycrol
! a. est un alcool rencontr dans les lipides.
! b. est un ttraalcool.
! c. ne forme jamais d'esters.
! d. est insoluble dans l'eau , comme les acides
gras.
! e. entre dans la constitution des glycolipides
membranaires des cellules animales.
5.3 Est-t-il vrai que les triglycrides
! a. sont les plus hydrophiles parmi les lipides en
raison de leurs trois acides gras ?
! b. sont des molcules lectriquement charges ?
! c. constituent les graisses et les huiles animales
ou vgtales ?
! d. ont un point de fusion directement li aux
caractristiques de leurs acides gras constitutifs ?
! e. ne sont jamais rencontrs dans les structures
membranaires ?
5.4 Parmi les propositions suivantes relatives
aux triglycrides, lesquelles sont exactes ?
! a. Ils sont transports par des lipoprotines
circulantes.
! b. Ils sont trs abondants dans les adipocytes.
! c. Ce sont des amides d'acides gras.
! d. Ils sont composs d'acides gras diffrents
! e. Ce sont les constituants les plus abondants
des lipides alimentaires.
5.5 Concernant le glycrol:
! a. c'est un trialcool.
! b. c'est un constituant des lcithines.
! c. c'est un constituant des sphingomylines.
! d. il forme des liaisons amides avec des acides
gras dans les glycrides.
! e. il possde une seule fonction alcool secondaire.
5.6 Est-il vrai que la fluidit membranaire
! a. est rduite quand la temprature augmente, ce
qui entrane la diminution des changes
cellulaires.
! b. est fonction d'une part de la longueur et d'autre
part du degr de saturation des acides gras des
phospholipides ou des glycolipides de la
bicouche.
! c. est indpendante du % en cholestrol contenu
dans les membranes des cellules animales.
! d. est contrlable par les cellules et les
organismes en fonction de lalimentation.
! e. la fluidit est diffrente suivant les types
cellulaires.
5.7 A propos de l'acide arachidonique:
! a. C'est un acide gras insatur.
! b. Il possde 20 atomes de carbone.
! c. Il possde quatre doubles-liaisons conjugues.
! d. C'est le prcurseur majeur des eicosanoides.
! e. Il possde une temprature de fusion
suprieure l'acide starique
5.8 Slectionnez les propositions qui s'appliquent
aux lysophospholipides
! a. Ils proviennent de l'action de phospholipases.
! b. Ce sont des molcules amphipathiques.
! c. Ils peuvent tre produits physiologiquement
sous l'effet de la phospholipase-A2.
! d. Les lysodrivs sont abondants dans les
membranes
! e. Sont dtergents forte concentration.
5.9 Parmi les propositions concernant le 1-palmityl-
2-linolyl-glycrophosphatidyl-choline, la ou
lesquelles sont vraires?
! a. La phospholipase C dtache la choline du reste
de la molcule
! b. La phospholipase D hydrolyse la liaison entre le
glycrol et l'acide phosphorique
! c. La phospholipase A1 dtache l'acide gras situ
en position 2
! d. La phospholipase A2 dtache l'acide gras situ
en position 1
! e. La phosphol i pase A2 produi t un
lysophosholipide et un acide linolique.
5.10 Les phospolipides membranaires
! a. forment une bicouche imper-mable aux ions
! b. sont des molcules amphiphiles
! c. se dplacent trs rapidement entre la couche
externe et la couche interne de la membrane
! d. ont une composition spcifique en acides gras :
un acide gras courte chane en position 1 et
longue chane en position 2
! e. sont des esters ou des amides d'acide gras
5.11 Le cholestrol
! a. est stock dans le tissu adipeux
! b. est un constituant des membranes
! c. est le prcurseur de la vitamine C
! d. comporte 4 cycles et une chane latrale
! e. est transport principalement li l'albumine
5.12 Les cramides
! a. sont des lipides trs amphiphiles
! b. sont des produits de l' hydrolyse des
sphingomylines par une sphingomylinase
! c. sont des produits de l' hydrolyse des
glucocrbrosides
! d. sont des mdiateurs intracellulaires
! e. contiennent du glycrol
5.13 CH3- (CH2)4- CH= CH- CH2- CH= CH-
- (CH2)7- COOH ou
Ceci est la structure de lacide :
! a. olique
! b. linolique
! c. starique
! d. arachidonique
! e. g linolnique
5.14 Cet acide gras (dcrit dans la QCM n5.20) est :
! a. indispensable
! b. synthtis par lorganisme
! c. constituant des triglycrides
! d. constituant des glycrophospho-lipides en
position 1 du glycrol
! e. constituant des glycrophospho-lipides en
position 2 du glycrol
5.15 Le compos suivant contient :
! a. une molcule de sphingosine
! b. deux acides gras longue chaine
! c. une molcule de glycrol
! d. une phosphoryl-thanolamine
! e. une phosphoryl-choline
5.16 A poids gal, les triglycrides librent plus
dnergie utilisable par la cellule que le glycogne
! a. parce quils occupent moins de volume
! b. parce quils nont pas deffet sur la pression
osmotique intracellulaire
! c. parce que les acides gras ont un degr
d'oxydation infrieur celui des oses
! d. parce que leur hydrolyse est acclre par les
hormones
! e. parce quils sont hydrolyss par la lipase
hormonosensible
5.17 Les triglycrides
! a. sont hydrolyss en glycrol et en acides gras
par la lipase pancratique
! b. sont des modules amhiphiles
! c. constituent la forme de rserve lipidique du
tissu adipeux
! d. sont des composants majoritaires des
membranes cellulaires
! e. sont toujours constitus d'acides gras
identiques et saturs
5.18 La sphingomyline :
! a. Est un phospholipide.
! b. Diffre de la phosphatidylcholine par sa partie
polaire.
! c. Est un constituant important du feuillet externe
de la membrane plasmique.
! d. Contient un ou plusieurs oses.
! e. Contient le plus souvent des acides gras
insaturs.
5.19 Les glycro phospholipides diffrent :
! a. Par la longueur des chanes dacides gras qui les
constituent.
! b. Par le nombre de doubles liaisons des acides
gras polyinsaturs quils contiennent
! c. Par la nature de leur tte polaire.
! d. Par la nature de lalcool qui estrifie les acides
gras
! e. Par le mode de liaison du glycrol au phosphate.
5.20 Parmi les lipides suivants, le ou lesquels
contien(nen)t un ou plusieurs oses ou drivs
doses:
! a- Les cramides
! b- Les sphingomylines
! c- Les esters de cholestrol
! e- Les phosphatidylthanolamines
! d- Les gangliosides
5.21 La molcule suivante :
! a- est un sphingolipide
! b- est un lipide membranaire
! c- est plus abondant sur la face interne que sur la
face externe de la membrane plasmique
! d- contient de lacide starique et olique
! e- est un glycrophospholipide
5.22 Cette molcule (du QCM 21) peut tre
hydrolyse :
! a- par une phospholipase C pour former un
cramide
! b- par une phospholipase A2 pour former de lacide
linolique
! c- par une phospholipase A1 pour former de lacide
palmitique
! d- par une phospholipase D pour former un
diglycride
! e- par une crami dase pour l i brer une
sphingosine
5.23 Les gangliosides
! a. sont des phospholipides
! b. sont prsents principalement sur la face
interne de la membrane plasmique
! c. contiennent 2 acides gras longue chane
! d. peuvent tre hydrolyss par des osidases
! e. contiennent un acide gras longue chane li
par une liaison amide
COOH
Annales du concours 2005
1. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur lacide L
ascorbique :
! a Il possde des proprits rductrices
! b Il est le coenzyme de certaines enzymes
! c Lorganisme humain est capable de le synthtiser
! d Il comporte une fonction acide carboxylique libre
! e Il est hydrosoluble
2. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) commune(s) au
saccharose et au lactose :
! a Ils sont actifs sur la lumire polarise
! b Ils sont hydrolyss par une b osidase
! c Ils prsentent le phnomne de mutarotation
! d Ils sont rducteurs
! e Ils sont hydrolyss par une a glucosidase
3. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur lhparine
! a Cest un glycosaminoglycane
! b Elle possde des proprits anticoagulantes
! c Cest un protoglycane
! d Elle possde de nombreux groupements sulfates
! e Elle est hydrolysable par une hyaluronidase
4. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur les
glycoprotines :
! a Lacide N-actylneuraminique est responsable du
caractre acide de la partie glucidique
! b Elles possdent un enchanement glucidique ramifi
! c Elles peuvent contenir des osamines
! d Leurs chanes glucidiques sont plus longues que
celles des protoglycanes
! e Elles peuvent former une liaison N-osidique avec la
srine
5 9 : Soient les molcules reprsentes par les lettres
A G :
Donner pour chaque question la ou les lettre(s) de la (ou
des) molcule(s) correspondant :
! 5. une lactone
! 6. une vitamine
! 7. un mdiateur intracellulaire
! 8. un constituant du lactose
! 9. une (ou des) molcule(s) qui na (nont) pas de
fonction hmiactalique
10. Retenir la (les) proposition(s) exacte(s) sur
lacide arachidonique :
! a Il est synthtis partir de lacide linolique
! b Il fait partie de la famille des acides gras omga
6
! c Il peut tre oxyd par la cyclooxygnase
! d Il est indispensable en labsence dacide
linolique
! e Il fait partie de la famille des acides gras omga
3
11. Les sphingolipides constitutifs de la membrane
! a contiennent tous un phosphate
! b sont amphiphiles (amphipathiques)
! c peuvent tre des prcurseurs de seconds
messagers
! d contiennent deux acides gras
! e contiennent du glycrol
12. Le 1-palmitoyl-2-olyl-3-starylglycrol ou !-
palmitoyl "-olyl !-starylglycrol
! a est un constituant abondant des membranes
! b est un lipide de rserve
! c est hydrophobe
! d est amphiphile
! e est hydrolys par une lipase

2 GluLip - 2005 06

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